Үхрийн мөөг - ашиг тус, хор хөнөөл. Мөөгний үхэр идэж болох уу үгүй ​​юу Үхрийн мөөгийг юу гэж нэрлэдэг

Өвлийн улиралд амбаартай мөөгийг хэрхэн амттай хоол хийж, даршилж хийх вэ - асуултанд хариулахын тулд танд эрүүл даршилсан ногоо хураах хэд хэдэн онолын талаархи мэдлэг, заавар хэрэгтэй болно.

Мөөг бол аюул ихтэй ургамал тул энгийн үйлдлүүдийг хийх хариуцлагатай байх нь чухал юм.

Мөөгөнцрийн ашиг тус, хор хөнөөл

Юуны өмнө даршилсан мөөг идэх сөрөг талуудад дүн шинжилгээ хийцгээе.

• 18 цагаас хойш ийм хоол идэхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ энэ нь ямар ч аяганд хамаарна;
• маринад үйлдвэрлэхэд цуу хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь гастрит, ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст тааламжтай мөчүүдийг нэмдэггүй;
• гахай бол нөхцөлт идэж болох мөөг бөгөөд бусад хүмүүсийн нэгэн адил хүнд металл болон хүний ​​эрүүл мэндэд аюултай бусад бодисыг хуримтлуулдаг. Тиймээс үйлдвэрлэлийн байгууламж, замын ойролцоо үнэт зүйлсийг цуглуулах, аяндаа зах зээлд худалдаж авахыг зөвлөдөггүй.

Мөөг нь илүү ашигтай шинж чанартай байдаг:

• бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн амин дэмийн иж бүрэн багцыг агуулдаг;
• эрүүл металл, макро ба микроэлементүүд;
• уургийн агууламжийн хувьд тэд тахианы өндөгнөөс ч илүү байдаг, гэхдээ энэ нь хүнсний ногоо гэдгийг бид санаж байна;

• даршилсан, ялангуяа дулааны боловсруулалтанд шим тэжээлийн агууламж буурч, хатаасан мөөг нь илүү ашигтай байдаг, гэхдээ тийм ч сайхан амт байдаггүй;
• агуулагдах амин хүчлүүд нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгох, холестериныг задлахад хувь нэмэр оруулж, зүрхний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• үхрийн саравчны илчлэг багатай нь тэдгээрийг хоолны хоол бэлтгэхэд ашиглах боломжийг олгоно;
• valuev-ийн аяга таваг хэрэглэх нь биеийн дархлааг дэмжиж, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Мөөгийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Гэртээ болон зусланд мөөг бэлтгэх нь хялбар байдаг.

• Малгай нь ялзрах, гэмтсэн ул мөргүй, нээгдээгүй малгайтай залуу жижиг мөөгийг цуглуулах нь дээр.
• Целлюлозоос гашуун сүүн шүүсийг зайлуулахын тулд Валуи нь урт хугацааны усны горимд хамрагдах ёстой.
• Гахайг усанд бүрэн дүрэхийн тулд жижиг ачааг дээд талд нь байрлуулах ёстой. Мөөгийг анх удаа нэвт норгох ажил бол малгай, ойн хог хаягдлаас наалдамхай суурийг угаах явдал юм.

• Усыг давслахыг зөвлөж байна, ингэснээр бүх өт мөөгнөөс 100% мөлхөх болно. 1 удаа нэвт норгох хугацаа 10-12 цаг байна.
• Шингэнийг бохирын хоолой руу цутгаж, хажууд нь усаар дүүргэсэн савыг байрлуулж, цэвэрлэж, угаасан сүүний мөөгийг энд тавина. Хог хаягдлыг сойзоор цэвэрлэж, хөлийг нь хутгаар зүсэж, ялзарсан, гэмтсэн хавтанг арилгадаг.
• Бүх мөөгийг угаасны дараа хайруулын тавган дээр дарж, сүүний мөөгийг 2 өдрийн турш дэвтээж, усыг өдөрт 4 хүртэл удаа солино.

Бүрэн угаах мөчлөгийг дуусгаж, гашуун зовлонг арилгасны дараа та үхрийн хашааг өвлийн улиралд даршилж эхлэх боломжтой.

Өвлийн улиралд гахайн хоол хийх жор

Ургац хураах энэ аргын хувьд чанарын marinade бэлтгэх нь чухал юм. Лаазлахад зориулж 2 найрлагатай шингэн бэлтгэх үйл явцыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Маринадын хурдан жор

Хурдан, амттай хоол хийх нь хурдан маринад хоол хийх жоронд тусална.

• мөөгний килограмм тутамд 400-500 миллилитр ус, 20 грамм хүртэл том ширхэгтэй давс хэрэглэдэг;
• саванд ус хийнэ, давс, 10-20 грамм элсэн чихэр нэмээд өндөр дулаанаар буцалгана;
• давсны уусмалыг сайтар хольсны дараа хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүж, хайруулын тавган дээр тавьж, 6 грамм нимбэгийн хүчил, 5-6 ширхэг амтат чинжүү нэмнэ. Хумс, шанцай болон бусад халуун ногоо нэмэхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь зөвхөн хувь хүн юм;
• ус буцалгаж, маринадыг мөөгтэй саванд хийнэ, өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хураах үйл явц үргэлжилж байна.

Бүх нийтийн маринад

Янз бүрийн төрлийн мөөгийг амттай marinate болгохын тулд тусгай жорын талаархи мэдлэг хэрэгтэй.

Хоол хийх үйл явц нь хурдан аргатай төстэй. Үүний ялгаа нь мөөгийг ийм маринад 20-30 минут буцалгаж, дараа нь сүүний мөөг, халуун ногоо зэргийг саванд хийж, маринадаар бүрэн дүүргэдэг. 1 литр усны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 80-100 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 40 грамм хүнсний давс;
• 100 грамм 9%-ийн цуу, амтлагч, халуун ногоотой бүх төрлийн амтлагч.

Сармис, чинжүүтэй гахайнууд

Сармисын амттай үнэртэй халуун ногоотой хүйтэн амтлагч бэлтгэхийн тулд дараахь ажлуудын жагсаалтыг гүйцэтгээрэй.

• 1 кг үхрийн хашааг хэд хэдэн усанд 10-15 минут буцалгаж, буцалгасны дараа урсгал усан дор хөргөнө. Тиймээс хоол хийх хугацааг багасгаж, гашуун байдлыг хурдан арилгах боломжтой;
• сүүлчийн цайруулсны дараа сүүний мөөгийг шигшүүр дээр хаяж, илүүдэл усыг зайлуулахыг зөвшөөрнө;
• 2 литр усанд бүх нийтийн маринад бэлтгэх;
• 3-4 жижиглэсэн сармис хумс мөөгөнцөрт нэмж, холино;
• лааз бүрийн ёроолд 1 шүхэр дилл, чинжүү, сармистай мөөг хийнэ. Сүү мөөгөөр лонхтой сайтар дүүргэж, халуун marinade хийнэ. Энэ нь савыг сайтар битүүмжилж, бүрэн хөргөнө.

Өвлийн улиралд давслах сонгодог арга

Гахайг хүйтэн аргаар давслах сонгодог жорын хувьд та хэд хэдэн энгийн үйлдлийг хийх хэрэгтэй болно.

• ажил эхлэхийн өмнө гичийн нунтагаар сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх эсвэл ариутгасан модон торх, пааландсан эсвэл шилэн саванд давслах шаардлагатай;
• 1 кг мөөг тутамд 40 грамм том ширхэгтэй давс нэмнэ. Давстай сүүний мөөгийг сайтар хольсон;
• торхны ёроол нь халуун ногоо, амтлагчийн багцын нэг хэсэгээр дүүргэгдсэн байдаг. Гахайн кг тутамд 5-6 вандуй анхилуун чинжүү, үртэй, гэхдээ ишгүй хэд хэдэн том dill шүхэр хэрэглэдэг. Доод тал нь тунхууны хэд хэдэн бүхэл бүтэн навчаар бүрхэгдсэн байдаг;

• давстай дэвтээсэн мөөгийг давхаргад хийж, халуун ногоотой давхаргаар шилжүүлнэ. Тиймээс тэд бараг оройд хүрч, сүүлчийн эгнээ нь үхрийн нүд навчаар хучигдсан байдаг. Дээрээс нь самбай салфетка тавьж, гахайг шүүсний давхаргын дор бүрэн нуухын тулд ачаалал өгдөг;
• 2-3 хоногт 1 удаа, салфетка буцалж буй усаар зайлж, түлэх, хөөсийг зайлуулж, шаардлагатай бол давсалсан ус нэмнэ.

Даршилсан ногоо нь зооринд хамгийн ихдээ 15-18 хэмд эсвэл хөргөгчинд хадгалагддаг.

Валуи нь цууны мөн чанараар даршилсан

Цууны мөн чанарыг даршилсан мөөгний ямар ч жор бэлтгэхэд ашиглаж болно, гэхдээ та пропорцийг тооцоолж, 50 миллиграмм биш, харин 1 халбага нэмэх хэрэгтэй. Мөн чанарыг ашиглан шаржигнуур мөөг хийх жоруудын нэгийг энд оруулав.

• 2 кг үхрийн саравчийг давстай усанд хийж зөөлөн гал дээр 25-30 минут буцалгана. Хөөсийг арилгахад онцгой анхаарал хандуулдаг;
• сүүний мөөгийг коланд руу хийж, хуучин давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, цэвэр ус асгаж, мөөг тавьж, 150 грамм давс, анхилуун чинжүү - 10 ширхэг вандуй, яншуйны 5-7 навч, 2 хоолны халбага эссэнс нэмнэ;
• Өндөр дулаан дээр буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, байнга хутгаж, 25-30 минутын турш буцалгана.

Галыг унтраасны дараа мөөгийг marinade-д шууд хөргөнө; лонхтой болгон задалж, нейлон таглаагаар хучиж, подвалд эсвэл хөргөгчинд цэвэрлэнэ. Хэрэв үнэт цаасыг банкинд өнхрүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг нэн даруй байрлуулж, ариутгасан саванд хийнэ.

Лаазалсан амбаарууд нь лонхтой

Гахайг хэд хэдэн үе шаттайгаар хадгалах шаардлагатай.

• хүнсний ногоотой мөөгний салат бэлтгэх, дэвтээсэн үхрийн саравчийг давсалсан усанд 40 минут буцалгаж, урсгал усан дор хөргөж, илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд коланд руу буцах;

• мөөгийг тавган дээр сүүний мөөг хөөхгүйн тулд дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан;
• жижиглэсэн гахайг хайруулын тавган дээр тавьж, шүүс нь уурших хүртэл тосгүйгээр бага зэрэг шарсан;
• 1 кг улаан лооль, амтат чинжүү, 500 грамм сонгино, 700 грамм лууваныг жижиг хэсгүүдэд хуваасан;

• улаан лоолийг халуун тосонд 5 минутын турш чанаж, сонгино, жижиглэсэн сүүний мөөг, хонхны чинжүүний давхарга нэмнэ. Байнга хутгаж, хүнсний ногоо, мөөгийг 5-7 минутын турш чанаж болгосон;
• Лууван, 50 грамм давс, 70 грамм элсэн чихэр зэргийг салатанд хийж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 45-50 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. 9% -ийн ширээний цуу 100 грамм стек хийнэ;
• Мөөгтэй ногооны салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь сайтар боож өгнө.

Хадгалах дүрэм

Үхрийн хашаа бол нөхцөлт идэж болох мөөг гэдгийг санаарай. Гэр бүлийн аюулгүй байдал нь хоол хүнс цуглуулах, бэлтгэхээс 50% хамаардаг. Үлдсэн 50% нь хадгалалтын дүрмийг дагаж мөрдөхөд зориулагдсан.

Хэрэв даршилсан утгыг шилэн лонхтой дээр битүүмжилсэн таглаатай өнхрүүлбэл аюулгүй хадгалах нөхцлийг хангахад хялбар байдаг. Даршилсан өргөст хэмхийг агуулах, тэр ч байтугай орны доор арилгахад хангалттай. Хамгийн гол нь нарны шууд тусгал энэ газарт унахгүй, хадгалах газар нь халаалтын хэрэгсэл, гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлд ойрхон байдаггүй.

