Naminiai saldainiai silikoninėse formelėse. „Pasidaryk pats“ naminiai šokoladai: receptai su nuotraukomis. Saldainiai "Migdolai šokolade"

Saldainiai silikoninėse formelėse su barabukh įdaru

Saldainiai krepšelyje su įdarais (karamelinis kremas, šokoladinis kremas ir kreminis kremas).

Nusipirkau silikonines keksiukų formeles, bet jos mažesnės už paprastus keksiukus (bendroje įmonėje paėmiau "1001 smulkmeną"), kitoje bendroje įmonėje užsisakiau šokoladines glajų.
Šokoladą ištirpinu (pieno viryklėje), iš pradžių formelės dugne baltasis šokoladas, 5 minutėms išnešu į balkoną, tada šaukštu ant sienelių (kad neliktų tarpų) ištepu juodu šokoladu ( vėl šaltyje), labai greitai užšąla. Tada užpilu įdarais (taip pat iš bendros veiklos), šiandien dedu karamelinį kremą, kreminį kremą + vyšnių uogienę, šokoladinį kremą ir virtą kondensuotą pieną. Iš viršaus darau dugną: tiesiog pilu į kiekvieną formą iki viršaus ir vėl šaltai. Kai jis sukietėja, jį labai lengva ištraukti.
Galima nusipirkti ir specialių formelių saldumynams ar silikonines ledui, bet jei imi ledo formeles, reikia ieškoti minkštų formelių (tiks ir IKEA, labai kietos, saldainį išimdami gali sulaužyti ).

Naminiai saldainiai a la "Raffaello" iš KurnosiK

• 1 pakelis kukurūzų. lazdelės (60 gr),
• 1 skardinė kondensuoto pienas,
• 1 pakelis kokoso drožlių (50 gr).

Kukurūzų lazdeles sumalkite per mėsmale (blenderiu arba virtuviniu kombainu).
Įpilkite kondensuoto pieno ir gerai išmaišykite, kad gautumėte masę, iš kurios būtų galima sukti rutuliuką. Į kiekvieną rutuliuką galima įdėti skrudintų žemės ar graikinių riešutų.
Apvolioti kokoso drožlėse, trumpam padėti į šaldytuvą ir greitai užvirti virdulį. Mėgaukitės skaniais saldumynais!

Saldus "Badrinath" iš kedro

Sudėtis: datulės, razinos, figos, mandarinų arba apelsinų sultys, malti graikiniai riešutai. Viską sumaišykite, kad susidarytų lipni masė. Susukite į rutuliukus ir apvoliokite skrudintose sezamo sėklose arba kokoso drožlėse. Prieš patiekdami rutuliukus šiek tiek atvėsinkite šaldytuve. Natūralu ir naudinga!

Ištirpinkite cukrų iki karamelinės būsenos, sudėkite graikinį riešutą. Sumaišome. Visas riešutas buvo karamelėje. Tada sumalkite blenderiu. Tada pridėkite šokoladą. Šią masę supilame į formeles. Iš likusio šokolado gaminau saldainius su riešutais ir razinomis.
ŠOKOLADĄ gaminau namuose, bet galite naudoti ir pirktą (prieš tai ištirpinkite vandens vonelėje).
Naminiam šokoladui: ištirpinkite 300 g natūralaus kakavos sviesto, įberkite 125 - 140 g kakavos miltelių ir 100-130 g cukraus pudros (kaip norite). Viską gerai išmaišykite ir supilkite į formeles, įdėdami mėgstamą įdarą.

Kas gimė devintajame dešimtmetyje, mane supras. Tada buvo tiesiog naminių žindomų gaidžių gamybos bumas. Tėtis, man ir mažajam broliui patiko šis procesas. Na, tėtis nelabai jaudinosi dėl recepto, o mūsų gaidžiai kažkodėl kartais būdavo klampūs ir baisiai prilipdavo prie dantų, paskui apdegdavo, bet visada atrodė, kad nėra nieko skanesnio pasaulyje.
Ir dabar, praėjus 20 metų, mes su vyru gaminame tokias gaideles savo vaikui (tiksliau sau - nostalgija). Vėlgi, tėtis bando vadovauti procesui. Tų pačių metalinių formelių paieška kol kas nepasisekė, bet išsisukome iš situacijos – supilame į rozetės formos bandelių formą. Ir visa šeimyna su džiaugsmu laižo, čiulpia ir graužia šiuos saldainius, visus saldžius ir lipnius (įskaitant katę, kurią vaikas irgi nori pagydyti), o tada kartu einame praustis (išskyrus katiną, kuri šito tikrai nemėgsta). procesas).
5 g. l. cukraus, 3 v.š. užvirinkite vandenį ir virkite, kol pasikeis spalva, jis turi tapti auksinis, bet ne rudas. Supilstyti į formeles. Dėti į šaldytuvą, kol sukietės. Iš šio kiekio gaunamos 6 rožės.

Saldainiai "Nostalgija" iš iranik

• 1 pakelis kukurūzų lazdelių,
• 200 gr. kreminis irisas,
• grūstų riešutų,
• kokoso drožlių.

Kukurūzų lazdeles pamerkite į ištirpintą irisą ir apvoliokite kokoso drožlėse, grūstuose riešutuose, sezamo sėklose (viską turime kartu, asistentė bandė).

Džiovintų vaisių saldainiai "Naudinga" iš Lenok

• Imame datules be kauliukų,
• džiovinti abrikosai (mažesni nei datulės),
• džiovintos slyvos (mažesnės nei džiovinti abrikosai),
• anakardžiai (tiek, kiek džiovintų slyvų, bet gali būti ir daugiau) - sveiki,
• susmulkinto kokoso apibarstymui.

Išdžiovinkite anakardžius orkaitėje. Džiovinant supjaustykite džiovintus vaisius. Pjauname. Smulkiai, apie 0,5 * 0,5 cm.. Viską sumaišyti, kartu su anakardžiais (smulkiais arba puselėmis, smulkinti nereikia). Susukite į graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Apvoliokite kokoso drožlėse. Štai ir viskas!

Tereikia paruošti šią masę, kurią sudaro 400 g kondensuoto pieno, 50 g sviesto, 200 g kokoso drožlių.
Ant silpnos ugnies ištirpinkite kondensuotą pieną su sviestu. Suberiame kokoso drožles ir išvirtas žaliavas dedame į šaldytuvą nakčiai. Sekmadienio rytą su vaiku. Susukite kamuoliukus. Į vidų švelniai įkiškite migdolą (anksčiau nuluptą: tam valandai pamirkykite riešutus), išlyginkite rutulį ir apvoliokite kokosuose arba riešutuose (riešutuose skaniau) Skanėstas paruoštas.

Saldainiai "Dovana ant pagaliuko" iš Harukos

Ingridientai:

• raugerškių karamelė - 150 gramų,
• sausi rožių žiedlapiai (žaliaviniai pumpurai iš arbatos parduotuvės) - žiupsnelis,
• mediniai pagaliukai (vėrinukai, dantų krapštukai) - 30 vnt.,
• trafaretai širdies ir silkės.

Karamelę sutrinkite blenderiu į trupinius.
Pumpurus ar lapus sumalkite grūstuvėje arba smulkintuve.
Karamelės trupinius sumaišykite su grūstomis gėlėmis.
Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių.
Tada dedame pagaliuką, trafaretą, pilame karamelę, išlyginame kraštus, tik tada atsargiai nuimame trafaretą.
Dedame į įkaitintą iki 180C orkaitę ir žiūrime, kai tik karamelė išsilydys, išimame. Atsargiai nuimkite saldainius nuo popieriaus.
Iš kartono darome trafaretą, nupiešdami norimą formą ir išpjaudami viduje.
Geriau naudoti kepimo popierių su silikonine danga, nuo paprasto popieriaus saldainiai nelabai limpa.
Gaminau saldumynus širdelių, eglučių pavidalu ir be trafareto - tik apskritimus, supyliau šaukštu ir išlyginau.
Dovanai tokius saldainius galima supakuoti į permatomą popierių ir perrišti kaspinu.

Saldainiai "Nuga šokolade" iš Kedr

Nuostabūs saldumynai, rekomenduoju paragauti.
Įdarui naudojau riešutinę nugą, kurią susukau į mažus rutuliukus ir tiesiai į formeles užpildžiau šokoladu.
Nuga: 200 g medaus + 200 g cukraus + šiek tiek vandens - virkite 15 minučių.
Suplakite į storas putas 2 baltymus + 20 g cukraus pudros.
Į medų pridėkite baltymų. Virkite, kol sutirštės, nuolat maišydami. Kai nuga pradeda tolti nuo sienų, tai reiškia, kad ji yra paruošta. Suberkite vidutinio dydžio graikinius riešutus. Ištepame formoje arba ant kepimo skardos (prieš tai klojame popierių ar plėvelę), ir šaltai.
Naudojau naminį šokoladą: 300 gr kakavos sviesto + 100 gr cukraus. milteliai + 130 gr kakavos milteliai.

