Suomiška žuvienė su upėtakių kremu. Suomiška žuvies sriuba su grietinėle yra klasikinis receptas. Kepta žuvis suomiškoje sriuboje

Lašišos sriuba su grietinėle suomiškai vadinama „lohikeitto“. Tai šventinė suomiškos sriubos „kalakeitto“ variacija, kuri gaminama iš žuvies su balta, be kaulų filė: sykos arba menkės.

Suomių virtuvė mūsų šalyje nėra labai žinoma ir populiari. Tačiau lašišos sriuba su grietinėle – tikras šedevras, vizitinė šalies kortelė. Suomijos gyventojai įrodė, kad net iš menkų atšiaurios gamtos dovanų galima pagaminti skanų ir burnoje tirpstantį patiekalą.

Suomiška sriuba unikali, nes kitose šalyse retai verdamas lašišos sultinys, dažniausiai sunaudojama mažiau riebios žuvies. Bet kiekvienas žmogus, kartą paragavęs suomiškos sriubos su lašiša ir grietinėle, receptą užsirašo į savo kulinarijos knygą.

Geros naujienos yra tai, kad galite gaminti maistą klasikinė sriuba"lohikeitto" iš brangios lašišos, ne mažiau skanu, bet biudžeto variantas iš lašišos galvos ir uodegos arba iš sriubos rinkinio.

Sočią, švelnią, skanią, malonaus kreminio skonio suomišką sriubą galima ruošti ne tik šventei, bet ir darbo dienomis, prie vaišių stalo suburiant visą šeimą.

Svarbus lašišos sriubos komponentas yra prieskoniai. Renkantis juos, svarbiausia nepersistengti, kad neužsikimštų žuvies skonis. Sekite aukso viduriuką.

Kaip virti suomišką lašišos sriubą su grietinėle - 15 veislių

Suomiška lašišos sriuba su grietinėle iš Ville Haapasalo

Garsus suomių aktorius, Rusijos publikos pamėgtas, pasidalijo tradicinio tiršto, sotaus nacionalinio patiekalo receptu.

Ingridientai:

• lašišos filė - 300 g
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• mielas paprika- 1 PC.
• bulvės - 3 vnt.
• grietinėlė - 250 g
• pienas - 250 g
• daržovių aliejus
• česnako
• druskos.

Maisto gaminimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Morkas sutarkuoti.

Papriką ir bulves supjaustyti kubeliais.

Svogūną ir česnaką pakepinkite augaliniame aliejuje storu dugnu. Sudėkite morkas ir paprikas. Supilkite šiek tiek vandens ir virkite 15 minučių.

Supilkite bulves, virkite jas, kol suminkštės, ir pradėkite pjaustyti gabalėliais lašišą. Druska pagal skonį.

Sumaišykite pieną su grietinėle ir pagardinkite sriubą.

Sriuba bus riebesnė, jei užpildysite ją vien grietinėle, nepridėdami pieno.

Būtina įtraukti į savo kulinarijos knygą plaučių receptas, be aliejaus ir kepimo, lengvai paruošiama suomiška sriuba penkiems žmonėms.

Ingridientai:

• lašišos filė - 300 g
• bulvės - 5 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• porai
• grietinėlė - 300 ml
• Lauro lapas
• juodieji pipirai - 1 šaukštelis. l.
• krapai
• druskos.

Maisto gaminimas:

Bulves supjaustykite kubeliais. Morkos ir porai – žiedai. Lašiša supjaustyta gabalėliais.

Į puodą supilkite 1,2 l vandens, suberkite lauro lapą, druską ir pipirų žirnelius.

Užvirkite ir sudėkite visas daržoves. Virkite uždengę 15 minučių.

Į sultinį sudėkite lašišą ir užpilkite grietinėle. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Reikalaukite 10 minučių.

Patiekite apibarstę krapais.

Lašišos sriuba su suomiška grietinėle ir imbieru

Švelnaus kreminio, sodraus imbiero skonio, tobulo daržovių ir žolelių derinio sriuba patiks absoliučiai kiekvienam.

Ingridientai:

• lašišos filė - 500 g
• svogūnas - 2 vnt.
• sviesto- 70 g
• imbieras - 1 valgomasis šaukštas. l.
• morkos - 2 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• bulvės - 5 vnt.
• grietinėlė - 500 g
• žaluma
• pipirų
• druskos.

Maisto gaminimas:

Svogūną supjaustyti plonais pusžiedžiais. Morkos – apskritimai. Česnaką sutrinkite ant trintuvės. Bulves supjaustykite kubeliais.

Į puodo dugną sudėkite sviestą ir ištirpinkite. Sudėkite svogūną, česnaką, morką ir imbierą. Troškinkite 15 minučių.

Susmulkintas bulves nusiųskite į daržoves ir užpilkite šiek tiek vandens.

Supilkite šiek tiek žalumynų, druskos, pipirų, troškinkite 10 minučių.

Kai tik bulvės bus paruoštos, ant viršaus uždėkite žuvį ir troškinkite dar 10 minučių.

Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir užvirinkite.

Supilstykite į dubenėlius ir pabarstykite žolelėmis. Patiekite karštą.

Lašišos sriuba su grietinėle suomiškai "Biudžetas"

Iš lašišos uodegų ar galvų galima virti sriubą su minimaliais ingredientais.

Ingridientai:

• lašišos uodegos - 2 vnt.
• bulvės - 8 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• grietinėlė - 350 g
• žaluma
• druskos.

Maisto gaminimas:

Įdėkite žuvį ir svogūną saltas vanduo, virkite 15 minučių, nepamirštant surinkti putų. Išimkite lašišą iš sultinio.

