جديلة اللحم الرقيقة "المزاج" للشركات الصاخبة والمرح. جديلة اللحم ماذا تفعل بضفيرة لحم الخنزير

قبل ذلك لم نكن نعرف سوى الجبن المضفر، أما اليوم فسوف نقوم بتحضير اللحم المضفر. هذا ليس فقط طبقًا جميلًا ولكنه أيضًا طبق أصلي في تنفيذه. هذه الضفائر مصنوعة من لحم الخنزير. اللحم نفسه طري جدًا وعصير ، لذا سيكون الطبق ممتازًا. وطبخه في المنزل هو متعة.

مكونات جديلة اللحم

لحم الخنزير – 0.5 كجم.
بصل – 2 رأس.
عصير ليمون – 0.5 قطعة.
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
زيت عباد الشمس.
الرمان والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير ضفيره اللحم

خذ قطعة من فيليه لحم الخنزير. اغسلي اللحم جيداً. ضعها على منشفة ورقية وامسح الرطوبة الزائدة. مقطعة إلى شرائح. فاز والملح والفلفل. في نهايات الشرائط المكسورة نقوم بعمل قطع صغيرة، والتي من خلالها نقوم بتأمين ضفائرنا في النهاية حتى لا تنهار. نقوم بتجديل الشعر وتأمين الأطراف باستخدام عود الأسنان. ضع الضفائر على طبق.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. اعصري عصير الليمون واخلطيه مع البصل. نحن نغطي ضفائرنا جيدًا بهذا الخليط ونتركها منقوعة لمدة 12-15 ساعة.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ويُوضع على نار عالية. يُحرر اللحم من التتبيلة ويُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. يجب أن يكون اللحم بنيا ذهبيا. وبعد ذلك نخفف النار بشكل كبير. أضف بعض الماء وقم بتغطية الطبق بغطاء. اتركها على نار هادئة حتى تنضج.

المرحلة القادمة. الآن أخرج الضفائر وضعها على طبق مسطح. يرش الأعشاب المفرومة على الوجه ويزين بالرمان. نحن نخدمها على الطاولة ونفاجئ الجميع. في رأيي، لا أحد يجرؤ على رفض مثل هذا الطبق. نعم، إذا أردت، يمكنك تقطيعها إلى قطع بحجم 4-5 سم.

جديلة لحم- هذه جولة جديدة من وصفات اللحوم، كما يقولون، حان الوقت لممارسة التضفير! وسنفعل ذلك لسبب ما، ولكن مع فائدة مضاعفة، سنجدل الشعر ونحضر العشاء؛ إذا لم يكن هناك وقت، بالطبع يمكنك القيام بذلك ببساطة، لكن لا! نحن لا نبحث عن طرق سهلة. حسنا، دعونا نبدأ. أولا، دعونا معرفة ما نحتاج إليه. اتركي شعرك وشأنه، فنحن لا نحتاجه، واخفي باروكاتك. نحن نطبخ الطعام، ولا نلعب دور مصففي الشعر.

لذلك، قائمة المكونات ل وصفة جديلة اللحوم:
نصف كيلو من شرائح لحم الخنزير (الجزء العلوي من شريحة اللحم مناسب تمامًا!).
بصلة واحدة متوسطة الحجم (بصل).
نصف ليمونة (والثانية يمكن استخدامها للشاي).
ملعقة صغيرة من الخردل.
الملح والفلفل الأسود المطحون.
ما يقارب خمسين غراماً من الدقيق (للغمس).
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (سنقلي فيه).

وصفة جديلة اللحم- مراحل الإعداد:
حسنًا، هل جمعت كل شيء؟ حسنًا، فلنبدأ إذن. نحن نأخذ لحم الخنزير الخاص بنا ونضعه على السبورة. نقوم بإخراج مطرقة مطبخ من مخبأنا (إذا لم نتمكن من العثور على واحدة، فستفي بمطرقة عادية أو مطرقة أو شيء مشابه، طالما أنها نظيفة!). نضرب لحم السليجونات على المنطقة بأكملها. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك - لسنا بحاجة إلى كعكة رقيقة. أضف الآن الملح والفلفل على كلا الجانبين. التوصية الوحيدة هنا هي أن تفعل ذلك حسب ذوقك. بعد ذلك، نقطع اللحم إلى ثلاث شرائح، ولكن ليس بالكامل، ولكن بحيث تظل متصلة من جانب واحد. بعد ذلك، نقوم بتجديل ذيل الحصان الناتج ونربط الأطراف الحرة باستخدام عود أسنان لمنعها من التفكك. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. بعد ذلك، ضعيها في كوب أو وعاء عميق واعجنيها جيدًا لإخراج العصير. يُضاف الخردل ونصف ليمونة مفرومة ناعماً. امزج كل شيء جيدًا واعجنه قليلاً بيدك أو بالملعقة.

نضع الضفائر في وعاء ذو ​​جوانب عالية إلى حد ما ونغطيها بماء البصل والليمون الناتج. اترك اللحم بهذا الشكل لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. ليس عليك أن تضعه في الثلاجة، فلن يحدث له شيء. ما لم تنساه بالطبع. بعد التتبيلة، قومي بلف ضفائر اللحم في الدقيق. ضع المقلاة على النار. صب كمية كافية من الزيت فيه. بعد أن تسخن، ضعي ضفائر اللحم في مقلاة واقليها على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل. بعد ذلك، انشر منشفة ورقية على طبق واسع وانقل اللحم الجاهز إليها لإزالة الزيت الزائد منها. وكلمسة أخيرة، نقوم بإزالة أعواد الأسنان - لم نعد بحاجة إليها. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي أو خضار طازجة.

