Saus apa yang digunakan untuk omelet Jepang? Resep langkah demi langkah dengan foto. Untuk menyiapkan telur dadar Jepang, Anda perlu

Ada banyak cara untuk menyiapkan telur dadar. Itu digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven. Sayuran, sosis, daging, dan bumbu dimasukkan ke dalam telur dadar.

Masakan nasional mana pun bisa membanggakan resep telur dadarnya sendiri. Dan beberapa di antaranya sangat tidak biasa.

Misalnya, telur dadar Jepang yang diolah dalam bentuk gulungan. Berbeda dengan yang klasik tidak hanya bentuknya. Ini mengandung kecap, bahan penting dalam banyak masakan Jepang.

Warna telur dadar Jepang tergantung pada kecapnya. Untuk membuat gulungannya ringan, cukup tuangkan sedikit saus ke dalam adonan telur. Namun dalam hal ini, rasa telur dadarnya tidak jauh berbeda dengan biasanya.

Bahan-bahan

• telur – 3 buah.
• gula – 5 gram
• kecap – 20 gram
• cuka – 15 gram
• Minyak bunga matahari – 10 gram.

Cara memasak telur dadar Jepang

1. Cuci telur dengan air hangat agar mikroba pada permukaan cangkang tidak masuk ke dalam produk. Pecahkan ke dalam mangkuk. Tuangkan cuka dan kecap. Masukkan gula.

2. Kocok perlahan adonan dengan garpu biasa. Campuran omelet harus menjadi homogen. Hanya sedikit gelembung yang diperbolehkan di permukaan.

3. Siapkan wajan dengan sisi rendah, yang akan memudahkan untuk membuat gulungan pancake. Misalnya saja toko pancake. Tuang sedikit minyak. Panaskan dengan baik. Kurangi panas menjadi sedang.

Tuang sebagian adonan telur ke dalam wajan hingga membentuk pancake. Semakin tipis hasilnya, semakin mudah untuk digulung menjadi gulungan.

4. Jika bagian bawahnya tertutup lapisan kerak tipis, gunakan pisau yang ujungnya membulat untuk menggulung telur dadar ke dalam tabung. Biarkan di pinggir loyang.

5. Tuang lagi sebagian adonan telur ke dalam ruang kosong. Miringkan loyang agar cairan mengalir di bawah gulungan. Panggang telur dadar lagi. Seperti yang Anda lihat, itu melekat erat pada yang pertama.

6. Gunakan pisau untuk mencongkel telur dadar dari sisi tabungnya. Putar hingga telur dadar pertama berada di dalam telur dadar kedua. Akan ada ruang kosong lagi di panci. Tuang lagi adonan omelet dan panggang pancake lagi. Putar juga.

Anda harus mendapatkan telur dadar yang rapi dalam bentuk gulungan.

7. Pindahkan ke piring.

8. Pangkas bagian tepi yang tidak rata dan potong gulungan menjadi irisan lebar.

Sajikan telur dadar Jepang dengan kecap.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Telur dadar Jepang tidak perlu diberi garam, meskipun saus sedikit asin ditambahkan ke dalam telur - jiangyugao yang manis, koikuchi yang menggelitik lidah, atau shiro yang lembut. Di Jepang, mereka tidak menambahkan garam ke dalam masakan berbahan dasar telur, mereka lebih memilih membumbuinya dengan campuran lada shichimi atau bumbu yuzukose pedas. Untuk membuat makanan Anda benar-benar Jepang, Anda perlu mencari bahan tambahan ini di departemen khusus - sekarang bahan tersebut tersedia untuk umum dan murah.

2. Jika penggorengan dipanaskan dengan benar dan minyak di dalamnya dipanaskan dengan baik, telur dadar akan mudah terpisah dari permukaan penggorengan apa pun - besi cor, aluminium, dilapisi lapisan keramik. Yang penting adalah mengambil tepinya dengan terampil tanpa merobeknya, dan kemudian gulungan akan dapat diangkat dan digulung dengan hati-hati. Anda harus mencungkil sedikit bagian tepinya dengan pisau bundar di beberapa tempat, lalu menyambungkan spatula plastik ke wadahnya.

3. Orang Jepang sangat menyukai wijen. Sejumput bijinya dapat dituangkan ke dalam campuran cair setengah jadi atau di atas telur dadar panas yang sudah jadi - ini adalah hiasan yang menarik, sehat, dan lezat.