Лонхтой хавдсан анхны шинж тэмдэг илэрвэл агуулгыг шингээж авах боломжтой хэвээр байна, цагаан цуу нэмэгдсэн хувийг нэмж, тагийг нь дахин өнхрүүлэн эсвэл эхний ээлжинд ийм даршилсан ногоо хэрэглэнэ. Хэрэв лонхтой "дэлбээрсэн" бол ийм үйсэн бөглөө хаях ёстой, ийм бүтээгдэхүүнийг идэхийг хориглоно.

Давсалсан эсвэл исгэсэн гахайг таглаатай битүүмжлэлгүй торх эсвэл бусад саванд хадгалах ажлыг зохион байгуулах нь илүү хэцүү байдаг. Ийм даршилсан ногоо нь мөөгөнцөр, ялзралд байнга хяналт тавьж, самбай дэвсгэрийг байнга сольж, түлж, шүүсний давхарга нэмж байх шаардлагатай.

Хэрэв мөөгөнцрийн анхны толбо гарч ирвэл мөөгний дээд эгнээг бүрэн арилгаж, саванд 150-200 грамм наранцэцгийн тос эсвэл архи хийнэ - энэ нь ялзрахаас зайлсхийх болно.

Чухал! Гэрийн мөөгний бэлдмэлийн хамгийн дээд хугацаа нь 9 сар байна. Даршилсан гахайтай их хэмжээний задгай лонхтой нь нээгдсэнээс хойш 7-8 хоногийн турш зөвхөн хөргөгчинд хадгалагдана.

Дүгнэлт

Даршилсан үхрийн хашааг өвлийн улиралд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ийм сүүний мөөгийг цуглуулах нь амархан, залуу мөөгөнцрийн цөөн хэдэн нөхөрсөг үрийг олж, цуглуулах төлөвлөгөөг дуусгах болно. Хоол хийх жор, бэлтгэл ажил нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хүндрэл учруулахгүй. Хамгийн бага энгийн ажлын багц нь өвлийн улиралд амттай валюи хурдан, үр дүнтэй бэлтгэх боломжийг танд олгоно.

dachamechty.ru

Өнгөрсөн зууны 80-аад он хүртэл үхрийн мөөгийг (гахай, гахай) идэж болох гэж үздэг байсан бол сүүлийн жилүүдэд хортой гэж ангилдаг. Үүний шалтгаан нь мөөг нь хөрс, хүрээлэн буй орчинд агуулагдах хорт бодисыг хуримтлуулах чадвартай, мөн амбаарууд нь ялаа мөөгөнцөрт агуулагддаг хорт бодистой төстэй мускарин үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр мөөгийг хүн төрөлхтний хэрэгцээнд зориулж хурааж авсаар байгаа боловч үүнтэй зэрэгцэн бүтээгдэхүүнийг боловсруулах тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Энэ бол "Эрүүл мэндийн тухай алдартай" танд яг юу хэлэх болно - эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх, хэр их хоол хийх вэ?

Мөөгний үхрийн хашаа гэж юу вэ?

Гаднах нь амбаар нь энгийн боловч ихэнх хэрэглэгчид түүний тааламжтай амтыг мэдээжийн хэрэг чадварлаг бэлтгэсэн тохиолдолд тэмдэглэдэг. Энэ мөөгөнцөр нь хүрээлэн буй орчны таагүй нөхцөлд ургадаг бол хорт бодисыг хуримтлуулдаг. Гэхдээ бараг бүх мөөг ийм шинж чанартай байдаг, энэ нь хэнд ч нууц биш юм. Иймд үхрийн хашааг зөвхөн зам, үйлдвэр, үйлдвэрийн газраас хол, ойн гүнд, цэвэр агаартай газар цуглуулахыг зөвшөөрнө.

Өөр нэг зүйл бол хорт мускарин бөгөөд энэ нь мөөгний дотор үүсдэг бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор боловсруулснаар хорт бодисын үйл ажиллагааг саармагжуулах боломжтой бөгөөд дараа нь та гахайг аюулгүй ашиглаж болно. Дараа нь хоол хийхэд ашиглахын тулд үхрийн хашааг хэрхэн бэлтгэх талаар нарийвчлан авч үзье.

Амбаарыг яаж нэвт норгох вэ?

Цуглуулсан мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй.
нэн даруй боловсруулах шаардлагатай. Юуны өмнө тэдгээрийг сайтар угааж, хог хаягдал, тоосыг зайлуулж, дараа нь үхрийн хашааг давстай усанд заавал гурван үе шаттайгаар дэвтээнэ. 2 халбага давсыг нэг литр усаар шингэлж, мөөгийг 5 цагийн турш уусмалд хийнэ. Дараа нь шинэ давсны уусмал бэлтгэж, гахайг ижил хугацаанд дахин илгээнэ. Дараа нь бүх зүйл дахин давтагдана - шинэ уусмал бэлтгэж, мөөгийг өөр 5 цагийн турш дэвтээнэ. Уг процедур дууссаны дараа шингэнийг коландаар шавхаж, бүрэн урсахыг зөвшөөрнө.

Үхрийн хашаа хэр удаан хоол хийх вэ?

Мөөгийг дэвтээсний дараа үргэлж буцалгана, үүнээс гадна энэ үйл явц нь гурван үе шаттайгаар явагддаг. Мөөгийг яаж, хэр их хоол хийх вэ? Үүнийг нарийвчлан авч үзье.

1. Бүтээгдэхүүний килограмм тутамд нэг литр ус, нэг халбага давс авна. Гахайг хүйтэн усанд хийж, хайруулын тавган дээр таглаад тагладаг. Буцалсны дараа 5 минутын турш тэмдэглэж, дараа нь ус шавхагдана.
2. Хоол хийх хоёр дахь шат нь удаан үргэлжилдэг. Та давстай устай ижил уусмал бэлтгэж, мөөгийг хайруулын тавган дээр дүрж, буцалгана. 30 минут авцгаая. Усыг дахин зайлуулна.
3. Дахин бид давсны уусмал хийж, гахайн махыг буцалгана. Гурав дахь шатанд буцалгасны дараа яг 40 минутын турш хооллоорой. Colander ашиглан шингэнийг зайлуулж, мөөгийг шавхан, хөргөнө.

Одоо бүтээгдэхүүнийг давслах, marinating эсвэл шарсан маханд хэрэглэж болно.

Гахайг хэрхэн хоол хийх вэ?

Үхрийн мөөгийг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Тэд давстай, маринад, төмстэй шарсан аль алинд нь сайн байдаг. Гахайг салатанд хийж, цөцгийтэй чанаж болгосон ч шөл болгон буцалгаж, хатаадаггүй.

Төмстэй шарсан үхрийн хашаанууд

Энэ бол гахайн хоол хийх хамгийн хялбар арга юм. Дэвтээж, гурван удаа чанасан мөөгийг (0.5 кг) бага зэрэг шарсан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь жижиглэсэн сонгино цагираг нэмнэ (хүссэн хэмжээгээрээ аваарай). Бид давс хараахан нэмээгүй, гэхдээ та чинжүүтэй найрлагыг нь буталж болно. Дараа нь бид 1 кг төмс хэрэгтэй. Бид үүнийг цэвэрлэж, ердийн аргаар таслав. Сонгино өнгө нь алтан болж өөрчлөгдөхөд төмсийг хайруулын тавган дээр хийж, таглаагүй хуурч ав. Бүх төмсний зүсмэлүүдийг шарж дуустал агуулгыг үе үе хутгана. Төгсгөлд нь давс нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармис, dill нэмж амталж болно.

Даршилсан үхрийн хашаанууд

Эдгээр мөөг нь даршилсан хэлбэрээр маш амттай байдаг. Тэднийг бэлтгэх нь маш хялбар юм. Нэг литр маринад бэлтгэхийн тулд бид хагас шил цагаан цуу, 20 гр давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 6 вандуй амтлагч, 8 хумс сармис (жижиглэсэн), 4-5 иш дилл, 2-3 булан навч авна. Маринадыг буцалгаад авчирна. Бид лонхтой ариутгаж, бэлтгэсэн мөөгөөр дүүргэж, дээд талд нь халуун marinade хийнэ. Лааз бүрт 30 мл ургамлын тос хийнэ, өнхрүүлээрэй. Лонхтой савыг доош нь эргүүлж, хаалтын чанарыг шалгана уу. Хэрэв маринад урсахгүй бол ажлын хэсгүүдийг хуучин хөнжилөөр боож, хөргөж болно. Та 2-3 долоо хоногт даршилсан гахай идэж болно.

Үхрийн мөөгийг ихэвчлэн шарж, цөцгийтэй хамт чанаж, кассерол, омлет, салатанд нэмдэг. Зарчмын хувьд та бусад мөөгтэй адил зүйлийг хийж болно, зөвхөн хорт бодис, хорт бодисыг аль болох саармагжуулахын тулд бүтээгдэхүүний анхны бэлтгэлийг зөв хийх нь чухал юм. Энэ аргын тусламжтайгаар та өөрийгөө болон гэр бүлээ хамгаалах болно - хордлого хийхийг бүү зөвшөөр.

Тэгэхээр үхрийн хашаа хэр их буцалгах ёстой вэ? Одоо та тодорхой мэдэж байгаа - эхний удаа - 5 минут, хоёр дахь удаагаа - 30, гурав дахь удаагаа - 40 минут. Бүтээгдэхүүнийг гурван үе шаттайгаар нэвт норгох талаар бүү мартаарай, энэ нь маш чухал, учир нь давсалсан усанд байх үед мөөг нь хор ялгаруулж, түүнээс ангижрах болно.

www.rasteniya-drugsvennie.ru

Аюулгүй жор, эсвэл үхрийн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Гадаа дулаарахад олон хүн мөөг түүхээр цуглардаг. Улирлын анхны мөөгнүүдийн нэг бол үхрийн саравч (гахай) юм. Тэд болзолтоор идэж болох, зарим ангилалд хортой ч гэсэн маш их алдартай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь эрүүл мэндэд аюултай гэсэн зарим нотолгоо байдаг. Гэхдээ энэ нь амттай дурлагчдыг зогсоодоггүй тул тэд таашаал авдаг. Тэд үхрийн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг! Бид өнөөдөр бас олж мэдэх болно!

Амбааруудын тухай хэдэн үг

Үхрийн саравч (эсвэл гахай) нарны туяанд гэрэлтдэг цоорхойд ургадаг. Замын ойролцоо ургасан мөөгийг авахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь олон хортой бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь хордлогын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Үхрийн хашааг удаан хугацаагаар хадгалахгүй (харладаг, хөгц мөөгөнцөртдөг гэх мэт) тул нэн даруй бэлтгэх хэрэгтэй.

Хоол хийхээс өмнө мөөгийг усанд хэсэг хугацаанд дэвтээнэ, дараа нь чанаж болгоно. Бид доор авч үзэх жорыг авч үзэх үхрийн мөөгийг хатааж, шөл болгон нэмэхийг зөвлөдөггүй, ихэвчлэн давсалж, даршилсан байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд модон торх эсвэл шил, керамикаар хийсэн савыг сонгох хэрэгтэй.

Давслах амбаарууд

Давслахын өмнө мөөгийг хүйтэн усанд дэвтээж, угааж, буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг дахин угааж, саванд давхаргад хийж, давс цацаж, тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд нэмнэ. Та мөн сармисны хумс, анхилуун чинжүү, dill тавьж болно. Дараа нь самбай дээр тавьж, дарангуйлал тавьж, савыг дөчин өдрийн турш хүйтэн газар зайлуулна. Үхрийн хашааг таван градусаас доошгүй температурт хадгалдаг, эс тэгвээс мөөг хөлдөх магадлалтай. Давсны уусмал цаг хугацааны явцад ууршиж болзошгүй тул үе үе хүйтэн ус нэмэх шаардлагатай.

Даршилсан үхрийн хашаанууд

Орц: хагас шил ширээний цуу, хоёр хоолны халбага давс, арван хумс сармис, таван иш дилл, хоёр булан навч, түүнчлэн таван хар чинжүү, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг чимх шанцай.

Хоол хийх

Үхрийн мөөг бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг дэвтээнэ, угааж, буцалгана. Давстай усанд хорин таван минут буцалгаж, үе үе гарч ирж буй хөөсийг зайлуулна. Үүний дараа мөөгийг галаас гаргаж аваад хөргөнө. Гахайг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, хөргөсөн marinade асгаж, наранцэцгийн тос хоёр халбага нэмж, өнхрүүлэн хийнэ.

