مانا سرسبز بدون آرد. مانیک بدون آرد روی کفیر مانیک بدون آرد دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله

من می خواهم بگویم که مانیک کلاسیک با کفیر ساده ترین پای دسر در غذاهای روسی است. تنوع پخت کافی برای پای سمولینا ما وجود دارد، اما یک ماده ثابت وجود دارد - سمولینا.

سمولینا وقتی با لبنیات یا محصولات شیر ​​تخمیر شده ترکیب شود، به طور ایده آل جایگزین آرد گندم می شود. بنابراین سمولینا غذاهای پخته شده بی نظیری خوشمزه می سازد.

این فرض وجود دارد که اولین پای سمولینا در قرن 12-13 همراه با ظهور همین سمولینا ظاهر شد. از آن زمان، طعم پای تقریباً بدون تغییر باقی مانده است. همه چیز در مورد یک انتخاب ساده از محصولات است.

بنابراین، برای تهیه مانا کلاسیک با کفیر بدون آرد، محصولات را از لیست بردارید.

کل قسمت کفیر را به کاسه اضافه کنید. کفیر باید به دمای اتاق برسد. توصیه می کنم 30 دقیقه قبل از تهیه خمیر آن را از یخچال خارج کنید.

بلغور را داخل کفیر بریزید.

با یک قاشق پلاستیکی یا کاردک کاملاً مخلوط کنید. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد. بلغور را با کفیر در جای گرم بگذارید تا پف کند. 30 دقیقه کافی خواهد بود.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند. شکر را به مزه اضافه کنید. نصف لیوان برای من کافی بود اما کسانی که شیرینی دارند می توانند بیشتر استفاده کنند. تخم مرغ های زده شده را در مخلوطی از سمولینا متورم و کفیر بریزید.

خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. بیکینگ پودر، کمی نمک را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. خمیر را 15 دقیقه دیگر بگذارید و داخل قالب قرار دهید.

یک ظرف پخت آماده کنید. برای اینکه مانا را به شکل کیک درآورید، از ظرفی با قطر کوچک اما بلند استفاده کنید. آن را از قبل با کره چرب کرده و با یک لایه ملایم سمولینا خشک بپاشید.

مانا را تا دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. زمان پخت و پز - 40-50 دقیقه. آماده بودن را با تیغه چاقو یا سیخ چوبی بررسی کنید. اگر پای سمولینا تمام شده را سوراخ کنید، خمیر به چاقو یا سیخ نمی چسبد.

بعد از پخت، کیک باید کمی خنک شود. قالب را با مانا با بشقاب بپوشانید و سریع آن را برگردانید. مانا که به درستی آماده شده باشد مانند این کیک زیبا از قالب خارج می شود. چقدر صاف و زیبا شد...

ببینید دوستان، چه پوسته قهوه ای طلایی دارد! حتی حیف است که آن را برش دهید ، اما اگر کتری قبلاً جوشیده باشد و کل "تیم" خانه پشت میز منتظر باشد چه کاری می توانید انجام دهید.

مانای کلاسیک را با کفیر بدون آرد به صورت مثلث های تقسیم شده مانند کیک برش دهید.

پای کاملاً به صورت مثلث های مساوی بریده می شود. قبل از اینکه سرد شود به خود کمک کنید تا ماننا را مصرف کنید. وقتی گرم است، پای دسر ساده ما طعم شگفت انگیزی دارد و پایه بسیار لطیفی دارد. از چای خود لذت ببرید!

حتی در خانه ای که فرنی دوست ندارند باید بلغور وجود داشته باشد.

از این دانه می توانید پای های فوق العاده درست کنید.

حتی به آرد هم نیاز ندارند!

مانیکاها از نظر ساختار خرده نان خاص و طعم غیرعادی با محصولات پخته شده کلاسیک متفاوت هستند. در عین حال، آنها به طرز نامناسبی به راحتی آماده می شوند و شما را با یک دسته از دستور العمل ها خوشحال می کنند.

بیایید آنها را بهتر بشناسیم؟

مانیک بدون آرد - اصول کلی آماده سازی

سمولینا نیازی به آماده سازی اولیه ندارد. اما اگر لکه ها یا توده ها قابل مشاهده است، بهتر است آن را مرتب کنید. سپس سمولینا با مایع مشخص شده در دستور غذا ترکیب می شود.

غلات را با چه چیزی بریزیم:

خامه ترش؛

سرم؛

آب میوه های مختلف.

محصولات ترکیبی همیشه برای متورم کردن دانه ها تزریق می شوند. سپس شکر، تخم مرغ، کره، بکینگ پودر و سایر مواد را اضافه می کنیم. گاهی اوقات همه چیز یکباره مخلوط می شود و خمیر از قبل آماده شده دم می شود.

برای گسترش و بهبود طعم، کاکائو، طعم دهنده های مختلف، میوه های تازه و خشک، انواع توت ها، آجیل و دانه های خشخاش اضافه می شود.

ویژگی های مانا پخت

شما می توانید از هر قالب برای ماننا استفاده کنید: فلز، سیلیکون، شکل. داخل ظروف باید روغن کاری شود، می توانید آنها را با غلات خشک بپاشید. خمیر را بیرون می ریزند و لایه را با قاشق صاف می کنند. ماننا در دمای 160 تا 180 درجه پخته می شود. توصیه نمی شود فر را بالاتر گرم کنید، در غیر این صورت کیک داخل آن پخته نمی شود. زمان پخت به ضخامت پای بستگی دارد، به طور متوسط ​​از 30 تا 45 دقیقه.

مانا معمولی با کفیر بدون آرد

ساده ترین دستور العمل مانا با کفیر بدون آرد، که همیشه خوشمزه، مطبوع و لطیف به نظر می رسد! شما می توانید نه تنها کفیر، بلکه هر محصول شیر تخمیر شده دیگر را نیز مصرف کنید، حتی نه درجه اول طراوت. با این کار خمیر آسیبی نمی بیند.