Bulves nulupkite, visus gumbus sudėkite į sultinį. Virkite, kol baigsite. Ištraukite lemputę.

Supjaustykite bulves.

Atlaisvinkite žuvį nuo kaulų ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į dubenį su kapotomis bulvėmis. Druska.

Virkite tris minutes. Supilkite grietinėlę.

Supilstykite į dubenėlius ir pabarstykite žolelėmis. Sriubą patiekite su namine duona ir grietinėlės sūriu.

Ingridientai:

• lašišos filė - 500 g
• pievagrybiai - 200 g
• bulvės - 5 vnt.
• raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• grietinėlė - 400 ml
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• citrinos sulčių
• baltasis pipiras
• druskos.

Maisto gaminimas:

Bulves supjaustykite dideliais kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais. Susmulkinkite česnaką.

Bulves sudėkite į puodą su karštu vandeniu ir virkite, kol pusiau išvirs.

Keptuvėje pakepinkite daržoves ir grybus. Pridėti prie bulvių.

lašišos supjaustyti dideli gabaliukai, apšlakstykite citrinos sultimis ir sudėkite į keptuvę. Virkite dar 10 minučių.

Į grietinėlę suberkite miltus, išmaišykite ir supilkite mišinį į keptuvę. Užvirinkite ir išjunkite.

Palikite 10 minučių ir patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Profesionalus, aiškus ir prieinamas recepto pristatymas. Jį lengva paruošti, o skonis nuostabus. Nieko papildomo!

Ingridientai:

• lašiša - 500 g
• bulvės - 5 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• grietinėlė - 500 ml
• Lauro lapas
• kvapieji pipirai
• druskos.

Maisto gaminimas:

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Į puodą supilkite sviestą, ištirpinkite, sudėkite bulves ir svogūnus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite pipirų ir lauro lapų.

Supilkite sultinį. Virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Užpildykite kremu.

Žuvį supjaustykite gabalėliais. Druska.

Į puodą įpilkite lašišos. Virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.

Supjaustykite krapus. Supilstykite į dubenėlius, pabarstykite krapais ir patiekite.

išskirtinis, aštraus skonio juodosios voveraitės ir lašiša. Kas gali būti dar skaniau?

Ingridientai:

• lašišos filė - 400 g
• svogūnas - 1 vnt.
• juodosios voveraitės - 100 g
• grietinėlė - 300 ml
• pienas - 300 ml
• žuvies sultinys - 300 ml
• česnako
• krapai
• druskos.

Maisto gaminimas:

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje puode.

Supilkite grietinėlę, pieną ir sultinį. Troškinkite 15 minučių. Perkoškite per sietelį.

Voveraites kepti pridedant česnako ir krapų.

Lašišos filė supjaustykite gabalėliais.

Į sultinį sudėkite voveraites ir lašišą. Virinama 10 minučių.

Užpildykite dubenėlius sriuba ir papuoškite žolelėmis.

Žuvies sultinį galima pakeisti daržovių sultiniu.

Ši sriuba – tikras šedevras. Patyrusio šefo patarimai padės jį pagaminti be klaidų.

Ingridientai:

• lašišos filė - 200 g
• bulvės - 2 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• žuvies sultinys - 150 g
• grietinėlė - 150 g
• alyvuogių aliejus
• sausas baltasis vynas
• sviesto
• pipirų
• džiovintas bazilikas.

Maisto gaminimas:

Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite ir nulupkite.

Svogūną stambiai supjaustykite.

Į puodą supilkite alyvuogių aliejų ir sviestą, sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol pusiau iškeps.

Sudėkite bulves į svogūną.

Lašišą supjaustykite dideliais gabalėliais. Pridėti į puodą. Pakepinti keletą minučių, supilti baltą sausas vynasžuvies sultinio.

Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Supilkite grietinėlę.

Supilstykite į dubenėlius ir pabarstykite džiovintais bazilikais.

Neįprastai subtilus skonis, sveika lašiša ir grietinėlė padaro sriubą sodrią ir kvapnią.

Ingridientai:

• lašišos filė - 300 g
• lydytas sūris- 100 g
• bulvės - 300 g
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• paprika - 1 vnt.
• grietinėlė - 350 ml.
• daržovių aliejus
• krapai
• pipirų
• druskos.

Maisto gaminimas:

Bulgarijos pipirai ir bulvės supjaustyti kubeliais. Susmulkinkite svogūną. Morkas ir lydytą sūrį sutarkuokite.

Lašiša supjaustyta gabalėliais.

Įdėkite bulves į puodą su verdančiu vandeniu.

Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje. Po 3 minučių suberkite papriką. Troškinkite dar dvi minutes.

Sudėkite į puodą su virtomis bulvėmis daržovių troškinys, grietinėlė ir lydytas sūris.

Išmaišykite, užvirinkite ir suberkite lašišą. Virkite dar penkias minutes.

Druska, pipirai pagal skonį. Leiskite jam užvirti 15 minučių.

Papuoškite žaluma.

Ne įprastas ingredientų derinys. Bet pasirodo įdomus ir nelabai brangus.

Ingridientai:

• lašišų galvos ir uodegos - 400 g
• bulvės - 5 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• saliero stiebas
• pomidorai - 2 vnt.
• sviesto
• grietinėlė - 200 ml
• Lauro lapas
• pipirų žirneliai
• krapai
• petražolės
• druskos.

Maisto gaminimas:

Svogūną, morką, salierą ir pomidorus supjaustykite kubeliais.

Svieste pakepinkite svogūnus ir morkas. Sudėkite pomidorus.

Išvirkite žuvį, išimkite iš sultinio ir atskirkite kaulus.

Sultinį nukoškite. Į jį sudėkite visus paruoštus ingredientus. Virkite 15 minučių.

