அல்லா கோவல்ச்சுக்கிலிருந்து சாலட் "காளான் கிளேட்". அல்லா கோவல்ச்சுக் காளான் கிளேடிலிருந்து “காளான் கிளேட்” செய்முறை அனைத்தும் சுவையாக இருக்கும்

சாலட் "காளான் கிளேட்" தேவையான பொருட்கள் சாம்பினான்கள் - 500 கிராம் முட்டை - 3 பிசிக்கள். கேரட் - 2 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள். கடின சீஸ் - 150 கிராம் சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி. வோக்கோசு - 1/2 கொத்து வெந்தயம் - 1/2 கொத்து கீரை இலைகள் - 5 பிசிக்கள். சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம் உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி. வினிகர் (9%) - 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி. எண்ணெய் - 50 மிலி சோடா - 1/4 தேக்கரண்டி. சோயா சாஸ் - 75 மிலி வெண்ணெய் - 30 கிராம் டிரஸ்ஸிங் செய்ய: புளிப்பு கிரீம் (20%) - 10 டீஸ்பூன். முட்டை - 2 பிசிக்கள். கடுகு - 4 டீஸ்பூன். உப்பு - 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி. காளான் இறைச்சிக்கு: வினிகர் - 125 மிலி உப்பு - 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி. வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள். காய்ந்த கிராம்பு - 2-3 மொட்டுகள் எண்ணெய் - 100 மிலி தயாரிக்கும் முறை காளான் தண்டுகளை சுத்தம் செய்து, அவற்றின் மீது வெட்டப்பட்ட பகுதியை புத்துணர்ச்சியாக்கி துவைக்கவும். வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள், உலர்ந்த கிராம்பு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சிக்கு காளான்களைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் கலந்து சமைக்கவும், கொதித்த பிறகு, நுரை சேகரிக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பனி நீரில் காளான்களை குளிர்விக்கவும். நாங்கள் அவற்றை மீண்டும் இறைச்சிக்குத் திருப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அணைத்து குளிர்விக்க விடுகிறோம். சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும். எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கலவையில் படத்தின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் ஃபில்லட்டை மரைனேட் செய்யவும். இறைச்சியை உலர்த்தி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியின் பாதியை படலத்தில் வைக்கவும், வெண்ணெய் மேல் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். மீண்டும் ஃபில்லட்டில் எண்ணெய் தடவவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பிறகு ஆறவிடவும். கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் கேரட்டில் சர்க்கரை மற்றும் சோடாவையும், உருளைக்கிழங்கில் வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் வெந்தயத்தையும் சேர்க்கிறோம். கேரட்டை 15 நிமிடங்களுக்கும், உருளைக்கிழங்கை 20 நிமிடங்களுக்கும் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி காய்கறிகளை மூடி வைக்கவும். நாங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்கிறோம். முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, தண்ணீர் மற்றும் வினிகருடன் கலந்து சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். வேகவைத்த மஞ்சள் கருவை அரைத்து, கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை, உலர்ந்த துளசி, எலுமிச்சை சாறு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும். கேக் பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும், தொப்பிகளை கீழே வைக்கவும். கீரைகளை நறுக்கி காளான்களின் மேல் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங்கிலிருந்து கண்ணியைப் பயன்படுத்துங்கள். கீரைகள் மேல் ஒரு நன்றாக grater மீது கேரட் தட்டி. அடுத்து - மீண்டும் எரிபொருள் நிரப்புதல். பின்னர் நாங்கள் அதை இப்படி வைக்கிறோம்: டிரஸ்ஸிங்கிற்கு - ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த சீஸ், டிரஸ்ஸிங், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ஃபில்லட், ஊறுகாய் வெங்காயம், டிரஸ்ஸிங், முட்டைகளை நன்றாக அரைக்கவும். சாலட்டை டிரஸ்ஸிங்குடன் மூடி, அரைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பரப்பவும். உப்பு, மிளகு, கிரீஸ் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் எண்ணெய் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி. மேலே ஒரு தட்டு மற்றும் அதன் மீது ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி வைக்கவும். சாலட்டை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் ஜாடி, தட்டு மற்றும் காகிதத்தோலை அகற்றவும். கீரை இலைகளை மேலே வைக்கவும், ஒரு டிஷ் கொண்டு மூடி, சாலட்டைத் திருப்பி, படிவத்தை அகற்றவும்.

புத்தாண்டு மற்றும் சமையல் திட்டத்திற்கு இன்னும் சில நாட்கள் உள்ளன « » எங்கள் பாட்டிகளின் பண்டிகை புத்தாண்டு அட்டவணையை அலங்கரித்த சுவையான உணவை உங்களுக்கு நினைவூட்ட முடிவு செய்தேன். மீறமுடியாத சமையல் நிபுணர் அல்லா கோவல்ச்சுக் உங்களுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்பிப்பார் "காளான் கிளேட்" சாலட்மற்றும் இந்த தலைசிறந்த தயாரிப்பின் அனைத்து ரகசியங்களையும் வெளிப்படுத்தும்.

உங்கள் புத்தாண்டு விருந்தை உங்கள் விருந்தினர்கள் நீண்ட காலமாக நினைவில் வைத்திருப்பார்கள் என்று நீங்கள் கனவு காண்கிறீர்களா? சாதாரணமான "ஆலிவியர்" மற்றும் "ஷுபா" பற்றி மறந்து விடுங்கள். இது விடுமுறை அட்டவணையில் முக்கிய இடத்தைப் பிடிக்க வேண்டும் - 1990 களில் நியாயமற்ற முறையில் மறக்கப்பட்ட தலைசிறந்த படைப்பு. மீறமுடியாத, பிரகாசமான, அசல், மென்மையானது, செழுமையான சுவைகளின் இணக்கமான இடைவெளியுடன், ஒரு காரமான சாஸில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, மீள், மிருதுவான ஊறுகாய் காளான்களுடன், ஜூசி கீரைகளால் வடிவமைக்கப்பட்டது - "காளான் கிளேட்" சாலட்.

இந்த சாலட் தயாரிக்க, நீங்கள் கடையில் விலையுயர்ந்த ஊறுகாய் காளான்களை வாங்க வேண்டியதில்லை. தேசிய சமையல் நிபுணரான அல்லா கோவல்ச்சுக், மிக ருசியான விரைவான சமையல் மரினேட் சாம்பினான்களுக்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்வார். வெறும் 15 நிமிடங்களில் நீங்கள் அனைத்து சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஒரு அற்புதமான காரமான பசியைப் பெறுவீர்கள் - சாலட் மற்றும் தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

காளான் வேகவைக்க இறைச்சியில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? பருத்தி கம்பளி போல மென்மையாக மாறாதபடி கொதிக்கும் பிறகு சாம்பினான்களை என்ன செய்வது? சாலட்டுக்கு உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்பது எப்படி, அதனால் அவை சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்காது? என்ன புத்திசாலித்தனமான சேர்த்தல் வேகவைத்த கேரட்டை பிரகாசமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்? அல்லா கோவல்ச்சுக் சாலட்டின் முக்கிய மையத்தை வெளிப்படுத்துவார் - டோட்ஸ்டூல்களால் நிரம்பிய இடிபாடுகளை ஒத்திருக்காமல், "காளான் கிளேட்" ஐ எவ்வாறு எளிதாகவும் தொந்தரவும் இல்லாமல் உருவாக்குவது என்று அவர் உங்களுக்குச் சொல்வார்.

எல்லாம் சுவையாக இருக்கும். 12/26/15 "காளான் கிளேட்" சாலட்டில் இருந்து ஒளிபரப்பு. ஆன்லைனில் பார்க்கவும்

சாலட் "காளான் கிளேட்"

தேவையான பொருட்கள்:
சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்
முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
கடின சீஸ் - 150 கிராம்
சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி.
வோக்கோசு - ½ கொத்து
வெந்தயம் - ½ கொத்து
கீரை இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.
கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.
வினிகர் (9%) - 1 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி.
தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன்
சோடா - ¼ தேக்கரண்டி.
சோயா சாஸ் - 75 மிலி
வெண்ணெய் - 30 கிராம்

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:
புளிப்பு கிரீம் (20%) - 10 டீஸ்பூன். எல்.
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
கடுகு - 4 டீஸ்பூன்.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.
உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி.

சாம்பினான் இறைச்சிக்காக:
வினிகர் - 125 மிலி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.
உலர்ந்த கிராம்பு - 2-3 மொட்டுகள்
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு:

1 செமீ நீளமுள்ள காளான் தண்டுகளை விட்டு அவற்றை துவைக்கவும்.

வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள், உலர்ந்த கிராம்பு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

இறைச்சியில் காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி, மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கொதித்த பிறகு, நுரை சேகரிக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பனி நீரில் காளான்களை குளிர்விக்கவும். அவற்றை இறைச்சிக்குத் திருப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அணைத்து குளிர்விக்க விடவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும். படத்தின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு 2 தேக்கரண்டி கலவை அதை marinate.

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்களுக்கு 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும். வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி, பாதியை படலத்தில் வைக்கவும், வெண்ணெய் மேல் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். மீண்டும் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு மேல் வெண்ணெய் தடவவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குளிர்விக்க விடவும்.

கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். கேரட்டில் சர்க்கரை மற்றும் சோடா, மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் 1 தேக்கரண்டி வினிகர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். கேரட்டை 15 நிமிடங்களுக்கும், உருளைக்கிழங்கை 20 நிமிடங்களுக்கும் சமைக்கவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டி காய்கறிகளை மூடி வைக்கவும். அவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள்.

5 முட்டைகளை 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, 3 டீஸ்பூன் தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, கிளறி, சில நிமிடங்கள் விடவும்.

2 வேகவைத்த மஞ்சள் கருவை அரைத்து, கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை, உலர்ந்த துளசி, எலுமிச்சை சாறு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.

கேக் பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும், தொப்பிகளை கீழே வைக்கவும்.

கீரைகளை நறுக்கி காளான்களின் மேல் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங் ஒரு கண்ணி விண்ணப்பிக்கவும். கீரைகள் மேல் ஒரு நன்றாக grater மீது கேரட் தட்டி.

அடுத்து - மீண்டும் எரிபொருள் நிரப்புதல். பின்னர் அதை இப்படி இடுங்கள்: டிரஸ்ஸிங்கிற்கு - பாலாடைக்கட்டி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த, டிரஸ்ஸிங், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ஃபில்லட், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம், டிரஸ்ஸிங், 3 முட்டைகள் மற்றும் மீதமுள்ள வெள்ளை, நன்றாக grater மீது grated.

சாலட்டை டிரஸ்ஸிங்குடன் மூடி, அரைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன், டிரஸ்ஸிங் கொண்டு தூரிகை மற்றும் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி. மேலே ஒரு தட்டு மற்றும் அதன் மீது ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி தண்ணீர் வைக்கவும்.

சாலட்டை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் ஜாடி, தட்டு மற்றும் காகிதத்தோலை அகற்றவும். கீரை இலைகளை மேலே வைக்கவும், ஒரு டிஷ் கொண்டு மூடி, சாலட்டைத் திருப்பி, கடாயை அகற்றவும்.

காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
சாம்பினான்கள் - 6-8 பிசிக்கள்.
பன்றி இறைச்சி - 120 கிராம்
உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி.
தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி.
வெந்தயம் - ½ கொத்து
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு:

கழுவிய உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் குறுக்காக ஒரு துருத்தி கொண்டு வெட்டுங்கள். எண்ணெய், உப்பு, மிளகு ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

உரிக்கப்படும் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய காளான்களுடன் கலக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு வெட்டுக்களில் காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைத்து, பிளவுகளின் மறுபக்கத்தை ஒரு டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும்.

மேலே ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காளான் கிளேட் சாலட்டுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. நான் அல்லா கோவல்ச்சுக்கின் சாலட் செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி இந்த சாலட்டைத் தயாரிக்க முயற்சித்தேன். அவளுடைய சாலட்டின் பதிப்பை நான் மிகவும் விரும்பினேன், இப்போது பல ஆண்டுகளாக நான் இந்த சாலட்டை அவள் செய்யும் விதத்தில் தயார் செய்து வருகிறேன்.

அல்லா கோவல்ச்சுக்கின் “காளான் கிளேட்” சாலட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் இது ஒரு காளான் புல்வெளியைப் போலவே இருப்பதால் என்னையும் எனது விருந்தினர்களையும் அதன் தோற்றத்தால் ஈர்க்கிறது. சிக்கன் ஃபில்லட், காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய் சாம்பினான்கள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட டாப்ஸி-டர்வி சாலட் அனைத்து பஃப் சாலட் பிரியர்களையும் ஈர்க்கும்.

அல்லா கோவல்ச்சுக்கின் “காளான் கிளேட்” சாலட்டின் தனித்தன்மை என்னவென்றால்:

• சாம்பினான்கள் சுயாதீனமாக marinated
• சிக்கன் ஃபில்லட் முன் marinated, வறுக்கப்பட்ட பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படும்
• சாலட் அசல் அலங்காரத்தைப் பயன்படுத்துகிறது

நீங்கள் அனைத்து தயாரிப்பு நிபந்தனைகளையும் பின்பற்றினால், இது போன்ற சாலட்டை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

எனவே, அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

சாலட் தயாரிக்கும் நேரத்தின் பெரும்பகுதி அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிப்பதில் செலவழிக்கப்படுகிறது; முதலில், நாம் காளான்களை marinate செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் அவை marinate செய்ய நேரம் தேவை. இறைச்சிக்கான எல்லாவற்றையும் தயார் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களைப் போடுவோம். இறைச்சியை கொதிக்க விடவும்.

ஓடும் நீரின் கீழ் சாம்பினான்களைக் கழுவவும், கால்களின் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். இறைச்சியில் சாம்பினான்களை வைக்கவும், தீயில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியில் காளான்களை சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, காளான்களை இறைச்சியில் குளிர்விக்க விடவும். இதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் கேரட் கொதிக்கவும். காய்கறிகள் வேகமாக சமைக்க, நீங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் சிறிது வினிகரை சேர்க்கலாம்.

வெள்ளை வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், 50 மில்லி வினிகர் மற்றும் 50 மில்லி தண்ணீரை கலந்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தை அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியில் போட்டு, 10 நிமிடங்கள் அங்கேயே விட்டு, பின்னர் இறைச்சியை வடிகட்டவும்.

காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​கோழி மார்பகத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ், தாவர எண்ணெய் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கலந்து. கோழி இறைச்சியை இறைச்சியுடன் நன்கு பூசவும். ஃபில்லட்டை சிறப்பாக marinate செய்ய, நீங்கள் சதை மூலம் மேலோட்டமான வெட்டுக்களை செய்யலாம். இறைச்சியை 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்கள் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும், சூடான கிரில் பான் மீது வைக்கவும்.

வறுத்த ஃபில்லட்டை படலத்தில் வைத்து மேலே வெண்ணெய் துண்டு வைக்கவும். ஃபில்லட்டை படலத்தில் போர்த்தி, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, படலத்தைத் திறந்து இறைச்சியை குளிர்விக்க விடவும்.

இப்போது சாலட்டின் கடைசி பாகத்தை தயார் செய்வோம் - டிரஸ்ஸிங். இதைச் செய்ய, மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரித்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் மஞ்சள் கருவை பிசைந்து கொள்ளவும்: புளிப்பு கிரீம், கடுகு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, சர்க்கரை. சாலட் அடுக்குக்கு வெள்ளையர்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்தவுடன், சாலட்டை இணைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பேக்கிங் பான் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கடாயின் அடிப்பகுதியில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட சாம்பினான்களின் தடிமனான அடுக்கை வைக்கவும்.

பின்னர் காளான்கள் மேல் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு தூவி. கீரைகள் அடுக்கு மீது டிரஸ்ஸிங் 2 தேக்கரண்டி ஊற்ற.

துருவிய வேகவைத்த கேரட்டின் அடுத்த அடுக்கை வைக்கவும், மேலும் டிரஸ்ஸிங்குடன் அடுக்கை மூடவும்.

கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி மற்றும் அடுத்த அடுக்கு அதை பரவியது, அதை டிரஸ்ஸிங் அதை கோட் மறக்க வேண்டாம்.

சீஸ் மீது குளிர்ந்த துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். மீண்டும் டிரஸ்ஸிங் மூலம் அடுக்கு உயவூட்டு.

மீதமுள்ள அடுக்குகள்: ஊறுகாய் வெங்காயம் - முட்டை - உருளைக்கிழங்கு.

மீதமுள்ள டிரஸ்ஸிங்குடன் கடைசி அடுக்கை பூசவும். சாலட்டின் மேல் ஒரு தட்டை வைத்து, 400 கிராமுக்கு மேல் எடையுள்ள சாலட்டை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சாலட்டை எடுத்து, அதை ஒரு தட்டில் திருப்பி, அச்சுகளின் பக்கங்களையும் மேற்புறத்தையும் அகற்றுவோம். சாலட்டை கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

அல்லா கோவல்ச்சுக்கின் “காளான் கிளேட்” சாலட் சுவையானது, தாகமானது, அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

பொன் பசி!

மீறமுடியாத, பிரகாசமான, அசல், மென்மையானது, பணக்கார சுவைகளின் இணக்கமான இடைவெளியுடன், ஒரு காரமான சாஸில் ஊறவைத்து, மீள், மிருதுவான ஊறுகாய் காளான்களுடன், ஜூசி கீரைகளால் கட்டமைக்கப்பட்டது - அல்லா கோவல்ச்சுக் “காளான் கிளேட்” சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று கற்றுக் கொடுத்தார்.

தயாரிப்பு

வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள், உலர்ந்த கிராம்பு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

இறைச்சியில் காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி, மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கொதித்த பிறகு, நுரை சேகரிக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பனி நீரில் காளான்களை குளிர்விக்கவும். அவற்றை இறைச்சிக்குத் திருப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அணைத்து குளிர்விக்க விடவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும். படத்தின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கலவையில் அதை marinate.

இறைச்சியை உலர்த்தி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி, பாதியை படலத்தில் வைக்கவும், வெண்ணெய் மேல் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். மீண்டும் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு மேல் வெண்ணெய் தடவவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குளிர்விக்க விடவும்.

கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். கேரட்டில் சர்க்கரை மற்றும் சோடா சேர்க்கவும், உருளைக்கிழங்கில் வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். கேரட்டை 15 நிமிடங்களுக்கும், உருளைக்கிழங்கை 20 நிமிடங்களுக்கும் சமைக்கவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டி காய்கறிகளை மூடி வைக்கவும். அவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள்.

முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, தண்ணீர் மற்றும் வினிகருடன் கலந்து சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

வேகவைத்த மஞ்சள் கருவை அரைத்து, கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை, உலர்ந்த துளசி, எலுமிச்சை சாறு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.

கேக் பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும், தொப்பிகளை கீழே வைக்கவும்.

கீரைகளை நறுக்கி காளான்களின் மேல் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங் ஒரு கண்ணி விண்ணப்பிக்கவும். கீரைகள் மேல் ஒரு நன்றாக grater மீது கேரட் தட்டி.

சாலட்டை டிரஸ்ஸிங்குடன் மூடி, அரைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன், டிரஸ்ஸிங் கொண்டு தூரிகை மற்றும் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி. மேலே ஒரு தட்டு மற்றும் அதன் மீது ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி வைக்கவும்.

சாலட்டை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் ஜாடி, தட்டு மற்றும் காகிதத்தோலை அகற்றவும். கீரை இலைகளை மேலே வைக்கவும், ஒரு டிஷ் கொண்டு மூடி, சாலட்டைத் திருப்பி, கடாயை அகற்றவும்.

மீறமுடியாத, பிரகாசமான, அசல், மென்மையானது, பணக்கார சுவைகளின் இணக்கமான இடைவெளியுடன், ஒரு காரமான சாஸில் ஊறவைத்து, மீள், மிருதுவான ஊறுகாய் காளான்களுடன், ஜூசி கீரைகளால் கட்டமைக்கப்பட்டது - அல்லா கோவல்ச்சுக் “காளான் கிளேட்” சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று கற்றுக் கொடுத்தார்.

தேவையான பொருட்கள்:

சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்
முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
கடின சீஸ் - 150 கிராம்
சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி.
வோக்கோசு - ½ கொத்து
வெந்தயம் - ½ கொத்து
கீரை இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.
கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.
வினிகர் (9%) - 1 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி.
எண்ணெய் - 50 மிலி
சோடா - ¼ தேக்கரண்டி.
சோயா சாஸ் - 75 மிலி
வெண்ணெய் - 30 கிராம்

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

புளிப்பு கிரீம் (20%) - 10 டீஸ்பூன். எல்.
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
கடுகு - 4 டீஸ்பூன்.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.
உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி.

சாம்பினான் இறைச்சிக்காக:

வினிகர் - 125 மிலி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.
உலர்ந்த கிராம்பு - 2-3 மொட்டுகள்
எண்ணெய் - 100 மிலி

தயாரிப்பு:

காளான்களின் தண்டுகளை சுத்தம் செய்து, அவற்றின் மீது வெட்டு புதுப்பித்து துவைக்கவும்.
வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள், உலர்ந்த கிராம்பு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
இறைச்சியில் காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி, மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கொதித்த பிறகு, நுரை சேகரிக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பனி நீரில் காளான்களை குளிர்விக்கவும். அவற்றை இறைச்சிக்குத் திருப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அணைத்து குளிர்விக்க விடவும்.
சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும். படத்தின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கலவையில் அதை marinate.
இறைச்சியை உலர்த்தி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி, பாதியை படலத்தில் வைக்கவும், வெண்ணெய் மேல் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். மீண்டும் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு மேல் வெண்ணெய் தடவவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குளிர்விக்க விடவும்.
கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். கேரட்டில் சர்க்கரை மற்றும் சோடா சேர்க்கவும், உருளைக்கிழங்கில் வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். கேரட்டை 15 நிமிடங்களுக்கும், உருளைக்கிழங்கை 20 நிமிடங்களுக்கும் சமைக்கவும்.
தண்ணீரை வடிகட்டி காய்கறிகளை மூடி வைக்கவும். அவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள்.
முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, தண்ணீர் மற்றும் வினிகருடன் கலந்து சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
வேகவைத்த மஞ்சள் கருவை அரைத்து, கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை, உலர்ந்த துளசி, எலுமிச்சை சாறு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.
கேக் பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும், தொப்பிகளை கீழே வைக்கவும்.
கீரைகளை நறுக்கி காளான்களின் மேல் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங் ஒரு கண்ணி விண்ணப்பிக்கவும். கீரைகள் மேல் ஒரு நன்றாக grater மீது கேரட் தட்டி.
அடுத்து - மீண்டும் எரிபொருள் நிரப்புதல். பின்னர் இதை இப்படி வைக்கவும்: டிரஸ்ஸிங்கிற்கு - ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த சீஸ், டிரஸ்ஸிங், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ஃபில்லட், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம், டிரஸ்ஸிங், முட்டைகளை நன்றாக அரைக்கவும்.
சாலட்டை டிரஸ்ஸிங்குடன் மூடி, அரைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன், டிரஸ்ஸிங் கொண்டு தூரிகை மற்றும் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி. மேலே ஒரு தட்டு மற்றும் அதன் மீது ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி வைக்கவும்.
சாலட்டை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் ஜாடி, தட்டு மற்றும் காகிதத்தோலை அகற்றவும். கீரை இலைகளை மேலே வைக்கவும், ஒரு டிஷ் கொண்டு மூடி, சாலட்டைத் திருப்பி, கடாயை அகற்றவும்.

செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா? அதை உங்கள் பக்கத்தில் சேமிக்கவும்.