Vad lägger du till salladsvinägrett? Dietvinägrett för viktminskning. Vad ingår i en vanlig vinägrett?

Vinägrett är bara en enkel och omärklig sallad vid första anblicken. Hur är vinägrett nyttigt för kroppen? Ja, det här är bara ett förråd av vitaminer! Och om du är orolig för hur många kalorier vinägretten innehåller, oroa dig inte, även de som går på diet kan äta den.
Naturligtvis kommer det inte att sticka ut eller dra till sig uppmärksamhet på semesterbordet. Men på en vanlig vardag är det bara perfekt. Det är lätt att förbereda, de nödvändiga ingredienserna finns alltid till hands.

Det här receptet är faktiskt det enklaste. Den använder inte ovanliga produkter. Och i allmänhet, i det här fallet, används ett minimum av dem. Men detta gör inte smaken sämre, tvärtom blir maträtten ljus, rik och samtidigt lätt.

Vad du behöver för en enkel vinägrett:

• ett par rödbetor;
• ett par morötter;
• 2 potatisar;
• 4 inlagda gurkor;
• 1 lök;
• 30 gr. persilja;
• 30 gr. oljor

Så här gör du en enkel vinägrett:

1. Alla rotfrukter måste kokas separat, kylas oberoende, skalas när de kyls och sedan skäras i små kuber.
2. Gurkan skärs också i små, prydliga tärningar. Deras storlek bör helst vara lite mindre än grönsaker.
3. Löken skalas från det gula skalet och finhackas helt enkelt med en kniv.
4. Finhacka även den tvättade persiljan.
5. Alla produkter läggs ut i en salladsskål, där olja läggs till dem, och om nödvändigt, salt, varefter allt blandas. En enkel och god vinägrett är klar.

Viktig! För att förhindra att betorna färgar alla andra produkter måste de kryddas med olja i en separat skål, blandas väl och först sedan läggas till salladen sist.

Vinaigrette recept - ett enkelt recept

Det speciella med detta recept är inte bara frånvaron av surkål, vars tillägg innebär en klassisk version. Det finns en komponent i denna maträtt som ger grönsakerna en speciell smak - konserverade gröna ärtor. Det verkar som en enkel produkt, men den kompletterar kompositionen perfekt och lägger till mystik, trots sin enkelhet.

Vad är vinägrett gjord av:

• 1 betor;
• 2 potatisar;
• 1 morot;
• 4 inlagda gurkor;
• 400 gr. konserverade ärter;
• 40 gr. oljor

Hur man gör ett enkelt recept för vinägrett:

1. Koka rödbetorna och låt dem svalna av sig själva. När den svalnat skalas den och skärs i små tärningar.
2. Potatis kokas också. Den behöver svalna och när den är kall skalas den och skärs i samma tärningar som rödbetor.
3. Koka morötterna i en separat panna och svalna sedan. När den har svalnat rengörs den först och skärs sedan bara i bitar.
4. Gurkor skärs i samma bitar som kokta grönsaker.
5. Alla produkter hälls i en behållare.
6. Ärtorna separeras från vätskan och hälls i salladen.
7. Rätten förblir kryddad med olja och salt om det behövs.
8. Ingredienserna blandas och salladen kan serveras direkt.

Tips: det är bättre att koka alla grönsaker separat. Tiden det tar att tillaga dem varierar, och i separata kastruller är det mycket lättare att styra tillagningsprocessen. Resultatet ska bli lite knaprigt och inte alltför mjukt.

Vinägrettsallad enkelt recept

Enkelheten och mångsidigheten hos denna sallad är dess främsta fördelar. Den otroligt läckra såsen tillför en viss pikantitet till alla grönsaker utan undantag. Den ursprungliga presentationsmetoden som föreslås i detta fall visar att den till och med kan se elegant och original ut.

Du kommer behöva:

• ett par rödbetor;
• 1 morot;
• 10 saltade gurkor;
• 250 gr. konserverade bönor;
• 1 lök;
• 20 gr. dill;
• 50 gr. oljor;
• 10 gr. vinäger (helst vin);
• 1 msk. l. Dijon senap;
• 1 vitlöksklyfta.

Så här gör du en enkel vinägrettsallad:

1. Första steget är att slå in rödbetorna i folie och grädda dem i ugnen. När den är klar frigörs den från folien, kyls och rengörs sedan och skärs i kuber av lämplig storlek.
2. Morötterna kokas i vanligt vatten, kyls, skalas och skärs i samma kuber.
3. Om gurkorna är små kan de lämnas hela. Om de är stora ska de krossas.
4. De konserverade bönorna separeras från vätskan.
5. Löken skalas och finhackas genast.
6. Du måste också hacka dillen så fint som möjligt.
7. För att förbereda såsen behöver du en burk med lock. Olja och vinäger hälls i den, senap och pressad vitlök tillsätts. Burken stängs och alla produkter blandas genom att skaka burken. Efter att ha erhållit den erforderliga konsistensen tas vitlöken bort från såsen.
8. Blanda bönor med morötter, lök och dill i en separat skål.
9. Alla grönsaker läggs ut i en salladsskål, blandas och var noga med att hälla såsen över dem.
10. Ovansidan av fatet kan dekoreras med vilken grönska som helst.

Tips: Vinägretten kan smaksättas med antingen sås eller vanlig olja, gärna oraffinerad, för att ge grönsakerna en raffinerad arom. Ganska ofta tillgriper de att klä rätten med majonnäs. Detta kommer inte att göra det hälsosammare, men smaken blir helt annorlunda, mer intensiv.

Enkelt recept på vinägrett

Här är den - en så känd och enkel rätt. Det var precis så denna sallad älskades av många och blev det mest framgångsrika tillskottet till en vanlig måltid. Och det kommer att vara lämpligt som ett mellanmål "med vodka". Behaglig syrlighet i kombination med rödbetssötma - det här är riktig harmoni.

Du kommer behöva:

• 4 potatisar;
• 1 betor;
• ett par morötter;
• 3 inlagda gurkor;
• 1 lök;
• 50 gr. vin vinäger;
• 50 gr. oljor;
• 10 gr. Sahara;
• 5 gr. salt;
• tredje tsk malen svartpeppar;
• 15 gr. grönska;
• 100 gr. surkål.

Hur man förbereder vinägrettsallad:

1. Du måste förbereda dressingen i förväg. För detta ändamål blandas vinäger med salt, peppar och socker. Tillsätt sedan olja med finhackade örter. Allt blandas aktivt och skickas till kylen i ett par timmar.
2. Koka potatis och morötter ca en halvtimme i vanligt vatten.
3. Tillsätt lite vinäger i vattnet i en separat kastrull och först efter det sänks rödbetorna ned.
4. Alla kokta grönsaker kyls och skalas, varefter de skärs i små kuber av samma storlek.
5. Gurkor hackas på exakt samma sätt.
6. Alla produkter läggs ut i en salladsskål, och kål tillsätts också där.
7. Till sist återstår bara att tillsätta såsen och blanda alla ingredienser väl.

Enkelt recept för vinägrett

Den får en ovanlig, pikant smak om du lägger till sill. Denna fisk gör underverk och en lätt, hemlagad sallad blir helt enkelt extraordinär, rik, mättande och läcker.

Du kommer behöva:

• 2 rödbetor;
• 200 gr. konserverade ärter;
• ett par potatisar;
• 1 lök;
• 40 gr. oljor;
• 1 sill;
• 15 gr. gröna lökar.

Receptet på vinägrett är enkelt:

1. Rödbetorna måste tvättas noggrant med en borste, läggas i en kastrull med vatten och kokas i cirka 30 minuter på låg värme.
2. Potatisen tvättas också och kokas sedan i en kastrull fylld med vatten.
3. Löken skalas och finhackas, varefter den sänks i kokande vatten i 10 minuter. Till sist tappas vattnet av och själva löken vrids ur.
4. Gurkor skärs i kuber så små som möjligt.
5. De kokta grönsakerna kyls och skalas sedan, skärs sedan i tärningar av storleken som motsvarar gurkan.
6. Alla produkter läggs i en salladsskål.
7. Ärtorna separeras från saltlaken och läggs även i en salladsskål.
8. Alla ingredienser kryddas med olja och blandas.
9. Sillen ska separeras från huvudet, rensas och skalas. Efter detta väljs alla frön. Den resulterande filén skärs och placeras ovanpå andra komponenter.
10. Strö rätten med salladslök ovanpå så kan du servera!

Viktig! För att grönsakerna ska koka ungefär samtidigt måste du välja exemplar som är så lika stora som möjligt. Endast i det här fallet kommer det att ta lika lång tid att tillaga dem.

