படலத்தில் பங்காசியஸ் ஃபில்லட் செய்முறை. பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்பட்ட பங்காசியஸ், செய்முறை

பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பல விருப்பங்கள் உள்ளன: நீங்கள் அதை சுவையாக வறுக்கவும் அல்லது ஒரு சீஸ் மேலோடு கீழ் காய்கறிகள் அதை சுட முடியும். இந்த ஃபில்லட்டில் நடைமுறையில் எலும்புகள் இல்லை, எனவே அதிலிருந்து ஜூசி கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவது எளிது. பொதுவாக, நீங்கள் ஆரோக்கியமான, ஆனால் சுவையான மீன் உணவுகளை மட்டும் விரும்பினால், எங்கள் சமையல் பாடத்திற்கு வரவேற்கிறோம்!

வேகமாக வறுத்த மீன்

ஒரு வாணலியில் பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதன் மூலம் தொடங்குவோம், இதனால் மீன் உள்ளே தாகமாகவும் அதே நேரத்தில் அழகான மேலோடும் இருக்கும். ரகசியம் எளிதானது: முதலில் நாம் அதை sifted மாவில் ரொட்டி செய்கிறோம்.

கலவை:

• 0.5-0.6 கிலோ பங்காசியஸ் ஃபில்லட்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு;
• sifted மாவு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு;
• சுவையூட்டிகள்

தயாரிப்பு:

வெங்காயம் ஒரு படுக்கையில் சுடப்பட்ட பங்காசியஸ்

அடுப்பில் பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பாலாடைக்கட்டி மேலோட்டத்தின் கீழ் வெங்காய படுக்கையில் உள்ள மீன் நம்பமுடியாத நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​வெங்காய மோதிரங்கள் பங்காசியஸ் சாறுகளுடன் நிறைவுற்றிருக்கும் மற்றும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

கலவை:

• 0.5 கிலோ பங்காசியஸ் ஃபில்லட்;
• 150 கிராம் சீஸ்;
• 2 வெங்காயம்;
• ½ தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு;
• ½ தேக்கரண்டி மீன்களுக்கு சுவையூட்டும் கலவைகள்;
• புதிய வெந்தயம்.

தயாரிப்பு:

பங்காசியஸ் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது - வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ. மேலும் அவை நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்ற உதவுவதாக அறியப்படுகிறது.

பண்டிகை அட்டவணையில் வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகளின் விளையாட்டு: காய்கறிகளுடன் மீன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை எப்படி சுவையாக சமைப்பது என்று யோசிக்கிறீர்களா? காய்கறிகளுடன் மீன் சுட முயற்சிக்கவும். இந்த டிஷ் சுவையாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும்; இது உங்கள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு உண்மையான அலங்காரமாக மாறும்.

கலவை:

• 0.4 கிலோ பங்காசியஸ் ஃபில்லட்;
• 100 கிராம் அடிகே சீஸ்;
• 2 கோழி முட்டைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்;
• 5 காடை முட்டைகள்;
• 50 கிராம் சீன முட்டைக்கோஸ்;
• மணி மிளகு;
• பல்பு;
• தக்காளி;
• கேரட்;
• 50 கிராம் செலரி;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• சுவையூட்டும் கலவை;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

தயாரிப்பு:

மணம் மற்றும் மென்மையான மீன் கட்லெட்டுகள்

பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டிலிருந்து வேறு என்ன சமைக்க முடியும்? கட்லெட்டுகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். அவர்களின் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் பெரிய நிதி மற்றும் நேர செலவுகள் தேவையில்லை. கட்லெட்டுகளை தாகமாக மாற்ற, வெங்காயத்தை குறைக்க வேண்டாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, நூடுல்ஸ் மற்றும் பக்வீட் கஞ்சி - நீங்கள் எந்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

கலவை:

• 1 கிலோ மீன் ஃபில்லட்;
• முட்டை;
• 3 டீஸ்பூன். எல். ரவை;
• 3 டீஸ்பூன். எல். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• உப்பு;
• தரையில் மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்;
• 2 வெங்காயம்.

தயாரிப்பு:

வேகவைத்த மீன் இறைச்சி - உணவு உணவு

பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை ஒரு ஸ்டீமரில் சமைக்கலாம். மேலும் இந்த மீனில் நடுநிலையான சுவை இருப்பதால், முதலில் சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊற வைக்கிறோம்.

கலவை:

• 0.5 கிலோ பங்காசியஸ் ஃபில்லட்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• கொத்தமல்லி.

