Өвлийн улиралд давстай сүүний мөөг нь нийтлэг жор юм. Өвлийн улиралд давсалсан сүүний мөөг. цагаан эсвэл жинхэнэ

Ойд цуглуулсан мөөгийг төрлөөр нь ангилсан.

Мөн буцалгах мөчөөс хойш 20 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь colander-ээр дамжуулан усыг зайлуулж, мөөгийг хүйтэн урсгал усаар зайлна.

Дараа нь дахин нэг удаа сүү мөөгийг давсалсан буцалж буй усанд (2 литр ус тутамд 1 халбага давс) хийж, буцалгах мөчөөс хойш 20 минут буцалгана.

Бид мөөгийг угааж, илүүдэл шингэнийг шавхах хүртэл colander-д үлдээнэ. Энэ үед бид давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх: хайруулын тавган дээр 1 литр ус хийнэ, галд хийнэ, ус буцалгах үед том слайдтай 1 халбага давс нэмнэ.

Мөн халуун ногоо (булангийн навч, хумс, хар, анхилуун чинжүү вандуй) буцалж буй усанд хийж, давсны талстыг уусгахын тулд буцалгаад буцалгана.

Чинжүү, анхилуун чинжүү, dill шүхэр, булангийн навчийг цэвэр литрийн саванд хийнэ.

Дараа нь бид сүүний мөөгийг сайтар тарааж, мөөгийг бие биендээ дарж, халуун давсны уусмалд хийнэ.

Дараа нь сүүний мөөгний савыг хөргөгчинд хийж, хуванцар тагийг нь таглаад 10-12 хоног давсалж үлдээнэ.

Сайхан хооллоорой!

Өдрийн мэнд найзуудаа!

Өнөөдөр бид нэлээд алдартай сэдэвтэй тул мөөгийг давслах асуудлыг шийдэх болно. Тэдний төрөл зүйл нь маш энгийн бөгөөд магадгүй та бүгдэд танил юм - эдгээр нь сүүний мөөг юм. Энд бид хүйтэн даршилж сонгох арга юм. Зөвхөн ийм үйл явцын ачаар бид шаржигнууртай мөөг авах боломжтой болно.

Ийм ургац хураах мөч нь зуны төгсгөл, намрын эхэн үе юм. Байгаль бидэнд өөрийн баялагийг хайрласан. Мөн өөрийн гэсэн цэцэрлэггүй хүмүүс ч гэсэн давсалсан саалийн савтай өөрсдийгөө баярлуулж чадна. Үнэн, тэдгээрийг цуглуулах нь тийм ч амар биш, тэд шилмүүст навчны дор нуугддаг.Тиймээс ийм төрлийн сүүн тэжээл цуглуулахдаа тэвчээртэй байх хэрэгтэй.

Энэхүү мөөгний энгийн байдлыг үл харгалзан хоол хийх олон жор байдаг. Тэр ч байтугай халуун, хүйтэн гэсэн хоёр үндсэн арга зам байдаг. Эхний хувилбарт хүнсний малгайг буцалгаж, хоёрдугаарт дэвтээж, хөгшрүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, халуун арга нь нэлээд хурдан боловч үр дүн нь ижил биш байх болно. Хүйтэн даршилсанаар та шаржигнуур, амттай малгай авах болно. Үүнийг дараа нь засах боломжтой сонгиноболон ургамлын тос.

Шуурхай хоол хийх хүйтэн аргаар давсалсан сүүний мөөг

Эрт дээр үед ч гэсэн сүүний мөөгийг хамгийн их гэж үздэг байсныг та мэдэх үү идэж болох мөөг. Үүний оронд тэрээр давслахад тохиромжтой цорын ганц төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн байв. Юуны өмнө би танд хамгийн их зүйлийг анхаарч үзэхийг санал болгож байна сонгодог жортүргэн хоол.

Давслах нь бид саванд үйлдвэрлэх болно. Тиймээс, шаардлагатай сав, пааландсан эсвэл модон сав суулганы талаар урьдчилан анхаарах хэрэгтэй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хэр их, юу хийхээ урьдчилан таамаглахад маш хэцүү байдаг, би амтлагч, давс, янз бүрийн нэмэлтүүдийн талаар ярьж байна. Ийм учраас зохион байгуулалт нь жинг тусгайлан заагаагүй болно. Гэхдээ жороор би хэр их, юу нэмсэнийг зааж өгөх болно.

Гол нь хэн нэгэн нь давслаг мөөгийг илүүд үздэг бол зарим нь халуун ногоотой амтыг илүүд үздэг.

Дунджаар 1 кг. сүүний мөөг 1 халбага давс (слайдтай), илүү их байж болно. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна.

• мөөгний мөөг
• сармис
• хар чинжүү
• анхилуун чинжүү вандуй

Хоол хийх:

Давслахаас өмнө чухал найрлагыг боловсруулах шаардлагатай.

1. Цуглуулсан сүүний мөөгийг хийнэ хүйтэн ус 2-3 хоногийн турш дэвтээнэ. Гэхдээ зөвхөн үерт автаж, мартагдахаас гадна усыг өдөрт 3-4 удаа, илүү олон удаа, гэхдээ бага зэрэг сольж байх ёстой. Тиймээс бид малгай дээр үүссэн навч, зүүг арилгах болно.

Мөөгийг түүж авсны дараа шууд навчийг нь салгах гэж бүү оролдоорой. Тиймээс та цаг хугацаа алдаж, малгайгаа гэмтээж болно. Тэгээд та ямар ч үр дүнд хүрэхгүй.

Дотор хавтангийн хооронд элс хэлбэрээр сэжигтэй хог хаягдал байхгүй эсэхийг шалгаарай.

2. Манай сүүний мөөгийг угааж, шаардлагатай хугацаанд дэвтээсэн бол давсалж болно. Үүнийг хийхийн тулд бидэнд нэлээд гүн тогоо хэрэгтэй. Доод талд нь бид унтдаг бага хэмжээнийдавс. Бид бага зэрэг чинжүү, 2-3 хумс сармис тавиад жижиг таваг болгон хуваана.

Энд бид мөөгийг нэг давхаргад хийнэ. Үүнийг доош малгайгаар хийх хэрэгтэй.

Дараа нь дахин мөөгийг бүх амтлагчаар цацна: чинжүү, давс, сармис. Тиймээс бид сүүний мөөг дуусах хүртэл хэд хэдэн давхаргыг давтана.

Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд та тунхууны болон үүнтэй төстэй амтлагчийг нэмж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд мөөгний амт нь ханасан байх болно гэдгийг санаарай.

3. Асуудал жижиг хэвээр байна. Одоо бүх найрлага дээр бид цэвэр дарангуйлал тавьдаг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол тохиромжтой хэмжээтэй хавтан байх болно. Дээрээс нь бид дарангуйллыг хүндрүүлэхийн тулд зарим агуулгатай хүнд савыг тавьдаг.

Энд сармисыг багасгахгүй байхыг зөвлөж байна. Түүнд нэгээс олон бий ашигтай чанар, гэхдээ нэг дор хэд хэдэн. Энэ нь халуун ногоотой амт, үнэр, мэдээжийн хэрэг нянгийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Манай ажлын хэсгийн хадгалах хугацааг илүү хэмнэх боломжийг танд юу олгох вэ?

Дарангуйлсны дараа гадаргуу дээр шүүс гарч ирэхийг бүү мартаарай. Энэ нь дээд талд байгаа ачааны жин хамгийн тохиромжтой болохыг харуулж байна.

Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хоол хийж, гадаргуу дээр дарж, алчуураар таглана. Бид үүнийг + 5-8 градусын температурт хүйтэнд гаргаж авдаг. Бид энэ байдалд 1-1.5 сар явдаг. Мэдээжийн хэрэг, илүү их байх нь дээр.

Давслахад шаардагдах хугацаа өнгөрсний дараа та үүнийг ширээн дээр тавьж болно. Мөн ботулизм гэх мэт өвчнөөр өвдөхөөс бүү ай.

Сүү мөөгийг нэн даруй саванд хийнэ

Энэ жор нь бид нэн даруй лонхтой давс хийх болно гэж тохиромжтой юм. Тэр ч байтугай дарангуйлал хэрэглэх ер бусын арга бий. Мөн та доороос энэ талаар илүү ихийг мэдэх болно. Ингээд үзэг, дэвтэрээ нөөцөлж аваад ажилдаа орно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• мөөг - 1.5 кг. (нэг хагас литрийн саванд)
• давс - 90 гр.
• dill шүхэр - 1 ширхэг.
• гацуур мөчир - 1 ширхэг.
• амтат чинжүү вандуй - 5-6 ширхэг.
• булан навч - 3-4 ширхэг.
• сармисны хумс - 4-5 ширхэг.
• тунхууны үндэс
• жижиг саваа хэлбэрээр zagryki - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Өмнөх жортой адил мөөгийг 2-3 хоногийн турш дэвтээнэ. Усыг үе үе сольж, тагийг нь цэвэрлэж байх. Цэвэрлэгээг зөөлөн хөвөн, зүлгүүрээр хийх нь дээр.

2. Бид давслахын тулд жижиг савыг ашиглах болно, зөвхөн нэг хагас литр. Давслахын өмнө бид сод агуулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглан сайтар угаана.

Боловсруулсан савны ёроолд бид гацуур модны мөчир, dill шүхэр тавьдаг. Хоёр хумс сармисыг бага зэрэг хайчилж, дараа нь тавина. Бага хэмжээний давс, хар чинжүү цацна. Одоо бид мөөгийг нэг эсвэл хоёр давхаргад хийнэ. Тэдгээрийг доод тал руу нь бага зэрэг дарж, гадаргуу дээр шүүс үүснэ. Амтлагчийн давхаргыг давтан хийнэ: давс, чинжүү, сармис, булан навч, тунхууны. Дараа нь илүү мөөг.

Тиймээс бид даршилсан өргөст хэмхийг бүхэлд нь дүүргэдэг. Шүүс үүсгэхийн тулд мөөгийг дарахаа бүү мартаарай.

3. Савыг дээд тал руу нь дүүргэх үед мөөгийг дахин нэг удаа хүчтэй дар. Тэднийг нэгтгэж байгаа мэт. Мөн савх хэлбэрээр жижиг zagry оруулна. Тиймээс манай бүтээгдэхүүн давсны уусмалаас гарах боломжгүй болно. Мөн тэд marinating бүх хугацаанд үүн дотор байх болно.

Бид банкуудыг ямар нэгэн төрлийн саванд хийнэ. Хэрэв шүүс нь таглаагаар урсах юм бол энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Энэ төлөвт тасалгааны температурт 2 хоног байлгана.

Дараа нь тагийг нь таглаад 2 сарын турш хөргөгчинд хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа та даршилсан ногоотой савыг нээж, үйлчилж болно. Энэ нь амттай болж хувирдаг.

Хэрэв мөөгний амт бага зэрэг давслаг болсон бол. Бид санаа зовох хэрэггүй, бид тэднийг хүйтэн усаар угаана. Ургамлын тос, шинэхэн сонгинотой улирал. Мөн та ширээн дээр үйлчилж болно. Үүнээс гадна та ашиглаж болно ширээний цуу. Дахин хэлэхэд энэ нь сонголттой.

Өвлийн улиралд шаржигнууртай мөөгний жор

Доорх жорын дагуу чанаж болгосон мөөг нь шаржигнуур, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Уг үнэрийг найрлагад нэмсэн сармис нь тэдэнд өгдөг. Энд бид үүнийг маш их хэрэглэх болно, тиймээс та дургүй бол энэ ногооны хэмжээг хоёр дахин бууруул. Эсвэл өөр жор хэрэглээрэй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• сүүний мөөг - 4 кг.
• давс - 200 гр. (хальсалж авсан сүүний мөөгөнд 1 кг тутамд 50 гр гэж тооцно)
• дилл - 2 шүхэр
• сармис - 1 толгой
• анхилуун чинжүү - амсах болно
• булан навч - 3 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Бид цуглуулсан мөөгөө ваннд эсвэл саванд хийнэ. Гашуун байдлыг арилгахын тулд усаар дүүргэ. Би боловсруулах үйл явцыг тайлбарлахгүй, өмнөх жоруудад илүү дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Иймд та бүхнийг арай өндөрт өргөж уншаарай гэж гуйж байна.

2. Хэрэв мөөг нь жижиг биш бол та тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно. Мөн заримыг нь бүхэлд нь үлдээгээрэй.

Бид саванд давслах тул аяга тавагны бэлэн байдлын талаар урьдчилан санаа зовохыг зөвлөж байна. Энэ давслах арга хэр тохиромжтой болохыг та мэдэх үү? Энэ нь бидний савны эзэлхүүнтэй холбоотой бөгөөд түүний том хэмжээсүүдийн ачаар бид мөөгний өөр багцын талаар мэдээлж болно.

За, жишээ нь та өнөөдөр 4 кг давсалсан. мөөг. Тэгээд маргааш би дахиад 2 кг нэмсэн, би яах ёстой вэ? Үүнтэй адилаар та тэдгээрийг шаардлагатай боловсруулалтаар дамжуулж, үлдсэн бүтээгдэхүүний хамт хайруулын тавган дээр тавина. Мэдээжийн хэрэг, хэрэглэсэн амтлагчийг нэмэгдүүлнэ. Мөн усанд орох цаг.

3. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр (жижиг хэсгүүдэд) бүх сул амтлагчийг хийнэ. Мөөгийг дээрээс нь доош нь тавь. Дээрээс нь сармисны хумс тавь. Энэ халуун ногоотой ногоог малгай бүр дээр овоолж үзээрэй.

Тиймээс бид бүх орцуудаа тавьдаг. Төгсгөлд нь dill шүхэр үлдээх.

Мөөгийг булан навчны анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд аль болох сайн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Одоо бид бүх зүйлийг тавагтай хучдаг. Үүнийг аль болох нягт байлгахын тулд. Бид дээд талд нь ачаа, жишээлбэл, гурван литрийн савтай ус тавьдаг. Дараа нь сэрүүн газар тавихаа мартуузай.

Маргааш нь хүргэж өгөх, гадаргуу дээр шүүс үүссэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв тийм биш бол гадаргуу дээрх ачааллыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Тиймээс, үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүх зүйлийг урьдчилан хийхийг хичээ. Тэгэхгүй бол элчин сайд чинь зүгээр л хөгцөрнө.

Би сүүний мөөгийг 1-1.5 сарын турш даршилна. Энэ бол ерөнхий зөвлөмжийн дагуу цаг хугацаа юм. Гэсэн хэдий ч олон хүн 2 долоо хоногийн дараа хоосон зайгаа туршиж үздэг. Эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулахгүй байхыг зөвлөж байна, үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа даршилсан өргөст хэмхийг саванд хийж, цаашид хадгалахын тулд зооринд буулгана. Ийм мөөг хавар хүртэл зогсож чаддаг. Тэд ямар гайхалтай халуун ногоотой амттай вэ.