عناصر

سمولینا 1.5 فنجان؛

یک لیوان شکر؛

دو عدد تخم مرغ؛

کفیر 1.5 فنجان؛

روغن 100 گرم (ابکش)؛

آماده سازی

1. کفیر را در یک کاسه بزرگ که خمیر در آن ورز داده می شود، بریزید.

2. بلغور را اضافه کنید و هم بزنید. یکی دو قاشق برای شکل بگذارید. بگذارید دم بکشد و حداقل نیم ساعت اجازه دهید مخلوط آماده شده خوب پف کند.

3. تخم مرغ ها را با چنگال زده و به بلغور اضافه کنید.

4. شکر گرانول بریزید و هم بزنید.

5. کره ذوب شده در آخر اضافه می شود. قالب را با مقدار کمی چرب کنید و با غلاتی که قبلا رزرو کرده بودید بپاشید. بقیه روغن را داخل خمیر بریزید. هم بزنید.

6. برای عطر، کمی وانیل به خمیر اضافه کنید.

7. چیزی که باقی می ماند این است که مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و در فر قرار دهید.

مانیک با خامه ترش بدون آرد و سودا

برای شل کردن مانا با خامه ترش بدون آرد، از جوش شیرین استفاده کنید. می توانید از بکینگ پودر استفاده کنید اما در این صورت سرکه را حذف کرده و مقدار پودر را 1.5 برابر افزایش می دهیم. محتوای چربی خامه ترش مهم نیست، اما توصیه می شود که بین 15-20٪ سرمایه گذاری کنید.

عناصر

دو عدد تخم مرغ؛

یک لیوان خامه ترش؛

یک لیوان شکر؛

1 قاشق سرکه؛

1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛

یک لیوان سمولینا؛

وانیل، یک قاشق روغن.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با خامه ترش و شکر هم بزنید تا یکدست شود.

2. بلغور را اضافه کنید و هم بزنید.

3. بگذارید خمیر به مدت چهل دقیقه روی میز بماند.

4. کمی وانیل اضافه کنید، سودا را با سرکه خاموش کنید و در کل جرم بریزید. یا فقط با بکینگ پودر خشک مخلوط کنید.

5. تابه را با یک قاشق کره چرب کنید.

6. خمیر کاملا مخلوط شده را داخل آن بریزید. تنها کاری که باقی مانده است پخت است!

مانای لیمو در اجاق آهسته بدون آرد (با کفیر)

دستور پخت مانا بدون آرد، مناسب برای پخت و پز در اجاق گاز آهسته. یک راه ساده و سریع برای خوشحال کردن خانواده خود با محصولات پخته شده تازه. برای عطر به پوست لیمو نیاز دارید.

عناصر

یک لیوان سمولینا؛

یک لیوان کفیر؛

1 قاشق چایخوری. شوق و شور؛

شکر 2/3 فنجان؛

2 قاشق چایخوری چاک دهنده

آماده سازی

1. بلغور را با کفیر و شکر ترکیب کنید، بگذارید حداقل نیم ساعت پف کند. می توانید آن را بیشتر نگه دارید.

2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند. داخل بلغور بریزید.

3. پوست لیمو را خرد کنید، به سادگی می توانید آن را با چاقو خرد کنید. با بکینگ پودر ترکیب کنید.

4. بکینگ پودر و پوست را داخل خمیر بلغور بریزید. برای آخرین بار هم بزنید.

5. داخل ظرف مولتی پز را با تکه ای کره یا مارگارین بمالید. در صورت تمایل با غلات بپاشید.

6. تمام خمیر را پهن کنید.

7. بسته، برنامه پخت را تنظیم کنید و 70 دقیقه بپزید.

8. بعد از علامت زدن عجله ای برای باز کردن نداریم، ده دقیقه دیگر پای را در آرام پز می گذاریم.

9. سپس آن را بیرون آورده و به ظرف منتقل کرده و کاملا خنک کنید.

مانیک در شیر بدون آرد با روغن نباتی

نسخه ای از مانا با شیر بدون آرد که با روغن گیاهی تهیه می شود. کیک بسیار لطیف و نرم به نظر می رسد. دستور اصلی، در صورت تمایل، میوه ها، کشمش، پوسته نارگیل، پوست را اضافه کنید. یا فقط کمی وانیل برای بهبود عطر اضافه کنید.

عناصر

سمولینا 2 فنجان؛

1 لیوان شیر؛

100 میلی لیتر روغن؛

1 فنجان شکر.

آماده سازی

1. شیر معمولی را در ظرفی بریزید. ما هر مقدار چربی را مصرف می کنیم.

2. بلغور را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید مخلوط حدود پانزده دقیقه بماند.

3. تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید و شکر تجویزی را داخل آن بریزید. همزن را بردارید و بزنید تا پف کند. می توانید با همزن هم بزنید، اما کمی بیشتر طول می کشد.

4. ما از روغن نباتی تصفیه شده استفاده می کنیم. به غلات متورم شده اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. نباید توده های چسبنده وجود داشته باشد.

5. زمان افزودن مواد معطر، مخلوط کردن کشمش یا میوه ها فرا رسیده است.

6. تخم مرغ ها را هم زده تا کف کند به توده بلغور اضافه کنید، ده دقیقه دیگر بگذارید بماند.

7. هم بزنید و به قالب منتقل کنید.

8. در فر بپزید، قبل از سرو سرد کنید.

مانیک روی کفیر بدون آرد با کشمش

گونه ای از مانا بی نظیر با کشمش که بدون افزودن آرد نیز تهیه می شود. به جای کشمش، می توانید زردآلو، آلو خشک یا سایر میوه های خشک خرد شده را مصرف کنید. آن را هم خوشمزه می کنند.

