خليط البيرة. وصفة خليط البيرة مع البيرة الخفيفة وصفة خليط البيرة

عجينة البيرة سهلة التحضير وبسيطة للغاية. بناءً عليه، يمكنك إعداد وجبات خفيفة مختلفة تمامًا، ليس فقط للاستخدام اليومي، ولكن أيضًا لطاولة العطلات.

معلومات عامة عن عجينة الخبز

قبل أن أخبرك بكيفية تحضير خليط البيرة، يجب أن أخبرك ما هو هذا المكون في الواقع. كما تعلمون، هذه عجينة سائلة ضرورية لتغميس المنتجات المختلفة قبل قليها مباشرة.

للحصول على عجينة كلاسيكية، استخدمي عدة بيض دجاج كبير الحجم ودقيق خفيف. في بعض الأحيان يضاف الحليب أو الكريمة الثقيلة إلى هذه المكونات. لجعل الخليط العادي وخليط البيرة طريًا وجيد التهوية، اخفقيه للحصول على قوام كريمي باستخدام خلاط أو خلاط.

وبالتالي، فإن المنتج المقدم عبارة عن خبز سائل تُغمس فيه المكونات المختلفة ثم تُقلى جيدًا. ونتيجة لهذه الإجراءات، يتم تغطية الطبق بقشرة جميلة وشهية، وتصبح أكثر إرضاء ولذيذة.

وصفة خطوة بخطوة: السمك في خليط البيرة

هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها صنع عجينة الخبز لقلي شرائح السمك اللذيذة. سنقدم اليوم الوصفة الأكثر شيوعًا والتي تتضمن استخدام مشروب كحولي رغوي.

لذلك، إعداد خليط البيرة ينطوي على استخدام المنتجات التالية:

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة سنحتاج إلى أي سمكة. الخيار المثالي هو سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون الوردي.

تحضير العجينة

من السهل جدًا تحضير عجينة البيرة للأسماك الحمراء أو البيضاء. للقيام بذلك، افصل بياض البيض عن الصفار. إلى العنصر الأخير، تحتاج إلى إضافة بيرة خفيفة في درجة حرارة الغرفة، وكذلك الملح والزبدة المذابة وبعض التوابل. بعد ذلك، تحتاج إلى غربلة دقيق القمح الخفيف من خلال منخل بحيث يكون مشبعًا بالأكسجين إلى الحد الأقصى. بعد ذلك يجب إضافته إلى الصفار مع التحريك بانتظام بالخلاط أو الخفاقة العادية.

ونتيجة لهذه الإجراءات يجب أن تحصل على قاعدة سميكة إلى حد ما. لجعله أكثر سيولة، اخفقي بياض البيض المبرد بشكل منفصل وأضيفي الرغوة الناتجة إلى خليط البيرة المُجهز. للحصول على عجينة خبز متجانسة، تحتاج إلى ضربها بخلاط أو خلاط ثم تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 25 دقيقة تقريبا.

تحضير السمك

تحدثنا عن كيفية صنع خليط البيرة. ولكن من أجل استخدام مثل هذا المنتج للغرض المقصود، يجب أيضًا معالجة التعبئة مسبقًا. قررنا استخدام سمك السلمون الطازج. ويجب تنظيفه من القشور، وقطع جميع الزعانف والرأس، ثم إزالة الدواخل وغسلها جيداً. بعد ذلك، تحتاج إلى سحب الجلد من السمكة وتقطيعه إلى نصفين بالطول. بعد ذلك، يجب عليك إزالة جميع العظام والعمود الفقري، وتقطيع الشرائح المتبقية إلى قطع بقياس 5 × 5 سم. يجب أن تتبل بكمية صغيرة من البهارات ورشها بعصير الليمون الطازج إذا رغبت في ذلك.

المعالجة الحرارية

الأطباق المحضرة باستخدام خليط البيرة لها قشرة لذيذة ومقرمشة للغاية. علاوة على ذلك، فإن هذه الوجبات الخفيفة تكون طرية ورقيقة للغاية.

