Jamaica Blue Mountain (Jamaica Blue Mountain) – reta aukščiausios kokybės šviežiai skrudintos kavos atmaina. Blue Mountain kava Blue Mountain kava

Specialty Exclusive – tai kava, kuri nepaprastai populiari visame pasaulyje. Kava, užauginta unikaliomis gamtinėmis ir geografinėmis sąlygomis, egzotiškose šalyse, tokiose kaip Jamaika, Australija, Jemenas, ekologiškai švariose Galapagų salos vietose. Kava, kurią daugelis šalių užsisako daugelį metų. Kava, kuri kaip niekas kitas perteikia frazę „nuo daigelio iki puodelio“, nes kiekvienas jos gyvenimo etapas yra kruopščiai kontroliuojamas. Kava, teisę kepti, kurią dar reikia užsidirbti, gavus už tai sertifikatą. Tai kava, kurios legendos suteikia jai paslapties ir taip dar labiau skatina žmonių susidomėjimą šiomis rūšimis.

Šiai veislių grupei taip pat priklauso aukštos kokybės unikalios veislės, auginamos siaurai apibrėžtose ir apibrėžtose plantacijose. Jei įsigijote Specialty kavą, visada galite būti tikri, kad ši kava nėra mišrainė, surinkta nurodytoje šalyje ar regione, jos aukštą kokybę garantuoja gamintojo sertifikatai, auginama ir tiekiama ribotais kiekiais, skirta tikriems kavos gurmanams. .. kiekviena iš šių arabikos kavos rūšių galima drąsiai teigti, kad tai aukščiausios rūšies kava, kruopščiai patikrinta kokybė, nesumaišyta, turinti savitą ir unikalų skonį bei aromatą.

Namuose sukurti mišinio, o juo labiau espreso mišinio – beveik neįmanoma. Kiek reikia subtilybių ir įgūdžių, kad išspręstumėte tokią sudėtingą užduotį! Ir espreso kavos aparato technologija nėra skirta naudoti monofonines rūšis. Būtent todėl, norint paruošti tikrą espreso kavą, būtina naudoti specialiai maišymo meistrų sukurtus espreso mišinius. Tinkamas espreso mišinių naudojimas garantuoja harmoningą tobulos espreso skonį jūsų puodelyje.

Ekologiška BIO kava – tai kava išauginta, nuimta, perdirbta, skrudinta ir supakuota pagal Ekologinius standartus, patvirtintus Eco-control sertifikatais. Ekologiška kava visiškai neleidžia naudoti genetiškai modifikuotų ingredientų, pesticidų, herbicidų, mineralinių trąšų, įvairių konservantų ir kitų dirbtinės kilmės priedų. „Blues“ yra pirmoji Rusijos įmonė, pradėjusi gaminti sertifikuotą ekologišką kavą.

Kavos bliuzas riboto leidimo kategorijos dovanų dėžutėje (limited edition) puikiai tiks kaip įsimintinas suvenyras. Elegantiška dėžutė-pieštukų dėklas dviem kavos pakuotėms iš natūralaus medžio padengtas tikru bičių vašku. „Rantenėlė“ pagaminta iš ekologiško sesalio. Lakoniškas-gaivus stilius kartu su "šilta" ir ekologiška medžiaga pavers Naujųjų metų dovaną įsimintina ir geidžiama. Be to, ši dovana pagaminta rankomis.

Aromatintos kavos rūšys yra itin populiarios šiuolaikiniame pasaulyje. Paragavę geriausių arabikos veislių su mėgstamų alkoholinių gėrimų, šokolado, migdolų, havajietiškų riešutų aromatu, pasinersite į romantikos ir geros nuotaikos atmosferą. Naujas jūsų mėgstamo gėrimo skonis ir aromatas suteiks jūsų kasdieniniam kavos ritualui potraukio ir naujų ryškių pojūčių.

Pirmiausia noriu nedelsiant pažymėti: yra „Blue Mountain“ prekės ženklas ir „Blue Mountain“ veislė.

Jamaikoje yra keletas plantacijų, gaminančių Blue Mountain kavą. Ir tik viena plantacija – žinoma visam pasauliui, iš kurios 90% kavos siunčiama į Japoniją.

