شیشلیک به سیخ در فر. سیخ مرغ روی سیخ: ایده آل برای مهمانی کودکان (در ماهیتابه و در فر بپزید) کباب با بوقلمون و قارچ

5 دستور پخت مینی کباب که می توانید در خانه بپزید.

کباب با بوقلمون و قارچ

برای 4 وعده:
بوقلمون - 500 گرم
قارچ - 300 گرم
سیر - 2 حبه
ترکیب گیاهان ایتالیایی
نخود سبز جوان
روغن زیتون
فلفل نمک
بوقلمون را مکعبی خرد کنید. قارچ و بوقلمون را با سیر، سبزی های ایتالیایی، روغن زیتون، نمک و فلفل به مدت حدود یک ساعت خوابانده کنید. روی سیخ های چوبی قرار دهید، گوشت و قارچ را به صورت متناوب قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید. نخودها را با کمی روغن در ماهیتابه تفت دهید و نمک بزنید.

سیخ ماهی قزل آلا در ماریناد عسل

فیله ماهی قزل آلا - 400 گرم
کنجد سیاه - 1 قاشق غذاخوری. ل
عسل - 1 قاشق چایخوری.
خردل دیژون - 2 قاشق غذاخوری. ل
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن زیتون
مارچوبه سبز
فلفل نمک
سالمون را به مکعب های مساوی برش دهید. در یک کاسه، عسل، خردل، سس سویا و روغن زیتون را مخلوط کنید. مکعب های ماهی قزل آلا را در ماریناد بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. ماهی را روی سیخ گذاشته و کنجد سیاه بپاشید و در فر 180 درجه زیر گریل به مدت 10 دقیقه بپزید. مارچوبه را گریل کرده و با ماهی قزل آلا سرو کنید.

سیخ میگو با آناناس و فلفل دلمه ای شیرین

میگو ببر - 500 گرم
آناناس - 250 گرم
سیر - 2 حبه
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن کنجد - 1/2 قاشق چایخوری.
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
گشنیز سبز
تند
سس فلفل دلمه ای شیرین (آماده) برای سرو
در یک کاسه سیر ریز خرد شده، سس سویا، کنجد و روغن زیتون، گشنیز خرد شده و فلفل چیلی ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. میگوها را به مدت 15 دقیقه در این مخلوط قرار دهید. آناناس را به برش های مناسب برش دهید. میگوها را روی سیخ ها قرار دهید. سیخ میگو و آناناس را در تابه گریل سرخ کنید. با سس فلفلی شیرین تایلندی سرو کنید.

کوفته با گوجه فرنگی روی سیخ

گوشت چرخ کرده گاو - 500 گرم
پارمزان - 50 گرم
آویشن تازه
پاپریکا دودی - 1/2 قاشق چایخوری.
گوجه فرنگی گیلاس - 100 گرم
روغن زیتون
فلفل نمک
پنیر پارمزان رنده شده، دو شاخه برگ آویشن ریز خرد شده، پاپریکا دودی و نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و چرخ کرده را کاملاً هم بزنید. گوشت چرخ کرده آماده شده را به شکل گلوله هایی به اندازه گوجه فرنگی بغلتانید. کوفته و گوجه فرنگی را روی سیخ قرار دهید. سیخ ها را روی سینی فر قرار دهید و کمی روغن بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه در حالت گریل حدود 15 دقیقه بپزید.

سیخ با اردک در سس تریاکی

فیله اردک - 400 گرم
کلم قرمز - 300 گرم
سس Teriyaki - 50 میلی لیتر
کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن زیتون
فلفل نمک
فیله اردک را به مکعب برش دهید و به مدت 30 دقیقه در سس تریاکی و دانه کنجد قرار دهید. گوشت را روی سیخ های چوبی قرار دهید و در فر 180 درجه روی گریل حدود 15 دقیقه بپزید. کلم را ریز خرد کنید، با روغن، نمک و فلفل مزه دار کنید. سیخ ها را با سالاد کلم قرمز سرو کنید.

