சுவையான கானும் சமைப்பது எப்படி. புகைப்படங்களுடன் கானும் சமையல் குறிப்புகள். தக்காளி சாஸுக்கு

மந்தா மற்றும் கிங்கலிக்கான சமையல் வகைகள்

கானும் செய்முறை

8-12

1 மணி 35 நிமிடங்கள்

200 கிலோகலோரி

5 /5 (1 )

கானும் என்பது மிகவும் சுவையான உஸ்பெக் உணவாகும், இது ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் தோன்றியது மற்றும் ஏற்கனவே பல இதயங்களை வென்றுள்ளது. நீங்கள் உணவின் பொருட்களின் பட்டியலைப் பார்த்தால், கானும் நன்கு அறியப்பட்ட மந்தியின் மாறுபாடு என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் அது வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மையான கானும், அல்லது "சோம்பேறி மந்தி" நீராவியின் உதவியுடன் மட்டுமே தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இதன் விளைவாக விவரிக்க முடியாத சுவையான தயாரிப்பு ஆகும், இது உங்கள் குடும்பத்தினரின் சுவைகளை நிச்சயமாக திருப்திப்படுத்தும்.

மெதுவான குக்கரில் (அல்லது பிரஷர் குக்கர் இருந்தால்) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வியக்கத்தக்க சுவையான கானும் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த செய்முறையை இன்று விரிவாக விவரிக்க முயற்சிப்பேன். டிஷ் அசெம்பிள் செய்வதில் உள்ள நுணுக்கங்களை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 267-320 கிலோகலோரி.

சமையலறை கருவிகள்

• நீராவி சமையல் திறன் கொண்ட மல்டிகூக்கர்;
• மூன்று அல்லது நான்கு ஆழமான கிண்ணங்கள்;
• நீராவி தயாரிப்புகளுக்கான சுற்று வடிவம்;
• ஒட்டாத வாணலி;
• மர ஸ்பேட்டூலா;

• கட்லரி (கரண்டி, முட்கரண்டி, கத்திகள்);
• காகிதம் அல்லது பருத்தி துண்டுகள்;
• உலோக grater;
• ஒட்டி படம்;
• அடுப்பு கையுறைகள்.

உணவைத் தயாரிக்க எடுக்கும் நேரத்தைக் குறைக்க, நீங்கள் சிறப்பு இணைப்புகளுடன் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்.

பொருட்கள் பட்டியல்

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கானும் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை செயல்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது, இருப்பினும், சிறந்த முடிவைப் பெற, டிஷ் கூறுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• முடிந்தால், ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும், அதில் குறைந்த தரமான அசுத்தங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இருக்கலாம். உங்கள் கானுமை மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற, இறைச்சி சாணை மூலம், உப்பு அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்காமல், சிறிய கொழுப்புத் திட்டுகளுடன் பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை அனுப்பவும்.
• கானும் மாவுக்கான செய்முறையானது மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் நடுத்தர அரைக்கும் உயர்தர மாவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் அதை சலிக்க மறக்காதீர்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர அல்லது பெரிய அளவில் இருக்க வேண்டும்; காய்கறி முற்றிலும் பழுத்திருப்பதையும், தோலின் கீழ் பச்சை நிற சதை எதுவும் தெரியவில்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 210 கிராம் கோதுமை மாவை சலிக்கவும்.
   
   
2. அதில் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும்.
   
   
3. ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, கலவையை நன்கு கலக்கவும்; இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்.
   
   
4. தயாரிப்பில் 27-30 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் 50 மில்லி குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

   புளிப்பில்லாத மாவை முற்றிலும் பிடிக்கவில்லை என்றால், சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.

5. கலவையை மீண்டும் கலக்கவும், இந்த முறை கையால், மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
   
   
6. மாவை சமையலறை மேசைக்கு மாற்றவும் மற்றும் தீவிர பிசைவதைத் தொடரவும், தேவைப்பட்டால் இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
   
   
7. முடிக்கப்பட்ட கலவையை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி, அதை நிரூபிக்கும் வகையில் மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இது தோராயமாக பதினைந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
   
   
8. ஒரு வெங்காயத்தை ஒரு கத்தி அல்லது உணவு செயலியில் ஒரு சிறப்பு இணைப்பைப் பயன்படுத்தி நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
   
   
9. ருசிக்க கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும், கலவையை சிறிது கலக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.

   நிரப்புதல் சிறிது உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால், வேகவைத்த தண்ணீரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

   
   
   
10. இரண்டாவது வெங்காயத்தை சிறிது பெரியதாக வெட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.
    
    
11. வெங்காயத்தை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சிறிது கிளறி, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பில் உள்ள வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
    
    
12. கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
    
    
13. வாணலியில் வெங்காயம் வெளிப்படையானதாகிவிட்டதைப் பார்த்து, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட்டைச் சேர்க்கவும்.
    
    
14. கலவையை நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை ருசிக்கிறோம் - அவை மென்மையாகிவிட்டால், நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து வறுக்கப்படும் பான்னை அகற்றலாம்.
    
    
15. சமையலறை மேசையில் மாவை வைக்கவும், அதை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், அதன் தடிமன் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி சரிசெய்யப்படலாம். கானும் அழகாக இருக்க, அடுக்குக்கு ஒரு வட்ட வடிவத்தை வழங்குவது நல்லது.
    
    
16. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை அடுக்கின் மேற்பரப்பில் சமமாக வைக்கவும், ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் சிறிது அழுத்தவும்.
    
    
17. மேல் நாம் சுண்டவைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு காய்கறி நிரப்புதல் வைக்கிறோம்.
    
    
18. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான அல்லது நடுத்தர grater மீது தட்டி. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் நிரப்புதல் மேல் விளைவாக கலவையை பரப்பவும்.
    
    
19. இதன் விளைவாக வரும் பணிப்பகுதியை ஒரு ரோலில் உருட்டுகிறோம்.
    
    
20. பின்னர் நாம் அதை அச்சுக்கு மாற்றுகிறோம், அதை ஒரு வளையத்தில் உருட்டுகிறோம்.
    
    
21. சுத்தமான மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 700-750 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் 2 பே இலைகள் மற்றும் 2-3 மசாலா பட்டாணி சேர்க்கவும். சுவைக்கேற்ப சிறிது உப்பும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
    
    
22. கிண்ணத்தில் பணிப்பகுதியுடன் படிவத்தை வைக்கிறோம், "நீராவி" திட்டத்தை அமைக்கவும், நேரம் - 40-45 நிமிடங்கள். சமைத்த பிறகு, டிஷ் சிறிது நேரம் உட்கார்ந்து, பின்னர் அதை பரிமாறும் டிஷ்க்கு மாற்றவும்.
    
    

கானும் மேசையில் சரியாக பரிமாறுவது எப்படி

• இந்த உணவை பகுதிகளாக வெட்டாமல், முழுவதுமாக பரிமாற வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. விருந்தின் போது தயாரிப்புகளை பகுதிகளாகப் பிரிக்க, பனி நீரில் நனைத்த கூர்மையான ரொட்டி கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
• அடுப்பில் சமைக்கப்படும் சோளக் கேக்குகள் கானுமுடன் சிறப்பாகச் செல்லும், ஆனால் நீங்கள் சாதாரண கோதுமை அல்லது கம்பு ரொட்டியுடன் கூட சாப்பிடலாம். மேலும், சில சமையல்காரர்கள் இந்த உணவை மெல்லிய பிடா ரொட்டியுடன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.
• நிச்சயமாக, கானும் சாப்பிடும் போது பழம் காம்போட், தேநீர், பால் அல்லது காபி போன்ற பொருத்தமான பானங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. கூடுதலாக, சாதாரண லைட் சாஸ்கள் (பூண்டு, புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே) கானுமை இன்னும் சுவையாகவும், தோற்றத்தில் அதிக சுவையூட்டுவதாகவும் இருக்கும்.

கானும் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

பார்ப்பதற்கு வழங்கப்படும் வீடியோ, புதிய சமையல்காரருக்கு மிகவும் சுவையான உஸ்பெக் கானும் சரியான தயாரிப்பின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் முழுமையாகப் புரிந்துகொள்ள உதவும்.

கானும். மல்டிகூக்கர் மற்றும் நீராவியில் சமையல் செய்முறை (படிப்படியாக) | இறைச்சியுடன் உருட்டவும்

கானும் வேகவைக்கப்படும் மிகவும் சுவையான ரோல். மெதுவான குக்கரில் தயாரிப்பது எளிது. எங்கள் செய்முறையை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக அதை விரும்புவீர்கள்.

சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
sifted மாவு;
50 மில்லி தண்ணீர்;
1 முட்டை;
1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

நிரப்புவதற்கு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி 500 கிராம்;
1 கேரட் மற்றும் 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
உப்பு;
மிளகு.

சோதனைக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பிரிக்கப்பட்ட மாவு;
50 மில்லி தண்ணீர்;
1 முட்டை;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி.
நிரப்புவதற்கு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி 500 கிராம்;
1 கேரட் மற்றும் 2 நடுத்தர பல்புகள்;
3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
உப்பு.
கருமிளகு.

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு சலிக்கவும், தண்ணீர், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், முட்டை சேர்க்கவும். கெட்டியான மாவை பிசையவும்.
மாவை மேசையில் வைத்து, தொடர்ந்து பிசைந்து, மாவு சேர்க்கவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மாவை மூடி வைக்கவும். மாவை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய மூல வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இரண்டாவது வெங்காயத்தை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
வெங்காயம் வறுத்த போது, ​​ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. வெங்காயம் கசியும் போது, ​​கேரட் சேர்க்கவும். சிறிது வறுக்கவும். காய்கறிகள் தயார்.
மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும்.
உருட்டப்பட்ட மாவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், மேலே வறுத்த காய்கறிகளுடன் விநியோகிக்கவும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது உருளைக்கிழங்கு தட்டி. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும்.
தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும். ரோலை வெளியே போடுங்கள்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 700 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், இரண்டு வளைகுடா இலைகள், மசாலா மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
மல்டிகூக்கரில் 40 நிமிடங்கள் நீராவி முறையில் வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட "கானும்" ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தூறல்.
கானும் தயார்! தக்காளி அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் "கானும்" பரிமாறுவது நல்லது.
பொன் பசி!

****************************
சமூக வலைப்பின்னல்களில் சேரவும்

எங்கள் VKontakte குழு: https://goo.gl/b0yiCu

பேஸ்புக் குழு: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

ட்விட்டர்: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

உங்கள் வீடியோக்களில் இருந்து Youtube இல் பணம் சம்பாதிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இணைப்பு திட்டத்தில் சேரவும்.
பேபால், வெப்மனி, யாண்டெக்ஸ் பணம், வங்கி அட்டை போன்றவற்றின் மூலம் நீங்கள் எந்த நாட்டில் வசிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் உங்களுக்கு பணம் வழங்கப்படும்.
முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

****************************
#KhanumRecipe #கானும் #கானும் மல்டிகூக்கரில் சமைப்பது எப்படி #KhanumCookingRecipe #KhanumFood

https://i.ytimg.com/vi/eRA_PWdMe6s/sddefault.jpg

https://youtu.be/eRA_PWdMe6s

2017-03-30T10:53:18.000Z

• உங்கள் மல்டிகூக்கர் ஸ்டீமிங் பயன்முறையை ஆதரிக்கவில்லை என்றால், அடுப்பில் சுவையான கானும் தயாரிக்க, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். தயாரிக்கப்பட்ட ரோலை சூரியகாந்தி அல்லது வெண்ணெய் தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் தயாரிப்பின் மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை 180 டிகிரியில் சுடவும்.
• கானுமிற்கான மாவை நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டும், குறைந்த மாவு சேர்க்க முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு தீவிர பிசைந்து இணைப்புடன் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
• நீங்கள் அதை ஒரு வாணலியில் வறுக்க முடியாது, ஆனால் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். இருப்பினும், இறைச்சி இருந்தபோதிலும், உற்பத்தியின் சுவை மாறும் மற்றும் "காய்கறி" ஆக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பயனுள்ள தகவல்

கானும் தயாரிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், சமையலில் விரிவான அனுபவத்தை பெருமைப்படுத்த முடியாதவர்களையும் ஈர்க்கும் அற்புதமான சுவையான, எளிய கிளாசிக் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கூட விரைவாகச் செயல்படுத்தக்கூடிய, மென்மையான மற்றும் சுவையான செய்முறையிலிருந்து பயனடையலாம், இதன் மூலம் உங்கள் குடும்பத்திற்கு பிரபலமான உணவின் சொந்த பதிப்பை நீங்கள் வழங்கலாம். ருசியான பசியைத் தூண்டும் சைபீரியன் பாலாடைகளையும் தயார் செய்யவும். எளிமையான செய்முறையை கடந்து செல்லாதீர்கள், இது நேரத்தைச் சாப்பிடும் உணவுகளைத் தயாரிக்க போதுமான நேரத்தை ஒதுக்க முடியாதவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

செய்முறையில் உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி!கானும் உங்கள் சொந்த செய்முறையை வைத்திருக்கலாம், இது எளிதானது மற்றும் விரைவாக செயல்படுத்த முடியுமா? கருத்துகளில் உங்கள் மதிப்புமிக்க அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், இந்த பிரபலமான உணவை ஒன்றாக விவாதிப்போம் மற்றும் உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் அதை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழியைக் கண்டறியவும். நல்ல பசி, அடிக்கடி சமைத்து மகிழுங்கள்!

ஓரியண்டல் உணவுகள் அற்புதமான உணவுகள் நிறைந்தவை. அவற்றில் ஒன்று "கானும்" உணவு.

இல்லத்தரசிகள், தலைசிறந்த தாயகத்தில் மட்டுமல்ல, இந்த அற்புதமான செய்முறையை கவனத்தில் கொண்டு, அதைப் பாராட்டினர்.

ஜூசி சூடான கானும் தோன்றிய வரலாறு

கானும் ஒரு உஸ்பெக் உணவு என்று கூறப்படுகிறது. இருப்பினும், இது பல்வேறு நாட்டுப்புற உணவு வகைகளில் பரவலாக உள்ளது மற்றும் தயாரிப்பில் வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் வியத்தகு அல்ல. ரஷ்ய மொழியில் பெயரின் மாற்றியமைக்கப்பட்ட பதிப்புகள் உள்ளன: கானிம், ஹுனான், கானோன் மற்றும் பிற.

அது என்ன அழைக்கப்பட்டாலும், டிஷ் சாரம் ஒன்றுதான் - இது நிரப்பப்பட்ட ஒரு வேகவைத்த ரோல் ஆகும். முக்கிய சிறப்பம்சமாக மெல்லிய, மென்மையான மாவு உள்ளது.

அதனால்தான் தயாரிப்பு எந்த நிரப்புதலுடனும் மாயாஜாலமாக இருக்கும். இல்லத்தரசிகளின் விருப்பப்படி நிரப்புதல் விருப்பங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன: உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, காய்கறி.

இந்த சுவையான உணவின் தோற்றத்தைப் பற்றி ஒரு புராணக்கதை உள்ளது. பழங்காலத்தில், குடும்பத் தலைவர் எதிர்பார்க்காத நேரத்தில் வீடு திரும்பினார்.

அவர் நீண்ட காலமாக இல்லாமல் இருந்தார், அவருடைய எதிர்பாராத வருகையால் அவர்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தனர், ஆனால் அந்த நபருக்கு சுவையாக உணவளிக்க தொகுப்பாளினி தயாராக இல்லை. அவள் தனக்கு பிடித்த மந்தியுடன் அவனைப் பற்றிக் கொள்ள விரும்பினாள், ஆனால் அவற்றை விரைவாக உருவாக்குவது சாத்தியமில்லை.

சோம்பல் அல்லது புத்திசாலித்தனம் பெண்ணின் அடுத்தடுத்த செயல்களுக்கு அடிப்படையாக அமைந்தது - வரலாறு அமைதியாக இருக்கிறது.

அவள் மாவை உருட்டியவுடன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தட்டையான ரொட்டியின் மேல் மென்மையாக்கி, அதை ஒரு ரோலில் உருட்டி தயார் செய்ய வைத்தாள்.

பிறகு அந்த ரோலை துண்டு துண்டாக வெட்டி மேஜையில் பரிமாறினாள்.

இந்த செய்முறைக்கு மற்றொரு பெயர் இருப்பது ஒன்றும் இல்லை - “சோம்பேறி மந்தி”. கானும் என்ற பெயரைக் கொண்ட விரைவான புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசியின் நினைவாக இந்த உணவுக்கு செல்லப்பெயர் சூட்டப்பட்டது.

படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கிளாசிக் செய்முறை

கானும் அதன் பல்வேறு நிரப்புதல்களுக்கு பிரபலமானது, ஆனால் கிளாசிக் பதிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையின் படி மாவை தயாரித்தல் மற்றும் கிளாசிக் கானுமுக்கு நிரப்புதல் இதுபோல் தெரிகிறது:

நிரப்புதல் பிரிக்கப்பட வேண்டும், அது 2 ரோல்களுக்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். முடிந்தால் ஒரே மாதிரியான பகுதிகளாக முடிக்கப்பட்ட மாவை இரண்டாக பிரிக்கவும்.

அவற்றில் ஒன்றை மெல்லியதாக உருட்டவும், வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலில் பாதி நிரப்பவும். கலவையை மாவின் மீது மெதுவாக மென்மையாக்குங்கள், ஆனால் முழுமையாக இல்லை.

ரோல் நன்றாக மடிக்க மற்றும் நிரப்புதல் வெளியேறாமல் இருக்க, அடுக்கின் விளிம்பு 7-10 செ.மீ காலியாக இருக்க வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் நிரப்புவதற்கு உப்பு தேவைப்படும். உருளைக்கிழங்கை உப்பு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ரோலை தளர்வாக உருட்டவும், பின்னர் உடனடியாக இரண்டாவது ரோலை உருவாக்கத் தொடங்கவும்.

தயாரிப்பு mantyshnitsa கிரீஸ் கீழே வைக்கப்படுகிறது.

சமையல் 45-50 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

சாஸுக்கு, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தோராயமாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்: வெங்காயம், மிளகுத்தூள், பூண்டு. எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகளில் தக்காளி கடைசியாக சேர்க்கப்படுகிறது, எப்போதும் தோல் இல்லாமல் இருக்கும்.

எல்லாம் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. சாப்பாட்டிற்கு தக்காளி மசாலா குறைக்கப்பட வேண்டும்.

கானும் வெட்டத் தயார். விரும்பினால், ஏதேனும் மூலிகைகள் கொண்ட பகுதிகளை தெளிக்கவும் மற்றும் நறுமண சாஸுடன் பரிமாறவும்.

உன்னதமான கானும் செய்முறையைத் துல்லியமாகப் புரிந்துகொண்டு ஒருங்கிணைக்க, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் கானும்

பெரும்பாலும், கானும் பிரஷர் குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் மெதுவான குக்கரில் இது சுவையாக இருக்காது.

மாவை மற்றும் நிரப்புதல் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. சாஸின் கலவை மட்டுமே மாறுகிறது: புதிய தக்காளி தக்காளியுடன் மாற்றப்படுகிறது.

அவருக்கும் தேவைப்படும்:

• 2 வெங்காயம்;
• வறுக்க எண்ணெய்;
• தக்காளி - 200 கிராம்.

சாஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், அல்லது ஒரு மெதுவான குக்கரில் ஒரு சிறப்பு முறையில் தயார்.

1. எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது;
2. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகிறது;
3. எல்லாம் தக்காளி நிரப்பப்பட்டிருக்கும்;
4. "ஃப்ரையிங்" முறையில் அமைக்கவும், தயாரிப்பு வகை "காய்கறிகள்". சாஸ் சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்கள். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சாஸைச் சேர்க்கவும் - இப்போது உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் ரோல்ஸ் அதன் இடத்தைப் பிடிக்கும்.

தயார் செய்த மாவை உருட்டி அதன் மீது உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலை பரப்பவும். ஒரு ரோலை உருவாக்குங்கள்.

தட்டில் எண்ணெய் தடவி அதன் மீது கானும் வைக்கவும். இந்த முறை வேறு முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது - "நீராவி". 35 நிமிட தயாரிப்பு போதுமானதாக இருக்கும்.

மணம் கொண்ட "சோம்பேறி மந்தி" தயார். லே அவுட், வெட்டி, அதை சாஸ் ஊற்ற. மெதுவான குக்கரில் ஓரியண்டல் டிஷ் மாண்டிஷ்னிட்சாவைப் போலவே தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

மல்டி-குக்கருக்கான வீடியோ செய்முறை இங்கே:

அடுப்பில் உஸ்பெக் ரோலுக்கான செய்முறை

அடுப்பில், மாவு தயாரிப்பு புதிய சுவை குணங்களைப் பெறும். மணம் நிரப்புதல் கூடுதலாக, ஒரு மிருதுவான மேலோடு தோன்றுகிறது. இந்த செய்முறையை நிரப்புவது உருளைக்கிழங்குடன் கலந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக இருக்கும்.

மாவைத் தயாரிப்பது கிளாசிக் செய்முறையைப் போலவே உள்ளது: சலித்த மாவில் உப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும், கலக்கவும். மாவை பிசைந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நிரப்புவதற்கான தயாரிப்புகள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் - தலா 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 150 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா.

படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் அடுப்பில் கானும் செய்முறை பின்வருமாறு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்க வேண்டும்.

உருட்டப்பட்ட மெல்லிய அடுக்கு மாவில் கலவையை வைக்கவும், அதன் மேல் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

ரோலின் விளிம்புகளை நன்கு மூடி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அதன் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் தடவ வேண்டும்.

கானும் 180 டிகிரியில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

இந்த செய்முறையை வீடியோவில் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக நிரப்புவதில் மாட்டிறைச்சி இருக்கும். நாங்கள் அடுப்பில் அல்ல, பாரம்பரிய பிரஷர் குக்கரில் சமைப்போம்:

ரோல் சிற்பக்கலைக்கு உஸ்பெக்ஸ் கற்பனைத் திறனைச் சேர்க்கிறார்கள், இதன் விளைவாக உண்மையான தலைசிறந்த படைப்புகளாகும். பாரம்பரிய ரோல்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ரோஜாக்கள் மற்றும் உறைகள் வடிவில் ஹனுமாக்களைக் காணலாம். அவர்கள் விரும்பினால், வடிவங்களை யார் வேண்டுமானாலும் பரிசோதிக்கலாம்.

நீங்கள் நிரப்புதல்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், அவற்றை இணைத்து, புதியவற்றைக் கொண்டு வரலாம். இறைச்சி, பூசணி, உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும் - ரோலுக்கு உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உங்களிடம் மன்டிஷ்னிட்சா அல்லது ஸ்டீமர் இல்லையென்றாலும், அது ஒரு பொருட்டல்ல. அடுப்பில் சுட வேண்டாமா? ஒரு கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகட்டியில் ரோலை வைக்கவும். செயலில் நீராவி சமையல்!

மாவை கையால் பிசையலாம் அல்லது ரொட்டி இயந்திரத்தில் வைக்கலாம், இதில் அதிக காற்றோட்டமாகவும் வெளிச்சமாகவும் இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு பற்றி உங்களுக்கு என்ன தெரியும்? அதிலிருந்து நிறைய உணவுகளை சமைக்கிறீர்களா? இந்த ஆஃபலின் கலவையைக் கருத்தில் கொண்டு, அதனுடன் சுவையான ஒன்றை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். அன்புடன் சமைக்கவும்!

வீட்டில் பாலாடை செய்வது எப்படி என்று நிறுத்தும் எவரும் கற்றுக்கொள்ளலாம், ஒரு சிறிய முயற்சி மற்றும் பாலாடை ஏற்கனவே ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்தது!

மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை எப்படி சரியாக வேகவைப்பது என்பதை அறியவும், இந்த எளிய பணியில் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன என்று மாறிவிடும்!

ஒரு முட்டையை மாவில் போடுவதா அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முதலில் வறுக்க வேண்டுமா - கடுமையான விதிகள் எதுவும் இல்லை. தொகுப்பாளினி தேர்வு செய்கிறாள்!

சாஸ் இரண்டு வகைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. தக்காளி அடிப்படையிலான செய்முறை (சாறு அல்லது புதிய தக்காளி) மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. பூண்டு சாஸில் பின்வரும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: பூண்டு, மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம், மிளகு தன்னிச்சையான விகிதத்தில். பூண்டு நசுக்கப்பட்டது, கீரைகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.

ஓரியண்டல், நம்பமுடியாத சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை ஒரு புதிய இல்லத்தரசி எளிதாக தேர்ச்சி பெறலாம். கானும் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் மிகவும் கண்ணியமான தோற்றம் கொண்டது. இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது, மேலும் அதை விடுமுறை அட்டவணையில் வைப்பதில் அவமானம் இல்லை.

மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் மாவு சலி செய்ய வேண்டும், ஸ்லைடின் மையத்தில் ஒரு துளை செய்து அங்கு 1 முட்டை சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கலக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். முட்டை கலந்தவுடன் (இதுபோன்ற மாவை இன்னும் இல்லை), நாங்கள் தண்ணீரைச் சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம், அது வேகவைக்கப்படாமல் இருக்கலாம் (தயாரிப்பு இன்னும் இறுதியில் சமைக்கும்), மாவு மென்மையான பிளாஸ்டைனைப் போலத் தொடங்கும் வரை தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். மாவு சேர்ப்பதன் மூலம் மாவின் நெகிழ்ச்சியை சரிசெய்கிறோம். அவ்வளவுதான், மாவு தயாராக உள்ளது. 20 நிமிடங்களுக்கு ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
நிரப்புதல்:
வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து பிசைந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இவை அனைத்திற்கும் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
எரிபொருள் நிரப்புதல்:
வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை வறுக்கவும், தக்காளியைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தயார் செய்வதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன் நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
இறுதியில், தயாரிப்பு மீது டிரஸ்ஸிங் வைத்து, பின்னர் மட்டுமே புதிதாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம்

நான் தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு பிரஷர் குக்கர் தயார் செய்தேன். வசதிக்காக, ஒரு கோப்பையில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.. நமக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை தேவைப்படும்

மாவுக்காக எனக்கு ஒரு சல்லடை கப் மாவு தேவை, சுமார் 300 கிராம்

உப்பு போட்ட பிறகு பிரஷர் குக்கரை தீயில் வைக்கவும்

வேலை மேற்பரப்பு தயார். சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும்

எனக்கு எவ்வளவு மாவு கிடைத்தது (துரதிர்ஷ்டவசமாக, நான் மாவை தயாரிப்பதைப் படம் எடுக்கவில்லை, மறந்துவிட்டேன், ஆனால் பாலாடை மற்றும் மந்தி போன்றவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும் - ஒரு பெரிய கிண்ணத்தின் மையத்தில் உள்ள அனைத்து மாவுகளும் , அங்கு ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் கண்ணுக்கு ஏற்ப தண்ணீர், மாவு பிளாஸ்டிக் இருக்க வேண்டும்)

முழு மாவும் 3 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டது. வேலை மேற்பரப்பில் 1/3 வைக்கவும். மீதமுள்ள இரண்டு துண்டுகள் சுத்தமான, ஈரமான துண்டின் கீழ் தங்கள் முறைக்காக காத்திருக்கின்றன

மாவை நடுத்தர தடிமனாக உருட்டவும், அது தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, இதனால் நீங்கள் அதை மட்டும் சாப்பிடக்கூடாது, மேலும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது, இதனால் அது செயல்பாட்டில் கிழிந்துவிடாது.

தோராயமாக 15 செமீ அகலமுள்ள 3 சம கீற்றுகளாக மாவை வெட்டுங்கள்

இது போன்ற செவ்வகங்களைப் பெற அதிகப்படியானவற்றை துண்டிக்கவும்

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும், பெரியதாக இல்லை, மாறாக சிறியதாகவும், கலக்கவும்

உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும், எப்போதும் கையால், அவற்றின் அளவு புகைப்படத்தில் இப்படி இருக்க வேண்டும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும்.. எந்த சூழ்நிலையிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரே நேரத்தில் கலக்க வேண்டாம். அதே நேரத்தில், முதலில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மட்டுமே

பூரணத்தை இப்படி மாவின் மீது வைக்கவும்

செய்முறையின் படி, சுற்றளவுக்கு எண்ணெய் தடவுகிறோம், ஆனால் இதைச் செய்ய நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.

நாம் இது போன்ற விளிம்புகளை குருடாக்குகிறோம்

மற்றும் அதை மடியுங்கள்

இப்படித்தான் ரோஜா மாறியது

இந்த அளவு

பிரஷர் குக்கர் வட்டை நிரப்பவும். (2 படிகளில் உருட்டப்பட்டது) மற்றும் பிரஷர் குக்கரின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். இந்த உணவின் தீமை என்னவென்றால், ஒரு நேரத்தில் ஒரு வட்டை மட்டுமே சமைக்க முடியும், ரோஜாக்கள் பெரியவை மற்றும் ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த வட்டும் (பாரம்பரிய மந்தியைப் போல) ரோஜாக்களை நசுக்க முடியும்.

தண்ணீர் கொதித்தது

மூடியை வைக்கவும். நேரம் 40-45 நிமிடங்கள்

ஒரு இதயமான இரவு உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முன்கூட்டியே ஒரு நல்ல செய்முறையைப் பெற வேண்டும் மற்றும் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து மாவு மற்றும் நிரப்புதல் ஆகியவற்றின் கலவையானது, ஒரு விதியாக, எப்போதும் அனைவருக்கும் பொருந்தும். இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தையும் நீங்கள் இணைத்தால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஒரு அற்புதமான முடிவைப் பெறுவீர்கள் - சுவையான கானும்.

கானும் ஒரு உஸ்பெக் தேசிய உணவாகும், இது பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய சுவையான ரோல் ஆகும். மிகவும் பிரபலமான கானும் இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது; பெரும்பாலும் இந்த நிரப்புதல் உருளைக்கிழங்கு, பூசணி மற்றும் பிற காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் இருக்கும். இந்த பொருளில் கானும் தயாரிப்பதற்கான சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் வேகவைத்த சீஸ் கொண்ட கானும் - படிப்படியான விளக்கத்துடன் புகைப்பட செய்முறை

கானும் என்பது பாலாடை மற்றும் மந்தியின் ஒப்பிலக்கணமாகும். மட்டும், அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. உண்மையில், உஸ்பெக் உணவு வகைகளைக் குறிக்கும் பெயருடன் உணவை சிக்கலாக்காமல் இருக்க, கானும் ஒரு நீராவி ரோலாக கற்பனை செய்தால் போதும். அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களும் ஜூசி நிரப்புதலை உள்ளடக்கிய மிக மென்மையான மாவைக் கொண்டு மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.

தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• பாலாடைக்கான மாவு - 300 கிராம்.
• பச்சை உருளைக்கிழங்கு - 100 கிராம்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் - 80 கிராம்.
• சீஸ் - 50 கிராம்.
• கீரைகள் - ஒரு கொத்து.
• டேபிள் உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் வரிசை:

1. முதலில், நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே செய்யலாம். இந்த மாவை பிசைவதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, இது எளிமையானது. நீங்கள் முட்டையை தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மாவுடன் கலக்க வேண்டும். இந்த பொருட்களை ஒரு மீள் மாவாக பிசையவும்.

2. மாவை மெல்லிய தாளில் உருட்டவும். மேசையின் மேற்பரப்பு மற்றும் மாவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை மாவுடன் தூவ வேண்டும்.

3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூல, உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு தட்டி. கலவையை மாவின் மேற்பரப்பில் பரப்பவும். எல்லா பக்கங்களிலும் விளிம்புகளை காலியாக விடவும். இதைச் செய்ய, பிளாட் கேக்கின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு சென்டிமீட்டர்களை உடனடியாக பின்வாங்குவது நல்லது.

4. பிறகு காளான் துண்டுகள் மற்றும் துருவிய சீஸ் சேர்க்கவும்.

5. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மேல் நிரப்புதல் அனைத்து அடுக்குகளையும் தெளிக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். கவனமாக மாவை உருட்டவும் மற்றும் ஒரு ரோலில் நிரப்பவும்.

6. இந்த உபசரிப்பைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலன் தேவைப்படும். ரோலை 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

7. வேகவைத்த உருளை - கானும் சாப்பிடலாம்.

வீட்டில் இறைச்சியுடன் கானும் சமைப்பது எப்படி

கானும் என்பது உஸ்பெக்ஸின் தேசிய உணவாகும், இது மாவு மற்றும் நிரப்பு, அடிக்கடி வேகவைக்கப்படுகிறது. மற்ற நாடுகளைச் சேர்ந்த நவீன இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே இந்த உணவை முயற்சி செய்து அதை நவீனமயமாக்கியுள்ளனர். குறிப்பாக, பின்வரும் செய்முறையானது அசலில் உள்ளதைப் போல ஆட்டுக்குட்டியை விட பன்றி இறைச்சியை நிரப்புவதாக பரிந்துரைக்கிறது.

சோதனைக்கான தயாரிப்புகள்:

• பிரீமியம் மாவு - தோராயமாக 600 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி. (அல்லது கொஞ்சம் குறைவாக).
• தண்ணீர் - 300 மிலி.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.

நிரப்புவதற்கான தயாரிப்புகள்:

• பன்றி இறைச்சி, ஃபில்லட் - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மசாலா.
• தண்ணீர் - 30 மிலி.

அல்காரிதம்:

1. தயாரிப்பு பல கட்டங்களில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. எனவே, முதல் ஒரு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. எல்லாம் பழமையான எளிமையானது. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், உப்பு சேர்த்து மாவு கலக்கவும்.
2. மையத்தில் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை செய்ய ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். அதில் தாவர எண்ணெய், தண்ணீர் ஊற்றி முட்டையில் அடிக்கவும்.
3. மாவு அனைத்து மாவையும் எடுக்கும் வரை விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு பிசையவும். மாவை சிறிது நேரம் விட்டு, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கலாம்). மீண்டும் கிளறவும்.
4. அடுத்த படி, மாவை "ஓய்வெடுக்கும்" போது, ​​நிரப்புதல் தயார். பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்றவும்.
5. வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கவும்.
6. ஒன்றாக கலந்து, மசாலா சேர்க்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
7. மாவை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும்.
8. ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் நிரப்புதலை பரப்பவும். ரோல்களாக உருட்டவும்.
9. நீங்கள் சமையலுக்கு மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். உள்ளே தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் துளைகள் ஒரு தட்டில் நிறுவ. ரோல்களை அதில் வைக்கவும்.
10. "நீராவி" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நேரம் - சுமார் அரை மணி நேரம்.

உடனடியாக பரிமாறவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்காமல், கானும் மூலிகைகள் மூலம் நன்கு அலங்கரித்து, புளிப்பு கிரீம் தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கானும் செய்முறை

கானும், அதில் நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது எளிமையானதாகவும் வேகமாகவும் கருதப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது மற்றும் குடும்பத்தின் ஆண் பாதிக்கு நிச்சயமாக முறையிடும். இது இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

சோதனைக்கான தயாரிப்புகள்:

• தண்ணீர் - ½ டீஸ்பூன்.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• கத்தியின் நுனியில் உப்பு உள்ளது.
• மாவு - 2.5 டீஸ்பூன்.

நிரப்புதல்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ.
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மசாலா.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

அல்காரிதம்:

1. முதலில், மாவை பிசையவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. மையத்தில் உள்ள கிணற்றில் தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி முட்டையை உடைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால்.
3. பின்னர், மேசையை மாவுடன் நன்கு தெளிக்கவும், உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
4. ஒரே மாதிரியான மாவை இரண்டு கட்டிகளாகப் பிரித்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கவும்.
5. பூர்த்தி செய்ய, இறைச்சி சாணை மூலம் மாட்டிறைச்சி அரைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா தெளிக்கவும்.
6. இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது அரைத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
7. மாவின் ஒவ்வொரு கட்டியையும் மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், மாவு கவுண்டர்டாப்பில் ஒட்டாமல் இருக்க மாவுடன் தெளிக்கவும்.
8. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சம அடுக்கில் பரப்பவும், விளிம்புகளிலிருந்து 1 செ.மீ.
9. வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மீது சமமாக வைக்கவும்.
10. ஒரு ரோலில் உருட்டவும், முனைகளை அடைத்து, சமைக்கும் போது நிரப்புதல் வெளியேறாது.
11. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, மேலே துளைகள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனை வைக்கவும்.
12. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கானும் வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது சாஸுடன் சூடாக பரிமாறவும். அழகுக்காக, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கலாம்.

பூசணிக்காயுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கானும்

எல்லோரும் இறைச்சியை விரும்புவதில்லை, எனவே கானுமிற்கான ஒரு செய்முறை தோன்றியது, அதன் நிரப்புதல் பூசணிக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ், முதலில், அத்தகைய நிரப்புதலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான நன்றி, இரண்டாவதாக, இது சுவையானது, மூன்றாவதாக, இது மிகவும் பண்டிகையாகத் தெரிகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• பிரீமியம் மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• உப்பு.

நிரப்பு பொருட்கள்:

• பூசணி - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - தலா 1 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• மிளகுத்தூள் போன்ற சுவையூட்டிகள்.

சாஸுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்.
• நறுக்கிய கீரைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• பூண்டு - 1 பல்.
• உப்பு.
• மசாலா.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. முதல் நிலை - புளிப்பில்லாத மாவை பிசைதல். இதை செய்ய, ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் உப்பு மற்றும் மாவு கலக்கவும். முட்டையை நன்றாக அடித்து, மாவுடன் கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து, மிகவும் கெட்டியான மாவாக பிசையவும். சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். பச்சை பூசணிக்காயை உரிக்கவும். துவைக்க. க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயம் - அரை வளையங்களில், மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும்.
4. வெங்காயத்தை எண்ணெயில் சிறிது வதக்கி, பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
5. மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
6. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். நிரப்புதல் குளிர்விக்க வேண்டும்.
7. காய்கறிகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் மாவை உருட்டலாம். அடுக்கு மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும்.
8. அதன் மீது பூசணி க்யூப்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், விளிம்புகளை அடையவில்லை. ரோலை உருட்டவும்.
9. மாண்டி கொள்கலனில் ஆவியில் வேகவைக்கவும் அல்லது மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தவும்.
10. கடாயை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, 30 நிமிடங்களுக்கு "சமையல்" முறையில் விட்டு விடுங்கள்.

சிறிது சிறிதாகப் பரிமாறவும் மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும்.

வாக்களிக்க JavaScript ஐ இயக்க வேண்டும்

வாழ்த்துக்கள் நண்பர்களே! கானும் மிகவும் சுவையான ஓரியண்டல் உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதன் மையத்தில், இது ஒரு பெரிய மற்றும் ஜூசி மந்தா கதிர். இது தயாரிப்பது எளிது - குறைந்தபட்ச உழைப்பு செலவுகள், மாவை வெட்டப்பட்ட துண்டுகளிலிருந்து செதுக்க வேண்டியதைப் போலல்லாமல். மற்றும் சுவை வித்தியாசமாக இல்லை. டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும், குறிப்பாக நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்தால், குறிப்பாக, சீரகம் மற்றும் கருப்பு மிளகு சிறந்தது.

நிரப்புதல்களுடன் நீங்கள் படைப்பாற்றலையும் பெறலாம். இந்த புகைப்பட செய்முறையானது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கானுமாவைக் காட்டுகிறது, மேலும் கட்டுரையின் மிகக் கீழே, இந்த தளத்தில் வழக்கம் போல், ஒரு வீடியோ செய்முறை உள்ளது, ஆனால் கேரட்டுக்கு பதிலாக பூசணிக்காயுடன் மட்டுமே. பூசணி சுவையை மாற்றுகிறது, உணவை இன்னும் ஜூசியாக மாற்றுகிறது. அல்லது நீங்கள் கேரட் அல்லது உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்க முடியாது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்திற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துங்கள் - இது அதிசயமாக சுவையாகவும் இருக்கும். அல்லது, எளிய பூசணிக்காய் மந்தியை உருவாக்கவும் - ஒரு ஜூசி மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி.

எஞ்சியிருப்பது எல்லாவற்றையும் ஒரு ரோலில் உருட்டி, கிடைக்கும்தைப் பொறுத்து இரட்டை கொதிகலன் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். நான் ஒரு மின்சார ஸ்டீமரை விரும்புகிறேன், இது மிகவும் வசதியானது, சிறியது மற்றும் அதிக செயல்பாட்டுடன் உள்ளது. சரி, முதல் விஷயங்கள் முதலில். இந்த உண்மையிலேயே தகுதியான உணவுக்கு உங்களுக்கு நிறைய பொருட்கள் தேவையில்லை, நீங்களே பாருங்கள்:

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிளாஸ் மாவு
• குளிர்ந்த நீர் - 100 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி (2 டீஸ்பூன். கரண்டி).
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 700 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2-3 தலைகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய், நெய்க்கு.
• உப்பு, மிளகு, சுவைக்க.
• நீங்கள் பூசணிக்காயை சேர்க்கலாம் (அதை நாங்கள் செய்வோம்)
• ஜிரா - 2 தேக்கரண்டி.
• கேரட் - 1 துண்டு, அல்லது பூசணி, சமமான

மூலம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியை செய்தால், அது மிகவும் சிறப்பாகவும், ஜூசியாகவும் இருக்கும். இது மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த சுவை, கிழக்கில் இது ஏரோபாட்டிக்ஸ் என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் மிகவும் மதிப்புமிக்க விருந்தினர்களுக்காக செய்யப்படுகிறது. குறிப்பாக அது கொழுப்பு இறைச்சி என்றால் - புதிய ஆட்டுக்குட்டி, கொழுப்பு வால் கொழுப்பு துண்டுகள் கூடுதலாக. துல்லியமாக கொழுப்பு வால் கொழுப்பு துண்டுகள், முன்னுரிமை ஆட்டுக்குட்டி. மிகவும் சுவையான பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றுக்கான இறைச்சி மட்டுமே கொஞ்சம் பெரியதாக வெட்டப்படுகிறது.

மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதற்காக:

1. மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும்.

2. அரை தேக்கரண்டி உப்பை பாதியாக, அதாவது 100 கிராம் தண்ணீரில் கரைக்கவும்.

3. அதே கண்ணாடி, மற்றும் அதே தண்ணீர், தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க.

4. உப்பு-எண்ணெய்-தண்ணீர் கலவையை மாவில் ஊற்றி மாவை பிசையவும்.

நீங்கள் சிறப்பு கவனத்துடன் பிசைய வேண்டும்.

5. மாவை ஓய்வெடுக்கட்டும், அதை ஒரு தடிமனான துணி அல்லது வாப்பிள் துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மற்றும் நிரப்புதலுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

6. வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி, இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.

பிசைந்து சிறிது பிழிந்து சிறிது சாறு வெளியிடவும்.

7. மற்றும் வெங்காயம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பூர்த்தி செய்ய.

8. கேரட் அல்லது பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் - இந்த நேரத்தில் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் நிரப்பவும்.

9. உருளைக்கிழங்கிலும் நாங்கள் அவ்வாறே செய்கிறோம் - அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை விட சற்று பெரியது, இறைச்சி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.

10. ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம்.

11. சீரகத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - மந்திர நறுமணத்துடன் கூடிய மசாலா! 2 டீஸ்பூன் சேர்த்தால் போதும்.

கவனமாக இருக்கவும்! கடைகளில், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் போன்ற நிலையான சீல் செய்யப்பட்ட பைகளில் ஜிரா விற்கப்படுகிறது. ஆனால் பெரும்பாலும், அவை வணிகர்களைப் பார்வையிடுவதன் மூலம் கொண்டு வரப்படுகின்றன, பொதுவாக தெருக் கூடாரங்களில் அமைந்துள்ளன, மற்றும் எடையின் அடிப்படையில் மசாலாப் பொருட்களை விற்பனை செய்கின்றன. இங்கு சில, அரிதான தீயசக்திகள், சீரகம் என்ற போர்வையில் சாதாரண சீரகத்தை முகர்ந்து பார்க்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சீரகம் என்பது சீரகம் அல்ல, சீரகம் ருசியை மட்டுமல்ல, உணவின் நறுமணத்தையும் முற்றிலுமாக அழித்துவிடும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

12. இந்த முழு விஷயத்தையும் நன்கு கலக்கவும். மற்றும் சோதனை செய்வோம்.

13. மாவின் துண்டை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், ஆனால் இது உங்களிடம் எந்த வகையான ஸ்டீமர் உள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது. என்னுடையது சிறியது மற்றும் இரண்டு அடுக்கு, எனவே அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். உங்களிடம் பெரியது இருந்தால், இப்போது பேசக் கற்றுக் கொண்டிருக்கும் என் மகன் சொல்வது போல் - அட்ஒன்னியான்யா (பெரியது), நீங்கள் அதைப் பிரிக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் ஒரு பெரிய கானுமாவை உருவாக்குங்கள், ஆனால் எப்படி - மேலும் பாருங்கள்.

14. மேஜை அல்லது வெட்டு பலகையை கிரீஸ் செய்யவும், அங்கு காய்கறி எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் மாவை உருட்டுவோம்.

15. மாவை மெல்லியதாக, சுமார் 2 மில்லிமீட்டர் தடிமனாக உருட்டவும், ஆனால் இங்கே அதை சமமாக உருட்டுவது முக்கியம், ஏனென்றால் அது மெல்லியதாக இருக்கும் இடத்தில், அது கிழிந்துவிடும்.

16. உருட்டப்பட்ட மாவின் தாளை தாவர எண்ணெயுடன் மெல்லியதாக கிரீஸ் செய்யவும்.

மற்றும் முழு பகுதியிலும் சமமாக தேய்க்கவும். அதை அரைக்கவும், பரப்ப வேண்டாம் - நிறைய எண்ணெய் இருக்கக்கூடாது.

17. நிரப்புதலை சமமாக பரப்பவும், முற்றிலும் எந்த விளிம்பிலிருந்தும், அதை ஒரு ரோலில் மடிக்கத் தொடங்குங்கள்.

18. ஜூசி ஜூஸ் வெளியேறாமல் இருக்க முனைகளை மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

19. இறுதியாக மாவின் விளிம்புகளை ஒட்டவும், அதன் மூலம் ரோலின் உள்ளடக்கங்களை இறுக்கமாக மூடவும்.

20. ஸ்டீமரின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் தடவிய பின், அதில் கானுமாவை கவனமாக வைக்கவும். உங்களிடம் ஒரு சுற்று பிரஷர் குக்கர் இருந்தால், ஒரு பெரிய ரோலைச் செய்த பிறகு, அதை மையக் கைப்பிடியைச் சுற்றி வைக்கவும், முனைகளை இணைக்கவும், ரோலுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு பெரிய மற்றும் சுவையான பேகல் கிடைக்கும்.

21. இது எனது சிறிய ஆனால் நம்பகமான ஸ்டீமர். டைமர் 55 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீராவி ஸ்டீமரில் இருந்து வேறுபட்டது, எனவே அதை முன்னதாகவே தயார் செய்யலாம், உதாரணமாக 40 நிமிடங்களில். நெருப்பின் தீவிரத்தைப் பொறுத்து அடுப்பில் நிறுவப்பட்ட பிரஷர் குக்கருடன் இதுவும் ஒன்றுதான்.

22. தயாராக இருக்கும் போது, ​​நறுமணம், தாராளமாக ருசியான வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ், நீங்கள் பரிமாறலாம்!

விரிவான புகைப்பட செய்முறையுடன் நான் உங்களுக்கு சலிப்படையவில்லை என்று நம்புகிறேன் - ஒரு முக்கியமான விவரத்தையும் தவறவிடாமல் இருக்க முயற்சித்தேன். நீங்கள் எதையும் தவறவிட்டிருந்தால், நீங்கள் எப்போதும் அதை சரிசெய்யலாம் அல்லது கீழே உள்ள கருத்துகளில் அதைச் சேர்க்கலாம், அதற்காக நான் எல்லையற்ற நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன் அல்லது எனது விடாமுயற்சிக்கு எனக்கு நட்சத்திர மதிப்பீட்டை வழங்குவேன். 🙂 மூலம், ஓரியண்டல் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த சமமான சுவையான உணவுகளை நீங்கள் முயற்சி செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் நிறுத்தலாம்.

பி.எஸ். நான் மறந்துவிட்டேன், அவர்கள் முட்டைக்கோசுடன் கானும் தயாரிக்கிறார்கள், புல் கொண்டு, அந்த வகையானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள ஒன்று, அதன் பெயர் மேய்ப்பனின் பணப்பை. பொதுவாக, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் இங்கு உலாவ இடம் உண்டு! பொன் பசி!