4. Telur dadar Mediterania sangat mirip dengan telur dadar Jepang. Bentuknya juga tipis, gelap dan memiliki rasa yang khas, meskipun jangkauannya agak berbeda. Alih-alih kecap, cuka balsamic dituangkan ke dalam sediaan. Mengapa tidak bereksperimen?

resep omelet

Bahkan hidangan yang sudah dikenal pun dapat disiapkan dengan cara yang tidak biasa - telur dadar Jepang dengan nasi adalah buktinya! Persiapkan sesuai resep langkah demi langkah kami dengan foto dan video.

15 menit

149 kkal

5/5 (3)

Telur dadar adalah sarapan cepat dan memuaskan yang disukai banyak orang. Namun seringkali Anda ingin mendiversifikasi rasanya. Anda bisa menambahkan banyak komponen ke dalam telur dadar, membuat rasanya lebih cerah dan kaya. Misalnya, telur dadar dengan sayuran akan mendiversifikasi menu musim panas Anda, dan telur dadar dengan sosis akan membuat Anda kenyang di musim dingin. Namun kini kami menyarankan untuk menyiapkan telur dadar khas Jepang dengan nasi.

Orang Jepang dikenal sebagai penikmat nasi. Tidak ada satu pun makanan lengkap yang lengkap tanpanya. Jadi telur dadar yang disebut “Omuraisu”, yang secara harfiah berarti “nasi dalam telur dadar”, datang kepada kita dari negeri matahari terbit. Telur dadar Jepang sangat bergizi dan memberikan penambah energi yang baik untuk hari itu. Dan kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dengan cepat dan mudah.

Bahan dan persiapan

Peralatan dapur: penggorengan, spatula, pengocok, mangkuk kecil yang dalam.

Bahan-bahan

Bahan utama isian omelet Jepang adalah nasi.. Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda miliki di lemari es ke dalamnya. Sayuran seperti kacang hijau kalengan atau jagung bisa digunakan, dan sebagai pengganti daging Anda bisa menggunakan makanan laut seperti udang kupas. Tambahkan beberapa sendok kecap ke dalam isian untuk menambah rasa lezat lainnya.

Resep langkah demi langkah untuk telur dadar nasi Jepang “Omuraisu”

Mempersiapkan produk untuk diisi

Mempersiapkan isian

Isiannya sudah siap. Pindahkan ke piring atau gunakan penggorengan kedua untuk menyiapkan dasar telur dadar, pancake telur.

Memasak telur dadar

Dalam resep kami, telur dadar Jepang adalah salah satu pilihan telur dadar tanpa susu. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit susu ke dalamnya, tetapi jangan membuat pancake terlalu kental. Telur dadar Jepang sudah menjadi hidangan yang lezat. Salad sayuran segar cocok dengan itu. Selamat makan!

Video resep omelet jepang

Cara memasak telur dadar Jepang dengan nasi di penggorengan bisa Anda lihat di video ini:

Topik memasak telur dadar bisa dikembangkan sejak lama. Itu semua tergantung imajinasi Anda dan kemampuan teknis di dapur Anda. Cobalah, misalnya, memasak atau.

Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang bagaimana telur dadar nasi Jepang disiapkan. Secara umum di Jepang masakan ini diolah dalam dua variasi. Makanan tradisional nasional disebut omuraisu. Telur dadar yang dibuat dengan gaya Barat disebut "omuretsu". terdiri dari nasi goreng yang disiram telur. Daging sering ditambahkan ke dalamnya, biasanya ayam. Omurice disajikan dengan saus tomat. Hidangan tersebut bahkan memiliki sejarah tersendiri. Dipercaya bahwa ini pertama kali disajikan pada tahun 1902 di sebuah restoran di Tokyo. Saat menyiapkan hidangan, pemilik restoran meminjam ide dari resep lama chakin-zushi (pada dasarnya nasi sushi yang dibungkus dengan lembaran telur dadar).

Telur dadar nasi: resep

Mari kita cari tahu bagaimana omurice disiapkan.

Bahan-bahan:

1. Satu atau dua gelas nasi rebus.
2. Satu dada ayam.
3. Tiga telur.
4. Satu bawang.
5. (bisa ambil segar atau kering, kalau tidak ada bisa diganti dengan jamur lain) - ½ gelas.
6. Satu cabai.
7. Mentega - 25 gram.
8. Saus tomat.
9. Dua buah tomat ceri sebagai hiasan.
10. Garam.
11. Tanaman hijau

Memasak telur dadar nasi

Omelet nasi cara membuatnya cukup sederhana, sehingga Anda akan cepat menguasai cara membuatnya. Mari kita mulai dengan melelehkan mentega di penggorengan lalu menggoreng cabai dan bawang bombay hingga lembut.

Fillet ayam dicuci bersih dan dipotong-potong, lalu dimasukkan untuk digoreng bersama sayuran. Wajan bagus untuk tujuan seperti itu. Goreng ayam hingga putih, tambahkan juga jamur cincang. Setelah beberapa menit Anda bisa menambahkannya. Lalu campur semua bahan dan bumbui dengan saus tomat. Produk harus direbus selama beberapa menit di atas api, setelah itu panci harus diangkat dari api. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih, kecuali, tentu saja, ini adalah hidangan yang disiapkan untuk sarapan.

Selanjutnya, ambil wajan bersih, lelehkan mentega di dalamnya dan masak telur dadar paling biasa di dalamnya. Fakta menarik adalah orang Jepang tidak mengocok telur dengan mixer atau garpu, seperti yang kita lakukan. Mereka mengaduknya dengan sangat hati-hati dengan sumpit, bahkan saat adonan sudah ada di penggorengan. Segera setelah telur dadar sudah siap, taruh adonan yang sudah kita siapkan tadi di bagian paling tengah dan gulung menjadi satu dalam bentuk amplop atau gulungan. Jika Anda tidak bisa melakukannya, Anda cukup menutupi gundukan nasi di piring dengan telur dadar dan menghias hidangan dengan bumbu, sayuran, dan saus tomat. Telur dadar nasi kami sudah siap. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam persiapannya, namun hidangannya ternyata lebih mengenyangkan karena hadirnya daging, nasi, dan sayur-sayuran. Oleh karena itu, telur dadar nasi dapat disajikan sebagai hidangan mandiri kapan saja.

Oyakodon - telur dadar ayam dan nasi: bahan-bahan

Bagaimana cara membuat telur dadar nasi Jepang? Kami ingin menawarkan Anda metode memasak lainnya.

Bahan-bahan:

1. Satu bawang.
2. Fillet ayam - 350 gram.
3. Setengah gelas nasi.
4. Dua sendok makan gula.
5. Kecap - 6 sdm. aku.

Bagaimana cara menyiapkan oyakodon?

Untuk menyiapkan telur dadar nasi, panaskan wajan dan tuangkan enam hingga tujuh sendok makan saus (kedelai) dan goreng bawang bombay, potong cincin tipis, di atasnya. Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam mangkuk saat saus mulai mendidih. Taburkan gula di atas bawang bombay dan masak selama beberapa menit sambil diaduk.

Selanjutnya, potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil, namun jangan terlalu kecil. Saat dimasak, dagingnya harus tetap juicy. Ayam harus dimasukkan ke dalam penggorengan dan dicampur dengan saus. Segera setelah dagingnya memutih, Anda bisa membaliknya ke sisi yang lain; dagingnya perlu direbus selama beberapa menit lagi.

Dalam mangkuk terpisah, Anda perlu mengocok telur hingga halus, tetapi garam tidak boleh ditambahkan, karena kecap yang kami gunakan untuk memasak daging sudah cukup asin. Tuang adonan telur ke dalam wajan yang berisi ayam hingga seluruh permukaannya tertutupi. Selanjutnya, tutupi piring dengan penutup. Masak telur dadar nasi tidak lebih dari empat menit, tanpa mengaduk bahannya.

Potong bawang hijau. Letakkan nasi rebus di atas piring, taruh telur dadar di atasnya dan taburi dengan daun bawang. Hidangan ini disajikan panas.

Pilihan lain untuk menyiapkan telur dadar Jepang

Bahan pengisi:

1. Sosis - 200 gram.
2. Nasi rebus - 3 sdm. aku.
3. Tanaman hijau.
4. Rempah-rempah.
5. Saus tomat.

Bahan untuk omeletnya:

1. Dua sendok makan susu.
2. Beberapa telur.

Pertama, mari kita siapkan isinya. Potong sosis menjadi beberapa bagian. Potong sayuran. Selanjutnya, goreng sebentar sosis dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari, tambahkan nasi dan aduk. Kemudian tuangkan saus tomat, tambahkan bumbu dan rempah. Rebus semua bahan selama beberapa menit dan angkat panci dari api.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan tambahkan susu. Tuang campuran telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan siapkan telur dadar. Jika bagian bawahnya agak lengket, dan bagian atasnya masih mentah, Anda perlu mengisi setengahnya. Dengan menggunakan spatula, tutupi nasi dan sosis dengan bagian kedua. Telur dadar akan mendidih selama beberapa menit lagi. Kemudian Anda bisa memindahkannya ke piring dan menyajikannya, hiasi dengan bumbu dan saus tomat.

Fitur telur dadar Jepang

Telur dadar Jepang adalah hidangan tradisional oriental. Tidak ada kesulitan khusus dalam mempersiapkannya. Produk paling sederhana digunakan. Penduduk Jepang memasak telur dadar di penggorengan khusus berbentuk persegi panjang. Dan mereka membalik pancake telur dengan sumpit tradisional. Kita bisa menggunakan penggorengan biasa atau pancake dan spatula. Orang Jepang menyajikan acar jahe atau wasabi dengan telur dadarnya. Bisa diganti dengan saus tomat dengan bumbu atau saus krim asam dengan bawang putih. Secara umum, ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan. Anda dapat bereksperimen sendiri dengan bahan-bahannya, memilihnya sesuai selera Anda.

Selain itu, masih banyak sedikit trik memasak. Jadi misal nasinya harus dikukus, nanti jadi rapuh, tapi kalau dimasak dengan air akan selalu saling menempel. Jika Anda menggunakan kecap asin, garam tidak diperlukan, jika tidak masakan akan menjadi terlalu asin. Mengetahui nuansa ini akan memungkinkan Anda menyiapkan telur dadar yang lezat.

Jika Anda ingin sarapan yang tidak biasa, pastikan untuk menyiapkan telur dadar Jepang. Dari bahan-bahan sederhana, orang Jepang menciptakan hidangan telur yang rasa dan bentuknya tidak biasa.

Apa nama dari

Telur dadar Jepang adalah konsep luas yang mencakup beberapa jenis telur dadar:

1. Tamago-yaki atau tamago- Ini adalah jenis telur dadar utama dan paling populer di kalangan orang Jepang, yaitu gulungan beberapa pancake telur tipis. Dan namanya diterjemahkan secara sederhana - “telur goreng.”
2. Omuraisu– telur dadar yang sangat lezat diisi dengan nasi. Namanya diterjemahkan sebagai “nasi dalam telur dadar.” Anda bisa melengkapi isian nasi dengan sayuran atau jamur apa saja.
3. Oyakodon- telur dadar isi nasi dan ayam.
4. Chavan mushi– telur dadar kukus cair, yang disiapkan dalam mangkuk khusus. Nama hidangan ini diterjemahkan dari bahasa Jepang sebagai “mangkuk kukus”.

Jenis penggorengan apa yang Anda butuhkan?

Di Jepang, telur dadar disiapkan dalam wajan persegi besar dengan sisi rendah, bagian bawahnya diolesi dengan selembar kain yang diminyaki. Dalam mangkuk seperti itu, mudah untuk menggulung telur dadar atau membungkus isinya.

Jika Anda tidak memiliki wadah seperti itu di dapur Anda, maka wajan pancake biasa cukup cocok untuk membuat telur dadar Jepang.

Syarat utamanya adalah tidak ada yang menempel di wajan. Pembuat pancake dengan lapisan anti lengket atau marmer sangat ideal.

Anda juga bisa menggunakan loyang logam berbentuk persegi atau persegi panjang sebagai loyang persegi. Letakkan di atas kompor dan goreng telur dadar seperti di penggorengan.

Cara memasak telur dadar Jepang di rumah

Sarapan eksotis seperti telur dadar Jepang dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Hidangan ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang dapat dengan mudah dibeli di toko.

Bahan yang dibutuhkan adalah telur dan kecap. Jika tidak ada kemungkinan untuk membeli komponen apa pun, maka dapat diganti dengan analog apa pun. Keaslian hidangan akan sedikit berkurang karenanya, tetapi rasanya sendiri tidak akan berubah secara signifikan.

Ada banyak pilihan untuk membuat telur dadar Jepang; di bawah ini kita akan melihat beberapa resep langkah demi langkah.

Untuk gulungan

Saya menggunakan Tamago-yaki (telur dadar untuk sushi atau roti gulung) tidak hanya untuk membungkus roti gulung dan sushi, tetapi juga disajikan sebagai hidangan mandiri.

Telur dadar tampak seperti gulungan beberapa pancake telur. Itu harus mengandung kecap dan arak beras.

Menggabungkan:

• 3 telur;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 1 sendok teh. Mirina (anggur beras);
• 1 sendok teh kecap;
• sedikit minyak sayur.

Persiapan:

1. Cuci telur, pecahkan ke dalam mangkuk dan aduk dengan pengocok hingga rata. Tambahkan mirin, kecap asin, dan gula pasir, lalu aduk kembali.
2. Lap wajan besar yang panas dengan selembar kain yang dibasahi minyak sayur. Tuang sedikit campuran telur dan goreng pancake selama beberapa menit tanpa dibalik.
3. Segera setelah pancake matang, gulung menjadi gulungan dengan spatula (tongkat) dan pindahkan ke tepi dekat loyang.
4. Olesi kembali bagian bawah penggorengan, tuang telur dalam porsi baru dan goreng hingga matang.
5. Letakkan gulungan yang sudah disiapkan sebelumnya di tepi pancake kedua dan bungkus dengan cara yang sama, gerakkan ke samping.
6. Dengan menggunakan prinsip yang sama, goreng beberapa pancake telur lagi, bungkus dalam satu gulungan biasa.
7. Letakkan tamagoyaki yang sudah jadi di atas alas untuk membentuk sushi, bentuk gulungan menjadi persegi, potong-potong dan sajikan dengan saus apa saja.

Kandungan kalori: 158 kkal per 100 g.

Beras

Omelet nasi jepang atau omurice merupakan sajian yang lengkap karena... dilengkapi dengan nasi rebus, sayuran dan jamur.

Menggabungkan:

• 1 sendok teh. nasi merah (direbus);
• 3 telur;
• 0,5 sdm. jamur (segar atau kering);
• 1 tomat;
• 1 bawang;
• 2-3 sdm. kecap;
• 0,5 cabai;
• 20 gram minyak sayur;
• 2 tomat ceri;
• beberapa bumbu dan rempah-rempah.

Persiapan:

1. Jika menggunakan jamur kering, harus direndam terlebih dahulu dalam air panas selama beberapa jam. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Giling jamur basah atau segar dengan cara yang sama.
2. Tempatkan sayuran dan jamur dalam wajan dengan minyak sayur dan didihkan semuanya dengan api kecil selama sekitar 3-4 menit.
3. Cuci tomat, buang kulitnya, dan haluskan dengan blender.
4. Cuci cabai, potong menjadi dua, buang bijinya, lalu cincang halus.
5. Tambahkan pure tomat, cabai ke dalam penggorengan, bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera. Campur semuanya, didihkan selama 3 menit.
6. Masukkan nasi rebus ke dalam isinya, bumbui isian dengan kecap asin dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
7. Untuk telur dadar, campurkan telur, bumbu cincang, dan kecap. Aduk seluruh massa hingga merata.
8. Tuang campuran telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Setelah telur matang di tepinya, sebarkan isian secara merata pada separuh bagian telur dadar. Kemudian dengan hati-hati tutupi isinya dengan separuh pancake lainnya dan tekan. Tutupi piring dengan penutup dan masak telur dadar dengan api kecil selama 5-7 menit sampai matang.
9. Angkat piring dari api dan biarkan tertutup selama 5 menit.
10. Letakkan telur dadar ala Jepang di piring dengan bumbu segar dan potongan ceri, hiasi dengan saus tomat, dan sajikan panas.

Kandungan kalori: 123 kkal per 100 g.

Di dalam tas

Telur dadar Jepang dalam kantong berisi nasi goreng agak mirip dengan resep sebelumnya, namun berbeda pada komposisi isian dan cara pembentukannya.

Menggabungkan:

• 1 bawang;
• 0,3 kg irisan ayam;
• 6 sdm. saus tomat;
• 60 ml susu;
• 8 butir telur segar;
• 0,2 kg nasi bulat;
• 3 sdm. ramping itu kecil;
• sedikit garam meja;
• 1 sendok teh mentega.

Persiapan:

1. Cuci beras dan rebus dalam air asin. Tiriskan airnya, tapi jangan bilas berasnya.
2. Bilas, kupas bawang bombay, cuci fillet dan potong kedua bahan menjadi kubus.
3. Tuang bawang bombay cincang ke dalam wajan dengan minyak, setelah beberapa menit tambahkan ayam, aduk dan goreng selama 5 menit. Pada akhirnya tambahkan sedikit garam ke dalam isian.
4. Tambahkan nasi dingin dengan saus tomat ke dalam isinya. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan di atas kompor selama satu menit lagi.
5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan pengocok dengan susu (jangan dikocok), tambahkan sedikit garam ke dalam massa telur.
6. Olesi penggorengan dengan mentega, tuang seperempat adonan telur dadar, lalu goreng telur dadar tipis-tipis hingga matang. Lakukan hal yang sama dengan sisa tiga telur dadar.
7. Tempatkan isian di tengah setiap pancake dan gulung ke dalam tas atau perahu. Saat disajikan, tuangkan saus tomat hingga kental.

Kandungan kalori: 190 kkal per 100 g.

Dengan mengisi

Berbagai bahan dan saus digunakan untuk isiannya. Pastikan untuk memasukkan nasi dan kecap.

Menggabungkan:

• 1 sendok teh. nasi rebus;
• 0,5 sdm. campuran sayuran (wortel, jagung, zucchini, kacang hijau);
• 1 paha ayam;
• 2 sdt minyak bunga matahari;
• 1 bawang kecil;
• 1 sendok teh saus tomat;
• 3 sdm. keju parut;
• 1 butir telur;
• 1 sendok teh kecap;
• 1 sendok teh. susu;
• sedikit garam dan merica.

Persiapan:

1. Buang kulit bawang bombay dan potong kepala menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga empuk.
2. Cuci paha ayam, buang kulitnya, potong tulangnya. Potong fillet menjadi kubus kecil dan tambahkan bawang bombay lembut. Goreng hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan campuran sayur ke dalam penggorengan (bisa pakai campuran sayur beku), aduk, bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
4. Tambahkan nasi, kecap, saus tomat dan aduk semuanya hingga rata.
5. Dalam mangkuk, kocok perlahan telur dengan susu. Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi sedikit minyak.
6. Segera setelah separuh dari seluruh adonan telur dadar menggumpal dan sisanya tetap cair, letakkan keju parut di atas separuh cairan telur dadar. Oleskan isian panggang di atas keju.
7. Dengan menggunakan spatula, lipat dengan hati-hati salah satu ujung panekuk ke atas isian, lalu ujung lainnya.
8. Pindahkan telur dadar yang sudah jadi ke piring, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Hiasi dengan saus tomat dan sajikan hangat.

Kandungan kalori: 202 kkal per 100 g.

Oyakodon dengan nasi dan ayam

Ayam sering kali ditambahkan ke telur dadar Jepang, dan lebih dari satu hidangan di Jepang tidak terpikirkan tanpa nasi.

Foto: oyakodon - Telur dadar Jepang dengan nasi dan ayam

Menggabungkan:

• 0,5 irisan ayam;
• 1 bawang;
• 1,5 sdm. nasi (direbus);
• 3 butir telur segar;
• 1 sendok teh Sayang;
• 2 sdm. kecap;
• 1 ikat daun bawang.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong masing-masing menjadi setengah cincin tipis.
2. Masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan dengan kecap yang hampir mendidih. Aduk semuanya dengan kuat, setelah satu menit tambahkan madu dan aduk. Rebus bawang bombay hingga semua cairannya menguap dan mulai berwarna coklat (karamel).
3. Cuci dada ayam sampai bersih, keringkan, potong dadu kecil, dan tambahkan ke bawang bombay. Aduk dan masak dengan api sedang selama sekitar 7-8 menit, aduk sesekali.
4. Cuci dan cincang halus bawang bombay. Buat telur orak-arik dari telur, tambahkan sayuran hijau. Tuang adonan cair ke dalam isi penggorengan, tutup selama 4 menit dan masak dengan api kecil. Lalu sisihkan.
5. Untuk penyajiannya, pindahkan nasi hangat ke dalam piring yang dalam, yang diameternya harus sesuai dengan lingkar penggorengan. Letakkan pancake omelet utuh di atasnya, balikkan wajan.

Kandungan kalori: 121 kkal per 100 g.

Uap

Chavan mushi adalah telur dadar kukus spesial yang terbuat dari campuran telur dan kaldu. Bahkan banyak yang menganggapnya sup. Ini hampir satu-satunya masakan Jepang yang dimakan dengan sendok.

Foto: chawan mushi atau telur dadar kukus Jepang

Menggabungkan:

• 0,2 kg irisan ayam;
• 1 ikat peterseli;
• 4 ekor udang raja;
• 1 sendok teh. demi;
• 2 telur;
• 4 piring kamaboko (stik surimi);
• 4 jamur shiitake (hanya tutupnya);
• 400 ml kaldu dashi (kaldu ikan dengan campuran rumput laut kombu);
• 50 ml kecap;
• 0,5 sdt garam.

Persiapan:

1. Cuci dan cincang kasar ayam. Masukkan daging ke dalam panci berukuran 2 liter, tambahkan air, dan masak setelah mendidih selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang.
2. Angkat ayam rebus yang sudah jadi dengan sendok berlubang dan rendam dalam campuran kecap dan sake.
3. Cuci tutup jamur shiitake hingga bersih, potong tipis-tipis dengan lebar sekitar 0,5 mm dan panjang 2 cm.
4. Tuang kaldu ikan (dashi atau dashi) ke dalam panci lain dan bumbui dengan 1 sdt. kecap, garam dan rebus dengan api kecil. Kemudian sisihkan kaldu yang sudah mendidih dan dinginkan.
5. Pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk, campur dengan pengocok dan tuangkan ke dalam dashi yang sudah dingin. Saring campuran yang dihasilkan.
6. Kupas udang, bilas, rebus dalam satu liter air mendidih selama 10 menit.
7. Potong kaboboko menjadi irisan tipis.
8. Tempatkan ayam yang sudah dibumbui bersama bumbu marinasi, udang, shiitake, kamaboko dalam mangkuk untuk chawan mushi dan tuangkan kaldu telur ke atas semuanya.
9. Tutupi setiap mangkuk dengan cling film, gunakan tusuk gigi untuk membuat beberapa lubang agar uap bisa keluar.
10. Tempatkan mangkuk dalam panci lebar, tambahkan air hangat hingga mencapai setengah tinggi mangkuk, dan masak setelah mendidih selama 20 menit dengan api sedang.
11. Keluarkan telur dadar yang sudah jadi dari film, taburi dengan peterseli cincang segar dan sajikan segera.

Kandungan kalori: 115 kkal per 100 g.

Manis

Telur dadar manis disebut tamagoyaki. Anda bisa memakannya secara terpisah, atau membungkusnya dengan sushi atau roti gulung. Untuk rasa manis, ditambahkan gula, gula halus atau madu ke dalam komposisinya.

Menggabungkan:

• 4 butir telur segar;
• 1 sendok teh. kecap;
• 1 sendok teh madu segar;
• sedikit minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk, campur telur dengan kecap dan madu dengan sendok hingga rata.
2. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan atau cukup olesi dengan sikat yang sudah diminyaki.
3. Tuang sesendok adonan dan ratakan ke seluruh area loyang pancake.
4. Gulung pancake telur yang sudah jadi dan pindahkan ke tepi wajan yang paling dekat dengan Anda.
5. Tuang sebagian campuran telur dadar baru ke ruang kosong, tuangkan sedikit campuran telur ke tepi pancake yang sudah jadi untuk menyatukan pancake.
6. Gulung pancake yang sudah jadi menjadi gulungan lagi.
7. Ulangi prosedur ini sampai massa telur habis.
8. Pindahkan telur dadar yang sudah jadi ke piring, potong-potong, hiasi dengan saus manis dan taburi biji wijen.

Kandungan kalori: 170 kkal per 100 g.

Bagaimana cara menyajikannya dan dengan apa menyajikannya

Telur dadar tomago Jepang dimakan terutama untuk sarapan dan disajikan di piring oval. Sebelum disajikan, gulungan dibungkus dengan alas dan diberi bentuk persegi panjang.

Kemudian beri tekanan di atasnya hingga piring benar-benar dingin, untuk sedikit meratakan gulungan sebelum diiris:

1. Ujung yang tidak rata dipotong, dan sisanya dipotong menjadi potongan-potongan yang tebal.
2. Menurut adat, kecap, lalapan, dan rempah-rempah selalu disajikan bersama telur dadar.
3. Hidangan ini bisa disajikan hangat atau dingin.

Ada banyak pilihan cara membuat telur dadar Jepang, sehingga setiap orang bisa memilih resep sesuai dengan keinginannya. Dan kini setiap pagi Anda bisa memanjakan keluarga dengan sarapan unik dari Negeri Matahari Terbit. Selamat makan semuanya!

Video: Jajanan Jalanan Jepang (Tokyo) - Cara membuat Omelet di Jepang #streetfood #fastfood

Hari ini kami akan menyiapkan telur dadar favorit anak-anak saya. Saya bahkan bisa menebak mengapa mereka sangat menyukai telur dadar Jepang ini - hidangan yang sudah jadi memiliki rasa yang sangat manis. Pada saat yang sama, Tamago-yaki memiliki aroma yang menyenangkan dan penampilan yang benar-benar tidak biasa untuk telur dadar klasik, mengingatkan pada gulungan pancake telur tertipis.

Telur dadar Tamago-yaki Jepang (dari tamago - telur, yaki - digoreng) biasanya disajikan untuk sarapan, sebagai camilan, atau digunakan sebagai salah satu bahan dalam pembuatan roti gulung dan sushi panas.

Omelet Tamago-yaki klasik Jepang mengandung mirin (arak beras manis), tapi sayangnya saya tidak punya, jadi saya pakai cuka beras. Ini jauh lebih lembut daripada cuka sari apel dan memiliki aroma yang sangat menyenangkan; selain itu, membuat telur dadar memiliki rasa yang seimbang. Omong-omong, Anda dapat memvariasikan jumlah bahan yang digunakan sesuai selera Anda, tetapi untuk pertama kalinya saya sangat menyarankan untuk tetap menggunakan bahan yang saya sarankan.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Pecahkan telur ayam segar ke dalam mangkuk yang sesuai, yang harus dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan. Ambil mangkuk yang nyaman untuk mengocok telur.

Sekarang kita perlu mengocok telur ayamnya sedikit, tetapi jangan sampai menjadi lapang dan mengembang. Tugas kita adalah memecah protein yang awalnya kental sehingga menjadi cair dan homogen. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan garpu, pengocok, atau mixer. Saya paling suka opsi terakhir, karena semuanya terjadi dengan cepat dan sederhana. Kocok telur dengan kecepatan mixer terendah selama 30 detik.

Campur semuanya hingga kristal gula larut sepenuhnya. Saya banyak menulis dan untuk waktu yang lama, tetapi kenyataannya semuanya terjadi dalam hitungan menit.

Saatnya menggoreng telur dadar Tamago-yaki Jepang. Wajan persegi sangat ideal untuk ini, tapi saya tidak punya. Oleh karena itu, kita cukup menggunakan penggorengan lebar dengan diameter besar (milik saya 24 sentimeter). Pembuat pancake (wajan untuk memanggang pancake) melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam hal ini. Lumasi dengan minyak sayur (kami tidak menuangkannya, cukup olesi - tidak perlu banyak), nyalakan api sedikit di bawah rata-rata dan bagi massa telur dadar secara visual menjadi 4-6 porsi. Itu semua tergantung diameter panci. Saat minyak sayur sudah panas, tuangkan campuran telur ke dalam lapisan tipis dan ratakan dengan cepat, cukup dengan memutar wajan dengan cepat (seperti memanggang pancake). Biarkan telur dadar mengeras agar bisa digulung. Jangan gunakan api besar, jika tidak pancake akan langsung menjadi gelap dan menjadi kering dan keras.

Gunakan spatula (jika tahu caranya, gunakan sumpit kayu), gulung telur dadar menjadi gulungan yang rapat, agak pendek dari tepi wajan. Jika loyang Anda berbentuk persegi, gulung hingga habis.

Sekarang tuang kembali sebagian adonan telur dadar tipis-tipis hingga mencapai gulungan pertama kita. Sebelum melakukan ini, olesi sedikit permukaan penggorengan dengan sedikit minyak. Intinya adalah menyatukan kedua pancake telur ini. Saat yang kedua mengeras, kami memutar gulungan ke arah yang berlawanan, yaitu kami menambahkan yang kedua ke telur dadar pertama, membungkusnya di atasnya.