شرحات البطاطس. شرحات البطاطس المصنوعة من البطاطس النيئة أو المسلوقة شرحات البطاطس المبشورة

كثير من الناس يطلقون على البطاطس اسم "الخبز الثاني". بعد كل شيء، هذه الخضروات هي منتج أساسي تستهلكه كل أسرة تقريبًا. تستخدم البطاطس في الأطباق الأولى، ويتم تحضير الأطباق الجانبية منها، وإضافتها إلى السلطات.
يتم تحضير البطاطس بعدة طرق. إنه مقلي، مخبوز، مسلوق، مطحون في البطاطس المهروسة. بناءً على الخضروات الجذرية المعدة بالفعل، يمكنك صنع شرحات البطاطس أو الزرازي. يمكن أن تكون إما قليلة الدهن أو خالية من الدهون مع اللحوم والأسماك.
لتحضير شرحات الخضار من البطاطس المهروسة، يجب أن تتمتع ببعض المهارة. فيما يلي وصفات تحتوي على صور توضح بوضوح الفروق الدقيقة في تشكيل كرات اللحم. افعل كما هو موضح في الصور وسوف تنوع نظامك الغذائي بسهولة.

معلومات الذوق أطباق البطاطس الرئيسية

مكونات

• البطاطس (كبيرة) - 3 قطع؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• البصل الأخضر والشبت والبقدونس.
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• بهارات (اختياري).

طريقة تحضير شرحات البطاطس بالأعشاب

تُغمس البطاطس المقشرة مسبقًا في الماء المغلي وتُضاف الملح وتُطهى الدرنات لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية. عندما تنضج البطاطس، صفي كل السائل من المقلاة. اهرسي الخضار في هريس واتركيها تبرد.


ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في البطاطس المبردة. من المهم ألا يكون خليط البطاطس سائلاً، وإلا فسوف تنتشر شرحات البطاطس أثناء عملية الطهي. يجب أن تكون عجينة البطاطس متماسكة بحيث يمكن تشكيلها بسهولة إلى شرحات.


اغسل وجفف البصل الأخضر والبقدونس والشبت. قطع الأعشاب ناعما قدر الإمكان باستخدام سكين حاد. يُمزج مع العجين. أضف الملح والبهارات لتناسب ذوقك.


قشر فصوص الثوم واضغط عليها من خلال مكبس. إرسال بعد الخضر.


بلل يديك بالماء النظيف، قم بتشكيل عجينة البطاطس إلى شرحات بطول 7-8 سم، ثم قم بلفها جيدًا في الدقيق حتى لا تلتصق المنتجات بسطح المقلاة عند القلي.

سخني مقلاة بزيت دوار الشمس على نار متوسطة حتى تبدأ الدهون في الغليان. ضعي شرحات اللحم بعناية في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


من الأفضل تقديم شرحات البطاطس مع الأعشاب ساخنة، مع رشها بسخاء بالكريمة الحامضة.

شرحات البطاطس بحشوة الخضار

البطاطس في بلادنا هي أكثر الخضروات المحبوبة والمحترمة. وهذا أمر مفهوم. يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والمرضية والأهم من ذلك أنها غير مكلفة تمامًا من البطاطس.
تعتبر شرحات البطاطس من أفضل الأطباق الجانبية للأسماك أو اللحوم. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الطبق. يتم تشكيل شرحات من البطاطس المهروسة ومليئة بالخضار المقلية. لإعطاء المنتجات النهائية قشرة مقرمشة، يتم استخدام فتات الخبز، ثم تقلى على كلا الجانبين.

شبكة دعابة

كمية المكونات المحددة في الوصفة ستنتج حصتين من شرحات البطاطس، وسيستغرق تحضير هذا الطبق الخالي من الدهون 40 دقيقة فقط.

مكونات:

• البطاطس (كبيرة) - 4 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر – 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو (يمكن تجميده) – 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - (2.5 ملعقة كبيرة للعجين + 3 ملاعق كبيرة للخبز)؛
• ملح للتذوق)؛
• الفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي (للقلي).

الطبخ مع الصور خطوة بخطوة

نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى أربعة أجزاء، ثم نسكب عليها الماء المغلي، ونضيف الملح، ونطهو على نار متوسطة حتى تصبح طرية.


أثناء طهي البطاطس، قومي بتحضير حشوة الخضار. يقطع البصل المقشر بالسكين. ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت.


اغسل الجزر وأزل الجلد وابشره على مبشرة خشنة. أضف إلى البصل. تقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر لمدة خمس دقائق.


إزالة الجذع واللب والبذور من الفلفل الحلو. تقطع إلى مربعات صغيرة وتضاف إلى الخضار. قم بغلي محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى. نرفع حشوة الخضار عن النار ونضيف الملح والبصل الأخضر المفروم.