عناصر

یک لیوان سمولینا؛

کفیر 400 میلی لیتر؛

شکر 0.3 فنجان؛

0.5 فنجان کشمش؛

یک بسته بیکینگ پودر؛

مقدار اندکی نمک.

آماده سازی

1. طبق معمول بلافاصله کفیر را روی غلات بریزید و بگذارید دم بکشد تا پف کند.

2. در ظرفی دیگر کشمش های مرتب شده و آزاد شده از شاخه ها را بشویید. با آب گرم پر کنید و بگذارید بیست دقیقه بماند. انگور باید پف کند.

3. آب کشمش ها را خالی کرده و خشک کنید.

4. شکر تجویزی را با کفیر به بلغور اضافه کنید، تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید.

5. بیکینگ پودر را اضافه کنید، سپس کشمش خیس خورده را اضافه کنید. خمیر را کاملاً مخلوط کنید.

6. مانا آینده را در قالب قرار دهید و تا زمانی که تمام شود بپزید.

مانیک با خامه ترش و سیب بدون آرد

او همچنین دستور العملی برای مانا با خامه ترش بدون آرد دارد، اما این بار یک پای با اضافه کردن سیب. یک جایگزین عالی برای شارلوت کلاسیک، تهیه آن به همین سادگی است و فوق العاده خوشمزه می شود.

عناصر

بلغور 0.2 کیلوگرم؛

300 میلی لیتر خامه ترش؛

پودر قند 0.2 کیلوگرم؛

نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛

2 عدد سیب.

آماده سازی

1. خامه ترش را با بلغور ترکیب کرده و کاملا هم بزنید. اگر جرم غلیظ شد، می توانید بلافاصله پودر را اضافه کنید. بلافاصله بعد از پخت یک قاشق برای تزیین پای می گذاریم.

2. بگذارید غلات حدود یک ساعت پف کند.

3. تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید.

4. نوشابه را معرفی می کنیم که باید خاموش شود. هر اسیدی مفید است: لیمو، سرکه ساده یا سیب.

5. خمیر را با نوشابه خوب مخلوط کنید.

6. سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. با خمیر سمولینا آماده شده ترکیب کنید.

7. همه چیز را در قالب ریخته و با دمای 180 بپزید تا کاملا بپزد.

8. پای را خنک کرده و بردارید. به یک ظرف صاف منتقل کنید و با پودر شیرین بپاشید.

مانا کشک در آرام پز بدون آرد

دستور العمل بسیار جالب برای مانا سالم در آرام پز بدون آرد. پنیر دلمه ای با رطوبت متوسط ​​می گیریم.

عناصر

یک لیوان سمولینا؛

300 گرم پنیر دلمه؛

دو عدد تخم مرغ؛

کفیر 100 میلی لیتر؛

چاک دهنده 10 گرم؛

یک لیوان شکر.

آماده سازی

1. پنیر دلمه را خرد کنید تا یکدست شود. اگر توده های بزرگ باقی ماندند، بهتر است از الک یا غذاساز استفاده کنید.

2. کفیر و تخم مرغ را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید. همه چیز را برای چند دقیقه کاملاً هم بزنید.

3. بلغور را با بکینگ پودر بریزید.

4. توده هم زده را به مدت نیم ساعت بگذارید تا پف کند.

5. ظرف مولتی پز را چرب کنید و خمیر را بیرون بریزید.

6. برنامه پخت را دقیقاً برای یک ساعت تنظیم کنید.

7. سپس اجازه دهید پای کمی خنک شود و فقط آن را خارج کنید.

مانا خشخاش با شیر بدون آرد

دستور العمل یک مانای شگفت انگیز که با شیر بدون آرد درست شده است که فوق العاده معطر و اشتها آور می شود. توصیه می شود دانه های خشخاش را از قبل بشویید و خشک کنید تا توزیع در خمیر مشکلی نداشته باشد.

عناصر

1.3 فنجان سمولینا؛

15 گرم چاک دهنده؛

یک لیوان شیر؛

یک لیوان شکر؛

80 میلی لیتر روغن نباتی؛

0.3 فنجان دانه خشخاش؛

1 تکه کره؛

آماده سازی

1. شیر را با روغن نباتی مخلوط کنید، بلغور خشک را به آنها اضافه کنید. مخلوط را به مدت نیم ساعت فراموش می کنیم.

2. تخم مرغ و شکر باید با هم ترکیب شوند و کمی هم بزنید. خوب است اگر همه دانه ها حل شوند.

3. دانه های خشخاش و بیکینگ پودر را به مخلوط شیر اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. خشخاش را نباید مچاله کرد.

4. تخم مرغ را اضافه کنید. می توانید وانیل و پوست را اضافه کنید.

5. خمیر مخلوط شده را داخل قالب می ریزیم که ابتدا آن را با یک تکه کره می مالیم.

6. در دمای 180 درجه بپزید.

7. پای تمام شده را می توان تزئین کرد، به عنوان مثال، با قلم مو با مربای سبک و با دانه های خشخاش پاشید.

مانای شکلاتی با خامه ترش بدون آرد

نسخه ای از کیک مانا شیک که به راحتی می تواند جایگزین کیک شود و پایه ای برای هر کرم و لعاب شود. پودر کاکائو تلخ (بدون شکر) استفاده می شود.

عناصر

یک لیوان سمولینا؛

250 میلی لیتر خامه ترش؛

3 قاشق کاکائو؛

دو عدد تخم مرغ؛

0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

1 پیمانه وانیل.

آماده سازی

1. تخم مرغ های دستور پخت و شکر گرانول را با همزن بزنید تا کمی کف کند.

2. خامه ترش را به آنها اضافه کنید. ما از محصولی با محتوای چربی و ضخامت متوسط ​​استفاده می کنیم. مخلوط کردن.

