Cara membuat sup miso, resep di rumah. Sup Jepang adalah kisah Timur yang memikat. Resep berbagai sup Jepang: dengan seafood, ikan, bihun, tahu, miso Apa yang Anda perlukan untuk dashi vegetarian

Sup miso adalah resep masakan Jepang yang populer, yang dibuat berdasarkan pasta miso (pasta bisa merah atau putih), kaldu dashi (atau dashi), yang terbuat dari ikan sarden goreng atau cakalang.

Ke dalam kuahnya juga ditambahkan tahu keju kedelai, rumput laut wakame (bisa pakai nori), daun bawang dan bahan-bahan lain yang tidak lagi wajib, tetapi sangat sering digunakan: bihun atau mie jenis lainnya, jamur shiitake atau champignon, sayuran .

Mengapa sup miso bukan vegetarian?

Pasta miso tidak mengandung produk hewani apa pun, sehingga cocok untuk diet vegetarian atau tanpa daging. Miso terbuat dari fermentasi kedelai, beras merah, barley atau gandum. Resep klasiknya adalah sup miso yang berbahan dasar pasta miso merah. Namun masakan Jepang tidak mengecualikan persiapan sup dengan pasta ringan.

Kaldu Dashi aslinya terbuat dari ikan kering; pada versi vegetarian, ikannya bisa diganti dengan rumput laut kombu dan jamur shiitake. Saat menyiapkan kaldu untuk sup miso, jangan pernah mendidihkan air. Ganggang tidak boleh mendidih, jika tidak maka akan terasa pahit.

Berikut ini resep dasar sederhana untuk Anda - sup miso vegetarian, resep dengan tahu dan rumput laut. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jamur shiitake, champignon, mie nasi atau soba, wortel, kentang, bawang bombay, paprika, kembang kol, brokoli, dll.

Dan inilah resep masakan Jepang lainnya yang lebih baik - dan dengan mentimun.

Bahan-bahan

Dashi - kaldu. Bahan-bahannya sangat sederhana. Dan Anda sudah bisa memasukkan berbagai macam bahan ke dalam sup.

Apa yang Anda perlukan untuk dasha vegetarian:

• 250ml. air
• 250ml. kaldu sayur
• rumput laut kombu (panjang sekitar 5 cm seperti pada gambar).
• Bisa diganti dengan nori.

Untuk sup miso vegetarian:

• 2 sdm. aku. pasta miso merah
• 30 gram. tahu sutra
• 2-3 bawang hijau

Resep dasar sup miso dengan tahu

Rendam rumput laut kombu dalam air selama 1 jam. Kemudian panaskan air di atas kompor tanpa membiarkannya mendidih. Segera setelah air mulai mendidih, keluarkan ganggang dari air.

Tuang kaldu sayur ke dalam panci yang sama. Dan biarkan mendidih.

Sementara itu, siapkan bawang bombay dan tahu. Potong tahu menjadi kubus kecil.

Potong bawang bombay.

Tuang kaldu mendidih ke dalam mangkuk terpisah. 2 sdm. aku. pasta miso. Kocok dengan pengocok atau garpu untuk melarutkan pasta.

Sekarang Anda bisa menuangkan kaldu miso ke dalam doshi.

Tambahkan tahu dan biarkan mendidih selama 1 menit, tidak lebih.

Matikan kompor. Taburi sup tahu miso dengan daun bawang.

Tidak perlu menambahkan garam ke dalam sup Jepang. Pasta miso cukup asin. Rumput laut kombu rebus bisa dipotong tipis-tipis dan ditambahkan ke dalam kaldu.

Dapat disajikan.

Setuju, sup miso di rumah sangat mudah dan cepat disiapkan!

Selamat makan!

Sup miju-miju ini dapat dibuat dari berbagai jenis lentil: hijau, merah, kuning, dll., serta dari campuran varietas yang berbeda. Paling sering saya mengambil wortel, bawang merah dan bawang putih sebagai sayuran, tetapi saya menyarankan Anda untuk memperhatikan beberapa macam sayuran beku (wortel, jagung, paprika, tomat, zucchini, dll.).

Sup ini enak dengan bumbu pedas, jadi saya menambahkan saus Adjika ke dalamnya, tetapi dalam hal bumbu, ini masalah selera, dan eksperimen dianjurkan (kari, bumbu Provençal, dll.).

Sup bisa dihaluskan seluruhnya, atau hanya sepertiga atau setengahnya dihaluskan untuk mengentalkannya.

Untuk sop miju-miju dengan tahu, siapkan bahan sesuai daftar.

Potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus kecil, hancurkan siung bawang putih dengan sisi pisau yang lebar. Rebus dalam wajan dengan minyak sayur dengan api sedang, beri sedikit garam. Terakhir tambahkan sebagian saus Adjika (atau pasta tomat) dan masak lagi selama 2-3 menit sambil diaduk.

Sortir lentil jika perlu lalu bilas hingga bersih. Rebus lentil dalam satu liter air hingga empuk, atau Anda bahkan bisa memasaknya setengah matang. Ini warnanya hijau, masaknya lebih lama dibandingkan varietas merah.

Tambahkan sayuran rebus ke dalam lentil yang hampir siap. Haluskan sup yang sudah jadi, misalnya menggunakan blender imersi.

Potong keju tahu menjadi kubus atau potongan. Untuk disajikan dengan kuah, akan lebih nikmat jika tahunya digoreng sedikit.

Sup pure miju-miju sudah siap. Sehat, memuaskan, berpenampilan keren, yaitu. per warna. Saat menyajikan sebagian sup, tambahkan keju tahu, serta beberapa bumbu cincang segar sesuai selera atau biji wijen goreng. Kerupuk roti juga tepat sasaran.

Selamat makan!

Keju tahu merupakan produk rendah kalori serbaguna yang terbuat dari kacang kedelai, mengandung banyak protein, dan tidak mengandung kolesterol. Keju ini sangat diminati di negara-negara Asia, namun Cina dianggap sebagai tanah airnya. Ada legenda bahwa keju ini dibuat secara tidak sengaja - seorang juru masak Tiongkok menambahkan garam laut yang mengandung sejumlah besar magnesium klorida ke dalam bubur kedelai, menghasilkan produk yang disebut "tahu". Keju ini memiliki rasa yang netral, sehingga populer dalam masakan, karena tahu menyerap semua aroma dan rasa dari masakannya. Itu ditambahkan ke salad, sup, digoreng, digunakan sebagai isian, dan dimakan dengan buah-buahan atau rempah-rempah. Saya sarankan membuat sup tahu. Hidangannya ternyata memuaskan, dengan rasa yang enak dan lembut. Cobalah!

Bahan-bahan

Untuk membuat sup tahu, Anda membutuhkan:

daging (saya memasak dengan daging babi, tapi Anda bisa menggunakan daging sapi, ayam atau kalkun) - 300 g;

tahu - 200 gram;

air - 2 liter;

kentang - 2 buah;

paprika - 1/2 buah;

minyak sayur - 3 sdm. aku.;

bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;

garam, lada hitam bubuk - secukupnya;

adas - 2-3 tangkai.

Langkah-langkah memasak

Potong daging babi menjadi irisan tipis atau kecil-kecil. Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan dan masukkan daging cincang. Goreng daging dengan api besar hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan (2-3 menit), tambahkan garam dan merica.

Masukkan daging goreng ke dalam panci.

Kupas bawang bombay dan wortel, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Ikuti dengan paprika manis, kupas, buang bijinya dan potong dadu kecil. Goreng paprika, wortel, dan bawang bombay dengan api sedang hingga lunak (tidak lebih dari 3 menit).

Letakkan sayuran goreng di atas daging.

Didihkan sup, lalu kecilkan api dan masak hingga kentang empuk (saya butuh waktu 20 menit).

Saat kentang matang, tambahkan keju tahu, potong dadu kecil, ke dalam sup. Setelah satu menit, tambahkan garam secukupnya, biarkan mendidih dan angkat.

Tuang kuah tahu yang gurih, harum, dan mengenyangkan ke dalam mangkuk, tambahkan dill cincang dan sajikan hangat.

Selamat makan! Masak dengan cinta!

Sup miso Jepang sangat menyehatkan untuk tubuh langsing - siapkan di rumah menggunakan resep kami!

Resep sup miso sangat sederhana, seperti kebanyakan masakan Jepang, itulah sebabnya sup miso dapat disiapkan kapan saja tanpa harus bersusah payah dalam prosesnya.

• 6 sdm. Kaldu ikan
• 1 buah. bawang hijau
• 3 sdm. Kecap
• 1 bungkus Mie ramen
• 15 gram. Bayam
• 60 gram. Tahu
• Minyak zaitun

Untuk mulai menyiapkan sup miso, Anda harus memanaskan kaldu ikan atau sayuran, lalu Anda perlu menambahkan 2 sendok makan kecap, 1 sendok teh minyak zaitun, dan daun bawang cincang halus.

Saat kuahnya mendidih, potong tahu menjadi kubus kecil dan goreng selama 5-7 menit dengan campuran minyak zaitun dan 1 sendok makan kecap.

Hasilnya, tahu akan mendapatkan rona emas yang hampir tidak terlihat dan akan direndam dalam kecap.

Tambahkan 1 bungkus mie ramen ke dalam kuah yang sudah mendidih dan lanjutkan merebus kuah bersama mie.

Segera setelah mie ramen empuk, tambahkan daun bayam ke dalam kuah miso yang hampir jadi, bisa ditambahkan utuh. Anda bisa memotong bayam jika mau, tetapi ini merupakan langkah opsional.

Yang tersisa hanyalah menambahkan tahu goreng ke dalam sup miso dan membiarkan sup yang sudah jadi memanas di atas api selama beberapa menit, setelah itu hidangan bisa dituang ke piring.

Resep 2: Sup Miso Buatan Sendiri

• dada ayam - 1 buah;
• bawang bombay, wortel, daun salam, allspice (untuk kaldu);
• rumput laut wakame - 0,3 bungkus;
• pasta miso - 3 sdm;
• cuka beras - 3 sdm;
• kecap - 3-4 sdm;
• bawang hijau - 1 ikat;
• bihun - 50 gram;

Rebus dada ayam bersama bawang bombay, wortel, paprika dan daun salam.

Keluarkan semuanya dari kaldu, buang sayuran dan bumbu.

Potong dada ayam menjadi potongan besar.

Dan sepertiga bungkus rumput laut wakame.

Tambahkan ke kaldu dan didihkan.

Rendam bihun terlebih dahulu dalam air mendidih.

Kami memasukkan daging ayam ke dalam sup.

Tambahkan bihun, cuka beras, kecap asin, angkat.

Tambahkan bawang bombay, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.

Sajikan sup miso, tambahkan juga daun bawang di piring masing-masing pemakan.

Resep 3: cara membuat sup miso (langkah demi langkah)

• Pasta miso – 2 sendok makan
• kecap – 4 sdm
• Mie gandum panjang - seikat diameter koin 5 kopeck
• Jamur shiitake kering – 6-8 potong sedang
• Rumput laut wakame kering – 4 sendok makan
• Keju tahu – 200 gr.
• Wortel – 1 buah.
• Kubis putih - sedikit, ukurannya hampir sama dengan wortel
• Air – 2,5 liter

Didihkan air dalam panci.

Potong jamur shiitake kering dengan pisau dan tambahkan air. Tutupi panci dengan penutup.

Segera setelah air mendidih, masukkan mie ke dalamnya. Biarkan untuk memasak. Waktu memasak tergantung pada jenis mie yang digunakan. Kami menggunakan mie gandum durum, waktu memasaknya 15-20 menit. Jika Anda menggunakan mie yang lebih encer atau bihun, waktu memasaknya harus dikurangi menjadi 10 menit.

Cincang halus wortel dan kubis. Sebaiknya lakukan ini menggunakan parutan sayuran khusus seperti pada foto.

5 menit sebelum mie siap, tambahkan sayuran cincang ke dalam sup miso.

Tempatkan 2 sendok makan miso dalam mangkuk. Ambil sesendok kaldu dari wajan dan aduk miso dengan baik di dalam mangkuk bersama kaldu. Sisihkan untuk saat ini.

Potong keju tahu menjadi kubus.

Setelah mie siap, tambahkan 4 sendok makan rumput laut wakame dan tahu cincang ke dalam sup. Dan biarkan mendidih.

Tambahkan 4 sendok makan kecap asin dan pasta miso yang telah diencerkan sebelumnya ke dalam sup. Didihkan dan segera matikan.

Pasta miso tidak boleh terlalu matang, jika tidak semua bahan bermanfaat akan hilang.

Dalam masakan Jepang, diperbolehkan dan bahkan dianjurkan jika sayuran setengah matang dan sedikit renyah - dengan cara ini vitaminnya lebih banyak disimpan, jadi tidak perlu mencoba sayurannya, yang utama mie sudah matang.

Garam dalam pasta miso dan kecap asin harus cukup untuk membuat sup menjadi asin. Tapi itu semua tergantung jenis saus dan pasta yang Anda gunakan. Oleh karena itu, setelah menambahkan bahan-bahan ini, cicipi supnya untuk garam dan tambahkan seperlunya.

Diamkan sup selama beberapa menit dan sajikan. Sup mie miso dengan jamur dan tahu sudah siap.

Resep 4: Sup miso Jepang dengan salmon

• rumput laut wakame, kering atau kalengan (saya pakai kering) - sedikit saja;
• tahu keju, potong 50 gram;
• ikan salmon 100 gram;
• biji wijen - satu sendok teh;
• pasta miso - satu sendok makan.

Pertama, ambil sedikit rumput laut dan isi dengan air dingin untuk merendamnya.

Sekarang giliran salmonnya. Sejujurnya, saya punya sepotong salmon, tapi saya tidak begitu bisa membedakannya satu sama lain. Ini sepotong.

Kami memotong kulit dan memisahkan tulang dan memasak kaldu di atasnya. Potong daging buah menjadi kubus dan sisihkan. Kami tidak menambahkan garam pada apa pun!