لتحضير السمك المقلي، اسكبي الخليط في وعاء عميق، ثم اغمسي فيه جميع قطع السلمون المعالجة واحدة تلو الأخرى. بعد ذلك، يجب وضعها في زيت عباد الشمس المغلي وطهيها لمدة 7-8 دقائق على كل جانب. خلال هذا الوقت، ينبغي أن تصبح عجينة البيرة رقيقًا ومغطاة بقشرة شهية. أما الحشوة فخلال 14-16 دقيقة تصبح طرية تماماً.

المرحلة الأخيرة

بعد أن تصبح المقبلات المقلية جاهزة، يجب وضعها على طبق عميق وتقديمها. إذا كنت تعتقد أن المنتج قد امتص الكثير من الزيت، فمن المستحسن وضعه على مناديل ورقية أو مناشف قبل وضعه في الوعاء.

تحضير الخليط للقطع باستخدام البيرة

شرائح لحم الخنزير باستخدام هذا الخليط مرضية ولذيذة للغاية. لكن تحضيرها في المنزل يتطلب الكثير من الجهد. في الواقع، بالإضافة إلى الخليط للمشروب الرغوي، سيتعين عليك تحضير طبقات رقيقة من اللحوم الطازجة مسبقًا.

إذًا كيف يجب أن تصنع خليط البيرة؟ تتضمن وصفة إعداد مثل هذه القاعدة استخدام المكونات التالية:

• بيض الدجاج الريفي - 2 قطعة؛

عملية تحضير العجينة

لتحضير عجينة الخبز، اخفقي البيض جيدًا ثم اسكبي فيه بيرة خفيفة وأضيفي الملح والتوابل الأخرى. بعد خلط المكونات بالخلاط، تحتاج إلى إضافة الدقيق الخفيف عالي الجودة تدريجياً إلى الوعاء. للتأكد من أن القاعدة متجانسة وبدون كتل، يوصى بتنفيذ هذه العملية ببطء شديد وبعناية. إذا تشكلت كتل، فمن المستحسن إبقاء العجينة جانباً لمدة نصف ساعة، ثم ضربها بقوة مرة أخرى بالخلاط.

ملء المكونات

تحدثنا عن كيفية صنع الخليط المعتمد على البيرة. ولكن لجعل مثل هذا الطبق أكثر لذيذًا وإرضاءً، يجب إيلاء اهتمام خاص للحشوة. لتحضيرها سنحتاج إلى:

• قطعة لحم الخنزير الخالية من الدهون بدون أغشية وعظام - حوالي 600 غرام؛
• الجبن الصلب - حوالي 160 غرام؛
• الملح والبهارات وأي توابل - تستخدم حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس - حوالي 500 مل (للقلي العميق).

تحضير الحشوة

لتحضير شرائح لحم الخنزير اللذيذة في الخليط، يجب معالجة الحشوة جيدًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل منتج اللحوم ثم تقطيعه عبر الألياف إلى طبقات واسعة يبلغ سمكها سنتيمترين. بعد ذلك، تحتاج إلى ضربها بمطرقة الطهي وتتبيلها بأي بهارات، بما في ذلك الملح. بالمناسبة، يجب عليك إضافة توابل مختلفة مع الأخذ في الاعتبار أن الملح والفلفل قد أضيفا بالفعل إلى الخليط.

من بين أشياء أخرى، تحتاج إلى صر الجبن بشكل منفصل على مبشرة (كبيرة). سنحتاجها أيضًا لملء.

تشكيل الطبق وقليه

إن عجينة البيرة، الوصفة التي ندرسها، ستجعل طبق اللحوم لذيذًا ومغذيًا بشكل خاص. يجب سكبه في وعاء واسع وعميق. بعد ذلك، عليك أن تأخذ طبقة من لحم الخنزير المطحون، وتضع الجبن المبشور بشكل خشن في المنتصف وتطويه إلى نصفين حتى يبقى منتج الألبان بالداخل. بعد ذلك، يجب غمس الحزمة الناتجة بالكامل في خليط البيرة ووضعها على الفور في مقلاة ساخنة بالزيت المغلي. طهي اللحوم في مثل هذه الظروف لمدة 15-17 دقيقة. علاوة على ذلك، يوصى بتقليبه بانتظام باستخدام الملقط.