صفي كل الماء من البطاطس المطبوخة. ثم ضعي القدر على النار مرة أخرى لبضع ثوان حتى يتبخر المرق المتبقي. استخدمي الهراسة لهرس البطاطس. تبريده تماما. أضف الدقيق، اعجن العجينة جيدا.

افردي القليل من العجينة في راحة يدك لتشكل كعكة رقيقة، ضعي في وسطها حشوة الخضار. جمع الحواف واضغط عليها مثل الفطائر. نشكل شرائح البطاطس بالشكل المرغوب. لمنع عجينة البطاطس من الالتصاق بيديك ولتسهيل تشكيل شرحات، اغمسي يديك في الماء من وقت لآخر.


نغمس كل شريحة لحم جيداً في الدقيق أو البقسماط.


تقلى في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس على نار متوسطة. عندما تصبح شرائح اللحم ذات لون بني ذهبي من جهة، اقلبيها على الجانب الآخر.


تتناسب شرحات البطاطس مع الخضار بشكل جيد مع أي صلصة تقريبًا. يمكنك استخدام أي خضروات لملء زرازا البطاطس. الملفوف الأبيض أو القرنبيط والكوسة والقرع والقرنبيط مناسبة.

شرحات من البطاطس المهروسة في طباخ بطيء

هناك حالات عندما لا يكون من الممكن استخدام الموقد، ولكن عليك إطعام عائلتك بوجبة غداء لذيذة. على سبيل المثال، في منطقة الضواحي، أثناء التجديد أو التحرك. ثم سيأتي طباخ متعدد للإنقاذ. في وحدة المطبخ الرائعة هذه، لا يمكنك طهيها وخبزها فحسب، بل يمكنك أيضًا قليها.
مبدأ تحضير شرحات البطاطس في طباخ بطيء لا يختلف عن القلي في مقلاة. اصنعي كرات اللحم حسب أي وصفة واطهيها في وضع "القلي".
بالإضافة إلى ذلك، في أي طباخ متعدد، من الممكن طهي نفس القطع. وبعد ذلك لن يصبحوا لذيذين فحسب، بل صحيين أيضًا.

شرحات البطاطس المخبوزة

إذا كنت لا تحب الأشياء المقلية حقًا، فيمكنك خبز كرات البطاطس. يتيح لك الفرن طهي الكثير منها مرة واحدة واستخدام الحد الأدنى من الدهون. قبل الطهي في الفرن، لا تحتاج منتجات البطاطس إلى الخبز. مخبوزة، تحافظ على شكلها جيدًا.
تستغرق البطاطس الزرازي وقتًا أطول قليلاً لتنضج في الفرن، لذا يمكنك إضافة الدجاج أو اللحم المفروم إلى الحشوة.

في هذه الوصفة تحدثنا عنها

خيارات لتحضير شرحات البطاطس والزرز

تتناسب عجينة البطاطس بشكل جيد مع جميع الخضروات واللحوم تقريبًا. هناك نوعان رئيسيان من المواد المضافة:

• على سبيل المثال، ابشر الجبن مباشرة في المهروس نفسه، أو أضف لحم الخنزير المقدد المقلي مع البصل؛
• تحضير الزريزي - الحشوة ملفوفة داخل كعكة البطاطس. وبالتالي، يمكنك الجمع بين الأطباق المتبقية من وجبتين، على سبيل المثال، حشو الزريزي بالحنطة السوداء والبصل والجزر.

يمكن استخدام ما يلي كحشوة أو كعنصر إضافي في شرحات مهروسة:

• الخضار المقلية - الجزر والبصل والكرفس والكوسا والملفوف.
• يتم غلي المنتجات الثانوية - الكبد والقلب والكلى - وسحقها مسبقًا؛
• عصيدة الحبوب - الحنطة السوداء والأرز والدخن والذرة - عادة ما تكون العصيدة متبلة بالبصل المقلي؛
• الأسماك - اختر طازجة، فهي تنضج بسرعة كبيرة، لذلك كل ما عليك فعله هو تقطيعها إلى شرائح وتقطيعها جيدًا؛
• اللحوم أو الدجاج - تستخدم عادةً في شكل جاهز، ويتم الحصول على حشوة لذيذة جدًا من اللحم المفروم المقلي؛
• الجبن - غالبًا ما يتم إضافته مباشرة إلى عجينة البطاطس. يمكن لف الأجبان غير الناضجة مثل الأديغة بقطعة صغيرة بالداخل دون تقطيع؛
• الفطر أو الفطر المفروم؛
• الخضر – تضيف نكهة وتبدو جميلة جدًا في الطبق النهائي.

في هذه الوصفة تحدثنا عنها.

صلصات لشرحات البطاطس:

1. القشدة الحامضة مع الثوم - اخلطي كوبًا من القشدة الحامضة مع القليل من الملح وفص ثوم مفروم، يمكنك إضافة الأعشاب.
2. المايونيز هو صلصة باردة كلاسيكية تتناسب بشكل رائع مع الخضار.
3. الفطر - يُطهى الفطر المفروم في قدر مع القليل من الدقيق والماء، ويُضاف القليل من الملح ويُسكب فوق الزرازي؛
4. الخضار - تُطهى الخضار في كمية قليلة من الماء والدقيق ثم تُقطع بالخلاط. الملح والفلفل سيجعلها ألذ.

في هذه الوصفة أخبرناك بكيفية الطهي.

نصائح عامة

• عجينة البطاطس لزجة جدًا، إذا كنت لا ترغبين في تبليل يديك بالماء باستمرار، قومي بدهنهما بالزيت النباتي. في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة الحد الأدنى من الدهون إلى المقلاة.
• يمكن تحضير كرات البطاطس مع أو بدون إضافة البيض. تذكر أن البيض يجعل أي عجينة "أثقل". الكمية المثالية هي قطعة واحدة. إذا كنت ترغب في الحصول على شرحات طرية، استخدم بياض البيض فقط، بعد خفقها أولاً.
• يمكن بشر الجزر والبصل واليقطين والخضروات الأخرى جيدًا واستخدامها في الخبز. المنتجات النهائية تبدو أنيقة للغاية.
• يمكنك أيضًا صنع زريزي من البطاطس النيئة. يجب أن تكون مبشورة على مبشرة جيدة، وعصرها من العصير وتأكد من إضافة بيضة.
• لتحضير الهريس، لا تستخدمي الخلاط أو الخلاط. ستعمل الهراسة العادية ذات الثقوب المستديرة بشكل جيد.

تضيف شرحات البطاطس مجموعة متنوعة إلى أي طاولة. إنها تبدو أنيقة جدًا، لذا يمكن تقديمها لقضاء العطلة.
وأيضا على موقعنا

إذا كنت ترغب في تنويع القائمة الخاصة بك وتجربة بعض الوصفات غير العادية للكستلاتة، فقم بإعداد شرحات البطاطس.

هذا طبق لذيذ جدًا وليس عالي السعرات الحرارية.تصبح شرحات اللحم الجاهزة فاتحة للشهية للغاية وتكتسب قشرة ذهبية مقرمشة. يمكنك بسهولة إضافة مجموعة واسعة من الحشوات إلى شرحات البطاطس - اللحوم والنقانق والفطر والأعشاب والجبن والجبن والخضروات وما إلى ذلك.

لا شك أن شرحات البطاطس هي ألذ شرحات الخضار.يمكن تحضيرها إما من البطاطس النيئة أو المسلوقة. لا يهم الوصفة التي تم تحضيرها وفقًا لها، فمذاقها سوف يرضيك على أي حال.

حشوة لشرحات البطاطس

قبل إعداد شرحات البطاطس، تأكد من النظر في الثلاجة. قد تجد حشوة رائعة لهم. يمكن أن يكون لحم الخنزير والأعشاب والجبن والسجق والدجاج والفطر والثوم والبصل المقلي، إلخ.

شرحات البطاطس من البطاطس المسلوقة - وصفة

عادة ما يتم تحضير شرحات البطاطس المسلوقة بعد بقاء البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة بالأمس. إن صنع هذه شرحات سهل مثل قشر الكمثرى. لهذا سوف تحتاجالبطاطا المهروسة أو المسلوقة، زيت القلي، فتات الخبز أو السميد.

1. تشكل شرحات من الهريس ولفها في السميد أو فتات الخبز. إذا كان المهروس سائلا جدا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
2. إذا كنت تستخدم البطاطس المسلوقة، اهرسها حتى تصبح مهروسة، وأضف القليل من الحليب والبيضة وشكل شرحات أيضًا.
3. ثم اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيف لطهي شرحات البطاطس من البطاطس النيئة؟

لهذا سوف تحتاج 8-10 حبات بطاطس، 2 بيضة، 1 بصلة، فتات الخبز أو 2 ملعقة كبيرة. دقيق، شبت، 3-4 ملاعق كبيرة. الزبدة والملح والقشدة الحامضة.

1. تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح. جففها واهرسها حتى تصبح هريسًا. يُضاف البيض النيئ والبصل المقلي والأعشاب المفرومة جيدًا ويُخلط جيدًا.
2. تشكل شرحات من خليط البطاطس وتخبز في فتات الخبز أو الدقيق. تقلى في الزبدة حتى تصبح مقرمشة على كلا الجانبين. يقدم مع القشدة الحامضة.

يمكن أيضًا تقديم شرحات البطاطس مع الكاتشب والمايونيز والكفير والصلصات المختلفة واللبن غير المحلى.

ربما تكون البطاطس هي الخضار الأكثر شعبية في بلادنا. يمكنك استخدامه لإعداد العديد من الأطباق الأولى والأطباق الجانبية والسلطات والوجبات الخفيفة الشعبية. ستتعلم من مقالتنا كيفية تحضير شرحات البطاطس، وفي أي وقت يمكنك تحضير طبق شهي ولذيذ.

وصفة بسيطة لشرحات البطاطس

كقاعدة عامة، يتم إعداد هذا الطبق من البطاطا المهروسة مع إضافة الأعشاب أو أي بهارات. قد تواجه بعض الصعوبات لأن شرحات اللحم قد تفقد شكلها أثناء الطهي. ومع ذلك، ستتم مكافأتك على جهودك ولن تشعر بخيبة أمل بالتأكيد. يتم تحضير شرحات البطاطس المهروسة على النحو التالي:

• افرز كيلوغرامًا واحدًا من البطاطس وقشر الدرنات واغليها حتى تنضج في ماء مملح.
• عندما تصبح البطاطس جاهزة، صفيها من الماء واهرسيها.
• نزيل قشر بصلتين ونقطعهما إلى مكعبات صغيرة ونقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تُمزج المنتجات المحضرة مع بيضتين دجاج والملح والفلفل.
• من الكتلة الناتجة، تشكل شرحات بيضاوية الشكل، تدحرج القطع في الدقيق وتقلى على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة.

إذا كنت صائما، يمكن أن يصبح هذا الطبق هو الطبق الرئيسي. يقدمها مع سلطة الخضار الطازجة أو محضرات الخضار محلية الصنع.

شرحات البطاطس المسلوقة

إليك وصفة أخرى لطبق يمكنك تحضيره خلال الصوم الكبير. ولإضفاء طعم خاص على هذا الطبق، يمكنك تغيير الوصفة حسب رغبتك. على سبيل المثال، أضف الخضار المفرومة أو البهارات إليها. كيف لطهي شرحات البطاطس؟

• اغسل جيدًا وقشر وقطع خمس حبات بطاطس كبيرة إلى قطع. اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، ثم اهرسي البطاطس حتى تهرس.
• يُقشر ويُقطع ويُقلى بصلة كبيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نقطع حفنة من الشبت ناعماً، ونمرر ثلاث فصوص من الثوم المقشرة من خلال مكبس.
• يُمزج المنتجات ويُضاف ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز والملح والفلفل المطحون.
• تخلط المكونات وتشكل الخليط الناتج في شرحات وتقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تتناسب شريحة البطاطس بشكل جيد مع سلطة الملفوف الطازج أو المخلل. يمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق مع يخنة الخضار.

شرحات البطاطس بالجبن

نحن على يقين من أنك ستحب هذه الوصفة غير العادية لكستلاتة البطاطس. يمكنك طهيها على الإفطار أو تقديمها كطبق جانبي. كيف تطبخ:

• قم ببخار 300 جرام من البطاطس في قشرتها، ثم قم بتبريدها وقشرها وابشرها.
• يُسلق 30 جرامًا من الأرز حتى ينضج نصفًا ويُمزج مع البطاطس و 100 جرام من الجبن المبشور.
• اسلقي بيضتين مسلوقتين، قشريهما وابشريهما. قطع حفنة من البقدونس الطازج بسكين. تُمزج المنتجات المحضرة وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
• تُشكل شرحات من "العجين" وتُلف القطع في الدقيق وتُغمس في البيض المخفوق وتُقلى في مقلاة حتى تنضج.

شريحة البطاطس مع جبنة الفيتا لذيذة جدًا وطرية، لذا تأكد من تجربة تحضير هذا الطبق الرائع.

شرحات البطاطس مع أصابع السلطعون

هذا الطبق الخفيف محبوب من قبل البالغين والأطفال. كيف لطهي شرحات البطاطس؟ الوصفة هي:

• اسلقي 300 جرام من البطاطس المقشرة في ماء مملح ثم اهرسيها بالشوكة.
• أضف بيضة نيئة واحدة والملح والفلفل إلى المهروس.
• قشر جزرة صغيرة وابشرها.
• قطع 120 جرامًا من أعواد السلطعون بسكين.
• ابشر 50 جرامًا من أي جبن صلب على مبشرة ناعمة.
• الجمع بين جميع المنتجات وخلطها جيدا.
• باستخدام يديك وسكين، قومي بتشكيل كعكات مسطحة متطابقة، ثم دحرجيها في الدقيق واقليها في الزيت النباتي.

يقدم الطبق النهائي مع سلطة الأعشاب والخضروات الطازجة.

شرحات البطاطس مع كبد الدجاج

إذا لم يكن لديك دائمًا ما يكفي من الوقت للطهي، فحاول الغش والجمع بين طبق جانبي وطبق رئيسي في طبق واحد. كستلاتة البطاطس والكبد طبق شهي ولذيذ يمكن تقديمه على الغداء أو العشاء. وصفة صنعها بسيطة للغاية:

• تُسلق بيضة دجاج وتُقشر وتُقطع.
• انزع القشر من بصلة كبيرة واقطعها جيدًا.
• تحضير 500 جرام من كبد الدجاج، وإزالة الأغشية والقنوات، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها مع البصل. وأخيرًا أضيفي البيض والملح والفلفل المطحون. بعد عشر دقائق نرفع القدر عن النار ونبرد محتوياته ونطحنه بالخلاط.
• تحضير البطاطس المهروسة من خمس حبات بطاطس كبيرة، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق، وبيضتين نيئتين، والفلفل المطحون والملح.
• اصنعي كعكة مسطحة من المهروس وضعي ملعقة من الحشوة في وسطها. افعل نفس الشيء مع الكمية المتبقية من المكونات.

عند الانتهاء من التحضير، قومي بتشكيل كرات واقليها في مقلاة على كلا الجانبين.

شرحات البطاطس مع الفطر

لقد أصبح مزيج "البطاطا والفطر" كلاسيكيًا منذ فترة طويلة. وهناك العديد من الأطباق التي تحتوي على هذه المكونات. يمكن أن تكون هذه الأوعية المقاومة للحرارة والحساء والأطباق الرئيسية والسلطات والوجبات الخفيفة المختلفة. يستحق كل طبق من الأطباق المدرجة اهتمامًا خاصًا، لكننا سنركز اليوم على شرحات:

• اسلقي أربع حبات بطاطس حتى تنضج، ثم قشريها وقطعيها باستخدام مبشرة.
• يقطع 200 جرام من الفطر بالسكين ويقطع البصل حسب الرغبة. يقلى الطعام حتى ينضج ويضاف الملح والفلفل المطحون.
• تخلط المكونات المحضرة وتشكل على شكل شرحات وتقلى بالزيت النباتي الساخن حتى تنضج.

تبين أن كستلاتة البطاطس مع الفطر مرضية ولذيذة. يمكنك تحضير هذا الطبق ليس فقط من الفطر، ولكن أيضًا من فطر الغابة الطازج.

شرحات البطاطس هي طبق عالمي مناسب لطاولة الصوم أو الأعياد. يتم تحضيرها من أبسط المكونات، والنتيجة تفوق كل التوقعات. يمكن تقديم شرحات طرية ولذيذة كطبق رئيسي أو طبق جانبي، ويمكن استكمال التركيبة البسيطة باللحوم والجبن والفطر وغيرها من المنتجات.

بدون مبالغة، يمكن أن يسمى البطاطس المنتج المفضل في بلدنا. هناك عدة أسباب لهذه الشعبية. إنها رخيصة نسبيًا وسهلة النمو والتخزين، ولكن الأهم من ذلك أنه يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية واللذيذة من البطاطس. ولذلك، فهي موجودة على موائدنا كل يوم تقريباً، على شكل بطاطس مهروسة، وبطاطس كاملة مقلية أو مسلوقة، وشوربات متنوعة. ولكن هناك طبقًا رائعًا آخر يمكن تحضيره من هذه الخضار وهو في متناول الجميع. هذه هي شرحات البطاطس، وهي في الأساس نفس البطاطس المهروسة، ولكنها مزينة وتقدم في شكلها الأصلي، مع قشرة ذهبية مقرمشة. يمكن تحضير شرحات البطاطس بحشوات مختلفة - اللحوم والنقانق والفطر والأعشاب والجبن والجبن والخضروات.

مبدأ صنع شرحات البطاطس بسيط للغاية. أولاً يتم تحضير البطاطس المهروسة، ثم بعد تشكيل شرحات منها وتغطيتها بفتات الخبز أو الدقيق، يتم قليها على كلا الجانبين. في بعض الوصفات، يتم إضافة البيض إلى البطاطس المفرومة للشرحات، ولكن في هذا الشأن، أثناء عملية الطهي، يمكن لكل ربة منزل اختيار الخيار المناسب لنفسها.

يتم تقديم شرحات جاهزة مع الكريمة الحامضة أو الصلصات المختلفة - الطماطم والقشدة الحامضة والفطر. شيء جيد آخر في شرحات البطاطس هو أنه يمكنك تحضيرها للاستخدام المستقبلي: لصقها عليها، وتجميدها، وطهيها عند الحاجة إليها.

شرحات البطاطس - تحضير الطعام

لجعل شرحات البطاطس لذيذة ورقيقة حقًا، من المهم استخدام بطاطس عالية الجودة. نعلم جميعًا أن البطاطس مختلفة. تظهر الممارسة أن أفضل شرحات البطاطس مصنوعة من البطاطس ذات الجلد الوردي. إنها متفتتة ولذيذة ، ولهذا السبب تصبح شرحات منها رقيقًا وشهية للغاية.

شيء اخر. في الوصفات، عادة ما يتم قلي شرحات البطاطس بالزيت النباتي. ومع ذلك، لهذا يمكنك استخدام ليس فقط الزيت النباتي، ولكن أيضا لحم الخنزير والدجاج أو شحم الخنزير. الشيء الرئيسي هو أن هناك ما يكفي من الدهون بحيث يمكن قلي شرحات اللحم جيدًا وتغطيتها بقشرة ذهبية.

شرحات البطاطس - أفضل الوصفات

الوصفة 1: شرحات البطاطس

تتميز هذه القطع بسهولة التحضير والحد الأدنى من المنتجات الضرورية، علاوة على ذلك، فهي الأكثر بأسعار معقولة. ومع ذلك، فهي لذيذة وطرية.

مكونات:

1 كجم من البطاطس
50 غرام. زيت نباتي؛
50 غرام. دقيق؛
ملح للتذوق؛
زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. بعد تقشير البطاطس، اسلقيها في ماء مملح قليلًا حتى تنضج.

2. صفي الماء من مقلاة البطاطس بحذر شديد، ضعيها على النار لبضع ثوان حتى يتبخر السائل المتبقي (وهذا مهم).

3. أضيفي الزيت النباتي إلى البطاطس المسلوقة، واهرسيها حتى تصبح مهروسة وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. دعها تبرد.

5. قم بتشكيل شرحات من البطاطس المهروسة المبردة ثم قم بخبزها جيدًا في الدقيق واقليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. بمجرد ظهور القشرة باللون البني الذهبي، تصبح شرحات البطاطس جاهزة! خدمتهم مع القشدة الحامضة.

الوصفة 2: شرحات البطاطس مع السلمون

خيار ممتاز لعشاء عائلي بسيط، عندما لا يكون هناك وقت ولا قوة للطهي على نطاق واسع، لكنك ترغب حقا في تناول الطعام بعد يوم عمل. ستكون المهمة أسهل إذا كنت قد أعدت بالفعل هريسًا. بدلا من سمك السلمون، يمكنك إضافة قطع من أي سمكة بيضاء إلى شرحات.

مكونات:

900 غرام. بطاطا؛
30 غرام. سمنة؛
300 غرام. سمك السلمون فيليه؛
200 غرام. دقيق؛
الملح والفلفل والبقدونس حسب الرغبة.
الصدأ. زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح قليلًا، ثم تُضاف الزبدة وتُحضر البطاطس المهروسة. غطيها بغطاء لمنعها من التبريد.

2. املأ السلمون بالماء واطهيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم ضعي السمكة على طبق واتركيها تبرد لبضع دقائق ثم قومي بتقطيعها إلى قطع بيديك. نقطع البقدونس ناعماً.

3. نخلط قطع السلمون مع البطاطس المهروسة بلطف، ثم نضيف البقدونس مع الملح والفلفل الأسود المطحون. نشكل شرحات دائرية من الخليط الناتج ونلفها في الدقيق.

4. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة واقلي شرحاتنا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع القشدة الحامضة.

الوصفة 3: شرحات البطاطس مع الفطر

شرحات لذيذة ومرضية للغاية ستسعد بالتأكيد النباتيين وأولئك الذين يصومون. على الرغم من أن محبي الطعام الآخرين سوف يحبونهم أيضًا.

مكونات:

1 كجم من البطاطس
200 غرام. الفطر.
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
الفلفل والملح حسب الذوق.
الصدأ. زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. بعد تقشير البطاطس، اسلقيها حتى تنضج في ماء مملح قليلًا.

2. عندما تنضج البطاطس، صفيها من الماء واهرسيها. نتركها تبرد قليلا ونضيف الملح والفلفل.

3. بينما تبرد البطاطس، قومي بتحضير الحشوة. بعد غسل الفطر وتقطيعه جيدًا، يُقلى في مقلاة بالزيت النباتي مع التحريك من حين لآخر. في نهاية القلي أضيفي الملح والفلفل ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الفطر ليبرد.

4. قم بتشغيل الفرن وابدأ في طهي شرحاتنا. بعد تشكيل كعكة مسطحة بأيدٍ مبللة، ضعي عليها ملعقة صغيرة. الفطر ثم، مرة أخرى، بأيدٍ مبتلة، نضعها مع الحشوة في راحة أيدينا ونشكل قرصًا بيضاويًا بحيث يبقى الحشو بالداخل.

5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ثم نضع شرائح البطاطس مع الفطر عليها، ثم نلف كل منها أولاً في فتات الخبز أو الدقيق.

6. ضعي صينية الخبز مع شرحاتنا في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم ساخنا. يتم تقديم شرحات البطاطس مع الفطر مع صلصة الجرجير أو الفطر.

إذا تبين أن المهروس الذي أعددته لشرائح اللحم سائل جدًا، فلا تقلق. أضف كمية كافية من الدقيق إليها حتى تتمكن من تشكيل شرحات من الكتلة الناتجة بيديك.

عند البدء في تحضير شرحات البطاطس، ابحث في ثلاجتك عن الحشوة المناسبة لها: بقايا النقانق والجبن ولحم الخنزير والفطر واللحوم وأي شيء آخر يمكن أن يجعل طبقك أكثر لذيذًا وشهية.

وكما قيل في أحد الأفلام السوفييتية الشهيرة: " يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من البطاطس، بما في ذلك شرحات البطاطس" يمكن أن يعزى ذلك إلى الأطباق الخالية من الدهون التي ستحل محل البطاطس المهروسة المملة بالفعل. بالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من الوصفات لشرحات البطاطس ويمكنك إعدادها بحشوات مختلفة، مما يعني أن الطبق سيلبي رغبات جميع أفراد الأسرة.

سيساعدك ذلك عندما لا يكون لديك مجموعة متنوعة من المنتجات، ولكنك ترغب في طهي شيء أصلي ولذيذ.

كيفية صنع شرحات من البطاطس المهروسة؟

أولاً، دعونا نتعرف على كيفية تحضير أبسط نسخة من هذا الطبق مع الحد الأدنى من المكونات.

للقيام بذلك عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• حوالي 1 كجم من البطاطس وزوج من البيض والبصل.
• زيت نباتي، حوالي 4 ملاعق كبيرة. ملاعق و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق والملح حسب الرغبة.

يجدر البدء بمعالجة المحاصيل الجذرية. يجب غسلها جيدًا وتقشيرها وغليها حتى تنضج. ثم يجب تصريف الماء وترك كل شيء على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى ثم تحتاج إلى تحضير المهروس وتركه ليبرد قليلاً.

في هذا الوقت نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضفه إلى المهروس وأضف البيض هناك واخلط كل شيء جيدًا. كل ما تبقى هو تشكيل شرحات، دحرجتها في الدقيق واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سر واحد صغير - حتى لا يلتصق الخليط بيديك عند تشكيل شرحات، يمكنك ترطيبها بالماء. تعتبر شرحات البطاطس العدسية خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يجب تقديمها ساخنة، والصلصات المختلفة مناسبة لتغيير المذاق.

كيف لطهي شرحات البطاطس من البطاطس النيئة؟

لتحضير هذا الطبق، ليس من الضروري غلي الدرنات، فيمكن استخدامها نيئة.

في هذه الحالة، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• حوالي 7 حبات بطاطس متوسطة الحجم وبصلتين.
• خذ بيضة أخرى، 1 ملعقة كبيرة. دقيق و 0.5 ملعقة كبيرة. الحليب والملح حسب الذوق.

يجب أن تبدأ بمعالجة الدرنات. يجب أولاً غسلها وتنظيفها ثم بشرها على مبشرة ناعمة. اعصر الكتلة الناتجة جيدًا من العصير واسكبها في الحليب المسلوق حتى لا تصبح البطاطس داكنة. أضف القليل من الملح والبيض المخفوق والدقيق هناك.

امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة. من الأفضل تشكيل شرحات بملعقة كبيرة ووضعها في ماء مغلي ومملح وغليها لمدة 7 دقائق. حتى تصبح جاهزة.

كيف لطهي شرحات البطاطس مع اللحم المفروم؟

هذه الوصفة مخصصة لمحبي اللحوم فقط. يجمع الطبق بين الطبق الجانبي واللحوم مما يجعله ممتلئًا. يمكن تقديمها لعشاء منزلي عادي ولطاولة احتفالية.

لهذا الطبق تحتاج إلى المكونات التالية:

• حوالي 6 درنات بطاطس، 100 مل حليب، حوالي 60 جرام زبدة، بيضة وملح. سوف تحتاج إلى عمل هريسة من هذه المنتجات؛
• ستحتاج أيضًا إلى حوالي 400 جرام من اللحم البقري المفروم، لكن يمكنك استخدامه حسب ذوقك. خذ أيضًا بعض البصل والملح والفلفل والبهارات وربع الرغيف والحليب لنقع الخبز والزيت النباتي وفتات الخبز.

أول شيء يجب فعله هو تحضير الهريس. للقيام بذلك، قم بتبريد الدرنات وغليها في ماء مملح قليلاً. بعد ذلك مباشرة، اهرسي كل شيء وأضيفي الزبدة والبيض والحليب. يجب أن تكون النتيجة هريسًا سميكًا. ثم ننتقل إلى الحشوة. للقيام بذلك، نقطع البصل ناعما ونخلطه مع اللحم المفروم.

خذ لب الرغيف وانقعه لفترة في كمية قليلة من الحليب. أرسل الكتلة الناتجة إلى اللحم المفروم. ضع الملح والفلفل والبهارات هناك. يقلى اللحم المفروم في الزيت الساخن حتى ينضج نصفه. إذا لم يتم ذلك، ستبقى الحشوة نيئة في الطبق النهائي.

الآن خذ كمية صغيرة من المهروس، حوالي 1 ملعقة كبيرة. نشكل بالملعقة كعكة مسطحة، نضع في وسطها ملعقة صغيرة من الحشوة ونوزعها على كامل السطح. ضع 1 ملعقة كبيرة أخرى في الأعلى. ملعقة هريس وشكل شرحات. كل ما تبقى هو دحرجتها في فتات الخبز وقليها على كلا الجانبين. من الأفضل تقديم الطبق مع الصلصة والخضروات.

كيف لطهي شرحات البطاطس مع الجبن؟

يمكن تقديم هذا الطبق بشكل منفصل أو كطبق جانبي للحوم. يمكنك استخدام صلصات مختلفة لتغيير الطعم.

لتحضير هذا الطبق عليك تناول المنتجات التالية:

• حوالي 550 جرامًا من البطاطس و85 جرامًا من الجبن الصلب؛
• سوف تحتاج أيضا إلى بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق والزبدة والملح والفلفل وفتات الخبز والزبدة.

لتحضير شرحات البطاطس، عليك أولاً تقشير الدرنات وغليها. ثم ينبغي هرسها في البطاطس المهروسة وتبريدها قليلاً. اطحن الجبن على مبشرة ناعمة وأضفه إلى البطاطس المهروسة. أضف البيض والبهارات هناك واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا.

كل ما تبقى هو تشكيل شرحات، ولفها في فتات الخبز وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم تترك لمدة 10 دقائق أخرى. تحت الغطاء.

كيفية تحضير شرحات البطاطس مع الفطر؟

يمكن أن ينتهي الأمر بهذا الطبق بسهولة في قائمة المطعم، لأنه لذيذ جدًا وأصلي. سيتم استخدام صلصة غير عادية لتحضيرها. نقترح تقسيم عملية الطهي إلى عدة مراحل. أول شيء يجب فعله هو حشوة الفطر. ستحتاج إلى 350 جرامًا من الفطر أو الشانتيريل، وزوجين من البصل متوسط ​​الحجم، والخضروات والزبدة، وملعقة صغيرة من الدقيق، و4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة قليلة الدسم والملح والفلفل وفص ثوم.

يجب تقطيع الفطر إلى قطع والبصل إلى مكعبات صغيرة. نذوب بعض الزبدة في مقلاة، ثم نضيف الزيت النباتي، ونقلب الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما ينضج الفطر نصف، أضيفي باقي المكونات واخلطيهم جيدًا.

لتحضير البطاطس المهروسة، عليك أن تأخذ 1 كجم من البطاطس، 110 جرام من الزبدة، بضع بيضات، ملح، فلفل، قليل من جوزة الطيب المطحون، 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق و 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الجاف. قشر الدرنات واغليها حتى تنضج.

باستخدام الخلاط، اهرسيهم مع الزبدة. فاز البيض بشكل منفصل وأضفه إلى المهروس. أضف باقي المكونات هناك واضربها مرة أخرى بالخلاط لمدة 5 دقائق. وستكون النتيجة كتلة رقيق.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير الصلصة التي ستستخدم في قلي شرحات اللحم، وتسمى ليزون. للقيام بذلك، خذ 0.5 ملعقة كبيرة. حليب، 3 بيضات، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا والملح والفلفل. تخلط جميع المكونات وتضرب في كتلة متجانسة. اصنعي كعكة من المهروس، ضعي حشوة الفطر بداخلها وأغلقيها.

تُغمس الكستلاتة في الصلصة وتُلف في فتات الخبز وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تعتبر صلصة الفطر مثالية لهذا الطبق، الأمر الذي سيجعل الطعم أكثر حساسية وأصلية.