வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு அடுக்கு கொண்ட கேக். வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கேக். அமுக்கப்பட்ட பால் கேக்கின் வரலாறு

தேவையான பொருட்கள்:

அமுக்கப்பட்ட பால் 380 மி.லி
புளிப்பு கிரீம் 250 கிராம்
உப்பு 1 டீஸ்பூன்.
சமையல் சோடா 2 கிராம்
டேபிள் வினிகர் 6 மிலி
கோதுமை மாவு 360 கிராம்
அரைத்த இலவங்கப்பட்டை 1 டீஸ்பூன்.
வெண்ணிலா சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி.
மார்கரின் 200 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. முதலில், அமுக்கப்பட்ட பால் தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு கேன் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், இதனால் தண்ணீர் முழு ஜாடியையும் மூடி, தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு வைக்கவும். பேக்கிங் சோடாவை வினிகருடன் தணித்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். மாவு, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து மிக்சியுடன் நன்கு கலக்கவும். மென்மையான வெண்ணெயை மாவுடன் கலந்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், மேலும் பிசையவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்த பிறகு, மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில் மாவை வைத்து, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, ஒரு கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும். அடுத்து, மாவை மூன்று பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
4. ரொட்டியை 1-2 மிமீ தடிமனான அடுக்காக உருட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மாவின் உள்ளே காற்று குமிழ்கள் உருவாகாமல் இருக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைகளை உருவாக்கவும். அடுப்பை 175 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 20-25 நிமிடங்கள் வெளிர் பழுப்பு வரை சுடவும்.
5. அடுப்பில் இருந்து எடுக்கப்பட்டவுடன் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கேக்கின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கிரீஸ் செய்கிறோம். ஒரு கேக்கிற்கு கேனில் 1/3 என்ற விகிதத்தில் உயவூட்டு. மூன்று கேக்குகளுடனும் இதை மீண்டும் செய்கிறோம்.
5. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை 4 பக்கங்களிலும் சமமான செவ்வகமாக வெட்டவும். டிரிம்மிங்ஸை மிக நுண்ணிய துண்டுகளாக நசுக்க வேண்டும். துண்டுகளை மேலே தூவி, உங்கள் உள்ளங்கையால் சிறிது அழுத்தவும். 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அல்லது ஒரே இரவில், கேக்குகள் ஊறவைக்கப்படும். கேக்குகளாக வெட்டி விரைவாக கெட்டியை வைக்கவும். பொன் பசி!

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கேக் - புகைப்படங்கள்

பலர் நினைப்பது போல் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி கேப்ரிசியோஸ் அல்ல. வீட்டில் கஸ்டர்ட் துண்டுகள் செய்வது மிகவும் எளிதானது. நிரப்புதல்களுடன் நீங்கள் நிறைய சோதனைகள் செய்யலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் கஸ்டர்டில் இருந்து ஒரு ஃபில்லிங் செய்யலாம், நீங்கள் ஒரு புரோட்டீன் கிரீம் செய்யலாம், நீங்கள் ஒரு தயிர் நிரப்பலாம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து நிரப்பலாம். கேக்குகளின் மேற்புறத்தை உருகிய கருப்பு அல்லது வெள்ளை சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கலாம் அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

தேவையான தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றி, வெண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, அனைத்தையும் கொதிக்க வைக்கவும்.

கொதிக்கும் கலவையை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கிளறவும், இதனால் பாத்திரத்தில் கலவை ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் இருக்கும். மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மிக விரைவாக கலக்கவும். கடாயின் அடியில் உள்ள வெப்பத்தை குறைத்து, மாவை பான் பக்கங்களில் இருந்து எளிதாக இழுக்கும் வரை கிளறவும். பொதுவாக இதற்கு 1 நிமிடம் மட்டுமே ஆகும்.

மாவை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்).

மாவை முட்டை சேர்க்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டை சேர்த்து ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவு பளபளப்பாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும்.

பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும் (உங்களிடம் சிரிஞ்ச் இல்லையென்றால், அதை ஒரு கரண்டியால் வெளியே வைக்கலாம்).

20 நிமிடங்களுக்கு 190 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் கேக்கை அணைத்த அடுப்பில் வைத்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.

கிரீம் தயார். வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அடிக்கவும்.

ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி, கேக்குகளை நிரப்பவும் (உங்களிடம் சிரிஞ்ச் இல்லையென்றால், அவற்றை ஒரு பக்கத்தில் வெட்டி கவனமாக ஒரு கரண்டியால் நிரப்பவும்).

