کتلت سوف پایک بسیار خوشمزه و آبدار. کتلت سوف پاک در فر طرز پخت سوف قیمه شده

کتلت ماهی در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است. کتلت ها سرخ شده، پخته شده، بخارپز می شوند. می توانید هم ماهی دریا و هم ماهی رودخانه بگیرید. من واقعاً عاشق یک ماهی آب شیرین فوق العاده هستم - سوف پایک. سوف پاک چقدر خوشمزه است! کم چرب، نه استخوانی، سالم - هم برای سوپ ماهی و هم برای پای خوب است، می توانید به سادگی آن را با پیاز سرخ کنید. و چه کتلت های سوف پایک خوشمزه! گوشت نرم است، نیازی به اضافه کردن گوشت خوک یا تخم مرغ به کتلت نیست. ما فقط آنها را با خامه ترش چرب می کنیم تا پوسته خوبی پیدا کنند.

بنابراین برای تهیه کتلت سوف در فر، طبق لیست محصولات را می گیریم. من سه تا زاندر با وزن کل 1 کیلوگرم دارم، قبلاً آنها را تمیز و روده کرده ام.

فیله را جدا کنید. در اینجا نحوه انجام راحت آن آمده است.

پوسته های نان را جدا کنید و خرده نان را در شیر خیس کنید.

تکه های سوف پایک را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز را به قطعات مناسب برای پیمایش برش دهید. نان را کمی از شیر گرفته و آن را هم بچرخانید.

گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده چسبناک و متراکم به نظر می رسد.

با دست های خیس کتلت های مستطیلی یا گرد درست کنید.

کتلت ها را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت قرار دهید. اگر روکش نچسب یا مانند من تشک تفلون دارید، نیازی به روغن کاری آنها ندارید. در غیر این صورت سینی فر یا کاغذ پخت را با روغن نباتی چرب کنید. روی کتلت ها را با خامه ترش بپوشانید.

ورقه پخت را در فر با دمای متوسط ​​180-200 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید تا پوسته روی آن قهوه ای شود. ببین فر همه فرق میکنه ما چنین کتلت های فوق العاده ای گرفتیم!

کتلت های ماهی سوف را که در فر پخته شده اند، با غذای جانبی مورد علاقه خود یا به سادگی با سبزیجات و سبزیجات تازه سرو کنید.

کتلت های لطیف در یک لحظه خورده می شوند!

گوشت ماهی سوف بسیار خوشمزه، غنی و آبدار است.

نوش جان! برای سلامتی خود آماده شوید!

کتلت های ماهی سوف را به مدت 5 تا 7 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط ​​با درب باز سرخ کنید. برای نرمی بیشتر می توانید 1 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و کتلت ها را به مدت 2 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.

طرز سرخ کردن کتلت سوف پایک

محصولات
سوف پیک - 500 گرم
سیر - 3 حبه
پیاز - 170 گرم
گوشت خوک - 80 گرم
تخم مرغ - 1 زرده
روغن نباتی - 80 میلی لیتر
آرد سوخاری - 75 گرم
نان - 80 گرم
نمک - نصف قاشق چایخوری

طرز سرخ کردن کتلت سوف پایک
1. سوف پایک را از احشاء تمیز کنید، سر، باله ها و دم را جدا کنید.
2. سوف پایک تمیز شده، از جمله داخل آن را بشویید.
3. نان را به قطعات کوچک خرد کنید، 60 میلی لیتر آب اضافه کنید، کنار بگذارید.
4. سیر و پیاز پوست کنده، به قطعات بزرگ برش دهید.
5. استخوان های ماهی سوف را جدا کرده و با یک چاقوی تیز پوست آن را جدا کنید.
6. فیله سوف پایک به دست آمده را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
7. پیاز و سیر را در چرخ گوشت، مخلوط کن یا چاقو خرد کنید.
8. سوف قیمه شده را در یک کاسه بریزید، پیاز خرد شده، سیر، نمک، فلفل، نان خیس شده را قبل از اینکه آن را از آب اضافی بگیرید، اضافه کنید.
9. تخم مرغ را بشویید، بشکنید، زرده و سفیده را جدا کنید.
10. زرده مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و مخلوط کنید.
11. با دستان مرطوب شده با آب، گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت درآورید.
12. کتلت های به دست آمده را در کراکر ریخته شده در یک کاسه عمیق فرو کنید.
13. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، 2 دقیقه حرارت دهید، سپس داخل آن بریزید و روغن نباتی را روی تمام سطح ماهیتابه صاف کنید.
14. کتلت ها را بدون درب به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

کتلت سوف پایک خرد شده

محصولات
فیله ماهی سوف - 800 گرم
خامه ترش - یک سوم لیوان
سیر - 3 حبه
پیاز سبز - چند فلش
جعفری - یک دسته کوچک
پنیر سخت - 60 گرم
آرد ذرت - 45 گرم
آرد گندم - 45 گرم
نصف لیمو
نمک - نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه کتلت سوف پایک خرد شده
1. فیله سوف پایک را در آب سرد بشویید، بررسی کنید که استخوان وجود نداشته باشد.
2. فیله را مکعبی به ضخامت تقریبی 1.5 سانتی متر برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.
3. سیر پوست کنده را خرد کرده و از پرس رد کنید.
4. آب نصف لیمو و سیر خرد شده را در یک کاسه با فیله ماهی بریزید و هم بزنید و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
6. پنیر را به صورت نوارهای بزرگ رنده کنید.
7. تخم مرغ ها را بشویید، در یک فنجان جداگانه بشکنید و چند دقیقه با همزن بزنید تا کف ظاهر شود.
8. تخم مرغ زده شده، پنیر، سبزی، خامه ترش، گندم و آرد ذرت را به فیله ماهی، نمک و فلفل اضافه کنید، با دست خوب هم بزنید تا یک توده یکنواخت به دست آید.
9. ماهی چرخ کرده را دوباره به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
10. دست هایتان را با آب خیس کنید، گوشت چرخ کرده را به قسمت هایی تقسیم کنید که هر کدام به اندازه یک کتلت باشد.
11. با دست خیس، هر قسمت از گوشت چرخ کرده را با کف دست بکوبید و آن را چند بار از کف دست به کف دیگر پرتاب کنید تا کتلت های مسطح به عرض تقریبی 1.5 تا 2 سانتی متر تشکیل شود.
12. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، چند دقیقه حرارت دهید، روغن اضافه کنید.
13. کتلت ها را بدون درب از هر طرف به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا پوسته ای تشکیل شود.

می‌توانید کتلت‌های آبدار و خوش‌مزه را با هر غذای جانبی برای ناهار یا شام بزرگسالان و کودکان سرو کنید. به لطف عملیات حرارتی مضاعف، حتی کوچکترین استخوان ها در کتلت ها باقی نمی مانند. ماهی حدود 30 دقیقه آب پز می شود و کاملا ضد عفونی می شود، بنابراین این کتلت ها برای منوی کودکان توصیه می شود. البته تهیه آنها به تلاش زیادی نیاز دارد، اما با یک غذای خوشمزه تمام خانواده خود را به وجد خواهید آورد. به هر حال، ماهی لذیذ را می توان در فریزر منجمد کرد، در ظرف یا کیسه ای قرار داد و زمانی که وقت آزاد برای تهیه ظروف پیچیده تر ندارید، در صورت نیاز در مایکروویو یخ زدایی کرد.

عناصر

• 0.5 کیلوگرم سوف پایک
• تخم مرغ 1 عدد
• 1 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 100 گرم آرد سوخاری
• 50 میلی لیتر روغن نباتی
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• 5-6 دانه فلفل سیاه
• 2 برگ بو
• جعفری

آماده سازی

1. اول از همه ماهی را بشویید. آن را کاملاً از پوسته ها تمیز کنید، باله ها، دم، سر، روده ها را جدا کرده و دوباره آبکشی کنید. داخل شکم به خصوص زیر دنده ها را با دقت بررسی کنید. ماهی را در یک قابلمه بریزید، هویج پوست گرفته، خلال شده، نصف پیاز پوست کنده، 4 قطعه، دانه فلفل سیاه، برگ بو و سبزی تازه را اضافه کنید. همه چیز را با آب داغ پر کنید، ظرف را روی اجاق قرار دهید و ماهی را پس از جوشیدن روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید.

2. ماهی تمام شده را کمی در آبگوشت خنک کنید.

3. آن را از آبگوشت خارج کرده و با دست تفاله را به همراه هویج پخته شده در یک ظرف جدا کنید، دانه ها را جدا کنید.

4. ماهی چرخ کرده را از طریق چرخ گوشت رد کنید و یک ضمیمه توری ریز نصب کنید تا استخوان های باقی مانده آسیاب شود. همچنین پیاز باقی مانده را در چرخ گوشت خرد کنید، نیمی از آرد سوخاری را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

5. یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

6. بقیه آرد سوخاری را روی نعلبکی بریزید و با دست خیس از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید. آنها را از دو طرف در آرد سوخاری بغلتانید.

همه می دانند که غذاهای ماهی سالم هستند و توصیه می شود تا آنجا که ممکن است آنها را بخورند. ساکنان اعماق آبزیان را می توان پخت، آب پز یا سرخ کرد. کتلت ماهی یک غذای بسیار رایج و محبوب بسیاری است. سوف پایک برای تهیه آنها مناسب است. استخوان های کمی دارد که به راحتی می توان آن ها را جدا کرد و گوشت آن سرشار از پروتئین است.

• 2 عدد تخم مرغ
• 500 گرم فیله سوف پاک
• سر پیاز
• حبه سیر
• شیر
• 50 گرم کره
• شوید جعفری
• پودرهای سوخاری
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
• نان سفید
• نمک و فلفل - بر اساس ترجیحات فردی شما

فرآیند پخت و پز:

خرده نان را بردارید و در شیر خیس کنید.

فیله ماهی، روغن، پیاز، سبزی و سیر را از طریق چرخ گوشت در یک کاسه عمیق بریزید. پس از کمی فشار دادن، خرده نان را در آن رد کنید.

به لطف پالپ نان، ظرف لطیف و آبدار خواهد شد.

یک تخم مرغ خام را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید. نمک و فلفل را فراموش نکنید.

گوشت چرخ کرده تمام شده را باید کاملا مخلوط کرده و در لبه های کاسه بزنید.

کتلت ها را شکل دهید، شکل آن را می توانید به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید، مانند یک تخته برش. به این ترتیب وقتی سرخ می شوند شکل خود را بهتر حفظ می کنند.

هر کتلت را در تخم مرغ زده شده آغشته کنید و در نان بغلتانید. بعد از این می توانید سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

می توانید خدمت کنید.

ظرف پخته شده در فر

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 500 گرم فیله ماهی
• 100 گرم شیر
• سر پیاز
• تکه نان سفید
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
• نمک، فلفل - بر اساس ترجیحات شخصی شما

فرآیند پخت و پز:

فیله سوف پایک باید کاملا شسته شود، سپس از چرخ گوشت در یک کاسه عمیق عبور داده شود. تفاله نان را در شیر خیس کنید. پیاز را به چهار قسمت برش دهید.

پیاز را از چرخ گوشت رد کنید، سپس تفاله نان را پس از کمی فشار دادن. همه چیز را به ماهی اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید. کاملا مخلوط کنید. نمک و فلفل را فراموش نکنید.

کتلت های فرم گرفته را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. فرم می تواند هر باشد. روی هر کتلت را با خامه ترش بپوشانید و می توانید آن را در فر قرار دهید و از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. زمان تا آماده شدن 20 دقیقه است.

نوش جان!

کتلت ماهی چرخ کرده بخارپز

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 150 گرم سیب زمینیها
• 500 گرم فیله سوف پاک
• 100 گرم پیازها
• 50 گرم گوشت خوک
• روغن نباتی برای چرب کردن تابه بخارپز
• نمک، رازک-سونلی - بر اساس ترجیحات شخصی شما
• پودرهای سوخاری

فرآیند پخت و پز:

سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید. سپس آن را در آبکش بریزید و نمک اضافه کنید و روی تابه قرار دهید. بگذارید 10 دقیقه به همین صورت بماند. پس از گذشت زمان، مایع تشکیل شده در ماهیتابه را با احتیاط تخلیه کنید و نشاسته را ته آن بگذارید. آن را به سیب زمینی رنده شده اضافه کنید.

یک کاسه عمیق بردارید و فیله سوف و گوشت خوک را داخل آن خرد کنید. سیب زمینی رنده شده، پیاز ریز خرد شده را به همان کاسه اضافه کنید، نمک و ادویه را مزه دار کنید و تخم مرغ را بزنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را بکوبید.

با دست خیس، کتلت ها را شکل دهید، نان بغلتانید، روی توری بخارپز چرب شده قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید.

زمان پخت بستگی به اندازه کتلت ها دارد.

دستور غذا با پنیر و سبزیجات

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 500 گرم فیله سوف پاک
• 50 میلی لیتر. روغن زیتون
• 100 گرم پنیر
• 2 عدد پیاز
• 2 عدد هویج
• نمک - بر اساس ترجیح شخصی شما

فرآیند پخت و پز:

فیله سوف پایک باید بریده شود، از استخوان ها جدا شده و به قطعات بریده شود.

یک قابلمه را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید.

پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

یک دیگ بردارید و روی آتش بگذارید. ابتدا پیاز را با روغن زیتون تفت دهید سپس با کم کردن حرارت، هویج را اضافه کنید.

فیله ماهی را در آب جوش بریزید و با درب بپوشانید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

کمی آب ماهی به پیاز و هویج سرخ شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم با درب بپزید.

ماهی را بردارید و بگذارید خنک شود. سپس با چنگال آن را له کرده، پنیر و سبزیجات خورشتی را به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. نمک را فراموش نکنید.

با قاشق، کتلت ها را درست کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

زمان پخت 5-10 دقیقه است.

نوش جان!

کتلت از سوف و پایک

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم. فیله پیک
• 1 کیلوگرم. فیله سوف پاک
• 200 گرم بیکن
• سر پیاز
• 2-3 لیوان شیر
• 2 برش نان سفید
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - بر اساس ترجیح شخصی
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• پودرهای سوخاری

فرآیند پخت و پز:

فیله باید از استخوان ها جدا شود و به قطعات بریده شود. استخوان‌های کوچک ممکن است در چرخ گوشت چرخ شوند.

تکه های نان را در یک بشقاب عمیق خرد کنید و شیر بریزید. پیاز درشت خرد شده را در آنجا اضافه کنید. می توانید با دست کمی آن را چروک کنید.

ابتدا نان و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. این ماده را می توان مستقیماً در چرخ گوشت ریخت. سپس نوبت به بیکن می رسد، سپس تکه های فیله ماهی. پس از آن، می توانید یک پوسته نان کوچک را حذف کنید تا ماهی باقی مانده بیرون بیاید.

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را فراموش نکنید.

زرده تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده به دست آمده بزنید.

با افزودن کمی شیر شروع به مخلوط کردن کامل گوشت چرخ کرده حاصل کنید. گوشت چرخ کرده باید نرم باشد اما خامه ای نباشد. باید از آن کتلت درست کرد.

یک ماهیتابه را با روغن روی اجاق قرار دهید تا داغ شود. کتلت درست کنید و با آرد سوخاری بپاشید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

ظرف آماده است!

با بلغور و گوشت خوک

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 600 گرم فیله سوف پاک
• 100 گرم گوشت خوک
• 20 گرم آرد سمولینا
• سر پیاز
• دو تکه نان سفید
• نصف لیوان شیر
• جعفری
• نمک، فلفل، گشنیز - بر اساس ترجیح شخصی
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

فرآیند پخت و پز:

فیله باید با دستمال کاغذی شسته و خشک شود. گوشت ماهی را می توان چرخ کرده یا به سادگی با چاقو خرد کرد. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.

گوشت خوک را از چرخ گوشت رد کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید و به مواد قبلی اضافه کنید.

روی تکه های نان شیر گرم بریزید. بلغور و تخم مرغ خام را اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا غلات پف کند. مخلوط به دست آمده را به ماهی اضافه کنید. با نمک و ادویه مزه دار کنید.

همه مواد را کاملا مخلوط کنید. می توانید از مخلوط کن یا همزن استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را بزنید. می توانید جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

با دست خیس، کتلت ها را فرم دهید و در ماهیتابه ای با روغن از قبل گرم شده قرار دهید.

کتلت ها را با درب بسته سرخ کنید. این حدود ده دقیقه طول خواهد کشید.

بعد از اینکه کتلت ها پخته شدند، 5 تا 10 دقیقه دیگر روی آن ها را بگذارید.

می توانید آن را روی میز سرو کنید!

با قارچ اضافه شده

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم. سوف پاک چرخ کرده
• 0.5 کیلوگرم قارچ صدفی
• 100 گرم پنیر
• 180 گرم کره
• 40 میلی لیتر. آب لیمو
• مخلوط فلفل، نمک - بر اساس ترجیحات شخصی شما
• پودرهای سوخاری

فرآیند پخت و پز:

قارچ ها را آبکشی کنید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. سپس آنها را آسیاب کنید. می توانید از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده کنید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

قارچ ها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و تخم مرغ را هم بزنید. سپس یک قسمت پنیر و کره نرم شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

برای چرب کردن ورقه پخت باید کمی روغن بگذارید.