Salos parduotuvėse galima rasti kelių rūšių šios kavos. Originalios kavos iš plantacijos galima nusipirkti tik pačioje plantacijoje. Vienos 500 gramų kavos pupelių pakuotės kaina yra 30 USD.

Suvenyrinėse parduotuvėse patariu imti Jablum, tai geriausias gamintojas. Pakuotės kaina 45-65 doleriai.

Netikra kava saloje neparduodama, tačiau perkant reikia būti atsargiems, ant kai kurių pakuočių rašo blended, vadinasi, Blue Mountain kavoje yra ne daugiau 30 proc. Visa kita – kitokios rūšies grūdai.

Kava suvenyrų parduotuvėse yra labai gera, tik tikri žinovai gali pajusti skirtumą tarp kavos iš garsios plantacijos ir kavos iš kitos plantacijos. Tačiau bet kuris žmogus iš karto pajus skirtumą tarp Jamaikos „Blue Mountain“ ir kitų kavų. Ši kava:

Nekartus

Nerūgsta

Nekelia slėgio

Na, skonis, žinoma, nuostabus. Po to kiti taip nebejaučia. Galima gerti be cukraus, pieno ar kitų priedų. Labai skanus.

Jamaica Blue Mountain kavos, tikros kavos pramonės legendos, istorija apima daugiau nei vieną šimtmetį. Taigi 1728 metais seras Nicholas Lawesas, Jamaikos gubernatorius ir garsiosios Šventyklos salės savininkas, į salą atvežė pirmąjį kavamedį. Iš pradžių plantacijos buvo įkurtos kalvotoje St. Andrew apygardos vietovėje, o vėliau jos pamažu persikėlė į turtingas Mėlynųjų kalnų žemes – ilgiausią ir nuostabiausią Jamaikos kalnų grandinę. Valstybės kavos pramonė nuo pat atsiradimo iki šių dienų patyrė ir neįtikėtinų pakilimų, ir nuosmukių.
Nuo 1800 iki 1840 metų Jamaika kasmet pagamindavo apie 70 000 tonų puikios kavos, todėl ji yra didžiausia elitinių kavos žaliavų tiekėja pasaulyje. 1838 metais buvo priimtas įstatymas, panaikinęs saloje vergiją, dėl ko sunaikinta ir žuvo daugybė kavos plantacijų. Labai greitai dėl darbo jėgos trūkumo kavos pramonė pateko į nuosmukį, o 1891 m. ji buvo ant visiško žlugimo slenksčio. Gurmanai niekada daugiau negalėtų mėgautis nepriekaištinga Jamaica Blue Mountains kava, jei šalies valdžia nebūtų imusi veiksmų – buvo įvesta kavos auginimo ir gamybos kontrolės sistema. Dauguma bandymų atkurti kavos pramonę buvo nesėkmingi, nes iki to laiko Jamaika jau buvo praradusi svarbias rinkas, įskaitant pagrindinę rinką - Kanadą. Galiausiai 1944 m. valdžia įkūrė Centrinį kavos atsiskaitymo centrą, kurio užduotis buvo kontroliuoti žalios kavos tiekimą į užsienį ir eksportuojamų produktų kokybę.
Po niokojančio uragano 1951 m. Jamaiką užplūdus, Mėlynuosiuose kalnuose išliko tik trys mažytės plantacijos. Tada ūkininkai gurkšnojo sielvartą – teko atstatyti pasėlius. Vyriausybė padėjo sukurti naują vyriausybinę instituciją – Kavos pramonės valdybą, suformuotą Jamaikos kavos kokybei kontroliuoti. Pamažu Jamaica Blue Mountain kavos gamyba „atsitvarkė“, o 1973 metais garsieji kavos gamyklos „Mavis Bank“, „Silver Hill“, „Moy Hall“ ir „Wallenford“ pagaliau oficialiai įregistravo „Blue Mountain Coffee“ prekės ženklą. Prieš keletą metų išskirtinę teisę gaminti Jamaica Blue Mountain prekės ženklo kavą gavo kita šeimos įmonė – Old Tavern Estate Coffee.
Šiandien Jamaika yra viena geriausių kavos rūšių kūrimo lyderių. Kuo ši maža sala yra unikali vieta auginti aukščiausios kokybės kavą? Jamaikai „labai pasisekė“ savo klimatu ir geografija – virš salos išdidžiai kyla garsieji Mėlynieji kalnai, kurie suteikia gyvybės nuostabiai kavai. Optimaliam augimui kavamedžiams reikia pakankamai drėgmės, puikaus drenažo ir vėsaus klimato. Mėlynieji kalnai visa tai gali suteikti kultūrai! Kad pupelės būtų vadinamos Jamaica Blue Mountain kava, jos turi būti auginamos 2000–5000 metrų aukštyje virš jūros lygio teritorijoje, kurios ribos yra nustatytos įstatymu. Visa kita yra netikra. Autentiška Jamaica Blue Mountain kava – tai rinktiniai arabikos vaisiai, užauginti „prižiūrint“ tikriems savo srities profesionalams.
Šiuo metu pagaminamos „mėlynosios“ kavos apimtys siekia vos 1000-1500 tonų per metus. Pasauliniu mastu šis kiekis prilygsta 0,1% visos Kolumbijoje pagaminamos kavos, todėl Jamaica Blue Mountain kavos pasaulinėje rinkoje nusipirkti beveik neįmanoma. Apie 90% legendinio gaminio perka Japonija, o likusius 10% dalijasi Anglija, JAV, o nuo 2009 metų Jamaica Blue Mountain Rus LLC dėka ir Rusija.
Jamaica Blue Mountain Coffee dabar yra tarptautiniu mastu pripažinta ir plačiai vertinama kaip geriausia kava Karibų jūroje ir galbūt geriausia kava pasaulyje!

