டோஸ்டரின் ரொட்டி ஆரோக்கியமானதா அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதா? கலோரி உள்ளடக்கம் வெள்ளை ரொட்டி, சிற்றுண்டி. டோஸ்டில் உள்ள அக்ரிலாமைட்டின் வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

விஞ்ஞானிகள் காலை உணவு இதயமாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள், ஏனென்றால் முதல் உணவில் இருந்து ஒரு நபர் தேவையான அளவு ஆற்றலைப் பெறுகிறார். உங்கள் முதல் மதிய உணவின் போது நன்றாக சாப்பிடுவது, வேலையில் அதிக உற்பத்தித்திறன் மற்றும் குறைவான தூக்கம் வருவதற்கு உதவும் என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பலர் சிற்றுண்டியை காலை உணவாக விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது நிரப்புகிறது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பெரும்பாலும் காணப்படும் அனைத்து உணவுகளுடனும் நன்றாக செல்கிறது. உதாரணமாக, இந்த உலர்ந்த ரொட்டித் துண்டுகளில் தேன், வேகவைத்த இறைச்சித் துண்டுகள், புகைபிடித்த மீன், சீஸ், காய்கறிகள் போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக, காலை உணவு சுவையாகவும் இதயமாகவும் மாறும். ஆனால் டோஸ்டர் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானதா? தயாரிப்புக்குப் பிறகு நாம் பெறும் தயாரிப்பிலிருந்து தீங்கு அல்லது நன்மை வருமா? தோசை உண்பதன் அனைத்து அம்சங்களையும் கூர்ந்து கவனிப்போம்.

டோஸ்ட் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

நீங்களே ஒரு டோஸ்டரை வாங்க முடிவு செய்கிறீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். அதில் சமைத்த ரொட்டி துண்டுகளை சாப்பிட்டால் உடலுக்கு தீங்கு அல்லது நன்மை ஏற்படுமா? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, தயாரிப்பு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு. அதை உருவாக்க, ஒரு சிறப்பு சாதனம் பயன்படுத்தப்படுகிறது - ஒரு டோஸ்டர். அவர் இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒரு துண்டு ரொட்டியை வறுக்கிறார். எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இதனால், ரொட்டி பல்வேறு அசுத்தங்கள் இல்லாமல் சமமாக வறுக்கப்படுகிறது. இது சிற்றுண்டியின் முக்கிய நன்மை. ஆயினும்கூட, எந்தவொரு தொழில்நுட்பமும் கதிரியக்க கதிர்வீச்சை வெளியிடுகிறது. நிச்சயமாக, அதன் அளவு சிறியது, இருப்பினும், இதன் காரணமாக, டோஸ்டர் மக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். அல்லது அதில் ஒரு உணவு தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுவதால், இன்னும் பலன் அதிலிருந்து வருகிறதா? இது உண்மை என்று மற்றவர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த விஷயத்தில் கருத்துக்கள் கலவையானவை.

டோஸ்டரில் இருந்து

நீங்கள் ஒரு டோஸ்டருக்குப் பலன் தருவீர்களா அல்லது தீங்கு விளைவிப்பீர்களா என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இரண்டு அளவுருக்களையும் ஒப்பிடவும். முதலில், இந்த ரொட்டியின் நன்மைகளைப் பார்ப்போம்:

1. எண்ணெய் சேர்க்காமல் வறுத்த உலர்ந்த துண்டுகள், உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். வழக்கமான மாவு தயாரிப்புகளை விட டோஸ்டில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. எனவே, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சில நேரங்களில் ஒரு சில கிலோகிராம்களை இழக்க வழக்கமான ரொட்டியை டோஸ்டரில் இருந்து துண்டுகளாக மாற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர்.
2. டோஸ்டர்கள் மாவு தயாரிப்புகளின் அமைப்பை ஜீரணிக்க கடினமாக்குகின்றன. இருப்பினும், வழக்கமான ரொட்டியை செரிமானம் செய்வதை விட டோஸ்ட்டை செயலாக்கும்போது இரைப்பை குடல் அதிக ஆற்றலைச் செலவிடுகிறது. பட்டாசுகள் உடலை அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளை செலவழிக்க கட்டாயப்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் அவை விரைவாக வயிற்றை விட்டு வெளியேறுகின்றன. எனவே, அவை குடல் குழாயில் உள்ள பிரச்சனைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. டோஸ்டர்கள் வைட்டமின் பி, சி, இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் மற்றும் நீங்கள் நன்றாக உணர உதவும் பல கூறுகளின் சக்திவாய்ந்த மூலமாகும்.

டோஸ்டர் ரொட்டியின் நன்மைகள் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பல விஞ்ஞானிகளால் மறுக்கப்படுகின்றன.

தீங்கு

சிற்றுண்டிக்கு நன்மைகள் மட்டுமல்ல, தீமைகளும் உள்ளன. உலர் ரொட்டி மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர், ஏனெனில் எந்தவொரு நுட்பத்துடனும் உணவை பதப்படுத்துவது அதன் கட்டமைப்பில் மாற்ற முடியாத மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. முன்னதாக, டோஸ்டர்கள் மற்றும் பிற சாதனங்களில் உணவை சூடாக்குவது உணவின் கதிர்வீச்சுக்கு பங்களிக்கிறது என்ற அனுமானம் கூட இருந்தது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த கட்டுக்கதையை வெற்றிகரமாக அகற்றிய போதிலும், கதிரியக்க துகள்கள் சிறப்பு உபகரணங்களுடன் செயலாக்கிய பிறகும் சிற்றுண்டியில் இருக்கும்.

கூடுதலாக, ரொட்டியில் ஏற்படும் சிறப்பு இரசாயன செயல்முறைகளை டோஸ்டர்கள் தொடங்குகின்றன. குளுக்கோஸ், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு இடையிலான எதிர்வினைகளின் விளைவாக, ஒரு சிறப்பு பொருள் உருவாகிறது, இது அக்ரிலாமைடு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது திசு உயிரணுக்களின் தீவிர வேலையைத் தூண்டுகிறது, இதன் விளைவாக புற்றுநோயின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது. ஆனால் ரொட்டி துண்டுகள் காய்ந்து போகும் போது அக்ரிலாமைடு உருவாகும் செயல்முறை ஏற்படுகிறது. எனவே, பொருளின் உருவாக்கத்தைத் தவிர்ப்பதற்கான ஒரே வழி வறுத்த வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதாகும்.

முடிவுரை

ஒரு டோஸ்டர் ஆபத்தானதா, அதனால் தீங்கு அல்லது நன்மை உண்டா என்ற கேள்விகளுக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்க முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தயாரிப்பு நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. டோஸ்டர் ரொட்டி ஒரு உணவு உணவு. ஆனால் வழக்கமான ரொட்டிக்கு மாற்றாக அதை உணர முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிற்றுண்டியின் அதிகப்படியான நுகர்வு உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். அதை மிதமாக வைத்திருங்கள், உங்கள் உடல் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்!

வெள்ளை ரொட்டியில் வைட்டமின்கள் பி1, பி2, பி5, பி6, பி9, கோலின், வைட்டமின் ஈ, பிபி, பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு, தாமிரம், செலினியம், துத்தநாகம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

1 துண்டு வெள்ளை ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் எடையைப் பொறுத்தது. ஒரு துண்டின் சராசரி எடை 30 கிராம். இவ்வாறு, 1 துண்டு தோராயமாக 79.2 கிலோகலோரி, 2.73 கிராம் புரதம், 1 கிராம் கொழுப்பு, 14.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

100 கிராமுக்கு வெள்ளை ரொட்டி பட்டாசுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு வெள்ளை ரொட்டி பட்டாசுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 330 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் உற்பத்தியில் 11.3 கிராம் புரதம், 1.4 கிராம் கொழுப்பு, 72.1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு வெள்ளை ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பட்டாசுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (இந்த தயாரிப்பு புதிய வெள்ளை ரொட்டியை விட சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது). மூளை மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்த, வாய்வுக்கான போக்குக்கு ரஸ்க் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

100 கிராமுக்கு வெள்ளை ரொட்டி சிற்றுண்டின் கலோரி உள்ளடக்கம், 1 துண்டு.

100 கிராமுக்கு வெள்ளை ரொட்டி தோசையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 293 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் உற்பத்தியில் 8.99 கிராம் புரதம், 4.02 கிராம் கொழுப்பு, 52.15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

ஒரு துண்டு தோசையின் சராசரி எடை 20 கிராம். இதனால், 1 துண்டு வெள்ளை பிரட் டோஸ்ட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம். 58.6 கிலோகலோரி. தயாரிப்பு 1.8 கிராம் புரதம், 0.8 கிராம் கொழுப்பு, 10.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நிறைவுற்றது.

100 கிராமுக்கு வெள்ளை ரொட்டி croutons கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு வெள்ளை ரொட்டி க்ரூட்டன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 288 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் உணவில் 7 கிராம் புரதம், 13.8 கிராம் கொழுப்பு, 33.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளன. க்ரூட்டன்களை உருவாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 0.5 கிலோ ரொட்டி;
• 3 முட்டைகள்;
• தாவர எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி;
• 1 கிராம் உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை;
• 90 கிராம் பால்.

சமையல் படிகள்:

• ரொட்டி சம தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது;
• முட்டைகள் பாலுடன் அடிக்கப்படுகின்றன, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
• ரொட்டி துண்டுகள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் முட்டை கலவையில் நனைக்கப்படுகின்றன;
• துண்டுகள் காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன;
• ரொட்டி பழுப்பு நிறமானதும், க்ரூட்டன்கள் தயாராக உள்ளன.

100 கிராமுக்கு வெண்ணெய் கொண்ட வெள்ளை ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம், 1 துண்டு

100 கிராமுக்கு வெண்ணெய் கொண்ட வெள்ளை ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 384 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் சேவையில் 5.9 கிராம் புரதம், 22.9 கிராம் கொழுப்பு, 38.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

1 துண்டில் வெண்ணெய் கொண்ட வெள்ளை ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 153 கிலோகலோரி ஆகும். 1 சேவையில் 2.36 கிராம் புரதம், 9.16 கிராம் கொழுப்பு, 15.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது.

எடை இழப்புக்கு 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு வெள்ளை ரொட்டியின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் எடை இழக்கும்போது இந்த தயாரிப்பு வரம்பற்ற அளவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்காது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நீங்கள் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தி, மிதமான உடல் எடையுடன் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 3 துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி (முன்னுரிமை சிற்றுண்டி வடிவில்) சாப்பிடலாம்: காலை உணவுக்கு 2 துண்டுகள் மற்றும் மதிய உணவுக்கு 1 துண்டு. மாலையில், தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

வெள்ளை ரொட்டியின் நன்மைகள்

வெள்ளை ரொட்டியின் பின்வரும் நன்மைகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன:

• தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் பி மற்றும் பிபி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, இது ஆரோக்கியமான நரம்பு மண்டலம், தோல், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை பராமரிக்க அவசியம்;
• ரொட்டியின் தாதுக்கள் (கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ்) நகங்கள், பற்கள் மற்றும் உடலின் எலும்பு அமைப்பு ஆகியவற்றின் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதவை;
• வெள்ளை ரொட்டியில் உள்ள இரும்பு இரத்தத்தில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் செறிவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தை உறுதி செய்கிறது. எனவே, இந்த தயாரிப்பு இரத்த சோகை தடுப்புக்கு குறிக்கப்படுகிறது;
• வெள்ளை ரொட்டி உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை விரைவாக அதிகரிக்கிறது, வலிமை மற்றும் ஆற்றலுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. இத்தகைய மாவு பொருட்கள் சுறுசுறுப்பான விளையாட்டு மற்றும் கடுமையான உடல் செயல்பாடுகளின் போது உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வெள்ளை ரொட்டியின் தீங்கு

வெள்ளை ரொட்டியின் ஆபத்துகள் நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டவை மற்றும் பின்வருமாறு:

• தயாரிப்பை அதிகமாக சாப்பிடுவது விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, பிரச்சனை பகுதிகள் முதலில் கொழுப்பாக மாறும் - கன்னங்கள், இரட்டை கன்னம், பக்கவாட்டுகள், வயிறு, தொடைகள்;
• வெள்ளை ரொட்டியின் அதிகப்படியான நுகர்வு உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பற்றாக்குறையை ஏற்படுத்துகிறது. மாவு தயாரிப்பு வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையை இயல்பாக்க முடியாது, ஏனெனில் இது பேக்கிங் அல்லது வறுக்கும்போது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது;
• ரொட்டியில் தாவர இழைகளின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கம் மலச்சிக்கல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் பிற தொந்தரவுகளைத் தூண்டுகிறது;
• நீங்கள் ஒரு பொருளை அதிகமாக சாப்பிடும்போது, ​​நீரிழிவு மற்றும் உணவு ஒவ்வாமைகளை உருவாக்கும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது;
• குறைந்த தரம் வாய்ந்த வேகவைத்த பொருட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் நிலைப்படுத்திகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பாமாயில்களுடன் நிறைவுற்றவை.

மிருதுவான மற்றும் நறுமணமுள்ள வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் காலை உணவோடு உங்கள் காலையைத் தொடங்குவது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி, தொத்திறைச்சி, காய்கறிகளை வறுத்த ரொட்டியில் சேர்க்கலாம், ஜாம் அல்லது ஜாம் கொண்டு பரப்பலாம். இந்த எளிய உணவு உங்கள் உணவை கலோரிகளில் அதிகமாக்குகிறது மற்றும் விரைவாக பசி எடுக்க விடாது.

பண்டைய காலங்களில் மக்கள் ரொட்டியை டோஸ்ட் செய்ய கற்றுக்கொண்டனர். டோஸ்டரின் கண்டுபிடிப்புடன், இது விரைவாகவும் வசதியாகவும் மாறியது. இந்த அதிசய சாதனம் இங்கிலாந்தில் தோன்றியது. 1893 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் இன்றுவரை அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை. ஆனால் சில நேரங்களில் நாம் நினைக்கிறோம்: "அத்தகைய சிற்றுண்டிகள் ஆரோக்கியமானதா, அல்லது முன்பு போல், அடுப்பில் பட்டாசுகளை உலர்த்துவது அல்லது வாணலியில் வறுப்பது சிறந்ததா?"

டோஸ்டில் ரொட்டிக்கு என்ன நடக்கும்?

டோஸ்டரின் தொழில்நுட்பம் எளிதானது: அதில் எந்த ரொட்டியின் துண்டுகளையும் வைத்து சாதனத்தை இயக்கவும். அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சை உருவாக்கும் வெப்ப சுருள்களுக்கு நன்றி மின்சார டோஸ்டரில் ரொட்டி உலர்த்தப்படுகிறது. புதிய ரொட்டியை சூடாக்கும்போது, ​​நீர் ஆவியாகி, அது மிருதுவான பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகிறது.

ஒரு டோஸ்டரின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அது ஒரே நேரத்தில் ரொட்டியை இருபுறமும் டோஸ்ட் செய்கிறது.இது சமமாக மற்றும் மிகக் குறுகிய காலத்தில் காய்ந்துவிடும். சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை என்னவென்றால், இது எண்ணெய் சேர்க்காமல் செய்கிறது. அத்தகைய வெளித்தோற்றத்தில் உணவுப் பொருளை தீங்கு விளைவிக்கும் என்று யாராவது கருதுவது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம். ஆனால் அத்தகைய கருத்துக்கள் உள்ளன.

டோஸ்டரில் இருந்து ரொட்டியின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள்

டோஸ்டரில் சமைப்பதை எதிர்ப்பவர்கள் சாதனம் கதிரியக்க கதிர்வீச்சை உருவாக்குகிறது என்று கூறுகின்றனர். இருப்பினும், நவீன ஆராய்ச்சி அத்தகைய பரவலான கட்டுக்கதையை உறுதிப்படுத்தவில்லை. மின்சார அடுப்பின் கொள்கையின்படி ரொட்டி ஒரு டோஸ்டரில் வறுக்கப்படுகிறது. எனவே, இவ்வாறு உலர்த்தும் போது, ​​வேறு எந்த வகையிலும் வறுத்த ரொட்டியை விட இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

சிற்றுண்டியில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உள்ளடக்கம்

ரொட்டி உலர்த்தும் போது ஏற்படும் இரசாயன செயல்முறைகளின் விளைவாக, அக்ரிலாமைடுகள் அதன் மேற்பரப்பில் உருவாகின்றன. இந்த பொருட்கள்தான் டோஸ்டரின் எதிர்ப்பாளர்கள் முக்கிய தீமை என்று கருதுகின்றனர். அக்ரிலாமைடுகள் திசு செல்கள் தீவிரமாக வேலை செய்ய காரணமாகின்றன, இது உடலில் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

முக்கியமான!அக்ரிலாமைடு குறிப்பாக பெரிய அளவில் தீங்கு விளைவிக்கும். ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, ரொட்டி அதிகப்படியான மற்றும் குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே ஆபத்தான பொருள் தீவிரமாக உருவாகிறது. எனவே, டோஸ்டிங் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் அதிகமாக சமைக்கப்படுவதைத் தவிர்ப்பது அவசியம். கூடுதலாக, நீங்கள் அதிக அளவு வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை சாப்பிடக்கூடாது; எல்லாம் மிதமாக நல்லது.

டோஸ்டர் ரொட்டியின் நன்மைகள்

ரொட்டி என்பது பலருக்கு தவிர்க்க முடியாத மற்றும் அன்றாட தயாரிப்பு. வேகவைத்த ரொட்டி, புதிய ரொட்டியைப் போலவே, நம் உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் அவசியமானது. இது வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள், ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு நபருக்கு வாழ்க்கைக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது.

வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, புதிய ரொட்டியை விட டோஸ்டர் ரொட்டி மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் செரிமானத்திற்கு எளிதானது.டோஸ்ட் வயிற்றில் எரிச்சல் குறைவாக உள்ளது, இது இரைப்பை அழற்சிக்கு முக்கியமானது. புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டி, குறிப்பாக கம்பு ரொட்டி, பெரும்பாலும் குடலில் நொதித்தல், வீக்கம் மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது. உறைந்த பின்னர் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி உடலில் கொழுப்பு உறிஞ்சப்படும் விகிதத்தை குறைக்கிறது, இது எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது.

அத்தகைய ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஒரு டோஸ்டரில் சமைக்கப்படும் பட்டாசுகள், அவை தயாரிக்கப்படும் புதிய ரொட்டியைப் போலவே கிட்டத்தட்ட பல கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆனால் அதே நேரத்தில், வெண்ணெய் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் வறுத்த க்ரூட்டன்கள் அல்லது பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளை விட கணிசமாக குறைவாக உள்ளது. எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் மாவு தயாரிப்புகளை கைவிட முடியாது.

வழக்கமான ரொட்டியை டோஸ்டரில் டோஸ்ட் செய்ய முடியுமா?

நீங்கள் ஒரு டோஸ்டரில் எந்த வகையான ரொட்டியையும் வறுக்கலாம்: வெள்ளை, கருப்பு, முழு தானியங்கள், கோதுமை, ரொட்டி. ஆனால் டோஸ்ட் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்க, முழு தானிய ரொட்டியில் இருந்து தயாரிப்பது நல்லது. சமைக்கும் போது ரொட்டி சிறிது எரிந்தால், அது ஒரு பிரச்சனையல்ல. முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிலிருந்து எரிந்த நொறுக்குத் தீனிகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்கள் தோசை சிறிது சுட்டதாக இருந்தால் அது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்தது.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் எவ்வளவு வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை நீங்கள் சாப்பிடலாம்?

புதிய ரொட்டியை சாப்பிடுவதைப் போலவே, இங்கே விதி பொருந்தும்: "நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை மிதமாக சாப்பிட வேண்டும்." குழந்தைகள் இந்த தயாரிப்பை ஒன்றரை வயதிற்கு முன்பே அனுபவிப்பது நல்லது, ஏனென்றால் சாதாரண பேக்கரி தயாரிப்புகளைப் போல ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது. 3 வயது வரை, புதிய அல்லது வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியின் தினசரி உட்கொள்ளல் 60 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு வயது வந்தவருக்கு, சராசரியாக, ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் ரொட்டி அல்லது டோஸ்ட் போதுமானது. ஆனால் அதே நேரத்தில், எல்லாம் தனிப்பட்டது: இது வயது, அடிப்படை உணவு, ஆண்டு நேரம், ஆற்றல் நுகர்வு மற்றும் சுகாதார நிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. சிலருக்கு, மதிய உணவில் ஒரு துண்டு ரொட்டி போதும், மற்றவர்களுக்கு, மூன்று போதாது, மேலும் சிலர் ரொட்டி இல்லாமல் செய்ய அல்லது பட்டாசுகளை மாற்றுவதற்குப் பழக்கமாக உள்ளனர்.

டோஸ்டர் ரொட்டி தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது ஆரோக்கியமானதா என்பதை, எல்லோரும் தாங்களாகவே தீர்மானிக்கிறார்கள். ஆனால் ஒன்று நிச்சயம்: புதிதாக வறுத்த ரொட்டியின் நறுமணத்திற்கு காலையில் எழுந்து காலை உணவில் நசுக்குவது நல்லது. நீங்கள் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டினால் மற்றும் இணையத்தில் சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டால், டோஸ்டர் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தி உங்கள் காலை உணவை தனித்துவமாக்குவதற்கான விருப்பங்கள் முடிவற்றவை. எது சிறந்தது மற்றும் சுவையானது: புதிய ரொட்டி அல்லது சிற்றுண்டி? தேர்வு செய்வது உங்களுடையது, ஆனால் உலகின் அனைத்து மக்களாலும் பாரம்பரியமான மற்றும் விரும்பப்படும் ஒரு தயாரிப்பின் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பயனுள்ள வகைகளை மாற்றுவது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும்.

கறுப்பு ரொட்டி போன்ற ஒப்பீட்டளவில் பாதிப்பில்லாத விஷயங்கள் இங்கே உள்ளன, இது சுவையாகவும், நிறைவாகவும் இருக்கும், நீங்கள் அதை அதிகமாக சாப்பிட முடியாது (இருப்பினும்... சூடான மென்மையான டார்னிட்ஸ்கி மணம் நிறைந்த மேலோடு... மற்றும் புதிய தயிர் சீஸ் உடன்... மற்றும் ஆலிவ்களுடன்... ஆஹேம்! நிறுத்து, நான் திசைதிருப்பப்பட்டேன் என்று நினைக்கிறேன்). ஆனால் வெண்ணெய் பன்கள் அல்லது துண்டுகள் போன்ற மிகவும் நயவஞ்சகமான விஷயங்களும் உள்ளன: அவை நிரப்புகின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கின்றன, முழுமையின் உணர்வு உங்களை இன்னொன்றையும், மற்றொன்றையும், மற்றொரு ரொட்டியையும் ஒரு கப் சூடான தேநீருடன் உட்கொள்வதைத் தடுக்காது. வெறும் மூன்று ரொட்டிகள் - மற்றும் கலோரிகளின் அடிப்படையில் இது ஒரு முழு உணவாக மாறும், இது இறைச்சியைக் கொண்டிருந்தால், ஒரு ஸ்டாகானோவைட் மரம் வெட்டுபவரைக் கூட திருப்திப்படுத்தும்.

ஆனால் எடுத்துக்காட்டாக, உலர்த்தும் போது, ​​நிலைமை நேர்மாறானது: 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் தயாரிப்பு உலர்ந்தது, மேலும் இந்த 100 கிராம் நிறைய விஷயங்கள் பொருந்துகின்றன. சிக்கனமாகப் பயன்படுத்தினால், 30-50 கிராம் இனிக்காத பேபி சுஷியை பல கப் தேநீராக நீட்டலாம் - வெற்று தேநீர் குடிக்க முடியாத மற்றும் உணவில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பாகும். மேலும் 30 கிராம் ரொட்டிகள் அபத்தமானது, இது சில ரொட்டிகளில் ஐந்தில் ஒரு பங்கு மட்டுமே.

வீட்டில் டோஸ்டர்கள் வைத்திருப்பவர்கள் அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுவார்கள்: டோஸ்டரின் ரொட்டி உங்களுக்கு நல்லதா?, மற்றும் அப்படியானால், எதனுடன்? இந்த இரண்டு கேள்விகளுக்கும் சரியாக பதிலளிக்க, அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ரொட்டி இயக்கப்பட்ட டோஸ்டருக்குள் நுழைந்தவுடன், அது சுடத் தொடங்குகிறது. வேறுவிதமாகக் கூறினால், டோஸ்ட் அதே ரொட்டி, ஆனால் மிருதுவான மற்றும் மிருதுவானது மட்டுமே. இல்லையெனில், சிற்றுண்டி ரொட்டியிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு நடைமுறையில் மாறாது.

நீங்கள் இதிலிருந்து சிற்றுண்டி செய்யலாம்:

• வெள்ளை ரொட்டி
• முழு தானிய ரொட்டி,
• கம்பு ரொட்டி.

டோஸ்டரில் ரொட்டிக்கு என்ன நடக்கும்?

ஒரு டோஸ்டரில் இருந்து ரொட்டி குறைவான ஆரோக்கியமானது அல்லவழக்கமான வேகவைத்த பொருட்களை விட. இயற்கையாகவே, டோஸ்ட் தயாரிக்கும் போது, ​​ரொட்டியில் உள்ள சில திரவங்கள் ஆவியாகின்றன, அதாவது டோஸ்ட் அதே அளவிலான ரொட்டியை விட இலகுவானது. கூடுதலாக, டோஸ்டில் பயன்படுத்தப்படும் வெப்பம் ரொட்டியின் மேற்பரப்பில் ஒரு இரசாயன எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகிறது, இதனால் அது பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

ரொட்டி நிறத்தை மாற்றும் எதிர்வினை பிரெஞ்சு விஞ்ஞானி லூயிஸ் கேமில் மெயிலார்ட் என்பவரால் விளக்கப்பட்டது, அதன் பெயரால் அது பெயரிடப்பட்டது.

நடந்து கொண்டிருக்கிறது ரொட்டி சுடுதல்புரதத்தின் கூறுகளான சர்க்கரை, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களுக்கு இடையே ஒரு உயிர்வேதியியல் எதிர்வினை ஏற்படுகிறது. இந்த எதிர்வினை ரொட்டியின் தோற்றத்தையும் சுவையையும் மாற்றுகிறது. நாம் விரிவாகச் சென்றால், ரொட்டியின் மேற்பரப்பில் புதிய பாக்டீரியாக்கள் உருவாகின்றன, இது அதன் கலவையை சிறிது மாற்றுகிறது.

சிற்றுண்டியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

டோஸ்ட்டில் தயாரிக்கப்படும் ரொட்டியில் உள்ள கலோரிகளின் அளவு உள்ளது. எனவே நீங்கள் பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் கலோரிகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைக்க விரும்பினால் டோஸ்டரில் ரொட்டி, நீங்கள் வெற்றிபெற வாய்ப்பில்லை. ரொட்டி மேற்பரப்பில் மட்டுமே சுடப்படுகிறது - அது நெருப்புக்கு மிக அருகில் உள்ளது. சிற்றுண்டி தயாரிப்பின் போது இழக்கப்படும் அளவு மிகவும் சிறியது, அது முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இல்லை. ஒரு துண்டில் சுடப்படாத ரொட்டி- 65 கலோரிகள், சிற்றுண்டியில் 64.9 உள்ளது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பொறுத்தவரை, அவை சுடப்பட்ட மற்றும் சுடப்படாத ரொட்டி இரண்டிலும் ஒரே மாதிரியானவை: ஒரு துண்டு 11.8 கிராம்.

சிற்றுண்டியில் அக்ரிலாமைடு

இது பயனுள்ளதா என்று ஆச்சரியமாக இருக்கிறது டோஸ்டரிலிருந்து ரொட்டி, முக்கியத்துவம் கலோரிகளுக்கு அல்ல, ஆனால் டோஸ்ட் பேக்கிங் செய்யும் போது ஏற்படும் இரசாயன எதிர்வினையின் துணை தயாரிப்புக்கு கொடுக்கப்பட வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களுக்கு இடையேயான எதிர்வினை ரொட்டியின் மேற்பரப்பில் அக்ரிலாமைடு எனப்படும் பொருள் தோன்றும். அக்ரிலாமைடை அதிக அளவில் உட்கொள்வது புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

சிற்றுண்டியை சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி?

பொருட்டு டோஸ்ட் ரொட்டிஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது, நீங்கள் வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து அல்ல, முழு தானிய ரொட்டியிலிருந்து சிற்றுண்டி செய்ய வேண்டும். மேலும், மிகவும் எரிந்த சமைத்த சிற்றுண்டியின் துண்டுகளை துண்டிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலானவை அந்த சிற்றுண்டிகள் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது, சற்று சுடப்பட்டவை. இந்த டோஸ்ட்களில் உள்ளடக்கம் குறைந்தபட்சமாக வைக்கப்படுகிறது.