سالادهای بهاری دستور العمل های ویتامین از اولین سبزی ها

سالادهای تهیه شده از سبزیجات تازه اشتها آور و جشن به نظر می رسند. آنها از انواع محصولات با سس های مختلف تهیه می شوند. مهم است که سالاد "بهار" را در بهار، زمانی که اولین سبزی ها و سبزیجات ظاهر می شوند، سرو کنید.

یک سالاد سریع و ساده برای جبران کمبود ویتامین در بدن. سبزیجات به سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک در بدن کمک می کنند، به همین دلیل است که سالاد در بین دوستداران تغذیه سالم محبوب است. سالادهای "بهاره" به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت، ماهی و مرغ مناسب هستند.

طیف مواد تشکیل دهنده سالاد بسیار زیاد است - سبزیجات تازه و آب پز، مرغ، چوب خرچنگ، نخود فرنگی و ذرت کنسرو شده، پنیر، هر سبزی. می توانید مواد را به هر شکلی به سلیقه خود ترکیب کنید. خامه ترش، سس مایونز سبک، ماست طبیعی یا روغن های گیاهی به عنوان سس مناسب هستند. همه چیز به صورت جداگانه و بر اساس ترجیحات طعم انتخاب می شود.

سالاد کلاسیک "بهار" با کلم

اساس سالاد کلاسیک سبزیجات سبز است. این سالاد رژیمی با کلم و خیار را می توانید به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی سرو کنید یا برای شام میل کنید.

برای تهیه 4 وعده 20 دقیقه زمان لازم است.

عناصر:

• نصف کلم سفید کوچک؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• 3-4 خیار کوچک؛
• 100 گرم شوید یا جعفری؛
• 50 گرم پیاز سبز؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون یا آفتابگردان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. کلم را خرد کنید.
2. خیارها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای یا مکعبی برش دهید.
3. سبزی ها را بشویید و با حوله خشک کنید و ریز خرد کنید.
4. تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید، پوست بگیرید و به ورقه های بزرگ برش دهید.
5. همه مواد را با هم ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید.

سالاد "بهاره" با سینه مرغ

دستور العمل سالاد با مرغ رژیمی برای میز تعطیلات مناسب است. یک سالاد سبک و خوشمزه با خیار و سینه مرغ برای میهمانی در 8 مارس، روز ولنتاین، تولد یا جشن مجردی تهیه کنید.

2 وعده سالاد را می توان در 40 دقیقه تهیه کرد.

عناصر:

• 100 گرم سینه مرغ؛
• 2 عدد خیار؛
• 1 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق چایخوری. سرکه؛
• 1 هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز سبک یا ماست طبیعی بدون مواد افزودنی؛
• هر سبزی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

عناصر:

• 500 گرم چوب خرچنگ سرد؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ماست طبیعی یا سس مایونز کم چرب؛
• 2-3 حبه سیر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• جعفری یا شوید.

آماده سازی:

1. چوب های خرچنگ را به مکعب یا الماس برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را با استفاده از تکنیک ژولین به صورت نواری برش دهید. آب اضافی را با یک حوله کاغذی بردارید یا بگذارید گوجه فرنگی ها در آبکش کشیده شوند.
3. پنیر را روی یک رنده بزرگ یا متوسط ​​رنده کنید.
4. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید.
5. سبزی ها را ریز خرد کنید.
6. مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
7. سالاد را با سس مایونز کم چرب یا ماست بپوشانید. قبل از سرو، کاسه سالاد را با برگ های جعفری تزئین کنید.

سالاد "بهاره" با ژامبون و فلفل دلمه ای

یک نسخه رضایت‌بخش‌تر و پرکالری‌تر از سالاد بهاری به عنوان پیش‌غذا در میز تعطیلات سرو می‌شود. آن را برای ناهار یا میان وعده درست کنید.

در تهیه سالاد بهاره ظرافت هایی وجود دارد. به عنوان مثال، بهتر است سبزی سالاد را با دست پاره کنید - به این ترتیب ویتامین ها را بهتر حفظ می کنند. سالادهای بهاره از سبزیجات و سبزی های تازه تهیه می شوند و برای اینکه آب زیادی ندهند باید بلافاصله قبل از سرو نمک زده و مزه دار شوند. برای جلوگیری از افتادن غذا از کاسه هنگام هم زدن و از دست دادن شکل آن، از قاشق های مخصوص استفاده کنید یا سالاد را با چنگال های بلند هم بزنید.

سالادهای بهاره به چند نوع معمولی تقسیم می شوند. سالادهای مخلوط با مخلوط کردن همه مواد و سس با سس مخصوص روغن نباتی، خامه ترش (کمتر، سس مایونز) تهیه می شود. سالاد تمام شده را در یک کاسه سالاد سرد قرار دهید، روی باقی مانده سس بریزید و به مزه تزئین کنید. سالادهای آغشته به سس یا سس کمی متفاوت سرو می شوند: محصولات در کاسه های سالاد قسمت بندی شده به صورت لایه ای قرار می گیرند یا مخلوط می شوند و با سس می ریزند. چنین سالادهای بهاری معمولاً از محصولات بسیار لطیفی تهیه می شوند که به راحتی شکل خود را از دست می دهند. اخیراً این روش برای سرو سالاد به طور فزاینده ای مورد استفاده قرار گرفته است: محصولات و چندین نوع سس و سس در بشقاب های جداگانه قرار می گیرند - هر خورنده محصولات و سس ها را به سلیقه خود انتخاب می کند.

