مربای گلابی با ورقه های کهربا به مدت پنج دقیقه. مربای گلابی در شربت لیمو «رویال. مواد تشکیل دهنده دسر زمستانی

خوشمزه است مربای خانگیاز گلابی و لیمو نیز بسیار زیبا به نظر می رسد: برش های الاستیک در یک شربت طلایی شفاف. لیمو برای اینکه به شربت رنگ و طعم زیبایی بدهد لازم است. طعم جدید گلابی-لیمو بی نظیر و فراموش نشدنی است. فن آوری برای تهیه چنین شیرینی شیرین تا حدودی پیچیده است، اما نتیجه ارزش آن را دارد. برای شفاف کردن مربای گلابی با لیمو باید به یاد داشته باشید که […]

این مربای گلابی و لیمو خانگی خوشمزه نیز بسیار زیبا است: برش های الاستیک در یک شربت طلایی شفاف. لیمو برای اینکه به شربت رنگ و طعم زیبایی بدهد لازم است. طعم جدید گلابی-لیمو بی نظیر و فراموش نشدنی است. فن آوری برای تهیه چنین شیرینی شیرین تا حدودی پیچیده است، اما نتیجه ارزش آن را دارد. برای شفاف کردن مربای گلابی با لیمو باید به یاد داشته باشید که چهار بار اول نمی توانید مربا را بجوشانید وگرنه شربت کدر شده و برش ها نرم می شوند. تمام جزئیات پخت مربا در دستور پخت مرحله به مرحله با عکس.

شروع آماده سازی انبار در:

• 1 کیلوگرم گلابی از انواع لیمونکا؛
• شکر 400 گرم؛
• 2 عدد لیمو.

طرز تهیه مربای گلابی با لیمو

گلابی ها را در ظرف بزرگی می شوییم تا همه گرد و غبار و کثیفی از روی سطح آن ها گرفته شود.

گلابی های خوب را خلال می کنیم، پوست آن را جدا نکنید. او ما را اذیت نمی کند. گلابی های ورقه شده و شکر را در قابلمه بریزید.

لگن را تکان دهید تا شکر به طور یکنواخت روی تکه های گلابی را بپوشاند. این میوه و شکر را به مدت 4 ساعت می گذاریم.

یک لگن را روی آتش می گذاریم، می پزیم تا اولین حباب ها ظاهر شوند که نشان می دهد مخلوط در حال جوشیدن است. مربای خود را به مدت 8 ساعت کنار می گذاریم.

لیموهای خرد شده را با پوست اضافه کنید.

مجدداً حرارت را تا حدی که به جوش بیاید. دوباره این مخلوط لیمو و گلابی را کنار بگذارید.

ما 4 چرخه از این قبیل را انجام می دهیم تا به جوش بیاید.

برای بار پنجم باید مربا را بجوشانیم. آن را بجوشانید و حداقل 15 دقیقه بپزید.

مربا را در شیشه های استریل می چینیم.

گذاشتن برش ها با کاردک چوبی بسیار راحت است. همچنین باید پردازش شود تا به منبع آلودگی میکروبی شیشه ها تبدیل نشود.

مربای گلابی شفاف خود را با لیمو می پیچیم.

ردیف شیشه ها را روی یک حوله قرار می دهیم، آنها را با یک پتو یا چیز گرم دیگری می بندیم.

بسته شده، آنها باید خنک شوند. پس از آن، ما به سادگی مربای گلابی روشن خود را به سرداب منتقل می کنیم.

در زمستان، می توانید به سادگی یک غذای لذیذ را با مرغ دریایی برای لذت بنوشید، یا می توانید پنکیک بخورید یا کیک های شیرین بپزید. انتخاب گسترده است، برای یک آماتور! 🙂

بسیاری از ما عاشق گلابی های رسیده، آبدار و معطر هستیم. با این حال، این میوه ها را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار آنها را برای زمستان به شکل کمپوت، مربا و سایر شیرینی های کنسرو شده آماده می کنند. پست امروز چند مورد را نشان خواهد داد دستور العمل های جالبمربای کهربا از برش های گلابی.

برای تهیه چنین لذیذی، توصیه می شود از میوه های رسیده، اما نه بیش از حد رسیده با هر نوع و اندازه استفاده کنید. با این حال، کارشناسان توصیه می کنند ترجیح دادن به میوه های آبدار و شیرین با عطر ملایم عسل. برای دادن ترشی دلپذیر به محصول نهایی، کمی قبل از پایان عملیات حرارتی، کمی پوست لیمو به آن اضافه می شود.

قبل از شروع فرآیند، میوه های انتخاب شده شسته می شوند، از همه چیز اضافی آزاد می شوند و به قطعات مورد نظر بریده می شوند. مدت زمان تهیه مربای گلابی عنبر با خلال بستگی به تنوع و بلوغ میوه دارد. اما معمولا این زمان از یک ساعت و نیم بیشتر نمی شود. به عنوان یک قاعده، فرآیند در دو مرحله انجام می شود که در بین آن محصول در معرض خنک شدن کامل قرار می گیرد.