Sekarang giliran tahu keju. Dengan sendirinya itu benar-benar hambar. Namun dalam sup, miso berperan. Potong juga menjadi kubus

Sementara itu, alga wakame menjadi basah dan volumenya meningkat sekitar 4 kali lipat

Kami memeras kelebihan cairan dengan tangan kami dan memotongnya hingga halus agar nyaman dimakan dengan sendok atau sumpit.

Sementara itu, saring kaldu ikan yang sudah dimasak, sisihkan sebagian kira-kira setengah gelas. Kami terus menyimpan sebagian besar dengan api paling kecil dan memasukkannya ke dalamnya satu per satu:

rumput laut

Sekarang ambil kaldu yang telah disisihkan sebelumnya dan larutkan dengan hati-hati satu sendok makan pasta miso ke dalamnya.

Campurkan dengan kuah, tambahkan biji wijen, panaskan jangan sampai mendidih.

Tutup penutupnya, matikan api dan biarkan selama 10 menit hingga mencapai kondisi.

Nah, sup miso dengan salmon sudah siap!

Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam mangkuk dan piring dan menikmati rasa dan aroma yang luar biasa dari hidangan oriental ini.

Resep 5: cara memasak sup miso yang benar

• 4 gelas air,
• 100-150 gram tahu keju,
• 2 sendok makan pasta miso (sesuai selera saya ambil yang gelap) tapi bisa juga pakai yang terang,
• 2 sendok makan hondashi (butiran kaldu ikan),
• 30 gram konbu (rumput laut),
• 12 potong udang besar,
• 1 ikat kecil daun bawang.

Tambahkan konbu (rumput laut) ke dalam air mendidih dan rebus selama 10-15 menit.

Tangkap dan kurangi panasnya.

Tambahkan kaldu ikan kering (hondashi) ke dalam kaldu rumput laut.

Potong rumput laut.

Tempatkan 2 sendok makan pasta miso ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Encerkan dengan kaldu panas.

Potong tahu menjadi kubus kecil.

Cincang halus daun bawang.

Jika semua bahan sudah siap, siapkan supnya.

Tempatkan rumput laut di dasar mangkuk.

Tambahkan tahu.

Tambahkan udang rebus.

Tuang kaldu.

Taburi dengan bawang bombay. Selamat makan!

Sup Miso dengan Tahu Marukome memungkinkan Anda menikmati salah satu masakan Jepang terpopuler di dunia tanpa menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Anda hanya perlu menuangkan air mendidih ke atasnya untuk menikmati makan siang lezat dengan tahu lembut dan bawang bombay aromatik di meja Anda.

Bagi penduduk Jepang, sup miso wajib disantap di setiap hidangan yang termasuk nasi, baik untuk sarapan maupun makan malam. Berkat itu, sushi, roti gulung, dan hidangan nasi lainnya dicerna lebih baik dan tidak menimbulkan masalah pencernaan.

Meskipun tidak ada resep tunggal untuk sup miso dan dapat diisi dengan apa saja, ada beberapa bahan penting yang menjadi dasar rangkaian rasa: pasta kedelai, bumbu tuna, dan rumput laut.

Pasta kedelai, yang menjadi dasar pembuatan sup ini, serta tahu kaya akan antioksidan. Zat-zat ini memperlambat penuaan sel dan melindungi tubuh dari kanker, oleh karena itu produk kedelai membawa manfaat besar. Bawang bombay, rumput laut, dan bubuk tuna yang digunakan sebagai bahan pengisi merupakan sumber vitamin dan mineral penting, namun mengandung sedikit kalori, sehingga Sup Miso Marukome menjadi solusi yang baik saat diet.

Metode memasak:

• Tuangkan isi sachet ke dalam cangkir;
• Tuangkan 160 ml air mendidih;
• Aduk dan nikmati rasa sup miso tradisional yang luar biasa!

Anda bisa membeli sup miso dengan tahu Marukome dan produk makanan Jepang lainnya di toko online situs web. Di sini Anda akan menemukan barang-barang berkualitas tinggi dari Asia dengan harga terjangkau dan Anda dapat memesannya dengan pengiriman ke seluruh Moskow dan wilayah Moskow.

Menggabungkan: miso beras (air, kedelai, beras, garam), air, miso kacang-kacangan (kedelai, air, garam), garam, ekstrak tuna cakalang, barley miso (barli, air, kacang-kacangan, garam), bubuk tuna cakalang, gula pasir, natrium inosinat , asam guanilat, rumput laut kering, crouton gluten gandum, bawang bombay tartare, dadih kedelai (tahu).

Nilai gizi dan energi: karbohidrat – 3,9 g, lemak – 0,9 g, protein – 2 g, 32 kkal.

Umur simpan: 1 tahun.

Tag: Sup miso, makanan Jepang, Miso dengan tahu, produk Jepang, masakan Jepang, sup tahu, sup Jepang, barang dari Jepang.