– mycket lätt att förbereda. Alla dess produkter är tillgängliga när som helst på året, men de är särskilt välsmakande och efterfrågade på vintern.

Antalet recept som låter dig förbereda denna sallad är helt enkelt enormt. Den är beredd med ärtor, majs, bönor och till och med sill. Tack vare ett så stort antal varianter kan du enkelt diversifiera ditt bord med vitaminkreationer.

Vinägrettsallad dök upp under Alexander I:s regeringstid. De säger att denna sallad först serverades på det kungliga bordet, och med tiden nådde detta recept vanliga bönder. Denna sallad fick detta namn efter att en fransk kock kom till Ryssland. När ryska kockar kryddade denna sallad med vinäger kom en fransman fram och frågade: "Vinegra?" Översatt från franska betyder detta ord "vinäger", men ryska kockar kände inte till dess beteckning och höll med fransmannens åsikt. Sedan dess har denna sallad kallats vinägrett.

Denna maträtt är välkänd för de slaviska folken, eftersom ingredienserna till vinägretten är enkla och tillgängliga för alla. Dessutom växer de alla på våra breddgrader, det finns inget behov av att köpa dyra exotiska produkter. Var och en av komponenterna i denna maträtt kräver särskild uppmärksamhet, eftersom salladens smak är utmärkt med korrekt bearbetning.

Hur väljer man rätt produkter för vinägrett?

En av huvudingredienserna i denna sallad kan säkert kallas rödbetor. Smaken på hela rätten beror på dess kvalitet. Du måste välja bordsbetor, de kallas ofta "vinägrette". Denna rotfrukt ska vara tät, när den pressas ska det inte bildas ett hål på den. Om betorna är mjuka kan det tyda på att grönsaken har legat länge och förvaras under olämpliga förhållanden. Ytan på betorna ska inte ha bucklor eller skador. Det är bäst att köpa rödbetor utan toppar, eftersom under långtidslagring överförs alla nyttiga ämnen från rödbetorna till bladen. När den skärs inuti ska den inte ha en hård kärna. Om det finns en, måste den tas bort från rotfrukten. Kärnan är för hård, så det kommer att förstöra smaken på rätten.

Färgen på betorna ska vara rik, utan röda eller vita ådror inuti. Ju mörkare färg på köttet, desto sötare smak. Ofta har rött kött inte en lika söt och tät smak som rödbrun kött.

Det är bättre att välja potatis för vinägrett med medelhög stärkelse. Om potatisen är mycket stärkelsehaltig, kommer de att smulas sönder och falla sönder under tillagningsprocessen och skärningen. Att kontrollera stärkelsenivån är ganska enkelt. Du måste skära potatisen i två halvor och försöka forma dem tillsammans. Om de två halvorna förblir tillsammans under lång tid, har sådana potatisar en stor mängd stärkelse. Om halvorna är svagt förbundna eller faller av snabbt, tyder det på att potatisen har lite stärkelse.

Lök läggs till vinägretten, men för att göra smaken mindre kryddig är det bättre att välja röd eller sallad vitlök. Det är ganska svårt att få tag i söt yaltalök, så allt du behöver göra är att välja söt salladslök. Den har en långsträckt form och är inte alls bitter.

Det klassiska vinägrettreceptet innehåller också surkål. Du kan helt enkelt köpa den färdig. Men det är värt att notera att den måste vara väl syrlig, eftersom salladen måste ha ytterligare surhet. Detsamma gäller inlagd gurka.

Hur förbereder man ingredienserna till en sallad korrekt?

För att göra en riktigt klassisk sallad måste du förbereda alla ingredienser korrekt. Dessutom kommer du att lära dig små hemligheter för att snabbt förbereda denna sallad.

Tips #1. Det är bäst att baka rödbetor i ugnen istället för att koka dem i vatten. När denna produkt bakas behåller den sin rika, söta smak. Under tillagningen släpps en del av sockret ut i vattnet, och rödbetorna blir vattnigare. För att baka rödbetor måste du slå in dem i folie. Det är nödvändigt att göra små hål i folien med en gaffel eller en syl så att luft fritt kan passera till grönsaken. För att hålla en hög temperatur på bakplåten där rödbetorna ska ligga måste du hälla ett två centimeters lager bordsalt. Saltet kommer att hålla en hög temperatur under lång tid. Att tillaga medelstora rödbetor med denna metod tar cirka 40 minuter.

Om du fortfarande bestämmer dig för att laga rödbetor behöver du inte skära av svansen och skära dem i bitar. Det är bäst att koka den hel. Om du skär i denna rotfrukt kommer alla fördelaktiga ämnen att släppas ut i vattnet under tillagningsprocessen.

Tips #2. Potatis och morötter kan kokas tillsammans. När det gäller tillagningstid är dessa två ingredienser tillagade på samma sätt. Helkokta grönsaker kommer att vara lätta att sticka hål på med en kniv eller gaffel.

Tips #3. För att förhindra att salladen får en stark lökdoft är det bättre att marinera eller steka löken först. Om du bestämmer dig för att lägga till färsk lök är det bättre att blötlägga dem i vinäger eller citronsaft i några minuter. Stekt lök kan ge mättnad och aptitretande smak. Det gör rätten mer näringsrik.

Tips #4. Tillsätt hackade rödbetor i salladen i allra sista stund så att de inte färgar resten av ingredienserna. När potatisen, morötterna, gurkorna, löken och surkålen är klara, måste de först kryddas med salt och först sedan med vegetabilisk olja och vinäger. Om du lägger till oljan först kommer det att skapa en hinna på ytan av grönsakerna, vilket förhindrar att salt kommer in i ingredienserna. Det verkar som om salladen är undersaltad. Först efter detta steg kan rödbetor läggas till, varefter salladen blandas igen.

Tips #5. Om du förbereder vinägretten i förväg är det bättre att lämna den avklädd, eftersom den kan droppa. Du kan tillsätta olja, salt och vinäger 5-10 minuter innan du serverar rätten. Dessutom, om den klädda salladen lagras under lång tid, även i kylskåpet kan den snabbt förstöras.

Tips #6. Ett kokt kycklingägg läggs också till det klassiska vinägrettreceptet. Den måste skäras i små kuber. För en rikare smak tillsätts även sill i vinägretten.

Förbereder en klassisk vinägrett

Detta recept är en exakt kopia av den kungliga vinägretten, som serverades med ett kokt ägg. För att förbereda dig måste du ta:

2 medelstora rödbetor,

3 potatisar,

2 morötter,

3 inlagda gurkor,

200 g surkål,

1 lök,

solrosolja,

Matlagningssteg

1. Koka rödbetor, potatis och morötter tills de är helt genomstekta.
2. Under denna tid skär du den inlagda gurkan och löken i tärningar. Picka lök i vinäger för att ta bort bitterhet.
3. Skär även den kokta potatisen och morötterna i tärningar. Tillsätt surkål, gurka, lök. Du måste först ta bort överflödig saltlake från gurkor och kål. För att göra detta, torka av gurkorna med en pappershandduk och pressa kålen väl med händerna.
4. Hårdkoka äggen, skär i tärningar och lägg till resten av grönsakerna.
5. Tärna rödbetorna, men lägg dem åt sidan för nu och lägg dem inte till resten av ingredienserna så att de inte blir vinröda.
6. Krydda alla andra ingredienser med salt och peppar, och smaksätt först sedan med vinäger och vegetabilisk olja. Tillsätt sedan de hackade rödbetorna och blanda allt igen.

Vinägrett för diet

Det här receptet kommer att tilltala dem som tittar på sin figur eller håller sig till fasta. Denna vinägrett innehåller inte sill, men proteinet ersätts med gröna bönor på burk. Dessutom innehåller detta recept inte potatis, som är för hög i kalorier. Det visar sig vara en ganska tillfredsställande men mager rätt. För att förbereda det måste du ta:

2 morötter,

2-3 inlagda gurkor,

1 lök,

150 g gröna ärtor,

200 g kokta bönor,

olivolja.

Matlagningssteg

1. Koka rödbetor och morötter tills de är helt genomstekta. Skala de avsvalnade grönsakerna och skär i små tärningar.
2. Skala gurkan från dess tjocka skal för en mer delikat smak.
3. Koka ärtorna eller köp färdiga konserverade. Överflödig vätska ska rinna av från ärtorna, så innan du lägger dem i salladen måste du rinna av dem i ett durkslag.
4. Bönorna kan kokas i förväg och läggas till resten av ingredienserna.
5. Skär löken i halva ringar och marinera i vinäger i 5 minuter. Ta bort från vinägern och pressa ordentligt.
6. Blanda alla ingredienser och tillsätt salt. Tillsätt mald svartpeppar och en droppe olivolja.