برای تهیه مربا بهتر است از ظرف پهن آلومینیومی یا مسی استفاده کنید. به همین دلیل این محصول تمام خواص ارزشمند خود را حفظ می کند و تا ته ظروف نمی سوزد.

نوع کلاسیک

ما به شما پیشنهاد می کنیم به یکی از ساده ترین دستور العمل های برش های مربای گلابی شفاف توجه ویژه ای داشته باشید. برای تهیه چنین خوراکی، توصیه می شود از میوه های سفت استفاده کنید. AT در غیر این صورتشما یک محصول آب پز دریافت خواهید کرد که بیشتر شبیه کوفته است. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که آیا در دسترس دارید یا خیر:

• 2-2.5 کیلوگرم گلابی رسیده.
• 50-60 میلی لیتر آب لیمو.
• 500 گرم شکر.
• چند قاشق غذاخوری عسل طبیعی.
• یک پیمانه وانیل.

برای تهیه مربای گلابی کهربایی، میوه های شسته و بریده شده را به مدت یک ربع ساعت در محلول سودا (یک قاشق چای خوری در لیتر آب) غوطه ور می کنند و سپس آبکشی می کنند و در ظرف مناسبی می ریزند. وانیل، شکر و عسل به آن اضافه می شود. همه اینها با آب لیمو ریخته می شود، با پلی اتیلن مواد غذایی پوشانده می شود و برای چند ساعت یا بهتر - برای تمام شب باقی می ماند.

بلافاصله پس از این، مربای آینده را روی اجاق گاز قرار می دهیم، به جوش می آوریم و به مدت پنج دقیقه روی کوچکترین آتش می جوشانیم. محصول داغدر ظروف شیشه ای تمیز گذاشته شده، حدود یک ربع ساعت استریل شده، گرد شده، خنک شده و برای نگهداری بیشتر ارسال می شود.

نوع بادام

این دستور اصلیمربای گلابی کهربایی با برش ها مطمئناً بسیاری از زنان خانه دار را که سعی می کنند عزیزان خود را با آماده سازی های خانگی غیرمعمول غافلگیر کنند مورد توجه قرار خواهد داد. این خوراکی دارای طعم بسیار مطبوع و عطر ملایم بادام است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم گلابی.
• 1.5 لیتر آب آشامیدنی.
• شکر 1.5 کیلو.
• ½ قاشق چایخوری وانیل.
• 100 گرم بادام.

اول از همه، شما باید با شربت مقابله کنید. برای به دست آوردن آن، برش های گلابی شسته شده و پوست کنده را در آب جوش قرار داده و به مدت سه دقیقه می جوشانند. بلافاصله بعد از این، مایع را در ظرف دیگری ریخته، شیرین کرده و می جوشانند تا شربتی به دست آید. سپس دوباره با میوه ترکیب می شود و برای چند ساعت در دمای اتاق قرار می گیرد.

پس از این مدت، مربای آینده را به جوش می آورند و به مدت ده دقیقه روی کوچکترین آتش نگه می دارند و فراموش نکنید که وانیل و بادام خرد شده را اضافه کنید. محصول نهایی در کوزه های استریل شده قرار می گیرد، رول می شود و برای ذخیره سازی بعدی ارسال می شود.

نوع با لیمو

لذیذی که با روشی که در زیر توضیح داده شده است، رنگی زیبا و رایحه مرکباتی کاملاً مشخص دارد. و در طعم آن ترشی مطبوع به خوبی احساس می شود. بنابراین، این دستور مربای گلابی با لیمو، با توضیحات مرحله به مرحلهکه کمی بعد پیدا می شود، مطمئناً در صفحات کتاب آشپزی شخصی شما ظاهر می شود. این بار شما نیاز خواهید داشت:

• یکی دو کیلو گلابی.
• لیمو کامل.
• یکی دو کیلو شکر.

مرحله 1.لیموی کامل پوست کنده را با آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه می گذاریم. سپس سرد شده و به صورت مکعبی برش داده می شود.

گام 2برش های گلابی شسته و پوست کنده را در ظرف مناسبی گذاشته و با شکر می پوشانیم. لیموی خرد شده نیز به آن اضافه می شود و همه اینها به مدت شش ساعت باقی می ماند.

مرحله 3پس از این مدت، مربای آینده را به اجاق گاز می فرستند و حداقل سی دقیقه روی کوچکترین آتش می جوشانند.

مرحله 4پس از نیم ساعت، توده به دست آمده را از مشعل خارج کرده، خنک کرده و دوباره می جوشانیم. مربای داغ در کوزه های استریل شده ریخته می شود، گرد می شود و برای نگهداری بیشتر کنار می رود.

نوع در شربت

این دسر خوب است زیرا تقریباً تمام مواد ارزشمند موجود در میوه های رسیده را در خود حفظ می کند. برای تهیه مربای گلابی با تکه های لیمو در شربت، به کمی وقت آزاد و کمی حوصله نیاز دارید. علاوه بر این، شما باید در دسترس داشته باشید:

• گلابی کیلویی.
• 800 گرم شکر.
• 150 میلی لیتر آب آشامیدنی.
• لیمو کامل.

