طرز تهیه تخم مرغ آب پز. چگونه تخم مرغ ها را به درستی بجوشانیم تا به راحتی پوست کنده و خوش طعم شوند. سه روش برای پختن تخم مرغ در مایکروویو

روش‌هایی برای جوشاندن تخم‌مرغ‌ها به طوری که بترکند و پوست آن‌ها آسان شود.

تخم مرغ محبوب ترین و پرطرفدارترین محصول روی میز ماست. آنها را سرخ می کنیم و می جوشانیم و از آنها برای تهیه انواع نان، سس و سوپ استفاده می کنیم. با نزدیک شدن به عید پاک، همه در حال انباشت تخم مرغ هستند تا آنها را به تخم مرغ عید پاک یا کراشانکا تبدیل کنند.

طرز جوشاندن تخم مرغ با نمک به طوری که ترک نکند و به راحتی پوست کنده شود: دستور العمل

روش های زیادی برای پختن محصول وجود دارد. تخم مرغ های آب پز بسیار محبوب هستند. اما بسیاری از مردم آن را به صورت آب پز یا کیسه ای دوست دارند. اغلب پوسته می شکند و محتویات به بیرون نشت می کند. وقتی یک تخم مرغ در هنگام رنگ آمیزی می ترکد بسیار ناامید کننده است. در این صورت رنگ داخل آن می شود و قسمت خوراکی را رنگ می کند.

روش های جوشاندن تخم مرغ برای ترک نکردن آنها:

• اغلب، محصولی که بسیار تازه است می ترکد. برای تعیین تازگی، باید تخم مرغ را در یک شیشه آب بریزید. اگر تا ته فرو رفت، یعنی تازه است. اگه بالا بیاد پس نه
• بنابراین، باید مراقب تخم مرغ های تازه باشید. پس از بیرون آوردن فوری از یخچال آنها را در آب جوش قرار ندهید. اختلاف دما باعث ترکیدن پوسته می شود.
• آب سرد را در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری در هر 1000 میلی لیتر مایع مورد نیاز است. محصول را در این محلول فرو کنید و روی حرارت ملایم بپزید.
• وقتی آب به جوش آمد، حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و بعد از جوشیدن حدود 12 دقیقه بجوشانید.
• پس از پخت، برای ریختن آب یخ در ظرف عجله نکنید. در مایع در دمای اتاق بریزید. این کار باعث می شود پوسته آن راحت تر از تخم مرغ جدا شود.
• بعد از 10 دقیقه می توانید دمای آب را با جایگزین کردن آن در تابه با تخم مرغ ها با آب سرد کاهش دهید.
• در این صورت، زرده به احتمال زیاد رنگ سبز خواهد داشت. اما اگر به طعم تخم مرغ اهمیت نمی دهید، بلکه به یکپارچگی پوسته آن اهمیت می دهید، طبق این اصل بپزید.

تخم‌مرغ‌ها را در چه دمایی باید بپزیم تا بترکند و به راحتی پوست آن‌ها جدا شود؟

به طور کلی، بسیاری توصیه می کنند که محصول را مستقیماً در آب جوش قرار دهید. در این صورت طعم بهتری خواهند داشت. زرده سبز نمی شود. اما روی دیگر سکه نیز وجود دارد. وقتی دما تغییر می کند، پوسته می ترکد، یعنی نمی توان صحبت از رنگ آمیزی کرد. اما اگر به یک تخم مرغ کامل و خوشمزه نیاز دارید، باید قوانین پخت و پز خاصی را رعایت کنید:

• قبل از تهیه محصول، آن را به مدت یک ساعت در دمای اتاق نگه دارید.
• آب را روی آتش بگذارید و یک قاشق نمک و جوش شیرین به آن اضافه کنید. به محض جوش آمدن مایع، محصول را در آن فرو کنید و به محض اینکه آب دوباره شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید.
• 10 دقیقه روی حرارت خیلی کم بپزید. پس از این، ظرف را زیر آب سرد جاری قرار دهید.

چگونه تخم مرغ های آب پز را در آرام پز بپزیم؟

بسیاری از زنان خانه دار از مولتی پز برای پخت و پز استفاده می کنند. می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را در صافی یا آبکش بریزید و روی ظرف آب در حال جوش قرار دهید. تخم‌مرغ‌های بخارپز شده به هم نمی‌کوبند و نمی‌ترکند. و دمای بخار در ابتدا زیاد نیست.

• در مولتی کوکر، محصول باید به مدت 10 دقیقه با استفاده از ضمیمه بخارپز پخته شود.

چگونه تخم‌مرغ‌ها را بعد از جوشاندن سرد کنیم تا پوست آن‌ها راحت شود؟

تخم مرغ هایی که خیلی تازه نیستند به راحتی پوست می گیرند. بنابراین، برای پخت و پز، توصیه می شود از محصولی استفاده کنید که حدود 5-7 روز نگهداری شده است. اگر محصولی را از مرغ تازه بپزید، نمی توانید پوسته آن را به راحتی جدا کنید. هنگام خرید تخم مرغ در سوپرمارکت، می توانید با خیال راحت آنها را بجوشانید. از زمانی که مرغ آنها را گذاشت تا زمانی که به قفسه های فروشگاه می رسد، به طور متوسط ​​7-10 روز می گذرد. اگر جوجه خود را دارید، بهتر است تخم مرغ تازه را نجوشانید. آنها را حدود یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

قوانین سرد کردن تخم مرغ:

• برای ریختن آب یخ روی تخم مرغ ها عجله نکنید، آب جوش را بیرون بریزید و آب در دمای اتاق اضافه کنید.
• پس از گرم شدن این مایع، در آب سردتر بریزید. دوباره 2 دقیقه صبر کنید.
• آبکش کنید و آب یخ اضافه کنید. به این ترتیب می توانید به راحتی پوسته را جدا کنید.
• یک روش نسبتاً غیرمعمول برای جوشاندن تخم مرغ وجود دارد. در این صورت ترک نمی‌خورند و پوست به راحتی برداشته می‌شود.
• با استفاده از یک سوزن یا سوله، یک سوراخ کوچک در سمتی که بالشتک هوا قرار دارد ایجاد کنید.
• سوزن یا سوله را عمیق فرو نبرید، زیرا باعث سوراخ شدن محفظه می شود و تخم مرغ در حین پخت بیرون می ریزد.

با نزدیک شدن به عید پاک، بسیاری از زنان خانه دار قصد دارند برای سالاد، میان وعده و البته رنگ آمیزی تخم مرغ بجوشانند. برای اینکه روحیه خود را خراب نکنید و مقدار زیادی محصول پروتئینی را همراه با پوسته به سطل زباله نریزید، به توصیه ما گوش دهید.

نصیحت:

• تخم مرغ تازه و خانگی برای پخت بخرید. اندازه آنها یکسان نیست و با یکدیگر تفاوت دارند.
• برای رنگ آمیزی و میان وعده، تخم مرغ هایی با برچسب "C" از سوپرمارکت خریداری کنید. این به معنی تخم مرغ سفره است. می توان آن را تا 25 روز در سرما نگهداری کرد.
• قبل از پختن تخم مرغ تازه بودن آن را بررسی کنید. برای انجام این کار، محصول را در آب نمک سرد غوطه ور کنید. اگر شناور نباشد، تخم مرغ تازه ترین نیست. در حالت ایده آل، برای پخت و پز باید تخم مرغ هایی را که در وسط قرار دارند بردارید. یعنی غرق نمی شوند و شناور نمی شوند.
• قبل از ریختن آب در تابه، تخم مرغ ها را در آن قرار دهید. لازم است که آنها محکم به یکدیگر قرار گیرند. در این صورت دور تابه آویزان نمی شوند و خطر ترک خوردن کاهش می یابد.
• سعی کنید تخم مرغ ها را در آرام پز بجوشانید یا آنها را بخارپز کنید. به این ترتیب آنها نمی ترکند و طعم محصول بسیار لطیف است. هضم تخم مرغ در یک دیگ بخار بسیار دشوار است.

• شما نباید محصول را برای مدت طولانی بپزید. بعد از 30 دقیقه پخت، این تخم مرغ ها برای مصرف مناسب نیستند.
• اگر می‌خواهید تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز کنید، آن‌ها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سفیده پخته و زرده غلیظ و خامه ای می شود.
• بعد از حدود 7 دقیقه از پخت، تخم مرغ سفت می شود، اما زرده کاملا نرم است.
• برای به دست آوردن یک تخم مرغ آب پز، باید آن را به مدت 9-11 دقیقه بعد از جوشاندن روی حرارت ملایم بپزید.
• می توانید از تخم مرغ پز استفاده کنید یا با تنظیم تایمر، تخم مرغ ها را در آرام پز بپزید.
• اگر زمان یا توانایی نظارت بر فرآیند پخت را ندارید، تخم‌مرغ‌ها را در آب سرد غوطه‌ور کنید و بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و درب تابه را بپوشانید. بگذارید 25 دقیقه بماند. این مدت برای سفت شدن تخم مرغ ها کافی است.

شما می توانید آزمایش کنید و زمان پخت ایده آل را خودتان تعیین کنید. معمولاً 10-12 دقیقه طول می کشد تا تخم مرغ برای سالاد پخته شود.

حتی ساده ترین دستکاری های آشپزی نیاز به دقت و توجه خاصی دارد. اما به محض اینکه روش منطقی را یاد بگیریم، تا آخر عمر بدون اینکه فکر کنیم چگونه این کار را انجام می دهیم، تخم مرغ را می جوشانیم.

چگونه تخم مرغ را به درستی بجوشانیم؟

اتفاقاً من همیشه فکر می کردم که می دانم چگونه تخم مرغ را بجوشانم. چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟ در آب در حال جوش قرار دهید، نمک اضافه کنید تا تخم مرغ ها ترک نکنند (و اگر ترک کردند، تا سفیده آن نشت نکند) و رژیم موقت زیر را رعایت کنید:

• تخم مرغ را به آرامی آب پز کنید - 3-3.5 دقیقه
• تخم مرغ را در کیسه ای بجوشانید - 4-6 دقیقه
• تخم مرغ را به سختی بجوشانید - 8-10 دقیقه

پس از حفظ این زمان روی حرارت متوسط، تخم‌مرغ‌ها را از روی حرارت برداشته و زیر آب سرد قرار دهید تا راحت‌تر پوست‌گیری شوند. این در واقع کل فناوری است، اما ...

اینجا چیست:

♦ طرز پخت صحیح و منطقی تخم مرغ

آنچه شما ابتدا نیاز دارید این است که چند قانون را به خاطر بسپارید.

1. هرگز تخم مرغ ها را مستقیماً از یخچال نجوشانید زیرا تخم مرغ های سرد در صورت غوطه ور شدن در آب داغ احتمال ترکیدن آنها وجود دارد.

2. از تایمر آشپزخانه استفاده کنید. با تلاش برای حدس زدن زمان، یا به یاد داشته باشید که به ساعت نگاه کنید، به درجه مطلوب "پخت بودن" نخواهید رسید.

3. ترجیحاً تابه باید کوچک باشد، زیرا اگر چند تخم مرغ را در یک تابه بزرگ بجوشانید، ممکن است به هم بریزند.

چگونه تخم مرغ را بدون ترک خوردن بجوشانیم؟

تخم مرغ را با یک سوزن ضخیم از سمت صاف سوراخ کنید.

4. در انتهای بلانت تخم‌ها، داخل آن، پدی وجود دارد که هوا در آن جمع می‌شود. معمولا در هنگام جوشاندن فشار در آنجا افزایش می یابد و در نتیجه ممکن است تخم مرغ ترک بخورد. برای جلوگیری از این امر، تخم مرغ را با سوزن سوراخ کنید و اجازه دهید بخار آن خارج شود.

5. هرگز تخم مرغ ها را روی حرارت "سریع" قوی قرار ندهید، روی متوسط ​​بپزید. اگر از تایمر استفاده نمی کنید، تخم مرغ ها را برای مدت طولانی نپزید - زرده ها ممکن است سیاه شوند و به معنای واقعی کلمه لاستیکی شوند.

6. اگر تخم مرغ ها خیلی تازه باشند (کمتر از چهار روز)، کمی بیشتر طول می کشد - حدود 30 ثانیه.

طرز جوشاندن تخم مرغ در کیسه با تایمر

اول از همه به یک قابلمه کوچک نیاز داریم که آب را در آن بجوشانیم. برای جوشاندن تخم مرغ روی آن را با 1 سانتی متر آب بپوشانید.

تخم مرغ را به سرعت اما با احتیاط داخل آب فرو کنید، یا اگر چند تخم مرغ وجود دارد، هر بار یکی یکی. تایمر را تنظیم کنید و بگذارید تخم مرغ ها دقیقاً 1 دقیقه در آب جوش بپزند.

سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و دوباره تایمر را تنظیم کنید.

• به تخم مرغ نرم(یک زرده نسبتاً آبدار و یک رنگ سفید متمایل به آبدار)، شما نیاز دارید 6 دقیقهزمان سنجی.
• به تخم مرغ آب پز در کیسه(زرده آبدار و سفید سفت)، لازم است 7 دقیقهزمان سنجی.

نحوه جوشاندن تخم مرغ نرم در کیسه - یک روش جایگزین

تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه‌ای بریزید، روی آن‌ها را با آب سرد پر کنید، حدود 1 سانتی‌متر روی آن‌ها را بپوشانید، حرارت را روی حرارت زیاد قرار دهید و وقتی به نقطه جوش رسید، آن را کم کنید. سپس عقربه ساعت را تماشا کنید یا یک تایمر تنظیم کنید:

• 3-4 دقیقه در صورت جوشاندن تخم مرغ نرم (مایع بیشتر و مایع کمتر)
• 5 دقیقه اگر تخم مرغ را در کیسه ای بپزیم (سفید کاملا آب پز و زرده کمی آبکش).

چگونه یک تخم مرغ را به سختی بجوشانیم

لطفا توجه داشته باشید که تخم مرغ های بسیار تازه، اگر آب پز شوند، پوست آن سخت می شود. بنابراین توصیه شماره 1: حداقل پنج روز از تاریخ روی بسته بندی استفاده کنید.

حالا در مورد نحوه آشپزی. روش کار به این صورت است: تخم مرغ ها را در یک قابلمه بریزید و حدود 1 سانتی متر آب سرد به آن اضافه کنید و آب را به جوش بیاورید و تایمر را به مدت 6 دقیقه تنظیم کنید اگر می خواهید کمی آبدار شود یا 7 دقیقه تا کاملا سفت شود. -تخم مرغ آب پز.

• 6 دقیقه - "کیف خنک"
• 7 دقیقه - تخم مرغ آب پز

سپس از روی حرارت بردارید و حدود 1 دقیقه زیر آب جاری خنک کنید، سپس 2 دقیقه دیگر در یک کاسه آب سرد قرار دهید تا کاملا خنک شود.

چگونه یک تخم مرغ آب پز را پوست بگیرید

بهترین راه این است که این کار را زیر آب جاری انجام دهید. پوسته را بشکنید و سپس تخم مرغ را زیر آب جاری نگه دارید، پوست آن را از انتهای پهن شروع کنید. آب همه چیز غیر ضروری را از بین می برد. سپس باید تخم مرغ را کمی بیشتر در آب سرد نگه دارید. اگر آن را کاملاً خنک نکنید، بیش از حد پخته می شود - این را می توانید از حلقه های سیاه روی سفید ببینید.

طرز جوشاندن تخم بلدرچین

تخم بلدرچین برای جوشاندن نیز نباید خیلی تازه باشد. بر خلاف مرغ، در آب جوش نمی ترکند.

برای سفت جوشاندن تخم بلدرچین به 5 دقیقه زمان نیاز دارید که از نقطه جوش شروع می شود روی حرارت متوسط. برای جوشاندن نرم، 1 دقیقه کافی است. سپس سریع خنک شده و مانند بالا پوست بگیرید.

• یک تخم بلدرچین را به صورت نرم آب پز - 1 دقیقه بجوشانید
• یک تخم بلدرچین را سخت بجوشانید - 5 دقیقه

بسیاری از مردم فکر می کنند هیچ چیز آسان تر از آب پز کردن تخم مرغ نیست. فقط آنها را در یک قابلمه آب جوش بریزید و کمی صبر کنید. نه چندان ساده بنابراین، من به شما خواهم گفت که چگونه یک تخم مرغ آب پز نرم، آب پز، را در کیسه ای بجوشانید.

حتی دستکاری های ساده آشپزی نیاز به توجه و مراقبت دارند. با کمک نکات و مشاهدات، نحوه پخت صحیح و کارآمد تخم مرغ را یاد خواهید گرفت. برای انجام این کار، چند قانون را دنبال کنید.

• شما نمی توانید تخم مرغ هایی را که قبل از پختن در یخچال نگهداری شده اند بجوشانید. آنها در آب داغ خواهند ترکید.
• حتما از تایمر آشپزخانه استفاده کنید. برخی از زنان خانه دار زمان را حدس می زنند، در نتیجه تخم مرغ های آب پز با درجه آمادگی مطابقت ندارند.
• از یک قابلمه کوچک برای پخت و پز استفاده کنید. در یک ظرف بزرگ شکسته می شوند.
• تخم مرغ ها اغلب در حین پخت می ترکند. با افزایش دما یک بالشتک هوا وجود دارد که منجر به ایجاد ترک می شود. با سوراخ کردن با سوزن در این مکان می توان از این امر جلوگیری کرد.
• حرارت زیاد را روشن نکنید. حرارت متوسط ​​برای پخت کافی است. اگر در طول پخت و پز از ساعت یا تایمر استفاده نمی کنید، پختن طولانی مدت را توصیه نمی کنم، زیرا زرده ها سیاه و لاستیکی می شوند.
• فراموش نکنید که تخم‌مرغ‌های تازه زمان بیشتری برای پختن دارند. تخم مرغی که کمتر از چهار روز از عمر آن گذشته باشد تازه محسوب می شود.

شما قوانین ساده برای آب پز کردن تخم مرغ را یاد گرفته اید. در ادامه در مورد پخت و پز به روش های مختلف و زمان های پخت صحبت خواهیم کرد.

طرز جوشاندن تخم مرغ نرم

درست کردن تخم مرغ آب پز یک فرآیند ساده و سریع به نظر می رسد. در واقع، تخم مرغ آب پز ساده ترین و سریع ترین غذا است که چند دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

همه آشپزهای تازه کار نمی دانند که چگونه تخم مرغ را نرم بجوشانند. در عمل، مشکلات در طول فرآیند آماده سازی بوجود می آیند.

قوانین ساده و واضحی وجود دارد که به دنبال آنها همه چیز درست می شود.

1. بلافاصله بعد از بیرون آوردن از یخچال نپزید. یک تخم مرغ سرد، یک بار در آب جوش، فورا می ترکد. نتیجه چیزی شبیه به املت خواهد بود.
2. از یخچال خارج کنید و یک ربع روی میز بگذارید. در این مدت آنها تا دمای اتاق گرم می شوند. این اختلاف دما برای پوسته بی ضرر است.
3. اگر می خواهید آب پز بپزید، از ساعت استفاده کنید، زیرا هر دقیقه در آشپزی بسیار مهم است.
4. توصیه می کنم از ظروف کوچک برای پخت و پز استفاده کنید، در غیر این صورت در حین پخت در آب شناور می شوند و با یکدیگر برخورد می کنند. نتیجه ترک است.
5. برای پخت مناسب آب پز، در یک قابلمه فشرده قرار دهید و آب جوش را به آن اضافه کنید تا یک سانتی متر روی محصول را بپوشاند. سپس ظروف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
6. بعد از جوش آمدن آب، یک دقیقه بپزید. سپس ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و با درب آن را بپوشانید. توصیه می کنم بعد از 7 دقیقه آن را از آب خارج کنید. نتیجه تخم مرغ با سفیده پخته شده و زرده آبدار خواهد بود.

قبل از پخت با آب سرد پر کنید. در این حالت سه دقیقه بعد از جوش آمدن آب بپزید. در عین حال توصیه می کنم قبل از به جوش آمدن آب، حرارت را روشن کنید و سپس آن را تا حد متوسط ​​کاهش دهید.

یک تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید

زمانی که مردم به بیرون از منزل می روند یا به مسافرت می روند، با خود غذا می برند تا سرحال شوند. معمولاً کوله پشتی حاوی ساندویچ، سوسیس، کلوچه، قمقمه چای و تخم مرغ آب پز است.

در ادامه داستان، تکنولوژی پخت و پز سخت جوشان را به شما می گویم. حدس می زنم این غذا را بارها پخته باشید. درست انجامش دادی؟

تخم مرغ خوب انتخاب کنید آنها را در یک گلدان آب قرار دهید و رفتار آنها را مشاهده کنید. برای آشپزی از آنهایی که شناور هستند استفاده کنید. در مورد تخم مرغ های ته ظرف، آنها فاسد هستند.

آماده سازی:

1. داخل قابلمه بریزید و آب اضافه کنید تا کاملا روی آنها بپوشد. توصیه می کنم برای جلوگیری از پختن بیش از حد از آب سرد استفاده کنید.
2. مقداری نمک به تابه اضافه کنید. این کار تمیز کردن را آسان تر می کند. نمک انعقاد پروتئین را سرعت می بخشد و باعث جدا شدن آن از پوسته می شود.
3. ظرف را با یک درب بپوشانید و آب را به جوش بیاورید. سپس اجاق گاز را خاموش کنید و ظرف را پانزده دقیقه روی آن بگذارید. در این مدت تخم مرغ ها پخته می شوند.
4. حتما مراقب زمان باشید. اگر بیش از حد آنها را در معرض دید قرار دهید، رنگ خود را از دست می دهند و بوی نامطبوعی پیدا می کنند. اگر مدت زمان کمتری در آب نگه دارید، تخم مرغ نرم به دست خواهید آورد.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پخت و پز را تمام کنید. یک تکنیک ساده به شما امکان می دهد آماده سازی را تأیید کنید. محصول را روی میز قرار دهید و بچرخانید. اگر خوب چرخیدند یعنی ظرف آماده است. در غیر این صورت بیشتر بپزید.

پس از اتمام پخت، تخم مرغ ها را با پر کردن آنها با آب سرد خنک کنید. به دلیل اختلاف دما، پروتئین از پوسته جدا می شود. فقط آن را برای مدت طولانی در آب نگه ندارید. محصول نهایی را بخورید یا از آن به عنوان یک ماده برای تهیه غذاهای پیچیده استفاده کنید. نصف تخم مرغ آب پز را به بشقاب گل گاوزبان اضافه می کنم. خوشمزه - لذیذ.

طرز جوشاندن تخم مرغ در کیسه

تخم مرغ محصولی مقرون به صرفه و رایج است که طرفداران زیادی دارد. و جای تعجب نیست، زیرا آنها بسیار مفید هستند. علیرغم این واقعیت که این محصول حاوی کلسترول زیادی است، تخم مرغ انباری از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است.

راز پختن تخم مرغ در کیسه را فاش می کنم. اگر آب پز را دوست دارید، این غذا را دوست خواهید داشت. من توصیه می کنم از محصول تازه برای آماده سازی استفاده کنید، در غیر این صورت به اثر مطلوب نخواهید رسید. بیا شروع کنیم.

برای تهیه به دو عدد تخم مرغ، یک قاشق چایخوری سرکه، یک عدد کدو سبز، یک سر سیر، دو عدد گوجه فرنگی و نمک با ادویه نیاز دارید. هیچ مواد گران قیمتی ارائه نمی شود و نتیجه نهایی یک غذای کامل است که هم رقیب ماکارونی و هم گوشت است.

1. گوجه فرنگی و سیر را در فر بپزید. سپس مواد را پوره کرده نمک اضافه کرده و ادویه بپاشید. کدو سبز را به صورت نواری خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید.
2. آب را در یک قابلمه فشرده بریزید. برای جا دادن ملاقه کافی است. آب را به جوش آورده، کمی نمک و یک قاشق سرکه به آن اضافه کنید.
3. تخم مرغ را با احتیاط داخل ملاقه بشکنید و مراقب باشید که زرده آسیب نبیند. سپس در آب با جوش متوسط ​​قرار دهید.
4. اگر زرده آبکی می خواهید، یک دقیقه بپزید. برای به دست آوردن زرده تمام شده، زمان پخت را سه برابر کنید. همین کار را با بیضه دوم انجام دهید.
5. با کدو سبز تفت داده شده و سیر و رب گوجه فرنگی سرو کنید.

دستور تهیه ویدیویی

همانطور که می بینید، برای تهیه یک شاهکار آشپزی زمان زیادی یا مواد فانتزی صرف نمی شود، اما خوشمزه به نظر می رسد. به آشپزخانه بروید و غذا را دوباره بسازید.

چگونه یک تخم مرغ را با زرده رو به بیرون بجوشانیم

این تکنیک بر اساس ویژگی های زرده است که متراکم تر و سنگین تر از سفید است. برای تهیه به تخم مرغ خام، نوار چسب، جوراب شلواری نایلونی، چراغ قوه، یخ و آب جوش نیاز دارید.

• چراغ قوه را از طریق تخم مرغ خام بتابانید. رنگ را به خاطر بسپارید، زیرا این اطلاعات بعدا مورد نیاز خواهد بود. تمام سطح را با چسب بپوشانید.
• در جوراب شلواری قرار دهید و از هر طرف یک گره بزنید. سپس چند دقیقه بچرخانید و جوراب شلواری را با دستان خود در دو طرف بگیرید.
• از چراغ قوه برای تابش مجدد نور استفاده کنید. اگر تیره تر از دفعه اول شده است، به این معنی است که پروتئین به مرکز منتقل شده و آماده پخت و پز است.
• تخم مرغ را از جوراب شلواری خارج کرده و همراه با چسب در آب در حال جوش قرار دهید. بعد از چند دقیقه جوشاندن به ظرفی با یخ منتقل کنید. پس از خنک شدن، محصول برای تمیز کردن آماده است. بعد از پوست کندن از اینکه سفیده داخل زرده است تعجب خواهید کرد.

آشپزی ویدیویی

اگر یک تخم مرغ کاملاً زرد دریافت کردید، به این معنی است که روش چرخش در جوراب شلواری کوتاه بوده و سفیده کاملاً به مرکز حرکت نکرده است. ناراحت نباش با گذشت زمان، با کسب تجربه و بهتر شدن در آن، می توانید چنین ظرف غیر استانداردی را بدون هیچ مشکلی طبخ کنید.

چگونه یک تخم مرغ را آب پز کنیم

پوچ تخم مرغی است که در کیسه ای با پوسته اولیه پخته می شود. معمولا برای تهیه سالاد، ساندویچ و کروتون استفاده می شود. اگرچه به عنوان یک غذای مستقل همراه با سس نیز سرو می شود.

طرز تهیه آن را به شما می گویم. من سفیده های یکنواخت و زرده شل و لطیف را دریافت می کنم. اگر به توصیه ها گوش دهید، به همان اثر خواهید رسید.

تمام راز این غذای لذیذ استفاده از تخم مرغ تازه ای است که بیش از چهار روز از عمر آن نمی گذرد. محصول قدیمی در هنگام پخت پخش می شود و مانند یک آشغال می شود.

1. تخم‌مرغ‌های آب‌پز را در آب کم‌جوش بپزید. یک قابلمه کوچک کوچک را روی حرارت ملایم قرار دهید و 2.5 سانتی متر آب جوش از کتری بریزید. سپس نمک و کمی سرکه اضافه کنید. این مواد از پخش شدن پروتئین جلوگیری می کنند.
2. تخم مرغ ها را با احتیاط داخل یک کاسه بشکنید. آب جوش را با قاشق هم بزنید و داخل قیفی که فرم می گیرد بریزید. یک دقیقه بپزید.
3. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و به مدت 10 دقیقه در آب داغ بگذارید. بعد از گذشت زمان، تخم مرغ آب پز آماده با سفیده های زیبا و زرده خامه ای خواهید داشت.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با استفاده از یک قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا آب آن گرفته شود.

تخم مرغ هایی که طبق این دستور تهیه شده اند را با سس سرو کنید. گزینه ایده آل سس هلندیز است که برای تهیه آن زرده ها، آب لیمو و کره را مخلوط کنید. پس از مخلوط کردن کامل، سس را در یک حمام آب گرم کنید.

دستور تهیه ویدیویی

تخم مرغ آب پز با سس هایی بر پایه پنیر، خامه، شراب یا ماست ترکیب می شود. و سس های حاوی سبزی، سیر و فلفل طعم را تند می کند. اگر مایل به تهیه سس نیستید، ظرف را با سس مایونز سرو کنید.

تخم مرغ آب پز برای پخت و پز در انواع غذاها یا به عنوان یک میان وعده غنی از پروتئین عالی است. با این حال، زمانی که تخم مرغ ها پخته می شوند، ممکن است ترک بخورند یا زرده آنها سبز شود. اما راه هایی برای جوشاندن تخم مرغ وجود دارد که از این کار جلوگیری می کند.

مراحل

جوشاندن تخم مرغ روی اجاق گاز

تخم مرغ ها را بردارید و در کف تابه قرار دهید.تخم مرغ ها را با احتیاط بچینید تا نشکند. تخم مرغ های زیادی را در یک ظرف (بیش از چهار لایه) قرار ندهید.

• اگر نمی‌دانید تخم‌مرغ‌هایی که می‌جوشانید تازه هستند یا نه، آن‌ها را در ظرفی حاوی آب نمک قرار دهید. اگر تخم مرغ به ته ظرف فرو رفت، پس برای مصرف مناسب است و اگر نه، به احتمال زیاد فاسد شده است.
• برای جلوگیری از ترک خوردن تخم‌مرغ‌ها در حین پخت، یک گاز گاز را کف تابه قرار دهید. با این حال، این اجباری نیست.

1. آب سرد شیر را داخل ماهیتابه بریزید تا تمام تخم مرغ ها ببندند.کمی نمک اضافه کنید. در حالی که تابه را پر از آب می کنید، می توانید تخم مرغ ها را با دست نگه دارید تا از ترک خوردن آن ها جلوگیری کنید.

   تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.تابه را با درب بپوشانید تا آب کمی سریعتر بجوشد. اما اگر می خواهید روند پخت را کنترل کنید، از درب آن استفاده نکنید.

   • با یک قاشق چوبی، تخم مرغ ها را با احتیاط در تابه پخش کنید تا از ترک خوردن آن ها جلوگیری کنید.

2. به محض اینکه آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، اجاق گاز را خاموش کنید، اما تابه را از آن خارج نکنید.به درب آن هم دست نزنید. بعد از 3-20 دقیقه تخم مرغ ها آماده می شوند (بسته به اینکه می خواهید آنها را آب پز یا سفت آب پز کنید).

   آب داغ را با احتیاط از تابه بریزید یا با قاشق سوراخ دار تخم مرغ ها را از تابه خارج کنید.تخم‌مرغ‌ها را با قرار دادن آن‌ها در زیر آب سرد یا قرار دادن آنها در ظرف آب سرد (5 دقیقه) خنک کنید.

   • بعد از سرد شدن تخم مرغ ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفیده ها از پوست جدا شوند.
   • اگر بعد از پوست کندن به ظاهر تخم مرغ ها اهمیت نمی دهید، آنها را در یخچال قرار ندهید، بلکه بلافاصله پس از سرد شدن زیر آب سرد، پوست آن ها را بگیرید.
   • برای بررسی میزان پخته شدن یک تخم مرغ، آن را روی میز بگذارید و بچرخانید: اگر درست بچرخد، تخم مرغ آب پز است و اگر نه، باید مقداری دیگر بپزید.

3. تخم مرغ ها را پوست بگیرید.قبل از پوست کندن، تخم مرغ را به آرامی روی پیشخوان بزنید تا پوسته آن بشکند. بهتر است تمیز کردن را با انتهای صاف شروع کنید. یک فرورفتگی کوچک در آنجا (زیر پوسته) وجود دارد که تمیز کردن را سرعت می بخشد. ساده ترین راه برای پوست کندن تخم مرغ زیر آب جاری سرد است.

   • برای پوست کندن سریع تخم‌مرغ‌ها، آن‌ها را در تابه‌ای قرار دهید، درب آن را بپوشانید و سپس تابه را تکان دهید تا پوسته‌ها همزمان روی همه تخم‌مرغ‌ها بشکند.

4. تخم مرغ های پوست کنده را بیش از 5 روز در یخچال نگهداری نکنید.برای انجام این کار، آنها را در یک کاسه قرار دهید و روی آن را با یک بشقاب بپوشانید یا تخم مرغ ها را در یک ظرف در بسته قرار دهید. در هر دو مورد، یک دستمال کاغذی مرطوب را روی تخم‌مرغ‌ها قرار دهید و هر روز آن را عوض کنید تا از خشک شدن تخم‌مرغ‌ها جلوگیری شود.

   • همچنین می توانید تخم مرغ ها را در آب سرد نگهداری کنید که باید هر روز تعویض شود.
   • تخم‌مرغ‌های پخته شده را می‌توان برای چند روز (در پوسته‌شان) نگهداری کرد، اما احتمالاً کمی خشک می‌شوند. بنابراین، بهتر است تخم مرغ های پوست کنده را در آب یا زیر دستمال کاغذی مرطوب نگهداری کنید.

   مایکروویو

   کاسه آب داغ را از مایکروویو خارج کنید (با استفاده از حوله یا دستکش) و سپس با استفاده از یک قاشق سوراخ دار تخم مرغ ها را داخل آب قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که هر تخم مرغ کاملاً با آب پوشانده شده است.

   • تخم مرغ را داخل آب نریزید بنابراین آنها می توانند کرک کنند. علاوه بر این، قطرات آب داغ ممکن است به شما برسد.

5. تخم مرغ ها را با قاشق سوراخ دار از آب خارج کرده و خنک کنید.

   • تخم مرغ ها را در آب سرد یا یک کاسه یخ (5 دقیقه) قرار دهید تا خنک شود.
   • پس از سرد شدن تخم‌مرغ‌ها، می‌توانید پوست آن‌ها را جدا کنید یا به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا پوست‌گیری راحت‌تر شود.
   • در یخچال، تخم مرغ ها را زیر یک حوله کاغذی مرطوب یا در آب نگهداری کنید (حوله و آب را روزانه عوض کنید). تخم مرغ پخته شده را بیش از 5 روز در یخچال نگهداری نکنید.

   حل مسئله

   1. اگر زرده رنگ سبز مایل به خاکستری داشت، تخم مرغ ها را برای مدت کمتری بپزید.تخم مرغ های آب پز با این زرده کاملا بی خطر هستند، اما اگر به نظر می رسد غیر اشتها آور هستند، دفعه بعد تخم مرغ ها را برای مدت زمان کمتری بجوشانید.