Vinägrett: ett modernt recept

Det här receptet och presentationen av rätten kommer att förändra din tidigare inställning till denna, som det tidigare verkade, bekanta maträtt. Denna vinägrett kommer inte bara att gnistra med nya smaker, utan kommer också att överraska dig med sin presentation. Inga fler skålar med slumpmässigt hackade grönsaker. Nu kan vinägretten serveras som på en restaurang. För att förbereda denna maträtt behöver du:

2 morötter,

150 g lättsaltad skarpsill,

200 g kokta bönor,

3 sura gurkor,

vegetabilisk olja.

Matlagningssteg

1. Koka rödbetorna och bönorna i förväg så att de svalnar helt.

1. Koka morötterna och skär i tärningar. Blanda de förberedda ingredienserna, tillsätt även finhackad lök och inlagd gurka. Det är värt att notera att du kan behöva mer inlagd gurka; titta på smaken så att salladen inte blir för sur.

1. Tillsätt salt, peppar och vegetabilisk olja till ingredienserna. Rör om tills det smakar gott.
2. Låt oss börja skära skarpsillen. Det måste rengöras väl. För att göra detta måste hon ta bort huvuden och alla insidor.

Det är också nödvändigt att ta bort hela åsen så att bara länddelen återstår.

1. Blanda finhackad dill och persilja i en separat skål, krydda dem med aromatisk vegetabilisk olja. Resultatet ska bli ett tjockt, kryddigt smör med örter. Denna dressing ska användas för att dekorera tallrikar.

1. Du kan sprida oljan över plattan efter eget gottfinnande, det är bättre att bilda cirklar av oljan. Denna design ser ganska presentabel ut.
2. Du måste placera en rund bakelseform i mitten av plattan och helt täcka dess sidor med skarpsill. Du måste lägga ut fisken överlappande för att göra det lättare att slå in och montera.

1. Allt som återstår är att fylla en sådan "brunn" med fisk. Vi fyller den med den vanliga vinägretten och täcker den med skarpsillsvansar mot mitten.

1. Dekorera mitten av skålen med grönt. Vinägretten är klar!

Under tsar Peter I var vinägrett ännu inte känd, eftersom alla dess komponenter åts utan att blandas. Först senare, med den lätta handen från franska kulinariska specialister, förvandlades uppsättningen grönsaker till en homogen sallad, som många gillade. Nu kan vinägrett tillagas av grönsaker, fisk, kött och till och med bönor.

Den otvivelaktiga fördelen med denna sallad är frånvaron av fet dressing i form av gräddfil eller majonnäs. Funktionen av såsen i vinägretten spelas av vegetabilisk olja, tack vare vilken salladen kan placeras som helt diet.

Namn: Klassisk vinägrett Datum tillagt: 27.11.2014 Tillagningstid: 60 min. Receptportioner: 5 Betyg: (11 , ons 3.91 av 5)
Ingredienser

Klassiskt recept på vinägrett

Koka potatisen i sina jackor i vatten med lite salt. Till en början bör du välja den mest stärkelsehaltiga potatissorten - då smulas den inte i salladen. Var noga med att inte koka potatisen för mycket, annars tappar den en del av sin stärkelse. Dessutom bör du inte ofta kontrollera potatisens beredskap med en kniv - annars kommer stärkelse att läcka ut ur punkteringar i vattnet.

Koka rödbetorna i en separat panna utan att skala dem. Det finns ingen anledning att tillsätta salt under tillagningsprocessen, annars bleknar rödbetorna och lossnar. Koka även morötter i deras uniformer. Det är bättre att laga det separat, men det är tillåtet att koka morötter tillsammans med potatis. I det här fallet läggs morötter 15-20 minuter före potatis.

En festligt dekorerad portion vinägrett Finhacka löken i tärningar. Du kan byta ut vitlök mot gul, men smaken på salladen blir lidande eftersom vitlök till skillnad från gul lök är söt och mild i skarphet. Krama försiktigt ut surkålen från saltlaken. Om kålen är för sur kan du förblöta den i vatten i 10 minuter.

Skölj de inlagda gurkorna under rinnande vatten, skär av svansarna och skär i små tärningar. Det är bättre att välja täta och små gurkor eftersom de inte innehåller mycket vätska och kommer inte att göra salladen vattnig. Kyl de färdiga rödbetorna, morötterna och potatisen, skala och skär i små tärningar. Kombinera alla ingredienser i en stor skål, tillsätt salt, favoritkryddor och vegetabilisk olja.

Tips: oraffinerade linfrö- och solrosolja passar bra till vinägrett. Innan servering kyler du salladen ordentligt i kylen. Det ska vara en enhetlig vinröd färg.

Amerikansk vinägrett recept

Detta ovanliga vinägrettrecept kom till oss från Amerika. Sötpotatis (eller jams) är extremt populära bland amerikaner. Genom att ersätta den vanliga potatisen mot sötpotatis kan du öka vinägrettens näringsvärde och smak avsevärt. Kombinationen av sött och salt kommer att glädja de mest ivriga gourmeterna.

Namn: Vinägrett "amerikansk" Datum tillagt: 27.11.2014 Tillagningstid: 2 timmar 10 minuter Receptportioner: 6 Betyg: (11 , ons 3.91 av 5)
Ingredienser Koka sötpotatisen. För att göra detta, placera hela knölen, utan att skala eller skära, i en kastrull med kokande vatten. Sötpotatis tillagas på samma sätt som potatis, kontrollera om den är beredskap med en kniv.

Förbered rödbetor och morötter. Det är bekvämt att laga grönsaker i en dubbelpanna, eftersom detta görs samtidigt. Utan att skala rödbetor och morötter, placera dem i den nedre skålen på ångkokaren och ånga i 25 till 40 minuter. Skär löken i små tärningar.

Förberedda grönsaker (betor, sötpotatis, morötter) måste kylas och skalas. Hacka grönsakerna så fint som möjligt så att de drar in bättre. I en liten behållare, kombinera olivolja, honung, äppelcidervinäger och kryddor. Allt som återstår är att kombinera alla grönsaker i en skål och tillsätta oliv-honungsdressingen. Servera salladen tidigast en timme efter dressingen.

Nyårsvinägrettrecept

Det här receptet är perfekt för nyårsbordet, eftersom det kombinerar smaken av vinägrett och "sill under en päls". Den ursprungliga senapssåsen ger pikantitet till salladen.

Namn: Vinägrett "nyår" Datum tillagt: 27.11.2014 Tillagningstid: 1 timme 20 minuter Receptportioner: 5 Betyg: (11 , ons 3.91 av 5)
Ingredienser

Produkt	Kvantitet
Beta	2 st.
Morot	2 st.
Potatis	2 st.
Grönlök	50 g
Ättiksgurka	3 st.
Lättsaltad sillfilé	1 ST.
Fransk senap	2 tsk
Torrt vitt vin	1 msk.
Vakteläggulor	4 saker.
Vin vinäger	1 tsk
Krossad vitlök	1 tsk
kycklingbuljong	2 msk.
brunt socker	0,5 tsk
Vegetabilisk olja	10 ml
Salt peppar	smak

Tvätta rödbetor, potatis och morötter noggrant (utan att skala) med en borste och tillaga i ugnen. För att göra detta, linda in varje grönsak i ett dubbelt lager folie och lägg på en bakplåt på ett avstånd av 3-5 centimeter från varandra. Grädda grönsaker i 45-50 minuter i 180 grader. Kontrollera beredskapen med en kniv eller tandpetare. Kyl de färdiga grönsakerna och skala skalet. Skär i små tärningar.

Ta bort ändarna på de inlagda gurkorna och skär i små bitar. Obs: Se till att använda en mycket vass kniv för att inte krossa gurkorna, annars blir de vattniga, vilket gör att salladen också blir det. Finhacka salladslöken. Kontrollera noga sillfilén för små ben och skär i strimlor eller tärningar.

Nu är det dags att förbereda senapssåsen. För att göra detta, blanda vaktelägg, vin, vinäger, kycklingbuljong, senap, socker, torr vitlök och vegetabilisk olja i en glasbehållare. Blanda såsen ordentligt tills den är slät. Om så önskas kan du tillsätta lite salt.

Blanda hackade grönsaker (förutom salladslök) i en djup skål. Smaksätt med senapssås. Låt stå i kylen i 15-20 minuter. Innan servering är det bättre att lägga ett fat med hackad salladslök bredvid salladen och strö det på salladen.