اصولا از هر چیزی می توان سالاد درست کرد و اگر چندین نوع سبزی و سبزی تازه در اختیار دارید، مخلوط کردن یک سالاد خوش طعم و سالم کار سختی نخواهد بود. نکته اصلی این است که سازگاری محصولات را به خاطر بسپارید. به عنوان مثال، خیار با تخم مرغ، سبزیجات تازه، کاهو، گوجه فرنگی، سیب زمینی آب پز، تربچه، فلفل دلمه ای و تند، سیب، سیر، پنیر، پنیر دلمه، ماست و نان سفید یا چاودار به خوبی همراه است. گوجه فرنگی با سبزی های تازه، پیاز و پیاز سبز، انواع سالاد سبز، زیتون و زیتون سیاه، فلفل دلمه ای تازه و پخته شده، فلفل تند، پاستا، برنج، جو مروارید، پنیر، پنیر دلمه، خامه ترش عالی به نظر می رسد. کلم سفید را می توان با هویج و چغندر تازه، خیار و تربچه تازه، پیاز و پیاز سبز، فلفل شیرین و تند، گیاهان تازه، ریشه کرفس، انگور و مرکبات مخلوط کرد. و اینها فقط ترکیبات اساسی هستند، به اصطلاح، کلاسیک، اما اگر تخیل خود را روشن کنید چه؟

همین امر را می توان در مورد سس سالادهای بهاری تازه گفت. سالادهای بهاره را می‌توان با روغن‌های گیاهی باکیفیت و تصفیه‌نشده به شکل خالص، به اصطلاح، زیتون، ذرت، آفتابگردان، بذر کتان، سدر، آمارانت، کنجد و غیره چاشنی کرد. و می توانید مواد مختلفی را به آنها اضافه کنید، که به سالاد شما اجازه می دهد تا با طعم های جدید برق بزند. در اینجا چند نمونه از سس سالاد آورده شده است:

آب لیمو، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.
. روغن نباتی، سرکه (شراب، میوه یا بالزامیک)، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.
. روغن نباتی، آب لیمو، خردل (چه معمولی و چه غلات کامل)، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.
. روغن نباتی، سیر له شده، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.
. سس مایونز یا خامه ترش، سیر له شده، سبزی خرد شده، آب لیمو.
. خامه ترش یا سس مایونز، گوجه فرنگی له شده و سیر.

بهار زمان توجه به ویتامین هایی است که به معنای واقعی کلمه زیر پای ما رشد می کنند. ما در مورد گیاهان خوراکی وحشی صحبت می کنیم. از اولین روزهای گرم، جوانه های سبز جوان، پر از ویتامین های زنده، از زمین بیرون می آیند. و این تمام چیزی است که ما نیاز داریم! و هیچ هزینه ای جز سفر به مکان های تمیز وجود ندارد. شما باید گیاهان وحشی را دور از محدوده شهر، دور از جاده ها و راه آهن، و ترجیحاً به طور کلی دور از "منافع" تمدن جمع آوری کنید. گزنه، قاصدک، چنار، بیدمشک، ترشک وحشی (به هر حال، بسیار خوشمزه تر از "خانگی" است)، نعناع، ​​بادرنجبویه، علف جوجه، علف هرز (بله، همان علف هرز!) و بسیاری از گیاهان دیگر برای غذا مناسب هستند. . برگ های جوان را جمع آوری کنید، آنها لطیف تر و خوشمزه تر هستند.

برخی از گیاهان را می توان خشک کرد و به عنوان چاشنی خوش طعم و سالم برای سوپ و سس استفاده کرد. یک سس سبز بسیار جالب از گزنه تهیه می شود، ترشک خشک به سس های شما ترشی می دهد و نعنا یا بادرنجبویه به کمپوت ها یا چای طعم می بخشد. گیاهان خشک را باید خرد کرده و در شیشه های محکم در بسته نگهداری کرد.

اما بیایید به سالادهای بهاری خود برگردیم. وب سایت Culinary Eden دستور العمل های مختلفی را برای سالادهای بهاری با گیاهان باغی و وحشی به شما ارائه می دهد. شما می توانید هر دستور العملی را تغییر دهید یا حتی چیزی از خودتان، مارک دار، متفاوت از دیگران به دست آورید، نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که در یک سالاد خوب تعداد مواد نباید از 4-5 تجاوز کند - این بهترین راه برای نشان دادن است. طعم و مزه محصولات و سس. هر چند به قول خودشان به طعم و رنگ بستگی دارد...

عناصر:
500 گرم کلم،
1 ساقه کرفس،
4-6 گوجه گیلاسی،
1 دسته شوید یا پیاز سبز،
یک پیمانه فلفل قرمز تند
سس:
1 قاشق غذاخوری. خردل،
2 قاشق چایخوری ترب کوهی
1 قاشق چایخوری سس توباسکو،
2 قاشق چایخوری سرکه شراب قرمز،
5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
کلم را خرد کنید، نمک اضافه کنید، کرفس ورقه ای نازک، سبزی خرد شده و کمی فلفل اضافه کنید. گوجه فرنگی های گیلاسی را از وسط یا چهار قسمت کنید. همه مواد سس را با هم مخلوط کرده، سالاد را مزه دار کرده، هم بزنید و بگذارید 1 ساعت بماند.

عناصر:
1 آووکادو،
1 سیب،
1 لیموترش،
1 کیوی،
2 قاشق غذاخوری پسته پوست کنده،
1 قاشق غذاخوری. عسل مایع،
نعناع تازه - برای تزئین.

آماده سازی:
کیوی و سیب و آووکادو را به صورت مکعبی خرد کنید. آب لیموترش را بگیرید، با عسل مخلوط کنید و سالاد را مزه دار کنید. با آجیل و سبزیجات تزئین کنید.

