طرز تهیه یک کیک ساده و خوشمزه بدون تخم مرغ: مجموعه ای از دستور العمل ها. کیک شکلاتی بدون تخم مرغ طرز پخت کیک بدون تخم مرغ

روزه گرفتن کلیسا، رژیم غذایی، بیماری یا گیاهخواری. همه این مفاهیم مصرف شیرینی ها و کیک های شیرین را حذف می کنند. ممنوعیت فرآورده های حیوانی نباید به عنوان حکم اعدام تلقی شود. خانم های خانه دار مدت ها پیش راهی برای خروج از این وضعیت پیدا کردند و شروع به تهیه کیک بدون تخم مرغ کردند. دستور العمل های ما به شما کمک می کند "ناپلئون" مورد علاقه خود یا ساده ترین "کیک عسلی" را بپزید.

تهیه بیسکویت رژیمی

فقط از طریق تجربه شخصی می توانید متقاعد شوید که یک کیک بدون تخم مرغ و شیر یک واقعیت است. معلوم می شود که چنین محصولات پخته ای خوشمزه و کم کالری هستند. و علاوه بر این، ما به محصولاتی از لیست ممنوعه نیازی نخواهیم داشت.

خمیر بیسکویت اساس بسیاری از کیک ها است. می توانید از مربا، کنسرو، شربت یا شیر تغلیظ شده مورد علاقه خود به عنوان خامه استفاده کنید.

در یک یادداشت! از همین دستور برای تهیه کیک بدون تخم مرغ در آرام پز استفاده می شود. اگر روی کیک خوب پخته نشد با احتیاط با توری مخصوص آن را برگردانید و زمان پخت را اضافه کنید.

ترکیب:

• 0.4 کیلوگرم آرد گندم الک شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز؛
• 1 قاشق غذاخوری. آب پرتقال تازه فشرده؛
• 30 میلی لیتر سرکه سیب؛
• ½ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب تصفیه شده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:

در یک یادداشت! بیسکویت باید خنک شود و سپس به دقت از طول به دو قسمت مساوی برش دهید. کیک ها را با شربت مورد علاقه خود چرب کنید، مربا بزنید و با آجیل تزئین کنید.

هنوز هم همان "ناپلئون"

به نظر شما می توان لایه های کیک بدون تخم مرغ درست کرد؟ آشپزهای با تجربه می گویند که این کاملاً امکان پذیر است. "ناپلئون" کیکی است که مورد تحسین بسیاری قرار می گیرد. اما چگونه آن را در نسخه رژیمی تهیه کنیم؟ بیایید سعی کنیم یک کیک کفیر بدون تخم مرغ درست کنیم. به لطف کاسترد ظریف، هیچ کس متوجه "تقلبی" نخواهد شد.

ترکیب:

• 3 قاشق غذاخوری آرد با درجه بالا الک شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. کفیر؛
• 250 گرم کره؛
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• یک پیمانه نمک خوراکی ریزدانه

برای خامه:

• 1 لیتر شیر گاو؛
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز؛
• وانیلین به مزه.

آماده سازی:

1. کره نرم را در یک کاسه با دیواره ضخیم بریزید.
2. کره را در حمام بخار یا اجاق مایکروویو ذوب کنید تا به یک قوام مایع همگن برسد.
3. شکر دانه ریز و نمک دانه ریز را به کره اضافه کنید.
4. این مواد را خوب با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
5. وقتی مخلوط روغن کمی خنک شد، کفیر را در دمای اتاق اضافه کنید و همه چیز را کاملاً هم بزنید.
6. آرد الک شده را در قسمت هایی به مخلوط مایع اضافه کنید.
7. خمیر را با دست ورز دهید و به 7-8 قسمت تقسیم کنید.
8. برای سهولت کار بیشتر با خمیر، هر تکه را با فیلم مخصوص غذا بپیچید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
9. خمیر خنک شده را به شکل کیک باز کنید و شکل دلخواه را به آن ها بدهید.
10. روی سینی فر کاغذ فر بپوشانید و کیک را روی آن قرار دهید.
11. هر کیک باید به طور متوسط ​​5-7 دقیقه در دمای 200 درجه پخته شود.
12. در حین آماده شدن کیک ها می توانید خامه را درست کنید.
13. شیر را در کاسه ای با دیواره ضخیم بریزید.
14. شکر گرانول و وانیل را به مزه اضافه کنید.
15. شیر را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید.
16. آرد الک شده را کم کم به شیر گرم اضافه کنید.
17. به محض اینکه خامه غلیظ شد، آن را از روی اجاق گاز کنار بگذارید. نیازی نیست مخلوط را به جوش بیاورید.
18. خامه را خنک کرده و همه کیک ها را با آن چرب کنید.
19. شما می توانید کیک را به صلاحدید خود با آجیل، میوه های شیرین شده و خرده نان تزئین کنید.