Хар мөөгийг хүйтэн аргаар хэрхэн давслах вэ

Хар сүүний мөөг нь давслахад тохиромжтой сүүн тэжээл юм. Ихэнх туршлагатай мөөг идэгчид үүнийг хэлдэг. Гол нь тэд амт, хүч чадлаа илүү удаан хадгалдаг. Мөн лонхтой давсалсан үед энэ нь нил ягаан-интоорын сайхан өнгийг олж авдаг.

Мөөгөө шаржигнуур болгохын тулд давслахаасаа өмнө 3-4 хоногийн турш хүйтэн усанд дүрэхээ мартуузай. Өдөр бүр усыг дор хаяж 3 удаа солих хэрэгтэй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• сүүний мөөг - 1 кг.
• давс - 2 халбага
• dill шүхэр - 2 ширхэг.
• хар чинжүү, анхилуун чинжүү
• сармис - 4-5 хумс
• булан навч - 1-2 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Эхний ээлжинд бид давсалж үйлдвэрлэх аяга таваг бэлтгэх шаардлагатай. Манай тохиолдолд эдгээр нь банкууд юм. Бүх үйл явцын өмнөх бидний даалгавар бол буцалж буй ус асгах явдал юм.

Dill шүхэртэй ижил зүйлийг хий, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг халдваргүйжүүлнэ.

2. Ариутгасан, хөргөсөн саванд dill хийнэ. Дараа нь бид сармисны хумсыг урьдчилан хавтан болгон хувааж, унтдаг. Бид энд бас давс, чинжүү, булан навч тавьдаг.

Дараа нь боловсруулсан мөөгний давхарга тавина. Ийм байдлаар бид бүх орцуудаа шилжүүлнэ. Энэ нь амтлагчийн давхарга, дараа нь мөөг юм. Бид дахин давтаж, дээд тал руугаа үргэлжлүүлнэ.

Эцсийн эцэст бидний даалгавар бол гадаргуу дээр тодорхой ачааллыг бий болгох явдал юм. Та савны нүхэнд чөлөөтэй багтах жижиг тагийг ашиглаж, дээрээс нь хүнд зүйл хийж болно. Хэрэв тохиромжтой зүйл байхгүй бол дарангуйллын оронд энгийн модон саваа ашиглана. Дотор нь хийж, таган дээр нь хөндлөн тавина.

Даршилсан ногоо бэлэн болмогц болгоомжтой авч, дээж рүү шилжинэ.

Энэ төрлийн мөөгөнцөрийг давслах нь нэг сар хагасын дотор тохиолддог. Арга нь хүйтэн тул давслах хугацаа нэмэгддэг. Ийм бэлдэцийг хадгалахад маш удаан хугацаа шаардагдана. Хамгийн гол нь хадгалалтын стандартыг дагаж мөрдөх, хамгийн чухал нь сэрүүн газар байх ёстой.

Гэртээ сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах тухай видео

Энэхүү жорыг зохиогч бид цагаан сүүний мөөгийг хүйтэн аргаар давслахыг санал болгож байна. Нэмэлт амтлагч болгон тэрээр тунхууны үндэс, боодол dill, чулуун давс, булан навчийг ашигладаг. Мөөгийг илүү сайн савлахын тулд бид түлхэгч (төмс нь) ашиглахыг санал болгож байна. Энэ бол миний бодлоор маш сонирхолтой сонголт юм. Та бүхнийг илүү дэлгэрэнгүй уншихыг урьж байна...

Энэхүү богино хэмжээний видео жороор надад өөр юу таалагдсан бэ гэвэл зохиогч эхлээд бүх халуун ногоо бэлтгэдэг. За, хараарай, сармис, dill-ийг нилээд хэрчиж, бүгдийг нь нэг аяганд хийж, давстай амтлагчаар хийнэ. Зөвшөөрч байна, энэ нь даршилж бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг.

Манай нийтлэл дахин өндөрлөж, "баяртай" гэж хэлэх цаг болжээ. Бүх жорууд бие биентэйгээ бараг ижил байдаг. Гол нь тэд ижил давслах аргатай, хүйтэн байдаг. Тиймээс үүнийг тайлбарлав. Гэсэн хэдий ч та аль хэдийн өөртөө ямар нэгэн зүйлийг тэмдэглэж, ургац хурааж эхэлсэн гэдэгт би итгэлтэй байна. Амжилтанд хүрэхийг хүсэн ерөөе.

Найзуудтайгаа дахин уулзах хүртэл!

Давсалсан сүүний мөөг нь ямар ч зуушны ширээг засах болно. Энэхүү амттай амтлагчийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Сүү мөөгийг хамгийн их хэрэглэдэг халуун давслах. Ургац хураах энэ аргыг ашиглахдаа эдгээр мөөгний гашуун амтыг арилгах нь баталгаатай тул даршилсан ногоо амжилтгүй болно гэж санаа зовох хэрэггүй болно.

Сүү мөөг нь нөхцөлт идэж болох мөөг юм. Энэ нь аюулгүй хэрэглэхийн тулд тэдгээрийг зөв чанаж болгосон байх ёстой гэсэн үг юм. Гэхдээ буруу болгосон сүүний мөөг нь ноцтой хордлого үүсгэдэг.

Юуны өмнө мөөгийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Түүнээс хойш энэ бол нэлээд уйтгартай, шаргуу ажил юм доторМөөг нь газрын тоосонцор, зүү болон бусад ойн хог хаягдлыг идэх ёстой. Мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэсний дараа сүүний мөөгийг усанд дүрнэ. Мөөг нь бүрэн усаар бүрхэгдсэн байхын тулд та том савыг ашиглах хэрэгтэй.

Усыг үе үе сольж, дор хаяж зургаан цаг байлгана. Ийм бэлтгэл нь хоёр асуудлыг нэг дор шийдэх боломжийг бидэнд олгодог. Нэгдүгээрт, ус нь шороог арилгах болно. Хоёрдугаарт, сүүний мөөг нь гашуун байдлаа алдах болно.

Дараа нь сүүний мөөгийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно, гэхдээ та мөөгийг бүхэлд нь үлдээж болно. Том мөөг нь нарийхан хүзүүнд орохгүй тул ихэвчлэн саванд давслахаар төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг огтолж авдаг. Шанага эсвэл өргөн оройтой бусад саванд давслахдаа мөөгийг огтолж авах шаардлагагүй.

Мөөгийг давслахдаа халуун ногоо хэрэглэдэг. Ихэнхдээ dill ашигладаг - шүхэр ба хуурай үр, сармис, булан навч, анхилуун чинжүү, хар чинжүү.

Та давсалсан сүүний мөөгийг хөргөгч эсвэл зооринд хадгалах хэрэгтэй, хадгалах хамгийн оновчтой температур нь + 3-5 градус байна. Мөөгийг хөлдөөх, дулаацуулах боломжгүй, ажлын хэсэг нь муудна. Мөөг нь давсны уусмалд байнга хучигдсан байхыг баталгаажуулах нь чухал юм. Хэрэв давсны уусмал хангалтгүй бол та мөөгтэй саванд хүйтэн буцалсан ус асгах хэрэгтэй. Давсалсан сүүний мөөгийг сонгино, цөцгийн тосоор үйлчилдэг. Үүнээс гадна тэдгээрийг салат болон бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Сонирхолтой баримтууд: Мөөг бол зүгээр л идэх боломжтой мөөг байсан ч өвөг дээдэс маань үүнийг маш их үнэлдэг байв. Тиймээс Сибирьт мөөг нь "Мөөгний хаад" гэсэн нэрийг авсан.