தயாரிப்பு:

• மீன் ஃபில்லட்டை வழக்கமான முறையில் தயார் செய்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• சோயா சாஸில் மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். கலந்து மற்றும் மீன் மீது விளைவாக marinade கலவையை ஊற்ற. அரை மணி நேரம் அப்படியே விடுவோம்.
• நீராவி தட்டி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மீன் ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை இடுங்கள். பங்காசியஸை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு பண்டிகை விருந்தில் நீங்கள் அடிக்கடி வேகவைத்த மீன்களைக் காணலாம். அடுப்பில் உள்ள பங்காசியஸ் மிகவும் சுவையாக மாறும், டிஷ் வாசனை நம்பமுடியாததாக வருகிறது!

இந்த மீன் கடல்வாழ் உயிரினங்களின் உன்னத இனத்தைச் சேர்ந்தது அல்ல என்றாலும், அது உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கலாம்.

மீன் நல்ல நிலையில் வளர்க்கப்பட்டு, தேவையான தர சான்றிதழ்கள் இருந்தால், அதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ, சி இருப்பதால், இறைச்சி உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.

சோடியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. இருதய அமைப்பின் நோய்கள் அல்லது தசைக்கூட்டு அமைப்பில் உள்ள பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால் இந்த இறைச்சி சாப்பிட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கூடுதலாக, பாங்காசியஸ் மீன் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் நிகழ்வுகளும் உள்ளன, பின்னர் அதை உட்கொள்ள முடியாது, மீன் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை போன்றது. மற்ற அனைவருக்கும், மீன் டிஷ் ரெசிபிகள் கைக்கு வரும்!

படலத்தில் மீன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

நிச்சயமாக, இந்த உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் பங்கேசியஸ் ஃபில்லட் அல்லது ஸ்டீக் எடுக்க வேண்டும். ஃபில்லட்டின் நான்கு துண்டுகள் போதுமானதாக இருக்கும். கூடுதலாக, 300 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். புதிய சாம்பினான்கள், இரண்டு வெங்காயம், ஒரு முட்டை வெள்ளை, புதிய வோக்கோசு மற்றும் சிறிது வெண்ணெய். மசாலாப் பொருட்கள் உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளன; நீங்கள் மீன்களுக்கு உலகளாவிய சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம் - இது சுவைக்குரிய விஷயம். ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பங்காசியஸ் உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும், கலோரிகளில் குறைவாகவும் மாறும், குறிப்பாக நீங்கள் மீன்களை படலத்தில் சுட்டால்.

மஞ்சள் கருவில் இருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பிரித்து ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அடித்து, நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து கிளறவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து பதினைந்து நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும் மற்றும் வெண்ணெய் உருகிய துண்டுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், வறுத்தலின் முடிவில் மட்டுமே உப்பு சேர்க்கவும்.

இப்போது பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய வேண்டிய நேரம் இது. முதலில், மீனை துவைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு படலத்தில் வைக்கவும், எந்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சீசன், மற்றும் மேல் எண்ணெய் தெளிக்கவும். சிலர் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்க விரும்புகிறார்கள், பின்னர் மீன் இன்னும் சுவையாக மாறும்.

ஒவ்வொரு மீனின் மேல் புரதம், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் கலவையுடன். படலத்தில் மடக்கு. நடுத்தர வெப்பநிலையில் அடுப்பில் பங்காசியஸ் ஃபில்லெட்டுகளை சமைக்கவும். மீன் மிக விரைவாக சமைக்கிறது - அது மென்மையாகவும் துண்டுகளாக விழாமல் இருபது நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்; இது படலத்தில் சமைக்கப்படுவதால் இது எளிதாக்கப்படுகிறது. உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து உணவை அகற்றவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம்.

பங்காசியஸ் மீன் சமைப்பது எவ்வளவு எளிது. நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் கொண்டு டிஷ் சேவை செய்யலாம்.மூலம், அதனால்தான் சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் சில மாற்றங்களைச் செய்ய. கேரட், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்!

காய்கறிகளுடன் மீன் சமைத்தல்

இந்த செய்முறையின் படி, நாங்கள் படலம் இல்லாமல் ஃபில்லட்டை சமைப்போம். ஆனால் அது குறைவான சுவையாக மாறும்! காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் பங்காசியஸை ஒரு உலகளாவிய டிஷ் என்று அழைக்கலாம் - இது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். மீண்டும், நீங்கள் நீண்ட நேரம் டிஷ் சுட வேண்டிய அவசியம் இல்லை, அது மீன் உணவுகளின் அழகு.

சமையல் வகைகள் மாறுபடும், இந்த வழக்கில் நீங்கள் 400 கிராம் எடுக்க வேண்டும். பங்காசியஸ் ஃபில்லட், 150 கிராம். அடிகே சீஸ், 200 கிராம். உருளைக்கிழங்கு, இரண்டு முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இரண்டு கரண்டி. காய்கறிகளுக்கு, நீங்கள் ஒரு வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, பெல் மிளகு மற்றும் புதிய செலரி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். பங்காசியஸிற்கான எங்கள் செய்முறையில் காய்கறிகள் இருப்பதால், 100 கிராம் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. சீன முட்டைக்கோஸ்.

எனவே, காய்கறிகளுடன் பங்காசியஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதலில், டிஷ் தேவையான கூறுகளை தயார் செய்வோம். இந்த மீனின் ஃபில்லெட்டுகளை மீண்டும் அடுப்பில் சமைப்போம், அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளுக்கு எலும்புகளுடன் அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு பெரிய தட்டில் தட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளை பதப்படுத்தவும் (தலாம், துவைக்கவும்) மற்றும் ஒரு காய்கறி குண்டு போல சிறிய சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளை வைக்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் அசை மற்றும் வறுக்கவும். பின்னர் பழுப்பு நிற காய்கறிகளை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றி அதன் மேல் மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்.

நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். உலர்ந்த பூண்டு அடுப்பில் மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்கு மிகவும் நல்லது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோழி முட்டைகளை அடித்து, இந்த கலவையை மீன் மீது கவனமாக ஊற்றவும். அடிகே சீஸை மேலே தெளிக்கவும் - அதைக் குறைக்க வேண்டாம், இது உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றும்! அலங்காரத்திற்காக இரண்டு காடை முட்டைகளை மேலே அடித்தால் அடுப்பில் உள்ள பங்காசியஸ் ஃபில்லட் சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகாகவும் மாறும்.

இருநூறு டிகிரியில் உருளைக்கிழங்குடன் பங்காசியஸை சமைக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, நீங்கள் சுமார் முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். உங்கள் அடுப்பின் அம்சங்கள், பான் அளவு மற்றும் காய்கறிகளின் துண்டுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து சரியான சமையல் நேரம் மாறுபடும்.

அவ்வளவுதான், அடுப்பில் சுடப்படும் பங்காசியஸுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் தேவையில்லை, இந்த விஷயத்தில் காய்கறிகள் செயல்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு இதயமான மற்றும் நறுமணமான உணவாகும், அதன் சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், மேலும் உங்கள் வீட்டுக்காரர்கள் அத்தகைய மீன்களை தங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி பார்க்க விரும்புவார்கள்!

பங்காசியஸ் மீன், ஒவ்வொரு நல்ல உணவையும் அறிந்திருக்கும் செய்முறை, அதன் நுட்பமான அமைப்பு மற்றும் இனிமையான சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. பொதுவாக, சமையல் பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் கடைகளில் காணப்படுகிறது, மேலும் இது எந்த மாறுபாட்டிலும் நல்லது. உணவுகள் பற்றிய நேர்மறையான மதிப்புரைகள் உங்களை கடந்து செல்ல அனுமதிக்காது; எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமானவற்றைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

மென்மையான ஜூசி பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டிலிருந்து டிஷ் ஒரு சிறந்த பதிப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவில் தயார்.

இது தேவைப்படும்:

• மீன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• மாவு;
• முட்டை;
• தண்ணீர்;
• தாவர எண்ணெய்.

செயல்முறை விளக்கம்:

1. ஃபில்லட்டைக் கரைத்து, துவைக்க மற்றும் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் உலர வைக்கவும்.
2. உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
3. சிறிய செவ்வகங்களாக வெட்டவும்.
4. மாவை தயார் செய்யவும்: ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருடன் ஒரு முட்டையை இணைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெற திரவ கலவையில் மாவு சேர்க்கவும்.
5. வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வறுக்கவும். ஃபில்லட்டை மாவில் நனைத்து, மீனை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

மீன் வறண்டு போகாமல் இருக்க, அதை சரியாக நீக்குவது முக்கியம் - மெதுவான பனிக்கட்டி, மைக்ரோவேவ் அடுப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீர் இல்லாமல்!

காய்கறிகளுடன் படலத்தில் சுடப்படும் மீன்

உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், இந்த செய்முறை வெறுமனே சிறந்தது. தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட அடுப்பில் பங்காசியஸ் ஃபில்லட் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் 6 பரிமாணங்களை உருவாக்குகின்றன.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பங்காசியஸ் ஃபில்லட் - 4 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காய இறகுகள் - ஒரு சிறிய கொத்து;
• வெந்தயம் இலைகள் - 3 கிளைகள்;
• வோக்கோசு இலைகள் - 3 கிளைகள்;
• பூண்டு - 4 சிறிய கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டைக் கழுவி, இருபுறமும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலம் வைக்கவும், அதன் மீது மூலிகைகள் ஒரு துளி, பின்னர் ஃபில்லட்டை இடுங்கள்.
3. மீன் மீது வெங்காய இறகுகள் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை சமமாக விநியோகிக்கவும், சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
4. எல்லாவற்றையும் படலத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 25-35 நிமிடங்கள் சுடவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில்.

நீங்கள் விரும்பியபடி முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறவும் - தட்டுகளில் பகுதிகளை வைக்கவும் அல்லது ஃபில்லட்டை முழுவதுமாக பரிமாறவும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன்

மீன் மற்றும் சில்லுகள் சமையல் உலகளாவிய கருதப்படுகிறது - செயல்முறை எளிது, மற்றும் விளைவாக தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை இருவரும் ஏற்றது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமானது, மீன் ஃபில்லட்டில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களுக்கு நன்றி. கேள்வி எழுகிறது: உருளைக்கிழங்குடன் பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தேவை:

• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 7 பிசிக்கள்;
• 450 கிராம் ஃபில்லட் மீன்;
• 200 கிராம் சீஸ்;
• புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே);
• பசுமை;
• 3 முட்டைகள்;
• உப்பு சுவை;
• விரும்பியபடி மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதன் மீது உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், உப்பு தெளிக்கவும்.
3. அடுத்து, மீன்களை இடுங்கள், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும் (சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு).
4. உருளைக்கிழங்கின் மேல் மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம்) பரப்பவும்.
5. முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் சிறிது அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கின் மேல் கலவையை வைக்கவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
7. மீனை 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். 210 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன்.

உருளைக்கிழங்கைத் துளைப்பதன் மூலம் டிஷ் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்; அவை மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

பங்காசியஸ் ஃபில்லட் வெங்காயம் மற்றும் காளான் பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்

ஆற்று மீன் பிரியர்கள் அதிகம். ஆனால் இது ஒரு குறைபாடு உள்ளது - சிறிய எலும்புகள் இருப்பது. இந்த வழக்கில் பங்காசியஸ் ஃபில்லட் ஒரு சிறந்த அனலாக் ஆகும்! மற்றும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட செய்முறையை நீங்கள் சுவையாக மற்றும் சிக்கலற்ற ஏதாவது சமைக்க வேண்டும் போது ஒரு lifesaver மாறும்.

பொருட்கள் 5 பரிமாணங்களுக்கானவை.

தேவை:

• மீன் ஃபில்லட் - 650 கிராம்;
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள் மற்றும் வேறு ஏதேனும் உண்ணக்கூடியவை, விரும்பினால்) - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு அவற்றின் சுவை பண்புகளுக்கு ஏற்ப.

சமையல் செயல்முறை:

1. மீனைக் கழுவவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஃபில்லட்டுகளை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைக்கவும், அதன் மீது கூழ் வெட்டவும்.
4. ஃபில்லட் துண்டுகளில் தக்காளியின் மெல்லிய துண்டுகளை வைக்கவும்.
5. தக்காளியின் மேல் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள்.
6. அரைத்த சீஸ் உடன் காளான்களை மேலே வைக்கவும்.
7. 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன்.

முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் எந்த சைட் டிஷ் மற்றும் சாலட்டுடனும் நன்றாக செல்கிறது.

தக்காளி சாஸில்

பங்காசியஸ் மிகவும் மென்மையான மீன், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். தக்காளி சாஸில் உள்ள பங்காசியஸ் ஒரு நேர்த்தியான, தனித்துவமான சுவை கொண்டது. செய்முறை 4 பரிமாணங்களுக்கானது.

கூறுகள்:

• மீன் ஃபில்லட் - 350 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய அல்லது 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• தக்காளி விழுது - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 55 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• வளைகுடா இலை, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை படி.

செயல்முறை:

1. காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும்.
2. வெங்காயத்தை சதுரங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு தட்டில் (பெரியது) தட்டி வைக்கவும்.
3. மீனைக் கழுவி பகுதிகளாக வெட்டவும்.
4. துண்டுகளை மிளகு, உப்பு சேர்த்து, அடுக்குகளில் "டக்பாட்" இல் வைக்கவும் - முதலில் ஃபில்லட், மேலே காய்கறிகள் மற்றும் பல.
5. தக்காளி விழுது, தண்ணீர், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலாவை தனித்தனியாக இணைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை மீனில் ஊற்றவும், வளைகுடா இலை சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும்.
7. வேகவைத்த வெகுஜனத்தை 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.

தக்காளி மற்றும் காய்கறி சாஸில் உள்ள பங்காசியஸ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன! இது சமையல் புத்தகங்கள், இணையப் பக்கங்கள் மற்றும் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் பல்வேறு சூப்கள், கேசரோல்கள், கட்லெட்டுகள் மற்றும் பலவற்றை தயாரிப்பதற்கு ஃபில்லட் பொருத்தமானது. ஒரு முறை பங்காசியஸ் உணவை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அது எந்த சமையலறையிலும் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறும்!

சமையல் பட்டியல்

பங்காசியஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான மீன். இந்த மீனை எப்படி சுவையாக சமைப்பது, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? பொதுவாக இது சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் பங்காசியஸ் சமைக்க போதுமானது. நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், மீன் உடைந்துவிடும். இந்த மீனைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன: அதை வேகவைத்து, வறுத்தெடுக்கலாம், ஆனால் சிறந்த வழி அடுப்பில் சுட வேண்டும். அதிக நேரம் எடுக்காது. வெறும் 8-10 நிமிடங்களில் நீங்கள் ஒரு சுவையான பங்காசியஸ் உணவை தயார் செய்யலாம்.

வைட்டமின்களின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, பங்காசியஸ் குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு வலுவான வாசனை இல்லாத மிகவும் மென்மையான மீன்; இதை சாப்பிடுவது உண்மையான மகிழ்ச்சி. பங்காசியஸ் உணவுகள் எப்போதும் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அவை எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் மேசை அலங்காரமாக மாறும். ஒரு சுவையான சடலத்தை சமைக்க, நீங்கள் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். மீன் அதன் தோற்றமளிக்கும் தோற்றத்தை இழப்பதைத் தடுக்க, அதை நெருப்பில் அதிகமாக சமைக்காமல் இருப்பது முக்கியம்.

பங்காசியஸ் அடுப்பில் சுடப்பட்டது

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 2 பிசிக்கள்;

• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• வெந்தயம் - பல கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• மசாலா;
• கீரை இலைகள்.

ஒரு அழகான உணவைப் பெற, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கரடுமுரடாக வெட்ட வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு நடுத்தர தக்காளியை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இரண்டு பக்கங்களிலும் மீன் உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவி, பங்காசியஸை வைக்கவும்.
3. நறுக்கிய தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை மேலே வைக்கவும்.
4. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
5. பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. விரும்பினால், கூடுதல் சுவை மற்றும் அழகுக்காக முக்கிய பொருட்களின் மேல் சில காடை முட்டைகளை உடைக்கவும். இந்த வழக்கில், மீன்களை உடனடியாக காகிதத்தோலில் வைப்பது நல்லது.
7. சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் பங்காசியஸை சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மீனுக்கு நீங்கள் ஒரு லேசான சைட் டிஷ் செய்யலாம் அல்லது கிரீமி அல்லது பிற சாஸுடன் சூடான உணவாக பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் உள்ள பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை படலத்தில் சமைக்கலாம். இது மீனை மேலும் தாகமாக ஆக்குகிறது, எனவே நீங்கள் அனைத்து கூடுதல் பொருட்களையும் வெட்ட வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை நன்றாக கழுவி, ஃபில்லட்டுடன் படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும். சமையல் இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட உணவின் அசாதாரண சுவை மற்றும் அற்புதமான நறுமணம் முயற்சிக்கு தகுதியான வெகுமதியாக இருக்கும்.

படலத்தில் சுடப்பட்ட இறைச்சி

படலத்தில் பங்காசியஸ் செய்முறைக்கு சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. ஆனால் அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே தயாரிப்பது மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

முதலில், நீங்கள் வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் கலந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். சமையல் முறை:

1. காளான்கள் மற்றும் லீக்ஸை கழுவவும். காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு ஆழமான வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, காளான்கள் மற்றும் லீக்ஸ் சேர்க்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வோக்கோசு நீக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு மீனையும் தனித்தனி படலத்தில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு பங்காசியஸ், மேலே வோக்கோசு மற்றும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைக்கவும் (கடாயில் சிறிது சாஸ் இருந்தால், அதை மீன் மீது ஊற்றவும்)
5. ஃபில்லட்டை நன்றாகவும் இறுக்கமாகவும் படலத்தில் மடிக்கவும்.
6. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மீன் கொண்ட பேக்கிங் தாளை வைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுட வேண்டாம்.

மசாலா, ஒரு துளி எலுமிச்சை சாறு, கேப்பர்கள் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் சேர்க்கவும்.

ஒரு அற்புதமான உணவு தயாராக உள்ளது. இது சுவையாக உள்ளது!

மாவில் ஃபில்லட்

பங்காசியஸ் மிகவும் மென்மையான மீன். சமையல் போது, ​​நீங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு பயன்படுத்த வேண்டும், அதனால் சுவை கெடுக்க முடியாது. எண்ணெய் இல்லாமல் இடியில் பங்காசியஸ் ஃபில்லட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும். இது எளிதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பங்காசியஸ் - 2 பிசிக்கள்;

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா.

• கிரீம் - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• கீரைகள் (வெந்தயம், லீக்ஸ்).

நீங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் டிஷ் சமைக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. மாவை தயார் செய்யவும்: ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மயோனைசே மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் முட்டையை அடித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
3. ஒரு தட்டையான தட்டில் மாவு வைக்கவும்.
4. சாஸ் தயார். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, கிரீம் மற்றும் முன்பு உருகிய வேகவைத்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும், சுவைக்கு மசாலா அல்லது தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. நறுக்கிய சடலத்தை முதலில் மாவில் தோய்த்து, பின்னர் மாவில் தோய்த்து, சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.
6. ஃபில்லட் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் சாஸை வாணலியில் ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாற்றவும். மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட மீன் பலவிதமான கஞ்சிகள் அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில், பாங்காசியஸை ஒரு பக்க டிஷ் மூலம் உடனடியாக சமைக்கலாம். இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் மற்றும் பணக்கார சுவை சேர்க்கும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்:

• பங்காசியஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• லீக்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
2. சடலத்தை (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்), உப்பு மற்றும் மிளகு ஃபில்லட்டை வைக்கவும்.
3. இறுதியாக நறுக்கிய லீக்ஸை மேலே தூவி, கரடுமுரடான சீஸ் உடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
4. மீன் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
5. இதற்கிடையில், ஒரு பக்க உணவுக்காக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து, டிஷ் அலங்கரிக்க புதிய காய்கறிகளை நறுக்கவும்.
6. நீங்கள் பங்காசியஸ் செய்முறையில் மூலிகைகள், கேப்பர்கள் மற்றும் கிரீம் சாஸ் சேர்க்கலாம்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட பங்காசியஸை ஒரு பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறலாம். டிஷ் அதிக நேரம் தேவையில்லை மற்றும் எந்த மெனுவையும் பல்வகைப்படுத்தும்.

அரிசியுடன் மெதுவான குக்கரில் ஃபில்லட் செய்யவும்

தேவையான பொருட்கள்:

• பங்காசியஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 1 பிசி .;
• அரிசி - 2 கப்;
• தண்ணீர் - 4 கண்ணாடிகள்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• மயோனைஸ்;
• மசாலா, உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை ஊற்றவும், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. அனைத்து பக்கங்களிலும் பெரிய துண்டுகளாக, உப்பு மற்றும் மிளகு, பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள். ஒரு ஸ்டீமர் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு மீன் துண்டுக்கும் ஒரு வெங்காய மோதிரத்தை வைக்கவும், மயோனைசே கொண்டு பரப்பவும், மேலே ஒரு தக்காளி துண்டு வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடவும்.
4. 10 நிமிடங்களுக்கு "நீராவி" முறையில் சமைக்கவும்.

ஆயத்த உணவுக்கு அலங்காரங்கள் அல்லது கூடுதல் பொருட்கள் தேவையில்லை. மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை உடனடியாக பரிமாறலாம்.

ப்ரோக்கோலி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ஃபில்லட்

ஒரு சிறிய ஆப்பிள் சுவை கொண்ட மீன் ஒரு சிறந்த உணவாகும். மென்மையான மீன் மற்றும் இளம் ப்ரோக்கோலி தளிர்கள் ஒன்றாக நன்றாக செல்கின்றன. இந்த உணவில் உள்ள காய்கறிகள் பரிமாறும் போது பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பங்காசியஸ் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• புளிப்பு ஆப்பிள் (இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இருக்க முடியும்) - 1 பிசி .;
• ப்ரோக்கோலி;
• ஜாதிக்காய்;
• உப்பு, மசாலா, மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. பங்காசியஸை பகுதிகளாக வெட்டி, அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் நன்கு தெளிக்கவும்.
2. ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ப்ரோக்கோலியை சிறிய பூக்களாக உடைக்கவும்.
4. மல்டிகூக்கர் கொள்கலனை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ப்ரோக்கோலியின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும். பின்னர் ஆப்பிள்கள், ஃபில்லட் மற்றும் மீண்டும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஆப்பிள்களை அடுக்கி வைக்கவும். எல்லாவற்றுக்கும் மேல் ஜாதிக்காய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு சேர்க்கவும்.
5. நீங்கள் செய்முறைக்கு சீஸ் சேர்த்து மேலே தெளிக்கலாம்.
6. மீனை மல்டிகூக்கரில் "பேக்கிங்" முறையில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அல்லது "நீராவி" முறையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
7. ப்ரோக்கோலியுடன் சமைத்த மீனை மூலிகைகளால் அலங்கரித்து சாஸுடன் அல்லது இல்லாமல் பரிமாறலாம்.

மெதுவான குக்கரில், மீன் மிகவும் தாகமாக மாறும். மேலும், ப்ரோக்கோலிக்கு பதிலாக அல்லது அதற்கு கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேரட்டை வெங்காயத்துடன் மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கலாம்.

பங்காசியஸ் உணவுகள் வேகவைக்கப்பட்டு எண்ணெய் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை பாதுகாப்பாக உணவு என்று அழைக்கலாம்.

இன்னும் சமையல் பங்காசியஸ் சமையல்நம் நாட்டில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படாததால், சிலருக்கு இது புதுமையாக இருக்கலாம். சோவியத் காலத்தில் பங்காசியஸ் உணவுகள்நான் இதை எந்த சமையல் புத்தகங்களிலும் பார்த்ததில்லை, இந்த மீனின் ஃபில்லெட்டுகள் எங்கள் கடைகளில் தோன்றிய பிறகு, நான் ஆரம்பத்தில் அதற்கு எதிர்மறையாக பதிலளித்தேன்; எனக்கு தெரிந்த மற்ற மீன் பெயர்கள் ஏராளமாக இருந்தன. ஆனால் சமீபத்தில் இந்த மீனைப் பற்றிய எனது அணுகுமுறை மாறிவிட்டது. பங்காசியஸ் என்பது மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான நன்னீர் மீன், பொதுவான கெண்டை போன்றது, சிறப்பு நீர்த்தேக்கங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது, இருப்பினும் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் நாடுகளில் அல்ல, ஆனால் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் நாடுகளில், முக்கியமாக வியட்நாமில்.

பங்காசியஸ் வளர்ப்பின் தரம் குறித்து பல புகார்கள் மற்றும் பல்வேறு ஊகங்கள் இருந்தாலும், இந்த மீனின் ஒவ்வொரு தொகுதியும், எடுத்துக்காட்டாக, ரஷ்யாவிற்கு அதிகாரப்பூர்வமாக வழங்கப்பட்ட, இறக்குமதியின் போதும் அதன் இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடங்களிலும் கடுமையான கட்டுப்பாட்டிற்கு உட்பட்டுள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே பங்காசியஸ் எந்த உள்ளூர் மீன்களையும் விட தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, அதன் சாகுபடி மற்றும் தரத்தின் மீதான கட்டுப்பாடு மிகவும் பலவீனமாக உள்ளது. ஆனால் என்னுடைய இந்த கட்டுரை பங்கேசியஸின் நன்மைகள் அல்லது தீங்குகள் பற்றியது அல்ல, ஆனால் நல்லதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றியது இறைச்சி இல்லாமல் இரண்டாவது படிப்புஇந்த மீனைப் பயன்படுத்தி, மென்மையான மற்றும் சுவையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, இது நமக்கு வழங்கப்பட்ட வடிவத்தில் இனி எந்த எலும்புகளையும் கொண்டிருக்காது.

இந்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட கட்டுரையை நீங்கள் ஏற்கனவே படித்து, இந்த சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவான மீன் உங்கள் உணவில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும் என்பதை உணர்ந்திருப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். மூலம், இந்த மீனின் அளவு, நான் அன்பாக அழைத்தது போல், மூன்று மீட்டர் வரை எட்டலாம், மேலும் பங்கேசியஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த "மீனின்" அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யப்பட்ட நீளம் 292 கிலோகிராம் எடையுடன் சுமார் 5 மீட்டர் ஆகும், ஆனால் இது இயற்கை நிலையில் உள்ளது. யாரும் அதை செயற்கையாக இவ்வளவு அளவிற்கு வளர்ப்பதில்லை, மேலும் பங்காசியஸ் சுமார் 50 சென்டிமீட்டர் நீளத்தில் சந்தைப்படுத்தக்கூடிய தோற்றத்தைப் பெறுகிறது.

சரி, இப்போது ஒரு சுவையான பாங்காசியஸ் மீன் உணவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கு செல்ல வேண்டிய நேரம் இது.

அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்பட்ட பங்காசியஸ், செய்முறை

அடுப்பில் வேகவைத்த பங்காசியஸ் செய்முறை மிகவும் எளிது. அது சுவையாக இருக்கிறது ஒரு மீன் உணவுஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் கிடைக்கும் எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்களிலிருந்து நடைமுறையில் தயாரிக்கப்படலாம். சமையலுக்கு அதிக நேரம் மற்றும் சிறந்த சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை, மற்றும் பங்காசியஸ் டிஷ்இது ஒரு தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான சீஸ் மேலோடு மிகவும் மென்மையான, தாகமாக மாறும்.

வழங்கப்பட்டதை தயார் செய்ய மீன் உணவுகள்எனக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

புதிய உறைந்த பங்காசியஸ் ஃபில்லட் - 700 கிராம்;

வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;

கேரட் - 1 துண்டு;

கடின சீஸ் - 150 கிராம்;

மீன்களுக்கு சுவையூட்டும்;

தரையில் சிவப்பு மிளகு;

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்பட்ட பங்காசியஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும், புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

வேகவைத்த பாங்காசியஸைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை கரைக்க வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். மேலும் கடினமான சீஸ் தட்டி. பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் தெளிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ், பின்னர் கீழே சில வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைத்து, காய்கறிகள் மீது pangasius fillet வைத்து. மீனின் மேல் எலுமிச்சை துண்டுகள், மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைக்கவும். அரைத்த சீஸ் உடன் அனைத்தையும் தெளிக்கவும். ஒரு preheated அடுப்பில் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள மீன் கொண்ட டிஷ் வைக்கவும்.

இப்போது படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் பங்காசியஸ் டிஷ் பற்றிய விரிவான தயாரிப்பிற்கு.

நான் முன்பு எழுதியது போல், எங்கள் கடைகளில் பங்காசியஸ் ஆயத்த புதிய உறைந்த ஃபில்லெட்டுகளின் வடிவத்தில் மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது, முழு மீன் வடிவத்தில் அல்ல, எனவே இது எங்கள் வேலையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது.

நான் முன்பு பல பங்காசியஸ் ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கி அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் உறைய வைத்தேன். மைக்ரோவேவ் அல்லது சூடான நீரை நாடாமல், இயற்கையாகவே மீன்களை பனிக்கட்டி வைப்பது நல்லது. எனவே, நேற்று ஒரு பங்காசியஸ் உணவைத் தயாரிக்கத் திட்டமிட்டேன், நான் அதன் ஃபில்லட்டை ஃப்ரீசரில் இருந்து வெளியே எடுத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு அலமாரியில் வைத்தேன். ஃபில்லட் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் கரைந்துவிடும், மேலும் அதை நீக்குவதற்கு எனக்கு கூடுதல் நேரம் தேவையில்லை. நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அதை நீக்கலாம், ஆனால் இதற்கு இரண்டு முதல் இரண்டரை மணி நேரம் ஆகும்.

எனது பங்காசியஸ் ஃபில்லட் கரைந்ததால், அதிலிருந்து காய்கறிகளுடன் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறேன்.

நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரித்து, உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை ஓடும் நீரில் கழுவுகிறேன்.

நான் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டினேன்.

நான் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் grate.

நான் நன்றாக grater மீது சீஸ் தட்டி.

நேரத்தை வீணாக்காமல், 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்குகிறேன்.

நான் ஒரு காகித துடைக்கும் கொண்டு defrosted மீன் வடிகட்டி, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நீக்கி.

பின்னர் நான் உப்பு இருபுறமும் fillets தெளிக்கிறேன்.

நான் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, அதில் ஒரு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் கிரீஸ் செய்யவும்.

நான் நறுக்கிய வெங்காயத்தின் பாதியை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் சம அடுக்கில் பரப்பினேன். அரைத்த கேரட்டில் பாதியை வெங்காயத்தின் மேல் வைக்கிறேன்.

நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மீது உப்பு பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை வைத்தேன். நான் மீன் சுவையூட்டும் மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு கொண்டு fillets தெளிக்கிறேன்.

நான் மீன் மீது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கிறேன்.

நான் எலுமிச்சை மீது மீதமுள்ள வெங்காயத்தை வைத்தேன்.

மீதமுள்ள கேரட்டை வெங்காயத்தின் மீது வைக்கிறேன்.

நான் எல்லாவற்றையும் தாராளமாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கிறேன்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் எரிவதைத் தடுக்க, நான் வாணலியில் சுமார் 50 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்க்கிறேன்.

இந்த நேரத்தில், என் அடுப்பு தேவையான 170 டிகிரி வரை வெப்பமடைந்தது, நான் அதில் மீன் கொண்ட பேக்கிங் டிஷ் வைத்தேன்.

எனக்கு சமீபத்தில் நல்ல வெளிச்சம் மற்றும் பெரிய கண்ணாடி கொண்ட மின்சார அடுப்பு கிடைத்தது, அதனால் கதவைத் திறக்காமல் முழு சமையல் செயல்முறையையும் என்னால் தெளிவாகக் கவனிக்க முடிந்தது. வெங்காயம், கேரட், எலுமிச்சை மற்றும் சீஸ் சேர்த்து மீனை சுட எனக்கு 40 நிமிடங்கள் பிடித்தன.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, என் சுவையானது அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் பங்காசியஸ், தயார். நான் அடுப்பில் இருந்து ஒரு மணம் மற்றும் மிருதுவான சீஸ் மேலோடு தயாரிக்கப்பட்ட மீன் உணவை எடுத்து சிறிது குளிர்விக்க விட்டு விடுகிறேன்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சூடான மற்றும் குளிர் ஆகிய இரண்டையும் ஒரு சுயாதீனமான இரண்டாவது பாடமாக உண்ணலாம்.

இந்த வேகவைத்த மீனை ஒரு சைட் டிஷ் சாதம் அல்லது காய்கறி சாலட், சமையல் குறிப்புகளை இந்த இணையதளத்தில் நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம்.

சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சாப்பிடுங்கள், நான் உங்களுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் சுறுசுறுப்பான நீண்ட ஆயுளையும் விரும்புகிறேன்!