Anka med katrinplommon är en rätt för riktiga gourmeter. Vi lagar anka med katrinplommon enligt olika recept på spisen, i en långsam spis och i ugnen. Fylld anka med äpplen och katrinplommon i en ärm

Anka med katrinplommon är en vacker och välsmakande rätt till semesterbordet. Mört, sött fågelkött passar bra till syrlig tranbärs- eller lingonsås.

Anka med katrinplommon tillagad i ugnen blir väldigt saftig och aromatisk.

Ingredienser

Salt 30 gram Mald vitpeppar 30 gram Olivolja 30 milliliter Vitlök 3 kryddnejlika Katrinplommon 50 gram Äpplen 1 bit(ar) Torkade aprikoser 50 gram Orange 2 st) Anka 2 kilo

• Antal portioner: 6
• Förberedelsetid: 2 minuter
• Tillagningstid: 100 minuter

Anka med katrinplommon i ugnen

Vi erbjuder dig ett klassiskt recept på julanka bakad med torkad frukt och apelsiner.

Hur man lagar fågel:

1. Pensla den tinade slaktkroppen med salt, hackad vitlök och peppar inifrån och ut. Slå in ankan i matfilm och ställ i kylen i 2-3 timmar.
2. Skär skalade apelsiner och äpplen i tärningar. Blanda frukter med katrinplommon och torkade aprikoser.
3. Fyll magen på fågeln med fyllningen, sy upp hålet eller nåla fast det med tandpetare.
4. Pensla ankan med vegetabilisk olja och lägg i en ugnsform. Täck arbetsstycket med folie eller ett lock.
5. Grädda fågeln i 50 minuter i 200°C. När den nödvändiga tiden har gått, ta av locket och stick hål på ankan under benen och vingarna med en kniv. Häll över den avrunna saften och sätt tillbaka till ugnen i 40 minuter.
6. 10 minuter före tillagning, häll apelsinjuice över ankan.

Lägg fågeln på salladsblad och servera.

Recept på anka med katrinplommon

Läckert fjäderfä tillagat enligt ett tyskt recept visar sig vara saftigt och aromatiskt.

Ingredienser:

• anka - 3 kg;
• äpplen - 3 st.;
• rom - 125 ml;
• torkade katrinplommon - 50 g;
• olivolja - 60 g;
• balsamvinäger - 60 g;
• russin - 50 g;
• honung - 30 g;
• lime - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• torr basilika - 10 g;
• söt paprika - 10 g;
• salt och svartpeppar - efter smak.

1. Gnid in den bearbetade kylda slaktkroppen med salt och mald peppar, linda in den i film och ställ den i kylen en dag.
2. Blanda oljan med hackad vitlök, limeskal och juice. Vispa ingredienserna, tillsätt basilika och paprika.
3. Gnid såsen över ankan, inifrån och ut.
4. Häll vinäger och rom i en kastrull, tillsätt honung. Rör om ingredienserna och värm dem på låg värme i 5-7 minuter.
5. Skär äpplena i tärningar, blanda dem med russin, katrinplommon och hälften av honungssåsen.
6. Lägg fyllningen i ankans mage och sy upp hålet. Använd en tandpetare för att sticka hål på huden längs bröstet, under benen och vingarna.
7. Lägg slaktkroppen på grillen. Placera en form på botten av ugnen för att fånga upp fettet. Linda in spetsarna på ankans vingar och ben i folie.
8. Baka fågeln i 3 timmar, kom ihåg att pensla den med honungssås var 10-15:e minut.

Garnera den färdiga ankan med skivor av lime och apelsin.

Vi älskar alla att äta fågelkött, eftersom det fortfarande är lättare för kroppen och hälsosammare. Detta gäller fullt ut anka. Dess kött är mycket näringsrikt, innehåller mycket proteiner, vitaminer B, E och A, som är mycket viktiga, särskilt för kvinnor. Den innehåller också mycket fett, men du kan bli av med överskottet mycket lätt - du behöver bara skära av det från fågelns mage. Idag kommer vi att titta på flera recept på hur man förbereder en utsökt maträtt - anka med katrinplommon.

Anka och ris

Lista över nödvändiga produkter: två kilo ankkropp, tre vitlöksklyftor, 100 g majonnäs, ett glas kortkornigt ris, 100 gram urkärnade katrinplommon, 50 gram smör, en tesked oregano, ett gäng persilja, salt. Anka med katrinplommon och ris tillagas enligt följande. Först måste vi synka vår fågel, ta bort stubbarna som finns kvar efter plockningen, tvätta den väl och torka den torr. Gnid in slaktkroppen med majonnäs och låt stå i två till tre timmar. Du kan göra det hela natten om du har tid.

Koka riset i saltat vatten och skölj med varmt vatten. För att ånga, häll kokande vatten över katrinplommonen och täck med ett lock. När vattnet svalnat, häll av det och skär de torkade frukterna i stora bitar. Finhacka hälften av persiljan och kombinera med katrinplommon och ris. Smält smöret, häll i det och rör om. Gnid in ankan med salt, pressad vitlök, peppar och oregano. och katrinplommon är nästan redo att bakas.

Sista steget

Vi fyller vår fågel med den förberedda fyllningen och syr upp snittet på magen med en enkel vit tråd. Den fyllda ankan läggs i en djup form, på baksidan. Glöm inte att tillsätta ett glas vatten. Det rekommenderas också att täcka pannan med folie eller lock. Syftet med detta är att förhindra att fågeln brinner vid stekning. Medan ankan med katrinplommon kokar, övervaka regelbundet närvaron av buljong i behållaren, annars kan fågelns botten brinna. Under tillagningsprocessen bildas en betydande mängd. Vi häller denna vätska över toppen av ankan.

Nu kort om tillagningsläge och tid. Ugnen ska värmas till 180 grader, 190 är tillåtet, men inte mer. Gräddningstiden för vår rätt är två timmar. När en och en halv timme har gått sedan processens början, ta bort folien eller locket från formen, eftersom fågeln ska få färg. När tillagningen är klar, skär den resulterande läckerheten i portioner. Servera med potatis, tomater och gurka, och garnera alltid med resterande persilja.

Recept på anka fylld med katrinplommon och surkål

Vissa hemmafruar, när de stoppar en anka, skär först ut bröst- och ryggbenen. De kan sedan användas i ett annat recept. Tack vare detta kommer det att vara möjligt att lägga mer malet kött i fågeln, och på grund av direktkontakt av kött med fyllningen kommer rätten att bli mer välsmakande. Låt oss nu prata om hur man lagar anka med katrinplommon och surkål enligt detta recept. Vi behöver: två och ett halvt kilo anka, 600 gram färsk och sur kål, en lök, två nävar katrinplommon, urkärnade förstås, peppar, salt.

Vi klipper bort allt synligt fett och de sista falangerna på vingarna på slaktkroppen. Peppra fågeln, tillsätt salt och ställ åt sidan.

Beredning av köttfärs och bakprocess

Låt oss nu prata i detalj om hur vår anka bakas. Recept med katrinplommon och kål - vi kommer att fokusera din uppmärksamhet på den sista ingrediensen. Andelen sur och färsk kål beror bara på dig, på dina smakpreferenser. Fresh reglerar bara fyllningens surhetsgrad. Hacka den, häll kokande vatten över den och töm vattnet efter tio minuter. Detta görs för att fyllningen i den färdiga rätten inte ska bli bitter. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek de förhackade löken tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan kål (färsk) och stek tills den är halvkokt.

Lägg surkål i en stekpanna och låt puttra hellre än stek i cirka 40 minuter. När fyllningen är klar, justera smaken med socker och salt, tillsätt sedan katrinplommon. Om bären är torra måste du blötlägga dem först. När fyllningen har svalnat, lägg till den i fågeln. Om du inte vill att ankan ska spricka under gräddningen behöver du inte stoppa den ordentligt. Men vissa människor gillar det, så det beror helt på din smak. Vi slår in ankan i bakplåtspapper eller bakplåtspapper, lägger den i en form/bakplåt och sätter in den i ugnen i tre och en halv timme, värmer ugnen till 190-200 grader.

Baka anka med äpplen och katrinplommon i hylsan

Anka med katrinplommon i ärmen är en mycket harmonisk rätt, trots att den kombinerar kött och söt fyllning. För en ankadavel som väger två och ett halvt kilo behöver vi följande produkter:

• Till marinaden: saft av en citron, salt - en sked, sojasås - 50 ml, honung - en sked, olivolja - 50 ml, spiskummin - tre teskedar, mald koriander - 10 gram, pressad vitlök - tre kryddnejlika, mald svartpeppar - en tesked sked.
• För fyllning: 200 gram katrinplommon, sura äpplen - två stycken, koriander - en tesked.

Vi kombinerar alla ingredienser för marinaden i en skål, blanda dem och gnugga vår fågel, gör små snitt i den först. Efter en dag, töm den resulterande vätskan och förbered fyllningen. Skär det urkärnade äpplet i tärningar. Blanda med koriander och katrinplommon. Det är allt, köttfärsen är klar.

