طرز طبخ کرومپت در ماهیتابه. دونات روی آب، سرخ شده در ماهیتابه - دستور غذا. طرز تهیه کرپت با کفیر در ماهیتابه

خیلی تنبل است که بعد از یک روز سخت کاری به فروشگاه برای نان بدوید، به خصوص اگر هوا کاملاً بد باشد. در چنین مواقعی یاد پفک های سودا می افتم که خیلی سریع درست می شوند و فوق العاده خوشمزه می شوند. آنها را می توان در ماهیتابه یا در فر پخت، اما اولین گزینه برای من ترجیح داده می شود، زیرا من بیش از 10-15 دقیقه برای آن صرف نمی کنم.

دونات های سرخ شده با نوشابه برای چای و همچنین غذاهای اولیه عالی هستند، اگر دستور غذا شامل شکر نباشد. خمیر هوا، نرم و فوراً با خامه ترش، مربا و حتی شیر تغلیظ شده "پرواز" می شود.

مطمئناً مادران و مادربزرگ های شما این نسخه از شیرینی های غنی، بدون خمیر یا پفکی را تهیه کرده اند و برای شما بسیار آشنا هستند. اگر دستور غذا را فراموش کرده اید، پیشنهاد می کنم با روش های مورد علاقه من برای تهیه چنین ظرفی آشنا شوید.

دونات با آب و نوشابه

اگر چیزی خانگی و ساده و بدون پیچیدگی های غیر ضروری می خواهید، دونات های سودا با آب انتخاب ایده آلی برای پخت و پز خواهند بود. برای خمیر باید مواد زیر را آماده کنید:

• آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
• آب تصفیه شده - 500 میلی لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• بی کربنات سدیم - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

دونات تهیه شده با کفیر و سودا

دستور پخت دیگری که به شما امکان می دهد کیک های نرم تر و نرم تری دریافت کنید. وقتی کفیر یا شیر دم دستم نیست، محصولات را با آب طبخ می کنم. اگر این محصولات در دسترس هستند، پس بهتر است از آنها استفاده کنید. دونات های تهیه شده با کفیر و سودا طبق دستور زیر تهیه می شوند:

• آرد - 3 فنجان؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. (نسخه شیرین)؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• بی کربنات سدیم - 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کفیر (می توانید ماست، شیر و غیره مصرف کنید) - 200 میلی لیتر.

چنین دستور العمل های ساده ای باید برای هر خانم خانه دار "در انبار" باشد، زیرا اغلب اوقات شرایطی وجود دارد که شما باید چیزی را خیلی سریع روی میز سرو کنید. کرومپت های خوشمزه، نرم و رضایت بخش یک غذای عالی خواهد بود که روی زبان آب می شود.

این ویدیو دستور پخت بی نظیری را از خواننده ما نشان می دهد.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آنچه که می توان از آن انجام داد، ادامه مطلب را بخوانید.

همه از دوران کودکی با بوی معطر و طعم شیرین دونات های خانگی نرم با خامه ترش آشنا هستند که مادر یا مادربزرگ اغلب آنها را تهیه می کردند. آن خاطرات خاص را همیشه می توان با دستور العمل های ساده و ارزان ترومپت در زیر زنده کرد.

برای خمیر به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش (ترجیحا 20٪)؛
• 2.5 قاشق غذاخوری آرد الک شده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم کره / مارگارین.

برای تهیه خمیر به دو ظرف نیاز دارید:

1. تخم مرغ و خامه ترش را در ظرفی بشکنید و هم بزنید تا یکدست شود. برای این کار بهتر است از میکسر استفاده کنید.
2. مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود.سپس، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شکر و کره گرم شده، به هم زدن ادامه دهید.
3. در ظرف دیگری باید آرد، نمک و سودا را مخلوط کنید.
4. آرد را در ظرفی با خامه ترش و تخم مرغ زده و خمیر را با قاشق ورز دهید. توصیه می شود آرد را در قسمت هایی اضافه کنید تا گلوله نشود.
5. در صورت لزوم می توانید آرد اضافه کنید. قوام خمیر باید غلیظ باشد.
6. پس از مخلوط شدن همه مواد، خمیر تمام شده را روی میز آردپاشی شده قرار دهید و با دست کمی ورز دهید و بگذارید یک ربع بماند.
7. شروع به باز کردن یک لایه خمیر به ضخامت 1-1.5 سانتی متر می کنیم تا خمیر به سطح میز نچسبد، باید روی میز را سخاوتمندانه آرد بپاشید.
8. با استفاده از یک لیوان، کیک ها را فشار دهید.
9. پیراشکی با خامه ترش را می توان در ماهیتابه خشک با سطح نچسب بدون روغن سرخ کرد. در حالی که از یک طرف در حال پختن هستند، ظرف را با درب بپوشانید. وقتی خمیر به اندازه کافی سرخ شد، آن را برگردانید، اما در تابه را نپوشانید، بلکه بگذارید محصولات در قسمت بالایی خشک شوند.

پخت طبق دستور مادربزرگ

مواد لازم را می توانید در آشپزخانه خود پیدا کنید:

• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش 20٪ چربی؛
• 400 گرم آرد الک شده برای کیک و 80 گرم آرد برای گردگیری؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• ¼ قاشق چای خوری نوشابه آهک زنده؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• وانیل به مزه؛
• روغن تصفیه شده.

دستور العمل مادربزرگ برای کرومپت بسیار آسان است - تمام مواد را مرحله به مرحله به ترتیب زیر مخلوط کنید:

1. در یک ظرف، خامه ترش، تخم مرغ، وانیل، شکر را مخلوط کنید.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به غلیظ شدن کند. وقتی غلیظ شد آن را روی میز با آرد قرار دهید. خمیر خیلی متراکم را ورز ندهید، محصولات نرم نمی شوند.
3. خمیر را با وردنه باز کنید، ضخامت آن باید حدود 1 سانتی متر باشد، باید دقت کنید که با آرد زیاده روی نکنید، فقط باید کمی باشد تا به میز یا وردنه نچسبد.
4. با لیوان یا قالب مخصوص دونات درست می کنیم.
5. داخل ماهیتابه حدود 1.5-2 سانتی متر روغن بریزید، زیاد داغ نکنید. قبل از قرار دادن محصولات، باید آرد باقی مانده را از آنها جدا کنید تا نسوزند. دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
6. توصیه می شود دونات ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید - این کار باعث از بین رفتن چربی اضافی می شود.

آشپزی با شکر

برای آزمایش باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 1 قاشق غذاخوری. شیر/ماست؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن تصفیه شده؛
• 3 لیوان آرد.

برای تهیه لعاب به مواد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم خامه ترش 15٪ چربی؛
• شکر 50 گرم.

به ترتیب زیر مخلوط کنید:

1. شیر یا شیر دلمه را تا 37 درجه حرارت دهید، مایه خمیر را اضافه کنید.
2. سپس نمک و شکر را اضافه کرده و تخم مرغ را زده و کمی آرد اضافه کرده و خمیر را با قاشق ورز دهید.
3. می توان گفت که خمیر از قوام آن تشکیل شده است. حالا باید روی خمیر را با حوله بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم بگذارید تا مایه تخمیر شود. اگر خمیر به اندازه کافی استراحت کند، کرامپت ها حجم می دهند و طعم لطیفی خواهید داشت.
4. بیایید شروع کنیم به تقسیم خمیر به حدود دوازده تکه مساوی. برای جلوگیری از چسبیدن آن به دست، بهتر است آنها را با روغن آفتابگردان چرب کنید. محصول نیمه تمام را روی سطح میز یا تخته چرب شده قرار دهید.
5. پس از تقسیم خمیر، می توانید شروع به وردنه کردن کنید.
6. دو طرف را در روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
7. بهترین راه برای سرو کیک ها گرم با خامه ترش است که با شکر فراوان پاشیده شده است - این باعث ایجاد لعاب شیرین می شود.

کرومپت خانگی با خامه ترش در فر

• 300 گرم آرد گندم؛
• 200 گرم پنیر کم چرب؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش چرب؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق سمولینا؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• 1/5 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 2-3 گرم نمک.

برای تهیه کرومپت های هوادار در فر، باید همه مواد را به ترتیب درست مخلوط کنید:

1. در ظرفی تخم مرغ را با نمک و شکر مخلوط کنید.
2. خامه ترش را اضافه کنید.
3. نوشابه و بلغور را به طور متناوب اضافه کرده و مخلوط کنید - این کار باعث نرمی و حجم دادن به دونات ها در حین پخت می شود. باید مطمئن شوید که هیچ تکه ای از بلغور در خمیر باقی نمانده است.
4. قبل از اضافه کردن پنیر کوتیج به خمیر، باید آن را از طریق یک الک خرد کنید - این باعث می شود آن را هوا و همگن کند.
5. روغن آفتابگردان را اضافه کرده و هم بزنید.
6. آرد را کم کم اضافه کنید. اگر خامه ترش مایع شد، ممکن است برای به دست آوردن قوام مورد نیاز به آرد بیشتری نیاز باشد. اما باید کم کم اضافه کنید - این کمک می کند تا خمیر "انسداد" نشود. اگر به دست شما نچسبد، می توانید آمادگی آن را درک کنید.
7. سپس خمیر را با وردنه باز کنید و دونات ها را با قالب فشار دهید. روی یک ورقه پخت کاغذ روغنی پهن کنید و آنها را با فاصله 2 سانتی متری قرار دهید تا جایی برای رشد داشته باشند.
8. حتما در فر داغ با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

تازه، روی آب و بدون افزودن تخم مرغ

این ساده ترین راه ممکن برای آماده کردن کرامپت در خانه است:

• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 1 قاشق غذاخوری. اب؛
• روغن آفتابگردان؛
• 1/5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1/5 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر

دستور پخت فوری:

1. آب را در ظرفی ترجیحاً گرم بریزید، آن را با نوشابه، نمک و شکر مخلوط کنید.
2. بعد از این کار کم کم شروع به اضافه کردن آرد می کنیم.
3. دونات ها را با دست فرم دهید. برای اینکه خمیر به انگشتانتان نچسبد، باید آنها را با آرد پاشی کنید. روی کانتر هم بپاشید.
4. در ماهیتابه داغ سرخ کنید.

با خامه ترش و کفیر

درست کردن کرومپت های خوش طعم آسان است.

• 450 گرم آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری. کفیر چربی؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 6 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• وانیلین؛
• پوست لیمو

برای موفقیت آمیز بودن دستور، دو ظرف برای مخلوط کردن مواد آماده کنید.

1. در یک کاسه، کفیر، خامه ترش و سودا را مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. در ظرف دیگری تخم مرغ، شکر، نمک و کره را با همزن بزنید.
3. مواد دو ظرف را با هم مخلوط کنید.
4. آرد را که از قبل با پوست لیمو مخلوط کرده اید به تدریج اضافه کنید. توصیه می شود آن را به تدریج اضافه کنید، سپس می توانید از توده ها جلوگیری کنید. خمیر را برای مدت طولانی ورز ندهید، باید به یک قوام مایع تبدیل شود - این امر هوا را تضمین می کند.
5. شما باید سطح را برای تشکیل محصولات آماده کنید - نه تنها میز، بلکه دستان خود را نیز روغن بزنید. سپس روی میز را کمی آرد بپاشید و خمیر را به شکل توپ قرار دهید - این کار باعث می شود که پهن شود. ضخامت مورد نیاز کیک تا 1 سانتی متر است.
6. محصولات با استفاده از قالب اکسترود می شوند.
7. کرومپت ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

تهیه محصولات آسان است؛ مواد اولیه را همیشه می توان در آشپزخانه پیدا کرد. برای خوشمزه تر شدن دونات ها معمولا با مربا، خامه، مایه کیک، کارامل و میوه سرو می شود.

دونات های تهیه شده با کفیر طعم نرم و لطیفی دارند. این شیرینی ها یادآور گرمای دست های مادربزرگ هستند. و می توانید آنها را در ماهیتابه یا در فر بپزید. بیایید در کودکی غوطه ور شویم و عزیزانمان را با دونات های خوشمزه نوازش کنیم. و دستور العمل های ما به شما در تسلط بر این روند ساده آشپزی کمک می کند.

شاید هر کدبانویی بداند که چگونه با کفیر دونات درست کند، زیرا زمانی که نیاز به تغذیه سریع و خوشمزه همه خانواده دارید، این خوراکی به کمک می آید. با این حال، یادآوری برخی از تفاوت های ظریف این فرآیند آشپزی مفید خواهد بود:

• برای اینکه دونات ها اشتها آور و مسطح نباشند، خمیر را به اندازه یک سانتی متر نازکتر باز کنید.
• شما باید دونات ها را در مقدار زیادی روغن سرخ کنید: آنها باید به معنای واقعی کلمه در آن شناور شوند، بدون اینکه به دو طرف تابه یا کف آن دست بزنند.
• شکر دانه ریز باید به پایه کرومپت ها اضافه شود که به لطف آن شکل خود را حفظ می کنند و در طی فرآیند سرخ کردن رنگ زیبایی به دست می آورند.
• برای پف دار شدن خمیر می توانید بلغور را به آن اضافه کنید.
• شما باید قطعات کار را در روغن نباتی داغ قرار دهید. سپس می توانید مطمئن باشید که خمیر داخل آن سرخ می شود.
• برای نرم نگه داشتن دونات ها برای مدت طولانی، آنها را پس از عملیات حرارتی با آب تصفیه شده چرب کنید.

در یک یادداشت! برای اینکه کرومپت ها مطبوع و نرم شوند، کمی ودکا به خمیر اضافه کنید. در طی فرآیند سرخ کردن یا پخت، الکل تبخیر می شود و محصولات پخته شده طعم لطیفی خواهند داشت.

دونات کفیر: دستور پخت با عکس

بیایید با روش سنتی تهیه کرومپت شروع کنیم. دستور پخت آنها ساده است و کل فرآیند زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. خرده های کفیر در ماهیتابه نرم و معطر می شوند. نکته اصلی این است که پایه را به درستی ورز دهید.

در یک یادداشت! کفیر را با درصد چربی بالایی انتخاب کنید، سپس کرپت ها به خوبی بلند می شوند.

ترکیب:

• 1.5 قاشق غذاخوری کفیر؛
• تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• نمک؛
• وانیل؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ارد؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی تصفیه شده

آماده سازی:

نصیحت! دونات ها هم شیرین برای دسر و هم ملایم درست می شوند و با غذاهای اصلی با سس های مختلف سرو می شوند.

دونات فوق العاده خوشمزه و نرم

ما یک دستور العمل دیگر برای کیک کفیر در ماهیتابه ارائه می دهیم. آنها افزودنی عالی برای چای بعد از ظهر خواهند بود. و اگر به دونات ها شکلی غیرعادی بدهید، پس فقط دیدن آن ها دهانتان را آب می کند.

ترکیب:

• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی برای خمیر + برای سرخ کردن؛
• ½ قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• وانیل؛
• لیمو؛
• 1.5-2 قاشق غذاخوری ارد.

آماده سازی:

کیک های معطر روحی

بسیاری از زنان خانه دار با کفیر در فر می پزند. آنها کالری کمتری دارند زیرا در مقادیر زیادی روغن سرخ نمی شوند.

توجه! این کرامپت ها را می توان به مدت یک هفته نگهداری کرد. در عین حال، محصولات پخته شده نرم و خوشمزه باقی می مانند.

ترکیب:

• 600 گرم آرد؛
• کفیر 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ؛
• ½ قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
• 100 گرم مارگارین؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• نمک؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی تصفیه شده

آماده سازی:

نصیحت! می توانید با کمک پنیر سفت طعم بدیعی به کرومپت های معمولی بدهید. برای انجام این کار، خمیر را برای کرومپت ها مطابق دستور کلاسیک ورز دهید، اما فقط مقدار شکر گرانول را کاهش دهید و وانیلین را اضافه نکنید. پنیر رنده شده را در مرکز قطعات قرار دهید و لبه ها را ببندید. و سپس کرومپت ها را به روشی که از قبل می دانید سرخ کنید.

غذایی مانند کرومپت متعلق به غذاهای سنتی است. از این گذشته ، آنها از زمان های قدیم در روسیه تهیه شده اند. امروزه این دسر یکی از محبوب ترین هاست و یادگیری طرز تهیه آن بسیار ساده است، حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند این کار را انجام دهد!

پیوشکی ها نان هایی هستند که از خمیر مخمر تهیه می شوند و در روغن سرخ می شوند و اغلب در مرکز آن سوراخ دارند. آنها اغلب با دونات اشتباه گرفته می شوند، زیرا تفاوت در واقع خیلی زیاد نیست. آنها گرد هستند، با خمیر مایه درست می شوند و پر کردن آنها می تواند متنوع باشد.

نام "پفی" خود از کلمه اسلاوی "پف" گرفته شده است که به معنای "پرتاب کردن گرما" است، اما نام "دونات" از کلمه لهستانی "paczek" گرفته شده است که به عنوان "پای سرخ شده گرد شیرین" ترجمه می شود. حتی رمزگشایی این 2 نام هم هیچ تناقضی ندارد.

اجداد ما این غذا را صدها و حتی هزاران سال پیش تهیه کرده اند و حتی امروزه نیز در بسیاری از کشورهای جهان رواج دارد. و حتی اگر آنها به خصوص برای شکل مفید نباشند، اگر بدانید چه زمانی آنها را متوقف کنید، هیچ آسیبی نخواهند داشت.

بسیاری از خانم های خانه دار دونات را نه تنها با پر کردن شیرین، بلکه با غلات، شوید، دانه زیره سیاه تهیه می کنند و حتی آنها را با آبجو سرو می کنند که ابتدا نمک پاشیده شده است.

دونات بدون پر کردن

ترکیب:

• آرد - 0.5 کیلوگرم
• شیر - 1 قاشق غذاخوری.
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 100 گرم
• مارگارین - 100 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک، پودر قند - به مزه

آماده سازی:

1. 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. شیر با 2 قاشق غذاخوری ل آب گرم، مخمر و 1 قاشق چایخوری را اضافه کنید. صحرا. نمک و 150 گرم آرد را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و 20 دقیقه بگذارید تا خمیر بلند شود.
2. پس از مدت زمان مشخص شده، مارگارین نرم شده، تخم مرغ، باقی مانده شکر و آرد را به خمیر اضافه کرده و به شکل توپ درآورید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید.
3. سپس باید از این توپ دونات درست کنید و دوباره 20 دقیقه بگذارید تا جا بیفتد. باید آنها را سرخ کنید تا در ماهیتابه در روغن نباتی پخته شوند.
4. وقتی دونات ها آماده شد، می توانید روی آن پودر قند بپاشید.

دونات: دستور پخت با کفیر

این کرومپت ها هوادار می شوند. مهمترین چیز این است که خمیر را برای مدت طولانی ورز ندهید.

ترکیب:

• کفیر (دمای اتاق) - 1 لیتر
• آرد - 600-800 گرم
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. کفیر را در یک کاسه بریزید، نمک، شکر، نوشابه را اضافه کنید (نیازی نیست ابتدا آن را خاموش کنید). خوب مخلوط کنید، آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید. اگر به دستتان چسبید، باید آن را آرد بپاشید.
2. نیازی به ورز دادن زیاد نیست وگرنه خمیر خیلی غلیظ میشه و خود دونات سفت میشه.
3. در مرحله بعد، باید یک سوسیس غلیظ را بغلتانید، آن را برش دهید، کمی آرد بپاشید و شروع به شکل دهی و ایجاد شکاف کنید. دونات های تمام شده را باید روی تخته ای قرار دهید که از قبل با آرد پاشیده شده است.
4. حالا باید روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و نان ها را در آن از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس آنها را باید روی یک حوله کاغذی قرار دهید و در حالی که هنوز گرم است با شیر سرو کنید.

دونات روی آب: دستور العمل

این دستور پخت کروپت بسیار ساده است، زیرا حدود 5-10 دقیقه طول می کشد تا خمیر ورز شود.

ترکیب:

• آرد - 800 گرم
• آب - 700 میلی لیتر
• مخمر فوری - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر و نمک - هر کدام 1 قاشق غذاخوری.
• کنجد - به مزه
• روغن نباتی - برای روغن کاری

آماده سازی:

1. مخمر را در آب گرم حل کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید، دوباره همه چیز را مخلوط کنید، خمیر را با درب بپوشانید و در یک مکان گرم به مدت 3-4 ساعت بگذارید، خمیر را چندین بار هم بزنید.
2. پس از گذشت زمان باید آن را به قطعات تقسیم کرد و در قالب ها قرار داد و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه قرار داد.

دستور پخت کرامپت در ماهیتابه

ترکیب:

• شیر - 200 میلی لیتر
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.
• کره - 50 گرم
• زرده خام - 3 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 0.5 کیلوگرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• پودر قند - برای پاشیدن
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. 400 گرم آرد را در ظرفی بریزید، سوراخ کنید، مایه خمیر را داخل آن بریزید، در شیر گرم شده بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. با مقدار کمی آرد مخلوط کنید، کره نرم را اضافه کنید.
2. 1 تخم مرغ و 3 زرده را با همزن بزنید تا جرم دو برابر شود. سپس این مخلوط را به آرامی به مایه اضافه کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید، قوام خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. هنوز باید آرد باقی بماند.
3. حالا ظروف را باید با یک حوله پوشانده و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید، جرم باید افزایش یابد.
4. حالا باید خمیر را ورز دهید و به تدریج آرد باقی مانده را در اطراف لبه های همان ظرف مخلوط کنید. خمیر هنوز باید کمی به دستتان بچسبد. 50 گرم آرد را روی میز بریزید و خمیر را ورز دهید تا نچسبد.
5. بقیه آرد را نیز باید روی میز بریزید و خمیر را به ضخامت ½ سانتی متر پهن کنید و یک لیوان را با قالب یا لیوان برش دهید و یک دایره کوچکتر از وسط ببرید. آنها را به مدت 15 دقیقه روی پیشخوان بگذارید تا کمی بیشتر بلند شوند.
6. آنها باید در یک ماهیتابه در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ شوند. سپس آنها را باید در یک بشقاب قرار دهید و روی آنها پودر قند بپاشید.

دونات در ماهیتابه با فیلینگ

ترکیب:

• کفیر (3.2 درصد) - 250 گرم
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• پنیر سخت - 250 گرم
• سوسیس آب پز - 100 گرم
• آرد - 300 گرم
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. جوش شیرین را در کفیر در دمای اتاق خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس نمک و شکر را اضافه کنید.
2. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. آرد و 100 گرم پنیر رنده شده را داخل کفیر بریزید. اگر ورز دادن خمیر سخت است، می توانید کفیر یا آب جوشیده بیشتری اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
4. همچنین سوسیس را روی رنده درشت رنده کنید و با پنیر باقی مانده مخلوط کنید.
5. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و هر کدام را کمی پهن کنید و مواد را روی آن قرار دهید و لبه ها را ببندید و به شکل کیک صاف بغلتانید.
6. یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید، نان تخت را در تابه قرار دهید و هر طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.
7. می توانید چنین ظرفی را در یک کیسه غذا ذخیره کنید، سپس آنها نرم و گرم می مانند.

می‌توانید در یک روز هفته یا قبل از آمدن مهمان‌ها را آماده کنید. این غذا ساده است، اما فوق العاده خوشمزه است. کودکان به خصوص این شیرینی ها را دوست دارند، بنابراین آنها یک دکوراسیون عالی برای تعطیلات برای بچه ها خواهند بود!

کیک سرخ شده با آب و نوشابه

عناصر:

امروزه تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه انواع مختلفی از محصولات پخته شده خانگی و دسرها برای هر سلیقه وجود دارد. آنها سرشار از اصالت، فراوانی مواد و غنای طعم و عطر هستند. اما گاهی اوقات شما واقعاً دلمه های ساده خانگی می خواهید که مادربزرگ ها و مادران ما سرخ کرده اند. آنها با خامه ترش، عسل یا فقط چای یا شیر عالی هستند. و دونات های شیرین نشده به جای نان برای هر غذایی کاملا مناسب هستند.

کیک سرخ شده با آب و نوشابه

عناصر:

• آرد گندم - تقریباً 480-500 گرم؛
• آب فیلتر شده - 550 میلی لیتر؛
• نمک - 15 گرم؛
• شکر گرانول - 25 گرم؛
• جوش شیرین - 12 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

نمک و نصف قاشق چایخوری جوش شیرین را در آب صاف شده بریزید و هم بزنید تا کریستال ها حل شوند و آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. قوام اولیه خمیر باید مانند پنکیک باشد. حالا نصف قاشق چای خوری دیگر نوشابه را روی سطح خمیر له کنید و خوب مخلوط کنید. این ظرافت ساده باعث می‌شود تا خرطوم‌های تمام‌شده کمی مطبوع باشند. در مرحله بعد، آرد بیشتری اضافه کنید و به خمیر نرمی ورز دهید. از آن کیک های تخت درست می کنیم که با وردنه پهن می کنیم یا با دست به ضخامت حدود ده تا پانزده میلی متر ورز می دهیم. چندین برش در امتداد سطح در بالا ایجاد می کنیم.

کرامپت ها را در روغن نباتی داغ شده روی حرارت ملایم سرخ کرده و سرو کنید.

عناصر:

• آرد گندم - 500-520 گرم؛
• آب فیلتر شده - 310 میلی لیتر؛
• نمک - 10 گرم؛
• شکر گرانول - 70 گرم؛
• - 110 گرم؛
• مخمر خشک - 15-20 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

شکر گرانول، نمک و مایه خمیر را در آب گرم شده حل کنید و بگذارید به مدت پانزده دقیقه در جای گرم بماند. در این مدت مایه کار خود را شروع می کند و توده کف می کند.

سپس یک لیوان آرد الک شده را اضافه کرده، مخلوط کرده و کره آب شده را اضافه کنید. بقیه آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر نرمی درست کنید. ده دقیقه آن را ورز دهید، با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.

وقتی حجم خمیر دو یا سه برابر شد، شروع به پخت دونات می کنیم.

برای انجام این کار، مقدار کمی از آن را بردارید، یک کیک صاف درست کنید و آن را با وردنه یا دستان خود باز کنید. در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی از دو طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید. اجازه دهید دونات های گلگون کمی خنک شوند و سرو کنید.