Үхрийн саравчтай омлет

Орц: нэг шил чанасан мөөг, нэг сонгино, дөрвөн өндөг, хоёр хоолны халбага цөцгийн тос, амтат чинжүүгийн дөрөвний нэг, ургамал, давс, амтлагч.

Хоол хийх

Сонгино нь ил тод болтол нь жижиглэсэн, шарсан байна. Дараа нь чанасан, жижиглэсэн мөөгийг нэмж, бага дулаан, давс, чинжүү дээр арван минутын турш шарсан байна. Үүний үр дүнд та маш амттай үхрийн хашаа авах болно (фото). Мөөгийг зодуулсан өндөгтэй хослуулж, өөр 5-7 минутын турш шарсан байна. Дээрээс нь бүгдийг нь жижиглэсэн хонхны чинжүү, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Хоол бэлэн боллоо!

Цөцгийтэй шарсан үхрийн саравч

Орц: таван зуун грамм залуу мөөг, хагас шил цөцгий, түүнчлэн хатуу бяслаг, сармис, сонгино, яншуй ба лаврын, алим, давс, амтлагч, ургамлын тос эсвэл гахайн өөх.

Хоол хийх

Үхрийн мөөгийг хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг цэвэрлэж, буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг угааж, хэсэг болгон хуваасан. Үхрийн хашааг халаасан хайруулын тавган дээр өөх тос эсвэл ургамлын тосонд хийж, хэт хатаахаас сэргийлж арван таван минутын турш шарсан байна. Дараа нь сонгино, амтлагч нэмнэ, гэхдээ мөөгний амт, үнэрийг хадгалахын тулд үүнийг бага хэмжээгээр хийнэ. Мөөгийг хайруулын төгсгөлд давсалсан байх ёстой, гэхдээ үүнээс өмнө тэдэнд цөцгий нэмнэ. Дараа нь таваг нь чанаж болтол нь чанаж болгосон байна. Хэрэв илүү их соус шаардлагатай бол цөцгий нь сүү эсвэл мөөгний шөлөөр шингэлнэ. Хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Төмстэй шарсан үхрийн хашаанууд

Найрлага: найман мөөг, найман төмс, нэг сонгино, хагас халбага хар чинжүү, гучин грамм ургамлын тос, амт нь давс.

Хоол хийх

Үхрийн мөөгийг хоол хийхээс өмнө давстай усанд хоёр удаа буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг цэвэрлэж, угааж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хувааж, усаар асгаж, хорин таван минут буцалгана. Дараа нь үхрийн хашаануудыг коланд руу шидээд хүйтэн усаар сайтар угааж, дахин хорин таван минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг угааж, хатааж, хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосыг эхлээд асгаж, илүүдэл шингэнийг буцалгах хүртэл халаана. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмж, арван минутын турш хуурч, дараа нь тэд жижиглэсэн төмс тавина. Төмс бэлэн болтол бүх зүйл шарсан, алтан шаргал өнгөтэй, хааяа хутгана.

Эцэст нь…

Үхрийн хашааг болзолт идэж болох мөөг гэж үздэг ч олон янзын хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Тэдгээрийг давсалсан, шарсан, даршилсан, удаан агшаагчаар чанаж болгосон гэж хэлэх ёстой, гэхдээ тэднээс эхний хоолыг хатааж, бэлтгэхийг зөвлөдөггүй. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйл дунд зэрэг сайн байна! Сайхан хооллоорой!

Үхрийн мөөг - яаж, хэр их хоол хийх вэ?

Хэдэн жилийн өмнө үхрийн саравчуудыг (тэдгээрийг гахай гэж нэрлэдэг) болзолт идэж болох мөөгний бүлгээс хортой болгон шилжүүлсэн ч гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ ашигладаг хэвээр байна. Хэрэв та бүрэлдэхүүн хэсгийг хэрхэн нэвт норгох, хэр их хоол хийхийг мэддэг бол болзошгүй эрсдлийг багасгах, бүр бүрэн арилгах боломжтой.

Мөөгийг дор хаяж гурван удаа давстай усанд дэвтээнэ, өртөх хугацаа дор хаяж 5 цаг байх ёстой. Тэд мөн гурван удаа буцалгана: эхний усанд 5 минут, хоёр дахь нь - 30 минут, гурав дахь нь - 40 минут. Бүх дулааны боловсруулалт дор хаяж 1 цаг 15 минут байх ёстой. Нэмж дурдахад, үхрийн саравч бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийн талаар илүү их мэдээлэл цуглуулах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь гал тогооны өрөөний бэрхшээлийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах болно.

Үхрийн мөөгний тухай хэрэгтэй мэдээлэл

Зөвхөн үхрийн саравчийг чанаж бэлтгэх хүртэл хэр их, яаж хоол хийхийг мэдэх нь чухал биш юм. Мөөгийг амттай болгож, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та дараахь зүйлийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй.

• Дууссан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь усны гадаргуу дээр хөвдөггүй, харин савны ёроолд суурьшдаг.
• Чанасан мөөгийг янз бүрийн аяганд нэн даруй тавих шаардлагагүй. Тэд хөлдөхийг төгс тэсвэрлэдэг бөгөөд энэ хэлбэрээр зургаан сарын турш амтаа хадгалдаг. Шаардлагатай бол тэдгээрийг өрөөний температурт гэсгээж, богино дулааны боловсруулалтанд оруулах хэрэгтэй.
• Буцалгахын тулд хамгийн залуу үхрийн саравчийг сонгох нь дээр. Тэд илүү цайвар өнгөтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүний нас нь хэр их буцалгах ёстойг нөлөөлдөггүй.

Зөвлөгөө: Гахайнууд нимгэн, зузаан байдаг. Гадаад төрхөөрөө ялгаатай ч тэдгээр нь найрлага, амт чанараараа бараг ялгаатай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч нимгэн хуулбарыг идэх нь дээр, учир нь. Тэд дулааны боловсруулалтын явцад илүү сайн буцалгадаг бол өсөлтийн явцад бага хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд хуримтлагддаг.

• Бүтээгдэхүүний боловсруулалтыг аль болох хурдан хийх ёстой, учир нь. Ийм мөөгний зүсмэлүүд маш хурдан харанхуйлдаг. Энэ нь бүрэлдэхүүн хэсгийн чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй, гэхдээ гоо зүйн үзэмжийг бага зэрэг сүйтгэдэг.
• Шинэ мөөгийг хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна.

Харамсалтай нь эдгээр бүх дүрмийг дагаж мөрдсөн ч гэсэн хорт болон хоолны хордлогын эрсдэлгүй байх баталгаа болж чадахгүй. Энгийн үхрийн саравч бэлтгэхийн тулд та зөвхөн туршлагатай мөөг сонгогчид эзэмшсэн гайхалтай туршлага, мэдлэгтэй байх хэрэгтэй.

Хортой мөөгийг идэж болохуйц болгохын тулд яаж хоол хийх вэ?

Цуглуулсан мөөгийг хоол хийхээс өмнө бүх хог хаягдлаас цэвэрлэж, хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа угааж, дэвтээнэ. Үхрийн хашааг гурван удаа, 5 цагийн турш дэвтээнэ. Тэр болгонд цэвэр давсалсан усыг бүрэн шавхаж, шинэхэн зуурмагаар солино. Ийм аргаар бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд коланд руу буцааж хаядаг.

• Одоо бид мөөг, давс, ус авдаг. Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн аюулгүй төдийгүй амттай байхын тулд аль бүрэлдэхүүн хэсгээс хэр их хэмжээгээр авахыг мэдэх нь чухал юм. Мэргэжилтнүүд 1 кг үхрийн хашаанд 1 литр ус, нэг халбага нарийн давс авах шаардлагатай гэж үздэг.
• Бид бүх найрлагыг нь саванд хийж, бид хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгаад авчирдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалж буй усаар түлэхийг хатуу хориглоно! Энэ аргын тусламжтайгаар тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэх боломжгүй болно.

• Буцалсны дараа массыг дунд зэргийн дулаанаар 5 минутын турш таган дор илүү сайн болгосон байх ёстой. Дараа нь бид шөлийг зайлуулж, шинэ хүйтэн (!) Усаар сольж, заль мэхийг давтан хийж, энэ хугацааг хагас цагийн турш хадгална. Шингэнийг дахин зайлуулж, цэвэр усаар солино. Мөөгийг сүүлчийн удаа 40 минут буцалгана. Энэ удаад тэд бүрэн бэлэн байдалд хүрэх ёстой.
• Бид чанасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шигшүүр эсвэл коланд руу шидэж, бүх ус шавхагдаж, бүтээгдэхүүн өөрөө хөргөх хүртэл хүлээнэ. Зөвхөн үүний дараа тэдгээрийг зориулалтын дагуу ашиглах эсвэл хөлдөөх боломжтой.
• Ийм аргаар бэлтгэсэн элементүүдийг хөргөгчинд 3 хоногийн турш хадгалж болох боловч тэр үед сүүлчийн шөлөөр дүүргэх ёстой.

Гахай нь өтгөн, тааламжтай бүтэцтэй, онцгой амт, зөөлөн үнэртэй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн илчлэг багатай байдаг тул энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг хоолны дэглэмийн салат эсвэл хачирт хэрэглэх боломжийг олгодог. Хэрэв та найрлагыг хэрхэн зөв буцалгаж сурвал энэ нь ердийн хоолыг төрөлжүүлэхэд тусална. Хамгийн гол нь дээр дурдсан бүх дүрмийг санаж, жорны шаардлагыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.

Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд гахайг хаахыг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд үхрийн саравчуудыг химийн аргаар (давслах, даршилж) хэчнээн их хэмжээгээр эмчлэхээс үл хамааран ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хордох эрсдэл хэвээр байгааг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Тиймээс урьдчилан буцалгах мөөгийг оруулаагүй жор хэрэглэж болохгүй.

Жингээ хасмаар байна уу?

Илүүдэл жин бол олон хүнд мэддэг асуудал юм.

• Суурин амьдралын хэв маяг,
• стресс
• хоол тэжээлийн дутагдал,
• болон бусад сөрөг хүчин зүйлүүд.

Таргалалт, бие махбодид ноцтой эмгэг үүсэхэд хүргэдэг.

Эрдэмтэд жингээ хасах хурдан бөгөөд үр дүнтэй аргыг гайхшруулж байна, дэлгэрэнгүй мэдээллийг ЭНДЭЭС байна. дэлгэрэнгүйг ЭНДЭЭС

www.dompovarov.ru

Үхрийн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Шарсан болон даршилсан мөөг:

Мөөг нь уургийн маш сайн эх үүсвэр учраас олон оронд маш их алдартай байдаг. Тэд бие даасан таваг эсвэл хоолны дуршил болгон үйлчилдэг. Гэхдээ тэдгээрийг амттай, эрүүл болгохын тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв цуглуулж, хоол хийх талаар мэдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, зарим мөөгийг хортой гэж үздэг тул идэж болохгүй. Ойд та зөвхөн язгууртны шаазан мөөг, chanterelles, зөгийн бал мөөг төдийгүй бага мэддэг, жишээлбэл, гахай, үхрийн хашаа зэргийг олж болно. Тэд нимгэн, зузаан байдаг. Сүүлчийн төрлийг идэж болно гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Гэр бүлээ эрхлүүлж, хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийн тулд үхрийн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй.

"Ойн мах"

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мөөг нь маш их уураг агуулдаг тул махтай адилтган үздэг. Үүнээс гадна тэдгээр нь эслэгээр баялаг бөгөөд өөх тос байхгүй, илчлэг багатай байдаг нь энэ бүтээгдэхүүнийг маш үнэ цэнэтэй болгодог. Гэхдээ хитин их хэмжээгээр агуулагддаг тул мөөгийг шингээхэд хэцүү байдаг тул үүнийг дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.

Олон шарсан мөөг нь хүмүүст маш их аюул учруулдаг - тэдгээр нь хортой байж болно. Тиймээс тэдгээрийг маш болгоомжтой цуглуулах ёстой. Хэрэв тэдний чанарт бага зэрэг эргэлзэж байвал ийм бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр.

Та идэж болох мөөгөөр хордож болно. Энэ нь экологийн тааламжгүй газар эсвэл замын ойролцоо ургах үед тохиолдож болно. Мөөгийг эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд зөв хадгалж, бэлтгэх ёстой.