آشپزی با eda آفلاین

کباب مرغ خانگی در فر روی سیخ

وقتی فصل گرم برای پیک نیک در فضای باز تمام شد، دوستداران کباب نباید ناامید شوند. از این گذشته، کباب مرغ خوشمزه را می توان در خانه تهیه کرد. برای این کار فقط به سیخ چوبی، گوشت مرغ و مقداری ادویه نیاز دارید. دستور پخت امروز من با عکس به شما می گوید که چگونه کباب مرغ خانگی را در فر روی سیخ بپزید.

برای این غذا از سینه مرغ استخوان دار با وزن کلی 850 گرم استفاده کردم. برای صرفه جویی در زمان، می توانید بلافاصله از فیله سینه مرغ استفاده کنید.

پوست سینه را کندم و گوشت را از استخوان جدا کردم. چربی، الیاف و رباط ها نیز باید با چاقو بریده شوند.

فیله را تکه تکه کنید.

چگونه مرغ را برای باربیکیو مرینیت کنیم

مواد ماریناد را به گوشت اضافه کنید: 2 قاشق غذاخوری سس مایونز، 1 قاشق غذاخوری خردل، 2 حبه سیر بزرگ، نصف قاشق چایخوری ادویه کاری و تقریباً به همان مقدار (شاید کمی بیشتر) نمک. در این صورت باید سیر را از دستگاه پرس رد کرد یا پس از له کردن با قسمت صاف چاقو، به صورت نواری برش داد.

مرغ را کاملا با ادویه ها مخلوط کنید. روی کاسه را با یک درب بپوشانید یا آن را در فیلم بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. گوشت من 12 ساعت اینطوری ماند.

گوشت ترشی شده باید روی سیخ گذاشته شود. برای اینکه سیخ ها هنگام پخت در فر زغال نشوند، باید حداقل نیم ساعت در آب خیس شوند.

سیخ های مرغ را در لبه های ظرف پخت قرار دهید. برای تمیز نگه داشتن ظرف، می توانید آن را با فویل بپوشانید. من این کار را نکردم، اما به شما توصیه می کنم.

فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید و سیخ ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در آنجا قرار دهید. اگر می خواهید کباب آبدار باشد و خشک و سفت نباشد، نباید گوشت را بیشتر در فر نگه دارید.

تکه های مرغ سرخ شده روی سیخ ها را از فر خارج کنید.

شیشلیک را باید بدون درآوردن آن از سیخ های چوبی سرو کنید. بهتر است سبزیجات تازه و سس مورد علاقه خود را با گوشت سرو کنید.

کباب مرغ خانگی واقعا یک غذای بسیار خوشمزه، رضایت بخش و زیباست. بیشترین امتیاز را به این کباب همیشه بچه ها می دهند که با لذت زیاد گوشت سیخ های چوبی را می خورند. اعضای خانواده خود را با یک "تکه ای از تابستان" پذیرایی کنید.

نظر بدهید لغو پاسخ

eda-offline.com

سیخ مرغ روی سیخ در فر

این غذا که در دسته غذاهای سنتی برای دوره تابستان و پاییز گنجانده شده است، یکی از اولین غذاهایی است که انسان اولیه آشپزی را آموخت. امروزه عمدتاً از گوشت خوک پخته شده روی گریل استفاده می کنند. با این حال، کباب مرغ در خانه در فر روی سیخ، طعم بدتری ندارد و راحت‌تر جذب بدن می‌شود.

طرز تهیه کباب مرغ در فر

ماریناد مسئول موفقیت شرکت است: متخصصان آن را عامل اصلی تعیین کننده طعم و ظاهر هر کباب می نامند. برای هر روش آشپزی خانگی، به جز کباب، این امر به دلیل تفاوت در اثرات حرارتی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. انتخاب گوشت نیز نقش دارد: بال، پا یا سینه. چگونه شیشلیک را در فر روی سیخ مرغ بپزیم تا یک غذای خوشمزه داشته باشیم؟ این نکات را دنبال کنید:

• سیخ های مرغ رژیمی روی سیخ های فر از سینه درست می شوند، اما برای آبدار بودن باید خیلی خوب ترشی شوند.
• قطعات متوسط ​​درست کنید - آنها خشک نمی شوند. ضخامت مطلوب 2 سانتی متر است.
• مرغ را به صورت ضربدری برش دهید تا آبدار بماند.
• کباب ها را حتما چند بار بچرخانید.
• ماریناد کلاسیک برای مرغ - کفیر، ادویه جات ترشی جات، پیاز.
• می توانید آن را از طریق کباب کردن یا پخت معمولی بپزید. دمای دومی 200 درجه است، تایمر نیم ساعت است. گریل سریعتر پخته می شود - در 10 دقیقه.
• برای اطمینان از پخت و پز یکنواخت، سیخ های فیله مرغ را باید روی توری سیمی با سینی یا ورقه پخت زیر آن قرار دهید.