Саванд сүүний мөөгийг давслах хурдан жор

Эхлэхийн тулд бид танилцуулж байна хурдан жордавсалсан мөөг бэлтгэх. Бэлтгэх энэ аргын хувьд би удаан нэвт норгохыг ашигладаггүй. Мөөг нь бага зэрэг гашуун халуун ногоотой байдаг.

• 3 кг мөөг;
• Усны навч бүрт 2 хоолны халбага давс;
• 5-7 царс навч;
• 10 хар чинжүү;
• 5 хумс сармис;
• 5-7 dill шүхэр.

Мөн уншина уу: Хаштай өвлийн улиралд "Desyatochka" салат - 5 жор

Мөөгийг наалдсан хог хаягдлаас сайтар цэвэрлэнэ. Бид шороог угаахад хялбар болгохын тулд тэдгээрийг 1 цагийн турш усанд дэвтээж, элс, шорооноос сойзоор зөөлөн цэвэрлэнэ. Дараа нь урсгал усаар зайлж дахин зайлж угаана. Бид мөөгийг хэсэг болгон хувааж, шилэн саванд хийж болно.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, литр тутамд хоёр хоолны халбага давс нэмээд галд хийнэ. Давсны уусмалыг буцалгах үед бэлтгэсэн сүүний мөөгийг тавина. Буцалж байх үед бид галыг багасгаж, хоол хийж, үе үе хөөсийг зайлуулж, хутгана. Лаврын навч, чинжүү нэмнэ.

Давсны уусмал ил тод болтол хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд сүүний мөөг нь өөрөө хайруулын тавагны ёроолд суурьших болно. Дүрмээр бол хоол хийхэд 20-30 минут шаардагдана. Бид чанасан мөөгийг нүхтэй халбагаар коланд руу шилжүүлнэ. Бид давсны уусмалд хадгалсан ус асгаж болохгүй.

Сүү мөөгийг бага зэрэг хөргөөд, өмнө нь угааж, зууханд халааж байсан лонхтой саванд хийнэ. Бид давсны уусмалд хадгалсан цэвэр, чанасан самбай, гурваас дөрвөн давхаргаар нугалж, коланд руу хийнэ. Шүүсэн давсны уусмалыг буцалгаад саванд хийнэ.

Бид савны хананд хоосон зай үлдээгүй эсэхийг шалгадаг. Хэрэв агаарын бөмбөлөг харагдаж байвал савыг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ үү. Савны ирмэг дээр хүрэхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ. Бид лонхтой хуванцар таглаатай таглаад хөргөөд хөргөгчинд хийнэ эсвэл зооринд аваачна. 40 хоногийн дараа давсалсан сүүний мөөг бэлэн болно.

Хар сүүний мөөгийг халуун хэлбэрээр давслаарай

Хэрэв та зах дээр хар сүүний мөөг цуглуулсан эсвэл худалдаж авсан бол дараах жорын дагуу даршилж болно.

• 1.5 кг хар мөөг;
• 4 литр ус (хоол хийх), 1 литр давсны уусмалд хадгалсан;
• Хоол хийхэд 6 халбага давс, давсны уусмалд зориулж 6 халбага;
• 50 мл ургамлын тос;
• 15 хар чинжүү;
• 5 вандуй анхилуун чинжүү;
• 1 хумс нахиа;
• 1 булан навч;
• 5-7 dill шүхэр.

Дээр дурдсанчлан хар мөөгийг сайтар зайлж цэвэрлэнэ. Мөөгийг сойзоор дахин урсгал усны дор сайтар зайлж, саванд хийнэ. Хүйтэн ус хийнэ, гурван цаг байлгана. Ийм дэвтээснээр гашуун зовиур арилдаг. Хэрэв та давсалсан мөөгний бага зэрэг гашуун амтанд дуртай бол мөөгийг нэвт норгох шаардлагагүй, буцалгахад гол гашуун мэдрэмж алга болно.

Мөн уншина уу: Өвлийн улиралд цөцгийн тос түрс - 5 жор

Бид 4 литр устай том савыг хийж, давс нэмээд буцалгаад авчирна. Бид сүүний мөөгийг давсалсан буцалж буй усанд буулгаж, 20-30 минутын турш хоол хийж, хөөсийг арилгана. Бэлэн байдлын гол заавар бол мөөг нь ёроолд живэх явдал юм. Бэлэн мөөгийг коланд руу хийнэ.

Тусдаа саванд давсны уусмал бэлтгэнэ. Хайруулын тавган дээр давстай нэг литр ус хийнэ, булан навч, хоёр төрлийн чинжүү нэмнэ. Бид таван минутын турш давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, бэлэн болохоос нэг минутын өмнө бид dill шүхэр тавьдаг.

Эрт дээр үеэс үнэлэгдэж ирсэн мөөг нь нөхцөлт идэх боломжтой тул хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг дэвтээсэн эсвэл чанаж болгосон байх ёстой.

At зөв технологисүүтэй мөөгийг хоол хийх нь зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай болдог. Эдгээр мөөг нь уургийн эх үүсвэр (тахианы махнаас илүү байдаг), витамин, тэр ч байтугай бөөрний чулууг уусгах бодис юм.

Сүү мөөгний хөнжил маш их алдартай. Цагаан мөөг - хэрхэн давсалж, даршилсан, гэхдээ даршилсан нь илүү удаан, аюулгүй хадгалагддаг. Гэр бүлээ баярлуулж, өвлийн улиралд даршилсан сүүний мөөгийг хооллоорой, энд цуглуулсан хоол хийх жор нь үүнийг амттай болгоход тусална.

Найрлага:

• 1.5 кг мөөгний хувьд -
• 50 мл цуу 9%;
• 5 ширхэг. хар чинжүү;
• 3 tsp давс;
• 1 хумс нахиа;
• 1 литр ус.

Даршилсан мөөгийг алхам алхмаар хийх жор:

1. Шинэхэн сүүний мөөгийг наалдсан шорооноос сайтар цэвэрлэж (жижиг шүдний сойзоор хийхэд тохиромжтой), дараа нь урсгал усаар угаана. Бид хагас өдөр эсвэл нэг өдрийн турш цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй мөөгийг дэвтээнэ.
2. Бид дэвтээсний дараа усыг зайлуулж, том мөөгийг огтолж, жижиг мөөгийг байгаагаар нь тайрч авдаг.
3. Мөөгийг буцалж буй усанд хийж, 20 минутын турш хооллоорой. Буцалсны дараа усаа асгаж, мөөгийг угаана.
4. Сүү мөөгийг цэвэр усаар дүүргэнэ (энэ нь marinade байх болно) мөөгийг бага зэрэг бүрхэнэ. Бид тэдэнд давс, халуун ногоо асгаж, 20 минут буцалгана. Дараа нь болгоомжтой цуу асгаж, хутгана.
5. Мөөгийг нэн даруй бэлтгэсэн саванд хийж, marinade хийнэ. Буцалсны дараа тагийг нь сайтар битүүмжилнэ. Бид савыг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан зүйлээр боож өгнө.

