புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி விரைவாக வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி பை தயாரிப்பது எப்படி. ஸ்ட்ராபெரி பை - ஈஸ்ட் மாவுடன் ஸ்ட்ராபெரி பை நிரப்பும் பெர்ரியுடன் எளிமையான மற்றும் விரைவான வீட்டில் விருந்தளிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்

ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகள் ஒரு மந்திர வாசனையுடன் வேகவைத்த பொருட்கள்.

பெர்ரி பருவத்தில், நீங்கள் நிச்சயமாக அதை தயார் செய்து அதை அனுபவிக்க நேரம் இருக்க வேண்டும்.

இங்கே நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகள், புகைப்படங்கள், சமையல் மற்றும் மதிப்புமிக்க குறிப்புகள் மிகவும் சுவையான வகைகள் காணலாம்.

ஸ்ட்ராபெரி பை - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

பை மாவை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது, இது கடையில் வாங்கியதை விட சுவையாகவும் மிகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். உங்களுக்கு நேரம் இல்லை மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை விரைவாக தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தலாம். பையின் வடிவம் மற்றும் உருவாக்கும் முறை செய்முறையைப் பொறுத்தது.

பைகளின் வகைகள்:

மூடப்பட்டது;

திறந்த, ஆஸ்பிக் உட்பட;

அரை மூடிய;

கலப்பு (திரவ மாவிலிருந்து).

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் முக்கியமாக நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் அலங்காரத்திற்காக. பயன்படுத்துவதற்கு முன், பெர்ரி கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் வால்கள் அகற்றப்படும். இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மிகவும் மென்மையானவை மற்றும் எளிதில் கஞ்சியாக மாறும். அதே காரணத்திற்காக, பெர்ரி ஏற்கனவே அச்சு உள்ள மாவை வைக்கப்படுகிறது, அதனால் மீண்டும் அசை இல்லை.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஈஸ்ட் பை (புகைப்படங்களுடன் செய்முறை)

பல நாட்கள் இப்படியே இருக்கும் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற ஸ்ட்ராபெரி பையின் பதிப்பு. மாவை மென்மையாகவும் லேசாகவும் மாறும், ஆனால் நீங்கள் அதை நன்கு புளிக்க விட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

400 மில்லி பால்;

350 கிராம் மார்கரின்;

11 கிராம் ஈஸ்ட்;

1 கண்ணாடி சர்க்கரை;

வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்;

0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;

ஒரு கிலோ மாவு;

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

நிரப்புவதில் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

1. 40 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட பாலில் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், 300 கிராம் மாவு சேர்க்கவும், சர்க்கரை தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி, மாவை மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இது ஒரு புளிப்பு வாசனை இருக்க வேண்டும்.

2. மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் மருந்து உப்புடன் முட்டைகளை அடித்து, மாவை ஊற்றவும். ஒரு மஞ்சள் கருவை ஒரு சிறிய தட்டில் வைக்க வேண்டும்;

3. வெண்ணெயை சூடு வரும் வரை சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளில் நெய் தடவுவதற்கு சிறிது விட்டு, மாவில் கலக்கவும்.

4. மீதமுள்ள மாவை மாவுடன் சேர்த்து, நன்கு பிசைந்து, அது நன்றாக உயரும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், மற்றொரு 1.5 மணி நேரம் வைக்கவும்.

5. நாங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, நிரப்புவதற்கு சர்க்கரை தயார் செய்கிறோம்.

6. ஒரு சிறிய மாவை கிள்ளுங்கள் மற்றும் அதை ஃபிளாஜெல்லாவிற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும், மீதமுள்ளவற்றிலிருந்து ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும், அதை அச்சுக்கு மாற்றவும். பக்கங்களை உருவாக்க டோனட்டின் விட்டம் சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.

7. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அடுக்கி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

8. ஒதுக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து நீண்ட கொடியை உருவாக்கவும். நீங்கள் அவற்றை உங்கள் கைகளால் உருட்டலாம் அல்லது ரோலிங் பின்னைப் பயன்படுத்தி பரந்த ரிப்பனை உருவாக்கலாம், பின்னர் அவற்றை கத்தியால் வெட்டலாம்.