мөөг бэлтгэх

Хоол хийхээс өмнө бүх мөөгийг хог хаягдал, шорооноос сайтар цэвэрлэж, дараа нь сайтар зайлж угаана. "Нөхцөлтэйгээр идэж болно" гэж тооцогддог эдгээр зүйлийг цууны уусмалд буцалгаж, дэвтээнэ. Хайруулын өмнө бүтээгдэхүүн нь хатах ёстой. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та цаасан алчуур ашиглаж болно. Хэрэв мөөг маш том бол та тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж болно, дараа нь хоол хийх нь жигд болно.

Анхан шатны дулааны боловсруулалт

Үхрийн хашааг буцалгахын өмнө хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Асуултын хариулт: "Мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?" хэрхэн бэлтгэхээс хамаарна. Үхрийн саравчийг хайруулын өмнө гуч орчим минутын турш давсалсан усанд буцалгана. Үүний дараа та тэдгээрийг коланд руу хийж, сайтар урсгах хэрэгтэй.

Сонгинотой шарсан мөөг

Үхрийн мөөгийг хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Хэрэв та сонгинотой шарсан мах хэрэгтэй бол эхлээд сонгино ургамлын тосонд шарсан байна. Үүний дараа мөөгийг нэмж, бэлэн байдалд хүргэнэ. Тэд шатаахгүйн тулд тэдгээрийг байнга хутгах хэрэгтэй.

Дүрмээр бол бүтээгдэхүүнийг арван таван минутын дотор бэлтгэдэг. Хоол хийх эхний хагас нь таглаагүй өндөр дулаан дээр шарсан мөөг байх ёстой бөгөөд дараа нь та галыг багасгаж, тагийг нь таглаж болно. Таваг суларч байх үед үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй.

Мөөгийг өөрийн жүүсээр хийнэ

Хоёр дахь сонголт болох үхрийн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэдэг нь бас анхаарал хандуулах ёстой. Тэд маш шүүслэг, амттай байдаг. Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр халааж, мөөг нэмнэ. Шүүс гарч ирэх хүртэл тэдгээрийг байнга хутгах ёстой. Шингэн уурших үед хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон хүртэл хуурч ав. Хэрэв та хүсвэл төгсгөлд нь цөцгий нэмж болно.

Давс ба халуун ногоо

Ямар төрлийн мөөг, хэрхэн бэлтгэгдсэнээс үл хамааран тэдгээрийг бүрэн бэлтгэхээс хэдхэн минутын өмнө давслах хэрэгтэй. Та бага зэрэг хар чинжүү нэмж болно, энэ нь тавагны амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг халуун ногоо, амтлагчаар амтлах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм - үнэртэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь нарийн үнэрийг устгах болно. Үйлчлэхээсээ өмнө та таваг нилээд жижиглэсэн шинэхэн dill эсвэл сонгино цацаж болно. Дараа нь амттай мөөгний амт нь илүү дээр байх болно.

Зарим нь шарсан ногоотой мөөгийг хуурахыг илүүд үздэг. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл тууз болгон хувааж, сонгино дээр нэмж болно.

Даршилсан гахай

Бүх гэрийн эзэгтэй нар үхрийн мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг мэддэггүй, учир нь тэдгээр нь тийм ч алдартай биш юм. Marinade нь элсэн чихэр, давс, цуу, халуун ногоо хэрэглэдэг. Хэрэв та ердийн цууны оронд дарсны цуу хэрэглэвэл гахайн амт илүү амттай болно. Маринад мөөгийг арав орчим минут буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой эсвэл үйлчилнэ. Хэрэв буцалгах хүсэл байхгүй бол үхрийн мөөгийг marinade-д хэрхэн хүйтэн аргаар хоол хийхийг сурах нь ашигтай байх болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг давсны уусмалаар дүүргэх нь хангалттай юм.

Гахайг хэрхэн даршилдаг вэ?

Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд олон гахай байгаа бол модон торх ашиглах нь дээр. Мөөгийг эхлээд угааж, дэвтээж, буцалгаж, дараа нь давхаргад хийж, давс цацна. Тэднийг шаржигнуур болгохын тулд та интоор, тунхууны навч нэмж болно. Давслах явцад давсны уусмал уурших тул буцалсан ус нэмэх шаардлагатай.

Амтыг сайжруулахын тулд dill иш, хэдэн хумс сармис, анхилуун чинжүү зэргийг байрлуулна. Дөчин хоногийн дараа та мөөг идэж болно. Савыг температур нь таван хэмээс доош буудаггүй өрөөнд хадгалах нь дээр. Хэрэв мөөг хөлдвөл амт нь ихээхэн доройтож, давсны уусмал нь исгэлэн болно.

Үхрийн саравч (мөөг) хэрхэн хоол хийх вэ?

Үхрийн саравч бэлтгэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь энэ бол нөхцөлт идэж болох мөөг юм.

Мөөгийг хоол хийхээс өмнө болгоомжтой байгаарай. Тэднийг хотын дотор, замын ойролцоо цуглуулж болохгүй.

Тиймээс амбаар нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг илүү ихээр шингээдэг. Мөн таны хордлого авах эрсдэл хэд дахин нэмэгддэг.

Өөрийгөө хамгаалахын тулд үхрийн хашааг 2 цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь усыг зайлуулж, 2 цагийн турш дахин ус хийнэ.

Цуглуулсан мөөгийг хадгалах боломжгүй.

Тэдгээрийг нэн даруй боловсруулах шаардлагатай.

Илүү их ургасан мөөгийг авч болохгүй, учир нь тэдгээр нь хорт хавдар үүсгэдэг.

Залуу мөөгийг авахыг хичээ.

Үхрийн хашааг хоол хийх олон арга бий: шарсан үхрийн саравч, төмстэй шарсан үхрийн саравч, даршилсан, тэдэнтэй омлет хийх, давс.

Зөвхөн үхрийн хашааг хатааж болохгүй.

Давсалсан амбаарууд

Үхрийн хашааг угааж, 2 цагийн турш дэвтээж, угааж, дахин 2 цагийн турш дэвтээнэ. Үхрийн хашааг бүхэлд нь давсалж эсвэл жижиглэсэн байж болно.

Давс нь металл саванд байдаггүй. Бэлтгэсэн үхрийн хашаануудыг давхаргаар нь байрлуулж, давхарга бүрийг давсалсан (хоолны хувьд ердийнх шиг).

Тунхууны, үхрийн нүд, интоорын навчийг шилжүүлэх. Та өөрийн амтанд сармисны хумс (хэвлэх замаар дамжуулж), анхилуун чинжүү, dill нэмж болно.

Ариутгасан самбай дээр тавьсан, дарангуйлал тавьж, би устай савыг дардаг. Мөөг рүү ус орох ёсгүй.

Мөөгтэй савыг 40 хоногийн турш хүйтэн газар ав. Бэлэн давсны амбаарыг +5-аас ихгүй температурт хадгална.

Хүлээн авсан мэдээлэл танд хэрэгтэй байсан бол дараах товчлуур дээр дарж нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай.

Хуудас 2

Гэртээ зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гэртээ чанаж болгосон зуслангийн бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү амттай байдаг.

Гэрийн зуслангийн бяслагыг янз бүрийн бялуу (зуслангийн бяслагтай жигнэмэг, алимтай зуслангийн бяслагтай бялуу), бялуу (Тэнгэр элчийн нулимс) бэлтгэхэд ашиглаж болно, энэ нь гайхалтай амттай бууз, зуслангийн бяслагны кассерол болон бусад маш амттай хоол хийх боломжтой. аяга таваг.

Гэртээ бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг нь ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Ходоодны үрэвсэлтэй хүн бүр үүнийг тогтмол идэж байх ёстой. Гэрийн сүүгээр зуслангийн бяслаг хийдэг.

Гэртээ зуслангийн бяслаг хэрхэн хоол хийх вэ? - хэцүү биш. Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн: kefir 5 халбага (цөцгий эсвэл тарагтай сольж болно), сүү 0.5 литр.

Сүүг kefir-тэй хольж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгаад байнга хутгана. Мөн зуслангийн бяслагны үр тариа үүсч эхлэх хүртэл халаана. Дараа нь массыг самбай дээр коланд руу шидээд шавхаж, шахаж гарга. Бүх гар хийцийн зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо.

Тэд бас зуслангийн бяслаг хийдэг. Тэд байгалийн сүүг авч, ширээн дээр шилэн саванд 2-3 хоног исгэж (хэрэв сүү ​​нь исгэлэн биш, харин ялзарсан, эвгүй үнэртэй, гашуун амттай бол энэ нь сүүг нунтагласан болохыг илтгэнэ. зуслангийн бяслагтай ажиллахгүй). Дараа нь савыг усанд хийж, усны түвшин сүүтэй тэнцүү байхын тулд ус буцалгахын тулд гал дээр халаана. Саванд исгэлэн сүү нь шар сүүний болон зуслангийн бяслагт хуваагдана.

Хуудас 3

Гэртээ marmelade

Гэртээ marmalade хоол хийснээр та зузаан чанамал хоёуланг нь авч, хольцыг маш зузаан төлөвт буцалгана (мармелад авах). Гэртээ бэлтгэсэн мармелад нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй илүү эрүүл бөгөөд бүрэн байгалийн гаралтай орцоор хийгдсэн байдаг.

Гэрийн тарвага хийхэд маш энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй: алим 2 кг, элсэн чихэр 0.5 кг.

Мармелад бэлтгэх: хальс, гол алим, хэсэг болгон хуваасан. Паалантай саванд алимыг зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой. Элсэн чихэр нэмээд байнга хутгана, буцалгаад, галыг дунд хүртэл багасгаж, массыг хангалттай өтгөрүүлэх хүртэл (2-3 цаг) хооллоорой.

Apple-ийн масс хурдан шатаж, байнга хутгана. Хангалттай өтгөрүүлсэн массыг цөцгийн тосоор тосолж, илгэн цаасан дээр тавиад хутгаар жигдрүүлж, хатууруулна.

Масс бүрэн хөргөсний дараа хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг элсэн чихэрээр хийнэ. Бэлэн marmalade нь цайгаар үйлчилж болно. Гэрийн тарвагыг хөргөгчинд хадгална. Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Зефир гэртээ

Сүүтэй нимгэн бин

www.dobsovet.ru

Үхрийн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? шарсан, даршилсан мөөг

Мөөг бол гайхамшигтай dzherelom хэрэм бөгөөд өмхий үнэр нь баян газар нутагт түгээмэл байдаг. Їx нь бие даасан өвс эсвэл зуушаар үйлчилдэг. Гэхдээ хэрэв үнэр нь амттай, хүрэн өнгөтэй болвол тэдгээрийг хэрхэн зөв сонгох, хоол хийх талаар мэдэх шаардлагатай. Aje deyaki мөөг нь vvazhayutsya otruynymi бөгөөд энэ нь їzhu їх-д дасах боломжгүй юм. Үнэгэнд зөвхөн язгууртны цагаан мөөг, chanterelles, зөгийн бал агарик төдийгүй гахай, үнээ гэх мэт цөөн зүйлийг олж болно. Өмхий үнэр нь нимгэн, өтгөн. Үлдсэн мэдүүлэг нь үнэн юм. Гэр бүл, өвчлөлийн хоолны дэглэмийг тайвшруулахын тулд үхрийн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй.

"Үнэгний мах"

Хоол судлаачид маш их уураг агуулдаг тул мөөгийг махтай адилтгадаг. Тэр болтол өмхий үнэр нь эсийн эдээр баялаг бөгөөд өөх тосны хэмжээ, бага илчлэг агууламж нь бүтээгдэхүүнийг дээд үнээр ашиглах боломжийг олгодог. Але, йогоор тайван амьдрах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр мөөг нь хитин өндөртэй газар бүрхэгдсэн чухал зүйлийг ялах болно.

Өөртөө хайлуулахын тулд маш их тосолсон мөөг нь хүмүүст маш их таагүй байдал үүсгэдэг - өмхий үнэртэй байж болно. Тиймээс тэдгээрийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Хэрэв байгаа бол, хэрэв та чанарын хувьд хамгийн бага хэмжээгээр авахыг хүсч байвал ийм бүтээгдэхүүнийг үзэх нь дээр.

Та байгалийн мөөгтэй холдож болно. Хэрэв өмхий үнэр нь экологийн тааламжгүй газар эсвэл замд ургадаг бол Tse нам гүм цаг агаарт байж болно. Мөөгийг сайтар бэлтгэж, сайтар чанаж, үнэр нь эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөггүй.

