வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் பட்டாசு. மிருதுவான சீஸ் பட்டாசுகள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் கிராக்கர் படிப்படியான செய்முறை

நான் உங்களுக்கு முன்கூட்டியே சொல்கிறேன், நான் அதை வேறு எந்த பாலாடைக்கட்டியுடன் செய்ய முயற்சித்ததில்லை, கடினமான வகைகளில் மட்டுமே. இந்த செய்முறையில் நான் மீதமுள்ள மூன்று சீஸ்களைப் பயன்படுத்தினேன்.

கட்டிகள் போன்றவை இல்லாதபடி மாவை சலிப்பது நல்லது.

நாங்கள் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் எடுத்துக்கொள்கிறோம். அதை சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அறை வெப்பநிலையில், மென்மையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நன்றாக grater மீது மூன்று சீஸ். இந்த நேரத்தில் நான் துண்டுகளை வைத்திருந்தேன், அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் எறிந்து, அவற்றை நன்றாக நொறுக்கினேன்.

எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.

இப்போது நாம் எல்லாவற்றையும் கவனமாக நம் விரல்களால் தேய்க்கிறோம், இந்த நொறுக்குத் தீனிகளைப் பெறுகிறோம். கீழே இருந்து ரேக், அரைக்கவும், தனித்தனி "தீவுகள்" இருக்கக்கூடாது - மாவு இல்லை, வெண்ணெய் இல்லை, சீஸ் இல்லை.

நான் எப்போதும் அதை நேரடியாக பேக்கிங் பேப்பரில் உருட்டுவேன். இந்த வழக்கில், எல்லாவற்றையும் பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுவது மிகவும் எளிதானது.
மெல்லியதாக உருட்டவும், மாவை 2-3 மில்லிமீட்டர் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், தடிமனாக இல்லை!

அதே நேரத்தில், அடுப்பை இயக்கவும், அது நூறு எண்பது டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட வேண்டும்.

மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும். நான் இதை பீட்சா கட்டர் மூலம் செய்கிறேன்.

இப்போது நீங்கள் அவற்றை சிறிது உப்பு செய்யலாம். மேலே, முழுப் பகுதியிலும், கொஞ்சம். தனிப்பட்ட முறையில், பெரிய அளவு சீஸ் இருந்தபோதிலும், எனக்கு அங்கு உப்பு தேவை.

சுமார் ஏழு முதல் பத்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும் (மறக்க வேண்டாம், அது நன்றாக சூடாக வேண்டும்!). நேரம் மாவின் தடிமன் மற்றும் உங்கள் அடுப்பின் குறிப்பிட்ட பண்புகளைப் பொறுத்தது.

சீஸ் பட்டாசுகள் நன்றாகவும் லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் அவற்றை கேரவே விதைகள், பாப்பி விதைகள், எள் விதைகள், எந்த உலர்ந்த மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம் - நீங்கள் விரும்பும் எதையும் பயன்படுத்தவும்.
முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.

உங்களுக்கு சுவையான க்ரஞ்ச்! உங்களைக் கிழிப்பது சாத்தியமில்லை! :)

உங்களிடம் அதிவேக பிளெண்டர் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும், இல்லையெனில் நீங்கள் அதை ஒரு சாதாரண கத்தியால் செய்யலாம். இருப்பினும், எங்கள் விஷயத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் மாவு வெட்டுவதற்கு ஒரு சிறப்பு கத்தியுடன் இணைக்கப்பட்ட கட்டிங் போர்டு சிறந்தது என்று மாறியது.

பட்டாசுகளைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் கலவையில் சீஸ் முன்னிலையில் மட்டுமே ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை பிசைவதற்கான தொழில்நுட்பத்திலிருந்து வேறுபடுகிறது; இல்லையெனில், அதே விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்: அனைத்து கூறுகளும் தேவையான உபகரணங்களும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் குளிர்ந்த வெண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் கத்தியை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் மாவை நன்றாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக பதப்படுத்தவும். சீஸ் போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், இந்த கட்டத்தில் மாவில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம்.

வெண்ணெய் துருவல்களில் உங்களுக்கு பிடித்த கடின சீஸ் சேர்க்கவும், நன்றாக அரைத்த பிறகு. அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் ஒன்றாக நறுக்கவும்.

ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் crumbs ஊற்ற மற்றும் ஐஸ் தண்ணீர் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி விட சேர்க்க. இது பொருட்களை இணைக்க உதவும்.

மாவை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

ஓய்வெடுத்த மாவை 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு சிறப்பு கட்டர் பயன்படுத்தி, பட்டாசுகளை வெட்டுங்கள்.

அதிகப்படியான மாவை நிராகரித்து, ஒன்றாகச் சேகரித்து, அதை உருட்டி மீண்டும் வெட்டவும். நீங்கள் அனைத்து மாவையும் பயன்படுத்தும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.

பட்டாசுகளை ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைத்து 170 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 12-15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 120 கிராம் மாவு;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்;
• 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர்;
• 60 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மாவு மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளாக மாற்றவும்.
2. சீஸ் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்து பொருட்களையும் நறுக்கவும்.
3. குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், மாவை ஒரு உருண்டையாக சேகரிக்கவும். அதை படத்தில் போர்த்தி 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
4. மாவை 3 மிமீ தடிமனான அடுக்காக உருட்டவும், வெட்டவும்.
5. பட்டாசுகளை 170 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 12-15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

நொறுங்கிய, உலர்ந்த குக்கீகள் - பட்டாசுகள் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் சுடப்படுகின்றன: உப்பு, சர்க்கரை, தேன் அல்லது கொட்டைகள். இது தேநீர், காபி, பால் ஆகியவற்றுடன் சரியாக செல்கிறது. மேலும் பலவிதமான தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் தயாரிப்பதற்கும். என்னிடம் சீஸ் கொண்ட பட்டாசு பதிப்பு உள்ளது. இந்த குக்கீகள் பெரும்பாலும் உப்புடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த முறை நான் அவற்றை நடுநிலை சுவையுடன் செய்தேன்.

எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: வெண்ணெய், எந்த கடின சீஸ், முட்டை, மாவு மற்றும் நீங்கள் ஒரு உப்பு பட்டாசு விரும்பினால், உப்பு சேர்க்கவும்.

பட்டாசு மாவை பிசைய, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும்.

ஒரு grater மீது குளிர்ந்த வெண்ணெய் அரை மற்றும் மாவு அதை சேர்க்க.

பின்னர் நொறுக்குத் தீனிகள் உருவாகும் வரை கலக்கவும்.

எந்த கடினமான சீஸ் தட்டி மற்றும் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் அதை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

ஒரு பச்சை முட்டையை உடைத்து மாவில் வைக்கவும்.

ஒரு நல்ல பட்டாசு தயாரிப்பதற்கான முக்கிய நிபந்தனை மாவை விரைவாக பிசைய வேண்டும், இதனால் அது நொறுங்கிவிடும். எனவே, நாங்கள் விரைவாக மாவை ஒரு பந்தாக சேகரித்து ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டுகிறோம். நான் உங்களுக்கு மீண்டும் நினைவூட்டுகிறேன்: ஒரு உப்பு பட்டாசுக்கு, மாவில் 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, அது ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை மீண்டும் பிசையவும். மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் வட்டமாக உருட்டவும். வட்டத்தை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

பின்னர் ஒவ்வொரு பிரிவிலும் துளைகளை உருவாக்குகிறோம். நான் ரீஃபில் இல்லாமல் பால்பாயிண்ட் பேனாவைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் நீங்கள் அகலமான காக்டெய்ல் குழாயைப் பயன்படுத்தலாம்.

பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தாளில் பட்டாசு வைக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும், 165-170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

முடியும் வரை 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாசுகளை தேநீர், காபி அல்லது பீர் உடன் பரிமாறவும்.

அவர்களின் ஒளி, கட்டுப்பாடற்ற சுவை மற்றும் சற்று உப்பு சுவையுடன், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் பட்டாசுகளை விரும்பினர். இது ரொட்டி அல்லது குக்கீகள் அல்ல, இது இடையில் உள்ள ஒன்று, இனிப்பு தேநீர் மற்றும் காபியுடன் நன்றாகப் போகும் நுண்துளை அமைப்பு கொண்ட உடையக்கூடிய பேஸ்ட்ரி. வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது; செய்முறை மிகவும் எளிது. கிளாசிக்ஸில் இருந்து கொஞ்சம் விலகி அதை கொஞ்சம் மேம்படுத்துவோம், தயார் செய்யுங்கள் சீஸ் பட்டாசுகள், இது நமக்குத் தெரிந்ததைப் போலவே மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:
• 50 கிராம் வெண்ணெய்,
• 200 கிராம் கடின அரைத்த சீஸ்,
• 110 கிராம் கோதுமை மாவு,
• குளிர்ந்த குடிநீர் 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு மற்றும் சமையல்: 50 நிமிடங்கள்.

இந்த செய்முறையானது ஆங்கில செடார் சீஸ் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு பாவம் செய்ய முடியாத சுவை கொண்டது. தேவை மற்றும் கிடைக்கும், நீங்கள் அதை நீங்கள் கிடைக்கும் வேறு எந்த வகையான துரம் மாற்ற முடியும். நீங்கள் இதை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், நீங்களே சிகிச்சையளிப்பதற்கும், சுவையான நெருக்கடியைப் பெறுவதற்கும் இது மற்றொரு எளிதான வழியாகும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் கிராக்கர் படிப்படியான செய்முறை

குளிர்ந்த வெண்ணெய் மென்மையான மற்றும் கிரீம் வரை அடிக்கவும்.

பின்பு அதில் முன் அரைத்த செடார் சீஸ் சேர்த்து வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

இரண்டு தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கிளறி ஒரு மீள் மாவை உருவாக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் குளிர வைக்கவும்.

மாவை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைத்து 4-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும்.

உருட்டப்பட்ட குளிர்ந்த மாவை சிறிய சதுரங்கள் அல்லது வைரங்களாக வெட்டுங்கள்.

வழக்கமான டூத்பிக் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு உருவத்தையும் குத்தவும். மற்றும் ஒரு உப்பு சுவை சேர்க்க, தண்ணீரில் ஒரு சிறிய அளவு உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்து, பட்டாசுகளின் மேற்பரப்பை ஒரு தூரிகை மூலம் துலக்கவும்.

காகிதத்தோல் தாளை அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களுடனும் பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, குக்கீகளின் மேற்பரப்பு குறிப்பிடத்தக்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும், அதன் பிறகு வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பட்டாசுகள் மிருதுவாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும்.

கடின சீஸ் பட்டாசுகள்- காபி, தேநீர் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது. பட்டாசுகளின் காற்றோட்டமான அமைப்பு, மென்மையான நறுமணம், பிரகாசமான நிறம் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான வடிவம் ஆகியவை பசியைத் தூண்டுகின்றன, மேலும், ஒரு விதியாக, அவை தட்டில் நீண்ட நேரம் நீடிக்காது. குழந்தைகள் குறிப்பாக அவர்களின் அசாதாரண தோற்றத்தை விரும்புகிறார்கள். பாலாடைக்கட்டி துண்டுகளின் தோற்றத்தை அவர்களுக்கு வழங்க, குக்கீகள் முக்கோணங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர், உதாரணமாக, ஒரு குடிநீர் வைக்கோலைப் பயன்படுத்தி, துளைகள் எந்த வடிவத்திலும் பிழியப்படுகின்றன. வீட்டில் படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் கூடிய சீஸ் பட்டாசு செய்முறைஅதை நீங்களே சமைக்கலாம். குக்கீகளின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த, மாவை பிசையும் போது நீங்கள் மிளகு, எள் அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். நான் மாவில் சிறிது மஞ்சள் சேர்க்க விரும்புகிறேன், இது சீஸ் பட்டாசுகளுக்கு பணக்கார மஞ்சள் நிறத்தை அளிக்கிறது. இந்த உணவை விருந்து, விடுமுறை அல்லது உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் தேநீருக்காக தயாரிக்கலாம். சீஸ் பட்டாசுகள்மிகவும் இனிமையான பதிவுகள் உங்களுக்கு விட்டுச் செல்லும்!

சீஸ் பட்டாசுகள் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்

புகைப்படங்களுடன் சீஸ் பட்டாசுகளின் படிப்படியான தயாரிப்பு

சீஸ் பட்டாசுகள் உங்களுக்கு எளிதான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டியை வழங்குகின்றன. நீங்கள் சாஸ்களுடன் பட்டாசுகளை பரிமாறலாம். பொன் பசி!