Padažas orkaitėje keptai lašišai. Lašiša kepta kreminiame padaže. Rožinė lašiša padaže. Grietinė ir sūris - biudžetinis pasirinkimas

Rožinė lašiša daugelio nepelnytai laikoma sausa žuvimi, netinkama kepti. Tiesą sakant, tai yra dažnas klaidingas supratimas, o raudona žuvis gali puikiai papuošti šventinį stalą, nes iškepta ar troškinta su padažu ji yra ir skani, ir nepaprastai graži. Kaip virti rausvą lašišą su kreminiu padažu, mes pasakysime šiame straipsnyje.

Apie prekę

Rožinė lašiša (tai, ką patyrę virėjai dažnai vadina rožine lašiša) yra prieinama raudona žuvis, nes jos kaina nedidelė. Nusipirkti rožinės lašišos nebus sunku. Dėl savo sudėties, kurioje gausu baltymų (apie 22-23 gramai 100 gramų), rožinė lašiša gali būti lengvai priskiriama dietiniam produktui. Jis idealiai tinka vaikams, nes riebumas jame mažas – apie 7 100 gramų produkto. Sunku rasti tinkamesnę žuvį svorio metimui, nes joje beveik nėra angliavandenių, o kalorijų kiekis siekia 132 kcal.

Rožinė lašiša naudinga dėl vertingos cheminės sudėties, kurioje yra vitaminų A, C, E, PP, daug vitaminų B. Joje yra daug fosforo, geležies, kalio ir jodo, seleno ir daugelio kitų žmogaus organizmui reikalingų elementų. normaliai, sveikai funkcionuoti.

Rožinės lašišos galite įsigyti įvairiausių formų: šaldytos, šviežios atšaldytos, konservuotos ir sūdytos, yra rūkytos ir lengvai sūdytos rožinės lašišos, yra džiovintų griežinėlių. Bet maisto ruošimui grietinėlės padažas mums dar reikia šviežios rausvos lašišos.

Virimo būdai

Rožinė lašiša ir grietinėlė yra nuostabus derinys, kuris, tinkamai paruoštas, suteikia nuostabų, subtilų ir subtilų skonį. Šis derinys gali sudaryti skirtingi tipai patiekalai: kvapnūs kepsniai, griežinėliai su daržovėmis ir grietinėlės padažu, kreminė žuvis su sūrio plutele ir grybais. Net skamba gražiai, o atrodo tikrai šventiškai.

Grietinėlės padažas yra savaip universalus. Joje galite kepti ir troškinti rožinę lašišą ne tik greitoje keptuvėje įprastai vakarienei, bet ir puoduose su daržovėmis ypatingai progai.

Rožinė lašiša marinuojama kreminiame padaže ir patiekiama šalta kaip šaltas užkandis.

Pats rausvos lašišos ir grietinėlės duetas nereikalauja daug papildomų ingredientų, todėl gaminimas jūsų nesugadins finansiškai ir neužims daug laiko.

Padažo variantai

Kad patiekalas būtų ypač sėkmingas, turite gerai įsivaizduoti, ką norite gauti - aštresnį ir aštresnį patiekalą ar subtilų patiekalą su pienišku atspalviu. Tai būtina norint pasirinkti tinkamą grietinėlės padažo receptą. Štai keletas variantų, kurie palengvins pasirinkimą.

Klasikinis švelnus

Jam jums reikės:

• apie 150 ml bet kokio riebumo grietinėlės;
• šaukštelis paprastų miltų;
• 30 gramų sviesto;
• trečdalis citrinos;
• šiek tiek šviežių žalumynų;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Žalumynai susmulkinami ir sumaišomi su citrinos sultimis iš trečdalio vidutinio dydžio citrinos. Miltai pakepinami iki šviesiai rusvo atspalvio sausoje keptuvėje. Ištirpintas sviestas, miltai ir grietinėlė sumaišomi puode, dedami žalumynai ir nuolat maišant ant silpnos ugnies palaikomi apie penkias minutes. Druskos ir pipirų pageidautina dėti jau į gatavą padažą. Gautą masę reikia užpilti ant kepimui paruoštų rožinės lašišos gabalėlių.

Sūriai aštrus

Šiam padažui reikia paimti:

• 100 ml grietinėlės;
• lydytas sūris;
• želdiniai;
• sviestas;
• šaukštas miltų

Pikantiškumą sukursime su pipirų mišiniu ir nedideliu kiekiu baziliko bei rozmarino.

Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje iki rausvos spalvos. Ištirpinkite sviestą ir palaipsniui įmaišykite miltus. Įpilkite kapotų žolelių, išskyrus rozmariną, nes jis jau yra įdėtas į paruoštas sultis. Supilkite grietinėlę. Suberkite lydytą sūrį, prieš tai sutarkuotą. Nuolat maišydami užvirinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirinkite. Įmaišykite pipirų mišinį ir rozmariną. Padažas tinka patiekti jau išvirtą rausvą lašišą.

Su daržovėmis ir grietinėle

Šis padažas tinka troškinti rausvą lašišą.

Jam jums reikės:

• 150 ml grietinėlės;
• pusės citrinos;
• mažos morkos;
• svogūnas;
• želdiniai;
• šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

Morkos sutrinamos, svogūnai smulkiai pjaustomi, pakepinami augaliniame aliejuje. Iškepusį leiskite atvėsti, įmaišykite į grietinėlę, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, žolelių, suberkite troškinimui paruoštas rausvos lašišos skilteles.

Taip pat galite sugalvoti savo padažo receptą. Svarbiausia, kad jis nesudegtų, todėl kreminio padažo, kuriame yra miltų, negalima ilgai laikyti ant ugnies. Priimtina naudoti tokius produktus kaip grybai, alyvuogės, švieži pomidorai, supjaustyti griežinėliais, citrinos skilteles ir citrinos žievelė, sūris, grietinė ir kas tik mėgstate – grietinėlė gana tolerantiška kitiems ingredientams.

Geriausi receptai

Kepant rausvą lašišą kreminiame padaže, svarbu laikytis recepto reikalavimų, kitaip kilni ir skani žuvis, nepaisant subtilaus padažo, gali būti visiškai „sausa“. Sudarėme skanių ir laiko patikrintų receptų pasirinkimą, kurie bus naudingi tiek kasdieniniam gaminimui, tiek ruošiant šventinį meniu.

Tradicinė žuvis su grietinėle

Be žuvies (geriausia – kepsnių arba pačiam supjaustytų kepsnių iš visos skerdenos) ir grietinėlės, svarbūs patiekalo ingredientai yra mėtos ir česnakai. Abu turi ryškų aromatą, tačiau kartu suteikia unikalią natą, kuri palieka malonų poskonį ir įsimenama ilgam.

Rožinės lašišos kepsneliai įtrinami cukraus ir druskos mišiniu ir paliekami penkioms minutėms. Tada žuvį reikia kepti augaliniame aliejuje, kol iš abiejų pusių atsiras lygi auksinė pluta. Grietinėlę, nuluptus česnakus, mėtų lapelius ir šakeles reikia sudėti į trintuvą ir paversti vienalyte masę. Iškeptus žuvies gabaliukus paskleiskite ant kepimo skardos, užpilkite gauta kremine mase. Kepame apie 15 minučių.

Skanios kreminės žuvies

Stenkitės paruošti ne pačius mažiausius žuvies gabalėlius, kad kepdami nesusitrauktų. Ypatingo skonio šiam patiekalui suteiks garstyčios.

Vienam kilogramui rožinės lašišos reikia paimti:

• apie 300 ml grietinėlės;
• trys dideli šaukštai garstyčių;
• želdiniai;
• druskos;
• prieskoniai pagal pageidavimą.

Susmulkintą žuvį patartina 10 minučių pamarinuoti po citrininiu padažu – užteks kelių lašų, ​​kad žuvis nesurūgtų. Grietinėlė sumaišoma su kapotomis žolelėmis, pipirais, druska ir garstyčiomis iki vientisos masės.

Porcijomis suskirstyti žuvies gabaliukai dedami į kepimui ar troškinimui skirtą indą ir užpilami padažu. Žuvį reikia troškinti ant silpnos ugnies po dangčiu apie 20 min., kepti apie 25 min.

Kreminis daržovių mišinys

Dėl ryškių ir skanus patiekalas Jums reikės:

• dvi raudonos paprikos;
• didelis pomidoras;
• pusės kilogramo rožinės lašišos (galite paimti filė);
• 250 ml grietinėlės;
• lemputė;
• prieskonių (geriausia imti krapus).

Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir lengvai troškinami karštame augaliniame aliejuje. Tada dedama kubeliais pjaustyta paprika ir panašiai pjaustytas pomidoras. Daržovių mišinį ant ugnies reikia palaikyti ne ilgiau kaip 5 minutes, po to atsargiai ir tolygiai išdėliokite ant formos, kurioje bus kepama žuvis, dugno (galite naudoti kepimo inde arba galite naudoti multicooker dubenyje).