мөөг бэлтгэх

Хоол хийхээс өмнө бүх мөөгийг шороо, шорооноос сайтар цэвэрлэж, дараа нь бид сайтар цэвэрлэнэ. Та харж байна, сарлаг vvazhayutsya "сэтгэцийн stіvnimi", энэ нь ostovom ялгаа нь хоол болон нэвт норгох шаардлагатай байна. Бүтээгдэхүүнийг тослохын өмнө хатаана. Процессыг хурдасгахын тулд та цаасан алчуураар чимэглэх боломжтой. Хэрэв мөөг нь илүү том бол та тэдгээрийг том хэсэг болгон хувааж болно, дараа нь бэлтгэл нь тэнцүү байх болно.

Анхдагч дулааны боловсруулалт

Үүнээс өмнө амбаарыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар нэг жилийн турш хүйтэн усанд дүрэх шаардлагатай. Хоол тэжээлийн хариу: "Skіlki тогооч мөөг?" өмхий үнэр бэлтгэгдэх тул дарааллаар нь хэвтэх. Тосолгооны өмнө амбаарыг гуч орчим хвилин давстай усанд дүрнэ. Хэрэв тийм бол тэдгээрийг drushlyak дээр тавьж, гоёмсог ус зайлуулах боломжийг олгох хэрэгтэй.

Кибүлэйтэй тосолсон мөөг

Іsnuє kіlka арга замууд, мөөг korivniki хэрхэн хоол хийх. Хэрэв тэдгээрийг цибулагаар тослох шаардлагатай бол эхний мөрөнд чибула оливын тосоор тосолно. Үүний дараа мөөгийг нэмж, бэлэн байдалд хүргэнэ. Өмхий үнэр нь шатахгүйн тулд тэдгээрийг байнга хутгах шаардлагатай байдаг.

Дүрмээр бол бүтээгдэхүүнийг арван таван минутын дотор бэлтгэдэг. Бэлтгэлийн эхний хагаст мөөгийг таглаагүй их гал дээр тослох шаардлагатай бөгөөд дараа нь та хагас өдрийн турш сольж, тагийг нь таглаж болно. Хоол нь шуугиан тарьж байх хооронд дараагийн йог хутгана.

Нойтон шүүс дэх мөөг

Өөр нэг хувилбар болох үхрийн мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх нь бас хүндэтгэлтэй ханддаг. Өмхий үнэр нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Чавун хайруулын тавган дээр сайн халааж, тэнд мөөг сонгох шаардлагатай. Бид сик хараахан үзээгүй байгаа тул байнга нийтлэх шаардлагатай байна. Хэрвээ эх орон нь чанасан бол хайруулын тавган дээр хэдэн дусал оливын тос асгаж, чанаж болгосон хүртэл бүтээгдэхүүнийг тослох хэрэгтэй. Yakshcho є bazhannya, та kіntsi-д цөцгий нэмж болно.

Хүч чадал, халуун ногоо

Мөөг нь ямар байх, хэрхэн бэлтгэгдсэнээс үл хамааран тэдгээрийг бэлэн болтол нь вилин спрат болгон давслаарай. Та stravia амтыг нэмэхийн тулд бага зэрэг хар чинжүү, дарс нэмж болно. Бүтээгдэхүүнийг амтлагч, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана - анхилуун үнэртэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд, доод үнэрийг устгана. Ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө та шинэ ургац эсвэл cibula бүхий өвсийг шимж болно. Дараа нь мөөгний гайхамшигт амт нь улам үзэсгэлэнтэй болно.

Deyakі sauteed хүнсний ногоо нь мөөг илүү сайн тослох нь vvazhayut. Лууванг том гуравны нэгээр нь сараалжтай эсвэл тууз болгон хувааж, cibula нэмж болно.

даршилсан гахай

Бүх ноёд үнээний мөөгийг хэрхэн marinate хийхийг мэддэггүй тул өмхий үнэр нь илүү алдартай биш юм. Marinade-ийн хувьд vicorist нь цукор, сил, отсет, халуун ногоо юм. Гайхамшигтай дарсны амтыг дарсны оронд гахайн амт нь хурц болно. Маринад мөөгийг арав орчим шуумал буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж эсвэл ширээн дээр үйлчилнэ. Хэрэв та бажанняг буцалгаж чадахгүй бол мөөгийг marinade-д хэрхэн хүйтэн аргаар хоол хийхийг мэдэх болно. Тэдний хувьд росолоор дүүргэх нь хангалттай юм.

Гахайг хэрхэн давслах вэ?

Тэдний бэлтгэлийн хувьд гахай хэтэрхий баян байгаа мэт модон торхыг ялах нь дээр. Мөөгийг урд нь угааж, дэвтээж, буцалгаж, дараа нь бөмбөлөг болгон тавьж, хэт их унтдаг. Өмхий үнэрийг шаржигнууртай болгохын тулд интоорын навчийг chron дээр нэмж болно. Давслах явцад буцалсан ус нэмнэ, ингэснээр буцалгана.

Анхилуун үнэрийг нь баяжуулахын тулд таримал ургамлын иш, хумсны шпрэтийг цайны саванд хийж, анхилуун үнэртэй ус хийнэ. Та дөчин өдрийн дотор мөөг идэж болно. Температур нь таван хэмээс доош буудаггүй өрөөнд илүү их зайг хэмнээрэй. Хэрэв мөөг нь хүйтэн бол түүний амтат амт нь хүчтэй халуун ногоотой, исгэлэн сарнай юм.

ekskyl.ru

Үхрийн мөөгийг говь эсвэл үнэ цэнэтэй гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг Америк, Евразийн холимог ойд олж болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй мөөг нь элсний өнгөтэй малгайтай бөгөөд цаг хугацааны явцад шулуун болдог. Тэд гадаад төрхөөрөө порчини мөөгтэй зарим талаараа төстэй.

Үхрийн мөөг идэж болох уу, үгүй ​​юу?

Олон хүмүүс валюи идэхээс айдаг, учир нь тэд үүнийг хортой, хортой гэж үздэг. Эдгээр мөөгийг идэж болно гэж үздэг боловч хэрэглэхийн өмнө зохих ёсоор боловсруулсан байх ёстой. Үхрийн хашаанд хинин хэмээх химийн нэгдэл агуулагддаг. Энэ бодис нь биед бараг бүрэн шингэдэггүй тул эдгээр мөөгийг их хэмжээгээр идэх боломжгүй юм. Дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө валюйг хэдэн өдрийн турш дэвтээж, усыг тогтмол сольж байх ёстой. Тэд зөвхөн даршилж болно, тэдгээр нь хайруулын тавган дээр, жигнэхэд тохиромжгүй байдаг. Үхрийн мөөг идэх боломжтой эсэхийг ойлгохын тулд мөөгний малгай нь агаараас янз бүрийн хортой бодисыг хурдан шингээдэг хөвөн шиг гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Тийм ч учраас зам, үйлдвэрлэлийн байгууламжийн ойролцоо үхрийн хашаа цуглуулахыг зөвлөдөггүй.

Таны сэтгэгдлийн өгөгдлийг хэрхэн боловсруулж байгааг олж мэдээрэй.

Мөөгийг хүн төрөлхтөнд олон арван жилийн турш мэддэг байсан бөгөөд энэ хугацаанд хүн аль мөөгийг идэж болох, аль нь идэж болохгүйг тодорхойлж сурсан. Идэж болох хоолноос олон төрлийн хоол зохион бүтээжээ. Нэмж дурдахад тэд шарсан мах, буцалгах, хатаах, давслах, marinate хийх янз бүрийн аргаар хэрхэн боловсруулах талаар сурсан. Аль ч хувилбар нь маш амттай, хамгийн чухал нь ашигтай байдаг.

Гэхдээ идэж болохгүй гэж тооцогддог мөөгийг яах вэ? Мөөг сонгогчид, ялангуяа эхлэгчдэд ойд юунаас айх, ямар мөөг аюултай болохыг мэддэг байхын тулд тэдэнд зориулсан тусгай гарын авлагыг бий болгодог. Тухайн бүтээгдэхүүнийг нэг ангиллаас нөгөөд шилжүүлэх, жишээлбэл, амбаартай адил ийм сонголт байдаг.

Эхэндээ үхрийн саравч буюу гахай ч гэдэг юм уу, идэш болох бүрэн боломжтой, хүмүүс цуглуулж иддэг байсан ч сүүлдээ хоолонд тохиромжгүй, идэхийг хүсдэггүй нь тогтоогджээ.

Энэ төрлийн метаморфозтой тэмцэхийн тулд бид энэ мөөгөнцрийг илүү нарийвчлан авч үзэх бөгөөд ийм өөрчлөлтийн шалтгааныг олж мэдэх болно.

Мөөгний амбаар

Үхрийн саравч нь гахайн төрөлд багтдаг бөгөөд энэ төрлийн янз бүрийн нэрсээс гаралтай. Наяад оны үед энэ нь бүрэн биш ч гэсэн идэж болно гэж тооцогддог байв. Дөрөвдүгээр ангиллын хувьд амт чанарыг үнэлэв.

Өнөөдөр гахайг идэж болохгүй мөөгний нэг гэж үздэг ч үүнтэй санал нийлэхгүй, үргэлжлүүлэн идэж байгаа хүмүүс байдаг.

Ойд байгаа энэ мөөгийг олоход хэцүү биш, бараг хаана ч ургаж болно. Ой нь шилмүүст болон навчит аль аль нь байж болно. Мөөгөнцөрт хамгийн дуртай мод бол хус, царс, бүх төрлийн бут сөөг юм. Гахай бас намаг, ялангуяа sphagnum ургаж болно. Та жалга довны захаас олж болно. Тэд ирмэг дээр сайн ургадаг боловч үндсийг нь тасалсан модны хожуул дээр ч ургаж болно. Ийм мөөгний хөрс чийгтэй байх ёстой. Хэрэв та гахай хайж байгаа бол мөөгний бүлгийн цуглуулгад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, учир нь тэд ганцаараа ургадаггүй. Амбаар нь 6-р сард ургадаг бөгөөд 10-р сард мөчлөгөө дуусгадаг.

Хэрэв та амбаарыг хэзээ ч харж байгаагүй бол түүний тайлбарыг заавал унших хэрэгтэй. Цахим лавлах болон цаасан зөөвөрлөгчөөс олж болох агуулах мөөгний гэрэл зураг нь тайлбарыг дүрслэн харуулахад тусална.

Тиймээс, мөөгний таг нь арван хоёроос арван таван сантиметр диаметртэй байдаг. Гаднах нь бараг тэгшхэн, тэгшхэн боловч дунд хэсэгт нь юүлүүр шиг хонхорхой байдаг. Гахайн ирмэг нь хүчтэй ороосон, эсгий бүтэцтэй байдаг. Залуу мөөгний малгайны өнгө нь бор өнгөтэй, чидун юм. Тэд сэвсгэр бүтэцтэй байдаг. Хуучин төлөөлөгчдийн хувьд өнгө нь эрс ялгаатай, улаан эсвэл зэвэрсэн болно. Мөөг нь нас ахих тусам сүүдэр нь бүдгэрдэг. Гахайн бүтцийн хувьд малгайны гадаргуу нь бүрэн гөлгөр, гялалзсан болно.

Целлюлозын хувьд энэ нь амбаарт шаргал өнгөтэй байдаг. Түүний бүтэц нь зөөлөн, нэлээд сул. Тэр бараг үнэргүй. Амтны талаар ижил зүйлийг хэлж болно. Хэрэв малгай нь зүсэгдсэн бол түүний мах нь агаартай харилцан үйлчилснээр өнгө нь хүрэн болж өөрчлөгдөнө.

Одоо бичлэгийн талаар ярих цаг болжээ. Тэд шар өнгөтэй. Мөөгөнцрийн ишний дагуу доошоо бууж буй хэлбэр нь нэлээд өргөн бөгөөд ховор байдаг. Тэдгээрийг холбогч ашиглан бие биетэйгээ холбож болох бөгөөд үүний үр дүнд үүрэн сүлжээ үүсдэг. Спорын уутны өнгө нь хүрэн өнгөтэй. Спорын харагдах байдал нь зууван хэлбэртэй, тэдгээр нь гөлгөр бүтэцтэй байдаг.

Гахайн хөлийн тухай ярих цаг болжээ. Энэ нь дээд тал нь есөн сантиметр хүртэл ургаж болно. Түүний эзэлхүүн нь нэг буюу нэг хагас сантиметр юм. Хэлбэрийн хувьд энэ нь төв, гэхдээ сонголтууд, хазгай байдаг. Түүний хэлбэр нь нэг төрлийн бус, доод тал руу нарийсдаг. Хөлний бүтэц нь нягт, бүтэц нь цилиндр хэлбэртэй байдаг.

