دستور تهیه سولیانکا قارچ با کلم. Solyanka با قارچ و کلم: دستور العمل های خانگی. کلم solyanka تازه با قارچ، دستور غذا

سلام، خوانندگان عزیز وبلاگ من! امروز می خواهم یک شاهکار آشپزی را به شما ارائه دهم - دستور العملی برای تهیه solyanka قارچ با کلم. برای اینکه خانم های خانه دار بی تجربه راحت تر با آن کنار بیایند، هر مرحله با یک عکس همراه است.

این غذا افزودنی فوق العاده برای گردهمایی های دوستانه در یک میز بزرگ خواهد بود. این خوشمزه است و به طور هماهنگ نت های شور را ترکیب می کند، به راحتی آماده می شود و متعلق به دستور العمل های کلاسیک روسی است.

مواد لازم برای ظرف:

1. کلم - 600 گرم.

2. قارچ - 400 گرم.

3. پیاز - 110 گرم.

4. خیارشور - 150 گرم.

5. هویج - 150 گرم.

6. رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

7. سیر - به مزه

8. نمک - به مزه

9. فلفل - به مزه

10. سبزی - به مزه

12. روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

1. سولیانکا عدس با قارچ درست می شود و در رژیم غذایی یا دوره روزه داری عالی است. برای آن می توانید از هر قارچی که دارید استفاده کنید.

من یک جمع کننده قارچ مشتاق هستم و همیشه قارچ های وحشی را در فریزر در انبار دارم. می خواهم توجه داشته باشم که همه قارچ ها به جز قارچ ها به صورت مشروط خوراکی هستند ، بنابراین بهتر است آنها را از قبل بجوشانید و فقط پس از آن ذخیره کنید.

قارچ های جنگلی مشکوک را نخرید، زیرا اگر بهتر ندانید به راحتی می توانند باعث مسمومیت شوند. بهتر است شامپین ها را از فروشگاه خریداری کنید. آنها را کاملا بشویید و بپزید.

2. سبزیجات باید کاملاً زیر آب جاری شسته شوند. من آن را به حلقه های یک چهارم برش دادم.

3. آن را روی رنده درشت رنده کنید.

یک ماهیتابه بزرگ و عمیق برمیدارم. یک خورش یا دیگ این کار را می کند. روغن آفتابگردان را در آن گرم می کنم و پیاز و هویج را داخل آن می ریزیم. حدود 5 دقیقه آنها را با هم زدن گهگاهی سرخ می کنم.

4. من کلم را به صورت نوارهای نازک خرد می کنم که به راحتی جویده می شود و به سرعت می جوشد.

5. کلم سفید خرد شده را به آنها اضافه کنید.

6. بعد رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، سبزی و سیر را به مخلوط سبزیجات اضافه می کنم. استفاده از گیاهان خشک و تازه به همان اندازه خوب است. اگر در تابستان آشپزی می کنید، بهتر است جعفری و شوید تازه و سرشار از ویتامین را از باغ یا بازار مصرف کنید.

7. 200 میلی لیتر آب در ماهیتابه بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. با درب باز روی حرارت متوسط ​​می گذارم تا دم بکشد.

8. در این زمان من قارچ درست می کنم. من آنها را درشت خرد می کنم و کوچک ها را کامل می گذارم. من آنها را به ماهیتابه با سبزیجات اضافه می کنم و دوباره همه چیز را مخلوط می کنم. بدون تغییر درجه حرارت، مخلوط را با درب باز به مدت 5 دقیقه دیگر ادامه می دهم.

9. Solyanka با خیار شور تهیه می شود که پوست تند لازم را اضافه می کند. من آنها را به حلقه های نیمه نازک برش دادم.

10. داخل محتویات تابه بریزید. بدون اینکه درب آن را ببندید به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

11. پس از این مدت، هودج گیاهی باید کاملا نرم باشد. سرو داغ بسیار خوشمزه است، البته بعد از سرد شدن طعم خود را از دست نمی دهد. نوش جان!

این دستور غذا نه تنها به دلیل طعم فوق العاده، آماده سازی سریع و سادگی مواد فوق العاده است. برای نگهداری در زمستان عالی است.

سپس اضافه کردن کمی سرکه به آن ضرری ندارد. همچنین درست کردن سولیانکا با کلم ترش بسیار خوشمزه است که آن را جالب تر می کند. گزینه های مختلف را امتحان کنید و نتایج را مقایسه کنید.

در اخبار مشترک شوید و دستور العمل های جدید و محرک اشتها را از دست ندهید. زمانی را با لذت در آشپزخانه بگذرانید و غذاهای خوشمزه جدید تهیه کنید. دوباره می بینمت!

نان مسطح a la focaccia با ریحان به عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ یا غذای اصلی به عنوان نان استفاده می شود. و این یک شیرینی کاملا مستقل و خوشمزه شبیه پیتزا است.

• سالاد چغندر خام سرشار از ویتامین با آجیل. سالاد چغندر خام. دستور پخت با عکس و فیلم

  این سالاد ویتامین فوق العاده را که از چغندر خام با هویج و آجیل تهیه شده است، امتحان کنید. برای زمستان و اوایل بهار، زمانی که سبزیجات تازه بسیار کمیاب هستند، ایده آل است!

• تارته تاتین با سیب. پای وگان (عدم) با سیب روی شیرینی شور. دستور پخت با عکس و فیلم

  تارته تاتین یا پای وارونه یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است. این یک پای فرانسوی شیک با سیب و کارامل روی شیرینی شور است. به هر حال، بسیار چشمگیر به نظر می رسد و میز تعطیلات شما را با موفقیت تزئین می کند. مواد اولیه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند! این پای حاوی تخم مرغ یا شیر نیست، این یک دستور غذای عشری است. و طعم آن عالی است!

• سوپ وگان! سوپ "ماهی" بدون ماهی. دستور غذای نان با عکس و فیلم

  امروز ما یک دستور العمل برای یک سوپ گیاهی غیر معمول داریم - سوپ ماهی بدون ماهی. برای من این فقط یک غذای خوشمزه است. اما خیلی ها می گویند که واقعا شبیه سوپ ماهی است.

• سوپ کدو حلوایی و سیب خامه ای با برنج. دستور پخت با عکس و فیلم

  پیشنهاد می کنم یک سوپ خامه ای غیر معمول از کدو تنبل پخته با سیب تهیه کنید. بله، بله، دقیقا سوپ با سیب! در نگاه اول، این ترکیب عجیب به نظر می رسد، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد. امسال کدو تنبل از انواع مختلف پرورش دادم...

• راویولی با سبزه ترکیبی از راویولی و کوک چوچوارا ازبکی است. دستور پخت با عکس و فیلم

  پخت و پز راویولی وگان (عرضه ای) با گیاهان. دخترم این غذا را تراویولی نامید - از این گذشته ، پر کردن حاوی علف است :) در ابتدا از دستور پخت کوفته ازبکی با گیاهان کوک چوچوارا الهام گرفتم ، اما تصمیم گرفتم دستور العمل را در جهت افزایش سرعت تغییر دهم. درست کردن کوفته ها خیلی طول می کشد، اما بریدن راویولی بسیار سریعتر است!

• کتلت سبزیجات از کدو سبز با آرد کلم و نخود. روزه. وگان بدون گلوتن

  من دستور العملی برای کتلت سبزیجات تهیه شده از کدو سبز و کلم با آرد نخود ارائه می دهم. این دستور پخت بدون گوشت است و کتلت ها بدون گلوتن هستند.

یکی از محبوب ترین آماده سازی هایی که خانم های خانه دار برای استفاده های بعدی تهیه می کنند، هودج با کلم و قارچ برای زمستان است. می توان آن را به عنوان یک ظرف جداگانه یا به عنوان غذای جانبی سرو کرد - فقط آن را گرم کنید. همچنین برای تهیه اولین دوره استفاده می شود.

ویژگی های آشپزی

تهیه هر پیش غذا ظرافت های خاص خود را دارد و سولیانکا با کلم و قارچ نیز از این قاعده مستثنی نیست.

• یکی از ترکیبات اصلی سولیانکا گوجه فرنگی است. قبل از پختن باید پوست آنها را جدا کرد. اگر روی آنها آب جوش بریزید یا حتی چند دقیقه در آب جوش فرو کنید، انجام این کار آسان تر خواهد بود. با این حال، گوجه فرنگی را اغلب می توان با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد، جایی که آنها به شکل غلیظ موجود هستند. در این مورد، شما باید دستور پخت مناسب را انتخاب کنید.
• بهتر است از بین انواعی که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده اند، کلم را برای هودج انتخاب کنید. ترجیحاً آن را به قطعات کوچک خرد کنید. اگر بی احتیاطی کنید، ظرف غذا غیر اشتها آور خواهد شد.
• قارچ ها برای تهیه solyanka باید تمام پردازش های لازم را انجام دهند: آنها باید مرتب شوند، از زباله ها پاک شوند، شسته شوند و در صورت لزوم در آب اسیدی یا نمک خیس شوند. پس از آن باید آنها را بجوشانند و کف را از بین ببرند تا به ته بروند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که در یک آبکش آبکش کنید، آبکشی کنید و صبر کنید تا آب تخلیه شود. فقط پس از این است که قارچ ها آماده رفتن به داخل هودج هستند.
• هر قارچی برای هودج مناسب است، اما قارچ خرچنگ، قارچ بولتوس و قارچ بولتوس خوشمزه ترین آنها را تشکیل می دهند.
• اگر کلم را با قارچ طولانی تر بجوشانید، هویج طعم خاصی پیدا می کند، اما سالم تر می شود.

شما می توانید هودج خانگی را در زمستان در دمای اتاق نگهداری کنید، به شرطی که در شیشه های استریل قرار داده شود و دستور پخت و فن آوری آماده سازی دقیقاً رعایت شود.

Solyanka با کلم و قارچ: یک دستور العمل ساده

• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 0.7 کیلوگرم؛
• کلم سفید - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 0.25 لیتر؛
• سرکه (9 درصد) - 40 میلی لیتر؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• نخود فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• شکر - 40 گرم؛
• نمک - 20 گرم.

روش پخت و پز:

• قارچ ها را آماده کنید، خرد کنید، بجوشانید تا نرم شوند، با قاشق سوراخ دار بردارید و خنک شوند.
• گوجه‌فرنگی‌ها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید و به آب سرد منتقل کنید و پوست آن را جدا کنید. به قطعات کوچک با شکل دلخواه برش دهید.
• پیازها را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
• برگ های بزرگ را از سر کلم جدا کرده و ساقه آن را جدا کرده و کلم را خرد کنید.
• روغن را در یک قابلمه گرم کنید، کلم، پیاز و گوجه فرنگی را اضافه کنید. به مدت 50 دقیقه بجوشانید.
• نمک را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، قارچ ها را اضافه کنید، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
• داخل شیشه های آماده شده قرار دهید. اگر گوجه فرنگی، به نظر شما، خیلی ترش نیست، می توانید کمی سرکه (9٪) در کف هر شیشه بریزید - یک قاشق چای خوری در هر شیشه لیتر.
• پس از حلقه شدن، شیشه ها را برگردانید. پس از خنک شدن، هودج را برای نگهداری زمستانه بردارید.

این ساده ترین دستور پخت سولیانکا است که از کلم، قارچ، پیاز و گوجه فرنگی تازه تهیه می شود.

دستور العمل کلاسیک solyanka با کلم و قارچ

• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی (بدون نمک) - 100 گرم؛
• کلم سفید - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 0.25 لیتر؛
• سرکه سفره (9٪) - 40 میلی لیتر؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 4 عدد؛
• میخک - 2 عدد؛
• شکر - 40 گرم؛
• نمک - 30 گرم.