Šokoladas "Triufeliai" iš Kedro

• 100 gr sviesto,
• 1 st. sausas pienas,
• maltų riešutų.

Ištirpinkite šokoladą (aš gaminau naminį šokoladą) + sviestą + pieno miltelius + riešutus. Viską išmaišyti ir palikti atvėsti. Tada suformuokite triufelius ir apvoliokite kakavos tirpale arba pieno milteliuose.

Graikiniai riešutų saldainiai baltame šokolade (turiu glazūruotą) iš Varvaros Plyushkin

• 150 gr. lazdyno riešutų ir anakardžių mišinys. Pirmiausia paskrudinau lazdyno riešutus. Riešutus smulkiai sukapokite.
• 70 gr. razinos, nuplauti ir išdžiovinti.
• 70 gr. tamsaus šokolado, smulkiai supjaustyto
• 2-3 v.š. l. kondensuotas pienas.
• 200 gr. baltojo šokolado arba glajaus.

Puodelyje sumaišome susmulkintus riešutus, šokoladą, razinas, aš šiek tiek supjaustau.
Įpilkite kondensuoto pieno ir gerai išmaišykite, kad susidarytų rutuliukai.
Akliname kamuoliukus ir dedame į šaldiklį arba lauke (pas mane šaltas koridorius).
Ištirpinkite baltąjį šokoladą ir panardinkite ten rutuliukus, dėkite ant popieriaus – ir šaltai, kad sustingtų.

Saldainiai su kokoso drožlėmis, kaip Bounty, iš Varvaros Plyushkin

• Kokoso drožlės - 3 stiklinės.
• kondensuotas pienas - 200 gr.
• Cukraus pudra - šiek tiek.
• Vanilės esencija arba kvapioji medžiaga - 1 šaukštelis
• Kartus šokoladas arba glajus - 350 gr.

Supilkite drožles į puodelį, supilkite kondensuotą pieną, vaniliną ir išmaišykite. Įberkite šiek tiek cukraus pudros, tiek, kad susidarytų rutuliukai, nepersistenkite.
Susukite į rutuliukus ir atšaldykite.
Sustingus apvoliojame ištirpintame šokolade (aš naudoju glajų).

• Bet kokie džiovinti vaisiai, kad apskritai jie sveria apie 300 gramų. Turiu džiovintų slyvų, obuolių cinamone, kriaušių, ranetkų, razinų - 300 gr.
• Susmulkinti, gana smulkiai, lazdyno ir žemės riešutai, iš anksto skrudinti - 100 gr.
• 2-3 v.š. l. konjakas, romas ar alkoholinis gėrimas. Turiu konjako + romo skonio.
• apie 200 gr. šokolado, turiu glajų – daug.

Kiekvieną džiovintą vaisių atskirai sumalkite trintuvu, sudėkite į puodelį. Yra ir smulkiai sutrintų riešutų, konjako. Viską gerai išmaišyti. Blind kamuoliukus, įdėti į šaltą. Tada apvoliokite ištirpintame šokolade (glajuje).

• 130 gr. medus.
• 400 gr. Sachara
• 50 ml. vandens.
• 2 kiaušinių baltymai
• 300 gr. migdolai, prieš tai paskrudinti ir atvėsinti.
• Šokoladas (arba glajus) – daug.

Į puodą supilkite medų ir cukrų ir supilkite 50 ml. vandens. Dedame ant ugnies, leidžiame užvirti, sumažiname ugnį ir verdame ant nedidelės ugnies 10-12 min.
Per tą laiką suplakite voveraites puodelyje mikseriu, visas 10 minučių, kol sirupas užvirs.
Kai laikas pasibaigs, sirupas turi būti paruoštas. Imame ir nenustodami plakti plona srovele pilame šį karštą sirupą.
Tada vėl plakite ilgai, dar apie 10 minučių, kol masė taps labai tiršta ir tokia klampi, kad maišytuvui bus sunku susisukti.
Taigi, jis paruoštas.
Suberkite migdolus ir gerai išmaišykite.
Ištepame ant pergamentu padengto lakšto, pirmiausia reikia sutepti plonu sviesto sluoksniu ir išlyginti šaukštu.
Padėkite į šaldytuvą 1 valandai, kad sustingtų.
Kai atvės, supjaustykite gabalėliais. Šokoladą ištirpiname.
Pamirkykite gabalėlius šokolade ir padėkite ant pergamento, išimkite šaltai, kad sustingtų.
Paruošta.

Saldainiai "Katanias" iš gattapelata

30-35 vnt

• 200 gr. migdolai (nulupti)
• 150 gr. Sachara,
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
• 20 gr. sviestas,
• 300 gr. baltasis šokoladas (geriau pasiimti aukštos kokybės šokoladą),
• kakavos miltelių pabarstymui (arba ~ 150g šokolado).

Nuluptus migdolus (migdolus nuvalyti labai paprasta - reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 15 min sandariame inde - nuo riešutų lukštai beveik savaime nusiima) supilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 10 minučių – apskritai dažniau žiūrėkite, migdolai lengvai pridegina.
Tinkamo migdolų spalva yra kava su pienu.
Tada, kol migdolai vėsta, gaminame karamelę: į puodą storu dugnu supilame cukrų ir supilame citrinos sultis. Idealiu atveju karamelė bus šviesaus medaus spalvos. Greitai supilkite migdolus su šia karamele (tiesiai ant kepimo popieriaus - tada nuo jo viskas puikiai nuimta) ir gerai išmaišykite. Greitai – nes taip karamelė stingsta, bet reikia spėti sumaišyti migdolus ir, jei įmanoma, atskirti migdolus vieną nuo kito. Tačiau nebūkite per daug uolūs, dauguma riešutų gali būti neskausmingai nulaužti vienas nuo kito.
Pakankamai greitai atvėsina migdolus karamelėje. Toliau reikia atrinkti 30-35 pačius gražiausius ir tolygiausius riešutus, o likusius sumalti kavamale arba blenderiu (aš tai dariau blenderiu). Čia gali būti variacijų - norėjau gauti vientisą masę, tolygią, todėl sutrinau kuo smulkiau. Jei mėgstate skrudinti, žinoma, galite sumalti ir didesnius.
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su sviestu ir ten palaipsniui suberkite maltus riešutus. Gausis plastikinė masė. Jei jums atrodo, kad masė nepakankamai plastiška, įdėkite daugiau šokolado (atminkite paprastą tiesą, geriau imkite daugiau šokolado nei sviesto, kitaip saldainiai sutrupės).
Šokolado-riešutų masę galima pusvalandžiui padėti į šaldytuvą, kur ji šiek tiek sutirštės.
Iš riešutų-šokolado masės suformuokite nedidelį rutuliuką, į vidurį dėkite migdolų, suformuokite ovalų saldainį.
Kakavą persijokite ant lygaus paviršiaus, saldainius gerai apvoliokite kakavoje iš visų pusių, padėkite ant pergamento, padėkite į šaldytuvą apie 1 val., kad gerai sustingtų.
Dalį apvoliojau kakavoje, dalį gaminau ištirpintame juodajame šokolade. Ir tada ji padėjo jį ant grotelių, kad šokolado perteklius susikauptų.
Man labiau patiko karčiai saldūs šokoladai.

Straipsnyje rasite skanių naminių saldumynų receptų, kurie nenusileidžia parduotuvėje pirktiesiems.

Naminiai saldainiai yra daugelio žmonių mėgstamiausias skanėstas. Tokie saldumynai yra sodraus, saldaus ir švelnaus skonio, kurio neturi parduotuvės desertai. Namuose galite pasigaminti saldumynų iš bet kokių turimų produktų: pieno, kondensuoto pieno, cukraus, džiovintų vaisių, riešutų, medaus ir uogienės. Tokie skanėstai yra visiškai saugūs ir nekenksmingi tiek suaugusiems, tiek vaikams, o jų saldumą visada galima reguliuoti savarankiškai.

Naminė saldainių karvė: receptas iš virinto kondensuoto pieno ir pieno miltelių

Karvė yra viena iš populiariausių ir mėgstamiausių saldumynų rūšių. Žinoma, šį saldumyną galite pasigaminti ir namuose. Saldainiai paruošiami iš vieno gabalėlio, o tada jį reikia supjaustyti porcijomis.

Ko reikės:

• virtas kondensuotas pienas - 0,5-1 skardinė (reikia žiūrėti į konsistenciją).
• Pieno milteliai - 1 pakuotė (maždaug 200-300 gr).
• Vanilinas - 1 pakelis (galima pakeisti vanilinio cukraus pakeliu).
• sviestas - 50-80 gr.(didelio riebumo ir tik iš grietinėlės, be augalinių riebalų priemaišų).

Kaip tai padaryti:

• Sviestas ir kondensuotas pienas turi būti kambario temperatūros.
• Sviestą ir kondensuotą pieną sumaišykite tolygiai (galite naudoti šluotele arba mikseriu).
• Įpilkite vanilino ir palaipsniui supilkite pieno miltelius, pildami juos mažomis porcijomis, kol masė taps klampi ir tanki.
• Iš tirštos pieno masės (turi būti plastilino tirštumo) suformuokite "bandelę".
• Masę suvyniokite į maistinę plėvelę, išlyginkite kočėlu ir kelioms valandoms šaldykite šaldytuve.
• Atvėsusią masę galima supjaustyti porcijomis ir suvynioti į foliją ar maisto pakuotes.

Skanus naminis "Korovka"

Naminiai saldainiai iš kūdikių mišinio, kondensuoto pieno: receptas

Kūdikių maistas, pagamintas iš pieno, puikiai tinka naminiams saldumynams gaminti. „Baby“ (arba bet koks kitas pieno miltelių ir cukraus mišinys) yra saldus ir sodraus pieno skonio.

Ko reikės:

• "Kūdikių" pieninė - 1 pakuotė
• Vanilinas - 1 pakelis (arba vanilinio cukraus)
• Cukraus pudra - 1 pakuotė (200-250 gr.)
• Kondensuotas pienas (įprastas) - 180-200 gr. (nevirtas, be kakavos)

SVARBU: Suformavus saldainius, juos galima apvolioti bet kuriame kitame jūsų pasirinktame ingrediente: pieno milteliuose, grūstuose riešutuose, kakavoje, kokosuose ir kituose „deserto“ ingredientuose.

Kaip gaminti:

• Į dubenį įpilkite kondensuoto pieno (jis turi būti ne šaltas, o kambario temperatūros).
• Supilkite į jį vanilino ir mažomis porcijomis supilkite kūdikių maistą, minkydami savotišką „tešlą“.
• Kai masė nustos minkyti šaukštu, pradėkite tai daryti rankomis.
• Tada iš jau tirštos masės susukite rutuliukus ir apvoliokite cukraus pudroje (galite suteikti bet kokią kitą formą).

"Baby" (saldaus pieno mišinys) - saldumynų gamybos pagrindas

Naminiai saldainiai iš riešutų, kakavos ir sviesto: receptas

Riešutiniai saldainiai labai skanūs. Jų paruošimui galite naudoti vienos rūšies arba asorti susmulkintus riešutus. Saldainių „tepimas“ gali būti bet koks: kakavos, kokoso ar cukraus pudros.

Ko reikės:

• Riešutai - iki 200 gr. (skrudinta ir nulupta)
• Migdolai - iki 200 gr. (keptas, bet ir žalias)
• Riešutas - iki 200 gr. (žalias arba keptas)
• Kakava - kelios šv. l. (gataviems saldainiams kočioti)
• sviestas - 1-3 str. l. (daug riebalų)
• Medus (natūralus) - 1-2 valg. l.
• Cukraus pudra -į tavo žvilgsnį
• Juodasis šokoladas - 20-30 gr. (dekoratyviniam laistymui)

Kaip tai padaryti:

• Visų trijų tipų veržlės turi būti išsamiai aprašytos, tam naudokite plaktuką arba kočėlą. Riešutų trupinius supilkite į dubenį, pagardinkite lydytu sviestu ir medumi.
• Masę gerai išmaišykite ir pažiūrėkite į konsistenciją, į per birią masę galite įpilti dar šiek tiek „klijavimo“ ingrediento (medaus, aliejaus).
• Jei saldumynai jums nėra pakankamai saldūs, įdėkite pakuotę cukraus pudros.
• Rankomis suformuokite rutuliukus ir apvoliokite kakavoje.
• Saldainius paskleiskite ant lėkštės
• Šokoladas turi ištirpti (jis turi būti skystas). Šokoladą semkite šaukštu arba supilkite į konditerinį maišelį, papuoškite šokoladinių saldainių piešiniu.

Smulkintų riešutų masė – saldumynų gamybos pagrindas

Naminiai džiovintų vaisių ir medaus saldainiai: receptas

Džiovintų vaisių saldainiai ne tik skanūs, bet ir labai sveiki.

Ką paruošti:

• Džiovinti abrikosai - 150 gr. (naudokite "uzbekų")
• Razinos - 100 gr. (saldus ir lengvas, be kauliukų)
• Slyvos - 100 gr. (tankus, elastingas)
• Riešutas - 100 gr. (galima pakeisti bet kuria kita veržle).
• Cukraus pudra - apie 100 gr. (vyniojimui)
• Medus - 2-3 v.š. (natūralus)
• sviestas - 1-3 str. l. (pažiūrėkite į konsistenciją)

Kaip gaminti:

• Visų džiovintų vaisių mirkyti nereikia, jie turi išlaikyti savo tankumą.
• Džiovintus vaisius smulkiai supjaustykite peiliu ir supilkite į vieną dubenį
• Susmulkinkite riešutą, suberkite į džiovintus vaisius
• Mikrobangų krosnelėje keli šaukštai. l. medus ir sviestas
• Džiovintus vaisius užpilti skysta mase ir formuoti rutuliukus – saldainius.
• Gatavus saldainius apvoliokite milteliniame cukruje arba riešutų trupiniuose.

Smulkiai pjaustyti džiovinti vaisiai – „naminių“ saldumynų pagrindas

Naminiai „Raffaello“ saldainiai, kokoso bounty: receptas

Tokie saldumynai labai primena populiarius desertus ir praktiškai jiems niekuo nenusileidžia.

Ko reikės:

• Kokoso drožlės - 400-500 gr.
• Cukrus - kelios šv. l.
• Vanilinas - 1 pakelis (arba vanilinio cukraus)

Kaip virti „bounty“:

• Iš anksto paruoškite cukraus sirupą
• Norėdami tai padaryti, pašildykite 0,5 puodelio vandens ir ištirpinkite jame kelis šaukštus. l. Sachara.
• Sirupą sumaišykite su kokoso drožlėmis ir įpilkite 2-3 valg. l. minkšto sviesto.
• Vizualiai žiūrint į masės konsistenciją suformuokite rutuliukus.
• Gatavus rutuliukus palikite šaldytuve.
• Per tą laiką ištirpinkite plytelę juodojo arba pieninio šokolado, kad šokoladas taptų skystas.
• Atvėsusius rutuliukus reikia susmulkinti ant medinių pagaliukų kepsniui.
• Kiekvieną saldainį panardinkite į šokoladą ir atsargiai išimkite, pagaliukus palikite stiklinėje atvėsti (kad greičiau efektas būtų, palikite šaldytuve).
• Kai šokoladas „sugriebia“ saldainius galima išimti iš iešmelių

Kaip pasigaminti Raffaello:

• Supilkite drožles į salotų dubenį, pagardinkite 1-2 valg. l. sviestą ir cukraus sirupą, gerai išmaišykite ir masę padėkite į tankią būseną.
• Suformuokite rutulį ir į kiekvieno vidų įklijuokite po migdolų riešutą, gatavą rutuliuką vėl apvoliokite traškučiuose.

Naminiai kakaviniai šokoladiniai triufeliai: receptas

Jums reikės:

• sviestas - 1 pakuotė (iki 200 gr.)
• Kakava - 300-400 gr. (reguliuoti pagal skonį ir konsistenciją)
• Vanilinas - 1-2 pakeliai (galima pakeisti vaniliniu cukrumi)
• Šokoladas - 1 baras (pieniškas arba juodas)
• Cukraus pudra - 1 pakuotė (200-250 gr.)

Kaip gaminti:

• Sviestas ir šokoladas turi būti ištirpinti iš anksto
• Sviestą sumaišykite su šokoladu, milteliais ir kakava
• Masę gerai išmaišyti, supilti į ją vanilino ir, kiek skystoka, supilti kakavą.
• Iš tirštos šokoladinės masės suformuokite nedidelius rutuliukus ir kiekvieną papildomai apvoliokite kakavoje.
• Paruoštus triufelių saldainius, jei pageidaujama, galima papildomai papuošti šokolado piešiniais.

„Pasidaryk pats“ želė saldainiai su želatina arba agaru-agaru: receptas

Agaras-agaras sustingęs padaro masę tankesnę, panašiai kaip kramtant želė saldainius, reikia daugiau želatinos ir ji ilgiau stingsta.

