گوشت به سبک فرانسوی با سیب زمینی و قارچ. دستور گام به گام با عکس. سیب زمینی به سبک فرانسوی با قارچ در فر - هیچ محدودیتی برای لذت وجود ندارد! دستور پخت سیب زمینی فرانسوی با قارچ در فر گوشت خوک به سبک فرانسوی با قارچ و سیب زمینی

برخی از غذاهای گوشتی وجود دارد که کاملاً همه آنها را می شناسند، زیرا آنقدر محبوبیت پیدا کرده اند که در روزهای هفته و تعطیلات خورده می شوند، در رستوران ها سرو می شوند و در خانه طبخ می شوند. و گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. البته ما در مورد گوشت به زبان فرانسه صحبت می کنیم. یک غذای داغ ساده و فوق‌العاده خوشمزه که در کمال تعجب، فرانسوی‌ها اطلاعات کمی در مورد آن دارند، زیرا آنها آن را در روسیه اختراع کردند و به دلیل سس مایونز فرانسوی که برای پخت و پز استفاده می‌شود، به این نام نامگذاری شدند. تمام راز نامش همین است. اما امروز راز آماده سازی را با جزئیات بررسی خواهیم کرد. امروز ما گوشت را در فر به فرانسوی با انواع مختلف می پزیم: با پنیر، گوجه فرنگی، سیب زمینی، قارچ، بادمجان، گوشت خوک، مرغ، بوقلمون و گوشت گاو. چیزهای خوشمزه زیادی وجود دارد که امروز باید یاد بگیریم.

یک دستمال یا دستمال آماده داشته باشید، زیرا دهان شما شروع به آب شدن می کند!

گوشت خوک به سبک فرانسوی در فر - ساده ترین دستور العمل گام به گام با عکس

بیایید با ساده ترین، اصطلاحاً ساده ترین دستور العمل، با گوشت به زبان فرانسوی آشنا شویم. این گوشت کلاسیک فرانسوی است که همه ما آن را از منوی کافه ها و رستوران های ارزان قیمت می شناسیم. حتی به یاد دارم که در کافه تریا در محل کار آنها این را برای ما تهیه کردند، دقیقاً به دلیل سادگی و سهولت تهیه آن. علاوه بر این، گوشت خیلی سریع پخته می شود، بنابراین این یک گزینه عالی برای ملاقات با مهمانان در زمانی است که زمان کم است و انتخاب غذا خیلی غنی نیست.

مهم ترین راز پختن گوشت در فر به زبان فرانسوی استفاده از سس مایونز و پنیر پخته شده اجباری است.

نکته مهم دیگر هنگام انتخاب گوشت مناسب برای این غذا: ترجیحاً گوشت باید یکدست باشد، بدون لایه های ضخیم چربی یا رگه هایی که می توانند در طی عملیات حرارتی قطعه را تغییر شکل دهند.

به عنوان مثال، یک لایه ضخیم چربی در وسط یک تکه گوشت خوک، مثلاً گردن، می تواند قطعه را سفت کند و آن را برآمده و ناهموار کند. بنابراین اگر می‌خواهید قسمت‌های صاف و صافی داشته باشید، گردن لاغری را انتخاب کنید یا از سایر قسمت‌های بدن، کربوهیدرات یا ژامبون استفاده کنید.

مسئله دیگری که بسیاری از مردم را نگران می کند این است که سس مایونز با حرارت دادن به عناصر تشکیل دهنده خود تجزیه می شود. این هیچ اشکالی ندارد، حتی اگر این روند اجتناب ناپذیر باشد. بله، روغن نباتی موجود در ترکیب آن جدا می شود و به ته فرمی که گوشت در آن پخته می شود، جریان می یابد، اما اگر یک تکه بدون چربی خشک باشد، می تواند خود گوشت را نیز اشباع کند و سپس محصولات یکدیگر را متعادل کنند. از این رو توصیه می شود که گوشت چرب را انتخاب نکنید.

برای تهیه گوشت خوک فرانسوی به موارد زیر نیاز دارید:

• کربنات گوشت خوک - 600 گرم،
• پنیر سخت - 300 گرم،
• پیاز - 2-3 لامپ،
• سس مایونز - 150 گرم،
• فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز، نمک به مزه.

آماده سازی:

1. گوشت خوک تازه (کمر) را به قطعات ضخامت 2 سانتی متر برش دهید تا گوشت را در اطراف سفت نکند و آن را به "فنجان" تبدیل کنید.

اگر می خواهید چربی آن باقی بماند، سپس هر 2 تا 3 سانتی متر در تمام طول، برش هایی را در نوار تا گوشت ایجاد کنید.

2. تکه های گوشت را با چکش بکوبید. برای جلوگیری از پاشیده شدن آب گوشت به همه جهات، می توانید روی گوشت را با یک فیلم چسبناک بپوشانید.

3. گوشت را در یک لایه ضخیم در یک ظرف پخت پهن یا ورقه پخت قرار دهید. فراموش نکنید که کف آن را با روغن نباتی بپوشانید یا کاغذ روغنی قرار دهید. اگر ته آن فویل بگذارید، باید آن را نیز با روغن چرب کنید، در غیر این صورت گوشت پخته می شود و فویل به سختی پاره می شود.

4. گوشت را کاملا نمک بزنید، فلفل سیاه آسیاب شده و گشنیز آسیاب شده بپاشید. شما می توانید ادویه های گوشت خوک مورد علاقه خود را اضافه کنید، اما فلفل و گشنیز حداقل آن هستند.

بعد از این، هر تکه را با سس مایونز بمالید، اما نه خیلی غلیظ، تا ظرف خیلی چرب نشود.

گوشت به سبک فرانسوی در فر با هر نوع سس مایونز خوشمزه ای می شود که می توانید از نوع مورد علاقه خود در فروشگاه استفاده کنید یا سس خانگی درست کنید.

5. پیاز را به شکلی که دوست دارید به صورت نیم حلقه نازک یا تکه های کوچک خرد کنید و سپس روی گوشت بپاشید و به صورت یک لایه روی تمام سطح پخش کنید.

6. پنیر درشت رنده شده لایه نهایی می شود. پنیر را روی گوشت و پیاز بپاشید و می توانید آن را در فر قرار دهید تا بپزد. دما را روی 200 درجه تنظیم کنید و حدود 30-40 دقیقه طول می کشد تا پنیر قهوه ای شود و پوسته ای زیبا پیدا کند.

یه نصیحت کوچولو اگر گوشت را غلیظتر برش زدید، زیاد هم نزنید و مطمئن نیستید که 30 دقیقه دیگر آماده می شود، بعداً پنیر را اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بعد از شروع تفت دادن گوشت. این کار به این دلیل انجام می شود که گوشت خام را در داخل نداشته باشید، اما یک پوسته پنیر بیش از حد پخته شده در خارج دریافت کنید.

گوشت تمام شده داخل آن آبدار خواهد بود، با لایه ای از پیاز نرم و معطر و پوسته پنیر قهوه ای طلایی.

می توان آن را با هر مخلفات سبزیجات و سالاد سرو کرد. سعی کنید این گوشت های خوشمزه را به زبان فرانسوی در کنار بشقاب و کارد و چنگال نخورید، هرچند خطر آن بسیار زیاد است.

نوش جان!

گوشت فرانسوی با سیب زمینی - دستور پخت در فر

دومین گزینه کلاسیک برای پختن گوشت به زبان فرانسوی اضافه کردن سیب زمینی به دستور غذا است. از این قسمت است که لایه زیرین ساخته می شود که روی آن گوشت پخته می شود. یعنی در عین حال هم گوشت و هم مخلفات آن را آماده می کنیم. به این ترتیب می‌توانید هم تکه‌های بزرگ گوشت را به خوبی بپزید، هم تکه‌های کوچکی که با سیب‌زمینی جارو شده‌اند و ظاهر نوعی کاسه گوشت به خود می‌گیرند. باور کنید خیلی هم خوشمزه و زیبا می شود.

هر نوع گوشت خوک برای این دستور غذا مناسب است، اما یادآوری می کنم که برای قطعات زیبا بهتر است از کمر استفاده کنید.

برای تهیه گوشت فرانسوی با سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم،
• سیب زمینی - 8-10 قطعه،
• پیاز - 3 عدد،
• پنیر سخت - 300 گرم،
• سس مایونز - 150 گرم،
• پنیر فتا - 100 گرم،
• نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

پختن گوشت به سبک فرانسوی در فر زیاد طول نمی کشد، بنابراین برای دستور پخت سیب زمینی، منطقی است که ابتدا سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند. به خصوص اگر بدانید که نوع سیب زمینی ای که انتخاب می کنید سفت است و پخت آن زمان زیادی می برد.

سیب زمینی های پوست گرفته را به ورقه های نازک برش دهید و بعد از جوش آمدن به مدت 1 درجه بپزید. بعد از این کار آب آن را خالی کنید و بگذارید تا گوشت بماند. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، گوشت را آماده کرده و فر را روشن کنید تا گرم شود.

2. گوشت را باید با چکش کاملاً به ضخامت حدود نیم سانتی متر بزنید. به این ترتیب خیلی نرم و سریع آماده می شود.

گوشت خرد شده را به سلیقه خود با نمک و فلفل بپاشید. همچنین می توانید هر گونه ادویه ای را برای گوشت اضافه کنید، از جمله ست های خریداری شده در فروشگاه.

3. پیاز را ریز خرد کنید. همیشه به یاد داشته باشید که برای عطر و آبدار بودن غذا به پیاز نیاز داریم و اندازه تکه ها باید به گونه ای باشد که شما و خانواده یا مهمانان از خوردن آن لذت ببرید. همه قطعات بزرگ را دوست ندارند، اما برخی، برعکس، آنها را ترجیح می دهند.

4. سیب زمینی های نیمه پخته را در ظرفی جداگانه بریزید و کمی روغن زیتون و نمک بپاشید. سپس خوب هم بزنید. سیب زمینی ها را کف ظرف پخت یا ورقه پخت که در آن گوشت را به زبان فرانسوی می پزید قرار دهید.

فراموش نکنید که تابه را از قبل با روغن نباتی چرب کنید تا سیب زمینی نسوزد. خود سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

5. پنیر را روی یک رنده درشت روی سیب زمینی ها رنده کنید. تعجب خواهید کرد که چه طعم جالبی به ظرف اضافه می کند.

6. لایه بعدی گوشت است. آن را روی سیب زمینی ها و پنیر قرار دهید تا کاملا روی آنها را بپوشاند.

نصیحت! بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند که تکه های گوشت را قبل از پخت به آرامی در یک ماهیتابه بسیار داغ سرخ کنید. به معنای واقعی کلمه دو دقیقه در هر طرف تا یک پوسته کوچک ظاهر شود. این کار باعث می‌شود آب گوشت داخل آن ببندد و گوشت‌های فرانسوی در فر خوشمزه‌تر شوند.

7. در یک کاسه جداگانه، پیاز خرد شده، سس مایونز و یک چهارم پنیر سفت را مخلوط کنید. نتیجه یک توده ضخیم فرنی مانند خواهد بود که اکنون باید به طور مساوی روی گوشت پخش شود.

8. مخلوط سس مایونز و پیاز را صاف کنید و به این شکل گوشت آینده خود را به سبک فرانسوی به فر بفرستید. باید تا 200 درجه گرم شود.

گوشت باید حدود 40-45 دقیقه بپزد. بهتر است آمادگی را بررسی کنید. یک تکه گوشت و سیب زمینی را زیر آن بریزید تا ببینید به اندازه کافی پخته شده است یا خیر.

حدود نیم ساعت بعد از شروع پخت، ظرف را بردارید و روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید تا کاملا بپوشاند. در پانزده دقیقه باقیمانده، پنیر ذوب می شود و با پوسته طلایی و معطری که همه ما آن را دوست داریم، پخته می شود.

در این مرحله می توانید ظرف را آماده در نظر بگیرید. گرم سرو کنید و فراموش نکنید که هم یک تکه گوشت و هم یک سیب زمینی پخته را در بشقاب به عنوان پیش غذا قرار دهید. من به شما اطمینان می دهم که چنین گوشتی به زبان فرانسوی با سرعت برق و با درخواست های اجباری بیشتر خورده می شود. نوش جان.

مرغ فرانسوی با گوجه فرنگی و پنیر

ما دوست داریم گوشت را به زبان فرانسوی در انواع مختلفی بپزیم که شمردن آن غیرممکن است. این در واقع یک غذای بسیار مقرون به صرفه است که می توان آن را از هر نوع گوشتی درست کرد. به عنوان مثال، مرغ برای این کار به سادگی فوق العاده است و علاوه بر این، به طرز شگفت انگیزی با سایر اجزای ظرف ترکیب می شود.

اگر به گوشت خوک کلاسیک عادت دارید، به شدت توصیه می کنم سعی کنید گوشت را از مرغ یا به جای فیله مرغ در فر فرانسوی بپزید. این می تواند سینه مرغ باشد، اما اگر به طور ناگهانی گوشت سفید را دوست ندارید، فیله ران این کار را انجام می دهد. کمی نرمتر و آبدارتر خواهد بود، اما در عین حال بسیار خوشمزه خواهد بود.

در این دستور علاوه بر مرغ، گوجه فرنگی نیز اضافه می کنیم. یکی دیگر از مواد همه کاره. حلقه های گوجه فرنگی را می توان به هر گوشتی حتی با سیب زمینی اضافه کرد. قاعده اصلی این است که گوجه فرنگی باید در بالا، درست زیر لایه پنیر باشد.

• فیله سینه مرغ (یا ران) - 1 کیلوگرم (با توجه به تعداد وعده ها)
• گوجه فرنگی - 3 عدد،
• پیاز - 1-2 قطعه،
• سس مایونز - 150 گرم،
• پنیر سخت - 300 گرم،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری،
• گیاهان پروانسالی، گیاهان ایتالیایی، نمک، فلفل به مزه.

آماده سازی:

1. فیله مرغ باعث می شود که گوشت به سبک فرانسوی بسیار عالی باشد. تکه های سینه مرغ به دلیل اندازه شان برای این کار مناسب هستند. در این دستور ما تکه های جداگانه ای را با گوجه فرنگی و پیاز زیر پوسته پنیر درست می کنیم.

بنابراین، اول از همه، باید فیله مرغ را با چکش بزنید تا صاف شود.

فیله خرد شده را با نمک، فلفل مزه دار کنید و به سلیقه خود با گیاهان معطر بپاشید.

2. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت حلقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها باید عمود بر هسته شان بریده شوند تا حلقه ها شکل خود را به خوبی حفظ کنند.

3. یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و فیله مرغ را روی آن قرار دهید. دو ورقه پیاز را روی تکه های مرغ قرار دهید.

4. بسته به اندازه فیله، در لایه بعدی دو یا سه برش گوجه فرنگی قرار دهید. گوجه فرنگی ها را نمک بزنید و در صورت تمایل با گیاهان معطر بپاشید.

5. سپس یک برس بردارید و همه چیز را کاملا با سس مایونز چرب کنید.

راستی می تونید دو بار اولش روی فیله مرغ و دومی روی سبزیجات بمالید اما لایه ها باید نازک باشه.

6. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و روی مرغ و گوجه فرنگی آماده شده ما بپاشید.

7. قالب را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. در این مدت مرغ پخته و پنیر قهوه ای می شود. سینه مرغ خوب کوبیده به زمان بیشتری نیاز ندارد.

این مرغ به سبک فرانسوی به خوبی با سبزیجات تازه و سالاد سبزیجات می آید. نوش جان.

گوشت به سبک فرانسوی با قارچ در فر

چگونه می توانید فرصت ترکیب گوشت و قارچ را در یک دستور غذا از دست بدهید؟ البته که نمیتونی! بنابراین، دستور بعدی گوشت فرانسوی با قارچ است.

قارچ ها کاملاً زیر پوسته پنیر پخته می شوند و با پنیر، سس مایونز و پیاز ترکیب می شوند. حتی لازم نیست در مورد گوشت صحبت کنید.

برای این غذا می توانید از قارچ تازه یا قارچ یخ زده استفاده کنید که ابتدا باید آب پز شود. اگر عاشق قارچ هستید، حتی لازم نیست آنها را بجوشانید، بلکه آنها را مستقیماً به صورت خام روی گوشت قرار دهید و در فر بپزید. این قارچ ها بسیار آبدار و خوش طعم خواهند شد، اما اگر آنها را سرخ شده دوست دارید، می توانید آنها را به همین شکل نیز بپزید.

گوشت می تواند گوشت خوک یا گاو باشد، تنها تفاوت در زمان پخت خواهد بود. برای گوشت خوک حداکثر 30-40 دقیقه و برای گوشت گاو حدود یک ساعت طول می کشد. می توانید از فیله بوقلمون یا مرغ نیز استفاده کنید.

من در مورد گوشت خوک به شما خواهم گفت و شما خودتان انتخاب کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوشت خوک (کمر) - 800 گرم،
• قارچ - 800 گرم،
• پنیر سخت - 300 گرم،
• پیاز - 3-4 قطعه،
• سس مایونز - 150 گرم،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

1. با سرخ کردن قارچ برای گوشت، به سبک فرانسوی شروع کنید. اگر از قارچ های وحشی به صورت خام یا منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را بپزید. سپس اجازه دهید مایع اضافی از آنها خارج شود و در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. نیازی به پختن قارچ ها نیست. بلافاصله آنها را برش داده و سرخ کنید. نکته اصلی این است که مایع قارچ ها را تبخیر کنید و آنها را کمی قهوه ای کنید.

2. تکه های گوشت را با چکش کاملا بکوبید. سپس آنها را نمک و فلفل کنید و با یک لایه نازک سس مایونز بمالید. حتی می توانید همه آنها را در یک کاسه بریزید و با سس مایونز و ادویه ها مخلوط کنید، سپس بگذارید تا کمی مارینت شود.

3. پیاز را به صورت دایره ای خرد کنید و سپس با دستان خود آن را به صورت حلقه ای جدا کنید. حلقه های پیاز را روی یک ورقه پخت روغنی یا ظرف پخت قرار دهید.

4. تکه های گوشت را روی پیاز قرار دهید. این روش همچنین اجازه می دهد تا گوشت با طعم پیاز اشباع شود، اما اگر کسی دوست ندارد پیاز بخورد، می تواند آن را به راحتی از ظرف خارج کند. به عنوان مثال، کودکان خیلی پیاز را دوست ندارند، اما آنها این گزینه را دوست دارند.

اگر مطمئن هستید که همه مهمانان پیاز را دوست دارند، آن را به صورت یک لایه روی گوشت قرار دهید.

5. حالا قارچ های سرخ شده را روی گوشت پخش کنید و روی آن پنیر را که از قبل روی رنده درشت رنده کرده اید، بپاشید.

اگر تکه های گوشتتان ضخیم یا خیلی بزرگ است، کمی بعد روی آن پنیر بپاشید. حدود 15 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت.

6. گوشت به فرانسوی با قارچ در فر به مدت نیم ساعت (مرغ، گوشت خوک) تا یک ساعت (گوشت گاو) پخته می شود. در هر صورت آمادگی گوشت را بر اساس رنگ شیره ای که هنگام سوراخ شدن آزاد می شود بررسی کنید. نباید صورتی باشه همچنین می توانید یک تکه را کمی برش دهید و مطمئن شوید که گوشت داخل آن پخته شده است.

همان دستور العمل را می توان با گوجه فرنگی تکمیل کرد، آنها را روی گوشت قرار داد و با سس مایونز و همچنین سیب زمینی آغشته کرد. لایه سیب زمینی در پایین قرار می گیرد. در این صورت بهتر است سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید تا به همراه گوشت زمان پخت داشته باشند. یا قبل از پخت کمی بجوشانید. این روش سیب زمینی نرم و خوش طعمی را تضمین می کند که مکمل گوشت فرانسوی در فر است.

گوشت بوقلمون پخته فرانسوی با پنیر، گوجه فرنگی، سیب زمینی و قارچ

هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد. یعنی می توانم گوشت را به زبان فرانسوی در میان چنین دستورهایی قرار دهم. اگر گوشت بوقلمون سالم، رژیمی و بسیار خوش طعم را ترجیح می دهید، پس یک دستور پخت گوشت فرانسوی مناسب برای شما وجود دارد.

بوقلمون یک گوشت بسیار خوشمزه است که به خشکی سینه مرغ نیست، اما با سبزیجات و پنیر پخته می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• فیله بوقلمون (سینه یا ران) - 500 گرم،
• سیب زمینی - 500 گرم،
• قارچ - 300 گرم،
• گوجه فرنگی - 3 عدد،
• پنیر - 200 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• سس مایونز - 150 گرم،
• خامه ترش - 150 گرم،
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. سینه بوقلمون را به صورت ورقه ای برش دهید. آنها را خوب با نمک و فلفل بزنید. می توانید با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. سپس در کف یک ظرف پخت یا ورقه پخت قرار دهید. فراموش نکنید که ظروف را با روغن نباتی چرب کنید. بهتر از خامه ای است زیرا خیلی سریع تبخیر نمی شود و از سوختن گوشت جلوگیری می کند.

2. پیاز را به حلقه های نیمه نازک یا ربع حلقه برش دهید. روی گوشت بوقلمون قرار دهید.

3. سس مایونز و خامه ترش را با هم مخلوط کنید، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. این سسی خواهد بود که با آن گوشت خود را به زبان فرانسوی می‌پوشانیم.

4. سس به دست آمده را روی بوقلمون که با پیاز پاشیده شده است، پخش کنید. برای این کار می توانید از یک برس مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید.

5. سیب زمینی های خام را به صورت دایره های نازک برش داده و در لایه بعدی قرار دهید. سیب زمینی را می توانید با چاقو برش دهید اما من برای این کار سبزی رنده مخصوص دارم که دایره های بسیار نازک و یکدستی درست می کند. اگر یکی دارید حتما استفاده کنید.

6. دوباره سس را روی لایه سیب زمینی پخش کنید. قارچ های سرخ شده را روی آن قرار دهید. این قارچ ها نیازی به جوشاندن از قبل برای آنها کافی نیست.

8. بعد از لایه دوم سیب زمینی، گوجه فرنگی را اضافه کنید. آنها را به صورت دایره هایی با ضخامت کوچک برش می دهیم. اگر گوجه فرنگی بزرگ است، نیم دایره درست کنید. آنها را نیز با سس می‌مالیم.

9. بعد از این، بوقلمون به سبک فرانسوی را در فر قرار دهید. تابه را با فویل بپوشانید تا ظرف ضخیم و لایه لایه ما بهتر بپزد. در دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.

10. بعد از حدود نیم ساعت فویل را بردارید و روی ظرف را با یک لایه پنیر رنده شده خوب بپاشید. پخت را بدون فویل ادامه دهید تا پنیر پوسته خوشمزه ای پیدا کند.

11. آمادگی توسط سیب زمینی بررسی می شود. سیب زمینی ها را سوراخ کنید، باید نرم شوند. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند، گوشت بوقلمون نیز آماده می شود. بعد از پاشیدن پنیر، حدود 10-15 دقیقه طول می کشد تا ظرف "رسیده شود".

این غذای فوق العاده را باید فورا و داغ میل کرد. بهتر است مهمانان را به یک جشن بزرگ دعوت کنید.

از آنجایی که گوشت بوقلمون فرانسوی ما قبلاً حاوی سبزیجات زیادی است، چنین غذای خوشمزه و رضایت بخشی نیازی به غذای جانبی نخواهد داشت. اگرچه با سبزیجات تازه یا ترشی عالی می شود.

گوشت گاو فرانسوی با پیاز، گوجه فرنگی و پنیر

فکر نکنید که گوشت گاو برای پختن گوشت به زبان فرانسوی مناسب نیست. البته این کار را می کند. نکته اصلی این است که قطعه مناسب گوشت گاو را انتخاب کنید تا گوشت خیلی سفت یا فیبری نشود.

فیله گوشت گاو یا برش شانه به خوبی کار می کند. شما همچنین می توانید گوشت به سبک فرانسوی را از گوشت گاو مرمر درست کنید، اما ممکن است برای برخی کمی چرب باشد. اگر از نرمی قطعات انتخاب شده مطمئن نیستید، می توانید از قبل آنها را مثلاً در همان سس مایونز مرینیت کنید، اما ابتدا آنها را با چکش بزنید.

برای گوشت گاو به زبان فرانسوی شما نیاز دارید:

• گوشت گاو (شانه، فیله) - 500 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• پنیر - 300 گرم،
• گوجه فرنگی - 3 عدد،
• سس مایونز - 100 گرم،
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

1. بهتر است گوشت گاو را برای گوشت فرانسوی انتخاب کنید که خیلی چرب نباشد. قطعات باید روی دانه بریده شوند، این باعث نرمی گوشت می شود. گوشت را کاملاً بکوبید و روی آن را با یک فیلم بپوشانید تا از پاشیده شدن آن جلوگیری شود.

2. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت دایره های نازک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. می توانید این کار را از قبل انجام دهید یا می توانید آن را روی گوشت بمالید تا دقیقاً به مقدار مناسب استفاده کنید.

3. گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر طعم تندتری دوست دارید، می توانید از ادویه های گوشتی موجود در کیت ها استفاده کنید یا گشنیز، جوز هندی و آویشن را اضافه کنید.

4. گوشت را با یک لایه نازک سس مایونز بمالید و حلقه های پیاز را به طور یکنواخت بچینید.

5. ورقه های گوجه فرنگی را روی پیازها قرار دهید و همچنین آنها را با سس مایونز چرب کنید تا گوجه ها نسوزند.

6. در این فرم گوشت گاو باید حدود 45 دقیقه در دمای 200 درجه بپزد تا گوشت تقریباً آماده شود.

7. پنیر رنده شده را روی تکه های گوشت به سبک فرانسوی بپاشید و دوباره در فر قرار دهید. 10 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر ذوب شده قهوه ای شود. پس از این، ظرف آماده است، می توانید سر میز بنشینید.

یک غذای جانبی خوب پوره سیب زمینی، سبزیجات تازه یا ترشی است. با انواع سالاد سبزیجات بسیار خوشمزه است.

گوشت به سبک فرانسوی در فر در انواع مختلفی تهیه می شود که ما نمی توانیم همه آنها را فهرست کنیم. امیدوارم توانسته باشم پیام اصلی را به شما منتقل کنم - این یک غذای بسیار خوشمزه از گوشت است که با پیاز زیر پوسته پنیر و با سس مایونز پخته شده است. این یکی از محبوب ترین غذاهای تعطیلات است، پس حتما برای بازدید بعدی خود آن را آماده کنید.

خوشمزه بخورید و با لذت بپزید!

سیب زمینی فرانسوی با قارچ و گوشت یک غذای شیک برای تعطیلات یا شام خانوادگی است که به راحتی می توانید آن را در آشپزخانه خود تهیه کنید. سیب زمینی همراه با گوشت خوک و قارچ در هماهنگی کامل با یکدیگر هستند. سس ایده آل برای این غذا خامه ترش یا سس مایونز یا سس مخلوط است، همانطور که در این دستور العمل آمده است. سالاد سبزیجات سبک و نوشیدنی های میوه ای افزودنی عالی برای این کاسرول خواهد بود. می توانید ظرف را با کمک گیاهان تزئین کنید: هم شوید و هم جعفری.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی از سیب زمینی / غذاهای اصلی از گوشت / دوم: قارچ / سیب زمینی پخته شده در فر

عناصر

• سیب زمینی 800-1000 گرم؛
• گوشت خوک 400 گرم؛
• پیاز 2 عدد؛
• قارچ 400 گرم؛
• نمک 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• گشنیز آسیاب شده؛
• فلفل دلمه ای؛
• خامه ترش 180 گرم؛
• سس مایونز 180 گرم؛
• خردل (اختیاری) 1-2 قاشق چایخوری؛
• پنیر سخت 200 گرم؛
• روغن آفتابگردان 50-80 گرم.

طرز پخت سیب زمینی به سبک فرانسوی با گوشت و قارچ در فر

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. یک ظرف آب کمی نمک را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد. در همین حین سیب زمینی ها را حلقه حلقه کرده و دوباره آبکشی کنید. بعد از به جوش آمدن آب در تابه، سیب زمینی های آماده را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید، در آبکش یا بشقاب آبکش کنید و خنک کنید. سیب زمینی ها نباید کاملا پخته شوند، باید کمی آب پز شوند، سپس در فر تمام می شوند.

قارچ های تازه را بشویید، کلاه آن را پوست بگیرید و به برش های نازک برش دهید. در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.

پیازها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. اگر دوست ندارید برش های بزرگ در ظروف خود داشته باشید، آن را به حلقه های نیمه یا مکعب های کوچک برش دهید.

در صورت تمایل، پیازها را می توان از قبل در شراب یا سرکه سیب قرار داد.

یک تکه گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید و به برش هایی به عرض تقریبی 1-1.5 سانتی متر برش دهید. برای این غذا بهتر است از فیله یا کمر بدون استخوان استفاده کنید.

یک تکه گوشت را روی تخته برش قرار دهید. سپس، یک کیسه پلاستیکی کوچک یا تکه ای از فیلم چسبناک را روی آن قرار دهید. گوشت را با چکش خوب بزنید تا نرم شود اما پاره نشود.

سس را در ظرفی جداگانه آماده کنید. برای این کار باید خامه ترش، سس مایونز، خردل، سیر خرد شده و کمی نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سس را با همزن یا مخلوط کن مخلوط کنید.

یک ظرف پخت برای سیب زمینی به سبک فرانسوی آماده کنید. مقدار مشخص شده روغن نباتی را کف آن بریزید، سپس تمام تکه های گوشت خرد شده را قرار دهید. این لایه را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید.

به عنوان لایه بعدی، پیازهای خرد شده را روی تمام سطح قرار دهید و کمی فلفل و نمک بزنید. سپس با استفاده از یک کیسه لوله کشی با سوراخ کوچک، سس آماده شده را اضافه کنید.

برش های سیب زمینی را به زیبایی بچینید، سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید. دوباره با برس باقیمانده سس بمالید.

شبکه تیزر

پنیر سفت را رنده کرده و روی کل لایه سیب زمینی پخش کنید، سپس با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 180-200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.

سپس فویل را بردارید و پخت ظرف را در همان دما به مدت 15-25 دقیقه تمام کنید، پنیر باید ذوب شود تا قهوه ای طلایی شود.

سیب زمینی فرانسوی با قارچ آماده است. غذا را داغ با پوسته پنیر خوشمزه سرو کنید، اشتها آور!

سیب زمینی محبوب ترین سبزیجات در میان اسلاوها است، اما به دلایلی فرانسوی ها به ویژه نسبت به آنها بی تفاوت هستند.

آنها اولین کسانی بودند که غده ها را با قارچ با سس مایونز پختند.

و حالا تغییرات زیادی وجود داردغذای محبوب

سیب زمینی به سبک فرانسوی با قارچ در فر نه تنها در تعطیلات، بلکه در روزهای هفته نیز تهیه می شود.

ظرف واقعا جهانی است، آسان برای تهیهو همیشه عالی می شود

بپزیم؟

سیب زمینی فرانسوی با قارچ در فر - اصول کلی پخت و پز

هر غده ای برای ظرف استفاده می شود: جوان، پیر، کوچک، بزرگ. سیب زمینیپوست کنده، برش، دایره، برش بزنید، با ادویه جات ترشی جات، گیاهان بپاشید و در قالب آماده قرار دهید.

قارچ برای ظرفاز تازه و گاهی ترشی استفاده می کنند. آنها را می توان از قبل کمی با کره سرخ کرد تا طعم روشن تری به ظرف بدهد و از شر مقدار زیادی مایع در محصول خلاص شود.

چه چیز دیگری می توانید به ظرف اضافه کنید:

سبزیجات مختلف: پیاز، سیر، گوجه فرنگی، بادمجان؛

میوه ها: سیب، آناناس، آلو، زردآلو خشک؛

گوشت و مرغ، تکه یا گوشت چرخ کرده؛

ادویه جات ترشی جات، سس.

ظرف همیشه است چاشنی شده با سس مایونزو روی آن رنده شده بپاشید پنیر. شما می توانید هر تنوعی را مصرف کنید. در حالت ایده آل، از پارمسان استفاده می شود، اما می توانید از یک محصول جامد معمولی نیز استفاده کنید.

همه محصولات در لایه ها قرار می گیرند، توالی معمولا در دستور العمل نشان داده شده است. اما گاهی اوقات مواد خرد شده را به سادگی با پنیر مخلوط می کنند. ظرف را در فر بپزید، دمای مطلوب از 180 تا 200 درجه است.

دستور 1: سیب زمینی کلاسیک فرانسوی با قارچ در فر

ظرف سبزیجات با پوسته پنیر طلایی. ما هر گونه قارچی را می گیریم، اما پختن آن با قارچ های گلخانه ای یا قارچ صدفی راحت تر است، زیرا آنها نیازی به جوشاندن اولیه ندارند.

عناصر

8 عدد سیب زمینی؛

300 گرم قارچ؛

1-2 پیاز؛

250 گرم سس مایونز؛

300 گرم پنیر؛

فلفل و نمک؛

30 گرم کره.

آماده سازی

1. بلافاصله فر را روشن کرده و روی 180 درجه قرار دهید.

2. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. حرارت را زیاد می کنیم تا قهوه ای شوند.

3. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید. سبزیجات را خرد کنید. پیاز در حلقه های نیمه، سبزیجات ریشه در برش هایی با ضخامت بیش از 3 میلی متر.

4. نیمی از سیب زمینی ها را در قالب چرب شده، سپس پیاز، قارچ ها و دوباره سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید. هر لایه را نمک بزنید و فلفل بپاشید.

5. روی آن را سخاوتمندانه با سس مایونز چرب کنید و با پنیر بپاشید.

6. ظرف را برای پخت بفرستید. زمان از 40 تا 60 دقیقه بسته به ضخامت لایه ها و اندازه قطعات.

دستور 2: سیب زمینی فرانسوی با قارچ و گوشت خوک در فر

برای این سیب زمینی های فرانسوی با قارچ در فر، به یک تکه فیله خوب نیاز دارید، می توانید آن را با چربی مصرف کنید. ما از قارچ ترشی استفاده می کنیم.

عناصر

700 گرم گوشت خوک؛

800 گرم سیب زمینی؛

2 عدد پیاز؛

1 شیشه قارچ ترشی؛

300 گرم سس مایونز؛

200 گرم پنیر.

آماده سازی

1. گوشت خوک را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. کمی با چکش بزنید، نمک و ادویه بپاشید و بگذارید کمی مارینت شود.

2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید. پیاز را خرد کنید.

3. ماریناد را از قارچ ها آبکش کنید، در صورت لزوم آبکشی کنید و به دلخواه خرد کنید، البته نه درشت.

4. یک لایه از گوشت خوک را در کف ورقه پخت قرار دهید، قطعات را با سس مایونز چرب کنید.

5. با پیاز خرد شده بپاشید، سپس قارچ ترشی را بچینید.

6. یک لایه سیب زمینی بچینید، نمک اضافه کنید، سس مایونز بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

7. ورقه پخت را بیرون آورده، با پنیر رنده شده بپوشانید و 20-30 دقیقه دیگر بگذارید. پس از اینکه ظرف به خوبی سرخ شد، قطعات به راحتی سوراخ می شوند و می توان آنها را جدا کرد.

دستور 3: سیب زمینی فرانسوی با قارچ و مرغ در فر

مرغ مکمل مناسبی برای سیب زمینی و قارچ است. از این رو فرانسوی ها نمی توانستند آن را نادیده بگیرند و اغلب یک غذای محبوب با مرغ تهیه می کنند. می توانید از هر قطعه ای استفاده کنید: پاها، بال ها، سینه ها، اما مطلوب است که اندازه آنها یکسان باشد.

عناصر

500 گرم مرغ؛

500 گرم سیب زمینی؛

400 گرم قارچ؛

150 گرم پنیر؛

250 گرم سس مایونز؛

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را به صورت ورقه های مرتب برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. روی یک ورقه پخت چرب شده در یک لایه قرار دهید.

2. مرغ را تکه تکه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.

3. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و در ماهیتابه با یک قطره روغن کمی تفت دهید و روی مرغ قرار دهید. می توانید قارچ ها را به صورت خام اضافه کنید، اما قبل از سرخ کردن ظرف بسیار خوش طعم تر می شود.

4. روی تمام ظرف سس مایونز بریزید، سس را با قاشق صاف کنید، روی آن را پنیر بپوشانید و در فر قرار دهید.

5. حدود 50 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

دستور 4: سیب زمینی فرانسوی با قارچ و سیب در فر

یک دستور غیر معمول برای سیب زمینی فرانسوی با قارچ. هم در فر و هم در مایکروفر قابل پخت است. ما از سیب سبز استفاده می کنیم. ما سس مایونز زیادی اضافه نمی‌کنیم، زیرا شامپینی‌های خام در حین پخت آب زیادی آزاد می‌کنند.

عناصر

500 گرم سیب زمینی؛

300 گرم قارچ؛

200 گرم پنیر؛

1 حبه سیر؛

1 سیب؛

نمک، جوز هندی؛

کره، سس مایونز.

آماده سازی

1. سیب زمینی های پوست گرفته را تکه تکه کنید، نمک بزنید، کمی جوز هندی اضافه کنید و مخلوط کنید.

2. قارچ ها را بشویید، خشک کنید، آنها را برش دهید.

3. سیب را پوست بگیرید، به ورقه های نازک برش دهید و هسته آن را دور بریزید.

4. سیب زمینی را با سیب، قارچ مخلوط کنید، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز (به مقدار زیادی نیاز ندارید) و سیر خرد شده اضافه کنید. می توانید فلفل اضافه کنید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید (فراموش نکنید که سیب زمینی ها از قبل نمک زده شده اند).

5. قالب را چرب کرده و همه مواد را پهن کرده و آن را صاف کرده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

6. آن را بیرون بیاورید، روی آن را با یک قاشق دیگر سس مایونز چرب کنید، روی آن پنیر بپاشید و ظرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور 5: سیب زمینی فرانسوی با قارچ و گوشت چرخ کرده در فر

برای تهیه این غذا به هر نوع گوشت چرخ کرده نیاز دارید، اما ترجیحاً خیلی چرب نباشد. می توانید مخلوطی از گوشت گاو و خوک یا مرغ مصرف کنید. گوشت چرخ کرده را می توان خریداری کرد یا خانگی.

عناصر

500 گرم گوشت چرخ کرده؛

150 گرم پیاز؛

200 گرم قارچ؛

1 کیلوگرم سیب زمینی؛

5 قاشق غذاخوری سس مایونز؛

200 گرم پنیر.

آماده سازی

1. قارچ ها را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.

2. غده ها را تمیز کرده و به صورت دایره های یکدست برش دهید. دقیقاً نیمی از آن را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید.

3. پیاز را خرد کرده، با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل مخلوط کنید. روی سیب زمینی ها قرار دهید.

4. یک لایه دیگر از سیب زمینی را روی آن قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. با قارچ سرخ شده بپاشید.

5. روی قارچ ها توری سس مایونز درست کنید.

6. سه عدد پنیر درشت، داخل ظرف بریزید و می توانید در فر قرار دهید! به مدت 50 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

دستور 6: سیب زمینی فرانسوی با قارچ و گوجه فرنگی در فر

دستور پخت یک غذای فرانسوی بسیار آبدار که به گوجه فرنگی رسیده اما سفت نیاز دارد.

عناصر

400 گرم قارچ؛

700 گرم سیب زمینی؛

4 عدد گوجه فرنگی؛

150 گرم سس مایونز؛

2 عدد پیاز؛

200 گرم پنیر.

آماده سازی

1. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و در ماهیتابه کمی تفت دهید.

2. سیب زمینی ها را برش دهید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با ادویه بپاشید.

3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و روی سیب زمینی ها بپاشید.

4. قارچ های سرخ شده را روی آن قرار دهید.

5. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های منظم 3 میلی متری برش دهید. یک لایه روی قارچ ها قرار دهید.

6. سس مایونز را روی سبزیجات بریزید. می توانید کمی سیر به آن اضافه کنید.

7. همه چیز را با پنیر بپوشانید و با دمای 180 بپزید تا کاملا پخته شود و یک پوسته اشتها آور روی ظرف ظاهر شود.

دستور 7: سیب زمینی فرانسوی با قارچ و آناناس در فر

فرانسوی ها این غذا را با پیچ و تاب تازه آماده می کنند، اما ما از یک محصول کنسرو مقرون به صرفه تر استفاده خواهیم کرد. می توانید حلقه ها را بردارید یا بلافاصله قطعات را در شربت برش دهید.

عناصر

800 گرم سیب زمینی؛

300 عدد قارچ؛

200 گرم آناناس؛

120 گرم سس مایونز؛

2 عدد پیاز؛

سرکه، ادویه جات ترشی جات، روغن؛

150 گرم پنیر.

آماده سازی

1. ابتدا پیازها را در سرکه مرینیت کنید. برای انجام این کار، آن را به حلقه های نازک برش دهید و آن را با آب اسیدی شده پر کنید. یه مدت بذاریمش

2. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و با ادویه بپاشید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مانند قارچ ها به صورت ورقه های نازک برش دهید. نمک، فلفل، یک قاشق سس مایونز را اضافه کنید و در یک فنجان خوب مخلوط کنید.

4. آناناس باید به مکعب های کوچک بریده شود.

5. سیب زمینی ها را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید.

6. پیاز را از ماریناد بگیرید و در لایه بعدی بگذارید.

7. قارچ ها را با تکه های آناناس مخلوط کرده و در لایه بعدی داخل تابه قرار دهید.

8. مش نازکی از سس مایونز را روی ظرف بریزید. قالب را با یک لایه فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. این روش از تبخیر آب میوه ها جلوگیری می کند و ظرف خشک نمی شود.

9. آن را بیرون بیاورید، پنیر را اضافه کنید و حدود نیم ساعت دیگر بپزید.

دستور 8: سیب زمینی فرانسوی با قارچ و بیکن در فر

برای این غذا می توانید از بیکن نمکی یا دودی استفاده کنید. در هر نسخه ای خوشمزه به نظر می رسد. ما از قارچ ها قارچ می گیریم.

عناصر

1 کیلوگرم سیب زمینی؛

500 گرم قارچ؛

200 گرم بیکن؛

1 عدد پیاز؛

150 گرم سس مایونز؛

1 دسته پیاز سبز؛

روغن، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

1. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و قارچ های خرد شده را سرخ کنید. شما باید تمام مایع را از آنها تبخیر کنید، چند دقیقه کافی است.

2. بیکن را مکعبی خرد کنید، با پیاز سبز خرد شده و قارچ مخلوط کنید.

3. سیب زمینی های پوست کنده را برش داده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید.

4. سس مایونز را به نصف تقسیم کنید. یک قسمت را به قارچ می فرستیم، قسمت دوم را به مخلوط سیب زمینی. همه چیز را با ادویه ها مزه دار کنید و مخلوط کنید.

5. لایه سیب زمینی را روی یک ورقه پخت چرب شده، سپس لایه قارچ قرار دهید.

6. پنیر را اضافه کنید و داخل فر! تا زمانی که در دمای 180 درجه پخته شود، در انتها می توانید دما را افزایش دهید تا پوسته پنیر سرخ شود.

سیب زمینی به سبک فرانسوی با قارچ در فر - نکات و ترفندهای مفید

اگر پوسته پنیر شروع به سوختن کرد و ظرف هنوز خام است، می توانید به ترفندهایی متوسل شوید. به عنوان مثال، روی آن را با یک لایه جدید خامه ترش یا سس مایونز چرب کنید. می توانید روی تابه را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید. یا به سادگی دوباره پنیر اضافه کنید و لایه سرخ شده کمتر آسیب پذیر خواهد بود.

اگر گوشت به ظرف اضافه شد، بهتر است از قبل آن را مرینیت کنید. این کار تاثیر مثبتی بر طعم و مزه خواهد داشت و زمان پخت را تسریع می کند.

برای ایجاد یک پوسته پنیر زیبا روی یک غذای فرانسوی، می توانید گریل را روشن کنید. در بسیاری از کوره های برقی یافت می شود.

انواعی از سیب زمینی وجود دارد که پخت آنها زمان بسیار زیادی می برد و برای پخت در فر کاملاً نامناسب هستند. اگر غده ها برای مدت طولانی در سوپ یا به سادگی در آب جوشانده شوند، بهتر است از آنها استفاده نکنید، در غیر این صورت ظرف را دریافت نمی کنید.

با وجود این واقعیت که فرانسوی ها همیشه غذا را با سس مایونز آماده می کنند، می توان آن را با سس های کمتر چرب جایگزین کرد. خامه و خامه ترش کاملاً با سیب زمینی ست می شود. می توانید یک تکه کره ذوب شده اضافه کنید و ظرف طعم خاصی پیدا می کند.

گوشت به سبک فرانسوی با سیب زمینی و قارچیک دوره دوم بسیار خوشمزه و کاملاً پر کالری است. سیری ظرف با وجود سیب زمینی پر کالری و گوشت نسبتا چرب توضیح داده می شود.

عناصر:

روش پخت و پز:

گوشت خوک را به قطعات مساوی برش دهید و با نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و رزماری مزه دار کنید. برای اطمینان از اینکه کاملاً پخته شده است، بهتر است آن را با چکش آشپزخانه هم بزنید.

پیاز را به صورت حلقه ای و قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید. قارچ و پیاز را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.

لازم است سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای نازک برش دهید. مطلوب است که تمام قطعات ضخامت یکسانی داشته باشند. این به آن اجازه می دهد تا به طور یکنواخت بپزد.

فر را روی 200 درجه روشن کنید و بگذارید گرم شود. در این مدت، مواد را لایه لایه روی یک ورقه پخت مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. بعد از اینکه روی آن را با سبزیجات یا کره چرب کردید، سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

لایه دوم گوشت خرد شده و زده شده را قرار دهید. پیاز و قارچ سرخ شده روی آن به طور مساوی تقسیم می شوند.

پس از این، همه چیز را با سس مایونز چرب کنید. توصیه می شود از برس استفاده کنید، زیرا این کار آسان تر و سریع تر خواهد بود. همه چیز را با پنیر بپوشانید.

مرحله آخر فرآیند پخت ظرف ما در فر است. در دمای 180-200 درجه، ظرف را حدود 40-50 دقیقه بجوشانید. یک پوسته طلایی زیبا باید در بالا ظاهر شود.

نکته دستور پخت:

در حال خدمت کردن گوشت در فرانسهبا سیب زمینی و قارچ، باید با دقت، سعی کنید لایه ها را از بین نبرید، آن را در یک بشقاب قرار دهید. علاوه بر این، می توانید با یک برگ کاهو و چند عدد زیتون تزئین کنید.

اکثر زنان امروزه مجبورند کار و خانه داری را با هم ترکیب کنند. همه ما می دانیم که چقدر طول می کشد تا یک شام برای یک خانواده آماده شود. چگونه مطمئن شویم که برای همه چیز وقت کافی دارید: کار، خانواده و استراحت؟ نگران نباشید، راه حلی وجود دارد: تنها چیزی که نیاز دارید این است که دستور العمل هایی برای غذاهای خوشمزه و مغذی در اختیار داشته باشید که به راحتی و سریع آماده می شوند. آنها را می توان در "سطل های" HozOboz پیدا کرد. ما به شما یکی از این غذاها را پیشنهاد می کنیم - گوشت خوک فرانسوی. حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند آن را تهیه کند.

رتبه بندی ظرف
4 امتیاز

در بهترین دستور العمل ها مشترک شوید

کمی تاریخ

می توانید لبخند شکاکانه را روی صورت خود تصور کنید: خوب، اینجا شروع می شود، چه نوع گوشت خوک فرانسوی وجود دارد؟ Veau Orloff - گوشت به سبک فرانسوی، هیچ بویی از گوشت خوک در آنجا نیست. بله واقعا حق با شماست Veau Orloff نوعی کاسرول متشکل از سیب زمینی، تکه های گوشت گوساله، قارچ، چاشنی شده با سس بشامل و پنیر است. این غذا برای اولین بار برای یکی از بسیاری از مورد علاقه های ملکه کاترین دوم، کنت اورلوف، در طول اقامت وی ​​در پاریس تهیه شد.

همراه با شمارش، دستور پخت این غذا وارد روسیه شد. مدتی گذشت و Veau Orloff در روسیه بسیار محبوب شد، اما نام آن ساده شد و به عنوان "گوشت در فرانسه" شناخته شد. در این زندگی، به قول حکیم، همه چیز جریان دارد، همه چیز تغییر می کند. دستور پخت گوشت فرانسوی نیز دستخوش تغییراتی شده است. مواد و روش تهیه آنها تغییر کرده است. به جای گوشت گوساله، آنها شروع به استفاده از گوشت خوک، مرغ و گوشت گاو کردند. به جای سس بشامل - سس مایونز.

گوشت را می توان به صورت خرد شده یا تکه های کوچک برش داد. از قبل سرخ شده یا مرینیت شده بود. لایه های محصولات شروع به تعویض یا به سادگی مخلوط کردند. هر کس تخیل آشپزی را به روش خود نشان داد. بنابراین، اگر به زبان فرانسوی در مورد گوشت صحبت می کنیم، لازم است ترکیب این غذا را روشن کنیم. در غیر این صورت، وقتی آن را در یک رستوران سفارش می دهید، ممکن است یک سورپرایز در بشقاب پیدا کنید که اصلاً آن را دوست نداشته باشید. و یک واقعیت مهم دیگر: خانم های خانه دار ما عاشق پختن این غذا هستند زیرا با حتی یک تکه گوشت کوچک می توانید یک ناهار یا شام بسیار خوشمزه برای خانواده تهیه کنید. و برای مهمانان غیرمنتظره، گوشت خوک و سیب زمینی به زبان فرانسوی یک غذای خوب خواهد بود.

گوشت فرانسوی با گوشت خوک: فواید

اگر در مورد انتخاب گوشت صحبت کنیم، در کشور ما، بر خلاف فرانسوی ها، اولویت به گوشت خوک بیشتر است. به این ترتیب است که سنت‌های آشپزی ما توسعه یافته است که غذایی که تهیه می‌کنیم نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه باید پر کالری نیز باشد. بنابراین، گوشت خوک فرانسوی تمام این الزامات را برآورده می کند. با این حال، باید توجه داشت که گوشت باید به درستی انتخاب شود: گردن یا کمر برای این کار مناسب است. این گوشت در طول پخت سفت می شود.

دستور پخت گوشت خوک فرانسوی

فاسد شدن این غذا غیرممکن است مگر اینکه فراموش کنید آن را از فر بیرون بیاورید. گاهی اوقات این اتفاق می افتد. از آنجایی که تنوع زیادی از این غذا وجود دارد، ما روی نسخه تقریبا کلاسیک آن - گوشت خوک فرانسوی با قارچ تمرکز خواهیم کرد.

مواد لازم

• 600 گرم گوشت خوک (گردن)؛
• 600 - 800 گرم سیب زمینی؛
• 4-5 پیاز متوسط؛
• 500 گرم قارچ یا سایر قارچ های تازه؛
• چند قاشق سس مایونز؛
• 300 گرم پنیر سفت
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها

پختن گوشت خوک با قارچ

عکس دستور پخت گوشت خوک فرانسوی به شما در تهیه این غذا کمک می کند. پس بیایید شروع کنیم.

1. اول از همه، گوشت را آماده می کنیم: باید آن را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و دانه ها را به قطعاتی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید تا گوشت نرم تر و لطیف تر شود، آن را با چکش آشپزخانه بزنید.

گوشت خوک را تکه تکه کنید و با پتک چوبی بکوبید