சாக்லேட்டை க்யூப்ஸாக உடைத்து மைக்ரோவேவில் அல்லது தண்ணீர் குளியலில் உருகவும்.

பிரவுனிகளின் மேல் சாக்லேட்டை தூவவும்.

பொன் பசி!

01.11.2017 முதல்

விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கிறார்கள், மேலும் தேநீருக்கு மிச்சம் இருக்கும் இனிப்புகள் குழந்தைகளால் உடைக்கப்பட்ட குக்கீகள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால்? எந்த சோவியத் இல்லத்தரசிக்கும் என்ன செய்வது என்று தெரியும்! சுவையானது குக்கீகள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக்எந்த ஒரு இல்லத்தரசியும் அதை சில நிமிடங்களில் தயார் செய்துவிடலாம். அனைவருக்கும் பிடித்த "உருளைக்கிழங்கு" க்கான செய்முறையானது அண்டை வீட்டாரிடமிருந்து அண்டை வீட்டாருக்கு, தாயிடமிருந்து மகளுக்கு அனுப்பப்பட்டது.

பற்றாக்குறை காலங்களில், நீண்ட வரிசையில் காத்திருக்காமல், இனிப்பான ஒன்றைக் கொடுத்து குடும்பத்தை மகிழ்விக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். இப்போது அத்தகைய கேக் வெறுமனே ஏக்கத்தைத் தூண்டுகிறது, ஏனென்றால் இது குழந்தை பருவத்தின் எங்கள் சுவை. வேகம் மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமைக்கு நன்றி, இந்த இனிப்பு பல நவீன இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது.

இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் அடிப்படை கண்டுபிடிப்பீர்கள் புகைப்படங்களுடன் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கேக்குகளுக்கான சமையல். இந்த சமையல் வகைகள் கற்பனைக்கான அடிப்படை மற்றும் மண் மட்டுமே. குக்கீகளின் வகையை மாற்றுவதன் மூலம், ஆல்கஹால், உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் சேர்ப்பதன் மூலம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், டிரேஜ்கள், தூள் சர்க்கரை அல்லது சாக்லேட் ஐசிங் மூலம் கேக்கை அலங்கரிப்பதன் மூலம், உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒரு நம்பமுடியாத சுவையை நீங்கள் அடையலாம்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய கேக்குகளுக்கான அடிப்படை அடிப்படை குக்கீகள் மட்டுமல்ல - கிரீமி பட்டாசுகள், மீதமுள்ள கடற்பாசி கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரிகள், சிறப்பாக சுடப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த கடற்பாசி கேக், இவை அனைத்தும் செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது கடையில் வாங்கிய குக்கீகள் (உதாரணமாக, ஜூபிலி) - 400 கிராம்
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 150 மிலி.
• கோகோ - 2 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• இரண்டாவது செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்
• ருசிக்க குக்கீகள் - 3 பொதிகள்
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 தொகுப்பு
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• கோகோ - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• பிடித்த கொட்டைகள் - (சுவைக்கு)
• உலர்ந்த பழங்கள் - (சுவைக்கு)
• வெண்ணிலா - (சுவைக்கு)

சமையல் குறிப்புகள்

தயாரிப்பு தன்னை குளிர்விக்க 15-30 நிமிடங்கள் + 1 மணி நேரம் எடுக்கும்.

1. தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் குக்கீகளை எடுத்து, கடையில் வாங்கி, உங்களுக்குப் பிடித்த செய்முறையின்படி தயார் செய்யுங்கள். வெண்ணெய் அல்லது சர்க்கரை குக்கீகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. குக்கீகளை ஒரு பூச்சி மற்றும் மோட்டார் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நொறுக்குத் துண்டுகளாக பிசையவும். நொறுக்குத் தீனிகள் எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு மென்மையாக கேக்குகள் இருக்கும்.
2. கோகோவுடன் அடித்தளத்தை இணைக்கவும். நீங்கள் அதிக சாக்லேட் சுவை விரும்பினால், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமான கோகோவைச் சேர்க்கவும். மேலும் கேக் உருளைக்கிழங்கு போல இருக்க வேண்டும் என்றால், கோகோவை மாவில் போட வேண்டாம். லைட் கட் மூலம் கோகோவில் உருட்டப்பட்ட கேக் உருளைக்கிழங்கு போல் தெரிகிறது. பின்னர் உலர்ந்த கலவையில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
3. இப்போது நீங்கள் மிகவும் சுவையான விஷயம் சேர்க்க முடியும் - அமுக்கப்பட்ட பால்.
   