عناصر:
200 گرم سبزی سالاد (برگ های سالاد مخلوط - کاهو، رومی، آیسبرگ، کاهو و غیره)،
2 عدد خیار تازه،
100 گرم پنیر سفت،
100 گرم ماست طبیعی،
2 عدد تخم مرغ آب پز،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
خیارها را به صورت نوارهای نازک، تخم مرغ ها را به صورت مکعبی خرد کنید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. سبزی سالاد را با دست پاره کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و با ماست و نمک مزه دار کنید.

عناصر:
300 گرم دایکون،
250 گرم هویج تازه،
1 عدد سیب ترش
1 پرتقال،
½ لیمو
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری عسل،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
دایکون را روی یک رنده درشت رنده کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید بماند تا آب آن خارج شود. آب آن را بگیرید. سیب و هویج را روی رنده درشت رنده کنید و با دایکون مخلوط کنید. پرتقال را پوست کنده، برش داده، غشاها را جدا کرده و به قطعات برش دهید. آب پرتقال آزاد شده در طی این دستکاری ها را داخل سالاد بریزید. عسل را در آب لیمو حل کنید، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. سالاد را بپوشانید.

عناصر:
5 عدد خیار تازه،
20 برگ چنار،
1 پیاز،
1 تخم مرغ آب پز،
2 قاشق غذاخوری شوید خرد شده،
نمک، فلفل سیاه، سرکه - به مزه.

آماده سازی:
برگ چنار، خیار را به صورت نواری، پیاز و تخم مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید، نمک، فلفل و سرکه را اضافه کنید (می توان آن را با اسید سیتریک جایگزین کرد).

عناصر:
120 گرم برگ درخت چنار،
50 گرم برگ گزنه،
1 عدد پیاز کوچک
50 گرم ترب،
1 عدد تخم مرغ
1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش،
نمک، سرکه سیب - به مزه.

آماده سازی:
برگ های چنار و گزنه را با آب جوش 1 تا 2 دقیقه جوشانده، سپس روی صافی آبکش کنید. سبزی ها، پیاز و تخم مرغ را خرد کنید، ترب را رنده کنید و سالاد را با خامه ترش مخلوط با سرکه و نمک مزه دار کنید.

سالاد جعفری و بیدمشک

عناصر:
120 گرم برگ جوان بیدمشک،
½ دسته جعفری،
20 گرم ترب،
2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
برگ های بیدمشک را با آب جوش بجوشانید و خشک کنید. بیدمشک، جعفری را خرد کنید، ترب را رنده کنید و با خامه ترش و نمک مزه دار کنید.

عناصر:
300 گرم برگ تازه گزنه،
200 گرم خاکشیر (ترجیحا وحشی)
200 گرم برگ درخت چنار،
100 گرم پیاز سبز،
50 گرم برگ قاصدک،
2 عدد تخم مرغ آب پز،
سس مایونز یا روغن نباتی، نمک - به مزه.

آماده سازی:
برگ های قاصدک را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید. همه سبزی ها را خرد کنید، تخم مرغ های آب پز خرد شده، نمک را اضافه کنید و با سس مایونز یا روغن نباتی مزه دار کنید.

سالاد پیش غذا با سبزی وحشی و سیر. برگ های جوان گزنه و قاصدک را جمع آوری کنید، شوید و جعفری را به سلیقه و میل اضافه کنید. قاصدک را از قبل در آب سرد خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. سبزی ها را خرد کنید، سیر له شده با نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید. گوشت چرخ کرده را روی برگ های کاهو قرار دهید و در لوله ها بپیچید و در یک کاسه قرار دهید. سرکه 6-9% را به مدت 2-3 ساعت بریزید. روی یک ظرف صاف قرار دهید، روی سس مایونز یا خامه ترش بریزید و با یک تخم مرغ آب پز که به 4 تا 6 قطعه تقسیم شده تزئین کنید.

عناصر:
200 گرم خاکشیر،
1 عدد سیب ترش
½ دسته پیاز سبز،
20 گرم جعفری،
2 حبه سیر،

150 میلی لیتر خامه ترش،
شوید، نمک به مزه.

آماده سازی:
سیب ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، تربچه ها را به صورت نیم دایره برش دهید، سبزی ها را خرد کنید، سیر را با نمک خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده، با خامه ترش مزه دار کرده و با شوید بپاشید.

عناصر:
300 گرم سالاد سبز،
4 عدد تخم مرغ آب پز،
1 عدد خیار
30 گرم پیاز سبز،
خامه ترش، نمک - به مزه.

آماده سازی:
سالاد را با دست پاره کنید، خیار را روی یک رنده درشت رنده کنید، تخم مرغ ها را مکعبی کنید و پیاز سبز را خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و با خامه ترش مزه دار کنید.

عناصر:
1 عدد فیله مرغ،
3-4 گوجه گیلاسی،
1-2 خیار تازه،
3 ساقه پیاز سبز،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
برگ کاهو،
جعفری، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
فیله مرغ را بجوشانید و خنک کنید. به مکعب برش دهید. سبزی ها را خرد کنید، سالاد را با دست پاره کنید، خیارها را به صورت نیم دایره برش دهید، گوجه فرنگی ها را به 2-4 برش بزنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، با مخلوطی از روغن نباتی، نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.

سالاد با سس پنیر

عناصر:
1 دسته کاهو،
2-3 خیار تازه،
5-6 عدد تربچه،
200 گرم گوجه گیلاسی،
5-6 پیاز سبز،
سبزی، نمک - به مزه.
سوخت گیری:
125 گرم پنیر نرم (پنیر آبی ممکن است)،
4-5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1-2 حبه سیر،
½ لیمو (آب)
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
برگ های کاهو را با دست پاره کنید، تربچه و خیار را به صورت نیم دایره برش دهید، گوجه گیلاسی را 2 یا 4 قسمت کنید، سبزی و پیاز را ریز خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید. سس را آماده کنید: پنیر را با چنگال له کنید، روغن نباتی، سیر فشرده، آب نصف لیمو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید). سالاد را مزه دار کرده و به آرامی مخلوط کنید.

عناصر:
½ ریشه کرفس
3-4 تخم مرغ آب پز،
1 عدد پیاز کوچک
1 سیب،
1-2 خیار تازه،
100-150 گرم پنیر،
½ لیمو (آب)
سبزی - به مزه،
نمک.
سس:
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
3 قاشق غذاخوری سس مایونز،
3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
یک پیمانه شکر

آماده سازی:
ریشه کرفس و سیب را روی رنده درشت رنده کنید. برای جلوگیری از قهوه ای شدن سیب ها، بلافاصله آب لیمو بپاشید. تخم مرغ آب پز و خیار را مکعبی خرد کنید. پیاز را خرد کنید. پنیر (ترجیحاً پنیر فتا یا بدون نمک) را مکعبی خرد کنید. همه مواد را به آرامی مخلوط کنید. مواد سس را با هم ترکیب کرده و روی سالاد بریزید.

نوش جان!

لاریسا شوفتایکینا

سبزی های بهاری سرشار از مواد فعال و مفید بیولوژیکی، ریز عناصر مختلف و ویتامین هایی هستند که برای بدن ما بسیار ضروری هستند.

در اوایل بهار، سالادهای سبز، سبزیجات اسفناج، و همچنین سیر جوان، پیاز (پیازچه، ترامپولین، پیازچه، اسلایم و غیره)، سیر وحشی و سبزی ها - شوید، جعفری، ترخون، بادرنجبویه از اولین مواردی هستند که در تخت های باغ و در فروشگاه ها ظاهر می شود.

علاوه بر گیاهان رایج شناخته شده ما، گیاهان دارویی وحشی مانند کینوا، قاصدک، چنار، گزنه، ترشک علفزار و غیره نیز مفید هستند. آنها به دلیل نداشتن اطلاعات مفید در مورد آنها محبوبیت زیادی ندارند، بنابراین به ندرت خورده می شوند.

سبزه های جوان در مواقعی که نیاز به تهیه غذاهای خوشمزه و سالم داریم به ما کمک می کند..

سس ها و سس ها

روغن زیتون با گیاهان و فلفل

عناصر:

• روغن زیتون - 1 لیتر،
• ترخون - 5 شاخه،
• جعفری - 1 دسته،
• پیازچه - 1 دسته،
• شاخه های سیر جوان - 7-10 عدد،
• فلفل نارنجی شیرین - 1 عدد،
• فلفل زرد شیرین - 1 عدد،
• فلفل سبز شیرین - 1 عدد،
• فلفل قرمز تند (کوچک) - 1 عدد.

آماده سازی:

همه چیز را با دقت بشویید و خشک کنید. ترخون، شاخه های جوان سیر، جعفری و پیازچه را خرد کنید.

ساقه و دانه ها را از فلفل دلمه جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید، با گیاهان ترکیب کنید و مخلوط کنید. همه را در یک شیشه یا بطری تمیز و خشک بریزید، فلفل تند را کامل بریزید، در روغن زیتون بریزید و درب آن را ببندید. ظرف را تکان دهید و چند روز در جای تاریک بگذارید.

روغن زیتون با گیاهان و گیاهان را می توان برای سالاد، غذاهای گوشتی و ماهی استفاده کرد.
مشاوره از شور:می توانید از خود روغن بدون سبزی و سبزی استفاده کنید یا می توانید آن را با تمام محتویات استفاده کنید. توصیه می شود این روغن را بیش از 3 ماه نگهداری نکنید.

سس ماست با گیاهان

عناصر:

• ماست طبیعی - 300 گرم،
• سبزی شوید (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سبزی ترخون (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• جعفری (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• پیازچه (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک،
• فلفل.

آماده سازی:

گیاهان تند را از قبل بشویید، خشک کنید و خرد کنید. سبزی های آماده، آبلیمو، نمک، فلفل را به ماست اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

ماست سس به خوبی با غذاهای ماهی، غذاهای دریایی، گوشت، مرغ و غذاهای سبزیجات سازگار است.

دستور العمل های صبحانه

سوفله اسفناج

عناصر:

• اسفناج - 500 گرم،
• تخم مرغ - 3 عدد،
• شوید و جعفری - کمی،
• آرد گندم یا برنج - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• ادویه ها.

آماده سازی:

اسفناج را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش بریزید و خارج کنید و خنک کنید و فشار دهید. اسفناج و سبزی ها را خرد کنید. برای تزیین ظرف آماده، کمی شوید بگذارید. تخم‌مرغ‌ها را با نمک هم بزنید، آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید، سپس سبزی‌های آماده‌شده را به مایه تخم‌مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط تمام شده را در قالب های پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. سوفله تمام شده را با شوید خرد شده بپاشید.

املت گزنه با برگ قاصدک

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد،
• شیر - 100 میلی لیتر،
• گزنه - 100 گرم،
• برگ قاصدک - 50 گرم،
• برگ درخت چنار - 3-5 عدد،
• شوید و جعفری - 1 دسته،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• گی - کمی.

آماده سازی:

برگ های قاصدک و چنار را با آب سرد به مدت 20-30 دقیقه بریزید تا تلخی آن گرفته شود سپس آن را بردارید و خشک کنید. گزنه ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب در حال جوش قرار داده و خشک کنید. همه چیز را با شوید و جعفری خرد کنید. تخم مرغ ها را با نمک و شیر بزنید، همه سبزی ها را اضافه کنید، مخلوط کنید، در ماهیتابه با کره ذوب شده گرم شده بریزید، بپزید. املت روی اجاق یا فر پوشانده شده است.

