طرز تهیه دستور پخت قهوه ترکی. نحوه دم کردن قهوه به زبان ترکی ظرافت های تهیه نوشیدنی با فوم

در قرن هجدهم، آهنگساز بزرگ یوهان سباستین باخ یک اثر شگفت‌انگیز شاد و درخشان نوشت - "کانتاتا قهوه". چنین قصیده خارق العاده ای توسط این نوازنده برای دفاع از نوشیدنی مورد علاقه خود نوشته شد - آلمانی های محافظه کار با گسترش گسترده کافی شاپ ها مخالفت کردند و حتی سعی کردند قهوه را برای زنان ممنوع کنند! در آن روزها افسانه های زیادی در مورد اکسیر نیرو وجود داشت، اما چه چیزی می توانست در برابر طعم لذیذ و خواص نشاط آور آن مقاومت کند؟

دوستداران قهوه از حقوق اکسیر معطر نیرو دفاع کردند - این نوشیدنی وارد رژیم غذایی اکثر جمعیت جهان شد. با این حال، عادت مدرن مردم به انجام همه کارها با عجله منجر به ظهور یک مشکل جدید شده است: "چگونه قهوه ترک را به درستی در خانه دم کنیم؟"

دم کردن درست یک نوشیدنی نیروبخش یک هنر واقعی است. با این حال، در صورت تمایل، هر کسی می‌تواند یاد بگیرد، حتی در شرایط متوسط ​​خانه، برای خلق شاهکارهای قهوه.

می توانید یک نوشیدنی فوق العاده خوشمزه را روی یک اجاق گاز معمولی تهیه کنید. کافی است چای ترکی با کیفیت بالا، آب آشامیدنی تمیز تهیه کنید و اصول اولیه دم کردن را بدانید. دستور العمل های بی شماری برای تهیه قهوه در خانه وجود دارد. آنها نشان می دهند که چه مقدار و چه گونه هایی استفاده شود، چه ادویه ها و مواد اضافی باید اضافه شود. با این حال، شما می توانید آزمایش های خلاقانه را تنها پس از یادگیری اصول اولیه شروع کنید، در غیر این صورت می توانید طعم حتی نفیس ترین انواع را از بین ببرید.

ما یک زن ترک را انتخاب می کنیم

ترک یک ظرف کلاسیک است که به شما امکان می دهد قهوه را به درستی دم کنید. برای هزاران سال، نوشیدنی معطر در مس دم می شد و به حداکثر توسعه طعم دست می یافت.

سرامیک و خاک رس

افرادی که از فرآیند تهیه اکسیر انرژی لذت می برند ترجیح می دهند از گلدان سفالی استفاده کنند. ساختار متخلخل خاک رس کاملاً از طعم و عطر تفاله قهوه اشباع شده است، بنابراین برای هر نوع لازم است یک ظرف دم آوری جداگانه داشته باشید.

محصولات سرامیکی همه کاره تر هستند، اما طبیعت دمدمی مزاجی دارند - آنها از آسیب مکانیکی "ترس" دارند و نیاز به رعایت دقیق شرایط دما دارند.

استفاده از سرامیک و خاک رس دشوار است - یک حرکت ناهنجار و ترک محبوب شما خراب می شود. آیا نیازی به فانتزی بودن احساس نمی کنید و فقط می خواهید هر روز قهوه مناسبی درست کنید؟ سپس از چزوه مسی سنتی استفاده کنید.

ترک های مس برای تهیه شاهکارهای قهوه در خانه ایده آل هستند. فلز به طور یکنواخت گرم می شود و به شما امکان می دهد نوشیدنی را با دقت کامل تهیه کنید. استفاده از cezve آسان است - دم کردن زمان زیادی نمی برد.

هنگام دم کردن قهوه در قابلمه ای با گردن باریک، مهم است که لحظه جوشیدن را از دست ندهید، در غیر این صورت قهوه "فرار می کند"

عکس: depozitphotos.com/AZZ, papa1266, muha04

امروزه هزاران روش برای تهیه و مصرف نوشیدنی وجود دارد: گرم، گرم و سرد. با افزودن لیکور، رام، خامه، شیر، آجیل، بستنی، دارچین، شکلات، یخ و سایر مواد. در ترکی جوشانده شده یا به سادگی با آب جوشانده داغ رقیق شده و فوراً در انجماد خشک می شود.