Supilkite grietinėlę ir nukelkite nuo ugnies.

Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių.

Rūkyta lašiša suteikia sriubai neįtikėtiną skonį ir aromatą. Pasirodo skaniau nei įprasta tradicinė suomiška sriuba.

Ingridientai:

• rūkyta lašiša - 200 g
• grietinėlė - 400 ml
• šviežia lašiša - 500 g
• bulvės - 5 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• saliero šaknis
• pankolis
• porai - 2 stiebeliai
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• krapai
• druskos.

Maisto gaminimas:

Išvirkite šviežią žuvį. Paruoštą sultinį nukoškite. Žuvį supjaustykite dideliais gabalėliais.

Rūkytą lašišą supjaustykite plonomis juostelėmis.

Morkas ir salierą supjaustykite juostelėmis. Bulves supjaustykite į keturias dalis.

Pankolio minkštimą supjaustykite griežinėliais.

Baltąją poro dalį supjaustykite žiedeliais.

Sultinį užvirinkite ir suberkite morkas bei salierą. Virinama 10 minučių.

Sudėkite pankolį ir bulves, virkite dar 5 minutes.

Sudėkite į sriubą žaliavinė filė ir rūkytos lašišos juostelės. Virinama 5 minutes.

Grietinėlę sumaišyti su miltais ir krapais. Pridėti į puodą. Pasūdykite ir užvirinkite.

Leiskite jam užvirti 10 minučių.

Į lėkštę dedame gabalėlį žuvies, užpilame sriuba su daržovėmis ir iškart patiekiame.

Daug vertingų Lazersono patarimų. Pagrindinės taisyklės: virkite sriubą su meile, nebijokite eksperimentuoti. Visi ingredientai parenkami pagal jūsų nuožiūrą ir skonį.

Ingridientai:

• lašiša
• bulvė
• porai
• salierų
• kremas
• sviesto
• morka
• druskos.

Maisto gaminimas:

Atskirkite mėsą nuo kaulų. Iš pelekų, galvos ir kaulų išvirkite sultinį. Sultinį nukoškite.

Lašišos filė pamirkykite vandens dubenyje su druska ir cukrumi. Palaikykite bent 20 minučių.

Porus susmulkinkite ir supilkite į sultinį.

Morkas ir salierą supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę.

Toliau į keptuvę dedama visa nulupta bulvė.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite miltus.

Bulves sutrinkite tiesiai į puodą.

Supilkite grietinėlę ir suberkite skrudintus miltus, lauro lapą ir pipirų žirnelius.

Išimkite žuvį iš marinato, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į dubenį, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusiųskite į sultinį.

Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Patiekite iš karto.

Ingridientai:

• lašišos filė - 300 g
• lydytas sūris - 400 g
• bulvės - 4 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• alyvuogių aliejus
• grietinėlė - 400 g
• pušies riešutai - 3 šaukštai. l.
• krapai
• pipirų
• druskos.

Maisto gaminimas:

Lydytą sūrį sutrinkite į puodą su verdančiu vandeniu ir išmaišykite.

Bulves supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol pusiau iškeps.

Supjaustykite svogūnus ir morkas.

Alyvuogių aliejuje troškinkite svogūnus ir morkas, pridedant nuluptų pušies riešutų. Viską nusiųskite į keptuvę.

Lašišos filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į sriubą. Virkite penkias minutes. Supilkite grietinėlę ir nukelkite nuo ugnies.

Įtrinkite sriubą penkias minutes, supilkite į dubenėlius, pabarstykite smulkintais krapais ir patiekite.

Įrodytas, gana sudėtingas receptas su minimaliu ingredientų kiekiu: žuvimi, svogūnais ir bulvėmis. Tikras receptas suomiška sriuba.

Ingridientai:

• lašiša - 1 vnt.
• svogūnas - 2 vnt.
• bulvės - 5 vnt.
• juodųjų pipirų puodukas
• Lauro lapas
• sviesto
• grietinėlė - 300 g
• miltai - 1. l.
• krapai
• druskos.

Maisto gaminimas:

Iš galvos, uodegos ir kaulų išvirkite sultinį su svogūnu ir lauro lapu. Sultinį nukoškite.

Lašišos filė supjaustykite gabalėliais.

Į sultinį sudėkite visas bulves. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną.

Po 15 minučių supjaustykite bulves. Sudėkite lašišos filė. Po penkių minučių supilkite grietinėlę.

Užvirinkite, įdėkite gabalėlį sviesto, pipirų ir druskos.

Suberkite smulkintus krapus ir nukelkite nuo ugnies.

Patiekite karštą.

Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, sumaišykite grietinėlę su miltais ir supilkite mišinį į sultinį. Įsitikinkite, kad kreme nėra gabalėlių.

Šios sriubos grožis – neįprasta produktų sudėtis ir paprastas paruošimas. Paįvairinkite savo valgiaraštį ir mėgaukitės trintos lašišos sriubos su brokoliais skoniu.

Ingridientai:

• lašiša - 500 g
• brokoliai - 500 g
• grietinėlė - 200 g
• pipirų
• druskos.

Maisto gaminimas:

Virkite brokolius kartu su žuvimi. Ištraukite iš sultinio ir susmulkinkite brokolius bei žuvį trintuvu.

Viską grąžinkite į puodą, uždėkite ant ugnies, pasūdykite, supilkite grietinėlę ir užvirkite.

Papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Jei norite dar aštresnio skonio, šviežią lašišą pakeiskite rūkyta lašiša.

Gero apetito visiems!

Suomiai daug žino apie žuvies sriubos virimą – didžiąją šalies dalį skalauja jūra, todėl jūros gėrybių trūkumo jie nepatiria. Iš jų galite pasimokyti, kaip suomiškai virti beprotiškai skanią ir švelnią žuvies sriubą.

