Rafinuoto kokosų aliejaus dezodoruoto balinto privalumai. Rafinuotas kokosų aliejus. Kokosų aliejus yra patogus aliejus kepimui

Odos ir plaukų priežiūrai. Tobulas produktas. Ir vis dėlto… kaip ne visi jogurtai yra vienodi, taip ir ne kiekvienas kokosų aliejus turi tas pačias savybes. Išsiaiškinkime kokosų aliejaus rūšis, kol sumanūs gamintojai nepradės mus apgaudinėti.

Pirmiausia nedidelė edukacinė programa – aliejai gaunami keliais būdais:

Suspaustas išspaudas

Reiškia, aliejus buvo gautas tiesioginis presavimas kaulai, sėklos, vaisiai, ankštiniai augalai ar grūdai. Galbūt aliejus buvo išgautas su aukštas spaudimas, tačiau bet kuriuo atveju procese nebuvo naudojami jokie tirpikliai.

šalto spaudimo

Aliejus buvo gautas anksčiau aprašytu būdu, tačiau viskas vyko žemesnėje nei 50 laipsnių temperatūroje.

šilumos ištraukimas

Reiškia, gaunant aliejų, žaliava buvo kaitinama. Šis metodas padidina naudingo komponento išeigą.

Cheminis ekstrahavimas

Nurodo naudojimą cheminių medžiagų, tirpikliai aliejaus gamybos procese. Pavyzdžiui, heksanas, kuris supaprastina naftos išgavimo iš žaliavų procesą.

Nerafinuotas grynas kokosų aliejus

Idealus produktas, turintis visus kokosų aliejaus privalumus. Jis gaunamas iš kokosų minkštimo, spaudžiamo žemoje temperatūroje (iki 48 laipsnių Celsijaus). Būtent šis aliejus rekomenduojamas maistui ir kosmetikos reikmėms. Jis idealiai tinka naudoti neapdorotas. Taip pat galima kepti ir naudoti kepiniams (dūmų taškas, tai yra temperatūra, virš kurios aliejus pradeda formuotis kancerogenais, yra 177 laipsniai Celsijaus).

Jei toks aliejus pažymėtas tarptautiniu „ekologišku“ ženklu (ne netikras, kaip ant rusiško „Nutiva“ prekės ženklo plagiato, o tikras, su sertifikatu), tai yra geriausia kokosų aliejaus versija, geresnė už kurią. gali būti tik dangiškas malonumas. Toks aliejus būtinai turi subtiliai saldų kokosų aromatą, o tai reiškia, kad su juo ruošiami patiekalai taip pat šiek tiek kvepės kokosu. „LookBio“ kalbėjo apie Rusijoje prieinamus ekologiškus kokosų aliejus.

Išspaustas kokosų aliejus

Kaip ir nerafinuotas grynas kokosų aliejus, šis aliejus gaunamas iš kokosų minkštimo. Tačiau naudojama kita technologija – sraigtinės presavimo mašinos. Šiuo ištraukimu žaliava pašildoma iki 90-100 laipsnių Celsijaus, todėl gaunama didesnė aliejaus išeiga. Todėl spaudžiant gaunamas aliejus yra pigesnis nei pirmojo šalto spaudimo aliejus. Taip pat šis aliejus turi kiek mažiau naudingų mikroelementų, tačiau yra šiek tiek atsparesnis karščiui (dūmų temperatūra – 182 laipsniai). Kokosų aliejus, gaunamas spaudžiant, yra neutralesnio skonio. Jame jau yra mažiau saldaus kokoso aromato, tačiau pridedamas lengvas riešutų skonis. Šis aliejus vis dar yra sveikas produktas. Puikiai tinka kepimui: kepimui ir naudojimui orkaitėje.