در یک یادداشت! برای جلوگیری از تورم کیک در حین عملیات حرارتی، آن را چند جا با چنگال سوراخ کنید.

نکته ای برای عاشقان شکلات

حتی در سخت ترین رژیم غذایی، می توانید یک تکه کوچک شکلات تلخ با حداکثر محتوای دانه کاکائو را بچشید. همچنین می توانید کیک شکلاتی بدون تخم مرغ بپزید. به راحتی آماده می شود و به سرعت میل می شود.

ترکیب:

• 1 قاشق غذاخوری. آرد با درجه بالا الک شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز؛
• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• 1 عدد موز؛
• 5 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
• وانیل به مزه؛
• 100 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 100 گرم کره؛
• 50 میلی لیتر شیر گاو.

آماده سازی:

در یک یادداشت! برای صاف کردن سطح کیک از یک قاشق آغشته به آب استفاده کنید.

1. موز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. در یک ظرف جداگانه، تفاله موز، شکر گرانول، خامه ترش و نمک دانه ریز را با هم مخلوط کنید.
3. با استفاده از مخلوط کن یا همزن این مواد را بزنید تا یکدست شود.
4. در یک کاسه خشک جداگانه، آرد با درجه بالا الک شده، سودا، وانیل و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید.
5. این دو جرم را با هم ترکیب کرده و به خمیر یکدستی تبدیل کنید.
6. یک تابه فنری را با کره نرم چرب کنید و آن را با خمیر پر کنید.
7. کیک را به طور متوسط ​​40-50 دقیقه در دمای 180-200 درجه می پزیم.
8. اجازه دهید کیک پخته شده خنک شود و سپس آن را با احتیاط از قالب خارج کنید.
9. بیایید خامه را آماده کنیم.
10. کره را نرم کرده و با شکر گرانول کاملا آسیاب کنید.
11. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و خامه را هم بزنید تا یکدست شود.
12. کیک خنک شده را به دو قسمت مساوی برش دهید.
13. با خامه روغن کاری کنید و لبه ها را با دقت پردازش کنید.

در یک یادداشت! برای برش یکنواخت کیک، از یک تکه نخ ماهیگیری یا یک سیم گیتار استفاده کنید.

پختن "کیک عسلی" مورد علاقه خود را طبق دستور العمل جدید

"مدویک" یک کیک خانگی مورد علاقه است. بسیاری از زنان خانه دار آن را با لذت طبخ می کنند. این دسر بسیار راحت تهیه می شود و طعم فوق العاده ای دارد. برای مقایسه، سعی کنید یک کیک عسلی بدون تخم مرغ بپزید.

ترکیب:

• 0.5 کیلوگرم آرد الک شده؛
• 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• کره 150 گرم؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• شکر دانه ریز 130 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل عسل مایع؛
• کمی نمک خوراکی ریزدانه

آماده سازی:

1. تمام مواد لازم برای تهیه کیک عسلی باید از قبل آماده شده باشد تا به دمای محیط برسند.
2. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش را با کره مخلوط کنید.
3. هر دو ماده را با همزن یا همزن کاملاً مخلوط کنید.
4. شکر گرانول، نمک دانه ریز و عسل مایع را اضافه کنید.
5. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. مواد خشک را الک کرده و در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
7. به تدریج آرد و نوشابه را به مایع اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
8. خمیر را با دستان خود ورز دهید، باید پلاستیک و الاستیک شود.
9. بیایید آن را به چند قسمت مساوی تقسیم کنیم - کیک.
10. خمیر را حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر سرد شده راحت تر کار می کند.
11. کیک ها را پهن کرده و با چنگال سوراخ کنید.
12. کیک ها را در فر با دمای 180 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.

نصیحت! راحت تر به کیک هات شکل دلخواه می دهیم. یک بشقاب یا ظرف صاف را روی پوسته قرار دهید و لبه های ناهموار را جدا کنید. از تکه های کیک می توان برای تزیین کیک استفاده کرد.

این بار کیک اسفنجی زیبا و شک ندارم بسیار خوشمزه با فیل موز و آجیل.