   சுவாரஸ்யமானது! உயர்தர அமுக்கப்பட்ட பாலை தேர்வு செய்ய, செய்முறையில் கொழுப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தின் சதவீதத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். வழக்கமான மற்றும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான மாநில தரநிலைகளின்படி, இந்த எண்ணிக்கை 8.5-26.5% வரம்பில் இருக்க வேண்டும். உண்மையான அமுக்கப்பட்ட பாலில் காய்கறி தோற்றம் கொண்ட கொழுப்புகள் இருக்கக்கூடாது, எனவே கலவையை கவனமாக படிக்கவும்.

4. பாரம்பரிய செய்முறையானது வழக்கமான வெள்ளை அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்துகிறது. மாவை மிகவும் திரவமாக மாறாதபடி படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். மாவை மென்மையான வரை கிளறவும்.
   
5. நீங்கள் உருவாக்கத் தொடங்கலாம் அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கேக்குகள், வடிவம் தன்னிச்சையாக இருக்கலாம்; பெரும்பாலும் அவை உருளைக்கிழங்கு அல்லது பந்துகள் வடிவில் செய்யப்படுகின்றன.
   
6. இதன் விளைவாக வரும் பந்துகளை கோகோவில் உருட்டவும், குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க கேக்கை அனுப்பவும்.
   

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம்- 100 கிராமுக்கு 310 கிலோகலோரி.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கேக்குகளுக்கான செய்முறை

1. இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி குக்கீகளை நன்றாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக மாற்றவும், நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் வேகவைத்த திராட்சை சேர்க்கவும்.
   
2. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கோகோவை ஊற்றவும், விரும்பினால் வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு ஜோடி டீஸ்பூன் கைவிடவும். காக்னாக் கரண்டி, குழந்தைகள் இனிப்பை முயற்சிக்க மாட்டார்கள்.
   
3. காய்ந்த கலவையில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
   
4. மாவை நீள்வட்ட வடிவில் சிறிது சிறிதாக கிள்ளவும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக்குகள்.
   
5. கேக்குகள் உண்மையான உருளைக்கிழங்கு போல தோற்றமளிக்க, மென்மையான வெண்ணெய் (20 கிராம்) தூள் சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி) உடன் முளைகளை உருவாக்கவும். இந்த கலவையை அரைத்து, ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சில் வைக்கவும், "கண்கள்" விண்ணப்பிக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும்.
   

   சுவாரஸ்யமானது! சோவியத் ஒன்றியத்தில், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் தொழில்துறை அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை. இது வீட்டில், தண்ணீர் குளியலில் சமைக்கப்பட்டது; இப்போது பலர் தங்கள் ஆயுதக் கிடங்கில் அமுக்கப்பட்ட பால் கேன் வெடித்த கதையை வைத்திருக்கிறார்கள்.

6. வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கேக்நீங்கள் அதை உருண்டைகளாக உருட்டலாம் மற்றும் தேங்காய் துருவல்களில் உருட்டலாம்; இந்த சேவை மிகவும் கவர்ச்சியாகத் தெரிகிறது மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.
   

சமைக்கும் நேரம் - 30 நிமிடம்.

அமுக்கப்பட்ட பால் கேக்கின் வரலாறு

அனைவருக்கும் பிடித்த உருளைக்கிழங்கு கேக் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பின்லாந்தில் உருவானது. பல்வேறு ஆதாரங்களின்படி, இது பிரபல கவிஞர் ஜோஹன் ரூன்பெர்க் அல்லது அவரது மனைவியால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. எதிர்பாராத ஆனால் முக்கியமான விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் தோன்றியபோது, ​​​​சமையலறையில் குக்கீகளின் பழமையான துண்டுகள் மற்றும் கொஞ்சம் ஆல்கஹால் மட்டுமே இருந்தன.

அந்த நேரத்தில், குக்கீகள் பெரிய பைகளில் வாங்கப்பட்டன, மேலும் ஏராளமான நொறுக்குத் தீனிகள் பையின் அடிப்பகுதியில் இருந்தன. புளிப்பு கிரீம், ஜாம் மற்றும் காக்னாக் உடன் குக்கீகளை கலப்பதன் மூலம், ஒரு பிளாஸ்டிக் மாவைப் பெறப்பட்டது, அதில் இருந்து உரிமையாளர்கள் பந்துகளில் உருட்டி, சுடப்பட்டு, ஜாம் இருந்து பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டனர். விருந்தினர்கள் ஒரு களமிறங்கி கேக்கைப் பெற்றனர், அதன் பிறகு செய்முறை பல பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்குத் தெரிந்தது.

இப்போது அனைத்து நாடுகளிலும் உள்ள தின்பண்டங்கள் கேக் செய்முறையைத் தயாரித்து மேம்படுத்துகின்றன. அவர்கள் புதிய பொருட்கள் மற்றும் கிரீம்களை முயற்சி செய்கிறார்கள், ரஷ்யாவில் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக் சிறப்பாக வேரூன்றியுள்ளது, அதன் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் இந்த மூலப்பொருளை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம், "மழை நாளுக்கு" சேமிக்கும் திறனுக்கு நன்றி.

இருப்பினும், எங்கள் உருளைக்கிழங்குக்கும் ஃபின்னிஷ் செய்முறைக்கும் இடையிலான ஒரு முக்கிய வேறுபாட்டைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு: வெப்ப சிகிச்சையின் பற்றாக்குறை. சோவியத் யூனியனில், கேக் ஸ்பாஞ்ச் கேக் ஸ்கிராப்கள் அல்லது இனிப்பு கிரீம் கொண்ட குக்கீ துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. மற்றும் இல்லத்தரசிகள் செய்தார்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்.

ரஷ்யாவில் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய கேக்குகளின் வரலாற்றை நாம் கருத்தில் கொண்டால், இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பழைய கேக்குகளை மறுசுழற்சி செய்வதற்காக உணவகங்களில் இதேபோன்ற ஒன்று செய்யப்பட்டது. இந்த ரெசிபி அந்த காலத்து எந்த சமையல் புத்தகத்திலும் இல்லை, ஏனென்றால்... இது காலாவதியான பொருட்களை சேமிப்பதற்கான ஒரு வழியாகும்.

சோவியத் காலங்களில், கேக்குகள் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பாக மாறியது, இரண்டாம் தர சிற்றுண்டி அல்ல. ஒவ்வொரு தொழிற்சாலையிலும், மாணவர் கேண்டீனிலும் அவை தயாரிக்கப்பட்டன.

ஒரு வேர் காய்கறிக்கு அதன் வெளிப்புற ஒற்றுமை காரணமாக இனிப்பு அதன் பெயரைப் பெற்றது. பன்முகத்தன்மை கொண்ட உள்ளடக்கங்களை மறைக்க அமுக்கப்பட்ட பால் கேக்குகள் கோகோவில் உருட்டப்பட்டன. பின்னர் அவர்கள் அதை இன்னும் ஒத்ததாக மாற்ற எண்ணெயால் அலங்கரிக்கத் தொடங்கினர்.

தேவையான பொருட்கள்(சுமார் 6 பரிமாணங்களுக்கு):
120 கிராம் (1 டீஸ்பூன்.) மாவு (மாவுக்கு) + 30 கிராம் (1/4 டீஸ்பூன்.) மாவு (உருட்டுவதற்கு)
60 கிராம் (1/3 குச்சி) வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
85 கிராம் (3.5 டீஸ்பூன்) புளிப்பு கிரீம் (15%)
1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
ஒரு சிட்டிகை சோடா
1/3 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை
130 கிராம் (1/3 கேன்) வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்

விளக்கம்:
இந்த கேக்குகளுடனான கதை நான் நேற்று செய்முறையை இடுகையிட்டதைப் போலவே உள்ளது. இந்த செய்முறை 100% யூதர் என்று நான் கூறமாட்டேன். நான் அந்த பெயரில் அதைக் கண்டுபிடித்தேன், அதை அப்படியே விட்டுவிட முடிவு செய்தேன்.
மாவு நெப்போலியன் கேக்குகளை (அமைப்பு) நினைவூட்டுகிறது: மணல்-செதில்களாக, நொறுங்கிய, உடையக்கூடிய, மிக மெல்லிய. இலவங்கப்பட்டை சுவை மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் மிகவும் தனித்து நிற்கிறது. மிதமான அளவில் இனிப்புகள், க்ளோயிங் இல்லை. கேக்குகள் இனிமையான சுவை கொண்டவை. கேக்குகள் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு சிறிய சுவை மட்டுமே வெளியே வரும் (அதில் இருந்து பூச்சு மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால்).

செய்முறை:
புளிப்பு கிரீம் உப்பு, சோடா, 40 கிராம் (1/3 கப்) மாவு, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். மிக்சியுடன் நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு 1/3 கப் மாவுடன் (மிக்சியுடன்) மென்மையான வெண்ணெய் கலக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் எண்ணெய் கலவையை சேர்க்கவும், முற்றிலும் கலந்து (ஒரு கலவை கொண்டு). மாவு (மொத்த அளவில் இருந்து) தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில் கலவையை வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். மாவை 3 பந்துகளாக பிரிக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு பந்தையும் 1 - 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட சதுரமாக உருட்டவும். முதலில், நான் அதை மேசையில் சிறிது உருட்டினேன், கவனமாக (ஒரு உருட்டல் முள் சுற்றி அதை முறுக்கு) ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை மாற்றியமைத்து மேலும் சிறிது நீட்டினேன். ஒரு முட்கரண்டி, கத்தியின் முனை அல்லது டூத்பிக் (மாவில் குமிழ்கள் உருவாவதைத் தடுக்க).
175 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் (பழுப்பு வரை) சுட்டுக்கொள்ளவும். தனித்தனியாக ஒவ்வொரு கேக்.
கேக்கின் எந்த சீரற்ற பகுதிகளையும் ஒழுங்கமைக்கவும். வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் (ஒரு மெல்லிய அடுக்கு) ஒவ்வொரு கேக் அடுக்கையும் (அவை முழுமையாக குளிர்விக்க நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை) பூசவும். கேக்குகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும். ஸ்கிராப்புகளை உங்கள் கைகளால் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கவும். அவற்றை மேலே தூவி கீழே அழுத்தவும்.

இதன் விளைவாக, 15 x 18 செமீ மற்றும் 1.5 செமீ உயரம் கொண்ட ஒரு கேக் (அதை என்ன அழைப்பது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, அது கேக் அல்ல.
அறை வெப்பநிலையில் ஒரே இரவில் விடவும். சதுரங்களாக வெட்டவும். நான் அதை 6 கேக்குகளாக வெட்டினேன் (4 அல்லது 8 ஆக இருக்கலாம்).

கச்சா சாக்ஸ் பேஸ்ட்ரி கூர்ந்துபார்க்கக்கூடியதாக இல்லை என்ற பிரபலமான நம்பிக்கை இருந்தபோதிலும், அதன் அசாதாரண இயல்பு காரணமாக அது உண்மையிலேயே அற்புதமாக மாறிவிடும். பேக்கிங்கின் போது சூடான நீராவியின் செல்வாக்கின் கீழ், சிறிய துவாரங்கள் அதில் உருவாகின்றன, அவை இனிப்பு நிரப்புதலுடன் நிரப்புவதற்கு ஏற்றவை.
அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கஸ்டர்ட் கேக்குகளைத் தயாரிக்க இன்று நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம், எந்த இனிப்புப் பல்லாலும் எதிர்க்க முடியாது. இந்த இனிப்பு ஒரு குடும்ப தேநீர் விருந்துக்கு அல்லது மேஜையில் உள்ள இனிப்புகளுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 0.5 கேன்கள்

தயாரிப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் சிறிய வெண்ணெய் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

கலவை கொதித்து முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும்.

மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிகளுக்கான மாவின் தயார்நிலை அது சுவர்களில் இருந்து உரிக்கத் தொடங்குகிறது என்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

வெப்பத்தை அணைத்து, வெதுவெதுப்பான வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்து, ஒரு முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். மீதமுள்ள முட்டைகளிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.

இதன் விளைவாக அதன் தடிமன் உள்ள புளிப்பு கிரீம் போல ஒரு மாவாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, தேவைப்பட்டால் கூடுதல் முட்டையைச் சேர்க்கலாம்.
பேக்கிங் தாளை டிரேசிங் பேப்பரால் மூடி, பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது வழக்கமான ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் எதிர்கால கஸ்டர்ட் கேக்குகளை அடுக்கத் தொடங்குங்கள்.

200˚C இல் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். சமைக்கும் போது அடுப்பு கதவை திறக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் உணவு கீழே விழும்.
சூடான துண்டுகள் குளிர்ந்து, பேக்கிங் தாளில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த வழியில் அவை எளிதாக வெளியேறும்.

உண்மையில், கஸ்டர்ட் துண்டுகளுக்கான நிரப்புதல் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அவை குறிப்பாக இனிமையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். மேலும், இப்போது அமுக்கப்பட்ட பால் வீட்டில் சமைக்க தேவையில்லை, ஆனால் உங்கள் வீட்டிற்கு அருகிலுள்ள எந்த கடையிலும் வாங்கலாம்.