Jis ruošiamas tik iš raudonos žuvies, būtinai pridedant grietinėlės – jos suteikia minkštos tekstūros.

Ausyje galvos, uodegos ir keteros nenaudojamos, į sriubą įprasta dėti tik žuvies filė dalį, prieš tai atlaisvintą nuo odos ir kaulų.

Yra keletas suomiškos žuvienės su grietinėle variacijų ir kiekviena savaip skani. Net jei nelaikote savęs žuvienės gerbėju, šį patiekalą vis tiek verta paragauti!

Suomijos ausys su poru

Porai kepdami sugeria mažiau aliejaus, todėl tinka tiems, kurie nori išsivirti mažiau kaloringą sriubą.

Ingridientai:

• 300 gr. lašišos nugarinė;
• stiklinė grietinėlės;
• poro stiebas;
• 3 bulvių;
• 1 morkos;
• druska pipirai;
• alyvuogių aliejaus kepimui.

Maisto gaminimas:

1. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais. Stenkitės kuo labiau iš jo ištraukti kaulus.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais.
3. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite. Nuleiskite bulves. Virinama 5 minutes.
4. Sudėkite žuvies gabalėlius. Virkite dar 5 minutes.
5. Tuo tarpu porą supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite smulkia tarka. Apkepkite juos alyvuogių aliejuje ir pridėkite prie ausies. Druska.
6. Supilkite grietinėlę. Išmaišykite ir palikite troškintis 3 minutes.

Suomiška žuvienė su upėtakiu

Jei žuvis prieš siunčiant į sriubą apibarstoma citrina, atsikratys žuvies kvapo, o patys gabalėliai bus švelnesni.

Ingridientai:

• 300 gr. upėtakio filė;
• 4 bulvių;
• stiklinė grietinėlės;
• sviesto arba alyvuogių aliejaus kepimui;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• Žalieji svogūnai;
• juodųjų pipirų, druskos.

Maisto gaminimas:

1. Šviežią žuvį supjaustykite gabalėliais.
2. Bulves supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į verdantį vandenį - leiskite virti 5-6 minutes.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite smulkia tarka. Kepti aliejuje su pipirais ir druska.
4. Pasibaigus laikui, sudėkite žuvį į bulves. Virinama 5 minutes.
5. Supilkite kepsnį – kepkite 3 minutes.
6. Supilkite grietinėlę.
7. Žuvies sriubą išpilstykite į lėkštes ir pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Suomiška žuvienė su lašiša ir prieskoniais

Tinkami prieskoniai gali labai pagerinti sriubos skonį. Jų reikia dėti saikingai, išimtis yra tik juodieji pipirai - jų galima berti daug, žuvienės skonio jie visiškai nesugadins.

Ingridientai:

• 300 gr. lašišos filė;
• 3 bulvių;
• 1 poro svogūnėlis arba stiebas;
• 1 morkos;
• stiklinė grietinėlės;
• druskos;
• Juodasis pipiras;
• peletrūno;
• šafranas;
• ½ citrinos;
• sviesto kepti.

Maisto gaminimas:

1. Žuvį supjaustykite gabalėliais, pašalinkite visus kaulus. Įdėkite jį į atskirą indą. Apšlakstykite citrinos sultimis, įdėkite šiek tiek šafrano ir peletrūno. Palikite žuvį pasimarinuoti 20-30 minučių.
2. Tuo tarpu galite paruošti daržoves. Svogūną supjaustyti kubeliais. Morką sutarkuoti. Bulves supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
3. Svieste pakepinkite morkas ir svogūnus.
4. Į puodą supilkite vandenį virti.
5. Nuleiskite bulves, jos turėtų virti 5-7 minutes.
6. Pridėti žuvį. Virinama 5 minutes.
7. Supilkite troškintas daržoves. Sriuba turi virti dar 3 minutes.
8. Įberkite druskos ir tada supilkite grietinėlę.

Suomiška žuvienė su pienu

Grietinėlę galima pakeisti pienu, arba pagerinti skonį galima sumaišius abu šiuos pieno produktus viename patiekale. Miltai suteikia sriubai tirštumo ir tankumo.

Ingridientai:

• 300 gr. lašišos žuvies filė;
• 1 svogūnas;
• 3 bulvių;
• 350 ml pieno;
• 200 ml grietinėlės;
• 3 šaukštai miltų;
• druskos, juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

1. Žuvį supjaustykite gabalėliais.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais.
3. Puode užvirkite vandenį, sudėkite į jį bulves. Vandens turi būti nedaug – tiek, kad išvirti bulvės.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite – pakepinkite keptuvėje.
5. Pieną sumaišykite su grietinėle, atskieskite miltus. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
6. Pieno mišinį supilkite į bulves, leiskite užvirti. Sudėkite žuvį, tada kepkite. Druska pipirai. Virinama 5 minutes.
7. Patiekite su krekeriais ir šviežiomis žolelėmis.

Suomiška žuvienė su pomidorais

Pomidorai suteiks ausiai šiek tiek pikantiškumo ir patiekalui suteiks sultingumo. AT žuvienė bazilikas puikiai dera su pomidorais.

Ingridientai:

• 300 gr lašišos žuvies filė;
• 1 svogūnas;
• 3 bulvių;
• 200 ml grietinėlės;
• 1 morkos;
• 2 pomidorai;
• maltos kalendros, džiovinto baziliko;
• druskos;
• kepimo aliejaus.