Тайлбараар сайн дүрсэлсэн үхрийн мөөгний зураг нь ойд энэ мөөгийг тодорхойлоход алдаа гаргахгүй байх болно.

Хоолны эсвэл идэж болохгүй мөөг

Орчин үеийн эх сурвалжууд мөөг нь хортой тул идэж болохгүй гэж хэлдэг. Үхрийн саравч нь үхлийн аюултай мөөгөнцрийн ангилалд хамаарахгүй боловч түүний хортой бодисууд нь хүний ​​биед үлдэж, тэндээс ямар ч байдлаар арилдаггүй. Хэрэв та тэдгээрийг маш их, тогтмол идвэл хор нь хуримтлагдаж, хүнд ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг.

Хэрэв та шинжлэх ухаанд итгэдэггүй хүмүүсийн нэг бөгөөд энэ мөөгийг туршиж үзэхийг хүсч байгаа бол үүнийг зөв хоол хийх хэрэгтэй. Гахайн хор хөнөөлийг багасгахын тулд дор хаяж хоёр удаа буцалгах хэрэгтэй. Исгэх бүрт ус цэвэр, цэвэр байх нь чухал. Мөөгөнцөрт бие даасан үл тэвчих тохиолдол байдаг. Тэдэнд хордохгүйн тулд эхний хэрэглээнд та маш бага идэх хэрэгтэй бөгөөд өдөрт нэгээс илүүгүй удаа идэх хэрэгтэй. Хэрэв сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол та хоолонд ногдох мөөгний хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлж болно.

Ихэнхдээ үхрийн хашаа давсалсан байдаг. Гэхдээ энэ мөөг нь хайруулын тавган дээр, маринад, хатаасан үед ч төгс илэрдэг гэж үздэг.

Хэрэв та үхрийн хашаа идэхийг хүсч байгаа бол цуглуулах газар нь мөөгний чанарт ихээхэн нөлөөлдөг гэдгийг мэдэж байх ёстой. Энэ нь гахай нь хамгийн их хор хөнөөлтэй, тухайлбал: химийн бодис, радиоизотоп, хар тугалга хэлбэрээр хүнд металл, хэрэв тэд зам эсвэл аливаа үйлдвэрлэлийн байгууламжаас холгүй ургадаг бол яг шингээж чаддагтай холбоотой юм. Ой руу явах тусам мөөг нь цэвэрхэн байх бөгөөд эрүүл мэндэд илүү аюулгүй байх болно.

Гахайд шингэдэг бодисууд нь хар тугалга, хүнд металлууд, хортой байдаг тул мөөг нь хүнд муугаар нөлөөлдөг тул өөрт байгаа бүх муу зүйлээ өгч, дахин дахин хуримтлуулдаг.

Эдгээр бодисыг арилгахын тулд та мөөгийг давс, цууны хүчилд дэвтээнэ. Энэ процесс нь хорин дөрвөн цаг явагддаг бол усыг тогтмол, хэдэн цаг тутамд сольж байдаг. Бүх зүйл бэлэн болсон үед мөөгийг зөвхөн давстай усанд буцалгана. Тэд бас нэгээс олон удаа чанаж болгосон. Ус нь тунгалаг, цэвэр байх ёстой бөгөөд үүний тулд буцалгасны дараа усыг сольж, мөөгийг шинэ давстай шингэнээр хийнэ.

Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл амбаараас таны биед үзүүлэх хор хөнөөл бага байх болно. Гэхдээ хэрэв та эдгээр зөвлөмжийг чухал биш гэж үзвэл хордлого үүсч болно.

Амбаарт хордох, анхны тусламж үзүүлэх

Мөөгөнцрийн биед үзүүлэх нөлөө нь аажмаар бөгөөд хордлогын концентраци нь хүний ​​​​хувьд чухал болсон үед л шинж тэмдэг илэрдэг. Шинж тэмдгүүд нь хоолны хордлогыг маш их санагдуулдаг, хүн бөөлжиж, гүйлгэж, гэдэс өвдөж эхэлдэг. Энэ тохиолдолд чухал ялгаа нь судаснуудаар дамжин өнгөрөх цус буурч, түүний түвшин буурдаг. Тодорхой хугацааны дараа хүн цайж эхэлдэг.

Хордлогын шинж тэмдгүүд өнгөрч, оронд нь шинээр гарч ирдэг. Хүний биед шээсний хэмжээ буурч, хэсэг хугацааны дараа цусан дахь хольц гарч ирдэг. Энэ үеэс эхлэн эритроцитууд устдаг. Хэрэв хүнд яаралтай тусламж үзүүлэхгүй бол бөөр, амьсгалын замын дутагдал хэлбэрээр хүнд хэлбэрийн хүндрэл гарах болно.

Гахайд хордсон хүнд гадны хүн ямар ч байдлаар тусалж чадахгүй, түргэн тусламж дуудах, ирэхийг нь хүлээх үүрэг нь багасна гэдгийг мэдэх нь маш чухал юм. Ийм хордлогын эсрэг эм байхгүй гэж хэлэх нь зүйтэй, учир нь үр нөлөө нь удаан хугацааны туршид, янз бүрийн хүчин зүйлээр дамждаг. Тиймээс эмч нар хамгийн цочмог шинж тэмдгийг эмчилдэг бөгөөд тэдгээрийг нэг нэгээр нь арилгадаг. Хамгийн гол нь гадны эсрэгбиемүүдийг арилгах, элэгний хэвийн үйл ажиллагаанд туслах явдал юм. Энэ төрлийн эмчилгээ үр дүнгээ өгч, хүн үхэхээс зайлсхийдэг, гэхдээ ийм тохиолдол гарч байсан. Харамсалтай нь хорт бодисыг биеэс нь гаргаж авах боломжгүй, энэ нь үүрд үлдэх болно. Энэ нөхцөл байдлыг харгалзан хүн байнга цэвэрлэгээ хийх, тухайлбал гемодиализ хийх шаардлагатай болдог.

Энэ мөөг нь гайхалтай амтгүй тул та эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулах ёсгүй. Мөөгийг хэдхэн удаа туршиж үзсэний дараа та амьдралаа эмнэлэгтэй үүрд холбож, процедурт байнга ирдэг бөгөөд энэ нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Микробиологи хөгжихийн хэрээр зарим мөөгөнцөрт хандах хандлагыг шинэчилсэн. Тиймээс, туранхай гахай болох алдартай үхрийн мөөгийг эрт дээр үеэс нөхцөлт идэх боломжтой гэж үздэг. Түүгээр ч барахгүй олон мөөг сонгогчид түүний амтыг эерэгээр үнэлж, баяртайгаар цуглуулсан. Одоогийн байдлаар хандлага эрс өөрчлөгдсөн.

Нимгэн гахай (Paxillus involutus) нь Agaricomycetes ангилалд багтдаг, гахайн төрөл болох Свинушковье овогт хортой байдаг. Энэ мөөгийг өөрөөр нэрлэдэг бөгөөд хамгийн түгээмэл нэр нь үхрийн мөөг юм. Гэхдээ та бас сонсож болно: гахай, гахай эсвэл гахай, булга, дунка, гахайн чих гэх мэт. Бүх нэрс нь гадаад төрхтэй холбоотой байдаг.

• Гахайн малгай нь гөлгөр, хилэнгээр ороосон, ирмэгийг нь доошлуулсан, 5-аас 15 см диаметртэй, махлаг, бөөрөнхий хэлбэртэй, хонхор төвтэй. Малгайны өнгө нь залуу мөөгөнд бор чидун, насанд хүрэгсдэд зэвэрсэн хүрэн эсвэл саарал хүрэн өнгөтэй байдаг. Хүрэлцэхэд гадаргуу нь тааламжтай, хуурай, гөлгөр байдаг. Өндөр чийгшилд наалддаг.
• Хавтангууд нь ишнээс бага зэрэг доошоо шаргал өнгөтэй, хоорондоо ойрхон байдаг. Дарахад хүрэн өнгөтэй.
• Целлюлоз нь өтгөн, зөөлөн байдаг. Өнгө - цайвар шараас шаргал хүрэн хүртэл. Зүсэх эсвэл дарахад харанхуйлна. Онцгой үнэргүй.
• Иш нь малгайтай ижил өнгөтэй эсвэл арай цайвар, 3-аас 9 см богино, 0.6-аас 2 см-ийн диаметртэй зузаан биш, малгайны ёроол руу тэлдэг. Гадаргуу нь царцсан, хилэн өнгөгүй.

Үхрийн мөөгийг ихэвчлэн Chanterelles-тэй андуурдаг. Тэд зөвхөн хөлний бүтэц, малгайны хэлбэр, өнгөөр ​​ижил төстэй боловч бүтэц нь ялгаатай байдаг (chanterelles-д энэ нь ноостой байдаг).

Тархалтын газар, жимс ургалтын хугацаа

Нимгэн гахай нь навчит эсвэл шилмүүст ой, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэнд суурьшихыг илүүд үздэг. Навчит модноос хус модыг илүүд үздэг. Үүний зэрэгцээ мөөг нь намаг, намаг, жалгын захын дагуух залуу ургамлыг сонгодог. Заримдаа унасан модны их бие дээр ургадаг. Энэ нь сүүдэртэй газар чийглэг хөрсөн дээр илүү түгээмэл байдаг.

Гахайн мөөг нь бараг бүх цаг уурын бүсэд байдаг. Тэд маш их тэсвэр тэвчээрээр ялгагддаг бөгөөд хуурай жилүүдэд ч бусад мөөг бараг байдаггүй байсан ч тэд "чимээгүй агнуур" хайрлагчдыг уруу татдаг. Ихэнх нь 6-р сараас 10-р сар хүртэл их хэмжээгээр соёолдог.Үүний зэрэгцээ тэд бүлгээрээ суурьшдаг (үр жимсийг элбэг дэлбэг, найрсаг байдлаар ургуулдаг). Ганц мөөгийг олох нь маш ховор байдаг. Дүрмээр бол, хэрэв та нэгтэй тааралдвал түүний "нөхөд" хаа нэгтээ байдаг.

Хордлогын шинж чанар

Олон эх сурвалжийн үзэж байгаагаар үхрийн мөөг нь хортой байдаг. Энэ тохиолдолд хордлогын шинж тэмдэг анх удаа залгисаны дараа илэрдэггүй. Энэ бол энэ мөөгний онцгой нууцлаг байдал юм, учир нь түүнийг тогтмол хэрэглэх нь эмгэнэлт үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Туранхай гахай хортой юу, үгүй ​​юу гэсэн маргаан намждаггүй. Магадгүй гол зүйл бол целлюлозонд агуулагдах хор (лектин) нь хордохын тулд биед хуримтлагдах ёстой. Энэ нь дулааны боловсруулалтын явцад устдаггүй бөгөөд биеэс гадагшилдаггүй, дотор нь хуримтлагддаг.

Хэд хэдэн химийн урвалд ордог лектин нь цусны улаан эсийн эсрэг аутоиммун урвалыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь сүүлчийн тодорхой массыг устгахад хүргэдэг. Үүний үр дүнд цус багадалт, нефропати, тэр ч байтугай бөөрний дутагдал үүсдэг. Өвчин нь аажмаар, олон жилийн турш хөгждөг (хэрэв мөөгийг удаан хугацаагаар хэрэглэвэл). Тиймээс гахайг асуудлын эх үүсвэр гэж ховорхон тодорхойлж, хортой гэж үздэг.

Амбаарт хүнд металл, цацраг идэвхт изотопууд хуримтлагддаг.

Хордлогын шинж тэмдэг, анхны тусламж

Үхрийн саравч нь нэлээд зальтай үйлдэл хийдэг. Бие дэхь хордлогын концентраци маш чухал түвшинд хүрэхэд (мөн энэ нь хэдэн жилийн дараа тохиолдож болно) хоолны хордлогын сонгодог шинж тэмдэг илэрдэг. Суулгалт, бөөлжих, хэвлийгээр өвдөх. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн судаснуудад эргэлдэж буй цусны хэмжээ буурдаг.

Хэсэг хугацааны дараа хордлогын шинж тэмдгүүд цайвар болж, шээсний хэмжээ буурч, цусан дахь хольц гарч ирдэг. Цусны улаан эсүүд задарч эхэлдэг бөгөөд энэ нь олон тооны хүндрэлүүд, тухайлбал: бөөр, амьсгалын замын дутагдалд хүргэдэг.