لاریسا می نویسد:

یک بار در یک رستوران ودایی بودم و یک کیک شگفت انگیز را در آنجا امتحان کردم. من هنوز نفهمیدم چه نوع پر کردنی است، اما می خواستم چنین چیزی بپزم. امروز کیک اسفنجی امضا شده ام را با پر کردن مغز موز بدون تخم مرغ پختم که اسمش را «خوشبختی» گذاشتم.
این یک کیک بسیار لطیف و خوشمزه است. امیدوارم که شما لذت بردن از!

کیک اسفنجی بدون تخم مرغ با فیلینگ موز و آجیل

ترکیب:

2 لیوان 250 میلی لیتری (یکی برای مایع، یکی برای محصولات خشک)

خمیر 2 لایه:

• 2 فنجان خامه ترش (میزان چربی کمتر از 15٪)
• 1 فنجان روغن نباتی (بدون طعم)
• 2 فنجان آرد گندم درجه یک
• 1 قاشق چایخوری نوشابه
• شکر 2/3 + 2/3 فنجان
• وانیلین (روی نوک چاقو)
• 1/2 فنجان دانه خشخاش

کرم رنگ:

• 250 گرم کره (GOST)
• 400 گرم شیر تغلیظ شده شیرین (GOST)

پر کردن و تزئین:

• گردو 1.5 فنجان
• 4 عدد موز بزرگ
• پاشش های رنگی
• مقداری انگور
• گل شکر و رنگ خوراکی

درست کردن کیک اسفنجی بدون تخم مرغ:

1. آرد را الک کنید.
2. فر را روشن کنید تا دمای آن تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود.
3. یک تابه گرد Ø29 سانتی متری را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید و آرد بپاشید. برای اطمینان از اینکه آرد به طور مساوی در کف تابه پخش شده است، آن را با ضربه زدن در دستان خود بچرخانید. آرد ریخته شده در آن به طور یکنواخت به کره می چسبد. اضافی را می توان از قالب ریخت.

   قالب کیک

4. یک لیوان خامه ترش را در یک کاسه بریزید و 1/2 قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید. با لیسک بزنید. توجه! در تهیه این کیک از خامه ترش استفاده نکنید.
5. وقتی خامه ترش با حباب پوشانده شد (بعد از 1 دقیقه)، 1/2 فنجان روغن نباتی، 2/3 پیمانه شکر و یک پیمانه وانیل اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

   خامه ترش، کره و شکر را هم بزنید

6. 1 فنجان آرد را اضافه کنید، هم بزنید و تمام دانه های خشخاش (1/2 فنجان) را اضافه کنید. این خمیر اولین کیک اسفنجی است.

   خمیر اسفنجی بدون تخم مرغ برای لایه اول

7. مایه آبکش را در ظرف آماده شده بریزید و با قاشق به طور یکنواخت پخش کنید.

   خمیر بیسکویت در قالب

8. بلافاصله در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 15 دقیقه قرار دهید.
9. مهم! در حالی که اولین کیک در حال پخت است، باید کاسه همزن را کاملا بشویید و هم بزنید و با حوله خشک کنید. اگر این کار انجام نشد، خمیر باقیمانده که برای کیک دوم وارد خامه ترش می شود، اجازه نمی دهد خمیر بلند شود. کیک متراکم خواهد شد. نیازی به شستن لیوان نیست، زیرا شما 2 لیوان دارید: یکی برای محصولات خشک و دیگری برای محصولات مایع.
10. وقتی اولین کیک با دانه خشخاش پخت، قالب را از فر خارج کنید و روی آن را با یک تخته (کاغذ ردیابی بالای تخته) بپوشانید و آن را برگردانید. به این ترتیب بیسکویت روی تخته قرار می گیرد.
11. همچنین فرم را بشویید و با حوله خشک کنید.
12. کیک اسفنجی دوم را به همین ترتیب آماده کنید. من بدون دانه خشخاش درست کردم.
13. در حالی که کیک ها خنک می شوند، خامه را آماده کنید. برای این کار کره ذوب شده را با همزن بزنید سپس شیر تغلیظ شده را به صورت تکه تکه اضافه کنید (بعد از هر قسمت با همزن بزنید). کرم باید شکل خود را حفظ کند.

    
    

14. کیک را با دانه های خشخاش روی یک ظرف صاف قرار دهید و یک لایه نازک خامه بمالید.

    

15. موزها را پوست بگیرید و حلقه هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.

    

16. حلقه ها را محکم روی پوسته قرار دهید و همچنین برش های موز را در شکاف ها قرار دهید.

    لایه ای از موز

17. یک لایه نازک کرم روی آن بمالید.