Žuvies gabaliukai, iš anksto pasūdyti ir sutarkuoti prieskoniais, dedami ant daržovių. Į grietinėlę suberti smulkintus krapus, ant viršaus užberti žuvies. Kepti reikia apie 25 minutes orkaitėje arba lėtoje viryklėje režimu „Kepimas“.

"Svajonių žuvis"

Riešutus reikia nulupti, sudėti į trintuvą ir sumalti į miltus. Žuvies filė sutarkuokite druska, cukrumi ir apšlakstykite citrinos sultimis, gautomis išspaudus pusę citruso. Žuvis paliekama 30 minučių pasimarinuoti.

Grietinėlė atvėsinama, suberiami smulkiai supjaustyti krapai ir įmaišomi riešutų „miltai“. Po pusvalandžio, kai žuvis gerai prisisotina marinatu, ji išdėliojama į formą arba ant kepimo skardos aukštais kraštais ir užpilama kreminiu-riešutų mišiniu. Po 25 minučių patiekalas yra paruoštas.

Patiekite karštą, apšlakstę lašeliu citrinos sulčių, apibarstę sūriu ir papuošę mėtos šakele bei pora pistacijų.

„Švelni O la Prancūzijos žuvis“

Dar vienas receptas ypatingai progai. Ypatingas skonis jame formuoja sausą baltąjį vyną. Ansamblyje su juo „skamba“ citrina. Žuvis kepama visa, todėl gali būti gražiai dekoruota ir patiekiama ant didelės lėkštės, apsupta citrinos griežinėlių, šviežių daržovių, ryžių.

Jums reikės:

• vidutinio dydžio rožinė lašiša;
• 300 gramų grietinėlės;
• citrina;
• pusantros stiklinės sauso baltojo vyno;
• prieskoniai;
• želdiniai;
• žalias vištienos kiaušinio trynys;
• šiek tiek krakmolo.

Žuvis nuplaunama, išvaloma, dedama į formą aukštais kraštais, pasūdoma, pabarstoma pipirais, užpilama vynu ir siunčiama į orkaitę kepti, kol iškeps. Po 20 minučių sudėkite išvirtą kreminį komponentą.

Jai paruošti sutrinkite trynį, sumaišykite su grietinėle, įberkite šiek tiek krakmolo ir nuolat maišydami ant silpnos ugnies sutirštinkite. Dedami žalumynai ir padažas užpilamas ant žuvies, iki to momento vynas turėtų išgaruoti. Orkaitėje reikia palaikyti dar penkias minutes, kad žuvis apskrus.

Keletas patarimų, padėsiančių paruošti skanų ir gražų patiekalą:

• gamindami lašišos filė, palikite jos odą vienoje pusėje, tada gatavas patiekalas nepraras formos;
• rinkitės mažo dydžio formeles kepimui orkaitėje: kuo platesnė forma, tuo patiekalas išeis sausesnis, nes garinimo plotas bus didelis;
• kaip garnyrą patiekite šviežių daržovių salotas, virtas bulves ar ryžius.

Sultingos rožinės lašišos kreminiame padaže receptą žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.

Gardi vakarienė kaip restorane vos per pusvalandį? "Tai neįmanoma!" - sakai tu. "Tai yra tikra!" aš atsakysiu. Ir tai visai ne juokas, mano kulinarinėje svetainėje yra ne vienas toks receptas. Tokioms šeimininkėms, kaip aš, tokie patiekalai labai padeda: jos nuolat užsiėmusios ir vakare nori palepinti šeimą kuo nors skanaus. Tuo pačiu metu nėra laiko: jau vėlu, visi alkani ir reikalauja vakarienės tiesiog iš karto.

Štai tada šie receptai gelbsti. Vienas iš mano firminių patiekalų – kepta rožinė lašiša su česnakiniu padažu. Liūto dalis – marinuota žuvis, kurios metu dažniausiai užsiimu padažu ir garnyru. O po 15-20 minučių belieka kepti rausvą lašišą ir patiekti stalą. Labai greita, labai skanu ir labai skanu! Ir ne blogiau nei restorane, sakau tau tikrai!

Ingridientai:

1 porcijai:

• 100-150 g rožinės lašišos filė;
• Druska, juodieji pipirai;
• 1-2 arb citrinos sulčių;
• augalinis aliejus kepimui.