Өөртөө үзүүлэх анхны тусламж нь зөвхөн нөхцөл байдлыг улам дордуулна. Та яаралтай эмнэлгийн байгууллагад хандах хэрэгтэй. Түүгээр ч барахгүй эмчийн үзлэгээр өвчний жинхэнэ шалтгааныг илрүүлсэн ч эсрэг эм байдаггүй. Тиймээс шинж тэмдгийн эмчилгээг эсрэгбиемүүдийг арилгах, бөөрний дутагдлыг нөхөхөд ашигладаг. Эмчилгээ нь нэлээд үр дүнтэй бөгөөд нас барах нь ховор байдаг. Гэвч хор нь биед үлддэг. Мөн түүнтэй хамт - хордлогын үр дагавар (жишээлбэл, гемодиализийг тогтмол хийлгэх шаардлагатай).

Найзууд нимгэн гахайг амттай, бүрэн аюулгүй мөөг гэж хэлсэн ч та үүнийг туршиж үзэх ёсгүй. Түүний амтыг зөвхөн цөөн хэдэн удаа амтлах боломжтой. Мөн үр дагавар нь чамтай үүрд үлдэх болно.

Энэ нийтлэлээс та гахай ямар харагддаг, амбаарт мөөг өөр ямар нэртэй байдаг талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг олж авах болно. Үхрийн уруулыг идэхийг зөвлөж байна уу, мөөгийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ, мөөгний хордлогын шинж тэмдэг илэрвэл яах вэ?

Үхрийн мөөгийг өмнө нь идэж болно гэж үздэг байсан бөгөөд одоо ч хүн бүр хордож болно гэдэгт итгэдэггүй. Өнгөрсөн зууны сүүлчээр олон нийтийн хордлогын дараа эрдэмтэд хэд хэдэн судалгаа хийжээ. Үүний үр дүнд гахай нь аутоиммун урвал үүсгэдэг болохыг тогтоожээ.

Тиймээс үхрийн уруулыг хортой мөөг гэж ангилдаг. Энэ нь идэхэд тийм ч аюулгүй биш юм. Хордлого нь биед хуримтлагдаж болно, илүү нарийвчлалтай - мускарин. Энэ нь бүтээгдэхүүнд тийм ч их биш, бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэнд хэд хэдэн удаа хэрэглэсний дараа ямар ч өөрчлөлт гарахгүй. Хордлого нь бодисын хуримтлалын үр дүнд үүсдэг.

Үхрийн мөөг - үнээний уруул ямар харагддаг вэ: гэрэл зураг

Гадаад төрхөөрөө үхрийн мөөг нь том диаметртэй, урт хөлтэй малгайгаараа бусдаас ялгаатай. Энэ нь бор өнгөтэй чидун өнгөтэй. Дээрээс нь мөөгөнцөр нь жижиг овоолон хучигдсан байдаг. Мөөгөнцөр хөгшрөх тусам таг өтгөрч, хүрэхэд хуурай болж, гөлгөр гадаргуутай болно. Малгай норсон үед хүрэхэд гулгамтгай мэт санагддаг. Хэрэв та гахайн хөндийн дээр дарвал мөөгөнцрийн өнгө нь чидунаас хүрэн өнгөтэй болно. Гахайн хөл нь 1.5-6 см диаметртэй жижиг диаметртэй байдаг. Үхрийн уруулын амт нь бага зэрэг исгэлэн бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн мөөгөнцөр нь онцгой үнэргүй байдаг.

Үхрийн уруулыг мөн гахай, үхрийн саравч, дунка, мөн үхрийн хэл гэж нэрлэдэг. Гахайг дараах байдлаар таньж болно шинж чанарууд:

• Насанд хүрэгчдийн мөөгөнд малгай нь диаметртэй ургадаг 9-12 сантиметр. Мөн үүнээс ч илүү: 16-18 сантиметр.
• Мөөгний малгай нь өөрөө махлаг байдаг.
• Залуу үхрийн мөөг нь ороосон эсгий ирмэгтэй малгайтай, гадаргуу нь бага зэрэг гүдгэр байдаг.
• Насанд хүрэгчдийн мөөгөнцөр нь юүлүүр хэлбэртэй оройтой байдаг. Мөн ирмэг нь доошилсон эсвэл долгионтой эсвэл шулуун байна.
• Залуу сорьцууд нь үзэсгэлэнтэй байдаг чидун хүрэнсүүдэр нэлээд хуучирсан чидун хүрэнөнгө аяс.
• Мөөгний нухаш байгаа юм шиг санагддаг өтгөн тууштай байдал, гэхдээ гахайн бие нь зөөлөн, сул байдаг.
• Гадаа ган гачиг болох үед үхрийн мөөгөнцөрийн мах хурдан муудаж, өттэй болдог.
• Гахайн хөл нь шаргал өнгөтэй байдаг.

ЧУХАЛ: Энэ төрлийн мөөгийг сонгох цаг болжээ зуны эхэн үе, намрын төгсгөл. Мөөг сонгогчид ихэвчлэн өндөр чийгшил бүхий сүүдэртэй газарт олддог. Мөөг нь бүхэл бүтэн гэр бүлд модны их бие дээр ургадаг.

Үхрийн мөөг - ашиг тус, хор хөнөөл

Мөөгний үхрийн хашаанд болон эерэг шинж чанаруудхортой гэж үзсэн ч. Өмнө дурьдсанчлан, мөөг идэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр. Тэд олсон лецитин, энэ нь өөхний эдийг биед хуримтлуулахыг зөвшөөрдөггүй. Их хэмжээгээр агуулдаг эслэг. Мөөгний үхрийн хашааны зураг залуужуулах нөлөөтэйантиоксидантуудын улмаас уургийн өндөр хувь- Энэ эерэг шинж чанарууд амбаар. Үүнээс гадна, ургамал нь өндөр агууламжтай байдаг өөх тосны хүчил(пантотеник, рибофлавин), ашигт малтмал(кальци, кали, магни) витаминууд(Б бүлэг) гэх мэт.

Илүү олон гахай ийм байдаг ашигтай шинж чанарууд, дараах байдлаар:

1. Бодисын өндөр концентраци , цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгох.
2. Бүтээгдэхүүний илчлэг багатай, (д 100 грамм мөөг нь зөвхөн 30 ккал байдаг).
3. Тэдний дунд: 28.1% өөх тос, 16.8%амархан шингэцтэй нүүрс ус, 58.8% уургийн нэгдлүүд.
4. Өндөр түвшний эслэг нь хүний ​​​​биед бодисын солилцоог хэвийн байлгах боломжийг олгодог бөгөөд антиоксидантууд нь залуу арьсыг удаан хугацаанд хадгалж чаддаг.

руу мөөгөнцрийн сөрөг шинж чанаруудта амбаар дахь агуулгыг тоолж болно хортойбүрэлдэхүүн хэсгүүд. Тэдгээрийг их хэмжээгээр идвэл хүн хамгийн сайндаа хорддог, хамгийн муу нь үхэл ч бас ажиглагддаг. Энэ нь дотоод эрхтнүүдийн гэмтлийн үр дүнд үүсдэг. Энэ нөлөөний шалтгаан нь мөөгөнцрийн целлюлоз дахь үхрийн уруул байдаг. мускарин. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь эрхтэн (элэг, бөөр, зүрх) болон цусанд нөлөөлдөг.

Сонирхолтой:Мөөг нь бага хэмжээгээр агуулагддаг мускаринТиймээс хордлого шууд гардаггүй. Энэ нь зарим хорт хавдар үүсгэгч хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөлөлтэй харьцуулах боломжтой юм. Тэд биеийн бүх системд хуримтлагдаж, дараа нь уушигны хаван, амьсгалын замын бусад эмгэгүүд гэх мэт.

Үүнээс гадна mullein мөөг нь эсрэгтөрөгч агуулдаг. Энэхүү эсрэгтөрөгчийн ачаар агглютинин (цусны улаан эсийг устгадаг эсрэгбие) үүсдэг.

Эдгээр бодисууд бие махбодид хуримтлагдсаны дараа өвчтөнд хордлогын бүх шинж тэмдэг илэрдэг, илүү нарийвчлалтай: бөөлжих, хэвлийн хэсэгт хүчтэй өвдөлт, арьсны цайвар байдал. Эмнэлгийн байгууллагад ч гэсэн цусны эргэлтийн бууралтыг оношлох боломжтой. Мөн гемоглобины өсөлт нэмэгдэж, бөөрний эмгэгүүд гарч ирдэг.

Үхрийн мөөг - үхрийн уруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гахайг идэхээс урьдчилан сэргийлэх бүх арга хэмжээ, тэдгээрийн хортой шинж чанарын талаар эмч нарын анхааруулгыг үл харгалзан олон мөөг түүгчид үхрийн мөөгийг цуглуулж, өвлийн бэлтгэлээ бэлдэж, шарсан мах, буцалгаж, иддэг. Хэрэв хүн псориаз, экзем, харшил зэрэг өвчтэй бол таны биед хор хөнөөл учруулахгүйн тулд тэдгээрийг идэхгүй байх нь дээр гэдгийг л мэдэх хэрэгтэй.

Тиймээс, үхрийн мөөгийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй бол мөөгийг хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бэлтгэлийн арга хэмжээ авах, бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор боловсруулах шаардлагатай болно.

• Үүнийг хийхийн тулд эхлээд мөөгийг зайлж, бүтээгдэхүүнээс бүх тоос, шороог зайлуулна.
• Тэднийг сайтар дэвтээнэ. Усанд давс уусгана (пропорц: 1 литр ус, 2 халбага давс).
• Энэ давсны уусмалд мөөгийг хоёр удаа дэвтээнэ, процедурын нийт хугацаа таваас зургаан цаг байна.
• Дараа нь та үхрийн хашааг буцалгаж эхлэх боломжтой. Мөөгийг гурван удаа буцалгана.
• Түүнээс гадна, ус, мөөгний харьцаа нь 1-ээс 1. Мөн давс нь амт нь цутгаж байна.
• Мөөгийг эхний удаад таван минут, хоёр дахь удаагаа арван таван минут буцалгаж, гурав дахь удаагаа усаа сольж, мөөгийг 30-40 минут буцалгана.

ЧУХАЛ: Үхрийн мөөгийг ойн гэрэлтүүлэг сайтай жижиг талбайгаас олж болно. Эдгээр мөөг нь хоолны зориулалтаар хамгийн тохиромжтой бөгөөд замын ойролцоо ургадаг нимгэн хөл дээр гахай цуглуулахгүй байх нь дээр. Эдгээр нь бүх төрлийн хордлого үүсгэдэг хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж болно.

Мөөгийг цуглуулсны дараа шууд боловсруулж, чанаж болгосон нь дээр. Үгүй бол тэд зүгээр л алга болж, хөгц болж, харлаж болно. Тийм ээ, тэдгээрийг боловсруулах нь дээр дурдсан дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Амбаарыг хатаахыг зөвлөдөггүй. Хэрэв та өвлийн улиралд бэлтгэхийг хүсвэл мөөгийг даршилж эсвэл даршилж болно. Шил, мод, керамик гэх мэтээр хийсэн савыг сав болгон ашиглаж болно.

Үхрийн мөөг - өвлийн улиралд хэрхэн хоол хийх вэ?

Дулааны улиралд мөөг хураах улирал эхэлдэг. Ойн цоорхойд ургадаг хамгийн анхны мөөг бол үхрийн мөөг юм. Олон тооны мөөг түүгчид хорт бодис агуулдаг гэсэн сэрэмжлүүлгийг үл харгалзан тэдгээрийг цуглуулах дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та бүх дүрэм журмын дагуу чанаж болгосон мөөгний нэг хэсгийг идвэл эрүүл мэндэд ямар ч аюул занал учруулахгүй. Гэртээ өвлийн улиралд амбаар мөөгийг хэрхэн хоосон болгохыг харцгаая.

Үхрийн мөөг - давслах

Найрлага:

• Гахайн мөөг - 3 кг
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Сармис - 4 ширхэг.
• Анхилуун амтлагч, dill
• Тунхууны навч, үхрийн нүд, интоор, давс, хэр их орох вэ.