    فیلینگ موز

18. آجیل ها را با چاقو خرد کنید.

    آجیل خرد شده برای کیک اسفنجی بدون تخم مرغ

19. در ظرفی بریزید و کمی خامه به آن ها اضافه کنید تا به هم ببندند.

    گردو

    پر کردن آجیل
    

20. فیلینگ آجیلی را روی فیلینگ موز بمالید و آن را به طور مساوی روی تمام سطح کیک اسفنجی پخش کنید.

    لایه پر کردن آجیل

21. سپس دوباره یک لایه خامه درست کنید.
22. و حالا به کیک دوم می رسیم. از آنجایی که کیک اسفنجی بسیار لطیف است، توصیه می کنم با برگرداندن آن روی کیک منتقل کنید. اگر آن را به اشتباه برگردانید، بعداً جابجایی آن بسیار دشوار خواهد بود. مال من کمی ترک خورده است.

    

23. کناره ها را چرب کنید و روی آن را خامه بزنید. می توانید روی کیک را با ماستیک روی خامه بپوشانید، همانطور که در دستور تهیه کیک ماستیک DIY نشان داده شده است، جایی که خود دستور ماستیک نیز آورده شده است. یا به دلخواه تزیین کنید.

    درست کردن کیک بدون تخم مرغ "خوشبختی"

24. با استفاده از یک چاقوی پهن، دو طرف کیک را بپاشید. چاقو باید از پایین به بالا هدایت شود. آبپاش ها به کناره های کیک می چسبند.

    

25. رویه را به دلخواه تزیین کنید.

    

کیک بدون تخم مرغ "خوشبختی"

همین! کیک اسفنجی بدون تخم مرغ با فیل موز و آجیل آماده است! با خانواده و دوستان خود رفتار کنید!

با چنین توصیف دقیق و عکس های گام به گام از لاریسا، فکر می کنم کیک همه بدتر از عکس نخواهد بود.

اغلب تمایل به تهیه کیک بدون تخم مرغ و شیر وجود دارد، زیرا آنها همیشه در خانه در دسترس نیستند. شما واقعاً نمی خواهید برای تهیه این مواد به فروشگاه بدوید، اما نمی توانید ایده پخت را نیز رها کنید. بنابراین، شما باید دستور العمل خود را تهیه کنید، که فقط به اجزای موجود در یخچال نیاز دارد. متأسفانه همه نمی توانند به سرعت یک دسر خوشمزه تهیه کنند، اما نباید ناامید شوید. این مقاله به حل مشکل کمک می کند، زیرا مراحل تهیه کیک های مختلف را به تفصیل شرح می دهد. در اینجا می توانید دستور العمل کاملی را انتخاب کنید که با ذائقه کل خانواده مطابقت داشته باشد و نه تنها با سرعت آماده سازی، بلکه با عدم نیاز به هدر دادن پول نیز شما را شگفت زده کند.

کیک "شیر پرنده" بدون تخم مرغ

برای بیسکویت باید مصرف کنید:

• کمی بیشتر از نصف لیوان شکر؛
• همان مقدار آرد؛
• 1/2 قاشق چایخوری نوشابه؛
• وانیلین؛
• 1/2 فنجان کفیر؛
• یک قاشق غذاخوری ودکا

برای اشباع شما نیاز دارید:

• چند قاشق غذاخوری کمپوت؛
• یک قاشق غذاخوری شراب

سوفله باید از موارد زیر تهیه شود:

• 25 گرم ژلاتین؛
• 1.5 فنجان کمپوت؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر.

آماده سازی

تهیه کیک بدون کره، تخم مرغ و شیر بسیار ساده است، اما نه خیلی سریع. ابتدا باید بیسکویت را آماده کنید. برای این کار باید کفیر را با شکر بکوبید تا کف به دست آید سپس نوشابه آب شده و آرد الک شده را اضافه کنید. بعد باید ودکا را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. سپس باید قالب را با چرب کردن کف آن با روغن آماده کنید و خمیر را داخل آن بریزید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. پس از این، بیسکویت را باید بیرون کشید و بگذارید خنک شود، سپس از قالب خارج کنید و حدود 6-7 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

در حالی که کیک در حال "استراحت" است، زمان اشباع کردن است. برای این کار باید کمپوت را با شراب مخلوط کنید. پس از آن باید کف قالب را با فیلم بپوشانید و کیک خنک شده را از طول به دو قسمت برش دهید که یکی از آنها را در قالب قرار دهید و روی آن را با قسمتی از مخلوط کمپوت و شراب خیس کنید.