Jamaica Blue Mountain kava yra viena iš labiausiai augančių kavos rūšių pasaulyje. Kavos plantacijos yra apie 1200 metrų virš jūros lygio aukštyje.

Daugelis Jamaikos kavos gamintojų ją vadina Blue Mountain, nors tai gali būti visiškai kitokia kavos rūšis. Netgi JAV jie dažnai gamina kavą, vadinamą Blue Mountain, skrudindami savo kavą. Išoriškai šių grūdų gal ir nesiskiria, bet skonis visai kitoks.

Įsigyti tikrą Jamaica Blue Mountain yra labai sunku, nes 90% visos produkcijos perka Japonija, kasmet išleisdama apie 15 milijonų dolerių. Likę 10% eksportuojama į Angliją ir Prancūziją.

Jamaica Blue Mountain yra 70 kg statinėse, o kavos skyrius išduoda specialų sertifikatą, patvirtinantį jo originalumą.

Blue Mountain kava auga Blue Mountain Jamaikoje. Kadangi tai labai reta kava, ji labai brangi ir laikoma klasikiniu kavos šedevru.

Jamaica Blue Mountain kava buvo mėgstamiausias Johno Lennono gėrimas. Kai jis su žmona Yoko Ono atvyko į Japoniją, jis visada apsistodavo „Okura“ viešbutyje tryliktame aukšte. Jo mėgstamiausia Jamaica Blue Mountain kava buvo nedelsiant atnešta į jo kambarį.

Kodėl Mėlynasis kalnas toks populiarus? Nes turi rafinuotą, subtilų skonį. Ši kava tinka tiems, kurie šio gėrimo negeria dėl kartumo. Jamaikos mėlynasis kalnas visiškai neturi kartumo. Tie, kurie bandė Blue Mountain, pastebėjo, kad ši kava turi keistą vyno aromatą, taip pat ilgą sodrų poskonį.

Jamaikos mėlynasis kalnas. Ir tai ne veltui, nes puodelis tokios kavos niekada nepaliks abejingo net didžiausio kavos gurmano.

Jamaika yra Karibų jūros perlas. Brangiausia Jamaikos dovana pasauliui – Jamaica Blue Mountain kava. Šis gėrimas pripažintas geriausiu pasaulio kavos pramonės šedevru. Žinoma, pasaulyje yra daug gerų arabikos veislių, tačiau ši jamaikietiška kava yra nepralenkiama visais atžvilgiais, nes skiriasi ir aromatu, ir skoniu. Ši kava turi tokią nepriekaištingą reputaciją, kad yra aukso vertės.

Kalbant apie Blue Mountain kavos atsiradimo istoriją, į Jamaiką ji buvo atgabenta 1728 m., o jau XIX amžiuje saloje buvo apie 600 plantacijų. Kasmet nuimama daugiau nei 15 tonų geriausių Jamaica Blue Mountain pupelių. Taip pat verta žinoti, kad ne visa Jamaikos saloje auginama arabika turi Mėlynojo kalno statusą. Taip galima vadinti tik tuos grūdus, kurie auginami salos kalnų plantacijose. Ir taip pat svarbiausia, kad tokie grūdai auga iki 2200 metrų virš jūros lygio aukštyje. Toks plantacijų išdėstymas leidžia pupoms lėtai garuoti po debesuotu dangumi, o stabili temperatūra padeda ilgai derėti. Visos auginimo sąlygos leidžia, kurios visiškai sunoksta, todėl jų kokybė kalba pati už save.

Jamaikoje visa kava renkama rankomis. Jis apdorojamas tik šlapiu būdu. Grūdų rūšiavimas vyksta prižiūrint patyrusiems licencijuotų įmonių specialistams. Šios sistemos dėka grūdai skirstomi į skirtingas kategorijas, iš kurių aukščiausia yra 1 klasė. Tokia kava skirta išskirtinai eksportui.

Jamaica Blue Mountain kava yra pasaulinės kavos pramonės viršūnė, nepaisant to, kad yra daug elitinių ir gerbiamų arabikos veislių.

Jamaica Blue Mountain aukščiausios kokybės kava – tai subalansuotas aromato, kūno, sutraukiamumo ir saldumo derinys. Tikri kavos žinovai tikrai įvertins puikų šio Jamaikos gėrimo riešutų skonį. Tinkamai paruošus Jamaica Blue Mountain premium klasės, jis pasirodys nelabai rūgštus ir pakankamai ryškus. Taip pat bus šiek tiek saldus poskonis su vaisiniu-nektariniu poskoniu.

Ši kava tampa išskirtine ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl kavos pupelių auginimo ypatumų. „Blue Mountain“ kava auginama nedideliuose plotuose, o priimtos kavos eksportuojamas labai ribotas kiekis. Siekdama atsikratyti padirbinių, sala sukūrė įgaliotų gamintojų ir eksportuotojų, parduodančių autentišką Blue Mountain kavą, sąrašą. Rūmai taip pat žymi Jamaica Blue Mountain Specialty ant kiekvienos kavos statinės.

Yra dar vienas Blue Mountain bruožas ir išskirtinumas – jis vienintelis pasaulyje supakuotas į medines statines, o ne į maišus.

Norėdami tinkamai užvirti „Blue Mountain“ turke, turite laikytis šių taisyklių:

1. Prieš pradėdami virti, kavą turite smulkiai sumalti kavos malūnėlyje.
2. Kavai plikyti naudojamas tik šaltas nevirintas vanduo, geriau ledas. Karštas ar virtas vanduo tam visiškai netinka.
3. ir tada įpilkite kavos. Kavos kiekis gali būti bet koks, tačiau svarbu laikytis 1 šaukštelio proporcijos. kava puodelyje.
4. Prieš pilant vandenį į turką, kavą reikia pašildyti. Gal cukraus.
5. Supilkite vandenį į turką, pakaitinkite ant silpnos ugnies.
6. reikia šildyti šiltu vandeniu.
7. Kai turke pradeda formuotis putos, jas reikia šaukštu paskleisti ant puodelių.
8. Kai kava pradeda kilti, ją reikia paskutinį kartą išmaišyti ir supilti į puodelius. Norint patikrinti, ar kava išvirta teisingai, reikia pažvelgti į puodelius, kurių paviršiuje turi susidaryti plona šviesi puta.

Blue Mountain kavą galite paruošti ir kitaip. Skaičiuojant 1,5 šaukštelio. kava puodelyje. Kavą užpilkite šaltu vandeniu. Padėkite turką ant ugnies ir užvirkite. Kai pradės kilti putos, nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite. Tada vėl uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Pakartokite šią procedūrą tris kartus. Išsivirti kavos nereikėtų iš karto gerti, reikia leisti užplikyti 3 minutes, tada bus labai skanu.