کباب مرغ سنتی در فر روی سیخ

ویژگی های اصلی این غذا تقریباً به طور کامل با کباب خوک کلاسیک مطابقت دارد، اما ماریناد بر اساس سس مایونز با پیاز، بدون سرکه است. شما می توانید از هر چاشنی استفاده کنید - مرغ به اندازه گوشت خوک یا گاو خواستار نیست. غذای جانبی ایده آل سیب زمینی پخته است. لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

چگونه کباب مرغ را در فر بپزیم؟ دستورالعمل ها ساده هستند:

1. پوست پاها را جدا کرده و استخوان ها را جدا کنید. درشت خرد کنید.
2. سس مایونز، حلقه های پیاز، سیر خرد شده و مخلوطی از نمک و فلفل را روی تکه های گوشت پخش کنید. به مدت 4 ساعت مرینیت کنید.
3. سیخ های چوبی را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید.
4. گوشت را به طور متناوب با پیاز قرار دهید. روی قفسه سیمی قرار دهید.
5. با دمای 210 درجه یک طرف رو به بالا به مدت یک ربع بپزید. برگردانید و به همان مقدار نگه دارید.

سیخ جگر در فر روی سیخ

یک میان وعده سریع ایده آل، این دستور غذا در غذاهای تایلندی و ژاپنی محبوب است. ماریناد برای کله پاچه ساده است - مخلوطی از ادویه جات ترشی جات که طعم تند و سس سویا را فراهم می کند. حتی یک کودک می تواند این سیخ های مرغ را روی سیخ در فر سرخ کند. لیست محصولات کوتاه است:

• کبد - 1.2 کیلوگرم؛
• مخلوطی از فلفل آسیاب شده؛
• نمک؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نیشکر - یک خرج کردن.

1. جگر را به قطعات تا 1-1.5 سانتی متر برش دهید - اندازه کوچک زمان مارینینگ را کاهش می دهد.
2. ماریناد را درست کنید: سس با شکر، نمک و فلفل آسیاب شده.
3. این مایع را روی جگر بریزید و بگذارید یک ربع بماند.
4. قطعات را روی سیخ بکشید و در حالت گریل حدود 10 دقیقه بپزید.

سیخ مرغ در فر از دل

دستور پخت این غذا بسیار ساده است، مجموعه ای از مواد نیز برای همه در دسترس است: ماریناد از کفیر با ادویه ها تشکیل شده است. تنها چیزی که باید به خاطر بسپارید این است که کله پاچه ها را قبل از پختن به دقت تمیز کنید. لیست مواد لازم برای سیخ مرغ روی سیخ در فر:

• پیاز شیرین؛
• قلب مرغ - 400 گرم؛
• کفیر - نصف لیوان؛
• هر ادویه

1. قلب ها را پوست بگیرید و در مخلوط کفیر و ادویه ها فرو کنید. به مدت 1.5-2 ساعت مرینیت کنید.
2. پیاز را به ورقه های ضخیم برش دهید، به طور متناوب با قلب روی سیخ ها قرار دهید.
3. روی فویل کشیده شده روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

فیله مرغ روی سیخ در فر

نکته قابل توجه این دستور کم کالری بودن و ... کمبود نمک آن است. این حرکت باعث می شود که آبدار بودن گوشت حفظ شود، زیرا خشک کردن سینه بسیار آسان است. یک ماریناد به درستی انتخاب شده بدون افزودن یک گرم چربی آن را لطیف می کند، بنابراین این ظرف حتی برای یک کودک نیز مناسب است. مجموعه مواد به شرح زیر است:

• سینه مرغ - 3 عدد؛
• عسل - 1/3 فنجان؛
• زردچوبه - 1/2 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 20 میلی لیتر؛
• آناناس - 180 گرم؛
• گلابی متراکم - 2 عدد؛
• کنجد

1. مخلوطی از سس سویا، عسل گرم شده، زردچوبه و دانه کنجد درست کنید.
2. تکه های سینه را به مدت 3-4 ساعت مرینیت کنید.
3. آناناس و گلابی را مکعبی خرد کرده و به تناوب با گوشت روی چوب های چوبی خیس قرار دهید.
4. در حالت "گریل" بپزید.

با دستور العمل های بیشتری در مورد طرز تهیه کباب مرغ خوشمزه آشنا شوید.

ویدئو: طرز تهیه کباب مرغ در فر

پس از مطالعه فیلم های آشپزی زیر، متوجه خواهید شد که چگونه مانند عکس های حرفه ای به آبدار بودن و برشته شدن گوشت، رنگی زیبا، دست پیدا کنید. با 3 گزینه جدید ماریناد و ترکیب چاشنی آشنا می شوید و طرز تهیه سیخ های چوبی را یاد می گیرید. خانم های خانه دار با تجربه به شما خواهند گفت که کدام قسمت از پرنده برای ایجاد چنین ظرفی ایده آل در نظر گرفته می شود.

sovets.net

کباب مرغ به سیخ در فر

شیشلیک لزوما به معنای کباب و زغال و گوشت بره نیست. نه، البته، من استدلال نمی کنم که در طبیعت، در یک آتش باز، گوشت خوشمزه ترین است، اما ... اما اگر چنین فرصتی وجود نداشته باشد - برای کباب کردن چه باید کرد؟ یک راه حل وجود دارد - کباب را در فر بپزید. بله، بله، این در واقع کاملاً ممکن است، و نتیجه شما را بسیار شگفت زده خواهد کرد - به بهترین معنی. یکی از دوستان دستور پخت کباب مرغ روی سیخ در فر را با من به اشتراک گذاشت: او یک بار از من با این غذای خوشمزه پذیرایی کرد و من واقعاً آن را دوست داشتم.

این ایده به خودی خود بسیار باشکوه است: هنگامی که به این روش سرو می شود، ظرف بسیار چشمگیر و اشتها آور به نظر می رسد. و گوشت بسیار نرم و لطیف به نظر می رسد، من فکر می کنم همه چیز در مورد یک ماریناد موفق است: من کباب مرغ را روی سیخ در فر با سس سویا می پزم، به همین دلیل بسیار عالی است. دستور تهیه چنین کباب هایی بسیار ساده و مقرون به صرفه، سریع و راحت است. خوشحال می شوم طرز پخت کباب مرغ را به سیخ در فر با شما به اشتراک بگذارم، مطمئنم که شما هم از این غذا استقبال خواهید کرد.

• 1 سینه مرغ (با وزن تقریبی 200 گرم)؛
• 1 قاشق چایخوری سس سویا؛
• 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• مخلوط فلفل

طرز تهیه کباب مرغ به سیخ در فر:

فیله مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. در صورت وجود چربی یا لایه روی سینه، بهتر است آنها را قطع کنید. فیله را به مکعب هایی با ضلع 2-3 سانتی متری برش دهید.

فیله را در یک ظرف عمیق قرار دهید، نمک را به مزه، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید - می توانید مانند من از مخلوط فلفل یا ادویه جات مخصوص مرغ (که در فروشگاه ها فروخته می شوند) استفاده کنید. در سس سویا و روغن نباتی بریزید و مخلوط کنید. و با پیچیدن آن در فیلم چسبناک یا پوشاندن آن با یک درب، سینه را به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا خوابانده شود.

در عین حال باید نگران سیخ های کباب هایمان باشیم، اینها سیخ های چوبی خواهند بود. موضوع این است که همین سیخ ها در صورت ماندن طولانی مدت در فر ممکن است زغال شوند و برای جلوگیری از این اتفاق ابتدا باید در آب خیس شوند. هر ظرفی با اندازه مناسب برای این کار مناسب است. 2-3 سانتی متر آب داخل قالب بریزید و سیخ ها را بچینید. آنها باید حدود نیم ساعت در آب بمانند - این زمانی است که فیله مرغ مرینیت می شود.

