நொறுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்ஸ். பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குரோசண்ட்ஸ். சாக்லேட், அமுக்கப்பட்ட பால், ஸ்ட்ராபெர்ரி, கிரீம், ஜாம், நுடெல்லாவுடன் குரோசண்டுகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை. ராயல், தயிர் மற்றும் பாதாம் குரோசண்ட். படிப்படியான சமையல் சோதனை

ஒவ்வொரு நாளும் தேநீருக்கான சுவையான மற்றும் விரைவான பேஸ்ட்ரி அல்லது கொண்டாட்டத்திற்கு ஒரு சிக்கலான மற்றும் உழைப்பு மிகுந்த கேக் எப்போதும் விடுமுறை, அதை சமைப்பவருக்கும் சாப்பிடுபவருக்கும். தனிப்பட்ட முறையில், இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளை சமைப்பது எப்போதும் என்னை கவர்ந்திழுக்கிறது. போர்ஷ்ட் சமைப்பதை விட அல்லது சுரைக்காய் பதப்படுத்துவதை விட இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது :)) நான் சமைக்கும் போது என் கணவர் அதை விரும்புவார் , மற்றும் நான் அதை மிகவும் விரும்புகிறேன். சிக்கலான சமையல் எப்பொழுதும் நிறைய நேரம் எடுக்கும், மேலும் நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருப்பதால், நீங்கள் விரும்புவதை அடிக்கடி சமைக்க மாட்டீர்கள். நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் அதை சமைக்கலாம், அது அழகாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இனிப்புகள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்கள் என்று வரும்போது, ​​விரைவாக தயாரிக்கப்படும் குரோசண்ட்களும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இன்று நாம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்ட ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து விரைவான குரோசண்ட்களை தயாரிப்போம்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2
கலோரிகள்:அதிக கலோரி
ஒரு சேவைக்கான கலோரிகள்: 685 கிலோகலோரி

ஸ்ட்ராபெரி குரோசண்ட்ஸ் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

பஃப் பேஸ்ட்ரி - 275 கிராம்
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 8 பிசிக்கள்.
முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
தெளிப்பதற்கு சர்க்கரை

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்ஸ் செய்வது எப்படி.

1. முடிக்கப்பட்ட மாவை தடிமனாக இருந்தால் உருட்டவும். தாள் மெல்லியதாக இருந்தால், அதை அப்படியே விடவும். தாளை குறுக்காக 3 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் குறுக்காக 2 நீளமான முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள்.

2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, உலர்த்தி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (அல்லது நீங்கள் விரும்பினால், சர்க்கரையுடன் அவற்றை அரைக்கலாம்).

3. மாவை முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியில் நிரப்புதலின் ஒரு சிறிய பகுதியை வைக்கவும்.

மற்றும் குறுகிய பகுதியை நோக்கி ஒரு ரோல் அதை போர்த்தி. நிரப்புவதற்கு நீங்கள் வெவ்வேறு பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். ருசிக்க சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை தெளிக்கவும்.
4. பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் குரோசண்ட்களை வைக்கவும். குரோசண்ட்களின் விளிம்புகளை பிறை வடிவில் மடியுங்கள். தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கரு கொண்டு croissants துலக்க. நீங்கள் அதை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

5. 20 நிமிடங்களுக்கு 170 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஆறவைத்து பரிமாறவும்.

படி 1: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தயார் செய்யவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றில் ஒட்டிய கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், சூடான ஓடும் நீரில் பல முறை நன்கு துவைக்கவும். அவர்களிடமிருந்து அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும் வரை காத்திருங்கள். கழுவப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் பச்சை வால் துண்டிக்கவும். பெர்ரி பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டலாம், ஆனால் சிறிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை முழுவதுமாக விடுவது நல்லது.

படி 2: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்களை உருவாக்குங்கள்.

தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி பஃப் பேஸ்ட்ரியை கரைக்கவும். வழக்கமாக நீங்கள் அதை அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் விட்டுவிட வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், பின்னர் சிறிய முக்கோணங்களாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு மாவை முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு ஸ்ட்ராபெரியை வைக்கவும், அதை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் அதை உருட்டவும்.
கவனம்:நீங்கள் ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி மூலம் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த படிக்குப் பிறகு, உங்கள் குரோசண்ட்ஸ் ஓய்வெடுக்கட்டும் 20 நிமிடங்கள், மற்றும் அவை சுழல்வதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒரு சமையலறை துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடவும்.

படி 3: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்களை சுடவும்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 180 டிகிரி. பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்களை வைக்கவும், அவற்றை மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு மூடி, சுடவும். 15 -20 நிமிடங்கள்அல்லது அவர்கள் ஒரு அழகான ப்ளஷ் மாறும் வரை.
முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, சிறிது குளிர்விக்கவும், இதனால் நீங்களே எரிக்காமல் சாப்பிடலாம், பின்னர் உங்கள் ஸ்ட்ராபெரி குரோசண்ட்களை மேசையில் பரிமாறவும்.

படி 4: ஸ்ட்ராபெரி குரோசண்ட்களை பரிமாறவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கூடிய ரெடிமேட் குரோசண்ட்ஸ் புருன்சிற்கு, இனிப்பு அல்லது இனிப்பு மதிய சிற்றுண்டியாக நல்லது. அவை கிரீம் அல்லது ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறப்படுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஒரு ஜோடி புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. காலை உணவு அன்றைய மிக முக்கியமான உணவு என்பதால், அது முதலில் சுவையாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன், மேலும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்ஸ் சரியாக இருக்கும்.
பொன் பசி!

முட்டையின் மஞ்சள் கருவுக்குப் பதிலாக, வேகவைத்த பொருட்களை கிரீஸ் செய்ய உருகிய வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்ஸ்

ஒவ்வொரு நாளும் தேநீருக்கான சுவையான மற்றும் விரைவான பேஸ்ட்ரி அல்லது கொண்டாட்டத்திற்கு ஒரு சிக்கலான மற்றும் உழைப்பு மிகுந்த கேக் எப்போதும் விடுமுறை, அதை சமைப்பவருக்கும் சாப்பிடுபவருக்கும். தனிப்பட்ட முறையில், இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளை சமைப்பது எப்போதும் என்னை கவர்ந்திழுக்கிறது. போர்ஷ்ட் அல்லது சீமை சுரைக்காய் சமைப்பதை விட இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது :)) நான் ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் கிரீம் ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்யும் போது என் கணவர் அதை விரும்புவார், மேலும் நானே ஸ்னிக்கர்ஸ் கேக்கை மிகவும் விரும்புகிறேன். சிக்கலான சமையல் எப்பொழுதும் நிறைய நேரம் எடுக்கும், மேலும் நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருப்பதால், நீங்கள் விரும்புவதை அடிக்கடி சமைக்க மாட்டீர்கள். உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​சவோயார்டியுடன் கூடிய விரைவான கிரீமி சூஃபிள் கேக்கை நீங்கள் செய்யலாம். இது அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. இனிப்பு அல்லது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு, விரைவாக தயாரிக்கப்படும் பெர்ரி நொறுங்கல்கள் அல்லது குரோசண்ட்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இன்று நாம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்ட ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து விரைவான குரோசண்ட்களை தயாரிப்போம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்ஸ்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2
கலோரி உள்ளடக்கம்: அதிக கலோரி
ஒரு சேவைக்கான கலோரிகள்: 685 கிலோகலோரி

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்ஸ் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பஃப் பேஸ்ட்ரி - 275 கிராம்
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 8 பிசிக்கள்.
முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
தெளிப்பதற்கு சர்க்கரை

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்ஸ் செய்வது எப்படி.

1. முடிக்கப்பட்ட மாவை தடிமனாக இருந்தால் உருட்டவும். தாள் மெல்லியதாக இருந்தால், அதை அப்படியே விடவும். தாளை குறுக்காக 3 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் குறுக்காக 2 நீளமான முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள்.

2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, உலர்த்தி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (அல்லது நீங்கள் விரும்பினால், சர்க்கரையுடன் அவற்றை அரைக்கலாம்).

3. மாவை முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியில் நிரப்புதலின் ஒரு சிறிய பகுதியை வைக்கவும்.

மற்றும் குறுகிய பகுதியை நோக்கி ஒரு ரோல் அதை போர்த்தி. நிரப்புவதற்கு நீங்கள் வெவ்வேறு பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். ருசிக்க சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை தெளிக்கவும்.
4. பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் குரோசண்ட்களை வைக்கவும். குரோசண்ட்களின் விளிம்புகளை பிறை வடிவில் மடியுங்கள். தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கரு கொண்டு croissants துலக்க. நீங்கள் அதை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

5. 20 நிமிடங்களுக்கு 170 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஆறவைத்து பரிமாறவும்.

சுவாரஸ்யமான கட்டுரைகள்

மே 25, 2016, ஆசிரியர்: அலிஸ்கா ஸ்ட்ராபெரி கேக்: வீட்டிலேயே புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை படிப்படியாக பஃப் பேஸ்ட்ரிகளைப் பயன்படுத்தி கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகளைத் தயாரிக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறை கைக்குள் வரும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஏற்கனவே தோன்றியிருந்தன, அவர்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான கேக் தயாரிக்க முடிவு செய்தேன். IN

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி குரோசண்ட்ஸ்: செய்முறை, எப்படி தயாரிப்பது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி குரோசண்ட்களுக்கான பொருட்களைத் தயாரிக்கவும். நீங்கள் ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தலாம். ஈஸ்டுடன் குரோசண்ட்ஸ் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் என்பது தெளிவாகிறது. என் மாவை பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் அல்ல - மற்றும்

தயாரிப்பு வழிமுறைகள் ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு பெரிய உதவி! குறிப்பாக விரைவான சமையலுக்கு வரும்போது, ​​​​நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், மாவை பிசைய உங்களுக்கு எப்போதும் நேரம் இல்லை, தவிர, பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது எளிதானது அல்ல, மேலும் இதற்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும். இது மீட்புக்கு வருகிறது

Croissants முற்றிலும் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி. அவை வழக்கமாக காலை உணவில் உண்ணப்படுகின்றன, ஒரு கப் வலுவான காபியுடன் கழுவப்படுகின்றன. Croissants நிரப்புதல் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம். சாக்லேட் அல்லது ஜாம் பெரும்பாலும் நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்களின் சுவைக்கு நன்றி, அவர்கள் பிரெஞ்சுக்காரர்களால் மட்டுமல்ல, ஸ்லாவ்களாலும் நேசிக்கப்பட்டனர். நமது

கோடை காலத்தில், புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பது நல்லது. கோடையின் தொடக்கத்தில், புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பாலாடை மற்றும் துண்டுகளுக்கு நிரப்ப பயன்படுத்தலாம். அவை சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானவை, வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை, குறிப்பாக குழந்தைகளின் உடலுக்கு மிகவும் அவசியமானவை.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து குரோசண்ட்ஸ் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். விரைவான தயாரிப்பிற்கு, ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது. விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தேநீருக்கு வீட்டில் எதுவும் இல்லை. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கூடிய குரோசண்டுகளின் ஒரே குறை என்னவென்றால், அவை மிகவும் சுவையாக இருப்பதால், அவற்றின் அளவு நம் கண்களுக்கு முன்பாக மறைந்துவிடும்.

அச்சிடுக

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்களுக்கான செய்முறை

டிஷ்: பேக்கிங்

தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடம்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடம்

மொத்த நேரம்: 1 மணிநேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• ஸ்ட்ராபெர்ரி
• சர்க்கரை
• பஃப் பேஸ்ட்ரி

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரோசண்ட்ஸ் செய்வது எப்படி

1. முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே எடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் ஒன்றரை மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும்.

3. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை துவைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டுவதன் மூலம் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

4. பஃப் பேஸ்ட்ரி முக்கோணத்தின் பரந்த பகுதியில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் சில துண்டுகளை வைத்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

5. ஒரு ரோலுடன் மடக்கு, அதனால் மூலையில் மேலே இருக்கும்.

6. 180 C வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் காகிதத்தோல் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் croissants வைக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் இணைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பேக்கிங்கின் போது சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் வெளியேறலாம், ஆனால் இது வேகவைத்த பொருட்களின் சுவையை மோசமாக்காது.

நீங்கள் டீ, கம்போட் அல்லது பழச்சாறுடன் ஸ்ட்ராபெரி குரோசண்ட்களை பரிமாறலாம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஃபிளாக்கி குரோசண்ட்களை தயார் செய்யுங்கள், உங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைவரும் உங்களுக்கு மிகவும் நன்றி சொல்வார்கள்.

ஒரு கப் நறுமண காபி மற்றும் மென்மையான குரோசண்டுடன் காலை தொடங்கும் போது, ​​​​வாழ்க்கை நன்றாக இருப்பதாக தெரிகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய காலை உணவை விட சுவையானது எது? பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புவோருக்கு, சிலவற்றை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் சமையல் சமையல் வீட்டில் croissants. அவர்களின் உதவியுடன், நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் உங்கள் நாளை உண்மையான மகிழ்ச்சியுடன் தொடங்குவீர்கள்.

பாரிஸ் மற்றும் பிற பிரெஞ்சு நகரங்களில், ஒவ்வொரு பேக்கரியிலும் இந்த பேஸ்ட்ரியின் பல வகைகளை வழங்குவதால், நாங்கள் குரோசண்டை பிரெஞ்சு உணவு வகைகளுடன் தொடர்புபடுத்துகிறோம்.

இருப்பினும், குரோசண்ட்கள் உண்மையில் பிரெஞ்சுக்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை. இந்த நாட்டில், ராணி மேரி அன்டோனெட்டின் செயல்பாடுகளுக்கு மட்டுமே அவர்கள் பரவலான புகழ் மற்றும் புகழைப் பெற்றனர். பேகல்களின் உண்மையான படைப்பாளிகள் ஆஸ்திரிய பேக்கர்கள்:

• 13 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒட்டோமான் பேரரசுடன் ஆஸ்திரியாவின் போரின் போது, ​​அவர்கள் இரவு வேலை செய்து கொண்டிருந்தனர் மற்றும் துருக்கியர்கள் வியன்னாவை நோக்கி சுரங்கங்கள் தோண்டுவதைக் கேட்டனர். தின்பண்டங்கள் கோட்டை பாதுகாவலர்களுக்கு ஆபத்து குறித்து எச்சரித்தனர், இதன் மூலம் நகரத்தை இரத்தக்களரியிலிருந்து காப்பாற்றினர்.
• ஒட்டோமான்களுக்கு எதிரான வெற்றியின் நினைவாக, சமையல்காரர்கள் இஸ்லாமிய பிறை போன்ற வடிவிலான ரொட்டிகளை சுட்டனர். இவ்வாறு, மிட்டாய்க்காரர்கள் துருக்கியர்களின் சின்னத்தை கேலி செய்ய விரும்பினர், அவர்கள் போர்க்களத்தில் இருந்து தப்பித்து, வியன்னாவின் சுவர்களுக்கு அருகில் காபி பீன்ஸ் பைகளை விட்டுச் சென்றனர்.
• அந்த நேரத்தில் ஆஸ்திரிய சமையல்காரர்கள் ஒரு கப் காபியுடன் குரோசண்ட்களை வழங்க முடிவு செய்தனர். இப்படித்தான் முதல் வியன்னா பேக்கரி திறக்கப்பட்டது.

இப்போதெல்லாம், குரோசண்ட்ஸ் உலகம் முழுவதும் சுடப்படுகிறது. நம் நாட்டில், இந்த பேஸ்ட்ரி சிறிது மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது. நிச்சயமாக, மிட்டாய் கடைகளில் உள்ள அனைவரும் அலமாரிகளில் குக்கீகளைப் போல தோற்றமளிக்கும் குக்கீகளை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பார்த்திருக்கிறார்கள், ஆனால் அவை "விரல்கள்" அல்லது "பேகல்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, இவை குரோசண்ட்களைப் போல சுவைக்காது. நீங்கள் உண்மையான பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்க விரும்பினால், பயன்படுத்தவும் படிப்படியாக croissant சமையல்இந்த கட்டுரையில் உங்களுக்காக நாங்கள் சேகரித்தோம்.

படிப்படியான குரோசண்ட் மாவு சமையல்

மிகவும் கடினமான விஷயம் குரோசண்ட் சமையல் - இது மாவு. நீங்கள் அதில் அதிகபட்ச கவனம் செலுத்த வேண்டும், இல்லையெனில் புகழ்பெற்ற பேக்கிங் வெறுமனே வேலை செய்யாது.

குரோசண்டுகளுக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

• ஈஸ்ட் இல்லாதது (இது மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றாலும்)
• ஈஸ்ட் மாவை - குரோசண்ட் செய்முறையின் உன்னதமான பதிப்பு

தேர்வைப் படிக்க நேரமில்லாதவர்களுக்கு, நாங்கள் வழங்குவோம் ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குரோசண்ட்களுக்கான செய்முறைசோதனை.

பஃப் பேஸ்ட்ரி குரோசண்ட்ஸ்: புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

பிரஞ்சு குரோசண்ட் ரெசிபிகள்நிறைய. அவர்கள் மாவை பிசைதல் மற்றும் நிரப்புதல் ஆகியவற்றில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகிறார்கள். கிளாசிக் பேக்கிங் செய்முறையின் படி தேவைக்கேற்ப சிலர் மாவில் ஈஸ்ட் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அந்த கருத்தை பின்பற்றுபவர்களும் உள்ளனர். சுவையான croissantsஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தியும் தயாரிக்கலாம்.

தொடங்குவதற்கு, ஒரு நேர்த்தியான பிரஞ்சு இனிப்புக்கான மாவை பிசைவதற்கான விருப்பங்களைப் புரிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:

1. குரோசண்டுகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவுக்கான செய்முறை:

• ஒரு பெரிய மற்றும் ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் அரை கிலோ பிரீமியம் கோதுமை மாவை சலிக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும் (அதாவது ஒரு சிட்டிகை).
• இதற்குப் பிறகு, சர்க்கரை (50 கிராம்) மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கலவை பயன்படுத்தி நன்கு கலக்க வேண்டும்.
• கலவையை அணைக்காமல், ஒரு கிளாஸ் சூடான பால் மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் (15 கிராம்) மாவில் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களைச் சேர்த்த பிறகு, கலவையை நடுத்தர வேகத்திற்கு மாற்றவும்.
• கிண்ணத்தில் இருந்து விளைவாக மாவை நீக்கவும். ஒரு பந்து கிடைக்கும் வரை அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி, ஒன்றரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் மாவு உயரும்.

• மாவை உயரும் போது, ​​வெண்ணெய் தயார். நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து சிறிது கரைக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.
• ஒன்றரை மணி நேரம் கடந்துவிட்டால், மாவை (1 செமீ தடிமன்) ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருட்டவும். அதன் மேல் வெண்ணெய் தடவி மாவின் சுற்றளவு சுற்றி உருட்டவும்.
• இதன் விளைவாக மாவை ஒரு உறைக்குள் உருட்டவும், அதை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்தி, பின்னர் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• இதற்குப் பிறகு, மாவை மீண்டும் உருட்ட வேண்டும், மீண்டும் படத்தில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், ஆனால் 2 மணி நேரம்.
• இதற்குப் பிறகுதான் மாவிலிருந்து பேகல்களை உருவாக்க முடியும். மாவின் ஒரு அடுக்கை முக்கோணங்களாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை குரோசண்ட்களாக உருட்டவும், நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும்.

1. ஈஸ்ட் இல்லாத குரோசண்ட் மாவுக்கான செய்முறை:

• ஒரு ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து அதில் 350 கிராம் பிரீமியம் கோதுமை மாவை சலிக்கவும். ஒரே நேரத்தில் 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 60 மில்லி சூடான பால் (அறை வெப்பநிலை) சேர்க்கவும்.
• உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து பின்னர் மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு அடுக்கின் மேல் வெண்ணெய் வைக்கவும், மாவை ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள்.

• மாவை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி, ஃப்ரீசரில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
• இதற்குப் பிறகு, மாவை மீண்டும் நன்றாக உருட்டவும், அதை முக்கோணங்களாக வெட்டி குரோசண்ட்களை உருவாக்கவும்.
• அவற்றை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், பேஸ்ட்ரிகளை முட்டையுடன் துலக்கி, எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.

ஆயத்த மாவிலிருந்து குரோசண்ட்ஸ்: சமையல்

எந்த ஆயத்த மாவிலிருந்தும், நீங்கள் மேலே விவரித்த சமையல் குறிப்புகளில், நீங்கள் வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் குரோசண்ட்களைத் தயாரிக்கலாம்:

1. ஜாம் கொண்ட குரோசண்ட்களுக்கான செய்முறை:

• மாவை சிறிய முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள்.
• முக்கோணங்களின் பரந்த அடித்தளத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம் வைக்கவும். இது திரவமாக இல்லை என்பது மிகவும் முக்கியம்.
• croissants வடிவில். மேலே முட்டையுடன் அவற்றை துலக்கவும்.
• அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அவற்றை சுட வைக்கவும்.
• பேஸ்ட்ரி தயாரானதும், பொடித்த சர்க்கரையைத் தூவி பரிமாறவும்.

1. சாக்லேட் குரோசண்ட் செய்முறை:

• முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து முக்கோணங்களை அதே வழியில் தயார் செய்கிறோம். நிரப்புவதற்கு அதிக இடம் இருக்கும் வகையில் அவற்றை அகலமாக்கலாம்.
• ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியிலும் உங்களுக்கு பிடித்த சாக்லேட்டின் சில துண்டுகளை வைக்கவும் (ஒரு விதியாக, தூய கருப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது).
• மாவை பேகல்களாக உருட்டி, 220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். இந்த வெப்பநிலையில் அவற்றை 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுட வேண்டாம். வெப்பநிலையை சிறிது குறைக்க நல்லது - 190 டிகிரி வரை, மற்றும் 15 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட croissants விட்டு.

இன்னும் உள்ளன எளிய குரோசண்ட் செய்முறை. சாக்லேட்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் நட் வெண்ணெய் அல்லது சாக்லேட் ஃபட்ஜ் பயன்படுத்தலாம். பலர் பயன்படுத்துகின்றனர் நுட்டெல்லாவுடன் குரோசண்ட் செய்முறை. இது மிகவும் சுவையான காலை உணவு பேஸ்ட்ரியை உருவாக்குகிறது.

1. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குரோசண்ட்களுக்கான செய்முறை:

• மாவை அகலமான முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள். அதனால் தான் இந்த செய்முறையை ராயல் குரோசண்ட்ஸ் செய்ய பயன்படுத்தலாம்(பெரிய அளவு).
• ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் அமுக்கப்பட்ட பாலை வைக்கவும். எளிமையான அமுக்கப்பட்ட பால் அல்ல, ஆனால் கஸ்டர்ட் பால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் இது நிலைத்தன்மையில் தடிமனாக இருக்கும்.
• குரோசண்ட்களை உருவாக்கி, 25 நிமிடங்களுக்கு 185 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

அதே படி பாலாடைக்கட்டி கொண்டு croissants செய்முறையைமற்றும் பிற சீஸ் நிரப்புதல்.

1. கிரீம் கொண்ட குரோசண்ட்களுக்கான செய்முறை:

• நாங்கள் மாவிலிருந்து முக்கோணங்களை அல்ல, ஆனால் 2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளை தயார் செய்கிறோம்.
• ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் கூம்பு வடிவ அச்சில் போர்த்தி விடுகிறோம். எதிர்கால croissants உள்ளே காலியாக இருப்பதை உறுதி செய்ய இது அவசியம். நாங்கள் அதை கிரீம் அல்லது பிற கிரீம் கொண்டு நிரப்புவோம்.

அதே படி பாதாம் குரோசண்ட்களுக்கான செய்முறை(பாதாம் கிரீம் உடன்).

• 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரை மணி நேரம் பேகல்களை சுடுகிறோம்.
• கிரீம் கிரீம் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட croissants நிரப்பவும். மூலம், இதில் பலர் croissant செய்முறையை, கிரீம் கூடுதலாக, ஸ்ட்ராபெர்ரி சேர்க்கஅல்லது வேறு ஏதேனும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி.

காலையில் சுவையான பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரிகளின் நறுமணத்தால் உங்கள் வீட்டை நிரப்பவும்! ஒரு சுவையான நறுமண குரோசண்ட் மற்றும் ஒரு கப் காபியுடன் நாளைத் தொடங்குவது உங்களுக்கு நல்ல மனநிலையையும், வீரியத்தையும் ஆற்றலையும் தரும் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம்.

வீடியோ: "குரோசண்ட் ரெசிபி"