Jums reikės:

• Obuolių sultys - 1 litras (galite naudoti bet kokį sodrų kompotą ar net ištirpintą uogienę).
• Citrinos sulčių - kelios šv. l.
• Cukrus - 300-400 gr. (Saldainių saldumą galima reguliuoti savarankiškai).
• Cukraus pudra - kelios šv. l. (tik ridenimui)
• Agaras arba želatina - 1 pakuotė

Kaip gaminti:

• Želatiną užpilti 0,5 stiklinės vandens, palikti kurį laiką, kad visos granulės išbrinktų.
• Pakaitinkite obuolių sultis ir ištirpinkite jose cukrų, galite įdėti vanilino.
• Po to supilame citrinos sultis ir sultyse ištirpiname želatiną (geriausia garų vonelėje arba ant silpnos ugnies).
• Paruoštą skystį atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 8-10 valandų (jis taps tankus ir panašus į želė).
• Paruoštą masę reikia išimti iš formos, supjaustyti kubeliais ir apvolioti cukraus pudra.

Paprasti „pasidaryk pats“ saldainiai iš sausainių trupinių: receptas

SVARBU: Biskvitą iškepkite iš anksto, tai būtina saldumynams gaminti. Biskvitui reikia 4 kiaušinių baltymus išplakti su stikline cukraus, įdėti 4 trynius ir stiklinę miltų. Kepkite 25-3o minutes 170-180 laipsnių temperatūroje.

Ko reikės:

• Biskvitas - 1 iškepto biskvito lakšto (kaip aprašyta aukščiau).
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė (gali reikėti mažiau, žiūrėkite konsistenciją).
• Kakava - kelios šv. l. (reikalingas riedėjimui)
• Migdolai - nedidelė sauja (galima pakeisti bet kuria kita veržle).

Kaip gaminti:

• Iškepusį ir atvėsusį biskvitą reikia ištirpinti ir supilti į dubenį.
• Biskvitas pagardinamas kondensuotu pienu ir sumaišomas į vienalytę „tešlą“.
• Iš šios „tešlos“ iškočiokite rutulį ir įdėkite riešutą
• Gautą saldainį apvoliokite kakavoje

„Pasidaryk pats“ sūrio saldainiai iš varškės: receptas

SVARBU: kaip saldainių pagrindą galite naudoti tarkuotą naminį varškės sūrį arba bet kokią varškės masę.

Ko reikės:

• Varškės masė (tarkuotas varškės sūris) - 300-400 gr.
• Vanilinas - 2 pakeliai (galima pakeisti vaniliniu cukrumi)
• džiovinti abrikosai arba riešutai - reikalingas įdarui
• Kondensuotas pienas - kelios šv. l. (galima pakeisti medumi)
• Kakava -

Kaip gaminti:

• Sumalkite varškę arba paruoškite varškės masę
• Įpilkite vanilės ir gerai išmaišykite
• Masę galite pasaldinti cukraus pudra arba kondensuotu pienu (pasirinktinai medumi).
• Iš masės iškočiokite rutuliuką ir į vidų įdėkite gabalėlį džiovintų abrikosų (arba riešutų).
• Gautą rutuliuką apvoliokite kakavos milteliuose, papuoškite kaip tik norite.

Varškės saldainiai yra skanūs ir sveiki

„Pasidaryk pats“ sezamo saldainiai: receptas

Sezamo sėklos turi labai sodrų skonį ir aromatą. Štai kodėl jie gali būti idealus ingredientas gaminant saldumynus.

Ko reikės:

• sviestas - 100-150 gr. (be augalinių riebalų priemaišų).
• Kakava - 1 pakuotė (200-250 gr.)
• Cukraus pudra - 200-250 gr. (galima pakeisti cukrumi, kuris sumaltas su sviestu).
• Sezamo sėklos - iki 100 gr. (keptas)
• Riešutas - 100-150 gr. (vyniojimui)

Kaip gaminti:

• Sviestą pašildykite iki minkštumo ir kambario temperatūros.
• Į jį įmaišyti cukrų ir kakavą, viską gerai išmaišyti ir išplakti.
• Suberkite sezamo sėklas, toliau tirštinkite kakavą
• Gatavus rutuliukus susukite į riešutą, iš anksto susmulkintą kočėlu.

„Pasidaryk pats“ baltųjų triufelių saldainiai: receptas

Ko reikės:

• Baltas šokoladas - 1 plytelė (geriau porėtą, įtrinama į tvarkingą mažą trupinėlį).
• Kondensuotas pienas (įprastas) - kelios šv. l. (reikia žiūrėti į masę, kondensuotas pienas yra pagrindinis "užsegimas").
• Migdolų miltai - 200 gr. (žiūrėti konsistenciją ir dėti miltus priklausomai nuo masės tankio).
• Cukraus pudra - kelios šv. l. iškaulinimui

Kaip gaminti:

• Į dubenį sutarkuokite šokoladą, sumaišykite su migdolų miltais
• Pridėkite keletą st. l. į masę supilti kondensuotą pieną
• Viską gerai išmaišyti ir išmaišyti iki vientisos „lipnios“ masės.
• Susukite į rutuliukus ir suformuokite saldainius
• Saldainius apvoliokite milteliniame cukruje
• Saldumynus galima papuošti tirpintu juoduoju šokoladu (tada saldainius laikykite šaldytuve, kad „sugriebtų“).

Triufelių „naminis“ gaminimas

Paukščių pieno saldainiai iš grietinėlės „pasidaryk pats“: receptas

Ko tau reikia:

• Sunki grietinėlė - 400-500 ml. (25-30%, pirktas parduotuvėje arba naminis).
• želatina - 1 paketėlis (mažas)
• Cukrus - 200-300 gr. (saldumą galima reguliuoti savarankiškai).
• Šokoladas - 0,5 plytelės (išlydyti į skystą masę)
• Vanilinas -

Kaip gaminti:

• Leiskite želatinai išbrinkti šaltame vandenyje
• Tada pašildykite grietinėlę, bet neleiskite jai atvėsti.
• Želatiną ištirpinkite grietinėlėje (naudokite garų vonelę arba iš anksto ištirpinkite želatiną ir supilkite į šiltą kremą).
• Supilkite grietinėlę į indą ir palikite per naktį sustingti šaldytuve.
• Paruoštą masę ("paukščių pieną") supjaustykite porcijomis stačiakampiais.
• Ištirpinkite plytelę šokolado
• Kiekvieną sukietėjusio kremo gabalėlį suverkite ant medinio iešmo ir pakaitomis panardinkite į šokoladą, kad jis visiškai padengtų kiekvieną gabalėlį.
• Tada sudėkite vėrinukus į stiklinę ir nusiųskite į šaldytuvą, kad šokoladas „patrauktų“.
• Sustingus, išimkite saldainius nuo iešmelių.

"Paukščių pienas" su uogų tyrės priedu

Cukriniai ledinukai: receptas

Ko reikės:

• Cukrus - 500-600 gr.
• Citrinos sulčių - 2-3 v.š. l.
• Vanilinas - 1 pakelis (galima pakeisti vaniliniu cukrumi)

Kaip gaminti:

• Ant ugnies puode įkaitinkite cukrų į karamelę
• Įpilkite vanilės ir citrinos sulčių
• Saldumynams paruoškite formeles (ledui šaldyti galite naudoti figūrines formas).
• Į kiekvieną įkiškite dantų krapštuką arba iešmelį
• Palaikykite, kol visiškai atvės ir sukietės

Naminiai slyvų ir graikinių riešutų saldainiai: receptas

Ko reikės:

• Slyvos - 400-500 gr. (tvirta, ne minkšta)
• Riešutas - 300 gr. (pažiūrėkite į masę, pabandykite, pasieksite norimą konsistenciją).
• Cukraus pudra - kelios šv. l. (kad saldumynams būtų saldumo).
• Medus - kelios šv. l.
• Kakava - kelios šv. l. (vyniojimui)

Kaip gaminti:

• Slyvas reikia nuplikyti, bet nemirkyti verdančiame vandenyje (tik reikia nuplauti nešvarumų perteklių).
• Tada smulkiai supjaustykite slyvas, supilkite į dubenį
• Graikinį riešutą smulkiai supjaustykite, suberkite į džiovintas slyvas
• Suberkite cukraus pudrą ir medų, 1-2 valg. l. kakavos, masę gerai išmaišyti ir formuoti rutuliukus.
• Dar kartą apvoliokite rutuliukus kakavoje.