روش پخت و پز:

• کلم را خرد کنید. آن را در یک تابه با ته ضخیم قرار دهید که کف آن تقریباً یک لیوان پر روغن بریزید (کمی باید برای سرخ کردن پیازها باقی بماند). یک لیوان آب را با دو قاشق غذاخوری سرکه مخلوط کرده و داخل ماهیتابه ای که کلم را به همراه دارد بریزید. فلفل و میخک را در آنجا اضافه کنید. کلم را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
• با رب گوجه فرنگی، نمک و شکر مخلوط کنید، در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید و ربع دیگر بجوشانید.
• قارچ‌های پخته شده را اضافه کنید تا نرم شوند و به قطعات کوچک برش دهید.
• پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده در روغن سرخ کنید. سپس قارچ ها را همراه با آن به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
• قارچ ها و پیازها را داخل تابه با کلم بریزید. هودج را 10 دقیقه دیگر بجوشانید و پس از آن می توانید آن را در شیشه ها قرار دهید.
• شیشه های پر شده با هوج را با درب فلزی بپوشانید، بگذارید در دمای معمولی خنک شوند، سپس آنها را برای زمستان بگذارید.

طعم این هودج کمی ترش نسبت به چیزی است که طبق دستور قبلی تهیه شده است. علاوه بر این، عطر تند خاصی خواهد داشت که در ذات هودج است که توسط میخک و فلفل دلمه ای به آن می دهد.

Solyanka با کلم، قارچ و هویج

• قارچ - 1.5 کیلوگرم؛
• کلم - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• سرکه سیب (6٪) - 125 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 125 میلی لیتر؛
• نمک - 60 گرم؛
• شکر - 40 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• تمام سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید.
• قارچ های از قبل آب پز شده را به صورت نواری، گوجه فرنگی ها را به صورت نیم دایره نازک و پیازها را به صورت حلقه ای برش دهید.
• هویج را برای سالاد کره ای رنده کنید.
• کلم را ریز خرد کنید.
• داخل یک دیگ روغن بریزید و همه سبزیجات را داخل آن بریزید و نمک بزنید و روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
• شکر و فلفل، سرکه را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه ها قرار دهید.
• پس از سرد شدن، شیشه های در بسته را در انبار یا انبار نگهداری کنید.

قارچ solyanka با سبزیجات زیبا و خوشمزه به نظر می رسد. به لطف محتوای زیاد سبزیجات مختلف، بسیار سالم است.

Solyanka با کلم، قارچ و فلفل

• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• کلم - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم (یا 0.3 کیلوگرم رب گوجه فرنگی و 0.3 لیتر آب)؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای تلخ - 1 کیلوگرم؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 5 عدد؛
• نمک - 60 گرم؛
• سرکه سفره (9٪) - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• قارچ های آماده (از قبل آب پز شده) را به صورت نواری برش دهید.
• گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید.
• سبزیجات باقیمانده را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
• اگر به جای گوجه فرنگی تازه از رب استفاده می کنید، سبزیجات را در یک قابلمه با کف سنگین قرار دهید.
• نمک را اضافه کنید و 40 دقیقه بجوشانید.
• ادویه ها را اضافه کنید، سرکه بریزید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه ها قرار دهید. با درب فلزی ببندید، صبر کنید تا خنک شود و برای زمستان بگذارید.

طبق این دستور العمل، هویج قارچ کاملاً تند است. برای کسانی که غذاهای تند دوست دارند جذاب خواهد بود.

تهیه هودج با کلم و قارچ برای زمستان کار سختی نیست. در ضمن، این غذا جهانی است و تقریباً همه آن را دوست دارند.

پاییز زمان شلوغی برای بسیاری از زنان خانه دار برای تهیه سبزیجات برای استفاده در آینده است. همه می دانند که در یک روز سرد زمستانی وقتی یک شیشه کنسرو سبزیجات را باز می کنید و عطرهای تابستان را استشمام می کنید چقدر لذت می برید. اگر همه سبزیجات در باغ خود پرورش داده شوند و قارچ ها با دستان خود در جنگل جمع آوری شوند، این دو برابر لذت بخش است.

Solyanka برای مدت طولانی شناخته شده است. هر دو کلم و قارچ از نظر طعم کاملاً با هم ترکیب می شوند، علاوه بر این، این غذا را می توان به عنوان یک غذای جانبی، به عنوان پیش غذا و برای تهیه اولین غذاها استفاده کرد. امروز چندین دستور پخت این غذای خوشمزه را به شما معرفی می کنیم و می توانید مناسب ترین آنها را برای خود انتخاب کنید.

قارچ solyanka با کلم - بهترین دستور العمل ها برای زمستان

بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند هودج قارچ را برای زمستان آماده کنند. پس از همه، این یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. که هر میزی را تزئین می کند. مواد اصلی تهیه سبزیجات تازه و قارچ است. و برای اضافه کردن تندی و تندی، می توانید گیاهان، ادویه ها یا ادویه ها را اضافه کنید.

دستور العمل بدون عقیم سازی

این ساده‌ترین و ساده‌ترین دستور پخت این غذای فوق‌العاده است که به شما کمک می‌کند زمانی که مهمان‌ها به طور ناگهانی از راه می‌رسند یا به سادگی می‌خواهید خانواده‌تان را با چیزی خوشمزه نوازش کنید.

برای تهیه سولیانکای تند، دو برابر بیشتر از قارچ به کلم نیاز دارید.

عناصر:

• 3 کیلوگرم کلم،
• 1.5 کیلوگرم قارچ،
• 0.5 کیلوگرم پیاز و گوجه فرنگی،
• نمک و شکر برای طعم دادن است
• روغن نباتی - 200 گرم،
• سرکه سفره - 40 گرم.

آماده سازی:

1. قارچ های آماده شده را تمیز کرده و بجوشانید تا کاملا بپزند.
2. سپس در صافی یا آبکش بگذارید و کمی خنک کنید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب داغ قرار دهید، سپس آن را جدا کرده، پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
4. پیاز را به حلقه های نیمه نازک و کلم را به صورت مکعبی یا نوارهای ضخیم برش دهید.
5. یک دیگ جادار با دیواره های ضخیم بردارید، همه سبزیجات را در آن قرار دهید و یک ساعت بجوشانید. بعد از گذشت زمان، قارچ ها، تمام ادویه ها، سرکه را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. شیشه های استریل شده را آماده کنید، هودج را امتحان کنید و اگر تند و ترش دوست دارید، سپس یک قاشق چای خوری دیگر سرکه (یا شراب) را در هر شیشه بریزید و هودج را در بین ظرف ها قرار دهید.

کنسرو کاملاً خنک شده را می توان در جای خنک نگهداری کرد.

یک solyanka قارچ بسیار خوشمزه با کلم و قارچ عسل تازه درست می شود. تهیه آن سخت نیست.شما به یک مجموعه سنتی از سبزیجات نیاز دارید: کلم، هویج، گوجه فرنگی و پیاز. توصیه می شود قارچ های عسلی بزرگ مصرف کنید، بنابراین آبدارتر می شود.

مقدار سبزیجات و قارچ برای 3 شیشه به ظرفیت 0.5 لیتر محاسبه می شود.

عناصر:

• قارچ عسل تازه - 1200 کیلوگرم.،
• پیاز قرمز و سفید (پوست کنده) - فقط 600 گرم،
• هویج پوست کنده - 600 گرم،
• کلم - 600 گرم،
• گوجه فرنگی - 600 گرم،
• روغن آفتابگردان (بی بو) 250 گرم،
• نمک 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید
• 1/4 قاشق چایخوری اسید سیتریک

آماده سازی:

1. کلم را به صورت نواری خرد کنید و در ظرفی عمیق قرار دهید. اسید سیتریک را اضافه کنید، له کنید و بگذارید 2 ساعت بماند.
2. در این فاصله، قارچ های عسلی را کاملا بشویید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
   قارچ ها را در آبکش بریزید تا تمام آب آن گرفته شود. و سپس قارچ های عسلی را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
3. هویج و پیاز را پوست بگیرید.
   سپس پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
4. گوجه فرنگی ها را به نصف برش دهید، ساقه ها را جدا کنید.
   سپس به صورت مکعبی برش دهید.
5. روغن آفتابگردان را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و حرارت دهید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.
   
6. سپس هویج را اضافه کنید، هم بزنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
   
7. سپس کلم را به تابه اضافه کنید و دوباره هم بزنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
   
8. سپس گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کرده، نمک را اضافه کرده و به مدت 1 ساعت بجوشانید.
   
9. بعد از این مدت قارچ های عسلی را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید.
   
10. قارچ داغ آماده شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید.
    

درب ها را پیچ کنید و زیر پتو بگذارید تا خنک شوند.

قارچ solyanka بدون کلم

اگر کلم دوست ندارید یا می خواهید چیزی کاملاً جدید و غیرمعمول را امتحان کنید، هودج را بدون کلم و فقط با قارچ تهیه کنید. با طعم لطیف و تند خود شما را شگفت زده خواهد کرد.

برای این دستور، قارچ‌های قارچ یا قارچ خوک‌ماهی مناسب‌تر هستند.

برای تهیه این غذا باید گوجه فرنگی و قارچ تازه را انتخاب کنید:

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• 0.5 کیلوگرم قارچ آب پز،
• 1 پیاز بزرگ،
• ادویه جات ترشی جات: نمک و دانه فلفل سیاه - به مزه،
• برگ بو - در صورت تمایل.

قارچ ها را تمیز می کنیم و می شوییم سپس به ورقه های خیلی نازک برش می دهیم و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم. همزمان پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.

گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید. قارچ ها را در آبکش بریزید و با پیاز سرخ شده مخلوط کنید.

حالا تمام سبزیجات را در یک کاسه با دیواره های ضخیم بریزید و به مدت نیم ساعت روی کمترین حرارت قرار دهید. سپس ادویه ها را اضافه کنید و دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

اگر دوست دارید ادویه جات ترشی جات خود را داشته باشید، به هر شیشه فلفل سیاه یا قرمز روی نوک چاقو اضافه کنید و هم بزنید.

هوج آماده شده را داخل شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب فلزی ببندید.

در فصل برداشت سبزی، زمانی که کیفیت خوبی دارند و ارزان هستند، تهیه آنها برای زمستان منطقی است. دستور تهیه سولیانکا با کلم، قارچ و فلفل بسیار ساده است و طعم اصلی دارد. آماده سازی راحت است زیرا زمان زیادی از مهماندار نمی گیرد.

برای تهیه این غذا باید مصرف کنید:

• کلم و فلفل در قسمت های مختلف هر کدام 1 کیلوگرم
• قارچ - 2 کیلوگرم،
• گوجه فرنگی تازه - 2 کیلوگرم،
• پیاز - 0.5 کیلوگرم و همان مقدار هویج.

برای تهیه غذا نیز به نمک به مزه، سرکه سفره - 100 گرم، دانه فلفل سیاه و برگ بو نیاز دارید و همچنین اگر فلفل تند دوست دارید، یک غلاف بردارید.

آماده سازی:

1. قارچ های پخته شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. همچنین گوجه فرنگی های شسته و پوست گرفته را به صورت نواری برش دهید.
3. سایر سبزیجات را به صورت نواری خرد کرده یا خرد کنید.
4. میوه های آماده شده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
5. مخلوط سبزیجات را با نمک و فلفل مزه دار کنید و 40 دقیقه بجوشانید.
6. پس از این، سرکه و فلفل تند را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

هودج آماده شده را داخل شیشه های از پیش آماده شده قرار دهید، خنک کنید و در جای خنک نگهداری کنید.

با قارچ

اگر وقت نداشتید یا نمی‌توانید قارچ‌های وحشی را بچینید، نگران نباشید - می‌توانید با قارچ‌هایی که در فروشگاه خریداری کرده‌اید، هودج درست کنید.

عناصر:

برای 1 کیلوگرم کلم تازه، شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم قارچ ها
• 300 گرم فلفل
• یک سر بزرگ پیاز و هویج،
• روغن نباتی کمی برای سرخ کردن،
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

آماده سازی:

1. کلم را از برگ های کثیف جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس کلم پخته شده را در دیگ یا قابلمه اردک بریزید، روغن نباتی و نصف لیوان آب اضافه کنید. یک ساعت بجوشانید تا تمام شود.
2. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و هویج ها را روی رنده درشت خرد کنید. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.
3. پیاز و هویج را در ماهیتابه تفت دهید سپس قارچ ها را اضافه کنید و یک ربع بجوشانید سپس رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید.
4. 10 دقیقه قبل از آماده شدن کلم، همه سبزیجات را در یک قابلمه مخلوط کرده و بجوشانید. نمک را فراموش نکنید و اگر تند دوست دارید یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید.