Išspaustas rafinuotas kokosų aliejus

Tas pats kaip ir ankstesnėje versijoje, tik aliejus yra rafinuotas. Visgi sveikas produktas, puikiai tinkantis skrudinti ir kepti, nes beveik neturi skonio. Tačiau su šia parinktimi turite būti atsargūs. Norint įsitikinti, kad aliejus gaunamas spaudžiant, saugiau rinktis ekologišką variantą (tokių aliejų iHerb yra daug).

Nežinomos kilmės rafinuotas kokosų aliejus

Nebrangus rafinuotas kokosų aliejus jau pasirodė Rusijoje ir, kaip taisyklė, šiuo atveju aliejaus gamybos būdas ant pakuotės nenurodytas. Ant „Delicato“ prekės ženklo gaminio (150 rublių už 450 g), kurį radome „HyperGlobus“, smulkiu šriftu nurodyta, kad aliejus yra „rafinuotas balintas dezodoruotas“. Paskutiniai du žodžiai reiškia, kad šis aliejus gaunamas ekstrahuojant heksanu (arba benzinu – tai taip pat įmanoma). Toliau aliejus balinamas naudojant specialius molius ir distiliuojamas dezodoravimui, kuris turėtų pašalinti visus nemalonius kvapus.

Paprastai pigus rafinuotas kokosų aliejus gaunamas ne iš kokoso minkštimo, o iš to, kas lieka po šalto kokoso spaudimo. Arba iš kokoso kevalų, kurie dažniausiai džiovinami gatvėje, saulėje, o paskui varomi į gavybą. Taip, lukštai taip pat suteikia aliejaus, tačiau šiuo atveju kalbame apie visiškai kitą produktą, kuris savo sudėtimi toli gražu nėra nerafinuotas grynas kokosų aliejus. Taip pat svarbu, kad ekstrahavimo procesas vyktų labai aukštoje temperatūroje (apie 200 laipsnių), o tai skurdina pradinę žaliavos mikroelementų sudėtį. Toks aliejus tikrai atlaiko aukštą temperatūrą, todėl gamintojas rekomenduoja jį kepti, tačiau specialistai sveika mityba(ypač mitybos specialistas, holistinės medicinos specialistas ir mūsų

Ne paslaptis, kad natūralūs aliejai – vienas geriausių sveikatos ir grožio išsaugojimo būdų. Kokosų aliejus išpopuliarėjo ne taip seniai, tačiau jau turi daug gerbėjų, patyrusių nuostabias produkto savybes. Verta išsamiau pasikalbėti apie naudingas ir kenksmingas aliejaus savybes, taip pat apie jo taikymo sritis.

Ypatumai

Kokosų aliejaus istorija siekia daugiau nei šimtą metų, jis buvo sėkmingai naudojamas Indijoje ir Azijos šalyse, tačiau tik kaip patiekalų ingredientas. Kai produktas buvo atvežtas į Ameriką, taikymo sritis išsiplėtė. Aliejus buvo pradėtas dėti į įvairias plaukų kaukes ir šampūnus, jo pagrindu buvo gaminami odos priežiūros kremai. Šiandien kokoso produktas yra žinomas visur. Šis aliejus gaminamas spaudžiant šviežią kokoso mėsą.

At kambario temperatūra toks minkštimas greitai tampa kietas, turi šiam riešutui būdingą aromatą. Unikali aliejaus savybė – gebėjimas gerai putoti, todėl dažnai naudojamas muilo ruošimui, įvairių gelių ir dušo putų gamyboje. Yra trys kokosų aliejaus rūšys: techninis, rafinuotas ir nerafinuotas.

• Techninė alyva- produktas, kuris negali būti naudojamas kaip maistas, nes perdirbant jame lieka kai kurių kenksmingų dalelių. Iš esmės šis mišinys naudojamas muilo ir kitų ploviklių gamybai.
• Rafinuotas aliejus dar vadinama dezodoruota arba balinta. Gaukite jį po techninio apdorojimo. Šį produktą galima valgyti ir naudoti išorėje. Verta paminėti, kad šios veislės nauda yra nedidelė, nes po terminio apdorojimo dauguma naudingų vitaminų ir elementai. Šis produktas yra bekvapis.
• Nerafinuotas aliejus– geriausias pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Gaminant nenaudojama aukšta temperatūra, kuri gali sunaikinti natūralią produkto sudėtį. Šis aliejus išlaiko nepakartojamą medienos riešutų kvapą ir viską, ko reikia Žmogaus kūnas savybių. Jei temperatūra yra aukštesnė nei 24 laipsniai, aliejus tampa kietas ir gali būti laikomas apie dvejus metus.

Produkto sudėtyje dominuojantis elementas yra riebalai, jie sudaro 99%. Šie riebalai apima įvairių rūšių rūgštis, žinomiausios yra palmitino, kaprono, oleino, omega 6 ir 3. Produkto kalorijų kiekis įspūdingas – kiek daugiau nei 900 kalorijų.

Naudingos savybės

Naudingos savybėsŠį produktą sunku pervertinti, jį išbandė tūkstančiai žmonių, įskaitant besilaikančius dietos. Nepaisant didžiulio kalorijų kiekio, aliejaus savybės artimos alyvuogių aliejui, kuriuo dažnai dedama į salotas. Kokoso gaminį saikingai gali valgyti tie, kurie lieknėja, nes aliejaus riebalai nenusėda papildomais centimetrais ties juosmeniu, o organizmas greitai juos perdirba.

Kitos naudingos funkcijos apima:

• stiprinti imunitetą, palaikyti organizmą virusinių ir bakterinių infekcijų metu;
• smegenų, kraujotakos gerinimas;
• gerėja atmintis, dėmesio koncentracija;
• padėti atsikratyti skrandžio ir žarnyno problemų - sudėtyje esantys riebalai apgaubia gleivines ir prisideda prie greito net sunkaus maisto virškinimo;
• sumažinti širdies priepuolio ir insulto riziką.

Be to, kokosų aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje, jis padės ne tik išlyginti ir atjauninti odą, bet ir atkurti natūralų plaukų blizgesį.

Kenksmingos savybės

Žinoma, toks riebus produktas kaip sviestas gali būti žalingas, jei vartojamas per daug. Rizikoje gresia tie, kurie yra alergiški riešutams. Pasireiškus menkiausiai neigiamai organizmo reakcijai, vartojimą reikia nedelsiant nutraukti. Be to, nepersivalgykite. Dienos norma per dieną - du arbatiniai šaukšteliai. Kaip ir alyvuogių aliejus, kokosų aliejus padeda virškinti ir nesikaupia aplink juosmenį, o tik tinkamai vartojant.

Jei viršysite normą, nekenčiami kilogramai neleis ilgai laukti. O kartu su jais ateis viduriavimas, virškinimo sutrikimai, skausmas ir mėšlungis pilve.

Taikymas

Kokosų aliejus naudojamas tiek kulinarijoje, tiek kosmetologijoje.

Kulinarijoje

Produktą galima valgyti kaip įprasto saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus pakaitalą. Jei pavargote nuo standartinių aliejų, išbandykite kokosą kaip salotų padažą, daugelis atsiliepimų sako, kad jis pasirodo skanus ir sveikas. Apskritai produktas naudojamas:

• kaip įprasto kepimo aliejaus pakaitalas;
• garnyrui, pavyzdžiui, daržovėms, bulvių košei, makaronams ruošti;
• kaip pagrindas kepimui orkaitėje, lėtoje viryklėje, gruzdintuvėje;
• kaip priedas prie skirtingi tipai košės

Kosmetologijoje

Kokosų aliejus – puiki alternatyva brangiems ir ne visada kokybiškiems kremams. Jis tinka tiek sausai, tiek riebiai odai. Dėl daugybės rūgščių spektro veido ir kūno oda visada bus sudrėkinta ir apsaugota nuo kenksmingų organizmų įsiskverbimo. aplinką. Be to, aliejus yra gera priemonė aknės, spuogų gydymui. Galima naudoti vieną arba kartu su kitais kremais ir aliejais.

