Зууханд улаан лооль, бяслаг бүхий тахианы булан. Зууханд тахианы булан Бяслагтай зууханд тахианы буланг жигнэх

Тахианы махны буланг зөвхөн илчлэг багатай хоолны таваг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Зөв жор нь гэрийн эзэгтэйд хөхийг амттай, шүүслэг, анхны болгоход тусална. Жишээлбэл, хүнсний ногоо, мөөг, төрөл бүрийн сүмс болон бусад амттай нэмэлтүүд бүхий зууханд тахианы булан нь баярын ширээнд тохиромжтой.

Энэ бол ийм хоол бэлтгэх хамгийн энгийн сонгодог арга юм. Жор нь майонезаас (220 гр), түүнчлэн ямар ч тохиромжтой амтлагчийг их хэмжээгээр агуулдаг. Нэмж хэлэхэд: 580 гр филе, давс, 7-8 төмс, 140 гр хатуу бяслаг, 3-4 сонгино.

1. Зуухыг урьдчилан халаана.
2. Нимгэн сонгины цагирагыг жигд тавган дээр давхаргад хийж, дээр нь шоо болгон хувааж, бага зэрэг цохисон тахианы буланг тавьдаг.
3. Масс нь дээр нь давсалж, сонгосон амтлагчаар цацаж, майонезаас тосолно.
4. Дараа нь төмс тавьж, давхаргыг дахин майонезаар хучиж, давсалж, дахин бяслагаар хучдаг.
5. Төмс зөөлөн болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Уг процессын явцад таваг хатаахаас сэргийлэхийн тулд та саванд бага хэмжээний шөл нэмж болно.

Тахианы хөхний Casserole хэрхэн хоол хийх вэ?

Үндсэн хоолыг тахианы мах, будаагаар бэлтгэдэг. Жор нь: 3 сонгосон өндөг, нэг сонгино, 2 чанасан хөх, чимх турмерик, нэг аяга чанасан будаа, 2 улаан лооль, давс, амтат улаан чинжүү, чимх розмарин.

1. Нэгдүгээрт, сонгино тосонд шарж, дараа нь хальсгүй улаан лооль, давс, амтат чинжүүний зүсмэлүүдийг холимогт нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хамтдаа хэдэн минутын турш шарсан байна.
2. Шарсан махыг чанасан будаатай хольсон.
3. Өндөг нь халуун ногоотой зоддог. Холимог давсалсан байна.
4. Тахианы хөхний жижиг хэсгүүдийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь хүнсний ногоо, будаа хийнэ. Давхаргууд давтагдана.
5. Casserole нь өндөгний хольцоор дүүргэж, зууханд 25 минутын турш чанаж болгосон.

Зодуулсан өндөг өтгөрч байвал амттан бүрэн бэлэн болно.

Франц хэлээр хоол хийх

Бэлэн хоол нь үнэхээр нарийн франц мэдрэмжтэй байхын тулд та хуурай Provensal өвсийг ашиглах хэрэгтэй. Амтлагчаас гадна та авах хэрэгтэй: 3 улаан лооль, 280 гр хатуу бяслаг, 850 гр филе, давс.

1. Махыг угааж, хатааж, алхаар цохиж, дараа нь тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг.
2. Булангийн давсалсан, анхилуун үнэрт ургамлаар үрж байна.
3. Улаан лоолийг буцалж буй усаар дүүргэж, хальсыг нь авч, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
4. Мах нь улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучигдсан байдаг.
5. Үлдсэн зүйл бол тавагыг үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Ердийн улаан лоолийн оронд та интоорын жижиг сорт ашиглаж болно.

Цөцгийтэй соустай

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн булангийн нарийн соус нь гоймон, нухсан төмс, ямар ч чанасан ногоотой сайн нийцдэг. Та авах хэрэгтэй: нэг шил дунд зэргийн өөх тос, 900 гр филе, 3-4 хумс сармис, жижиг халбага гич, чимх ганга, 110 гр хатуу бяслаг, давс.

1. Тахианы махны хэсэг бүрийг гараар сайтар үрж, дараа нь хоёр талдаа халуун тосонд хурдан шарсан байна.
2. Цөцгий нь гич, жижиглэсэн сармис, гангатай холилдоно. Шаардлагатай бол хольцонд давс нэмнэ.
3. Махыг хэвэнд хийж, соустай хамт хийнэ.
4. Халуун зууханд 20 минутын турш жигнэх.

Хоол хийхээс ойролцоогоор 5 минутын өмнө таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Тугалган цаасаар жигнэх

Тугалган цаас хэрэглэх үед хэлэлцэж буй таваг нь ялангуяа шүүслэг болж хувирдаг. Үүний тулд танд хэрэгтэй: 650 гр тахианы булан, далайн давс, 45 гр цөцгийн тос, нэг чимх хатаасан лаврын.

1. Хөхөө бүх талаас нь хайлсан тослог цөцгийн тосоор үрнэ.
2. Далайн давс нь хатаасан лаврын хольцтой холилдоно. Үр хольцыг маханд түрхэнэ.
3. Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, 55-65 минутын турш зууханд жигд хуудсан дээр тавина.

Жигнэхээс 5-7 минутын өмнө тахианы буланг зууханд тугалган цаасаар нээнэ. Энэ нь шингэнийг ууршуулж, махыг хүссэн сүүдэрт өгөхөд тусалдаг.

Хан боргоцойны жор

Энэ бол Францын жорны өөр нэг хувилбар юм - чамин нэмэлттэй. Лаазалсан хан боргоцой (1 лааз) авах нь дээр. Мөн түүнчлэн: 2 том филе, 220 гр хатуу бяслаг, майонез, сонгино, давс.

1. Тахианы махны булан бүрийг хагасаар хувааж, зодож, дараа нь амт нь давсалж, майонезаас бүрсэн байна.
2. Булангийн махыг тосолсон хэлбэрээр хийж, сонгины цагираг, хан боргоцойны цагирагаар бүрхсэн.
3. Эцэст нь махыг сараалжтай бяслагаар цацаж, 25 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Тахианы махыг онцгой амттай болгохын тулд филе бүрийг ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй.

Шар буурцаг-зөгийн балны соусанд

Амтлаг амттай маханд дуртай хүмүүст энэ жор таалагдах нь дамжиггүй. Зөгийн бал (том халбага), шар буурцаг сумс (2 халбага) -аас гадна: нэг чимх цагаан кунжутын үр, давс, чинжүү хольц, 850 гр тахианы булан.

1. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Давс нь шар буурцаг сумс, чинжүү хольцтой холилдоно.
3. Булангийн махыг маринадаар бүрхэж, дараа нь махыг 45 минутын турш үлдээнэ.
4. Зөгийн балыг бага хэмжээний тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Зөгийн бүтээгдэхүүн карамельжиж эхэлмэгц даршилсан тахианы хэсгүүдийг түүнд илгээдэг.
6. Тогтмол хутгах үед зүсмэлүүдийг 12 минутын турш шарсан байна.

Төгсгөлд нь таваг нь цагаан кунжутын үрээр цацагддаг.

Мөөгтэй

Францын тахианы мөөгний хувилбар нь илүү сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг байдаг. Дараахь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг: 12 жижиг төмс, 220 гр шампиньон, давс, 140 гр майонез, 2 сонгино, 630 гр тахианы булан, 170 гр бяслаг, нэг чимх Провансалийн өвс.

1. Булангийн махыг цохиж, давсалж, анхилуун үнэртэй ургамлаар цацна.
2. Нимгэн зүсмэл төмсийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг. Давстай.
3. Бэлтгэсэн тахианы булан, майонезаас түрхэж, дээр нь тавьдаг.
4. Дараа нь мөөгний нимгэн зүсмэлүүд байна. Тэд бас халуун ногоо цацаж, майонезаас нь smeared байна.
5. Нимгэн сонгины цагирагуудыг шампиньон дээр тавьдаг. Сүүлийн давхарга нь сараалжтай бяслаг юм.

Хүнсний ногоо зөөлөн болтол 35 минутын турш төмстэй зууханд тахианы буланг жигнэх.

Хүнсний ногоотой хамт

Хоолны энэ хувилбарыг нэмэлт хачиргүйгээр үйлчилж болно. Энэ нь шатаасан ногоогоор солигдох болно. Орц: хагас жижиг цуккини, 2 хумс сармис, 550 гр тахианы булан, дунд сонгино, давс, 140 гр бяслаг, лууван, интоорын улаан лооль, ногоон шош тус бүр 130 гр, улаан хонхны чинжүү хагас, анхилуун үнэрт ургамал.

1. Булангийн хагасыг хувааж, зодож, давсалж, амтлагч, жижиглэсэн сармисаар цацна. Мөөгөнцөр нь бэлтгэсэн хэсгүүдээр хучигдсан байдаг.
2. Бүх ногоог нилээд жижиглэсэн, давсалж, хольж, махны дээд талд хийнэ.
3. Ирмэгийн дагуу бага хэмжээний ус хийнэ.
4. Суурь нь сараалжтай бяслагаар цацагддаг.
5. Халуун зууханд 45 минутын турш хооллоорой.

Та ямар ч сармисны соустай хүнсний ногоотой тахианы булангаар үйлчилж болно.

Бяслагтай чихмэл хөх

Тахианы хөх нь янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэхэд маш тохиромжтой. Жишээлбэл, хатуу бяслаг (3 том зүсмэл) нь зөөлөн шувууны маханд сайн тохирдог. Мөн авна: түүхий өндөг, 3 филе, цөөн тооны гурил, талхны үйрмэг, давс, 120 мл цөцгий.

1. Угаасан, хатаасан хөхийг бүхэлд нь биш харин дундуур нь огтолж, бяслагны зүсмэлүүдийг байрлуулах халаасыг бий болгодог.
2. Бяслаг, махны бүтэц нь шүдний оогаар найдвартай бэхлэгдсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь гадагш урсахгүй.
3. Талх хийхдээ гурил, давс холино. Тус тусад нь өндөгийг ямар ч амтлагчаар цохино.
4. Хөх бүрийг гуриланд хийж, өндөг түрхэж, талхны үйрмэгээр цацаж, дараа нь хайруулын тавган дээр халуун тосонд бага зэрэг шарсан байна.
5. Хагас боловсруулсан хэсгүүдийг хэвэнд хийж, цөцгий дүүргэж, 15 минутын турш зууханд хийнэ. Температур 180С.

Чихмэл хөхийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилдэг. Илүү боловсронгуй амтыг авахын тулд шинэхэн эсвэл лаазалсан чангаанз эсвэл тоорын хэсгүүдийг нэмнэ.

Үйрмэг талх

Өмнөх жороор бол хөх нь зөөлөн, зөөлөн талхтай байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг шаржигнуур болгохыг хүсч байвал хоол хийх зарчмыг бага зэрэг өөрчлөх хэрэгтэй. Жор нь: 4 тахианы хөх, гич жижиг халбага, давс, 4 tbsp орно. цөцгийн тос, хэдэн халбага хуурай дарс, нэг аяга талхны үйрмэг, 1/3 аяга Пармезан, газрын чинжүүний холимог.

1. Цөцгийн тос хайлж байна. Нэмэлт амтлагчийн хувьд та нунтагласан сармис нэмж болно. Мөн тосонд дарс асгаж, гич нэмнэ.
2. Хавтгай таваг дээр чинжүү, жигнэмэг, давс, сараалжтай пармезан холимог хийнэ.
3. Жигнэх таваг нь тосолсон тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Үүн дээр хөхийг байрлуулж, эхлээд дарсны шингэн уусмалаар норгож, дараа нь хуурай хольцтой тавган дээр өнхрүүлэн тавина.
4. Хоол бэлтгэхэд 25 минут шаардагдана.

Хөхөө бүрэн болгосон үед шүүс нь тунгалаг болно.

Тахианы махны буланг зууханд хийнэ

Энэ бол баярын ширээнд тохиромжтой халуун хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд: 4 тахианы булан, 4 ширхэг. prunes, давс, 80 гр зөөлөн бяслаг, сонгино, ямар ч үнэрт ургамал.

1. Хальсалсан сонгино нилээд жижиглэсэн, ямар ч өөх тосонд шарсан байна.
2. Prunes угааж, буцалж буй усаар асгаж байна.
3. 7-10 минутын дараа хатаасан жимсийг нилээд жижиглэсэн, зөөлөн бяслагтай холино. Мөн шарсан сонгино дүүргэлтэнд нэмнэ.
4. Булангийн хэсгийг диагналаар огтолж, том нимгэн суурийг бий болгож, давсаар үрж, амтлагчаар амтлана.
5. Махны хэсэг бүр дээр дүүргэгчийн ¼-ийг хийж, дараа нь өнхрүүлж, шүдний оогаар бэхлэнэ.
6. 35 минутын турш халуун зууханд таваг бэлтгэ.

Үүссэн амттанг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно, гэхдээ энэ нь чанасан будаатай сайн нийлдэг.

Зууханд байгаа тахианы булан нь энгийн, хурдан бэлтгэгдсэнээр ялгагддаг хамгийн уян хатан хоолнуудын нэг юм. Тахианы махыг жигнэх нь бүтээгдэхүүн дэх ихэнх шим тэжээлийг хадгалах, чийгийг хадгалах, их хэмжээний тос хэрэглэхгүй байх нэг арга бөгөөд хэрэв та тахианы махыг хайруулын тавган дээр шарсан бол энэ нь ихэвчлэн шаардлагатай байдаг.

Тахианы булангаас 100% амжилттай хоол хийхийн тулд хөлдөөсөн биш хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Тахианы махны булан бол бэлтгэхэд маш мадаггүй зөв мах юм. Хоол хийхээс өмнө тахианы буланг хүйтэн усаар сайтар зайлж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Зууханд байгаа тахианы махны буланг огт өөр аргаар бэлтгэж болно - жишээлбэл, та улаан лооль, бяслагтай мөөгтэй тахианы жигнэмэг хийж, жулиан эсвэл даршилсан тахианы шорлог хийж, буланг хүнсний ногооны хамт тугалган цаасаар жигнэж, тахианы махны өнхрүүлгийг хийж болно. махыг зуурсан гурилаар дүүргэх эсвэл жигнэх, жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгох. Үндсэн хоолноос гадна шатаасан тахианы буланг салат, сэндвич, пицца, гоймон, гоймонтой хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Тахианы махны булан нь маринад хийхэд тохиромжтой тул маринадыг үл тоомсорлож болохгүй - тэд тахианы махыг илүү зөөлөн, зөөлөн, амттай болгоход тусалдаг. Энэ тохиолдолд зөгийн бал, гич, kefir, цитрус жимс, шар буурцаг сумс, цагаан гаа, хуурай дарс, түүнчлэн сонгино, төрөл бүрийн халуун ногоо хэрэглэдэг уламжлалт маринад дээр суурилсан маринадууд төгс төгөлдөр юм. Тахианы махыг marinade-д удаан байлгах тусам мах нь илүү зөөлөн болно. Тахианы махны буланг жигнэхдээ ашиглаж болох олон амтлагчийн сонголтууд байдаг - паприка, турмерик, сармис, ганга, розмарин, лаврын, орегано, маржорам, кориандра, цагаан гаа, ганга, эстрагон, мэргэн, чинжүүний холимог. Эдгээр амтлагч нь махыг баялаг амт, сайхан үнэртэй болгоно. Тахианы махны буланг зууханд 180-200 градусын температурт 20-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн тахианы булан нь ямар ч хоолыг гэрэлтүүлж чаддаг гайхалтай зөөлөн бөгөөд амттай хоол юм. Манай жор нь ногоон сонгино, dill зэргийг ургамал болгон ашигладаг боловч та яншуй, мэргэн, лаврын гэх мэт ургамлыг өөрөө сонгож болно.

Цөцгийтэй бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн тахианы булан

Найрлага:
2 тахианы хөх,
2 халбага зөөлрүүлсэн цөцгий бяслаг,
ногоон сонгино,
dill,
1/2 халбага давс,
1/2 халбага газрын хар чинжүү,
1 халбага паприка,
1/3 аяга гурил,
1 өндөг,
1 халбага ус,
1/4 аяга талхны үйрмэг,
50 гр үрж жижиглэсэн бяслаг,
1/4 халбага нунтаг сармис,
40 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тахианы хөхийг ирмэгээс нь богинохон талыг нь хайчилж, эрвээхэй болгож болно. Давс, хар перцээр амтлана. Тахианы цээжний тал бүрийг 1 халбага цөцгийтэй бяслагаар тосолно. Жижиглэсэн dill болон ногоон сонгино нь жигд цацаж. Хөхний хоёр талыг хооронд нь нягт дарж холбоно.
Гүехэн аяганд давс, чинжүү, паприка, гурил холино. Нэг аяганд өндөгийг сэрээгээр усаар цохино. Гурав дахь аяганд талхны үйрмэг, сармис нунтаг, сараалжтай бяслаг холино. Гурилын холимогт тахианы хөхийг үрж, дараа нь өндөгний холимогт дүрж, дараа нь талхны үйрмэг болон бяслагны хольцыг өнхрүүл.
Хөхөө бага зэрэг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Хөх тус бүр дээр цөцгийн тос түрхээд 30 минут эсвэл бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Цагаан будаа, хонхны чинжүү, мөөг, эрдэнэ шишээр шатаасан тахианы хөх нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд маш сайн амттай хоол бөгөөд будааны оронд өөр үр тариа хэрэглэж болно.

Цагаан будаагаар шатаасан тахианы хөх

Найрлага:
6 тахианы хөх,
2 хонхны чинжүү,
1 сонгино,
150 гр мөөг,
2 аяга будаа,
2 аяга тахианы шөл,
1 шил цөцгий,

1/4 халбага давс,
1/8 халбага газрын хар чинжүү,
яншуй,
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Том хайруулын тавган дээр, хүрэн амтлагч тахианы хөхийг тосонд 4 минутын турш тал бүр дээр нь хийнэ. Хойш тавьж. Нэг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, чинжүү, мөөгийг 5 минутын турш хуурч ав. Будаа, шөл, цөцгий, эрдэнэ шиш, давс, чинжүү нэмнэ. Буцалгана.
Үр хольцыг хайруулын тавган дээр эсвэл жигд таваг дээр хийнэ. Дээрээс нь тахианы хөхийг тавь. Тагийг нь эсвэл тугалган цаасаар таглаад 190 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх. Таг эсвэл тугалган цаасыг аваад 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, үйлчил.

Зууханд байгаа тахианы махны булан нь чихмэл тахианы өнхрөхтэй адил баярын ширээнд тохирсон маш ер бусын хоол байж болно. Ийм өнхрөх дүүргэлт нь маш олон янз байж болно, жишээлбэл, бяслагтай мөөг, самартай prunes, песто соустай хатаасан чангаанз эсвэл ургамал бүхий кускус. Тайрах үед энэ өнхрөх нь зүгээр л гайхалтай харагдаж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Найрлага:
800 гр тахианы булан,
1 том сонгино,
2 лууван,
2 улаан лооль
1 хонхны чинжүү,
200 гр лаазалсан эрдэнэ шиш,
200 гр лаазалсан улаан шош,
1 халбага хатаасан орегано,
1 халбага хатаасан лаврын,
2 хумс сармис,
dill эсвэл яншуй,
амт нь давс, чинжүү,
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Том хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сараалжтай лууван, жижиглэсэн улаан лооль, нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Давс, перецээ амталж, орегано, лаврын нэмээд 10 минут орчим буцалгана. Галыг унтрааж, эрдэнэ шиш, шош, жижиглэсэн ургамлыг хутгана.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тахианы махыг 2-3 мм зузаантай махны алхаар болгоомжтой цохино. Махны хэсгүүд хоорондоо бага зэрэг давхцаж байхаар том тугалган цаасан дээр филе хийнэ. Давс, перцээр амталж, буланг нь дарагчаар дамжуулсан сармистай сойз. Үүний дараа дүүргэгчийг махны гадаргуу дээр жигд тарааж, тугалган цаасыг ашиглан өнхрүүлгийг болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Цоорхой үүссэн газруудад махыг шүдний оо ашиглан бэхлэх шаардлагатай. Бөмбөлгийг тугалган цаасаар бүрэн боож, 40 минутын турш зууханд хийнэ. Дууссан өнхрөхөөс шүдний оо авч, зүсмэл болгон хувааж үйлчилнэ.

Гадаа шарсан мах хийх боломж байхгүй ч шүүслэг, анхилуун үнэртэй махыг амтлах эсвэл гэр бүлээ ер бусын хоолоор амтлахыг үнэхээр хүсч байвал тахианы шорлог танд туслах болно. Тэдгээрийг бэлтгэхэд ашигладаг маринад нь шарсан махыг галаас илүү муу болгох боломжийг олгодог.

Халуун ногоотой marinade дахь тахианы шорлог

Найрлага:
600 гр тахианы булан,
4 хумс сармис,
2 жүрж, жүүс,
4 халбага шар буурцаг сумс,
6 халбага зөгийн бал,
2 халбага ургамлын тос,
1/2 халбага нунтаг чинжүү,
1/2 халбага давс,
шанцайны ургамал навч.

Бэлтгэл ажил:
Дарсан сармис, жүржийн шүүс, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, ургамлын тос, чинжүү нунтаг зэргийг том саванд хийнэ. Сайн холино. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, махыг бүрхэх хүртэл marinade хийнэ. Хуванцар боолтоор хучиж, хөргөгчинд 1 цагийн турш marinate хийнэ. Хоол хийхээсээ өмнө махыг давслаарай.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Тахианы махыг өмнө нь усанд дэвтээсэн модон шорлог дээр 20-30 минутын турш боож өгнө. Нэг шорлогт таваас зургаан ширхэг мах байхад л хангалттай. Шорлогоо жигнэх таваг дээр тавагны хажуу тал дээр тавьж, шарах шүүгээнд 20-25 минутын турш шаргал болтол нь жигнэнэ. Та хэвний ёроолд бага зэрэг ус асгаж болно. Бэлэн болсон шорлогоо шанцайны ургамал навчан дээр тавиад үйлчилнэ.

Хүнсний ногоо, ургамал бүхий тугалган цаасаар шатаасан шүүслэг тахианы хөх нь нэмэлт хүчин чармайлт, урьдчилсан бэлтгэл шаарддаггүй маш энгийн бөгөөд хурдан хоол юм. Цаг зав муутай үед маш сайн сонголт.

Тахианы хөхийг тугалган цаасаар хүнсний ногоогоор шатаасан

Найрлага:
4 тахианы хөх,
1 том лууван
1 сонгино,
1 цуккини,
4 ногоон сонгино,
2 халбага шинэ dill,
2 хумс сармис,
1 халбага нимбэгний хальс,
давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. 30 см орчим хэмжээтэй 4 ширхэг тугалган цаас хайчилж, тугалган цаасыг тосоор бага зэрэг тосолно. Тахианы хөхийг давс, перецээр амтлаад хөх бүрийг тугалган цаасан дээр хийнэ.
Нилээд жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгины цагираг, жижиглэсэн цуккини, жижиглэсэн сонгино, дилл, нилээд жижиглэсэн сармис, нимбэгний хальс зэргийг аяганд хийж холино. Тахианы хөхний хооронд хольцыг хувааж, махны дээд талд тавь. Давс, чинжүүтэй шүрших.
Тугалган цаасны бүх ирмэгийг сайтар нугалж, хөхийг жигд хуудсан дээр тавиад 25-30 минутын турш зууханд хийнэ. Хөх бэлэн болсон үед тугалган цаасыг маш болгоомжтой задлах хэрэгтэй, учир нь дотор нь халуун шөл байх болно.

Зууханд шатаасан тахиа бол нэмэлт калоригүйгээр хоол хүнсэндээ уураг нэмэх боломжийн бөгөөд практик арга юм. Та тахианы булангаас маш олон амттай, сонирхолтой хоол хийж болно, та зүгээр л бага зэрэг төсөөллийг харуулах хэрэгтэй - туршиж үзээд гайхаарай!

Мэдээжийн хэрэг, тахианы буланг ургамлын тос эсвэл цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж болно. Мөн амттай байх болно. Гэхдээ зуухны сонголтыг хоолны дэглэм гэж үздэг тул илүү тохиромжтой байдаг.

Тахианы махны булан нь зууханд хурдан чанаж, амттай, эрүүл болж хувирдаг. Үүнийг дашрамд хэлэхэд нарийн амт, зөөлөн мах, сайхан үнэрт нь маш их хайрладаг хүүхдүүдэд аюулгүйгээр өгч болно. Та тахианы буланг өөр өөр орц найрлагыг нэмж хийснээр бүтээлч болж чадна. Туршилтанд хамрагдсан хоолнууд нь: зууханд төмстэй тахианы булан, зууханд бяслагтай тахианы булан, зууханд мөөгтэй тахианы булан, зууханд улаан лоольтой тахианы булан, зууханд хан боргоцойтой тахианы булан, зууханд хүнсний ногоотой тахианы булан. зуух. Хэрэв та зууханд хурдан бөгөөд амттай тахианы булан авахыг хүсч байвал зочдод таалагдах хоол бэлтгэ: зууханд тахианы махны булан, зууханд шорлог дээр тахианы булан. Эсвэл тахианы буланг тугалган цаасаар боож үзээрэй. Зууханд маш сайн уураар жигнэж, жигнэж, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно. Эсвэл та соусанд тахианы буланг нэг цаг орчим дэвтээж болно. Зууханд сумс нь гайхамшгийг бүтээж, махны амтыг амтлах болно. Тахианы махны булан бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Тахианы махны булан, улаан лооль, бяслагтай болгоорой - зууханд тэд өөрсдөө юу хийхээ мэддэг. Зүгээр л зөв зохион байгуулж, халуун ногоооор амтлана.

За, зууханд шатаасан тахианы булан хийхийг оролдъё? Эхлээд энэ хоолыг бэлтгэх үндсэн жорыг сур. Тахианы махны булан - зууханд хийх жорыг манай вэбсайтад танилцуулж байна. Нэмж дурдахад бэлэн аяга тавагны гэрэл зураг нь зөв сонголт хийхэд тусална. "Зууханд тахианы булан" хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд зургийг хараад дараа нь шийдвэр гаргахыг зөвлөж байна. Хэрэв та "зууханд тахианы булан" тавагны амжилттай хувилбарыг олж авбал манай сайтын бусад зочдод өөрийн бүтээлийн зурагтай жорыг үзүүлэх хэрэгтэй. Магадгүй та анхны хоол зохион бүтээж болно, жишээлбэл, зууханд төмстэй тахианы булан, бид жорыг сонирхож судалж, бусад гэрийн эзэгтэй нарт үзүүлэх болно. Ажлынхаа зургийг авахаа мартуузай. Зууханд байгаа тахианы булантай, зургийг нь бидэнд илгээсэн төмс чинь бусдын өмч болно. Мөн бид зууханд тахианы булантай мөөгний шинэ жорыг сонирхож байна.

Зууханд тахианы булан хоол хийх нь танд нууц биш тул зууханд тахианы булан хэрхэн яаж хоол хийхийг яг таг мэддэг бол энэ сэдвээр бусад зөвлөмжийг сонирхож магадгүй юм.

Хоолыг илүү амттай болгохын тулд махыг урьдчилан бэлтгэсэн маринадад хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Үгүй бол та зөөлөн амттай хоолтой болно.

Хүнсний ногоо ихтэй мах хийж байгаа бол саванд эсвэл бусад саванд шингэн нэмэх шаардлагагүй. Сонгино, мөөг нь сайн шүүс өгдөг боловч төмстэй зууханд байгаа тахианы буланг зөвхөн шөл нэмсэнээр бэлтгэдэг, эс тэгвээс таваг нь хуурай болж, төмс хагас шатаасан болно.

Шөлийг усаар шингэлсэн дарсаар сольж болно. Хоол хийх явцад согтууруулах ундаа хурдан уурших бөгөөд мах нь илүү зөөлөн болж, таваг нь сонирхолтой үнэрийг олж авах болно.

Бүх хоол бүрэн бэлэн болтол зууханд аяга таваг хадгалах шаардлагагүй. Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө таваг аваад тасалгааны температурт үлдээнэ. Энэ үед "ирнэ".

Хайрт найзууд! Өнөөдөр би та бүхэнд зориулж зууханд тахианы буланг янз бүрийн аргаар хэрхэн яаж жигнэх талаар амттай жор бэлтгэсэн. Үнэндээ ийм сонголтууд тоо томшгүй олон байдаг. Хэдийгээр жор нь ижил төстэй мэт санагдаж байсан ч найрлага нэмэх арга эсвэл технологи нь өөрөө бага зэрэг өөрчлөгдсөн ч тавагны амт өөр байх болно.

Мөн энэ нь зөвхөн бидний давуу тал юм. Бид шувууны махыг бусад махнаас илүү их хэрэглэдэг. Тиймээс бид илүү олон жортой байх тусам илүү сайн - давталт байхгүй болно.

Ийм хоол нь эргэлзээгүй давуу талуудтай: хурдан бэлтгэгддэг, тэжээллэг, амттай, гэхдээ илчлэг багатай тул үндсэн махан хоол болон хачирыг хоёуланг нь хослуулдаг бөгөөд энэ нь бэлтгэх цагийг ихээхэн хэмнэдэг.

Тэд ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд аль алинд нь бэлтгэгдэж болно. Ихэнхдээ зууханд чанаж болгосон тахианы махыг зөвхөн халуун төдийгүй хүйтэн идэж болно.

Олон давуу талтай тул жор руугаа шилжиж, тус бүрийг нь нарийвчлан авч үзье.

Нэлээд хурдан бэлтгэх, энэ хоолны нарийн төвөгтэй байдал, амт нь үргэлж сэтгэл татам байдаг. Та гэр бүлээ анхны оройн хоолоор гайхшруулах, эсвэл найз нөхдөө амттай хоолоор баярлуулахыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран энэ сонголт хамгийн тохиромжтой байх болно.

Бэлтгэхэд 5 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Дараа нь мах нь зууханд жигнэх бөгөөд энэ нь танд энэ үед бизнесээ тайван хийх боломжийг олгоно.

Бид үүнтэй төстэй хоолыг аль хэдийн бэлтгэсэн, гэхдээ энэ нь махаар хийгдсэн бөгөөд үүнийг нэрлэдэг. Тиймээс энэ тохиолдолд хоол хийх зарчим нь яг ижил байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• том тахианы хөх - 1 ширхэг
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• бяслаг - 100 гр
• майонез - 2 tbsp. халбага
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• тахианы маханд зориулсан халуун ногоо - 1 халбага
• хэвийг тослох тос

Бэлтгэл ажил:

1. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон та хөхний эсвэл буланг ашиглаж болно. Би өнөөдөр хөхний махтай, хөлдөөсөн, би хөргөгчинд урьдчилан гэсгээсэн. Хөлдөөгчнөөс гаргаад гал тогоонд хийнэ гэдэг шиг температурын огцом зөрүү байхгүй. Хөргөгчинд гэсгээх нь илүү байгалийн байдлаар явагддаг.

Хөхөө угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Ясыг болгоомжтой авч, арьсыг нь салгаж ав, энэ тохиолдолд бидэнд хэрэггүй.

2. Үүссэн хэсэг бүрийг хөндлөн огтолж бага зэрэг диагональ болгон хайчилж ав, ингэснээр та жижиглэсэн улаан лоолийн зүсмэлүүд болон бяслагыг үр дүнд нь хийж болно.

3. Давс, чинжүү, халуун ногоо цацаж, гадна болон дотор нь бүгдийг нь цэвэрлэнэ. Нимгэн хэрчсэн целлюлозын хэсгүүдийг санамсаргүйгээр таслахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

4. Улаан лоолийг зүсэж, бяслагыг гурвалжин болгон хайчилж ав. Нэг хэсэг, нөгөөг нь үүрэнд оруулна. Мөн бүтэц нь жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр байрлуулна. Хоолны гадаргууг тосоор тосолж, жигнэх явцад мах наалдахгүй байх ёстой.

5. Дээрээс нь майонезаа тавиад махыг хуурай болгохгүйн тулд гадаргуу дээр нь бага зэрэг түрхэнэ. Хэрэв цаг хугацаа, боломж байгаа бол.

Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас та энэ бүтээгдэхүүнийг эсэргүүцэж байгаа бол цөцгийтэй хамт солино. Хоолны илчлэг нь тийм ч их биш байх болно.

Дээрээс нь та илүү халуун ногоо эсвэл хатаасан ургамал цацаж болно.

6. Энэ үед бид зуухаа аль хэдийн халаасан байх ёстой. Бид таваг жигнэхийн тулд дотор нь тавьдаг. Жигнэх хугацаа нь янз бүрийн параметрүүдээс хамаарна - хэсгүүдийн хэмжээ, зуухны онцлог. Тиймээс энд цаг хугацаа гэхээсээ илүү бэлэн байдлын байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Та махыг хамгийн зузаан хэсэгт нимгэн хурц хутгаар цоолж бэлэн эсэхийг шалгаж болно. Хэрэв нүхнээс цагаан шүүс гарч ирвэл бүх зүйл бэлэн болно, гэхдээ шүүс нь ягаан өнгөтэй байвал таваг зууханд бага зэрэг удаан байлгах хэрэгтэй.

Мөн ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 40-50 минут байж болно.

Зууханд 30 минутын дараа тавагны харагдах байдлыг хянах хэрэгтэй. Хэрэв бяслаг хэт их хүрэн болж эхэлбэл хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар таглаад бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

7. Энэ бол үндсэндээ. Үндсэндээ хоолыг өөрөө бэлтгэдэг. Бид зүгээр л бүх зүйлийг боловсруулж, тохируулсан. Та махыг ямар ч хачир эсвэл шинэ ногоотой хамт үйлчилж болно.

Энэ тохиолдолд би хоёр порц авсан, гэхдээ тэдгээр нь нэлээд том юм. Тэгээд хачиртай нь тавиад өгвөл нэг хүн порц идэхэд маш хэцүү болно. Тиймээс та нэг хэсгийг хоёр хуваах хэрэгтэй болж магадгүй юм. Гэхдээ та байршлаас хамааран үүнийг өөрөө тодорхойлж болно.

Таны харж байгаагаар таваг нь нэлээд дур булаам, дур булаам болсон тул үнэр нь байшин даяар тархдаг. Мөн түүний амт нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үргэлж хамгийн сайн байдаг. Энэ нь зүгээр л амтгүй болж чадахгүй!

Бяслаг царцдастай өтгөн соустай зөөлөн тахианы мах

Хоолны жороор хоёр нарийн найрлагыг авбал хоол нь мэдээжийн хэрэг яг л зөөлөн болж хувирдаг. Энэ бол шувууны нухаш, цөцгийтэй хийсэн хоолыг өнөөдөр танд санал болгохыг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч бяслагийг энэ ангилалд багтааж болно. Энд энэ нь бидэнд үслэг цув, эсвэл царцдас болж үйлчилнэ.

Хэсэг хэсгүүдийг порцын тоогоор бэлтгэж болох бөгөөд үүний дагуу цөцгий, бяслагийг "нүд" -ээр авах боломжтой бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нухаш - 800 гр
• цөцгий - 250 гр
• бяслаг - 100-150 гр
• сармис - 1 хумс
• гичийн шош - 1 халбага
• Прованс ургамал - 2 халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Целлюлозыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Та үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж болно, эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно.

2. Тэд тус бүрийг давс, чинжүү, түүнчлэн бэлтгэсэн Provensal ургамлын хагасыг нь цацна. Хэрэв та эдгээр ургамалд дуртай бол илүү их цацаж болно.

Амтлагч болон амтлагчаа маханд оруулахын тулд хэсэг бүрийг хуруугаараа бага зэрэг илж болно. Тэд дотогшоо ороход гадаргуу нь чийглэгээс бага зэрэг хуурай болж хувирна. Энэ нь хоол хийх дараагийн шатанд доторх шүүсийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгоно.

3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг бага зэрэг хийнэ. Энэ нь зөвхөн махыг шатаахгүйн тулд л хэрэгтэй. Бага зэрэг манан гарах хүртэл халааж, бэлтгэсэн хэсгүүдийг халуун гадаргуу дээр тавина.

Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Энэ үе шатны зорилго нь доторх шүүсийг "битүүмжлэх" явдал юм. Энэ тохиолдолд таваг нь шүүслэг, илүү амттай болно.

Хайруулын хугацаа 5-7 минут болно.

4. Энэ хооронд соусаа ​​бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий тосыг аяганд хийнэ, энэ нь бүрэн өөх тос байх ёстой, 20% нь зүгээр л хийх болно. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл нэмэлт калори хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол тэдгээрийг сүүгээр солино. Энэ хоол нь өөх тос багатай ч амттай байх болно.

Цөцгий эсвэл сүүний хэмжээ нь бидний таваг бэлтгэх хэлбэрээс хамаарна. Түүний эзэлхүүн бага байх тусам шингэн бага шаардагдана.

5. Бага зэрэг давс, бага зэрэг нунтагласан хар перц, Провансалийн ургамал нэмнэ. Хэрэв тэдгээр нь байхгүй бол лаврын, розмарин, орегано эсвэл орегано нь ийм соусын хувьд төгс төгөлдөр юм. Та өөрийн хүссэнээр нэг зүйлийг эсвэл холимог хэлбэрээр нэмж болно.

Энд бас сармис хэрэгтэй болно. Энэ нь нилээд жижиглэсэн эсвэл хэвлэлээр дамжих ёстой, гол зүйл бол тоосонцор нь маш бага байдаг.

Мөн халуун ногоотой цохилтын хувьд гичийн шош нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд үүнийг Дижоноор сольж болох бөгөөд энэ нь нэлээд тохиромжтой сонголт юм.

6. Энэ үед мах нь шарсан бөгөөд илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр нэн даруй тавих нь дээр. Дараа нь жигд хуудсан дээр тавь.

Зурган дээр харж байгаагаар миний мах нэлээд сул хэвтэж байна. Ийм хэмжээний хувьд жижиг хэлбэрийг авах нь дээр. Энэ тохиолдолд цөцгий нь хэсэг бүрийг шүүсээр нь илүү сайн ханах болно.

7. Холимог цөцгий хольцтой агуулгыг хийнэ.

Дээрээс нь сараалжтай бяслаг хийнэ. Энэ нь Пармезан шиг хатуу байх нь зүйтэй юм. Хэдийгээр та моцареллатай бол энэ нь бас ажиллах болно. Эсвэл та дуртай бяслагаа хэрэглэж болно.

8. Энэ үед бид зуухаа аль хэдийн халаасан байх ёстой. Бидэнд 200 градусын температур хэрэгтэй. Түүнд жигд хуудас тавиад 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цаг нь хэсгүүдийн хэмжээ, зуухны шинж чанараас хамаарна.

9. Та махыг хамгийн зузаан газар нь хурц нимгэн хутгаар цоолж бэлэн эсэхийг шалгаж болно. Нүхнээс ягаан шүүс гарах ёсгүй.

Та бэлэн хоолыг ямар ч хачир эсвэл шинэ ногоогоор үйлчилж болно. Үйлчлэхдээ та зөвхөн бэлэн филеийг бяслагны дээлний доор тавьж болно, эсвэл соусаа ​​хийж болно. Хэдийгээр жигнэсэн ч маш амттай байсан. Шинэхэн жижиглэсэн ургамлыг ширээн дээр тавь. Хүссэн хүн бүр бэлэн хоол дээр цацаж болно.

Хоол идээрэй! Үгүй бол энэ нь ажиллахгүй, учир нь энэ нь гайхалтай амттай болсон!

Төмс, бяслаг бүхий тахианы булан, тугалган цаасаар шатаасан

Та бүхний мэдэж байгаагаар бүтээгдэхүүнийг бие биентэйгээ хослуулах үед хоол нь үргэлж амттай болдог. Мөн эдгээр гайхалтай хослолуудын нэг нь тахиа, төмс юм. Тиймээс эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн гайхалтай олон тооны "хамтын нөхөрлөлийн" жор байдаг.

Тэдний заримыг нь харцгаая. Мөн энд эхний сонголт байна. Үүний дагуу хоолыг ерөнхий хэлбэрээр болон хэсэгчлэн бэлтгэж болно. Бид хоёр дахь сонголтыг сонгох бөгөөд бид үүнийг тугалган хэвэнд хийнэ. Мөн энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс бид 4 нэгж авах болно.

Хэрэв та тахианы мах худалдаж авах боломжтой бол түүгээр хооллоорой. Гэхдээ зарчмын хувьд ердийн филе хийх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• филе - 2 ширхэг
• төмс - 8 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• цөцгий - 200 гр
• хатуу бяслаг - 150 гр
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• амтлах халуун ногоо
• ургамлын тос - 100 мл

Бэлтгэл ажил:

1. Махаа сэрүүн усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь уртын дагуу ойролцоогоор тэнцүү хоёр хэсэгт хуваана.

2. Хэсэг хэсгүүдийг хүнсний хальсанд боож, тус бүрийг нь алхаар, эсвэл байхгүй бол том хутганы араар цохино. Үүнийг хоёр талдаа хийх ёстой.

3. Саванд цөцгий хийнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмээд халуун ногоо нэмнэ. Энэ жороор хатаасан лаврын, орегано, розмарин зэрэг нь маш сайн. Эдгээр бүх ургамал нь тахианы нарийн амтыг тодотгох болно. Эсвэл та санал болгож буй аль нэгийг нэмж болно.

4. Тусдаа саванд цөцгий marinade нь махны хэсгүүдийг холино. Целлюлозыг бүх шүүс, үнэрээр ханасан байхын тулд хутгаж, 15 минут байлгана.

5. Үүний зэрэгцээ сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Та үүнийг нимгэн зүсэх тусам илүү сайн болно. Нэгдүгээрт, энэ нь бүрэн ууршсан мэт санагдах болно, хоёрдугаарт, бүх шүүсийг мах, төмсөнд өгөх нь дээр.

6. Төмсийг маш том биш тууз болгон хайчилж, илүү хурдан чанаж болгоно. Таваг дээр тавиад давс нэмээд бэлтгэсэн тосыг хийнэ. Төмсний сүрэл хуурай биш, харанхуйлахгүйн тулд хутгана.

7. Мөөгөнцөрийг бэлтгэ. Өнөөдөр бид нэг удаагийн тугалган хэвийг ашиглаж байна. Тэдгээрийг бага хэмжээний тосоор тослох хэрэгтэй.

8. Доод талд нь сонгино тавьж, дээр нь дэр шиг даршилсан махыг тавь.

9. Дээрээс нь төмсөө тавь.

10. Мөөгөнцөрийг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40 минутын турш жигнэх. Энэ хугацаанд төмсний дээд давхарга бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно. Хэрэв гэнэт ямар нэг шалтгааны улмаас хэт хүрэн өнгөтэй болбол хэвийг нь тугалган цаасаар бүрхэнэ.

11. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Үүний тулд хатуу сортуудыг авах нь дээр. Энэ нь сайн хайлж, сайхан бяслаг царцдас өгдөг. Жигнэсний дараа 40 минутын дараа жигнэх хуудсыг авч, идээ болгоны дээд хэсгийг бяслагны ширхэгээр цацна.

Дараа нь хайруулын тавган дээр дахин тавиад 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

12. Зуухнаас гаргаж аваад хэсгийг нь тавган дээр тавина. Анхилуун, амттай хоол хөргөх хүртэл идээрэй. Целлюлоз нь шүүслэг, зөөлөн, бяслагтай төмс аманд чинь хайлдаг.

Хоол хийхээ мартуузай, энэ нь маш амттай!

Зууханд төмс, улаан лоольтой амттай Casserole хэрхэн хоол хийх талаар

Хүн бүр кассеролд дуртай бөгөөд олон хүн өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жортой байдаг. Үүний хамгийн дуртай найрлага бол шувууны мах, төмс зэрэг ямар ч мах юм.

Мөн энд гайхалтай жоруудын нэг юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• филе - 500 гр
• төмс - 3 ширхэг
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• өндөг - 1 ширхэг.
• гурил - 1 tbsp. халбага
• сүү эсвэл цөцгий - 50 мл
• хатуу бяслаг - 150 гр
• наран цэцгийн тос
• амт нь давс, чинжүү
• кориандра - слайдгүй 1 халбага
• таваг засах шинэ ургамал

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг хальсалж, 3-4 хэсэг болгон хувааж, буцалж буй ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Та усыг нэгэн зэрэг давсалж, эсвэл дараа нь бэлэн нухашыг давсалж болно.

2. Булангийн махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь маш том биш шоо болгон хуваасан.

3. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, давс, газрын хар чинжүү, түүнчлэн нунтагласан кориандра нэмнэ. Өндөг, гурил нэмнэ. Дараа нь бүх массыг холино.

4. Хольцыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

5. Улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. 4 - 5 минут байлгаад усыг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлна. Дараа нь арьсыг авч, хүнсний ногоог нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.

Шүүслэг улаан жимсийг сонгоорой, тэд аяганд зөвхөн сайхан өнгө төдийгүй амтыг өгөх болно.

6. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж, бага хэмжээний ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Энэ тохиолдолд галыг хэт өндөр болгож болохгүй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн нь хэт их чанаж болохгүй.

7. Энэ хооронд бид төмсөө чанаж болгосон. Та түүнээс усыг зайлуулж, нухаш болгон нухаж, буцалсан бүлээн сүү нэмэх хэрэгтэй. Мөн бага зэрэг хөргөсөн шарсан сонгино нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, хангалттай давс байгаа эсэхийг шалгаарай. Шаардлагатай бол та нэмэлт давс нэмж болно.

8. 30 минут өнгөрсний дараа хайруулын тавгаа зуухнаас гаргах цаг болжээ. Махаа байранд нь үлдээгээд халуун махны дээр нухсан төмс, сонгино тавина. Үүнийг хусуураар тэгшлээрэй.

9. Дараа нь улаан лоолийн хагас цагирагыг тавь. Хэрэв улаан лооль том бөгөөд зүсмэлүүд үлдсэн бол тэдгээрийг хоёр дахь давхаргад хийж болно.

10. Сүүлийн давхарга нь бяслаг юм. Бид дунд зэргийн эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай хатуу бяслагаар хийдэг. Одоо бид гоо үзэсгэлэнгээ зууханд өөр 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Температур нь өмнөх үе шаттай ижил, өөрөөр хэлбэл 180 градус байна.

Та хоолыг хэсэг болгон хувааж үйлчилж болно. Шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй. Халуун байхад идээрэй.

Casserole нь шүүслэг, зөөлөн, гайхалтай үнэртэй болж хувирдаг. Энэ нь мах, хачир хоёулаа нэг дор хоёр шиг болж хувирдаг.

Улаан лооль, төмстэй франц тахиа хэрхэн хоол хийх тухай видео

Олон хүмүүс хоол хийж байсан байх, мөн бэлэн хоол ямар амттай болохыг шууд мэддэг! Үүнийг хэзээ ч хийж үзээгүй хүмүүс энэ гайхалтай нэрийг сонссон хэвээр байна.

Тиймээс, та зөвхөн гахайн мах, үхрийн мах аваад зогсохгүй тахианы махыг үндсэн найрлага болгон ашиглаж болно.

Би энэ амттай хоолыг санал болгож буй видеоны хамт бэлтгэхийг санал болгож байна.

Ийм сайхан нэртэй энэ хоолыг тайлбарлахад төвөгтэй зүйл байхгүй гэж та анзаарсан байх. Ухаантай бүх зүйл энгийн байдаг гэсэн үгийг энд дахин санаж байна.

Энэ бол гайхалтай! Та эдгээр энгийн арга, аргуудыг ашиглан рестораны маягийн амттай хоол бэлтгэх боломжтой.

Тиймээс махаа франц маягаар чанаж идээрэй, энэ нь үнэхээр амттай!

Зууханд төмсний цувны доор мөөгтэй тахианы булан

Шувуу нь мөөгтэй маш сайн найзууд юм. Тиймээс бид энэ хослолыг үл тоомсорлож болохгүй. Мөн бид олон хүнд таалагдах гайхалтай жортой.

Өнөөдөр бид champignons-ийг найрлага болгон ашиглах болно, гэхдээ ерөнхийдөө ямар ч мөөг, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - 300 гр
• төмс - 4 ширхэг.
• шинэхэн шампиньон - 250 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• сүү - 250 мл
• цөцгий - 150 мл
• хатуу бяслаг - 100 гр
• гурил - 1 tbsp. халбага
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Энэ бол маш амттай хоол хийхэд хэмнэлттэй сонголт юм. Мөөг, төмсийг найрлагад нэмдэг тул махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэлээд их байдаг. Хэрэв хүсвэл түүний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмс дээр хүйтэн ус хийнэ, галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа амтыг нь давсалж, цагийг тэмдэглэ. Бид хүнсний ногоог ердөө 6 минут буцалгах хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бүрэн чанаж болохгүй, гэхдээ энэ төлөвт бид цаашид хэрэгтэй болно.

2. Ясгүй, арьсгүй хөхийг жижиглэн хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна. Бидний даалгавар бол бүх шүүс хэсэг дотор үлдэхийн тулд үүнийг хуурч авах явдал юм. Үүний тулд газрын тосны температур нэлээд өндөр байх ёстой.

3. Champignons-ыг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

4. Махны хэрчмүүд шарж болмогцоо гаргаж аваад эхлээд ижил тосонд сонгино хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. Шампиньонууд шүүс өгөх болно, бүгдийг нь уурших хүртэл шарсан байх ёстой. Үүний дараа та мөөгөнд бага зэрэг давс нэмж болно.

5. Хайруулын тавган дээр сүү, цөцгий хийнэ, гурил нэмнэ. Энэ нь хольцыг өтгөрүүлэхэд тусална.

Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Мөн та үүссэн сүүний мөөгний хольц руу тахианы махыг буцааж өгч болно.

Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хоёроос гурван минутын турш хутгана.

6. Халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг бэлтгэж, хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг хийнэ.

Давхаргыг гөлгөр болгож, дунд зэргийн grater ашиглан дээр нь төмс сараалжтай болгоно. Энэ нь бага зэрэг чанаж болгосон боловч бага зэрэг ширүүн байдаг тул маш сайн үрдэг.

7. Дээрээс нь бяслаг сараалжтай болгоно. Төмстэй хамт нэг төрлийн давхар дээл үүсгэдэг.

8. Савыг 30 - 35 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Төмсийг чанаж дуустал жигнэж, бяслагны царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болно.

Одоо та таваг ширээн дээр үйлчилж болно. Хүн бүрийн тавган дээр зүссэн хийсвэр боов хийж, хэсэг хэсгээрээ үйлчилдэг.

Ингэснээр та өөрийн гараар өөр нэг гайхалтай, амттай хоолыг хялбархан хийж чадна.

Хан боргоцой, бяслаг бүхий энгийн бөгөөд амттай хоол

Энэхүү жор нь шувууг зууханд амттай жигнэх хэд хэдэн хоолны аргыг нээж өгдөг. Үүнээс гадна үүнийг хэрэгжүүлэхэд маш энгийн.

Тахианы мах, хан боргоцойг хослуулах нь ид шидийн зүйл гэдгийг бид бүгд ойлгодог. Зөвхөн салатанд энэ хамтын нөхөрлөлийг бүрэн ашигладаг бөгөөд халуун хоол бэлтгэх практикт хамаагүй бага байдаг. Тиймээс би жорыг маш анхааралтай авч үзэхийг санал болгож байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• филе - 2 ширхэг
• хан боргоцой - 6-7 цагираг (шинэхэн эсвэл лаазалсан)
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• бяслаг - 200 гр
• амт нь давс, чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Булангийн махыг хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Дараа нь зурагт үзүүлсэн байдлаар тус бүрийг хоёр хавтгай хавтан болгон хайчилж ав.

Хоёр филе нь дөрвөн нэгжийг авах болно.

2. Целлюлозыг алх эсвэл хутганы араар бага зэрэг цохино. Та том хавтгай бялуу авах хэрэгтэй.

3. Давс, чинжүү тус бүрийг хоёр талдаа хийж, эхлээд жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Энэ тохиолдолд бидний тарааж буй гадаргууг тосоор тослох шаардлагагүй болно.

Хэрэв та цаас хэрэглэдэггүй бол аяга тавагны ёроолыг тослохоо мартуузай. Үгүй бол мах нь гадаргуу дээр наалдаж, бэлэн хоолыг арилгахад энэ нь сэтгэл татам байдлаа алдах болно.

4. Шинэ эсвэл лаазалсан хан боргоцойг жижиг хэсэг болгон хайчилж, махны дээд талд тавь.

5. Улаан лоолийг ижил хэсэг болгон хайчилж, дээр нь тавь. Мөн үргэлж бидний сүүлчийн давхарга бяслаг байх болно. Энэ нь бидний гоо сайхныг шууд үрж болно, эсвэл эхлээд таваг дээр үрж, дараа нь хэсэг бүр дээр болгоомжтой байрлуулж болно.

6. Зуухыг 230 градус хүртэл халаана. Манай бүтээгдэхүүнтэй жигд хуудсан дээр тавиад 25-30 минутын турш бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Ширээн дээр үйлчилж, хүн бүрийг амттай оройн хоолонд урь. Амттай!!!

Өндөг дээр шатаасан булангийн хоолны дэглэмийн жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 400 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

1. Арьсгүй, ясгүй зөөлөн тахианы махыг дур зоргоороо жижиглэн хэрчинэ. Үүнийг давс, чинжүү (хэрэв хүсвэл) болон халуун ногоооор цацна.

Та хамгийн дуртай амтлагчаа хэрэглэж болно. Хэрэв та Энэтхэгийн амттай хоол авахыг хүсвэл карри, Италийн амтыг авахыг хүсвэл Прованслын ургамлыг нэмнэ үү.

Эсвэл зүгээр л зөөлөн маханд тохирсон ердийн халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь ямар ч тохиолдолд амттай байх болно.

Гэхдээ нэмсэн халуун ногоо, ургамлын хэмжээг анхаарч үзээрэй. Энэ нь бас сонголтоос хамаарна. Зарим хүмүүс илүү хурц үнэр, амтанд дуртай байдаг бол зарим нь үүнийг бага зэрэг илэрхийлдэг.

Бүх зүйлийг хольж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, ингэснээр энэ бүх сүр жавхлан хэсэг бүрийг дүүргэнэ. Үүнийг 10-15 минутын турш исгэх нь хангалттай.

2. Өндөгийг аяга болгон хувааж, сэрээгээр цохиж, дараа нь жижиглэсэн нухаш руу нэмнэ. Дараа нь бүгдийг дахин холино.

3. Агуулгыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулна.

4. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, зуухныхаа онцлогоос хамааран 30 - 35 минутын турш жигнэх. Таваг нь жижиг царцдасаар хучигдсан шарж, шатаасан байх ёстой.

Тэдний хэлснээр халуун хоол идээрэй. Өндөг нь хэсэг бүрийг нимгэн хальсаар бүрхсэн бөгөөд энэ нь бүх шүүсийг дотор нь хадгалах боломжийг олгосон. Энэ нь маш амттай болсон. Мөн таваг нь маш бага калори агуулдаг.

Тиймээс та хоолны дэглэм барьж байхдаа ч ийм хоол хийж болно.

Зөөлөн, амттай цавчих - зууханд хоол хийх алхам алхмаар жор

Ихэнхдээ хөхний эсвэл филетэй хоол хийх үед мах нь хуурай болж хувирдаг. Энэ нь ялангуяа нимгэн цавчих бэлтгэх үед мэдэгдэхүйц юм. Гэсэн хэдий ч үүнээс зайлсхийх боломжтой бөгөөд та тэдгээрийг шүүслэг, маш зөөлөн болгож чадна.

Үүнд хэрхэн хүрч болохыг харцгаая.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• филе - 2 ширхэг
• өндөг - 1 ширхэг.
• талхны үйрмэг - 100 гр
• амт нь давс, чинжүү
• хүссэн болон амтлах халуун ногоо
• хайруулын тавган дээр тослох ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Булангийн уртыг ойролцоогоор тэнцүү хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг хялбар болгохын тулд зузаан ирмэгээс нь огтолж эхэлнэ.

2. Хагасыг хальсан доор нугалж, хайчлах тавцан дээр тавь. Хоёр талдаа алхаар цохино. Шилэн утас гэмтээхгүйн тулд хальс хэрэгтэй бөгөөд шүүс нь бүх чиглэлд нисэхгүй.

Хэсэг бүр нимгэн болж, анхны хэлбэртэй харьцуулахад илүү өргөн болно.

3. Хэсэг бүрийг давс, чинжүү, амтлагчаар цацна. Энэ тохиолдолд нунтагласан цагаан гаатай хэсгүүдийг цацах нь маш сайн бөгөөд үүний ачаар та гайхалтай, бага зэрэг халуун ногоотой, халуун ногоотой амтыг авч болно.

Би ямар ч махан хоолонд цагаан гаа нэмэх дуртай. Тэдний амт, үнэрийг мэдэгдэхүйц сайжруулахын тулд чимх нь хангалттай.

4. Өндөгийг тусдаа аяганд хувааж, бага зэрэг давс, перец нэмээд сэрээгээр цохино. Бага зэрэг давстай жигнэмэгийг холино.

5. Халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг бэлтгэ. Энэ нь илгэн цаасаар доторлогоотой байх ёстой бөгөөд цавчих наалдахгүй байхын тулд ургамлын тосоор тосолно.

6. Хэсэг бүрийг өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрж, хэвэнд хийнэ. Үлдсэн хоосон зайтай ижил зүйлийг хий.

Хоёр нэмэлт бүтээгдэхүүн нь үслэг цув шиг хэсгүүдийг боож, бүх шүүсийг дотор нь байлгаж, гоожихоос хамгаална.

7. Энэ үед бид зуухаа аль хэдийн халаасан байх ёстой. Эхний халаалтын температур 200 градус байна. Гэхдээ зууханд хөгц тавьсан даруйдаа температурыг 180 градус хүртэл бууруулах ёстой. Өөрөөр хэлбэл, жигнэх явцад температур аажмаар буурах болно.

Энэ нь ажлын хэсгүүдийг нэн даруй маш их халааж, бүх шүүсийг "битүүмжилж", дараа нь бага температурт жигнэмэгийг жигнэх болно гэсэн үг юм.

8. 15 - 20 минутын турш жигнэх.

Ямар ч хачир, шинэ ногооны салаттай халуунаар үйлчил.

Та анзаарсан байх, ийм цавчих нь хоолны дэглэмтэй байдгаараа ялгагдана. Нэмэлт зүйл байхгүй, хайруулын тавган дээр тослохын тулд бага зэрэг тос хийнэ.

Тиймээс хоол хийж, таашаалтайгаар идэж, эрүүл мэндээ жингээ хасаарай!

Эдгээр нь гэр бүлдээ амттай оройн хоол бэлтгэхээс гадна зочдыг ямар ч тохиолдолд хооллох энгийн аргууд юм. Ширээнүүд янз бүрийн амттангаар дүүрэн байх үед тэд маш сайн байдаг. Энд бүх зүйл бараг хамгийн бага илчлэгээр бүтдэг. Хэдийгээр зочдод янз бүрийн салатаар хооллож байсан ч ийм сайхан танилцуулгатай халуун хоолноос татгалзах нь юу л бол.

Эдгээр жоруудын өөр нэг давуу тал нь хоол хийхэд таатай байдаг. Эдгээр аргуудын аль нь ч зуухны дэргэд удаан хугацаагаар зогсохгүй, эсвэл бэлтгэх явцад маш их цаг зарцуулдаггүй.

Сайхан хооллоорой!

Одоо үхэр, хурга, гахайн махыг чөлөөтэй худалдаж авах боломжтой болсон ч олон гэр бүлд тахианы мах нь номер нэг мах юм. Үүнийг буцалгаж, шарсан, чанаж, бүхэлд нь шатаасан эсвэл чанаж, хэсэг болгон хувааж болно.

Гол найрлага нь тахианы булан байдаг хоол маш их алдартай.

Булангийн махыг тахианы гулуузны аль ч хэсгээс тайрч болно: хөх, гуя, бөмбөрийн савх.

Зууханд шатаасан тахианы булан: бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлс

• Махны амт, гадаад төрх нь таваг бэлтгэхэд ямар филе ашигласанаас хамаарна. Мах нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг, гэхдээ филеийг гуянаас нь авсан бол бага зэрэг бараан өнгөтэй болно. Үүний эсрэгээр, хөхөөс таслагдсан филе нь дууссаны дараа бараг цагаан өнгөтэй байх болно, гэхдээ хуурай, утаслаг болно. Тиймээс жор сонгохдоо эдгээр баримтуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
• Жигнэсэн буланг шүүслэг болгохын тулд янз бүрийн сүмс, маринад хэрэглэж, махыг өөр өөр ногоогоор жигнэх хэрэгтэй. Тэд филеийг илүү шүүслэг болгохоос гадна амтыг нь баяжуулах болно. Тахианы махны булан нь ямар ч ногоо, түүнчлэн алим, лийр, жүрж, quinces, чавга зэрэг жимстэй сайн зохицдог.
• Baking сумс нь халуун, исгэлэн, чихэрлэг, халуун ногоотой байж болно. Соусын амт болон махны амтаас хамааран өөрт тохирсон хачирыг сонго. Жишээлбэл, жүржийн соусаар даршилсан хөхний булан нь будаатай, гуяны булан нь улаан лооль, сармис, халуун сүмстэй сайн нийлдэг. Гоймон эсвэл нухсан төмс нь энэ маханд сайн нийцдэг.
• Булангийн махыг жигнэх үед зууханд удаан хугацаагаар байлгаж болохгүй. Энэ нь хуурай, амтгүй болно. 200 ° -т шатаасан хөхний булан 25-30 минутын дотор бэлэн болно. Гуя эсвэл бөмбөрийн булангийн махыг бага зэрэг удаан жигнэх хэрэгтэй - ойролцоогоор 40-45 минут. Мэдээжийн хэрэг, та гулуузны нас, махыг урьдчилан marinated байсан эсэхийг харгалзан үзэх хэрэгтэй.

Тэгээд одоо - жор сонгох.

Зууханд мөөг, жүржтэй шатаасан тахианы булан

Найрлага:

• тахианы филе - 4 ширхэг. тус бүр 120 гр;
• улбар шар - 1 ширхэг;
• бяслаг - 120 гр;
• давс;
• чинжүү;
• шинэ мөөг - 200 гр;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 40 гр.

Хоол хийх арга

• Булангийн махыг угааж, цаасан салфеткааар хатаана. Давс, чинжүү хольж, махыг энэ хольцоор үрнэ.
• Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, мах нэмнэ. Өндөр дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч ав. Тосолсон хайруулын тавган дээр тавь.
• Мөөгийг нимгэн зүсэж, үлдсэн тостой хайруулын тавган дээр хийж, 5-7 минутын турш хуурна. Бага зэрэг давс нэмнэ. Булангийн дээд талд тавь.
• Жүржийг зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгана. Махны хэсгүүдийг тойруулан тараана.
• Бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Булангийн дээр тавиад бүрэн таглахыг хичээ.
• 180° хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бяслаг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх.

Зууханд зуслангийн бяслаг, нимбэгээр шатаасан тахианы булан

Найрлага:

• тахианы хөхний филе - 2 ширхэг;
• ааруул бяслаг - 70 гр;
• нимбэгний шүүс - 40 мл;
• давс;
• чинжүү;
• оливын тос - 30 гр.

Хоол хийх арга

• Булангийн махыг угааж, хатаана. Хажуу талаас нь дунд хүртэл хайчилж, "халаас" хий.
• Аарц бяслагыг нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй холино. "Халаасыг" дүүргэж дүүргэ. Булангийн тосыг тосоор дусааж, давс, чинжүү цацна.
• Тосолсон хэвэнд хийнэ. Зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх.

Зууханд чидун, төмс, гахайн махаар шатаасан тахианы булан

Найрлага;

• тахианы хөхний филе - 4 ширхэг. тус бүр 140 гр;
• давс;
• чинжүү;
• төмс - 600 гр;
• сармис - 3 хумс;
• гахайн мах - 80 гр;
• чидун - 80 гр;
• оливын тос - 40 гр;
• шинэхэн розмарин - 2 мөчир.

Хоол хийх арга

• Булангийн махыг угааж, хатаана. Хурц хутга ашиглан розмарин навчийг оруулах гүехэн цоорхойг хийнэ. Махыг давс, чинжүү.
• Бэлтгэсэн төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Яг ижил аргаар гахайн утсан махыг хэрчинэ. Сармисаа цавчих. Саванд хийж хутгана, тосоор дусааж, халуун ногоо цацна.
• Савыг тосоор тосолж, төмс, гахайн мах нэмнэ. Бага зэрэг халуун ус хийнэ.
• Төмс дээр филе тавь. Чидун жимсний эргэн тойронд тараана. Үлдсэн розмарин навчаар цацна.
• Зууханд 35-40 минутын турш жигнэх.

Зууханд чинжүү, хан боргоцойтой шатаасан тахианы булан

Найрлага:

• хөхний филе - 4 ширхэг;
• улаан чинжүү - 1 ширхэг;
• лаазалсан хан боргоцой - 120 гр;
• карри нунтаг - 5 гр;
• давс;
• нимбэгний шүүс - 25 мл;
• ургамлын тос - 25 гр;
• цөцгийн тос - 10 гр.

Хоол хийх арга

• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
• Булангийн махыг угааж, хатаана. Давс, чинжүү холилдож, бага зэрэг карри нэмнэ. Махны хажуу талд халаасны хэлбэртэй зүслэг хийнэ.
• Дүүргэлтийн хувьд угаасан, үрийн чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Шингэнээс тусгаарлагдсан хан боргоцойг ижил аргаар хайчилж ав.
• Нэг аяганд ургамлын тос, нимбэгний шүүс, карри холино. Энэ соусаар чинжүү, хан боргоцойгоо амтлаарай.
• Халаасыг дүүргэгчээр дүүргэ.
• Цөцгийн тосонд чихмэл филе хийнэ. Дахин ургамлын тосоор цацна. 40 минутын турш жигнэх.

Зууханд бууцайгаар шатаасан цагаан дарсны соустай тахианы булан

Найрлага:

• тахианы филе - 4 ширхэг. 150 гр тус бүр;
• бууцай - 400 гр;
• сонгино - 50 гр;
• сармис - 1 хумс;
• ургамлын тос - 40 гр;
• давс;
• чинжүү;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• гурил - 30 гр;
• цагаан дарс - 100 мл;
• цөцгий - 100 мл;
• ногоон - 1 баглаа;
• гич - 5 гр;
• тахианы шөл эсвэл ус - 200 мл;
• нимбэгний шүүс - 25 мл.

Хоол хийх арга

• Булангийн махыг угааж, хатааж, давс, чинжүү хольцоор арчина. Бөглөхдөө хажуу талд нь "халаас" хий.
• Бууцайгаа буцалж буй усанд 1 минут байлгана. Хүйтэн усаар зайлж, шингэнээ шавхан, цавчих.
• Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, тосонд хуурна. Бага зэрэг давс нэмнэ. Бууцайтай холино.
• Халаасыг дүүргэгчээр дүүргэ. Та тэдгээрийг шүдний оо ашиглан хамгаалж болно.
• Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Тосолсон хайруулын тавган дээр тавь. 180 градусын температурт 25 минут орчим жигнэх.
• Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг үлдсэн цөцгийн тосоор хуурна. Үүнийг шөлөөр шингэлж, дарс, цөцгийд хийнэ. Жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Хутгаж, 5 минут буцалгана. Дараа нь хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана. Гич, нимбэгний шүүс нэмээд хутгана.
• Бэлэн филе дээр соусыг хийнэ.

Тахианы махны булан нь төмс, бяслагны "үслэг цув" дор зууханд шатаасан

Найрлага:

• тахианы филе - 4 ширхэг. 125 гр тус бүр;
• чанасан төмс - 350 гр;
• бяслаг - 125 гр;
• цөцгий - 120 гр;
• улаан лооль - 200 гр;
• сонгино - 100 гр;
• аругула - 40 гр;
• ширээний цуу - 40 мл;
• цагаан чинжүү;
• давс;
• ургамлын тос - 40 гр.

Хоол хийх арга

• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
• Бэлтгэсэн тахианы буланг чинжүү, давсны холимогоор цацаж, бага зэрэг цохино. Алтан хүрэн хүртэл тосонд хурдан хуурна. Тосолсон хайруулын тавган дээр тавь.
• Зүсмэл болгон хуваасан төмсөө махны дээд талд тавь.
• Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалж, цөцгий, давстай холино. Төмс дээр жигд тараана. Зууханд тавиад 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
• Булангийн махыг жигнэх үед салат бэлтгэ. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Уксус, тосоор дуслаарай. Аругула хийж хутгана.

Тахианы махны булан, зууханд шатаасан, халуун ногоотой marinated

Найрлага:

• тахианы хөхний филе - 4 ширхэг. 125 гр тус бүр;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• мэргэн - 4 мөчир;
• оливын тос - 75 гр;
• нимбэгний шүүс - 60 мл;
• улаан лооль - 250 гр;
• давс;
• чинжүү;
• цуккини - 200 гр;
• шинэ лаврын - 1 мөчир.

Хоол хийх арга

• Маринадын хувьд нилээд жижиглэсэн мэргэн, жижиглэсэн чинжүү, нимбэгний шүүс, давс, чидуны тосыг холино.
• Бэлтгэсэн тахианы буланг бүх талаас нь энэ маринадаар самна. 1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Булангийн махыг тосолсон аяганд хийнэ. Үлдсэн маринад дээр хийнэ. 45 минутын турш жигнэх.
• Улаан лооль, цуккини зэргийг шоо болгон хайчилж ав. Зөөлөн болтол нь хуурч ав. Давс, перецээр амтлана.
• Шарсан ногоотой тахианы булангаар үйлчил. Жижиглэсэн лаврын нь цацаж.

Шаржигнуурт тахианы булан, зууханд шатаасан

Найрлага:

• тахианы филе - 4 ширхэг. (2 хөх);
• сармис - 1 хумс;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• гич - 5 гр;
• бяслаг - 200 гр;
• нунтагласан жигнэмэг - 1 tbsp;
• давс;
• чинжүү;
• өндөг - 1 ширхэг;
• тахианы амтлагч - 5 гр;
• улаан чинжүү - 5 гр.

Хоол хийх арга

• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
• Тахианы махны буланг угааж, хатаана.
• Өндөгийг аяга болгон хувааж, гич нэмж, хайлсан цөцгийн тос асгаж, дарсан сармисаа нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Холимог холигчоор хутгана.
• Өөр нэг аяганд нунтаг жигнэмэг (та талхны үйрмэг хэрэглэж болно), паприка, тахианы амтлагч, чинжүү, нилээд сараалжтай бяслаг холино.
• Савыг тугалган цаасаар бүрхэнэ.
• Филе бүрийг leison руу дүрж, дараа нь бүх талаас нь өнхрүүлээрэй. Мөөгөнцөрт хийнэ. Зууханд хийнэ. 20-30 минутын турш жигнэх.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Тахианы махны буланг шарсан царцдасгүйгээр зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд тугалган цаасаар боож эсвэл жигнэх ханцуйнд хийнэ.

Үнэрт маринад хэрэглээрэй, дараа нь филе нь зөөлөн биш болно.

Шинэхэн чанасан филе нь бүрэн төгс болтол нь унтраасан зууханд арван минутын турш үлдээгээрэй.

Хуучин тахианы буланг халуун ногоотой рашаан усанд даршилж өгвөл илүү зөөлөн болно.