3. بلغور مخلوط با کاکائو را در آن بریزید. بگذارید سی دقیقه بماند.

4. نوشابه آب شده و وانیل را اضافه کنید. سریع مخلوط کنید.

5. در هر قالبی بریزید و بپزید.

6. بگذارید خنک شود، می توانید پای را به چند لایه برش دهید و با خامه بپوشانید. یا فقط یک تخته شکلات آب شده را روی آن بریزید.

اگر کمی کدو تنبل را به مانا اضافه کنید، پای رنگ زیبا و طعم غیر معمولی پیدا می کند. می توانید به سادگی کدو تنبل را با تراشه های ریز رنده کنید یا از پوره غلیظ استفاده کنید.

مانیک نگهداری طولانی مدت را دوست ندارد و وقتی تازه مصرف شود خوشمزه تر است. بنابراین، نباید چندین وعده پای را از قبل تهیه کنید.

غلات در مایع گرم سریعتر از مایع سرد متورم می شوند. بنابراین اگر زمان کافی برای دم کشیدن خمیر وجود ندارد، می توانید مواد را کمی گرم کنید.

غلات را بیش از سه ساعت در مایع نگذارید. در غیر این صورت، جرم فشرده می شود، غلیظ می شود و شکستن توده های چسبنده بسیار دشوار خواهد بود.

اگر خمیر مانا مایع شد، می توانید کمی آرد اضافه کنید. اما بهتر است برای یک صبحانه سریع، بلغور جو دوسر و دانه های ذرت را اضافه کنید. تکه های کاکائو و نارگیل رطوبت را به خوبی جذب می کنند.

یک محصول عالی سمولینا است. می توانید از آن فرنی بپزید و یک پای خوشمزه بپزید. فقط می توانیم با اطمینان بگوییم که دوستداران فرنی سمولینا بسیار کمتر از دوستداران محصولات پخته خواهند بود. ماننا ساخته شده با کفیر به خوبی خود را ثابت کرده است که کرکی و نسبتاً مرطوب است و تنوع دستور العمل ها به تخیل هنرمند آشپزی کمک می کند.

دستور العمل کلاسیک مانا با کفیر، و همچنین با شیر، شیر پخته تخمیر شده، ماست، مربا یا چای، شامل حذف آرد از ترکیب آن یا استفاده از آن در حداقل مقدار است. دستور العمل زیر برای کفیر راحت است زیرا تمام محصولات اصلی آن را می توان در یک لیوان 200 میلی لیتری اندازه گیری کرد. مقدار کفیر، شکر و غلات با حجم آن مطابقت دارد.

آنچه در آزمون گنجانده شده است:

• شکر 180 گرم؛
• 160 گرم بلغور؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 گرم نمک؛
• 3 گرم سودا؛
• میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک، گیلاس خشک، و غیره) برای طعم دادن.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. شکر، غلات و نمک را در یک ظرف بریزید و با لیسک مخلوط کنید. در ظرف دیگری کفیر، تخم مرغ و نوشابه را هم بزنید.
2. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید، میوه های خشک شسته شده را اضافه کنید و اجازه دهید تا فرآیند تورم غلات و خنثی شدن سودا حداقل سی دقیقه بماند. در فرآیند تهیه پای بلغور، مرحله تورم غلات بدون آن اجباری است، محصولات پخته شده خشک و سفت می شوند. برای اینکه دانه ها در سریع ترین زمان ممکن با رطوبت اشباع شوند، کفیر یا مایع دیگر باید گرم یا حداقل در دمای اتاق باشد.
3. خمیر آماده شده را در قالب با دیواره و کف روغنی با دمای 170-190 درجه بسته به خصوصیات فر به مدت تقریبی 40-45 دقیقه می پزیم.

چگونه یک دسر ترد را در آرام پز درست کنیم؟

هیچ چیز ساده تر از پخت مانا در اجاق گاز آهسته نیست. شما فقط باید محصولات را آماده و مخلوط کنید، جرم حاصل را به چند کمکی منتقل کنید، دکمه را فشار دهید و منتظر سیگنال آماده شدن پخت باشید.

برای پخت پای سمولینا در یک مولتی پز با یک کاسه 4.5 لیتری، باید در آشپزخانه داشته باشید:

• 200 گرم بلغور؛
• کفیر 280 میلی لیتر؛
• 3 تخم مرغ دسته C0 یا C1؛
• 240 گرم شکر گرانول؛
• 160 گرم آرد گندم الک شده؛
• 100 گرم کره؛
• 14 گرم بیکینگ پودر؛
• وانیل به مزه

روش پخت در آرام پز:

1. بلغور را در کفیر گرم خیس کنید. این محصولات زمانی که مخلوط به صورت فرنی غلیظی که یک قاشق را در خود جای می دهد، آماده اضافه شدن به خمیر خواهد بود. به طور متوسط، این آماده سازی 30-40 دقیقه طول می کشد.
2. داخل کف تخم مرغ زده شده و شکر به ترتیب زیر بلغور پف کرده در کفیر، کره آب شده و مخلوط شل آرد، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید.
3. خمیر آماده شده را در کاسه چرب شده تابه برقی قرار دهید و سپس با استفاده از گزینه “پخت” به مدت 65 دقیقه بپزید. پس از پایان کار ابزار، پای را با درب باز به مدت 10-20 دقیقه به طور مستقیم در کاسه و سپس روی یک توری سیمی خنک کنید.

پای مانیک با کفیر بدون تخم مرغ

این پای از نظر بافت شبیه کیک اسفنجی است، اما بدون ماده سنتی خمیر اسفنجی یعنی تخم مرغ تهیه می شود. می توان گفت در حین تهیه پای به یک تخم مرغ آسیبی نرسید. این دسر را می توان در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالانی که به تخم مرغ حساسیت دارند گنجاند.