روش های تهیه قهوه ترک

نظری وجود دارد که این روش در ترکیه اختراع شده است. این نوشیدنی قوی است، اما در عین حال نرم و خوش طعم است. روی آتش یا ماسه داغ در ظرف مخصوص مسی، برنجی یا فولادی ضد زنگ با دسته ای که به سمت بالا می رود، آماده می شود. این ظرف مخصوص را cezva یا ibrik می نامند.

قهوه معطر بیشتر از دانه های تازه آسیاب شده به دست می آید، بنابراین بهتر است قبل از دم کردن، مقدار مورد نیاز را در آسیاب قهوه آسیاب کنید. برای 100 میلی لیتر نوشیدنی قوی، 2 قاشق چایخوری محصول آسیاب شده مورد نیاز است. شما نمی توانید قهوه را بجوشانید و نمی توانید در حین دم کردن قهوه از آن دور شوید.

روش های مختلفی برای دم کردن قهوه وجود دارد:

1) قهوه و شکر را به مزه در ترک می ریزند، مواد را با آب آشامیدنی سرد مرغوب (تا قسمت باریک شدن ظرف) می ریزند، ترکیب را مخلوط نمی کنند و روی حرارت ملایم حرارت می دهند تا کف ظاهر شود. به محض اینکه شروع به بلند شدن کرد، ترک را با احتیاط از روی حرارت بردارید. روش گرم کردن را تا سه بار تکرار کنید.

2) داخل ترک را با آب جوش می ریزند. قهوه اضافه می شود و آب گرم اضافه می شود. قهوه نباید روی سطح شناور باشد. نوشیدنی را روی حرارت کم یا متوسط ​​بگذارید تا کف کند، با دقت مراقب ظاهر اولین حباب های کوچک باشید، پس از آن بلافاصله از روی حرارت بردارید. اجازه دهید مواد غلیظ در ته نشست شود. پس از این، نوشیدنی را می توان مصرف کرد.

3) آب در ترک با حرارت کم گرم می شود، هنگامی که حباب های کوچک در ته ظرف ظاهر می شود، قهوه اضافه می شود. در بالا و کنار دیوارها صبر کنید تا حباب ایجاد شود و از روی حرارت بردارید.

4) آب را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. سریع هم بزنید قهوه و شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا کف به دست آمده ته نشین شود و ترک را روی حرارت ملایم قرار دهید. قهوه را بیاورید تا حباب هایی ایجاد شود و از روی حرارت بردارید.

روش سرو قهوه ترک

اگر با آن قهوه می خواهید، آن را با قاشق از فنجان ترکی به فنجان منتقل کنید، سپس آن را به سادگی آبکش کنید. قبل از سرو، نوشیدنی اجازه داده می شود تا نیم دقیقه در cezve بماند. نوشیدنی را در فنجان های کوچک قهوه بریزید و در صورت لزوم شکر را اضافه کنید. همچنین می توانید قهوه را در فنجان های بزرگتر بریزید، خامه یا شیر و کمی شکر اضافه کنید.

تهیه قهوه به زبان ترکی یکی از قدیمی ترین دستور العمل ها است. حتی عشایر آفریقایی نیز این نوشیدنی را در کوزه های مسی آب با دسته و یک دهانه کوچک دم می کردند. با گذشت زمان، اندازه کوزه ها برای حمل و نقل راحت تر کاهش یافت و نام "دالا" را دریافت کردند. با این حال، پس از اینکه ترک ها از طعم فوق العاده قهوه مطلع شدند، دالا را با تنگ کردن گردن آن مدرن کردند تا در حین دم کردن نوشیدنی عطر خود را از دست ندهد و روی شن ها نریزد. اینگونه بود که cezve یا همان طور که در روسیه به آن ترکا می گویند ظاهر شد و قهوه به نوشیدنی ملی ترکیه تبدیل شد.

با روش پخت کلاسیک، سوراخ کوچکی در ماسه ایجاد می شود که سزوه در آن قرار می گیرد و پس از آن به طور یکنواخت تا گردن با ماسه پاشیده می شود. اکنون جایگزینی برای ماسه های طبیعی، جعبه های شنی الکتریکی هستند که شرایط طبیعی را بازسازی می کنند. این روش بهترین روش در نظر گرفته می شود، زیرا ماسه به شما امکان می دهد برخلاف اجاق گاز برقی یا گازی، کل قابلمه را به طور مساوی گرم کنید. اما اگر چند راز بدانید می توانید قهوه ترک را به درستی روی اجاق گاز نیز درست کنید.

