உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழியுடன் கேப்டன் இறைச்சி. அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கேப்டனின் இறைச்சி: சீஸ், தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் சமையல். கோழி கேப்டன் இறைச்சி

பிரஞ்சு இறைச்சி இப்போது அனைவரின் உதடுகளிலும் உள்ளது மற்றும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

சரி, முன்பு, இறைச்சியுடன் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு டிஷ் கேப்டனின் டிஷ் என்று அழைக்கப்பட்டது.

இது முக்கிய விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் மேஜையில் தோன்றுவதற்கு ஆவலுடன் காத்திருந்தது.

வரலாற்றின் படி, இந்த உணவை மாலுமிகளின் மனைவிகள் தங்கள் அன்புக்குரியவர் ஒரு பயணத்திலிருந்து திரும்பியவுடன் தயாரித்தனர். ஆனால் இப்போது இது தேவையில்லை மற்றும் கேப்டனின் இறைச்சி அது இல்லாமல் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் சமைக்கப்படலாம்.

ஆனால் இதை எப்படி செய்வது?

கேப்டன் இறைச்சி - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

பன்றி இறைச்சி முக்கியமாக டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி 0.5 முதல் 1.5 சென்டிமீட்டர் வரை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கப்படுகிறது. பின்னர் துண்டுகள் மசாலா கொண்டு தேய்க்கப்படும், சில நேரங்களில் சாஸ்கள் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் marinate விட்டு.

வெங்காயம் உணவில் இன்றியமையாத பொருள். அதில் நிறைய சேர்க்கப்படுகிறது. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, முதல் அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் இறைச்சி வருகிறது மற்றும் அதன் பிறகு மட்டுமே உருளைக்கிழங்கு. அரை சமைக்கும் வரை இது பச்சையாக அல்லது முன் வேகவைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் உணவில் வேறு என்ன சேர்க்கலாம்:

தக்காளி:

பல்வேறு மசாலா.

மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் சாஸ்கள் கொண்ட டிஷ் ஊற்ற. சில நேரங்களில் பெச்சமெல் பால் சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் மேல் எல்லாம் சீஸ் ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். அடுப்பில் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக 180 மற்றும் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில்.

செய்முறை 1: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்ட கேப்டன் இறைச்சி

கேப்டனின் இறைச்சிக்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறை, இதற்கு மூல உருளைக்கிழங்கு தேவைப்படுகிறது. நாங்கள் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம், இது மென்மையான கழுத்தில் இருந்து சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் சடலத்தின் வேறு எந்த பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் பன்றி இறைச்சி;

220 கிராம் டச்சு சீஸ்;

1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

4 வெங்காயம்;

மயோனைசே 50 கிராம்;

புளிப்பு கிரீம் 50 கிராம்;

1 கண்ணாடி தண்ணீர்;

தயாரிப்பு

1. சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் கிரீஸ் ஒரு பேக்கிங் தாள் எடுத்து.

2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி முதல் அடுக்கில் வைக்கவும்.

3. பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு சுத்தியலால் இருபுறமும் தட்டவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், வெங்காய மோதிரங்களின் மேல் ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். இந்த டிஷ் பெரியதாக செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் துண்டுகள் பச்சையாக இருக்கும். கிண்ணத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலந்து இறைச்சி துண்டுகளின் மேல் வைக்கவும்.

5. நாங்கள் மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நன்கு கிளறி, பேக்கிங் தாளில் சாஸ் ஊற்றவும்.

6. நன்றாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 200 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும்.

7. முன்னதாக, டிஷ் இரண்டாவது பேக்கிங் தாளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அதனால் சீஸ் உலரவில்லை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுடுவதற்கு நேரம் இருந்தது, ஆனால் இன்று எல்லாம் எளிமையானது, நீங்கள் படலம் பயன்படுத்தலாம்.

8. உருளைக்கிழங்கு எளிதில் துளைக்கத் தொடங்கியவுடன், பாதுகாப்பு மூடியை அகற்றி, கேப்டனின் பாத்திரத்தை மேலோடு வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 2: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் கேப்டன் இறைச்சி

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் கேப்டன் இறைச்சி செய்முறை. பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நாங்கள் அடர்த்தியான தக்காளியைத் தேர்வு செய்கிறோம், இதனால் அவை சுத்தமாக வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

1 கிலோ பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்;

4 வெங்காயம்;

600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது;

200 கிராம் சீஸ்;

சுமார் 300 கிராம் தக்காளி;

புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்;

1 ஸ்பூன் மாவு;

2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;

1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

2. மேலே மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாப்ஸை சிதறடிக்கவும்.

3. தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டி பன்றி இறைச்சியில் வைக்கவும்.

4. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, தக்காளியின் மேல் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.

5. இப்போது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, வாணலியில் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, மாவு சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கட்டிகள் தோன்றாதபடி கிளறவும். கடைசியாக, தண்ணீர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

6. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது சாஸ் ஊற்ற, சமமாக உணவு ஊற்ற முயற்சி.

7. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கவும், நாற்பது நிமிடங்கள் சுடவும்.

செய்முறை 3: காளான்களுடன் கேப்டன் இறைச்சி

மிகவும் நறுமணமுள்ள மற்றும் சுவையான கேப்டன் பாணி இறைச்சிக்கான செய்முறை, இதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்படவில்லை. ஆனால் டிஷ் காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் புதிய சாம்பினான்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

0.7 கிலோ பன்றி இறைச்சி;

0.22 கிலோ சீஸ்;

0.2 கிலோ புளிப்பு கிரீம்;

0.5 கிலோ சாம்பினான்கள்;

0.5 கிலோ வெங்காயம்;

காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. பன்றி இறைச்சியை கழுவவும், மேற்பரப்பில் இருந்து படத்தின் துண்டுகளை அகற்றவும், கொழுப்பு விட்டு. ஒரு சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி இருபுறமும் அடிக்கவும்.

2. துண்டுகளை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

3. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், இன்னும் தேவையில்லை. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா சேர்த்து கிளறவும்.

4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

5. ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து அதன் மீது 2/3 வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

6. வெங்காயத்தில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும்.

7. இப்போது மீதமுள்ள வெங்காய அரை வளையங்களுடன் தெளிக்கவும், மேல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்களை வைக்கவும்.

8. இறுதி தொடுதல் அரைத்த சீஸ் ஆகும். சில்லுகள் பெரியதாக இருக்க வேண்டும், அதனால் மேலோடு முன்கூட்டியே எரிக்கப்படாது.

9. அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், அதில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை 190 டிகிரியில் சுடுவோம்.

செய்முறை 4: பெச்சமெல் சாஸுடன் கேப்டன் இறைச்சி

கேப்டனைப் போல உண்மையான இறைச்சியை சமைக்க, உங்களுக்கு பெச்சமெல் சாஸ் தேவை என்று பலர் நம்புகிறார்கள். உண்மையில், இது இந்த உணவின் மிகவும் பிரபலமான பதிப்புகளில் ஒன்றாகும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் பழச்சாறு பெச்சமெல் உறுதி செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

2 வெங்காயம்;

0.5 கிலோ டெண்டர்லோயின்;

0.1 கிலோ சீஸ்;

3-4 உருளைக்கிழங்கு;

400 மில்லி பால்;

50 கிராம் வெண்ணெய்;

20 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

20 கிராம் மாவு;

தயாரிப்பு

1. பாத்திரங்களில் வெண்ணெய் உருக்கி அதில் மாவை வறுக்கவும். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பால் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தீவிரமாக கிளறவும். சாஸில் உப்பு சேர்த்து சிறிது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். அதை அணைக்கவும்.

2. உருளைக்கிழங்கை கிட்டதட்ட வரை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் 4 மிமீ துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

4. நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக நறுக்கி, அதை ஒரு சுத்தியலால் லேசாகத் தட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தூசி, வெங்காயத்திற்கு அனுப்புகிறோம்.

5. பன்றி இறைச்சியின் மேல் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைக்கவும் மற்றும் முழு டிஷ் மீது பெச்சமெல் சாஸை ஊற்றவும்.

6. சீஸ் மற்றும் அடுப்பில் சேர்க்கவும்! சராசரியாக நாற்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், 200 டிகிரியில் அமைக்கவும்.

செய்முறை 5: சோயா சாஸுடன் கேப்டன் இறைச்சி (வியல்)

கேப்டனின் இறைச்சி மாட்டிறைச்சியிலிருந்து அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும். ஆனால் மென்மையான மற்றும் இளம் வியல் மிகவும் சுவையாக சமைக்கப்படும், குறிப்பாக சோயா சாஸில் முன்கூட்டியே marinated என்றால்.

தேவையான பொருட்கள்

80 மில்லி சோயா சாஸ்;

700 கிராம் வியல்;

கெட்ச்அப் 1 ஸ்பூன்;

800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

400 கிராம் வெங்காயம்;

200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;

280 கிராம் சீஸ்;

தயாரிப்பு

1. வியல் 5-7 மில்லிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றை அடிக்கவும்.

2. சோயா சாஸை ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம், ஒரு ஸ்பூன் கெட்ச்அப் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, இருபுறமும் வியல் தேய்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்; நீங்கள் மீதமுள்ள சாஸை மேலே ஊற்றலாம். முடிந்தால் ஒரு மணி நேரம் விடவும்.

3. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

4. சோயா சாஸில் marinated வியல் வைக்கவும்.

5. இப்போது உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு, இது மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்பட வேண்டும், உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் கலந்து.

6. அரைத்த சீஸ் சட்டசபையை நிறைவு செய்கிறது.

7. கேப்டனின் இறைச்சியை 50 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும், முதல் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அதை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது படலத்தால் மூடி, பின்னர் நன்றாக வறுக்கவும். நீங்கள் இறுதியில் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கலாம்.

கேப்டன் இறைச்சி - பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

இறைச்சியின் மீது மிகவும் தடிமனான சீஸ் அடுக்கை வைக்க வேண்டாம். ஒரு பெரிய மேலோடு கீழ், உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாக இருக்காது, அத்தகைய உணவை பரிமாறுவது சிக்கலாக இருக்கும்.

இறைச்சியில் சீஸ் மேலோடு நன்றாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்க, கடைசியில் மேல் கிரில்லை இயக்கலாம். இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து மின்சார அடுப்புகளிலும் கிடைக்கிறது.

சீஸ் மேலோடு நேரத்திற்கு முன்பே வறுத்தெடுக்கப்பட்டால், இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இன்னும் பச்சையாக இருந்தால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேல் கிரீஸ் செய்யலாம் அல்லது சீஸ் ஒரு புதிய அடுக்கு அதை மூடலாம்.

நீங்கள் இறைச்சி, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மட்டும் marinate முடியும். நீங்கள் அதை நேரத்திற்கு முன்பே சுத்தம் செய்தால், மசாலா, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்த்து, கிளறி இறக்கைகளில் காத்திருக்கவும். இந்த வழியில் அது கருமையாகாது மற்றும் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

வெங்காயத்தை வினிகர் கரைசலில் மரைனேட் செய்தால் டிஷ் வித்தியாசமான சுவை பெறும். நீங்கள் டேபிள் வினிகரை மட்டுமல்ல, ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் வினிகரையும் பயன்படுத்தலாம்.

அடுப்பில் கேப்டனின் பாணியில் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு

அல்லது மக்கள் தான் "கேப்டன்"மிகவும் சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் எளிமையான இரண்டாவது படிப்பு, தயார் அடுப்பில். கேப்டனின் உருளைக்கிழங்குகுடும்ப இரவு உணவுகள் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகளுக்கு சிறந்தது.

கேப்டனின் உருளைக்கிழங்கு செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கூழ், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கடின சீஸ், மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மசாலா.

கேப்டனின் உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

கேப்டனின் உருளைக்கிழங்கிற்கான தயாரிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2-3 வெங்காயம்;
• கடின சீஸ் - 150-200 கிராம்;
• மயோனைசே - சுவைக்க;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• வளைகுடா இலை - 2-3 இலைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்

தயாரிப்பு:

1) இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், உலர்த்தி, பெரிய துண்டுகளாக அல்லது அடுக்குகளாக வெட்டவும். பின்னர் சமையலறை சுத்தியலால் நன்றாக அடிக்கவும்.

சுத்தி இறைச்சி

2) நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், இறைச்சி சுவையூட்டும், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து 30 நிமிடங்கள் உப்பு விட்டு விடுங்கள்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சி

3) வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

அரை வளையங்களில் வெங்காயம்

4) ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியின் முழு மேற்பரப்பிலும் இறுக்கமாக வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் 20 நிமிடங்களுக்கு (190 ° C) சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்

5) நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் இருந்து பான் அகற்றவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி அரை சமையல் அடையும், அது சாறு மற்றும் சிறிது பழுப்பு கொடுக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் இறைச்சி

6) அடுத்து, அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை இறைச்சியின் மேல் சமமாக பரப்பி, 10-15 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் அனுப்பவும். இந்த நேரத்தில், வெங்காயம் சிறிது சுடப்படும் மற்றும் பாத்திரத்தில் மொறுமொறுப்பாக இருக்காது. காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வறுக்கவும்.

இறைச்சி மீது வெங்காயம் வைக்கவும்

7) குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, மீண்டும் பான் அகற்றவும். வெங்காயம் சுடப்பட்டு மென்மையாகி, சிறிது தங்க நிறத்தைப் பெறுகிறது.

சுட்ட வெங்காயம்

8) இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சமையல் செயல்முறை போது, ​​நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு செய்ய வேண்டும். நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, கழுவி, தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கு பிளாஸ்டிக் வெட்டப்பட்டது

9) அடுத்த படியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் எளிதாகக் கலக்க வேண்டும். உப்பு, மிளகு, உருளைக்கிழங்கிற்கு மசாலா மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மயோனைசேவுடன் அதிகமாக எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம், இல்லையெனில் அது மிகவும் க்ரீஸாக மாறும்.

ஆழமான உணவுகள் கிளறுவதற்கு வசதியாக இருக்கும்

10) இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வெங்காயத்தின் மேல் வைக்கவும், அவற்றை முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும். கிளறும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு மயோனைசே கலந்த சாறு கொடுக்கும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் இந்த சாற்றை ஊற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கு மீது சாஸ் ஊற்றவும்

11) மேலும் 20-25 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு சுட மற்றும் ஒரு அழகான தங்க நிறம் கொடுக்கும், மற்றும் இறைச்சி படிப்படியாக தயார்நிலை அடையும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

12) உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எடுக்கும் நேரத்தில், நீங்கள் சீஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். நாங்கள் அதை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

கரடுமுரடான மீது துருவிய சீஸ்

13) 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் மேல் அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மீது அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும்

14) 10-15 நிமிடங்களுக்கு கடைசியாக மீண்டும் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். சீஸ் உருகி பொன்னிறமாக மாறுவதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். அத்தகைய மேலோடு தோன்றியவுடன், அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மூலம் பேக்கிங் தாளை அகற்றவும்.

இறைச்சி கேப்டன் பாணியுடன் உருளைக்கிழங்கு

அடுப்பில் கேப்டன் பாணி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி தயார்!டிஷ் சிறிது குளிர்ந்து, தட்டுகளில் பகுதிகளாக பரிமாறவும். காய்கறி சாலட் அல்லது புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் உணவை பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

பெரிய( 37 ) மோசமாக( 0 )

இன்று நாம் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கேப்டனின் இறைச்சியை சமைப்போம். மாலுமிகளின் மனைவிகள் வீட்டில் அவர்களுக்காகக் காத்திருந்து, தங்கள் கணவர்களின் வருகைக்காக அதைத் தயாரித்தபோது, ​​இந்த உணவுக்கு பண்டைய காலங்களில் அதன் பெயர் கிடைத்தது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி என்று நமக்குத் தெரியும். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையலறையில் சத்தம் கேட்டது

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கேப்டன் பாணியில் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு அவளுக்கு பிடித்த செய்முறையை வைத்திருக்கலாம். சிலர் இதை தக்காளியுடன் சமைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ஆனால் துருவிய சீஸ் எப்போதும் உணவில் இன்றியமையாத பொருளாகும்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் ஆலோசனையுடன் எங்கள் சமையல் பயணத்தைத் தொடங்குவோம்:

• நீங்கள் எந்த இறைச்சியுடன் இந்த உணவை சமைக்கலாம். பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும்.

• உணவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்ற, முதலில் இறைச்சியை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது.
• பல இல்லத்தரசிகள் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கை marinate செய்கிறார்கள். இந்த சிறிய தந்திரம், உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பிரவுனிங்கிலிருந்து பாதுகாக்கவும், புதிய சுவை குறிப்புகளை வழங்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• நீங்கள் ஒரு டிஷ் வெங்காயம் சேர்க்க என்றால், நீங்கள் ஒரு வினிகர் தீர்வு அவற்றை முன் marinate வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் கசப்பிலிருந்து விடுபடுவது மட்டுமல்லாமல், சுவையான மற்றும் தாகமான உணவையும் பெறுவீர்கள். வெவ்வேறு வினிகர்களை பரிசோதனை செய்து பயன்படுத்தவும் - டேபிள் வினிகர், ஒயின் வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.
• மேல் சீஸ் அடுக்கை மிகவும் தடிமனாக மாற்ற வேண்டாம்.

மேலும், சீஸ் அடுக்கு ஏற்கனவே போதுமான அளவு வறுத்திருந்தால், மற்றும் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஈரமாக இருந்தால், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் மேல் துலக்க மற்றும் சீஸ் மற்றொரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கேப்டனின் இறைச்சி: புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

ஒரு மென்மையான பெச்சமெல் சாஸ் கொண்ட கேப்டன் பாணியில் பன்றி இறைச்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் உண்மையிலேயே பண்டிகையாகவும் மாறும். அதை தயார் செய்ய பால், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் தேவை.

கலவை:

• 6-7 உருளைக்கிழங்கு;
• 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். sifted மாவு;
• பால் - 300 மில்லி;
• பல்பு;
• 150 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சீஸ்;
• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்;
• பச்சை.

தயாரிப்பு:

• உருளைக்கிழங்கை, அவர்கள் சொல்வது போல், அவற்றின் தோல்களில் வேகவைக்கவும், ஆனால் மென்மையான வரை அல்ல. கொதித்ததும் பத்து நிமிடம் கொதிக்க வைத்தால் போதும்.
• இறைச்சியைக் கழுவவும், உலர்த்தி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி துண்டுகள் கிழிந்து சமையலறை முழுவதும் சிதறாமல் இருக்க, உணவுப் படலத்தில் போர்த்திய பிறகு, பன்றி இறைச்சியை சமையலறை சுத்தியலால் நன்றாக அடிக்கிறோம்.
• பன்றி இறைச்சியை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து இப்போதைக்கு விட்டு விடுங்கள்.
• குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை வினிகர் கரைசலில் 10-15 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும்.
• சாஸ் தயார் செய்யலாம். வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் சலித்த மாவை வதக்கி, எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும்.
• பாலில் ஊற்றவும். கவனம்: முதலில் ஒரு சில தேக்கரண்டி பால் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், பின்னர் சிறிய பகுதிகளாக மீதமுள்ளவற்றை சேர்க்கவும்.
• உப்பு சேர்த்து, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து பெச்சமெலை அகற்றவும்.

• காய்கறி எண்ணெயை (தோராயமாக 2 டீஸ்பூன்) ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஊற்றி, வெங்காயத்தை முதல் அடுக்கில் வைக்கவும்.
• நாங்கள் மேல் இறைச்சியை விநியோகிக்கிறோம்.

• அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
• டிஷ் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மேல் நடுத்தர grated சீஸ் தூவி.

• அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், 190 டிகிரியில் முப்பது நிமிடங்கள் சுடவும். உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

• நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சூடான இறைச்சி கேப்டன் பாணியில் தெளிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட கோழி இறைச்சி

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் அடுப்பில் கேப்டன் பாணி இறைச்சி சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்த்து எந்த நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவைப் பெறுங்கள்.

கலவை:

• 0.6 கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• 1-2 தக்காளி;
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• கேரட்;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே;
• 150 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சீஸ்;
• சுவையூட்டும் கலவை;
• உப்பு;
• பசுமையின் தளிர்கள்;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

• இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து நறுக்குகிறோம்: கேரட், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - வட்டங்களாக, மிளகுத்தூள் - கீற்றுகளாக.
• கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும்.

• ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, பின்வரும் வரிசையில் பொருட்களை அடுக்குகளில் வைக்கவும்: வெங்காயம், பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி. நாங்கள் மேலே மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணி செய்கிறோம்.

• அடுத்து, கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் விநியோகிக்கவும். மசாலா மற்றும் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உப்பு மற்றும் பருவம்.

• இப்போது கோழி இறைச்சி மற்றும் உப்பு போட. டிஷ் ஒரு கசப்பான தொடுதலை கொடுக்க, நீங்கள் தரையில் கொத்தமல்லி சேர்க்க முடியும்.

• பேக்கிங் தாளை உணவுப் படலத்துடன் மூடி, 200-210 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடவும்.
• பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

• மீண்டும் கடாயை மூடி, மற்றொரு 20-25 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சுடவும்.

ஒரு சீஸ் கோட்டின் கீழ் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி

இன்று எங்கள் நிகழ்ச்சி நிரலில் அடுப்பில் கேப்டனின் இறைச்சி இருப்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம். பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை நாங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம், இப்போது அதில் புதிய பிரகாசமான சுவை குறிப்புகளைச் சேர்த்து காளான்களைச் சேர்ப்போம்.

கலவை:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 0.3 கிலோ சாம்பினான்கள்;
• பல்பு;
• 180 கிராம் மயோனைசே;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
• டேபிள் உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

• இறைச்சியைக் கழுவவும், உலர்த்தி, 0.5 செ.மீ தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும், சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை நன்றாக அடிக்கவும்.
• இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தேய்க்க.
• ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவி, பன்றி இறைச்சியை நடுவில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கைச் சுற்றி இடமளிக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி பன்றி இறைச்சியைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.

• காளான்களை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியின் மேல் சாம்பினான்களை வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நீங்கள் முதலில் அதை marinate செய்யலாம்.
• காளான்களின் மேல் வெங்காயத்தை விநியோகிக்கவும்.

• மயோனைசேவுடன் வெங்காய அடுக்கை மூடி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

• உருளைக்கிழங்கை மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். எங்களுக்கு அத்தகைய சுவையான மற்றும் அழகான உணவு கிடைத்தது.

ஒரு பண்டைய பாரம்பரியத்தின் படி, மாலுமிகளின் மனைவிகளால் இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டது, நீண்ட பயணத்திற்குப் பிறகு அவர்களை வரவேற்றது. இந்த டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும், விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, கிட்டத்தட்ட எந்த தொந்தரவும் இல்லை. இன்று உபசரிப்பின் பல்வேறு வேறுபாடுகள் உள்ளன மற்றும் சிறப்பியல்புகள் கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து அதிகம் வேறுபடுவதில்லை.

ஒரு கேப்டன் போல் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கிளாசிக் கேப்டனின் இறைச்சி செய்முறை என்பது அடுப்பில் சுடப்படும் எளிய தயாரிப்புகளின் தொகுப்பாகும், சில சமயங்களில் இது மைக்ரோவேவில் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் திறமையான சமையல்காரர்கள் மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கான செய்முறையைத் தழுவினர்.

1. பாரம்பரியமாக, உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் நிரப்புதல் ஆகியவற்றுடன் கேப்டன் பாணியில் இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. சில நேரங்களில் கோழி, வியல் அல்லது வான்கோழி இறைச்சி கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
3. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாறுபாடுகளில், கேப்டனின் இறைச்சி தக்காளி, ஊறுகாய் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.
4. நீங்கள் மயோனைசே கொண்டு புளிப்பு கிரீம் பதிலாக இருந்தால் டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும்.
5. டிஷ் ஒரு பெரிய வடிவத்தில் சுடப்படுகிறது அல்லது, பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி முறையில், பகுதிகளாக உபசரிப்பு ஏற்பாடு செய்யப்படுகிறது.

அடுப்பில் கேப்டனின் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கிளாசிக் கேப்டனின் இறைச்சி கூடுதல் கூறுகளுடன் சிக்கலாக இல்லை: பன்றி இறைச்சியின் கொழுப்புப் பகுதி பயன்படுத்தப்படுகிறது: கூழ் அல்லது கழுத்து. மசாலாப் பொருட்களில், மிளகு மற்றும் தைமுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி ஒரு இனிமையான கிரீமி சுவையுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது; முழு கொழுப்பு, குறைந்தது 20% புளிப்பு கிரீம் தேர்வு செய்வது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, தைம்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி வெட்டி, அதை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு, வடிவத்தில் அதை வைத்து.
2. அடுத்து, வெங்காயம் அரை வளையங்களை விநியோகிக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு குவளைகளை வைக்கவும்.
4. தைம் உடன் grated சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, டிஷ் மேற்பரப்பில் கிரீஸ்.
5. இறைச்சி 180 இல் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கேப்டன் பாணியில் சுடப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் கேப்டனின் இறைச்சி

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சி கேப்டன் பாணியில் பேக்கிங் செய்வது அடுப்பில் இருப்பது போல் எளிதானது, இருப்பினும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரு புள்ளி உள்ளது: சாதனத்தில் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகாது. மொத்தத்தில், இந்த விருந்து நம்பமுடியாத சுவையாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். புதியவற்றுக்குப் பதிலாக ஊறுகாய் வெங்காயத்தைச் சேர்த்தால் சுவையைப் பன்முகப்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 300 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் 25% - 150 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு;
• சீஸ் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு எண்ணெய் கிண்ணத்தில் அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் இறைச்சி வைக்கவும்.
2. ஊறுகாய் வெங்காயத்தை விநியோகிக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து உருளைக்கிழங்கு, உப்பு சேர்க்கவும்.
3. 1 மணி நேரம் "பேக்கிங்" ஒரு வால்வு இல்லாமல் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கேப்டன் பாணியில் சமைக்க.

மைக்ரோவேவில் கேப்டனின் இறைச்சி

கேப்டனின் வழியில் இறைச்சியை சமைக்க மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான வழி - மைக்ரோவேவில். நீங்கள் ஒரு பெரிய டிஷ் மற்றும் சிறிய பகுதிகள் இரண்டையும் சுடலாம், ஒரே நேரத்தில் ஒரு நபருக்கு ஒரு தட்டில் உபசரிப்பு வைக்கலாம். நீங்கள் முன்கூட்டியே வினிகரில் வெங்காயத்தை marinate செய்ய வேண்டும், இறைச்சி அடித்து, உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் marinate விட்டு. பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு பொருட்கள் ஒரு சேவைக்கு போதுமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி;
• மயோனைசே - 15 கிராம்;
• சீஸ் - 30 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
2. அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குவளைகளை விநியோகிக்கவும்.
3. மயோனைசே கொண்டு பரப்பவும், 15-17 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் சுடவும்.

வியல் கொண்டு கேப்டன் இறைச்சி

இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பொருட்கள் வைக்கப்படும் படலத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இறைச்சி கேப்டன் பாணியை பகுதிகளாக சுடலாம். வியல் சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும், எனவே துண்டுகளை மெல்லியதாக வெட்டி எலுமிச்சை சாற்றில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஊறவைப்பது நல்லது. விரும்பினால், வெங்காயத்தை புதியதாக விடவும் அல்லது வினிகரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வியல் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு;
• எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டவும், அடிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையில் ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் தனித்தனி படலத்தில் வைத்து ஒரு "கூடை" அமைக்கவும்.
3. மேலே வெங்காயத்தை விநியோகிக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து உருளைக்கிழங்கு.
4. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ், சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
5. இறைச்சி 180 இல் 50 நிமிடங்களுக்கு கேப்டனின் பாணியில் சுடப்படுகிறது.

கோழி கேப்டன் இறைச்சி

கேப்டனின் வழியில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான இந்த செய்முறை ஒரு தெளிவான நன்மையைக் கொண்டுள்ளது - டிஷ் வழக்கத்தை விட வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, கோழியை ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி. விருந்தைத் தயாரிப்பதற்கான கொள்கை பிரஞ்சு இறைச்சியைப் போன்றது, இந்த பதிப்பில் மட்டுமே இது ஒரு சைட் டிஷ் உடன் சூடாக வெளிவருகிறது மற்றும் ஒரு முழுமையான மதிய உணவிற்கு நீங்கள் ஒரு லேசான சாலட் மட்டுமே செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் - 1 கிலோ;
• ஊறுகாய் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
• மயோனைசே;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, கறி.

தயாரிப்பு

1. ஃபில்லட்டை அடித்து, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
2. மேலே வெங்காய அரை மோதிரங்களை வைக்கவும், மயோனைசே கண்ணி மீது ஊற்றவும்.
3. உருளைக்கிழங்கின் மெல்லிய துண்டுகளை வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கேப்டன் பாணியில் 25-30 நிமிடங்கள் 190 இல் வேகவைக்கப்படுகிறது.

தக்காளியுடன் கேப்டன் இறைச்சி

தக்காளியுடன் அடுப்பில் இறைச்சி கேப்டன்-பாணியில் சமைப்பதன் மூலம் நீங்கள் உணவின் எளிய சுவையை பல்வகைப்படுத்தலாம். காய்கறிகளுக்கு நன்றி, உபசரிப்பு ஜூசியாகவும் மேலும் பசியாகவும் இருக்கும், மேலும் அதன் தோற்றம் ஒரு கண்காட்சி விருந்தில் நம்பிக்கையுடன் பரிமாற உங்களை அனுமதிக்கும். சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான இறைச்சி ஒரு பக்க டிஷ் உடன் உடனடியாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு லேசான காய்கறி சாலட் ஒரு சிறந்த நிறுவனத்தை உருவாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு. மிளகு.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கடாயில் வைக்கவும்.
2. மேலே வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைத்து மயோனைசே கொண்டு பரப்பவும்.
3. தக்காளி துண்டுகளை விநியோகிக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. 180 இல் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காளான்களுடன் கேப்டன் இறைச்சி

காளான்களுடன் கூடிய அடுப்பில் உள்ள கேப்டனின் இறைச்சி ஒரு முழுமையான பல-கூறு உணவாகும், இது ஒரு பெரிய பசி உண்பவர்களை வெற்றிகரமாக திருப்திப்படுத்தும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி கொழுப்பு, கழுத்து அல்லது இடுப்புக்கு ஏற்றது, மேலும் சற்று இனிப்பு சுவை கொண்ட சீஸ் மாஸ்டமுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஒரு அச்சில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு;

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய் வறுக்கவும் காளான்கள், குளிர். புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
2. இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு அடிக்கவும்.
3. இறைச்சி, வெங்காயம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்.
4. வறுத்த காளான்களை விநியோகிக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
5. 180 இல் 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
   

ஒரு பண்டைய பாரம்பரியத்தின் படி, மாலுமிகளின் மனைவிகளால் இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டது, நீண்ட பயணத்திற்குப் பிறகு அவர்களை வரவேற்றது. இந்த டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும், விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, கிட்டத்தட்ட எந்த தொந்தரவும் இல்லை. இன்று உபசரிப்பின் பல்வேறு வேறுபாடுகள் உள்ளன மற்றும் சிறப்பியல்புகள் கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து அதிகம் வேறுபடுவதில்லை.

ஒரு கேப்டன் போல் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கிளாசிக் கேப்டனின் இறைச்சி செய்முறை என்பது அடுப்பில் சுடப்படும் எளிய தயாரிப்புகளின் தொகுப்பாகும், சில சமயங்களில் இது மைக்ரோவேவில் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் திறமையான சமையல்காரர்கள் மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கான செய்முறையைத் தழுவினர்.

1. பாரம்பரியமாக, உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் நிரப்புதல் ஆகியவற்றுடன் கேப்டன் பாணியில் இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. சில நேரங்களில் கோழி, வியல் அல்லது வான்கோழி இறைச்சி கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
3. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாறுபாடுகளில், கேப்டனின் இறைச்சி தக்காளி மற்றும் காளான்களுடன் கூடுதலாக உள்ளது.
4. நீங்கள் மயோனைசே கொண்டு புளிப்பு கிரீம் பதிலாக இருந்தால் டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும்.
5. டிஷ் ஒரு பெரிய வடிவத்தில் சுடப்படுகிறது அல்லது, பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி முறையில், பகுதிகளாக உபசரிப்பு ஏற்பாடு செய்யப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கிளாசிக் கேப்டனின் இறைச்சி கூடுதல் கூறுகளுடன் சிக்கலாக இல்லை: பன்றி இறைச்சியின் கொழுப்புப் பகுதி பயன்படுத்தப்படுகிறது: கூழ் அல்லது கழுத்து. மசாலாப் பொருட்களில், மிளகு மற்றும் தைமுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி ஒரு இனிமையான கிரீமி சுவையுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது; முழு கொழுப்பு, குறைந்தது 20% புளிப்பு கிரீம் தேர்வு செய்வது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, தைம்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி வெட்டி, அதை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு, வடிவத்தில் அதை வைத்து.
2. அடுத்து, வெங்காயம் அரை வளையங்களை விநியோகிக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு குவளைகளை வைக்கவும்.
4. தைம் உடன் grated சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, டிஷ் மேற்பரப்பில் கிரீஸ்.
5. இறைச்சி 180 இல் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கேப்டன் பாணியில் சுடப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் கேப்டனின் இறைச்சி

இறைச்சி கேப்டன் பாணியில் பேக்கிங் செய்வது அடுப்பில் இருப்பது போல் எளிதானது, இருப்பினும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரு புள்ளி உள்ளது: சாதனத்தில் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகாது. மொத்தத்தில், இந்த விருந்து நம்பமுடியாத சுவையாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். புதியவற்றுக்குப் பதிலாக ஊறுகாய் வெங்காயத்தைச் சேர்த்தால் சுவையைப் பன்முகப்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 300 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் 25% - 150 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு;
• சீஸ் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு எண்ணெய் கிண்ணத்தில் அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் இறைச்சி வைக்கவும்.
2. ஊறுகாய் வெங்காயத்தை விநியோகிக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து உருளைக்கிழங்கு, உப்பு சேர்க்கவும்.
3. 1 மணி நேரம் "பேக்கிங்" ஒரு வால்வு இல்லாமல் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கேப்டன் பாணியில் சமைக்க.

மைக்ரோவேவில் கேப்டனின் இறைச்சி

கேப்டனின் வழியில் இறைச்சியை சமைக்க மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான வழி - மைக்ரோவேவில். நீங்கள் ஒரு பெரிய டிஷ் மற்றும் சிறிய பகுதிகள் இரண்டையும் சுடலாம், ஒரே நேரத்தில் ஒரு நபருக்கு ஒரு தட்டில் உபசரிப்பு வைக்கலாம். நீங்கள் முன்கூட்டியே வினிகரில் வெங்காயத்தை marinate செய்ய வேண்டும், இறைச்சி அடித்து, உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் marinate விட்டு. பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு பொருட்கள் ஒரு சேவைக்கு போதுமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி;
• மயோனைசே - 15 கிராம்;
• சீஸ் - 30 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
2. அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குவளைகளை விநியோகிக்கவும்.
3. மயோனைசே கொண்டு பரப்பவும், 15-17 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் சுடவும்.

வியல் கொண்டு கேப்டன் இறைச்சி

இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பொருட்கள் வைக்கப்படும் படலத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இறைச்சி கேப்டன் பாணியை பகுதிகளாக சுடலாம். வியல் சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும், எனவே துண்டுகளை மெல்லியதாக வெட்டி எலுமிச்சை சாற்றில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஊறவைப்பது நல்லது. விரும்பினால், வெங்காயத்தை புதியதாக விடவும் அல்லது வினிகரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வியல் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு;
• எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டவும், அடிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையில் ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் தனித்தனி படலத்தில் வைத்து ஒரு "கூடை" அமைக்கவும்.
3. மேலே வெங்காயத்தை விநியோகிக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து உருளைக்கிழங்கு.
4. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ், சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
5. இறைச்சி 180 இல் 50 நிமிடங்களுக்கு கேப்டனின் பாணியில் சுடப்படுகிறது.

கோழி கேப்டன் இறைச்சி

இந்த கேப்டனின் பாணியில் ஒரு தெளிவான நன்மை உள்ளது - டிஷ் வழக்கத்தை விட வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, கோழியை ஒரு அடிப்படையாக பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி. விருந்தைத் தயாரிப்பதற்கான கொள்கை பிரஞ்சு இறைச்சியைப் போன்றது, இந்த பதிப்பில் மட்டுமே இது ஒரு சைட் டிஷுடன் சூடாக வெளிவருகிறது மற்றும் ஒரு முழுமையான மதிய உணவிற்கு நீங்கள் ஒரு லேசான சாலட் மட்டுமே செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் - 1 கிலோ;
• ஊறுகாய் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
• மயோனைசே;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, கறி.

தயாரிப்பு

1. ஃபில்லட்டை அடித்து, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
2. மேலே வெங்காய அரை மோதிரங்களை வைக்கவும், மயோனைசே கண்ணி மீது ஊற்றவும்.
3. உருளைக்கிழங்கின் மெல்லிய துண்டுகளை வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. 190 இல் 25-30 நிமிடங்கள் கேப்டனாக சுடப்பட்டது.

தக்காளியுடன் கேப்டன் இறைச்சி

தக்காளியுடன் அடுப்பில் இறைச்சி கேப்டன்-பாணியில் சமைப்பதன் மூலம் நீங்கள் உணவின் எளிய சுவையை பல்வகைப்படுத்தலாம். காய்கறிகளுக்கு நன்றி, உபசரிப்பு ஜூசியாகவும் மேலும் பசியாகவும் இருக்கும், மேலும் அதன் தோற்றம் ஒரு கண்காட்சி விருந்தில் நம்பிக்கையுடன் பரிமாற உங்களை அனுமதிக்கும். சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான இறைச்சி ஒரு பக்க டிஷ் உடன் உடனடியாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு லேசான காய்கறி சாலட் ஒரு சிறந்த நிறுவனத்தை உருவாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு. மிளகு.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கடாயில் வைக்கவும்.
2. மேலே வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைத்து மயோனைசே கொண்டு பரப்பவும்.
3. தக்காளி துண்டுகளை விநியோகிக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. 180 இல் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காளான்களுடன் கேப்டன் இறைச்சி

காளான்களுடன் கூடிய அடுப்பில் உள்ள கேப்டனின் இறைச்சி ஒரு முழுமையான பல-கூறு உணவாகும், இது ஒரு பெரிய பசி உண்பவர்களை வெற்றிகரமாக திருப்திப்படுத்தும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி கொழுப்பு, கழுத்து அல்லது இடுப்புக்கு ஏற்றது, மேலும் சற்று இனிப்பு சுவை கொண்ட சீஸ் மாஸ்டமுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஒரு அச்சில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் சுடலாம்.