پس از سپری شدن زمان تعیین شده، تکه های فیله را به سیخ بکشید. از یک فیله 200 گرمی سه کباب گرفتم. کباب ها را روی ظرف پخت قرار دهید تا سیخ ها در کناره ها قرار گیرند. بنابراین، معلوم می شود که کباب ما "آویزان" می شود و گوشت به کف قالب نمی رسد. شما باید کمی آب در خود قالب بریزید.

و کباب ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. فیله مرغ خیلی سریع پخته می شود و بعد از 20-25 دقیقه می توان کباب ها را از فر خارج کرد.

همین، آماده است! نوش جان!

تهیه این جوجه کباب سیخ شده در فر را به کودکانی که در غذا سخت می پسندند توصیه می کنم: باور کنید حتی یک کودک تا به حال کباب سیخ را رد نکرده است! بسیار جالب و جالب است که سیخ شخصی خود را با گوشت تهیه کنید - درست مانند بزرگسالان! به هر حال، شما همچنین می توانید کباب مرغ را روی سیخ در فر با سیب زمینی، گوجه فرنگی، کدو سبز بپزید - یعنی نه تنها فیله مرغ، بلکه سبزیجات را نیز به سیخ بکشید. و مطمئن باشید: در این شکل، همه چیز را ناخواسته های کوچک نیز به بهترین شکل می خورند!

8spoon.ru

کباب مرغ در فر روی سیخ

عکس: grassfedkitchen.com

در این دستور به شما می گوییم که چگونه کباب مرغ را به سیخ در فر بپزید تا طعم آن هر کسی را که آن را امتحان می کند خوشحال کند!

سیخ های مرغ روی سیخ های فر در بین کسانی که عاشق کباب هستند بسیار محبوب است، اما گوشتی را ترجیح می دهند که روی شکم سبک تر از گوشت خوک، بره یا گاو باشد. علاوه بر این، خیلی سریعتر پخته می شود - یا روی گریل یا در فر. یک مشکل این است که اغلب کمی خشک می شود. این دستور از تکنیکی استفاده می کند که به دلیل آن کباب مرغ خشک نمی شود، اما آبدار و بسیار خوشمزه می شود. برای این کار علاوه بر فیله سینه مرغ رژیمی، از مقدار کمی بریسکت دودی استفاده می شود که در حین سرخ کردن، آب و عطر آن به گوشت مرغ آغشته می شود. سعی کنید کباب مرغ را روی سیخ در فر بپزید - پشیمان نخواهید شد!

طرز تهیه کباب مرغ در فر روی سیخ

عکس: imageban.ru

500 گرم فیله سینه مرغ

100 گرم بریسک دودی

سس سویا 70 میلی لیتر

2 حبه سیر

1 قاشق چایخوری ریحان خشک شده

فلفل قرمز آسیاب شده

کل زمان پخت: 80 دقیقه

طرز تهیه کباب مرغ به سیخ در فر:

فیله‌های سینه مرغ را به قطعات 3 تا 4 سانتی‌متری شنل خرد کنید، در یک کاسه عمیق قرار دهید و در سس سویا بریزید و خوب مخلوط کنید.

سیر را با پشت چاقو له کنید و نگینی خرد کنید و روی مرغ بپاشید و روی گوشت را با ریحان و فلفل قرمز آسیاب شده بپاشید و مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود.

شاید بسیاری از هموطنان ما طرفدار غذایی مانند شیشلیک باشند. علاوه بر گوشت خوک و بره، ما با خوشحالی به صورت ترشی، سیخ شده و سرخ شده می خوریم، اما اگر می خواهید از این غذا پذیرایی کنید، اما نمی توانید به حومه شهر یا طبیعت بروید و نمی خواهید به یک غذا بروید. کافه یا رستوران؟ یک راه حل وجود دارد - سیخ مرغ را روی سیخ در فر بپزید! این غذا همیشه روی میز خواهد بود و شما، خانواده و مهمانانتان را بی تفاوت نخواهد گذاشت. ما چندین گزینه را برای تهیه چنین غذای خوشمزه ای مورد توجه شما قرار می دهیم.