وصفة جديلة اللحم مع الصورة

حقا (وبدون مبالغة!) وصفة ممتازة!

لحم الخنزير المقلي في مقلاةاختفى "الضفيرة" من المقلاة دون أن يترك أثراً بعد 5 دقائق من الطهي (لم يلمسوا حتى الطبق الجانبي)، لذا قم بطهي جزء أكبر على الفور! :)

ضفائر اللحم هي طعام شهي حقيقي!

تحضير:

1. اشطف لحم الخنزير وجففه بمنشفة ورقية وقم بإزالة الدهون الزائدة وقطعه إلى شرائح رفيعة (لا يزيد سمكها عن 0.5 سم).
2. فاز بخفة على كل شريحة، إضافة الملح والفلفل. اصنعي قطعتين رأسيتين (استخدمت مقص المطبخ) وقومي بتجديل الشعر وتأمين الأطراف باستخدام عود أسنان.
3. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
4. ضعي البصل والخردل وضفائر لحم الخنزير في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا بيديك. غطي الوعاء بغطاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (تركته طوال الليل).
5. ثم لف كل جديلة في الدقيق واقليها في 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على كلا الجانبين (استغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق على كل جانب)، مع تغطيتها بغطاء. ضع الضفائر النهائية على طبق.
6. عندما يصبح الأخير جاهزًا، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى، ثم أعيدي كل الضفائر إلى المقلاة، وأضيفي البصل الذي تم نقع لحم الخنزير فيه، واقليه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أطفئ الموقد وأزل أعواد الأسنان من ضفائر اللحم الجاهزة وقدمها. لحم الخنزير المقلي في مقلاة "ضفيرة" جاهز، شهية طيبة!

هل تعتقد أن تحضير جديلة لحم لذيذة بشكل لا يصدق سيكون أمرًا صعبًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً؟ يرجى الاطلاع على وصفة الطبخ البسيطة خطوة بخطوة والتي ستفاجئك. إذا كنت تحلم بإرضاء جميع أفراد الأسرة أخيرًا ورؤية الابتسامات الراضية على وجوه أقاربك بعد العشاء أو الإفطار، فيمكنك البدء بأمان في إعداد هذه التحفة الفنية في المنزل. ومن الجدير بالذكر أن النتيجة سوف تبرر كل توقعاتك، لدرجة أنك لن تكون قادرًا على الإيمان بمواهبك الطهوية وقدراتك اللامحدودة لفترة طويلة.
وقت الطبخ:---
عدد الحصص:---
مكونات:

لحم الخنزير - 500 غرام،
بصل - 1-2 قطعة،
عصير 0.5 ليمونة،
ملح،
الفلفل،
زيت نباتي،
خضرة,
تحضير بذور الرمان

اغسل لحم الخنزير وجففه ودقه على كلا الجانبين تحت الفيلم وأضف الملح والفلفل. اصنعي قطعتين على كل قطعة من لحم الخنزير، دون قطعها بالكامل.

جديلة لحم الخنزير، وتأمين النهاية باستخدام مسواك. ضعي "الضفائر" في وعاء وأضيفي البصل المقطع إلى حلقات واعصري نصف ليمونة واخلطيها بيدك واتركيها منقوعة لمدة 30-60 دقيقة.


أخرج اللحم من التتبيلة وجففه.

سخني المقلاة عالياً جداً، واسكبي القليل من الزيت النباتي واقلي الضفائر على نار عالية على كلا الجانبين. خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، وأضيفي القليل من الماء، ثم غطي القدر واطهيه حتى ينضج لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق. رشي "الضفائر" النهائية ببذور الرمان أو الأعشاب المفرومة.

تريد كل ربة منزل أن تثير إعجاب أو مفاجأة عائلتها وضيوفها بطريقة أو بأخرى. تعتبر أطباق اللحوم على الطاولة شرطًا أساسيًا لأي عطلة تقريبًا. لكن القطع فقط مملة. الوقت لاستخدام خيالك! وضفائر لحم الخنزير هي ما تحتاجه.
مكونات:
1. خمسمئة غرام من شرائح لحم الخنزير؛
2. رأس البصل؛
3. ملعقة صغيرة من الخردل؛
4. نصف ليمونة؛
5. خمسون غراماً من الزيت النباتي للقلي؛
6. خمسون غراماً من دقيق غمس اللحم.
7. الملح.
8. الفلفل.

اغسل لحم الخنزير، وأزل العروق والدهون، ثم اطرقه بخفة بالمطرقة. يتبل بالملح والفلفل ويقطع الفيليه بحيث تتشكل ثلاثة خطوط مثبتة في الأعلى. قم بتجديل الضفيرة وتثبيتها باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب لمنعها من الانهيار أثناء القلي.
يُقشر البصل، ويُقطع إلى نصف حلقات، ثم يوضع في كوب ويُهرس حتى يُخرج البصل كل عصيره. يُضاف إليها الخردل والليمون المقطع مسبقًا إلى مكعبات.
دهن الضفائر بالخليط الناتج، دون التخلص من قطع الليمون، واتركيها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
بعد مرور الوقت، قم بدحرجة اللحم في الدقيق.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُوضع لحم الخنزير ويُقلى على كلا الجانبين حتى ينضج.
لإزالة الزيت الزائد، ضعي الضفائر على منشفة ورقية وأزيلي أعواد الأسنان.
يمكن تقديم الطبق مع طبق جانبي أو بمفرده.
بالعافية!