Pyrago su grikiais ir bulvėmis receptas. Pyragas su grikiais ir bulvėmis. Kepti pyragaičiai su bulvėmis ir grikiais

Rasta "Odnoklassniki"

Bandymui:

Kefyras - 2 puodeliai

Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės

1 arbatinis šaukštelis sausų mielių

Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio

Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis

Miltai - 3 puodeliai

1 stiklinė = 200 gramų

Sumaišykite kefyrą ir augalinį aliejų ir šiek tiek pakaitinkite, kad sušiltų. Į šiltą mišinį supilkite mieles, druską, cukrų ir miltus.Atskirkite baltymus nuo trynio ir supilkite į tešlą, o trynį palikite sutepti viršų. Jei jums atrodo, kad reikia įdėti šiek tiek miltų, drąsiai dėkite, bet nepersistenkite. Tešlą dedame į šiltą vietą (aš padėjau ant akumuliatoriaus) 30 minučių. Tuo tarpu paruoškite įdarą.

Užpildymui:

1kg bulvių nuvalome ir dedame virti kaip bulvių košę.Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname augaliniame aliejuje.1 puodelį grikių užpilame 1 stikline verdančio vandens arba sultinio (jei yra) Padedame ant ugnies,kad skystis išgaruotų (grikiai turi likti pusgaminiai).Kai bulvės paruoštos, nupilame vandenį ir ten darome bulvių košę,svogūnus ir grikius.Viską gerai išminkome.
Tada mielinę tešlą iškočiojame į dvigubai didesnį nei kepimo skardą apskritimą.Ir dedame į kepimo skardą,tad suminkome bulves su grikiais.Ir uždarykite tešlą vokeliu,sudrėkinus rankas vandenyje,kad tešla nelimpa ir patogu sugnybti galus.iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 min.Iš likusios tešlos man dar gavosi 3 pyragėliai (viduje daviau tarkuotą sūrį) ir pakepinti augaliniame aliejuje.
Šis pyragas skanus ir karštas ir šaltas.Šaldytuve taip pat stovės 4 dienas.Ir galima pašildyti mikrobangų krosnelėje (bus vos išėmus iš orkaitės).Patiekiamas su barščiais arba sultinio (vietoj duonos), taip pat su drebučiu liežuviu, žuvimi ar šaltu.

Kitas receptas.

Pyragas labai paprastas ir skanus, pas mus kepa beveik visi.Pagal receptūrą gaminau įprastą mielinę tešlą duonos mašinoje "Imperatoriškos bandelės" bet jis turėtų būti šiek tiek saldus.

„Imperatoriškos bandelės“ pagal Sterno receptą iš .ru duonos mašinos. Kopijuoju autoriaus receptą:

500 g baltų miltų

300 ml šilto pieno

20 g šviežių mielių arba 7 g sausų

1 lentelė. šaukštas cukraus

1 valgomasis šaukštas druskos

75 g sviesto

1 plaktas kiaušinis (aptepimui)

sezamas, aguona

Pieną pašildykite, supilkite į duonkepės kibirą, tada, kaip įprasta, į skirtingus duonkepės kampus persijokite miltus, druską, cukrų, lydytą sviestą. "Tešlos" režimas -1 val.50min.Gatavą tešlą iškočioti,suvynioti,vyniotinį perpjauti į 15 dalių,formuoti bandeles ir palikti šiltoje vietoje,uždengus folija,30min kilti.Pjūvius daryti su aštriu peiliu, aptepti kiaušiniu, pabarstyti aguonomis arba sezamo sėklomis ir kepti 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Bandelės tipiškai vokiškos ir ne veltui turi vokišką pavadinimą! Jos NĖRA saldžios, sūrios! jie puikiai tinka sumuštiniams ir užkandžiams! Tačiau jei įbersite 1,5 šaukštelio druskos, blogiau nebus.
Nieko nebarsčiau, bet šiaip bandelės man labai patiko. Skanus! Mano nuotrauka.

Vakar padariau pusę testo normos tik 0,5 šaukštelio druskos ir stalo cukraus.