Naminiai saldainiai iš džiovintų abrikosų ir razinų: receptas

Ko reikės:

• Džiovinti abrikosai - 250-300 gr. (geriau naudoti mažą ir elastingą "uzbekišką").
• Razinos - 100 gr. (lengva, saldi įvairovė)
• Riešutas - 100 gr. (gali būti pakeistas bet kuriuo kitu)
• Cukraus pudra - kelios šv. l.
• Migdolų miltai - kelios šv. l.
• Medus - kelios šv. l.

Kaip gaminti:

• Džiovintus abrikosus ir razinas nuplikykite
• Prisiminkite riešutą trupiniuose
• Šiuos ingredientus sumaišykite dubenyje ir masę pagardinkite medumi, įberkite cukraus pudros, jei ji nepakankamai saldi.
• Į mišinį įpilkite migdolų miltų, kad jis sutirštėtų
• Suformuokite rutuliukus ir apibarstykite migdolų miltais

Slyvos "naminės"

Naminiai datulių ir žemės riešutų saldainiai: receptas

Ką paruošti:

• Datulių vaisiai - 300-400 gr. (nuplikyti)
• Riešutai - 200 gr. (nulupti, kepti)
• Medus - kelios šv. l.
• Kakava - kelios šv. l.
• Vanilinas - 1 pakelis
• Cukraus pudra -(norėdami saldumynams suteikti saldumo, jei jie jums atrodo blankūs).

Kaip tai padaryti:

• Smulkiai supjaustykite datules ir smulkiai sukapokite žemės riešutus
• Dubenyje sumaišykite šiuos du ingredientus ir pagardinkite medumi
• Supilkite vanilę ir užminkykite tankią vienalytę "tešlą"
• Jei masė per klampi, galima įpilti 1 a.š. l. kakavos
• Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite kakavoje

„Pasidaryk pats“ saldainiai su cukrumi ir aguonomis: receptas

Ką paruošti:

• Virtos aguonos - 250-300 gr. (iš anksto garinkite ir nuleiskite vandens perteklių).
• Cukraus pudra - 400-500 gr.
• Vanilinas - 1 pakelis (galima pakeisti vaniliniu cukrumi)
• Riešutas - 250-300 gr. (mažas trupinukas)

Kaip gaminti:

• Į dubenį supilkite garintas aguonas
• Į jį įpilkite vanilino ir miltelių
• Riešutas labai smulkiai supjaustomas į trupinius
• Sumaišykite visus ingredientus, jei masė „skysta“, sutirštinkite migdolų miltais.
• Suformuokite rutuliukus ir vėl apvoliokite riešutų trupiniuose

Naminiai saldainiai su saldainiais: receptas

Ko reikės:

• Pieno milteliai (arba "kūdikis") - 100 gr.
• Pienas (bet kokie riebalai) 80-100 ml.
• Cukrus arba cukraus pudra iki 200 gr. (saldumą reguliuokite patys).
• Baltas šokoladas - 1 plytelė
• Riešutai - 100-120 gr. (bet koks)

Kaip gaminti:

• Puode sumaišykite cukrų su pieno milteliais (arba pieno mišiniu).
• Supilkite pieną ir padėkite ant ugnies, reikia viską gerai išmaišyti ir ištirpinti, kad mišinys būtų vienalytis.
• Sutarkuokite šokoladą ir supilkite į mišinį
• Masę nuolat maišykite, kad nepriliptų prie dugno ir nesudegtų.
• Kai viskas ištirps ir pradės virti, išjunkite ugnį ir suberkite riešutus, gerai išmaišykite ir supilkite masę į silikonines ledui skirtas formeles. Atvėsus lengvai išimkite saldainius.

„Pasidaryk pats“ saldainių batonėliai: receptas

Ko reikės:

• Šokoladas su riešutais (susmulkintas) - 2 plytelės 100 gr.
• sviestas - 1 pakuotė (200 gr.)
• Pieno milteliai arba "Baby" mišinys - 1 krūva

Kaip gaminti:

• Ištirpinkite sviestą
• ištirpinti šokoladą
• Sumaišykite sviestą su šokoladu
• Kruopščiai išmaišykite, įpildami sauso pieno.
• Suformuokite masę, supilkite į dešrą
• Paliekame kelioms valandoms šaldytuve, kad sustingtų

„Pasidaryk pats“ morkų, burokėlių ir moliūgų saldainiai: receptas

Jums reikės:

• morkos - 2 vnt. (vidutinio dydžio, jei tai moliūgas ar burokėliai, paimkite 400 gramų minkštimo ir išvirkite taip, kaip siūloma šiame recepte su morkomis).
• Cukrus - 250-300 gr. (Saldainių saldumą galima reguliuoti savarankiškai).
• Kokoso drožlės - 100-120 gr.
• Baltos razinos, be kauliukų 70-80 gr.
• Džiovinti abrikosai (bet kokie) - iki 50 gr.
• Riešutai - iki 50 gr. (galite pasiimti bet ką)

Kaip gaminti:

• Smulkiai sutarkuokite morkas
• Sutarkuotas morkas suberkite į sausą tefloninę keptuvę ir pakepinkite 3 minutes (visą laiką maišykite).
• Suberkite drožles, pakepinkite dar 2-3 minutes
• Supilti cukrų, troškinti, kol pavirs karamele.
• Džiovintus abrikosus ir razinas susmulkinkite, suberkite į bendrą masę
• Riešutą susmulkinti, viską išmaišyti, formuoti saldainius, juos galima papildomai apvolioti kokoso drožlėse.

Vaizdo įrašas: „A la Snickers: naminiai saldainiai“

Laba diena, mano brangūs skaitytojai!

Iš šio recepto sužinosite, kaip gaminti mano mėgstamiausią šokoladiniai saldainiai virti namuose. Šį kartą gaminau su urbecha kakavos pupelėmis ir kakavos sviestu. Desertą ruošiau pagal savo nuotaiką ir su meile tiems, kam jie buvo skirti.

Rasite daugelio mano gamintų naminių saldumynų ir desertų receptus.

O dabar pats laikas receptui, kuriuo mielai dalinuosi su jumis, draugai! Šie pieniški šokoladai yra ne kieti, kaip šokoladas, o minkšti, kaip šokolado įdarai, tik daug kartų skanesni ir sveikesni už pramoninių saldumynų su įdaru ir be jo nenaudingumą ir net žalingumą.

Jei norite sukietinti saldainį, kartu su urbech įberkite daugiau kakavos miltelių.

Beje, urbech iš kakavos pupelių gali būti pakeistas kokybiškais kakavos milteliais arba. Kakavos sviestas – įprastas sviestas. Receptas . Bus skanu, bet labai skirtinga.

Natūralaus pieniško šokolado saldainių gaminimas namuose

Ingridientai:

• Urbech iš kakavos pupelių – 100g
• Kakavos sviestas - 50 g
• Cukranendrių cukrus - 5 šaukštai.
• Pienas - ¼ - 1/3 puodelio
• Natūralus vanilės ekstraktas (skystas) - 1 šaukštelis

Gatavų saldainių išeiga: 30 - 31 vnt. už 8-9g

Mano gaminimo būdas:

3. Visiems ingredientams ištirpus ir suformuojant vienalytę masę, sumažinkite ugnį ir kaitinkite masę iki tirštės nuolat maišant 10 - 12 min.

4. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite kakavos sviestą, maišykite, kol jis visiškai ištirps

5. Masė šiek tiek atvėso, vadinasi, laikas įdėti vanilės ekstraktą, kurio negalima virti ar kaitinti. Ką mes darom

6. Išmaišykite ir supilkite šokoladą į saldainių formeles (galite naudoti ledo formeles)

7. Valandai ar dviem siunčiame į šaldiklį ir išleidžiame saldainius iš formelių

Pasiruošę arbatai ar kavai su artimais ir brangiais žmonėmis!

Sėkmės gaminant maistą! Laukiu jūsų komentarų.

Prisijunk prie mano grupių

Prie arbatos ir saldainių. Vienas mėgstamiausių skanėstų, žinoma, žinomas visiems be išimties. Tiek vaikai, tiek suaugusieji yra išbandę šimtus rūšių saldainių vyniotiniuose. Bet visa tai – parduotuvės asortimentas. Tačiau naminiai saldumynai yra retas skanėstas. Taip yra todėl, kad produktų kaina jų gamybai yra net didesnė nei gatavų saldainių įsigijimas. Bet jūs tikrai žinote, kad valgote sveiką ir kokybišką produktą, be emulsiklių ir stabilizatorių.

Yra daug būdų, kaip gaminti saldainius namuose. Galima pasigaminti kaloringą, bet labai skanų šokoladą, gausiai pabarstytą riešutais. Kiti rinksis dietinius – džiovintų vaisių pagrindu.