Өвлийн улиралд халуун даршилсан мөөг

Маш энгийн marinating жор. Marinade нь шанцай агуулсан байдаг нь сонирхолтой юм: энэ нь таваг нь сонирхолтой амтат амтыг өгдөг. Хэрэв та юу дуртайгаа сайн мэдэхгүй байгаа бол жороор бичсэнээс бага шанцай хэрэглээрэй.

Түүнчлэн, лонхтой савыг битүүмжлэхээс өмнө ариутгах нь лаазалсан хоолыг буцалгаж, савлахаас илүү найдвартай хадгалах арга гэж үздэг.

Найрлага:

• 2 кг чанасан мөөгний хувьд -
• 400 мл ус;
• 200 мл цуу 5%;
• 10 вандуй анхилуун чинжүү;
• 6 гр нимбэгийн хүчил;
• 4 хумс;
• 2 tsp давс;
• 1 ст. л. Сахар;
• 0.5 tsp шанцай.

Өвлийн жороор даршилсан сүүний мөөг:

1. Бид шинэхэн сонгосон мөөгийг шороо, хог хаягдлаас сойзоор сайтар цэвэрлэж, дараа нь цоргоны доор зайлж угаана.
2. Мөөгийг 20 минут буцалгаж, шүүж, дахин зайлж угаана.
3. Бид лонхтой савыг ариутгаж, мөөгийг нь хийнэ. Хэт том хэмжээтэй хэсгийг хэсэг болгон хувааж болно.
4. Бид халуун ногоотой marinade бэлтгэдэг: хайруулын тавган дээр зөв хэмжээний ус хийнэ, давс, элсэн чихэр татан буулгаж, буцалгаад халаана. Давс нь тийм ч цэвэр биш тул бид чанасан шингэнийг даавуу эсвэл зузаан шигшүүрээр шүүнэ.
5. Шүүсэн давсны уусмал дахин буцалгахад чинжүү, шанцай, хумс, цагаан цуу нэмнэ. нимбэгийн хүчил, хэдэн минутын турш хоол хийж, мөөгийг хийнэ.
6. Бид лонхтой таглаатай (гэхдээ битүүмжлэхгүй) таглаад ариутгах зориулалттай өргөн саванд хийнэ. Хэрэв тусгай тор байхгүй бол хайруулын тавагны ёроолд хэд хэдэн давхар даавуу тавьдаг. Бид хайруулын тавган дээр усыг 60 градус хүртэл халаана (хүйтэн усанд хийж, халуун marinade бүхий лонхтой хагарч болно).
7. Жижиг гал дээр саванд усаа 100 градус хүртэл халааж, мөөгийг ариутгана: хагас литрийн лонхтой - хагас цаг, литрийн лонхтой - 10 минут урт.
8. Ариутгал дууссаны дараа бид ижил таглаатай лонхтой эргэлдэж, дээрээс нь доошоо хөргөнө.

Улаан лоолийн соустай өвлийн улиралд даршилсан мөөгний жор

Өдөр тутмын сайн хоол эсвэл баярын ширээ. Улаан лооль дахь залуу мөөг нь ялангуяа үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Тэд спагетти, будаа, төмстэй хослуулсан эсвэл бие даасан зуушаар үйлчилдэг.

Найрлага:

• 2 кг мөөгний хувьд -
• 370 мл улаан лоолийн оо;
• 50 мл цуу 9%;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 5 хар чинжүү;
• 3 сонгино;
• 2.5 литр ус;
• 2 булан навч;
• 0.5 ст. л. давс;
• 0.5 ст. наран цэцгийн тос.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг саванд хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Бид мөөгний шороо, хог хаягдлыг зайлуулж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
2. Цэвэр мөөгийг нилээд цавчих, том саванд халуун ус хийнэ. Ус нь мөөгний дээр хоёр хуруу байх ёстой.
3. Жижиг гал дээр мөөгийг буцалгасны дараа дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Хөөс байнга гарч ирэх тул үүнийг арилгах хэрэгтэй. Бид чанасан мөөгийг шүүж, урсгал усаар зайлна.
4. Энэ хооронд сонгиноо цагираг болгон хувааж, наранцэцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийх нь дээр, учир нь бид тэнд мөөг шидэх болно. Сонгино шарсан бол элсэн чихэр хийж, хольж, дахин 3 минут хуурна.
5. Бид сонгино, давс, мөөг, чинжүү, булан навчийг хийж, сайтар хольж, 10 минутын турш хуурч ав.
6. Мөөг, сонгины холимог руу улаан лоолийн зуурмагийг хутгаж, 10 минутын турш буцалгана. Савны ёроолд хүчтэй наалддаг тул хутгахаа мартуузай.
7. Уксусыг хийнэ, сайтар хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Бид чанасан таглаатай үйсэн, бүрэн хөргөх хүртэл бүрээсний доор доош нь тавина.

Сармистай саванд өвлийн улиралд даршилсан мөөгний жор

Амттай зуушанд дуртай хүмүүст зориулсан сайн жор. Сармисаар даршилсан сүүний мөөг нь тод, ер бусын амтыг олж авдаг. Эдгээр мөөгийг удаан хадгалах тусам сармисны амт нь илүү тод болдог.

Найрлага:

• 1 кг мөөгний хувьд -
• 25 хумс сармис;
• 5 вандуй анхилуун чинжүү;
• 5 хумс;
• 3 булан навч;
• 2 tbsp. л. давс;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 2 tsp цуу 9%;
• 1 литр ус.

Уксустай халуун даршилсан мөөг:

1. Бид хальсалж сүүний мөөгийг шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь цоргоны доор сайтар зайлж угаана. Бид маш том сорьцыг хоёр буюу түүнээс дээш хэсэгт хуваасан.
2. Бид мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар дүүргээд 13-15 минутын турш хооллоорой. Бид гарч ирсэн хөөсийг арилгадаг. Буцалсны дараа сүүний мөөгийг угаана.
3. Marinade усыг буцалгаад халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минут буцалгана.
4. Бид угаасан сүүний мөөгийг буцалж буй давсны уусмалд хийж, хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь бид мөөгийг гаргаж аваад давсны уусмалд хадгалсан цуу болгоомжтой хийнэ.
5. Бид лонхтой угааж, ариутгаж, тагийг нь буцалгана. Бид сармисны хумсыг саванд тарааж, мөөгөөр дүүргэж, дараа нь буцалж буй marinade хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад бүрэн хүйтэн болтол нь дулаацуулаарай.

мөөгний салат

Мөөг, төрөл бүрийн хүнсний ногоо нь үргэлж сайн хослол байдаг бөгөөд сүүний мөөг нь үл хамаарах зүйл биш юм. Ийм өвлийн салатөвлийн сайхан зууш хийдэг. Зүрх сэтгэлтэй, ер бусын амттай, мацаг барихад тохиромжтой. Салатыг хөргөсөн халуун хоолоор үйлчилдэг.