قسمت باقیمانده کیک باید روی اولین قرار داده شود و با آغشته بریزید. پس از آن، باید چند ورق کاغذ ساده یا غذا بردارید و با استفاده از آنها، کناره‌ها را بین دسر تقریباً تمام شده و فرم روی هم قرار دهید.

برای تهیه سوفله باید ژلاتین را حدود 40 دقیقه در کمپوت خیس کنید و سپس روی آتش بگذارید. به آرامی هم بزنید، صبر کنید تا ژلاتین کاملا حل شود، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خوب خنک شود. باید یخ را در ظرف کوچکی بریزید، کمپوت خنک شده با ژلاتین را در ظرف کوچکتری بریزید و آن را در ظرف حاوی یخ قرار دهید. پس از آن، جرم را آنقدر بزنید تا حجم آن به اندازه کافی افزایش یابد و کف کند.

سوفله تقریباً تمام شده را باید چند دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس بلافاصله روی پوسته قرار دهید و صاف کنید. سپس کیک را باید یک شب در جای سرد قرار دهید و صبح روز بعد آن را از کناره ها جدا کرده و تزئین کنید.

کیک سریع

این کیک بدون تخم مرغ و شیر تقریباً فوری آماده می شود. روند پخت و پز بسیار شبیه شارلوت است، اما مواد اولیه و طعم نهایی هنوز متفاوت است.

اجزاء:

• یک لیوان آرد؛
• یک لیوان سمولینا؛
• یک لیوان کفیر؛
• 100 گرم شکر؛
• دارچین؛
• 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• یک جفت سیب؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

دستور آشپزی

این کیک کم چربی بدون تخم مرغ و شیر مطمئناً همه کسانی که شیرینی دارند را خوشحال می کند. هم کودکان و هم بزرگسالان مطمئناً از یک دسر ساده و سریع که طعم آن برای مدت طولانی در یادها خواهد ماند، قدردانی خواهند کرد.

درست کردن غذاهای خوشمزه با استفاده از مواد خشک شروع می شود. ابتدا مواد زیر را در ظرف می ریزند: آرد، بلغور، بکینگ پودر و شکر. همه اینها کاملاً مخلوط می شوند تا یکدست شوند. سپس روغن و کفیر را داخل آن بریزید و دوباره کاملاً مخلوط کنید.

بعد باید سیب ها را برش دهید. یک قسمت از میوه های خرد شده را باید کف قالب قرار دهید که ابتدا باید با روغن چرب شود و قسمت دوم را به خمیر اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید.

مخلوط تمام شده را باید در قالب ریخته و در فر قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

شیر را می توانید به همین ترتیب تهیه کنید. برای این کار فقط باید 1/2 فنجان کاکائو به خمیر اضافه کنید و شکلات آب شده را روی دسر بریزید.

ناپلئون

یکی دیگر از کیک های خوب بدون تخم مرغ و شیر که پیچیدگی بیشتری دارد طبق یک دستور ساده تهیه می شود. مطلقاً هر کسی می تواند آن را بپزد، زیرا هیچ چیز خاص یا مرموزی در مورد این دسر وجود ندارد.

با استفاده از مواد زیر می توانید یک کیک بدون تخم مرغ و شیر درست کنید که دستور تهیه آن در زیر آمده است:

• یک لیوان آب جوشیده؛
• 3 فنجان آرد؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• چند لیوان شکر؛
• حدود 6 قاشق غذاخوری آرد؛
• وانیلین؛
• چند لیوان گردو؛
• یک قاشق چای خوری آب لیمو؛
• 450 گرم کره.

فرآیند پخت و پز

ابتدا باید کیک ها را آماده کنید. برای این کار باید کره را گرفته و به همراه سه فنجان آرد به صورت خرده های ریز خرد کنید. یک کیک بدون تخم مرغ و شیر اگر به آن آب لیمو اضافه کنید خوشمزه می شود. بنابراین لازم است نوشابه را با آب لیمو به کره له شده اضافه کنید و سپس آب جوشیده را اضافه کنید. بعد خمیر را ورز دهید تا نرم شود.

توده تمام شده باید به شش قسمت مساوی تقسیم شود، به شکل توپ در آمده و به مدت چند ساعت به یک مکان سرد فرستاده شود. در این مدت زمان لازم است تا کرم را آماده کنید. برای این کار باید چند لیوان آرد را در نیم لیتر آب ریخته و روی آتش بگذارید. در ظرفی دیگر، یک لیوان دیگر آب را با آرد مخلوط کنید و یک جرم همگن به دست آورید.