Bulves ir grikius išvirkite atskirai kaip įprasta, nesūdykite bulvių.Bulvėse visiškai nupilkite vandenį ir sutrinkite trintuvu.o tada duokite prieskonių pagal savo skonį: druską, juoduosius ir raudonuosius pipirus, viską, kas patinka gerai išminkyti.Dėti ant kepimo skardos plonai iškočiotą tešlą,po to mūsų įdarą,taip pat uždengti plonu tešlos kamuoliuku ant viršaus patepti tryniu,pabarstyti juodaisiais pipirais,susmulkinti šakute ir kepti orkaitėje iki auksinės spalvos. rudas.Pabandykit mergaites,pyragas tikrai skanus.Reikia valgyti siltai,su grietine.O kita diena jei pakaitint keptuvėje apskritai skanu.su dideliu malonumu.)

GERO APETITO!!!

Rasta "Odnoklassniki"

Bandymui:

Kefyras - 2 puodeliai

Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės

1 arbatinis šaukštelis sausų mielių

Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio

Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis

Miltai - 3 puodeliai

1 stiklinė = 200 gramų

Sumaišykite kefyrą ir augalinį aliejų ir šiek tiek pakaitinkite, kad sušiltų. Į šiltą mišinį supilkite mieles, druską, cukrų ir miltus.Atskirkite baltymus nuo trynio ir supilkite į tešlą, o trynį palikite sutepti viršų. Jei jums atrodo, kad reikia įdėti šiek tiek miltų, drąsiai dėkite, bet nepersistenkite. Tešlą dedame į šiltą vietą (aš padėjau ant akumuliatoriaus) 30 minučių. Tuo tarpu paruoškite įdarą.

Užpildymui:

1kg bulvių nuvalome ir dedame virti kaip bulvių košę.Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname augaliniame aliejuje.1 puodelį grikių užpilame 1 stikline verdančio vandens arba sultinio (jei yra) Padedame ant ugnies,kad skystis išgaruotų (grikiai turi likti pusgaminiai).Kai bulvės paruoštos, nupilame vandenį ir ten darome bulvių košę,svogūnus ir grikius.Viską gerai išminkome.
Tada mielinę tešlą iškočiojame į dvigubai didesnį nei kepimo skardą apskritimą.Ir dedame į kepimo skardą,tad suminkome bulves su grikiais.Ir uždarykite tešlą vokeliu,sudrėkinus rankas vandenyje,kad tešla nelimpa ir patogu sugnybti galus.iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 min.Iš likusios tešlos man dar gavosi 3 pyragėliai (viduje daviau tarkuotą sūrį) ir pakepinti augaliniame aliejuje.
Šis pyragas skanus ir karštas ir šaltas.Šaldytuve taip pat stovės 4 dienas.Ir galima pašildyti mikrobangų krosnelėje (bus vos išėmus iš orkaitės).Patiekiamas su barščiais arba sultinio (vietoj duonos), taip pat su drebučiu liežuviu, žuvimi ar šaltu.

Kitas receptas.

Pyragas labai paprastas ir skanus, pas mus kepa beveik visi.Pagal receptūrą gaminau įprastą mielinę tešlą duonos mašinoje "Imperatoriškos bandelės" bet jis turėtų būti šiek tiek saldus.

„Imperatoriškos bandelės“ pagal Sterno receptą iš .ru duonos mašinos. Kopijuoju autoriaus receptą:

500 g baltų miltų

300 ml šilto pieno

20 g šviežių mielių arba 7 g sausų

1 lentelė. šaukštas cukraus

1 valgomasis šaukštas druskos

75 g sviesto

1 plaktas kiaušinis (aptepimui)

sezamas, aguona

Pieną pašildykite, supilkite į duonkepės kibirą, tada, kaip įprasta, į skirtingus duonkepės kampus persijokite miltus, druską, cukrų, lydytą sviestą. "Tešlos" režimas -1 val.50min.Gatavą tešlą iškočioti,suvynioti,vyniotinį perpjauti į 15 dalių,formuoti bandeles ir palikti šiltoje vietoje,uždengus folija,30min kilti.Pjūvius daryti su aštriu peiliu, aptepti kiaušiniu, pabarstyti aguonomis arba sezamo sėklomis ir kepti 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Bandelės tipiškai vokiškos ir ne veltui turi vokišką pavadinimą! Jos NĖRA saldžios, sūrios! jie puikiai tinka sumuštiniams ir užkandžiams! Tačiau jei įbersite 1,5 šaukštelio druskos, blogiau nebus.
Nieko nebarsčiau, bet šiaip bandelės man labai patiko. Skanus! Mano nuotrauka.

