மீன் பிரிசோல். பத்து வேளைக்கு தேவையான பொருட்கள்

1. முதலில், பூர்த்தி தயார் - சீஸ் தட்டி, துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டி, மயோனைசே கொண்டு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலந்து.
   மீன் ஃபில்லட்டை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை கடந்து, உப்பு, சுவையூட்டல் மற்றும் 1 முட்டை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து 5 சுற்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
2. நாங்கள் செலோபேன் இரண்டு தாள்களை எடுத்து, அவற்றில் ஒன்றில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை வைத்து, மேலே மற்றொரு தாளுடன் மூடுகிறோம். கத்தி, கை அல்லது உருட்டல் முள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மெல்லிய கேக்கில் மென்மையாக்கவும்.
3. ஒரு ஆழமான தட்டில், 5 முட்டைகளை அடிக்கவும் அல்லது ஒவ்வொரு முட்டையையும் தனித்தனியாக ஒரு கோப்பையில் அடிக்கலாம். 1 அடிக்கப்பட்ட முட்டையை ஒரு தட்டையான தட்டில் அல்லது பொதுவான தட்டில் இருந்து, அதனுடன் தொடர்புடைய அளவு ஊற்றவும்.
4. செலோபேன் லேயரை அகற்றி, முட்டையை துண்டுகளாக்கப்பட்ட பக்கத்துடன் ஒரு தட்டில் திருப்பவும். இரண்டாவது செலோபேன் அகற்றவும்.
5. தட்டில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டையை சிறிது எண்ணெயுடன் நன்கு சூடான வாணலியில் வைக்கவும். இங்குதான் முதன் முதலில் கட்டியாக இருந்தது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் வறுக்கப்படும் பான் மீது தட்டில் இருந்து சரிய வேண்டும், அதற்கு உதவுவது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் கேக் உடைக்க முயற்சிக்கிறது. ஆனால் எப்படியோ பழகிவிட்டேன். ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும்.
6. திருப்பிப் போட்டு, மறுபுறம் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட பான்கேக்கை ஒரு தட்டில் முட்டையை கீழே வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேலே வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ், சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் தக்காளி வெளியே இடுகின்றன. அதை கவனமாக ஒரு ரோலில் உருட்டவும். நான் எடுத்துச் செல்லப்பட்டு, இந்த செயல்முறையின் படங்களை எடுக்க மறந்துவிட்டேன். Brizol பெரும்பாலும் புதிய மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் வறுத்த காளான்கள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
   காய்கறிகள், கெட்ச்அப், மயோனைசே கொண்டு பிரிசோலை அலங்கரிக்கவும்.

பொல்லாக் ஃபில்லட்டின் மெல்லிய துண்டுகளை ஆம்லெட்டில் வறுக்கலாம். இது மிகவும் அருமையான உணவாக மாறிவிடும். மேலும் முட்டை, பட்டாசு மேலோடு போலவே, மீனின் சாறு தன்மையையும் பாதுகாக்கிறது. இவ்வாறு வறுத்த மீன் அல்லது இறைச்சி பிரிசோல் எனப்படும். எனது ஆலோசனை என்னவென்றால், நீங்கள் மீனை மாவில் அல்லது முட்டையில் சுருட்டினால், மேற்பரப்பு முட்டை கலவையால் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய முயற்சிக்கவும், மாவு அல்ல. வாணலியில் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கினால், மீன் துண்டுகள் ஒட்டாமல் இருக்கும், மேலும் தோற்றம் மிகவும் அழகாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் தங்க பழுப்பு முட்டை மேலோடு கிடைக்கும். மாறாக, மாவு எரிந்து தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும்.

4 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளின் 2 பகுதிகள், ஒவ்வொன்றும் 200 கிராம்

4 மூல முட்டைகள்

2 தேக்கரண்டி மாவு

தேக்கரண்டி உப்பு

4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்

உங்களுக்கு ஒரு சிறிய, 10-15 சென்டிமீட்டர்ஒரு வாணலியின் விட்டம்.

ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் பாதியாக வெட்டுங்கள்.

பின்னர் ஒவ்வொரு மீனையும் நடுவில் மெல்லிய கத்தியால் வெட்டி விரிக்கவும். பெரிய விட்டம் கொண்ட மெல்லிய ஃபில்லட்டைப் பெற.

மீன் துண்டுகளை உப்பு. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1 முட்டையை அடித்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.

வாணலியின் அடிப்பகுதியில் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். ஒரு மீனை இரண்டு பக்கமும் மாவில் நன்கு பிசைந்து முட்டையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

முட்டையில் உள்ள மீன் துண்டுகளை பல முறை திருப்பவும், இதனால் முட்டை மீனின் முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கும்.

பின்னர் கவனமாக ஆனால் விரைவாக மீனை வாணலியில் வைக்கவும், மீதமுள்ள முட்டையை மேலே ஊற்றவும். ஒரு பக்கத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பின்னர், ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, அதன் விளைவாக வரும் கேக்கைத் திருப்பி, 3-4 நிமிடங்கள் மறுபுறம் வறுக்கவும்.