طعم نوشیدنی از پنج جزء تشکیل شده است:

• سایز ترکی.یک فنجان قهوه استاندارد دارای حجم 70-100 میلی لیتر است، بنابراین هنگام انتخاب یک ترک، باید محاسبه کنید که این بخش به چند نفر خدمت می کند.
  
• خلوص آب.آب جوشانده و سفت برای تهیه قهوه مناسب نیست، بهتر است آب مقطر، همیشه سرد یا حتی یخ مصرف شود.
  
• درجه سنگ زنی.آسیاب باید به اندازه آرد یا گرد و غبار باشد. فقط در این صورت است که می تواند کف متراکمی را در گردن ترکا تشکیل دهد که به نوشیدنی اجازه می دهد عطر خود را حفظ کند.
  
• کیفیت لوبیا.هرچه کیفیت لوبیا بالاتر باشد، کمتر احتمال دارد که اشتباهات در آماده سازی بر طعم آنها تأثیر بگذارد.
  
• خود فرآیند پخت.
  

سه دستور العمل محبوب برای تهیه درست قهوه ترک.
البته گزینه های زیادی برای تهیه قهوه ترک وجود دارد. به عنوان مثال، به جای شکر، می توانید آب یا پوست پرتقال را اضافه کنید، که به قهوه ترشی جالب و عطری غیر معمول می دهد. به جای همه ادویه ها، می توانید فقط فلفل سیاه اضافه کنید - این ترکیب به ویژه نیروبخش خواهد بود. قهوه با کنیاک به گرم شدن شما کمک می کند و با یخ شما را از گرما نجات می دهد. اما صرف نظر از مواد تشکیل دهنده یا ترکیب آنها، قوانین اساسی برای تهیه قهوه خوشمزه این است که نگذارید نوشیدنی بجوشد، از آب خوب استفاده کنید و از فرآیند دم کردن لذت ببرید.

صبح بخیر از کجا شروع می شود؟ برای برخی، از بوسه یکی از عزیزان، برای برخی دیگر، از تخم مرغ های خوش طعم تهیه شده طبق دستور غذای مورد علاقه شما، و برای برخی دیگر، از قهوه دم کرده تازه آسیاب شده. فقط تصور کن... صبح. موسیقی آرام پخش می شود، قابلمه ای با یک نوشیدنی روی اجاق گاز روی حرارت کم می جوشد و کل خانه پر از عطر شگفت انگیزی است. آیا این صبح عالی نیست؟

پس چگونه قهوه ترک را در خانه به درستی دم کنیم تا یک نوشیدنی خوشمزه به دست آوریم؟ چه رازهای کوچک اما مهمی را باید بدانید؟

نحوه انتخاب

البته قهوه ترک خوشمزه از مواد اولیه بی کیفیت به دست نخواهد آمد. بهتر است دانه های قهوه را ترجیح دهید. انواع زیادی وجود دارد، اما محبوب ترین آنها عربیکا و رابوستا هستند. نوع عربیکا طعم لطیف تری با کمی ترشی دارد. رابوستا گونه ای کمتر نجیب است. اما به لطف کافئین بالای آن، استحکام بسیار خوبی دارد و کمی تلخ است. تولید کنندگان اغلب انواع مختلف را با هم مخلوط می کنند و در نتیجه به طعم های خاصی دست می یابند. آنچه ارجحیت دارد انتخاب مصرف کننده است. اما هنوز باید برخی از قوانین را در نظر گرفت.

بهتر است دانه ها را در بسته بندی های کوچک وکیوم خریداری کنید، زیرا در صورت شکستن مهر و موم، قهوه به مرور طعم خود را از دست می دهد. دانه ها باید صاف و یکدست و بدون لکه باشند. رایحه بدون ذره ای از ترش یا کپک زدن است. و در هنگام خرید حتما به تاریخ انقضا توجه کنید.

رازهای یک زن ترک کامل

ترکا صحیح یا همان طور که به آن cezve نیز می گویند نیز جزء مهمی از تهیه یک نوشیدنی خوب است. ترک ایده آل باید شرایط زیر را داشته باشد:

یک گردن بسیار باریک و یک ته بسیار پهن، زیرا در یک گردن باریک، تفاله ها پوسته متراکمی را تشکیل می دهند که از خروج عطر از دانه های قهوه جلوگیری می کند.

مواد - سرامیک، با سطح داخلی لعاب دار یا مسی که با قلع پوشانده شده است. چنین ترک هایی بادوام هستند و با گذشت زمان این توانایی را به دست می آورند که طعم غنی تری به قهوه بدهند.

هرچه دیوارها ضخیم تر باشند بهتر است. در ترک هایی که دیوارهای ضخیم دارند، گرمایش به طور یکنواخت و تا حد امکان آهسته اتفاق می افتد. در این دو شرایط است که طعم دانه های قهوه کاملاً ایجاد می شود.

دسته بلند است و از مواد رسانایی حرارتی کم ساخته شده است.

آماده سازی دانه ها

طعم نوشیدنی به میزان آسیاب شدن دانه های قهوه نیز بستگی دارد. در اینجا شما باید راز را بدانید و با ترجیحات طعمی خود هدایت شوید. هرچه آسیاب ریزتر باشد، توانایی بیشتری برای آزاد کردن عصاره کافئین در آب و در نتیجه، نوشیدنی قوی‌تر خواهد بود. از قبل مقدار زیادی لوبیا را آسیاب نکنید. پس از همه، همانطور که قبلا ذکر شد، در طول ذخیره سازی طولانی مدت، طعم از بین می رود.

روش های آشپزی

2 تکنولوژی برای دم کردن قهوه وجود دارد. دستور العمل های بسیار بیشتری وجود دارد.

ساده ترین و رایج ترین روش دم کردن قهوه ترکی یا شرقی است. ترک خالی را بیش از یک دقیقه روی آتش کوچک بگذارید تا گرم شود. دو قاشق چایخوری قهوه ریز آسیاب شده و شکر را برای طعم دادن اضافه کنید. صد میلی لیتر آب تصفیه شده با یخ اضافه کنید. قهوه به نقطه ای نزدیک به جوش می رسد. این راز نوشیدنی عالی است - برای گرفتن لحظه ای که تا حد امکان داغ است، اما هنوز نجوش نیافته است! پوسته به دست آمده را با برداشتن ترک از روی حرارت اجازه می دهیم تا ته نشین شود. چرخه دو تا سه بار تکرار می شود. قهوه دم کرده در فنجان ها ریخته می شود و غلیظ شده به مدت یک تا دو دقیقه به ته می رسد.

قهوه عربی قدیمی ترین روش دم کردن است. یک قاشق شکر را در ترکی بریزید و روی کمترین حرارت قرار دهید. وقتی شکر کمی تیره شد، ¾ فنجان آب خالص شده نرم اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در این مرحله، دو قاشق چایخوری دانه های ریز آسیاب شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد، سپس ¼ فنجان قهوه آب اضافه کنید. سپس خوب حرارت دهید تا کف ظاهر شود، اما نه به جوش بیاید. داغ نوشیده می شود. در صورت تمایل می توانید دارچین آسیاب شده را اضافه کنید.

قهوه، تهیه شده به سبک ترکی یا عربی، اساس بسیاری از دستور العمل های نوشیدنی های عجیب و غریب است.

دستور پخت

دستور "سبک فرانسوی"

یک فنجان (صد میلی لیتر) قهوه ترک دم کرده؛

یک قاشق چایخوری لیکور کاکائو؛

قهوه ترک در فنجان ریخته می شود. بگذارید غلیظ تر بنشیند. لیکور کاکائو یا رویه شکلاتی را اضافه کنید. با خامه فرم گرفته تزئین کنید.

"لاته"

صد میلی لیتر قهوه ترک؛

صد میلی لیتر شیر؛

شکلات چیپسی؛

دارچین آسیاب شده

باید شیر را تا هفتاد درجه گرم کنید، آن را در فرنچ پرس یا قمقمه بریزید و کاملا تکان دهید تا کف تشکیل شود. شیر را در یک لیوان شفاف دویست و پنجاه میلی لیتری بریزید و قهوه داغ تازه دم کرده را روی آن به صورت جریان نازکی در امتداد دیوار بریزید. اگر مرز روشنی بین شیر و قهوه شکل گرفته باشد، می‌توانیم در نظر بگیریم که یک "لاته" موفق بوده است. کف شیر را روی آن قرار دهید. با چیپس شکلات و دارچین آسیاب شده بپاشید.

یخ

صد میلی لیتر قهوه ترک;

چوب دارچین؛

چهل گرم خامه غلیظ؛

شکر به مزه؛

چوب دارچین را کمی خرد کنید و روی نوشیدنی تازه دم بریزید. بگذارید یک ساعت دم بکشد. دارچین را بیرون بیاورید، خامه و شکر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. در لیوان های بلند همراه با یخ سرو کنید.

آیین

البته، بسیاری به این سوال فکر خواهند کرد: چرا زندگی خود را اینقدر پیچیده می کنید؟ پس از همه، دستگاه های قهوه وجود دارد و
قهوه‌سازهایی که دمای بهینه آب، مقدار شکر مورد نیاز را انتخاب می‌کنند و حتی ادویه‌ها و شیر را به طعم اضافه می‌کنند.

استفاده از ترکه در آشپزی نوعی آیین و سنت است. طعم قهوه دم شده در ترک نه تنها شامل دانه های مرغوب است که بلافاصله قبل از آماده سازی آسیاب می شود و ترک از مواد مناسب با گردنی باریک و کف پهن انتخاب می شود، بلکه روح و خلق و خوی عاشق قهوه را نیز در بر می گیرد. هر کسی می تواند این نوشیدنی را دم کند، اما همه نمی توانند قهوه واقعا خوشمزه دم کنند.

ویدیو آشپزی

این نوشیدنی که در سراسر جهان شناخته شده است و دارای قدرت تقریباً جادویی برای میلیون ها نفر است، در حال حاضر برای چندین قرن محبوب شده است و مد قهوه از بین نمی رود.

و این تعجب آور نیست - نوشیدنی که دارای چنین تاریخ غنی است به سادگی نمی تواند کمک کند اما تقاضای زیادی ندارد.

دستور العمل های قهوه یک میراث بسیار غنی بشریت است، با توجه به اینکه هر ملتی در طول زمان سعی کرده است از دستور العمل های اصلی دور شده و چیز جدیدی را امتحان کند.

و امروز ما جالب ترین و محبوب ترین دستور العمل ها را برای شما جمع آوری می کنیم و شما این فرصت را خواهید داشت که از عطر و طعم دلربا نوشیدنی لذت ببرید.

قهوه سیاه با کنیاک

برای تهیه قهوه سیاه با کنیاک، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

– قهوه آسیاب شده – 4 قاشق چایخوری؛

- آب - 400 گرم؛

- شکر گرانول - به مزه؛

- کنیاک - قاشق چای خوری؛

- لیمو - یک تکه.

دستور آشپزی:

ابتدا باید قهوه را بردارید و داخل ترکه بگذارید و روی آتش به مدت 3 تا 5 ثانیه روی حرارت ملایم قرار دهید و با دست دور مشعل حرکات دایره ای انجام دهید سپس به مقدار لازم آب داخل ترکه بریزید و بگذارید. آن را روی حرارت کم

مواظب باش و جایی نرو، قهوه اگر نگاه نکنی به سرعت شیر ​​فرار می کند. به محض اینکه سر کف شروع به بالا آمدن کرد، ترک را از روی حرارت بردارید.

بعد از این، نه خیلی محکم، یک بار کف ترک را روی میز بکوبید، تفاله های قهوه ته نشین می شود. در فنجان قهوه بریزید، شکر، کنیاک و لیمو را اضافه کنید، بلافاصله سرو کنید.

دستور العمل های قهوه ترکی

شما می توانید قهوه شرقی شگفت انگیزی را در یک ترک درست کنید.

برای تهیه آن، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

- دانه های قهوه طبیعی - 20 گرم؛

- شکلات تلخ 90٪ - 50 گرم؛

- بستنی - 100 گرم؛

- نصف لیمو؛

- نمک - یک خرج کردن؛

- شکر به مزه

دستور آشپزی:

یک دستور العمل بسیار اصلی برای تهیه قهوه ترک با شکلات، اما برای آن به یک آسیاب قهوه خوب نیاز دارید. ابتدا باید قهوه را آسیاب کنید. 10 دقیقه قبل 50 گرم شکلات را در فریزر بگذارید و بگذارید خنک شود.

بعد از این، باید شکلات را بردارید و روی بهترین رنده رنده کنید. لیمو را باید شسته و دایره ای برش دهید و ترک را با آب جوش حرارت دهید. بلافاصله قهوه آسیاب شده و شکر گرانول را داخل ترکه بریزید.

با هم آسیاب کنید، ترک را روی حرارت ملایم به مدت 5 ثانیه گرم کنید. پس از این، 250 میلی لیتر آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید. حالا همه چیز را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا قهوه بجوشد.

به محض شروع جوش، همه چیز را می توان خاموش کرد. کف ترک را روی سطح میز بزنید و بعد از آن می توانید همه چیز را در فنجان ها بریزید. در مرحله بعد، باید در هر فنجان کمی بستنی بریزید، همه چیز را سخاوتمندانه با شکلات رنده شده بپاشید و لیوان های لیمو را جداگانه روی یک نعلبکی سرو کنید.

قهوه ترک

قهوه طبق این دستور پخت برای کسی سخت نخواهد بود.

برای تهیه آن، باید محصولات زیر را در هر وعده مصرف کنید:

- قهوه - 10 گرم؛

- آب - 100 گرم؛

- شکر گرانول - 10 گرم.

دستور آشپزی:

این قهوه شیرین به این صورت تهیه می شود. ابتدا باید یک ترک را بردارید و قهوه و شکر را داخل آن بریزید. سپس همه چیز به جوش می آید.

به محض اینکه همه چیز به جوش آمد، باید قهوه را از روی حرارت بردارید، سپس آن را دوباره روی آتش بگذارید تا کف بالا بیاید و این عمل به طور کلی باید دقیقا 3 بار انجام شود.

قهوه ای که آماده نوشیدن است باید بلافاصله در حالی که داغ است سرو شود. اغلب این قهوه بلافاصله با لیوان‌های آب سرد و خنک سرو می‌شود.

دستور تهیه قهوه زنجبیل

طرز تهیه قهوه با ادویه ها نه تنها در شرق، همانطور که فکر می کنید، بلکه در سراسر جهان محبوب است. اگر زنجبیل و همچنین دانه های قهوه طبیعی دارید، می توانید این را خودتان ببینید.

برای تهیه یک نوشیدنی نیروبخش معطر طبق دستور ما، باید محصولات زیر را مصرف کنید:
- قهوه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری؛

- ریشه زنجبیل - 2 سانتی متر؛

- آب - 100 گرم؛

- شکر دانه ریز به مزه.

دستور آشپزی:

ابتدا ریشه زنجبیل را بشویید، پس از آن باید پوست آن را بگیرید، مقدار ذکر شده در دستور غذا را رنده کنید.

بعد از این باید یک ترک برداشته و یک قاشق غذاخوری قهوه به همان مقدار زنجبیل رنده شده بریزید و سپس همه را با آب خنک در ترک بریزید.

حالا باید حرارت را روی حداقل تنظیم کنید و نوشیدنی را تقریباً به جوش بیاورید. می توانید این روش را تا 3 بار تکرار کنید - سپس قهوه حتی قوی تر می شود.

شکر را اضافه کنید، سپس ترک را روی میز بکوبید، زمین ها ته نشین می شود. گرم سرو کنید.

دستور تهیه قهوه با زنجبیل و شیر

برای تهیه قهوه زنجبیل با شیر، باید محصولات زیر را از قبل تهیه کنید:

- قهوه آسیاب شده - 4 قاشق چایخوری با حداقل اسلاید؛

- ریشه زنجبیل - 2 سانتی متر؛

- میخک - 2 قطعه؛

- شیر - 400 میلی لیتر؛

- آب - 400 میلی لیتر؛

- شکر دانه ریز به مزه.

دستور آشپزی:

برای درست کردن قهوه با شیر ابتدا باید قهوه، میخک و همچنین زنجبیل را که قبلاً شسته و پوست کنده و رنده کرده اید بردارید و بعد از آن باید همه چیز را با آب خنک بجوشانید.

به محض اینکه کف شروع به بلند شدن کرد سریعا از روی حرارت بردارید. پس از این، شما باید شیر داغ را بگیرید و همه چیز را مخلوط کنید.

این قهوه زنجبیل با شیر را می توان در یک لیوان شیشه ای بلند و دسته دار سرو کرد.

قهوه یمن با زنجبیل

برای تهیه قهوه یمن با زنجبیل، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

- قهوه آسیاب شده - 3 قاشق غذاخوری؛

- شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری؛

- زنجبیل پوست کنده - 1 قطعه؛

– آب – 130 میلی لیتر.

دستور آشپزی:

ابتدا باید یک ترک را بردارید ، شکر و قهوه را در آن بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید ، همه چیز را چند ثانیه روی حرارت ملایم گرم کنید و قهوه دم کنید. به محض اینکه کف شروع به بلند شدن کرد، حرارت را خاموش کنید و همه چیز را در فنجان ها بریزید.

قهوه سرد

قهوه ای بسیار غیرمعمول و با طعم غیرعادی که برای تهیه آن به زرده تخم مرغ نیاز است. البته، این نوشیدنی برای همه نیست، اما هنوز هم به اندازه کافی محبوب است که امروز به آن اشاره کنیم.

برای تهیه قهوه سرد باید محصولات زیر را از قبل مصرف کنید:

- قهوه آسیاب شده - 100 گرم؛

- شکر گرانول - 1.5 فنجان؛

- زرده - 5 قطعه؛

- آب - 1 لیتر؛

- بستنی - 2 قطعه؛

- وانیلین - 1 کیسه.

دستور آشپزی:

ابتدا باید زرده ها را بگیرید و با شکر گرانول بزنید. پس از این، شما باید قهوه بخورید، آن را طبق معمول در ترکی دم کنید، اما باید آن را دقیقا دو بار به جوش بیاورید.

بوقلمون را با یک درب می پوشانند و سپس نوشیدنی را به مدت 20 دقیقه دم می دهند. پس از این، قهوه باید دوباره به جوش بیاید، بلافاصله در زرده ها صاف شود، وانیل و بخار را اضافه کنید، مدام هم بزنید و به جوش بیاورید.

پس از این، قهوه را باید در لیوان ها ریخته و زمان داد تا خنک شود. بستنی با قهوه سرد درست در فنجان قهوه می آید.

قهوه سرد با خامه فرم گرفته

برای تهیه قهوه سرد با خامه فرم گرفته، باید محصولات زیر را برای شروع مصرف کنید:

- قهوه قوی سیاه - 100 گرم؛

- بستنی - 100 گرم (وانیل یا شکلات و همچنین بستنی قهوه مجاز است)؛

- شربت شکلات - 2 قاشق غذاخوری؛

- خامه زده شده - 2 قاشق غذاخوری؛

دستور آشپزی:

ابتدا باید بستنی را در لیوان ها بریزید سپس روی آن شربت شکلات بریزید. در مرحله بعد، باید قهوه را که خنک شده است بردارید و روی آن خامه فرم گرفته قرار دهید. همه اینها باید با خرده نان پاشیده شود.

کافه لاته

برای تهیه قهوه لاته، باید چندین محصول را طبق لیست مصرف کنید:

- قهوه - 50 میلی لیتر قهوه سیاه قوی؛

- شیر با محتوای چربی بالا - 150 میلی لیتر؛

- شکر گرانول - به مزه.

دستور آشپزی:

ابتدا باید اسپرسو را به صورت ترکی تهیه کنید، سپس شیر را گرم کنید و با مخلوط کن هم بزنید تا کف ظاهر شود.

پس از این، شیر باید در یک لیوان قهوه بلند دسته دار ریخته شود. قهوه را در یک جریان بسیار نازک بریزید و بلافاصله سرو کنید.

قهوه تند

مواد لازم برای پخت:

- لیمو - 1 قطعه؛

- پرتقال - 1 قطعه؛

- میخک - 5 قطعه؛

- دارچین - 4 قطعه؛

- شکر تصفیه شده - 20 قطعه؛

- کنیاک - به مزه؛

- قهوه - 1 لیتر.

دستور آشپزی:

قهوه ادویه دار اینگونه تهیه می شود. شما باید یک قابلمه لعابی کوچکتر بردارید و پوست لیمو و پرتقال را که تا حد امکان ریز خرد شده یا رنده شده است بریزید.

پس از این باید 5 میخک و دارچین، شکر تصفیه شده را مصرف کنید. شکر باید با دقت با کنیاک ریخته شود و سپس آتش زده شود. بعد از چند ثانیه، باید یک لیتر قهوه سیاه داغ اضافه کنید.

سپس اجازه دهید نوشیدنی به مدت 4 دقیقه بماند و سپس آن را از صافی در فنجان های کوچک بریزید.

دستور تهیه قهوه ایرلندی

برای تهیه قهوه ایرلندی به محصولات زیر نیاز دارید:

- شکر به مزه؛

- کنیاک به طعم - 50 میلی لیتر؛

- لیکور پرتقال - چند قطره؛

- خامه - 1 قاشق چایخوری؛

- کنیاک - 50 میلی لیتر.

دستور آشپزی:

برای تهیه قهوه ابتدا باید مقدار لازم قهوه سیاه را در یک قهوه جوش ترکی دم کنید سپس آن را در لیوان گرم شده بریزید و کنیاک و لیکور را در آنجا اضافه کنید و شکر دانه ریز را در آنجا حل کنید.

بعد از این باید خامه اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید.

قهوه با دارچین و وانیل

تهیه قهوه با دارچین و وانیل بسیار ساده است.

برای این کار باید مواد زیر را مصرف کنید:

- قهوه - 5 قاشق غذاخوری؛

- آب - 600 میلی لیتر؛

خامه - 300 میلی لیتر؛

- دارچین - یک قاشق چای خوری با کوچکترین اسلاید؛

– وانیل – ½ قاشق.

دستور آشپزی:

ابتدا باید قهوه دم کنید - باید 600 میلی لیتر دریافت کنید. پس از این، باید دارچین را در آنجا اضافه کنید. حالا باید خامه خیلی سرد را در ظرفی جداگانه بزنید و سپس باقیمانده عصاره دارچین و وانیل را بگیرید.

پس از این، باید قهوه را در فنجان هایی که گرم کرده اید بریزید و پس از آن باید یک گلوله کف شیر بریزید. پس از این، باید قهوه را با شکلاتی که از قبل رنده کرده اید، بپاشید تا مزه دار شود.

قهوه با دارچین و کنیاک

برای تهیه قهوه با دارچین و کنیاک، باید انواع محصولات زیر را مصرف کنید:
- قهوه آسیاب شده - 6 قاشق چایخوری؛

- پودر کاکائو - یک قاشق غذاخوری سطحی؛

– آب – 4 فنجان آب؛

- یک قاشق چای خوری دارچین؛

کنیاک - 50 میلی لیتر؛

- شکر گرانول - به مزه.

دستور آشپزی:
قهوه و همچنین شکر گرانول و کاکائو را باید با آب جوش ریخته و سپس بجوشانید تا کف ظاهر شود. بعد از این باید دارچین را اضافه کنید. سپس باید یک ظرف قهوه بردارید، آن را از روی حرارت بردارید، سپس شکر گرانول و کنیاک را اضافه کنید، پس از آن باید همه چیز را در فنجان ها بریزید.

قهوه با شیر و دارچین
برای تهیه قهوه خوشمزه با شیر و دارچین، باید موارد زیر را تهیه کنید:
- قهوه - 2 قاشق چایخوری؛

- شیر - 50 میلی لیتر؛

- دارچین - یک خرج کردن؛

- شکر گرانول - به مزه.

دستور آشپزی:
درست کردن این نوشیدنی اصلا سخت نیست. ابتدا باید ترک را کمی گرم کنید، پس از آن باید قهوه قوی دم کنید. در مرحله بعد باید بگذارید شیر در ظرفی جداگانه بجوشد و کف کند و بعد از آن باید آن را در لیوان لاته بریزید. پس از این، قهوه را در یک جریان بسیار نازک اضافه کنید، آن را با مقدار کمی دارچین بپاشید. در صورت لزوم شکر را اضافه کنید.

قهوه با زنجبیل و دارچین

برای تهیه قهوه با زنجبیل و دارچین به مواد زیر نیاز دارید:
- قهوه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری؛

- زنجبیل رنده شده - نصف قاشق چایخوری؛

- دارچین - قاشق چایخوری؛

- دانه های رازیانه - یک قاشق چای خوری؛

- پوست پرتقال - نصف قاشق چایخوری؛

- کاکائو - قاشق چای خوری؛

- آب - 400 میلی لیتر.

دستور آشپزی:
باید قهوه، کاکائو، بادیان و دارچین را بردارید، کف ترکه را بگذارید، چند بار مواد را تکان دهید تا مخلوط شوند. پس از این، شما باید مواد خشک را گرم کنید، اما نه برای مدت طولانی، اجازه ندهید بوی سوخته شود. پس از این، باید آب بریزید و بپزید تا کف ظاهر شود.

قهوه با دارچین و فلفل سیاه
برای تهیه باید محصولات زیر را مصرف کنید:
- قهوه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛

- دارچین - 1 عدد؛

- فلفل سیاه - نخود؛

- آب - 50 میلی لیتر.

دستور آشپزی:
ابتدا باید ترک را خوب گرم کنید و قهوه و دارچین و فلفل را داخل آن بریزید. پس از این، باید 50 میلی لیتر آب بگیرید، ترک را روی شعله ملایم نگه دارید تا کف ظاهر شود، سپس بگذارید کف بیفتد، همه چیز را از روی حرارت بردارید و همه چیز را 3 بار تکرار کنید. در فنجان های دیواره ضخیم سرو کنید.