Vakar padariau pusę testo normos tik 0,5 šaukštelio druskos ir stalo cukraus.

Bulves ir grikius išvirkite atskirai kaip įprasta, nesūdykite bulvių.Bulvėse visiškai nupilkite vandenį ir sutrinkite trintuvu.o tada duokite prieskonių pagal savo skonį: druską, juoduosius ir raudonuosius pipirus, viską, kas patinka gerai išminkyti.Dėti ant kepimo skardos plonai iškočiotą tešlą,po to mūsų įdarą,taip pat uždengti plonu tešlos kamuoliuku ant viršaus patepti tryniu,pabarstyti juodaisiais pipirais,susmulkinti šakute ir kepti orkaitėje iki auksinės spalvos. rudas.Pabandykit mergaites,pyragas tikrai skanus.Reikia valgyti siltai,su grietine.O kita diena jei pakaitint keptuvėje apskritai skanu.su dideliu malonumu.)

GERO APETITO!!!

Kepti pyragaičiai su bulvėmis ir grikiais...

Kažkada, labai seniai, maždaug prieš 17 metų, man toks produktų derinys iš pradžių atrodė keistas, kol nebandžiau valgyti tokį pyragą, tada ranka tiesėsi prie paties papildo, paskui vis labiau...

Šiuo receptu su manimi pasidalino mano gerbiama uošvė Antonina Vasiljevna, gyvenanti Smolensko srityje, o ji savo ruožtu gavo receptą iš savo mamos. Taigi šis receptas jos šeimoje buvo labai seniai, o dabar ir mano, ir labai tvirtai įsitvirtino. Pyragėliai labai skanūs, sotūs, malonaus, vos juntamo, riešutinio skonio, kurį suteikia kepti grikiai.

Antonina Vasiljevna šiuos pyragėlius visada patiekia su sūdytais arba raugintais agurkais, raugintais kopūstais. (na ir prie progos įdės šaltos degtinės). Taigi gausite neprilygstamą šeimyninę vakarienę, šiltą ir jaukią! ko tu nori!

Taigi, keptų pyragų su bulvėmis ir grikiais receptas, eikime ...

Junginys:tešla - miltai - 600 g, pienas - 300 ml, mielės - 10 g, druska - žiupsnelis, cukrus - 1,5 šaukštai, sviestas - 30 g

įdaras - bulvė - 1 kg, grikiai (žali) -150-200 g, druska, sviestas - 50-70 g, augalinis aliejus pyragams kepti.

Maisto gaminimas: tešlai į puodą ar gilų dubenį persijokite miltus, suberkite mieles, cukrų ir druską, supilkite šiltą pieną. Minkykite vientisą tešlą, pabaigoje įdėkite kambario temperatūros sviestą. Dar kartą minkykite ir išimkite 3 valandas šiltoje vietoje. Tikrinkite kas valandą ir kumščiu minkykite tešlą.

Įdarui nulupkite ir išvirkite bulves, pasūdykite, sutrinkite į tyrę, įdėkite sviesto.

Grikius nuplaukite, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite 10-15 minučių ant stiprios ugnies, kol šiek tiek patamsės ir atsiras riešutų kvapas. Į keptuvę su bulvių koše suberkite grikius, gerai išmaišykite.

Įdaras keptiems pyragams paruoštas. Ją reikia atšaldyti.

Tešla padidės, dar kartą minkykite, suformuokite dešrą ir supjaustykite lygiais gabalėliais.

kiekvieną gabaliuką kočėlu susukti į blyną, į kurio vidurį dėti atvėsusį bulvių įdarą (1 a.š.)

rankomis formuokite pyragėlius

į plačią keptuvę supilkite daug augalinio aliejaus ir kepkite pyragėlius iš abiejų pusių 7-10 minučių ant vidutinės ugnies.

Patiekite su karštais keptais pyragėliais su bulvėmis ir grikiais, sūdytais arba raugintais agurkais, raugintais kopūstais.

Tai tokie paprasti ir skanūs pietūs, kuriuos galite sukurti savo šeimai!

Skanaus!