گلابی های شسته و پوست کنده را به برش های مرتب برش می دهیم و به یک کاسه خشک بزرگ منتقل می کنیم. میوه های تهیه شده به این روش را با شربت می ریزند و از آب و شکر دانه ریز می جوشانند و دوازده ساعت می گذارند.

در پایان این زمان، ظرافت آینده به آتش فرستاده می شود، به جوش می آید و پس از چند دقیقه از مشعل خارج می شود. مربای تقریباً آماده به مدت هفت ساعت در دمای اتاق نگهداری می شود و دوباره به آتش می فرستد. ده دقیقه بعد از جوش آمدن شربت، آب لیمو را در آن می مالند. همه اینها یک بار دیگر به مدت هفت ساعت باقی می مانند، جوشانده می شوند، در کوزه های خشک و تمیز گذاشته می شوند، استریل می شوند، گرد می شوند و برای ذخیره سازی بیشتر ارسال می شوند.

گزینه ای با ادویه جات ترشی جات

این مربای گلابی کهربایی با خلال معطر معجزه آسایی دارد خواص درمانی. استفاده از آن برای تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با سرماخوردگی توصیه می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• گلابی خرد شده 6 فنجان.
• یک قاشق چایخوری کره نرم.
• 3 فنجان شکر.
• یک قاشق چایخوری آب لیموی طبیعی.
• ¾ فنجان شکر قهوه ای.
• یک قاشق چای خوری جوز هندی.
• بادیان ستاره ای.
• 3 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده.
• چوب دارچین.
• 50 گرم پکتین.
• یک کم نمک.

برش های گلابی با زنجبیل رنده شده و شکر قهوه ای پاشیده می شود. همه اینها به مدت نیم ساعت باقی می ماند و سپس به اجاق گاز می فرستند و با ادویه جات ترشی جات ترکیب می کنند و به مدت هفت دقیقه می جوشانند. سپس آنجا اضافه می کنند کره، شکر سفید و چوب دارچین. همه اینها برای سه دقیقه دیگر پخته می شود، از مشعل خارج می شود، در شیشه های استریل شده قرار می گیرد، رول می شود و برای ذخیره سازی بیشتر ارسال می شود.

نوع با هل

این دستور ساده مربای گلابی با لیمو برای زمستان از این جهت جالب است که شامل استفاده از ماهیتابه می شود. برای تهیه چنین خوراکی به موارد زیر نیاز دارید:

• 700 گرم گلابی رسیده و آبدار.
• ½ لیمو.
• 250 گرم شکر.
• هل (2 عدد).

برای تهیه مربای گلابی کهربایی با برش های لیمو، باید میوه های رسیده اما سفت را انتخاب کنید. آنها شسته می شوند، از همه چیز اضافی آزاد می شوند، برش داده می شوند و به یک ماهیتابه گرم می فرستند، که در آن آب لیمو با شکر و پوست رنده شده در حال جوشیدن است. همه اینها به مدت پنج دقیقه خورش می شود، سپس سرد می شود و روش حرارت دادن سه بار تکرار می شود. در مرحله آخر، هل به مربای تقریباً آماده اضافه می شود و همه اینها در شیشه های استریل شده قرار می گیرد.

نوع با پرتقال

با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر، مربای فوق العاده معطر به دست می آید که با طعم شیرین و ترش خوشمزه متمایز می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یکی دو کیلو گلابی رسیده.
• پرتقال 3 عدد.
• یکی دو کیلو شکر.

گلابی های از قبل مرتب شده، شسته و پوست کنده را به برش های مساوی برش می دهیم و به ظرف مناسبی منتقل می کنیم. شکر و تکه های پرتقال نیز به آن اضافه می شود. همه اینها را تا زمانی که میوه شروع به آب میوه دادن کند، بگذارید و سپس روی اجاق قرار دهید و حدود دو ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید. مربای داغ به شیشه های شیشه ای استریل شده منتقل می شود، جمع می شود، خنک می شود و برای نگهداری در انبار یا انبار فرستاده می شود.

سرانجام

تمام دستور العمل های فوق به شما امکان می دهد تا به سرعت و سودآور مقدار زیادی میوه را پردازش کنید. و این به ویژه برای کسانی که باغ خود را دارند مهم است. برای تنوع بخشیدن به طعم مربای تمام شده، مجاز است ادویه جات، سیب، لیمو، پرتقال و سایر میوه های آبدار رسیده را به آن اضافه کنید.

برای اینکه بوی نامطبوع سوختن به عطر خوش میوه اضافه نشود، در طول عملیات حرارتی باید محتویات قابلمه را مدام هم بزنید. و برای اینکه مربا یکدست شود باید از گلابی با همان درجه رسیده برای تهیه آن استفاده کرد. برای اینکه میوه ها تیره نشوند، می توان آنها را برای مدت کوتاهی در آب اسیدی غوطه ور کرد.

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

پیشنهاد می کنم مربای گلابی را در شربت لیموی Tsarskoye بپزید.
ما یک گلابی بزرگ در حیاط خانه داریم که هر سال میوه نمی دهد. اما اگر با این وجود تصمیم بگیرد ما را با برداشت خوشحال کند، مقدار میوه روی او فراتر از همه انتظارات قابل تصور و غیرقابل تصور است. بنابراین، در پاییز امسال، ما خودمان در تمام طول روز گلابی می خوریم، آنها را بین دوستان، اقوام، همسایه ها توزیع می کنیم، آنها را به دوستان و والدین آنها می دهیم ... و، البته، برای زمستان آماده می کنیم: آنها را در برقی خشک می کنیم. خشک کن، کوک گلابی را بپزید ... و همچنین مربای گلابی مورد علاقه خود را اجباری با لیمو می بندیم، به آن می گویند - "رویال". نمی‌دانم واقعاً در سفره افراد سلطنتی سرو شده است یا خیر، اما اینکه شایسته آن است یک واقعیت است. خوشمزه و معطر، رنگ کهربایی شگفت انگیز، برش های مربای گلابی در شربت مفید خواهد بود. عصرهای زمستانوقتی تمام خانواده برای یک مهمانی چای عصرانه جمع می شوند ...
مربای گلابی با لیمو: دستور تهیه.
عناصر:
- 1 کیلوگرم گلابی (در حال حاضر پوست کنده)؛
- 1 کیلوگرم شکر؛
- 1 لیمو بزرگ؛
- 250 میلی لیتر آب.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

طرز تهیه مربای گلابی. اول، بیایید مهم ترین ماده - گلابی را آماده کنیم.




پوست گلابی ها را کاملا بشویید و تمیز کنید. غلاف دانه ها را برداشته و به صورت عمودی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش می دهیم.
گلابی ها را وزن کنید. از آنجایی که پوست پوست کنده شده و هسته آن از گلابی جدا شده است، وزن خالص آن معمولاً بسیار کاهش می یابد (یک چهارم یا حتی یک سوم).




گلابی ها آماده است، نوبت شربت است. لیمو را خوب بشویید. به صورت دایره های نازک برش دهید. با دقت تمام دانه ها را از حلقه های لیمو انتخاب کنید.




لیمو را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید بجوشد. 3 دقیقه بجوشانید و آب گوشت را آبکش کنید و لیمو را کمی فشار دهید.






آبگوشت حاصل را از طریق یک الک مش ریز فیلتر کرده، داخل قابلمه ریخته و روی آتش می گذاریم. به تدریج برای 2-4 بار شکر (مقدار برای گلابی وزن شده محاسبه می شود) بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.




میوه ها را در ظرفی پهن می کنیم که مربای گلابی در آن پخته شود (یک ماهیتابه یا لگن پهن این کار را انجام می دهد). گلابی را با شربت در حال جوش بریزید و سعی کنید آن را به طور مساوی در کل منطقه پخش کنید. گلابی را به مدت 2 ساعت در شربت خیس کنید. در طی این مدت، گلابی ها آب بسیار زیادی آزاد می کنند (تقریبا دو برابر بیشتر شربت وجود خواهد داشت).




ماهیتابه را با شربت گلابی و لیمو روی آتش می گذاریم و می گذاریم بجوشد. مربا را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در طول فرآیند پخت، کف را بردارید. سپس مربا را از روی حرارت بردارید و 3 تا 5 ساعت کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. می خواهم توجه داشته باشم که تا الان هم گلابی و هم شربت سفید هستند. نترسید و ناراحت نشوید - زیرا مربا هنوز آماده نیست!




روش پخت و پز و خنک کردن 2 بار دیگر تکرار می شود. ممکن است تا زمانی که کاملا خنک نشده است نمانید، اما با این حال، مربا باید حداقل 3 ساعت بعد از هر پخت اصرار شود. در همان زمان، برش های گلابی با شربت اشباع شده و متراکم تر می شوند.
بار چهارم، مربا را نیز به جوش می آوریم، اما کمی بیشتر می پزیم - حدود 20 دقیقه، تا زمانی که رنگ کهربایی دلپذیری پیدا کند.






مربای تمام شده نیز کف تشکیل می دهد، باید با دقت برداشته شود.




در حین پخت (دم کردن) مربا، زمان را انتخاب می کنیم و شیشه ها و درب ها را آماده می کنیم. ابتدا آنها را در آب با نوشابه بشویید. سپس به خوبی در آب جاری بشویید. درست قبل از بستن درب مربا، 4-5 دقیقه بجوشانید. و ما شیشه ها را به روشی که برای شما راحت تر است - بخارپز یا در فر - استریل می کنیم.




مربای گلابی تمام شده را با لیمو در شیشه های داغ، خشک و استریل شده قرار می دهیم و بلافاصله درب ها را می پیچیم (یا پیچ می کنیم). شیشه ها را زیر و رو می کنیم و به همین ترتیب نگه می داریم تا مربا کاملا خنک شود.
سپس بانک ها را دوباره برگردانده و در مکانی تاریک به انبار می فرستیم.




نکته ها و ترفندهای:

رنگ و اندازه گلابی مهم نیست - به شرطی که تنوع و اندازه آنها یکسان باشد. به همان اندازه لازم است تا برش های مربا تقریباً به یک اندازه باشند - بنابراین مربا مرتب تر و اشتها آورتر به نظر می رسد. و همین تنوع برای اطمینان از آمادگی همزمان مربا مورد نیاز است. گلابی ها انواع مختلفزمان های مختلف پخت تا زمان پخت مورد نیاز است. بنابراین، اگر از گلابی های مختلف استفاده کنید، ممکن است معلوم شود که برخی از برش ها از قبل آب پز شده اند و برخی هنوز آب پز نشده اند.
اما در اینجا درجه رسیده بودن گلابی است پراهمیت. گلابی باید از قبل رسیده باشد - آبدار، شیرین، معطر. اما آنها همچنین باید بسیار متراکم و سفت باشند، در غیر این صورت برش ها شکل خود را حفظ نمی کنند، اما به سرعت به یک غلات غیر اشتها آور تبدیل می شوند.
گلابی را کامل، بدون پوست آسیب دیده، له نشده، بدون کرمچاله انتخاب می کنیم. با این وجود، اگر نقص های جزئی پیدا شد، آنها با دقت بریده می شوند.
اگر تعداد زیادی گلابی را فرآوری می کنید، با این خطر مواجه می شوید که گلابی های شما در حین برش دادن آنها تیره شود. برای جلوگیری از این امر، بلافاصله آنها را در محلول نمکی 1٪ (10 گرم نمک در هر 1 لیتر آب) یا در محلول اسید سیتریک (0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک در هر 5 لیتر آب) فرو کنید.
یک راه ساده و قابل اعتماد برای تعیین آمادگی مربا وجود دارد. کمی شربت را روی یک نعلبکی خشک - یک لایه نازک - بریزید. با انتهای یک قاشق تمیز یک شیار بکشید. اگر مربای گلابی به صورت خلالی آماده باشد، شیار بلافاصله سفت نمی شود و اگر هنوز آماده نشده باشد، بلافاصله لبه های مربا بسته می شود.
فقط مربای داغ باید در شیشه ها بسته شود و نه گرم یا دمای اتاق.
علاوه بر این، در مربای تمام شده، میوه ها در تمام ارتفاع توزیع می شوند و از بالا جمع نمی شوند و کف در مرکز تشکیل نمی شود، بلکه در کل سطح پخش می شود.
از آنجایی که مربا را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، شیشه ها را می توان نه تنها در زیرزمین یا زیرزمین، بلکه در انبار یا کابینت آشپزخانه معمولی نیز نگهداری کرد.

دستور تهیه مربای گلابی با برش ها توسط تیشچنکو ناتالیا ارائه شده است
آشپزی رو امتحان کردی

روش نگهداری مربای گلابی برای زمستان دستور العمل های ساده ای است عکس های مرحله به مرحلهبسیار دقیق و قابل دسترس توصیف کنید. برای خوراکی های خانگی، مصرف گلابی سفت، کمی نارس یا سبز توصیه می شود. آنها به راحتی عملیات حرارتی شدید را تحمل می کنند و به برش ها یا مکعب های نازک بریده می شوند، در شربت آویزان نمی شوند و شکل خود را کاملاً حفظ می کنند. از میوه های گلابی وحشی به صورت کامل استفاده می شود.

برای اینکه دسر زنده تر و غنی تر شود، گلابی را با لیمو، پرتقال یا خشخاش ترکیب می کنند و دارچین، وانیل و سایر چاشنی های معطر را برای افزایش عطر به آن اضافه می کنند. مربای گلابی سریع "پنج دقیقه ای" و کلاسیک اغلب بدون عقیم سازی تهیه می شود. برای نگهداری، اسید سیتریک به شربت اضافه می شود. به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند و محصول را با نگهداری مطمئن و طولانی مدت فراهم می کند.

مربای گلابی خوشمزه با اسید سیتریک برای زمستان - یک دستور العمل ساده بدون عقیم سازی

برای اینکه مربای گلابی که برای زمستان بدون عقیم سازی ساخته شده است، تخمیر نشود و با خیال راحت منتظر فصل سرد بماند، باید اسید سیتریک را در طول فرآیند پخت و پز به محصول اضافه کنید. این ماده به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند و ذخیره سازی قابل اعتماد و طولانی مدت را برای درز ایجاد می کند.

مواد لازم برای دستور تهیه مربای گلابی خوشمزه با افزودن اسید سیتریک

• گلابی - 3 کیلوگرم
• شکر - 3 کیلوگرم
• آب - 225 میلی لیتر
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری

دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه پخت مربای زمستانی با گلابی و اسید سیتریک بدون عقیم سازی

مربای کهربا از گلابی سخت با برش - دستور العمل با عکس و فیلم

مربای گلابی که طبق این دستور پخت با عکس برای زمستان پیچانده شده است، از نظر ظاهری بسیار جذاب است. شربت به دلیل سه بار جوشیدن رنگ کهربایی و تراکم دلپذیری پیدا می کند و برش های متراکم از نظر کیفی با شکر اشباع شده و مانند میوه های شیرین می شوند. آموزش گام به گامروند ایجاد خوراکی های خانگی را به تفصیل شرح می دهد و این ویدئو به وضوح هر عمل را توصیف می کند و به تسلط بر روش تهیه مربای گلابی سخت با برش ها حتی برای خانم های خانه دار تازه کار کمک می کند.

مواد لازم برای دستور مربای گلابی کهربا

• گلابی - 1.5 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 400 میلی لیتر

دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه پخت مربای کهربا از برش های گلابی سفت

1. گلابی ها را کاملا بشویید، خشک کنید، ساقه آن را بردارید، به نصف تقسیم کنید، جعبه دانه را بردارید و تکه های آن را به ورقه های منظمی به همان اندازه ببرید.
2. شکر را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و با لیسک کمی کف کنید تا سریع پخش شود. روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا نسوزند، بپزید تا کریستال ها کاملا حل شوند.
3. وقتی شربت شفاف و یکدست شد آن را روی برش های گلابی بریزید و خیلی آرام مخلوط کنید تا مایع روی تکه های میوه را بپوشاند. تا دمای اتاق خنک شود.
4. سپس ظرف را با محصول نیمه آماده سرد شده به اجاق گاز برگردانید، بگذارید بجوشد و به مدت 5-6 دقیقه بجوشد.
5. دوباره خنک کنید و دوباره جوشاندن را تکرار کنید.
6. مربای پخته شده برای بار سوم را از 10 تا 45 دقیقه (بسته به تراکم دلخواه) بپزید. گرم را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، با درب محکم ببندید، برگردانید و با یک حوله حمام بپوشانید، بگذارید یک روز خنک شود. سپس آن را به انبار یا انبار ببرید.

مربای کامل گلابی وحشی برای زمستان - یک دستور العمل ساده گام به گام

مربای تهیه شده برای زمستان از یک گلابی کامل وحشی به طور غیرمعمول خوشمزه و غنی است. میوه ها که چندین بار در شربت جوشانده می شوند، شیرینی خاصی پیدا می کنند و چوب دارچین طعم لذیذ را با نت های روشن و تند غنی می کند.

مواد لازم برای مربای زمستانی با گلابی کامل وحشی

• گلابی وحشی - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• لیمو - 2 عدد
• آب - 600 میلی لیتر
• دارچین - 4 چوب

دستورالعمل گام به گام دستور تهیه مربا از یک گلابی وحشی کامل

1. گلابی های متراکم و کامل را بشویید و روی الک آشپزخانه بیندازید تا مایع اضافی آن خارج شود.
2. شکر را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 25-30 دقیقه بماند. سپس روی اجاق گاز قرار داده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. سطح حرارت را کم کنید و بپزید تا کریستال ها کاملا حل شوند. مرتب هم بزنید تا شربت نسوزد.
3. گلابی خشک و چوب دارچین را در ظرفی بریزید و شربت در حال جوش را روی آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. توده حباب فعال را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. کفی که روی سطح جمع می شود باید حذف شود.
4. از روی حرارت بردارید، با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید تا صبح خنک شود. سپس فرآیند جوش/جوش/سرد شدن را دو بار دیگر تکرار کنید.
5. برای بار سوم، آب لیمو را در مربا ریخته، 10 دقیقه بجوشانید، گلابی ها را با قاشق سوراخ در شیشه ها بریزید، آنها را با شربت بریزید، آنها را زیر درب فلزی بغلتانید، آنها را برگردانید، آنها را در یک ظرف غلیظ بپیچید. پارچه و به طور طبیعی خنک شود. برای ذخیره سازی، در زیرزمین یا زیرزمین پنهان شوید.

مربای گلابی شفاف با برش های لیمو - دستور تهیه در ویدیو

دستور العمل ویدیویی روند تهیه مربای زمستانی از لیمو و گلابی را به صورت برش داده شده به تفصیل شرح می دهد. علاوه بر شکر، میوه ها و مرکبات، جزء طبیعی ژل کننده پکتین نیز گنجانده شده است. به شربت بافتی خوشایند، متراکم و تراکم لازم می دهد. و کره شفافیت بی نظیری را فراهم می کند. به آرامی در توده میوه داغ فرو می رود، به حل شدن کف ایجاد شده در نتیجه جوش کمک می کند و اجازه نمی دهد شربت شیرین کدر شود.

مربای گلابی خوشمزه با دانه های خشخاش - دستور العمل مرحله به مرحله با تصاویری از ظرف تمام شده

تهیه مربا از گلابی شیرین و دانه خشخاش خوراکی سخت نیست، اما کمی دردسر دارد. با این حال ، هزینه های کار کاملاً توجیه شده است ، زیرا ظرافت تمام شده به قدری خوشمزه می شود که انواع دیگر را تحت الشعاع قرار می دهد. حفظ خانهو فورا مورد علاقه کودکان و بزرگسالان می شود.

مواد لازم برای مربای گلابی خوشمزه و ماکا

• گلابی - 2 کیلوگرم
• خشخاش - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 800 گرم
• اسید سیتریک - 2 قاشق چایخوری
• وانیل - 1 قاشق چایخوری

دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه پخت مربا با گلابی و دانه خشخاش برای زمستان

1. گلابی ها را در آب جاری بشویید، خشک کنید، پوست بگیرید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید و گوشت را به قطعاتی به شکل دلخواه برش دهید.
2. میوه های فرآوری شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید، بریزید اسید سیتریکو شکر را به آرامی مخلوط کنید و 3 تا 4 ساعت بگذارید تا شیره وقت خود را بگیرد.
3. پس از سپری شدن زمان، ظرف گلابی را روی اجاق گاز مشخص کنید، آتش آهسته بگذارید و 15 تا 20 دقیقه گرم کنید و مرتب هم بزنید و مطمئن شوید که جرم به ته نچسبد.
4. ½ قسمت مربا را به یک قابلمه جداگانه بریزید و با مخلوط کن غوطه وری به صورت پوره صاف درآورید.
5. میوه های فرآوری شده را با شربت به تکه ها برگردانید و روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا بجوشد.
6. به موازات آن، دانه های خشخاش را در ماهیتابه ای با کف ضخیم بریزید و حدود 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​خشک کنید.
7. سپس آن را داخل مربای در حال جوش بریزید، وانیل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، 10 دقیقه بجوشانید، در شیشه ها بچینید، گرد کنید، برگردانید، با پتو بپوشانید و خنک کنید. در جای خشک و خنک نگه دارید.

مربای گلابی سریع - دستور پخت پنج دقیقه ای برای زمستان

مربای گلابی پنج دقیقه ای دو مزیت دارد. اولاً پختن زمان بسیار کمی می‌برد و ثانیاً میوه‌ها که تحت عملیات حرارتی حداقلی قرار می‌گیرند، تمام خود را حفظ می‌کنند. کیفیت های مفیدو در زمستان نه تنها از طعم دلپذیر لذت می برد، بلکه به تقویت ایمنی نیز کمک می کند.

مواد لازم مربای گلابی پنج دقیقه ای

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - ½ کیلوگرم
• آب لیمو - 25 میلی لیتر
• عسل - 1 قاشق غذاخوری
• وانیل - ½ قاشق چایخوری

آموزش گام به گام طرز تهیه مربای گلابی پنج دقیقه ای برای سرمای زمستان

1. گلابی ها را در آب جاری بشویید، خشک کنید، دم و هسته آن را بردارید، پوست بگیرید و به قطعات ضخیم و دلخواه برش دهید.
2. میوه های فرآوری شده را در یک ظرف لعابی عمیق بریزید، شکر و وانیل را اضافه کنید، عسل و آب لیموی تازه فشرده شده را در آن بریزید. خیلی خوب مخلوط کنید، با یک حوله تمیز بپوشانید و یک شب بگذارید تا آب آن خارج شود.
3. صبح، ظرف را روی آتش تعیین کنید، به جوش بیاورید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید، در شیشه های استریل شده گرم بسته بندی کنید، درب ها را بپیچید، برگردانید، با یک پتو بپوشانید و خنک کنید. در اتاق تاریک و خنک نگهداری شود.

دستور العمل های ساده در مورد طرز تهیه مربای گلابی غلیظ و شیرین در خانه

برای اینکه مربای گلابی قوام غلیظ و غلیظی داشته باشد باید بدون آب پخته شود. شیرینی افزایش یافته به آن قند لذیذی می دهد که طبق دستور باید 1/3 بیشتر از میوه مصرف شود.

مواد لازم برای تهیه مربای گلابی غلیظ در منزل

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1.3 کیلوگرم

دستورالعمل گام به گام دستور العمل ساده برای تهیه مربای گلابی غلیظ

1. رسیده، اما سفت، فاسد نشده، بشویید، خشک کنید، پوست بگیرید، هسته را با دانه ها جدا کنید و خمیر را به قطعاتی با هر شکل مناسب برش دهید.
2. میوه های فرآوری شده را در یک لگن پخت بریزید، هر لایه را با یک قسمت شکر بپاشید و 8-10 ساعت بگذارید تا جرم آب را آزاد کند.
3. سپس ظرف را روی آتش بگذارید و بجوشانید و به مدت 35-30 دقیقه بجوشانید، کفی که روی سطح ایجاد می شود را حتما بردارید.
4. لگن را از روی حرارت بردارید و بگذارید یک شبه بماند تا خوب خنک شود.
5. صبح مربا را مجدداً به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید و در حالی که داغ است در شیشه ها بریزید و با درب های حلبی محکم کنید و آن را برگردانید و با یک پارچه گرم متراکم بپیچید.
6. بعد از یک روز در انباری یا هر جای خشک، تاریک و خنک دیگری نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای گلابی با لیمو و پرتقال - دستور العمل با عکس برای یک اجاق گاز آهسته

یک دستور العمل دقیق با یک عکس به شما می گوید که چگونه یک مربای گلابی اصلی و غیر معمول را با لیمو و پرتقال در یک اجاق گاز آهسته در خانه درست کنید. برای پخت و پز، به میوه هایی از شیرین ترین انواع با خمیر متراکم و الاستیک نیاز دارید. اگر گلابی خیلی نرم بگیرید، در حین فرآوری ترش می شود و شکل خود را از دست می دهد. وجود مرکبات در ترکیب به طعم ترشی تند می بخشد و ظرف را با رایحه ای روشن، تصفیه شده و به یاد ماندنی اشباع می کند.