لیست محصولات مورد نیاز در طول فرآیند کار:

• کفیر 300 میلی لیتر؛
• 240 گرم بلغور؛
• 180 گرم شکر سفید کریستالی؛
• آرد 160 گرم؛
• 100 گرم کره؛
• 4 گرم جوش شیرین؛
• 3 گرم نمک؛
• وانیل، جوز هندی یا دارچین به میزان دلخواه.

به صورت زیر تهیه کنید:

1. در مایکروویو یا روی اجاق، کره را به حالت مایع برسانید و با بلغور، شیر تخمیر شده گرم، شکر و تخم مرغ مخلوط کنید. مخلوط را نمک بزنید و حدود چهل دقیقه آن را فراموش کنید.
2. پس از گذشت زمان مشخص شده، آرد و سودا را به خمیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و با قاشق هم بزنید و بپزید. این کیک را می توانید در قالب های سیلیکونی، تفلون یا شیشه ای بپزید. در دو گزینه آخر بهتر است کف و دیوارها را با روغن چرب کنید.

بدون آرد اضافه شده

با نسبت های مناسب، پخت با بلغور را می توان حتی بدون افزودن یک پیمانه آرد گندم به دست آورد. این دستور پخت مانا با کفیر به بسیاری از زنان خانه دار کمک می کند وقتی می خواهند چیزی خوشمزه برای چای بپزند ، اما ماده اصلی هر پای - آرد - در خانه نیست.

برای پخت مانا با کفیر بدون آرد باید مصرف کنید:

• بلغور 250 گرم؛
• 300 میلی لیتر کفیر 2.5٪ چربی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر یا کمی بیشتر برای طعم دادن؛
• 2 گرم پودر وانیل؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• 25 گرم کره یا 15 میلی لیتر روغن نباتی.

دنباله کار:

1. بلغور را با کفیر گرم ترکیب کنید، هم بزنید تا گلوله نشود و نیم ساعت کنار بگذارید.
2. با همزن دستی یا همزن برقی تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
3. سمولینا متورم شده و کف تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و وانیل و بیکینگ پودر را در آخر به خمیر اضافه کنید.
4. قالب پای سمولینا آینده را با کره یا روغن نباتی چرب کنید، خمیر بدون آرد را داخل آن بریزید و بپزید تا پخته شود. زمان و دمای پخت به ترتیب تقریباً 180 درجه و 40 دقیقه خواهد بود.

دستور غذا با پنیر کوتاژ

ترکیب دو محصول شیر تخمیر شده مانند پنیر و کفیر در یک دستور غذا، محصولات پخته شده را به یک انبار واقعی کلسیم تبدیل می کند که برای بدن انسان در هر سنی لازم است. برای به دست آوردن مانا هوادار، باید پنیر دلمه مناسب را انتخاب کنید. این محصول نباید خیلی خیس باشد (در صورت لزوم می توانید آن را فشار دهید)، اما نباید آن را خشک نیز مصرف کنید.

نسبت مواد لازم برای پخت:

• 350 گرم پنیر دلمه؛
• کفیر 150 میلی لیتر؛
• 160 گرم بلغور؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 180 گرم؛
• شکر وانیلی 8 گرم؛
• 5 گرم بیکینگ پودر برای خمیر؛
• 10-15 گرم کره برای چرب کردن تابه.

ترتیب فرآیند پخت:

1. اول از همه، مانند هنگام پخت هر مانا، باید غلات را با مایع، در این مورد کفیر، پر کنید و بگذارید 20 دقیقه متورم شود.
2. شکر شامل شکر طعم دار وانیلی، پنیر کوتیج و تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید. این محصولات را باید با مخلوط کن غوطه وری مخلوط کرد تا صاف و بدون توده باشد.
3. پس از این، توده کشک را با بلغور و بیکینگ پودر ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید و خمیر آماده است.
4. مانا را با قرار دادن مخلوط در قالب چرب شده به مدت 40 دقیقه در فر داغ (180 درجه) بپزید. پس از خنک شدن، سرو کنید.

مانا هوا روی کفیر با آرد

اگر این کیک هوادار در قالب گرد پخته شود و سپس در چند لایه پخش شود، به راحتی با پخش کیک ها با هر خامه ای، می توان آن را به یک کیک خوشمزه تبدیل کرد. اما می توانید به سادگی روی محصولات پخته شده مایه کیک بریزید یا آنها را با پودر قند شیرین بپاشید، باز هم بسیار اشتها آور خواهد شد.

محصولات مورد استفاده در تهیه به شرح زیر خواهد بود:

• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 160 گرم غلات؛
• 200 گرم شکر؛
• 100 گرم آرد؛
• 5 گرم سودا؛
• 5 گرم وانیلین.

نانوایی:

1. تخم مرغ را با کفیر هم بزنید تا یکدست شود، شکر و بلغور را به مایع حاصل اضافه کنید. بگذارید جرم به مدت 40 دقیقه در حرارت متورم شود.
2. نوشابه، وانیل را به خمیر آماده شده اضافه کنید و آرد را الک کنید. خمیر را به قالب آماده شده منتقل کنید و در فر داغ بپزید تا پوسته کارامل طلایی شود.

شیرینی های خوشمزه با گیلاس

بسیاری از انواع توت ها و میوه ها به خوبی با خمیر کفیر روی سمولینا ترکیب می شوند: گیلاس، توت فرنگی، توت فرنگی، تمشک. نت گیلاس ترشی دلپذیری به پای خواهد داد. می توانید توت های تازه و یخ زده را در خمیر قرار دهید. نکته اصلی این است که مانای شکننده داشته باشید، باید اجازه دهید آب اضافی از توت ها خارج شود. رطوبت بیش از حد کیک را سنگین و متراکم می کند.

مانا گیلاس از:

• 170 گرم بلغور؛
• 200 گرم شکر؛
• کفیر 210 میلی لیتر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم آرد؛
• 7 گرم بیکینگ پودر؛
• 5 گرم پودر وانیل؛
• گیلاس 200-250 گرم.

مراحل ورز دادن خمیر و پخت:

1. اولین قدم این است که توت ها را آماده کنید. دانه ها را از آنها جدا کنید و آلبالوها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
2. بلغور را به مدت نیم ساعت در کفیر خیس کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید. آرد را با بکینگ پودر و وانیل الک کنید.
3. بلغور را با تخم مرغ و مخلوط خشک ترکیب کنید. خمیر را به تابه آماده شده منتقل کنید و روی آن را آلبالوها قرار دهید. شما می توانید انواع توت ها را به هر ترتیبی یا با الگوی خاصی توزیع کنید.
4. پای را در دمای 200 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. پس از سرد شدن، می توان ماننا را با پودر قند شیرین پاشید.

محصولات مورد نیاز برای پخت:

• 165 گرم بلغور؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 3 عدد تخم مرغ متوسط؛
• 190 گرم شکر گرانول؛
• 50 گرم کره نرم؛
• 12 گرم بیکینگ پودر؛
• 250-300 گرم سیب؛
• وانیل، دارچین و سایر ادویه ها به میزان دلخواه.

طرز پخت در آشپزخانه منزل:

1. با ترکیب آن با یک ماده شیر تخمیر شده گرم و خارج کردن این مخلوط از سطح کار به مدت 40 دقیقه، اجازه دهید بلغور نرم شود.
2. هسته سیب های شسته شده را بردارید، می توانید پوست آن را رها کنید یا می توانید آن را با چاقو نازک برش دهید. سپس میوه های آماده شده باید به هر شکلی خرد شوند: برش ها، مکعب ها، نوارها یا به روش دیگری.
3. پس از ترکیب تمام اجزای خمیر با غلات متورم، خمیر را با غلظت خامه ترش غلیظ ورز دهید.
4. ½ از خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید، لایه بعدی سیب های آماده را اضافه کنید و روی آن ها را با باقی مانده خمیر بپوشانید.
5. تا زمان پخت در فر بپزید و درجه پخت را با خلال دندان چوبی تست کنید.

مواد تشکیل دهنده دسر:

• 130 گرم کره؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 180 گرم پودر قند؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 160 گرم بلغور؛
• آرد 160 گرم؛
• 100 گرم شکلات تیره یا شیری.

به صورت زیر تهیه کنید:

1. به طور سنتی کفیر را داخل بلغور بریزید و ظرف حاوی این مواد را کنار بگذارید. در همین حین کره نرم شده و پودر قند را با همزن بزنید تا سفید و پفکی شود.
2. شکلات را در مایکروویو یا به روش قدیمی در حمام بخار ذوب کنید و داخل توده کره بریزید و با همزن به هم زدن ادامه دهید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. مخلوط باید کمی روان باشد.
3. مخلوط شکلات و خامه را با غلات و آرد آماده شده ترکیب کنید. با کفگیر یا قاشق مخلوط کنید.
4. در قالب چرب شده با دمای 180-200 درجه به مدت 40-60 دقیقه با تمرکز روی فر خودتون بپزید.

مانیک یک پای فوق العاده خوشمزه و متراکم است که تهیه آن نیز فوق العاده آسان است. روش های زیادی برای تهیه این خوراکی معطر و خوش طعم وجود دارد. با این حال، لطیف ترین و مطبوع ترین مانا زمانی به دست می آید که بدون استفاده از آرد مخلوط شود.

دستور العمل مانا با کفیر بدون آرد

عناصر:

• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• بلغور - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر خوب - 100 گرم؛
• کره - 10 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

کفیر را از قبل از یخچال خارج می کنیم و در ظرف عمیقی می ریزیم و می گذاریم یک ساعت بماند. سپس با همزن بزنید و بدون اینکه دستگاه را خاموش کنید، به تدریج بلغور را به صورت جریان نازک اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. ظرف را با مخلوط به مدت حداقل 1 ساعت بگذارید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، کمی نمک به آن اضافه کنید و آن ها را کاملا هم بزنید. سپس شکر گرانول، بکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. قالب را با کره آغشته می کنیم و خمیر تمام شده را داخل آن می ریزیم. پای را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید و بپزید تا پخته شود و پوسته اشتها آور ظاهر شود. اگر از قالب سیلیکونی استفاده می کنید، می توانید از روغن کاری صرف نظر کنید. سپس، ورقه پخت را با دقت بردارید و مانا کفیر خوشمزه را بدون آرد به یک ظرف صاف منتقل کنید. روی آن را با یک حوله بپوشانید و بگذارید کمی خنک شود، سپس به قطعات کوچک برش دهید. در صورت تمایل، قبل از سرو، مربای توت را بریزید یا روی مواد پخته شده را بپوشانید.

مانیک روی کفیر بدون آرد و بدون تخم مرغ در اجاق گاز آهسته

عناصر:

آماده سازی

برای تهیه پای، بلغور را با کفیر ریخته، هم بزنید و 1 ساعت کنار بگذارید تا پف کند. سپس تخم مرغ ها را جداگانه با شکر گرانول زده و همه چیز را با بلغور متورم مخلوط کنید. پس از آن، بیکینگ پودر را داخل آن بریزید و مواد افزودنی دیگر را به طعم اضافه کنید: کاکائو، کشمش، پوست و همه چیز را خوب مخلوط کنید. ظرف مولتی کوکر را با یک تکه کره می‌پوشانیم، خمیر را داخل آن می‌گذاریم و دستگاه را برای حالت پخت و زمان 60 دقیقه برنامه‌ریزی می‌کنیم. بعد از بوق، درب آن را باز کنید، مانا را کمی خنک کنید، در بشقاب بریزید، در صورت تمایل روی پای را با پودر قند خوب بپاشید و با چای شیرین سرو کنید.

مانیک بدون آرد به راحتی تهیه می شود به جای آرد، برای تهیه پای از سمولینا استفاده می شود. سمولینا یک دانه جهانی است. شما می توانید تعداد زیادی غذا را از آن تهیه کنید، نه تنها دسر، بلکه پیش غذا، غذاهای گرم و محصولات پخته.

می توانید مانای لطیف و خوشمزه ای بپزید که عزیزانتان را خوشحال می کند. در دهان شما آب می شود. می توان آن را برای صبحانه یا چای بعد از ظهر، برای قهوه یا چای، برای تعطیلات یا برای یک میز روزمره سرو کرد.

اگر دستور العمل های سریع و ساده را دوست دارید، پس حتما به خاطر داشته باشید. بهتر است دستور پخت مانا بدون آرد را یادداشت کنید تا از دست ندهید.

مانا ساده بدون آرد روی کفیر

شما نیاز خواهید داشت:

• نصف لیوان شکر
• لیوان سمولینا
• یک و نیم لیوان کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 10 گرم کره؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• نمک.

طرز تهیه یک مانا ساده بدون آرد با استفاده از کفیر در فر:

خمیر را آماده کنید. کفیر را از یخچال خارج کرده و در ظرفی بریزید. بگذارید چند ساعت روی میز بماند یا روی اجاق گاز یا مایکروویو با دمای 30 درجه گرم کنید. در کفیر گرم، سمولینا سریعتر و بهتر متورم می شود و پای نرم و شکننده می شود. کفیر را با همزن بزنید.

مرحله بعدی برای تهیه بلغور خوشمزه این است که به آرامی بلغور را در یک جریان نازک به کفیر اضافه کنید. همزن را خاموش نکنید و مرتب هم بزنید. این برای اطمینان از عدم وجود توده ضروری است. ظرف با بلغور را به مدت چند ساعت در دمای اتاق بگذارید. هر چه بلغور بیشتر در کفیر بنشیند، بهتر پف می کند و کیک نرم تر می شود.

مانا ساده با کفیر آماده می کنیم. فر را روشن کرده و از قبل گرم کنید. تخم مرغ ها را در یک فنجان عمیق بشکنید، نمک اضافه کنید و هم بزنید. هم زدن را ادامه دهید تا حجم تخم مرغ ها دو برابر شود. چند دقیقه قبل از پایان هم زدن، شکر گرانول را اضافه کنید. خمیر مانا باید از نظر قوام شبیه خامه ترش باشد. بیکینگ پودر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. هر دو دسته را مخلوط کرده و در سینی فر چرب شده بریزید.

پای را در فر می پزیم. قالب سیلیکونی روغن کاری نشده است و محصولات پخته شده بی عیب و نقص خواهند شد. خمیر را به مدت 45 دقیقه در فر با دمای بالاتر از 190 درجه قرار دهید. وقتی مانا بر پایه کفیر آماده شد، آن را از فر خارج کرده و از ورقه پخت بیرون بیاورید و روی ظرفی ترجیحا صاف قرار دهید، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود. قطعه قطعه کنید و سرو کنید.

در صورت تمایل می توانید پای را با خامه ترش، مربا یا شیر تغلیظ شده چرب کنید. اعتقاد بر این است که این یک دستور العمل کلاسیک برای مانا بدون آرد است و با کفیر تهیه می شود. اگر شیر ترش در خانه وجود ندارد، گزینه زیر برای تهیه مانا از خمیر با خامه ترش کمک می کند.

مانیک بدون آرد با خامه ترش و سودا

برای شل شدن خمیر، نوشابه را به خامه ترش اضافه کنید. می توان آن را با بکینگ پودر جایگزین کرد، سپس به سرکه که برای خاموش کردن سودا استفاده می شود، نیازی نخواهید داشت. بکینگ پودر باید 1.5 برابر بیشتر از نوشابه باشد. خامه ترش نباید چرب باشد - حداکثر 20٪.

ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• 250 میلی لیتر. خامه ترش؛
• بلغور 250 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 250 گرم؛
• قاشق سرکه؛
• قاشق نوشابه؛
• وانیلین و یک قاشق کره.

مراحل تهیه مانا با خامه ترش و سودا در فر:

خمیر را با خامه ترش برای مانا آماده می کنیم. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، خامه ترش، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا جرم یکدست شود. بلغور را در یک جریان نازک اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر خامه ترش را برای مانا در جای گرم بگذارید. باید حدود یک ساعت بماند. وانیلین و بیکینگ پودر یا نوشابه را با سرکه اضافه کنید. مخلوط کردن.

پخت مانا در فر. قالب را چرب کرده و داخل خمیر بریزید. تا زمانی که در دمای متوسط ​​پخته شود، بعد از سرد شدن سرو کنید و برای تزیین با پودر قند پاشید. دستور العمل زیر برای مانا با شیر تهیه شده است. این به ترکیبی از محصولات نیاز دارد که هر خانم خانه دار همیشه در دسترس است.

مانیک با شیر بدون اضافه کردن آرد

مانای خوش طعم و مطبوع با افزودن روغن نباتی تهیه می شود. طبق این دستور، پای مانا نرم و شکننده خواهد بود. می توانید به دستور اصلی و اصلی اضافه کنید: میوه ها، وانیلین، دارچین، کشمش، نارگیل، مربا.

محصولات:

• 100 میلی لیتر. روغن آفتابگردان یا زیتون؛
• 2 فنجان سمولینا؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا.

طرز تهیه مانا بدون آرد با شیر:

شیر را تا دمای اتاق گرم کنید و روی بلغور بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و هم می زنیم تا کف سفید رنگ شود. بلغور و کره را اضافه کنید.

کاملا مخلوط کنید یا بزنید. 15-20 دقیقه دیگر بگذارید. خمیر را در ظرف پخت بریزید. پای را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود 40 دقیقه بپزید. وقتی روی آن سرخ شد، پای مانا را بیرون بیاورید و از قوام لطیف آن لذت ببرید.

مانای شکلاتی بدون آرد با خامه ترش

این پای در فر با اضافه کردن کاکائو پخته می شود. همه بچه ها واقعاً این مانا شکلاتی شیرین و بدون آرد را دوست خواهند داشت.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شکر 250 گرم؛
• همان مقدار سمولینا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری کاکائو
• یک لیوان خامه ترش؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین

مراحل تهیه مانای شکلاتی بدون آرد با خامه ترش:

تخم مرغ های تازه را بشکنید و شکر را اضافه کنید. خوب بزنید و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. بلغور را اضافه کنید، گاهی اوقات هم بزنید، کاکائو و نوشابه را اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن نوشابه نیست، زیرا با خامه ترش واکنش نشان می دهد. خمیر را به مدت نیم ساعت بگذارید. در این زمان فر را از قبل گرم کنید. دما را روی 180 درجه تنظیم می کنیم. در حالی که سمولینا پف می کند، می توانید کارهای خانه خود را انجام دهید یا تزیینی برای پای سمولینا تهیه کنید.

بعد از 30 دقیقه دوباره خمیر مانا را کاملاً مخلوط کنید. خمیر خامه ترش را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. با قاشق سطح کنید. بگذارید کمی بیشتر بماند و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از 40 دقیقه یک خلال دندان بردارید و سمولینا را در مرکز سوراخ کنید. خلال دندان را بیرون می آوریم. اگر خام بود مقداری دیگر می پزیم و اگر خشک بود از فر خارج می کنیم.

می توانید قالب سمولینا را با قالب های مافین جایگزین کنید و سپس شیرینی پای شما با سمولینا جذاب تر می شود. فقط به یاد داشته باشید که زمان سپری کردن کاپ کیک ها در فر را کاهش دهید. در صورت تمایل می توانید روی پای را با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، لعاب شکلاتی و هر آنچه که می خواهید تزئین کنید.

مانیک با سیب بدون اضافه کردن آرد

محصولات:

• 250 میلی لیتر. کفیر؛
• چهار تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. آرد سمولینا؛
• 4 عدد سیب متوسط؛
• نصف لیوان شکر؛
• بکینگ پودر 15 گرم.

درست کردن مانای سیب بدون افزودن آرد:

بلغور را با شکر گرانول مخلوط کنید، کفیر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. بگذارید تا پف کند. بعد از 1/2 ساعت تخم مرغ ها را بشکنید و مخلوط کنید. سیب ها را ریز رنده کنید و داخل خمیر قرار دهید و بیکینگ پودر را اضافه کنید.

سینی فر را بردارید و روی آن را کاغذ فر بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید. فر را از قبل گرم کنید، مانا آینده را در آنجا قرار دهید. 40 دقیقه بپزید. از اجاق خارج کرده و خنک کنید.

هر طور که دوست دارید تزئین کنید. می توانید به سادگی پودر قند بپاشید یا می توانید نارگیل یا شکلات بپاشید.

دستور تهیه ویدئو: مانا سیب بدون آرد در یک اجاق گاز آهسته

1. راز اصلی در تهیه یک پای خوشمزه این است که خمیر تمام شده باید اجازه دهد تا دم بکشد. در این مدت بلغور پف کرده و خمیر بلند می شود. نتیجه یک بیسکویت بی عیب، لطیف و شکننده خواهد بود.

2. ضخامت خمیر باید متوسط ​​باشد. اگر خیلی سفت باشد، پای سمولینا سفت می شود و ترد نمی شود.

3. می توانید پای را با توت تازه، مربا، شیر تغلیظ شده، کنسرو و شکلات سرو کنید.

4. Mannik یک پای جهانی است. برای پخت آن می توانید از قالب های ساخته شده از هر ماده ای استفاده کنید: سیلیکون، فلز. آنها باید با روغن چرب شوند یا با پودر سوخاری یا بلغور پاشیده شوند.

5. پس از قرار دادن خمیر روی ورقه پخت، لازم است آن را صاف کنید. دمای فر را نباید بالای 180 درجه قرار دهید. در دمای بالا، کیک ممکن است داخل پخته نشود و بیرون بسوزد. زمان پخت بستگی به تراکم و ضخامت خمیر دارد. اغلب برای حدود 40 دقیقه پخت.

6. اگر کدو تنبل را به مانا اضافه کنید، ماننا به رنگ زرد شاد در می آید. میوه را می توان رنده یا پوره کرد. می توانید پوره را از فروشگاه بخرید یا خودتان آن را درست کنید. برای این کار کدو تنبل را مکعبی خرد کرده و در مخلوط کن خرد کنید.

7. Mannik نگهداری طولانی مدت را تحمل نمی کند. بهتر است آن را تازه مصرف کنید. نیازی به تهیه این غذا از قبل نیست.

8. اگر می خواهید بلغور را سریعتر بپزید، شیر یا کفیری که بلغور در آن ریخته می شود باید کمی گرم شود. به این ترتیب غلات سریعتر و بهتر پف می کنند.

9. ماندن زیاد خمیر نیز مضر است. اگر خمیر شما بیش از سه ساعت بیکار بماند، لزج و غلیظ می شود که تاثیر بدی روی کیفیت ظرف آماده می گذارد.

10. اگر خمیر مایع بیرون آمد، می توانید آرد، دانه های ذرت و جو دوسر آسیاب شده، کاکائو، توپ های صبحانه و پرک نارگیل را اضافه کنید. همه این افزودنی ها رطوبت اضافی را به خوبی جذب می کنند.