Yra pyragėlių su grikiais, yra su bulvėmis, bet čia viskas kartu. Ir puikiai dera. Šį pyragą gamino mano močiutė. Pasirodo labai skanu (ir nebrangi). Dešimtajame dešimtmetyje, pinigų stokos laikotarpiais, tokie pyragėliai mums tikrai padėdavo (nors kopūstai man patiko labiau). Tokio pyrago nekepiau šimtą metų, bet paskui prisiminiau.

Užpildymas:
4-5 vidutinės bulvės;
trupučio sviesto ir pieno tyrei;
1 stiklinės virtų grikių;
150-200 g grybų;
didelė lemputė;
druska pipirai.

Bandymui:
100 g sviesto;
0,5 stiklinės pieno (šildyti nereikia);
1 valgomasis šaukštas cukraus;
0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
2 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių (su stikleliu);
miltai 300-400 g (kiek reikės);
šviežių krapų ir petražolių.

Kartais šaldytuve lieka vakarykštės grikių ar bulvių košės. Tai puikus būdas juos perdirbti. Gaminau specialiai šiam pyragui, labai norėjau.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų nedariau, neketinau jų skelbti. Ir tada pagalvojau, kodėl gi ne? Bet ten viskas paprasta.
Pirmiausia atskirai išviriau grikius ir bulves. Virti kaip įprasta, lengvai pasūdytame vandenyje. Į bulves įpyliau truputį pieno ir sviesto (darykite taip, kaip įprastai darote bulvių košę).
Kol tešla kyla, pakepinkite svogūną ir grybus. Taip pat nėra nieko sudėtingo. Turėjau šaldytų voveraičių. Galima ir su pievagrybiais, bet pasirodo ne taip įdomu kaip su miško grybais (galima ir be grybų).
Tada sumaišyti grikius, bulvių košę ir kepti, įberti druskos, pipirų pagal skonį ir palikti viską atvėsti. Taip pat galite įmaišyti keletą šviežių žolelių.

Dabar tešla. Ruošiau pagal krikštatėvio Julijos receptą, su keliomis interpretacijomis. Neatsimenu, kokią tešlą turėjo mano močiutė.
Nupjaukite gabalėlį nuo sviesto, kad suteptumėte formą (Julija turėjo margarino). Puode ant viryklės ištirpinkite likusį sviestą. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite pieną. Išmaišykite.
Suberkite cukrų, druską, mieles. Išmaišykite.
Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą. Jis turėtų būti minkštas. Proceso metu įberkite šiek tiek smulkiai pjaustytų krapų (tai vėliau labai papuoš pyrago skonį).
Iš pradžių miltai yra įprasti aukščiausios kokybės miltai. Aš paėmiau viso grūdo kviečius ir rugius santykiu 1:1. Miltai yra sunkūs, todėl mano tešla yra tankesnė nei įprasta ir tamsios spalvos.
Dubenį uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele, padėkite į šiltą vietą ir leiskite vieną kartą pakilti. Įjungiau orkaitę ant vidutinės ugnies ir padėjau dubenį ant viryklės. 40 minučių dirbo.
Po to užminkykite tešlą ir galite formuoti pyragą.

Sutepkite formą aliejumi. Išklojau kepimo popieriumi. Jei norite didesnio pyrago, tada padvigubinkite ingredientų kiekį ir kepkite ant kepimo skardos (taip pat patepkite riebalais).
Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis. Tas, kuris didesnis, iškočiojame ir dedame ant dugno, uždengiant šonus. Ant viršaus tolygiai paskirstykite įdarą. Uždenkite antrąja tešlos dalimi, užspauskite kraštus. Viršų subadykite šakute. Palikite dar 15-20 minučių, kad augtų. Jei norite, galite patepti kiaušiniu.
Nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 * 40 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos.

Tešla universali, galima turėti bet kokį įdarą: mėsos, žuvies, troškintų kopūstų, sūrio su žolelėmis, ryžių su kiaušiniu, kokio tik mėgstate. Saldiems įdarams – tešloje mažiau druskos ir daugiau cukraus. Originalas turėjo gyvų mielių, bet man lengviau dirbti su sausomis.
Pasirodo skanus ir ekonomiškas. Karštas pyragas tinka su grietine (gana savarankiškas patiekalas). Šaltis taip pat gerai. Bet kitą dieną galima supjaustyti gabalėliais ir kepti keptuvėje (įdaru) iki plutos. Pabandyk tai! (Tingiausi gali naudoti pirktinę tešlą).