Salad mentimun untuk musim dingin dalam gaya Georgia: resep langkah demi langkah dengan foto. Salad Georgia dengan mentimun dan tomat - resep foto langkah demi langkah untuk persiapan musim dingin

Tidak tahu salad mentimun apa yang harus disiapkan untuk musim dingin? Maka Anda datang ke tempat yang sangat bagus: Saya punya resep seperti itu, dan itu sangat enak, indah dan cukup sederhana. Salad ini juga disebut mentimun dalam bahasa Georgia - karena isian pedasnya yang berbahan dasar tomat dan bawang putih. Hasil akhirnya adalah mentimun dalam adjika - tampilannya menggugah selera dan rasanya enak. Nilai tambah yang besar, menurut saya, ini adalah resep salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang berarti Anda tidak perlu menunggu terlalu lama di kompor sebelum menggulung stoples.

Semuanya akan cepat, sederhana dan mudah: potong mentimun, siapkan isinya, rebus sedikit - dan itu saja, Anda bisa memasukkan salad mentimun ke dalam toples untuk musim dingin. Tapi, mungkin, lebih baik saya memberi tahu Anda tentang persiapan ini tidak secara singkat, tetapi dengan semua detail dan foto langkah demi langkah untuk kejelasan: akan lebih jelas. Bagaimana kalau kita pergi ke dapur?

Bahan-bahan:

• 5 kg mentimun;
• 2 kg tomat;
• 1 gelas minyak sayur;
• 1 cangkir gula;
• 3 sendok makan garam (tumpukan kecil);
• 300 gram bawang putih;
• 250 ml cuka 9%.

Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh sekitar 7 liter salad.

Cara memasak mentimun Georgia untuk musim dingin:

Kami memilih tomat matang dengan daging merah. Potong-potong dan putar melalui penggiling daging (jika Anda menyiapkan sedikit, Anda bisa memarut tomat). Dalam panci lebar dengan bagian bawah yang tebal, campur tomat dengan garam, gula, dan minyak sayur.

Letakkan wajan di atas api dan didihkan campuran tomat. Masak dengan api kecil, tutup, selama 15-20 menit.

Kami hanya memilih mentimun segar, elastis, kecil (dengan biji kecil).

Potong menjadi cincin tipis, tebal kira-kira 4-5 mm.

Tambahkan cuka, mentimun, dan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih, ke dalam panci berisi tomat.

Didihkan. Masak dengan api paling kecil selama 5-7 menit hingga warna mentimun berubah.

Tempatkan salad mentimun panas dalam saus tomat untuk musim dingin dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kami membalikkan stoples dan membungkusnya dengan selimut (yang disebut "mantel bulu"). Simpan stoples seperti ini sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan salad ini di tempat gelap, mungkin pada suhu kamar, tetapi jauh dari sumber panas.

Tenderloin daging sapi enak dan enak, jadi jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan khas masakan Georgia ini, Anda melakukan hal yang benar. Tidak membutuhkan banyak tenaga, Anda hanya perlu menggoreng dan membumbuinya dengan benar. Bahan-bahan untuk masakan ini paling terjangkau dan hal yang baik tentang resep ini adalah persiapannya mudah dan sederhana, setiap langkah membutuhkan sedikit waktu Anda. Lihat diri mu sendiri.

gruzinskieblyuda.ru

Saya meninjau semua resep serupa di sini. Hal ini jelas tidak terjadi. Ini mungkin resep dari seri ketika rahasia sebenarnya hanya disampaikan kepada orang yang dicintai. Lebih dari 25 tahun yang lalu, ibu mertua saya, yang tinggal di Georgia sepanjang hidupnya, mengajari saya cara memasak kubis dengan cara ini. Saya menyatakan dengan penuh tanggung jawab: acar tidak ada yang lebih enak dari kubis ini! Dan yang terpenting, semuanya sangat sederhana dan tidak ada bahan yang berlebihan: tidak ada minyak, cuka, dll. Mempersiapkan dengan cepat dan makan lebih cepat. Benar, saya telah memasak “dengan mata” sepanjang hidup saya.

Dari: Kubis Putih Bit Cabai Merah Bawang Putih Daun Seledri Air Garam

Saya ingin menawarkan Anda pilihan untuk membungkus terong untuk musim dingin. Hasilnya adalah salad yang enak, aromatik, dan kaya rasa. Namun semuanya dilakukan tanpa kerumitan dan tidak sulit sama sekali. Kami tidak akan menggoreng, memelintir, atau menghaluskan apa pun. Minimal minyak sayur dan cuka. Hasilnya adalah salad yang cerah, pedas dan tidak berminyak sama sekali. Saya mengundang Anda untuk mencicipi!

Apa dari: Terong Paprika Bawang Merah Bawang Putih Air Pasta tomat Garam Gula Cuka Minyak sayur Adjika

Saya menemukan dalam sebuah buku tentang masakan rumahan Georgia resep yang benar-benar luar biasa untuk mengasinkan tomat hijau - tanpa air garam, dalam jusnya sendiri. Keingintahuan mengambil alih, dan hasilnya melebihi semua ekspektasi! Jadi.

Apa dari: Tomat Pepperoni Lada Bawang Putih Dill Peterseli Seledri Ketumbar Garam

Persiapan paprika merah untuk musim dingin. Sederhana, cepat, enak. Terima kasih untuk resepnya kepada Lenochka Kalinina.

Apa dari: Paprika merah Bawang Putih Peterseli Minyak sayur Gula Garam Cuka Lada hitam

Sekali lagi saya datang kepada Anda dengan bumbu, dan lagi dengan bawang putih))) Tapi ternyata bumbunya luar biasa! Penduduk Georgia pasti mengenali garam Svanetian yang terkenal itu. Saya tidak mengklaim keaslian resepnya, terutama karena mereka mengklaim bahwa resep tersebut dirahasiakan, dan bahkan di Georgia tidak mudah untuk membeli garam Svan asli. Saya menemukan dasar resepnya di Internet dan menambahkan sedikit resep saya sendiri.

Dari apa: Bawang Putih Garam Ketumbar Biji Dill Utskho-suneli Saffron Cabai Merah Jintan Dill Sumac

Suamiku membawa resep ini pulang kerja dari rekan kerjanya; dia sangat menyukai tomat ini. Lalu saya menghargainya, mungkin Anda juga akan menyukainya)

Apa dari: Tomat Paprika Cuka Garam Gula Herbal Minyak bunga matahari Bawang putih Cabai merah

Camilan lezat dan pedas ini akan menghangatkan Anda di malam musim dingin. Bisa disajikan dengan hidangan daging, atau sekadar dimakan dengan roti.

Apa dari: Terong, Paprika, Cabai, Bawang Putih, Gula, Garam, Cuka, Minyak sayur

Aku menepati janjiku. Resepnya dibuat untuk digunakan di masa depan. Harum, dengan rasa asam-pedas.

Dari: Plum Air Bawang Putih Cabai Merah Garam Mint

Apa dari: Kubis putih Bit Bawang Putih Seledri Cabai merah Garam

Terong pedas dengan isian aromatik akan memuaskan cita rasa tercanggih para pecinta masakan Georgia!

Apa dari: Terong Kenari Bawang Putih Mint Air Garam Gula Cuka Mentega Lada hitam

Sebanyak 21 resep ditemukan.

myvkusno.ru

Salad Georgia untuk musim dingin

Di musim dingin, kebanyakan dari kita terutama ingin mencoba sesuatu yang musim panas, cerah dan hangat.

Sayangnya, hanya sayuran “plastik” yang dapat ditemukan di rak-rak toko selama periode ini, dan oleh karena itu berbagai variasi, misalnya salad Georgia untuk musim dingin, akan membantu memenuhi kebutuhan makanan musiman. Tentu saja, Anda harus berhati-hati dalam menyiapkan hidangan ini terlebih dahulu, tetapi semua upaya dan upaya akan terbayar dengan bunga, sudah pada tahap membuka toples yang harum.

Cara mensterilkan stoples salad Georgia dengan benar

Poin terpenting dalam menyiapkan pengawetan adalah tahap mensterilkan stoples. Tidak hanya keamanan isinya, tetapi juga rasa keseluruhan twist secara keseluruhan bergantung pada kualitas prosedur ini.

Tentu saja ada banyak cara untuk mensterilkannya - Anda bisa melakukannya dengan mengukus, menggunakan oven, bahkan di microwave. Namun, kami akan mempertimbangkan yang paling nyaman dan praktis - di dalam panci.

1. Pertama kita perlu memilih panci yang tepat. Wadah yang dalam cocok, di mana stoples akan ditempatkan secara vertikal seluruhnya atau hampir seluruhnya.
2. Stoples itu sendiri perlu dicuci bersih dan hal yang sama harus dilakukan dengan tutup yang akan kita gunakan untuk menutupi salad kalengan kita.
3. Kami menuangkan air ke dalam toples sampai ke leher, memasukkannya ke dalam panci, kami juga menuangkan air ke dalamnya sehingga menutupi “bahu” toples. Tempatkan tutupnya di dekatnya; mereka juga perlu direbus.
4. Letakkan panci di atas api dan didihkan air. Setelah ini, kecilkan api sedikit dan sterilkan stoples kami selama 10 hingga 20 menit.

Waktu yang diperlukan untuk sterilisasi bergantung sepenuhnya pada ukuran stoples Anda. Jadi, untuk wadah setengah liter, perebusan 10 menit saja sudah cukup, toples liter akan disterilkan dalam 15 menit, dan untuk wadah tiga liter harus menunggu 20 menit.

Kembali ke isi

Resep sederhana untuk salad musim dingin Georgia yang terbuat dari mentimun dan tomat hijau

Jika Anda pernah mencoba masakan tradisional Georgia setidaknya sekali, Anda mungkin tahu bahwa hidangan seperti itu selalu memiliki sedikit rasa pedas dan aroma yang luar biasa. Tak terkecuali salad ini, yang memikat dengan aromanya bahkan pada tahap persiapan.

Bahan-bahan

• Tomat hijau – 2 kg;
• Mentimun segar – 2 kg;
• Paprika manis – 2 kg;
• Bawang putih – 2-3 kepala;
• Minyak bunga matahari – 200 ml;
• Cuka 9% - 1 sdt. per liter toples;
• gula pasir putih – 100-150 g;
• Garam secukupnya;
• Bumbu - secukupnya.

Cara membuat salad kalengan Georgia dengan tangan Anda sendiri

1. Pertama-tama, kita perlu menghilangkan ciri khas rasa tidak enak pada tomat hijau. Untuk melakukan ini, rendam dalam air dingin selama satu jam, setelah dibilas dengan baik.
2. Sementara tomat kami mulai matang, kami mengerjakan sayuran lainnya. Cuci paprika dan potong tutupnya. Kemudian, dengan menggunakan tangan atau pisau tajam, buang bagian tengah bijinya, bilas kembali sayuran dan potong dadu kecil.
3. Kami mencuci mentimun dengan baik dari kotoran dan memotongnya menjadi setengah lingkaran. Sebaiknya dibuat tidak terlalu tipis agar potongannya tidak menyebar saat dimasak.
4. Kami memisahkan kepala bawang putih menjadi irisan, lalu membuang kulitnya. Kita perlu memotong bawang putih dengan sangat halus.
5. Tiriskan air dari wadah berisi tomat, potong setiap tomat menjadi dua, potong bagian tengahnya yang keras, lalu potong sayuran berukuran sedang menjadi irisan.
6. Masukkan tomat dan paprika cincang ke dalam kuali (atau panci), tuangkan minyak, tambahkan bumbu (misalnya suneli hop), bawang putih, garam, dan gula. Atur api menjadi kurang dari sedang, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.
7. Selama waktu ini, aduk massa sayuran kami beberapa kali, lalu tambahkan irisan mentimun. Tutup kembali tutupnya, besarkan api hingga maksimal (isinya akan mendidih), kecilkan kembali dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit.
8. Pada saat yang sama, kami mensterilkan stoples dan tutupnya. Lalu kami memasukkan salad yang dihasilkan ke masing-masingnya, tuangkan dalam cuka.
9. Gulung tutupnya, balikkan stoples, dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Kami menunggu hingga benar-benar dingin dan memindahkannya ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Banyak koki yang sangat berhati-hati dalam menggunakan mentimun saat membuat twist - stoples yang berisi mentimun sering kali pecah. Jika tidak ingin mengambil risiko, Anda bisa menghilangkan sayuran ini dari resepnya. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan lecho Georgia kalengan, yang juga sangat lezat.

Bahan-bahan

• Terong – 5 kg;
• Cuka 9% – 1 sdt. per liter toples;
• daun ketumbar segar - banyak;
• Bawang putih – 2 kepala;
• Garam – 1 sdm;
• Gula pasir putih – cangkir;
• Bawang kuning – 0,5 kg;
• Wortel – 300 gram;
• Minyak bunga matahari – 250 ml;
• Dill dan peterseli - masing-masing seikat;
• Cabai merah giling – 1 sdt.

Cara cepat dan mudah membuat salad Georgia untuk musim dingin langkah demi langkah

• Kami mencuci terong sampai bersih, memotong “puntung” dan bagian yang rusak. Kemudian potong setiap sayuran menjadi kubus besar.
• Kami mengirim terong kami untuk direbus dalam air asin mendidih selama sekitar 5 menit, setelah itu kami mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam saringan.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Koki kami akan memberi tahu dan menunjukkan kepada Anda cara melakukannya dengan cepat dan indah.

• Kami juga membuang kulit wortel dan memarutnya di parutan kasar.
• Kami mencuci semua sayuran yang kami miliki dengan baik dan memotongnya sehalus mungkin.
• Kami memisahkan kepala bawang putih menjadi siung, membersihkannya dan memasukkannya ke dalam mesin press.
• Tuang minyak ke dalam kuali, panaskan, lalu masukkan bawang bombay, wortel, dan terong. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit, lalu tambahkan greenfinch, bawang putih, gula pasir, garam dan cabai merah. Campur semuanya dengan baik dan masak selama 5 menit lagi.
• Kami memasukkan massa sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menambahkan satu sendok teh cuka ke setiap stoples, lalu menggulung wadahnya.
• Kami membalik stoples, membiarkannya dingin di bawah selimut dan menyimpannya.

Sebaiknya salad Georgia ini tidak langsung dimakan, tetapi diamkan setidaknya selama dua minggu. Selama waktu ini, semua rasa akan tercampur sempurna dan Anda akan mendapatkan hidangan sayuran yang sangat aromatik dan lezat yang akan terlihat bagus baik di meja sehari-hari maupun di meja liburan.

Kembali ke isi

Pembuka salad musim dingin dalam gaya Georgia dari kubis, tomat, dan mentimun

Bahan-bahan

• Bawang kuning – 0,5 kg;
• Mentimun segar – 0,5 kg;
• Tomat segar – 0,5 kg;
• Bawang putih – 2 kepala;
• Wortel – 0,5 kg;
• Kubis – 1kg;
• Ketumbar - banyak;
• Lada hitam - secukupnya;
• Garam secukupnya;
• Cuka 6% – 1 sdm. per liter toples;
• Minyak sayur – 2 sdm. per liter toples;
• Daun salam - 1 daun per liter toples.

Betapa nikmatnya menyiapkan salad Georgia untuk musim dingin di rumah

1. Kupas bawang bombay dan potong cincin.
2. Kami memotong “puntung” mentimun dan memotongnya menjadi potongan-potongan bulat.
3. Cuci tomat hingga bersih, buang bagian tengah batang yang menempel, lalu potong-potong.
4. Kami membagi kepala bawang putih menjadi siung, lalu kupas setiap siung dan cincang halus.
5. Kupas wortel dan parut di parutan sedang.
6. Cuci kubis hingga bersih, buang bagian atas daun yang rusak, lalu potong tipis-tipis.
7. Cuci daun ketumbar sampai bersih dan potong sehalus mungkin.
8. Dalam wadah besar, campurkan semua bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata. Biarkan diseduh selama 20 menit.
9. Untuk saat ini, sterilkan stoples dan tutupnya, lalu keluarkan dari air. Campuran sayur kita masukkan ke dalam toples, sebelumnya kita taruh daun salam di bagian bawah, tuang minyak dan cuka.
10. Kami menutup setiap toples dengan penutup dan memasukkannya kembali ke dalam panci tempat kami mensterilkan wadahnya. Nyalakan api lagi.
11. Kami merebus lilitan kami selama setengah jam, lalu menggulungnya, membaliknya dan menunggu hingga dingin.
12. Tempatkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk penyimpanan.

Salad Georgia untuk musim dingin ini ternyata sangat tidak biasa dan sangat lezat. Jika Anda suka pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai merah (ditumbuk atau segar) ke dalam campuran sayuran, atau Anda bisa menambah jumlah bawang putih dalam resepnya.

tvoi-povarenok.ru

Daftar resep foto masakan Georgia

Chicken Tabaka adalah hidangan masakan Georgia yang terkenal di dunia. Nama aneh masakan ini didapat dari nama penggorengan khusus yang disebut “tapa”, sehingga masakan ini awalnya disebut Ayam Tapaka, yaitu digoreng di penggorengan. Seiring berjalannya waktu, namanya berubah, disesuaikan agar lebih mudah dipahami di telinga orang Rusia, dan sekarang kami memiliki apa yang kami miliki - di semua restoran dan kafe ayam ini disebut Ayam Tabaka. Belakangan ini bahkan telah melahirkan legenda bahwa ayam pipih sangat mirip dengan daun tembakau besar - sesuai dengan namanya. Tapaka adalah piring (penggorengan) yang dalam dan berdinding tebal yang dirancang untuk memasak ayam utuh. Biasanya alat penekan tutup yang berat dipasang padanya. Alat press menekan ayam dengan kuat ke dasar wajan dan mempercepat pembentukan kerak coklat keemasan - mmm... enak! Namun, jika Anda tidak memiliki peralatan khusus, sebaiknya jangan menolak menyiapkan hidangan lezat ini. Kami akan memasaknya di wajan biasa, dan kami akan membuat mesin press dari apa yang ada di dapur rumah mana pun. Baca resep →

Adjapsandali (აჯაფსანდალი) adalah hidangan Georgia yang terbuat dari sayuran yang digoreng dan kemudian direbus: terong, paprika manis dan pedas, tomat, banyak bumbu, bawang putih. Hampir semua masakan di dunia memiliki hidangan serupa dengan nama berbeda. Dalam tradisi Eropa, itu adalah ratatouille, tumis, dan sup sayur. Versi bule dengan nama nyaring ajapsandali adalah hidangan yang sangat lezat, berair, dan beraroma. Bisa dimakan panas, langsung dari kompor, atau dingin. Hal terpenting dalam resep ajapsandali adalah sayuran muda segar yang berkualitas. Kehadiran bumbu dan rempah bule yang harum memberi cita rasa istimewa pada masakan, namun jika tidak ada, gantilah bahan-bahan yang hilang dengan porsi kecil untuk suasana hati yang baik. Baca resep →

Chakhokhbili - sup unggas, hidangan masakan Georgia. Awalnya dibuat dari burung pegar (khokhobi - burung pegar dalam bahasa Georgia), sekarang paling sering dibuat dari ayam, yang digoreng dan direbus dalam saos tomat dengan tambahan bumbu dan rempah tradisional bule. Pastinya masakan buatan sendiri sangat enak dan memuaskan, dan menyiapkan chakhokhbili sama sekali tidak sulit. Cara memasak chakhokhbili - baca resepnya! Baca resep →

Tkemali (ტყემლის საწებელა) - Saus Georgia yang terbuat dari plum asam dengan tambahan bumbu, rempah-rempah dan bawang putih - sangat enak dan sangat menyehatkan, terutama cocok dengan daging dan ikan. Rasanya sungguh luar biasa, sama seperti Georgia sendiri. Untungnya, saya harus mengunjungi Tbilisi, di mana saya terpesona tidak hanya oleh keindahan pegunungan Kaukasus dan arsitektur asli yang unik, tetapi juga oleh orang-orang yang menyenangkan, lebih baik hati dan ramah daripada yang belum pernah saya temui dalam hidup saya: gereja-gereja Georgia, polifonik bernyanyi, pasar Georgia dan masakan Georgia, kebab, anggur dan, tentu saja, saus Tkemali, yang tanpanya mustahil untuk bertahan hidup di pesta Georgia. Baca resep →

Saya menyadari bahwa saya semakin tua - achma saya mulai menjadi lebih baik dan lebih baik.

Achma adalah kue lapis dengan daging berenda halus dan kulit renyah, di dalamnya terdapat keju leleh. Saya melihat bahwa Anda sudah menjilat bibir Anda. Ya, pai Adjarian yang disiapkan di dapur rumah Anda ini benar-benar lezat. Tapi saya tidak akan menyembunyikannya; untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda memerlukan pengalaman: resep menyiapkan achma tidak sesederhana itu. Bagi mereka yang masih memutuskan untuk melakukan hal ini, saya sarankan untuk mempelajari cara memasak mie buatan sendiri terlebih dahulu. Dan tentu saja ikuti rekomendasi saya. Saya akan memberi tahu Anda dengan sangat rinci bagaimana hal ini dilakukan. Baca resep →

resep mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Georgia:

Cuci semua sayuran yang akan digunakan dalam salad. Potong bagian tomat yang masih mentah di batangnya, haluskan sisa potongannya menggunakan peralatan dapur apa pun - dalam mangkuk pengolah makanan, blender, atau penggiling daging.

Potong bagian ekor dari kedua ujung masing-masing mentimun, lalu potong menjadi lingkaran dengan lebar 3-5 mm. Untuk olahannya, pilihlah mentimun yang kuat, tidak terlalu banyak tumbuhnya, dengan bagian tengah biji yang padat, agar bentuk lingkarannya tetap terjaga dan tidak berubah bentuk saat proses pemasakan.

Campur massa tomat dalam mangkuk enamel atau baja tahan karat; segera tambahkan garam, gula, dan mentega. Letakkan mangkuk di atas kompor dan masak campuran tomat selama 15 menit.

Pindahkan irisan mentimun ke dalam campuran tomat panas dan tuangkan cuka. Didihkan mentimun dalam tomat.

Saatnya membumbui mentimun dengan adjika kering. Olahan pedas ini banyak dijual di toko besar atau supermarket mana pun dan komposisi bumbunya sudah seimbang. Tergantung pada jumlah bumbu tertentu, warnanya bisa merah, oranye atau mustard, memiliki rasa pahit manis yang halus dan aroma ilahi. Karena campuran ini dimaksudkan untuk menyiapkan saus yang agak pedas untuk hidangan daging atau sayuran, sangat penting untuk menghitung jumlahnya per porsi mentimun, tergantung pada ambang kepekaan individu terhadap kepedasan. Jika tidak suka masakan yang terlalu pedas, ambil 1-1,5 sdm untuk 1 kg mentimun. adjika kering, tetapi jika Anda suka mentimun "dengan percikan" - ambil ketiganya!

Tuangkan adjika kering secukupnya ke dalam mentimun.

Masukkan bawang putih melalui alat pemeras besi ke mentimun dan keringkan adjika.

Sekarang Anda bisa mencampurnya, menyebarkan adjika dengan hati-hati di atas massa tomat dan irisan mentimun.

Lanjutkan memasak salad mentimun Georgia dengan api kecil selama 10 menit. Segera setelah mentimun berubah warna dari hijau cerah menjadi rawa yang tidak terlalu pekat, matikan api, jika tidak mentimun akan kehilangan sifat renyahnya!

Siapkan stoples terlebih dahulu; stoples harus dikeringkan dan disterilkan (misalnya, di dalam oven), dan rebus tutupnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Tata salad mentimun panas, isi stoples sampai bagian paling atas, sisakan ruang sesedikit mungkin sebelum tutupnya.

Tutup setiap toples dengan sekrup atau tutup besi biasa dengan segel karet, balikkan, bungkus dengan kain linen tebal dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Mentimun Georgia siap untuk musim dingin!

Jumlah bahan dalam resep dihitung untuk 3 toples masing-masing 0,5 liter.

Beberapa jenis fashion mulai membagi semua resep menjadi “luar biasa” dan “menjilat jari”, pernahkah Anda memperhatikan? Misalnya, mereka mengatakan tentang zucchini Georgia untuk musim dingin - “Anda akan menjilat jari Anda!” Karena tradisi seperti itu sudah muncul, saya tidak akan mengubahnya, saya hanya akan memberi tahu Anda cara mencapai hasil yang menggugah selera.

Sayuran dapat dipotong dengan cara apa pun: dari kubus hingga diparut. Mungkin pilihan paling “elegan” adalah ketika zucchini dipotong menjadi lingkaran dan diletakkan berlapis-lapis dengan isian. Oleh karena itu, saya akan menjelaskan secara rinci metode persiapan ini. Zucchini pedas ala Georgia dengan tomat akan terlihat enak di meja pesta, dan menurut saya, jauh lebih nyaman menyajikan sayuran dengan cara ini.

Total waktu memasak: 40 menit
Waktu memasak: 20 menit
Hasil: 1 liter

Bahan-bahan

• zucchini muda – 1 kg
• cabai - 0,5 polong atau digiling sesuai selera
• paprika – 300 gram
• tomat – 300 gram
• bawang putih - 6 siung.
• bawang bombay – 1 buah.
• 9% cuka – 30 ml
• garam – 2 sdt.
• gula – 1 sdm. aku.
• minyak sayur – 50ml
• peterseli – 0,5 ikat
• khmeli-suneli – 2 sdt. opsional

*Berat sayuran ditunjukkan dalam bentuk kupas.

Persiapan

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua sayuran. Saya mencuci zucchini dan memotongnya menjadi lingkaran setebal 5 mm - tidak boleh terlalu tipis, karena akan digoreng dan kemudian direbus dengan saus (jika disterilkan).



Saya membersihkan paprika manis dan pedas dari kotak benih dan partisi internal. Pada tomat, saya memotong bagian hijau di dekat tangkainya. Bilas saja sayurannya, kupas bawang putih dan bawang bombaynya.



Panaskan sedikit minyak sayur (tidak berbau) dalam wajan dan goreng zucchini secara bertahap hingga terbentuk kerak tipis di kedua sisi. Tidak perlu menambahkan garam sebelum menggoreng, jika tidak sayuran akan mengeluarkan sarinya.



Saat zucchini mendingin, saya menyiapkan isian aromatik. Untuk melakukan ini, saya menggiling tomat, paprika, bawang putih, dan rempah-rempah dalam blender hingga menjadi bubur. Alih-alih blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging atau dipotong dengan pisau - sehalus mungkin.

Saya menambahkan garam dan gula ke dalam campuran sayuran yang dihasilkan, tuangkan 9% cuka meja (jika Anda memasak untuk musim dingin, maka cuka 9% lebih disukai, tetapi jika Anda hanya menggunakannya untuk meja makan, Anda bisa menggunakan anggur atau cuka apel). Anda dapat menambahkan suneli hop atau adjika kering untuk menonjolkan “karakter Georgia” pada camilan tersebut. Aduk rata, taruh di atas kompor, didihkan dan masak selama 3-4 menit dengan api sedang sambil diaduk. Rasa isiannya harus pedas, sedikit asin. Sesuaikan jumlah garam dan gula berdasarkan tingkat keasaman tomat dan preferensi selera pribadi.





Saya ulangi prosedur ini sampai toples terisi penuh. Lapisan atas harus menjadi isian. Kemas rapat dan coba “tumpahkan” saus ke semua bagian yang kosong.



Saya menutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, tetapi tidak menutupnya. Saya menaruhnya di dalam panci (disarankan untuk meletakkan handuk di bawah bagian bawah), mengisinya dengan air hangat setinggi bahu atau lebih tinggi, tetapi agar air tidak masuk ke dalam stoples. Saya mensterilkan stoples 0,5 liter dalam waktu 20 menit sejak air mendidih di dalam panci.



Saya dengan hati-hati mengeluarkan makanan kaleng dari air mendidih dan segera menggulungnya. Lalu saya balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin, setelah itu saya pindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Di tempat yang gelap dan sejuk, zucchini kalengan ala Georgia untuk musim dingin akan disimpan selama 1 tahun.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Kami mengundang Anda untuk menambahkan salad mentimun pedas ala Georgia yang lezat ke rak Anda untuk musim dingin, sangat aromatik. Sayuran musiman tidak boleh diabaikan; di akhir musim panas Anda dapat menyiapkan banyak persiapan berbeda, ini akan membuat diet musim dingin Anda tidak membosankan, dan memungkinkan Anda memanjakan diri dengan makanan lezat selama Prapaskah. Mentimun masa kini renyah, pedas, dengan kuah yang luar biasa enak. Anda bisa menyajikannya dengan daging - sangat serasi, atau dengan kentang tumbuk yang empuk. Saya juga suka yang ini.

- mentimun – 2,3-2,5 kg.,
- tomat – 900-950 gr.,
- minyak sayur – 0,5 cangkir,
- cuka – 0,5 cangkir,
- gula – 0,5 gelas,
- bawang putih – 160 gr.,
- garam – 1,5 sdm. aku.,
- ketumbar – 5-7 g.,
- hop-suneli – 10-15 g.,
- cabai - secukupnya.

Catatan: kami menggunakan gelas dengan volume 250 ml.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Proses memasak




Pertama-tama, mari kita siapkan sausnya. Kami mencuci tomat dan cabai, memotong tempat tumbuhnya batang tomat, memotong tomat menjadi potongan-potongan acak. Kami menambahkan cabai semata-mata sebagai perasa; Anda bisa melakukannya tanpa cabai jika Anda bukan penggemar segala sesuatu yang pedas.




Kami memasukkan tomat dan paprika melalui penggiling daging dengan kisi-kisi terbaik, atau menggiling semuanya dalam mangkuk blender. Tuang pure tomat ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, segera tambahkan sedikit garam, gula, dan minyak sayur. Tutup panci dengan penutup, letakkan di atas api sedang, dan masak selama lima belas menit.




Cuci mentimun dengan air dingin dan keringkan. Kami memotong ujung di kedua sisi, memotong mentimun menjadi lingkaran, sekitar setengah sentimeter. Pada prinsipnya, Anda dapat memilih metode pemotongan apa pun.






Angkat pure tomat panas dari kompor, tambahkan bumbu, dan jangan berhemat. Pada tahap ini kami juga memasukkan cuka dalam jumlah tertentu.




Segera tambahkan cincin mentimun. Siapkan yang satu ini, yang mungkin sudah terkenal di dunia.




Kupas bawang putih secukupnya, bilas dan keringkan, potong siung menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam panci. Campur semuanya dan taruh di atas kompor.




Masak mentimun dengan bumbu tepat sepuluh menit setelah mendidih. Pada tahap ini, Anda sudah bisa mencicipi sedikit sausnya dan, jika perlu, sesuaikan rasa akhirnya sesuai keinginan Anda. Setelah sepuluh menit, segera masukkan mentimun ke dalam stoples kering dan steril.






Segera, secara instan, kami mengencangkan stoples dengan tutup yang sudah direbus dan memeriksa segelnya. Dinginkan salad mentimun ala Georgia untuk musim dingin di bawah handuk atau selimut terry, balikkan toples. Simpan di tempat gelap. Dan nenekku selalu memasak yang ini. Saat aku melihatnya, aku langsung mengingatnya.





Selamat makan dan persiapan yang lezat!