Maisto gaminimas:

1. Žuvį supjaustykite gabalėliais. Išvirkite juos vandenyje kartu su prieskoniais – kalendromis, baziliku ir druska.
2. Susmulkintus svogūnus, pomidorus ir tarkuotas morkas pakepinti aliejuje.
3. Bulves supjaustykite kubeliais. Įpilkite į žuvies sultinį. Ten pat sudėkite kepsnį.
4. Virinama 10 minučių po užvirimo.
5. Supilkite grietinėlę. Palikite ausį virti 10-15 minučių.

Tradicinis suomiškas patiekalas gali būti ant jūsų stalo, jei žuvies sriubą gaminsite pagal vieną iš siūlomų receptų.

Patiekalas taip pat dažnai vadinamas kalakeitto. Tai nacionalinis suomių nacionalinės virtuvės patiekalas, tai žuvies sriuba su pieno ar grietinėlės priedu. Yra daug maisto ruošimo galimybių. Šiame straipsnyje siūloma virti suomišką žuvies sriubą pagal klasikinis receptas, taip pat 8 interpretuotos technologijos, su skirtingų rūšių jūros gėrybėmis. Kiekvienas iš jų yra ypatingas, skirtingas unikalus skonis sriuba ir neįprastas aromatas.

Suomiška žuvienė su grietinėle yra labai kvapni, žuvies skonis subtilus ir sultingas. Ši sriuba tikrai patiks visiems, kurie ją išbandys.

Komponentai:

• 0,7 kg rožinės lašišos;
• 0,5 kg bulvių;
• 0,5 l grietinėlės;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• druskos, prieskonių (galima naudoti paprikų, kalendrų; lauro lapelių mišinį).

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia reikia susmulkinti daržoves: bulves supjaustykite kubeliais, morkas ir svogūnus – juostelėmis.
2. Rožinę lašišą reikia išvalyti, filė supjaustyti porcijomis.
3. Susmulkintas daržoves reikia pakepinti aliejuje, užpilti vandeniu, suberti bulves ir prieskonius.
4. Paskutinį kartą suberkite rausvą lašišą, plona srovele supilkite grietinėlę, maišydami.
5. Verdame apie ketvirtį valandos. Kad ausis kvepėtų, jei norite, pabarstykite žolelėmis.

Kaip virti žuvies sriubą lėtoje viryklėje

Išvirti suomišką žuvies sriubą lėtoje viryklėje yra labai paprasta. Visi ingredientai bus prisotinti žuvies skoniu, calaqueitto bus neįtikėtinai patrauklus.

Komponentai:

• 0,5 kg lašišos filė;
• 5 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 0,5 l grietinėlės;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• druska, prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia bulves supjaustome kubeliais, morkas ir svogūnus - mažomis juostelėmis.
2. Rožinę lašišą supjaustome nedidelėmis porcijomis.
3. Į multivarkos dubenį supilkite augalinį aliejų, pakepinkite morkas ir svogūnus, užpilkite vandeniu, sudėkite bulves, prieskonius.
4. Pabaigoje suberkite rausvą lašišą, nuolat maišydami supilkite grietinėlę.
5. Įjungiame "gesinimo" režimą ir laikmatį - 35 minutes. Patiekite papuoštą žalumynais.

Suomijos upėtakio ausis

Upėtakio varpa garsėja sodriu skoniu dėl kilnios žuvų įvairovės. Šis patiekalas patiks net tiems, kurie savo kasdieniniame racione nevalgo jūros gėrybių.

Komponentai:

• 0,4 kg upėtakio filė;
• 5 bulvių;
• 0,2 l grietinėlės;
• 1 st. l. sviestas;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• druska, prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Bulves supjaustome sriubos kubeliais, užpilame vandeniu, verdame apie 10 min.
2. Iš upėtakio išimame kauliukus, padaliname į porcijas ir metame į troškinį.
3. Susmulkintas daržoves apvoliokite lydytame svieste, sumeskite į sriubą.
4. Supilkite grietinėlę ir reikalaukite ausies ketvirtį valandos.

lašišos receptas

Lašiša yra kilni žuvis, troškinys išeis ne mažiau rafinuotas ir patrauklus.

Komponentai:

• 0,6 kg lašišos;
• 1 svogūnas;
• 0,5 kg bulvių;
• 0,5 l pieno;
• 50 g miltų;
• druska, prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Išardykite lašišą, išvirkite sultinį iš galvos, keteros, uodegos, filė padalinkite į gabalus.
2. Filtruojame, suberiame pjaustytas daržoves, filė, prieskonius.
3. Dalyje pieno atskieskite miltus, supilkite likusį pieną ir supilkite į ausį. Palikite ketvirtį valandos.

Kad calakeitto būtų kvapnus ir kvapnus, jis turėtų būti patiekiamas su žolelėmis.

Suomijos lašišos ausis su kremu

Lašišos ausis stebina savo skoniu ir maistinėmis savybėmis.

Komponentai:

• 1 kg galvos;
• 0,5 kg bulvių;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 0,1 l grietinėlės;
• druska, prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Iš žuvies išpjauname akis, žiaunas, išverdame sultinį, nufiltruojame.
2. Mėsą nupjauname, sumetame atgal į skystį, pagardiname prieskoniais, duodame pjaustytų daržovių.
3. Po pusvalandžio įpilkite pieno. Patiekite su žalumynais.

Tradicinis variantas su porais

Porai dažnai naudojami Suomijos nacionalinėje virtuvėje. Patiekalai su juo yra labai sveiki ir skanūs.

