Өвлийн улиралд chokeberry жор. Chokeberry: өвлийн бэлтгэл, янз бүрийн арга, жор. Хамгийн сайн chokeberry чанамал жор

Chokeberry (chokeberry) нь зуны оршин суугчдын дуртай ургамлын нэг юм. Энэ нь онцгой анхаарал шаарддаггүй, сайхан цэцэглэдэг, сайн ургац өгдөг, жимс нь өөрөө маш эрүүл байдаг. Согтууруулах ундаа бэлтгэх дуртай хүмүүст би практик дээр олон удаа туршиж үзсэн шилдэг жорыг ашиглан гэртээ chokeberry хандмал хийхийг санал болгож байна. Бид зөвхөн хямд, бэлэн орцуудыг ашиглах болно.

Гэрийн chokeberry хандмал нь анхны хярууны дараа цуглуулсан том, шүүслэг жимс ашиглан хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Хатаасан жимс нь бас тохиромжтой. Энэ тохиолдолд санал болгож буй жоруудад жимсний хэмжээг хоёр дахин багасгахад хангалттай. Хоол хийхээс өмнө rowan жимсийг сайтар ангилж, жижиг (маш гашуун) болон муудсан жимсийг зайлуулах хэрэгтэй.

Согтууруулах ундааны суурь болгон та архи, 40-45 градус хүртэл шингэлсэн архи, цэвэршүүлсэн moonshine эсвэл коньяк хэрэглэж болно. Үндсэн ялгаа байхгүй.

Сонгодог chokeberry хандмал

Энэ ундааны хамгийн энгийн, гэхдээ маш амттай хувилбар бөгөөд үүнд илүүдэл зүйл байхгүй.

Найрлага:

• хар жимс - 1 кг;
• архи (архи, сарны гэрэл) - 1 литр;
• элсэн чихэр - амсах болно (заавал биш).

Би хувьдаа элсэн чихэр нэмдэггүй, гэхдээ чихэрлэг архинд дуртай хүмүүст 300-500 грамм нэмэхийг зөвлөж байна.

1. Ангиж, угаасан зулзаган жимсийг саванд хийнэ.

2. Жимсний давхаргыг 2-3 см-ээр бүрхэж байхаар архи нэмнэ. Элсэн чихэр (заавал биш) нэмээд сайтар холино.

3. Савыг таглаатай таглаад тасалгааны температурт харанхуй газар 60-70 хоног байлгана. Савны агуулгыг 4-5 хоног тутамд сэгсэрнэ.

4. Бэлэн хандмалыг бяслагаар шүүж, шилэнд хийнэ, сайтар таглана. Өрөөний температурт харанхуй газар, хадгалах хугацаа нь бараг хязгааргүй байдаг.

Үр дүн нь модон тавилганы өнгө, ойн үүлдрийн өвөрмөц үнэртэй гар хийцийн амттай chokeberry хандмал юм. Уухад хялбар, тааламжтай.

Анхаар! Жимсийг дахин ашиглаж болно, зүгээр л ижил хэмжээний архины баазаар дүүргэнэ. Хоёр хандмал амт нь бараг ижил, хоёр дахь нь арай зөөлөн байдаг.

Хар эгнээний анхилуун хандмал

Хэд хэдэн хумс нахиа нэмбэл ундаа нь сонирхолтой үнэрт үнэрийг өгдөг. Үүнийг хаа сайгүй ургадаг жирийн chokeberry-аар хийсэн гэвэл итгэхэд бэрх.

Найрлага:

• chokeberry жимс - 1.5 кг;
• архи - 1 литр;
• элсэн чихэр - 500 грамм;
• хумс - 2-3 нахиа.

Жор:

1. Бэлэн болсон жимсээ саванд хийж, модон гулсмал зүүгээр бутлана.

2. Элсэн чихэр, хумс нэмнэ.

3. Савны агуулгыг сайтар хольж, хүзүүг нь самбайгаар боож, тасалгааны температурт харанхуй газар 2 хоног байлгана.

4. Архинд хийнэ, хутгана, нейлон тагийг нь таглаад 50-65 хоног 18-25 градусын температуртай харанхуй газар байлгана.

5. Бэлэн хандмалыг cheesecloth болон хөвөн ноосны давхаргаар шүүж, дараа нь хадгалах саванд хийнэ. Хадгалах хугацаа - 3 жил хүртэл.

Зөгийн балтай chokeberry хандмал

Зөөлөн амттай эрүүл ундаа.

Найрлага:

• архи (архи, коньяк) - 0.5 литр;
• хар эгнээ - 0.5 кг;
• зөгийн бал - 30 мл (2 бүрэн халбага).

1. Саванд хийнэ.

2. Зөгийн бал нь чихэртэй бол усан ваннд шингэн болтол хайлуулна.

3. Саванд зөгийн бал, архи нэмээд сайтар холино.

4. Савыг нейлон таглаатай таглаад 60-90 хоногийн турш харанхуй, дулаан (18-25 ° C) газар байрлуулна. Долоо хоногт нэг удаа найрлага нь илүү сайн уусгахын тулд савны агуулгыг сэгсрэх хэрэгтэй.

5. Бэлэн болсон хар эгнээний хандмалыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, хадгалах саванд хийнэ. Харанхуй газар хадгалах хугацаа нь хязгааргүй байдаг.

Дунд зэргийн хэмжээгээр (өдөрт 30-50 грамм) бэлтгэсэн бүх хандмал нь шинэхэн жимсний бүх ашигтай бодисыг хадгалдаг тул олон тооны эмийн шинж чанартай байдаг. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тэдгээрийг дараахь байдлаар ашиглаж болно.

• дархлааг сайжруулах;
• цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах;
• хоолны дуршилыг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох;
• цусны даралтыг бууруулах;
• цусны судасны ханыг бэхжүүлж, уян хатан чанарыг нь сайжруулдаг.

Chokeberry-ийн биед үзүүлэх өвөрмөц эдгээх нөлөөг олон хүн мэддэг. Фармакологийн хэрэгцээнд зориулж үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тарьж ургуулдаг. Витамин, микроэлементийн хангамжийг нөхөх, янз бүрийн өвчний нөхцөл байдлыг засахын тулд жимс жимсгэнэ бүх жилийн турш хэрэглэдэг. Та тэдгээрийг зүгээр л хөлдөөгчид нааж, эм болгон авч болно, гэхдээ эрүүл жимсийг хадгалах олон амттай арга байдаг.

Өвлийн chokeberry нь чанамал, вазелин, жүүс, дарс, тэр ч байтугай маханд зориулсан халуун ногоотой соус юм. Өвөрмөц, танигдахуйц амт, өнгө нь бусад бүтээгдэхүүний уламжлалт бэлдмэлийг нөхөхөөс гадна үндсэн орц болж чаддаг.

Chokeberry - хоол хийх онцлог

Эрүүл хар жимсний ургацын элбэг дэлбэг байдал нь цаг агаарын таагүй байдлаас хамаардаггүй. Бороотой зун ч гэсэн жимс жимсгэнэ сайн боловсорч, хүйтэн жавар хүртэл мөчир дээр үлддэг, эсвэл бүр цасан дор алга болдог. Хэрэв бусад цэцэрлэгийн ургац заримдаа жимсний тоогоор танд таалагдахгүй бол chokeberry үргэлж элбэг байдаг.

Chokeberry-ийн өвөрмөц химийн найрлага нь түүний бэлтгэлийн зарим шинж чанарыг тодорхойлдог.

1. 1. Цуглуулах хугацаа. Бутнаас жимс нь хожуу түүж авах тусмаа сайн. Chokeberry нь анхны хярууны дараа хамгийн оновчтой амтыг олж авдаг. Үүнээс өмнө энэ нь хэтэрхий шарж, бүр гашуун мэт санагдаж магадгүй юм. Хэрэв жимс нь боловсорч гүйцсэн боловч эрт түүсэн бол хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд байрлуулж, нөхцөл байдалд нь оруулж болно.
2. 2. Амтлах шинж чанар. Жимсний элсэн чихрийн хэмжээ, витамин, эрдэсийн найрлага нь хөрсний үржил шим, нарны элбэг дэлбэг байдлаас шалтгаална. Өсөн нэмэгдэж буй ямар ч таатай нөхцөлд бэлдмэлийн амтыг баяжуулах нь ашигтай байх болно. Жорны дагуу хамгийн бага хэмжээгээр нэмсэн нимбэгийн хүчил (эсвэл цитрусын шүүс) chokeberry аягыг сайн зөөлрүүлдэг. Хүчил нь зуурамтгай чанарыг арилгаж, амтыг илүү хөнгөн болгодог.
3. 3. Жимс жимсгэнэ будах. Жимсний бараан бургунди, бараг хар шүүс нь хүрч буй гадаргууг хүчтэй өнгөөр ​​буддаг. Паалантай аяга таваг, даавуу, тавилганаас шүүсний толбыг арилгахад хэцүү байдаг тул гараа хамгаалахын тулд бээлий өмсөх хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.
4. 4. Хугацаа дуусах хугацаа. Жимсэнд мөөгөнцрийн бактери цөөн байдаг тул бэлдмэлийг ариутгалгүйгээр сайн хадгалдаг. Chokeberry шүүс удаан хугацаанд исдэггүй, гэхдээ энэ нь дарс хийхэд хүндрэл учруулдаг.
5. 5. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнтэй нийцтэй байх. Rowan амт, үнэр нь тод биш юм. Энэ нь бусад жимс, жимсгэнэ, цитрус, жимсний модны навчтай сайн нийлдэг. Халуун ногоо ихэвчлэн chokeberry-д нэмдэггүй.

Chokeberry жимс нь өтгөн арьсаар бүрхэгдсэн, шинэхэн жимсний амт нь хөгшрөлттэй байдаг ч үүнээс хийсэн амттан нь тааламжтай бөгөөд гайхалтай эрүүл байдаг. Ийм амттанг ялангуяа цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс, харааны бэрхшээлтэй хүмүүс, витамин дутагдалтай хүмүүст хэрэглэдэг.

Хоол хийхгүйгээр элсэн чихэртэй chokeberry

Амтат chokeberry амттан бэлтгэх хамгийн сайн арга бол элсэн чихэрээр нунтаглах явдал юм. Түүхий бүтээгдэхүүн нь ургамлын бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг бөгөөд жимсэнд агуулагдах таннин болон бусад байгалийн хадгалалтын өндөр агууламж нь бэлдмэлийг хөргөгчийн доод тавиур дээр хэдэн сарын турш хадгалах боломжийг олгодог.

Шинэ болон хөлдөөсөн жимс нь хоол хийхгүйгээр chokeberry бэлтгэхэд тохиромжтой. Угаасан түүхий эдийг хатааж, цэвэр алчуур дээр нимгэн давхаргад тарааж, дараа нь хутгагчаар буталж эсвэл элсэн чихэртэй эгнээний хэсгүүдийг жижиглэсэн байх ёстой. Эрүүл амттангийн бүтээгдэхүүний харьцаа: 1.5 кг жимс тутамд - 1 кг элсэн чихэр.

Лемон нь бэлдмэлийг илүү нарийн амтыг өгдөг. Үүнийг хийхийн тулд заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнд 100 гр нунтагласан элсэн чихэр, нэг хальсалсан цитрус нэмнэ. Дээрх аргуудын аль нэгийг ашиглан бүгдийг нь нунтаглана. Үр тариа бүрэн уусах хүртэл түүхий чанамал тасалгааны температурт үлддэг. Элсэн чихэртэй нухсан хольцыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана.

Chokeberry чанамал

Бараг бүх цэцэрлэгийн ургац үр жимсээ өгч дууссаны дараа намрын жимс нь боловсруулахад бэлэн болно. Тиймээс хамгийн энгийн саатал нь нэмэлтгүйгээр chokeberry-аас хийгдсэн байдаг. Жорны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• chokeberry - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
• нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр;
• ус - 150 мл.

Хоол хийхээс өмнө жимсийг сайтар угаах хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэ нь нягт бөгөөд деформацид ордоггүй тул эхлээд их хэмжээний усаар дүүргэж, хөвөгч мөчир, навч, ишийг зайлуулж, дараа нь хүчтэй урсгал дор угаана. Сайн хальсалсан жимс нь чанах үед хөөс үүсгэдэггүй.

Хоол хийх дараалал:

1. 1. Бүх процесс нь нэг саванд явагддаг тул та нэн даруй зузаан ёроолтой тогоо эсвэл чанамал хийх аяга сонгох хэрэгтэй.
2. 2. Усыг аяганд хийж, өндөр дулаанаар буцалгаж, элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Тогтмол хутгах замаар үр тариа бүрэн алга болтол халаана.
3. 3. Савыг галаас салгахгүйгээр уусмал дээр чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ.
4. 4. Сонгосон, угааж, хатаасан жимс нь сироп руу цутгаж, буцалгаад авчирдаг.
5. 5. Жимсээ дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгаж, зуухнаас хойш тавь.
6. 6. Үлдсэн элсэн чихэр хийнэ, ажлын хэсгийг хөргөхийг хүлээнэ үү.

Хэдэн цагийн дараа элсэн чихрийн шинэ хэсэг бүрэн уусч, жимс нь амтат сиропоор дэвтээнэ. Хөргөсөн чанамалыг дахин халааж, 15 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой руу халуунаар асгаж, нэн даруй сайтар битүүмжилнэ. Chokeberry бэлдмэл нь нэмэлт ариутгал шаарддаггүй бөгөөд өрөөний температурт гэртээ сайн хадгалж болно.

Chokeberry бүхий компот

Та chokeberry-ийг тусдаа бүтээгдэхүүн болгон эсвэл бусад цэцэрлэгийн үр тарианы нэмэлт болгон хурааж авах боломжтой. Өвлийн улиралд алим, лийр эсвэл хөнгөн усан үзмийн сортуудаас компот хийхдээ хар эгнээний жимсийг ихэвчлэн нэмдэг. Энэ нь өнгийг сайжруулж, бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлж, хадгалалтын хугацааг уртасгадаг.

Chokeberry жимс нь ариутгах шинж чанартай байдаг тул үүнээс хийсэн компотыг халуун цутгах аргыг ашиглан хоол хийхгүйгээр хадгалж болно. Өвлийн улиралд ийм бэлдмэлийг ариутгалгүйгээр хийдэг.

Гурван литрийн багтаамжтай саванд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• хар эгнээний жимс - 0.5 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 кг;
• цэвэр ундны ус - 2.5 л;
• нэг нимбэгний гуравны нэг.

Chokeberry компот бэлтгэх дараалал:

1. 1. 3 литрийн багтаамжтай савыг угааж ариутгана. Жимсийг ердийнхөөрөө бэлтгэж, жорын дагуу сав бүрт хийнэ. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, жимсэнд нэмнэ.
2. 2. Ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ. Холимогийг буцалгаад 2-3 минутын турш буцалгана.
3. 3. Буцалж асгах нь дээд тал нь rowan жимс нь лонхтой дүүргэ.

Савыг нэн даруй өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож болно. Энэ бэлдмэлийг сэрүүн газар хадгална. Хэрэв та компотыг өвлийн улиралд орон сууцанд хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол үүнийг хоёр удаа боловсруулах хэрэгтэй: эхний удаад сиропыг 15 минутын турш саванд хийж, сайтар шүүж, шингэнийг буцалгаад дахин саванд хийнэ.

Хар туулайн шүүс

Боловсорч гүйцсэн хар жимс нь эдгээх ундаа бэлтгэхэд тохиромжтой бөгөөд дарахад өтгөн бургунди шүүс ялгардаг. Жимс бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, ишнээс нь салгаж, хатаах шаардлагагүй.

Өтгөн жимснээс шүүс шахах олон арга байдаг. Таны гал тогооны тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгслээс хамааран үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно.

Шүүс шахагч ашиглах

Энэхүү нэгж нь танд маш их хүчин чармайлт гаргахгүйгээр өтгөн, бадмаараг ундааг хурдан авах боломжийг олгодог. Ундаа бэлтгэхийн тулд та дор хаяж 2 кг жимс авах хэрэгтэй. Chokeberry жимс нь өтгөн, хуурай байдаг тул та бага зэрэг шүүс авах болно. Түүхий эдийг шүүс шахагчаар дамжуулсны дараа үүссэн концентрацитай ундааг хөргөгчинд түр байрлуулж болно.

Тусгаарлагдсан бялуу нь бага зэрэг хучигдсан хүртэл буцалж буй усаар асгаж байна. 2-3 цагийн турш исгэж байлгаад дараа нь бяслагаар шүүж, эгнээний баяжмалд нэмнэ.

Шүүстэй савыг зуухан дээр тавиад галыг асаагаад элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихрийн хэмжээ нь бэлэн ундааны хүссэн амттан, олж авсан шүүсний хэмжээ зэргээс хамаарна. Бүтээгдэхүүний ойролцоо таб дараах байдалтай байна.

• chokeberry шүүс - 1 л;
• элсэн чихэр - 100 гр ба түүнээс дээш;
• нимбэгийн хүчил - 1/4 халбага.

Буцалсны дараа бүтээгдэхүүнийг бага дулаанаар дахин 5 минут байлгаад дараа нь халаасан ариутгасан лонхтой эсвэл саванд хийж, бэлтгэсэн таглааг нь шургуул.

Шүүс шахагч ашиглах

Ашигтай гал тогооны хэсэг нь цахилгаан тэжээлээр ажилладаг эсвэл зууханд халаах шаардлагатай байж болно. Шүүс бэлтгэхийн тулд шүүс шахагчийг 3/4 усаар дүүргээд, дээр нь тор тавьж, элсэн чихэр цацсан жимстэй аяганд: 1 кг chokeberry тутамд - 200 гр элсэн чихэр.

Төхөөрөмжийн тагийг хааж, халаалтыг асаана уу. Буцалсны дараа температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. 45 минутын дараа шүүсийг шууд ариутгасан саванд хийж, битүүмжлэхэд бэлэн болно. Нягт савласан савыг боож, 24 цагийн турш аажмаар хөргөнө.

Шигшүүр эсвэл cheesecloth дамжуулан

Та сарвуунаас шүүсийг шигшүүрээр үрж эсвэл хэд хэдэн давхар самбайгаар шахаж авч болно. Энэ бол хамгийн хялбар арга биш бөгөөд ноцтой хүчин чармайлт шаарддаг. Процедурыг хөнгөвчлөхийн тулд жимсийг цайруулж, дараа нь шүүсийг салгах хэрэгтэй. Ажлын дараалал:

• 1.5 кг цэвэр жимсийг өргөн, зузаан ёроолтой саванд хийнэ;
• саванд 0.5 литр буцалж буй ус нэмээд хутгаж, буцалгаад халаана;
• Цайруулах хугацаа нь жимсний хатуулгаас хамаардаг бөгөөд ихэвчлэн 5 минут хангалттай байдаг.

Жимс нь зөөлрөнгүүт та галаа унтрааж, жимсийг модон халбага эсвэл тороор шигшүүрээр нунтаглаж болно. Үлдсэн бялууг усаар асгаж, 2-3 цагийн турш үлдээж, дараа нь шингэнийг дахин салгана. Хоёр шахалтын шүүсийг хольж, нэг аяга элсэн чихэр, чимх нимбэгийн хүчил нэмээд 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Халуун ундааг ариутгасан шилэн саванд хийж, битүүмжилж болно. Өрөөний температурт 24 цагийн турш хөргөнө.

Rowan хийсэн ундаа нь хөргөгч эсвэл зооринд сайн хадгалагддаг. Өтгөн, амттай, эрүүл шүүсийг хүлээн авсны дараа та энгийн жорын дагуу дарс хийж болно.

Chokeberry дарс

Chokeberry-аас дарс хийх үе шатууд нь бусад үр тарианы исгэхээс зөвхөн цаг хугацааны хувьд ялгаатай байдаг. Усан үзэм, бөөрөлзгөнө, интоороор хийсэн согтууруулах ундаа илүү хурдан бэлэн болно. Chokeberry нь элсэн чихрийн агууламж маш бага бөгөөд түүний шүүс дэх мөөгөнцрийн соёл нь дурамжхан хөгждөг. Исгэх нь дарсны ердийн 2-3 хоногоос ялгаатай нь долоо хоногийн дараа л эхэлдэг. Үйл явцыг хурдасгахын тулд ундаанд үзэм, сарнайн хонго, бөөрөлзгөнө, бусад өндөр исгэх чадвартай бүтээгдэхүүн эсвэл тусгай стартер нэмнэ.

Дарсанд зориулсан шүүс бэлтгэхийн өмнө жимсийг угааж болохгүй. Энэ нь жимсний гадаргуугаас илүү их дарсны мөөгөнцөрийг хадгалах бөгөөд тэдгээр нь исгэх үйл явцыг хариуцдаг.

Гар хийцийн chokeberry дарс хийхэд найрлага нэмэх:

• боловсорсон chokeberry жимс - 5 кг;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• 50 гр хүртэл угаагаагүй үзэм.

Жимс нь гараар зуурсан эсвэл өөр хүртээмжтэй аргаар буталсан байна. Дарс хийх цаашдын үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

1. 1. Бэлтгэсэн түүхий эдээ 10 литрийн багтаамжтай шилэн саванд хийж, элсэн чихэр, үзэмнийхээ хагасыг нэмээд хутгана.
2. 2. Савыг самбайгаар таглаад долоо хоног исгэж, вандуйг өдөр бүр модон халбагаар хутгана.
3. 3. Целлюлозын гадаргуу дээр гарч, хөөс үүсч эхлэхэд ундааг анх удаа шүүнэ. Арилгасан үндсийг бяслагаар шүүж, шахаж авсны дараа бүх шингэнийг том шигшүүрээр шүүж, процессыг үргэлжлүүлэхийн тулд цэвэр саванд хийнэ.
4. 4. Үлдсэн элсэн чихэр, 1 литр усыг дахин исгэхийн тулд нухаш руу хийнэ. 6-7 хоногийн дараа шүүсийг дахин шахаж, ерөнхий саванд хийж болно.
5. 5. Дарсны лонх нь усны битүүмжлэлээр тоноглогдсон бөгөөд 1-ээс 2 сарын турш дулаан газар байлгана. Энэ хугацаанд исгэх үйл явц дуусч, тунадас ёроол руу унах болно.
6. 6. Дарсыг тунадасаас сайтар зайлуулж, элсэн чихэр эсвэл архи нэмж, ундааны хүссэн хүч чадал, амтат амтыг олж авдаг. Энэ нь савласан байна.

Бэлэн дарсыг сэрүүн газар хадгалах ёстой: хөргөгч эсвэл зоорь, энэ нь өөр 3-6 сарын турш боловсорч гүйцэх болно. Аажмаар цайрч, ил тод болж, ундаа нь бадмаараг өнгө, өвөрмөц амтыг олж авдаг.

Chokeberry-аас өндөр чанартай дарс авахын тулд ноосыг байнга шавхах хэрэгтэй. Зөвхөн исгэх үе шатанд төдийгүй хадгалах явцад. Суурин дарс нь сайхан өнгө, сайхан амттай, 5 жил хүртэл ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Та гэртээ chokeberry-аас илүү хүчтэй согтууруулах ундаа хийж болно. Ликер хийх жорыг видеоноос үзнэ үү.

Интоорын навчтай сироп

Амтат, эрүүл сироп нь хийхэд хялбар бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Сонгодог жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.

• chokeberry - 2.5 кг;
• ус - 4 л;
• нимбэгийн хүчил - 25 гр;
• элсэн чихэр.

Жимс жимсгэнэ дээр буцалж буй ус хийнэ, нимбэгийн хүчил нэмээд хутгана, сайтар таглаж, нэг өдрийн турш боож өгнө. Дараа нь тунгалаг массыг жимсээ шахахгүйгээр шүүж, сироп нь тунгалаг болж хувирна.

Үүссэн шингэний литр тутамд 1 кг элсэн чихэр, хэд хэдэн интоорын навч нэмж, 10 минутын турш хооллоорой. Навчийг арилгасны дараа сиропыг ариутгасан саванд хийж, битүүмжилнэ. Элсэн чихрийн өндөр агууламж нь бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт хадгалах боломжийг олгодог.

Chokeberry чанамал

Chokeberry бол хамгийн шүүслэг, чихэрлэг бүтээгдэхүүн биш боловч пектин агууламж нь алимтай өрсөлдөх чадвартай. Хоол хийх үед chokeberry хурдан өтгөрдөг. Та үүнээс тарвага, чанамал хийж эсвэл бусад бүтээгдэхүүнд гель болгон нэмж болно. Rowan чанамал нь маш зузаан болж хувирдаг бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн, бин дүүргэхэд тохиромжтой.

Гэрийн чанамал хийхэд зориулсан найрлага:

• chokeberry - 500 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• ус - 100 мл.

Та шинэхэн, хөлдөөсөн, бүр хатсан жимснээс амттан хийж болно. Угаасан жимс нь 15 минутын турш хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ.

Дараагийн алхмууд:

1. 1. Бэлтгэсэн түүхий эдийг хутгагч руу юүлж, бутлана. Массанд үр тариа байх ёстой, та жимсийг зуурмаг болгон хувиргаж болохгүй.
2. 2. Элсэн чихэр, усыг бүхэлд нь хэсэгчлэн нэмээд галд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг байнга хутгаж, буцалгаад авчирна.
3. 3. 15 минутын дараа чанамал нэлээд өтгөн болно. Дүрмээр бол хөөс гарч ирэхгүй бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагагүй болно.

Халуун саатал нь бэлтгэсэн жижиг лонхтой саванд хийж, ариутгасан өнхрүүлэв.

Алимтай чанамал

Chokeberry чанамалыг алим нэмж чанаж болно, дараа нь амт нь илүү зөөлөн болно. Хожуу, чихэрлэг сортууд тохиромжтой. Хэрэв арьс нимгэн бол жимсийг хальслах шаардлагагүй.

Бүтээгдэхүүний найрлага, шаардагдах тоо хэмжээ:

• 700 гр чихэрлэг алим;
• 300 гр хар эгц;
• 500 гр элсэн чихэр;
• 150 мл ус.

Сонгосон жимсээ угаасны дараа алимыг жижиглэн хэрчиж, үрийг нь салгаж, нэг аяганд rowan жимстэй холино. Дараа нь дараах байдлаар бэлтгэ.

1. 1. Усанд дүрэх хутгагч ашиглан жимсний хольцыг чанамал шиг нунтаглана. Процессыг хөнгөвчлөхийн тулд бага зэрэг ус нэмнэ.
2. 2. Холимог руу элсэн чихэр хийнэ, сайтар хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр тавина.
3. 3. Буцалсны дараа чанамалыг дор хаяж 20 минутын турш хооллоорой. Хэрэв зузаан нь хангалтгүй мэт санагдаж байвал хоол хийх хугацааг хагас цаг хүртэл нэмэгдүүлнэ.
4. 4. Буцалж буй массыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ: эхлээд зузаан хэсэг, дээр нь шингэн сироп.

Савыг битүүмжилж, хөргөнө, аяга таваг эргүүлэх шаардлагагүй. Сааталны шингэн хэсэг нь гадаргуу дээр үлдэх ёстой - ингэснээр ажлын хэсэг илүү сайн хадгалагдах болно. Алим, жимсгэний пектинийг хамтад нь чанаж, хөргөхөд нэлээд нягт массыг бий болгоно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн чанамал нь витамины жинхэнэ агуулах бөгөөд хэрэглэхэд тун хялбар юм. Үүнийг усаар шингэлээд л эрүүл ундаа хийхэд хялбар байдаг. Зузаан чанамал нь ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх, сэндвич дээр тараахад тохиромжтой.

Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс, чихрийн шижин, цус багадалт, цусны судаснуудтай холбоотой асуудалтай хүмүүс хар туулайны ашигтай шинж чанарыг мэддэг. Иодын агууламж нэмэгдсэн нь бамбай булчирхайн зарим асуудлыг шийдэж, цацрагийн нөлөөллөөс хамгаалдаг. Өвлийн улиралд амттай бэлтгэл хийх энгийн жор нь chokeberry-ийн эрүүл мэндэд тустай.

Chokeberry, chokeberry, ард түмэн chokeberry гэж нэрлэдэг нь хүний ​​хамгийн ашигтай жимсний ургамлын нэг юм. Жишээлбэл, улаан жимсэнд агуулагдах витамин С нь нимбэг болон бусад цитрусын жимснээс хоёр дахин их байдаг. Ийм үнэ цэнэтэй, үргэлж дутагддаг иод нь бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүднээс 4 дахин их байдаг. Хэрэв бид P витамины тухай ярих юм бол түүний агууламж хар үхрийн нүднээс өндөр байдаг.

Chenoplodka нь шинэхэн, чанаж болгосон аль алинд нь сайн байдаг. Жишээлбэл, амттай, эрүүл чанамал, компот, гар хийцийн ликёр зэргийг шинэхэн жимснээс бэлтгэдэг. Хөлдөөсөн жимсийг компотонд нэмж, хатаасан жимсийг дэвтээж, бялууг дүүргэх хэлбэрээр бэлтгэдэг. Зарим өвчнийг эмчлэх гэрийн эмчилгээг мөн сарвууны жимснээс бэлтгэдэг.

Тиймээс, хэрэв танд эдгээр хар жимсийг ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэх боломж байгаа бол үүнийг хийхээ мартуузай. За, chokeberry хэрхэн бэлтгэгдсэн, өвлийн бэлтгэл, хоол хийх жор, би одоо танд хэлье. Эцсийн эцэст, энэхүү эрүүл жимсийг бэлтгэснээр та бүхэл бүтэн гэр бүлийг витамин, амттай байгалийн эмээр хангах болно.

Өвлийн улиралд Rowan, элсэн чихэртэй нухсан

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: 1 кг шинэ, боловсорсон жимс, 600-700 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүх зүйл маш энгийн. Жимсээ зайлж, үлдсэн усыг нь шингээж авахын тулд алчуур дээр тавьж, жимсээ өөрөө хатаана. Үүний дараа мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн нухашыг гүн гүнзгий саванд эсвэл саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр бараг бүрэн ууссан үед хольцыг цэвэр, үргэлж хуурай лонхтой болгон шилжүүлж, таглааг нь таглана. Хөргөгчинд хадгална.

Үүнээс гадна энэ нь цайны ширээн дээр маш амттай амттан юм. Урьдчилан сэргийлэх, түүнчлэн атеросклерозын эмчилгээнд нухсан туулай идэх нь ашигтай байдаг.

Хөлдөөсөн chokeberry жимс

Энд бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Жимсийг сайтар угааж, хатаана (шаардлагатай!). Бэлтгэсэн хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хөлдөөнө. Хэрэв танд тусгай тавиур байхгүй бол хүчтэй гялгар уут хэрэглээрэй. Өвлийн улиралд ийм байдлаар бэлтгэсэн шинэхэн жимс нь бүх ашигтай бодисоо хадгалдаг.

Хөлдөөсөн жимс нь өвөл, хаврын улиралд ихэвчлэн тохиолддог витамины дутагдалд тустай. Тэд мөн астения эмчилгээнд шаардлагатай байдаг. Үр нөлөөг сайжруулахын тулд chokeberry-г ижил хөлдөөсөн хар үхрийн нүдтэй хослуулах нь дээр. Тэднийг шинэхэн rosehip дусаах замаар угаана.

Хатаасан жимс

Өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ сайн хатаахын тулд зөвхөн зуух эсвэл тусгай хатаагч ашиглахаа мартуузай. Тэднийг хэзээ ч наранд хатааж болохгүй. Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн, боловсорсон жимсийг жигд хуудсан дээр тавиад бага дулаанаар бага зэрэг нээлттэй зууханд бэлэн болтол хатаана. Сайн хатаасан жимсийг хуурай шилэн лонхтой эсвэл маалинган уутанд хийнэ.

Дархлааг бэхжүүлэхийн тулд хатаасан жимсийг дусааж, дараа нь авах нь ашигтай байдаг. За, жишээ нь, ийм байдлаар: буцалж буй усаар 3 tbsp исгэж (2 аяга). л. хуурай жимс. Тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгана. Жимс идэхээс өмнө дусаахыг ууна.

Саатал

Олон хүмүүс chokeberry чанамал нь тааламжтай амт, бага зэрэг амттай байдаг тул дуртай байдаг бөгөөд энэ нь энгийн хоолонд ер бусын байдлыг нэмдэг. Түүнчлэн, чанамал нь өвлийн турш сайн хадгалагддаг бөгөөд цайнд маш сайн витаминаар баялаг амттан юм.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: 1 кг шинэхэн жимс, нэг хагас кг нунтагласан элсэн чихэр, чимх нимбэгийн хүчил, 1 аяга цэвэр, зөөлөн ус.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Саатал бэлтгэх саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Одоо ишгүй жимсийг сайтар угааж, буцалж буй устай саванд хийж 5-7 минут байлгана. Дараа нь colander-д цутгаж, усыг зайлуулна. Энэ аргаар бэлтгэсэн жимсээ халуун сиропт хийж, бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой. Одоо чанамалыг зуухнаас аваад хөргөнө.

Дараа нь дахин гал дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Нимбэгний шүүс нэмээд хутгана. Дараа нь бэлэн болсон халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлээрэй. Өвлийн улиралд анхилуун чанамал нь дархлааг бэхжүүлж, бие махбодийг ашигтай бодисоор хангана.

Хар chokeberry компот

Компотыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: Шинэ, боловсорсон жимсийг цуглуулж, гүн гүнзгий саванд эсвэл саванд хийж, хүйтэн усаар бүрхэнэ. Ингэж 2-3 хоног байлгаад өдөр бүр усыг цэвэр усаар солино. Дараа нь жимсээ буцалж буй усаар түлэх, чанасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй соус асгаж, өнхрүүлэн тавина.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд хагас кг элсэн чихэрийг 1 литр буцалж буй усанд уусгаж, буцалгана. Сиропын хэмжээ нь жимсний тооноос хамаарна.

Гэрийн chokeberry ликёр

Та энэ жорын дагуу бэлтгэж болно: 100 гр боловсорсон жимс, 1 шил шинэхэн интоорын навчийг саванд хийж, 1 литр цэвэр, зөөлөн ус нэмнэ. Бүгдийг гал дээр тавиад буцалгаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь хагас кг элсэн чихэр нэмээд хутгана, шөл хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Үүний дараа бүгдийг нь саванд хийнэ, хагас литр архи нэмээд 10 хоногийн турш харанхуй, сэрүүн газар тавь. Бэлэн болсон ликёрыг шүүж, шилэнд хийнэ, хэрэв хүсвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Өвлийн улиралд ликёр үлдээгээрэй. Өвлийн жавартай орой гэртээ буцаж ирэхэд энэ гар хийцийн ундаанаас нэг балгаад дулаацах нь сайхан байх болно.

Өвлийн улиралд chokeberry-аас бэлтгэсэн бэлдмэл нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Rowan жимсийг бидний өвөг дээдэс маш өргөн хэрэглэдэг байсан: зөвхөн хоол хүнс төдийгүй чимэглэл, эм болгон ашигладаг. Өнөөдөр rowan тийм ч алдартай биш боловч үүнээс бэлтгэсэн бэлдмэлүүд нь ач холбогдлоо алдахгүй байна.

Chokeberry (chokeberry) нь чихэрлэг, исгэлэн хар жимстэй жимсний мод бөгөөд өвөрмөц амтлаг амттай байдаг. Ургац хураалт 9, 10-р сард болдог.

Rowan жимс нь A, B, C, E витамин агуулдаг. Мөн төмөр, магни, иод, фтор болон бусад микроэлементүүдээр баялаг. Жимсний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 50 ккал-аас ихгүй байна.

Бие махбодид зориулсан chokeberry-ийн ашигтай шинж чанарууд

1. Ходоод гэдэсний замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ходоодны үрэвсэл, спазм, цөсний хүүдий зэрэгт тусалдаг.
2. Иодын өндөр агууламжтай тул бамбай булчирхай, дотоод шүүрлийн системийн өвчинд тустай.
3. Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
4. Хүнд металл, радионуклидын давсыг зайлуулдаг.
5. Атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг.
6. Цусны судсыг бэхжүүлж, уян хатан чанарыг нь нэмэгдүүлдэг.
7. Цусны өндөр даралтыг бууруулдаг. АГ-тэй өвчтөнүүдэд ашигтай.
8. Дархлааг нэмэгдүүлж, бэхжүүлнэ.

Chokeberry жимс идэх нь эсрэг заалттай байдаг.

• өтгөн хатах;
• харшлын урвал;
• ходоодны шарх;
• гипотензи;
• цусны бүлэгнэлт нэмэгдсэн.

Aronia жимс нь модны мөчир дээр удаан хугацаагаар үлддэг. Жимс сонгох хамгийн тохиромжтой цаг бол 9-р сарын сүүл эсвэл 10-р сарын эхээр. Энэ хугацаанд тэд аль хэдийн боловсорч гүйцсэн бөгөөд ургац хураахад тохиромжтой. Chokeberry бэлдмэл нь өвлийн ширээг төрөлжүүлж, янз бүрийн өвчнийг ялахад тусална. Chokeberry жимснээс юу бэлтгэж болох вэ?

Байгалийн хэлбэрээр chokeberry жимснээс бэлтгэх

1. Хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн алдартай бэлдмэл бол хөлдөөх явдал юм. Та зүгээр л жимсээ түүж, урсгал усаар зайлж, хөргөгчинд хөлдөөх хэрэгтэй. Та жимсний нэг том хэсгийг хөлдөөж болохгүй. Тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хуваах нь дээр, тэгвэл та хоёрдогч хөлдөлттэй тулгарах шаардлагагүй болно.
2. Хэрэв та сэрүүн, хуурай газар байрлуулбал жимсээ шинэхэн байлгаж болно. Жимс жимсгэнэ мөчрүүдийн хамт цуглуулж, нарны туяа хүрэхгүй хонгил эсвэл дээврийн хонгилд өлгө. Энэ бэлтгэлийн хувилбарыг хадгалах температур нь 5 ° C байна.
3. Өөр нэг сонголт бол chokeberry жимсийг хатаах явдал юм. Жимсээ жигд таваг эсвэл тавиур дээр жигд давхаргад тарааж, бүрэн хатах хүртэл наранд байлгана. Та жимсээ хутгахаа санах хэрэгтэй. Зуух нь хатаахад тохиромжгүй - chokeberry-ийн ашигтай микроэлементүүд алга болдог.

Арони компот

Chokeberry компот нь өвлийн улиралд ундаанд тохиромжтой. Энэ нь амттай бөгөөд маш эрүүл байдаг.

Chokeberry-аас компот хийх нь хэцүү биш юм. Rowan жимсийг хальсалж, угааж, гуравны нэгээр нь урьдчилан ариутгасан лонхтой дүүргэх шаардлагатай. Элсэн чихэр, усыг 1: 2 харьцаагаар авна. Элсэн чихрийн сиропыг 10-15 минут буцалгаж, дараа нь жимстэй саванд хийнэ.

Та зөвхөн ариутгасан таглаатай лонхтой битүүмжлэх хэрэгтэй. Эргүүлсний дараа лонхтой савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, шөнөдөө үлдээгээрэй. Маргааш өглөө нь таглааг сайтар нягталж, лонхтой савыг сэрүүн хадгалах газар руу шилжүүлнэ.

Та сиропыг жимстэй хамт буцалгаж болно, гэхдээ дараа нь chokeberry-д агуулагдах олон ашигтай шинж чанар, витаминууд алдагдана. Та мөн янз бүрийн жимс нэмж болно: алим, жүрж, нимбэг, интоор.

Саатал нь өвлийн улиралд хамгийн түгээмэл бэлтгэлийн нэг юм. Chokeberry чанамал хийхээс өмнө жимс нь дулааны боловсруулалт хийх ёстой. Жимсээ буцалж буй усанд 3-5 минут байлгаад дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Хөргөнө. Үүний дараа та хоол хийж болно.

Rowan чанамал элсэн чихэргүй ч гэсэн янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Энэ жор нь ердийнхөөс илүү төвөгтэй боловч хэд хэдэн удаа эрүүл байх болно!

Амтат chokeberry чанамал хийхийн тулд лонхтой таарах том сав хэрэгтэй болно. Шатаахаас сэргийлж энэ савны ёроолд өөдөс тавих нь дээр.
Саванд байгаа усыг буцалгаад, жимс нь ирмэг хүртэл дүүргэсэн лонхтой байрлуулна. Буцалж буй ус нь лонхтой руу орох ёсгүй, гэхдээ зөвхөн хүзүүнд хүрдэг. Хоол хийх процесс нь ойролцоогоор 30-40 минут үргэлжилнэ. Үүний дараа бид ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлэв. Та мөн янз бүрийн жимс, хүнсний ногоог импровизация хийж, нэмж болно.

Та уламжлалт аргаар чанамал хийж болно - элсэн чихэрээр. Үүнийг хийхийн тулд танд жимс, элсэн чихэр, ус (1: 1 харьцаатай) хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар 35-45 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой руу анхилуун үнэрт чанамал хийнэ, тагийг нь (металл биш) өнхрүүлээрэй.

Олон тогооч ашиглахгүй байх нь илүү дээр юм - процесс удаан үргэлжилж магадгүй юм. Та зүгээр л chokeberry жимсийг нунтаглаж, элсэн чихэрийн давхар хэсгийг нэмж, лонхтой руу түүхийгээр хийнэ. Мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлж дээр нь элсэн чихэр нэмж цацна. Энэхүү чанамал нь хадгалах хугацаа багатай ч бүх витаминууд нь хадгалагддаг.

Chokeberry ликёр

Согтууруулах ундааны жор нь энгийн зүйл юм. Chokeberries, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ (3 литр). Жимс, элсэн чихрийн нийт хэмжээ нь савны 2/3 ба түүнээс дээш байх ёстой. Энэ хольцыг архитай хийнэ, ирмэг хүртэл 2 см үлдээнэ.Танд 1.5 литр архи хэрэгтэй болно.

Үүний дараа ликёрыг энгийн таглаатай эсвэл илгэн цаасаар битүүмжилж, 2 сарын турш харанхуй, хуурай газар байрлуулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн болсон ликёрыг лонхонд хийнэ, битүүмжилнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн ликёр нь хонгил эсвэл бусад тохиромжтой газарт хадгалагддаг.

Жимс нь ликёр хэрэглэсний дараа алга болохгүйн тулд бялууг жигнэхэд ашиглаж болно. Амттай, амттай бялуу нь таны ширээг чимэглэж, төрөлжүүлэх болно.

Chokeberry дарс, шүүс

Chokeberry-аас өөр юу бэлдэж болох вэ? Дарс бол амттай, дунд зэргийн эрүүл ундаа юм. Хамгийн гол нь үүнийг буруугаар ашиглахгүй байх явдал юм. Өдөрт нэг аяга дарс уух нь бүхэл бүтэн витаминыг авах, цусны даралтыг хэвийн болгох, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулахад тусална.

4 кг жижиглэсэн жимс, 2 кг элсэн чихэр лонхонд (10 л) хийнэ. Хэрэв хүсвэл үзэм нэмнэ, тэд дарс мөөгөнцрийн исгэхийг дэмждэг. Хүзүүндээ эмнэлгийн резинэн бээлий тавьж, нэг хуруугаараа хатгана. Өдөр бүр лонхыг сайтар сэгсэрнэ. Шаардлагагүй бол та үүнийг байнга нээж болохгүй.

3 хоногийн дараа савыг нээж, нэг аяга элсэн чихэр, 2 литр хүйтэн буцалсан ус нэмнэ. Өөр 10 хоног байлгаад дараа нь процедурыг давтана. 10 хоногийн дараа (нийт 33 хоног өнгөрөх ёстой) дарсыг аль хэдийн шавхаж болно.

Хэрэв бээлий нь исгэхээс үүссэн хийгээр дүүрсэн бол дарс хараахан бэлэн болоогүй байна. Дахиад 2 хоног хүлээ.

Дарсыг өөр саванд хийнэ, 2 өдрийн турш исгэж өгнө. Дараа нь дарсыг өөр лонхонд хийж, тунадасыг хөндөхгүйгээр өөр өдөр байлгана. Шингэн тунгалаг болтол энэ процедурыг 1-2 удаа хийнэ.

Дарсны ундаа нь таглаатай битүүмжилсэн сэрүүн газар хадгалагдах ёстой. Та туршилт хийж, chokeberry-д төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ нэмж болно. Төрөл бүрийн жимсээр хийсэн дарс нь илүү амттай, баялаг байх болно.

Хүүхдэд зориулсан дуртай ундаа нь chokeberry шүүс байж болно. Үүнийг элсэн чихэргүй шинэхэн ууж эсвэл өвлийн улиралд саванд хадгалж болно.

Үрийг целлюлозоос нь салгах шүүс шахагч эсвэл мах бутлуурын дундуур эгнээний жимсийг дамжуулна. Үүссэн шүүсийг бага хэмжээний усаар шингэлнэ. Элсэн чихэр нэмээд 10-15 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон шүүсийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, чанасан таглааг нь таглана.

Эдгээр нь chokeberry бэлдмэлийн цөөн хэдэн сонголт юм. Өөрийн төсөөллийг ашигласнаар та өөр олон жор гаргаж болно. Chokeberry жимснээс өвлийн бэлтгэл таны ширээн дээр хамгийн дуртай хоол болно.

Chokeberry нь төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд хүний ​​биед маш их тустай. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар эдгээр жимсийг өвлийн улиралд шинэхэн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр бэлтгэхийг хичээдэг.

Chokeberry нь лааз, чанамал, жүүс, чихэртэй жимс, тарвага, тэр ч байтугай махан хоолонд зориулсан маш сайн сүмсээр ордог. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд жимсийг хатааж, хөлдөөж, шаардлагатай бол тэдгээрийг ашиглах боломжтой.

Chokeberry жимсийг өвлийн улиралд янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Гэртээ та жимсийг хөлдөөх эсвэл хатаах замаар байгалийн хэлбэрээр нь хадгалж болно.

Хөлдөж байна

Амттай, эрүүл жимсийг хадгалах хамгийн хялбар арга бол хөлдөөх явдал юм. Rowan нь ангилж, иштэй навчийг зайлуулж, угааж, хатаана. Дараа нь жимсээ хавтгай гадаргуу дээр нимгэн давхаргад хийж хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөхөд хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдана. Үлдсэн зүйл бол жимсийг саванд эсвэл тусгай уутанд хийж, хөлдөөгчийн шургуулганд хийх явдал юм.

Хатаах

Хоёрдугаарт chokeberry хатаах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд тусгай хатаагч, зуух, эсвэл жимс хатаах байгалийн аргыг хэрэглэнэ.

Хатаагч дахь температурыг 50 градус болгож, жимс жимсгэнэ 2.5 - 3 цагийн турш байрлуулна. Дараа нь та хүчийг 45 ° C хүртэл бууруулж, хоол хийж дуустал хүлээх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг жимс дээр дарах замаар тодорхойлно, тэд шүүс үйлдвэрлэх ёсгүй.

Зуух ашиглах үед Rowan нь жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад тавигдаж, температурыг 40 градус болгож, жимс нь зууханд илгээгддэг. 30 минутын дараа хүчийг 60 болгож, процессыг дуусга.

Байгалийн аргаХатаах нь хамгийн удаан үргэлжилдэг бөгөөд хэдэн өдөр болдог. Жимс жимсгэнэ нь тэгш гадаргуу дээр тавигдаж, наранд гадаа байрлуулна. Шөнийн цагаар тавиуруудыг дотор нь зайлуулж, өглөө нь процедурыг давтаж, хүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл үргэлжилнэ.

Өөр сонголтЖимс хураах нь тийм ч төвөгтэй үйл явц биш боловч та бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Зүүг ашиглан оосорыг утсан дээр зүүж, эдгээр "бөмбөлгүүдийг" хуурай өрөөнд өлгөдөг. Бэлэн байдлыг жимс дээр дарах замаар тодорхойлдог тул шүүс гарах ёсгүй.

Саатал

Эрүүл chokeberry чанамал хийх асар олон тооны гайхалтай аргууд байдаг. Хамгийн алдартай жорыг нарийвчлан авч үзье.

Chokeberry нь сайхан амттай, сайхан хар бадмаараг өнгөтэй амттан хийдэг. Түүний доторх витаминууд бараг устдаггүй. Мөн энэ амттангийн нэг халбага нь витамин Р-ийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Шинэхэн жимс (1 кг) угааж, 3-5 минутын турш зөөлрөх хүртэл буцалгана. Дараа нь хүйтэн усанд хөргөж, шигшүүрээр хийж, илүүдэл шингэнийг урсгана. Дараа нь хоол хийх саванд хийнэ.
2. 1 аяга ус, 500 гр элсэн чихэрээс сироп буцалгана. Жимс жимсгэнэ дээр халуун сироп хийнэ, буцалгаад 3-5 минутын турш байнга хутгана. Дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл савыг зайлуулна.
3. Дараа нь үлдсэн элсэн чихэр (800 гр) нэмээд хутгана, зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Хөргөсөн чанамалыг цэвэр саванд хийж, сайтар битүүмжилж, байнгын хадгалах газар руу шилжүүлнэ.

Хоёр литр чанамал бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• боловсорсон алим - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ кг;
• chokeberry - 0.3 кг;
• шанцай - 1-2 саваа, эсвэл цөөн хэдэн чимх.

Хоол хийх үйл явц:

Тохиромжтой хэмжээтэй саванд 2 аяга ус хийнэ, сироп бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр нэмнэ. Савыг гал дээр тавьж, буцалгаад шанцай нэмнэ;

Буцалсны дараа алим нэмнэ. Нэгдүгээрт, жимсийг хальсалж, голыг нь тайрч, хэсэг болгон хуваасан. Жимс нь хагас цагийн турш буцалгана;

Алим зөөлөрч, бараан болмогц та эгнээ нэмж болно.Бүх зүйлийг 20 минутын турш хааяа хутгах замаар буцалгана;

Зуухнаас саатал авч, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь шургуул. Савыг эргүүлж, нэг өдрийн турш дулаан хөнжилд үлдээгээрэй;

Ажлын хэсгүүдийг зориулалтын хадгалах хэсэгт байрлуулна.

Тогоочдоо анхаар. Chokeberry жимсийг илүү зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд буцалж буй усаар хэд хэдэн удаа асгах нь зүйтэй. Сааталны хувьд хатуу, хожуу боловсорч гүйцсэн сортын алимыг эвдэрсэн газаргүй ашиглах нь дээр.

Улбар шартай

Цитрус жимсээр амттай амттан бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнтэй байх ёстой.

• chokeberry - 1.3 кг;
• улбар шар - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.1 кг;
• ус - 0.9 литр.

Хоол хийх алхамууд:

Урьдчилан ангилсан rowan жимсийг colander-д хийж, урсгал усаар зайлж угаана;

Chokeberries-ийг том саванд хийнэ, жимсийг бүрхэхэд хангалттай ус нэмнэ. Хавтан дээр тавиад буцалгаад 7 минут орчим хоол хийж, элсэн чихэр нэмээд ижил хэмжээгээр процессыг үргэлжлүүлнэ;

Савыг аваад 4 цагийн турш сэрүүн газар тавь;

Жүржийг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, хутгагч эсвэл нилээд цавчих;

Сааталыг гал дээр тавьж, амтат масс буцалгаж эхэлмэгц бэлтгэсэн жүрж нэмнэ;

Ойролцоогоор 6 минутын турш хоол хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр авч, амттанг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаж, хөргөх хүртэл үлдээж, хадгалахад тохиромжтой газар байрлуулна.

Цангис жимстэй

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө дараахь бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

• chokeberry - ½ кг;
• цангис жимс - 0.1 кг;
• алимны шүүс - 0.1 л;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ кг;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Саваагаа ангилж, буцалж буй усанд 5 минут байлгана, шингэнийг нь шавхан, шаардлагатай бол chokeberry-г цаасан алчуураар хатаана;

Тохиромжтой эзэлхүүнтэй саванд алим, нимбэгний шүүс, түүнчлэн элсэн чихэр нэмнэ. Сироп нь чихэрлэг талстыг бүрэн уусгах хүртэл халаана;

Сироп руу rowan болон цангис жимс нэмээд буцалгаад дахин 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлж, зуухаа унтрааж, хольцыг таган дор хөргөнө;

Өмнөх алхамыг дахин 2 удаа давтана. Буцалсны дараа гурав дахь удаагаа халуун чанамал бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Энэхүү амттан нь янз бүрийн хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст эсвэл элсэн чихэр хэрэглэхийг хориглодог хүмүүст таалагдах болно. Үүний оронд фруктоз нэмнэ. Хоол хийх явцад нэмдэг желатин нь өтгөн тууштай чанамал авахад тусална.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• chokeberry - 1 кг;
• фруктоз - 0.65 кг;
• ус - ½ литр.

Хоол хийх үйл явц:

Саваагаа зайлж, коланд руу хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, шингэнийг урсгана;

Тохиромжтой хэмжээтэй саванд ус хийнэ, фруктоз нэмээд буцалгаад, жимс нэмнэ;

Буцалсны дараа 7 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй;

Саатал хөргөж, желатин нэмээд дахин буцалгана;

Дулаанаас нь аваад бага зэрэг хөргөж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Саатал хэрхэн хийх вэ

Chokeberry чанамалаас гадна олон гэрийн эзэгтэй нар маш амттай чанамал хийдэг. Бид хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.

Ер бусын амттай хүнсний бүтээгдэхүүн авах нь маш энгийн. Бэлтгэх шаардлагатай бүх зүйл бол:

• Rowan жимс 1 кг;
• ус - 1.5 tbsp .;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.2 кг.

Хоол хийх алхамууд

1. Жимс жимсгэнэ ангилж, иш, навчийг зайлуулж, сайтар угааж, усыг зайлуулна.
2. Жимсийг хутгагчаар нунтаглана, ингэснээр жижиг хэсгүүд нь үлдэнэ.
3. Тохиромжтой саванд ус хийнэ, жимс жимсгэнэ хийнэ, үр дүнд нь хольцыг 7 минутын турш чанаж болгосон.
4. Элсэн чихэр хийнэ, хамгийн их хүчийг дахин 7 минутын турш асааж, хамгийн бага хүчээр дахин 5 минутын турш хооллоорой.
5. Хоол хийх бүх процесс нь байнгын хутгах замаар явагддаг. Сааталны тууштай байдал нь хадгалалтынхаас их байх ёстой, гэхдээ тарвагатай харьцуулахад бага байх ёстой. Бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, хөргөж, хадгална.

Алим, chokeberries-ээр хийсэн чанамал нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг. Мөн бэлтгэхэд маш хялбар.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• chokeberry жимс - 1.5 кг;
• алим - 0.6 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2.3 кг;
• ус - 0.3 л.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Алимыг угааж, голыг нь хайчилж, хэсэг болгон хуваана;

Тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, бага хэмжээгээр нэмж, зууханд байрлуулж, тагийг нь таглаж, зөөлөн болтол нь буцалгана;

Үүнтэй ижил үйлдлийг chokeberry-ээр гүйцэтгэдэг (тайрах шаардлагагүй);

Зөөлрүүлсний дараа жимс, жимсгэнийг нэгтгэж, шигшүүрээр арчиж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ;

Хүссэн тууштай байдлыг олж авах хүртэл бага дулаанаар нухашыг буцалгана;

Халуун бол ариутгасан лонхтой саванд хийж, хааж, эргүүлж, хөнжилд боож, 24 цагийн дараа сонгосон хадгалах газарт байрлуулна.

Chokeberry-аас хийсэн сироп нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай бөгөөд өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл хийдэг. Үүнийг янз бүрийн амттангаар үйлчилж эсвэл зүгээр л цайнд нэмж болно.

Та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• chokeberry - 2.5 кг;
• ус - 4 литр;
• Элсэн чихэр;
• нимбэгийн хүчил - 25 грамм.

Хоол хийх алхамууд:

Chokeberry-ийг бүхэлд нь зайлж, тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ - 4 литр;

Нимбэгийн хүчил нэмээд уусах хүртэл хутгана;

Савыг тагийг нь таглаад дулаан алчуураар боож өгнө;

24 цагийн дараа жимсийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ;

Үр шүүсийг литрийн саванд хэмжинэ. Нэг литр декоциний хувьд 1 кг элсэн чихэр хэрэглэдэг;

Элсэн чихэрийг шүүстэй хольж, зууханд хийж, 10 минутын турш халаана;

Үүссэн сиропыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Хэрэгтэй зөвлөгөө.Хэрэв та chokeberry жимсийг шүүж байхдаа шахаж авбал шүүс нь илүү ханасан өнгөтэй болно. Дашрамд хэлэхэд, та ашигласан туулайгаа хаях шаардлагагүй, харин чанамал хийхэд хэрэглээрэй.

Гар хийцийн зефир хийх нь нэлээд төвөгтэй боловч үнэ цэнэтэй юм. Доорх жор нь зөвхөн chokeberries төдийгүй алимыг агуулдаг бөгөөд хоолны хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• chokeberry - 1 кг;
• алим - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг.

Хоол хийх техник

1. Навч, ишгүй туулайг угааж, тавиур дээр хийж, 2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Алимыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан, илүү хурдан хоол хийхэд тусална;
2. Саванд жимс, жимсгэнэ, нунтагласан элсэн чихэр холино;
3. Савыг таглаатай таглаад 5 цагийн турш халуун дулаан газар байрлуулж, эгнээний жимсийг гэсгээх;
4. Холимогийг саванд хийж, гал дээр тавьж, 20 минут буцалгасны дараа хоол хийж, хөргөнө;
5. Холигч ашиглан хольцыг нунтаглаж, буцалгаад буцалгаад хөргөнө. Жимсний масс нь чанамал, наалдамхай болж, хананаас амархан салгах хүртэл процедурыг давтана;
6. Хэрэв хангалттай зай байгаа бол зефир хатаах нь гал тогооны өрөөнд хийгддэг. Сонгосон гадаргуу дээр хүнсний хальс, жигд цаасыг тарааж, зефир нимгэн давхарга тавьж, хатаана;
7. Энэ хэлбэрээр амттан бэлтгэхэд хэдэн өдөр шаардагдана. Үйл явцыг хурдасгахын тулд зуух эсвэл цахилгаан хатаагч ашиглах;
8. Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор (хүнсний ногоо) тосолж, жимс, жимсгэний хольц нэмнэ;
9. Зууханд хамгийн бага температурыг тохируулж, зефирийг хийж, бүрэн болгосон хүртэл хаалгыг онгойлгож хатаана;
10. Та бэлэн байдлыг маш энгийн аргаар шалгаж болно: амттангийн төв хэсэгт хүрэхэд л хуруугаараа хүрч болохгүй;
11. Пастилийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, цааш хадгалахын тулд цэвэр, хуурай саванд хийнэ.

Хоолны трик.Хэрэв зефир цаасан дээр наалдвал түүнийг салгахад маш хэцүү байх болно. Энд та ажлын хэсгийг эргүүлж, хуудсыг усаар шүрших хэрэгтэй бөгөөд нэг минутын дараа цаас нь пастилийн хуудсыг гэмтээхгүйгээр төгс арилах болно.

Гэртээ chokeberry үзэм хийх нь хэцүү биш юм. Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг. Амттаныг компот хийх, гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх, эсвэл бие даасан хоол болгон идэж болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• chokeberry - 1.5 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 2 шил;
• нимбэгийн хүчил - 1 халбага.

Хоол хийх үйл явц

Ус, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил холих замаар сироп хийнэ. Chokeberries нэмээд 20 минут буцалгасны дараа хооллоорой;

Жимсийг коланд руу хийнэ, сиропыг шавхана;

Rowan жимсийг тохиромжтой хавтгай саванд нимгэн давхаргад хийж, өрөөнд хатаана;

Хатаах үйл явц хэдэн өдөр үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь үргэлжилж байх үед жимсийг үе үе хутгах шаардлагатай байдаг;

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, тагийг нь таглаад хадгална.

Сиропыг асгах шаардлагагүй, үүнийг саванд хийж, сэрүүн газар байрлуулна. Энэ нь вазелин, компот хийхэд маш сайн суурь болж чаддаг бөгөөд баяжмалыг усаар шингэлж, ундаа болгон хэрэглэдэг.

Ундаа

Өвлийн улиралд компот, шүүс хэлбэрээр chokeberries бэлтгэх нь жимсгэний ашигтай шинж чанарыг хадгалах маш сайн сонголт юм. Эцсийн эцэст, гэртээ уух нь үргэлж эрүүл, амттай болдог.

Шүүс

Хэрэв та шүүс шахагчтай бол машины доод хэсгийг ¾ усаар дүүргэж, зууханд тавих хэрэгтэй. Шүүсийг цуглуулахын тулд дээр нь торон тавиад дээр нь нэг аяга эгнээний жимс тавьдаг. 2 кг хэмжээтэй жимс нь нунтагласан элсэн чихэр (2 аяга) холилдоно. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла, шүүсийг нийлүүлэх хоолойг хаасан байх ёстой.

Доорх ус буцалгасны дараа халаалтын хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 50 минутын дараа шүүсийг ариутгасан саванд хийж, таглааг нь хааж болно. Энэ нь савыг 24 цагийн турш тусгаарлахад үлддэг.

Намрын алим, шинэ chokeberry жимснээс амттай ундаа бэлтгэдэг. Та урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй:

• 1 кг хэмжээтэй алим;
• эгнээ - 400 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 800 гр;
• ус - 1 литр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Алимыг угааж, дунд зүсмэлүүд болгон хувааж, голыг нь салгана. Дараа нь буцалж буй усанд 3 минут байлгана.
2. Chokeberries-ийг угааж, ангилж, алимтай хамт өлгүүрийн түвшинд хүртэл саванд хийнэ. Дараа нь халуун сироп хийнэ, буцалж буй усанд 25 минутын турш ариутгана - литрийн лонхтой, 45 минут - гурван литрийн лонхтой.
3. Тагийг нь таглаад хөргөөд агуулахад хадгална.

Энэхүү компот нь баярын ширээнд тохиромжтой.

Chokeberries нь зөвхөн амтат амттан төдийгүй махан хоолонд зориулсан гайхалтай сүмс хийхэд хэрэглэгддэг.

Найрлага:

• chokeberry жимс - ½ кг;
• нимбэг - 1 ширхэг (том);
• сармис - 0.05 кг;
• лаврын - 0.1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.1 кг;
• давс - ½ халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

• Мах бутлуурын дундуур туулайн жимс, сармис, нимбэгийг дамжуулна. Цитрусыг хальсанд үлдээх хэрэгтэй, гэхдээ үрийг нь арилгах хэрэгтэй;
• ногоон цавчих;
• соус руу лаврын болон элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана;
• 30 минутын турш уусвэрийг татахын тулд үлдээх;
• зориулалтын дагуу ашиглах.

Чихэртэй chokeberries - видео

Дүгнэлт

Chokeberry жимс нь янз бүрийн амттан, амттай ундаа, махан хоолонд амттай сүмс бэлтгэх хоолны жорыг өргөнөөр ашигладаг. Хамгийн гол нь сайхан сэтгэлээр хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь бэлтгэл нь хамгийн амттай, эрүүл байх болно.

Бид танд амжилттай бэлтгэл, сайхан хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!