Kaip gaminti šokoladą

Gamindami šokoladinius saldainius nepilkite per daug vandens, antraip skysčio perteklius neleis saldainiams susidaryti. Atitirpę jie išsilydys ir pasidengs prakaitu. Dar blogiau, jei konditerijos ruošinys susisuka į gumulėlius.

Juodasis ir baltasis šokoladas netirštėja tiek, kiek mėgstamas pieniškas šokoladas. Todėl lengviau susidoroti su pirmaisiais dviem tipais. Bet pienas gali sudeginti.

Pagal klasikinį receptą galima pilti ir klasikines plyteles, ir įvairių formų saldainius. Yra labai paprasti patarimai, kaip pasigaminti šokoladų namuose. Pavyzdžiui, tiks bet kokia silikoninė forma, saldi masė neprilips. Arba bet kokius stačiakampius indus uždengiame folija. Neretai iš šokolado voliojami rutuliukai, greitai atvėsinami, kad neprarastų formos.

Šokoladas "Izyuminka"

Ingredientai šokoladui "Zyuminka"

• 4 valg. l. pieno
• 50 g sviesto
• 7 str. l. granuliuoto cukraus
• 5 g. l. kakavos milteliai
• šaukštelis miltų
• sauja razinų

Kaip gaminti šokoladą "Izyuminka"

Pieno, cukraus ir kakavos mišinys kaitinamas ant silpnos ugnies. Kepimo metu įpilkite aliejaus, kad skystis nesudegtų. Suberkite miltus ir leiskite sutirštėti.

Saldų desertą lengviausia suformuoti silikoninėje formoje. Razinas suberkite į ląstelę ir užpilkite porcija karšto šokolado. Atvėsinkite iki standumo. Ant stalo saldainiai ištirps ir taps skanūs.

Apelsinų žievelės šokolade

• Oranžinė
• kartaus šokolado
• Cukranendrių cukrus - 2 šaukštai. l.
• Stiklinė vandens
• Pienas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas

Paprastesnio ir egzotiškesnio deserto namuose sunku rasti.

Supjaustykite pluteles griežinėliais, pavirkite porą minučių, kol suminkštės.

Glajų verdame vandens vonelėje iš ištirpusio šokolado, pieno ir vandens.

Apelsinų šiaudelius apvoliokite cukraus grūdeliuose, pamerkite į karštą šokoladą ir atvėsinkite.

Tai ne tik skanu, bet ir gražu.

Skrudinimas namuose

• Dvi plytelės šokolado
• Graikiniai riešutai - stiklinė
• Cukrus - 150 g
• Šiek tiek citrinos sulčių

Sirupą išverdame iš trijų ingredientų – vandens, cukraus ir citrinos sulčių.

Riešutų nesmulkiname, o susmulkiname nedideliais gabalėliais, galima peiliu.

Supilkite į sirupą.

Šokoladą šildome bet kokiu patogiu būdu – mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Glazūruotus riešutus atvėsiname, susukame į rutuliukus ir pamerkiame į glajų. Ant grotelių palikite atvėsti ir patiekite su arbata.

braškių karamelės

• 100 g braškių
• 200 g cukraus

Ledinukus paruošti labai paprasta, sunku paruošti jiems tinkamą sirupą.

Pakaitiname vos porą šaukštų vandens ir jame karamelizuojame cukrų. Saldžios masės pokyčius reikia nuolat stebėti, kad ji nesudegtų. Kai tik sutirštėja ir spalva tampa auksinė, braškes pamerkiame į saldumą ir gauname naminius saldainius šaldytus.

klasikiniai ledinukai

Paprasčiausias receptas, kuriam reikia tik cukraus ir vandens. Be to, svoris nustatomas pagal akis. Kaitinant masė turi sutirštėti. Jei ne, tiesiog pridėkite daugiau smėlio. Šiek tiek tamsiai rudos masės supilkite ant dantų krapštuko ir nuleiskite į šaltą vandenį. Gaidys namuose yra paruoštas.

Kaip pasigaminti saldainių iš cukraus

Cukriniai saldainiai yra tie patys ledinukai. Bet jūs galite juos paįvairinti bet kokiomis vaisių sultimis. Dažnai namų šeimininkės lašina citriną.

Paruošimo aprašymas

Vandenį ir cukrų užvirinkite iki tirštės ir saulėtos, supilkite šiek tiek sulčių. Formas, kuriose sustings cukriniai saldainiai, patepkite aliejumi, išėmę jie nesulūš. Beje, galite laikyti juos tiesiai ant stalo, jie neištirps.

Butterscotch

• Sviestas - 10 g
• Cukrus - 540 g
• Pienas - 270 g
• Vanilinas

Ant viryklės kaitiname pieną ir saldų smėlį. Turėtų atsirasti apetitą keliantis rusvas atspalvis.
Sviestas ir vanilinas – skonio priedai, kurių aromatas mums pažįstamas nuo vaikystės. Supilkite tirštą masę į formą, o tada supjaustykite kubeliais, kaip "Kis-kiss".

Kaip gaminti šokoladą

• Pakelis kakavos miltelių
• 150 g sviesto
• 150 ml vandens
• Trečdalis stiklinės pieno
• 20 g cukraus
• Didelis kupinas šaukštas miltų

Mums reikia karšto vandens, bet ne verdančio. Ištirpinkite gabalėlį sviesto ir įtrinkite kakava.

Visi ingredientai, tiek sumaišyti, tiek gryni, supilami į karštą vandenį, išmaišomi, kad neliktų gumuliukų.

Indai, kuriuose formuojame skanėstą, uždengiami folija, į ją supilame rudą mišinį. Po poros valandų šokolado plytelė sustings šaldiklyje, o tada padalins į saldainius.

paukščio pieno

Ingridientai

• 200 g šokolado
• 180 g cukraus
• Pakelis želatinos
• 150 g kondensuoto pieno
• 150 g sviesto
• 3 kiaušinių baltymai
• Citrinų rūgštis ir vanilė

Baltymų masę mikseriu paverčiame tiršta puta kartu su citrinos milteliais.

Atskirai ant silpnos ugnies ištirpinkite želatiną su cukrumi.

Trečiame dubenyje sumalkite kondensuotą pieną ir sviesto gabalėlį.

Kai želatinos dalis atvės, sumaišykite visus ingredientus.

Kremo švelnus suflė, atvėsęs.

Paskutinis žingsnis yra pats skaniausias. Ištirpdome šokolado plytelę ir iš visų pusių užpildome minkštą „Paukščių pieno“ centrą.

Naminių kakavinių šokoladinių saldainių receptai

Neįmanoma išvardyti visų žinomų saldumynų su kakava receptų. Populiariausi – džiovinti abrikosai, slyvos, razinos šokolade, „Voverė“ riešutų pagrindu, skrudinti ir triufeliai. Kaip įdarą galite dėti ką tik mėgstate. O šokoladinis glajus gaminamas įprastu būdu – iš lydyto šokolado arba kakavos su pienu.

Šokoladas su riešutais

• Tamsaus šokolado plytelė
• Sviesto gabalėlis
• šaukštelis cinamono
• Lazdyno riešutų arba migdolų branduoliai
• Kakavos milteliai pabarstymui

Šokolado plytelę su sviestu pašildome vandens vonelėje, bet neleiskite skysčiui patekti į masę.

Leiskite glaistui šiek tiek atvėsti ir padalinkite į dvi porcijas. Viename turėsime cinamono, kitame – kakavos.

Riešutus į kvapnią mišinį susukame rankomis. Suteikiame ovalo formą. Viršų pabarstykite kakavos milteliais.

Šokoladas "Triufelis"

• kartaus šokolado - 250 g
• Stiklinė grietinėlės
• Sviestas - 50 g
• Kakava

Triufelių gaminimas

Į įkaitintą grietinėlę suberkite nedidelius gabalėlius kakavinio produkto, ištirpinkite iki vientisos masės. Iškeliame atvėsti, kai masė jau sutirštės. Dėl skonio įmetame aliejaus gabalėlį.

Keletą valandų ruošinys turi stovėti šaltyje. Po to iš jo iškočiojame rutuliukus, apvoliojame kakavos milteliuose ir patiekiame.

Naminiai saldainiai tinka ne tik arbatai. Pajuskite natūralaus delikateso skonį, pavyzdžiui, su šampanu. Nustebinkite savo svečius Naujųjų metų išvakarėse.

Atrodytų, kam mums reikalingi šokolado receptai, jei šių saldainių lentynose gausu? Žinoma, dabar parduotuvėse tikras smaližių rojus – konditerijos gaminių asortimento sąrašas užtruks ne vieną dešimtį puslapių. Bet ar naminiai šokoladai yra lyginami su parduotuvėse? Pirma, jūs gaminate juos tik iš patikrintų ingredientų, antra, gaminate patiekalus su meile, o tai neabejotinai turi įtakos skoniui.

Naminių kakavinių šokoladinių saldainių receptai

Saldainiai "Šokolado rutuliukai"

Ingridientai:

• Vanilės krekeriai - 300 g
• Pienas - 250 g
• Sviestas - 200 g
• Graikiniai riešutai - 100 g
• – 100 g
• Cukraus pudra - 50 g
• Cukrus - 250 g

Maisto gaminimas:

Kakavos miltelius sumaišykite su cukrumi, užpilkite karštu pienu ir virkite, kol cukrus ištirps. Vanilės krekerius perpilkite per mėsmalę, užpilkite karštu pieno mišiniu, gerai išmaišykite ir atšaldykite. Sudėkite minkštą sviestą, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite smulkintų graikinių riešutų, cukraus pudros ir kakavos mišinyje. Pagal šį receptą paruoštus šokoladinius saldainius su kakava 1 valandai padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį.

Naminiai šokoladiniai saldainiai "Saldus dantis"

Ingridientai:

• Džiovinti abrikosai -100 g
• Razinos - 100 g
• Džiovintos figos - 100 g
• Graikiniai riešutai - 100 g
• Saldieji migdolai - 100 g
• Citrina - 2 vnt.
• Medus - 200 g
• Kakavos milteliai - 100 g

Maisto gaminimas:

Džiovintus abrikosus, razinas, figas, graikinius riešutus arba saldžiuosius migdolus ir citrinas sumalkite. Į gautą masę įpilkite tokį kiekį cukruoto medaus, kad gautumėte kietos tešlos konsistenciją. Suformuokite rutuliukus, apvoliokite kakavos milteliuose arba cukraus pudroje. Pagal šį receptą paruoštus naminius kakavinius šokoladukus leiskite 3-4 valandas džiūti kambario temperatūroje ir atšaldykite.

Šokoladas su migdolais

Ingridientai:

• Sviestas - 100 g
• Cukraus pudra - ½ puodelio
• Kakavos milteliai - 100 g
• Migdolai - 50 g

Maisto gaminimas:

Prieš ruošdami tokius šokoladukus, puode ištirpinkite sviestą, suberkite cukraus pudrą, kakavos miltelius, gerai išmaišykite, atvėsinkite. Suformuokite rutuliukus, į kiekvieną rutuliuką įdėkite smulkintų saldžiųjų migdolų (arba razinų), apvoliokite cukraus pudra, leiskite išdžiūti kambario temperatūroje. Dėti į šaldytuvą galutiniam sukietėjimui.

Saldainiai "Migdolai šokolade"

Ingridientai:

200 g migdolų

100 g šokolado (kartaus, pieniško - kokio norite)

4 valg. kakaviniai šaukšteliai

1 st. šaukštas cukraus pudros

Maisto gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 100°C.

1. Pagal šį naminių šokoladų receptą migdolus reikia suberti ant kepimo skardos ir padžiovinti įkaitintoje orkaitėje.

30-40 minučių.

2. Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje, nemaišykite!

3. Ant kepimo popieriaus storu sluoksniu persijokite kakavą.

4. Migdolus pamirkykite šokolade, apvoliokite kakavoje.

5. Suberkite migdolus į sietelį ir švelniai suplakite, kad atsikratytų kakavos pertekliaus.

Patiekite apibarstę cukraus pudra.

Kaip pasigaminti rankų darbo šokoladinius saldainius: receptai su nuotraukomis

Šokoladas "Antoshka"

Ingridientai:

• 1 skardinė kondensuoto pieno su kakava arba 1 skardinė paprasto kondensuoto pieno ir 3 šaukštai kakavos
• 1 puodelis kapotų graikinių riešutų,
• 2 šaukštai miltų arba džiūvėsėlių
• folijos lapas arba storas pergamentas,
• šiek tiek tirštos uogų uogienės.

Maisto gaminimas:

Į puodą įdėkite uždarą kondensuoto pieno skardinę, užpilkite vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies 2 valandas. Jei vanduo užvirsta, papildykite, kad stiklainis būtų įleidimo angoje. Tada išjunkite dujas, palaukite, kol stiklainis šiek tiek atvės, ir atidarykite stiklainį. Supilkite turinį į dubenį. Suberkite stiklinę susmulkintų riešutų ir išmaišykite. Jei tai buvo kondensuotas pienas be kakavos, įpilkite 3 šaukštus kakavos. Ant kepimo skardos padėkite folijos ar pergamento lakštą, pabarstykite džiūvėsėliais arba miltais. Vienu arbatiniu šaukšteliu įpilkite saldainių masės, kitu išimkite ant kepimo skardos. Paskleiskite 2 cm atstumu vienas nuo kito. Ant kiekvieno pyrago uždėkite po uogienės uogas. Pagal šį receptą paruoštus rankų darbo šokoladukus džiovinkite orkaitėje ant vidutinės ugnies 15 minučių. Leiskite jiems atvėsti tiesiai ant kepimo skardos, tada atsargiai išimkite peiliu ir išdėliokite ant lėkštutės.

Saldainių riešutuose receptas tartletėse su šokoladu ir kokoso trupiniais

Ingridientai:

30 gabalėlių tartalečių, sauja lazdyno ir žemės riešutų, 3 v.š. l. grietinės, 2 v.š. l. kakavos, 2 v.š. l. cukraus, 40 g sviesto

Maisto gaminimas:

Produktai, kurių kiekis nurodytas šaukštais, imami be stiklelio. Iš riešutų galite paimti graikinius riešutus, anakardžius ir pistacijas. Tačiau lazdyno ir žemės riešutai yra labiausiai paplitę konditerijos riešutai.

Riešutus lengvai paskrudinkite ant vidutinės ugnies, kad nusiluptų rudas lukštas. Be jo desertas pasirodys skanesnis ir estetiškesnis.

Kaip pasigaminti šokoladinį glajų saldumynams

Pagal šį šokolado gaminimo cezve receptą reikia išmatuoti šokoladiniam glajui skirtus produktus. Galite naudoti kitą receptą, jei turite savo mėgstamiausią šiuo klausimu. Yra galimybių naudoti pieną, kondensuotą pieną, gatavą šokoladą.

Cezve dedame ant minimalios ugnies. Periodiškai maišykite turinį. Kai masė taps vienalytė ir išskirs porą „gurkšnių“, nukelkite šokoladinį glajų nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti. Išdėliokite tortus ant plokščio indo.

Lazdyno riešutai yra dideli, todėl vienai tartletei užteks vieno riešuto. Bet žemės riešutai per maži, todėl dedame po 3 vnt.

Riešutus supilkite į tartaletes su atvėsusiu (bet ne užšaldytu) glaistu. Taigi vaflis nesuminkštės, išlaikys formą. Glajus neteka, o tiesiogine to žodžio prasme mažomis porcijomis išslysta iš cezve snapelio. Arbatinio šaukštelio krašteliu surenkame kokoso trupinius, kuriuos susmulkiname ant šokoladinės masės. Šokoladinis glajus tartaletėse sukietės vos per 20 minučių, bet išliks minkštas.

Pažiūrėkite į rankų darbo šokoladinių saldainių nuotrauką pagal šiuos receptus - gautas rezultatas išvaizda ir skoniu nenusileidžia įsigytiems gaminiams:

Paprasti šokolado gaminimo namuose receptai

Saldainiai "Slyvos šokolade"

Ingridientai:

• Slyvos (be kauliukų) - 200 g
• Šokoladas - 100 g

Maisto gaminimas:

Norėdami paruošti šokoladą pagal šį paprastą receptą, slyvas nuplaukite, 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite kiaurasamtyje, leiskite vandeniui nutekėti. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, supilkite į puodelį. Slyvas subadykite šakute ir pamerkite į ištirpintą šokoladą, tada dėkite ant pergamentinio popieriaus, kad sustingtų. Jei šokolado sluoksnis nelygus, pakartokite procesą kelis kartus.

Saldainiai su graikiniais riešutais šokolade

Ingridientai:

• Graikiniai riešutai - 300 g
• Sausainiai - 100 g
• Medus - 100 g
• Oranžinė - 1 vnt.
• Baltasis vynas (vynuogių) - 20 g
• Šokoladas - 50 g

Maisto gaminimas:

Norėdami gaminti šiuos šokoladus namuose, sumaišykite medų su maltais graikiniais riešutais, įberkite tarkuotų apelsinų žievelių, supilkite apelsinų sultis ir vyną. Sudėkite susmulkintus sausainius ir gerai išmaišykite. Suformuokite nedidelius rutuliukus, apvoliokite juos tarkuotame šokolade, džiovinkite 2-3 valandas.

Saldainiai "Rillage šokolade"

Ingridientai:

• Graikiniai riešutai - 1 kg
• Lydytas sviestas - 50 g
• Pjaustytas cukrus - 1 kg

Šokoladinis glajus

Maisto gaminimas:

Norėdami patys pasigaminti šokoladą, storasieniame puode ištirpinkite cukrų, suberkite smulkiai pjaustytus graikinius riešutus ir ghi, gerai išmaišykite. Masę dėkite ant riebalais išteptos skardos, iškočiokite 7-10 mm storio, supjaustykite gabalėliais. Atvėsusius pusgaminius apliekite šokoladiniu glajumi.

Šokolado gaminimo ant pagaliuko receptas

Šokoladas ant pagaliuko

Ingridientai:

Šokolado ant pagaliuko receptui reikės 2 šokoladinių plytelių (galite naudoti 1 pienišką ir 1 baltą), ledinukų lazdelių, folijos, kaspinėlių (nebūtina).

Maisto gaminimas:

Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje. Kai ištirps – atvėsinkite. Tada supilkite į formeles ir atšaldykite. Po valandos išimkite iš šaldytuvo ir įkiškite pagaliukus – po vieną į kiekvieną saldainį.

Kaip matote nuotraukoje, šokoladus pagal šiuos receptus paruošti visai nesunku, tačiau jie atrodo labai apetitiškai:

Naminio šokolado "Triufelis" gaminimo receptai

Rankų darbo triufeliai su džiovintomis vyšniomis

Porcijos: 8

Laikas pasiruošimui: ingredientų paruošimas (8-12 val.); iš tikrųjų gaminimas - 2 valandos +

Jums reikės:

• 250 g puikios kokybės šokolado (kuriame kakavos kiekis ne mažesnis kaip 75%)
• 250 ml grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 35 %
• 50 g sviesto
• 35 džiovintos vyšnios
• 75 ml prancūziško konjako
• migdolai, pistacijos ir vyšnios papuošimui
• 4 valg. l. kakavos

Glajus:

• 150 g šokolado

Virimo būdas:

Preliminarus:

1. Gamindami šokoladus pagal šį receptą, dalį vyšnios (23 uogas) užpilkite konjaku, uždenkite maistine plėvele ir palikite bent 12 valandų, kad išmirktų.

2. Šokoladą labai smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Grietinėlę supilkite į puodą ir užvirinkite. Verdančią grietinėlę užpilkite ant šokolado ir gerai išmaišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Įdėkite sviestą ir atvėsinkite. Uždenkite masę maistine plėvele ir šaldykite 8 valandas.

Pateikimo dieną:

3. Išimkite ruošinius iš šaldytuvo. Geriau gauti dalimis, kad masė nespėtų ištirpti.

4. Jei vyšnioje liko skysčio, uogas išmeskite į kiaurasamtį, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

5. Iš sustingusios šokoladinės masės susukite graikinio riešuto dydžio rutuliukus.Į kiekvieno rutulio centrą įdėkite po vyšnią. Kad saldainiai išliktų vienodo dydžio, tuo pačiu šaukštu nuimkite masę.

6. Paruoštus triufelius išdėliokite į pergamentu išklotas lėkštes arba ant silikoninio kilimėlio ir padėkite į šaldytuvą bent 15 minučių.

7. Dekoracijos: Smulkiai supjaustykite kelias džiovintas vyšnias, migdolus ir pistacijas. Pirmiausia nuo riešutų nuimkite tamsią odelę.

8. Glajus:šokoladą ištirpinkite dvigubame katile ir leiskite atvėsti - jis neturi būti karštas, kitaip trumai ims tirpti. Triufelius subadykite ant iešmelių ir pamerkite į glajų. Perkelkite ant grotelių (perteklinis glajus nuvarvės) ir papuoškite vyšniomis bei riešutais.

9. Palikite, kol šokoladas sustings. Tokio glajaus kiekio turėtų pakakti 20 saldainių. Likusią šokolado masę apvoliokite kakavoje. Įvairių tekstūrų saldainiai vienoje dėžutėje atrodo nuostabiai!

10. Sudėkite saldainius į indelius, išklotus pergamentu, ir padėkite į šaldytuvą bent 1 val.

11. Triufeliniai šokoladai, paruošti pagal šį receptą per 30 min. prieš patiekiant išimkite iš šaldytuvo.

Saldainiai "Sharman" - šokoladiniai triufeliai su kedro kondensuotu pienu

Ingridientai:

• 200 g graikinio riešuto;
• 200 g datulių;
• 100 g figų;
• 50 g kakavos pupelių;
• 2 šaukštai;
• 4-5 šaukštai medaus;
• 100 g aguonų pabarstymui;
• 2-3 šaukštai džiovintų abrikosų sirupo;
• 100 g kedro pyrago;
• citrinos žievelės.

Maisto gaminimas:

Norėdami paruošti šokoladą namuose, pagal šį receptą susmulkinkite graikinį riešutą grūstuvėje, kombainu ar mėsmale iki didelių trupinių. Dalį riešutų rankomis supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite pjaustytas datules ir figas. Jei saldumo nepakanka, pagal skonį įdėkite medaus, taip pat kakavos sviesto ir citrinos žievelės. Kakavos pupeles sumalkite kavamale arba greitaeigiu trintuvu iki miltų ir sudėkite į saldainių tešlą. Kruopščiai išminkykite, suformuokite rutuliukus ir apvoliokite juos aguonose. Pirštu padarykite įdubimus saldainio viršuje.

Paruoškite kremą. Blenderiu arba mediniu šaukštu išplakite kedro pyragą su cukrumi džiovintų abrikosų sirupu. Įdėkite medaus pagal skonį Maišykite iki tiršto kondensuoto pieno. Paruoštą kremą sudėkite į saldumynų įdubas.

Saldainiai "Šokoladiniai triufeliai"

Ingridientai:

• Stiklinė (su viršumi) granuliuoto cukraus,
• 5 šaukštai grietinėlės (galite pieno arba vandens),
• 4 šaukštai sviesto,
• 1 kiaušinio baltymas
• pusė stiklinės kakavos
• pusė stiklinės sauso pieno;

Pabarstymui:

• 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros.
• 1 valgomasis šaukštas susmulkintų skrudintų graikinių riešutų.

Maisto gaminimas:

Į puodą supilkite grietinėlę, suberkite cukrų. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, maišydami, pakaitinkite iki užvirimo, virkite 3 minutes. Nukelkite puodą nuo ugnies, išjunkite dujas. Į karštą masę suberkite sviestą, kakavą (du šaukštus palikite), pieno miltelius. Viską gerai išmaišyti. Baltymus išplakti iki stiprių putų, supilti į masę. Trinkite masę 10 minučių iki vientisos masės. Kad masė sutirštėtų, pusvalandžiui padėkite ant ugnies. Paruoškite pabarstuką sumaišę cukraus pudrą, graikinius riešutus ir kakavos likučius. Sutirštėjusią masę atvėsinkite vėsioje vietoje. Arbatiniu šaukšteliu supilkite masę ir, padedant peiliu, lipdykite saldainius (į vidų galite įdėti riešutų gabalėlius, vyšnias iš uogienės), apvoliodami pabarstuke. Kai visi saldainiai bus paruošti, padėkite juos šaltai (bet ne šaltai ir ne į šaldytuvą). Rytoj saldainiai paruošti!

Čia galite pamatyti aukščiau pasiūlytų naminių šokoladinių saldainių receptų nuotraukas:

Sezamo šokolado gaminimo receptai

Galiausiai išmokite gaminti naminius šokoladus su sezamo sėklomis.

Šokoladas su sezamo sėklomis

Ingridientai:

• 300 g cukraus
• 50 ml vandens
• 50 g kakavos miltelių
• 75 g sviesto
• 2 valg. šaukštai mišinio kūdikiams ("Baby" arba "Baby")
• 2 valg. šaukštai sezamo

Šokoladiniai saldainiai su sezamo sėklomis ruošiami taip:

1) Į nerūdijančio plieno keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų. Dedame ant vidutinės ugnies. Maišydami užvirinkite, tada virkite 5 minutes;

2) Supilkite aliejų į verdantį sirupą. Leiskite masei virti 1 minutę;

3) Į karštą mišinį suberkite kakavos miltelius, gerai išmaišykite;

4) Įpilkite sauso pieno mišinio;

5) Sausoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas iki auksinės spalvos, suberkite į saldainių masę;

6) Puodą uždengiame dangčiu arba dedame į maišelį. Kai masė atvės, surenkame mišinį šaukšteliu ir formuojame saldainius.

Peržiūrėkite šiame puslapyje pateiktą „pasidaryk pats“ šokoladinių saldainių receptų nuotraukų pasirinkimą: