طرز تهیه سوپ میسو در خانه. سوپ ژاپنی یک داستان جذاب از شرق است. دستور العمل برای سوپ های مختلف ژاپنی: با غذاهای دریایی، ماهی، رشته فرنگی برنج، توفو، میسو آنچه برای داشی گیاهی نیاز دارید

سوپ میسو یک دستور پخت محبوب در غذاهای ژاپنی است که بر اساس خمیر میسو (رب می تواند قرمز یا سفید باشد)، آبگوشت داشی (یا داشی) که از ماهی ساردین یا ماهی تن تهیه می شود، تهیه می شود.

همچنین به سوپ پنیر سویا توفو، جلبک دریایی واکامه (می توان از نوری استفاده کرد)، پیاز سبز و سایر موادی که دیگر اجباری نیستند، اما اغلب استفاده می شوند، اضافه می شود: رشته فرنگی برنج یا انواع دیگر نودل، قارچ شیتاکه یا شامپینیون، سبزیجات. .

چرا سوپ میسو گیاهی نیست؟

خمیر میسو حاوی هیچ گونه فرآورده حیوانی نیست و برای رژیم های گیاهی یا بدون گوشت مناسب است. میسو از دانه های تخمیر شده سویا، برنج قرمز، جو یا گندم تهیه می شود. دستور کلاسیک سوپ میسو بر پایه خمیر میسو قرمز است. اما غذاهای ژاپنی تهیه سوپ با ماکارونی سبک را مستثنی نمی کند.

آبگوشت داشی در اصل از ماهی خشک شده در نسخه گیاهی تهیه می شود، ماهی را می توان با جلبک دریایی و قارچ شیتاکه جایگزین کرد. هنگام تهیه آبگوشت برای سوپ میسو، هرگز آب را به جوش نیاورید. جلبک نباید بجوشد وگرنه مزه تلخی خواهد داشت.

در اینجا یک دستور ساده و اساسی برای شما وجود دارد - سوپ میسو گیاهی، دستور پخت با توفو و جلبک دریایی. در صورت تمایل می توانید قارچ شیتاکه، شامپینیون، نودل برنج یا گندم سیاه، هویج، سیب زمینی، پیاز، فلفل دلمه ای، گل کلم، بروکلی و غیره را اضافه کنید.

و در اینجا یک دستور العمل بهبود یافته دیگر برای غذاهای ژاپنی - و با خیار وجود دارد.

عناصر

داشی - آبگوشت. مواد تشکیل دهنده بسیار ساده است. و در حال حاضر می توانید مواد مختلفی را در سوپ قرار دهید.

آنچه برای داشا گیاهی نیاز دارید:

• 250 میلی لیتر. اب
• 250 میلی لیتر. آب سبزیجات
• جلبک دریایی کامبو (طول حدود 5 سانتی متر، مانند تصویر).
• قابل تعویض با نوری

برای سوپ میسو گیاهی:

• 2 قاشق غذاخوری ل خمیر میسو قرمز
• 30 گرم توفوی ابریشمی
• 2-3 پیاز سبز

دستور اولیه سوپ میسو با توفو

جلبک دریایی کامبو را به مدت 1 ساعت در آب خیس کنید. سپس آب را روی اجاق گاز گرم کنید بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، جلبک ها را از آب خارج کنید.

آب سبزیجات را در همان قابلمه بریزید. و بگذارید بجوشد.

در همین حین پیاز و توفو را آماده کنید. توفو را به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را خرد کنید.

در یک کاسه جداگانه، آبگوشت در حال جوش را بریزید. 2 قاشق غذاخوری ل خمیر میسو. با لیسک یا چنگال هم بزنید تا رب حل شود.

حالا می توانید آب گوشت میسو را داخل دوشی بریزید.

توفو را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه بجوشانید، نه بیشتر.

اجاق گاز را خاموش کنید. سوپ توفو میسو را با پیاز سبز بپاشید.

نیازی به اضافه کردن نمک به سوپ ژاپنی نیست. رب میسو کاملا شور است. جلبک دریایی کامبو را می توان به صورت نوارهای نازک برش داد و به آبگوشت اضافه کرد.

قابل سرو می باشد.

موافقم، سوپ میسو در خانه بسیار آسان و سریع آماده می شود!

نوش جان!

این سوپ عدس را می توان از هر گونه عدس سبز، قرمز، زرد و ... و همچنین از مخلوط انواع مختلف تهیه کرد. اغلب من هویج، پیاز و سیر را به عنوان سبزیجات مصرف می کنم، اما به شما توصیه می کنم به برخی از سبزیجات منجمد (هویج، ذرت، فلفل، گوجه فرنگی، کدو سبز و غیره) توجه کنید.

این سوپ با ادویه‌های تند خوب است، بنابراین من سس آجیکا را به آن اضافه می‌کنم، اما از نظر ادویه‌ها موضوعی سلیقه‌ای است و آزمایش‌ها تشویق می‌شود (کاری، گیاهان پرووانسالی و غیره).

سوپ را می توان به طور کامل پوره کرد یا فقط یک سوم یا نصف آن را پوره کرد تا غلیظ شود.

برای سوپ عدس با توفو مواد را طبق لیست آماده کنید.

هویج و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، حبه های سیر را با قسمت پهن چاقو خرد کنید. آنها را در ماهیتابه با روغن نباتی روی حرارت متوسط ​​بپزید و کمی نمک بزنید. در انتها مقداری سس آجیکا (یا رب گوجه فرنگی) را اضافه کنید و در حین هم زدن 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

در صورت لزوم عدس ها را مرتب کنید و سپس کاملا آبکشی کنید. عدس ها را در یک لیتر آب بجوشانید تا نرم شوند یا حتی می توانید آن ها را زیر بپزید. اینجا سبز است، پختن آن نسبت به انواع قرمز بیشتر طول می کشد.

سبزیجات خورشتی را به عدس های تقریباً آماده اضافه کنید. به عنوان مثال، سوپ تمام شده را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.

پنیر توفو را به مکعب یا تکه برش دهید. برای سرو با سوپ، اگر توفو کمی سرخ شود، خوشمزه تر می شود.

سوپ پوره عدس آماده است. سالم، رضایت بخش، ظاهری باحال، یعنی. در هر رنگ هنگام سرو قسمتی از سوپ، پنیر توفو و همچنین مقداری سبزی تازه خرد شده به سلیقه خود یا کنجد سرخ شده اضافه کنید. کرکرهای نان نیز در محل هستند.

نوش جان!

پنیر توفو یک محصول همه کاره کم کالری است که از دانه های سویا تهیه می شود و حاوی مقدار زیادی پروتئین است و کلسترول ندارد. این پنیر به ویژه در کشورهای آسیایی مورد تقاضا است، اما چین وطن آن محسوب می شود. افسانه ای وجود دارد که این پنیر به طور تصادفی ایجاد شده است - یک آشپز چینی نمک دریایی حاوی مقدار زیادی کلرید منیزیم را به پوره سویا اضافه کرد و در نتیجه محصولی به نام "توفو" تولید شد. این پنیر طعمی خنثی دارد و به همین دلیل در آشپزی رواج پیدا کرده است، زیرا توفو تمام عطر و طعم آنچه را که با آن پخته می شود به خود جذب می کند. به سالاد، سوپ، سرخ شده اضافه می شود، به عنوان سیر استفاده می شود و با میوه ها یا گیاهان مصرف می شود. پیشنهاد می کنم سوپ توفو درست کنید. این ظرف به نظر می رسد رضایت بخش، با طعم دلپذیر و لطیف است. آن را امتحان کنید!

عناصر

برای تهیه سوپ توفو به موارد زیر نیاز دارید:

گوشت (من با گوشت خوک پختم، اما می توانید از گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون استفاده کنید) - 300 گرم؛

توفو - 200 گرم؛

آب - 2 لیتر؛

سیب زمینی - 2 عدد؛

فلفل شیرین - 1/2 عدد؛

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.

پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛

نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛

شوید - 2-3 شاخه.

مراحل پخت و پز

گوشت خوک را به صورت نوارهای نازک یا تکه های کوچک برش دهید 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و گوشت خرد شده را اضافه کنید. گوشت را روی حرارت زیاد تفت دهید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود (2 تا 3 دقیقه)، نمک و فلفل را اضافه کنید.

گوشت سرخ شده را در قابلمه بریزید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده قرار دهید. سپس با فلفل دلمه ای، پوست کنده، دانه ها و به مکعب های کوچک برش دهید. فلفل، هویج و پیاز را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا نرم شوند (این کار بیش از 3 دقیقه طول نمی کشد).

سبزیجات سرخ شده را روی گوشت قرار دهید.

سوپ را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند (20 دقیقه طول کشید).

وقتی سیب زمینی ها پخته شدند، پنیر توفو را که به مکعب های کوچک برش داده اید، به سوپ اضافه کنید. بعد از یک دقیقه نمک را به مزه اضافه کنید و بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید.

سوپ توفو خوش طعم، معطر و سیر کننده را در کاسه ها بریزید، شوید خرد شده را اضافه کنید و گرم سرو کنید.

نوش جان! با عشق آشپزی کنید!

سوپ میسو ژاپنی برای داشتن اندام باریک فوق العاده سالم است - آن را در خانه با استفاده از دستور العمل های ما تهیه کنید!

دستور پخت سوپ میسو مانند اکثر غذاهای ژاپنی فوق العاده ساده است، به همین دلیل است که می توان آن را در هر زمان و بدون تلاش زیاد تهیه کرد.

• 6 قاشق غذاخوری آب ماهی
• 1 کامپیوتر. پیاز سبز
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 بسته رشته فرنگی رامن
• 15 گرم اسفناج
• 60 گرم توفو
• روغن زیتون

برای شروع تهیه سوپ میسو، باید آب ماهی یا سبزیجات را گرم کنید، که باید 2 قاشق غذاخوری سس سویا، 1 قاشق چایخوری روغن زیتون و پیاز سبز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.

در حالی که آب گوشت در حال جوشیدن است، توفو را به مکعب های کوچک برش دهید و به مدت 5-7 دقیقه در مخلوط روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری سس سویا سرخ کنید.

در نتیجه، توفو رنگ طلایی به سختی قابل توجهی دریافت می کند و در سس سویا خیس می شود.

1 بسته رشته رامن را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و به همراه رشته به جوشاندن آبگوشت ادامه دهید.

به محض نرم شدن رشته های رامن، برگ های اسفناج را به سوپ میسو تقریباً تمام شده اضافه کنید، که می توانید آن را کامل اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید اسفناج را خرد کنید، اما این یک مرحله اختیاری است.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که توفوی سرخ شده را به سوپ میسو اضافه کنید و اجازه دهید سوپ تمام شده برای چند دقیقه دیگر روی آتش گرم شود و پس از آن می توان ظرف را در بشقاب ها ریخت.

دستور 2: سوپ میسو خانگی

• سینه مرغ - 1 قطعه؛
• پیاز، هویج، برگ بو، فلفل دلمه ای (برای آبگوشت)؛
• جلبک دریایی wakame - بسته 0.3؛
• خمیر میسو - 3 قاشق غذاخوری؛
• سرکه برنج - 3 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• رشته فرنگی برنج - 50 گرم؛

سینه مرغ را با پیاز، هویج، فلفل و برگ بو بجوشانید.

همه چیز را از آبگوشت خارج کنید، سبزیجات و ادویه ها را دور بریزید.

سینه مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید.

و یک سوم بسته جلبک دریایی واکامه.

به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

رشته های برنج را از قبل در آب جوش خیس کنید.

گوشت مرغ را داخل سوپ می ریزیم.

نودل برنج، سرکه برنج، سس سویا را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید.

پیاز را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 5-10 دقیقه بجوشد.

سوپ میسو را سرو کنید و پیاز سبز را نیز به بشقاب هر خورنده اضافه کنید.

دستور 3: طرز تهیه سوپ میسو (مرحله به مرحله)

• خمیر میسو - 2 قاشق غذاخوری
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری
• رشته فرنگی بلند گندم - دسته ای به قطر یک سکه 5 کوپک
• قارچ شیتاکه خشک - 6-8 قطعه متوسط
• جلبک دریایی خشک واکام - 4 قاشق غذاخوری
• پنیر توفو - 200 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• کلم سفید - کمی، تقریباً به اندازه هویج
• آب - 2.5 لیتر

در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید.

قارچ شیتاکه خشک را با چاقو برش دهید و به آب اضافه کنید. تابه را با یک درب بپوشانید.

به محض اینکه آب به جوش آمد، رشته فرنگی را به آن اضافه کنید. بگذارید تا بپزد. زمان پخت بستگی به نوع رشته مورد استفاده دارد. از رشته های گندم دوروم استفاده کردیم که زمان پخت آن 15-20 دقیقه است. اگر از رشته فرنگی یا رشته برنجی نازک تر استفاده می کنید، زمان پخت باید به 10 دقیقه کاهش یابد.

هویج و کلم را ریز خرد کنید. بهتر است مانند عکس با استفاده از سبزی رنده مخصوص این کار را انجام دهید.

5 دقیقه قبل از آماده شدن رشته، سبزیجات خرد شده را به سوپ میسو اضافه کنید.

2 قاشق غذاخوری میسو را در یک کاسه بریزید. یک ملاقه آب گوشت را از ماهیتابه بردارید و میسو را در ظرفی به همراه آب گوشت خوب مخلوط کنید. فعلا کنار بگذارید.

پنیر توفو را مکعبی خرد کنید.

پس از آماده شدن رشته فرنگی، 4 قاشق غذاخوری جلبک دریایی واکام و توفوی خرد شده را به سوپ اضافه کنید. و بگذارید بجوشد.

4 قاشق غذاخوری سس سویا و خمیر میسو که قبلا رقیق شده بود را به سوپ اضافه کنید. بجوشانید و بلافاصله خاموش کنید.

رب میسو نباید زیاد پخته شود وگرنه تمام مواد مفید آن از بین می رود.

در غذاهای ژاپنی، نیم پز و کمی ترد بودن سبزیجات قابل قبول است و حتی توصیه می شود - به این ترتیب آنها ویتامین های بیشتری را حفظ می کنند، بنابراین نیازی به امتحان کردن سبزیجات نیست، نکته اصلی این است که رشته ها پخته شوند.

در خمیر میسو و سس سویا باید نمک کافی برای شور شدن سوپ وجود داشته باشد. اما همه چیز به انواع سس و ماکارونی که استفاده می کنید بستگی دارد. بنابراین پس از افزودن این مواد، نمک سوپ را بچشید و در صورت لزوم اضافه کنید.

اجازه دهید سوپ چند دقیقه بماند و سرو کنید. سوپ رشته فرنگی میسو شما با قارچ و توفو آماده است.

دستور 4: سوپ میسو ژاپنی با ماهی قزل آلا

• جلبک دریایی wakame، خشک یا کنسرو شده (من از خشک استفاده کردم) - فقط کمی؛
• پنیر توفو، قطعه 50 گرم؛
• ماهی سالمون 100 گرم؛
• دانه های کنجد - یک قاشق چای خوری؛
• خمیر میسو - یک قاشق غذاخوری.

برای شروع، فقط کمی جلبک دریایی بردارید و آن را با آب سرد پر کنید تا خیس بخورد.

حالا نوبت ماهی قزل آلا است. صادقانه بگویم، من یک تکه ماهی قزل آلا دارم، اما واقعا آنها را از یکدیگر متمایز نمی کنم. در اینجا یک قطعه است.

پوست را جدا می کنیم و استخوان ها را جدا می کنیم و روی آن ها مقداری آبگوشت می پزیم. پالپ را به مکعب برش دهید و کنار بگذارید. به هیچ چیز نمک نمی زنیم!

حالا نوبت پنیر توفو است. به خودی خود کاملا بی مزه است. اما در سوپ، میسو نقش دارد. آن را هم مکعبی کنید

در همین حال، جلبک واکامه خیس شد و حدود 4 برابر حجم آن افزایش یافت

مایع اضافی را با دست از آنها خارج می کنیم و آنها را ریز برش می دهیم تا با قاشق یا چاپستیک راحت بخورند.

آب ماهی پخته شده را در این فاصله صاف کنید، مقداری از آن را حدود نصف لیوان فعلاً کنار بگذارید. بیشتر آن را روی کمترین حرارت نگه می داریم و یکی یکی داخل آن می گذاریم:

جلبک دریایی

حالا آب گوشتی را که از قبل کنار گذاشته بودید بردارید و یک قاشق غذاخوری خمیر میسو را با دقت در آن حل کنید.

آن را با سوپ ترکیب کنید، کنجد را اضافه کنید، حرارت دهید بدون اینکه اجازه دهید بجوشد.

درب آن را ببندید، حرارت را خاموش کنید و 10 دقیقه بگذارید تا به حالت طبیعی برسد.

خوب، سوپ میسو با ماهی قزل آلا آماده است!

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در کاسه ها و بشقاب ها بریزید و از طعم و عطر عالی این غذای شرقی لذت ببرید.