خاویار آماده را می توان بلافاصله گرم خورد، به عنوان یک پیش غذای سرد سرو کرد، یا در شیشه ها ریخته و برای زمستان گذاشت.

سولیانکای خوشمزه را می توان نه تنها از قارچ های تازه، بلکه از قارچ های یخ زده نیز تهیه کرد. بنابراین، اگر فعلا وقت ندارید، قارچ ها را بجوشانید و فریز کنید و در زمستان، این غذای خوشمزه را تهیه کنید و خانواده خود را ناز کنید. فقط یک توصیه: یکباره بیشتر بپزید، زیرا این غذا خیلی سریع خورده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 کیلوگرم قارچ آب پز (می توانید انواع مختلفی را که در دست دارید بردارید)
• 1.5 کیلوگرم کلم تازه،
• 0.5 کیلوگرم پیاز و هویج،
• رب یا سس گوجه فرنگی 250 میلی لیتر،
• 2 قاشق غذاخوری شکر با اسلاید،
• 2 قاشق غذاخوری نمک بدون اسلاید،
• 70 گرم سرکه سفره (9%)،
• 250 میلی لیتر روغن نباتی.
• فلفل دلمه ای - 4 نخود
• 2 برگ بو

آماده سازی:

1. قارچ ها را کاملا بشویید و به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس آن را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.
2. کلم و پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید.
3. کلم را چند دقیقه در یک قابلمه عمیق سرخ کنید، سپس درب آن را ببندید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد.
4. در ضمن در مورد هویج را با پیاز سرخ کنید و با کلم به دیگ اضافه کنید.
5. قارچ های پخته شده را به صورت مکعبی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. رب گوجه فرنگی، ادویه جات، برگ بو، نمک، شکر را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشد.
6. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید.

بلافاصله، در حالی که داغ است، در شیشه های استریل شده قرار دهید، درب ها را جمع کنید، در یک پتو بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

اگر به امکان نگهداری ایمن غذای کنسرو شک دارید، شیشه های هودج را در یک قابلمه بزرگ به مدت 30 دقیقه استریل کنید و تنها پس از آن درب ها را بپیچید.

درست است، خانم های خانه دار باتجربه معتقدند که اگر قارچ های پخته شده بخورید، هودج تا یک سال خوب باقی می ماند، مگر اینکه ابتدا آن را بخورید.

Solyanka با قارچ برای زمستان لیس انگشت خوب است - ویدئو

تهیه کنسرو خانگی نیاز به دانش خاصی دارد که خانم های خانه دار مجرب آن را دارند و می خواهند با ما در میان بگذارند:

• یکی از مواد تشکیل دهنده سولیانکا قارچ است. برای این ظرف باید آنها را کاملا شسته و سپس در آب نمک بجوشانند تا کاملا بپزند و تنها در این صورت می توان از آنها برای هودج استفاده کرد. اگر قارچ ها به ته رسیده باشند آماده هستند.
• لذیذترین و واقعاً خوشمزه‌ترین سولیانکا از قارچ پورسینی یا قارچ بولتوس تهیه می‌شود. اما برخی از افراد پاسخ می دهند که بهتر است برای این غذا از قارچ یا قارچ عسلی استفاده کنید، اما حتی اگر قارچ های مختلفی را که توانسته اید بچینید اضافه کنید، طعم آن به هیچ وجه خراب نمی شود.
• بهتر است انواع کلم را انتخاب کنید که برای مدت طولانی قابل نگهداری باشد. برگ های خراب را با دقت جدا کنید، در غیر این صورت کوزه ها ممکن است "منفجر شوند".
• یکی از مواد تشکیل دهنده سولیانکا گوجه فرنگی رسیده است. پوست گوجه فرنگی نیازی به برداشتن ندارد. اما اگر دستور پخت چنین روشی را می طلبد، اگر گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب جوش نگه دارید، انجام آن آسان تر است.
• تمام غذاهای کنسرو شده حاوی قارچ را نمی توان بیش از یک سال نگهداری کرد. اگرچه معمولاً آنقدر خوشمزه هستند که برای این مدت در شربت خانه بیکار نمی نشینند.

