வீட்டில் தொத்திறைச்சியை சரியாக வறுப்பது எப்படி. ஒரு வாணலியில் சுவையான குபதியை சமைப்பது - சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

குபதி நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையானது மற்றும், குடலினால் செய்யப்பட்ட ஒரு உறையில், நறுமணப் பருத்த தொத்திறைச்சிகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு கண்ணியமான அளவு முன்னிலையில் நன்றி. குபதி என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும், ஆனால் அது அங்கு மட்டுமல்ல, அதன் சொந்த நாட்டின் எல்லைகளுக்கு அப்பாலும் பிரபலமாக உள்ளது.

இல்லத்தரசிகள் பொதுவாக குபட்களை தாங்களே தயார் செய்கிறார்கள், ஆனால் அனைவருக்கும் இயற்கையான தைரியத்தைப் பெற வாய்ப்பு இல்லை. அதனால்தான் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்கு பலருக்கு எளிதானது - ஆயத்த உறைந்த குபட்கள், இது சரியாக வறுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை வெளியில் கிரில் அல்லது அடுப்பில் அல்லது வீட்டில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கலாம். மீண்டும், எப்போதும் இயற்கையில் வெளியேற வாய்ப்பு இல்லாதவர்களுக்கு, கடைசி விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தி குபதியை ஒரு வாணலியில் வறுக்க பரிந்துரைக்கிறோம். புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையானது முடிந்தவரை எளிமையானது மற்றும் விரிவானது, இது ஜூசி, மென்மையான மற்றும் குபதி தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் வெளிப்படுத்தும். வறுத்த செயல்முறை பற்றி உண்மையில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும் - நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்! எங்கள் படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையுடன் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாக செய்வீர்கள்.

சுவை தகவல் இறைச்சி முக்கிய படிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்

• உறைந்த குபதி - 1 பேக்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - 3/4 டீஸ்பூன். எல்.;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் (கருப்பு, மசாலா) - பல துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - குபதியை வறுக்க.

ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலாவதாக, உறைந்த குபதியை சரியாக நீக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் அவற்றை உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கவும். பின்னர், sausages defrosted போது, ​​மேஜையில் வைத்து, நீங்கள் சமையல் தண்ணீர் தயார் செய்யலாம். ஒரு வசதியான வாணலியில் உப்பு ஊற்றவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை எறியுங்கள். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.

அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அது கொதித்ததும், அதில் குளியல் போடுகிறோம். குபட்களை இன்னும் தாகமாக மாற்றவும், அவற்றின் அற்புதமான நறுமணத்தை அதிகரிக்கவும் முன் கொதித்தல் அவசியம். கூடுதலாக, சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​குபட்கள் அடர்த்தியாகவும், மீள் தன்மையுடனும் மாறும், இது வறுக்கப்படும் செயல்முறையை மிகவும் வசதியாக ஆக்குகிறது.

தண்ணீர் கொதித்த பிறகு குபதியை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறோம், அதன் பிறகு அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம், திரவத்தை முழுவதுமாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது. குளியல் மீது நுரை இருந்தால் (சமையல் செயல்பாட்டின் போது அது தவிர்க்க முடியாமல் தண்ணீரின் மேற்பரப்பில் தோன்றும்), விரைவாக அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

அடுத்து, வறுக்கும்போது தெறிப்பதைக் குறைக்க குபதியை உலர வைக்க வேண்டும், மேலும் எண்ணெயை சூடாக்கலாம். வாணலியில் சிறிது ஊற்றவும், அடுப்பின் அதிகபட்ச வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, மூடிய மூடியின் கீழ் குபதியை வறுக்கவும். குபதியை வறுக்கும்போது, ​​​​அதை அடிக்கடி, ஒவ்வொரு 30 வினாடிகளிலும் திருப்புவது அவசியம், இதனால் அவை முடிந்தவரை சமமாக வறுக்கப்படுகின்றன. ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி கவனமாக புரட்டவும். தற்செயலாக அவற்றின் மெல்லிய ஓடுகளைத் துளைக்காதது முக்கியம், இது சாறு வெளியேறும், மேலும் இது வறுக்கும் செயல்முறையை மிகவும் சங்கடமாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், குபட்களின் சாறுகளையும் இழக்கும்.

குபட்கள் தேவையான அளவு பழுப்பு நிறத்தை அடைந்தவுடன், அவை தயாராக உள்ளன! மேலே அவற்றை மிருதுவாக மாற்ற, குபட்ஸை ஒரு வாணலியில் மூடி இல்லாமல் கடைசி நொடிகளுக்கு வறுக்கவும்.

அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறவும்.

வறுத்த குபதி குறிப்பாக மூலிகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது; நீங்கள் சுவைக்க தக்காளி சாஸுடன் சுவைக்கலாம். பொன் பசி!

நல்ல நாள், என் அன்பு நண்பர்களே. நீங்கள் எப்போதாவது குபதி சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? சமீப காலம் வரை, அது என்னவென்று எனக்குத் தெரியாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது அடுப்பில் இறைச்சியிலிருந்து. இப்போது என் ஆண்களின் உணவு ஒரு புதிய சுவையான உணவுடன் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. இது அவர்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது :) இன்று நான் ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்கிறேன்.

இது நிறைய மசாலா மற்றும் பூண்டு கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு இயற்கை உறைக்குள் வைக்கப்படுகிறது. வெளிப்புறமாக, குபதி குண்டான தொத்திறைச்சிகளை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது - தாகமாக, மென்மையாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும். அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

மூலம், குபட்ஸ் ஜார்ஜியாவிலிருந்து வருகிறார்கள். இங்கே அவை ஷிஷ் கபாப்பிற்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் பிடிவாதமாக இறைச்சி உண்பவர்கள் இருப்பதால், இந்த உணவு பலரை ஈர்க்கும். மேலும் அவை கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

சூடான மசாலா குபட்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. கருப்பு மிளகு தவிர, சுனேலி ஹாப்ஸ், பூண்டு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, சீரகம் அல்லது கொத்தமல்லி பொதுவாக இங்கு சேர்க்கப்படுகிறது.

உண்மையான ஜார்ஜிய குபாட்களின் மற்றொரு அம்சம், தொத்திறைச்சி தயாரிக்கும் போது பன்றி இறைச்சி குடலைப் பயன்படுத்துவதாகும். கொலாஜன் மாற்று வேலை செய்யாது; இதற்கு உங்களுக்கு ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு மட்டுமே தேவை.

குபதியை வாணலியில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் அதை பனிக்கட்டியை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதை செய்ய, உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து "sausages" மாற்ற. பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். நீங்கள் விரைவாக உறைய விரும்பினால், அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

தொத்திறைச்சிகளை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பது பெரும்பாலும் அவை தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. சமையல் விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்:

1. தொத்திறைச்சியின் இயற்கையான உறை வெடிப்பதைத் தடுக்கவும், குபட்கள் அவற்றின் சிறப்பியல்பு வடிவத்தைப் பெறவும், முதலில் சுவையான உணவை வேகவைக்கவும். அவற்றை சுமார் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்தால் போதும். எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை துளைக்காதே! இல்லையெனில், உங்கள் ஜூசி தொத்திறைச்சி உலர்ந்த கட்லெட்டாக மாறும். பின்னர் குபட்களை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது தொத்திறைச்சியைத் திருப்பவும்.
2. மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் சுவையான உணவை முதலில் கொதிக்கவைக்கவும் (அதாவது, வெளுக்கவும்). பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் நீங்கள் போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​ஒரு பக்கத்தில் அல்லது மற்றொன்று sausages திரும்ப வேண்டும். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகிவிட்டால், கிண்ணத்தில் சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எண்ணெய்கள் குபட்களை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (கப்பலை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும்). பின்னர் ஒரு மூடி இல்லாமல் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வறுக்கப்படுகிறது குபட்கள் சாஸில் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், சாஸ் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும் - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப.

நீங்கள் ஒரு சுவையான மேலோடு ஒரு சுவையான உணவைப் பெற விரும்பினால், அது தயாராகும் முன் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். நீங்கள் கெட்ச்அப் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் மூலம் தொத்திறைச்சிகளை பரப்பலாம். இது அவர்களுக்கு காரமான சுவையைத் தரும்.

கிரில் பாத்திரத்தில் குபதியை வறுப்பது எப்படி

அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில் sausages உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் நேரம் இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் குபட்ஸுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அவர்கள் முன்கூட்டியே படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் தனித்தனியாக சில உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் போர்த்துவதை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் அவற்றை ஒரு பையில் வைப்பது போல் இருக்கும். 🙂 மேலும், "பையின்" விளிம்புகள் மேலே இருக்க வேண்டும்.

சுவையான உணவை சுவைக்க, முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் "sausages" சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். பின்னர் ஒவ்வொரு அலுமினிய "பையையும்" திறந்து, முடியும் வரை பேக்கிங் தொடரவும். வேகவைத்த குபதியால் வெளியிடப்படும் கொழுப்புடன் தொத்திறைச்சிகளை அவ்வப்போது அரைக்கவும். இந்த வழியில் அவர்கள் மிகவும் ஜூசி மற்றும் மென்மையான மாறும்.

வீட்டில் குளியல் செய்வது எப்படி

நீங்கள் கடையில் வாங்கிய தொத்திறைச்சிகளையும் சமைக்கலாம்: இன்று அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்குவது ஒரு பிரச்சனையல்ல. ஆனால் நண்பர்களே, வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். அதனால்தான் அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது எப்படி என்பதை நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன்.

இனிப்புக்கான செய்முறை பின்வருமாறு:

• 1.5 கிலோ இறைச்சி;
• 300 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• பன்றி இறைச்சி குடல் 2.5-3 மீ;
• உப்பு + உங்கள் சுவைக்கு மசாலா.

பன்றி இறைச்சி குடல்களை கவனமாக பரிசோதிக்கவும் - அவை நன்றாக துடைக்கப்பட வேண்டும். கத்தி கத்தியால் குடல்களை சுத்தம் செய்யாதீர்கள். சமையலறை கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி இந்த செயல்பாட்டைச் செய்யவும். ஷெல் அப்படியே இருக்கும் ஒரே வழி இதுதான்.

உறைகளைத் திருப்பி, கத்தியால் கவனமாக உரிக்கவும். பின்னர் குடல்களை துவைக்கவும், உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து மீண்டும் துவைக்கவும். பின்னர் இயற்கை ஷெல் தண்ணீரில் ஊறவைத்து நிரப்பத் தொடங்குங்கள்.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியை ஒரு சமையலறை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். இரண்டாவது வழக்கில் மட்டுமே ஒரு பெரிய முனை பயன்படுத்தவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டையும் நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையில் இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பின்னர் பொருட்கள் முழுமையாக கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.

அடுத்து, குடலின் ஒரு முனையைக் கட்டி, மற்றொன்றில் ஒரு புனலைச் செருகவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு இணைப்பில் வைக்கவும். அதை நீங்களே செய்யலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இரண்டு லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தேவைப்படும். அத்தகைய கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை துண்டிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை உறையை கழுத்தில் வைக்கவும். மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாட்டிலை நிரப்பவும். பின்னர் கவனமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு ஷெல் நிரப்பவும். அவ்வப்போது, ​​குடல்களைத் தட்டவும் - அதிகப்படியான காற்றை வெளியிட இது அவசியம்.

மேலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஷெல்லை மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​தொத்திறைச்சி பலூன் போல வெடிக்கும். ஒவ்வொரு 15 செ.மீ., குடல் கட்டி மற்றும் ஒரு புதிய தொத்திறைச்சி நிரப்ப தொடங்கும்.

அவ்வளவுதான்: வீட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தயாராக உள்ளன. இப்போது நீங்கள் அவற்றை வறுக்கலாம் அல்லது எதிர்கால சமையலுக்கு உறைய வைக்கலாம்.

ரெடிமேட் குபதியை பரிமாற சிறந்த வழி எது?

முடிக்கப்பட்ட sausages சூடாக பரிமாறவும். அவற்றை மேலே நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி வைக்கவும். டிகேமலி, சட்செபெலி மற்றும் காரமான அட்ஜிகா ஆகியவை இந்த சுவையுடன் நன்றாக செல்கின்றன. புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட்களும் தொத்திறைச்சிகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. மற்றும் லாவாஷ் அவசியம். எல்லாம் "காகசியன் மரபுகளின்" படி இருக்க வேண்டும்.

என் அன்பான வாசகர்களே, இன்று நீங்கள் புதிய மற்றும் பயனுள்ள ஒன்றைக் கற்றுக்கொண்டீர்கள் என்று நான் உண்மையிலேயே நம்புகிறேன். , உங்கள் அறிவு நாளுக்கு நாள் பெருகும். நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன்: மீண்டும் சந்திப்போம் நண்பர்களே!

பல இறைச்சிப் பொருட்களை விரும்புவோர் குபதி என்றால் என்ன, சரியாகத் தயாரித்தால் அவை எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள், எனவே இந்த கட்டுரையில் குபதியை ஒரு வாணலியில் அல்லது வீட்டில் அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம், எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம்.

குபதி (sausages) வறுக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

குபதி என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் பிரபலமான இறைச்சி உணவாகும், மேலும் இந்த தொத்திறைச்சிகளை வீட்டிலேயே செய்து ஒரு கடையில் வாங்கலாம் (அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்). குபதியை பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கலாம், எனவே அவற்றின் வறுக்க நேரம் சற்று மாறுபடலாம் (ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு கோழி இறைச்சியை விட நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது). குபதியை பல்வேறு வழிகளில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்:

• ஒரு வாணலியில் sausages (kupaty) எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்?குபதி சராசரியாக 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது, அதே சமயம் வறுக்கப்படும் நேரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் முறையைப் பொறுத்தது (தொத்திறைச்சிகளை முன்கூட்டியே வேகவைக்கலாம் அல்லது வறுக்கப்படும் ஆரம்பத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது).
• குபதியை அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்?குபதி சராசரியாக 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை முன் வேகவைக்கப்படலாம்.

குபட்கள் தயாராகும் வரை எத்தனை நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, அவற்றைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை இப்போது விரிவாகக் கருதுவோம், ஏனெனில் அவற்றை வீட்டில் பல வழிகளில் வறுக்க முடியும்.

குறிப்பு: குபட்களை தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கியமான கட்டம் அவற்றின் ஆரம்ப சமையல் ஆகும், மேலும் தண்ணீர் முழுமையாக கொதிக்காமல் 80 டிகிரி வரை இருப்பது விரும்பத்தக்கது. முன் சமைப்பது தொத்திறைச்சி வறுத்த பிறகு தாகமாக இருக்க அனுமதிக்கிறது, அவை வெடிக்காது மற்றும் முற்றிலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் குபட்களை சமைப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று, அவற்றை வழக்கமான வாணலியில் வறுக்க வேண்டும், மேலும் தொத்திறைச்சிகளை வறுக்க 2 வழிகள் உள்ளன - ஒரு கடாயில் முன் கொதிக்கும் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு வாணலியில் குபதியை வறுப்பதற்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகளையும் பார்ப்போம்.

குறிப்பு: குபாட்கள் உறைந்திருந்தால், முதலில் அவற்றை உறைவிப்பான் பகுதியிலிருந்து குளிர்சாதன பெட்டியின் பொதுப் பகுதிக்கு நகர்த்துவதன் மூலம், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் (படிப்படியாக டிஃப்ராஸ்டிங்) மாற்றியமைக்க வேண்டும்.

பூர்வாங்க கொதிநிலையுடன் குபத்தை வறுக்கும் முதல் முறை

• குபட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், இதனால் அது தொத்திறைச்சிகளை முழுமையாக மூடும்.
• கடாயை மிதமான தீயில் வைத்து 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் வைத்து 10-15 நிமிடங்களுக்கு இந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கவும். உங்களிடம் சிறப்பு தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், நீரின் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாவதன் மூலம் வெப்பநிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம் (அதன் பிறகு, மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்காதபடி வெப்பத்தை குறைக்கவும்).
• வேகவைத்த குபட்களை ஒரு காகித துண்டுக்கு வெளியே எடுத்துச் செல்கிறோம், இதனால் அவற்றிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறும், மேலும் அவை சூடான வாணலியில் "சுடுவதில்லை".
• வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும் (அது ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கீழே மறைக்க வேண்டும்) மற்றும் அது சூடாக இருக்கும் வரை அதிக வெப்ப அதை சூடு, ஆனால் சூடாக இல்லை.
• 10 நிமிடங்கள் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-5 நிமிடங்கள்) அனைத்து பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் குபட்கள் வைக்கவும்.

குபதியை பூர்வாங்க வேகவைத்த வாணலியில் வறுக்க 2வது வழி

• ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு, ஒரு அடுக்கு அதை குளியல் வைத்து, தண்ணீர் 0.5-1 கண்ணாடி மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை தேக்கரண்டி சேர்க்க.
• வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, அதில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து குபதியை 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மூடியை அகற்றி, தொத்திறைச்சியை 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சமைத்து, எல்லா பக்கங்களிலும் ஒரு நல்ல மேலோடு உருவாகும் வரை எப்போதாவது திரும்பவும். .

ஒரு வாணலியில் குபட் சமைக்கும் முறையை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை இரண்டும் பிரபலமாக உள்ளன மற்றும் வறுக்கப்படும் கடாயில் தொத்திறைச்சிகளை சுவையாக வறுக்க அனுமதிக்கின்றன. நீங்கள் காய்கறிகளுடன் ஒரு வாணலியில் குபதியை சுண்டவைக்கலாம், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டிய பிறகு, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இறைச்சி மிகவும் தாகமாக இருக்காது.

அடுப்பில் குபதி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிப்பதற்கான சமமான பிரபலமான மற்றும் எளிமையான வழி, அவற்றை சுண்டவைத்து அடுப்பில் வறுக்கவும், மேலும் அவை சுவையாகவும், தாகமாகவும், மிருதுவான தங்க மேலோடுகளாகவும் மாறும். குபதியை அடுப்பில் வறுப்பது எப்படி என்பதை படிப்படியாகப் பார்ப்போம்:

• மேலே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்படுகிறது முதல் முறையில் குபதி, முன் வேகவைக்க முடியும், ஆனால் இந்த படி அவசியம் இல்லை.
• அடுப்பை 170-180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைக்கவும், அதில் தொத்திறைச்சிகளை மடிக்கவும், இதனால் அவை சமைக்கும் தொடக்கத்தில் சிறிது சுண்டவைக்கும்.
• சூடான அடுப்பில் kupats உடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், அவற்றை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதன் பிறகு நாம் படலத்தைத் திறந்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-10 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.

குறிப்பு: நீங்கள் குபதியை அடுப்பில் படலத்தில் சுட்டால், உடனடியாக அதில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம், இதனால் நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

கட்டுரையின் முடிவில், குபதியை ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், இந்த தொத்திறைச்சிகளை விரைவாகவும் சுவையாகவும் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம், மேலும் அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதா அல்லது அரை முடிக்கப்பட்டதா என்பது முக்கியமல்ல. தயாரிப்புகள். கட்டுரைக்கான கருத்துகளில் குபதியை (பன்றி இறைச்சி, கோழி, முதலியன) எவ்வளவு, எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான எங்கள் மதிப்புரைகளையும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளையும் நாங்கள் விட்டுவிடுகிறோம், மேலும் அது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

அநேகமாக, எங்களில் சிலர் சமைத்த குபட்களை சாப்பிட்டோம், கடையில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருளாக வாங்கினோம். ஆனால் பல இல்லத்தரசிகள் தங்களை தாங்களே உருவாக்க முடியும். ஒரு சிறிய வேலை - மற்றும் மேஜையில் ஒரு சுவையான டிஷ் இருக்கும், உங்கள் சொந்த படைப்பு. எப்படியும் குபதி என்றால் என்ன? இவை மூல, ஜூசி, இயற்கை உறையில் பாதுகாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள், அவை வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும். எனவே இன்று நாம் வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைப்பது என்று பார்ப்போம். காரமான சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட சத்தான உணவு இது.

சில பொதுவான தகவல்கள்

குபதி என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் ஒரு தயாரிப்பு, எனவே சில நேரங்களில் நீங்கள் அதற்கு மற்றொரு பெயரைக் காணலாம் - ஜார்ஜிய தொத்திறைச்சிகள். நிரப்புதல் அடிப்படையில், இந்த டிஷ் இரண்டு வகைகள் உள்ளன. முதல் வழக்கில், குபதி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது: மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் கலவை, மாட்டிறைச்சி மட்டுமே, பன்றி இறைச்சி மட்டுமே. இரண்டாவது விருப்பத்தில், இது அரைக்கப்பட்ட கல்லீரல்: நுரையீரல், இதயம், கல்லீரல் போன்றவை.

ஆனால் இரண்டு வகையான குபத்தின் கட்டாய உறுப்பு உள்ளது. கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி பேசுகிறோம். ஜார்ஜியாவில் இந்த டிஷ் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​அதில் எப்போதும் பார்பெர்ரி பெர்ரி மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் இருக்கும். குபதி தயாரிப்பது எப்படி? முக்கிய முறைகள்: ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், கிரில் மீது, அடுப்பில். நீங்கள் ஒரு சறுக்கலைக் கொண்டு அவற்றைத் துளைக்க முடிவு செய்தால், அவர்கள் தங்கள் சாற்றை இழக்க நேரிடும் மற்றும் டிஷ் மிகவும் பசியாக மாறாது.

வறுக்கத் தயாராகிறது

வறுக்கும்போது குபட்கள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடிக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு காகித துண்டு அல்லது காற்றில் உலர்த்தவும். தொத்திறைச்சி உறைந்திருந்தால், அவற்றை நீக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் சிறந்தது). நீங்கள் மிருதுவான மேலோடு விரும்பினால், சமையலை முடிக்கும் முன் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.

வறுத்த குபதியை தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப்புடன் பரப்புவதன் மூலம், தங்க பழுப்பு மற்றும் காரமான மேலோடு, அதிக பசியைத் தூண்டும் உணவைப் பெறுகிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு ஊசியால் துளையிட்டால், இது தொத்திறைச்சிகள் அப்படியே இருக்கும் மற்றும் வெடிக்காமல் இருக்க அனுமதிக்கும். ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான அடிப்படைத் தேவைகளை நாங்கள் மதிப்பாய்வு செய்துள்ளோம்; இப்போது செயல்முறையை விவரிக்க செல்லலாம்.

குபத்தை வறுக்கும் முதல் முறை

அழுத்தம் அல்லது திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக இயற்கை உறை வெடிக்கக்கூடும் என்பதால், டிஷ் சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் sausages சரியாக சமைக்க மூன்று வழிகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். முதல் முறையானது குபாட்களை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகிய பிறகு அவற்றை வறுக்கவும்.

வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், குபதியைச் சேர்த்து, மூடியை மூடி ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை மறுபுறம் திருப்பி மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மூடியை அகற்றி, சமைப்பதைத் தொடரவும், அவ்வப்போது திருப்பவும். குபதியை வாணலியில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்? அவர்கள் பழுப்பு-தங்க மேலோடு பெறும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள்.

இரண்டாவது வழி

நாங்கள் எங்கள் தொத்திறைச்சிகளை முன்கூட்டியே வேகவைத்து, அவற்றை இன்னும் நறுமணமாக்க, மசாலாப் பொருட்களுடன் செய்கிறோம். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு, நான்கு வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மற்றும் மசாலா, அரை தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் விதைகள் எடுக்க வேண்டும். ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அவற்றை குழம்பில் குளிர்விக்க விடுவது நல்லது. வாணலியில் இருந்து நீக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு வாணலியில் குபதியை சமைக்க இரண்டு வழிகளை நாங்கள் ஏற்கனவே பரிசீலித்தோம்.

மூன்றாவது வழி

ஒரு ருசியான இறைச்சி உணவை ஒரு வாணலியில் சுண்டவைக்கலாம், வறுத்த மட்டுமல்ல. இந்த வழக்கில், சாஸ், எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளி-பூண்டு, sausages இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்கும். அதை எப்படி செய்வது என்பதுதான் ஒரே கேள்வி. இதற்கு நாம் மூன்று தக்காளி, இரண்டு வெங்காயம், பூண்டு ஐந்து கிராம்பு, இஞ்சி ரூட் ஒரு ஐந்து சென்டிமீட்டர் துண்டு, ஒரு மிளகாய் மிளகு, மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் உப்பு வேண்டும்.

தொடங்குவதற்கு, சுமார் ஐந்து தொத்திறைச்சிகளை சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும், இஞ்சி வேர் மற்றும் தக்காளியை அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், தக்காளி கலவையில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும். மிளகு, இஞ்சி, பூண்டு, மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். குழம்பு கொதித்த பிறகு, குபதியை வாணலியில் சேர்த்து பத்து நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் முன், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியை நாங்கள் முழுமையாக ஆய்வு செய்துள்ளோம்.

ஒரு வாணலியில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து குபதி சமையல்: செய்முறை

இறுதியாக, சுவையான sausages தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். சில இல்லத்தரசிகள் இதை மிகவும் கடினமாகக் கருதினாலும், இது அப்படி இல்லை என்பதை இப்போது நீங்கள் காண்பீர்கள். தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி - 0.8 கிலோ, மாட்டிறைச்சி - 0.2 கிலோ, பன்றிக்கொழுப்பு - 0.2 கிலோ, பன்றி இறைச்சி குடல் - மூன்று மீட்டர், மூன்று வெங்காயம், பூண்டு - இரண்டு கிராம்பு, மிளகு மற்றும் உப்பு.

ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று மேலே பார்த்தோம், ஆனால் இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துவோம்:

1. பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியுடன் இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மிளகு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. நாங்கள் குடல்களை தயார் செய்து, ஒரு பக்கத்தில் ஒரு நூல் மூலம் கட்டி, பின்னர் ஒரு புனல் மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பவும். 20 சென்டிமீட்டர்களுக்குப் பிறகு நாம் மற்றொரு நூலைக் கட்டுகிறோம். மற்றும் பல - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முடியும் வரை.
4. ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் குளியல் வைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும்.

குபதியை வாணலியில் வறுப்பது எப்படி என்று உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். அவற்றின் மீது ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றியவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் - நீங்கள் மேசையில் பரிமாறலாம், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி சாலட், எடுத்துக்காட்டாக. பொன் பசி!

பல வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு, அண்டை நாடுகளின் தேசிய உணவுகள் ஒரு வகையான கவர்ச்சியான மர்மம். எங்கள் கடைகளில் காணப்படும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, இது ஒரு புதிய சமையல்காரரை முட்டுக்கட்டைக்கு இட்டுச் செல்லும் மற்றும் பல கேள்விகளை எழுப்புகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வாணலியில் குபதியை எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும். இன்று நாங்கள் இந்த கேள்விக்கான பதிலைத் தேடுவோம், மேலும் இந்த உணவை வேறு எப்படி சமைக்கலாம் என்பதையும் நாங்கள் கண்டுபிடிப்போம்.

எனவே, குபதி போன்ற ஒரு உணவை நீங்கள் பார்த்ததில்லை அல்லது முயற்சித்ததில்லை என்றால், இந்த டிஷ் என்ன என்பது பற்றிய ஒரு சிறிய தகவல் இங்கே. அடிப்படையில், இவை ஒரு இயற்கை உறையில் உள்ள பெரிய தொத்திறைச்சிகள் ஆகும், அவை ஏராளமான பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

எங்கள் கடைகளில் இந்த இறைச்சி உணவின் இரண்டு வகைகளை நீங்கள் காணலாம் - குளிர்ந்த மற்றும் உறைந்த குபதி. பிந்தையதைப் பற்றி இப்போது விரிவாகப் பேசுவோம்.

நான் குபாட்களை பனிக்கட்டியை நீக்க வேண்டுமா மற்றும் அவற்றை வறுக்க எப்படி தயாரிப்பது?

உறைந்த குபதி நீண்ட காலம் நீடிக்கும், எனவே இந்த வடிவத்தில் இந்த தயாரிப்பு பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு முன், அவை நீக்கப்பட வேண்டும்.

• நீங்கள் இறைச்சியின் சாறு மற்றும் கட்டமைப்பைப் பாதுகாக்க விரும்பினால், குபதியை குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் பெட்டியிலிருந்து அதன் முக்கிய பெட்டிக்கு மாற்றவும். இந்த வழியில் defrosting செயல்முறை முடிந்தவரை சீராக செல்லும், தயாரிப்பு அனைத்து சுவை பண்புகள் மாறாமல் இருக்கும் நன்றி.
• அறை வெப்பநிலையில் குபாட்களை பனிக்கட்டிகளை அகற்றுவதே விரைவான வழி. இதற்கு பொதுவாக பல மணிநேரம் ஆகும். இந்த விருப்பம் உகந்ததாகும்.
• எக்ஸ்பிரஸ் டிஃப்ராஸ்டிங் என்பது வெதுவெதுப்பான நீரில் குளிப்பதை உள்ளடக்கியது. இந்த வழியில் அவர்கள் மிக விரைவாக சமைக்க முடியும், ஆனால் பெரும்பாலும் இந்த வழக்கில் தயாரிப்பு அதன் சுவை இழக்கிறது.

மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதைப் போலவே, உறைந்த தயாரிப்பை முதலில் பனிக்கட்டி இல்லாமல் சமைக்கக்கூடாது என்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், இயற்கையான ஷெல் பெரும்பாலும் திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் வெடிப்புகளைத் தாங்காது.

குபதியை வாணலியில் வறுக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

எனவே, உங்கள் தயாரிப்பு defrosting செயல்முறை மூலம் சென்ற பிறகு, அது சமைக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய மிகவும் வசதியான வழி, நிச்சயமாக, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த வேண்டும், குபதி முதலில் கிரில் அல்லது தீ மீது சமைக்க நோக்கம்.

இங்கே பல விருப்பங்களும் உள்ளன, அதைப் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் விரிவாகப் பேசுவோம்.

• குபட்களை வாணலியில் வைப்பதற்கு முன் சிறிது வேகவைப்பது முதல் மற்றும் மிகவும் உகந்த வழி. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் குபட்களை மூழ்கடித்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பை அகற்றவும் (ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்த வேண்டாம்) மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் அதிகபட்ச வெப்பத்தை இயக்கி மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• இரண்டாவது விருப்பம் குபதியை நேரடியாக வாணலியில் சமைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, தொத்திறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும். நடுத்தர வெப்பத்தை அமைத்து, தொத்திறைச்சிகளை எல்லா நேரத்திலும் திருப்பி, ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும். இதன் பிறகு, எண்ணெய் ஊற்றி முந்தைய முறையைப் போலவே வதக்கவும்.
• மிகவும் வெற்றிகரமான முறை அல்ல, இருப்பினும், உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், குபாட் ஷெல்லில் ஊசி அல்லது டூத்பிக் மூலம் இரண்டு பஞ்சர்களை உருவாக்குவது. இந்த தயாரிப்பு உடனடியாக எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும் மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் வறுத்த, தொடர்ந்து திருப்பு. இந்த வழக்கில், சில சாறு இழக்கப்படும் மற்றும் குபட்கள் ஜூசியாக இருக்காது.
• சில சமையல்காரர்கள் குபட்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அப்படியே வறுக்கவும். இந்த விருப்பம், நிச்சயமாக, இருப்பதற்கான உரிமையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​குபாட்களின் முக்கிய அம்சம் இழக்கப்படுகிறது - அவற்றின் பழச்சாறு.

முன் சமைப்பதற்கான தேவை, கொதிக்கும் நீரின் செல்வாக்கின் கீழ், ஷெல் இறைச்சி நிரப்புதலுடன் மிகவும் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது. இது வறுக்கப்படும் செயல்பாட்டின் போது இயற்கை ஷெல்லுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் சாத்தியத்தை நீக்குகிறது.

ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் குபட்ஸ் எத்தனை நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது?

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, வீட்டில், குபட் சமைக்க ஒரு கிரில் பான் பயன்படுத்துவது மிகவும் வெற்றிகரமான தேர்வாகும். வார்ப்பிரும்பு உதவியாளருக்கு நன்றி, தொத்திறைச்சி சில நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும், மேலும் சிறப்பியல்பு அழகான கோடுகளையும் பெறும்.

தொடங்குவதற்கு, குபதியை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும், அதே நேரத்தில் அதிக வெப்பத்தில் வாணலியை சூடாக்கவும். பின்னர் sausages வெளியே எடுத்து, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு blotted, தாவர எண்ணெய் greased மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் 3-4 நிமிடங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்க வேண்டும், சிறப்பியல்பு பழுப்பு நிற கோடுகள் உருவாகும் வரை.

குபதி மற்ற வழிகளில் எவ்வளவு காலம் தயாரிக்கப்படுகிறது?

குபாட்களைப் பற்றி பேசுகையில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தவிர, இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான பிற வழிகளைக் குறிப்பிடத் தவற முடியாது.

• நீங்கள் ஒரு கிரில் அல்லது நெருப்பில் தொத்திறைச்சியை சமைத்தால், முதலில் நீங்கள் குபதியை கொதிக்கும் நீரில் அரை நிமிடம் குறைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அவற்றை எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்து கிரில்லில் வைக்கவும். குபட்கள் 15-25 நிமிடங்கள் நிலக்கரி மீது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அந்த நேரத்தில் தொத்திறைச்சிகள் தொடர்ந்து தட்டுடன் திரும்ப வேண்டும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.
• குபட்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஒரு பக்கத்தில் முதல் 10-15 நிமிடங்கள், பின்னர் sausages திருப்பி மற்றும் மற்ற பேக்கிங் முடிக்கப்படும். அடுப்பில் ஒரு கிரில் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், கடைசி 5 நிமிடங்களில் அது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• நீங்கள் குபதியை ஏர் பிரையரில் சமைக்கலாம், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், சுமார் அரை மணி நேரம் தயாரிப்பை சமைக்கவும் அவசியம்.

குபதியை வாணலியில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் மற்றும் பலவற்றை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். முதல் 10-15 நிமிடங்களில் எங்கள் நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், பின்னர், அதிகபட்ச வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, ஒரு அழகான மேலோடு உருவாக்குகிறோம்.