Хоол хийх:

1. Эхлээд мөөгийг давсалсан усанд гурван удаа дэвтээж, гурван удаа буцалгана.
2. Хөргөхөд саравчны мөөгийг модон эсвэл пааландсан саванд давхарлан хийж, давхаргын хооронд үхрийн нүд, сармис, сонгино, интоорын навч, тунхууны навч, давс зэргийг тавьдаг.
3. Дараа нь тэд усаар дүүргэж, дээрээс нь цэвэр даавуугаар хучиж, дээр нь дарангуйлдаг.
4. Мөөгийг хүйтэн хонгилд хадгалахыг зөвлөж байна. Хадгалах хугацаа нь дөч орчим хоног, өөдөсийг үе үе угааж, ус нэмнэ.

Cowshed Mushroom - Даршилсан мөөг

Найрлага:

• цуу - 125 мл
• Гахай - 3 кг
• давс - 45 гр
• ус - 3 л
• Сармис - гурван толгой
• dill - 15 гр
• Лаврушка - 2 ширхэг.
• Хар перец, шанцай
• Элсэн чихэр - 40 гр.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг хоол хийхээс өмнө дэвтээж, буцалгана.
2. Мөөгийг ус, давс, анхилуун чинжүү, булан навч, элсэн чихэр болон бусад бүх найрлагаас хийсэн давсны уусмалд гурав дахь удаагаа буцалгана.
3. Хайруулын тавган дээр гарч ирсэн хөөсийг халбагаар арилгана.
4. Мөөгийг буцалгаж байх үед лонхтой угааж, ариутгана.
5. Мөөг бэлэн болмогц лонхтой саванд тарааж, давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэж, төмөр таглаатай лонхтой таглана. Шалан дээр дээрээс нь доошоо тавиад дулаан хөнжилөөр хучна.

Хөргөх үед зооринд шилжүүлнэ.

Үхрийн мөөг - яаж шарсан бэ?

Найрлага:

• Мөөг - 300 грамм
• Төмс - 300 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хар чинжүү, ургамлын тос, давс, ургамал.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг дэвтээнэ, буцалгана, хальсалж, сайтар зүснэ.
2. Дараа нь ус, давс, сонгино, чинжүүтэй саванд илгээнэ.
3. Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээрээс халбагаар гаргаж аваад бага зэрэг хатаана.
4. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, мөөгийг тавиад ус буцалгах хүртэл шарсан байх ёстой.
5. Дараа нь сонгино, жижиглэсэн төмс нэмнэ, төмс шарсан хүртэл хоол.

Төгсгөлд нь та цөцгий нэмж, дулаанаар үйлчилж болно.

Үхрийн мөөг - хордлогын шинж тэмдэг, анхны тусламж

Үхрийн хордлогын шинж тэмдэг нь мөөгтэй аяга таваг идсэний дараа шууд биш, харин тодорхой хугацааны дараа гарч ирдэг. Хордлогын концентрацийг зохих хэмжээгээр хуримтлуулсны дараа хордлого үүсдэг. Шинж тэмдгүүд нь дараах байдалтай байх болно.

• Өтгөний эмгэг
• Бөөлжих, хэвлийгээр өвдөх
• Заримдаа бүр ухаан алдах тохиолдол гардаг.

Цусны эргэлт алдагдаж, арьс цайвар болж, шингэн алдалт ажиглагдаж, шээсэнд цусны дусал гарч ирдэг. Эцсийн эцэст, бөөрний ажилд хүндрэл учруулдаг цусны улаан эсийг устгах урвал байдаг. Амьсгалын тогтолцооны ажил мөн тасалдсан.

Хэрэв өвчтөн дээр дурдсан шинж тэмдгүүд илэрвэл та нарийн мэргэжлийн эмчээс яаралтай тусламж хүсэх хэрэгтэй. Илүү хурдан байх тусмаа сайн. Түүнээс гадна эмчилгээнд антидот байдаггүй. Эмнэлгийн ажилчид зөвхөн өвчний шинж тэмдгийг арилгах, өвчтөний нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөх болно. Өвчтөний биеийн бүх системд байрлах хорыг арилгах, бөөрний дутагдлыг арилгахад чиглэсэн бүх арга хэмжээг авах.

Хэрэв та хордлого гэж сэжиглэж байгаа бол тэр даруй эмчид хандвал үхлээс зайлсхийх боломжтой. Ийм ноцтой нөхцөлд өөрийгөө эмчлэх боломжгүй, гэрийн эмчилгээ үр дүнгүй болно. Заримдаа өвчтөн нэгээс олон удаа гемодиализ хийх шаардлагатай болдог.

Тийм ч учраас үхрийн мөөгийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхээсээ өмнө болзошгүй бүх эрсдлийг үнэлж, эрсдэлтэй эсэхээ бодож үзээрэй.Ялангуяа ийм мөөгөөр хүүхдийг хооллож болохгүй, тэдний бие нь насанд хүрэгчдийнхээс сул байдаг, учир нь хорт бодис нь маш их байдаг. хүүхдүүдэд маш аюултай.

Видео: Мөөгний үхрийн хашаа - ашиг тус, хор хөнөөл

Өнгөрсөн зууны 80-аад он хүртэл үхрийн мөөгийг (гахай, гахай) идэж болох гэж үздэг байсан бол сүүлийн жилүүдэд хортой гэж ангилдаг. Үүний шалтгаан нь мөөг нь хөрс, хүрээлэн буй орчинд агуулагдах хорт бодисыг хуримтлуулах чадвартай, мөн амбаарууд нь ялаа мөөгөнцөрт агуулагддаг хорт бодистой төстэй мускарин үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр мөөгийг хүн төрөлхтний хэрэгцээнд зориулж хурааж авсаар байгаа боловч үүнтэй зэрэгцэн бүтээгдэхүүнийг боловсруулах тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. "Эрүүл мэндийн тухай алдартай" яг энэ тухай ярих болно - мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хэр их хоол хийх вэ?

Мөөгний үхрийн хашаа гэж юу вэ?

Гаднах нь амбаар нь энгийн боловч ихэнх хэрэглэгчид түүний тааламжтай амтыг мэдээжийн хэрэг чадварлаг бэлтгэсэн тохиолдолд тэмдэглэдэг. Энэ мөөгөнцөр нь хүрээлэн буй орчны таагүй нөхцөлд ургадаг бол хорт бодисыг хуримтлуулдаг. Гэхдээ бараг бүх мөөг ийм шинж чанартай байдаг, энэ нь хэнд ч нууц биш юм. Иймд үхрийн хашааг зөвхөн зам, үйлдвэр, үйлдвэрийн газраас хол, ойн гүнд, цэвэр агаартай газар цуглуулахыг зөвшөөрнө.

Өөр нэг зүйл бол хорт мускарин бөгөөд энэ нь мөөгний дотор үүсдэг бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор боловсруулснаар хорт бодисын үйл ажиллагааг саармагжуулах боломжтой бөгөөд дараа нь та гахайг аюулгүй ашиглаж болно. Дараа нь хоол хийхэд ашиглахын тулд үхрийн хашааг хэрхэн бэлтгэх талаар нарийвчлан авч үзье.

Амбаарыг яаж нэвт норгох вэ?

Цуглуулсан мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Тэдгээрийг нэн даруй боловсруулах хэрэгтэй. Юуны өмнө тэдгээрийг сайтар угааж, хог хаягдал, тоосыг зайлуулж, дараа нь үхрийн хашааг давстай усанд заавал гурван үе шаттайгаар дэвтээнэ. 2 халбага давсыг нэг литр усаар шингэлж, мөөгийг 5 цагийн турш уусмалд хийнэ. Дараа нь шинэ давсны уусмал бэлтгэж, гахайг ижил хугацаанд дахин илгээнэ. Дараа нь бүх зүйл дахин давтагдана - шинэ уусмал бэлтгэж, мөөгийг өөр 5 цагийн турш дэвтээнэ. Уг процедур дууссаны дараа шингэнийг коландаар шавхаж, бүрэн урсахыг зөвшөөрнө.

Үхрийн хашаа хэр удаан хоол хийх вэ?

Мөөгийг дэвтээсний дараа үргэлж буцалгана, үүнээс гадна энэ үйл явц нь гурван үе шаттайгаар явагддаг. Мөөгийг яаж, хэр их хоол хийх вэ? Үүнийг нарийвчлан авч үзье.

1. Бүтээгдэхүүний килограмм тутамд нэг литр ус, нэг халбага давс авна. Гахайг хүйтэн усанд хийж, хайруулын тавган дээр таглаад тагладаг. Буцалсны дараа 5 минутын турш тэмдэглэж, дараа нь ус шавхагдана.
2. Хоол хийх хоёр дахь шат нь удаан үргэлжилдэг. Та давстай устай ижил уусмал бэлтгэж, мөөгийг хайруулын тавган дээр дүрж, буцалгана. 30 минут авцгаая. Усыг дахин зайлуулна.
3. Дахин бид давсны уусмал хийж, гахайн махыг буцалгана. Гурав дахь шатанд буцалгасны дараа яг 40 минутын турш хооллоорой. Colander ашиглан шингэнийг зайлуулж, мөөгийг шавхан, хөргөнө.

Одоо бүтээгдэхүүнийг давслах, marinating эсвэл шарсан маханд хэрэглэж болно.

Гахайг хэрхэн хоол хийх вэ?

Үхрийн мөөгийг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Тэд давстай, маринад, төмстэй шарсан аль алинд нь сайн байдаг. Гахайг салатанд хийж, цөцгийтэй чанаж болгосон ч шөл болгон буцалгаж, хатаадаггүй.

Төмстэй шарсан үхрийн хашаанууд

Энэ бол гахайн хоол хийх хамгийн хялбар арга юм. Дэвтээж, гурван удаа чанасан мөөгийг (0.5 кг) бага зэрэг шарсан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь жижиглэсэн сонгино цагираг нэмнэ (хүссэн хэмжээгээрээ аваарай). Бид давс хараахан нэмээгүй, гэхдээ та чинжүүтэй найрлагыг нь буталж болно. Дараа нь бид 1 кг төмс хэрэгтэй. Бид үүнийг цэвэрлэж, ердийн аргаар таслав. Сонгино өнгө нь алтан болж өөрчлөгдөхөд төмсийг хайруулын тавган дээр хийж, таглаагүй хуурч ав. Бүх төмсний зүсмэлүүдийг шарж дуустал агуулгыг үе үе хутгана. Төгсгөлд нь давс нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармис, dill нэмж амталж болно.

Даршилсан үхрийн хашаанууд

Эдгээр мөөг нь даршилсан хэлбэрээр маш амттай байдаг. Тэднийг бэлтгэх нь маш хялбар юм. Нэг литр маринад бэлтгэхийн тулд бид хагас шил цагаан цуу, 20 гр давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 6 вандуй амтлагч, 8 хумс сармис (жижиглэсэн), 4-5 иш дилл, 2-3 булан навч авна. Маринадыг буцалгаад авчирна. Бид лонхтой ариутгаж, бэлтгэсэн мөөгөөр дүүргэж, дээд талд нь халуун marinade хийнэ. Лааз бүрт 30 мл ургамлын тос хийнэ, өнхрүүлээрэй. Лонхтой савыг доош нь эргүүлж, хаалтын чанарыг шалгана уу. Хэрэв маринад урсахгүй бол ажлын хэсгүүдийг хуучин хөнжилөөр боож, хөргөж болно. Та 2-3 долоо хоногт даршилсан гахай идэж болно.

Үхрийн мөөгийг ихэвчлэн шарж, цөцгийтэй хамт чанаж, кассерол, омлет, салатанд нэмдэг. Зарчмын хувьд та бусад мөөгтэй адил зүйлийг хийж болно, зөвхөн хорт бодис, хорт бодисыг аль болох саармагжуулахын тулд бүтээгдэхүүний анхны бэлтгэлийг зөв хийх нь чухал юм. Энэ аргын тусламжтайгаар та өөрийгөө болон гэр бүлээ хамгаалах болно - хордлого хийхийг бүү зөвшөөр.

Тэгэхээр үхрийн хашаа хэр их буцалгах ёстой вэ? Одоо та тодорхой мэдэж байгаа - эхний удаа - 5 минут, хоёр дахь удаагаа - 30, гурав дахь удаагаа - 40 минут. Бүтээгдэхүүнийг гурван үе шаттайгаар нэвт норгох талаар бүү мартаарай, энэ нь маш чухал, учир нь давсалсан усанд байх үед мөөг нь хор ялгаруулж, түүнээс ангижрах болно.