ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தொத்திறைச்சி. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வீட்டில் தொத்திறைச்சி வறுக்கவும் எப்படி

வீட்டில் மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஒன்றை உருவாக்கினால், குபதி ஒரு வாணலியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து பிறகு, அசல் இந்த தொத்திறைச்சி ஒரு கிரில் பயன்படுத்தி ஒரு திறந்த தீ மீது செய்ய வேண்டும். இருப்பினும், ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் இந்த இறைச்சி தயாரிப்பு மோசமாக மாறாது. முக்கிய விஷயம் வெப்ப சிகிச்சை விதிகளை கவனமாக பின்பற்ற வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் குபட்களை உருவாக்குவது மற்றும் வறுப்பது எப்படி

தேவையான கூறுகள்:

• கோழி இறைச்சி - 900 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்;
• சுத்தம் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி குடல் - விருப்பமானது;
• தரையில் மசாலா, கடல் உப்பு, பிடித்த மசாலா - சுவை சேர்க்க;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - விருப்பமானது (வறுக்க).

தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குதல்

ஒரு வாணலியில் குபட்களை வறுக்கும் முன், அவை அழகாக வடிவமைக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய இறைச்சி தயாரிப்பு மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமல்ல, கோழி இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இது கழுவி, தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, பின்னர் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைத்த பூண்டு கிராம்பு, அரைத்த மசாலா, நறுமண மற்றும் சூடான சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்க வேண்டும், மேலும் அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, பின்னர் சுத்தம் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி குடலில் இறுக்கமாக வைத்து நூல்களால் கட்ட வேண்டும். இந்த வழக்கில், தயாரிப்புக்கு குதிரைவாலி வடிவத்தை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி உணவுகளின் வெப்ப சிகிச்சை

சிக்கன் குபட்ஸ் ஒரு வாணலியில் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. அனைத்து பிறகு, வெள்ளை கோழி இறைச்சி நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. இந்த பண்புகள் காரணமாகவே, இந்த வகை தயாரிப்புகளை சுவையான மதிய உணவை உருவாக்க நாங்கள் முடிவு செய்தோம்.

இந்த உணவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் இயற்கை உறைகளில் தொத்திறைச்சிகளை வைப்பதன் மூலம் பெரும் தவறு செய்கிறார்கள். 100 இல் 90 வழக்குகளில், குபட்ஸின் இத்தகைய கூர்மையான வெப்ப சிகிச்சையானது பன்றி இறைச்சி குடல் முதலில் வீங்கி பின்னர் வெடிப்புடன் முடிவடைகிறது. இதன் விளைவாக, நிரப்புதல் வெளியே வருகிறது, டிஷ் எரிகிறது மற்றும் நாம் விரும்பும் அளவுக்கு சுவையாகவும் அழகாகவும் இல்லை. அதனால்தான் குபட்ஸை வாணலியில் சரியாக வறுப்பது மிகவும் முக்கியம். இதைச் செய்ய, முதலில் கோழி தொத்திறைச்சியை வேகவைத்து, பின்னர் எண்ணெயில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எனவே, நீங்கள் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் சிறிது குடிநீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, உருவாக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் வலுவாக உறிஞ்சும் திரவத்தில் வைக்கவும், 3-5 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும் அவசியம். இந்த நேரம் நேரடியாக நீங்கள் sausages (அது மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி என்றால், பின்னர் சிறிது நீண்ட) தயார் செய்ய எந்த வகையான இறைச்சியை சார்ந்துள்ளது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

குபட்கள் சிறிது கொதித்ததும், துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி, காகித நாப்கின்களைப் பயன்படுத்தி நன்கு உலர்த்த வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் பாதுகாப்பாக டிஷ் வறுக்கவும் தொடங்கலாம். ஆனால் இங்கே ஒரு புதிய கேள்வி எழுகிறது: ஒரு வாணலியில் குபதியை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்? பன்றி இறைச்சி உறையில் சிக்கன் தொத்திறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை இது செய்யப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் வாணலியை நெருப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் சேர்த்து, மிக அதிகமாக சூடாக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வாயுவைக் குறைக்க வேண்டும் மற்றும் வேகவைத்த தயாரிப்புகளை கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும். அவர்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 17-23 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும்.

சரியாக சேவை செய்வது எப்படி

கோழி குபதியை நறுமண மற்றும் காரமான சாஸ், அத்துடன் பச்சை காய்கறிகளின் சாலட் ஆகியவற்றுடன் மேஜையில் வழங்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், sausages முடிந்தவரை சூடாக இருக்க வேண்டும்.

நல்ல நாள், என் அன்பு நண்பர்களே. நீங்கள் எப்போதாவது குபதி சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? சமீப காலம் வரை, அது என்னவென்று எனக்குத் தெரியாது. அடுப்பில் வீட்டில் கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்லோஃப் செய்ய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினேன். இப்போது என் ஆண்களின் உணவு ஒரு புதிய சுவையான உணவுடன் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. இது அவர்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது :) இன்று நான் ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்கிறேன்.

இது நிறைய மசாலா மற்றும் பூண்டு கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு இயற்கை உறைக்குள் வைக்கப்படுகிறது. வெளிப்புறமாக, குபதி குண்டான தொத்திறைச்சிகளை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது - தாகமாக, மென்மையாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும். அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

மூலம், குபட்ஸ் ஜார்ஜியாவிலிருந்து வருகிறார்கள். இங்கே அவை ஷிஷ் கபாப்பிற்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் பிடிவாதமாக இறைச்சி உண்பவர்கள் இருப்பதால், இந்த உணவு பலரை ஈர்க்கும். மேலும் அவை கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

சூடான மசாலா குபட்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. கருப்பு மிளகு தவிர, சுனேலி ஹாப்ஸ், பூண்டு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, சீரகம் அல்லது கொத்தமல்லி பொதுவாக இங்கு சேர்க்கப்படுகிறது.

உண்மையான ஜார்ஜிய குபாட்களின் மற்றொரு அம்சம், தொத்திறைச்சி தயாரிக்கும் போது பன்றி இறைச்சி குடலைப் பயன்படுத்துவதாகும். கொலாஜன் மாற்று வேலை செய்யாது; இதற்கு உங்களுக்கு ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு மட்டுமே தேவை.

குபதியை வாணலியில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் அதை பனிக்கட்டியை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதை செய்ய, உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து "sausages" மாற்ற. பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். நீங்கள் விரைவாக உறைய விரும்பினால், அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

தொத்திறைச்சிகளை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பது பெரும்பாலும் அவை தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. சமையல் விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்:

1. தொத்திறைச்சியின் இயற்கையான உறை வெடிப்பதைத் தடுக்கவும், குபட்கள் அவற்றின் சிறப்பியல்பு வடிவத்தைப் பெறவும், முதலில் சுவையான உணவை வேகவைக்கவும். அவற்றை சுமார் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்தால் போதும். எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை துளைக்காதே! இல்லையெனில், உங்கள் ஜூசி தொத்திறைச்சி உலர்ந்த கட்லெட்டாக மாறும். பின்னர் குபட்களை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது தொத்திறைச்சியைத் திருப்பவும்.
2. மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் சுவையான உணவை முதலில் கொதிக்கவைக்கவும் (அதாவது, வெளுக்கவும்). பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் நீங்கள் போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​ஒரு பக்கத்தில் அல்லது மற்றொன்று sausages திரும்ப வேண்டும். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகிவிட்டால், கிண்ணத்தில் சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எண்ணெய்கள் குபட்களை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (கப்பலை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும்). பின்னர் ஒரு மூடி இல்லாமல் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வறுக்கப்படுகிறது குபட்கள் சாஸில் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், சாஸ் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும் - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப.

நீங்கள் ஒரு சுவையான மேலோடு ஒரு சுவையான உணவைப் பெற விரும்பினால், அது தயாராகும் முன் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். நீங்கள் கெட்ச்அப் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் மூலம் தொத்திறைச்சிகளை பரப்பலாம். இது அவர்களுக்கு காரமான சுவையைத் தரும்.

கிரில் பாத்திரத்தில் குபதியை வறுப்பது எப்படி

அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில் sausages உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் நேரம் இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் குபட்ஸுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அவர்கள் முன்கூட்டியே படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் தனித்தனியாக சில உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் போர்த்துவதை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் அவற்றை ஒரு பையில் வைப்பது போல் இருக்கும். 🙂 மேலும், "பையின்" விளிம்புகள் மேலே இருக்க வேண்டும்.

சுவையான உணவை சுவைக்க, முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் "sausages" சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். பின்னர் ஒவ்வொரு அலுமினிய "பையையும்" திறந்து, முடியும் வரை பேக்கிங் தொடரவும். வேகவைத்த குபதியால் வெளியிடப்படும் கொழுப்புடன் தொத்திறைச்சிகளை அவ்வப்போது அரைக்கவும். இந்த வழியில் அவர்கள் மிகவும் ஜூசி மற்றும் மென்மையான மாறும்.

வீட்டில் குளியல் செய்வது எப்படி

நீங்கள் கடையில் வாங்கிய தொத்திறைச்சிகளையும் சமைக்கலாம்: இன்று அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்குவது ஒரு பிரச்சனையல்ல. ஆனால் நண்பர்களே, வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். அதனால்தான் அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது எப்படி என்பதை நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன்.

இனிப்புக்கான செய்முறை பின்வருமாறு:

• 1.5 கிலோ இறைச்சி;
• 300 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• பன்றி இறைச்சி குடல் 2.5-3 மீ;
• உப்பு + உங்கள் சுவைக்கு மசாலா.

பன்றி இறைச்சி குடல்களை கவனமாக பரிசோதிக்கவும் - அவை நன்றாக துடைக்கப்பட வேண்டும். கத்தி கத்தியால் குடல்களை சுத்தம் செய்யாதீர்கள். சமையலறை கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி இந்த செயல்பாட்டைச் செய்யவும். ஷெல் அப்படியே இருக்கும் ஒரே வழி இதுதான்.

உறைகளைத் திருப்பி, கத்தியால் கவனமாக உரிக்கவும். பின்னர் குடல்களை துவைக்கவும், உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து மீண்டும் துவைக்கவும். பின்னர் இயற்கை ஷெல் தண்ணீரில் ஊறவைத்து நிரப்பத் தொடங்குங்கள்.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியை ஒரு சமையலறை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். இரண்டாவது வழக்கில் மட்டுமே ஒரு பெரிய முனை பயன்படுத்தவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டையும் நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையில் இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பின்னர் பொருட்கள் முழுமையாக கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.

அடுத்து, குடலின் ஒரு முனையைக் கட்டி, மற்றொன்றில் ஒரு புனலைச் செருகவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு இணைப்பில் வைக்கவும். அதை நீங்களே செய்யலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இரண்டு லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தேவைப்படும். அத்தகைய கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை துண்டிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை உறையை கழுத்தில் வைக்கவும். மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாட்டிலை நிரப்பவும். பின்னர் கவனமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு ஷெல் நிரப்பவும். அவ்வப்போது, ​​குடல்களைத் தட்டவும் - அதிகப்படியான காற்றை வெளியிட இது அவசியம்.

மேலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஷெல்லை மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​தொத்திறைச்சி பலூன் போல வெடிக்கும். ஒவ்வொரு 15 செ.மீ., குடல் கட்டி மற்றும் ஒரு புதிய தொத்திறைச்சி நிரப்ப தொடங்கும்.

அவ்வளவுதான்: வீட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தயாராக உள்ளன. இப்போது நீங்கள் அவற்றை வறுக்கலாம் அல்லது எதிர்கால சமையலுக்கு உறைய வைக்கலாம்.

ரெடிமேட் குபதியை பரிமாற சிறந்த வழி எது?

முடிக்கப்பட்ட sausages சூடாக பரிமாறவும். அவற்றை மேலே நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி வைக்கவும். டிகேமலி, சட்செபெலி மற்றும் காரமான அட்ஜிகா ஆகியவை இந்த சுவையுடன் நன்றாக செல்கின்றன. புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட்களும் தொத்திறைச்சிகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. மற்றும் லாவாஷ் அவசியம். எல்லாம் "காகசியன் மரபுகளின்" படி இருக்க வேண்டும்.

என் அன்பான வாசகர்களே, இன்று நீங்கள் புதிய மற்றும் பயனுள்ள ஒன்றைக் கற்றுக்கொண்டீர்கள் என்று நான் உண்மையிலேயே நம்புகிறேன். புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும், உங்கள் அறிவு நாளுக்கு நாள் அதிகரிக்கும். நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன்: மீண்டும் சந்திப்போம் நண்பர்களே!

அநேகமாக, எங்களில் சிலர் சமைத்த குபட்களை சாப்பிட்டோம், கடையில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருளாக வாங்கினோம். ஆனால் பல இல்லத்தரசிகள் தங்களை தாங்களே உருவாக்க முடியும். ஒரு சிறிய வேலை - மற்றும் மேஜையில் ஒரு சுவையான டிஷ் இருக்கும், உங்கள் சொந்த படைப்பு. எப்படியும் குபதி என்றால் என்ன? இவை மூல, ஜூசி, இயற்கை உறையில் பாதுகாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள், அவை வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும். எனவே இன்று நாம் வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைப்பது என்று பார்ப்போம். காரமான சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட சத்தான உணவு இது.

சில பொதுவான தகவல்கள்

குபதி என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் ஒரு தயாரிப்பு, எனவே சில நேரங்களில் நீங்கள் அதற்கு மற்றொரு பெயரைக் காணலாம் - ஜார்ஜிய தொத்திறைச்சிகள். நிரப்புதல் அடிப்படையில், இந்த டிஷ் இரண்டு வகைகள் உள்ளன. முதல் வழக்கில், குபதி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது: மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் கலவை, மாட்டிறைச்சி மட்டுமே, பன்றி இறைச்சி மட்டுமே. இரண்டாவது விருப்பத்தில், இது அரைக்கப்பட்ட கல்லீரல்: நுரையீரல், இதயம், கல்லீரல் போன்றவை.

ஆனால் இரண்டு வகையான குபத்தின் கட்டாய உறுப்பு உள்ளது. கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி பேசுகிறோம். ஜார்ஜியாவில் இந்த டிஷ் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​அதில் எப்போதும் பார்பெர்ரி பெர்ரி மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் இருக்கும். குபதி தயாரிப்பது எப்படி? முக்கிய முறைகள்: ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், கிரில் மீது, அடுப்பில். நீங்கள் ஒரு சறுக்கலைக் கொண்டு அவற்றைத் துளைக்க முடிவு செய்தால், அவர்கள் தங்கள் சாற்றை இழக்க நேரிடும் மற்றும் டிஷ் மிகவும் பசியாக மாறாது.

வறுக்கத் தயாராகிறது

வறுக்கும்போது குபட்கள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடிக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு காகித துண்டு அல்லது காற்றில் உலர்த்தவும். தொத்திறைச்சி உறைந்திருந்தால், அவற்றை நீக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் சிறந்தது). நீங்கள் மிருதுவான மேலோடு விரும்பினால், சமையலை முடிக்கும் முன் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.

வறுத்த குபதியை தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப்புடன் பரப்புவதன் மூலம், தங்க பழுப்பு மற்றும் காரமான மேலோடு, அதிக பசியைத் தூண்டும் உணவைப் பெறுகிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு ஊசியால் துளையிட்டால், இது தொத்திறைச்சிகள் அப்படியே இருக்கும் மற்றும் வெடிக்காமல் இருக்க அனுமதிக்கும். ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான அடிப்படைத் தேவைகளை நாங்கள் மதிப்பாய்வு செய்துள்ளோம்; இப்போது செயல்முறையை விவரிக்க செல்லலாம்.

குபத்தை வறுக்கும் முதல் முறை

அழுத்தம் அல்லது திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக இயற்கை உறை வெடிக்கக்கூடும் என்பதால், டிஷ் சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் sausages சரியாக சமைக்க மூன்று வழிகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். முதல் முறையானது குபாட்களை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகிய பிறகு அவற்றை வறுக்கவும்.

வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், குபதியைச் சேர்த்து, மூடியை மூடி ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை மறுபுறம் திருப்பி மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மூடியை அகற்றி, சமைப்பதைத் தொடரவும், அவ்வப்போது திருப்பவும். குபதியை வாணலியில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்? அவர்கள் பழுப்பு-தங்க மேலோடு பெறும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள்.

இரண்டாவது வழி

நாங்கள் எங்கள் தொத்திறைச்சிகளை முன்கூட்டியே வேகவைத்து, அவற்றை இன்னும் நறுமணமாக்க, மசாலாப் பொருட்களுடன் செய்கிறோம். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு, நான்கு வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மற்றும் மசாலா, அரை தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் விதைகள் எடுக்க வேண்டும். ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அவற்றை குழம்பில் குளிர்விக்க விடுவது நல்லது. வாணலியில் இருந்து நீக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு வாணலியில் குபதியை சமைக்க இரண்டு வழிகளை நாங்கள் ஏற்கனவே பரிசீலித்தோம்.

மூன்றாவது வழி

ஒரு ருசியான இறைச்சி உணவை ஒரு வாணலியில் சுண்டவைக்கலாம், வறுத்த மட்டுமல்ல. இந்த வழக்கில், சாஸ், எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளி-பூண்டு, sausages இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்கும். அதை எப்படி செய்வது என்பதுதான் ஒரே கேள்வி. இதற்கு நாம் மூன்று தக்காளி, இரண்டு வெங்காயம், பூண்டு ஐந்து கிராம்பு, இஞ்சி ரூட் ஒரு ஐந்து சென்டிமீட்டர் துண்டு, ஒரு மிளகாய் மிளகு, மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் உப்பு வேண்டும்.

தொடங்குவதற்கு, சுமார் ஐந்து தொத்திறைச்சிகளை சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும், இஞ்சி வேர் மற்றும் தக்காளியை அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், தக்காளி கலவையில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும். மிளகு, இஞ்சி, பூண்டு, மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். குழம்பு கொதித்த பிறகு, குபதியை வாணலியில் சேர்த்து பத்து நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் முன், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியை நாங்கள் முழுமையாக ஆய்வு செய்துள்ளோம்.

ஒரு வாணலியில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து குபதி சமையல்: செய்முறை

இறுதியாக, சுவையான sausages தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். சில இல்லத்தரசிகள் இதை மிகவும் கடினமாகக் கருதினாலும், இது அப்படி இல்லை என்பதை இப்போது நீங்கள் காண்பீர்கள். தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி - 0.8 கிலோ, மாட்டிறைச்சி - 0.2 கிலோ, பன்றிக்கொழுப்பு - 0.2 கிலோ, பன்றி இறைச்சி குடல் - மூன்று மீட்டர், மூன்று வெங்காயம், பூண்டு - இரண்டு கிராம்பு, மிளகு மற்றும் உப்பு.

ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று மேலே பார்த்தோம், ஆனால் இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துவோம்:

1. பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியுடன் இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மிளகு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. நாங்கள் குடல்களை தயார் செய்து, ஒரு பக்கத்தில் ஒரு நூல் மூலம் கட்டி, பின்னர் ஒரு புனல் மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பவும். 20 சென்டிமீட்டர்களுக்குப் பிறகு நாம் மற்றொரு நூலைக் கட்டுகிறோம். மற்றும் பல - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முடியும் வரை.
4. ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் குளியல் வைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும்.

குபதியை வாணலியில் வறுப்பது எப்படி என்று உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். அவற்றின் மீது ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றியவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் - நீங்கள் மேசையில் பரிமாறலாம், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி சாலட், எடுத்துக்காட்டாக. பொன் பசி!

பல இறைச்சிப் பொருட்களை விரும்புவோர் குபதி என்றால் என்ன, சரியாகத் தயாரித்தால் அவை எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள், எனவே இந்த கட்டுரையில் குபதியை ஒரு வாணலியில் அல்லது வீட்டில் அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம், எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம்.

குபதி (sausages) வறுக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

குபதி என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் பிரபலமான இறைச்சி உணவாகும், மேலும் இந்த தொத்திறைச்சிகளை வீட்டிலேயே செய்து ஒரு கடையில் வாங்கலாம் (அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்). குபதியை பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கலாம், எனவே அவற்றின் வறுக்க நேரம் சற்று மாறுபடலாம் (ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு கோழி இறைச்சியை விட நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது). குபதியை பல்வேறு வழிகளில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்:

• ஒரு வாணலியில் sausages (kupaty) எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்?குபதி சராசரியாக 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது, அதே சமயம் வறுக்கப்படும் நேரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் முறையைப் பொறுத்தது (தொத்திறைச்சிகளை முன்கூட்டியே வேகவைக்கலாம் அல்லது வறுக்கப்படும் ஆரம்பத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது).
• குபதியை அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்?குபதி சராசரியாக 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை முன் வேகவைக்கப்படலாம்.

குபட்கள் தயாராகும் வரை எத்தனை நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, அவற்றைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை இப்போது விரிவாகக் கருதுவோம், ஏனெனில் அவற்றை வீட்டில் பல வழிகளில் வறுக்க முடியும்.

குறிப்பு: குபட்களை தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கியமான கட்டம் அவற்றின் ஆரம்ப சமையல் ஆகும், மேலும் தண்ணீர் முழுமையாக கொதிக்காமல் 80 டிகிரி வரை இருப்பது விரும்பத்தக்கது. முன் சமைப்பது தொத்திறைச்சி வறுத்த பிறகு தாகமாக இருக்க அனுமதிக்கிறது, அவை வெடிக்காது மற்றும் முற்றிலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் குபட்களை சமைப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று, அவற்றை வழக்கமான வாணலியில் வறுக்க வேண்டும், மேலும் தொத்திறைச்சிகளை வறுக்க 2 வழிகள் உள்ளன - ஒரு கடாயில் முன் கொதிக்கும் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு வாணலியில் குபதியை வறுப்பதற்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகளையும் பார்ப்போம்.

குறிப்பு: குபாட்கள் உறைந்திருந்தால், முதலில் அவற்றை உறைவிப்பான் பகுதியிலிருந்து குளிர்சாதன பெட்டியின் பொதுப் பகுதிக்கு நகர்த்துவதன் மூலம், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் (படிப்படியாக டிஃப்ராஸ்டிங்) மாற்றியமைக்க வேண்டும்.

பூர்வாங்க கொதிநிலையுடன் குபத்தை வறுக்கும் முதல் முறை

• குபட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், இதனால் அது தொத்திறைச்சிகளை முழுமையாக மூடும்.
• கடாயை மிதமான தீயில் வைத்து 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் வைத்து 10-15 நிமிடங்களுக்கு இந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கவும். உங்களிடம் சிறப்பு தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், நீரின் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாவதன் மூலம் வெப்பநிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம் (அதன் பிறகு, மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்காதபடி வெப்பத்தை குறைக்கவும்).
• வேகவைத்த குபட்களை ஒரு காகித துண்டுக்கு வெளியே எடுத்துச் செல்கிறோம், இதனால் அவற்றிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறும், மேலும் அவை சூடான வாணலியில் "சுடுவதில்லை".
• வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும் (அது ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கீழே மறைக்க வேண்டும்) மற்றும் அது சூடாக இருக்கும் வரை அதிக வெப்ப அதை சூடு, ஆனால் சூடாக இல்லை.
• 10 நிமிடங்கள் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-5 நிமிடங்கள்) அனைத்து பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் குபட்கள் வைக்கவும்.

குபதியை பூர்வாங்க வேகவைத்த வாணலியில் வறுக்க 2வது வழி

• ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு, ஒரு அடுக்கு அதை குளியல் வைத்து, தண்ணீர் 0.5-1 கண்ணாடி மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை தேக்கரண்டி சேர்க்க.
• வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, அதில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து குபதியை 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மூடியை அகற்றி, தொத்திறைச்சியை 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சமைத்து, எல்லா பக்கங்களிலும் ஒரு நல்ல மேலோடு உருவாகும் வரை எப்போதாவது திரும்பவும். .

ஒரு வாணலியில் குபட் சமைக்கும் முறையை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை இரண்டும் பிரபலமாக உள்ளன மற்றும் வறுக்கப்படும் கடாயில் தொத்திறைச்சிகளை சுவையாக வறுக்க அனுமதிக்கின்றன. நீங்கள் காய்கறிகளுடன் ஒரு வாணலியில் குபதியை சுண்டவைக்கலாம், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டிய பிறகு, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இறைச்சி மிகவும் தாகமாக இருக்காது.

அடுப்பில் குபதி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிப்பதற்கான சமமான பிரபலமான மற்றும் எளிமையான வழி, அவற்றை சுண்டவைத்து அடுப்பில் வறுக்கவும், மேலும் அவை சுவையாகவும், தாகமாகவும், மிருதுவான தங்க மேலோடுகளாகவும் மாறும். குபதியை அடுப்பில் வறுப்பது எப்படி என்பதை படிப்படியாகப் பார்ப்போம்:

• மேலே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்படுகிறது முதல் முறையில் குபதி, முன் வேகவைக்க முடியும், ஆனால் இந்த படி அவசியம் இல்லை.
• அடுப்பை 170-180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைக்கவும், அதில் தொத்திறைச்சிகளை மடிக்கவும், இதனால் அவை சமைக்கும் தொடக்கத்தில் சிறிது சுண்டவைக்கும்.
• சூடான அடுப்பில் kupats உடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், அவற்றை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதன் பிறகு நாம் படலத்தைத் திறந்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-10 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.

குறிப்பு: நீங்கள் குபதியை அடுப்பில் படலத்தில் சுட்டால், உடனடியாக அதில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம், இதனால் நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

கட்டுரையின் முடிவில், குபதியை ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், இந்த தொத்திறைச்சிகளை விரைவாகவும் சுவையாகவும் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம், மேலும் அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதா அல்லது அரை முடிக்கப்பட்டதா என்பது முக்கியமல்ல. தயாரிப்புகள். கட்டுரைக்கான கருத்துகளில் குபதியை (பன்றி இறைச்சி, கோழி, முதலியன) எவ்வளவு, எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான எங்கள் மதிப்புரைகள் மற்றும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் விட்டுவிடுகிறோம், மேலும் அது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

ஒரு வாணலியில் சுவையான குபதியை சமைப்பது - சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

நல்ல நாள், என் அன்பு நண்பர்களே. நீங்கள் எப்போதாவது குபதி சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? இல்லை என்றால் சரி செய்து விடுவோம். இந்த சுவையான உணவை ருசிக்க, நீங்கள் விலையுயர்ந்த உணவகத்திற்கு செல்ல வேண்டியதில்லை. இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். மேலும், ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நான் உங்களுக்குச் சொல்லப் போகிறேன்.

குபதி என்றால் என்ன

இது நிறைய மசாலா மற்றும் பூண்டு கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு இயற்கை உறைக்குள் வைக்கப்படுகிறது. வெளிப்புறமாக, குபதி குண்டான தொத்திறைச்சிகளை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது - தாகமாக, மென்மையாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும். அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

மூலம், குபட்ஸ் ஜார்ஜியாவிலிருந்து வருகிறார்கள். இங்கே அவை ஷிஷ் கபாப்பிற்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் பிடிவாதமாக இறைச்சி உண்பவர்கள் இருப்பதால், இந்த உணவு பலரை ஈர்க்கும். மேலும் அவை கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

சூடான மசாலா குபட்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. கருப்பு மிளகு தவிர, சுனேலி ஹாப்ஸ், பூண்டு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, சீரகம் அல்லது கொத்தமல்லி பொதுவாக இங்கு சேர்க்கப்படுகிறது.

உண்மையான ஜார்ஜிய குபாட்களின் மற்றொரு அம்சம், தொத்திறைச்சி தயாரிக்கும் போது பன்றி இறைச்சி குடலைப் பயன்படுத்துவதாகும். கொலாஜன் மாற்று வேலை செய்யாது; இதற்கு உங்களுக்கு ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு மட்டுமே தேவை.

குபதியை வாணலியில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் அதை பனிக்கட்டியை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதை செய்ய, உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து "sausages" மாற்ற. பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். நீங்கள் விரைவாக உறைய விரும்பினால், அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

தொத்திறைச்சிகளை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பது பெரும்பாலும் அவை தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. சமையல் விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்:

1. தொத்திறைச்சியின் இயற்கையான உறை வெடிப்பதைத் தடுக்கவும், குபட்கள் அவற்றின் சிறப்பியல்பு வடிவத்தைப் பெறவும், முதலில் சுவையான உணவை வேகவைக்கவும். அவற்றை சுமார் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்தால் போதும். எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை துளைக்காதே! இல்லையெனில், உங்கள் ஜூசி தொத்திறைச்சி உலர்ந்த கட்லெட்டாக மாறும். பின்னர் குபட்களை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது தொத்திறைச்சியைத் திருப்பவும்.
2. மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் சுவையான உணவை முதலில் கொதிக்கவைக்கவும் (அதாவது, வெளுக்கவும்). பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் நீங்கள் போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​ஒரு பக்கத்தில் அல்லது மற்றொன்று sausages திரும்ப வேண்டும். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகிவிட்டால், கிண்ணத்தில் சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எண்ணெய்கள் குபட்களை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (கப்பலை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும்). பின்னர் ஒரு மூடி இல்லாமல் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வறுக்கப்படுகிறது குபட்கள் சாஸில் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், சாஸ் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும் - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப.

நீங்கள் ஒரு சுவையான மேலோடு ஒரு சுவையான உணவைப் பெற விரும்பினால், அது தயாராகும் முன் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். நீங்கள் கெட்ச்அப் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் மூலம் தொத்திறைச்சிகளை பரப்பலாம். இது அவர்களுக்கு காரமான சுவையைத் தரும்.

கிரில் பாத்திரத்தில் குபதியை வறுப்பது எப்படி

கிரில் பானை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தொத்திறைச்சியை தாவர எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்புடன் பூசவும். பின்னர் குபட்களை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.

அவற்றை நான்கு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன் ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் sausages வைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் அவற்றை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​​​அவற்றை உலர்த்தி, பின்னர் மட்டுமே வறுக்கவும். இந்த வறுக்கும் முறையின் நன்மை என்னவென்றால், குபட்ஸ் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. அவற்றின் நறுமணம் மயக்கும், அதனால்தான் அவை விரைவாக விற்கப்படுகின்றன.

குபதி ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சமையல் நேரம் சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஆகும்.

கேஸ் கிரில் பாத்திரத்தில் குபதியை சுவையாக சமைப்பது எப்படி

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, கேஸ் கிரில் பாத்திரத்தை மிதமான தீயில் வைக்கவும். ஒரு சிறப்பு கிரில் மீது sausages வைக்கவும். மற்றும் பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சமைக்கத் தொடங்கிய 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தொத்திறைச்சியை மறுபுறம் திருப்பி, தொடர்ந்து சமைக்கவும். மற்றொரு 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைக்கவும். அறுசுவை தயார். இந்த சுவையானது புளிப்பு சிவப்பு ஒயின் மற்றும் நல்ல நிறுவனத்திற்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பியாக இருக்கும் :)

குறிப்பு: சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் எரிந்த வாசனையை உணர்ந்தால், கடாயில் உள்ள தண்ணீர் கொதித்தது என்று அர்த்தம். நீங்கள் மூடியைத் திறந்து தண்ணீர் சேர்க்கலாம். நீங்கள் மூடியைத் திறந்தவுடன், வெப்பம் வெளியேறும் என்பதை நினைவில் கொள்க. மற்றும் தேவையான வெப்பநிலையில் பான் சூடாக்க கூடுதல் நேரம் எடுக்கும். கேஸ் கிரில் பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கான சுவையான சமையல் குறிப்புகளுக்கு, இந்த கட்டுரையைப் பார்க்கவும்.

அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில் sausages உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் நேரம் இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் குபட்ஸுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அவர்கள் முன்கூட்டியே படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் தனித்தனியாக சில உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் போர்த்துவதை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் அவற்றை ஒரு பையில் வைப்பது போல் இருக்கும். 🙂 மேலும், "பையின்" விளிம்புகள் மேலே இருக்க வேண்டும்.

சுவையான உணவை சுவைக்க, முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் "sausages" சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். பின்னர் ஒவ்வொரு அலுமினிய "பையையும்" திறந்து, முடியும் வரை பேக்கிங் தொடரவும். வேகவைத்த குபதியால் வெளியிடப்படும் கொழுப்புடன் தொத்திறைச்சிகளை அவ்வப்போது அரைக்கவும். இந்த வழியில் அவர்கள் மிகவும் ஜூசி மற்றும் மென்மையான மாறும்.

வீட்டில் குளியல் செய்வது எப்படி

நீங்கள் கடையில் வாங்கிய தொத்திறைச்சிகளையும் சமைக்கலாம்: இன்று அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்குவது ஒரு பிரச்சனையல்ல. ஆனால் நண்பர்களே, வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். அதனால்தான் அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது எப்படி என்பதை நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன்.

இனிப்புக்கான செய்முறை பின்வருமாறு:

• 1.5 கிலோ இறைச்சி;
• 300 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• பன்றி இறைச்சி குடல் 2.5-3 மீ;
• உப்பு + உங்கள் சுவைக்கு மசாலா.

மேலும் படிக்க: வீட்டில் மெழுகு சரியாக உருகுவது எப்படி

பன்றி இறைச்சி குடல்களை கவனமாக பரிசோதிக்கவும் - அவை நன்றாக துடைக்கப்பட வேண்டும். கத்தி கத்தியால் குடல்களை சுத்தம் செய்யாதீர்கள். சமையலறை கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி இந்த செயல்பாட்டைச் செய்யவும். ஷெல் அப்படியே இருக்கும் ஒரே வழி இதுதான்.

உறைகளைத் திருப்பி, கத்தியால் கவனமாக உரிக்கவும். பின்னர் குடல்களை துவைக்கவும், உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து மீண்டும் துவைக்கவும். பின்னர் இயற்கை ஷெல் தண்ணீரில் ஊறவைத்து நிரப்பத் தொடங்குங்கள்.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியை ஒரு சமையலறை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். இரண்டாவது வழக்கில் மட்டுமே ஒரு பெரிய முனை பயன்படுத்தவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டையும் நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையில் இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பின்னர் பொருட்கள் முழுமையாக கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.

அடுத்து, குடலின் ஒரு முனையைக் கட்டி, மற்றொன்றில் ஒரு புனலைச் செருகவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு இணைப்பில் வைக்கவும். அதை நீங்களே செய்யலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இரண்டு லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தேவைப்படும். அத்தகைய கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை துண்டிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை உறையை கழுத்தில் வைக்கவும். மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாட்டிலை நிரப்பவும். பின்னர் கவனமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு ஷெல் நிரப்பவும். அவ்வப்போது, ​​குடல்களைத் தட்டவும் - அதிகப்படியான காற்றை வெளியிட இது அவசியம்.

மேலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஷெல்லை மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​தொத்திறைச்சி பலூன் போல வெடிக்கும். ஒவ்வொரு 15 செ.மீ., குடல் கட்டி மற்றும் ஒரு புதிய தொத்திறைச்சி நிரப்ப தொடங்கும்.

அவ்வளவுதான்: வீட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தயாராக உள்ளன. இப்போது நீங்கள் அவற்றை வறுக்கலாம் அல்லது எதிர்கால சமையலுக்கு உறைய வைக்கலாம்.

ரெடிமேட் குபதியை பரிமாற சிறந்த வழி எது?

முடிக்கப்பட்ட sausages சூடாக பரிமாறவும். அவற்றை மேலே நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி வைக்கவும். டிகேமலி, சட்செபெலி மற்றும் காரமான அட்ஜிகா ஆகியவை இந்த சுவையுடன் நன்றாக செல்கின்றன. புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட்களும் தொத்திறைச்சிகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. மற்றும் லாவாஷ் அவசியம். எல்லாம் "காகசியன் மரபுகளின்" படி இருக்க வேண்டும்.

என் அன்பான வாசகர்களே, இன்று நீங்கள் புதிய மற்றும் பயனுள்ள ஒன்றைக் கற்றுக்கொண்டீர்கள் என்று நான் உண்மையிலேயே நம்புகிறேன். புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும், உங்கள் அறிவு நாளுக்கு நாள் அதிகரிக்கும். நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன்: மீண்டும் சந்திப்போம் நண்பர்களே!

மேலும் படிக்கவும்

நான் குபதியை மிகவும் விரும்புகிறேன், இருப்பினும் நான் தனிப்பட்ட முறையில் சமைக்கவில்லை, ஆனால் எனது நண்பரிடமிருந்து ஆர்டர் செய்கிறேன். நான் அவற்றை முதலில் கொதிக்காமல் ஒரு வாணலியில் வறுக்கிறேன். அற்புதம்! "அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் குபாடா" என்ற உங்கள் செய்முறையும் எனக்கு பிடித்திருந்தது - நான் நிச்சயமாக முயற்சி செய்கிறேன். நன்றி!

எலெனா, கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும். இது சுவையாக உள்ளது)))

கருத்தைச் சேர்க்கவும் பதிலை ரத்துசெய்

வணக்கம். என் பெயர் ஓல்கா. அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறீர்களா? பின்னர் எனது வலைப்பதிவிற்கு வருக. என்னைப் பற்றி மேலும்

ஆதாரம்: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

ஒரு வாணலியில் சுவையாக வறுக்கவும் sausages எப்படி

தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகள் மிக நீண்ட காலமாக உலகிற்கு அறியப்படுகின்றன: கிமு 500 இல், சீன மற்றும் கிரேக்க நாளேடுகள் இந்த சுவையாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன!

தொத்திறைச்சி என்பது நவீன நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு மற்றும் மற்ற வகை தொத்திறைச்சிகளைப் போலவே ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க சாசேஜ்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று தெரியாதது அப்பட்டமான சமையல் அறியாமை. சரி, வீட்டு சமையல் கல்வியில் தவறுகளை சரிசெய்வோம் மற்றும் வறுத்த தொத்திறைச்சியை சமைப்பதற்கான சிறந்த, அசல் மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் புரிந்துகொள்வோம்.

ஒரு வாணலியில் தொத்திறைச்சி வறுக்கவும் எவ்வளவு நேரம்

தொத்திறைச்சியை வறுப்பது என்பது மிகவும் எளிமையான விஷயம். சரி, வேகவைத்த தொத்திறைச்சியின் வட்டமான மெல்லிய துண்டுகளை எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட வாணலியில் மிதமான தீயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க என்ன கடினமாக இருக்கும்?

இந்த முழு சமையலறை காவியம் 5-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் எடுக்காது. அதே வழியில் நாம் வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை வறுக்கலாம். இருப்பினும், இன்று தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது, சமையல் மற்றும் சமையல் நேரம் இரண்டும் நேரடியாக தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்தது.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வாணலியில் வறுக்க வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை வறுக்க, முதலில் அவற்றை மசாலாப் பொருட்களுடன் 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், அல்லது சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். அதன் பிறகுதான் நாம் தொத்திறைச்சிகளை வறுக்க ஆரம்பிக்க முடியும்.

ஏன் முன் கொதித்தல் அவசியம்? இந்த வழியில் வறுக்கும்போது தொத்திறைச்சியில் உள்ள தோல் வெடிக்காது என்பதையும், தொத்திறைச்சி உள்ளே இருந்து 100% சுடப்படும் என்பதையும் நாம் உறுதியாக நம்பலாம்.

• நீங்கள் முன் வேகவைத்த தொத்திறைச்சிகளை வறுத்தால், தொத்திறைச்சி சிவப்பு, மிருதுவான மேலோடு பெறும் வரை அவற்றை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.
• குபதியை ஒரு வாணலியில் வெளுக்க முடிவு செய்தால், சேர்க்கப்பட்ட திரவம் ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் காத்திருந்து, பின்னர் வெப்பத்தைச் சேர்த்து, எண்ணெயை ஊற்றி, தொத்திறைச்சியை சிவப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பாகக் கொண்டு, தொடர்ந்து திருப்பவும்.

இரத்த தொத்திறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, வறுக்கப்படுவது முற்றிலும் எளிது: தொத்திறைச்சியை ஒரு வாணலியில் எறிந்து, ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இரத்த தொத்திறைச்சி நிரப்புதல் ஏற்கனவே வெப்ப-சிகிச்சை செய்யப்பட்டுள்ளது, எனவே நாம் மேல் அடுக்கை மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

அதன் பெயரளவு வடிவத்தில் கூட, வேட்டையாடும் sausages எப்போதும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை சூடான எண்ணெயில் மிருதுவாக வறுத்து அசல் சாஸுடன் பரிமாறினால், சிறந்த பசியைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை!

• 8 தொத்திறைச்சி துண்டுகளை எடுத்து ஒவ்வொன்றையும் 3 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் நிறைய விருந்தினர்களைக் கொண்டிருக்கத் திட்டமிட்டால், ஏராளமான தொத்திறைச்சிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் அவை மின்னல் வேகத்தில் தீர்ந்துவிடும்.
• நாங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் நடுத்தர வெப்ப மீது சூடு மற்றும் கொள்கலனில் மணமற்ற தாவர எண்ணெய் (6 தேக்கரண்டி) ஊற்ற.
• எண்ணெய் புகையை வெளியேற்றத் தொடங்கியவுடன், தொத்திறைச்சியை 1 அடுக்கில் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு பக்கத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதே அளவுக்கு மறுபுறம். அனைத்து தொத்திறைச்சி துண்டுகளையும் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துடைக்கும் அவற்றை நீக்கவும்.

மேலும் படிக்க: வீட்டு வீடியோவில் ஆர்க்கிட்களுக்கு சரியான நீர்ப்பாசனம்

இப்போது சாஸ் தயார் செய்யலாம்:

• 2 தேக்கரண்டி மயோனைசே, 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 2 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை முழுமையாக கலக்கவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பினால், சாஸில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை சேர்க்கலாம்.

பரிமாறும் உணவின் மையத்தில் சாஸுடன் ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி தொத்திறைச்சி மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களை வைக்கவும், எங்கள் கட்டுரையிலிருந்து படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் செய்யலாம்:

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி, டாக்டர்ஸ்காயாவின் பல துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

15 நிமிடங்களில் வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான உணவின் அசல் பதிப்பை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம்!

தேவையான பொருட்கள்

• பால் தொத்திறைச்சி - 8 மெல்லிய துண்டுகள்;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• உயர்தர கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• ரொட்டி (நொறுக்கு) - 80-100 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 4 துண்டுகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு - 1 சிறிய சிட்டிகை;
• கருப்பு மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி.

ஒரு வாணலியில் தொத்திறைச்சி வறுக்கவும் எப்படி

1. முதலில், மாவை தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, முட்டை மற்றும் மாவு மென்மையான வரை அடித்து, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் அடிக்கவும்.
2. எங்கள் செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, தடிமனான தொத்திறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, ஆனால் நடுத்தரமானது, அதனால் துண்டுகள் மிகப்பெரியதாக இல்லை. எனவே, தொத்திறைச்சி ரொட்டியிலிருந்து 8 மெல்லிய (7 மிமீ) துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
3. சீஸ் துண்டுகளும் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், அதாவது 5x5 செமீ மற்றும் 5-7 மிமீ தடிமன்.
4. இப்போது வாணலியை சூடாக்கி அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். வெப்பநிலையை நடுத்தர அல்லது சற்று அதிகமாக அமைக்கவும்.
5. நாங்கள் “சாண்ட்விச்” வரிசைப்படுத்துகிறோம்: 1 துண்டு தொத்திறைச்சியில் ஒரு துண்டு சீஸ் போட்டு, அதை மேலே மற்றொரு தொத்திறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும். எனவே நாம் 4 "சாண்ட்விச்கள்" வேண்டும், அவை ஒவ்வொன்றும் மாவில் நனைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சூடான வறுக்கப்படுகிறது.

தடிமனான தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்களுக்கு பிரட் செய்யப்பட்ட தொத்திறைச்சியை வறுக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வீட்டில் தொத்திறைச்சி வறுக்கவும் எப்படி

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வீட்டில் sausages வறுக்கவும் இரண்டு பாரம்பரிய வழிகள் உள்ளன: முன் கொதிக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் இல்லாமல். இந்த இரண்டு விருப்பங்களும் பாராட்டுக்குரியவை - தொத்திறைச்சிகள் தாகமாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும், எனவே இரண்டு சமையல் குறிப்புகளையும் படிப்படியாகப் பார்ப்போம்.

1. நாங்கள் 6 துண்டுகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு (1-1.5 தேக்கரண்டி), மிளகுத்தூள் (½ தேக்கரண்டி), வளைகுடா இலை (1 இலை) சேர்த்து எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2. மிதமான தீயில், தண்ணீரை அதிகம் கொதிக்க விடாமல், தொத்திறைச்சியை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து உலர வைக்கவும்.
3. இப்போது ஒரு வாணலியை நெருப்பில் வைத்து, தாவர எண்ணெயில் (3-4 டீஸ்பூன்) ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் நன்கு சூடாக்கவும்.
4. எண்ணெய் புகைபிடிக்கத் தொடங்கிய பிறகு, தொத்திறைச்சிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

1. நாங்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் sausages (4 பிசிக்கள்.) கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி, எண்ணெயுடன் தேய்த்து, ஓய்வெடுக்க விட்டு விடுகிறோம்.
2. இதற்கிடையில், ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கி, அதில் எங்கள் தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும்.
3. குபட்ஸை ஒரு பக்கத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றைத் திருப்பி, அதே அளவு மறுபுறம் வறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் இரத்த தொத்திறைச்சியை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

• இரத்த குளியல் - 0.3 கிலோ + -
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி + -
• தாவர எண்ணெய் - 40 மிலி + -
• வெங்காயம் - 3 தலைகள் + -

ஒரு வாணலியில் இரத்த தொத்திறைச்சியை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

1. பர்னர் மீது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து நடுத்தர வெப்பநிலை அதை சூடு, கொள்கலனில் வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து.
2. வாணலி சூடாகும்போது, ​​வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அனைத்து தலைகளையும் வளையங்களாக வெட்டி சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, வெங்காயத்தை ஒளி பழுப்பு வரை வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை வேண்டும், பின்னர் ஒரு தட்டில் வறுக்கவும் நீக்க.
4. இப்போது ஒரு வெற்று வாணலியில் வட்டங்களாக வெட்டப்பட்ட பிளட்வார்ட் போட்டு, துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் - 7-10 நிமிடங்கள்.
5. பரிமாறும் தட்டுகளில் சைட் டிஷ் வைக்கவும், மற்றும் விளிம்பில் - தொத்திறைச்சி, வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.

எந்தவொரு சமையல்காரரும் சில நிமிடங்களில் எந்தவொரு சைட் டிஷுக்கும் எளிமையான மற்றும் சுவையான கூடுதலாகச் செய்யலாம் - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தேவையான பொருட்களை சேமித்து வைப்பது மற்றும் இரத்த தொத்திறைச்சியுடன் எங்கள் படிப்படியான செய்முறையை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு வாணலியில் தொத்திறைச்சியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் உங்களிடம் உள்ளன, விரைவில் மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது காலை உணவில் கூட உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.

போர்ட்டலுக்கான சந்தா "உங்கள் சமையல்காரர்"

புதிய பொருட்களைப் பெற (இடுகைகள், கட்டுரைகள், இலவச தகவல் தயாரிப்புகள்), தயவுசெய்து குறிப்பிடவும் பெயர்மற்றும் மின்னஞ்சல்