Найрлага:

• 2 кг мөөгний хувьд -
• 20 мл 70% цууны охь;
• 1 кг улаан лооль;
• 1 кг сонгино;
• 1 ст. л. давс;
• 1/2 ст. наран цэцгийн тос.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Бид мөөгийг сойзоор сайтар цэвэрлэж, нэвт норгоод хэдэн цагийн турш зайлж угаана.
2. Бүх дүрэм журмын дагуу бэлтгэсэн мөөгийг хэсэг болгон хувааж, давстай усанд буцалгана. Хэрэв хөөс гарч ирвэл түүнийг арилгана. Мөөг нь хайруулын тавган дээр ёроолд хэвтэх хүртэл хооллоорой. Дараа нь бид мөөгийг уснаас салгаж, хатаана.
3. Улаан лоолийг угааж, цайруулж, хальсыг нь арилгана. Бүдүүн хэрчиж, шарсаны дараа зөөлөн болгоно.
4. Бид наранцэцгийн тосыг саванд халааж, 10 минутын турш давстай мөөгийг хуурч ав.
5. Мөөгийг шарсан байхад сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, алтан болтол нь хуурч ав.
6. Мөөг дээрээ сонгино, улаан лооль хийж, цуу нэмээд сайтар холино. Холимогийг бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана. Энэ нь шатаж болзошгүй тул байнга хутгахаа бүү мартаарай!
7. Бэлэн халуун салатАриутгасан лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Шанцайны ургамал бүхий лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл бүрээсний доор байлга.

Сүү мөөгний түрс

Ганцаараа болон сэндвич, чихмэл өндөг, бялуу болон бусад хоол хийхэд ашиглаж болох гайхалтай амттан. Түрсний давуу тал нь мөөг нь үзэсгэлэнтэй байдлаа алдсан явдал юм Гадаад төрхтээвэрлэх эсвэл зөөвөрлөх явцад. Найрлага дахь ногоонууд нь түрс нь онцгой амт, үнэрийг өгдөг.

Найрлага:

• 2.5 кг мөөгний хувьд -
• 320 гр сонгино;
• 200 мл ургамлын тос;
• 90 гр давс;
• 6 хумс сармис;
• 5 мл цуу 9%;
• 3 үхрийн нүд навч;
• 3 интоорын навч;
• 2 ногоон dill шүхэр;
• 1 баглаа селөдерей.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бид шинэхэн сонгосон мөөгийг урсгал усны дор сойзоор цэвэрлэнэ. Хоол хийхэд илүү тохиромжтой болгохын тулд бид том сүүний мөөгийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг хэсгүүдэд хүрч болохгүй.
2. Мөөгийг том саванд хийж, давс цацна. Дараа нь мөөгнөөс арай өндөр байхаар усаар дүүргэ. Хөөсийг зайлуулж, хагас цагийн турш хооллоорой. Энэ нь хэтэрхий хатуу буцалгах ёсгүй.
3. Цаг хугацаа алдахгүйн тулд сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, сармисаа хутгаар нилээд цавчих эсвэл grater дээр үрнэ.
4. Халаасан тосонд сонгино, сармисаа хийгээд 5 минут хуурч, хааяа хутгана.
5. Миний чанасан сүүний мөөг буцалсан усбас сэрүүн. Хөргөсний дараа мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Мөөгний хэсгүүдийг мэдрэхийн тулд та хайруулын таваг шиг эсвэл томоор нь маш нарийн нунтаглаж болно.
6. Бид хэд хэдэн усанд селөдерей ногоон, интоор, үхрийн нүд навч, dill шүхэр угаана. Бид тэдгээрийг хатаана.
7. Саванд жижиглэсэн мөөг, сонгино, сармис, ургамлыг холино. Холимогийг буцалгаад бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгана. Хутгахаа мартуузай: энэ нь шатаж болно! Шөлний төгсгөлд цуу нэмээд дахин сайтар холино.
8. Бид түрсээ урьдчилан ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэв.

Сүү мөөгийг давсалж эсвэл даршилсан нь илүү дээр вэ? Даршилсан сүүний мөөг (бэлтгэх аргаас үл хамааран) ер бусын үнэрийг олж авч, илүү махлаг болж, илүү сайн шингэдэг. Тэд сонгино, ургамлын тосоор амталж, салат, үр тариа эсвэл бусад аяганд нэмж, тусдаа зууш болгон ширээн дээр үйлчилж болно.

Даршилсан сүүний мөөгний лаазалсан хоолыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Сүү мөөгийг хэд хэдэн төрөлд хуваадаг боловч хамгийн алдартай, түгээмэл нь:

• цагаан;
• шар;
• хар.

Эхний хоёр төрлийн "илүүдэл жинтэй" мөөгийг танихад хялбар байдаг - тэдгээрийн онцлог цайвар сүүдэрээр. Гэхдээ хар арьстнууд ямар байдгийг туршлагатай мөөг түүгчид л мэддэг. Гайхалтай нь эукариот организмын энэ төлөөлөгчийн өнгө нь бохир чидунаас хар хүрэн хүртэл янз бүр байж болно. Эдгээр мөөг нь гэр бүлд ургадаг. Тэд ялгах онцлог- малгайны эргэн тойронд Вилли байгаа эсэх. "Маг" -ын ирмэг нь доошоо хардаг бөгөөд мөөг нь хөгшин байх тусам түүний доторх хотгор томордог.

Сүү мөөгийг гэртээ авчрахдаа санаж байх ёстой гол зүйл бол тэдгээрийг нөхцөлт идэх боломжтой гэж ангилдаг. Туршилтын зорилгоор ч гэсэн түүхийгээр нь идэхийг хатуу хориглоно.

Урьдчилсан бэлтгэл

Мөөгөөр давслахын өмнө та таван үе шаттайгаар хутгах хэрэгтэй болно.

1. Casting. "Барьж" дүүрэн сагстай гэртээ ирэхэд үүнийг цэгцлэх хэрэгтэй. Зах зээлд гарах боломжгүй мөөгийг хогийн сав руу илгээх шаардлагатай болно. Хагарсан сорьцонд мөн адил хамаарна: та "хэвийг" давсалж болно, гэхдээ өвлийн улиралд тэдгээрийг идэх нь танд тааламжтай байх эсэх нь асуулт юм.
2. Усанд орох журам.Мөөг бүрийг нэвт норгохын өмнө урсгал усаар угааж байх ёстой. Үүний тулд ашиглаж болно шүдний сойззөөлөн үстэй. Гал тогооны хувьд ердийн бус төхөөрөмж нь ойн зочны хөл, малгай дээр тогтсон элс, тоос шороо, зүү зэргийг арилгахад тусална.
3. Усанд орох. Урьдчилсан боловсруулалтын энэ үе шатанд том хуванцар аяга хэрэгтэй болно. Гал тогооны өрөөнд тийм ч их зай байхгүй, эзэлхүүнтэй сав тавих газар байхгүй бол та хуванцар хувингаар нэвт норгох боломжтой. Мөөг бүрийг доош нь эргүүлж, саванд болгоомжтой хийнэ. Агуулгыг хүйтэн усаар дүүргэж, хоёроос гурван өдрийн дотор шингэнийг өөрчлөх шаардлагатай. Хэрэв өрөө сэрүүн байвал усыг өдөрт нэг удаа сольж болно. Хэрэв эсрэгээр, энэ нь нэлээд дулаахан байвал өдөрт дор хаяж гурван удаа.
4. Элчин сайд. Усанд нэвт норгох сүүлчийн өдөр өмнөхийг нь сольсон усыг бага зэрэг давсалж болно. Гол элчин сайд хараахан ирээгүй байгаа, энэ бол зөвхөн урьдчилсан ажил.
5. Улайх. Бүтээгдэхүүнийг дэвтээсний дараа дахин урсгал усаар зайлж угаана. Үүний дараа л ойн бэлгүүд дараагийн шатны бэлтгэлд бүрэн бэлэн болно.