Kycklinglevervinägrett recept

En läcker kombination av lever i Stroganoff-stil med den vanliga vinägretten. Kycklinglever tillagas snabbt och ger salladen en intressant smakaccent, och gräddfilssås fungerar som en utmärkt dressing. Om du tittar på din figur kan du steka levern utan gräddfil och krydda salladen med vegetabilisk olja.

Namn: Vinägrett med kycklinglever Datum tillagt: 27.11.2014 Tillagningstid: 60 min. Receptportioner: 5 Betyg: (11 , ons 3.91 av 5)
Ingredienser Koka morötter, rödbetor och jackapotatis med hjälp av en ångkokare: skölj varje grönsak noggrant under rinnande vatten och lägg i ångkokarens nedre plåt. Koka i aktivt ångläge i 30 till 45 minuter, kontrollera om den är klar med en kniv eller tandpetare. Hacka persiljan fint. Skär rödlöken i strimlor eller tärningar.

Förbered lever Stroganoff stil. För att göra detta, skölj kycklinglevern noggrant och ta bort alla synliga blodproppar. Torka varje bit med en pappershandduk. Använd en vass kniv, klipp bort eventuella fettklumpar och skär varje lever i flera små bitar. Hetta upp en djup stekpanna och stek snabbt levern utan olja i 5-7 minuter på hög värme. Sänk värmen till medel och tillsätt gräddfil. Sjud levern i gräddfil i 20 minuter. Tillsätt kryddor och salt efter smak.

Kyl de ångkokta grönsakerna, skala och skär i medelstora bitar. Blanda morötter, lök, rödbetor och potatis i en stor skål. Tillsätt lever Stroganoff stil, blanda noggrant. Lägg salladen i kylen för att dra i 20 minuter. Innan servering, strö salladen med hackad persilja.

Recept på vinägrett med bönor och krutonger

Ännu en variant av allas favoritsallad. Bönorna kompletterar smaken på grönsakerna, och de smakrika vitlökskrutongerna gör salladen till en komplett måltid. Som ett julserveringsalternativ kan du skeda vinägrett på hela krutonger.

Namn: Vinägrett med krutonger Datum tillagt: 27.11.2014 Tillagningstid: 1 timme 30 minuter Receptportioner: 7 Betyg: (11 , ons 3.91 av 5)
Ingredienser

Produkt	Kvantitet
Beta	1 ST.
Inlagd gurka (liten)	4 saker.
Potatis (stor)	1 ST.
Morot	2 st.
vita bönor	150 g
Färsk vitlök	4 kryddnejlika
Torkad persilja	5 g
Vitt bröd utan jäst	5 skivor
Vit lök	1 ST.
äppelcidervinäger	2 tsk
Vegetabilisk olja	50 ml
Torkade örter, salt, peppar	smak

Först måste du förbereda bönorna. Blötlägg vita bönor i kallt vatten över natten. På morgonen, koka den tills den är mjuk. Anstränga. Baka rödbetor, morötter och potatis i ugnen i sina uniformer, linda in varje grönsak i folie. Detta tar cirka 50 minuter vid 170 grader. Kyl grönsakerna och skala dem.

Hacka vitlöken i små tärningar. Marinera lök i 1 tsk äppelcidervinäger, mald svartpeppar och dina favoritörter. Skär den inlagda gurkan i små tärningar, ta bort ändarna först.

Förbered vitlökskrutonger. Riv vitlöken på ett fint rivjärn, tillsätt torkad persilja, 20 ml vegetabilisk olja och 1 tsk. salt. Stek skivor vitt bröd i en väldigt het stekpanna utan olja (ca 1 minut på varje sida). Lägg krutongerna på en tallrik och låt svalna. Använd sedan en bakelseborste för att pensla varje krutong med vitlöksblandningen. Om så önskas kan du skära krutongerna i flera bitar.

Det återstår att kombinera de återstående 30 ml vegetabilisk olja med äppelcidervinäger. I en stor skål, kombinera bakade grönsaker, kokta bönor, gurka och vitlök, och dressa salladen med olja och vinäger. Ställ vinägretten i kylen i en halvtimme för att marinera. Före servering, lägg vitlökskrutonger på salladen.

Recept på vinägrett "Kötttrio"

Det finns en vinägrett inte bara med grönsaker och fisk, utan också med kött. Denna sallad är lämplig för en festlig fest, den är god och mättande. Tre sorters kött passar bra med varandra och med andra salladsingredienser.

lagerblad 3 st. Dillgrönt 30 g Kryddpeppar 4 saker. Salt, örter, kryddor smak Skölj kalvtungan noggrant under rinnande vatten med en borste. Lägg tungan i en stor kastrull med vatten. Tillsätt en morot, lagerblad, salt och kryddpeppar. Täck med lock och låt koka upp på hög värme. Så fort vattnet kokar, sänk värmen till låg och sjud tungan under lock i minst 3 timmar. Har du en dubbelpanna bör du ånga tungan på högånga i 2,5 timmar. Ägare av en tryckkokare kommer att kunna minska tillagningstiden avsevärt - upp till bara 30 minuter.

Tungans beredskap kontrolleras med en kniv: om den lätt kommer in i spetsen av tungan är tungan klar. Så fort tungan är kokt, lägg den i ett durkslag och häll över isvatten. Detta kommer att hjälpa dig att lätt dra bort den övre vita huden. Rengör tungan, skär bort överskottet och skär den i medeltjocka remsor. Koka oxfilé och fläskfilé i separata kastruller. Detta tar ungefär en timme på medelvärme. Glöm inte att tillsätta kryddor och salt i vattnet med köttet. Kyl det färdiga köttet och skär i medelstora strimlor.

Potatis, morötter och rödbetor i sina jackor ska tillagas i ugnen, dubbelpanna eller på spisen i tre olika kastruller. Det bekvämaste sättet att laga grönsaker tillsammans är i en dubbelpanna. Kokta grönsaker måste kylas, skalas och skäras i små kuber.

Skär rödlöken i strimlor, halvringar eller små tärningar. Blanda alla grönsaker och alla typer av kött i en djup skål. Krydda med solrosolja och ställ i kylen för att dra i 1 timme. Innan servering, garnera salladen med hackad dill.

VINEGRETTE (av franskans vinaigre - vinäger; vinaigre - det som är stänkt med vinäger). En kall grönsaksrätt serverad som förrätt och vanlig i det ryska köket.Från mitten av 1800-talet. Så började de kalla sallader gjorda av kokta grönsaker smaksatta med vinäger i Ryssland.

De säger att namnet "vinaigrette" dök upp under Alexander I. Den berömda franska kocken Antoine Carême, som arbetade i palatsköket, tittade på ryska kockars arbete och blev intresserad av att förbereda en sallad som var okänd för honom. När Karem såg att kocken hällde vinäger över den färdiga maträtten, pekade han på den och frågade: "Vinegra?" (på franska vinaigre - vinäger). Det verkade för kockarna att han hade uttalat rättens namn, och de nickade instämmande: "Vinaigrette, vinägrett..." Så ett nytt namn för rätten dök upp på den kungliga menyn, som, efter att ha gått utöver palats, förenklades till oigenkännlighet och blev snart ett vanligt mellanmål för ryska folk.

Recept och matlagningstips:

Vinägrett "STAR RUSSIAN"

En uppfattning om vilken typ av vinägrett som serverades i restaurangerna i St. Petersburg och Moskva på 1800-talet kan ges av receptet på en vinägrett som heter "Starorussky".
Ingredienser: 2 rödbetor, 3-5 potatisar, 3 inlagda gurkor, 100 g inlagd porcini-svamp, salt och peppar efter smak, 50 g kapris, 100 g vita bönor, 100 g gösfilé, lite färsk kål, 1 tsk beredd senap, 3 Konst. skedar vegetabilisk olja, 0,5 koppar 3% vinäger.

Matlagningsprocess: Rödbetor kokas eller bakas, potatis och vita bönor kokas. Kålen hackas, hälls i varmt vatten och lämnas tills den blir mjuk, läggs sedan i ett durkslag och pressas ur. Gösen steks tills den är kokt, saltas och peppras. De beredda rödbetor, potatis, svamp och skalade gurkor skärs i skivor, blandas, bönor, kål, kapris och skivad fisk tillsätts. Rör om, häll över såsen och rör om igen.

För att förbereda såsen ta lite kallt vatten, rör ner socker, senap, peppar, salt (efter smak) och under konstant omrörning, häll i lite olja och späd med vinäger. Vinägretten läggs i en hög i en salladsskål, med finhackade rödbetor och saltgurka kvar till dekoration runt omkring.

Under andra hälften av 1800-talet. Sammansättningen av ryska vinägretter har äntligen bildats, som dock fortfarande varierar ganska ofta.

I Rysk klassisk vinägrett inkluderar: rödbetor, morötter, potatis - kokt och kyld, pickles och surkål, lök och (eller) grönsaker - allt i ungefär lika stora volymer, bara lite mer lök än andra grönsaker och lite mindre morötter .

Denna vegetabiliska vinägrett innehåller också en dressing - en blandning av svag, tre procent vinäger, vegetabilisk olja, salt och svartpeppar. Klassisk rysk vinägrett Se till att ha med ett hackat hårdkokt ägg. Kanske en liten mängd finhackad sill (fördränkt i mjölk). Men i det här fallet läggs inte surkål till vinägretten, och volymen potatis och lök ökar.

Eftersom det inte finns någon absolut exakt andel produkter i vinägretter är det alltid lite av en konst att komponera dem. Det viktigaste är att inte göra vinägretten för kryddig eller smaklöst intetsägande, utan att hitta en "gyllene medelväg".

Grönsaker till vinägrett ska alltid kokas med skalet på. så att de är godare, koka inte; Det är ännu bättre att använda bakade istället för kokta grönsaker.

Dressingen måste förberedas separat, smaka av och lägg först därefter till grönsaksmassan, se till att all dressing absorberas i grönsakerna utan rester och inte flyter i botten av tallriken. Vinägretter ska alltid blandas i bekväma, rymliga, djupa emalj- eller porslinsfat eller skålar, men inte i metallpannor.

Behåll vinägretter efter tillagning, även i kylskåpet, borde inte vara: de tappar snabbt sin smak. De måste användas omedelbart efter beredning.

Festlig dekoration "Surkål och potatisvinägrett"(se nedan). Lägg vinägretten på ett platt fat i en ring runt ett glas (fyll glaset med vatten för stabilitet). Ta sedan bort glaset och dekorera vinägretten med "rosor" rullade från tunna skivor av betor och morötter, en "blomma" skuren från äggvita och gröna blad.

Surkål och potatisvinägrett

Ingredienser: 1 glas surkål, 3-4 potatisknölar, 2-3 morötter, 2 inlagda gurkor, 1 liten beta, 1 lök, 1/2 burk gröna ärtor, 4 matskedar vegetabilisk olja, 1 tesked 3% vinäger, örtpersilja och dill, peppar och salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller strimlor. Skär gurkorna i strimlor eller små tärningar. Skala löken, tvätta och finhacka. Blanda allt, tillsätt surkål, konserverade gröna ärtor, salt och peppar, krydda med vegetabilisk olja och vinäger. Innan servering, garnera den färdiga vinägretten med kvistar persilja och dill.

Vinägrett med tomater och gurka

Ingredienser: 2 färska tomater, 2 färska gurkor, 2 potatisknölar, 1 liten beta, 1 morot, 1 liten kålrot, 1 äpple, 1/2 kopp vegetabilisk olja, 2 msk gräddfil, saft av en halv citron, 2-3 tsk sockersirap , salt att smaka.
Matlagningsprocess:
Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv på ett grovt rivjärn. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i tunna strimlor eller riv på ett grovt rivjärn. Tvätta rovorna, skala och skär i små skivor. Blanda allt, tillsätt 2-3 teskedar vatten, tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Kyl sedan och lägg i en skål. Tvätta tomaterna och skär i skivor. Tvätta gurkorna, skala och skär i skivor. Tvätta äpplet, skala det, ta bort kärnhuset och skär fruktköttet i små skivor. Blanda allt, lämna några tomatskivor och gurkskivor för att dekorera den färdiga rätten, tillsätt salt, tillsätt sockersirap, häll i citronsaft och smaka av med gräddfil. Innan servering garnera den färdiga vinägretten med tomatskivor och gurkskivor.

Vinägrett med bönor

Ingredienser: 2 potatisknölar, 1 betor, 1/g kopp bönor, 1 inlagd gurka, 3 matskedar vegetabilisk olja, grön sallad, persilja, salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Blötlägg bönorna i 5-7 timmar, koka dem sedan i saltat vatten, låt rinna av i ett durkslag och svalna. Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala den och skär i små tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och skär i tunna strimlor eller riv på ett grovt rivjärn. Skär gurkan i tunna strimlor eller små tärningar. Blanda allt, tillsätt salt och krydda med vegetabilisk olja. Innan servering, strö den färdiga salladen med finhackad persilja och garnera med salladsblad.

Vinägrett med bönor och äpple

Ingredienser: 1 kopp bönor, 2 äpplen, 4 medelstora potatisar, 3-4 morötter, 2 rödbetor, 1 lök, 5 matskedar vegetabilisk olja, persilja och dill, 1 tsk socker, peppar och salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Blötlägg bönorna i 5-7 timmar, koka dem sedan i saltat vatten, låt rinna av i ett durkslag och svalna. Tvätta äpplena, skala dem, ta bort kärnhuset, skär fruktköttet i tunna skivor. Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv på ett grovt rivjärn. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller strimlor. Skala löken, tvätta och skär i små bitar. Tvätta dillen, torka och finhacka. Blanda allt, tillsätt socker, salt, peppar och krydda med vegetabilisk olja. Innan servering garnera den färdiga vinägretten med persiljekvistar.

Vinägrett med konserverad majs

Ingredienser: 2 morötter, 2 potatisknölar, 1 betor, 1/2 burk konserverad majs, 1 lök, 5 matskedar vegetabilisk olja, 1 tesked 3% vinäger, persilja, socker och salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv på ett grovt rivjärn. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller strimlor. Skala löken, tvätta och finhacka. Blanda allt, tillsätt konserverad majs, socker, salt och krydda med vegetabilisk olja och vinäger. Strö över den färdiga vinägretten med finhackad persilja innan servering.

Vinägrett med svamp

Ingredienser: 100 g saltad svamp, 3 potatisknölar, 1 betor, 1 morot, 1 lök, 100 g surkål, 4 matskedar vegetabilisk olja, 1-2 teskedar socker, dill, peppar och salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Tvätta svampen och skär i små bitar. Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv på ett grovt rivjärn. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller strimlor. Skala löken, tvätta och finhacka. Skölj kålen lätt och låt rinna av i ett durkslag. Blanda allt, salt, peppar, tillsätt socker och krydda med vegetabilisk olja. Strö den färdiga vinägretten med finhackad dill före servering.

Vinägrett med champinjoner

Ingredienser: 300 g färska champinjoner, 4 tomater, 1 lök, 3 morötter, 1 äpple, 3 msk majonnäs, 1 msk äppeljuice, 1 msk svampbuljong, 1 msk olivolja, 1 tsk senap, 1 tsk socker, persilja, salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Tvätta champinjonerna, skala dem, skär i flera delar, lägg i en djup stekpanna och låt puttra i olivolja tills de är mjuka, svalna sedan. Tvätta tomaterna och skär i skivor. Skala löken, tvätta och finhacka. Tvätta äpplet, skala det, ta bort kärnhuset och skär fruktköttet i små skivor. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller strimlor. Blanda allt, lämna några tomatskivor och äppelskivor för att dekorera den färdiga rätten, tillsätt socker och salt.
För att förbereda dressingen Häll äppeljuice i svampbuljongen, tillsätt majonnäs och senap, vispa allt tills en homogen massa bildas. Krydda vinägretten med den resulterande såsen. Innan servering garnera den färdiga vinägretten med persiljekvistar, tomatskivor och äppelskivor.

Vinägrett med kött

Ingredienser: 200 g kokt kött, 3-4 potatisknölar, 1 betor, 2-3 inlagda gurkor, 1/2 burk majonnäs, 2 matskedar vegetabilisk olja, dill, peppar och salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Skär köttet i små bitar. Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och skär i tunna strimlor eller riv på ett grovt rivjärn. Skala gurkorna och skär i tärningar. Blanda allt, salt, peppar, krydda med vegetabilisk olja och majonnäs. Innan servering garnera den färdiga vinägretten med dillkvistar.

Vinägrett med tång

Ingredienser: 3 potatisknölar, 2 morötter, 2 inlagda gurkor, 1 betor, 1 lök, 1 burk konserverad tång, 5 matskedar vegetabilisk olja, 1 tesked 3% vinäger, persilja och dill, peppar och salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv på ett grovt rivjärn. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller strimlor. Skala gurkorna och skär i tunna strimlor eller små tärningar. Skala löken, tvätta och skär i små tärningar. Tvätta dillen, torka och finhacka. Blanda allt, tillsätt konserverad tång, salt och peppar, krydda med vegetabilisk olja och vinäger. Innan servering garnera den färdiga vinägretten med persiljekvistar.

Vinägrett med rökt fisk

Ingredienser: 1 medelstor rökt fisk, 2 rödbetor, 1 morot, 1 lök, 1 picklad gurka, 2-3 potatisar, 50 g surkål, 1 burk majonnäs, 1 tsk socker, salladslök, persilja och dill, socker, peppar och salt att smaka.
Matlagningsprocess:
Ta bort fisken, ta bort svansen och huvudet, ta bort skinnet, separera köttet från benen och skär i små bitar. Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv på ett grovt rivjärn. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller strimlor. Skär gurkan i tunna strimlor. Skala löken, tvätta och finhacka. Skölj kålen lätt och låt rinna av i ett durkslag. Blanda allt, salta, peppra, tillsätt socker och smaka av med majonnäs. Innan servering, strö den färdiga vinägretten med finhackad salladslök och garnera med kvistar persilja och dill.

Vinägrett med sardin

Ingredienser: 3 färska sardiner, 2 lökar, 3 potatisknölar, 1-2 morötter, 1-2 pickles, 1 rödbeta, 2 matskedar surkål, 4 matskedar vegetabilisk olja, 2 matskedar 3% vinäger, persilja och dill, salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Tvätta fisken, ta bort den, ta bort svansen och huvudet, skala den, koka den i saltat vatten, kyl, separera köttet från benen och skär i små bitar. Skala löken, tvätta den, skär den i ringar och lägg den i vinäger i 30 minuter. Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv på ett grovt rivjärn. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller strimlor. Skär gurkorna i tunna strimlor eller skivor. Skölj kålen lätt och låt rinna av i ett durkslag. Blanda allt, tillsätt salt och krydda med vegetabilisk olja. Innan servering, strö över den färdiga vinägretten med finhackad persilja och dill.

Vinägrett med saltad sill

Ingredienser: 1 medelstor saltad sill, 5-6 potatisknölar, 1 morot, 1 liten beta, 2 inlagda gurkor, 2 ägg, 4 matskedar vegetabilisk olja eller majonnäs, dill, salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Blötlägg sillen i kallt kokt vatten i 5-6 timmar. Ta sedan bort, ta bort svansen och huvudet, ta bort skinnet och skär i små bitar. Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller riv på ett grovt rivjärn. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i strimlor eller riv på ett grovt rivjärn. Skala gurkorna, skär i tunna strimlor eller små tärningar. Hårdkoka äggen, svalna, skala och finhacka. Blanda allt, tillsätt salt, krydda med vegetabilisk olja eller majonnäs. Strö den färdiga vinägretten med finhackad dill före servering.

Vinägrett med sill och tomatpurésås

Ingredienser: 2 färska sillar, 2 potatisknölar, 1 betor, 1 inlagd gurka, 1 tomat, 1 morot, 2 matskedar konserverade gröna ärtor, 2 matskedar majonnäs, 2 matskedar gräddfil, 1 matsked tomatpuré, salladslök, persilja, peppar och salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Tvätta fisken, ta bort den, ta bort svansen och huvudet, ta bort skinnet, koka i saltat vatten, kyl, separera köttet från benen och skär i små bitar. Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller riv på ett grovt rivjärn. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i strimlor eller riv på ett grovt rivjärn. Tvätta tomaten och skär i små skivor. Skär gurkan i tunna strimlor eller tärningar. Blanda allt, salt och peppar, tillsätt konserverade gröna ärtor.
För att förbereda dressingen Tillsätt majonnäs och tomatpuré till gräddfil och blanda noggrant. Krydda vinägretten med den resulterande såsen. Strö över den färdiga vinägretten med finhackad persilja innan servering.

Vinägrett med bläckfisk

Ingredienser: 400 g bläckfisk, 3 potatisknölar, 1 medelstor beta, 1 liten morot, 1 inlagd eller inlagd gurka, 1 kopp surkål, 1 liten lök, 3 matskedar vegetabilisk olja, 2 matskedar 3% vinäger, 1-2 teskedar socker, dill och persilja, peppar och salt efter smak.
Matlagningsprocess:
Häll kokande vatten över bläckfiskarna, ta bort filmerna, ta bort stjälken och koka dem i saltat vatten i 5-7 minuter. Kyl sedan och skär i små bitar. Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv på ett grovt rivjärn. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller strimlor. Skär gurkan i tunna strimlor. Skala löken, tvätta och finhacka. Skölj kålen lätt och låt rinna av i ett durkslag. Blanda allt, tillsätt salt.
För att förbereda dressingen Häll vinäger i vegetabilisk olja, tillsätt socker, peppar och vispa väl tills sockret är helt upplöst. Krydda vinägretten med den resulterande såsen. Innan servering, garnera den färdiga vinägretten med kvistar av dill och persilja.

Vinägrett med äpplen

Ingredienser: 3-4 äpplen, 3-4 potatisknölar, 2-3 morötter, 2 inlagda gurkor, 4 msk vegetabilisk olja, 1 tsk senap, 1-2 tsk 3% vinäger, 1-2 tsk socker, grön dill, peppar och salt till smak.
Matlagningsprocess:
Tvätta äpplena, skala dem, ta bort kärnhuset och skär i tärningar. Tvätta potatisen, koka den i skalet, kyl, skala den och skär den i tärningar. Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i tunna strimlor eller riv på ett grovt rivjärn. Tvätta gurkorna, skala dem, skär i tunna strimlor eller små tärningar. Blanda allt, tillsätt salt och peppar.
För att förbereda dressingen Häll vinäger i vegetabilisk olja, tillsätt senap och socker. Blanda noga tills sockret är helt upplöst. Krydda vinägretten med den resulterande såsen. Strö den färdiga vinägretten med finhackad dill före servering.

DRESSINGAR: Olika varianter av vinägrettsås

Principen för att förbereda sås med tillsatser skiljer sig inte från den traditionella. Men varje recept är intressant på sitt sätt.

Vitlöksvinägrett

För att förbereda denna version av såsen måste du mala en vitlöksklyfta med salt och peppar, blanda den med vinäger och olja och skaka väl.

Senapsvinägrettsås

Det här receptet rekommenderas att användas för att förbereda sås för varma fläskkotletter, eller för att smaksätta en sallad med kyckling eller sojakött. Du kan göra den här såsen enligt det traditionella receptet, tillsätt bara en halv tesked färdig senap till salt och peppar.

Äggvinägrett

Detta recept låter dig förbereda en utmärkt och välsmakande ersättning för majonnäs, som passar bra med alla sallader med kyckling eller räkor eller med kokta grönsaker. För att göra denna sås, mal äggulan från ett hårdkokt ägg och tillsätt den till en blandning av vinäger, peppar och salt. Häll i den nödvändiga mängden vegetabilisk olja och tillsätt slutligen finhackad äggvita.

Försök att anpassa detta enkla vinägrettrecept så att det passar din smak. Till exempel genom att förbereda den med tjock och aromatisk senapsolja, eller späda den med sojasås, eller söta den lite. Servera denna sås med kokta räkor, potatis, dumplings, kyckling eller kött. Han kommer att göra den enklaste rätten kryddig och speciell. Det är inte för inte som receptet på denna berömda sås är så populärt i Europa.

Klassisk sås vinägretten

Traditionellt recept för att göra klassisk sås. Lämplig för alla färska grönsakssallader, kött- och fiskrätter, aptitretare med räkor eller andra skaldjur och till och med dumplings. Den används också för dressing av klassisk vinägrett.

Ingredienser: — Vinäger eller citronsaft;- Olivolja;- Dijon senap- Salt;- Malen svartpeppar.

Matlagningsprocess: För att förbereda såsen enligt det klassiska receptet, ta tre delar smör och en del vinäger. Häll oljan och vinägern i en burk med tättslutande lock, tillsätt senap, grovsalt, nymalen peppar och skaka allt väl. Resultatet är en grumlig gulaktig sås med syrlig smak och kryddig doft.

Du kan tillaga den här såsen lite annorlunda. Lägg en halv tesked salt och en nypa svartpeppar i en skål. Tillsätt två matskedar vinäger och rör om allt tills saltet löser sig. Häll sedan i sex matskedar olja och vispa blandningen med en gaffel. Resultatet blir en grumlig, men tjockare massa än i det första fallet.

Notera:

Istället för vinäger kan du använda torrt vitt vin, citronsaft (särskilt vid servering med kokta räkor), bär- eller äppelcidervinäger. Om du gör vinägretten i förväg måste du skaka den ordentligt igen innan servering.

PÅ EN NOTERA:

* Förbered alla grönsaker för matlagning genom att tvätta dem noggrant och koka dem i skalet. Du måste också förbereda en sked mjölk och en sked socker. Vanligtvis används en standarduppsättning för att förbereda en vinägrett: morötter, rödbetor och potatis. Men ingen förbjuder dig att avvika från det traditionella receptet, så du kan vara kreativ och lägga till dina favoritprodukter till vinägretten, vilket gör dess smak mer perfekt.

* Det är bäst att skära alla grönsaker i kuber, för i denna form ger de fler fördelar. Till exempel i Tasjkent tillagas alla rätter utan att använda ett rivjärn för att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos alla produkter.

* Den färdiga rätten kan smaksättas med majonnäs eller valfri vegetabilisk olja. Men försök att inte överdriva det, så att rätten inte visar sig vara för sur eller lukten är för stark, istället för lätt och fräsch.

*Tillsätt lite strösocker och rör om i salladen. Vänta tills sockret löst sig i grönsaksjuicen. När du tillsätter socker, tänk på att det kommer att göra dina grönsaker mycket saftigare eftersom det drar ut saften från olika livsmedel.

* Efter ett par minuter, tillsätt lite mjölk, blanda salladen igen och ställ sedan rätten i kylen så att den blir ordentligt blöt och får en rikare smak.

* Innan du tar ut den färdiga kylda skålen ur kylen, förbered tallrikarna genom att fukta dem med kallt vatten eller mjölk, häll sedan portioner av vinägretten i dem.

Gillar du vinägrett? Allas favoritsallad sedan barndomen. Detta är en populär sallad, lätt att tillaga och budgetvänlig.
Avser kalla snacks. Vinägretten innehåller kokta rödbetor, potatis, morötter, samt surkål eller pickles och grönt eller lök. Den här rätten är också god och hälsosam, innehåller många vitaminer då den tillagas av grönsaker från trädgården.

Namnet på rätten kommer från den franska vinägrettsåsen (från franskans vinaigre - vinäger; vinaigre - något stänkt med vinäger). En kall grönsaksrätt serverad som förrätt och vanlig i det ryska köket. Från mitten av 1800-talet. Så började de kalla sallader gjorda av kokta grönsaker smaksatta med vinäger i Ryssland.
Det finns många varianter av vinägrettsallad, med sill, skaldjur, inlagda eller saltade svampar, tång, bläckfisk... Varje hemmafru har sina egna hemligheter för att förbereda salladen. Steg-för-steg vinägrettrecept med foton i den här artikeln hjälper dig att göra din vinägrett otroligt välsmakande.

Kära läsare, först vill jag be er att vara lite uppmärksam och gå lite bort från huvudämnet. För jag vill påminna er om att väldigt snart den 14 juni kommer en bok om hur man skapar och underhåller en egen blogg, ungefär som min. Tack vare en blogg kan du driva ett företag utan att lämna ditt hem, med en dator och internetuppkoppling till hands. Du hittar allt annat i samma bok, redigerad av Denis Povaga. Vi har redan pratat om detta tidigare och det fanns ett separat inlägg på den här bloggen ().

Idag den 14 juni, bloggarens dag, får du en länk till en speciell sida där du kan ladda ner en gratis bok under en begränsad tid. Boken kommer att finnas tillgänglig under en viss tid, missa inte detta viktiga ögonblick, ladda ner den nu. Denna länk är redan aktiv för gratis nedladdning av boken. Låt oss nu gå tillbaka till våra klassiska vinägrettrecept.

Klassiskt recept på vinägrett. Steg-för-steg matlagningsrecept

Läcker sallad från sovjetisk barndom.

Förening:
Potatis - 4 st.
Morötter - 1 st.
Rödbetor - 2 st.
Salt att smaka
Lök - 1 st.
Konserverade ärter - 1 burk
Inlagda gurkor - 3 st.
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Förberedelse:

Potatis, morötter och rödbetor måste kokas i förväg.

Skär en liten lök i halva ringar väldigt, väldigt tunt.

Skär morötterna i tärningar.

Skär potatisen i tärningar.

Skär den inlagda gurkan i tärningar.

Skär rödbetorna i tärningar.

För att förhindra att rödbetorna omedelbart blir svarta, måste du vattna dem med vegetabilisk olja.
Blanda väl och låt stå i ett par minuter.

Alla nödvändiga ingredienser för vinägretten är klara.

Blanda försiktigt salladen och tillsätt salt efter din smak. Eftersom vi sköljde rödbetorna med vegetabilisk olja, visar det sig att salladen redan är kryddad. Smaklig måltid!

Recept på en klassisk vinägrett med ärtor

Låt oss förbereda en vinägrett med konserverade ärter.

Ingredienser till vinägretten:
Stora rödbetor - 1 st.
Gröna ärtor - 1 burk
Morötter - 2 st.
Potatis - 3 st.
Inlagd gurka - 300 gr
Vegetabilisk olja -150
Salt

Förberedelse:

Koka rödbetor, potatis och morötter mjuka, svalna och skala.

Häll gröna ärtor i en salladsskål. Hacka löken fint och lägg i ärtorna.

Vi skär också rödbetor och pickles i tärningar och lägger dem i en salladsskål.

Tillsätt sedan de tärnade morötterna.

Och finhackad kokt potatis.

Smaksätt vinägretten med solrosolja och tillsätt salt efter smak om det behövs. Blanda alla ingredienser.

Smaklig måltid!

Recept på en klassisk vinägrett med surkål

Ett recept på vinägrett med surkål - denna folkrätt kan helt enkelt inte vara misslyckad eller smaklös. Och även om vinägrettreceptet, som man säger, inte är helt ryskt, är en sallad på rödbetor, potatis, morötter och gurka vår mat.
Förening:
Små rödbetor - 3 st.
Potatis - 3 st.
Morötter - 1-2 st.
Rödlök - 1 st.
Surkål - efter smak
Inlagd gurka - efter smak

Hur man gör vinägrett med surkål:

Koka grönsakerna (rödbetor separat). Skala och skär i små tärningar. Blanda rödbetorna med vegetabilisk olja först - då kommer det inte att färga resten av produkterna. Om du använder surkål till en vinägrett, tillsätt gurka efter önskemål.

Tillsätt lök i salladen innan vinägretten serveras med surkål. Smaklig måltid!

Vinägrett med sill

Sill passar väldigt bra till alla komponenter i vinägretten.
Förening:
Rödbetor - 1 kg
Morötter - 700 g
Potatis - 1 kg
Inlagd gurka - 300 gr
Gröna ärtor - 300 gr
Sill - 2 st.
Majonnäs - 50 gr
Grönlök

Förberedelse:

Koka först rödbetor, morötter och potatis tills de är mjuka. Det är en lång tid, en och en halv timme, åtminstone. Sedan rengör vi de kokta grönsakerna och fortsätter till det viktigaste - skära vinägretten.

Vi skär grönsaker i små kuber. Vi skär sillen, ta bort benen, skär i små bitar. Allt i vinägretten ska skäras i ungefär samma storlek.
Tillsätt pickles och ärtor. Blanda.

Först är blandningen flerfärgad. Om du omedelbart strör den med solrosolja förblir den så. Och om du låter det sitta blir vinägretten gradvis monokromatisk - rödbetorna kommer att färga allt. Om du gillar det andra alternativet, vänta tills det får färg. Strö sedan över lite olja.

Eftersom vi lagar mycket på en gång låter vi vinägretten vara osryddad i pannan, den håller längre. Och en liten del som ska ätas åt gången kryddas med majonnäs. Smaklig måltid!

Hur man gör vinägrett med bönor

Förening:
Rödbetor (medium) - 1 st.
Morötter (stora) - 1 st.
Potatis (medium) - 4 st.
Sill - 2 st.
Gröna oliver
Grön lök (gäng)
Mistral "Kindi" bönor - 1 kopp
Stor gurka - 1 st.
Vegetabilisk olja (alla smaksatta, för dressing)

Förberedelse:

Blötlägg Kindy-bönorna i kallt vatten, helst över natten, och koka tills de är helt genomkokta.

Baka rödbetor, potatis, morötter i ugnen eller koka i dubbelpanna tills de är helt genomstekta och skär i små tärningar.

Skala sillen, filéa den, skär den i små bitar. Skär salladslök, oliver och gurka i små tärningar.

Blanda alla ingredienser i en gemensam skål och smaka av med aromatisk olja. Du kommer att få en fantastisk sallad. Smaklig måltid!

Råd
Använd vanliga bönor istället för konserverade bönor. Blötlägg den över natten i vatten och koka sedan tills den är mjuk.
Om du inte gillar potatis, låt kokta bönor ta deras plats. Och glöm inte färska örter, salladslök, tomater - dessa ingredienser är till stor del ansvariga för smaken av betsallad.

Vinägrett med nyinlagd svamp

Ingredienser till 8 portioner:
Kokta morötter - 100 g
Kokta rödbetor - 150 g
Kokt potatis - 200 g
Gurkor (saltade) - 120 g
Gröna ärtor - 50 g
Bönor (kokta) - 100 g
Kål (surkål) - 150 g
Färska champinjoner - 250 g
Lök - 70 g
Vinäger - 70 g
Vegetabilisk olja - 120 g
Kryddor
Socker - 1 tsk.

Förberedelse:

Tvätta och skär champinjonerna.

Skär löken i halva ringar.
Blanda lök med svamp. Tillsätt kryddorna paprika, lökpulver, vitlökspulver, lite sojasås, svartpeppar, salt och torkade örter. Tillsätt nu vinäger och, rör om då och då, låt det brygga i 30 minuter. Svamparna är klara.
Förbered såsen. För att göra detta, blanda vegetabilisk olja, socker och vinäger med kryddor (dränerad efter marinering av svampen) och vispa väl.
Krydda genast rödbetorna med en del av såsen och låt stå i 10 minuter utan att blanda med andra grönsaker för att undvika att de färgar.

Skär morötter, potatis, gurka i tärningar. Blanda nu alla ingredienser och smaka av med sås.

Garnera med svamp och örter. Smaklig måltid!

Salladsvinägrett. Recept med bläckfisk

En välbekant maträtt kan få en ovanlig smak om du lagar den med mör bläckfisk och syltad lök.

Förening:
Kokta rödbetor - 1 st.
Kokta morötter - 2 st.
Kokt potatis - 4-5 st.
rödlök - 1 st.
Tre kadaver av bläckfisk
Färsk och inlagd gurka
Salt och peppar
Vinäger väcker olja.
Konserverade ärter - 2 msk. l.
Grönska

Förberedelse:

Finhacka löken och marinera i en halvtimme. För marinaden, blanda tre matskedar vatten, en matsked vardera av vinäger och olja, tillsätt bordssocker. sked, tesked salt.

Rengör och skölj bläckfiskarna. Lägg dem i kokande vatten i två minuter, tillsätt salt. Ta sedan bort bläckfisken och kyl.

Skär potatisen i tärningar. Tillsätt hackade rödbetor och morötter.

Tillsätt färsk och inlagd gurka. Häll av marinaden från löken, torka dem och lägg i vinägretten. Lägg på ärtorna.

Skär bläckfisken i tunna strimlor och lägg i vinägretten.

Tillsätt salt, olja och peppar, rör om.

Servera beströdd med örter. Smaklig måltid!

Hur man gör sin egen grönsaksdekoration

Låt oss dekorera vår vinägrett med kvistar av dill och bladpersilja. Vi ska även göra rosor av rödbetor och morötter.

Vi skär rödbetorna i cirklar mycket tunt, vi kommer att göra rosor av dem. Vi skär också morötterna i tunna cirklar.

Vi lägger ut betorbladen i en linje, överlappar varandra, 5-6 stycken. Gå tillbaka från kanten med hälften av ett betorblad och lägg ut tre morotsblad.

Slå in morotsblad i betblad. Tills du får en ros.

Vi klipper bort överflödiga rödbetor för att inte störa.

Dekorera salladen med den färdiga blomman. Vi gör 4-5 sådana blommor. och lägg på salladen jämnt i en cirkel.

Ta försiktigt bort formuläret. Det visar sig vara en vacker sallad och den ser väldigt aptitlig ut; den kommer att se imponerande ut vid vilken fest som helst.

Vinaigrette sallad "Fish" - ett enkelt, snabbt och originellt recept

Om du försöker dekorera en enkel sallad vackert kan du servera den på ett festligt bord. Ta designidén - salladen ser imponerande ut när den placeras i portionerade korgar.

Förening:
2 burkar "Sardin i olja"
Rödbetor – 4 st.
Morötter - 6 st.
Potatis - 4 st.
Majonnäs
Peppar

Förberedelse:
En mycket enkel sallad, både att förbereda och att smälta, med en ovanlig smak. Förbereder sig snabbt.

Koka medelstora grönsaker tills de är mjuka. Häftigt. Skär i små tärningar.

Mosa konserverad fisk och blanda med grönsaker. Krydda salladen med majonnäs.

Lägg i en salladsskål, strö över kryddpeppar. Garnera med persilja. Smaklig måltid!

Finesser i matlagning
Bakade grönsaker kommer att göra salladen godare och nyttigare.
Om du inte gillar färgglada livsmedel, börja lägga grönsaker med hackade rödbetor i en behållare efter att ha hällt olja på dem.
Använd inte metallredskap som oxiderar.
Tillsätt inte mycket olja - maten ska inte "flyta" i den.
För att förhindra att salladen surnar snabbt, blanda inte varma och kalla ingredienser.
Förpressa överflödigt saltlake från gurkor.
Först salt, sedan olja.
Kom ihåg: oraffinerad olja är hälsosammare.
Förvara inte vinägretten mer än ett dygn.

Vinägrett a La Coutouzov

Intressant vinägrett recept. Salladen är ljus, imponerande och mycket välsmakande.

Förening:
Kokt kalv (nötkött) - 300 gr
Lättsaltad sill - 1 filé
Grönt äpple - 1 st.
Stora kokta morötter - 1 st.
Stora kokta rödbetor - 1 st.
Stammar av bladselleri
Små inlagda gurkor - 4-5 st.
Marinerad svamp (svamp "sortiment") - 4 st.
Salladsblad till servering
Rädisor för dekoration
Röd kaviar för dekoration - 4 tsk.
Hårdkokt ägg för dekoration - 1 st.
…………………………………
För vinägrettsåsen:
Olivolja (solros) - 6 msk. l.
Senap - 1 tsk.
Bordspepparrot - 0,5 tsk.
Några droppar citronsaft (balsamvinäger)
Salt att smaka
Svartpeppar - efter smak
………………………………..
För andra påfyllningar:
Gräddfil - 2 msk. l.
Majonnäs - 2 msk. l.

Hur man förbereder vinägrettsallad a La Coutouzov:

Skala rödbetor och morötter och skär i strimlor.

Finhacka svampen, inlagd gurka och selleri. Skala äpplena och skär i strimlor, strö över citronsaft.
Skär sillfilén i tunna skivor. Skär det kokta köttet i strimlor. Tvätta sallad och rädisor.

Skär rädisan i skivor. Skala ägget och skär i ringar.

Gör en dressing. Tillsätt senap, pepparrot, citronsaft (balsamvinäger) i oljan.

Blanda allt väl, smaka av med peppar och salt.

Lägg salladsblad på ett serveringsfat och lägg en form på bladen. Formen kan skäras ut ur en en och en halv liters plastflaska, höjd - 6 cm, diameter - 9 cm. Och lägg ut salladen i lager:
1. rödbetor, häll över såsen, 2. sillfiléer, 3. äpple, häll över såsen, 4. selleri, 5. kött, häll över såsen, 6. svamp, häll över såsen, 7. morötter, häll över såsen, 8. inlagd gurka.

Garnera salladen med en cirkel av ägg, röd kaviar och rädisor. Ta försiktigt bort pannan och servera omedelbart.

Ett annat alternativ är kryddat med gräddfil eller majonnäs. God aptit och läckra historier!

Vinaigrette är en enkel och elegant sallad som kommer att dekorera både vardags- och semesterbord. Jag hoppas att du hittar salladsrecepten i den här artikeln användbara. Laga mat med nöje!

Om du gillade artikeln och tyckte att den var användbar, dela den på sociala nätverk. Knappar för sociala medier finns längst upp och längst ner i artikeln. Tack, kommer tillbaka till min blogg ofta för nya recept.

P.S. Kära läsare! School of bloggers av Denis Povag - tillgång till WhatsApp-klass av bloggare i 12 månader med en kampanj på 1 dag -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

musikaliskt gratulationskort på denna underbara semester. För äldre människor kommer detta att vara en liten resa in i det förflutna, barndomens värld - kom ihåg de magnifika känslomässiga filmerna "Youths in the Universe", "Solaris", "Milky Way". Den röda tråden som löper genom dem är mänsklighetens hopp och dröm - utforskandet av rymden, andra planeter, världar, kunskap om universum. Njut av att titta!

Kära läsare, ännu en viktig och användbar nyhet från min bloggmentor Denis Povag. Jag rekommenderar det till dem som vill tjäna pengar: