100 грамм тутамд Suluguni бяслагны калорийн агууламж. Хүний хувьд suluguni-ийн ашигтай шинж чанарууд. Химийн найрлага ба тэжээллэг чанар

Эх орон сулугуни бяслагЖоржиа юм. Бяслаг нь дунд зэргийн исгэлэн сүүтэй, давслаг амттай, илэрхийгүй үнэртэй, царцдасгүй, цагаанаас бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг нь сүүний төрөл, өөхний агууламжаас хамаарна. Сулугуни нь исгэлэн ба сүүний холимог - үнээ, одос үхэр, хонь, ямаа зэргийг ашиглан хийдэг. Одос үхрийн сүү нэмснээр бяслаг нь шаргал өнгөтэй болдог. Гэртээ хийсэн сулугуни үнэ цэнэтэй хэвээр байна. Үйлдвэрлэлд бусад сүү - хонь, ямаа нэмсэн пастержуулсан үнээний сүүг голчлон ашигладаг. Сулугуни хийх хэд хэдэн технологи байдаг: байгалийн хэлбэрээр, ааруул дүүргэж, утсан, янз бүрийн хэлбэртэй - дугуй, сүлжсэн гэх мэт. Утсан сүлжсэн сүлжсэн сүлжсэн сүлжсэн сүлжсэн сүлжсэн сүлжсэн сүлжсэн сүлжмэлийг оросууд шар айрагны зууш болгон маш их хайрладаг. Кавказад "Суло-да-гуло" гэсэн ойлголтыг том, өргөн найруудад ашигладаг бөгөөд энэ нь "Зүрх ба сэтгэл" гэж орчуулагддаг. Бяслагны нэр нь энэ хэллэгээс гаралтай гэж үздэг.

Байгалийн сулугуни нь химийн нэмэлтгүйгээр хийгдсэн тул исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний ашигтай бодисыг хадгалдаг. Энэ нь хүнсний ногооны уураг, витамин, амин хүчлийг ихээр агуулдаг тул ямар нэг шалтгаанаар мах хэрэглэдэггүй хүмүүст уг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд, өндөр настнуудын хоолны дэглэмд оруулах нь ашигтай байдаг.

Сулугунигаас юу хоол хийж болох вэ? Аливаа бяслагны нэгэн адил suluguni нь улаан лооль, ургамал, олон салаттай сайн нийлдэг. Ширээний хувьд та зүгээр л сайхан зүсмэл ногоо хийж болно, эсвэл салат бэлтгэж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар пита талх, энэ бяслагаас халуун амттан бэлтгэх дуртай байв. Пицца, хүнсний ногооны кассерол, өндөг эсвэл төмсний аяганд нэмэх нь сайн. Алдартай хоол бол зуурсан гурилтай эсвэл зуурмаггүй шарсан сулугуни юм. Хайруулын явцад амжилтанд хүрэхийн тулд хайруулын тавган дээр халааж, бяслагийг маш хурдан чанаж өгөхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс энэ нь тархаж магадгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, алдартай хачапури, осетин бялуу, үүнд сулугуни нь дүүргэгч болгон өргөн хэрэглэгддэг.

Ашиг тус:
Suluguni нь байгалийн гаралтай эрүүл уураг, өөх тос, амин хүчил, A, B, PP бүлгийн витаминууд, эрдэс бодис (кали, кальци, натри, магни) - энэ бүтээгдэхүүнээс бие махбодид сайн шингэдэг тул үнэ цэнэтэй юм. , хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон орчин үеийн анагаах ухаан хоёулаа Сулугуни нь ясны эд, цусны эргэлтийн систем, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг, арьсанд сайнаар нөлөөлдөг, өлсгөлөнг сайн дардаг. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 290 ккал байна.

Хор хөнөөл / эсрэг заалтууд:
Бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих: suluguni нь суулгалт, харшлын урвал үүсгэдэг. Дунд зэргийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Шингэн утаа хэрэглэдэг тул тамхи татдаг сулугуни нь ходоод гэдэсний замын өвчин, бөөр, зүрхний дутагдалтай хүмүүст, давсны хэрэглээг заалтын дагуу хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

100 грамм тутамд suluguni бяслагны нийт калорийн агууламж 288 ккал байна. Бүтээгдэхүүнийг агуулсан:

• уураг - 19.8 гр;
• өөх тос - 24.2 гр;
• нүүрс ус - 0 гр.

Suluguni-ийн витамины найрлага нь A, PP, B1, B2, C, D, E витаминуудаар илэрхийлэгддэг. Бүтээгдэхүүн нь кальци, магни, натри, кали, фосфор, хүхэр, төмрөөр баяжуулсан.

100 грамм тутамд гар хийцийн suluguni-ийн илчлэгийн агууламж 283 ккал байна. 100 г бүтээгдэхүүн нь 20 г уураг, 23 г өөх тос, 1.2 г нүүрс ус агуулдаг.

100 грамм тутамд шарсан suluguni калорийн агууламж

100 грамм тутамд шарсан сулугуни калорийн агууламж 376 ккал байна. 100 гр бяслаг нь 14.6 гр уураг, 27.6 гр өөх тос, 18.6 гр нүүрс ус агуулдаг. Хоол бэлтгэхийн тулд газрын чинжүү, улаан буудайн гурил, наранцэцгийн тосыг хэрэглэдэг.

100 грамм тутамд тамхи татдаг suluguni калорийн агууламж

100 грамм тутамд тамхи татдаг сулугуни калорийн агууламж 255 ккал байна. 100 г бүтээгдэхүүн нь 30 г уураг, 15 г өөх тос, 0 г нүүрс ус агуулдаг.

Suluguni-ийн ашиг тус

Suluguni-ийн ашиг тус ямар агуу болохыг ойлгохын тулд бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг харцгаая. Бяслаг байнга идэх үед:

• бие нь кали, магни зэрэг зүрх, судасны үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой эрдэс бодисын дутагдлыг нөхдөг;
• уураг, өөх тосоор баялаг бүтээгдэхүүн нь бие махбод дахь энергийн тэнцвэрийг хадгалах үр дүнтэй хэрэгсэл болдог;

• бяслагны макро ба микроэлементүүд нь эсийн бодисын солилцоог хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг;
• яс, хадаасны хувьд сулугунигийн ашиг тус нь батлагдсан;
• Бяслаг тогтмол хэрэглэх нь атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг;
• бүтээгдэхүүн дэх А витамины ачаар арьсны байдал сайжирдаг;
• бяслаг дахь амин хүчлүүд нь гормоныг зохицуулж, дархлааны үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• Эмэгтэйчүүд, охид хэзээ ч suluguni-аас татгалзаж болохгүй - бяслагт агуулагдах витаминууд нь бие махбодоос чөлөөт радикалуудыг зайлуулдаг бөгөөд хөгшрөлтийг удаашруулж, үрчлээс үүсэхээс сэргийлдэг.

Сулугунигийн хор хөнөөл

Сулугунигийн ашиг тусыг үл харгалзан эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүний хор хөнөөлтэй шинж чанаруудын талаар байнга ярьдаг. Ихэнхдээ suluguni-ийн хор хөнөөл нь дараах байдалтай байна.

• давс ихтэй, илчлэг ихтэй тул бөөрний өвчин, шархлаа, гастрит өвчтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
• хэт их идэх үед бяслаг нь нэмэлт фунт нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг;

• Сулугунид ноцтой хор хөнөөл нь лактоз үл тэвчих тохиолдолд илэрдэг. Хэрэв та сүүнд муу хариу үйлдэл үзүүлдэг бол бяслагаас зайлсхийхийг хүсч болно;
• Suluguni хүчирхийлэлд өртөх үед харшлын урвал, суулгалт ихэвчлэн тохиолддог.

Мэдээжийн хэрэг "сулугуни" нэр нь Гүржийн хоолтой холбоотой бөгөөд нарлаг Жоржиа мужид олон зуун жилийн турш маш амттай, эрүүл даршилсан бяслаг үйлдвэрлэж, дэлхий даяар дуртай байдаг. Мөн 2011 онд энэ улс сулугуни патент олгосон бөгөөд энэ нь албан ёсоор түүний ярианы картуудын нэг болжээ.

Орос улсад энэ бүтээгдэхүүн маш удаан хугацаанд "үндэс" авсан. Олон хүмүүс үүнийг дунд зэргийн давслаг амт, зөөлөн тууштай байдгаараа хайрладаг бөгөөд үүнийг бяслаг хоёрын хооронд байдаг гэж үздэг. Сулугунигаар олон төрлийн хоол бэлтгэдэг: салат, зууш, бялуу, шарсан, шатаасан хоолонд нэмдэг. Энэ нь Гүржийн хичин болон бусад олон үндэсний хоолонд хэрэгтэй боловч энэ бүтээгдэхүүнийг уламжлалт khachapuri жороор хийдэггүй.

Энэ бяслаг нь хонь, одос үхэр эсвэл тэдгээрийн холимогоор хийгдсэн бөгөөд энэ сорт нь үнээний сүүнд харшилтай хүмүүст энэ амттай бүтээгдэхүүнээс татгалзахгүй байх боломжийг олгодог. Мэдээжийн хэрэг, манай дэлгүүрүүдээс үнээний сүүнээс өөр төрлийн сүүгээр хийсэн сулугуни олох нь тийм ч хялбар биш боловч ийм боломж байсаар байна. Жинхэнэ давсны уусмалд хадгалсан бяслаг нь хадгалах бодис, будагч бодис, амтлагч болон бусад химийн нэмэлт бодис агуулаагүй тул энэ бүтээгдэхүүнийг бүрэн байгалийн гэж хэлж болно.

Suluguni-ийн ашиг тус

Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд даршилсан бяслагыг хатуу бяслагаас илүү эрүүл гэж үздэг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг тэдгээр нь бага өөх тос, нүүрс ус агуулдаг тул илчлэг багатай байдагтай холбоотой юм. 100 гр сулугуни нь ойролцоогоор 286 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь маш их боловч жишээлбэл, Орос эсвэл Гоуда бяслагтай харьцуулахад нэг хагас дахин бага юм. Тиймээс янз бүрийн хоолны дэглэм баримтлахдаа бяслагнаас бүрэн татгалзаж чадахгүй бол сулугуни (бага хэмжээгээр) идэх нь дээр.

Айрагны гол ашигтай шинж чанар нь фосфор болон бусад ашигтай бодисуудын өндөр агууламж юм. Сулугуни бол үл хамаарах зүйл биш бөгөөд энэ нь бидний биеийн үндсэн барилгын материал болох бүрэн уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ үүднээс авч үзвэл, энэ бүтээгдэхүүн нь хүүхэд, өсвөр насныханд маш их хэрэгтэй байдаг, гэхдээ та хүүхдүүдэд энэ бяслагыг их хэмжээгээр өгөх ёсгүй, энэ нь маш их давс агуулдаг.

100 гр амттай сулугуни нь насанд хүрэгчдийн бие махбодын кальци, фосфорын хэрэгцээг 50% -иар "нэхдэг" бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнээс бусад олон бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү шингэдэг. Эцсийн эцэст эдгээр витаминыг бүрэн шингээхэд шаардлагатай витамин D нь бяслагт байдаг.

Эдгээр макро элементүүд нь булчингийн тогтолцооны эрүүл мэндийг сахихад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийн ачаар яс, мөгөөрсний эд эсийн нийлэгжилт, нөхөн төлжилт явагдаж, яс нь бүрэн бүтэн байдлыг хадгалж, хүнд ачааллыг тэсвэрлэдэг. Нэмж дурдахад кальци нь булчингийн үйл ажиллагаанд шууд оролцдог бөгөөд үүнгүйгээр булчингийн эсүүд хэвийн гэрээ байгуулж чадахгүй бөгөөд энэ эрдэсийн дутагдал нь миокардийн үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг.

Suluguni нь витамин дутагдалтай байдаггүй. Энэ нь A, E, D, B бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь тийм ч олон биш боловч бяслагийг бүрдүүлдэг бусад бодисуудтай хамт тэд зөвхөн эрүүл болгодог.

Сулугунис гаралтай Жоржиа мужид олон зуун настнууд байдаг гэдгийг мэддэг. Ихэнх тохиолдолд энэ баримт нь байгалийн хоол тэжээл, байгаль орчинд ээлтэй нөхцөлд амьдрахтай холбоотой байдаг. Мөн энэ зөв хооллолтонд даршилсан бяслаг сүүлчийн байрыг өгдөггүй. Сулугуни нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, дархлааны системийг бэхжүүлэх, бие махбод дахь дааврын тэнцвэргүй байдлыг засахад тусалдаг гэж үздэг. Витамин, эрдэсийн баялаг найрлага, уургийн өндөр агууламж нь залуу нас, эрүүл мэндийг олон жилийн турш хадгалахад тусалдаг.

Сулугунигийн хор хөнөөл

Харамсалтай нь энэ амттай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй боловч ихэнх тохиолдолд энэ нь тухайн хүнд ямар нэгэн өвчин илэрсэнтэй холбоотой байдаг. Хэрэв та бөөр, элэгний өвчтэй бол давсны уусмалд хадгалсан бяслаг, түүний дотор suluguni хэрэглэж болохгүй, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний давс агуулдаг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар энэ төрлийн бяслаг нь ходоод гэдэсний замын аливаа өвчнийг хурцатгах үед эсрэг заалттай байдаг.

Хэрэв та ямар ч төрлийн сүүг тэсвэрлэдэггүй бол бүтээгдэхүүний найрлагыг сайтар судалж, харшлын урвал үүсгэхгүйг нь сонгох хэрэгтэй.

Хэрэв ажиглагдсан бол Сулугуни хүчирхийлэлд өртөх ёсгүй. Өөх тос, илчлэгийн агууламж нь бусад олон төрлийн бяслагтай харьцуулахад бага боловч маш их өөх тос агуулдаг.

Тамхи татдаг сулугуни сонгохдоо тамхи татах нь хэрхэн явагдсаныг олж мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв сав баглаа боодол нь "шингэн утаа" -ыг амтлагч гэж заасан бол ийм бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх нь дээр. Энэхүү нэмэлтийн аюулгүй байдал, шинж чанарыг бүрэн судлаагүй байна.

Үнэмлэхүй эрүүл хүмүүс даршилсан бяслаг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, их хэмжээний давс нь биед шингэн хуримтлагдаж, хаван үүсэхэд хүргэдэг.

"Их Кавказ" нэвтрүүлэг, "Сулугуни бол бүхний тэргүүн" сэдэвт өгүүллэг:

Сулугуни бяслагны нэр нь ер бусын, бүр дур булаам сонсогддог. Гэхдээ үүнээс ашиг хүртэх, хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та энэ бүтээгдэхүүний онцлогийг сайтар мэдэх хэрэгтэй. Дараа нь та эрүүл мэндэд ямар ч эрсдэлгүйгээр дунд зэргийн давстай хоол идэж болно.

Онцлог шинж чанарууд

Сулугуни бэлтгэхийн тулд зөвхөн пастержуулсан сүүг үнээ, одос үхэр эсвэл хоёуланг нь хослуулан авдаг. Бага хэмжээний давстай (2% хүртэл) бүтээгдэхүүний амт нь илүү сайн байдаг гэдгийг тэмдэглэжээ.

Бяслагыг шинэхэн, шарсан, тамхи татдаг, бүр шатаасан ч идэж болно. Чанартай бүтээгдэхүүн байх ёстой гадаад сүүдэр, хольцгүй исгэсэн сүүний амт.

Бэлэн бяслагны хатуулаг нь янз бүр байж болох ч энэ нь чанарт нөлөөлөхгүй.

Найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ

100 грамм бүтээгдэхүүнд тооцсон Suluguni-ийн нийт калорийн агууламж 288 ккал байна. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн нь 20 г уураг, 24 г өөх тос агуулдаг. Гэхдээ нүүрс ус огт байдаггүй. Сулугуни нь В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд ретинол, аскорбин, фолийн хүчил, Е, Д витамин агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Органик бус бодисуудаас анхаарлыг татдаг концентраци нь:

• булчирхай;
• шүлтлэг элементүүд;
• хүхэр ба фосфор.

Өөх тосны агууламж, илчлэгийн тоо нь Сулугунигийн тодорхой төрлөөс шууд хамаардаг. Сонгодог технологиор бэлтгэсэн гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь 288 биш харин 283 ккал эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг. Түүний BZHU-ийн томъёолол бас өөр. 100 грамм өөх тосны хэмжээ 23 г хүртэл буурч, харин ойролцоогоор 1.2 г нүүрс ус гарч ирдэг. Бяслагны дараагийн боловсруулалт нь бас чухал ач холбогдолтой юм.

Шарсаны дараа Сулугуни илчлэг ихтэй байдаг.

Түүний тэжээллэг чанар нь 376 ккал хүртэл нэмэгддэг. Уургийн хэмжээ 14.6 г хүртэл буурч, харин илүү их өөх тос (27 гр-аас дээш) байдаг. Перец, улаан буудайн гурил, ургамлын тосоор шарж идэх өөр нэг өөрчлөлт нь их хэмжээний уургийн харагдах байдал юм. 100 гр шарсан Сулугуни нь 18.6 гр хүртэл байдаг.

Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь 255 ккал калорийн агууламжтай байдаг. Үүнд:

• 15 гр өөх тос;
• 30 гр уураг;
• 0 гр нүүрс ус.

Ашиг ба хор хөнөөл

Эрчим хүчний үнэ цэнийн хувьд Сулугуни нь дунд зэргийн илчлэгтэй хүнсний бүлэгт багтдаг. Энэ нь хэвийн жинтэй бүх хүмүүст бага хэмжээгээр хэрэглэх боломжийг олгодог. Мөн энэ хоолыг хоолны дэглэмд системтэйгээр оруулах олон шалтгаан бий. Хамгийн чухал аргументуудын нэг бол амин чухал эрдэс бодисын дутагдлыг арилгах явдал юм. Сулугуни нь кальци, магнигаар баялаг бөгөөд зүрх, захын судасны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Өөх тос, уургийн харьцаа, тэдгээрийн үнэмлэхүй хэмжээ нь биеийн энергийн тэнцвэрийг хадгалахад тохиромжтой. Микроэлементүүд болон макро элементүүд нь адилхан сонирхолтой нөлөө үзүүлдэг: эсийн түвшинд бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Сулугуниг ширээн дээр байнга тавьдаг хүмүүс яс, хумстай холбоотой асуудалд өртөх нь бага байдаг гэж тэмдэглэжээ. А аминдэм нь шөнийн харалган байдлаас урьдчилан сэргийлэх, арьсыг сайхан байлгахад үнэ цэнэтэй туслагч юм. Тодорхой хэмжээний амин хүчлүүдийн нөлөөн дор гормонтой холбоотой асуудлууд шийдэгдэж, дархлааны систем илүү идэвхтэй ажилладаг.

Гүржээс гаралтай бяслаг нь атеросклероз гэх мэт нийтлэг өвчний магадлалыг бууруулдаг. Чөлөөт радикалуудын идэвхийг дарах нь хөгшрөлтийг саатуулж, үрчлээ үүсэхийг удаашруулдаг. Хэрэв тэд гарч ирвэл цаашдын хөгжлийг түр зогсоож болно.

Сулугуни нь хувь хүмүүст аюул учруулж болзошгүйг тэмдэглэх нь зүйтэй. Юуны өмнө энэ нь их хэмжээний давс, бяслагны тэжээллэг чанар өндөртэй холбоотой юм. Үүнээс болж энэ нь тохиромжгүй:

• бөөрний үйл ажиллагааг зөрчсөн тохиолдолд;
• ходоод гэдэсний замын шархлааны хувьд;
• гастриттай.

Бүрэн эрүүл хүмүүс ч гэсэн Сулугуни их хэмжээгээр хэрэглэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Энэ нь таныг илүүдэл жинтэй болоход хүргэж болзошгүй юм. Сүүг тэсвэрлэдэггүй хүмүүс үүнийг маш болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Чамин бяслагт үл тэвчих эсвэл бусад ер бусын хариу үйлдэл үзүүлэх магадлалтай. Үүнийг хэтрүүлэн иддэг хүмүүс ихэвчлэн харшлын урвал үзүүлдэг бөгөөд заримдаа суулгалт ч боломжтой байдаг.

Бусад даршилсан бяслагны нэгэн адил цусны даралт ихсэх эсвэл элэгний эмгэг илэрсэн тохиолдолд Suluguni нь эсрэг заалттай байдаг. Хоол боловсруулах эрхтний аливаа эмгэгийн хурцадмал үед үүнийг хэрэглэх нь зохисгүй юм. Бүтээгдэхүүний хамгийн сайн тамхи татдаг хувилбарыг сонгох шаардлагатай.

"Шингэн утаа" гэж нэрлэгддэг үнэрийг өгдөг бяслаг худалдаж авах бүх саналаас татгалзах нь дээр. Хаван үүсэх хандлага гэх мэт эсрэг заалтуудын талаар санах нь зүйтэй.

Жирэмсэн үед

Хэрэв харшлын урвал байхгүй бол Кавказ бяслагны жижиг хэсэг нь аюулгүй байдаг. Харин бага зэрэг харшилтай бол Сулугуни хэрэглэхээ больж өөр сонголтуудыг хайх хэрэгтэй. Давсгүй сүү идэх нь давуу талтай: шингэн зогсонги байдалд орох эрсдэл бага байдаг. Зөвхөн мэргэжлийн эмч эцсийн хариултыг өгч чадна. Саалийн үед Suluguni-ийн ашиг тус нь кальцийн ханалттай холбоотой байдаг; гэхдээ жирэмсэн үед тамхи татдаг сортуудыг худалдаж авахаас татгалзах нь дээр.

Жоржиа мужид sulguni-аас сүлжихийг хэрхэн яаж хийхийг харахын тулд дараах видеог үзнэ үү.

Эдгээр нь тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанараараа ялгагдана. Жишээлбэл, ямар ч Гүржийн ширээний заавал байх ёстой шинж чанар нь давсны уусмалд хадгалсан байдаг Энэ хоолны ашиг тус, хор хөнөөл нь хүн төрөлхтний оюун санааг удаан хугацаанд түгшээж ирсэн. Айргийн амттангийн давслаг амтыг хилийн чанадад мэддэг.

Манай эх орончид уг бүтээгдэхүүнийг дуртайяа хэрэглэж, амттай хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Кавказын бяслагны олон шүтэн бишрэгчид ийм алдартай амттангийн энергийн үнэ цэнэ, биохимийн найрлагатай холбоотой асуултыг сонирхож байгаа нь лавтай. Материалаас та маш их үнэ цэнэтэй, боловсролын мэдээллийг олж авах болно.

Уламжлалт үйлдвэрлэлийн технологийн талаар бага зэрэг

Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хийхийн тулд танд зөвхөн их хэмжээний үр тариа (үхэр, ямаа, хонь), гарааны ашигтай бактери, давсны уусмал эсвэл усан үзмийн шүүс хэрэгтэй. Бяслаг нь тусгай дарсны саванд (лонх) тодорхой хугацаанд боловсордог. Байгалийн амттан нь хиймэл өнгө, хадгалалтын бодис агуулаагүй болно. Тавиур дээр та цагаан, шар, цөцгий сүүдэрт сулугуни харж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан бяслаг нь өтгөн бүтэцтэй, нарийн, бага зэрэг давслаг амт, хурц үнэртэй байдаг. Бүтээгдэхүүний гадаргуу нь хэв маяггүйгээр давхаргатай. Сулугунигийн нэг төрөл бол "гахайн сүүл" - тамхи татдаг нимгэн сүлжсэн утас юм. Ийм бүтээгдэхүүн удаан хадгалагдаж, тээвэрлэлтийг илүү сайн тэсвэрлэдэг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ зуслангийн бяслаг нэмж сулугуни хийж чаддаг. Айргийг бие даасан зууш болгон ашигладаг бөгөөд салат, бялуу хийх, гүнжидийн үрээр шарсан хоол хийхэд ашигладаг. Ямар ч тайлбараар бол үр дүн нь дутагдаж буй эрдэс бодис, витаминаар биеийг дүүргэдэг маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөө

Эрдэмтэд ашиг тус, хор хөнөөлийг нь олон удаа судалсан давсны уусмалыг уургийн нэгдлүүд болон амин хүчлээр баяжуулдаг. Та бүхний мэдэж байгаагаар эдгээр бодисууд нь бидний эс, эд, булчинг нөхөн сэргээх, барихад идэвхтэй оролцдог. Ийм учраас цагаан хоолтнуудын дунд энэ амттанг маш их хүндэтгэдэг. Энэ нь амьтны уургийг төгс орлуулж, сайн шингээж, хоол боловсруулах тогтолцоонд эдгээх нөлөөтэй.

Гүржийн бяслагт агуулагдах амин хүчлүүд нь гемоглобины үйлдвэрлэлийг дэмжиж, эрхтнүүдийн хүчилтөрөгчийн хангамжийг сайжруулж, хамгаалалтыг бэхжүүлж, зүрхний эмгэг үүсэхээс сэргийлдэг. Сулугуни нь зайлшгүй шаардлагатай витаминуудын эх үүсвэр, тухайлбал ретинол (витамин А), ниацин (витамин В3), рибофлавин (витамин В2) гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү найрлага нь аскорбины хүчил, токоферол (Е витамин), кальциферол (витамин D) агуулдаг.

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа нь цусны судас, хучуур эдийн эд, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мэргэжилтнүүд бага насны хүүхдүүдэд suluguni хооллохыг хатуу зөвлөж байна. Түүхий эдэд бүхэл бүтэн бүлэг эрдэс бодис (кальци, натри, магни, фосфор) агуулагддаг тул айраг нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Хор хөнөөлийн талаар

Сүүний уургийн үл тэвчих шинжтэй хүмүүс suluguni бяслагийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь бие даасан физиологийн үзүүлэлтээс шууд хамаардаг. Хэрэглэхийн өмнө үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь өөх тос ихтэй байдаг тул илүүдэл жинтэй хүмүүст хэсэгчлэн хязгаарлахыг зөвлөж байна.

Бага тунгаар энэ нь өлсгөлөнг төгс хангаж, таныг хурдан дүүргэдэг. Энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчтэй өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сулугуни хэмээх Гүржийн амттан идэхийг бусад бүх хүмүүст зөвлөж байна. Үнэ нь тухайн бүс нутгаас хамаардаг бөгөөд 250-300 рубль хооронд хэлбэлздэг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүний талаар хамгийн бага калорийн агууламжтай, тэжээллэг чанар өндөртэй бяслаг гэж ярьдаг. 100 грамм сулугуни тутамд 286 ккал байдаг. Хэрэв та үүнийг өдрийн эхний хагаст хэмжсэн хэмжээгээр хэрэглэвэл таны биеийн галбирт ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Нэмж дурдахад та амин чухал химийн элементүүдийн өдөр тутмын нөөцөө нөхөж, маш их таашаал авах болно.

Гэртээ сулугуни хоол хийх

Ренетийн давсны уусмалын сонгодог хувилбарыг өөрөө бүтээхэд хялбар байдаг. Тусгай технологи, ур чадвар шаардагддаггүй. Гал тогоондоо та адилхан амттай, эрүүл айраг бэлтгэж болно. Жорыг тайлбарлая:

• Нэг литр бүрэн өөх тос бүхий сүү.
• Нэг килограмм байгалийн зуслангийн бяслаг.
• Гурван тахианы өндөг.
• Нэг зуун грамм цөцгийн тос.
• Өөрийн үзэмжээр давс.

Suluguni хоол хийх нь тэвчээр, ур чадвар шаарддаг урт процесс юм. Юуны өмнө сүүг буцалгаж, зуслангийн бяслагтай холбоно. Холимогийг нэг цагийн турш гал дээр байлгаж, хутгахаа санах хэрэгтэй. Бага зэрэг хөргөөд шүүнэ.

Шүүсэн "целлюлозыг" өндөг, цөцгийн тос, давстай холино. 10 минут буцалгана. Төгсгөлд нь бид нэгэн төрлийн уян харимхай массыг олж авах бөгөөд үүнийг бид тосоор тосолж, гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ. Гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Байгалийн Suluguni бяслаг ингэж гарч ирэв. Энэхүү айрагны ашиг тус, хор хөнөөлийг сайтар судалж, цаг хугацаагаар туршсан. Сайхан хооллоорой!