அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு சாம்பினான்களை சுடுவது எப்படி. அடுப்பில் சுடப்படும் காளான்கள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய். கிரீம் உள்ள சீமை சுரைக்காய் கொண்ட சாம்பினான்கள்

இளம் மற்றும் மென்மையான சீமை சுரைக்காய் சமைக்க மிகவும் சுவையான வழிகளில் ஒன்று, நிச்சயமாக, பாரம்பரிய "வட்டங்கள்" ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த - புளிப்பு கிரீம், காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் சீமை சுரைக்காய்!

நீங்கள் சமையலறையில் மற்ற அனைத்து சமையல் விருப்பங்களை விட பேக்கிங் செயல்முறை விரும்பினால், மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் உங்கள் தொலைதூர அலமாரியில் இருந்தால், குறிப்பாக சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி தானாகவே தீர்க்கப்படும்.

காளான் ஜூலியனின் காதலர்கள் குறிப்பாக அடுப்பில் சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்க்கான எனது செய்முறையை விரும்புவார்கள், மேலும் நீங்கள் செய்முறையை இறுதிவரை படிக்கும்போது ஏன் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்!

நீங்கள் ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? பின்னர் எனது எளிமையான சமையலறைக்கு வருக, அங்கு உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு எளிதான மற்றும் உணவு வகையிலான கோடை சீமை சுரைக்காய் உணவை எப்படி அடுப்பில் வைத்து சுவையாக சுடுவது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் சீமை சுரைக்காய் சமைப்போம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் 0.7 கிலோ;
• வெங்காயம் 1 பிசி;
• புதிய சாம்பினான்கள் 200 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 5-6 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• கடின சீஸ் 80 கிராம்;
• மாவு 1 டீஸ்பூன்;
• சுவைக்க மசாலா, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்;
• தைம் 3-4 sprigs;
• பச்சை.

காளான்களுடன் அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் சுவையாக சமைப்பது எப்படி:

நாங்கள் கழுவிய காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களை மிகவும் கரடுமுரடாக நறுக்குகிறோம், இதனால் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​அடுப்பில் வட்டங்களில் சுடப்படும் சீமை சுரைக்காய் முதல் கோடைகால காய்கறிகளின் உடையக்கூடிய கட்டமைப்பை அப்படியே வைத்திருக்கும். வட்டத்தின் அகலம் 1.5-2 செ.மீ.

வட்டங்கள் மற்றும் காளான்களை மாறி மாறி கடாயில் வைக்கிறோம், கீழே சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், அதாவது 0.4-0.5 செ.மீ.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்களை உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் சேர்த்து சுவைக்கவும். மிதமான சூட்டில் அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, காய்கறிகள் அவற்றின் அசல் அளவில் பாதியாகக் குறையும் வரை (வேகவைத்த முதல் 5-7 நிமிடங்களுக்கு மட்டும் மூடியால் மூடி, சீமை சுரைக்காய் கிளற வேண்டாம்) வேகவைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான் சாறு ஆவியாகிவிட்டவுடன், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

கடாயின் அடிப்பகுதியில் மிகக் குறைந்த காய்கறி சாறு இருக்கும்போது, ​​​​புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, பின்னர் சாஸ் கெட்டியாக, கடாயில் மாவு ஒரு ஸ்பூன் சலித்து மற்றும் அசை. கெட்டியாகும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எனவே, எங்கள் சாஸ் நாங்கள் வழக்கமாக பாரம்பரிய ஜூலியென் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் ஒத்ததாக மாறும் - இந்த உணவுகளை விரும்புவோர் சாதாரண சீமை சுரைக்காய் வழங்கலைப் பாராட்டுவார்கள்!

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய்களை பகுதியளவு பயனற்ற அச்சுகளில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு பெரிய வடிவத்திற்கு மாற்றவும்.

தைம் இலைகள் அல்லது தளிர்கள் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.

சீஸ் உடன் காய்கறிகளை தெளிக்கவும்.

கோடை காலம் வரும் வரை நாங்கள் எப்போதும் காத்திருக்கிறோம், அதனால் புதிய பருவகால தயாரிப்புகளை அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, பல்வேறு காய்கறிகள் ஆண்டு முழுவதும் அலமாரிகளில் இருக்கும்.

அதனால்தான் ஒரு அற்புதமான கோடைகால உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது - காளான்களுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய், ஆரோக்கியமான பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன, மேலும் எங்கள் செய்முறை இதை தெளிவாக உறுதிப்படுத்துகிறது. உபசரிப்பு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம் - என்னை நம்புங்கள், இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

எல்லோராலும் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் விரும்பப்படும், சீமை சுரைக்காய் குறைந்த கலோரி, ஆரோக்கியமான காய்கறி. அவற்றில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

சுவையான விஷயம் இளம் சீமை சுரைக்காய் கருப்பைகள், "கீரைகள்" என்று அழைக்கப்படும். அத்தகைய சீமை சுரைக்காய் விதைகள் இன்னும் உருவாகவில்லை, சதை அடர்த்தியானது, மென்மையானது மற்றும் வெற்றிடங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

பல மக்கள் சீமை சுரைக்காய் அதன் பன்முகத்தன்மைக்காக விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அதில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு வகையான உணவுகள் உள்ளன. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்களின் கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு டிஷ் மிகவும் வெற்றிகரமான ஒன்றாகும். வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் உள்ள பொருட்களின் கலவையை துல்லியமாக இன்று நாம் சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

சோயா சாஸில் காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்

• - 200 கிராம் + -
• - 50 கிராம் + -
• - 1 பிசி. + -
• - 3-4 டீஸ்பூன். + -
• - 2 டீஸ்பூன். + -
• - சுவைக்க + -
• - சுவைக்க + -

1. வெங்காயத்தின் தலையை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும். கிளறி, சிறிது வறுக்கவும்.
3. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. கடாயில் நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி 7-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சாம்பினான்களைக் கழுவவும், அவற்றை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. ஒரு வாணலியில் காளான்களை வைத்து, இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிது நேரம் மூடி வைத்து மூடி வைக்கலாம்.

7. வாணலியில் உள்ள பொருட்கள் அளவு குறையும் போது (சுடலை ஆரம்பித்து 10-12 நிமிடங்கள் கழித்து), மிளகு, சோயா சாஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும் (ஆனால் சோயா சாஸ் தானே என்பதால், அதை அதிகம் போட வேண்டாம். மிகவும் உப்பு).

காளான்கள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்

• சீமை சுரைக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் (அல்லது சிப்பி காளான்கள்) - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• சுவையூட்டும் (ஆர்கனோ) - சுவைக்க;
• சர்க்கரை - 1 சிட்டிகை;
• உப்பு - சுவைக்க.

தக்காளி மற்றும் காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலை அகற்றி, கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை சீரற்ற முறையில் நறுக்கவும்.
3. தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. நாங்கள் மிளகுத்தூள் கழுவி, சுத்தம் செய்து, நறுக்குகிறோம்.
5. சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (சிப்பி காளான்கள் சிறிய துண்டுகளாக).
6. ஒரு வாணலியில் மிளகுத்தூள் மற்றும் காளான்களை வைத்து கிளறவும்.
7. மூடியை மூடி 8-9 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், அதை வெட்டி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
9. மிளகுத்தூள், உப்பு, சர்க்கரை, ஆர்கனோ, கலந்து மற்றும் ஒரு மூடி ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் மூடி.
10. திரவம் ஆவியாகும் வரை மூடியைத் திறந்து சமைக்கவும்.
11. வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
12. வெந்தயத்துடன் டிஷ் தெளிக்கவும், அதை அணைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்கள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த டிஷ் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும், மேலும் அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, முக்கியமாக, விரைவாக.

அவசரத்தில் காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்

• சீமை சுரைக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 200 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - சுவைக்க.

1. நாங்கள் சீமை சுரைக்காய்களை நன்கு கழுவி, மிகவும் கரடுமுரடாக வெட்டுகிறோம்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. நாங்கள் கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து, நீண்ட, குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
4. சாம்பினான்களை கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. கிளறி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் 3-4 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை தீவிர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
6. காளான்களைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் டிஷ் வைக்கவும்.
7. சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
8. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, சமமாக விநியோகிக்கவும், மாவு மற்றும் கலக்கவும்.
9. புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் - இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஆகும்.

10. மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா - மற்றும் மேஜையில் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள சாம்பினான்கள் நறுமண சீமை சுரைக்காய் பரிமாறவும்.

விரும்பினால், காளான்களுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் அடுப்பில் சமைக்கப்படலாம். இந்த விருப்பம் உலகப் புகழ்பெற்ற பிரெஞ்சு "ஜூலியன்" ஐ ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது.

அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்

• சீமை சுரைக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• கடின சீஸ் (ஏதேனும்) - 100 கிராம்;
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• தைம் - 2-3 கிளைகள்;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க;
• உப்பு - சுவைக்க.

• சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சாம்பினான்களை நன்கு கழுவவும்.
• நாங்கள் 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களில் சீமை சுரைக்காய் வெட்டி, சாம்பினான்களை 4 சம பாகங்களாக வெட்டுகிறோம்.
• ஒரு பெரிய வாணலியில் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும் (அதனால் அது கீழே இருக்கும்).
• சாம்பினான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை வாணலியில் கலந்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தாளிக்கவும்.
• ஒரு மூடியுடன் மூடி, 7-8 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• மூடி இல்லாமல், காய்கறிகளின் அளவு குறைந்து, திரவம் கிட்டத்தட்ட ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
• 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் மாவு சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
• மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஒரு பெரிய அல்லது பல சிறிய அச்சுகளுக்கு கவனமாக மாற்றவும்.
• அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• தைம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• சீஸ் தட்டி.

• தைம் மற்றும் பூண்டுடன் காய்கறிகளை தெளிக்கவும், பின்னர் சீஸ் கொண்டு.
• தங்க பழுப்பு வரை 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

காளான்களுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் போன்ற ஒரு உணவை எதிர்ப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது (இதற்காக நாங்கள் எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்தோம்). எனவே சமைக்கவும் - ஆரோக்கியமான உணவின் மென்மையான சுவையை அனுபவிக்கவும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை உபசரித்து, உங்களுக்கு உதவுவதில் மகிழுங்கள்.

பொன் பசி!

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காளான்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவாகும், இது இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, அவற்றில் சிறந்தவை இன்றைய வெளியீட்டில் விவாதிக்கப்படும்.

தக்காளி விழுது கொண்ட விருப்பம்

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவை குறைந்த கலோரி என்று அழைக்க முடியாது. இது மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும், மேலும் அதன் சுவை வழக்கமான ஸ்குவாஷ் கேவியரை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. இது எளிய மற்றும் எளிதில் அணுகக்கூடிய தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றைப் பெறுவது கூடுதல் சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது. சீமை சுரைக்காயுடன் காளான்களை வறுக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு ஜோடி வெங்காயம்.
• தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.
• ஒரு கிலோ சுரைக்காய்.
• முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி.
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்.
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி.
• பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் அரை கொத்து.
• நல்ல தக்காளி விழுது ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி.
• பூண்டு 2 கிராம்பு.
• தரையில் மிளகு கலவையின் சிட்டிகைகள் ஒரு ஜோடி.

செயல்களின் வரிசை

அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவப்பட்டு, தேவைப்பட்டால் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதில் சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் ஏற்கனவே ஊற்றப்பட்டு, பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுரைக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, காய்கறிகள் சாற்றை வெளியிடத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுமார் இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயில் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வாயுவை அதிகரிக்கவும். பாத்திரத்தில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகத் தொடங்கியவுடன், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் தக்காளி விழுது அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. உண்மையில் மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, விரைவாக சூடாக்கி, பர்னரிலிருந்து அகற்றவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கால் மணி நேரம் மூடியின் கீழ் உட்செலுத்தப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே பரிமாறப்படுகிறது.

சீஸ் உடன் விருப்பம்

இந்த சுவையான உணவு பல இளம் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் தீவிர ஆர்வத்தைத் தூண்டுவது உறுதி. இது மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், இது ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட பொருட்கள் தேவைப்படும். எனவே உங்கள் கையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்:

• 100 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்.
• ஒரு ஜோடி ஸ்பூன் சீஸ் சாஸ்.
• 3 சிட்டிகை நன்றாக படிக உப்பு.
• 80 கிராம் கடின சீஸ்.
• சராசரி இளம் சீமை சுரைக்காய்.
• 100 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்.

செயல்முறை விளக்கம்

சீமை சுரைக்காய் கழுவி, ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சிறிது நன்றாக படிக உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கூட அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து தனியாக வைக்கவும்.

சாம்பினான்கள் தண்டுகளிலிருந்து கவனமாகப் பிரிக்கப்பட்டு ஸ்குவாஷ் கலவையுடன் அடைக்கப்படுகின்றன. முழு விஷயம் சாஸ் கொண்டு மேல் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. இருநூறு டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு அடைத்த காளான்களை தயார் செய்யவும். சுமார் இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன. இந்த சிற்றுண்டி குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ சமமாக நல்லது.

தக்காளியுடன் விருப்பம்

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் மிகவும் சுவையான உணவு காய்கறி கேசரோலைப் பெறுவீர்கள். அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் பெண்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த இரவு உணவாக இருக்கும். ஆண்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த குறைந்த கலோரி இரவு உணவிற்கு கூடுதலாக, அவர்களுக்கு வேகவைத்த இறைச்சியை வழங்கலாம். அப்போது அவர்கள் ஆரோக்கியமான உணவு மட்டுமல்ல, சத்தான இரவு உணவையும் சாப்பிடுவார்கள். காளான்களுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய்க்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, இந்த விருப்பத்திற்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுத் தொகுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும். எனவே, உங்களிடம் உள்ளதை முன்கூட்டியே உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்:

• 550 கிராம் சீமை சுரைக்காய்.
• நடுத்தர பல்பு.
• 150 கிராம் கடின சீஸ்.
• ஒரு ஜோடி முட்டைகள்.
• 300 கிராம் காளான்கள்.
• ஒரு ஜோடி பெரிய பழுத்த தக்காளி.
• 4 தேக்கரண்டி மாவு (ஸ்லைடுகள் இல்லாமல்).
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு.
• ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.
• உப்பு, புதிய மூலிகைகள், நறுமண மசாலா மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

சமையல் அல்காரிதம்

நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதில் சிறிது தாவர எண்ணெய் ஏற்கனவே ஊற்றப்பட்டு, சிறிது வறுக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெட்டப்பட்ட காளான்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து சமைக்க தொடரவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், அரைத்த சீமை சுரைக்காய், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். அடித்த முட்டைகள், பேக்கிங் பவுடர், மாவு மற்றும் வறுத்த காளான்களும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது மிகவும் மெல்லியதாகவோ அல்லது மிகவும் தடிமனாகவோ இல்லை என்பது முக்கியம்.

இது ஒரு தீயணைப்பு வடிவத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, தக்காளியின் மெல்லிய துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. நிலையான வெப்பநிலையில் காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சமைக்கவும். வெப்ப சிகிச்சையின் காலம் முற்றிலும் உங்கள் அடுப்பின் தரத்தைப் பொறுத்தது. ஆனால் சராசரியாக இந்த செயல்முறை அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

நீங்கள் ஒரு அழகான மேலோடு பெற விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட கேசரோலை அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் சிறிது நேரம் விடலாம். நீங்கள் நீட்டிய உருகிய சீஸ் விரும்பினால், நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் குளிர்ந்து பரிமாறப்படுகிறது, ஏனெனில் ஒரு குளிர் கேசரோல் பகுதிகளாக வெட்டுவது எளிது.

காளான்களுடன் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், ரொட்டியில் பரவி அல்லது இறைச்சிக்கான பக்க உணவாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளன, பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது. இதன் விளைவாக சாம்பினான்கள் கொண்ட ஒரு வகையான சோம்பேறி ஸ்குவாஷ் கேவியர், சுவையானது, நிரப்புதல் மற்றும் மிகவும் நறுமணமானது.

குளிர்ந்த வறுத்த சீமை சுரைக்காய் மிகவும் நல்லது, குறிப்பாக இரண்டாவது நாளில், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் அமர்ந்து, மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் அனைத்து நறுமணங்களுடனும் முழுமையாக நிறைவுற்றது. எனவே, ஒரு கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய் (2-3 துண்டுகள்) இருந்து ஒரு பெரிய பகுதியை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன், இது குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும். உணவின் கட்டாய கூறுகளில், பொருட்களின் பட்டியலிலிருந்து விலக்க முடியாது, வெந்தயம், பூண்டு, தக்காளி விழுது மற்றும் புளிப்பு கிரீம். அவற்றில் குறைந்தபட்சம் ஒன்றை நீங்கள் அகற்றினால், டிஷ் அதன் சிறப்பியல்பு சுவையை இழக்கும். ஆனால் நீங்கள் திடீரென்று கையில் இல்லை என்றால் பச்சை வெங்காயம் இல்லாமல் செய்யலாம். இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு, வசந்த போன்ற புதிய வாசனை கொடுக்கிறது, ஆனால் அது பச்சை வெங்காயம் இல்லாமல் கூட சுவையாக இருக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்

• சுரைக்காய் 1 கிலோ
• சாம்பினான்கள் 200 கிராம்
• வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 2 பற்கள்
• வெந்தயம் 0.5 கொத்து
• பச்சை வெங்காயம் 0.5 கொத்து.
• உப்பு 1-2 தேக்கரண்டி.
• தரையில் மிளகு 2 மர சில்லுகள் கலவை.
• தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• தக்காளி விழுது 2 டீஸ்பூன். எல்.
• புளிப்பு கிரீம் 2 டீஸ்பூன். எல்.

காளான்களுடன் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும். புதிய அல்லது லேசாக வறுக்கப்பட்ட பக்கோடா துண்டுடன் சுவையானது.

நான் அடிக்கடி சுரைக்காய் சீசனில் இந்த காய்கறி சைட் டிஷ் தயாரிப்பேன். நான் அடிக்கடி வெவ்வேறு இறைச்சிகளை செய்கிறேன் - சில நேரங்களில் நான் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே, சில நேரங்களில் குறைந்த கொழுப்பு தயிருடன், ஆனால் பெரும்பாலும் நான் ஒரு கோழி முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கிறேன் - என் குடும்பம் இந்த நிரப்புதலை மிகவும் விரும்புகிறது. இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையை நீங்கள் விரும்பினால் சைட் டிஷ் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய, பட்டியலின் படி பொருட்களை தயார் செய்யவும். காய்கறிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி உலர வைக்கவும்.

சாம்பினான் தொப்பிகளை உரிக்கவும், நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களுடன் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் உப்பு, மிளகு, மயோனைசே சேர்க்க. மயோனைசே கொழுப்பாக இருந்தால், புளிப்பு கிரீம் உடன் கலக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் அனைத்து காய்கறிகளும் மயோனைசேவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கலாம்.

மேலே பாதியாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை வைக்கவும், அவை வேகவைத்த காய்கறிகளுக்கு சாறு சேர்க்கும்.

நீங்கள் ஒரு சீஸ் மேலோடு விரும்பினால், 35-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் பேக்கிங் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுட வேண்டும். நீங்கள் மென்மையான மற்றும் சரமான சீஸ் விரும்பினால், சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் காய்கறிகள் மீது தெளிக்கவும். காய்கறிகளின் தயார்நிலையை கத்தியின் நுனியில் சரிபார்க்கிறேன், அது சீமை சுரைக்காய் துண்டுக்குள் எளிதில் பொருந்தினால், மீதமுள்ள காய்கறிகள் தயாராக உள்ளன.

இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக அடுப்பில் சுடப்படும் காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய் பரிமாறவும். சேவை செய்யும் போது, ​​புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.