Сүү мөөгийг урьдчилан дэвтээлгүй хоол хийхийг зөвлөдөггүй. шинэ мөөгчинжүү чинжүүгээс илүү гашуун амттай. Мөн гол ажил усны журам"- бүтээгдэхүүнд хуримтлагдсан гашуун амтыг арилгах.

2 дулааны арга

Ойгоос авчирсан хөхийг хоол хийж дуусаад шууд идвэл үр дүн гарахгүй. Энэхүү амтат бүтээгдэхүүний амтыг мэдрэхээсээ өмнө сайтар дэвтээсэн байх шаардлагатай. Сүү мөөгийг урьдчилан нэвт норгохгүйгээр идэж болохгүй. Дашрамд хэлэхэд, онд Эртний ОросЭнэ мөөг нь язгууртнуудын ширээнд үйлчилдэг хамгийн нарийн төвөгтэй хоолонд оршдог байв. Энэ нь маш их аскорбины хүчил агуулдаг тул ойн оршин суугчийг зөвхөн идээд зогсохгүй эмчилсэн. Өнөө үед давслах хоёр арга байдаг.

Халуун

Өвөрмөц байдал. Нэгдүгээрт, мөөгийг бага зэрэг чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 10 литрийн саванд хэдэн халбага давс нэмнэ. Аяга тавгаа гал дээр тавьж, шингэнийг буцалгаад, мөөгийг 20-25 минутын турш илгээнэ. Буцалгах, дараа нь давслахын тулд зөвхөн энгийн хоолны давс хэрэглэдэг. Нэмэлт, иоджуулсан эсвэл далайн амтлагчтай амтлагч нь процесст тохиромжгүй.

Хүнсний багц:

• сүүний мөөг - 1 кг;
• цэвэр ус - 2 л;
• давс - хоёр халбага;
• сармис - нэг толгой;
• булан навч - хоёр;
• тунхууны навч - нэг;
• dill үр - нэг халбага;
• наран цэцгийн тос.

Бид юу хийх вэ

1. Нэгдүгээрт, заасан хэмжээний давсыг усанд уусгах замаар давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Хэрэв жор дээр зааснаас илүү олон түүхий эд байгаа бол давсны хэмжээ, усны хэмжээг аль аль нь боломжтой харьцаагаар нэмэгдүүлнэ.
2. Буцалсан мөөгнөөс халуун ус зайлуулж, бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан усаар хийнэ.
3. Давсны уусмалд dill үр, хар чинжүү, булангийн навч нэмж, хайруулын тавган дээр тавиад арав орчим минутын турш хооллоорой.
4. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр хальсалж сармисны хумс, тунхууны нэмнэ, дарангуйллыг мөөг дээр шууд тавь. Агуулгыг хөргөнө өрөөний температур. Энэ бүх хугацаанд мөөгийг давсны уусмалд бүрэн бүрхсэн байх нь чухал юм.
5. Бүрэн хөргөсний дараа бид мөөгтэй савыг сэрүүн газар (зооринд илүү тохиромжтой) зайлуулж, дарангуйллыг арилгахгүйгээр таваас зургаан өдрийн турш харанхуй газар үлдээнэ.
6. Мөөгийг гэнэтийн гянданд "хорих" хугацаа дуусахад бид савыг савлахаар бэлтгэдэг: тэдгээрийг зууханд шохойжуулж эсвэл шилэн саванд хэд хэдэн удаа буцалж буй усаар асгаж ариутгаж болно.
7. Бид мөөгийг лонхтой саванд хийж, мөөгийг малгайгаараа сайтар доошлуулж, өмнө нь хатсан давсны уусмалаар дүүргэнэ.
8. Мөөгөөр дүүргэсэн лонхтой бүрт нэг халбага наранцэцгийн тос нэмж, дараа нь бид савыг нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу давсалсан сүүний мөөгийг 14 хоногийн дотор идэхэд бэлэн болно. Залуу мөөг нь заасан хугацаанаас өмнө "хүрч" чадна.

Хүйтэн

Өвөрмөц байдал. Хүйтэн аргаар цагаан сүүний мөөгийг хайруулын тавган дээр биш, харин торхонд хийж давслах нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та энэ торхыг хаана байрлуулах боломжтой бол. Хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол подвал эсвэл зоорь юм. Торхноос гадна нэмэлт хэрэгслүүд хэрэгтэй болно. Юуны өмнө энэ нь ариутгасан дарангуйлал юм. Ариутгал нь буцалж буй усаар нэг удаа түлэхээс бүрдэнэ. Мөн байгалийн модоор хийсэн урьдчилан ариутгасан тойрог, их хэмжээний самбай хэрэгтэй. Энэ аргыг заримдаа хуурай гэж нэрлэдэг, учир нь энэ нь нэмэлт шингэн хэрэглэхгүй.

Хүнсний багц:

• сүүний мөөг - 10 кг;
• ширээний давс - 0.4 кг;
• сармис - арван толгой;
• dill иш - долоон ширхэг;
• тунхууны навч - таван ширхэг;
• үхрийн нүд навч;
• интоорын навч.

Бид юу хийх вэ

1. Усанд дэвтээсэний дараа урсгал усаар угааж, сүүний мөөгийг нэг торхонд давхаргаар нь хийж, ээлжлэн давс цацаж, үхрийн нүд, интоорын навч, түүнчлэн dill ишийг шилжүүлнэ.
2. Агуулгыг тавьсны дараа бид мөөгийг тунхууны өргөн навчаар бүрхэж, дээр нь хэд хэдэн давхар цэвэр самбайгаар хучдаг.
3. Бид самбай дээр модон тойрог тавьж, дээр нь ариутгасан даралтыг тавьдаг.
4. Хэрэв бид хэтэрхий бага давсны уусмал ялгаруулж байгааг анзаарсан бол тогтоосон даралтыг илүү жинтэй болгон өөрчилдөг.
5. Бид мөөгийг нэг сар орчим дарангуйлдаг бөгөөд үүний дараа бид амттанг туршиж эхэлдэг.

Хэрэв та торхонд хөгц олдвол мөөгний хөгцтэй давхаргыг бүхэлд нь хогийн сав руу илгээх шаардлагатай болно. Самбайг солих хэрэгтэй бөгөөд дахин суулгахын өмнө модон тойрог, даралтыг цаашид ариутгах хэрэгтэй.

Давслах "өнгөт" хувилбарууд

Хүйтэн чанаж болгосон давсалсан сүүний мөөг нь мэддэг, тансаг хооллодог хүмүүст жинхэнэ таашаал өгдөг. Гэсэн хэдий ч хотын орон сууцанд жорыг хэрэгжүүлэх нь бараг боломжгүй юм. Үүний шалтгаан нь торхоныг суурилуулах чөлөөт зай байхгүйгээс гадна температурын тохиромжгүй нөхцөлд байгаа юм. Гэсэн хэдий ч та үргэлж өөр сонголттой байдаг - Nylon дор даршилсан мөөг эсвэл цагаан тугалга таган дор даршилсан ногоо. Хар, цагаан, шар мөөгний гурван жорыг доор харуулав.