9. நாங்கள் பை மீது ரிப்பன்களை இடுகின்றன, அது பின்னிப்பிணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு லட்டியை உருவாக்கவும்.

10. உருவான தயாரிப்பை முட்டையுடன் துலக்கி, சுடுவதற்கு அமைக்கவும். வெப்பநிலை 180.

விரைவான ஸ்ட்ராபெரி பை (புகைப்படத்துடன் செய்முறை)

எளிமையான ஸ்ட்ராபெரி பையின் பதிப்பு, இது பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சில நிமிடங்களில் செய்யப்படலாம். மேலும் பேக்கிங்கிற்கு இன்னும் அரை மணி நேரம் ஆகும். உடனடியாக 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்கவும்!

தேவையான பொருட்கள்

அரை கிலோ மாவு;

100 கிராம் சர்க்கரை;

1 மஞ்சள் கரு;

அரை கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்.

தயாரிப்பு

1. மாவை இரண்டு வெவ்வேறு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். இரண்டாவது முதல் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, ஒருவேளை குறைவாகவும் இருக்கலாம்.

2. அச்சுக்குள் ஒரு பெரிய அடுக்கை வைக்கவும், அதை உங்கள் விரல்களால் பக்கங்களிலும் பரப்பவும், கூர்மையான கத்தியால் அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றவும்.

3. உருவான வடிவத்தை ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும்.

4. தண்டு இல்லாத மற்றும் முன்னுரிமை உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைக்கவும்.

5. மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும். பெர்ரி போதுமான இனிப்பு இருந்தால், நீங்கள் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட அளவை விட குறைவான மணலை சேர்க்கலாம்.

6. முன்பு ஒதுக்கி வைக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து கீற்றுகளை வெட்டி, பையில் ஒரு லட்டியை உருவாக்கவும்.

7. அடித்த மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்து முடிக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஜெல்லிட் பை (புகைப்படங்களுடன் செய்முறை)

மிகவும் மென்மையான ஸ்ட்ராபெரி பையின் பதிப்பு, புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை மற்றும் தயாரிப்பின் அனைத்து நுணுக்கங்களும். உபசரிப்புக்கு உங்களுக்கு நல்லது, புளிப்பு கிரீம் அல்ல. கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 15 முதல் 20% வரை.

தேவையான பொருட்கள்

0.3 கிலோ மாவு;

0.1 கிலோ வெண்ணெய்;

0.17 கிலோ சர்க்கரை;

1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை;

500 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வெண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அதை அரை மணி நேரம் சூடாக வைத்திருக்கிறோம், ஒருவேளை இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம். இது மென்மையாக மாற வேண்டும்.

2. அதில் மாவு சேர்த்து அரைக்கவும்.

3. ஒரு முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை எறியுங்கள், மீண்டும் அரைக்கவும், மாவு தயாராக உள்ளது, அதை ஒரு ரொட்டி மற்றும் குளிர்ச்சியாக உருட்டவும்.

4. பூரணம் செய்வோம். நாங்கள் வெறுமனே பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் உலர்த்துகிறோம்.

5. புளிப்பு கிரீம் முட்டை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் அனைத்தையும் அடிக்கவும்.

6. மாவை வெளியே எடுத்து, அதிலிருந்து பையின் கீழ் அடுக்கை உருவாக்கி, சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கவும். பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கீழே துளைக்க வேண்டும். அதனால் கேக் சுடும்போது எழும்பி குமிழியாகாது.

7. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இடுங்கள். பெர்ரி தாகமாக இருந்தால், அவற்றை ஒரு ஸ்பூன் ஸ்டார்ச் உடன் கலக்கலாம்.

8. மேலே புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், உடனடியாக சுடுவதற்கு அமைக்கவும்.

9. ஸ்ட்ராபெரி பைக்கான சமையல் நேரம் சுமார் 45 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 180.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஷார்ட்பிரெட் பை (புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை)

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் நொறுங்கிய பையின் மாறுபாடு, புகைப்படங்களுடன் செய்முறை மற்றும் படிப்படியான தயாரிப்பு. மாவை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சிறிது நேரம் உட்கார வேண்டும், முன்கூட்டியே பிசைவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்

0.25 கிலோ வெண்ணெயை;

மூன்று கண்ணாடி மாவு;

500 கிராம் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

3 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்;

5 மஞ்சள் கருக்கள்;

ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;

5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;

0.5 கண்ணாடி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

1. மென்மையான மார்கரைன், நான்கு மஞ்சள் கருக்கள், அரை சர்க்கரை மற்றும் மாவு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும், படிப்படியாக பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். மாவை வெவ்வேறு பகுதிகளாகப் பிரித்து குளிரூட்டவும்.

2. இலைகள் மற்றும் கிளைகளில் இருந்து பெர்ரிகளை விடுவித்து, துவைக்க, ஸ்டார்ச் கலந்த சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீரில் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை தீயில் வைத்தோம். நிரப்பி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கொதிக்க தேவையில்லை. ஆற விடவும்.

3. உறைந்த மாவை வெளியே எடுத்து, ஒரு உருட்டல் முள் எடுத்து, கீழே உள்ள கேக்கிற்கான அடுக்கை உருட்டவும். நாங்கள் மாற்றுகிறோம், உங்கள் விரல்களால் பக்கங்களை நேராக்க மறக்காதீர்கள்.

4. நாங்கள் இரண்டாவது அடுக்கையும் உருட்டுகிறோம். நாங்கள் எந்த அச்சுகளையும் (வெட்டுதல்) எடுத்து புள்ளிவிவரங்களை கசக்கி விடுகிறோம். இவை இதயங்கள், இலைகள், வட்டங்கள்.

5. ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதலை பரப்பவும்.

6. கட் அவுட் மாவை உருவங்களை மேலே வைக்கவும்.

7. பையை 200 டிகிரி செல்சியஸில் சுடுமாறு அமைக்கவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு அதை வெட்டவும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.

ஸ்ட்ராபெரி பை (புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை) கேஃபிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

மெதுவான குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் சுடக்கூடிய ஸ்ட்ராபெரி பையின் உலகளாவிய பதிப்பு. இதற்கு உங்களுக்கு சில பழங்கள் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

0.2 கிலோ மாவு;

0.1 கிலோ கேஃபிர்;

0.2 கிலோ சர்க்கரை;

5-6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;

0.1 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

1 தேக்கரண்டி ரிப்பர்;

தயாரிப்பு

1. கேஃபிர் உடன் முட்டை கலந்து ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.

2. சர்க்கரை சேர்த்து கரைக்கவும்.

3. உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். ஆனால் மிகவும் சூடாக இல்லை, இல்லையெனில் முட்டைகள் சுருண்டுவிடும். நீங்கள் ஒரு துண்டு வெண்ணெயை உருகலாம்.

4. மாவில் ஊற்றவும், கிளறவும். பேக்கிங் பவுடருடன் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.

5. மெதுவாக குக்கரில் அல்லது எந்த வடிவத்திலும் மாவை ஊற்றவும், அது கிரீஸ் செய்யப்பட வேண்டும்.

6. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மேலே சிதறடித்து, அடுப்பில் வைத்து, சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பொருத்தமான பயன்முறையில் 50 நிமிடங்கள் மல்டிகூக்கரில் வைத்திருக்கிறோம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கடற்பாசி கேக் (புகைப்படங்களுடன் செய்முறை)

பெர்ரிகளுடன் பலூன் சார்லோட்டின் மாறுபாடு. கோடையில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஸ்ட்ராபெரி பையின் எளிதான பதிப்பு இதுவாக இருக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

140 கிராம் மாவு;

140 கிராம் சர்க்கரை;

ஒரு கண்ணாடி பெர்ரி;

ரிப்பர் 0.5 பாக்கெட்.

தயாரிப்பு

1. முட்டை பெரியதாக இருந்தால், மூன்று துண்டுகள் போதும். அவை சிறியதாக இருந்தால், நாங்கள் நான்கு எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

2. நுரை வரை சர்க்கரை அவர்களை அடித்து, வெகுஜன மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மாறிவிடும்.

3. ஒரு சல்லடையில் மாவு ஊற்றவும், அங்கு பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், அதை சலி செய்து மாவில் சேர்க்கவும்.

4. அசை.

5. அச்சுக்கு கிரீஸ் மற்றும் மாவை மாற்றவும். நீங்கள் மாவுடன் பக்கங்களிலும் கீழேயும் தெளிக்கலாம்.

6. மேலே ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைக்கவும். பேக்கிங் செய்யும் போது அது மூழ்கிவிடும்.

7. பையை சுடுவதற்கு வைக்கவும், அடுப்பு வெப்பநிலையை 180 ஆக அமைக்கவும். தயார்நிலையைச் சரிபார்த்து, அகற்றி குளிர்விக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் தயிர் பை (புகைப்படங்களுடன் செய்முறை)

தயிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜூசி ஸ்ட்ராபெரி பையின் மாறுபாடு. வேகவைத்த பொருட்கள் கோடை வாசனை மற்றும் அற்புதமான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

0.23 கிலோ மாவு;

0.2 கிலோ வெண்ணெய்;

0.1 கிலோ சர்க்கரை;

வெண்ணிலா 1 பை;

0.25 கிலோ பாலாடைக்கட்டி;

2/3 கப் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் ரிப்பர்.

தயாரிப்பு

1. அடுப்பில் வெண்ணெயை உருக்கி குளிர்விக்கவும்.

2. முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை அடித்து, வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும்.

3. பாலாடைக்கட்டியை அரைக்கவும், நீங்கள் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தலாம், எந்த கட்டிகளையும் விட்டுவிடாதது முக்கியம், அதனால் நொறுக்குத் தீனியின் அமைப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

4. பாலாடைக்கட்டி மாவை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைக்கவும்.

5. மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஊற்றவும். மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.

6. 24 முதல் 27 மில்லிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட அச்சுக்கு மாற்றவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாளில் சுடலாம்.

7. மேலே ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைக்கவும்.

8. 180 இல் சுட்டுக்கொள்ள, குளிர். விரும்பினால், தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பை மேலே நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இல்லாவிட்டால், மேல் மேலோட்டத்தின் நிறம் மிகவும் அழகாக இல்லை என்றால், நீங்கள் ஏமாற்றலாம். நாங்கள் தேனை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சூடான கேக்கை வெளியே எடுத்து விரைவாக கிரீஸ் செய்கிறோம். நாங்கள் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கிறோம், நீங்கள் அதை அதிகபட்சமாக அமைக்கலாம். நல்ல நிறம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

நீங்கள் துண்டுகளுக்கு உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கு முன், பெர்ரிகளை கரைக்க அனுமதிக்க வேண்டும் மற்றும் அனைத்து திரவங்களையும் வடிகட்டவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இடியுடன் கலந்திருந்தால், அவை உறைந்த நிலையில் வைக்கப்படலாம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ருசியான வாசனை மற்றும் ஒரு சிறப்பு வாசனை கொண்டவை. நிரப்புதலுக்கு அதிக அளவு வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சுவையை வலியுறுத்துவது மற்றும் பெர்ரிகளை மதுபானத்துடன் தெளிப்பதன் மூலம் அதை ஆழமாக்குவது நல்லது.

பெர்ரி பை செய்த பிறகு பேக்கிங் ஷீட்டைக் கழுவுவது எளிதான காரியம் அல்ல. அதை பாதுகாப்பாக விளையாடுவது மற்றும் பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது ஒரு சிறப்பு பாயால் தாளை மூடுவது நல்லது.

ஸ்ட்ராபெரி பைக்கு சிறந்த அலங்காரம் புதினா இலைகள் மற்றும் தூள் சர்க்கரை. புதிய பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, அவை சுட்ட, சுருக்கம், நிறமாற்றம் ஆகியவற்றை சாதகமற்ற முறையில் முன்னிலைப்படுத்துகின்றன.

வணிகச் செய்திகளைக் காட்டு.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு பை செய்ய நான் நீண்ட காலமாக விரும்பினேன். ஆனால் கேப்ரிசியோஸ் பெர்ரி என்றால் என்னவென்று நீங்களே அறிவீர்கள் - இது பேக்கிங்கில் பரவுகிறது, எனவே அதனுடன் துண்டுகள், குறிப்பாக ஈஸ்ட், தயாரிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. ஆனால் ஒரு நாள் நானும் எனது நண்பரும் இந்த தலைப்பைப் பற்றி பேசிக் கொண்டிருந்தோம், அவள் எனக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வை பரிந்துரைத்தாள் - நிரப்புவதற்கு ஒரு சிறிய அளவு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்த.

அவளே இந்த வழியில் ஆப்பிள்களுடன் அற்புதமான சுவையான மற்றும் அழகான பை தயார் செய்கிறாள், எனவே, எங்கள் பரஸ்பர கருத்துப்படி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பைக்கான செய்முறைக்கு அதே முறை பொருத்தமானதாக இருந்திருக்க வேண்டும். எனவே, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சந்தையில் தோன்றியபோது, ​​​​அதை சமைக்க முடிவு செய்தேன்.

நான் விரும்பியபடி எல்லாம் சரியாக மாறியது - மென்மையான ஈஸ்ட் மாவு, ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதல் பரவாது, அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் மிகவும் பசியாக இருக்கிறது. மற்றும் பை மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் வெளிவந்தது. எனவே ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஒரு பை செய்வது எப்படி என்பதை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன் - நீங்களும் இதை முயற்சிக்க விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!

22 - 24 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• 400 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
• 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• 2 கோழி முட்டைகள்;
• 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 250 மில்லி பால்;
• தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.

நிரப்புதலுக்கு:

• 400 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 3 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்;
• சர்க்கரை 3-4 தேக்கரண்டி.

கேக் மேல் கிரீஸ் செய்ய:

• 1 மஞ்சள் கரு.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பை செய்வது எப்படி:

எங்களிடம் ஈஸ்ட் சோக்ஸ் மாவு இருக்கும் - இது மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. முதலில், தேயிலை இலைகளைத் தயாரிக்கவும்: மொத்தத் தொகையிலிருந்து 1/4 கப் பாலை ஊற்றவும், மீதமுள்ளவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் பாலில் 100 கிராம் மாவை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். வேகவைத்த மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும், இதனால் அது வேகமாக குளிர்ந்து, அதை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மாவை தயார் செய்யவும்: ஈஸ்ட், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1/4 கப் சூடான பால் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கலக்கவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை ஒரு நுரை தொப்பியுடன் மூட வேண்டும் - இது 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

கஷாயம் ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்ந்து, மாவை ஒரு நுரை தொப்பியால் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​​​இரண்டு கலவைகளையும் ஒன்றிணைத்து ஒரு கலவையுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும்.

முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள மாவில் பாதி சேர்த்து, கலக்கவும்.

பின்னர் 2.5 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்த்து, மென்மையான, மீள் மாவாக பிசையவும். மாவை சுமார் 15 நிமிடங்கள் பிசையவும், இது மிகவும் மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும், எனவே பிசையும்போது உங்கள் கைகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டுவது நல்லது.

மாவை ஒரு பந்தாக சேகரித்து, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் (மீதமுள்ள அரை தேக்கரண்டி) மற்றும் ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை சிறிது பிசைந்து மீண்டும் 30 நிமிடங்கள் விடவும். மாவின் அளவு தோராயமாக இரட்டிப்பாகும்.

மாவை உயரும் போது, ​​பை பூர்த்தி தயார். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். வால்களை அகற்றி, ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் வெட்டுங்கள்: பெரியவை 6 பகுதிகளாகவும், சிறியவை 4 ஆகவும். பெர்ரிகளை சுத்தமான, உலர்ந்த வாணலியில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சர்க்கரை சேர்க்கலாம். இது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் இனிப்பு மற்றும் உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.

வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நடுத்தர வெப்ப மீது வைத்து, கிளறி, 2-4 நிமிடங்கள் சமைக்க. இந்த நேரத்தில், பெர்ரி சாறு நிறைய வெளியிட மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி அடையும்.

சிறிது சிறிதாக, ஒரு வடிகட்டி மூலம், ஸ்டார்ச் சேர்த்து, கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் ஸ்டார்ச் ஒரு கட்டியை உருவாக்காது.

கடாயை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைக்கவும், அதை மிகக் குறைந்த அமைப்பிற்கு மாற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஸ்டார்ச் அமைக்கப்பட்டு கெட்டியாகும். இந்த நேரத்தில், ஸ்டார்ச் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் கீழே ஒட்டாமல் இருக்க, வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து அசைப்பது முக்கியம். ஸ்டார்ச் கெட்டியானவுடன், நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்விக்க தனியாக வைக்கவும்.

எழுந்த மாவை லேசாக பிசையவும்.

அதிலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டைக் கிழிக்கிறோம், சுமார் 150 கிராம் (இது கிரில்லுக்கானது). மீதமுள்ள மாவை ஒரு வட்டத்தில் பரப்பவும், அச்சு விட்டம் தோராயமாக. ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சின் பக்க சுவர்களை கிரீஸ் செய்யவும். மாவை அச்சுக்குள் வைக்கவும், அதை உங்கள் கைகளால் அச்சு முழுவதும் பரப்பவும், விளிம்புகளில் 1 செமீ தடிமன் மற்றும் 2 செமீ உயரம் கொண்ட பக்கங்களை உருவாக்கவும்.

குளிர்ந்த நிரப்புதலை அமைக்கப்பட்ட குழிக்குள் வைக்கவும், இதனால் அது பக்கங்களிலும் பறிக்கப்படும்.

மீதமுள்ள மாவிலிருந்து வெவ்வேறு நீளங்களின் மெல்லிய கீற்றுகளை உருவாக்குகிறோம் - லட்டுக்கு. இந்த கீற்றுகளை உருட்டும்போது, ​​சிறிது மாவு சேர்க்கவும். கீற்றுகளை சமமாக மெல்லியதாக மாற்ற முயற்சிக்கிறோம், சுமார் 4-5 மிமீ. பை மீது கீற்றுகளை வைக்கவும், பக்கங்களுக்கு பின்னால் அவற்றை இணைக்கவும். கீற்றுகள் இடையே உள்ள தூரம் 2-3 செ.மீ.

பசுமையான ஈஸ்ட் துண்டுகள் நீண்ட காலமாக ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளின் சிறப்பு சமையல் பெருமையாக கருதப்படுகின்றன. மேலும், அவை பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றில், நிச்சயமாக, இனிப்பு பழங்கள் தனித்து நிற்கின்றன. உதாரணமாக, ஸ்ட்ராபெரி பைக்கான இன்றைய செய்முறை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கிறது. நீங்கள் எப்போதாவது அதை நீங்களே செய்ய முயற்சித்தீர்களா? நம்பமுடியாத இனிமையான நறுமணத்துடன் அற்புதமான பஞ்சுபோன்ற ஸ்ட்ராபெரி பை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கப் கோதுமை மாவு
• 1 பாக்கெட் உடனடி ஈஸ்ட் (7 கிராம்)
• 1 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
• 1/2 கப் சர்க்கரை
• 1 கிளாஸ் சூடான பால் (ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்)
• 2 கோழி முட்டைகள்
• 20-25 பிசிக்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்
• உப்பு சிட்டிகை

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஈஸ்ட் பை செய்வது எப்படி - படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. முதலில் சூடான பாலில் (பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை - 37 டிகிரி செல்சியஸ்) 1 தேக்கரண்டி கரைக்கவும். நன்றாக சர்க்கரை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு தொகுப்பு. கலவையை ஒரே மாதிரியான நிலைக்குக் கொண்டு வந்த பிறகு (கட்டிகள் இல்லாமல்), ஒரு கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் மாவை நன்கு கலந்து, நெய்த துணி அல்லது துண்டின் கீழ் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.
2. அடுத்து, எழுந்திருக்கும் வெகுஜனத்தை பிசைந்து, கவனமாக ஒரு முட்டை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட (மணமற்ற) எண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு உள்ளே சேர்க்கவும். இப்போது நாம் மீள் மாவை எங்கள் கைகளால் பிசைகிறோம், அதில் இருந்து உடனடியாக முடிந்தவரை ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறோம், அதை மீண்டும் அதே துண்டுக்கு கீழ் விட்டு விடுகிறோம். 1 மணிநேரம்.
3. அடுத்த கட்டத்தில், அதிகரித்த ஈஸ்ட் மாவை பிசைந்து, வெகுஜனத்திலிருந்து பிரிக்கவும் 1/3 மாவை (அலங்காரத்திற்கு இது தேவைப்படும்). முக்கிய பகுதியை ஒரு வட்ட அடுக்காக உருட்டவும் (தடிமன் வரை 1 செ.மீ) மற்றும் ஒரு அச்சு அதை வைக்கவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசையாக வைக்கவும், அதனால் மாவை ஒரு வகையான ஆழமான தட்டுகளை உருவாக்குகிறது, அங்கு நாம் பெர்ரிகளை வைப்போம்.
4. இப்போது நாம் முன் கழுவி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சமமாக உள்ளே வைக்கிறோம், அதை மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் மூடுகிறோம். எஞ்சியிருப்பது எங்கள் அழகான பையை அலங்கரிப்பதுதான், அதற்காக பிரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து ஜடை, இலைகள் மற்றும் ரோஜாக்களை உருவாக்குகிறோம், அதை நாங்கள் பெர்ரிகளில் வைத்து இறுக்கமாக கிள்ளுகிறோம்.
5. எங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் இறுதியில் பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, உலர்ந்த கண்ணாடியில் ஒரு பேஸ்ட்ரி பிரஷ் மூலம் இரண்டாவது முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடித்து, கலவையுடன் பையின் முழு மேற்பரப்பையும் துலக்கவும். கடைசி கட்டத்தில், பை தயாரிப்பை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்குஅதனால் அது "பொருந்தும்" பின்னர் வெடிக்காது, அதன் பிறகு நாம் படிவத்தை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம் 180 டிகிரி.
6. ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு ஸ்ட்ராபெரி ஈஸ்ட் பை சமையல் 45 நிமிடங்கள், அதன் போது அது அழகாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். பகுதி குளிர்ந்த பிறகு, வேகவைத்த பொருட்கள் பரிமாற தயாராக உள்ளன.

ஸ்ட்ரூசலுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு சுவையான ஸ்ட்ராபெரி பை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் மற்ற, அமிலமற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம். மென்மையான வெண்ணெய் மாவு அளவு நன்றாக விரிவடைகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு பெரிய பை நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்காது. முடிந்ததும், ஸ்ட்ரூசல் ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மாறும், இது பைக்கு அற்புதமான சுவை மட்டுமல்ல, கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் தருகிறது. இந்த பேஸ்ட்ரி ஒரு குவளை குளிர்ந்த பால் அல்லது ஒரு கப் டீ அல்லது காபியுடன் சரியாக செல்கிறது.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு ஸ்ட்ராபெரி பை செய்ய, நான் பட்டியலின் படி பொருட்களை தயார் செய்கிறேன்.

இந்த பை செய்ய நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். பெர்ரி உறைந்திருந்தால், நீங்கள் அவற்றை நீக்க வேண்டும். நான் பெர்ரிகளின் பையைத் திறந்து, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, பெரிய பெர்ரிகளை 2-4 பகுதிகளாக வெட்டி அறை வெப்பநிலையில் விடுகிறேன்.

ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும்.

ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் மூலம் பொருட்களை அடிக்கவும்.

சூடான பால், உப்பு, வெண்ணிலின், கலவை சேர்க்கவும்.

நான் பால் கலவையில் மாவை சலி செய்கிறேன்.

நான் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து சிறிது மாவுடன் கலக்கிறேன்.

நான் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் சேர்க்கிறேன் அல்லது மைக்ரோவேவில் உருகுகிறேன்.

நான் ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படம் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி. நான் மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுகிறேன்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் defrosted போது, ​​நான் சாறு வடிகால் ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி அவற்றை வைத்து (ஒரு பை செய்யும் போது நான் அதை பயன்படுத்த வேண்டாம், ஆனால் அது compote ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும்).

நான் 25 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறேன் (கேக் உயரமாக மாறும் என்பதால், நீங்கள் சற்று பெரிய விட்டம் கொண்ட பான் பயன்படுத்தலாம்).

மாவை தோராயமாக இரட்டிப்பாக்கியதும், அதை பிசையவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் மாவை மாற்றவும், படத்துடன் மூடி, உயர விடவும்.

இந்த நேரத்தில் நான் ஸ்ட்ரூசலை தயார் செய்கிறேன். ஒரு கிண்ணத்தில், அறை வெப்பநிலையில் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

நொறுக்குத் தீனிகள் உருவாகும் வரை நான் பொருட்களை என் கைகளால் அரைக்கிறேன்.

நான் அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறேன். அச்சில் உள்ள மாவை 1.5-2 மடங்கு அதிகரிக்கும் போது, ​​படத்தை அகற்றவும்.

நான் மாவில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்தேன்.

நான் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஸ்ட்ரூசலுடன் தெளிக்கிறேன்.

மாவு உயரும் போது, ​​ஸ்ட்ரீசல் அச்சிலிருந்து வெளியேறாமல் இருக்க, நான் உணவுப் படலத்துடன் அச்சுகளை மூடுகிறேன். சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு பை சுடுகிறேன். நான் ஒரு டூத்பிக் மூலம் பை தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறேன், பை தயாராக இல்லை என்றால், அதை இன்னும் சிறிது சுட வேண்டும்.

நான் அடுப்பில் இருந்து பை எடுத்து 5-10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறேன். நான் அச்சிலிருந்து ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுகிறேன்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஒரு மணம் மற்றும் காற்றோட்டமான ஈஸ்ட் பை தயாராக உள்ளது!

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

ஸ்ட்ராபெரி பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில், ஸ்ட்ராபெரி ஈஸ்ட் பைக்கு நிரப்புவதற்கு புதிய பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த பை மிகவும் நறுமணமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். இந்த செய்முறையின் படி ஒரு பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், நீங்கள் உயர் மட்டத்தில் நடத்தும் அனைவராலும் அது பாராட்டப்படும்.

ஒரு கோழி முட்டையைச் சேர்த்து பாலில் ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஈஸ்ட் பை பேக்கிங் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம்.

சோதனைக்கு:
- மாவு - 500 கிராம்
- பால் - 200 மிலி
- கோழி முட்டை - 1 பிசி.
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
பழுப்பு சர்க்கரை - 25 கிராம்

நிரப்புதலுக்கு:
- ஸ்ட்ராபெர்ரி - 800 கிராம்
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்
- ஸ்டார்ச் - 4 தேக்கரண்டி.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஈஸ்ட் பை சமையல்

1. முதலில், உங்கள் பைக்கு மாவை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். அறை வெப்பநிலையில் பாலில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பைக் கரைத்து, முட்டையில் அடித்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

2. மாவை ஈஸ்டுடன் சேர்த்து சலிக்கவும். பால் கலவையுடன் மாவு கலந்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 45 நிமிடங்கள் விடவும்.

3. விரைவில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் மாவை மீண்டும் பிசைந்து ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். மாவுத் தாளை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் மாற்றி பக்கங்களை அமைக்கவும். மாவின் விளிம்புகளை கத்தியால் ஒழுங்கமைக்கவும். ஒரு துடைக்கும் மாவுடன் படிவத்தை மூடி வைக்கவும்.

4. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி துடைக்கவும். பெர்ரிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் உடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கலக்கவும்.

5. ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதலை மாவின் மீது சமமாக பரப்பவும். உருட்டி, மீதமுள்ள மாவை கீற்றுகளாக வெட்டி, அதிலிருந்து ஒரு தீய லட்டியை உருவாக்கி, அதனுடன் பையை மூடவும். அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பையை துலக்கவும்.