نتیجه

آماده سازی های خانگی به شما این امکان را می دهد که نه تنها منو را متنوع کنید و از غذاهای سبزیجات حداکثر بهره را ببرید، بلکه به میزان قابل توجهی بر صرفه جویی در بودجه تأثیر می گذارد. و علاوه بر این، کدام زن خانه‌دار نمی‌خواهد در مورد موفقیت‌های آشپزی خود به افراد نزدیک و عزیز خود ببالد؟

تنبل نباشید، غذاهای خانگی خوشمزه تهیه کنید و همیشه با لبخند و روحیه خوب با خانواده خود رفتار کنید. شادی آنها تمام زمانی را که برای آماده سازی آنها صرف کرده اند جبران می کند.

در آماده سازی و اشتهایتان موفق باشید!

سولیانکا با قارچ و کلم یک غذای طبیعی خوشمزه است که از مواد گیاهی تهیه می شود. در طول فصل قارچ، به طور دلپذیری طیف غذاهای قارچ را متنوع می کند. و در زمستان می توان آن را از قارچ های یخ زده، کنسرو شده یا تازه خریداری شده در فروشگاه تهیه کرد.

• نوع غذا: غذای اصلی
• محتوای کالری: 37 کیلو کالری

قارچ solyanka

عناصر:

• کلم سفید - 500 گرم،

• هویج - 1 عدد،

• پیاز - 2 عدد،

• قارچ - حدود 300 گرم آب پز.

• آب گوجه فرنگی - 1 لیوان (یا 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی).رقیق شده در آب)

• نمک، شکر، فلفل آسیاب شده - به مزه

• روغن نباتی برای سرخ کردن

من می خواهم توجه داشته باشم که روغن تصفیه شده به دلیل فناوری تصفیه حاوی بسیاری از مواد مضر است (نگاه کنید به) و یک محصول مضر است. توصیه می کنم برای سرخ کردن از قیمه استفاده کنید (این یک محصول 100٪ طبیعی است).

آماده سازی:

1. برای تهیه هودج به یک ماهیتابه عمیق نیاز داریم. ابتدا قارچ ها را در آن می پزیم: پیاز را برش داده و با حرارت ملایم تفت می دهیم تا طلایی شود، قارچ های آب پز را به آن اضافه می کنیم، نمک و فلفل را به میزان مزه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا پخته شود. به یک کاسه منتقل کنید.

2. پیاز دوم را خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و روی حرارت ملایم در همان ماهیتابه سرخ کنید. یک لیوان آب گوجه فرنگی را به سبزیجات آماده اضافه کنید (یا 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب رقیق کنید - من از Pomodorka استفاده می کنم، ببینید).

3. به تفت دادن سبزیجات روی حرارت ملایم ادامه دهید و مرتب هم بزنید. 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، 1 قاشق چایخوری شکر، فلفل آسیاب شده و همه آن را به یک قوام غلیظ برسانید - این اساس هودج آینده است و طعم دلپذیر عجیبی به آن می دهد.

4. کلم را ریز خرد کنید و در ماهیتابه ای با سبزیجات قرار دهید، هم بزنید، درب آن را بپوشانید و همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.

5. وقتی کلم آماده شد، قارچ ها را به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید و حدود 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

تمام شد، هودج با قارچ آماده است. این یک غذای رژیمی خوشمزه و آسان است. کلم سبزی سالمی است که برای کاهش وزن، تهیه غذاهای سالم ضروری است و در تمام طول سال در دسترس است.

سایر دستور العمل های کلم:

و همچنین دستور العمل های قارچ:

اشتهاتون مبارک و سلامت باشید نظرات خود را بنویسید - بازخورد بسیار مهم است!
با احترام، لنا رادووا