روی سیخ با سبزیجات

این غذا را می توان رژیمی نامید، بنابراین برای کسانی که سعی در تماشای اندام خود دارند ایده آل است. برای تهیه مرغ طبق این دستور ابتدا باید محصولات زیر را تهیه کنید: 300 گرم سینه مرغ، 350 گرم سبزیجات منجمد یا تازه به ذائقه شما، فلفل دلمه ای - دو یا سه عدد، نمک و فلفل به سلیقه شما. ما همچنین به یک ماریناد نیاز داریم که از مواد زیر تهیه می کنیم: 100 میلی لیتر کفیر، دو حبه سیر، یک پیاز کوچک، لوبیا خردل - یک قاشق چایخوری، خردل فرانسوی - نصف قاشق چایخوری، پاپریکا شیرین، زردچوبه، طعم کاری، فلفل چیلی و نمک.

فرآیند پخت و پز

فیله مرغ را کاملا بشویید، خشک کنید، آن را به مکعب های بزرگ برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. در آنجا سیر رد شده از طریق پرس، پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده، کفیر، نمک و ادویه جات را اضافه می کنیم. به آرامی مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت در دمای اتاق مارینت شود. سپس روی ظرف را با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید: بهتر است گوشت را از شب قبل مرینیت کنید.

سیخ ها را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید تا نسوزند. اگر از آنها استفاده می کنید، آنها را در بشقاب قرار دهید و اجازه دهید کمی یخ زدایی شوند. اگر تازه هستند آنها را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. فلفل دلمه ای را پوست گرفته و بشویید و به مربع های بزرگ برش دهید. گوشت ترشی شده را بردارید. فیله های مرغ و تکه های فلفل شیرین را روی سیخ ها قرار دهید. مواد باید محکم به هم بچسبند. گریل را گرم کنید و هر طرف کباب را برای چند دقیقه بپزید. در حالی که گوشت روی گریل است، ظرف پخت را آماده کنید. برای این کار سبزیجات، پاپریکا شیرین و در صورت لزوم نمک و ادویه جات را در آن بریزید. سیخ های کبابی را با فیله مرغ و فلفل روی آن قرار دهید. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. چند دقیقه قبل از پخت، فویل را بردارید تا پوسته قهوه ای طلایی روی گوشت ایجاد شود. خوشمزه ترین و معطر ترین سیخ های مرغ روی سیخ در فر آماده است! در حالی که غذا هنوز داغ است، آن را سرو کنید و لذت ببرید! نوش جان!

سیخ مرغ ساده در فر

طرز تهیه این غذا بسیار ساده است اما طعم آن هیچ یک از مهمانان یا اعضای خانواده شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. هم برای شام های روزمره و هم برای مراسم های جشن و ویژه مناسب است.

عناصر

اگر تصمیم دارید سیخ فیله مرغ را در خانه بپزید، به محصولات زیر نیاز خواهید داشت: سینه مرغ - پنج عدد، لیمو، چند عدد پیاز متوسط، نمک، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی برای طعم دادن. همچنین خود سیخ های چوبی را نیز فراموش نکنید. برای این مقدار مواد به حدود 20 عدد نیاز دارید.

فرآیند پخت و پز

پوست سینه مرغ را جدا کرده، بشویید و خشک کنید. سپس گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. پیاز را نگینی خرد کنید و لیمو را به همراه پوست آن روی رنده درشت خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب می کنیم و سپس ادویه ها، نمک و روغن نباتی را به آن اضافه می کنیم. خوب مخلوط کنید و حداقل 2-3 ساعت بگذارید تا مارینت شود. به هر حال، می توانید گوشت را از قبل ترشی کنید: می توان آن را برای بیش از یک روز در یخچال نگهداری کرد.

آنها را رشته می کنیم و به طور یکنواخت روی سینی فر یا توری سیمی قرار می دهیم. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و فیله مرغ را به مدت 20-25 دقیقه در آن قرار دهید. در حین پخت سیخ ها را نچرخانید.

لطفاً توجه داشته باشید که نیازی به صبر کردن تا قهوه ای شدن گوشت نیست، زیرا خطر خشک شدن آن وجود دارد. بعد از اینکه سیخ ها را به مدت لازم در فر نگه داشتید، آنها را بردارید. گوشت مرغ سفید که به این روش ترشی شده است، خیلی سریع پخته می شود و مانند شیشلیک که روی گریل سرخ می شود، قهوه ای نمی شود.

کباب مرغ خوشمزه که روی سیخ در فر پخته می شود، بهتر است گرم سرو شود. با انواع مختلف غذاها و به خصوص با سبزیجات تازه به خوبی ست می شود. نوش جان!

شیشلیک لزوما به معنای کباب و زغال و گوشت بره نیست. نه، البته، من استدلال نمی کنم که در طبیعت، در یک آتش باز، گوشت خوشمزه ترین است، اما ... اما اگر چنین فرصتی وجود نداشته باشد - برای کباب کردن چه باید کرد؟ یک راه حل وجود دارد - کباب را در فر بپزید. بله، بله، این در واقع کاملاً ممکن است، و نتیجه شما را بسیار شگفت زده خواهد کرد - به بهترین معنی. یکی از دوستان دستور پخت کباب مرغ روی سیخ در فر را با من به اشتراک گذاشت: او یک بار از من با این غذای خوشمزه پذیرایی کرد و من واقعاً آن را دوست داشتم.

این ایده به خودی خود بسیار باشکوه است: هنگامی که به این روش سرو می شود، ظرف بسیار چشمگیر و اشتها آور به نظر می رسد. و گوشت بسیار نرم و لطیف به نظر می رسد، من فکر می کنم همه چیز در مورد یک ماریناد موفق است: من کباب مرغ را روی سیخ در فر با سس سویا می پزم، به همین دلیل بسیار عالی است. دستور تهیه چنین کباب هایی بسیار ساده و مقرون به صرفه، سریع و راحت است. خوشحال می شوم طرز پخت کباب مرغ را به سیخ در فر با شما به اشتراک بگذارم، مطمئنم که شما هم از این غذا استقبال خواهید کرد.

عناصر:

برای 1 وعده:

• 1 سینه مرغ (با وزن تقریبی 200 گرم)؛
• 1 قاشق چایخوری سس سویا؛
• 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• مخلوط فلفل

طرز تهیه کباب مرغ به سیخ در فر:

فیله مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. در صورت وجود چربی یا لایه روی سینه، بهتر است آنها را قطع کنید. فیله را به مکعب هایی با ضلع 2-3 سانتی متری برش دهید.

فیله را در یک ظرف عمیق قرار دهید، نمک را به مزه، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید - می توانید مانند من از مخلوط فلفل یا ادویه جات مخصوص مرغ (که در فروشگاه ها فروخته می شوند) استفاده کنید. در سس سویا و روغن نباتی بریزید و مخلوط کنید. و با پیچیدن آن در فیلم چسبناک یا پوشاندن آن با یک درب، سینه را به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا خوابانده شود.

در عین حال باید نگران سیخ های کباب هایمان باشیم، اینها سیخ های چوبی خواهند بود. موضوع این است که همین سیخ ها در صورت ماندن طولانی مدت در فر ممکن است زغال شوند و برای جلوگیری از این اتفاق ابتدا باید در آب خیس شوند. هر ظرفی با اندازه مناسب برای این کار مناسب است. 2-3 سانتی متر آب داخل قالب بریزید و سیخ ها را بچینید. آنها باید حدود نیم ساعت در آب بمانند - این زمانی است که فیله مرغ مرینیت می شود.

پس از سپری شدن زمان تعیین شده، تکه های فیله را به سیخ بکشید. از یک فیله 200 گرمی سه کباب گرفتم. کباب ها را روی ظرف پخت قرار دهید تا سیخ ها در کناره ها قرار گیرند. بنابراین، معلوم می شود که کباب ما "آویزان" می شود و گوشت به کف قالب نمی رسد. شما باید کمی آب در خود قالب بریزید.

و کباب ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. فیله مرغ خیلی سریع پخته می شود و بعد از 20-25 دقیقه می توان کباب ها را از فر خارج کرد.

همین، آماده است! نوش جان!