Padažui:

• 3-4 v.š Grietinė;
• 1 skiltelė česnako;
• krapų žalumynai;
• druskos.

Maisto gaminimas:

Mums reikės rožinės lašišos filė – geriausia tvarkingų, gražių gabalėlių, kurie atrodys apetitiškai. Žuvis turi būti išdarinėta, nulupta ir nuplaunama.

Iš kiekvienos pusės lašišą pasūdykite ir pipiruokite. Apšlakstykite žuvį citrinos sultimis ir palikite ramybėje 15-20 minučių, pamarinuokite.

Tuo tarpu pasigaminkime padažą žuviai. Į salotų dubenį ar gilią lėkštę ištepame grietinę, česnaką, permuštą per presą, ir smulkiai pjaustytus krapus.

Padažui skirtus ingredientus sumaišome tiesiog šaukštu ir būtinai pabandykite: jums gali pasirodyti, kad druskos neužtenka.

Patogiame patiekti inde aptepame padažu ir galime grįžti prie žuvies. Beje, šis padažas tinka ir prie kitų patiekalų, ne tik žuvies. Dera su daržovėmis, kepta mėsa, kepta vištiena…

Dedame keptuvę ant ugnies, pilame aliejų. Kai keptuvė įkaista, dėkite ant jos žuvį ir kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes iš vienos pusės, o tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės maždaug tiek pat.

Gatavą žuvį dedame į lėkštę, kurioje patieksime, papuošiame žalumynais.

Rožinė lašiša priklauso lašišų rūšiai, todėl ją mėgsta daugelis žmonių, net ir tiems, kurie mėgsta jūros gėrybes. Keista, bet žuvies gerbėjų pasaulyje nėra tiek daug. Iš esmės su juo švelniai elgiamasi rytuose, kur jis yra pagrindinis beveik kiekvieno patiekalo ingredientas. Tarp europiečių jūros gėrybės mėgstamos Italijoje, Norvegijoje ir Švedijoje.

Slavai ant savo stalo tai suvokia daug abejingiau ir veltui. Žuvis, ypač jūros žuvis, turi daug vertingų savybių dėl turtingos vitaminų sudėties. O jei kepsite orkaitėje, į mėsą įpylę patį subtiliausią kreminį padažą, gausite tikrą delikatesą, galintį užkariauti bet kurį įmantrų gurmaną!

Rožinės lašišos mėsos privalumai

Lašišinių šeimos žuvis, vadinama rožine lašiša, nėra didelė. Galbūt todėl, kad gyvena tik keletą metų. Jo mėsa prisotinta labai vertingo ir reto elemento – polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega 3, o naudingų savybių kuriuos visi žino. Ši medžiaga patikimai apsaugo mūsų audinius ir ląsteles nuo žalingo poveikio, apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo ir sunaikinimo.

Be to, žuvų minkštime yra susikaupę daug mineralinių medžiagų, tarp kurių yra cinkas, kobaltas, molibdenas, fluoras, varis, fosforas, jodas, cinkas, geležis, natris ir siera.

Daugumą jų pažįstame tik paviršutiniškai, tuo tarpu jie gyvybiškai svarbūs organizmo sveikatai.

Reguliarus žuvies vartojimas gali sustiprinti kaulų aparatą, stimuliuoti imunines funkcijas, palaikyti optimalų vandens ir druskų balansą, sureguliuoti endokrininių liaukų veiklą, normalizuoti kraujodaros ir kraujotakos procesus.

Žuvies kaloringumas nėra per didelis, jos ribinė vertė svyruoja nuo 150-170 kcal 100 g.Todėl ją drąsiai galite valgyti dietos metu. Be to, jo maistinės medžiagos tiesiogiai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, ypač riebalų apykaitoje, o tai teigiamai veikia kūno kontūrus. Rožinė lašiša padės pagerinti sveikatą ir žymiai pailginti jaunystę.

Tinkamo avinžirnio pasirinkimas

Deja, nusipirkti šviežios žuvies, kuri buvo sugauta vos prieš valandą, pietinėje ir
centriniuose regionuose beveik neįmanoma. Todėl, jei negyvenate Toli

Rytuose turėsite nusipirkti šaldytą produktą. Rožinė lašiša dažnai parduodama iš anksto supjaustyta forma, o virti lengviau - nereikia ilgai valyti žuvies ir išmesti jos atliekų.

Kita vertus, visos skerdenos kokybė ir šviežumas gali būti išsamiai ištirtos, o gabalėliai – ne.