Bearbeta upp din ärm

Vi tar ut vår aromatiska marinerade anka ur kylskåpet, fyller den försiktigt med förberett köttfärs och syr upp snittet med en speciell kulinarisk tråd. Vi tar en bit av den, skär den till önskad längd, en och en halv gånger längre än själva slaktkroppen och placerar fågeln i den. Tänk på: om du skär hylsan kortare än nödvändigt kommer köttet inte tillagas ordentligt.

Ställ in termostaten i ugnen på 190 grader, skicka ankkroppen att grädda. Exponeringstiden är en och en halv till två timmar. Om du älskar en gyllenbrun skorpa, cirka 20 minuter före slutet av tillagningen, skär hylsan och flytta formen till den översta hyllan i ugnen. Glöm inte att tråckla slaktkroppen med utsmält fett var femte till var sjätte minut. Den färdiga ankan med katrinplommon och äpplen läggs på ett fat, serveras med färska grönsaker och örter och serveras sedan. Smaken på maten är oförglömlig, och du kommer ofta att laga den i framtiden.

recept med katrinplommon i honungs-senapsglasyr

Ibland visar det sig att hemmafrun gjorde ett litet misstag när hon köpte en fågel. Det är okej, nu ska vi berätta ett recept, med hjälp av vilket du kommer att servera mört, mjukt kött på bordet på bara ett par timmar. Tack vare katrinplommon kommer maträtten att få en behaglig arom, och senaps-honungsnoten kommer att ge den en speciell pikantitet. Lista över nödvändiga produkter: två kilo anka, 100 gram katrinplommon, fem medelstora äpplen, två teskedar varm senap, honung - en rågad matsked, fyra vitlöksklyftor, mald peppar, koriander, salt.

Vi börjar med förberedande arbete med slaktkroppen. Belägg fågeln med en blandning av senap och honung, tagen i lika stora proportioner och blandad. Ställ åt sidan och förbered fyllningen. För att göra detta, häll kokande vatten över katrinplommonen i 15 minuter, skär sedan varje bär i hälften. Kärna ur två äpplen och skär dem i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken med en kniv. Vi krossar koriandern med en kavel. Blanda äpplen, katrinplommon, vitlök i en skål, tillsätt koriander, peppar och salt. Vid denna tidpunkt är det förberedande skedet för rätten "Anka bakad med katrinplommon" avslutat.

Processen att förbereda stoppad anka i ärmen

Gnid in slaktkroppen med en blandning av peppar och salt och fyll sedan i den. Vi syr upp magen med kulinarisk tråd och placerar ankan i ärmen och fäster den med klämmor i ändarna. Placera de återstående hela äpplena i närheten. Värm ugnen till 190 grader, lägg slaktkroppen med bröstsidan uppåt på en plåt och grädda i en och en halv timme. Efter denna tid tar vi ut bakplåten, skär hylsan, belägger slaktkroppen igen med en blandning av senap och honung, lägger den sedan på översta hyllan och bakar i ytterligare 20 minuter för att få färg. Den exakta tiden beror på fågelns ålder och vikt. Efter att ha stängt av värmen, låt den stå i 15 minuter och ta sedan ut den.

Fylld anka med katrinplommon är klar, skär rätten i portioner och servera. Katrinplommon och äpplen kan serveras som en sås eller som ett komplett tillbehör. För att förbereda såsen, mal äpplena med torkad frukt i en mixer, tillsätt lite av vätskan som släpptes under tillagningsprocessen. I det här fallet skulle kokt ris vara en utmärkt tillbehör.

Anka - en traditionell julbordsrätt. Och ankan med äpplen är särskilt god. Äpplen, katrinplommon, russin, torkade aprikoser indränkt i ankfett, vilket ger köttet dess fruktiga arom. Trots att anka anses vara en fet och tung produkt är det en mycket hälsosam mat. Ankkött innehåller en stor mängd vitaminer D och E, och ingår i den Omega 3, förbättra hjärnaktiviteten och hudens utseende. Fyllningen - äpplen och torkad frukt - är inte bara en läcker tillbehör, utan också hälsosamma fibrer och en hel del mikroelement. Så en liten bit av denna delikatess kommer inte att skada någon.

Du kommer behöva:

• anka 1 st (2-2,5 kg)
• salt 3 tsk.
• mald svartpeppar 1 tsk.
• mald kanel 0,25 tsk.
• mald kryddnejlika 0,25 tsk.
• mald kardemumma 0,25 tsk.
• torrt vitt vin 0,5 dl
• honung 1 tsk

Fyllning:

• äpplen 4 st.
• torkad frukt (russin, katrinplommon, torkade aprikoser) 1 kopp
• salt 0,5 tsk

Det är bra om du har en ung tam anka, men en fågel från snabbköpet fungerar också bra, även fryst. Dessutom är fabrikstillverkade ankor mindre feta och mer känsliga i smaken och kräver mindre tid för bakning. Ofta måste de smörjas med vegetabilisk olja på grund av brist på eget fett. Tänk på detta när du lägger fågeln i en bakpåse – smörj in den med olja så att den inte fastnar i påsen.

Jag bakade ankan i en bakpåse. Du kan använda en ugnsform eller annan ugnssäker form med lock, eller en djup bakplåt som kan täckas med folie. En bakmuff är att föredra eftersom... det håller både bakplåten och ugnen rena. Om du fortfarande inte är bekant med denna underbara köksassistent, ta en titthur man använder bakpåsar

Om ankan är frusen, tina upp den. Var noga med att titta inuti - ofta lägger tillverkaren ankgubbar inuti slaktkroppen, som är förpackade i en liten plastpåse - släng påsen, tvätta inälvorna och lägg in dem tillsammans med fyllningen.

Du kan också laga en julgås med hjälp av detta recept.

Steg-för-steg fotorecept för att laga anka med äpplen och torkad frukt:

Tvätta ankan, torka den med en pappershandduk, ta bort eventuella kvarvarande fjädrar- bekvämt med pincett. Vad ska man göra med vingarna? Om du köpte en anka på marknaden tog säljaren bort den. En anka köpt i butik har som regel ganska långa ankvingar (den flyger trots allt!). Du kan ta bort dem, men jag föredrar att lämna dem - efter gräddning blir de krispiga - varför förlora en sådan delikatess.

Ta bort svansen eller skär ut den som ligger på den - den har en obehaglig lukt.

Blanda salt, peppar och malda kryddor. Gnid in slaktkroppen med denna blandning inifrån och ut.

Förbered fyllningen.
Äpplen skär i skivor och ta bort kärnan med frön. Inget behov av att skala. Torkade frukter tvätta, katrinplommon och torkade aprikoser skärs i fyra delar. Tillsätt salt och rör om.

Fyll ankan med fyllning.

Säkra hålet tandpetare(kan sys upp med vanlig nål och tråd).

Fäst vingarna på slaktkroppen med tandpetare för att ankan ska se snygg ut.

Avskuren hylsa för bakning(två längder väft), fäst ena änden med de medföljande klämmorna. Du kan knyta en ärm med vanlig tråd eller klippa ett band från en rulle och knyta det med det. Sätt in ankan i ärmen och lägg på en plåt.
Lös honung i vin och häll den i ärmen.
Råd: Om honungen är tjock, värm vinet i mikron tills det är varmt, då kommer honungen snabbt att lösas upp.

Du kan lägga till en kvist torr eller färsk rosmarin. Dessutom råder jag dig att lägga ett par hela äpplen i muffen, som bakas tillsammans med ankan och blir en underbar dekoration till den färdiga rätten.

Knyt hylsan, gör skåror upptill så att ånga kan komma ut och sätt in i en förvärmd ugn. t 180ºC i 2 timmar.

Efter två timmar tar du ut ankan från ugnen. klipp av hylsan uppifrån längs ankan. Försiktigt! Bli inte bränd av ångan! I princip räcker det med två timmars bakning så kommer din anka att se ut så här.

Men jag föredrar låt fågeln sitta i ytterligare 30-40 minuter genom att sänka ugnstemperaturen till 160°C, samtidigt får den en vacker gyllenbrun skorpa. För skorpan, smörj ankan var 10:e minut med fettet som finns längst ner på hylsan (det är bekvämt att smörja det med en silikonborste eller hälla det med en sked). Du kan vända ankan på magen och bryna ryggen.

Det här är lyckans fågel!

Dessa är bakade äpplen.

De torkade frukterna ångades och blötlades i ankfett och juice. Före servering, glöm inte att ta bort eventuella tandpetare eller snöre som du använde under tillagningen.

Ris, äpplen och torkad frukt är utmärkt sällskap till anka och en läcker tillbehör.

God Jul! Smaklig måltid!

Vänner!
Webbplatsen har redan mer för alla smaker!
Och nu har vi Instagram

På tröskeln till nyårshelgerna står vi inför ett val av vad vi ska laga till julbordet. Enligt vår mening är ett av de bästa alternativen anka med katrinplommon. I processen att förbereda en sådan maträtt får köttet en speciell arom och får en söt smak. Ankan visar sig helt enkelt gudomlig. I vår artikel vill vi beskriva alla nyanser av att förbereda en sådan maträtt.

Nyanser av förberedelser

Plommonanka är inte lika populär som kyckling, men det finns fortfarande människor som älskar det väldigt mycket. Köttet från en sådan fågel är fetare och har en mörk nyans, såväl som en karakteristisk arom och smak. Du kan förbereda absolut vilken maträtt som helst från anka, men oftast bakas den i bitar eller hel och också stuvad. Fylld fjäderfä är en festlig maträtt som tillagas helt enkelt, men ser väldigt imponerande ut.

Innan du börjar tillaga ankan måste du förbereda den genom att tvätta den noggrant och skrapa bort främmande ämnen från huden. Att skära ett kadaver är inte alls svårt. Detta görs på exakt samma sätt som när man skär kyckling. Om du planerar att baka hela slaktkroppen bör du ta hand om vingarna. De bränns ofta för att de inte har något kött alls. Därför är det bättre att slå in dem i folie.

Anka med katrinplommon är en mycket välsmakande och aromatisk maträtt. För att förbereda det måste plommon förberedas ordentligt. Först tvättas de noggrant och ångas sedan i varmt vatten.

Ankan i sig är väldigt fet, så under tillagningsprocessen frigörs mycket utsmält fett som kan hällas över slaktkroppen för att göra köttet saftigare.

Anka i ugnen

Anka med katrinplommon tillagad i ugnen blir otroligt mjuk och mör. Dessutom har fågeln en kryddig arom. Det är gott att servera med kokt potatis. Tillagningsprocessen kan grovt delas upp i två delar: stekning av köttet och tillagning i ugnen.

För att förbereda en festlig maträtt behöver du: anka, flera lök, katrinplommon (230 g), vegetabilisk olja, kryddor, lagerblad, salt.

Innan du börjar laga mat, skölj slaktkroppen noggrant, torka den sedan med hushållspapper och skär den i bitar. Stek sedan köttet i en kastrull i vegetabilisk olja på hög värme tills det är knaprigt. Låt ankan ligga kvar i kastrullen. Tillsätt under tiden ett lagerblad, strö köttet med kryddor, tillsätt hackad lök och salt. Nu kan du lägga de förberedda katrinplommon mellan de portionsbitar. Stäng kastrullen och sätt in den i ugnen (den måste vara förvärmd till 190 grader). Vi lagar köttet i ungefär en timme. Det här receptet på anka med katrinplommon i ugnen är väldigt enkelt.

Anka med äpplen

En lika smakrik och festlig rätt är anka med äpplen och katrinplommon. För att få en mör maträtt kan kött tillagas i en hylsa. Och i slutet av processen, skär filmen och stek lite tills en gyllene skorpa visas. För matlagning behöver vi följande produkter:

Praktisk del

Innan du börjar processen bör du förbereda fyllningen. Vi ångar katrinplommonen med kokande vatten och låter det brygga, varefter vi dränerar vattnet och skär frukterna i bitar. Blanda sedan plommonen med äppelbitar. Tillsätt peppar, koriander och vitlök i blandningen.

Nu kan du börja laga mat direkt. Tvätta slaktkroppen väl och torka den med en handduk. Smörj sedan in den med salt. Vi fyller den inre håligheten med fyllningen och syr sedan upp den med trådar. Därefter överför vi ankan till en bakningshylsa, binder den på båda sidor och tillagas i ugnen i cirka 1,5 timmar vid 180 grader. Vi tar ut köttet, skär hylsan och smörjer slaktkroppens hud med en blandning av senap och honung. Sedan sätter vi tillbaka ankan med katrinplommon och äpplen i ugnen. Koka rätten i 200 grader i cirka femton minuter tills en skorpa bildas.

Anka med katrinplommon, valnötter och ris

Om du vill baka anka med katrinplommon kan du lägga till ris och valnötter. Även gourmeter kommer att uppskatta denna maträtt. När det är klart blir fyllningen av ris, nötter och katrinplommon, mättad med doften av kött, mycket välsmakande. Och i kombination med anka är rätten helt enkelt unik.

Innan du förbereder rätten bör slaktkroppen marineras i förväg. Detta kan göras till exempel på en dag. För rätten, förbered en medelstor anka, ris (ett glas), katrinplommon (1/2 glas) och samma mängd valnötter. Till marinaden kan du ta salt (3 msk), lök, honung (4 l), rosmarin, vatten (två liter), pepparkorn.

I allmänhet är det värt att notera att receptet på anka med katrinplommon är ganska enkelt. Förbered först marinaden. För att göra detta, blanda varmt kokt vatten med salt och låt det sedan svalna något. Tillsätt kryddor, hackad lök, honung. Vi nedsänker ankan i den resulterande lösningen så att den är helt täckt med saltlake.

Nu kan du börja förbereda fyllningen. Ta riset och tvätta det noggrant, låt det sedan ligga i blöt i kallt vatten i ungefär en timme. Häll sedan av vätskan och tillsätt hackade nötter och hackade katrinplommon. Du bör också tillsätta salt och dina favoritkryddor.

Ta bort ankan från marinaden och torka den. Därefter lägger vi fyllningen i magen och syr upp den. Lägg den färdiga slaktkroppen i en långpanna eller i en långpanna. Koka den i cirka två timmar vid en temperatur på 180 grader. Under tillagningen, glöm inte att regelbundet basta köttet med fett.

Anka med katrinplommon (i en långsam spis)

Anka tillagad i en långsam spis visar sig otroligt välsmakande. Detta alternativ kommer att uppskattas av upptagna hemmafruar som helt enkelt inte har ledig tid. Till rätten tar vi: ett kilo anka, smör, katrinplommon (230 g), morötter, ett glas grädde, kryddor och salt.

Häll olja i en långsam kokare och fräs de rivna morötterna lätt. Vi skär ankan i portioner och lägger den också i långsamkokaren. Dit skickar vi även katrinplommon, kryddor, grädde och salt. Sjud rätten i cirka två timmar.

Med svamp och katrinplommon

Anka med katrinplommon i en ärm med tillsats av svamp är något speciellt. Köttet blir alltid saftigt och mört. Absolut alla svampar är lämpliga för denna maträtt. För att göra svampen mer smakrik kan du först steka dem lätt.

Till maträtten tar vi: ankakropp, katrinplommon (320 g), svamp (420 g), salt, peppar.

Matlagningsprocess

Skär svampen i små bitar och stek dem om så önskas lite. Vi tvättar också ankan och skär den i portioner. Lägg köttet i svampen. Vi lägger också till peppar, salt och katrinplommon till ingredienserna. Blanda alla ingredienser väl och överför till en hylsa. Därefter gör vi en punktering på toppen och sätter den i ugnen. Tillaga rätten i 180 grader i ca 1,5 timme.

Anka i apelsinjuice

En festlig rätt som anka med katrinplommon passar bra med ris, sallader och andra spannmål. Du kan tillaga den i en kittel eller i en stekpanna.

För att göra detta, ta: en ankakropp, apelsinjuice (ett glas), samma mängd katrinplommon, kryddor, salt, smör, tre lökar.

Före tillagning måste ankan skäras i portioner. Om köttet redan är fryst kan du förmarinera det ett par timmar i sojasås. Häll sedan olja i pannan och stek varje bit tills en skorpa visas. Köttet tillagas på hög värme. Därefter tas den bort från pannan och överförs till en separat behållare.

Stek under tiden löken i den återstående oljan och lägg sedan tillbaka köttet i pannan. Häll apelsinjuice i den, täck sedan behållaren med ett lock, tillsätt katrinplommon och låt sjuda i en timme. Tillsätt sedan kryddor och salt, koka i ytterligare 20 minuter.

Anka med äpplen och katrinplommon - i ugnen

Nästan alla anka recept är en win-win. Men den populäraste är anka med äpplen och katrinplommon. För att förbereda, ta: anka, 150 g torkade aprikoser och katrinplommon, äpplen (200 g), nötter (120 g), apelsin (90 g), kryddor och salt.

Receptet på anka med katrinplommon och äpplen är väldigt enkelt. Tvätta slaktkroppen och torka den med en handduk. Gnid sedan in den med salt och kryddor. Hacka torkad frukt, apelsiner, äpplen och nötter. Vi fyller fågeln med de resulterande ingredienserna och syr upp den med trådar. Smörj utsidan av slaktkroppen med vegetabilisk olja och sätt den sedan i ugnen. Förbered rätten i 200 grader. Dela den färdiga ankan i portionsbitar och ät den tillsammans med ett tillbehör.

Med katrinplommon och citrusfrukter

Detta recept kommer att uppskattas av de människor som älskar citrusfrukter och katrinplommon. För att förbereda en underbar maträtt måste du ta anka, en citron och en apelsin, honung (2 msk.), vin (1/2 kopp), katrinplommon (160 g). Du behöver också kryddor, vegetabilisk olja och salt. Innan du lagar mat, tvätta slaktkroppen, torka den och lägg den i en marinad gjord av en blandning av en citron, apelsin, kryddor och vegetabilisk olja. Kött kan förvaras i marinaden i 8-10 timmar. Fyll sedan ankan med apelsinskivor och katrinplommon. Du kan också lägga till bitar av äpplen eller selleri om så önskas. Köttet tillagas i ugnen i ca 2-2,5 timmar. Under tillagningen måste du regelbundet basta slaktkroppen med fett.

Under tiden, medan rätten tillagas, kan du förbereda glasyren. Den är gjord på honung, apelsinjuice och vin. Komponenterna blandas i lika stora proportioner och kokas till hälften. Den färdiga glasyren har konsistensen av sirap. Köttet serveras genom att dela det i bitar och tillsätta bakad frukt. Toppa rätten med sirap.

Judisk anka med katrinplommon

Den här rätten tar lång tid att tillaga - cirka 4,5 timmar. Därför ska du inte ta på dig det om du har väldigt lite tid. Trots en så lång tillagningstid blir rätten otroligt mör, köttet faller helt enkelt av benet. Naturligtvis är denna effekt ganska lätt att uppnå med färskt fjäderfä. Men tack vare receptet kan du laga läckert även den där ankan som har legat i frysen ganska länge.

För att förbereda, förbered anka, katrinplommon (210 g), ett par lök, smör, mjöl, peppar och salt.

Skär slaktkroppen i bitar. För att förbereda en sådan maträtt kan du ta enskilda bitar av anka, och inte nödvändigtvis hela slaktkroppen. Placera sedan kastrullen på spisen och tillsätt olja. Rulla varje bit i mjöl och stek i olja. Köttet bildar snabbt en skorpa. Därefter tar vi ut bitarna och lägger dem i en kittel.

Hacka nu löken. Den kan förstektas, eller så kan den läggas rå till ankan. Vid långvarig tillagning kommer löken nästan att lösas upp i alla fall.

Vi tvättar katrinplommonen och lägger till dem i ankan. Häll kokande vatten i grytan (vattnet ska vara i nivå med köttet), tillsätt peppar, salt och kryddor. Koka maten i fem minuter. Sänk sedan värmen och förbered rätten. Ankan ska stuvas i cirka fyra timmar. Som ett resultat kommer vi att få det mest möra och smakrika köttet.

Hemligheter bakom framgångsrik matlagning

För att förbereda en god maträtt måste du känna till några knep som hjälper till att göra rätten unik:

1. Innan du lagar mat måste du skära av stommen på slaktkroppen, detta hjälper till att befria skålen från främmande lukter.
2. Om du vill laga saftigt kött, är det bättre att använda saftiga frukter och bär som fyllning - katrinplommon, äpplen, apelsiner, tranbär, lingon.
3. I folie och i en ärm blir köttet väldigt gott, men det är värt att komma ihåg. Att tjugo minuter innan den är klar måste förpackningen packas upp så att fågeln får färg.
4. Under tillagningen rekommenderas att regelbundet tråckla slaktkroppen med fettet som frigörs.
5. Att koka anka i en slowcooker är det enklaste sättet att få saftigt och gott kött. Dessutom behåller fjäderfä som tillagas på detta sätt sina fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt och förblir samtidigt ömt och mjukt.
6. För att få ett saftigt och inte torrt bröst måste du steka det på hög värme på båda sidor.
7. Vissa hemmafruar rekommenderar att du först kokar ankan i cirka 20 minuter. Och laga sedan enligt receptet. I det här fallet kommer köttet alltid att vara tillagat.
8. För att få mört, välsmakande och aromatiskt fjäderfä måste du tillaga det i en ankkokare, i rätter gjorda av keramik, gjutjärn eller härdat glas.

Gott och nyttigt kött

Vällagat kött ska ha en rosa nyans, utan blodföroreningar. Anka har en karakteristisk smak och arom. Ibland utesluter personer på diet anka från sin diet.

Detta är dock i grunden felaktigt, eftersom det räcker att ta bort huden från slaktkroppen före tillagning för att göra köttet mer kostsamt. Ankan är bra på alla sätt. Det kan förberedas inte bara för helgdagar, utan också på vanliga dagar. Kött passar bra till alla tillbehör, så beröva dig inte nöjet av en vällagad anka med katrinplommon.

Istället för ett efterord

Den klassiska kombinationen av katrinplommon och äpplen när man lagar anka används ganska ofta i praktiken av hemmafruar. Det är värt att notera att samma produkter läggs till kyckling. Kombinationen av anka- och katrinplommonarom är dock helt ovanlig och unik. Det är förmodligen därför de försöker förbereda en sådan maträtt för betydande helgdagar.

Anka med katrinplommon och äpplen är en verkligt utsökt restaurangrätt, värdig att dekorera ett festligt bord för ett nyårsfirande, en årsdag eller ett bröllop. Anka fylld med saftiga katrinplommon kan bli din signaturrätt, serverad på en stor familjefest. Bakat fjäderfä är alltid gott, aromatiskt, aptitretande och helt enkelt spektakulärt.

Få nybörjare hemmafruar bestämmer sig för att prova ett kulinariskt experiment med anka - vissa är rädda för att förstöra produkten, andra vet inte hur de ska klara av den specifika aromen som är karakteristisk för denna fågel. Om du vill lära dig att laga det läckert rekommenderar jag att du börjar med det här receptet - alla ingredienser är tillgängliga, du behöver inte göra några komplicerade manipulationer.

För att anka med katrinplommon bakad i ugnen ska bli 100% framgångsrik måste du börja med det viktigaste - köp den perfekta fågeln. Vad är detta i min förståelse? Ung, vikten bör inte överstiga 2 kg - annars måste tillagningstiden ökas, och inte varje ugn kan användas för att baka ett stort exemplar helt. Det är bättre att köpa fjäderfä som inte har frysts. Det är väldigt svårt att hitta helt enkelt kylda i snabbköpet. Därför rekommenderar jag att gå till den kollektiva gårdsmarknaden, där lokala bönder säljer sina produkter.

Köp inte stora fjäderfän - som regel är det redan åldrat, vilket betyder att det har mycket fett och köttet blir segare. För mig själv har jag satt en möjlig viktbarriär - individen som jag köper till fyllning (sammansättningen av köttfärsen i sig är inte så viktig) ska inte väga mer än 2,5 kg - detta är ett personligt max om det är många gäster. Om företaget är upp till 5 personer räcker det med 1,5 kg så att ingen går hungrig från bordet. Olika fyllningar och kryddor hjälper till att bli av med den specifika lukten som är karakteristisk för både vild och fjäderfä.

De vanligaste fruktfyllningarna för anka är äpplen, apelsiner, kvitten (om du gillar denna frukt kanske du är intresserad), katrinplommon.

Idag föreslår jag att du använder en blandad klassisk fyllning – äpplen och katrinplommon.

Som extra tillbehör kommer vi att baka potatis samtidigt.

Tillagningstid: 2-2,5 timmar.

Ingredienser för att göra bakad anka:

Anka med äpplen och katrinplommon: recept med foton

För att förbereda bakad anka med katrinplommon måste du först förbereda slaktkroppen. För att börja, skölj fågeln väl, skär ut de feta lagren och ta bort körtlarna i den övre svansdelen.

Ofta bränns ändarna av vingarna när de gräddas, så skär av dem. Vi kommer inte att behöva halsen heller, så ta gärna bort den.

Töm och rengör diskbänken. Koka upp en hel vattenkokare. Placera den förberedda slaktkroppen i diskhon och häll en vattenkokare med kokande vatten ovanpå den. Huden kommer då att dra åt, porerna på huden kommer att stängas och ankan förblir saftig efter bakning. För skönhet kan du först göra sneda och ytliga snitt på huden. Förresten, under bakning i ugnen kommer fett att rinna av bättre från fågeln genom dessa slitsar.

Gnugga nu slaktkroppen med salt och en blandning av mald paprika. Fågeln kommer att marinera i 2-3 timmar. För att förhindra att ankan torkar ut under denna tid rekommenderar jag att täcka den med film.

För detta recept måste du förbereda urkärnade katrinplommon av hög kvalitet. Denna torkade frukt ger ankan en pikant och kryddig arom. Skölj katrinplommon med varmt vatten. Katrinplommon kommer att kompletteras med äpplen och några apelsinskivor.

Skär de tvättade äpplena i flera bitar, apelsinen i skivor. Lägg några vitlöksklyftor i magen. Fyll sedan slaktkroppen med blandade frukter och katrinplommon. Dessa ingredienser kommer att genomsyra fågeln med söta aromer från insidan.

Sy eller nåla fast magen med tandpetare. Hacka kummin eller rosmarin lätt och strö över slaktkroppen. Om så önskas kan du knyta benen och vingarna med garn så att de inte sticker ut.

Lägg ankan fylld med äpplen och katrinplommon på ett bakplåtspapper och slå in med ett ark folie. Värm ugnen till 200 grader. Vid denna temperatur ska ankan gräddas i cirka en timme. Under denna tid kommer ankan i folie vid denna temperatur att ånga bra.

Skär potatisen i klyftor eller skivor, strö över vegetabilisk olja, strö över en nypa salt. Ta bort fågeln och vik försiktigt ut folien för att inte bränna dig. Lägg potatisen runt ankan med katrinplommon. Grädda nu tills den är klar, utan lock, så att rätten får en vacker färg.