ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் சுண்டவைத்த crucian கெண்டை. வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த குரூசியன் கெண்டை. அதை தயார் செய்ய உங்களுக்கு வேண்டும்

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு சுவையான, பசியைத் தூண்டும் உணவைத் தயாரிக்கலாம். ஒரு பழைய ரஷியன் டிஷ் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படும் புளிப்பு கிரீம் உள்ள crucian கெண்டை, அதன் எளிமை இருந்தபோதிலும், ஒரு அட்டவணை அலங்காரம் ஆக முடியும்.

க்ரூசியன் கெண்டை மென்மையாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சரியான மீனைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கும் போது சில தந்திரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். டிஷ் அது நேரடி crucian கெண்டை எடுத்து நல்லது.

உயிரற்ற மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​செதில்கள் மற்றும் கண்களின் நிலைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மீனின் செதில்கள் அப்படியே இருந்தால், சிலுவை கெண்டை புதியது. கண்கள் மேகமூட்டமாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் செவுள்களின் கீழ் பார்க்க வேண்டும்: உள்ளே இறைச்சி பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு என்றால், crucian கெண்டை நுகர்வு ஏற்றது.

இந்த மீன் எலும்பு உடையது. சமைப்பதற்கு முன், சடலத்தின் இருபுறமும் பல குறுக்கு வெட்டுகளை செய்ய வேண்டியது அவசியம், இதனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது எலும்புகள் வறுக்கப்படுகின்றன. சமையலுக்கு க்ரூசியன் கெண்டை தயாரிக்கும் போது, ​​மசாலாப் பொருட்களை வெளியில் இருந்து மட்டுமல்ல, உள்ளே இருந்தும் மீனில் தேய்க்க வேண்டும்.

இது பழைய ரஷ்ய உணவு வகைகளின் எளிய உணவு. புளிப்பு கிரீம் உள்ள சாதாரண வறுத்த crucian கெண்டை ஒரு உண்மையான சுவையாக மாறும். இது எளிய பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சுவையான, வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் உணவாகும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சூடான அல்லது குளிர், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு மீன் பரிமாறலாம்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி 50 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• க்ரூசியன் கெண்டை - 5-7 துண்டுகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு;
• வெந்தயம்;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. செதில்களிலிருந்து க்ரூசியன் கெண்டை சுத்தம் செய்து துடுப்புகளை அகற்றவும்.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. முட்டைகளை அடித்து வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
4. அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு சேர்த்து மீன் தேய்க்கவும்.
5. மீனை முட்டை கலவையில் நனைக்கவும்.
6. க்ரூசியன் கெண்டை ரொட்டியுடன் தெளிக்கவும்.
7. மீனை இருபுறமும் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
8. ஒரு ஆழமான வாணலியில் க்ரூசியன் கெண்டை வைக்கவும். மேல் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காய சாஸ்.
9. ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, உள்ளடக்கங்களை இரண்டு முறை கொதிக்க வைக்கவும்.
10. பரிமாறும் முன், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும்.

இது ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான உணவு. வெங்காயத்துடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள க்ரூசியன் கெண்டை அவசரமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு, நாட்டில் அல்லது வெளியில் சமைக்கப்படுகிறது. டிஷ் தனித்தனியாக அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய சாலட் ஒரு பக்க டிஷ் பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• க்ரூசியன் கெண்டை - 6-7 துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• புளிப்பு கிரீம் - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. மீனை வெட்டி, துடுப்புகளை வெட்டி, நன்கு துவைக்கவும்.
2. சடலங்களை உப்பு சேர்த்து அனைத்து பக்கங்களிலும் உள்ளேயும் தேய்க்கவும்.
3. மீனை மாவில் நனைக்கவும்.
4. கறிவேப்பிலையை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
6. வாணலியில் இருந்து மீனை அகற்றவும்.
7. கசியும் வரை வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
8. வெங்காயத்துடன் கடாயில் க்ரூசியன் கெண்டை வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
9. புளிப்பு கிரீம் உள்ள மீனை பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட க்ரூசியன் கெண்டை

இது மற்றொரு பிரபலமான மீன் உணவாகும், இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. தினசரி மதிய உணவிற்கு மட்டுமல்ல, விடுமுறைக்கு விருந்தினர்களை நடத்துவதற்கும் டிஷ் தயாரிக்கப்படலாம்.

டிஷ் தயாரிப்பது 35-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• க்ரூசியன் கெண்டை - 2-3 துண்டுகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• காளான்கள் - 250 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• உப்பு;
• மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. குரூசியன் கெண்டை தயார்.
2. மீனின் உட்புறத்தை உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
3. ரொட்டி செய்ய, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலக்கவும்.
4. க்ரூசியன் கெண்டையை ரொட்டி கலவையில் உருட்டவும்.
5. மீனை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
7. காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
8. வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் முடியும் வரை வறுக்கவும்.
9. காளான்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. ஒரு பேக்கிங் டிஷில் க்ரூசியன் கெண்டை வைக்கவும், மேல் புளிப்பு கிரீம் வறுத்த காளான்களை வைக்கவும்.
11. 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் மீன் சுட வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள க்ரூசியன் கெண்டை

உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு முழுமையான, சுயாதீனமான உணவாகும். நீங்கள் டச்சாவில் சமைக்கலாம். உணவை சூடாக பரிமாறுவது நல்லது.

உருளைக்கிழங்குடன் குரூசியன் கெண்டை சமைக்க 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• க்ரூசியன் கெண்டை - 2 துண்டுகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• பச்சை;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. க்ரூசியன் கெண்டை சுத்தம் செய்து, உப்பு மற்றும் வெளியிலும் உள்ளேயும் சுவையூட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. கீரைகளை நறுக்கி, வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
4. வறுத்த மூலிகைகளுடன் க்ரூசியன் கெண்டை அடைக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, வாணலியில் லேசாக வறுக்கவும்.
6. க்ரூசியன் கெண்டையை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, உருளைக்கிழங்கை சுற்றி வைக்கவும்.
7. க்ரூசியன் கெண்டை மீது புளிப்பு கிரீம் ஒரு தடித்த அடுக்கு வைக்கவும்.
8. மீன்களை 180-200 டிகிரியில் 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

பலருக்கு சிலுவை மீன் பிடிக்காது, ஏனெனில் அதில் அதிக எலும்புகள் உள்ளன. அவற்றை அகற்றுவது விரும்பத்தகாதது, எனவே மக்கள் பெரும்பாலும் மற்ற வகை மீன்களைத் தேர்வு செய்ய விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், க்ரூசியன் கெண்டை சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை நீங்கள் எலும்புகளை உணர முடியாத ஒரு தயாரிப்புடன் முடிக்க அனுமதிக்கின்றன.

தக்காளி சாஸில் குரூசியன் கெண்டை

• க்ரூசியன் கெண்டை - 1 கிலோ;
• மாவு - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• தக்காளி விழுது - 300 கிராம்;
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சிவப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• தண்ணீர் - 2 லி.

வேலை முன்னேற்றம்:

1. மீனை நன்கு கழுவி, அளவிட வேண்டும், மற்றும் துடுப்புகள், தலை மற்றும் வால் துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.
2. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, வினிகர் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த ஊறவைத்தல் சிலுவை கெண்டையில் காணப்படும் மிகவும் இனிமையான சுவையை அகற்ற உதவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. தண்ணீரில் இருந்து மீனை அகற்றி, சிறிது உலர்த்தி, மாவில் உருட்டவும்.
5. க்ரூசியன் கெண்டை சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும்.
6. அனைத்து மீன்களும் தயாரான பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வறுத்த மீனை ஆழமான பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்க வேண்டும். அதில் பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகள் இருக்கக்கூடாது.
7. இதற்குப் பிறகு நீங்கள் தக்காளி சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும்.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. தண்ணீரில் தக்காளி விழுது, 50 கிராம் மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
2. அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக கலக்கப்பட வேண்டும்.
3. வாணலியில் சாஸை ஊற்றி, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
4. ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, 120 டிகிரிக்கு மூன்று மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவில் உள்ள எலும்புகளை நீங்கள் உணர முடியாது, ஏனெனில் அவை நீண்ட சமையல் செயல்முறையின் போது மிகவும் மென்மையாக மாறும். உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

கீழே தக்காளி சாஸில் வறுத்த க்ரூசியன் கெண்டைக்கான வீடியோ செய்முறை:

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் க்ரூசியன் கெண்டை

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• க்ரூசியன் கெண்டை - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 நடுத்தர;
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர தலைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு, மசாலா, மிளகு;
• ரொட்டி செய்வதற்கு மாவு;
• காய்கறி எண்ணெய்.

வேலை முன்னேற்றம்:

1. மீனை சுத்தம் செய்து, வால், துடுப்புகள் மற்றும் குடல்களை அகற்றவும்.
2. ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு மீனின் இருபுறமும் வைர வடிவ அல்லது செங்குத்து வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். அனைத்து மெல்லிய எலும்புகளையும் பிரிக்கும் அளவுக்கு வெட்டுக்கள் ஆழமாக இருக்க வேண்டும். மேட்டைத் தொட வேண்டிய அவசியமில்லை.
3. மீனை உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளித்து, இருபது நிமிடங்கள் marinate செய்ய வேண்டும்.
4. இதற்கிடையில், காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்.
5. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும்.
6. ஒரு grater மீது கேரட் அரைக்கவும்.
7. இப்போது நீங்கள் ஒவ்வொரு சிலுவை சடலத்தையும் ரொட்டி செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
8. மீனை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும்.
9. நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும் வேண்டும்.
10. முடிக்கப்பட்ட மீன் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், வாத்து பானை அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க வேண்டும்.
11. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மேலே வைக்கவும்.
12. புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
13. 150 டிகிரியில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு டிஷ் சமைக்கவும்.
14. இறுதியில், நீங்கள் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்க வேண்டும்.

இந்த அற்புதமான உணவிற்கான வீடியோ செய்முறை கீழே காட்டப்பட்டுள்ளது:

க்ரூசியன் கெண்டை குழம்பு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• க்ரூசியன் கெண்டை - 1 கிலோ;
• வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• வோக்கோசு - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• உப்பு;
• கருப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

வேலை முன்னேற்றம்:

1. கீரைகளை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டுடன் சிறிது உலர வைக்கவும்.
2. மீனை நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்து, குடலிடவும்.
3. ஒவ்வொரு சடலத்தின் இருபுறமும் கண்ணி வடிவ வெட்டுக்களை உருவாக்கவும்.
4. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் மீன் தெளிக்கவும்.
5. அனைத்து சடலங்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும்.
6. தண்ணீரை ஊற்றவும், அது மீன்களை மூடுகிறது.
7. குறைந்தபட்சம் 40-50 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. இதற்கிடையில், நீங்கள் கீரைகளை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.
9. முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, முடிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி தட்டுகளில் வைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கவும். மீன் சுண்டவைத்த குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு சிறிய பகுதி கிண்ணங்களில் ஊற்றப்பட வேண்டும். மேல் மூலிகைகள் அதை தெளிக்கவும்.

ஒழுங்காக சமைத்த க்ரூசியன் கெண்டை மென்மையானது, இனிப்பு மற்றும் சுவையானது. எனவே, பலர் இந்த மீனை தகுதியற்ற முறையில் விரும்புவதில்லை, அதை சமைக்க மறுக்கிறார்கள். சரியான செய்முறையை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் திருப்தி அடையலாம் மற்றும் இந்த மீனை எப்போதும் விரும்பலாம்.

க்ரூசியன் கெண்டை இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். எங்களிடம் 5 அழகான சிலுவை கெண்டை உள்ளது.

நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம். சீமை சுரைக்காய், இளமையாக இருந்தால், உரிக்கத் தேவையில்லை (மிக இளம் சுரைக்காய் அல்ல, விதைகளை உரிக்க வேண்டும்).

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, சிறிய க்யூப்ஸ் வெங்காயம் வெட்டி, தாவர எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி.

நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீமை சுரைக்காய் தட்டி.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்க ஆரம்பித்த 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துருவிய சுரைக்காய் சேர்த்து வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறவும், 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

நாங்கள் சிலுவை கெண்டையின் செதில்களை சுத்தம் செய்கிறோம், வயிற்றை வெட்டி குடல்களை அகற்றுகிறோம். வயிற்றில் இருந்து கருப்பு படத்தை அகற்றுவோம், அது கசப்பை சேர்க்கிறது.

ஒவ்வொரு மீனையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியின் அடிப்பகுதியில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், வறுத்த காய்கறிகளில் பாதியை அடுக்கி, மீன் சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.

வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது இரண்டாவது பாதியை crucian கெண்டை மீது வைக்கவும்.

மீன் மூடுவதற்கு போதுமான சூடான நீரை ஊற்றவும். உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தக்காளியில் க்ரூசியன் கெண்டை - ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவுக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். சுண்டவைக்கும் போது, ​​மீன் அது சமைக்கப்படும் சாஸில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக அது மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும், எலும்புகள் மென்மையாக மாறும். க்ரூசியன் கெண்டை இல்லை என்றால், இந்த உணவை மற்ற நதி அல்லது கடல் மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கெண்டை, ஹேக், பொல்லாக், காட் போன்றவை.

தக்காளியில் க்ரூசியன் கெண்டை சமைக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:

க்ரூசியன் கெண்டை - 1 கிலோ 200 கிராம்;

வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;

கேரட் - 3 பிசிக்கள்;

சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி. விருப்பமானது

தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன். எல்.;

சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;

உப்பு - சுவைக்க;

தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;

வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;

மசாலா - 8-10 பிசிக்கள்;

தாவர எண்ணெய்;

பூண்டு - 1 தலை.

க்ரூசியன் கெண்டை இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். எங்களிடம் 5 அழகான சிலுவை கெண்டை உள்ளது.

நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம். சீமை சுரைக்காய், அது இளமையாக இருந்தால், நீங்கள் அதை உரிக்க வேண்டியதில்லை, சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட்டு விதைகளை அகற்ற வேண்டும்).

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, சிறிய க்யூப்ஸ் வெங்காயம் வெட்டி, தாவர எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி.

நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீமை சுரைக்காய் தட்டி.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்க ஆரம்பித்த 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துருவிய சுரைக்காய் சேர்த்து வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறவும், 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

நாங்கள் சிலுவை கெண்டையின் செதில்களை சுத்தம் செய்கிறோம், வயிற்றை வெட்டி குடல்களை அகற்றுகிறோம். வயிற்றில் இருந்து கருப்பு படத்தை அகற்றுவோம், அது கசப்பை சேர்க்கிறது.

ஒவ்வொரு மீனையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியின் அடிப்பகுதியில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், வறுத்த காய்கறிகளில் பாதியை அடுக்கி, மீன் சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.

வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது இரண்டாவது பாதியை crucian கெண்டை மீது வைக்கவும்.

மீன் மூடுவதற்கு போதுமான சூடான நீரை ஊற்றவும். உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தக்காளியில் சுண்டவைத்த க்ரூசியன் கெண்டை மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

பொன் பசி!

அன்புள்ள வாசகர்களே வணக்கம். காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி சாறுடன் ஒரு கொப்பரையில் க்ரூசியன் கெண்டை எப்படி சுண்டவைப்பது என்பதை இன்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன். நான் பொதுவாக மீன்பிடிக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் கோடையில் அதிகம். வசந்த காலம் முழு வீச்சில் உள்ளது, மீன்பிடி பருவம் ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டது, நான் ஏற்கனவே என் கியர் "ஈரமான". எனது முதல் பயணம் வெற்றிகரமாக அமைந்தது. 4 மணி நேரத்தில் நான் 10.5 கிலோ வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தேன். மீன். 2 பெரிய கெண்டை மீன்களும், 8 கிலோவும் இருந்தன. சிலுவை கெண்டை மீன். நிச்சயமாக, முதல் நாளில் நாங்கள் வறுத்த கெண்டை, ஆனால் தக்காளியில் க்ரூசியன் கெண்டை சமைக்க முடிவு செய்தேன், நான் அதை செய்ய நீண்ட காலமாக திட்டமிட்டிருந்தேன். இப்போது க்ரூசியன் கார்ப் மற்றும் க்ரூசியன் கெண்டைக்கான சமையல் வகைகள் தோன்றும். நாங்கள் எங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கிறோம், நாங்கள் நிச்சயமாக உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம், இந்த அல்லது அந்த செய்முறையைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்வோம். சிலவற்றை நம் பெற்றோரின் சமையல் முறைப்படியும், சிலவற்றை நம் சொந்த முறைப்படியும் சமைப்போம்.

இங்கே எங்கள் பிடிப்பு, கெண்டை இல்லாமல், 8 கிலோ. சிலுவை கெண்டை மீன். இன்று crucian கெண்டை சிறிய இல்லை, 200 - 300 கிராம். அவை நிச்சயமாக பெரியவை அல்ல, ஆனால் அவை சிறியவை அல்ல.

சரி, எங்களிடம் ஏற்கனவே சாப்பிட போதுமான மீன் இருந்ததால், திட்டமிட்டபடி, தக்காளியில் குரூசியன் கெண்டை சமைக்க முடிவு செய்தோம், அதாவது, நாளைக்கு.

இந்த செய்முறையை புகைப்படங்களின் 2.21 நிமிட வீடியோவில் பார்க்கலாம், இது கட்டுரையின் முடிவில் வழங்கப்படுகிறது.

இதற்கு நமக்குத் தேவை.

• குரூசியன் கெண்டை - 1.2 கிலோ.
• கேரட் - 300 கிராம்.
• வெங்காயம் - 300 கிராம்.
• தக்காளி சாறு - 0.6 எல்.
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்.
• வளைகுடா இலை - 2 - 3 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1 முழு தேக்கரண்டி
• மசாலா - 3 பட்டாணி
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

நாங்கள் க்ரூசியன் கெண்டையுடன் சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். இதைச் செய்ய, செதில்களை சுத்தம் செய்வோம், குடல் மற்றும் துடுப்புகள் மற்றும் வால்களை ஒழுங்கமைப்போம். க்ரூசியன் கெண்டை பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டலாம்.

அடுத்த கட்டம் காய்கறிகள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சமையல். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

பின்னர் அனைத்தையும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். இன்னும் தயாராகவில்லை.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் 5 நிமிடம் வதங்கிய பிறகு, தக்காளி சாறு சேர்க்கவும். சாறு இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை 0.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்த 3 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுதுடன் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

எங்கள் வறுக்கத் தயாரானதும், கொப்பரையில் சிலுவை கெண்டை அடுக்குகளை அடுக்கத் தொடங்குகிறோம். முதலில், வறுத்த காய்கறிகளுடன் கொப்பரையின் அடிப்பகுதியை மூடி, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை இறுக்கமாக வைக்கவும்.

காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கு அவற்றை மூடி, பின்னர் மீண்டும் crucian கெண்டை ஒரு அடுக்கு. எங்களிடம் மூன்று அடுக்கு மீன் உள்ளது மற்றும் அவற்றை மேலே சுண்டவைத்த காய்கறிகளால் மூடுகிறோம்.

காய்கறிகளின் முதல் அடுக்குக்குப் பிறகு மற்றும் கடைசி அடுக்குக்கு முன், நான் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கடைசி அடுக்குக்கு முன் நான் ஒரு வளைகுடா இலையையும் சேர்த்தேன்.

நாங்கள் சிலுவை கெண்டை தீயில் வைக்கிறோம். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நாங்கள் 5 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தக்காளி வறுத்தலில் க்ரூசியன் கெண்டை சமைத்தோம். நாங்கள் அவ்வப்போது எலும்புகளின் மென்மையை சோதித்தோம், 5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகுதான் அவற்றை மென்மையானது என்று அழைக்க முடியும்.

நாங்கள் அதை 3 லிட்டர் கொப்பரையில் சுண்டவைத்தோம். அங்கு 1.2 கிலோ கிடைத்தது. சிலுவை கெண்டை மீன். நாம் இன்னும் அதை வைக்க முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் அடுப்பு மற்றும் கொப்பரை அழுக்காக இருக்கும். கடைசி புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்ப்பது போல், தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட கொப்பரையின் விளிம்பை அடைந்தது.

இரண்டாவது கெண்டையை அடுப்பில் சுட்டோம். செய்முறையை இங்கே காணலாம்.

1. எலும்புகளை விரைவாக மென்மையாக்க, நீங்கள் அவற்றை பிரஷர் குக்கரில் அல்லது ஆட்டோகிளேவில் சமைக்க வேண்டும்.
2. திரவத்திலிருந்து நாம் 600 மி.லி. தக்காளி சாறு மற்றும் 50 கிராம். தாவர எண்ணெய். இந்த அளவு 5 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் க்ரூசியன் கெண்டை வேகவைக்க போதுமானதாக இருந்தது. இன்னும் 5 நிமிடம் எரிந்திருக்கும்.
3. நீங்கள் குரூசியன் கெண்டைக்கு கடுகு சேர்க்கலாம். இது சுவையை இன்னும் கொஞ்சம் கசப்பானதாக மாற்றும்.
4. நீங்கள் செய்முறையில் இருந்து கேரட் நீக்க முடியும், ஆனால் நான் சர்க்கரை ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கலாம் அல்லது கழிக்கலாம். அதே கொப்பரையில் 500 கிராம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் செய்தோம். இது மிகவும் சுவையாக மாறியது.
6. நீங்கள் ஒரு ஆழமான வாணலியில் அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கலாம்.

சரி, முடிவில், புகைப்படங்களிலிருந்து ஒரு சிறிய வீடியோவில் அதே செய்முறையை வெறும் 2.21 நிமிடங்களில்.