Komponentai:

• 0,6 kg žuvies;
• 0,4 kg bulvių;
• 0,3 l grietinėlės;
• 1 poro;
• 1 morkos;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• druska, prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia reikėtų sriubos gabalėliais supjaustyti daržoves, bulves, žiedais smulkiai supjaustyti morkas ir porus.
2. Žuvį nuvalome, supjaustome gabalėliais.
3. Susmulkintas daržoves praeikite, užpilkite vandeniu, suberkite bulves ir prieskonius.
4. Paskutinis etapas yra žuvies ir grietinėlės pridėjimas, jie turėtų virti apie ketvirtį valandos. Patiekite su žalumynais.

Su pomidorais ir grietinėle

Pomidorai patiekalui suteikia sultingumo, o pati žuvis malonią pikantiškumą.

Komponentai:

• 0,5 kg lašišos filė;
• 1 svogūnas;
• 5 vnt. bulvių gumbai;
• 0,2 l grietinėlės;
• 1 morkos;
• 2 pomidorai;
• 50 ml augalinio aliejaus.
• druska, prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Lašišą supjaustykite gabalėliais, užvirinkite sultinį su prieskoniais. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves.
2. Daržoves apkepame aliejuje, dedame į sriubą.
3. Pabaigoje supilkite grietinėlę, palikite ketvirtį valandos ir patiekite svečiams.

Suomiško troškinio gaminimas su prieskoniais

Suomiška žuvienė su įvairiais prieskoniais tampa dar kvapnesnė ir kvapnesnė. Ši sriuba puikiai tiks kaip pirmasis patiekalas vakarienės metu.

Komponentai:

• 0,5 kg žuvies;
• 3 bulvių;
• 0,1 l grietinėlės;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• druskos;
• kvapieji pipirai, juodieji žirneliai, raudonieji;
• 1/3 šaukštelio kalendra;
• 1/3 šaukštelio bazilika;
• 2 lauro lapai.

Maisto gaminimas:

Šiame recepte daržovių pjaustyti nenumatyta, nes tai bus ne sriuba, o savotiška žuvienė pagal suomiškas technologijas.

1. Žuvį nuvalome, supjaustome ir išverdame sultinį. Suberiame paprikas, lauro lapus, druską.
2. Sudėkite nesmulkintas daržoves, po pusvalandžio grietinėlę, kalendrą, baziliką.
3. Prieš patiekdami išimkite daržoves. Sriubą patiekite sultinio dubenyje, papuoštą žolelėmis.

Sriuba su lašiša

Keta yra ypatingo skonio žuvis, todėl iš jos pagaminta sriuba taip pat bus išskirtinio skonio. Calaqueitto tikrai nustebins šeimininkės svečius.

Komponentai:

• 0,3 kg lašišos;
• 1 litras iš anksto išvirto žuvies sultinio;
• 1 svogūnas;
• 1 morka:
• 1 saliero šaknis;
• 5 bulvių;
• 0,1 l grietinėlės;
• druska, cukrus, prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia ketu nuvalykite druska ir cukrumi. Šis marinatas suteiks nuostabų skonį.
2. Į žuvienės sriubą suberiame kubeliais pjaustytas bulves, morkas, svogūnus, visą salierą, prieskonius.
3. Po pusvalandžio supilkite grietinėlę, reikalaukite tiek pat laiko.
4. Patiekite su krapais arba petražolių lapeliais.

Suomija yra žuvų šalis. Jūros gėrybes suomiai naudoja visuose patiekaluose, išskyrus desertus. Pirmajame taip pat tikrai eina žuvis. Tačiau būtų klaidinga tai vadinti ausimi – paruošimo principas gerokai skiriasi nuo mums įprasto. Visų pirma, geriausia ir mėgstamiausia suomiška - su grietinėle, o į ją imama raudona žuvis, dažniausiai - upėtakis, lašiša ar lašiša. Tuo pačiu metu tradiciškai sultinys ruošiamas iš likučių, o skerdena klojama atskirai. Daugelis suomių namų šeimininkių mano, kad sriubą reikia pilti vieną dieną; kiti patiekia iš karto nuėmę nuo viryklės.

Suomiška žuvies sriuba

800 gramų supjaustoma, geriausia šviežia arba, kraštutiniais atvejais, atšaldyta. Uodega, pelekai ir galva užpildyti šaltu vandeniu. Jiems verdant nuimamos putos ir suberiami laurai, sveiki svogūnai ir pipirų žirneliai. Po pusvalandžio sultinys filtruojamas, į jį dedami keturių bulvių, dviejų morkų ir svogūnų kubeliai. Maždaug po 15 minučių trečdalis bulvių išimama, sutrinama ir grąžinama į keptuvę, kad suomiška žuvienė su grietinėle taptų tirštesnė. Tuo pačiu etapu klojami filė gabaliukai. Puodelyje su mažas kiekis sultinio įtrinti 2 šaukštus miltų su druska ir pipirais. Masė supilama į bendrą keptuvę. Po kelių minučių įpilama stiklinė grietinėlės ir susmulkinti krapai. Kai sriuba atvės dar penkias minutes, ji nukeliama nuo ugnies ir patiekiama ant stalo.

Suomiška žuvienė su kepta žuvimi

Pakanka Norėdami išvirti suomišką žuvies sriubą su grietinėle, iš likučių paruošiamas sultinys, į kurį dedami gana dideli keturių bulvių kubeliai. Kol jie kepa, keptuvėje su lydytu sviestu apkepami dviejų svogūnų žiedų ketvirčiai. Kai jie tampa permatomi, dedami nuo odos atlaisvinti filė gabaliukai (300 g). Po minutės intensyvaus kepimo į bulves dedama svogūnai ir lašiša. Dar po ketvirčio valandos į keptuvę pilamas litras grietinėlės, o po penkių minučių suomiška žuvienė su grietinėle pasūdoma, pabarstama pipirais ir nukeliama nuo viryklės. Penkios minutės reikalavimo – ir galite pabandyti.

Suomiška žuvienė su lydytu sūriu

Originalus receptas be virimo sultinio. Tiesiai keptuvėje kepama iš tarkuotų morkų ir smulkintų svogūnų. Į jį pilamas verdantis vanduo, į kurį nuleidžiamos trys susmulkintos bulvės. Po 10 minučių dedama griežinėliai iš trečio kilogramo lašišos filė, tarkuoto lydyto sūrio (100 gramų), pipirų ir druskos. Kai žuvis beveik paruošta, pilama grietinėlė ir pienas – po stiklinę. Po to žuvienės ruošimas suomiškai tęsiasi dar 2–3 minutes. Belieka pridėti žalumynų ir pakviesti šeimą vakarienės.

Ukha su rūkyta žuvimi

Šiam variantui sultinys verdamas iš kilogramo žuvienės. Geriau nebūkite šykštūs ir imkite visų tų pačių raudonų žuvų galvas ir uodegas. Dėl skonio, kaip įprasta, kartu su rinkiniu į vandenį dedami pipirų žirneliai, lauras ir svogūnas – gali būti ir sveiki, ir smulkinti. Susmulkintą svogūną ir porą sumetame į perkoštą sultinį kartu su trimis bulvėmis. Po trečdalio valandos įdedami rūkytos lašišos filė gabaliukai (300 gramų ir daugiau). Kai tik užverda, ugnis išjungiama, įpilama stiklinė grietinėlės, suomiška žuvienė su grietinėle pasūdoma, sumaišoma ir pagardinama krapais. Šiame recepte svarbiausia nelaikyti per ilgai po lašišos pridėjimo. Rūkytas jis labai švelnus ir gali subyrėti.

konservuota žuvies sriuba

Ši parinktis tinka tiems, kurie nemėgsta mėsinėti skerdenų, arba tiems, kurie nemėgsta šviežios žuvies kvapo. Taip pat galite virti suomišką sriubą su Pagrindinė gaminimo paslaptis yra ta, kad reikia pasiimti konservų saulėgrąžų aliejus ir ant jo pakepinti svogūnus bei morkas. Be to, kepimui derinami svogūnai ir porai. Aliejus iš stiklainio supilamas į keptuvę, daržovės susmulkinamos vidutinio dydžio ir jame kepamos iki paraudimų. Žuvis išardoma, kaulai išmetami. 6 bulvių kubeliai metami į puodą su verdančiu vandeniu, kai beveik išvirs, paskrudina, įberiama pipirų ir druskos, žuvies ir stiklinė grietinėlės. Beveik iš karto sriuba su žuvies konservai nukeltas nuo ugnies, pagardintas žolelėmis (dažniausiai apsiribojama krapais, bet petražolės nebus perteklinės). Po 10 minučių infuzijos galite pradėti vakarienę.

Atskirai pažymime, kad patiekalui pageidautina paimti rausvą lašišą aliejuje. Tačiau su skumbre jis pasirodys gerai. Saury geriau nevartoti - sriuboje jis yra „apšviestas“.

Suomijos žuvies receptas ir jo įgyvendinimas

Stebuklingas įrenginys jau seniai įrodė savo universalumą. Tai taip pat pravers naudojant suomiškus receptus. Žuvies filė, supjaustyta porcijomis, dedama į dubenį, užpilama vandeniu ir 40 minučių įjungiama lėta viryklė, kad troškintųsi. Po laikmačio signalo sriuba pasūdoma ir pabarstoma pipirais, dedamos bulvės, pilama grietinėlė - ir tas pats režimas įjungiamas dar 40 minučių. Prieš pat kepimo pabaigą suberti smulkintus krapus, o jau patiekiant į lėkštes nuleidžiami nedideli sviesto gabalėliai.

Atminkite, kad aprašytas būdas nėra vienintelis būdas virti žuvies sriubą lėtoje viryklėje. Pavyzdžiui, receptas su rūkyta žuvimi taip pat gali būti lengvai įgyvendinamas. Jam bulves su svogūnais ir morkomis verda troškinimo režimu (arba kepama nuo dviejų paskutinių; tada dedama likus 5 minutėms iki gumbų paruošimo). Kai daržovės beveik paruoštos, dedami rūkytos lašišos gabalėliai, supilama grietinėlė ir dar 7 minutes įjungiamas „Troškinys“.

Žuvies sriubos yra ne tik skanūs pirmieji patiekalai, bet ir labai sveiki. Tuo pačiu juos virti labai paprasta. Ukha suomiškai su grietinėle galima virti iš bet kokios raudonos žuvies, svarbiausia pridėti kreminį skonį papildomų ingredientų. Išmokite jį virti skanus patiekalas ir valgykite tik sveikiausią, sveikiausią maistą.

Kaip virti žuvies sriubą suomiškai

Suomiška žuvienė su grietinėle paruošiama paprastai ir greitai, nes žuvis nėra mėsa, jos nereikia ilgai virti. Be to, gaminant maistą galite naudoti ne tik visą skerdeną, bet ir saugiai paimti galvas ar keteras. Pagrindinis dalykas ausyje yra žuvies sultinys. Klasikinėje suomiškoje žuvienės sriuboje su grietinėle yra šviežių upėtakių ar lašišų, tačiau galite gaminti ir su sriubą bet koks raudona žuvis.

Norint suteikti sultiniui kreminį skonį, naudojama įprasta 10 arba 20% grietinėlė. Kuo jie riebesni, tuo sultinys bus skanesnis. Kai kurios namų šeimininkės prideda tokiais tikslais lydytas sūris, kurios virimo metu ištirpsta, sultiniui suteikia sodrų kreminį skonį ir malonią pienišką spalvą. Suomiška upėtakių sriuba su grietinėle, apibarstyta šviežiomis žolelėmis ir apibarstyta citrinos sulčių.

Suomijos žuvienės su grietinėle receptas

Ukha suomiškai su grietinėle kepama ne ilgiau kaip valandą. Vienai porcijai suskaičiuokite apie 2 kaušus vandens (jei rengiate vakarienę). Sriuba pasirodo nekaloringa, puikiai tinka tiems, kurie atidžiai stebi savo figūrą. Yra keletas receptų su skirtingomis žuvimis arba alternatyvių būdų virimas (pvz., lėtoje viryklėje), kad kiekviena šeimininkė ras savo skandinaviškos kreminės žuvies sriubos virimo būdą.

Upėtakis

• Porcijos: 5 asmenims.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: suomių.
• Sunkumas: lengvas.

Neįtikėtinai skani suomiška upėtakių sriuba su grietinėle išliks namų atmintyje ilgam. Tinkamiausias nugarinėžuvies dalis, bet jei jos nėra, tuomet drąsiai galite naudoti kitą - stuburą, teshu. Poro naudojimas, kurio nebūtina kepti svieste, padės sumažinti patiekalo kaloringumą: produktas turi būti išmestas kartu su morkomis ir bulvėmis.

Ingridientai:

• upėtakio filė - 300 g;
• bulvės - 4 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• sviestas - 20 g;
• grietinėlė 20% - 150 ml;
• druska - pagal skonį;
• šviežių žolelių patiekimui.

Virimo būdas:

1. Žuvį nuplaukite, išimkite kaulus, supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
2. Nulupkite daržoves. Bulves supjaustykite ne didesniais kaip 1 cm kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite.
3. Sudėkite bulves į puodą ir užpilkite 2 litrais vandens.
4. 5 minutes po virimo sudėkite žuvį, pasūdykite. Virinama 10 minučių.
5. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite morkas bei svogūnus.
6. Įdėkite kepti į beveik paruoštą ausį, supilkite grietinėlę ir virkite dar 5 minutes.
7. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite pastovėti.
8. Suomišką upėtakių sriubą geriausia patiekti su smulkiai supjaustytais žalumynais.

Iš lašišos

• Porcijos: 5 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 60 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: skandinaviška.
• Sunkumas: lengvas.

Lašišos sriuba su grietinėle ruošiama tokiu pačiu principu, tačiau kai kuriuos gaminimo etapus visada galima pakeisti. Pavyzdžiui, šeimininkė negalės morkos sutarkuoti, o smulkiai supjaustyti juostelėmis arba apskritimai. Tuo pačiu metu jo kepti nereikia: tiesiog išmeskite visas daržoves vienu metu ir kepkite. Dėl to jūsų raudonos žuvies ausis su kremu bus mažiau riebi.

Ingridientai:

• lašiša - 400 g;
• bulvės - 3 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 1 skiltelė;
• grietinėlė 10% - 200 ml;
• druska - pagal skonį;
• krapai - ryšelis.

Virimo būdas:

1. Žuvies filė nuplaukite, nulupkite, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad lašišą apsemtų 2 cm. Uždėkite ant ugnies.
2. Šiuo metu nulupkite bulves, morkas ir svogūnus.
3. Bulves supjaustykite bet kokiu patogiu būdu, morkas supjaustykite juostelėmis, svogūną smulkiai supjaustykite.
4. Vandeniui užvirus, sudėkite visas susmulkintas daržoves. Druska.
5. Virkite, kol bulvės suminkštės (apie 15 minučių).
6. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite grietinėlės ir smulkiai supjaustyto česnako.
7. Susmulkinkite krapus ir suberkite į dubenį.

Su lydytu sūriu

• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 50 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: skandinaviška.
• Sunkumas: lengvas.

Kreminė ausis ruošiasi Skirtingi keliai: vieni labiau mėgsta dėti grietinėlės, kiti naudoja riebų pieną, kiti į kompoziciją įveda savo įprastą lydytą sūrį, kuris iš esmės veikia taip pat. Tiks ir paprasčiausias Družba sūris be kvapiųjų medžiagų, bet galite eksperimentas ir įvairių skonių, pridedant prie ausies sūrio su grybais, žolelėmis ar net šonine.

Ingridientai:

• žuvies filė - 300 g;
• bulvės - 4 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• lydytas sūris - 100 g;
• želdiniai;
• druska - pagal skonį;
• krekeriai patiekimui.

Virimo būdas:

1. Žuvį nuplaukite, išimkite kaulus, supjaustykite gabalėliais.
2. Nulupkite daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite.
3. Sudėkite bulves į puodą ir užpilkite 2 litrais vandens. Padėkite ant ugnies.
4. Praėjus 7 minutėms po virimo, išdėliokite filė gabaliukus.
5. Keptuvėje pakepinkite morkas su svogūnais.
6. Virkite ausį 10 minučių ir į ją suberkite apkeptas morkas su svogūnais, lydytą sūrį. Druska.
7. Virkite dar 5 minutes.
8. Suberkite smulkintus žalumynus, uždenkite ir palikite pastovėti dar 5 minutes.
9. Patiekdami į lėkštę įdėkite saują krekerių.

Lėtoje viryklėje

• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 50 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: norvegų.
• Sunkumas: lengvas.

Beveik kiekvienos šeimos virtuvėje yra multivaryklė, su kuria galite gaminti bet ką. Taigi norvegiška žuvienė su grietinėle pasirodys labai skani. Viskas ruošiama etapais: pirma kepama, po to sultinys ir visa kita. Galite pasirinkti bet kokią žuvį: tai gali būti net rausvoji lašiša arba lašiša, tačiau pagal klasikinį receptą griežtai tikra Norvegijos lašiša.