مخلوط حاصل را با نمک، ادویه جات ترشی جات و آب لیمو مزه دار کنید. خوب ورز دهید و بزنید. در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

بعد از 30 دقیقه یک ورقه پخت را چرب کرده و کتلت های فرم گرفته را که از قبل با آرد سوخاری پخته شده اند روی آن قرار دهید. با پنیر بپاشید.

ظرف را می توان در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار داد.

کتلت ها در عرض 25-35 دقیقه آماده می شوند. زمان پخت بستگی به اندازه دارد.

کتلت سوف پایک خرد شده

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 800 گرم فیله ماهی
• 3 عدد تخم مرغ
• یک دسته پیاز سبز
• یک دسته جعفری
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش
• 3 حبه سیر
• 50 گرم پنیر
• 1.5 قاشق غذاخوری آرد
• آب لیمو، نمک، فلفل - بر اساس ترجیح شخصی شما
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن

فرآیند پخت و پز:

فیله را به مکعب های کوچک برش دهید، با آب لیمو بپاشید و سیر را که از دستگاه پرس رد شده اضافه کنید.

کاملا مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

در حالی که فیله در حال خنک شدن است، پیاز سبز و جعفری را ریز خرد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ ها را بزنید.

پنیر، تخم مرغ، آرد، خامه ترش و سبزیجات خرد شده را به فیله ماهی سرد شده اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده به دست آمده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و کاملا مخلوط کنید. سپس آن را به مدت 30 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید.

کتلت های فرم گرفته را در ماهیتابه داغ با روغن آفتابگردان قرار دهید و دو طرف آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. بهتر است کتلت ها را با دست خیس فرم دهید تا گوشت چرخ کرده نچسبد.

نوش جان!

ماهی سوف خود کاملاً خشک است. اما نه در کتلت! این ماهی تقریباً هیچ استخوانی ندارد، بنابراین برای گوشت چرخ کرده ایده آل است. اگر همه چیز به درستی انجام شود، ظرف شما را با آبدار بودن و طعم لذت می برد. دستور العمل جهانی است، مناسب برای تهیه کتلت از ماهی های دیگر. می توانید به جای آرد سوخاری از آرد استفاده کنید اما آنقدرها هم خوشمزه نخواهد بود.

عناصر

• ماهی (فیله) 400 عدد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 برش نان؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
• ادویه جات ترشی جات، آرد سوخاری.

آماده سازی

1. بلافاصله تکه های نان را در شیر خیس کنید. اگر کمی کهنه باشند بهتر است. ده دقیقه کنار بگذارید.

1. تمام مواد گوشت چرخ کرده از جمله تکه های نان را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. آنها باید کمی فشرده شوند تا جرم بیش از حد مایع نباشد. تخم مرغ و ادویه را اضافه کنید. به طور جداگانه آرد سوخاری را در بشقاب بریزید.

1. گوشت چرخ کرده را هم بزنید و کتلت های گرد درست کنید. برای جلوگیری از چسبیدن مخلوط، به طور دوره ای دست های خود را با آب خیس کنید. در این مرحله نیازی به شکل دادن صحیح نیست، فقط روی توپ ها را با آرد سوخاری بپوشانید و روی تخته برش دهید.

1. بیایید سرخ کردن را شروع کنیم. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، یک لایه حدود نیم سانتی متری بریزید. با دست های تمیز و خشک، گلوله های ماهی را صاف کنید و به شکل کوفته در آورید. به ماهیتابه منتقل کنید. یک طرف سرخ کنید، برگردانید و فقط بعد بپوشانید. زیر درب آن را آماده کنید تا گوشت چرخ کرده داخل آن سرخ شود.

رازهای پخت کتلت ماهی

• اگر یک تکه کره را در مرکز کتلت ماهی قرار دهید، غذا آبدارتر و خوشمزه تر می شود.
• می توانید کمی کنجد به آرد سوخاری اضافه کنید. ظاهری جالب و عطر اضافی به محصولات می بخشد.
• برای پوست کندن سریع ماهی باید از دو طرف آب جوش روی لاشه بریزید سپس با چاقو بتراشید.
• برای آبدار بودن و محتوای چربی، می توانید یک تکه گوشت خوک را در گوشت چرخ کرده بچرخانید.
• علاوه بر کتلت، از سوف پایک می توان برای تهیه بسیار آبدار و مقرون به صرفه یا فوق العاده زیبا استفاده کرد.