Kitas būdas – į smulkiai sumaltą kavą įberti žiupsnelį druskos ir cukraus. Visą šį mišinį išmaišykite, supilkite vandenį ir vėl išmaišykite. Padegink turką. Kai putos pradės kilti, nukelkite cezve nuo ugnies, įdėkite gabalėlį ledo ir leiskite užvirti 2 minutes Kavos puodelius pašildykite, nuimkite nuo kavos putas, supilkite kavą į puodelius ir uždėkite putas. viršuje.

Mėlynojo kalno gaminimo receptų yra daug, bet kiekvienas išsirenka sau labiausiai patinkantį.

Viena brangiausių kavos veislių pasaulyje auginama rytinėje Jamaikos salos dalyje, Mėlynųjų kalnų šlaituose. Jamaica Blue Mountain yra puikaus skonio kava, kuri užima pirmą vietą tarp visų rinkoje esančių atskirų rūšių.

Kodėl Mėlynasis kalnas yra geriausias? Norėdami suprasti šios veislės vertę, turite žinoti jos atsiradimo istoriją. Pirmoji kavamedžių plantacija Jamaikoje atsirado 1725 m. Nicholaso ​​Loweso pastangomis. Palaipsniui plantacijos plėtėsi, vystėsi kavos gamyba. 1932 metais Jamaikoje buvo nuimtas rekordinis kavos gamybos istorijoje derlius – 15 tonų pupelių. Tačiau tuo metu nebuvo kalbama apie atskiros Blue Mountain veislės egzistavimą.

Kaip atsirado garsioji Jamaikos Blue Mountain kava?

Padidėjusios gamybos apimties kokybė nepagerėjo, o jau šeštojo dešimtmečio pradžioje daugelis užsienio klientų atsisakė bendradarbiauti su vietiniais tiekėjais. Dėl to buvo sužlugdyta nemažai didelių įmonių ir daug ūkininkų. Praradusi pardavimų rinką Šiaurės Amerikoje, šalies vyriausybė nusprendė sukurti kavos pramonės plėtros tarybą, taip pat įgyvendino nemažai priemonių kavos gamintojams remti.

Be to, didelį vaidmenį suvaidino užsienio investicijos, daugiausia japonų. Dėl to laikui bėgant buvo galima žymiai pagerinti gatavų žaliavų kokybę, o vėliau pagerinti derlių. Japonijos investicijos buvo daugiau nei sėkmingos, todėl šalys pasirašė ilgalaikes kavos tiekimo sutartis. 70-ųjų pabaigoje Japonijos pastangos buvo apdovanotos – šalis gavo geriausią, daugelio ekspertų nuomone, Jamaica Blue Mountain kavą. Ši veislė šalyje įgijo kulto statusą.

Kuo išskirtinė Jamaica Blue Mountain kava?

Kava pavadinta kalno viršūnės, kurios šlaituose ji auga, vardu. Devintojo dešimtmečio pradžioje kavos gamybai skirta teritorija buvo išplėsta. Šiuo metu želdinių plotas siekia 6 tūkstančius hektarų. Yra net registras, kuriame nurodomos teritorijos su tam tikromis klimato sąlygomis ir dirvožemio sudėtimi. Garsioji Jamaikos veislė auga kalnų šlaituose 600–1600 metrų aukštyje virš jūros lygio.

Dėl didelio kiekio mineralų dirvožemyje ir palankaus klimato kava įgauna rafinuotą skonį su ryškia vaisių puokšte. Ši veislė turi minimalų kartumą. Klimato sąlygų ypatumas yra tas, kad aukštyje temperatūra yra palyginti žema, o drėgmė, atvirkščiai, padidėja. Kalną supa debesys (todėl jis ir vadinamas Mėlynuoju kalnu). Grūdai sunoksta daug ilgiau nei kitų veislių, pamažu sugeria visą gamtos aromatų sodrumą.

Nuimamas tik rankomis, o po to kruopščiai rūšiuojamas. Grūdai atidengti. Kava ne tik auginama ypatingomis sąlygomis, bet ir laikoma ąžuolinėse statinėse, todėl gėrimo skonis yra nepakartojamas, įgyjantis lengvų riešutų natų. Jamaica Blue Mountain Coffee turi neįtikėtinai ilgą poskonį, kuris gali išsilaikyti iki 6 valandų.