வாணலியில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மீனை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மேற்பரப்பு, அதில் கிட்டத்தட்ட எண்ணெய் இல்லை - brizol அதை உறிஞ்சி, ஒரு வழக்கமான காகித துடைக்கும் துடைக்க, மீண்டும் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற மற்றும் தொடக்கத்தில் இருந்து முழு செயல்முறை மீண்டும். இதன் விளைவாக நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

மீண்டும் நாங்கள் கடல் உணவுகளுடன் சமைக்கிறோம். இந்த செய்முறை குறிப்பாக அடுப்பு இல்லாத ஒருவரை ஈர்க்க வேண்டும் (தேவைப்பட்டவர்கள், அதைப் பெறுங்கள்). இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் ஜூசி டிஷ் ஆகும், இது மிகக் குறைந்த நேரமும் திறமையும் தேவைப்படுகிறது.

எனவே, திலபியா ஃபில்லெட் அல்லது வேறு ஏதேனும் வெள்ளை மீன், கோழி முட்டைகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப கோழி முட்டைகள் மற்றும் ரொட்டிக்கு மாவு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

ஒரு சேவையை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை கிளறவும் (ஆனால் அதை அடிக்க வேண்டாம்).

மீனை உப்பு மற்றும் மாவில் உருட்டவும்

பின்னர் அதை முட்டையில் நன்றாக நனைக்கவும்

மற்றும் மீதமுள்ள முட்டையுடன் சேர்த்து, எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். இங்கே எங்கள் பணியானது ஃபில்லட் அனைத்து பக்கங்களிலும் முட்டையுடன் பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்வதாகும் - இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம் - மீன் சுற்றி முட்டை சேகரிக்க.

பிரிசோலை இருபுறமும் வறுக்கவும், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

எங்கள் அன்பான விருந்தினர்கள்!

நாம் அனைவரும் நன்றாக சாப்பிட விரும்புகிறோம் என்பது இரகசியமல்ல, மேலும் எங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று மீன் பிரிசோல். எனவே, பலர், குறிப்பாக எங்கள் அன்பான பெண்கள், விரைவில் அல்லது பின்னர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: ஒரு எளிய செய்முறை குறிப்பாக உங்களுக்காக எழுதப்பட்டது, இது வீட்டில் மீன்களிலிருந்து பிரிசோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை சுருக்கமாகவும் தெளிவாகவும் விளக்குகிறது. இங்கே, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எளிமையான, புரிந்துகொள்ளக்கூடிய வார்த்தைகளில் எழுதப்பட்டுள்ளன, எனவே மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட எளிதாக தயாரிக்க முடியும். இந்த நோக்கத்திற்காக, விரிவான புகைப்படங்கள் மற்றும் தயாரிப்பு படிகளின் படிப்படியான விளக்கங்களுடன் சிறப்பு சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. எழுதப்பட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், இந்த ருசியான உணவை நீங்கள் எளிதாகத் தயாரிக்கலாம் மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாவம் செய்ய முடியாத சுவையையும் உணரலாம். அன்புள்ள வாசகர்களே, இந்தப் பொருளைப் பார்த்த பிறகும் உங்களுக்குப் புரியவில்லை என்றால், மீனில் இருந்து பிரிசோலை எப்படி சமைக்க வேண்டும், பின்னர் எங்கள் மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

அடிக்கப்பட்ட முட்டையில் வறுத்த மென்மையான மீன் ஃபில்லட் - இந்த டிஷ், ஒருபுறம், தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும், எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஒரு சிறந்த வழி.

நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது மீன் பிரிசோலை வீட்டில் சமைத்திருப்பீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்; நீங்கள் செய்த உணவு சரியாக அழைக்கப்பட்டது என்பதை சிலர் உணர்ந்தார்கள். ஆனால் இந்த வெளிநாட்டு பெயர், அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளில் உணவுகளை வறுக்கவும் அல்லது முட்டை ஆம்லெட்டில் பரிமாறவும் பழக்கமான முறையை மறைக்கிறது, இது நம் அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. எனவே ஃபிஷ் பிரிசோல் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையில் முற்றிலும் ஞானம் இல்லை, நாம் ஒரு மீன் ஃபில்லட்டை (எந்த மீனும் செய்யும்), உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் எடுத்து, அடித்த முட்டையில் வறுக்க வேண்டும். சரி, அதிக தெளிவுக்காக, ஒரு புகைப்படத்துடன் மீன் பிரிசோலுக்கான எனது செய்முறையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன், மேலும் எல்லாம் எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

எந்த மீனின் ஃபில்லட் (எங்கள் விஷயத்தில், பொல்லாக் ஃபில்லட், ஆனால் நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், காட், பொல்லாக் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், தேர்வு குறைவாக இல்லை);
1 சேவை விகிதத்தில் சேவைகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப முட்டைகள் - 1 முட்டை;
ரொட்டிக்கு மாவு;
உப்பு, கருப்பு மிளகு, தாவர எண்ணெய்;
அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்

1.

மீன் ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு மெல்லிய கத்தியால் நீளவாக்கில் வெட்டுங்கள்.

மிகவும் சுவையான சூப் மற்றும் எளிய செய்முறை! பூசணியுடன் கூடிய இனிப்பு கிரீம் இஞ்சியுடன் இணைந்து மிகவும் இனிமையான சுவை அளிக்கிறது.

ஒரு தட்டையான தட்டில் மாவு ஊற்றவும். ஒரு சிறிய ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டையை ஊற்றவும். முட்டையை அடிக்காமல் முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும். ஒவ்வொரு மீனையும் மாவில் பிரெட் செய்யவும்.

பின் முட்டையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்றாக குழைக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு சிறிய வாணலியை சூடாக்கவும். ஒரு முட்டையுடன் ஒரு வாணலியில் ஒரு துண்டு மீன் வைக்கவும். இருபுறமும் வறுக்கவும். மீதமுள்ள மீனை ஒவ்வொன்றாக வறுக்கவும், ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு முட்டை. முட்டை பரவினால், நீங்கள் அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக வளைத்து, விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கலாம்.

அலங்காரத்திற்காக, வெள்ளரிகளை குறுக்காக வெட்டி, மிக மெல்லியதாக, இந்த வழியில் அவற்றை மடியுங்கள்.

அடிக்கப்பட்ட முட்டையில் வறுத்த மென்மையான மீன் ஃபில்லட் - இந்த டிஷ், ஒருபுறம், தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும், எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஒரு சிறந்த வழி.

நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது மீன் பிரிசோலை வீட்டில் சமைத்திருப்பீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்; நீங்கள் செய்த உணவு சரியாக அழைக்கப்பட்டது என்பதை சிலர் உணர்ந்தார்கள். ஆனால் இந்த வெளிநாட்டு பெயர், அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளில் உணவுகளை வறுக்கவும் அல்லது முட்டை ஆம்லெட்டில் பரிமாறவும் பழக்கமான முறையை மறைக்கிறது, இது நம் அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. எனவே ஃபிஷ் பிரிசோல் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையில் முற்றிலும் ஞானம் இல்லை, நாம் ஒரு மீன் ஃபில்லட்டை (எந்த மீனும் செய்யும்), உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் எடுத்து, அடித்த முட்டையில் வறுக்க வேண்டும். சரி, அதிக தெளிவுக்காக, ஒரு புகைப்படத்துடன் மீன் பிரிசோலுக்கான எனது செய்முறையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன், மேலும் எல்லாம் எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1-2

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக ஒரு எளிய பிரஞ்சு மீன் பிரிசோல் செய்முறை. 20 நிமிடங்களில் வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது. 21 கிலோகலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. பிரஞ்சு உணவுக்கான ஆசிரியரின் செய்முறை.

• தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
• சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
• கலோரி அளவு: 21 கிலோகலோரி
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 பரிமாணங்கள்
• சந்தர்ப்பம்: காலை உணவுக்காக

• சிக்கலானது: எளிய செய்முறை
• தேசிய உணவு: பிரஞ்சு சமையல்
• உணவு வகை: சூடான உணவுகள்

பத்து வேளைக்கு தேவையான பொருட்கள்

• மீன் ஃபில்லட் - 1 துண்டு (இங்கே பொல்லாக்)
• முட்டை - 2 துண்டுகள்
• மாவு - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க (வறுக்க)
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. எனவே, தொடங்குவதற்கு, ஓடும் நீரின் கீழ் ஃபில்லட்டை நன்கு துவைத்து இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. பின்னர் நீங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியையும் கத்தியால் நீளமாக வெட்ட வேண்டும், ஆனால் இறுதிவரை அல்ல. ஃபில்லட்டை மூடி, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும்.
3. முதலில் ஒரு முட்டையை ஆழமான கிண்ணத்தில் உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும்.
4. ஒரு தனி தட்டில் மாவை ஊற்றி, அதில் முதல் துண்டு ஃபில்லட்டை உருட்டவும்.
5. பின்னர் நாம் அதை முட்டையில் நனைக்கிறோம், அது அதில் முழுமையாக மூழ்கிவிடும்.
6. மீதமுள்ள முட்டைகளுடன் சேர்த்து சூடான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் ஃபில்லட்டை மாற்றவும்.
7. பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் குறைந்த வெப்பத்தில் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
8. நாங்கள் இரண்டாவது துண்டு ஃபில்லட்டை மாவு மற்றும் முட்டையில் தோய்த்து வறுக்கவும்.
9. இப்போது டிஷ் முழுவதுமாக தயாரிக்கப்பட்டு, காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட பரிமாறலாம். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!