دستور 5: طرز پخت درست سوپ میسو

• 4 لیوان آب،
• 100-150 گرم پنیر توفو،
• 2 قاشق غذاخوری خمیر میسو (برای ذائقه من تیره می گیرم) اما می توانید از سبک نیز استفاده کنید.
• 2 قاشق غذاخوری هونداشی (گرانول ماهی)
• 30 گرم کنبو (جلبک دریایی)،
• 12 تکه میگوی بزرگ،
• 1 دسته کوچک پیاز سبز.

کنبو (جلبک دریایی) را به آب در حال جوش اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید.

گرما را بگیرید و کم کنید.

آب ماهی خشک (هونداشی) را به آب جلبک دریایی اضافه کنید.

جلبک دریایی را برش دهید.

2 قاشق غذاخوری خمیر میسو را در ظرف آماده شده بریزید.

با آبگوشت داغ رقیق کنید.

توفو را به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز سبز را ریز خرد کنید.

وقتی همه مواد آماده شد، سوپ را آماده کنید.

جلبک دریایی را در انتهای کاسه قرار دهید.

توفو اضافه کنید.

میگوی آب پز را اضافه کنید.

در آبگوشت بریزید.

با پیاز بپاشید. نوش جان!

سوپ میسو با ماروکوم توفوبه شما این امکان را می دهد تا از یکی از محبوب ترین غذاهای ژاپنی جهان بدون صرف زمان زیادی برای پخت و پز لذت ببرید. کافی است روی آن آب جوش بریزید تا یک ناهار خوشمزه با کشک سویا و پیاز معطر روی میزتان داشته باشید.

برای ساکنان ژاپن، سوپ میسو در هر وعده غذایی که شامل برنج است، صرف نظر از اینکه صبحانه یا شام باشد، ضروری است. به لطف آن، سوشی، رول و سایر غذاهای برنجی بسیار بهتر هضم می شوند و مشکلات گوارشی ایجاد نمی کنند.

اگرچه هیچ دستور العمل واحدی برای سوپ میسو وجود ندارد و می توان آن را با هر چیزی پر کرد، اما چند ماده ضروری وجود دارد که اساس دسته گل طعم را تشکیل می دهد: خمیر سویا، چاشنی ماهی تن و جلبک دریایی.

خمیر سویا که بر اساس آن این سوپ تهیه می شود و همچنین توفو سرشار از آنتی اکسیدان. این مواد پیری سلول ها را کند می کنند و بدن را در برابر سرطان محافظت می کنند و بنابراین محصولات سویا فواید زیادی دارند. پیاز، جلبک دریایی و پودر ماهی تن که به عنوان پرکننده استفاده می شود، منابع ویتامین ها و مواد معدنی مهم هستند، اما حاوی حداقل کالری هستند، بنابراین سوپ میسو Marukome یک راه حل خوب در طول رژیم است.

روش پخت و پز:

• محتویات کیسه را در یک فنجان بریزید؛
• 160 میلی لیتر آب جوش بریزید؛
• هم بزنید و از طعم فوق العاده سوپ سنتی میسو لذت ببرید!

سوپ میسو با توفو Marukome و سایر محصولات غذایی ژاپنی را می توانید از فروشگاه اینترنتی خریداری کنید سایت اینترنتی. در اینجا شما کالاهای باکیفیت از آسیا را با قیمت های مقرون به صرفه خواهید یافت و می توانید آنها را با تحویل در سراسر مسکو و منطقه مسکو سفارش دهید.

ترکیب:میسو برنج (آب، سویا، برنج، نمک)، آب، میسو حبوبات (لوبیا سویا، آب، نمک)، نمک، عصاره ماهی تن، میسو جو (جو، آب، لوبیا، نمک)، پودر ماهی تن، شکر، سدیم اینوزینات ، اسید گوانیلیک، جلبک دریایی خشک، کروتون گلوتن گندم، پیاز تارتار، کشک سویا (توفو).

ارزش غذایی و انرژی:کربوهیدرات ها - 3.9 گرم، چربی ها - 0.9 گرم، پروتئین ها - 2 گرم، 32 کیلو کالری.

ماندگاری: 1 سال.

برچسب ها:سوپ میسو, کالاهای ژاپنی, میسو با توفو, محصولات ژاپنی, غذاهای ژاپنی, سوپ توفو, سوپ ژاپنی, کالاهای ژاپنی.