Kopūstai dideliais gabalais su greitai paruošiamais burokėliais. Kopūstai su burokėliais stiklainiuose dideliais gabalais - receptai kiekvienam skoniui. Maisto gaminimo vadovas

Turiu labai įdomų ir paprastą receptą, kuris išlieka aktualus ilgą laiką, bet kuriuo metų laiku. Raugintas kopūstas su burokėliais – puikus pasirinkimas užkandžiui, o taip pat ir atskiras patiekalas ant šventinio stalo. Be to, kopūstuose yra didžiulis vitaminų kiekis, o tai teigiamai veikia sveikatą. Gaminimas trunka ne ilgiau kaip valandą, o koks rezultatas.

Skanūs rauginti kopūstai su burokėliais, receptas

Produktai:

• Vidutinė baltojo kopūsto šakutė - 2 kg
• Burokėliai -1 2 vnt
• Morkos - 1-2 vnt
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės
• Cukrus - 150 gr
• Druska - 2 šaukštai
• Vanduo - 1 l
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Actas 6% - 150 ml
• Prieskoniai - lauro lapas 4-5 vnt., pipirų žirneliai 5-6 vnt., kvapieji pipirai

Maisto gaminimas:

Ruošiame daržoves, nuplauname ir išvalome kopūstus, burokėlius, morkas ir česnakus. Kopūstą supjaustome į dvi lygias dalis ir išimame galvą, tada supjaustome dideliais 3 x 3 centimetrų kvadratėliais arba tiesiog paliekame dideliais griežinėliais, kaip jums patinka.

Nuluptas morkas supjaustyti kubeliais. Burokėlius supjaustykite griežinėliais. Nulupkite česnaką ir atsitiktine tvarka supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūnai su morkomis, tada burokėliai.

Kitas sluoksnis – kopūstai.

Kartokite, kol baigsis daržovės. Turėtumėte gauti kelis sluoksnius. Ant viršaus uždėkite kelias skilteles česnako ir viską pabarstykite išvirta puse cukraus ir druska. Daržoves paliekame pusvalandžiui.

Marinatas

Kadangi turime marinuotų kopūstų su burokėliais ir česnaku receptą, ruošiame marinatą. Pradėkime.

Ant ugnies statome puodą vandens ir laukiame, kol užvirs. Po to į keptuvę suberkite likusią druską ir cukrų bei virtus prieskonius, leiskite užvirti tiesiog 5 minutes ir išjunkite. Įpilkite acto ir augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.

Kol marinatas karštas, jas reikia užpilti ant daržovių ir gerai suspausti, kad marinatas išeitų ant viršaus.

Tada reikia prislėgti būsimus raugintus kopūstus. Patogiausia ant viršaus padėti lėkštę ir įdėti ką nors sunkaus, pavyzdžiui, indelį, pripildytą druskos ar vandens.

Kopūstą reikia palaikyti šiltoje, virtuvėje 1-2 dienas, o paskui sandariai sudėti į švarius litrinius stiklainius ir dar parai palaikyti šaldytuve.

Greitai marinuotų kopūstų receptas. Žiemai ruošiame skanius traškius raugintus kopūstus su burokėliais

Raugintas kopūstas su burokėliais „Pelyustka“ tinka kaip užkandis, dera su bet kokiu garnyru iš ryžių, grikių ir kitų grūdų patiekalų, mėsos ir žuvies patiekalų, raugintus kopūstus galite patiekti su virtomis bulvėmis ir tiesiog kaip savarankišką patiekalą.

Kopūstai pasirodo šiek tiek saldūs su lengvu rūgštumu. O jei įbersite aitriosios paprikos – gausite puikias salotas aštrumo mėgėjams! Šiame marinate labai skanūs burokėliai ir morkos.

Raugintus kopūstus pagal šį receptą galite virti tiek žiemai, tiek vartodami 2–3 kartus.

Pradėkime! Pradedame žiemai virti raugintus kopūstus su burokėliais

Marinuoti kopūstai su burokėliais - ingredientai:

• Baltieji kopūstai - 2 kg
• Burokėliai - 400 g
• Morkos - 300 g
• Česnakai - 7-10 gvazdikėlių

Marinato ingredientai:

• Vanduo - 1 l
• Stalo actas 9% - 150 ml
• Cukrus - 150 g
• Druska - 2 šaukštai.
• Pipirų žirnelių mišinys - 2 šaukšteliai
• Lauro lapas - 3-5 vnt
• Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. už litrą stiklainį

Kopūstams marinuoti su burokėliais tinka bet koks indas su dangteliu - stiklainiai, puodas, kubilas. Iš anksto kruopščiai išplaukite indus, jų sterilizuoti nereikia.

Jei ateičiai norite paruošti raugintus kopūstus žiemai, rinkitės tik vėlyvąsias kopūstų veisles. Jei neplanuojate jo laikyti ilgai ir darote labai mažai, tada kopūstų veislė neturi reikšmės.

Proporcingai didėja produktų skaičius.

Druskos ir cukraus kiekį marinate galima reguliuoti pagal savo skonį.

Marinuoti greitai paruošiami kopūstai „Pelyustka“ - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Baltuosius kopūstus gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pašalinkite vangus lapus ir pažeidimus, jei tokių yra. Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais, kaip nuotraukoje.

Jei turite labai mažus kopūstus, galite juos supjaustyti į 4-5 dalis.

Morkas ir burokėlius nulupkite ir supjaustykite maždaug 0,5 cm storio kubeliais, žiedais arba pusžiedžiais.

Daržoves sluoksniais išdėliokite į indą, kuriame rauginsite kopūstus. Į apačią įdėkite burokėlių ir aitriųjų paprikų, jei įdėsite ...

..., ant viršaus - kopūstas, morkos, per pusę perpjautas česnakas. Ant viršaus uždėkite dar keletą burokėlių griežinėlių.

Paruoškite marinatą marinuotiems kopūstams žiemai. Į vandenį suberkite cukrų, druską ir lauro lapelį, užvirkite maišydami, kad cukrus ir druska ištirptų.

Kai tik marinatas užvirs, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies. Į karštą marinatą įpilkite acto ir išmaišykite.

Greitai raugintus kopūstus užpilkite marinatu, kad jis visiškai apsemtų kopūstą.

Galite pilti tiek karštą, tiek šaltą marinatą. Karšti kopūstai iškeps kiek greičiau, tačiau skonyje didelio skirtumo nėra.

Ant viršaus užpilkite aliejaus, uždarykite stiklainius ar kitus indus, kuriuose verdate raugintus kopūstus su burokėliais „Pelyustka“, dangčius ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 2-3 dienas. Tada padėkite jį laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Raugintas kopūstas su burokėliais be problemų laikomas visą žiemą. Bet mūsų šeimoje granulės dažniausiai baigiasi labai greitai, ir reikia daugiau.

Skanaus!

Pagarbiai, Natalie Lissy