سالاد

سالاد سبزی بهاری با سس آجیل

دستور العمل های سالم با اولین سبزی های بهاری / shutterstock.com

عناصر:

• گزنه (برگ های جوان) - 1 مشت،
• قاصدک (برگ های جوان) - 2 مشت،
• ملیسا (برگ های جوان) - 5-7 عدد،
• ریحان (برگ های جوان) - 3-5 عدد،
• جعفری، شوید - 1 دسته،
• پیازچه - کمی
• گردو - 1 مشت،
• سیر - 1-2 حبه،
• لیمو - 1/4 عدد،
• روغن گردو (یا هر کدام به سلیقه) - 4 قاشق غذاخوری یا بیشتر. قاشق،
• نمک،
• فلفل.

آماده سازی:

برگ های گزنه، ریحان، قاصدک و بادرنجبویه، جعفری و شوید را بشویید، خشک کنید و درشت خرد کنید، در ظرفی بگذارید و مخلوط کنید.

برای سس، مغز گردو، سیر، آب لیمو، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، نمک، روغن گردو را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و همه چیز را خوب خرد کنید. در صورت لزوم کمی روغن اضافه کنید تا سس به غلظت دلخواه برسد.

سس را به آن اضافه کنید سالاد ، مخلوط کرده و در ظرف سالاد بریزید. سالاد را با پیازچه ریز خرد شده بپاشید.

سالاد خرچنگ با سس خاکشیر

عناصر:

• خرچنگ (کنسرو شده) - 250 گرم،
• کرفس (ساقه) - 100 گرم،
• کاهو - 50 گرم،
• گوجه فرنگی گیلاس - 8-12 عدد،
• آووکادو - 2 عدد،
• خاکشیر - 100 گرم،
• لیمو - 0.5 عدد،
• ماست - 150 میلی لیتر،
• فلفل تند - 0.5 عدد،
• سبزی شوید - 1 دسته،
• ادویه ها.

آماده سازی:

برگ های کاهو را با دست پاره کنید و در بشقاب سالاد قرار دهید. کرفس به حلقه های نازک برش دهید. آووکادو را پوست بگیرید، گودال آن را بردارید و گوشت آن را به مکعب های کوچک برش دهید، روی برگ های کاهو با کرفس و خرچنگ قرار دهید. خرچنگ ها را در صورت تمایل می توان با چوب خرچنگ یا میگو جایگزین کرد.

برای سس، خاکشیر را بشویید، خشک کنید، ساقه آن را بردارید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. چند برگ برای ظرف تمام شده بگذارید. سبزی شوید را خرد کنید. فلفل تند را بدون دانه به صورت نوارهای نازک برش دهید. خاکشیر، شوید و فلفل تند را با ماست ترکیب کرده و آبلیمو را بریزید و با ادویه مزه دار کنید و مخلوط کنید.

سس را در وسط ظرف روی سالاد قرار دهید، با برگ ترشک، گوجه گیلاسی کامل یا نصف شده تزئین کنید.

سوپ ها

سوپ سبزی تند بهاری

دستور العمل های سالم با اولین سبزی های بهاری / shutterstock.com

عناصر:

• آب مرغ - 1 لیتر،
• پیاز (شلغم یا تره فرنگی) - 1 عدد،
• سبزی کرفس - 1 دسته،
• جعفری - 1 دسته،
• سبزی ترخون - 1 دسته،
• سبزی شوید - 1 دسته،
• خاکشیر - 1 دسته،
• شاهی - 1 دسته،
• خامه سنگین - 150 میلی لیتر،
• گیلاس - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک،
• فلفل.

آماده سازی:

پیاز را خرد کرده و در کره آب شده تفت دهید تا نرم شود. تمام سبزیجات را با آب سرد بشویید، خشک کنید و خرد کنید. مقداری سبزی برای تزئین بگذارید.

پیاز و سبزی را داخل آبگوشت داغ بریزید و بعد از 3 تا 5 دقیقه بجوشانید. با استفاده از مخلوط کن، سوپ را پوره کنید، خامه را در آن بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.

ارسال سوپ ، با برگ های سبز تزئین شده است.

سوپ ماهی با سیر وحشی

عناصر:

• ماهی تازه، فیله (سوف، ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی و غیره) - 500 گرم،
• رامسون - 300 گرم،
• هویج - 1 عدد،
• پیازچه - 1 دسته،
• نمک،
• فلفل.

آماده سازی:

هویج را چرخ کرده، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، سیر وحشی را به قطعات 2-3 سانتی متری خرد کنید.

فیله ماهی را به قطعات برش دهید، آب سرد را اضافه کنید، بجوشانید و کف را جدا کنید. سیب زمینی آماده، هویج و سیر وحشی را اضافه کنید. سوپ را بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک و فلفل را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ کمی دم بکشد.

سوپ را با پیاز خرد شده سرو کنید.

دوره های دوم

گوشت خوک با پونه کوهی

دستور العمل های سالم با اولین سبزی های بهاری / shutterstock.com

عناصر:

• گوشت خوک (فیله، فیله) - 500 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• پونه کوهی (برگ) - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• خردل تند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• فلفل سیاه درشت آسیاب شده،
• نمک،
• گی - کمی.

آماده سازی:

گوشت در صورت لزوم، فیلم ها و تاندون ها را بردارید. به قطعات 2.5-3 سانتی متری برش بزنید و نمک و فلفل بزنید. سپس هر تکه را با خردل بپوشانید و گوشت را در ظرفی بریزید و به مدت 30-50 دقیقه در جای خنک قرار دهید.

پیاز خرد شده را در کره آب شده تفت دهید تا نرم شود. تکه های گوشت را به طور جداگانه در روغن از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. گوشت سرخ شده را روی پیاز بگذارید، درب آن را ببندید و حدود 10-15 دقیقه بجوشانید. گوشت تمام شده را با پونه کوهی بپاشید و بگذارید مدتی در بسته بماند.

ظرف را با سس ماست با گیاهان سرو کنید.

رول ماهی با گیاهان

عناصر:

• ماهی تازه فیله (هالیبوت، گربه ماهی) 200-300 گرم - 4 عدد.
• گزنه جوان - 1 دسته،
• اسفناج جوان - 2 دسته،
• سیر - 2 حبه،
• شوید - 1 دسته،
• مرزه - کمی
• روغن نباتی - به میزان لازم
• لیمو - 1 عدد،
• ادویه ها.

آماده سازی:

فیله ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید و به مدت 30 دقیقه در جای خنک بگذارید.

روی گزنه ها آب جوش بریزید و خشک کنید و همراه با اسفناج خرد کنید. سیر را خرد کرده و با گزنه به اسفناج اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط را روی فیله ماهی، درست در فاصله کوتاهی از لبه قرار دهید و آن را به شکل رول بغلتانید. لبه ها را می توان با خلال دندان محکم کرد. همین کار را با بقیه فیله های ماهی انجام دهید.

پست رول ماهی روی فویل روغنی با مرزه، مقداری شوید خرد شده بپاشید، روی آب لیمو بریزید و رول ها را در فویل بپیچید. به مدت 30-35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. خلال دندان ها را از رول های تمام شده خارج کنید، در بشقاب بگذارید و با شاخه های شوید و برش های لیمو تزئین کنید.

نانوایی

نان کینوا

فرم نان ها به وزن 40-50 گرم و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. بگذارید 30-40 دقیقه بماند سپس در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید. نان ها را با آب مرغ سرو کنید.

کوکی های ادویه ای

عناصر:

• آرد - 500 گرم،
• کره - 250 گرم،
• خامه ترش - 100 گرم،
• زیره (دانه) - 1/2 قاشق چایخوری،
• شوید (دانه ها) - 1/2 قاشق چایخوری،
• جعفری - 0.5 دسته،
• نمک دریا متوسط ​​آسیاب - به میزان لازم.

آماده سازی:

کره را آسیاب کنید، خامه ترش را اضافه کنید، به آسیاب کردن ادامه دهید. آرد، زیره، دانه شوید، جعفری خرد شده را اضافه کنید و خوب ورز دهید. می توانید جعفری را با برگ نعنا جایگزین کنید. وقتی خمیر به خوبی از دستتان جدا شد، حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را به صورت یک لایه باز کنید و شیرینی ها را برش بزنید و نمک بپاشید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید. ارسال کوکی برای چای یا آبگوشت

نوش جان!

تاتیانا CHEKRYGINA

برای یک سالاد بهاری از اولین سبزی ها، برگ های جوان، گل ها و حتی گربه های درختی مناسب هستند - فقط باید بدانید چه چیزی می توانید بخورید. البته، بهتر است سبزی ها را دورتر از شهر جمع آوری کنید و در فاصله 200 متری از جاده بهترین گزینه این است که گیاهان وحشی را در زمین خود پرورش دهید.

برای تهیه سالاد از اولین سبزی ها، نیازی به دانش گیاه شناسی جدی ندارید. در منطقه میانی، به احتمال زیاد با موارد وحشی روبرو خواهید شد که در زیر ذکر شده است - آنها برای شارژ مجدد با ویتامین ها کافی هستند. و اگر سالاد اولین سبزی را آنقدر دوست دارید که به گیاهان وحشی علاقه مند می شوید، ارزش مطالعه گیاه شناسی، تهیه اطلس و دوستی با متخصصان را دارد.

با احتمال زیاد با شما روبرو خواهید شد پوزه مشترک- کمترین علف هرز مورد علاقه ما با چشم های دیگر به آن نگاه کنید: املاح را از بدن دفع می کند، نقرس، بیماری های کلیوی و کیسه صفرا را درمان می کند، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، حاوی اسید اسکوربیک و سایر مواد مفید است. بنابراین با خیال راحت این "علف هرز" فوق العاده را به سالاد خود اضافه کنید.

گزنهاین توسط بسیاری آزمایش شده است زیرا سوپ کلم اغلب از آن پخته می شود. برگ های جوان بهار حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک (در تابستان مقدار آن کاهش می یابد)، کاروتن، ویتامین K، B2، منیزیم و کلسیم است.

برگ ها را به عنوان ادویه به سالاد اضافه کنید گلپر گلپر (گلپر). آنها حاوی اسید اسکوربیک، کلسیم و فسفر هستند، به درمان قولنج معده، نفخ معده و بهبود عملکرد قلب کمک می کنند.

برای جلوگیری از نرم شدن سالاد، برگ های جوان را اضافه کنید. بیل پا معمولی (بیل سیر). در غذاهای مختلف به راحتی می تواند جایگزین سیر و خردل شود.

موجود خزندهاغلب در تخت گل کاشته می شود، اما برگ های آن برای سالاد سبزی اول نیز مناسب است.

اجزای زیر اولین سالاد سبز نیز معطر هستند. اینها با هم فرق دارند تعظیم می کند(خرسی و پیروز که به آنها سیر وحشی می گویند) و خویشاوند آنها - پیاز غاز زرد.

برگ های جوان خوراکی و خوش طعم هستند پنیرک- هر دو گونه (گل خطمی نادیده گرفته شده، خطمی کم) و انواع باغی (برگ های دومی یا آب پز یا بسیار ریز خرد شده است، زیرا بلوغ آنها تا حدودی خشن است). گل خطمی به عنوان یک گیاه دارویی برای سرماخوردگی و بیماری های روده ای و در سالاد به عنوان سبزی برگ و اسفناج استفاده می شود.

یکی دیگر از گیاهان باغی که می توان با خیال راحت به سالاد بهاری اولین سبزی اضافه کرد روز زنبق. برگ های جوان طعم پیاز دارند، اما تند نیستند، اما کمی شیرین هستند.

گل ها کلتفوتاولین بار در ناحیه میانی ظاهر می شوند، تقریباً در همه جا یافت می شوند. گل های کلتفوت حاوی مقادیر زیادی کاروتن هستند.

گل ها بابونه- یک سالاد کلاسیک وحشی انگلیسی. آنها را می توان خرد کرد و با بقیه سالاد مخلوط کرد یا برای تزئین گذاشت.

برگها از اواخر فروردین تا اوایل اردیبهشت شروع به رشد می کنند. لونگورتس. آنها در تمام تابستان برای سالاد استفاده می شوند، زیرا ... در طول فصل، برگ های قدیمی می میرند و برگ های جدید ظاهر می شوند - نرم و خوشمزه (برگ های قدیمی نیز خوراکی هستند، اما کمی سخت هستند).

البته، شما فقط باید اولین سبزی را به سالاد اضافه کنید قاصدک ها- اولین برگ یا گل آذین.

برگ های جوان درختان، جوان گوشوارهمثلا فندق.

هنگامی که اولین سبزی ها و گل ها جمع آوری شدند، کاملاً شسته می شوند و تا حد امکان کوچک می شوند. معمولاً آن را به مزه و فقط بعد از گذاشتن سالاد در بشقاب ها نمک می زنند: اگر در حین پخت آن را نمک بزنید، سبزی ها آب می گیرند و سالاد مایع و کمتر خوشمزه می شود. به دلخواه فصل کنید - کره، سس مایونز، خامه ترش، سس های خانگی.

در بهار، در اوج کمبود ویتامین، برای یافتن میوه‌ها و سبزیجات تازه به فروشگاه‌ها می‌دویم و ذخیره‌ی ویتامین‌ها را فراموش می‌کنیم که به معنای واقعی کلمه یک سنگ تمام است. قاصدک، گزنه، سیر وحشی و بسیاری از گیاهان نامحسوس دیگر نه تنها حاوی مواد مغذی ضروری هستند، بلکه فوق العاده خوشمزه نیز هستند. در صورت استفاده ماهرانه، سالادها، مخلفات و سوپ های عالی درست می کنند. حتی گزنه که در دوران کودکی مورد نفرت همه بود، وقتی به درستی از آن استفاده شود، تبدیل به لطیف ترین پوره، یک سوپ مغذی می شود. برای اینکه ظروف واقعا تازه و وحشی ظاهر شوند، باید برگ های گیاهان وحشی را زمانی که هنوز خیلی جوان هستند چید.
گیاهان و برگ های بهاره حاوی ویتامین ها و ریز عناصر زیادی هستند. افزودن آن‌ها به سالاد مفید است و در موارد استثنایی می‌توانند به تنهایی به عنوان غذا عمل کنند و منابع انرژی را بازیابی کنند. آب گزنه و قاصدک به بهبود متابولیسم در بدن کمک می کند، هضم غذا را تقویت می کند، عملکرد کلیه را فعال می کند و سموم را کاهش می دهد، که به ویژه در دوره پس از زمستان اهمیت دارد. علاوه بر این، آب گزنه خستگی و بی حالی را برطرف می کند.
سوپ قاصدک (رژیمی، کم کالری)
گل قاصدک (زرد) - 20 عدد،
هویج - 3 عدد،
کلم سفید - 1/2 سر (حدود 300 گرم)،
چغندر - 3 عدد،
خیار تازه - 3 عدد،
آب - 2 لیتر،
اسید سیتریک - به مزه،
خامه ترش - 1/2 فنجان،
جعفری و شوید به مزه.
چغندر و هویج را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید، کلم را به صورت نواری خرد کنید، خیارها را ورقه ای برش دهید. گل های قاصدک را از ظرف خارج کرده و بشویید. سبزیجات، کمی اسید سیتریک را در آب جوش نمک قرار دهید و همه چیز را به جوش آورید. سپس کلم را اضافه کنید. سوپ تمام شده را خنک کنید. برش های خیار و سبزی خرد شده را در یک بشقاب قرار دهید و در سوپ بریزید و روی آن قاصدک بپاشید. با خامه ترش سرو کنید.
سالاد قاصدک بهاره فرانسوی
برگ های قاصدک جوان - 300 گرم،
گوشت خوک -125 گرم،
نان بیات - 2 برش،
پیاز - 2 سر،
سیر - 2 حبه،
سرکه دم کرده با گیاهان - 3 قاشق غذاخوری،
شکر - یک خرج کردن
خردل - 1 قاشق چایخوری،
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری،
نمک،
فلفل سیاه زمینی.
برگ های قاصدک را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. گوشت خوک را به صورت نوارهای نازک برش دهید و روی حرارت ملایم ذوب کنید. ترقه ها را بگذارید و خنک کنید.
نان را به مکعب های کوچک برش دهید و در چربی رندر سرخ کنید تا ترد شود. پیاز و سیر را ریز خرد کرده و با نان مخلوط کنید.
سرکه را با شکر، نمک، فلفل و خردل مخلوط کنید، سپس روغن را قطره قطره به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
برگ های قاصدک را در بشقاب بگذارید و روی سس بریزید. دوباره به سرعت ترقه ها را گرم کنید و آنها را به همراه مخلوط پیاز و سیر و حبه های نان روی آن قرار دهید. سالاد را بلافاصله سرو کنید.
سالاد "قاصدک آفتابی"
سیب زمینی - 2 غده،
کلم سفید تازه - 200 گرم،
ذرت کنسرو شده - 1 قوطی،
تخم مرغ آب پز - 4 عدد،
گوشت خوک آب پز - 100 گرم،
پنیر سوسیس - 50 گرم،
سیب - 1 عدد،
سیر - 2 حبه،
سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سیب زمینی های آب پز را خنک کنید، پوست آنها را بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید. گوشت خوک پخته شده، پنیر سوسیس را به ورقه های کوچک، کلم را به صورت چکرز برش دهید، سفیده تخم مرغ را ریز خرد کنید. سیب را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید، به مکعب برش دهید. سیر را خرد کنید. ذرت را تا کنید تا آب آن گرفته شود.
همه مواد به جز ذرت را با هم مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، مخلوط کنید.
سالاد را به صورت کپه ای روی ظرفی قرار دهید، ذرت ها را به صورت حلقه ای دور آن قرار دهید و سالاد را با زرده های ریز رنده شده روی سالاد بپاشید.
سالاد گزنه با آجیل
2 فنجان برگ گزنه خرد شده،
1 زرده تخم مرغ آب پز،
3 قاشق غذاخوری قاشق آجیل خرد شده،
1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو،
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق پیاز سبز ریز خرد شده.
روی برگ های جوان گزنه آب جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه در آن نگه دارید، در آبکش بریزید، بگذارید آب آن کشیده شود، سپس خرد کرده و در ظرف سالاد قرار دهید.
مغز گردو را له کنید، با دم کرده گزنه به غلظت خامه ترش رقیق کنید، آب نصف لیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید و گزنه را با مخلوط حاصل مزه دار کنید. پیاز سبز و زرده خرد شده را روی آن بپاشید.
سالاد قاصدک با سبزیجات و فلفل
200 گرم برگ قاصدک،
3 عدد تخم مرغ،
1 هویج بزرگ،
100 گرم جعفری،
1-2 فلفل دلمه،
3 قاشق غذاخوری آجیل خرد شده،
1-2 گوجه فرنگی متوسط،
1 عدد لیمو،
2 حبه سیر،
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.
برگ های قاصدک را ریز خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. هویج رنده شده روی رنده درشت، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی، خلال شده، مغز گردو خرد شده، تخم مرغ آب پز، لیمو، سیر، جعفری را اضافه کنید. سپس همه چیز را مخلوط کنید، با روغن نباتی مخلوط شده با سرکه سیب مزه دار کنید. سالاد را با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.
سوپ گزنه با کره ذوب شده و سبزیجات
گزنه 500 گرم،
4 عدد تخم مرغ،
1 هویج،
300 گرم سیب زمینی،
1 پیاز،
1 قاشق غذاخوری. قاشق سبزی خرد شده،
80 گرم روغن کشی،
150 گرم خامه ترش،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
پیاز، هویج و تخم مرغ آب پز را خرد کرده، در قابلمه بریزید، روغن، نمک و 1 لیوان آب را اضافه کنید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی آب تبخیر شد و فقط روغن آن باقی ماند، گزنه پخته و پوره شده را به همراه آبغوره اضافه کنید، 5-6 کاسه آب اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید، سپس سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید. سوپ را بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. از روی حرارت بردارید و سبزی خرد شده را اضافه کنید. سوپ را با خامه ترش سرو کنید.
از خاکشیر، اسفناج یا کاهو هم می توانید سوپ درست کنید.
سالاد "آفتابی"
1 عدد خیار
10-15 گل کلتفوت،
1 قاشق غذاخوری. دانه های آفتابگردان.
برای سوخت گیری:
1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون،
1 قاشق چایخوری سرکه شراب،
1 قاشق چایخوری خردل،
1 قاشق چایخوری عسل،
1 قاشق چایخوری سس سویا.
گل ها را در آب سرد بشویید و خشک کنید. خیار را همراه با پوست به ورقه های نازک برش دهید. مواد سس را در یک امولسیون همگن مخلوط کنید،
روی سالاد بریزید و دانه ها را بپاشید.
سالاد سیر وحشی با خیار و خامه ترش
چرمشا،
خامه ترش،
خیار،
تخم مرغ،
پنیر دلمه (اختیاری).
برگ های سیر وحشی را خرد کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و خامه ترش بیشتری اضافه کنید. می توانید سالاد مخلوطی از سیر وحشی و خیار تازه را با اضافه کردن تخم مرغ آب پز تهیه کنید. در صورت تمایل می توانید پنیر را اضافه کنید. هر سالاد را فقط با خامه ترش بپوشانید، از تحریک معده از گیاه تند جلوگیری می کند.
سوپ سیب زمینی با سیر وحشی
سیب زمینی - 75 گرم،
هویج - 10 گرم،
پیاز - 10 گرم،
مارگارین - 10 گرم،
سیر وحشی - 75 گرم،
آب گوشت یا آب - 320 گرم،
نمک، ادویه جات ترشی جات
سیب زمینی های خرد شده را داخل آب یا آب در حال جوش بریزید، 10-15 دقیقه بپزید، هویج و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید. 7-10 دقیقه قبل از پایان پخت، سیر وحشی ریز خرد شده را اضافه کنید.
("رازهای سلامتی شما" شماره 4 2012)