Улаан лооль дахь шарсан цагаан

Өвөрмөц байдал. Хадгалах энэ арга нь цагаан мөөгөнд хамгийн их хамааралтай гэж үздэг. Үүний шалтгаан нь зөвхөн гоо зүйн бүрэлдэхүүн хэсэгт оршдог. Улаан өнгийн цагаан нь хар хүрэн эсвэл шараас илүү үр дүнтэй харагдаж байна. Тиймээс, ерөнхийдөө жороор ямар ч төрлийн мөөг, ялангуяа хамгийн жижиг, залуу мөөгийг бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Хүнсний багц:

• цагаан сүү мөөг - 4 кг;
• ус - 5 л;
• ургамлын тос - 0.25 л;
• сонгино - зургаан том толгой;
• 9% цуу - хагас шил;
• хар чинжүү - арван вандуй;
• лавр - дөрвөн навч;
• улаан лоолийн оо - 0.75 кг;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• давс - амсах болно.

Бид юу хийх вэ

1. Урьдчилан дэвтээсэн сүүний мөөгийг буцалж буй усанд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
2. Зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг коланд руу хийж, өөр 15 минут байлгана, ингэснээр мөөгний шилэнд хуримтлагдсан бүх ус угаалтуур руу хийнэ.
3. Тодорхой хэмжээний цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, сонгино хайчилж хагас цагираг болгон шиднэ.
4. Гурван минутын дараа сонгино руу элсэн чихэр нэмээд сүүлчийнх нь уусах хүртэл сайтар хольж, ижил хугацаанд хуурч ав.
5. Бид мөөг, бүх амтлагчийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Өөрийн амтанд давс.
6. Арван минутын дараа улаан лоолийн зуурмагийг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийж, дахин арван минут буцалгана.
7. Зуухыг унтраахын өмнө цуу нэмж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэн даруй хольж, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд аль болох хурдан хийнэ.
8. Бид савыг цагаан тугалга таган дор өнхрүүлж, өглөө болтол эргүүлж, дулаан хөнжилөөр боож өгнө.

Үүнтэй төстэй жороор та volushki болон мөөгийг хадгалж болно, гэхдээ эдгээр мөөгийг урьдчилан дэвтээсэн байх шаардлагагүй. Буцалж буй усанд 15 минут буцалгахад хангалттай.

Нэг саванд давсалсан хар

Өвөрмөц байдал. Энэхүү жорын дагуу хотын орон сууцанд хар сүүний мөөгийг давслахад тохиромжтой. Торх, дарлал, зоорь ч хэрэггүй болно. Гэхдээ амттан нь Эртний Оросын гэрийн эзэгтэй нараас багагүй амттай байх болно. Ойн бэлгээр дүүргэсэн банкууд нь нейлон таглаагаар хучигдсан бөгөөд хөргөгчинд хадгалагддаг. Бүтээгдэхүүн нь 30 орчим хоногийн турш боловсорч гүйцсэний дараа тансаг ходоод руу илгээхэд бүрэн бэлэн болно.

Хүнсний багц:

• хар сүүний мөөг - 1 кг;
• ширээний давс - хоёр, гурван халбага;
• dill шүхэр - гурван;
• dill иш - тав, зургаан;
• сармис - саванд хоёр хумс;
• хатаасан лавр;
• интоор ба үхрийн нүд навч;
• тунхууны навч;
• давс.

Бид юу хийх вэ

1. Бид тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд холилдсон сав бүрийн ёроолыг тарааж, дээр нь лаврын хэд хэдэн навчийг тавина.
2. Бид мөөгийг сайтар дарж, хөлийг нь дээшлүүлж, давс цацаж, dill ишээр шилжүүлнэ.
3. Дээрээс бид мөөгний сүүлчийн давхаргыг dill шүхэрээр "бүрхэж", хэд хэдэн удаа нугалж, цэвэр самбайгаар хучдаг. Мөөгийг бохир гараар хүрэхгүй байх нь чухал тул бээлийтэй манипуляци хийх нь дээр.

Эзэгтэй нар литрийн савыг авахыг зөвлөж байна. Шүүсийг аль болох идэвхтэй гаргахын тулд мөөгийг сайтар боох нь чухал юм. Тунхууны навчийг байцаа навчаар сольж болно.

Польш хэлээр даршилсан шар

Өвөрмөц байдал. Даршилсан шар сүүний мөөгний салат Польшид маш их алдартай. Ойролцоогоор бид давсалсан улаан лооль эсвэл бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхтэй байдаг. Гэхдээ ийм салатыг анх удаа бэлтгэдэг хүмүүс сармисны өвөрмөц амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эхний удаад хэдхэн порц хоол хийж, хэрэв та болон танай гэр бүлд таалагдаж байвал дараагийн улирал хүртэл "чимээгүй агнуур" хангалттай байхын тулд ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэ.

Хүнсний багц:

• шар сүүний мөөг - 2 кг;
• цэвэр ус уух- 3 л;
• давс - шилний тавны нэг;
• элсэн чихэр - 0.3 кг;
• лавр - нэг навч;
• сармис - таван том толгой;
• 9% цуу - шилний тавны нэг;
• хатаасан хумс - гурван нахиа;
• үхрийн нүд, интоорын навч - тус бүр гурваас дөрөв.

Бид юу хийх вэ

1. Заасан хэмжээний усанд хоолны давсыг хоёр хоолны халбагын хэмжээгээр уусгаж, шингэнийг буцалгана.
2. Бид мөөгийг хайруулын тавган дээр илгээж, буцалж буй усанд 15 минут буцалгана.
3. Бид усыг зайлуулж, гол найрлагыг нь коланд руу шидээд ус нь шил болно.
4. Бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ: нэг литр ус буцалгаж, түүнд бүх халуун ногоо, сармис нэмээд заасан хэмжээний элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага давс хийнэ.
5. Бид навчийг давсны уусмалд хийж, дараа нь мөөг, арав орчим минутын турш анхилуун үнэртэй шингэнд дахин буцалгана.
6. Бид сүүний мөөгийг шилэн, урьдчилан ариутгасан саванд шилжүүлж, лонхтой бүрт 0.03 литр цууны хүчил асгаж, халуун давсны уусмалд хадгалсан асгаж, цагаан тугалга таган дор өнхрүүлээрэй.

Заасан найрлагын хэмжээнээс тус бүр нь 1 литрийн багтаамжтай хоёр шилэн савыг авах ёстой.

Хадгалах хугацаа

Гэрийн "лаазны үйлдвэр" зохион байгуулахдаа өвлийн улиралд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг санах хэрэгтэй. Хүснэгт нь янз бүрийн аргаар чанаж болгосон мөөгийг хэр удаан хадгалахыг танд хэлэх болно.

Хүснэгт - Сүү мөөгний хоосон зайг хадгалах хугацаа

Ботулизмыг хөгжүүлэх үржил шимт хөрс үүсгэхгүйн тулд давсалсан мөөгийг цагаан тугалга дор өнхрүүлэхийг хатуу хориглоно.

Үндсэн орцыг урьдчилан буцалгах замаар даршилж авах нь ургац хураах илүү найдвартай арга гэж үздэг. Нэмэлт дулааны боловсруулалт нь мөөгийг халдваргүйжүүлж, дотор нь байгаа хорт бодисыг устгадаг. Санал болгож буй жоруудын аль нэгний дагуу та мөн podgruzdki гэж нэрлэгддэг хуурай сүүний мөөгийг хоол хийж болно. Энэ төрлийн мөөгийг сонгох нь гэрийн эзэгтэйн даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчлөх, хоолны үйл явцын үргэлжлэх хугацааг бууруулдаг. Бүх ачигч нь гашуун биш учраас тэдгээрийг нэвт норгох шаардлагагүй гэсэн үг юм.