این مخلوط را باید در ظرفی روی آتش ریخته و در حین انجام این کار هم بزنید. خامه را باید روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. باید 200 گرم روغن به خامه آماده اضافه کنید.

تمام گردوها باید تفت داده شوند و سپس کاملاً خرد شوند. سپس نوبت به بیرون آوردن گلوله های خمیر سرد شده است، که باید به صورت لایه های نازک باز شوند و روی یک ورقه پخت قرار داده و با چنگال سوراخ شوند.

کیک ها جدا از هم در دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه پخته می شوند. وقتی کمی خنک شدند باید لبه های اضافی کیک را جدا کنید تا شکل دلخواه کیک به دست آید و سپس روی رنده ریز خرد کنید تا گردگیری شود.

هر کیک باید با خامه چرب شود و با آجیل پاشیده شود (به جز مورد آخر). بالاترین لایه کیک باید با خرده نان پاشیده شود. بعد از این باید کیک یک شب بماند تا خوب به خامه آغشته شود و صبح کاملا آماده استفاده باشد.

کرم آجیل

علاوه بر دسر اصلی می توانید یک خامه پر سود برای کیک بدون تخم مرغ و شیر نیز تهیه کنید. این یک افزودنی عالی به پوسته خواهد بود و برای مصرف در روزه داری یا افرادی که به این مواد حساسیت دارند ایده آل است.

جهانی است و نه تنها می توان از آن به عنوان تزئین کیک استفاده کرد، بلکه به شکل خالص آن نیز مصرف می شود. او یک کمک واقعی برای صاحبان است که ناگهان با بچه ها مهمان دارند، اما هیچ شیرینی در خانه نیست.

برای آماده سازی باید اجزای زیر را مصرف کنید:

• 400 گرم بادام هندی؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 50 میلی لیتر شربت افرا؛
• دارچین (به معنای واقعی کلمه روی نوک چاقو).

دستور آشپزی

یکی دیگر از مزایای کرم این است که فقط در چند مرحله آماده می شود:

1. آجیل ها را با آب سرد ریخته و به مدت 7 ساعت دم می کنند. آب سرد به نرم شدن آجیل های سفت کمک می کند، اما آب گرم این تاثیر را نخواهد داشت.
2. پس از این، باید آجیل ها را در مخلوط کن فرو کنید، شربت و دارچین را به آنها اضافه کنید و سپس همه چیز را کاملاً خرد کنید.

بعد از اینکه یکدست شد خامه خوشمزه آماده است.

شیرینی شرقی

کرم دوم که محبوبیت خاصی دارد توسط همه امتحان نشده است. این افزودنی عالی برای هر دسر مطمئناً پس از یک بار آماده سازی به یک غذای اصلی در آشپزخانه تبدیل می شود.

این کرم، ایده آل برای استفاده در روزه داری، می تواند از مواد زیر تهیه شود:

• 350 گرم حلوا؛
• 70 گرم کاکائو؛
• 50 گرم آب؛
• چند قاشق غذاخوری لیکور بادام؛
• 50 گرم بادام هندی؛
• 50 گرم بادام؛
• 50 گرم گردو.

نحوه پختن

این کرم به سرعت کرم قبلی آماده نمی شود، اما باز هم نیازی به صرف زمان زیادی برای آن نخواهید داشت. مراحل پخت:

1. کاملاً تمام آجیل ها باید به مدت سه ساعت در آب خیس شوند (سرد، همانطور که در دستور قبلی نوشته شده است).
2. بلوک حلوا باید به چند تکه کوچک بریده شود و همه آنها را در مخلوط کن بریزید.
3. باید به حلوا آب اضافه کنید و همه آن را کاملا آسیاب کنید.
4. جرم حاصل باید به یک صفحه جداگانه منتقل شود.
5. آب از آجیل ها گرفته شود و آجیل های نرم شده را در مخلوط کن ریخته و به صورت خرده های ریز خرد کنید.
6. به جرم حاصل باید حلوا، لیکور اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
7. وقتی یک توده همگن به دست آوردید، کاکائو را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

نیازی به دم کردن این کرم نیست، زیرا بلافاصله آماده استفاده است. با شکل دادن به شکل جالبی می توانید هر دسری را با شیرینی های شرقی تزیین کنید. تنها نکته این است که توصیه نمی شود آن را به کودکان بدهید، زیرا حاوی الکل است، البته در مقادیر کم.

برای مدت طولانی برای من ناشناخته بود که بدون استفاده از تخم مرغ می توان پخت را انجام داد. اما پس از اینکه در مورد آن فکر کردم و شروع به جستجوی دستور پخت کردم، متوجه شدم که این چیزی است که خانواده من به آن نیاز دارد. به نظر من پخت بدون تخم مرغ بسیار سبک و هماهنگ تر است. امروز به طرز تهیه کیک اسفنجی بدون تخم مرغ می پردازیم. من به شما چند دستور العمل را می دهم که دوست داشتم، که من از آنها استفاده کردم. من به شما پیشنهاد می کنم همین کار را انجام دهید - از دیگران کپی نکنید، اما دستور کیک اسفنجی بدون تخم مرغ خود را ایجاد کنید - این بهترین برای شما خواهد بود!

پس گفتار:در همه دستور العمل ها، استفاده از روغن آفتابگردان تصفیه نشده را توصیه می کنم، زیرا روغن تصفیه شده بسیار ناسالم است. اگر باور نمی کنید، آن را بخوانید! شما همچنین می توانید با آرد آزمایش کنید - گندم درجه یک را که از فروشگاه خریداری شده و با مواد شیمیایی فرآوری شده است، مصرف نکنید، بلکه غلات کامل، چاودار پوست کنده ... به طور کلی، به شهود و تخیل خود اعتماد کنید!

دستور 1

این بیسکویت غیر معمول است. ما به این واقعیت عادت کرده ایم که دستور العمل کیک اسفنجی کلاسیک لزوماً شامل تعداد نسبتاً زیادی تخم مرغ است که باید به شدت با شکر ضرب شده و سپس با آرد مخلوط شود. از آنجایی که چنین محصولی یک محصول دمدمی مزاج است، می توانید خمیر را مطابق دستور من درست کنید.
کیک اسفنجی بدون تخم مرغ را می توان با چای سرو کرد، با پودر قند پاشید، یا با برش افقی کیک به چند لایه و لایه برداری با خامه، کیک را درست کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:
- روغن آفتابگردان پرس سرد تصفیه نشده - 10 میلی لیتر
- شیر - 300 میلی لیتر
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- سودا - 1 قاشق چایخوری.
- سرکه سفره یا آبلیمو برای خاموش کردن سودا

برای تهیه کیک اسفنجی، باید یک قوطی شیر غلیظ (300 میلی لیتر)، شکر، آرد درجه یک، روغن نباتی (برای روان کردن قالب)، جوش شیرین و سرکه (برای خاموش کردن سودا) مصرف کنید.

شیر را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید.
مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود، جوش شیرین را با سرکه خاموش کرده و آرد الک شده را با الک اضافه کنید. مرحله 3

خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.

بیسکویت را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. با استفاده از خلال دندان چوبی می توانید آماده بودن محصول را بررسی کنید. اگر بیسکویت آماده است، یک خلال دندان داخل آن خشک می ماند. هنگام پخت سعی کنید 10 دقیقه اول در فر را باز نکنید زیرا جریان هوای سرد ممکن است باعث ته نشین شدن آن شود.

1. کفیر، روغن گیاهی بدون بو، مانند روغن آفتابگردان تصفیه شده و شکر را در یک کاسه بریزید. همه چیز را خوب بزن

2. در فنجانی دیگر 1 قاشق چایخوری نشاسته، 1/3 قاشق چایخوری نوشابه و 100 گرم آرد گندم الک شده را با هم مخلوط کنید.

3. آرد را با نشاسته و نوشابه به تدریج به مواد مایع زده شده اضافه کنید (از 1 عدد) خوب هم بزنید.

4. قالب بیسکویت را با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید. خمیر را داخل قالب بریزید و با دست مرطوب آن را صاف کنید.

5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. حالت همرفت را روشن کنید و تابه را با خمیر در سطح متوسط ​​قرار دهید. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. در زمان پخت در فر را باز نکنید.

بیسکویت تمام شده صاف می شود و به راحتی از قالب خارج می شود.

دستور غذا 3

دستور پخت بسیار ساده است، اما گاهی اوقات خمیر ممکن است عجیب رفتار کند، بنابراین ممکن است چندین آزمایش طول بکشد تا با ویژگی های فر و رفتار خمیر سازگار شود.

ما نیاز خواهیم داشت:
- آرد 2 فنجان
- 1 قاشق چایخوری نوشابه
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه یا آبلیمو
- 1 فنجان شکر
- 1 لیوان کفیر 1% (می توانید از چربی بیشتری استفاده کنید، اما با آب رقیق کنید)
- 6 قاشق غذاخوری قاشق روغن آفتابگردان
- وانیل به مزه
- دارچین به مزه

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. باید از قبل گرم باشد، در غیر این صورت بیسکویت کار نمی کند. ظرف پخت را آماده کرده و روی آن را با روغن چرب کرده و سمولینا بپاشید تا خمیر به راحتی جدا شود.

آرد را الک کنید، سودا، وانیلین و دارچین را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. کفیر را با کره مخلوط کنید، شکر و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید تا شکر خوب حل شود. سپس شروع به ریختن مایع به دست آمده در آرد کنید و همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید. خمیر کاملا مایع خواهد بود. مهم است که آن را مخلوط کنید تا جوش در آن ظاهر شود.
سپس خمیر را سریع در قالب ریخته و بپزید. بسته به فر حدود 20-30 دقیقه میپزد. 15 دقیقه اول در فر را نمی توان باز کرد وگرنه خمیر عمل نمی کند.
وقتی بیسکویت پخت، آن را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. بعد یک موضوع فانتزی است.

من همیشه مطمئن بودم که همه ضرب المثل ها درست هستند. مثلا انگلیسی میگه کنجکاوی گربه رو کشت! اما با این وجود، ما هنوز اغلب توسط کنجکاوی هدایت می‌شویم. بنابراین من نمی توانستم از آن اجتناب کنم، کنجکاو بودم، اما ضرب المثل کار نکرد! امروز میخواهم دستور تهیه کیک اسفنجی بسیار غیرمعمولی را ارائه دهم...بدون تخم مرغ که اولگا ریوکینا در یکی از سایتها به اشتراک گذاشته است. صادقانه بگویم، خواندن آن عجیب بود، اما تصمیم گرفتم ریسک کنم - و حق با من بود! بیسکویت عالی شد، اما ضرب المثل از دست داد زیرا گربه، در این مورد من، بسیار راضی بود!

ما نیاز خواهیم داشت:
- 200 میلی لیتر ماست بدون مواد افزودنی
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- شکر 150 گرم
- یک بسته شکر وانیلی
- شیر (200 میلی لیتر
- آرد 300 گرم
- 3 قاشق چایخوری جوش شیرین

در ظرفی ماست، شکر، روغن نباتی و شکر وانیل را با همزن بزنید تا سفید شود.
آرد و بکینگ پودر و شیر الک شده را به مخلوط زده شده اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید و سپس با قاشق به مدت 1 دقیقه بزنید.

ماهیتابه یا ظرف فر را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید. خمیر را پهن کرده و صاف کنید.
فر را از قبل با دمای 190 درجه گرم کنید و بیسکویت را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

بیسکویت را از فر خارج کرده و کاملا خنک کنید.
به 2 لایه برش بزنید و با کرمی که دوست دارید بپوشانید. مطابق با روحیه خود تزئین کنید. یا می توانید به سادگی آنها را به قطعاتی مانند شیرینی خرد کنید و پودر قند بپاشید.

کیک اسفنجی متخلخل، کرکی، کره ای مرطوب و بسیار خوشمزه می شود! آن را امتحان کنید!

پیشنهاد می کنم امروز یک کیک بدون تخم مرغ درست کنید. به عنوان پایه، دستور کیک اسفنجی بدون تخم مرغ را از تاتیانا لیتوینوا گرفتم.

کره را داخل کفیر بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

بکینگ پودر و وانیلین را به آرد الک شده اضافه کرده و مخلوط کنید.

مایع کفیر را داخل آرد بریزید و با همزن مخلوط کنید.

قالب را کاغذ روغنی می چینیم و خمیر را داخل آن می ریزیم و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 15-20 دقیقه (بستگی به فر شما دارد) قرار می دهیم تا سیخ خشک شود. 10 دقیقه اول در فر را باز نکنید. بیسکویت تمام شده را از فر خارج کنید.

در حالی که بیسکویت در حال خنک شدن است، خامه را آماده می کنیم. کره (در دمای اتاق) را به شیر غلیظ جوشیده اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید.

سپس خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. کرم آماده است.

بیسکویت خنک شده را 2 لایه برش زدم.

با استفاده از کیسه شیرینی با نازل (به طوری که لایه خامه یکنواخت و با ضخامت یکسان باشد)، خامه را به صورت زیگزاگ روی سطح کیک بمالید.

لایه دوم کیک را روی آن قرار می دهم. خامه را روی کیک و کناره ها می زنم. کناره های کیک را با خرده نان می پاشم. روی آن را با خامه باقی مانده تزئین می کنم. در مرکز کیک شکلات رنده شده است.