Jei jums labiau patinka pirmasis variantas, šiek tiek pašildykite produkto gabalėlį ir tolygiai paskirstykite ant veido odos. Geriausia šią procedūrą atlikti naktį. Antruoju atveju kokosų aliejus turi būti ištirpintas vandens vonioje. Tada sumaišoma su pagrindiniu kremu santykiu 1:2. Ilgai laikyti tokio produkto nerekomenduojama, geriausias variantas vienu metu pagamins kremą.

Svarbu! Jei jūsų oda sausa, aliejumi tepkite keletą valandų, o esant riebiai odai, tepimo trukmė neturi viršyti pusvalandžio.

geras variantas bus gaminamos ne tik kaukės ir kremai, bet ir šveitimas. Pavyzdžiui, vieną arbatinį šaukštelį kokosų aliejaus galite sumaišyti su vienu šaukštu kavos tirščių. Šis šveitimas lengvi judesiai Užtepkite ant veido ir po dešimties minučių nuplaukite. Kaip papildomų ingredientųšveitimui dažnai naudojamas cukrus, medus, jūros druska. Be to, kokoso produktas kosmetologijoje:

• pridėti prie šampūnų ir kondicionierių;
• naudojama kaip priemonė kovoti su strijomis po svorio metimo ar gimdymo;
• naudojamas po skutimosi ir depiliacijos, plaukų šalinimo lazeriu;
• tepamas ant sudirgusios ir saulės nudegusios odos;
• naudojamas masažo metu.

Kaip jau tikriausiai žinote, daugelis Azijos šalių naudoja kokosų aliejų ilga istorija. Tyrimų duomenimis, kokosų aliejus dėl savo antimikrobinių savybių buvo naudojamas įvairiems negalavimams gydyti, taip pat naudojamas kosmetikoje ir kulinarijoje. Tačiau ne visas kokosų aliejus yra vienodas. Yra Skirtingos rūšys skirtingiems tikslams.

Rūšys kokoso aliejai.

Yra 3 pagrindinės kokosų aliejaus rūšys.

1. (Neapdorotas)Techninė kokoso sviesto.

Tai aliejus, gaunamas iš džiovintos kopros minkštimo kokoso. Komercinis kokosų aliejus netinka vartoti žmonėms, nes džiovinimo metu minkštimas užsiteršia ir užsikrečia. Techninis kokosų aliejus gali būti naudojamas kai kuriems techniniams tikslams, pavyzdžiui, muilo gamybai ar žvakių gamybai. Jis taip pat gali būti apdorotas kitokiu būdu priklausomai nuo galutinio tikslo. Kaip rodo pavadinimas, tai pats paprasčiausias aliejus, gaunamas iš kokoso riešutų.

2. rafinuotas, balintas ir dezodoruotas kokoso sviesto

Komercinis kokosų aliejus apdorojamas, po to gaunamas žmonėms vartoti tinkamas produktas. Tai yra labiausiai paplitusi kokosų aliejaus rūšis, šiuo metu naudojama kulinarijos ir maisto pramonėje. Tačiau dėl cheminių medžiagų naudojimo ir aukštos temperatūros gaminant R.O.D. kokosų aliejus šio aliejaus maistinė vertė yra labai, labai maža. Netinkamai apdorojant, kyla pavojus, kad kai kurios cheminės medžiagos gali likti gaminyje ir pakenkti jį vartojant. Taip pat buvo atvejų, kai R.O.D. kokosų aliejus su pigesniais aliejais, kad padidintų apimtį ir taip padidintų pelną. Kadangi R.O.D. kokosų aliejus yra bekvapis ir beskonis, labai sunku nustatyti pašalinių aliejų kiekį. Toks apdorojimas prisideda prie masinės gamybos ir atitinkamai žemos kainos pasiekimo. Deja, nors jis išlieka gana saugus naudoti kulinarijoje, jis prarado savo maistinės savybės. Po hidrinimo, kaip paprastai būna su R.O.D. aliejus, jis tampa dar pavojingesnis.

3. kokoso sviestoMergelė

Tai aliejus, kuris spaudžiamas iš šviežios kokoso minkštimo. Visuotinai pripažinta, kad Virgin Coconut Oil yra maistingiausias, sveikiausias ir saugiausias iš visų kokosų aliejų ir galbūt sveikiausias iš visų šiandien gaminant maistą naudojamų aliejų. Kad kokosų aliejus būtų klasifikuojamas kaip grynas, išspaudos neturi būti stipriai kaitinamos, nenaudojamos chemikalai ir joks tolesnis apdorojimas. Drėgmė neturi viršyti 0,2%. Dėl to, kad drėgmės ir laisvųjų riebalų rūgščių yra labai mažai, galiojimo laikas yra labai ilgas, mažiausiai 2 metai. Galutinis rezultatas – visiškai natūralus, grynas aliejus, išsaugantis maksimalų įmanomą kiekį maistinių medžiagųšviežias kokosas. Mergelės kokosų aliejus šiltas yra skystas, o atvėsęs žemiau 24°C – kietėja, vidutinio klimato sąlygomis paprastai būna kietas ištisus metus. Virgin Coconut Oil taip pat išlaiko nuostabų kokoso aromatą ir išskirtinį skonį. Bet koks kvapo ir skonio neišsaugantis kokosų aliejus buvo vienaip ar kitaip apdorotas ir nėra grynas.

Baraka Organic Coconut Oil yra pastarosios rūšies, be to, jam suteiktas Europos Sąjungos Ekologiškas sertifikatas. Tai reiškia, kad aliejams išgauti naudojami kokosai yra iš plantacijų, kuriose nenaudojami chemikalai, sintetinės trąšos, pesticidai, augimo reguliatoriai, genetiškai modifikuoti organizmai.

Kokosų aliejus Baraka Organic Bio

Rafinuoti aliejai – tai aliejai, kurie buvo išvalyti keliais etapais. Paprastai jie neturi nei kvapo, nei spalvos, nei skonio. Todėl perkant rafinuotą kokosų aliejų nereikėtų pasikliauti maloniu Bounty saldumynų aromatu. Tačiau kokosų aliejus nėra vertingas vien dėl kvapo. Šiame straipsnyje išsiaiškinsime, kokia yra rafinuoto kokosų aliejaus nauda, ​​ar jis kenkia, taip pat pakalbėsime apie tai, kaip jį naudoti.

Rafinuoto kokosų aliejaus privalumai

Daugiau nei 90% kokosų aliejaus sudėties yra sočiųjų riebalų rūgščių, įskaitant tokius naudingus vidutinės grandinės trigliceridus (daugiau nei 60%). Rafinavimo procesas šių riebalų nesunaikina, todėl rafinuotame kokosų aliejuje jų yra ta pačia sudėtimi.

Taip, rafinuotas kokosų aliejus, prarijus, nesužavės maloniu skoniu ir aromatu (jis jų tiesiog neturi), tačiau nustebsite, kai netrukus pastebėsite, kad rezultatas buvo to vertas. Po visko:

• šio aliejaus atžvilgiu formulė „riebalai riebalams nelygu“ yra teisinga, nes. kokosų riebalai yra lengvai virškinami, nenusėda atsargų pavidalu riebaliniame audinyje ir ilgam suteikia energijos;
• vidutinės grandinės trigliceridai pagreitina medžiagų apykaitą, todėl organizmas sunaudoja 5% daugiau energijos (120 kalorijų). Tai taip pat prisideda prie greitesnio svorio metimo. Be to, rafinuotas kokosų aliejus mažina apetitą, leidžia valgyti mažiau;
• riebalų rūgštys padidina ketoninių kūnų skaičių organizme. Yra žinoma, kad ekstremaliose situacijose jie tarnauja kaip atsarginis kuras smegenims, nervų skaiduloms, širdžiai ir raumenims. Taigi tyrimai rodo, kad vidutinės grandinės trigliceridai, kurių gausu kokosų aliejuje, žymiai pagerina Alzheimerio liga sergančių pacientų būklę;
• kokoso sočiosios riebalų rūgštys mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina „gerojo“, o tai yra širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, lygį;
• lauro rūgštis, kurios kiekis aliejuje gali siekti 50%, padeda kovoti su virusais ir bakterijomis. Todėl aliejaus naudojimas yra gera įvairių infekcijų, įskaitant Staphylococcus aureus, prevencija.

Visi žino, koks jis apskritai veiksmingas, tačiau tik nedaugelis žino, kas nuostabu yra išgrynintas. Rafinuotas šalto spaudimo kokosų aliejus puikus pagalbininkas veido ir plaukų priežiūroje ir yra laikomas kone populiariausiu priežiūros priemonių komponentu. Puikiai drėkina ir maitina odą, suteikia odai švytėjimo, apsaugo nuo strijų atsiradimo.

Aliejus puikiai pasirodė prižiūrint rankas. Taigi, maitina rankų odą, saugo nuo žalingo saulės spindulių, vėjo, šalčio poveikio, minkština odelę.

Naudojant aliejų kaukių, neištrinamų balzamų ir plaukų purškiklių pavidalu, jie tampa šilkiniai ir lengvai valdomi, užsandarina skilinėjančius galiukus ir suteikia plaukams prižiūrėtą išvaizdą.

Dėl aukšto rafinuoto kokosų aliejaus dūmų taško (aukštesnio nei nerafinuoto) jis yra vienas geriausių augalinių aliejų kepimui.

Rafinuoto kokosų aliejaus žala

Kaip ir bet kuris kitas produktas, rafinuotas kokosų aliejus gali sukelti alergiją, virškinimo ir žarnyno sutrikimus, jei vartojamas saikingai. Todėl, prieš pradėdami visapusiškai jį naudoti, patikrinkite, ar jūsų odoje nėra alerginės reakcijos į aliejų, taip pat atidžiai stebėkite organizmo reakciją visą dieną vartojant aliejų.

Žmonės, sergantys skrandžio ir žarnyno ligomis, turėtų būti ypač atidūs ir pasitarti su gydytoju.

Kaip naudoti rafinuotą kokosų aliejų?

Rafinuotą kokosų aliejų naudinga vartoti po 1-2 valgomuosius šaukštus per dieną širdies ir kraujagyslių bei įvairių virusų sukeltų ligų profilaktikai.
Juos pakeičiant saulėgrąžų aliejus ne tik padarys maistą sveikesnį, bet ir padės sumažinti svorį.

Kasdienis skalavimas aliejumi – tai puiki burnos higiena su efektyviu dantų balinimu. Apnašos tirpsta ne vandenyje, o riebaluose.

Purified naudojamas kremų pavidalu, tiek grynas, tiek sumaišytas su įprastu kasdieniu kremu ar kitais eteriniais ir baziniais aliejais.

Naudingas naudojimas. Ryte savo plaukų neatpažinsite, jei visą naktį dėsite kokosų aliejaus kaukę. O išteptas aliejukas ant sausų, švarių plaukų akimirksniu suteiks išpuoselėtą jūsų garbanoms išvaizdą, pašalins purumą, pagerins išsišakojusių plaukų galiukų būklę.

Nėštumo metu kasdien tepdami odą aliejumi išvengsite nereikalingų strijų.
Naudodami išgrynintą kokosų aliejų kaip pėdų kremą, suminkštinsite pėdas ir atsikratysite įtrūkimų bei kukurūzų.

Šiuo straipsniu norėjome parodyti, kad gali būti naudingas ne tik nerafinuotas aliejus. Išgrynintas kokosų aliejus pagal pagrindinius naudingumo rodiklius (kokosų aliejuje tai vidutinės grandinės riebalų rūgštys) jam nenusileidžia. Todėl tai yra tik atvejis, kai nereikia vaikytis didelių išlaidų.