بعد أن يتحول لون العجين إلى البني، ويصبح رقيقًا وورديًا، وينضج لحم الخنزير تمامًا، يمكن إزالة المقبلات بأمان من الزيت الساخن.

تقديم القطع في الخليط بشكل صحيح إلى الطاولة

يجب وضع الطبق النهائي على طبق وتقديمه على الفور. بالإضافة إلى القطع يجب تقديم نوع من الصلصة أو الخضار والأعشاب الطازجة.

الخليط الأكثر عطرية ولذيذة

كما ذكرنا سابقًا، يمكنك تحضير عجينة الخبز في المنزل بطرق مختلفة. من خلال إضافة بعض المكونات إليه، يمكنك تغيير مذاقه من اللطيف إلى الحار وحتى الحلو.

لتحضير العجينة اللذيذة والرائحة في المنزل، سنحتاج إلى:

• دقيق خفيف عالي الجودة - حوالي 250 جم؛
• بيضة دجاج ريفية - 1 قطعة؛
• بيرة خفيفة من أي مصنع - ½ زجاج؛
• الخضر الطازجة (البقدونس، البصل، الشبت) - حفنة؛
• مايونيز بيض السمان - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• ملح الطعام، وكذلك أي بهارات وتوابل - استخدمها حسب الرغبة.

عملية الطبخ

يمكن استخدام هذا الخليط غير العادي الذي يستخدم مشروبًا رغويًا خفيفًا ليس فقط لإعداد وجبة خفيفة لذيذة من السمك أو شرائح لحم الخنزير، ولكن أيضًا، على سبيل المثال، النقانق وعصي السلطعون والحبار وبلح البحر وغيرها من المكونات.

لتحضيرها، تحتاج إلى خفق بيضة ريفية مبردة بقوة، ثم إضافة البيرة الخفيفة من أي مصنع إليها، وملح الطعام، والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا (البقدونس والشبت والبصل)، والتوابل المختلفة، والتوابل، ومايونيز بيض السمان. بعد خلط جميع المكونات باستخدام الخلاط، أضيفي إليها الدقيق عالي الجودة تدريجيًا. بالمناسبة، قبل إضافته إلى الوعاء، من المستحسن غربلة هذا المكون من خلال منخل.

لتجنب أي كتل غير سارة في خليط البيرة، يُنصح بتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق ثم إعادة خفقه بأقصى سرعة.

كيفية قلي الأطعمة؟

بعد أن يصبح خليط البيرة جاهزًا، يجب عليك معالجة الحشوة. يمكن أن تكون هذه المأكولات البحرية والنقانق وحتى عصي السلطعون. أما بالنسبة للمكون الأول (الحبار، وبلح البحر، والروبيان، وما إلى ذلك)، فمن المستحسن غليها مسبقًا وتنظيفها من العناصر غير الضرورية على شكل قذائف، وأفلام، وعروق، وما إلى ذلك. بعد ذلك، يجب تقطيع المنتجات إلى قطع صغيرة، وغمسها في خليط البيرة ووضعها على الفور في الدهون العميقة. إذا كانت الحشوة مناسبة للاستهلاك حتى قبل القلي، فلا تحتاج إلى المعالجة الحرارية لفترة طويلة. وبالتالي، ما عليك سوى الانتظار حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني ويصبح رقيقًا.

دعونا نلخص ذلك

كما ترون، هناك عدة طرق لتحضير الخليط بسرعة من مشروب كحولي رغوي مستعمل. أيًا كانت الوصفات المذكورة أعلاه التي تختارها، على أي حال، سيصبح طبقك لذيذًا جدًا وعطريًا وجميلًا وفاتحًا للشهية.

يعد الخليط المحضر بالبيرة مثاليًا لقلي الأسماك والدجاج والنقانق والخضروات وما إلى ذلك. لقد أصبح طريًا ورقيقًا للغاية، وتكتسب الأطباق النهائية قشرة مقرمشة لذيذة وطعمًا أصليًا.

هناك عدة أنواع من عجينة البيرة: الكلاسيكية والدانتيل والفرنسية. كل واحد منهم لديه تكوين مختلف. دعونا نلقي نظرة على كل وصفة بمزيد من التفصيل. في النهاية، ستتلقى توصيات بشأن الإضافات والمنتجات الإضافية التي يمكن تحضيرها باستخدام خليط البيرة. الخليط الكلاسيكي. تذكر أن جميع المكونات السائلة للعجين يجب أن تكون باردة. خذ كوبًا واحدًا من البيرة الخفيفة ونفس كمية الدقيق وقليل من الملح. قم بخلط هذه المكونات جيداً. ثم خذ ملعقة واغمسها في الخليط. يتم ذلك للتحقق من الاتساق المطلوب. إذا كانت تغطيها بشكل متساوٍ ولم يكن سطح الملعقة مرئيًا، فقد انتهيت. خليط الدانتيل. خذ كوبين من البيرة الخفيفة ونفس الكمية من الدقيق. اخلط المكونات. بعد ذلك، نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى التركيبة العامة. في النهاية أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. نخلط جميع المكونات جيداً مرة أخرى، كما في الحالة الأولى. كل شيء جاهز. الخليط الفرنسي. خذ بيضتين نيئتين وافصل البياض عن الصفار. ضع حاويتين في الثلاجة. صب كوبًا واحدًا من الدقيق في وعاء عميق. أضف التوابل هناك ثم اصنع بئرًا. خذ كأسين من البيرة الخفيفة الباردة واسكبهما في البئر. أضف الصفار المبرد وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. يُسكب الملح في البياض البارد ويُخفق جيدًا حتى تتكون رغوة. صبهم في جميع المكونات الأخرى. تخلط جميع المكونات جيدا. يمكنك ضربهم بمضرب أو خلاط حتى يصبح ناعمًا. كل شيء جاهز! من المهم اتباع جميع التوصيات، ثم يصبح الخليط متجدد الهواء وخفيفًا ورقيقًا. إضافات عطرية. يمكنك استخدام خيالك وإضافة مكونات إضافية إلى خليط البيرة. تعتبر الأعشاب الطازجة والمجففة والخضروات المفرومة جيدًا، مثل البصل والثوم والفلفل الحلو والفطر، مثالية. ويفضل إضافة هذه المكونات إلى العجينة السميكة، لأن العجينة السائلة قد لا تحتفظ بها أثناء القلي. حتى أن الطهاة المخضرمين يضيفون البطاطس أو اليقطين على شكل هريس إلى الخليط. إضافة رائعة أخرى هي المكسرات المطحونة بمختلف أنواعها والأجبان الصلبة. أطباق مصنوعة من خليط البيرة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام خليط البيرة لطهي الأسماك. لكن العديد من ربات البيوت أدركن بالفعل أنه يمكن أن يكون مناسبًا تمامًا للمنتجات الأخرى. سوف يتناسب المذاق الأصلي للعجين بشكل جيد مع القطع والشرائح والفطر والروبيان والكوسة وعصي السلطعون والفلفل الحلو والبصل والباذنجان والقرنبيط أو براعم بروكسل والقرنبيط. التوصيات:

• استخدمي العجينة مباشرة بعد الطهي.
• تذكر أن الزيت النباتي الذي ستعد فيه الخليط يجب أن يكون ساخنًا جدًا. للتأكد من نضجها، ضعي القليل من العجينة في المقلاة. إذا رقص، فقد حان الوقت. وإلا فإن العجين سوف يتحول إلى دهني. إذا قمت بتسخين المقلاة العميقة جيدًا، فسوف تتشكل قشرة ناعمة لن تسمح للزيت بالتغلغل داخلها.
• لمنع العجين من الانزلاق عن الطعام، رشيه بالدقيق.
• عند القلي، تأكد من عدم ملامسة الأطعمة لبعضها البعض.
• عندما تتشكل قشرة ذهبية، أخرجي الطعام وضعيه على منديل ورقي. هذا سيسمح للدهون الزائدة بالرحيل.

كما ترون، تحضير العجينة بسيط للغاية. يمكنك استكماله بأي مكونات مناسبة. حتى النسخة الفرنسية لن تأخذ الكثير من وقتك، وسيكتسب الطبق طعمًا غير عادي ولذيذ!

مرحبا عزيزي القراء. لقد قمت اليوم بإعداد عجينة بيرة غير عادية. في هذا الخليط يمكنك قلي أي خضروات (كوسة، قرنبيط، إلخ)، وكذلك الجبن والأسماك واللحوم. العجينة عبارة عن عجينة سائلة يغمس فيها الطعام مباشرة قبل القلي. ونتيجة لذلك، فإن الطبق النهائي لذيذ، مع قشرة مقرمشة. لكن هناك قواعد معينة قبل الطهي سأخبركم عنها اليوم. نظرًا لاحتواء البيرة على ثاني أكسيد الكربون، فإن العجين النهائي يكون متجدد الهواء والمنتجات المقلية فيه مقرمشة. لا تقلق بشأن الدرجات وطعم البيرة، فلن تشعر بأي شيء في الطبق النهائي. عند القلي، ستشعر برائحة الخبز اللطيفة.

الآن عن البيرة. من الأفضل تناول بيرة خفيفة، كما لو تناولت بيرة داكنة، فستشعر بالمرارة. يجب استخدام البيرة باردة، لذا قم بتبريدها في الثلاجة مسبقًا.

لقلي الطعام، يجب تسخين المقلاة جيدًا حتى لا يمتص الطبق النهائي كمية كبيرة من الزيت النباتي.

يعزز هذا النوع من العجين المذاق الطبيعي للمنتجات ويشكل قشرة ذهبية مقرمشة شهية.

عجينة البيرة بدون بيض - وصفة مع الصورة

المكونات المطلوبة بسيطة للغاية وهي أمامك.

مكونات:

• 0.5 كوب من البيرة الباردة
• 0.5 كوب دقيق قمح
• ملح للتذوق

لتحضير عجينة البيرة، نحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات، ونخلطها بنسب متساوية. على سبيل المثال، قمت بقلي شرائح الكوسة. كان لدي ما يكفي من المنتجات بهذه النسب. يمكنك تحضير الخليط عن طريق خلط كوب من البيرة وكوب من الدقيق إذا لزم الأمر.

يمكن نخل الدقيق مرتين مما يساعد على تفكيك الدقيق.

تحتاج إلى صب البيرة في وعاء وإضافة الملح، ويمكنك استخدام ملح البحر الناعم أو ملح الطعام العادي.

أضف الدقيق تدريجياً في أجزاء صغيرة.

تأكد من تحريك الخليط حتى لا تكون هناك كتل. أفعل هذا باستخدام خفاقة.

لا تقلقي إذا كانت العجينة سميكة ومتكتلة، هكذا ينبغي أن تكون، لكنها بعد ذلك ستكتسب القوام المطلوب.

والنتيجة هي عجينة متجانسة. الاتساق أرق من عجينة الفطائر.

الآن يمكنك قلي اللحوم أو الأسماك أو الخضار في الخليط. يمكن قليها في مقلاة أو قليها بكمية كبيرة من الزيت النباتي.

1- لا يمكن تخزين الخليط في الثلاجة، بل يتم تحضيره واستخدامه على الفور.

2. من الضروري القلي في مقلاة ساخنة جيداً، ومن الأفضل وضع المنتجات المقلية على منشفة ورقية لإزالة الزيت النباتي الزائد.

3. تناول البيرة الخفيفة بدلاً من البيرة الداكنة.

4. لمنع العجين من الانزلاق عن المنتجات أثناء القلي، يجب رشها بالدقيق.

5. في وقت القلي، يجب ألا تتناسب القطع بإحكام مع بعضها البعض في دائرة.

6. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة نكهة الليمون إلى الخليط، وسوف تضيف بعض النضارة والنكهة إلى الطبق النهائي.

7. بعد الطهي، اتركي الخليط على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

مبدأ التحضير بسيط للغاية، والمنتجات المطلوبة بسيطة للغاية، ولكن يمكنك تحضير خليط البيرة بإضافة البيض الكامل أو صفار البيض. أقدم لك خيارين آخرين للعجين.

كيفية صنع خليط البيرة مع البيض

مكونات:

• 250 مل. جعة
• 200 جرام دقيق
• 2 بيضة متوسطة الحجم

تحضير:

لن يستغرق تحضير عجين البيرة الكثير من الوقت. تحتاج أولاً إلى خلط الملح والدقيق.

ثم أضف البيرة تدريجياً وحركها.

اخفقي بيضتين في هذا الخليط واخلطي كل شيء جيدًا واستمري في إضافة البيرة.

الشيء الأكثر أهمية هو أنه لا توجد كتل في الخليط.

عجينة البيرة جاهزة، يمكنك قلي السمك وحلقات البصل وشرائح الدجاج والقرنبيط والخضروات الأخرى. الأسماك واللحوم طرية جدًا من الداخل وملفوفة بقشرة مقرمشة من الأعلى.

خليط البيرة مع صفار البيض - وصفة

مكونات:

• 100 جرام من البيرة
• 100 جرام دقيق
• 1-2 صفار

تحضير:

خذ بيرة باردة، أو حتى أفضل، بيرة مثلجة، لذلك يمكنك تبريدها في الثلاجة أو الفريزر.

اخلطي الملح والدقيق. أضف البيرة، فاز الخليط جيدا بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل.

إذا بدت لك العجينة سميكة، يمكنك تخفيفها بإضافة القليل من البيرة، وإذا كانت سائلة، أضيفي القليل من الدقيق.

ستساعدك هذه النصائح البسيطة على تحضير عجينة بيرة لذيذة ومقرمشة.

الخطوة 1: معالجة msiao.

نبدأ في تحضير الطبق بتجهيز لحم الدجاج. نأخذ دجاجنا ونزيل الجلد منه. افصل الفيليه عن العظام. إذا كنت لا ترغب في تحميل نفسك المزيد من العمل، يمكنك شراء شرائح نظيفة جاهزة في المتجر. لجعل لحم الدجاج أكثر طراوة، ضعي شرائح الفيليه على لوح واضربيها بخفة. لنأخذ الحاوية التي سنرسل إليها الثوم المفروم والبهارات (هنا اختر أي توابل تريدها واجمعها كما يحلو لك) وزيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون والقليل من الملح (قرصة واحدة حرفيًا). اغمس اللحم المحضر في هذا التتبيلة واخلطه واتركه ويفضل لمدة ساعة على الأقل. وبطبيعة الحال، كلما طالت مدة بقاء الدجاج في التتبيلة، أصبح أكثر عصارة ولذيذًا. ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك لاستقبال الضيوف، فسيكون ما لا يقل عن 25-30 دقيقة كافية.

الخطوة 2: اصنع الخليط.

بعد ذلك ننتقل إلى تحضير الخليط نفسه. للقيام بذلك، خذ حاوية ذات عمق كاف. فاز البيض والملح والبيرة في الوعاء المجهز. يجب تحريك كل هذا بمضرب حتى يصبح ناعمًا حتى لا توجد كتل. اترك هذا الخليط لمدة 20-30 دقيقة لينقع. لا ينبغي أن يكون سائلا جدا. سأضيف أنه إذا لم يعد البيض طازجًا، فلكي يخفق جيدًا، عليك مزجه مع ملعقة صغيرة من الماء الدافئ المغلي، ثم إضافة باقي مكونات الخليط.

الخطوة 3: اغمسها في الخليط واقليها.

بعد أن يتم نقع اللحم جيدًا، نخرجه ونضعه على لوح التقطيع. قم بتشحيم سطح كل قطعة بطبقة صغيرة من الجرجير القوقازي. بعد ذلك، قطع كل قطعة إلى شرائح بعرض 1.5-2 سم.

صب حفنة من الدقيق في طبق ضحل ولف شرائح اللحم فيه بعناية. بعد ذلك، اغمسي اللحم في الخليط المجهز.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة عميقة ويُقلى شرائح الفيليه على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فقط لا تضع عددًا كبيرًا من قطع فيليه الدجاج في المقلاة العميقة، حيث يجب أن تطفو بحرية في الزيت، وإلا فإنها قد تتجمع في كتلة واحدة.

الخطوة 4: الخدمة.

تُخرج القطع المقلية الجاهزة بملعقة مثقوبة وتوضع في مصفاة جافة للتخلص من الزيت الزائد. بدلًا من ذلك، يمكنك وضعها على مناشف ورقية، والتي سوف تمتص الزيت الزائد بشكل مثالي.

للتقديم، ضعي الطبق النهائي على طبق مسطح وزينيه بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

نتمنى للجميع شهية طيبة!

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقديم شرائح الدجاج في قوارب الصلصة مع بعض الصلصة السميكة، على سبيل المثال، الخردل أو الثوم، والتي ستضيف طعمًا لاذعًا إلى طبقك.

وهي عبارة عن عجينة سائلة يغمس فيها الطعام بالكامل قبل قليه في المقلاة. لتحضيره، يخلط البيض مع الدقيق ويخفف إلى قوام كريمي مع الحليب أو أي سائل آخر. نتيجة لهذا الإجراء، يتم تغطية المنتجات بقشرة جميلة ومقرمشة وشهية. دعنا نتعلم معك كيفية تحضير عجينة البيرة ونفاجئ ضيوفك بمهاراتك المذهلة في الطهي.

خليط البيرة للأسماك

مكونات:

• دقيق - 100 غرام؛
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيرة – 150 مل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

لذلك، أولا نأخذ الكمية المطلوبة من الدقيق ونخلها جيدا من خلال غربال في كومة. ثم نصنع اكتئابًا صغيرًا في الأعلى وندخل بياض البيض بعناية. بعد ذلك، صب البيرة المبردة تدريجيا، إضافة الملح حسب الذوق، إضافة الزيت النباتي وخلط الخليط جيدا مع خفقت. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة سائلة جدًا، وستبدو السمكة المطبوخة فيها مثل الدانتيل.

خليط البيرة للحبار

مكونات:

• بيرة مبردة - 250 مل؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• توابل الكاري - قليل؛
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بهارات.

تحضير

لتحضير العجينة، من الأفضل استخدام بيرة خفيفة حتى لا يكون الخليط مرًا جدًا. بعد القلي، سوف تصبح مقرمشة ولذيذة بشكل مدهش. لذلك، صب دقيق القمح في كوب، أضف صفار البيض، صب الزبدة والماء البارد. امزج الخليط الناتج جيدًا مع الخلاط. بشكل منفصل، اخفقي بياض البيض حتى تظهر الرغوة وادمجيه مع خليط الدقيق، واخفقيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

خليط البيرة للجمبري

مكونات:

• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• دقيق - 100 غرام؛
• بهارات؛
• البيرة – 30 مل.
• النبيذ – 20 مل.

تحضير

ينخل الدقيق ويضاف بيضة الدجاج ويضاف الملح حسب الرغبة. ثم صب البيرة الباردة والنبيذ وجلب الخليط إلى القوام المطلوب.

خليط البيرة للدجاج

مكونات:

• الدقيق المنخل - 125 غرام؛
• بهارات؛
• بيرة خفيفة - 100 مل؛
• صفار البيض – 2 قطعة؛
• زبدة - 40 جم؛
• بياض البيض – 2 قطعة.

تحضير

أولاً، نخل دقيق القمح في وعاء، ثم نسكب البيرة الخفيفة الدافئة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. بعد ذلك، أضيفي الزبدة المخففة وبياض بيضتين وملح حسب ذوقك. امزج كل شيء جيدًا واترك العجينة لمدة 15 دقيقة.

وصفة عجينة البيرة بدون بيض

مكونات:

• دقيق القمح – 250 غرام؛
• البقدونس الطازج - حسب الرغبة؛
• البيرة – 500 مل.
• الكركم – 3 غرام؛
• بهارات.

تحضير

يُسكب دقيق القمح، والفلفل الأسود المطحون، والكركم في الوعاء لتحضير الخليط. بعد ذلك، صب في البيرة ورمي البقدونس المفروم ناعما. فاز كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

وصفة عجينة البيرة الكلاسيكية