Žuvies filė turi būti rausvos arba rausvos spalvos, o ne balta. Jo žvynai yra sidabriniai, blizgūs ir lygūs, be iškilimų, mazgų ir dėmių. Apie pasenusios žuvies kvapą kalbėti nereikia – čia galite rinktis net ir be mūsų pagalbos.

Atminkite – rožinės lašišos gaudymo sezonas patenka į vasaros vidurį ir tęsiasi iki ankstyvo rudens. Todėl jei žiemą ar pavasarį jums įrodys, kad ant prekystalio gulinti žuvis beveik ką tik paliko kabliuką, įsitikinkite, kad esate apgauti.

Paprastas rožinės lašišos receptas kreminiame padaže

Jums reikės:

1. Rožinės lašišos filė - 400 g;
2. Grietinėlė 20% riebumo - 400 ml;
3. Džiovintos žolelės ar žalumynai;
4. Prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį.

Instrukcija:

• Rožinė lašišos filė tradiciškai parduodama išvalyta ir supjaustyta, todėl iš jūsų nereikia jokių manipuliacijų. Pakanka kruopščiai nuplauti žuvį ir supjaustyti porcijomis. Kiekvieną iš jų įtrinkite druska ir prieskoniais savo nuožiūra, atidėkite 15 minučių;
• Tuo tarpu paruoškite grietinėlės padažą, kurio dėka raudona žuvis taps neįtikėtinai švelni, sultinga ir minkšta. Norėdami tai padaryti, į gilų indą supilkite skystą grietinėlę, pagardinkite jas prieskoniais ir prieskoniais pagal savo skonį, pabarstykite 2 šaukšteliais. sausi žalumynai. Masę gerai ištrinkite šluotele arba šakute;
• Kepimo skardą sutepkite sviestu arba augaliniu aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių;
• Išdėliokite filė gabaliukus ant kepimo skardos taip, kad tarp jų liktų šiek tiek tarpo;
• Padažą užpilkite ant žuvies taip, kad jos paviršius vos matytųsi. Jei padažo neužtenka, įpilkite į jį daugiau grietinėlės arba pieno. Ekstremaliais atvejais galite tai padaryti su virintu vandeniu;
• Pusvalandžiui nusiųskite indą į orkaitę, kad rožinė lašiša neperdžiūtų. Jūsų nuostabiai kvapnus ir erdvus patiekalas paruoštas! Jis gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru, tačiau labiausiai jis derinamas su laukiniais arba rudaisiais ryžiais. Papuoškite porcijas alyvuogėmis, citrinos skiltele ir šviežių žolelių šakele.

Alternatyvus variantas: rausva lašiša grietinės padaže su sūriu

Kitas receptas subtilių pieno užpilų mėgėjams kepiniams. Čia sūris patiekalui suteiks prieskonių. Pirmenybę teikite kietoms ir aštrioms veislėms, geriausia – garsiajam itališkam parmezanui.

Gausite patiekalą, kuris nėra toks lengvas kaip pirmuoju atveju, tačiau šiuo variantu jį galima drąsiai patiekti kaip centrinį patiekalą. šventinis stalas. Raudona auksinė pluta, dengianti sultingą raudoną žuvį, nepaliks abejingų net išrankiausių svečių!

Jums reikės:

• Rožinė lašišos filė - 1 kg;
• Grietinė 15-20% riebumo - 1 skardinė;
• Kietasis sūris (geriausia aštrus) - 200 g;
• Augalinis aliejus - pagal skonį;
• Šviežiai malti kvapieji pipirai - pagal skonį;
• Prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį.

Instrukcija:

• Paruoškite žuvies filė – išvalykite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis;
• Kepimo skardą ištepkite aliejumi, tada nedelsdami dėkite ant jos žuvį. Pageidautina tankiu sluoksniu, kad tarp gabalų būtų minimalus tarpas;
• Gauk padažą. Norėdami tai padaryti, įdėkite grietinę į nedidelę gilią lėkštę ir įpilkite į ją pakankamą kiekį prieskonių. Ypatingą dėmesį atkreipkite į sausus ar šviežius krapus – jiems reikės bent 2 valg. Padažą išmaišykite šluotele, šakute ar mikseriu, kad gautumėte vienalytę skystą mišinį;
• Padažą užpilkite ant žuvies taip, kad jis visiškai padengtų filė paviršių. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių. Nusiųskite žuvį į orkaitę 35-40 minučių. Likus 5-7 minutėms iki kepimo, žuvį gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Patiekite patiekalą su bulvių košė piene arba aštriuose ryžiuose.

Esame tikri, kad šis mažasis jūros gyventojas tikrai jus užkariaus. Naudokite mūsų receptus, kad pridėtumėte ingredientų pagal savo skonį.

Padažas – gražus patiekalas, kurį galima pasigaminti ir darbo dienomis, ir švenčių dienomis. Dėl paruošimo būdo žuvis visada pasirodo sultinga ir labai skani.

Rožinė lašiša kepta orkaitėje

Jei ieškote būdo neperdžiovinti šios kilnios žuvies, atkreipkite dėmesį į mūsų receptą. Mėtų ir česnako aromatai sukuria nepakartojamą derinį, kurį svečiai prisimins ilgai.

Ingridientai:

• Rožinės lašišos kepsniai – dešimt vnt.
• Grietinėlė - du trečdaliai stiklinės.
• Česnakai - keturios skiltelės.
• Mėtų, druskos ir cukraus - pagal skonį.

Grietinėlės padaže? Atsakymą į šį klausimą rasite šiame vadove:

• Kepsnius atitirpinkite ir įtrinkite druskos ir cukraus mišiniu.
• Kepkite žuvį keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
• Į maišytuvo dubenį supilkite grietinėlę, suberkite česnaką ir šviežius mėtų lapelius. Supjaustykite maisto produktus.
• Padėkite rožinę lašišą ant kepimo skardos ir kepsnius užpilkite česnakiniu padažu.

Kepkite patiekalą 20 minučių, kol jis visiškai iškeps.

Rožinė lašiša garstyčiose su grietinėlės padažu

Reikalingi produktai:

• Rožinė lašiša (filė) - 800 gramų.
• Grietinėlė - 300 gramų.
• Prieskoniai ir druska - pagal skonį.
• Žalumynai - viena krūva.
• Garstyčios - trys šaukštai.
• Daržovių aliejus.

Rožinės lašišos filė kreminiame padaže paruošiama labai paprastai:

• Pirmiausia žuvį supjaustykite porcijomis.
• Grietinėlę sumaišykite su kapotomis žolelėmis, garstyčiomis, maltais raudonaisiais ir juodaisiais pipirais bei druska.
• Žuvies gabaliukus sudėkite į kepimo indą kuo arčiau vienas kito, o tada užpilkite padažu. Norėdami suteikti skonį, galite pridėti lauro lapą ir porą žirnelių kvapiųjų pipirų.

Žuvis iškepa gana greitai – po 20 minučių jau galima patiekti prie stalo. Sudėkite gabaliukus į lėkštę, užpilkite grietinėlės padažu ir papuoškite šviežių krapų šakelėmis.

Rožinė lašiša kreminiame padaže lėtoje viryklėje

Naudodami modernų virtuvės prietaisą galite gaminti sultingus ir neįprastai minkštus, dažnai reikia naudoti orkaitę, tačiau rekomenduojame naudoti lėtą viryklę. Kokių produktų prireiks šį kartą? Štai jums trumpas sąrašas:

• Vienas kilogramas rožinės lašišos.
• 400 ml grietinėlės.
• Dvi lemputes.
• Du pomidorai.
• Viena paprika.
• 50 gramų sūrio.
• Šaukštas augalinio aliejaus.
• Šaukštelis druskos.
• Du žiupsneliai maltų juodųjų pipirų.
• Du arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių.

Kaip paruošti rausvą lašišą kreminiame padaže lėtoje viryklėje:

• Žuvį atšildykite, išvalykite ir supjaustykite gabalėliais.
• Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedeliais ir pakepinkite multivarkos dubens apačioje.
• Po kelių minučių išdėliokite rausvą lašišą, ant jos dėkite griežinėliais pjaustytus pomidorus ir juostelėmis pjaustytą saldžiąją papriką.
• Grietinėlę sumaišykite su tarkuotu sūriu, druska ir prieskoniais.

Padažą užpilkite ant žuvies ir virkite 40 minučių režimu „Kepimas“.

Lašiša su kreminiu migdolų padažu

Šis patiekalas puikiai dera su virtais ryžiais, kurie ruošiami ypatingu būdu.

Ingridientai:

• Raudonos žuvies filė - 600 gramų.
• Migdolai - 300 gramų.
• Virti ryžiai - viena stiklinė.
• Porai - 50 gramų.
• Salierų lapkočiai – vienas gabalas.
• Pievagrybiai - penki gabalėliai.
• Česnakai - viena skiltelė.
• Alyvuogių aliejus.
• Citrinų sultys - vienas valgomasis šaukštas.
• Citrinos žievelė.
• 10% grietinėlė - 200 ml.
• Kietasis sūris - 50 gramų.
• Druska, krapai, juodieji pipirai.

Rožinė lašiša kreminiame padaže, kepta orkaitėje, paruošta taip:

• Supjaustykite filė griežinėliais, tada pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite žievele. Palikite žuvį marinuotis ketvirtį valandos.
• Po to kiekviename gabale padarykite įpjovą, kad gautumėte „kišenę“. Į juos suberkite smulkintus migdolus. Nepamirškite dalį riešutų palikti padažui.
• po griliu, kol baigs.
• Kol žuvis kepa, paruoškite garnyrą. Pirmiausia augaliniame aliejuje pakepinkite stambiai supjaustytą česnaką, tada smulkiai pjaustytą porą, salierą ir kubeliais pjaustytus grybus.
• Kepkite maistą, nepamiršdami jų retkarčiais pamaišyti.
• Į keptuvę suberkite virtus ryžius ir užpilkite 100 ml grietinėlės. Įberkite maltų pipirų ir druskos pagal skonį.
• Kai skystis beveik išgaruos, supilkite pusę tarkuotas sūris. Išmaišykite maistą ir nukelkite nuo viryklės.
• Belieka paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, supilkite likusį grietinėlę į švarią keptuvę, įpilkite sūrio, smulkiai pjaustytų migdolų ir šiek tiek citrinos žievelės. Pridėkite prieskonių ir druskos pagal skonį. Padėkite indus ant ugnies ir pašildykite jų turinį.

Rožinę lašišą ir ryžius išdėliokite lėkštėse, tada padažu užpilkite maistą ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Rožinė lašiša vakarienei lėtoje viryklėje

Sodrų šio patiekalo skonį įvertins suaugusieji ir vaikai.

Produktai:

• Raudonos žuvies filė - 700 gramų.
• Česnakai - dvi gvazdikėliai.
• Svogūnai - trys gabalėliai.
• Grietinėlė (10-12%) - 400 ml.
• Druska.
• Sviestas - 100 gramų.
• Juodasis pipiras.

Rožinė lašiša kreminiame padaže lėtoje viryklėje paruošiama gana greitai ir paprastai:

• Įjunkite prietaisą "Kepimo" režimu ir ištirpinkite jame sviestą.
• Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite, kol suminkštės. Į jį suberkite susmulkintą česnaką ir dar minutę pakepkite daržoves. Po to perkelkite juos į lėkštę.
• Supjaustykite filė porcijomis (odelės nuimti nereikia) ir padėkite ant dubens dugno. Kai mėsa taps balta, apverskite rausvą lašišą ir ant kiekvieno gabalėlio uždėkite po šaukštą kepimo.
• Supilkite pašildytą grietinėlę ant žuvies ir kepkite patiekalą dar dešimt minučių. Kai padažas sutirštės, patiekalą pagardinkite pipirais ir druska.

Išjunkite įrenginį arba perjunkite jį į režimą „Šildymas“. Uždarykite multivarką dangčiu ir leiskite patiekalui užvirti ketvirtį valandos.

Žuvis su žalumynais kreminiame padaže

Šio patiekalo ypatumas yra tas, kad jis patiekiamas kaip šaltas užkandis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Rožinė lašiša - 700 gramų.
• Sausas baltas vynas - viena taurė.
• Kiaušinių tryniai - trys gabalėliai.
• Grietinėlė - 100 ml.
• Krakmolas - vienas arbatinis šaukštelis.
• Rūgštynės – viena krūva.
• Krapai, lapkočiai, salierai, petražolės, žalieji svogūnai, bazilikas – po pusę ryšulio.
• Citrinų sultys ir augalinis aliejus - po tris šaukštus.
• Prieskoniai ir druska - pagal skonį.

• Nuplaukite žalumynus, supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
• Į keptuvę supilkite taurę vyno ir sudėkite į ją žuvį.
• Įpilkite druskos, prieskonių. kol iškeps ant silpnos ugnies.
• Norėdami paruošti padažą, sumaišykite grietinėlę, trynius ir krakmolą. Sumaišykite produktus su citrinos sultimis ir padėkite ant silpnos ugnies.
• Kai padažas sutirštės, užpilkite juo žuvį ir užvirinkite.

Gatavą patiekalą atvėsinkite ir patiekite.

Išvada

Rožinės lašišos receptai yra geri, nes juos galima naudoti darbo dienomis ir švenčių dienomis. O jei žuvį kepsite kreminiame padaže, galėsite pasiekti tobulą skonį. Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais, į pažįstamą receptą įtraukite naujų ingredientų, žolelių ir prieskonių. Netrukus rasite geriausių derinių, o sultinga rožinė lašiša taps jūsų firminiu patiekalu.

Žuvis – kilnus produktas, ji visada gera pati savaime. Ir jei gaminsite ją po patraukliu ir kvapniu padažu, net ir pati paprasčiausia maža žuvis taps karališku delikatesu. Ką jau kalbėti apie rožinę lašišą ir jos skonį. Neįmanoma tylėti apie šios žuvies naudą žmogui. Juk jame yra daug nepakeičiamųjų omega riebalų rūgščių, kurios atsakingos už gerą viso organizmo būklę, maitina smegenis, gerina kraujagyslių, odos, plaukų būklę.

Tai nuostabi žuvis gaminimo būdu – ji kepama, kepama lėtoje viryklėje, kepama orkaitėje arba kepama ant grotelių.

Kad viskas pavyktų teisingai, iš visų rūšių turite pasirinkti tinkamiausią rožinės lašišos padažą. O tai iš esmės svarbu, nes nesėkmingai pasirinkus sugadins visą patiekalą.

Kokie padažai tinka rausvai lašišai

Tai neturėtų būti per aštrūs ar kvapnūs padažai, kitaip jie sunaikins pačios žuvies skonį ir kvapą. Jie turi būti neutralaus arba rūgštaus skonio.

Rožinės lašišos padaže, kurio receptas siūlomas jūsų dėmesiui, gali būti šie ingredientai:

• citrina
• baltas vynas
• uogos, ypač spanguolės
• Granatas
• grybai
• žaluma
• natūralus jogurtas

Žuvies gaminimo specifika tokia, kad visi jai skirti padažai turi būti virti svieste, kitaip jie praras subtilų aromatą.

Dauguma padažų ruošiami bešamelio pagrindu, jis tinka prie bet kokios žuvies. Jais rožinė lašiša užpilama prieš kepant orkaitėje, o vėliau ją tiesiog apkepus.

Bešamelis

Trumpai tariant, tai paprastas padažas iš pieno, miltų ir sviesto.

Jums reikės:

• pienas - 500 ml
• sviestas - 50 gramų
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai

Kaip gaminti

1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje.
2. Iš karto suberkite visus miltus, kepkite iki auksinės rudos spalvos, kol atsiras šviežios duonos kvapas.
3. Palaipsniui pilkite pieną, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
4. Supylus visą pieną, virti, kol sutirštės.

Bešamelio padažas paruoštas. Įpilkite prieskonių, druskos ir žolelių pagal skonį.

Jo pagrindu ruošiami ir kiti padažai rausvai lašišai.

Pieną galite pakeisti bet kokio riebumo grietinėle, padažui tai bus tik į naudą. Grietinėlę pirmiausia reikia pašildyti, kitaip jis keptuvėje gali sutraukti.

Padažas rožinei lašišai orkaitėje

Tai padės pabrėžti visus tikrai karališkos žuvies privalumus.
Prieš kepdami jį orkaitėje, turėtumėte tinkamai paruošti kepimo skardą. Šiek tiek aptepkite aliejumi ir sudėkite žuvies gabaliukus arti vienas kito.

Padažui reikės:

• grietinė - 2 puodeliai
• įvairūs žalumynai - 2-3 šaukštai
• kietas sūris - 200 gramų
• prieskoniai - pagal skonį
• citrinos sultys - 2-3 šaukštai. šaukštai

Kaip gaminti

Kadangi žuvis bus kepama orkaitėje, padažo iš anksto virti nereikia.

1. Grietinę sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir prieskoniais.
2. Supilkite citrinos sultis ir plakite mikseriu.
3. Kaip gautu mišiniu sutepti žuvį.
4. Kepimo skardą pašaukite į karštą (200 laipsnių) orkaitę 35–40 minučių.
5. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
6. Penkias-septynias minutes, kol rožinė lašiša bus paruošta, pabarstykite žuvį ant viršaus tarkuotu sūriu.

Kai žuvis bus paruošta, kepimo skardą su rausva lašiša išimkite iš orkaitės, o patiekdami papuoškite citrinos griežinėliais.

Susisiekus su