مواد ضروری مربای گلابی با پرتقال و لیمو

• گلابی - 1 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.
• پرتقال - 1 عدد.
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 150 میلی لیتر

آموزش گام به گام پخت مربا با گلابی، پرتقال و لیمو در آرام پز

1. میوه ها و مرکبات را به خوبی در آب جاری بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید. گلابی ها را پوست بگیرید، ساقه و دانه ها را جدا کنید و اگر میوه ها متراکم و کمی نارس هستند، تفاله آن را به صورت ورقه ها یا مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
2. لیمو و پرتقال را همراه با پوست به قطعات کوچک خرد کنید. حفره ها را از مرکبات فرآوری شده جدا کنید.
3. آب را در کاسه مولتی کوکر بریزید، نیمی از کل شکر را بریزید، برنامه "خاموش" را روی صفحه نمایش دستگاه تنظیم کنید، بدون اینکه درب آن را بپوشانید، به جوش بیاورید. بپزید تا دانه های شکر کاملا در آب حل شود.
4. وقتی شربت غلظت کمی پیدا کرد و یکدست شد، گلابی خرد شده را اضافه کنید و بدون تغییر تنظیمات به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. سپس خاموش کنید لوازم خانگیو محصول نیمه تمام را تا دمای اتاق خنک کنید. این معمولاً 3 تا 4 ساعت طول می کشد.
6. پس از سپری شدن زمان لازم، حالت خاموش کردن را دوباره فعال کنید و گلابی های آغشته به شربت را بجوشانید.
7. شکر باقیمانده را بریزید، لیمو، پرتقال ریز خرد شده را اضافه کنید و 1 ساعت دیگر بپزید و مربا را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
8. آماده محصول شیرینگرم را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، زیر درب های حلبی بپیچید، برگردانید، در یک پتوی گرم بپیچید و کاملا خنک کنید. برای ذخیره سازی، در انبار یا زیرزمین نگهداری کنید، از تابش مستقیم نور خورشید بر روی سواحل خودداری کنید.

زمان پخت: 4 ساعت. از این تعداد 30 دقیقه - تهیه غذا و 3.5 ساعت - پخت مستقیم.

از مجموعه محصولات فوق حدود 1000 گرم مربا به دست می آید.

گلابی و لیمو دو میوه ساده هستند که می توان آنها را در یک دستور ترکیب کرد و مربای بسیار خوشمزه ای درست کرد. این یک افزودنی عالی برای بستنی، شیرینی ها و فقط یک فنجان چای داغ خواهد بود. شیرینی گلابی آبدار و ترش خفیف لیموی معطر - به خاطر چنین طعمی، این لذیذ فوق العاده ارزش تهیه را دارد.

طرز تهیه مربای گلابی با لیمو:

لیمو را بشویید، روی آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود، خشک شود و به چهار حلقه های نازک برش دهید. دانه ها را بردارید؛

لیموی آماده را در یک قابلمه کم عمق بریزید، 250 میلی لیتر آب جوش بریزید و روی حرارت متوسط ​​به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.

در پایان پخت، برش های لیمو را از قابلمه خارج کنید. آب لیموی حاصل را صاف کرده، شکر را اضافه کرده و شربت را بجوشانید تا شکر حل شود.

گلابی شسته، خشک شود. میوه ها را از پوست، دمبرگ ها و جعبه های دانه جدا کنید، به برش های نازک برش دهید.

برش های گلابی را در یک قابلمه بزرگ بریزید، برش های لیموی پخته شده را روی آن بمالید و همه چیز را با شربت در حال جوش بریزید. بگذارید 1 ساعت دم بکشد؛

میوه ها را در شربت به جوش آورده و به مدت 1 ساعت بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در حین پخت، کف ملایمی روی سطح ایجاد می شود که باید با قاشق آن را جدا کنید. مربا را به مدت 20-30 دقیقه خنک کنید.

دوباره به جوش بیاورید و گلابی ها را با لیمو به مدت 1 ساعت دیگر بجوشانید و فراموش نکنید که کف آن را بردارید. شیشه ها را آماده کنید: خوب بشویید و آنها را به هر روشی مناسب استریل کنید (روی بخار، در فر). مربای داغ را با احتیاط داخل ظرف آماده شده بریزید و کمی خنک کنید و درب آن را ببندید.

مربای گلابی با لیمو که طبق این دستور تهیه شده است تا یک سال نگهداری می شود.

نوش جان!