"மண் பேரிக்காய்" என்ற இரண்டாவது பெயரைக் கொண்ட வேர் காய்கறி, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது. இதில் வைட்டமின்கள் பி, பிபி, சி, அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இதில் காணப்படும் அமினோ அமிலங்களில் அர்ஜினைன், லெசித்தின் மற்றும் லைசின் ஆகியவை அடங்கும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் இன்சுலின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது - இயற்கை இன்சுலின். எனவே, சர்க்கரை நோயாளிகள் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது நல்லது. பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் குரோமியம், சிலிக்கான் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் உள்ள முக்கிய தாதுக்கள்.

மண் பேரிக்காயில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால் உடல் பருமன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவில் இது இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

மூல ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் சுவை சிலருக்கு தண்டு போலவும், மற்றவர்களுக்கு கொட்டைகள் போலவும் இருக்கும். சாலட்களில் மூல கிழங்குகள் நல்லது. ஆனால் அதன் பயன்பாடு இதற்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அங்கு இது வறுத்த, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, காளான்களை நினைவூட்டும் புதிய சுவையைப் பெறுகிறது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாலடுகள்

வினிகிரெட் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் போன்ற பிரபலமான சாலட்களில் மூல ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை சேர்ப்பது அவர்களுக்கு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது. தினசரி உணவில் பலவகைகளைச் சேர்த்து, ஆரோக்கிய நன்மைகளைச் சேர்த்து, அவற்றைத் தயாரிக்க, இல்லத்தரசி சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் வினிகிரெட்

தயாரிப்புகள்:

• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகள் - 200 கிராம்;
• வேகவைத்த பீட் - 200 கிராம்;
• வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 1 கேன்;
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை;
• தாவர எண்ணெய் - அலங்காரத்திற்காக.

சாலட் தயாரிப்பது எப்படி:

கழுவப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் கிழங்குகளும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, வேகவைத்த பீட்ஸின் க்யூப்ஸுடன் சம விகிதத்தில் இணைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அதே அளவு சார்க்ராட் சேர்க்கப்படுகிறது. சாலட் கூடுதலாக, நீங்கள் பச்சை பட்டாணி சேர்க்க முடியும். சாலட் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் எந்த தாவர எண்ணெயுடன் முடிக்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு சாலட் தயாராக உள்ளது.

சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மண் பேரிக்காய் சாலட்

முக்கிய கூறுகள்:

• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 250 கிராம்;
• சீன முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம்;
• சோளம் - 0.5 கேன்கள்;
• புதிய வெள்ளரி;
• வேகவைத்த முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

அனைத்து கூறுகளும் வெட்டப்படுகின்றன (கிழங்குகளை க்யூப்ஸாக, முட்டைக்கோஸ் கீற்றுகளாக) மற்றும் கலக்கப்படுகின்றன. சோளம், நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டை, வெள்ளரி சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, மயோனைசே மற்றும் மூலிகைகள் உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.

காளான்களுடன் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ

சாலட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 300 கிராம்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• சோளம் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

கழுவப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. துண்டுகளாக்கப்பட்ட கிழங்குகளும் நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் காளான்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் சோளம், தரையில் மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் (மயோனைசே) சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், சாலட் தயாராக உள்ளது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் இரண்டாவது படிப்புகள்

இந்த வேர் காய்கறிகள் சுவையான, அசாதாரண அப்பத்தை, அப்பத்தை, கேசரோல்களை உருவாக்குகின்றன என்பதை அறிந்து பலர் ஆச்சரியப்படுவார்கள். கேரட், பூசணி, சீமை சுரைக்காய் போன்ற உணவுகளில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ நன்றாக செல்கிறது. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பேரிக்காய் கிழங்குகளிலிருந்து அப்பத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். விரும்பினால், சீமை சுரைக்காய் பூசணி மற்றும் கேரட்டுடன் மாற்றப்படலாம்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அப்பத்தை

தயாரிப்புகள்:

• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 500 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 500 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• மாவு - 1 கண்ணாடி;
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளை (சுமார் 0.5 கிலோ) சம விகிதத்தில் எடுத்து, கழுவி உரிக்கவும். இளம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கிழங்குகளை உரிக்கத் தேவையில்லை, முனைகளை துண்டிக்கவும். பின்னர் ஒரு grater மீது காய்கறிகள் தட்டி, முன்னுரிமை பெரிய meshes கொண்டு. நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு நான்கு முட்டைகள், ஒரு கண்ணாடி மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் விளைவாக திரவ வெகுஜன கரண்டி.

அரிசி மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் மிளகு

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி - 1 கண்ணாடி;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகள் - சுமார் 5 கிலோ;
• வெங்காயம் - அரை தலை;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - நிரப்புவதற்கு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் அரிசி நிரப்பப்பட்ட மிளகு சுவை அசல்.

கழுவப்பட்ட அரிசி ஒரு கண்ணாடி சிறிது வேகவைக்கப்படுகிறது. துருவிய கேரட் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் வதக்கி, சிறிது வறுத்த வெங்காயம் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு பவுண்டு ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளை அரைத்து அரிசியில் சேர்க்கப்படுகிறது. மொத்த வெகுஜனத்திற்கு 5-6 கிராம்பு பூண்டு சேர்த்து, பூண்டு, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மூலம் அழுத்தவும். பத்து இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, விதைக்கப்பட்டு முடிக்கப்பட்ட கலவையுடன் அடைக்கப்படுகிறது. அடைத்த மிளகுத்தூள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு அடுப்பில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்க விரும்பும் அடுத்த செய்முறையை, சிலர் முயற்சித்துள்ளனர் - இது காளான்களால் சுடப்பட்ட ஒரு மண் பேரிக்காய்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ காளான்களுடன் சுடப்படுகிறது

உணவுக்கான தயாரிப்புகள்:

• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 500 கிராம்;
• காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• சீஸ் - 50-80 கிராம்;
• பச்சை;
• புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு - சுவைக்க.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

வேர் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை சம விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - தலா 0.5 கிலோ. கழுவப்பட்ட கிழங்குகளும் பெரிய துண்டுகளாக அல்லது வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. காளான்கள் (சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள்) கழுவப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயத்தின் தலையை நறுக்கவும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, வெங்காயம், பின்னர் காளான்களை அடுக்குகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு மேல், grated சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. இறுதியாக, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும், முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் இருந்து வீடியோ சமையல்

விரைவான வீடியோ ஜெருசலேம் கூனைப்பூ செய்முறைநடேஷ்டா வைகோட்சேவாவிடமிருந்து:

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் செலரி சாலட்

அடுத்த வீடியோவில் நீங்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொள்வீர்கள் ஆப்பிள்களுடன் சுவையான ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாலட்

பயன்படுத்துவதற்கு சற்று முன்பு, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பான் தண்ணீரில் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி மீதமுள்ள மண்ணை அகற்றுவதற்கு நன்கு கழுவப்படுகிறது. அவை தோலை உரிக்காது, ஆனால் மீதமுள்ள வேர்களை அகற்றி, கிழங்கின் கடினமான மேல் மற்றும் கீழ் முனைகள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை துண்டிக்கவும்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூஅல்லது மண் பேரிக்காய் ஒரு மதிப்புமிக்க மருத்துவ தாவரமாகும், இது வைட்டமின் கலவை மற்றும் நன்மைகளின் அடிப்படையில் தங்க வேருக்கு சமமாக இருக்கும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூகொட்டைகளின் சுவையைப் போலவே சற்று இனிப்புச் சுவை கொண்டது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளில் மிக முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால், தயாரிப்புகள் உச்சரிக்கப்படும் சர்க்கரை-கொழுப்பைக் குறைக்கும் மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன: அர்ஜினைன், ஹிஸ்டைடின், வாலின், லியூசின், ஐசோலூசின், லைசின், டிரிப்டோபன், மெத்தியோனைன் மற்றும் ஃபெனிலாலனைன்; பாஸ்பரஸ், இரும்பு, நிறைய ஜீரணிக்கக்கூடிய கரிம சிலிக்கான், தாது உப்புகள்; செலினியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள். கூடுதலாக, மண் பேரிக்காயில் அனூரின் நிறைந்துள்ளது, பாலிசாக்கரைடு இன்யூலின், நைட்ரஜன் பொருட்கள், ஃபைபர், புரதங்கள், சர்க்கரைகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அத்துடன் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 3 (பிபி), பி 6, பி 9, சி, பெக்டின்கள், ஆர்கானிக் அமிலங்கள் ( சிட்ரிக், மலோனிக், ஆப்பிள், அம்பர், ஃபுமர்). ஜெருசலேம் கூனைப்பூ பல நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது: இது இரத்த சோகை, உப்பு வைப்பு, இரைப்பை அழற்சி, தோல் மற்றும் இதய நோய்கள் மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது; இருதய நோய்களுக்கு: உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு, கரோனரி இதய நோய், டாக்ரிக்கார்டியா, மாரடைப்பு, பக்கவாதம், த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் போன்றவை; இரத்த சோகை, ஒவ்வாமை, ஆர்த்ரோசிஸ், ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோய்கள், அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ உதவுகிறதுஉடலில் சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துகிறது, மன அழுத்தத்திற்குப் பிறகு நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது. அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்களை பட்டியலிடுவது சாத்தியமில்லை;

இனிப்பு மிளகு அரிசி மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ 500 கிராம்,
அரிசி 1 கப்,
கேரட் 200 கிராம்,
இனிப்பு மிளகுத்தூள் 10-15 பிசிக்கள்.,
பூண்டு 5-6 கிராம்பு,
வெங்காயம் 200 கிராம்,
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை உப்பு.

அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது வீங்கும் வரை ஊறவைக்கவும்.

கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பூண்டு பற்களை தோலுரித்து நசுக்கவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூகழுவி, தட்டி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, அரிசி, வெங்காயம், கேரட், பூண்டு மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை சேர்த்து, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அடிப்பகுதியை துண்டிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிளகுத்தூள் நிரப்பவும், ஒரு பாத்திரத்தில் அடைத்த மிளகுத்தூள் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும்.

சீமை சுரைக்காய் காளான்கள் மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - சீமை சுரைக்காய்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:

காளான்கள் - 800 கிராம்
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 500 கிராம்
கேரட் - 100 கிராம்
வெங்காயம் - 100 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
கருப்பு மிளகு (தரையில்) - 1/4 தேக்கரண்டி; உப்பு - சுவைக்க.

சீமை சுரைக்காயை 2-2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இலவச இடத்தை நிரப்பவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேல் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அடுப்பில் சுடவும்.

காளான்களை வேகவைத்து நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை நறுக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டுடன் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, காளான்கள் மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

மஸ்ஸல்ஸ் மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ரிசொட்டோ

0.5 கிலோ மஸ்ஸல்கள், உரிக்கப்பட்டது
400 ஜெருசலேம் கூனைப்பூ
3 கிராம்பு பூண்டு
3 வெங்காயம்
150 மில்லி வெள்ளை ஒயின் (அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்)
50 கிராம் வெண்ணெய்
2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
250 கிராம் அரிசி
800 மில்லி மீன் பங்கு
2 தேக்கரண்டி பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
3 தேக்கரண்டி அரைத்த தொத்திறைச்சி சீஸ் (அல்லது பார்மேசன்)
1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு

1. மஸ்ஸல்களை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு துண்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, வெள்ளை ஒயின், 1 நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பாதி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வேகவைத்து, வடிகட்டி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும், மீதமுள்ள பூண்டை நசுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு, ஜெருசலேம் வெண்டைக்காயை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3. கடாயில் அரிசியைச் சேர்த்து, மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். மட்டி குழம்பு மற்றும் சிறிய அளவு மீன் குழம்பு சேர்க்கவும். அரிசி மென்மையாகும் வரை, சமைப்பதைத் தொடரவும், அடிக்கடி கிளறி, மேலும் குழம்பு சேர்க்கவும்.

4. இப்போது மஸ்ஸல்ஸ், க்ரீம் சீஸ் மற்றும் பார்மேசன் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

உங்களுக்கு பிடித்த மாவை செய்து, ஒரு பை பானில் வைக்கவும். தோலுரித்ததை மெல்லியதாக நறுக்கவும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூமற்றும் உருளைக்கிழங்கு. சீஸ் தட்டி. உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள், மூலிகைகள் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மேலே உள்ளவற்றின் மாற்று அடுக்குகளுடன் பையை நிரப்பவும். சிறிது பால் சேர்க்கவும். மாவை மூடி வைக்கவும். பையின் மேற்பரப்பை முட்டையுடன் துலக்கவும். 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள - 1 மணி நேரம்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கொண்ட குக்கீகள்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 0.5 கிலோ,
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி, உடன்
சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி,
சர்க்கரை - 100 கிராம்,
மாவு - 0.5-0.6 கிலோ,
வெண்ணெய் - 100 கிராம் (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, செய்முறையிலிருந்து சர்க்கரையை விலக்கவும்).
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளை நன்றாக grater மீது தட்டி, முட்டை, வெண்ணெய், உப்பு, பேக்கிங் சோடா, சர்க்கரை, மாவு சேர்க்கவும். மிகவும் கெட்டியாக இல்லாத மாவை பிசையவும். விளைந்த மாவை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஸ்பூன் செய்யவும். 200 C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சூப்

1 பெரிய வெங்காயம்
1 துண்டு ஜெருசலேம் கூனைப்பூ
1-2 உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கியது
1/2 லிட்டர் பால்
1/2 லிட்டர் தண்ணீர்
தைம், வளைகுடா இலை
100 மில்லி கனரக கிரீம்
அலங்காரத்திற்கு பச்சை வெங்காயம்
எண்ணெய்

கூடுதலாக
4 அவுன்ஸ் கொட்டைகள்
தாவர எண்ணெய்

எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், நறுக்கிய சேர்க்கவும் மூல ஜெருசலேம் கூனைப்பூமற்றும் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, பால், தண்ணீர், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை ஒரு சல்லடை அல்லது பிளெண்டர் மூலம் அரைக்கவும். மீண்டும் கடாயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிரீம் சேர்த்து பச்சை வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும். கொட்டைகள் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவர்கள் நசுக்க மற்றும் மேல் தெளிக்கப்படுகின்றன, தாவர எண்ணெய் தெளிக்கப்படுகின்றன.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவிலிருந்து வேறு என்ன செய்ய முடியும்?

ஒரு சுவாரஸ்யமான பெயரைக் கொண்ட இந்த அசாதாரண ஆலை பற்றி சிலருக்குத் தெரியும். ஆனால் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அல்லது மண் பேரிக்காய் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை சமைப்பதற்கான எளிய செய்முறை. நீங்கள் முதலில் தாவரத்துடன் பழகும்போது அதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் பல துண்டுகள்;
• கடுகு;
• 150 மில்லி பால்;
• ஸ்டார்ச் ஸ்பூன்.

சமையல் செயல்முறை:

1. முதலில், சாஸை தயார் செய்வோம், அதில் காய்கறியை சுண்டவைப்போம். பாலுடன் ஸ்டார்ச் கலந்து, சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். கலவை கெட்டியானதும், அதில் கடுகு சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
2. நாங்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவைக் கழுவி, அதிலிருந்து தோலை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலி அல்லது கடாயில் போட்டு, சாஸில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிராடின்

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கிராட்டின் பழகிவிட்டீர்களா? புதிதாக ஏதாவது முயற்சி செய்து ஜெருசலேம் கூனைப்பூவைக் கொண்டு தயாரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுமார் 700 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ;
• 30 கிராம் சீஸ்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் 500 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் இரண்டு கரண்டி;
• ஒரு வெங்காயம்;
• விரும்பியபடி மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். அதைக் கழுவி, தோலை நீக்கி, உருளைக்கிழங்கு போல் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அதை ப்யூரியாக மாற்றவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில், மசாலா, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கலந்து.
3. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயார் செய்து, முதலில் அதில் இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கை வைத்து, பின்னர் ப்யூரி ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். மேல் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது மற்றும் முழு விஷயம் 200 டிகிரி சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

சீஸ் உடன் சாலட்

இந்த ஆலை அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளால் வேறுபடுகிறது, மேலும் நீங்கள் இறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகளை மட்டும் சமைக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒளி மற்றும் சுவையான ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாலட்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்;
• 300 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ;
• ஒரு சிறிய மயோனைசே;
• குழி ஆலிவ் ஒரு சிறிய ஜாடி;
• இரண்டு இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• பல்வேறு கீரைகள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிறிது நேரம் குளிர்ந்த நீரில் கிடக்கட்டும். பின்னர் நாங்கள் அதை சுத்தம் செய்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். உடனடியாக அதை மயோனைசேவுடன் கலக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இல்லையெனில் அது கருமையாகிவிடும்.
2. சதுரங்களாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகளை காய்கறியில் சேர்க்கவும்.
3. பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும்.
4. மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சூப் செய்வது எப்படி?

இந்த பல்துறை காய்கறி, மூல மற்றும் முதல் படிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், இது பல்வேறு நோய்களுக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும்.

தயாரிப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 20 கிராம் கிரீம்;
• 500 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ;
• சுமார் ஒரு லிட்டர் குழம்பு;
• எலுமிச்சை சாறு 20 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் பூண்டு.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஜெருசலேம் கூனைப்பூவிலிருந்து தோலை அகற்றி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், பின்னர் குழம்பு.
2. நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தின் சிறிய துண்டுகளையும் அங்கே வைக்கிறோம். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் சுவையூட்டல்களை அறிமுகப்படுத்தலாம்.
3. உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மென்மையாக மாறும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கூழ் வரை பிசைந்து, கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் காய்கறி குண்டு

ஒரு சிறந்த கோடைகால செய்முறை, கலோரிகளில் மிகக் குறைவு, ஆனால் சுவை குறைவாக இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கத்திரிக்காய்;
• இரண்டு ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள்;
• எந்த கீரைகள், முடிந்தவரை;
• மூன்று தக்காளி;
• ஒரு வெங்காயம்;
• பல்வேறு சுவையூட்டிகள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. எப்போதும் போல, ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். இதற்குப் பிறகு, அது, கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க வேண்டும். சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு மூடியை மூடி வைக்கவும்.
2. தண்ணீர் ஆவியாகும் போது, ​​தக்காளியை நறுக்கி, மூலிகைகள் வெட்டவும், அவை கிட்டத்தட்ட திரவம் இல்லாதபோது மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சுமார் 7 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை விட்டு, பின்னர் நீக்கவும்.

அடுப்பில் கேசரோல்

இந்த ஆலையில் இருந்து மற்றொரு செய்முறையானது சிறப்பு திறன்கள் அல்லது பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகள் தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் சீஸ்;
• கிரீம் ஒரு சிறிய பாக்கெட்;
• 700 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

1. தோலுரிக்கப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை உப்பு நீரில் மென்மையான வரை கொதிக்க அனுப்புகிறோம், அதன் பிறகு அதை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. சில காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், அவற்றில் மசாலா மற்றும் சிறிய பூண்டு துண்டுகளை சேர்க்கவும். முக்கிய கூறு தீரும் வரை இதைச் செய்கிறோம்.
3. இப்போது நீங்கள் கிரீம் சூடு மற்றும் ரூட் காய்கறி கொண்டு அச்சு அதை ஊற்ற வேண்டும். துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் மேல் மற்றும் 180 டிகிரி சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஜாம் செய்முறை

குளிர் காலத்தில் உங்களை சூடாக வைத்திருக்கும் ஒரு நல்ல குளிர்கால செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுமார் ஒரு கிலோகிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ;
• வேறு எந்த பழம். நீங்கள் பிளம்ஸ் அல்லது ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தலாம் - 500 கிராம்;
• 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ உரிக்கப்பட்டு 6 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களும் நசுக்கப்பட்டு குழிகளாக இருக்கும்.
2. இப்போது இவை அனைத்தையும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றி, பழங்கள் மென்மையாக மாறும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, கிட்டத்தட்ட குறைந்தபட்ச நிலைக்கு வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 40 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
3. சுண்டவைத்த பழத்தை அரைத்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற்று, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு ஜெருசலேம் கூனைப்பூவைப் பயன்படுத்துவது பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, இது இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் உதவியுடன், கல்லீரலில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் நீங்கள் அதை விடுவிக்கலாம். இதில் நிறைய பி வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. இது செய்தபின் குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, வீக்கம் மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளை நீக்குகிறது. சருமத்தின் நிலையை சீராக்க அழகுசாதனத்தில் மண் பேரிக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தீங்கு விளைவிப்பதைப் பொறுத்தவரை, இந்த வேர் காய்கறிக்கு சகிப்புத்தன்மையின்மை மட்டுமே முரண்பாடு, இது மிகவும் அரிதானது.

நுகர்வு சூழலியல்: அமெரிக்க இந்தியர்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை "நீண்ட கல்லீரல் உணவு" என்று அழைக்கிறோம்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூஇலையுதிர் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் பயிர்களை உற்பத்தி செய்யலாம். இதில் சுமார் 18% இயற்கையான இன்யூலின் உள்ளது, இது ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரையை மாற்றுகிறது, அத்துடன் ஆர்கானிக் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சிலிக்கான், வைட்டமின்கள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் மனித உடலில் டி-லிம்போசைட்டுகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கின்றன, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.

கூடுதலாக, ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை வழக்கமாக உட்கொள்வது இரத்த ஓட்ட அமைப்பை 20 ஆண்டுகளுக்கு புதுப்பிக்கிறது. அமெரிக்க இந்தியர்கள் இதை "நீண்டகால உணவு" என்று அழைத்தது சும்மா இல்லை. மேலும் அவர்கள் அதை உணவாக அதிகம் உட்கொண்டனர். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வாழ்க்கையின் சுவையை மீட்டெடுத்தது மற்றும் பல நோய்களிலிருந்து காப்பாற்றியது என்று அவர்கள் நம்பினர். ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் மாஸ்டர் செய்வோம்!

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ உணவுகள்

புதிய கிழங்குகளிலிருந்து சாலட்களை தயாரிப்பது விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் அவை அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. ஆனால் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும், ஜெருசலேம் கூனைப்பூவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அதிக ஆரோக்கியமான, ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை குணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

முள்ளங்கி கொண்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாலட்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் முள்ளங்கி கிழங்குகளை தன்னிச்சையான விகிதத்தில் எடுத்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். சாலட்டில் எந்த நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், பச்சை வெங்காயம், உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் கேரட், முள்ளங்கி, வேகவைத்த முட்டைகளுடன் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாலட்டையும் செய்யலாம், மேலும் மயோனைசே மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஒரு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் சாப்ஸ்

பெரிய கிழங்குகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றின் மீது நறுக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சாப்ஸை திருப்பும்போது, ​​ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அடுக்கை விட்டு விடுங்கள். மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு துண்டு நேரடியாக சாப்ஸ் பரிமாறவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் டார்ட்லெட்டுகள்

தோலுரிக்கப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வேகவைத்த அரிசியை மென்மையான வரை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும். இந்த கலவையை டார்ட்லெட்டுகளில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

காய்கறி குண்டு

கத்திரிக்காய், ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் மற்றும் தக்காளியை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதில் கத்தரிக்காய் சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ துண்டுகளை வாணலியில் வைத்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்பட்ட பிறகு தக்காளி சேர்க்கப்படுகிறது. டிஷ் கிளறி, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும். இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ
• 200 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 2 முட்டைகள்
• 100 கிராம் மாவு
• தாவர எண்ணெய்
• உப்பு

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தலாம் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அரை திரவ மாவைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். சூரியகாந்தி அல்லது பிற தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஒரு தேக்கரண்டி விளைவாக வெகுஜன வைக்கவும். இரண்டு பக்கங்களிலும் அப்பத்தை வறுக்கவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ
• 50 கிராம் பால்
• தாவர எண்ணெய்
• 2 முட்டைகள்
• உப்பு

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை தாவர எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். வறுத்த ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை பாலில் அடித்த முட்டையுடன் கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. 180 டிகிரியில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

மாசிடுவான் காய்கறி

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் காலிஃபிளவர்
• 200 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்
• 200 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ
• 200 கிராம் கூனைப்பூக்கள்
• 200 கிராம் அஸ்பாரகஸ்
• 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் டர்னிப்ஸ்
• வறுத்த பட்டாசுகள்
• 2 கப் கிரீம்

அனைத்து காய்கறிகளையும் வேகவைக்கவும்: காலிஃபிளவர், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, பீன்ஸ், கூனைப்பூ, அஸ்பாரகஸ், புதிய உருளைக்கிழங்கு, டர்னிப்ஸ் மென்மையான வரை. அதன் பிறகு, நீங்கள் சுவைக்கு ஜாதிக்காயை சேர்க்கலாம். வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் வறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகளைச் சேர்த்து, 2 கப் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் சுடவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ
• 500 கிராம் கேரட்
• 2 முட்டைகள்
• 2 டீஸ்பூன். ரவை
• 100 கிராம் கிரீம்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். கிரீம், உப்பு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஊற்ற மற்றும் மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. சூடான சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் முட்டை மற்றும் ரவை சேர்க்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை மிக விரைவாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன மற்றும் இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

பூசணி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ
• 500 கிராம் பூசணி
• 1 எலுமிச்சை
• உப்பு

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் பூசணிக்காயை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சையை தோலுடன் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ
• 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
• 4 முட்டைகள்
• புளிப்பு கிரீம்
• உப்பு

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை தோலுரித்து, மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். முட்டைகளை வேகவைத்து குளிர்விக்கவும். வேகவைத்த ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் முட்டைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சோளத்தை சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இடியில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ
• 1 முட்டை
• 2 டீஸ்பூன். மாவு
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்
• உப்பு, மிளகு

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை தோலுரித்து, மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். முட்டை, புளிப்பு கிரீம், மாவு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலந்து மாவை தயார் செய்யவும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை மாவில் நனைத்து, சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு இடி ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சேவை செய்யலாம்.

பாலில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ
• 200 கிராம் பால்
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். மாவு
• உப்பு
• பச்சை

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்த பாலில் மென்மையான வரை சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை அகற்றி, வெண்ணெயில் வதக்கிய மாவை பாலில் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மீது ஊற்றவும். நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப்:

முன்-வெள்ளப்பட்ட இளம் நெட்டில்ஸை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். இளம் சிவந்த இலைகளை நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காய மோதிரங்களை வறுக்கவும், நறுக்கிய நெட்டில்ஸ் மற்றும் சிவந்த பழுப்பு நிறத்தைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். இதையெல்லாம் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்புத் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், வறுத்த croutons, புளிப்பு கிரீம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டை, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா க்யூப்ஸ் பருவத்தில்.

நாட்டு பாணி பீன் சூப்:

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை க்யூப்ஸாக வெட்டி, 3-5 நிமிடங்கள் வெளுத்து, வெங்காயத்துடன் வெண்ணெயில் வறுக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை 5-6 மணி நேரம் ஊறவைத்த வெள்ளை பீன்ஸ் சமைக்கவும், வறுத்த ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் சீசன், மற்றும் மூலிகைகள் தயார் செய்வதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்.

கிரீம் சூப்:

இரண்டு பரிமாண சூப்பிற்கு உங்களுக்குத் தேவை: 0.8 கிலோ தோலுரிக்கப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, 0.5 லிட்டர் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு (விரும்பினால் காய்கறி குழம்புடன் மாற்றலாம்), 100 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு தைம், ஒரு சிறிய வெங்காயம், கேரட், 100 கிராம் கீரை, 1/3 எலுமிச்சை சாறு.

சூப் அடிப்படை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ முற்றிலும் மென்மையாக்கப்படும் வரை (காய்கறியின் வகை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து - 1.5-2 மணி நேரம் வரை) இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் 70 கிராம் எண்ணெயுடன் வெட்டப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அதன் சொந்த சாற்றில் குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் இந்த வெகுஜன ஒரு பிளெண்டர் அல்லது தரையில் நன்றாக சல்லடை மூலம் வெட்டப்பட்டது.

இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரை 30 கிராம் வெண்ணெயில் வாடிவிடும் வரை வதக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், கேரட், தைம் மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் குழம்பு 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பிறகு வடிகட்டவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு குழம்புடன் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ப்யூரியை அடித்து, வறுத்த கீரையைச் சேர்த்து, சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.

பக்க உணவுகள்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் பக்க உணவுகளைப் பற்றி, அவற்றின் தயாரிப்பு மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து பக்க உணவுகளை தயாரிப்பதைப் போன்றது என்றும் பாரம்பரிய சாஸ்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க முடியும் என்றும் கூறலாம்.

வேகவைத்த ஜெருசலேம் கூனைப்பூ

கிழங்குகளின் அளவைப் பொறுத்து, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு நீரில் 12-30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைக்கவும் (துருவுவது நல்லது). அகற்றி தண்ணீர் வடிய விடவும். இந்த தயாரிப்பில் இருந்து நீங்கள் பல வகையான உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.

போலந்து மொழியில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ:

உருகிய வெண்ணெயுடன் புதிதாக வேகவைத்த ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை ஊற்றவும், தரையில் வறுத்த க்ரூட்டன்களுடன் தெளிக்கவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அஸ்பாரகஸுடன் சுடப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ:

வேகவைத்த ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை கீற்றுகளாக நறுக்கி, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வெண்ணெய் தடவி பட்டாசுகள் தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பச்சை முட்டையை ஒரு டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற்றவும், மேல் அஸ்பாரகஸ் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய வால்நட் தூவி. கர்னல்கள், 12-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ பொரியல்:

கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கிழங்குகளை ஆழமான கொழுப்பில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், குளிர்ந்து விடவும். பரிமாறும் முன், மாவில் நனைத்து, மேலோடு உருவாகும் வரை ஆழமான பிரையரில் வறுக்கவும், வறுத்த வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

உணவுக்கான செய்முறை "ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, வெங்காயத்துடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது."

டிஷ் தயார் செய்ய, தயார்: எலுமிச்சை தைலம் 2 கிளைகள், 4 வெங்காயம், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ 500 கிராம், கிரீம் அரை கண்ணாடி, வெண்ணெய் 20 கிராம், 1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு, 1 தேக்கரண்டி. கடுகு.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை தோலுரித்து, தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 1 நிமிடம் வெளுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கவும், கடுகு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ துண்டுகளை வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் சீசன் செய்யவும். பரிமாறும் முன், நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை தைலம் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ப்யூரி சூப்பிற்கான செய்முறை.

டிஷ் தயார் செய்ய, தயார்: 2 வெங்காயம், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ 500 கிராம், இறைச்சி குழம்பு 3 கப், பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து, வெண்ணெய் 30 கிராம், 3 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம், ஜாதிக்காய், மிளகு மற்றும் டேபிள் உப்பு - சுவைக்க.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை கழுவவும், தோலுரித்து, வட்டங்களாக வெட்டவும். நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வதக்கவும். கொதிக்கும் குழம்பில் காய்கறிகளை வைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​பச்சை வெங்காயத்தின் துண்டுகளுடன் சூப் தெளிக்கவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் மீனவர்களின் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை

உணவைத் தயாரிக்க, தயார் செய்யுங்கள்: 200 கிராம் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, 200 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, 300 கிராம் மீன், 1 வளைகுடா இலை, 1 வெங்காயம், 200 கிராம் சோரல், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் டேபிள் உப்பு.

இளம் நெட்டில்ஸைக் கழுவி, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் வெளுத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். கருவேப்பிலையை கழுவி நறுக்கவும். வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் கீரைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சிறிது உப்பு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், மீனவர்களின் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் மசாலா மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும். டிஷ் பரிமாறும் போது, ​​தட்டில் வேகவைத்த மீன் ஃபில்லட் ஒரு துண்டு வைக்கவும்.

தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் குண்டுக்கான செய்முறை.

டிஷ் தயார் செய்ய, தயார்: 3 வெங்காயம், 200 கிராம் தக்காளி, 250 கிராம் கத்திரிக்காய், 250 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை தடிமனான துண்டுகளாகவும், உரிக்கப்படும் கத்தரிக்காயை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் 3/4 கப் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கி, கத்தரிக்காய்களை 3 நிமிடம் சமைக்கவும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை சேர்த்து சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை போட்டு 10 நிமிடம் சூடாக வைக்கவும். பரிமாறும் முன், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு குண்டு தெளிக்கவும்.வெளியிடப்பட்டது

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, அல்லது ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, அல்லது டியூபரஸ் சூரியகாந்தி (lat. Heliánthus tuberosus), என்பது ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தின் (lat. Asteraceae) சூரியகாந்தி இனத்தைச் சேர்ந்த வற்றாத மூலிகைக் கிழங்கு தாவரங்களின் ஒரு இனமாகும். இந்த ஆலை "மண் பேரிக்காய்", "ஜெருசலேம் கூனைப்பூ", "புல்பா", "புல்வா", "பராபோலா" என்ற பெயர்களிலும் அழைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்: புரதம் (3% வரை), தாது உப்புகள், கரையக்கூடிய பாலிசாக்கரைடு இன்யூலின் (16 முதல் 18%), பிரக்டோஸ், சுவடு கூறுகள், 2-4% நைட்ரஜன் பொருட்கள், வைட்டமின் பி 1, வைட்டமின் சி, கரோட்டின்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளின் இரசாயன கலவை உருளைக்கிழங்கு போன்றது. அவை பல காய்கறிகளை விட ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் உயர்ந்தவை மற்றும் தீவன பீட்ஸை விட இரண்டு மடங்கு மதிப்புமிக்கவை.

நான் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை பச்சையாக சிற்றுண்டியாக சாப்பிட விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் நிறைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை சமைக்கலாம் என்று மாறிவிடும். தொடங்குவதற்கு, நான் 4 எளிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். நீங்கள் அதை அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். :)

ரெசிபி எண் 1. ரோஸ்மேரி கொண்டு சுண்டவைத்த ஜெருசலேம் கூனைப்பூ

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 கப் (தோராயமாக 450 கிராம்) ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்டது;
• 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• புதிய ரோஸ்மேரியின் 2 கிளைகள்;
• 1½ தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்.

தயாரிப்பு

ஒரு ஆழமான வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, தோல் நீக்கிய மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. மிதமான தீயில் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, சுமார் 8 நிமிடங்கள் அல்லது ஜெருசலேம் கூனைப்பூ பொன்னிறமாகும் வரை, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

அதே கடாயில், ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும். வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பால்சாமிக் வினிகரை சேர்த்து, சாஸை நன்கு கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மீது இந்த சாஸை ஊற்றி பரிமாறவும்.

ரெசிபி எண் 2. அரிசி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, உரிக்கப்பட்டு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• ¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ½ நடுத்தர வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது;
• 2 கப் தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி அரிசி;
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த புதினா.

தயாரிப்பு

ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, அதில் வெங்காயத்தை சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய ஜெருசலேம் வெண்டைக்காயைச் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வதக்கவும்.

வாணலியில் 2 கப் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பிறகு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அரிசியை சேர்த்து நன்றாக கலந்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சமைத்த பிறகு, உலர்ந்த புதினாவை வாணலியில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சிறிது நேரம் விட்டு, டிஷ் புதினா வாசனையுடன் நிறைவுற்றது, மற்றும் பரிமாறவும்.

ரெசிபி எண் 3. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் செலரி கொண்ட கிரீம் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• 1 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்;
• செலரியின் 2 தண்டுகள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
• 2 பெரிய பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது;
• 1 கிலோ ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு (கோழி அல்லது காய்கறி);
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு

ஒரு சூப் பானையில் வெண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் செலரி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் கடாயில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் வெப்ப குறைக்க. 45 நிமிடங்கள் அல்லது ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை சூப்பை வேகவைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, ப்யூரி மென்மையாக இருக்கும் வரை நன்றாக சல்லடை வழியாக அனுப்பவும். அதை சுவைத்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். அதை மேஜையில் பரிமாறவும்.

ரெசிபி எண். 4. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, அருகுலா மற்றும் பர்மேசன் கொண்ட சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சாறு;
• 1 தேக்கரண்டி + 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு;
• 5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 450 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• 150 கிராம் அருகுலா;
• 55 கிராம் பார்மேசன் சீஸ், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது.

தயாரிப்பு

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஆரஞ்சு சாறு, கடுகு மற்றும் ஒயின் வினிகர் கலக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, சாலட் டிரஸ்ஸிங் மென்மையாக இருக்கும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

அருகுலா, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் பார்மேசன் ஆகியவற்றை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும் (நீங்கள் உங்கள் கைகளையும் பயன்படுத்தலாம்). முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை மேசையில் பரிமாறவும்.