Kaip kepti pievagrybius su cukinijomis orkaitėje. Cukinijos su grybais, keptos orkaitėje. Pievagrybiai su cukinijomis grietinėlėje

Vienas iš skaniausių būdų kepti jaunas ir švelnias cukinijas, na, be, žinoma, tradiciniai „apskritimai“, kepti keptuvėje - orkaitėje keptos cukinijos su grietine, grybais ir sūriu!

Jei jums labiau patinka kepimo procesas, o ne visi kiti gaminimo būdai virtuvėje, o keptuvė yra tolimiausioje lentynoje, juo labiau, kad klausimas, kaip iškepti cukinijas, išsispręs savaime.

Grybų julienne mėgėjams ypač patiks mano orkaitėje keptų cukinijų receptas, o kodėl, sužinosite perskaitę receptą iki galo!

Ar jus suintrigavo? Tuomet sveiki atvykę į mano kuklią virtuvę, kurioje papasakosiu, kaip skaniai iškepti cukinijas orkaitėje, kad artimuosius pavaišintumėte lengvu ir dietišku vasariniu cukinijų patiekalu. Kepsime orkaitėje keptas cukinijas su sūriu ir grietine ir net grybais!

Ingredientai:

• cukinijos 0,7 kg;
• svogūnas 1 vnt.;
• švieži pievagrybiai 200 g;
• grietinės 5-6 šaukštai;
• česnako 2-3 skiltelės;
• kietasis sūris 80 g;
• miltų 1 a.š.;
• prieskoniai, prieskoniai ir žolelės pagal skonį;
• čiobrelių 3-4 šakelės;
• žalias.

Kaip skaniai iškepti cukinijas orkaitėje su grybais:

Nuplautus grybus ir cukinijas susmulkiname gana stambiai, kad kepimo metu orkaitėje apskritimais iškeptos cukinijos išlaikytų savo trapią pirmųjų vasarinių daržovių struktūrą. Apskritimo plotis 1,5-2 cm Grybus supjaustome atsitiktine tvarka, geriausia didelius į 4 dalis.

Į keptuvę pakaitomis dedame apskritimus ir grybus, į dugną pilame truputį vandens, žodžiu 0,4-0,5 cm, kad paspartintume troškinimo ir sulčių išsiskyrimo procesą.

Cukinijas ir grybus pagal skonį pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir aromatinėmis žolelėmis. Padėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ir vidutinės ugnies ir troškinkite (uždenkite dangčiu tik pirmas 5-7 minutes troškinimo ir geriau nemaišykite cukinijų), kol daržovės sumažės savo pradinio tūrio maždaug perpus.

Kai tik išgaruos didžioji dalis cukinijų ir grybų sulčių, suberkite susmulkintą svogūną ir toliau viską troškinkite kartu.

Kai keptuvės dugne liks labai mažai daržovių sulčių, supilkite grietinę ir pasūdykite. Troškinkite grietinėje apie 7-8 minutes, o tada, kad padažas sutirštėtų, į keptuvę įsijokite šaukštą miltų ir išmaišykite. Troškinkite dar keletą minučių, kol sutirštės. Taip mūsų padažas tampa labai panašus į tą, kuriame dažniausiai ruošiame tradicinę julienne – šių patiekalų mėgėjai įvertins tokį įprastų cukinijų pateikimą!

Cukinijas su grybais grietinėje išdėliokite į porcijomis padalintas ugniai atsparias formas arba perkelkite į vieną didelę formą.

Ant viršaus uždėkite čiobrelių lapelius arba šakeles ir česnako skilteles.

Daržoves apibarstykite sūriu.

Visada laukiame vasaros, kad galėtume mėgautis šviežiais sezoniniais produktais, bet, laimei, įvairių daržovių lentynose ištisus metus.

Štai kodėl labai paprasta paruošti nuostabų vasaros patiekalą - cukiniją su grybais, kurių sudėtyje yra tik sveikų ingredientų, o mūsų receptas yra aiškus to patvirtinimas. Gardumyną galima patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą prie keptos ar troškintos mėsos – patikėkite, pasirodys labai skanu.

Gerai žinoma ir visų mėgstama cukinija – nekaloringa, sveika daržovė. Juose yra baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų.

Skaniausia – jaunos cukinijų kiaušidės, vadinamieji „žalumynai“. Tokių cukinijų sėklos dar nesusiformavusios, minkštimas tankus, švelnus, jame nėra tuštumų.

Daugelis žmonių mėgsta cukinijas dėl savo universalumo, nes iš jų gaminamų patiekalų yra labai daug. Vienas sėkmingiausių – patiekalas iš cukinijų ir grybų derinio. Šiandien mes apsvarstysime receptus, skirtus būtent šiam ingredientų deriniui įvairiais variantais.

Cukinijos su grybais sojos padaže

Ingredientai

• - 200 g + -
• - 50 g + -
• – 1 vnt. + -
• - 3-4 šaukštai. + -
• - 2 šaukštai. + -
• - pagal skonį + -
• - pagal skonį + -

1. Svogūno galvą nulupkite ir susmulkinkite.
2. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų, suberkite svogūnus. Maišydami lengvai pakepinkite.
3. Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Į keptuvę suberkite susmulkintas cukinijas ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 7-8 minutes.
5. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite labai mažais gabalėliais.
6. Grybus sudėkite į keptuvę ir troškinkite. Galite kurį laiką uždengti dangčiu.

7. Sumažėjus keptuvės turiniui (praėjus troškinimui 10-12 min.), reikia įberti pipirų, sojų padažo ir druskos (bet jo nedėkite daug, nes pats sojų padažas yra gana sūrus).

Cukinijos su grybais ir pomidorais

Ingredientai

• Cukinijos – 3 vnt.;
• Pievagrybiai (arba austrių grybai) – 300 g;
• Pomidorai – 3 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Paprika – 1 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai;
• Krapai – 1 ryšelis;
• Prieskoniai (raudonėliai) - pagal skonį;
• Cukrus - 1 žiupsnelis;
• Druska - pagal skonį.

Kaip virti cukinijas su pomidorais ir grybais

1. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę, minkštimą supjaustykite kubeliais.
2. Atsitiktinai supjaustykite svogūną.
3. Pomidorus ir svogūnus pakepinkite, kol suminkštės.
4. Paprikas nuplauname, išvalome ir susmulkiname.
5. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais (austriukus – smulkiais gabalėliais).
6. Paprikas ir grybus sudėkite į keptuvę ir išmaišykite.
7. Uždarykite dangtį ir virkite 8-9 minutes.
8. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite, sudėkite į keptuvę.
9. Suberkite pipirus, druską, cukrų, raudonėlį, išmaišykite ir uždenkite dangčiu porai minučių.
10. Virkite atidarę dangtį, kol skystis išgaruos.
11. Smulkiai supjaustykite krapus.
12. Patiekalą apibarstykite krapais ir išjunkite.

Cukinijos su grybais grietinės padaže pasirodo labai skanios. Toks patiekalas bus geras ir karštas, ir šaltas, o paruošti labai paprasta, o svarbiausia – greitai.

Cukinijos su grybais paskubomis

Ingredientai

• Cukinijos – 3 vnt.;
• Grybai (pievagrybiai) – 200 g;
• Morkos – 1 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Grietinė - 5 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• Miltai - 1,5 šaukštai;
• Druska - pagal skonį.

1. Cukiniją kruopščiai nuplauname ir gana stambiai supjaustome.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Morkas nuplauname, nulupame ir supjaustome ilgomis siauromis juostelėmis.
4. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Maišydami kepkite svogūnus ir morkas aliejuje ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos 3–4 minutes.
6. Sudėkite grybus. Nuolat maišydami palaikykite indą ant stiprios ugnies dar porą minučių.
7. Suberkite cukinijas, sumažinkite ugnį iki vidutinės, įberkite druskos.
8. Po 5 minučių sumažinkite ugnį ir tolygiai paskirstydami suberkite miltus ir išmaišykite.
9. Įpilkite grietinės ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens – gaunamas gana tirštas grietinės padažas.

10. Troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu dar 15 minučių – ir patiekite prie stalo aromatingą cukiniją su pievagrybiais grietinės padaže.

Jei pageidaujama, cukinijas su grybais galima kepti orkaitėje. Ši parinktis šiek tiek primena visame pasaulyje žinomą prancūzišką „Julien“.

Cukinijos su grybais orkaitėje

Ingredientai

• Cukinijos – 3 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Pievagrybiai – 250 g;
• grietinė - 100 g;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• kietasis sūris (bet koks) - 100 g;
• Miltai - 1,5 šaukštai;
• Čiobreliai – 2-3 šakelės;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Druska - pagal skonį.

• Kruopščiai nuplaukite cukinijas ir pievagrybius.
• Cukinijas supjaustome apskritimais, 1,5 cm storio, o pievagrybius supjaustome į 4 lygias dalis.
• Į didelį puodą (kad apsemtų dugną) supilkite 100 ml vandens.
• Į keptuvę sumaišykite pievagrybius ir cukinijas, pagardinkite jas prieskoniais.
• Uždenkite dangčiu ir padėkite ant silpnos ugnies 7-8 minutes.
• Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, sudėkite į puodą.
• Neuždengę troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovių tūris sumažės ir skystis beveik išgaruos.
• Įpilkite grietinės, pipirų ir druskos pagal skonį.
• Po 5-7 minučių į keptuvę suberkite miltus ir švelniai išmaišykite.
• Troškinkite dar 5 minutes.
• Atsargiai supilkite į vieną didelę ar kelias mažas formeles.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
• Smulkiai supjaustykite čiobrelius ir česnaką.
• Sūrį sutarkuokite.

• Pabarstykite daržoves čiobreliais ir česnakais, o po to – sūriu.
• Pašaukite į orkaitę 15-20 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos.

Tiesiog neįmanoma atsispirti tokiam patiekalui kaip cukinija su grybais (paprasti receptai, kuriuos apžvelgėme). Taigi gaminkite – ir mėgaukitės subtiliu sveiko patiekalo skoniu. Palepinkite savo artimuosius ir mėgaukitės padėti sau.

Gero apetito!

Grybai su cukinijomis – labai skanus ir įdomus patiekalas, puikiai derantis prie mėsos. Jis ruošiamas pagal kelis skirtingus receptus, iš kurių geriausi bus aptarti šiandieniniame leidinyje.

Variantas su pomidorų pasta

Patiekalas, paruoštas pagal toliau aprašytą metodą, negali būti vadinamas mažai kaloringu. Jis pasirodo labai patenkintas, o skonis šiek tiek primena įprastus moliūgų ikrus. Jį sudaro paprasti ir lengvai prieinami gaminiai, kurių įsigijimas nesukelia papildomų sunkumų. Norėdami kepti grybus su cukinijomis, jums reikės:

• Pora svogūnų.
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.
• Kilogramas cukinijų.
• Pora šaukštų riebios grietinės.
• 200 gramų pievagrybių.
• Šaukštelis druskos.
• Pusė ryšulio žalių svogūnų ir krapų.
• Pora šaukštų geros pomidorų pastos.
• 2 skiltelės česnako.
• Pora žiupsnelių maltų pipirų mišinio.

Veiksmų seka

Visos daržovės nuplaunamos, jei reikia, nulupamos ir supjaustomos mažais kubeliais. Svogūnus ir grybus sudėkite į keptuvę, į kurią jau buvo įpiltas šiek tiek rafinuoto augalinio aliejaus, ir kepkite, kol pusiau iškeps. Po kelių minučių suberkite cukinijas ir druską. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kad daržovės pradėtų išskirti sultis.

Po maždaug dvidešimties minučių į keptuvę suberkite susmulkintus žalius svogūnus ir padidinkite dujas. Kai tik iš indo pradeda garuoti drėgmės perteklius, ten įpilama kapotų krapų ir pomidorų pastos. Pažodžiui po trijų minučių į grybus ir cukinijas dedama susmulkinto česnako ir sodrios grietinės. Viską gerai išmaišykite, greitai pakaitinkite ir nukelkite nuo degiklio. Gatavas patiekalas ketvirtį valandos infuzuojamas po dangteliu ir tik tada patiekiamas.

Variantas su sūriu

Šis skanus patiekalas tikrai sukels rimtą daugelio jaunų namų šeimininkių susidomėjimą. Jis paruošiamas gana greitai ir paprastai. Be to, jis gali būti naudojamas ne tik kaip savarankiškas užkandis, bet ir kaip garnyras. Norėdami pagaminti cukinijas, keptas su grybais ir sūriu, jums reikės tam tikro ingredientų rinkinio. Taigi įsitikinkite, kad turite:

• 100 gramų šviežių pievagrybių.
• Pora kupinų šaukštų sūrio padažo.
• 3 žiupsneliai smulkios kristalinės druskos.
• 80 gramų kieto sūrio.
• Vidutiniškai jaunos cukinijos.
• 100 gramų lydyto sūrio.

Proceso aprašymas

Cukinijos nuplaunamos, apdorojamos stambia tarka ir dedamos į švarų dubenį. Ten taip pat pridedama šiek tiek smulkios kristalinės druskos ir lydyto sūrio. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.

Pievagrybiai atsargiai atskiriami nuo stiebelių ir įdaryti moliūgų mišiniu. Viską užpilame padažu ir pabarstome tarkuotu sūriu. Įdarytus grybus su cukinijomis paruoškite iki dviejų šimtų laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Po maždaug dvidešimties minučių jie išimami iš orkaitės ir patiekiami. Šis užkandis vienodai geras tiek šaltas, tiek karštas.

Variantas su pomidorais

Naudodami toliau aprašytą technologiją, gausite labai skanų dietinį daržovių troškinį. Tai bus ideali vakarienė savo figūrą stebinčioms moterims. Kalbant apie vyrus, be šios nekaloringos vakarienės, jiems galima pasiūlyti ir gabalėlį keptos mėsos. Tuomet jų lauks ne tik sveika, bet ir maistinga vakarienė. Kaip ir daugelis kitų cukinijų su grybais receptų, ši parinktis reikalauja naudoti konkretų maisto rinkinį. Todėl iš anksto pasirūpinkite, kad po ranka būtų:

• 550 gramų cukinijų.
• Vidutinė lemputė.
• 150 gramų kieto sūrio.
• Pora kiaušinių.
• 300 gramų grybų.
• Pora didelių prinokusių pomidorų.
• 4 šaukštai miltų (be stiklelių).
• Pora skiltelių česnako.
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
• Druska, šviežios žolelės, aromatiniai prieskoniai ir augalinis aliejus.

Virimo algoritmas

Susmulkintą svogūną suberkite į keptuvę, į kurią jau buvo įpiltas šiek tiek augalinio aliejaus, ir lengvai pakepinkite. Po poros minučių į jį dedami griežinėliais supjaustyti grybai. Viską gerai išmaišykite ir toliau kepkite.

Atskirame dubenyje sumaišykite tarkuotą cukiniją, susmulkintas žoleles ir susmulkintą česnaką. Ten taip pat dedami išplakti kiaušiniai, kepimo milteliai, miltai ir kepti grybai. Visa tai pasūdoma, pagardinama prieskoniais ir gerai išmaišoma. Gauta masė turi būti kreminės konsistencijos. Svarbu, kad jis nebūtų nei per plonas, nei per storas.

Supilame į ugniai atsparią formą, patepame augaliniu aliejumi, papuošiame plonais pomidorų griežinėliais, pabarstome tarkuotu sūriu ir pašauname į orkaitę. Kepkite grybus ir cukinijas standartinėje temperatūroje. Terminio apdorojimo trukmė visiškai priklauso nuo jūsų orkaitės kokybės. Tačiau vidutiniškai šis procesas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį.

Jei norite gauti gražią plutą, gatavą troškintuvą kurį laiką galima palikti išjungtoje orkaitėje. Jei jums patinka tamprus lydytas sūris, to daryti nereikia. Paruoštas patiekalas patiekiamas atvėsęs, nes šaltą troškintuvą lengviau supjaustyti porcijomis.

Su grybais keptas cukinijas galima paruošti kaip savarankišką patiekalą, kaip užtepėlę ant duonos arba kaip garnyrą prie mėsos. Daržovės puikiai dera viena su kita, prisotintos česnako ir krapų aromato. Rezultatas – savotiški tinginiai moliūgų ikrai su pievagrybiais, skanūs, sotūs ir labai aromatingi.

Atšaldyta kepta cukinija yra labai gera, ypač antrą dieną, kai ji sėdi šaldytuve ir yra visiškai prisotinta visų prieskonių ir žolelių aromatų. Todėl rekomenduoju iš kilogramo cukinijų paruošti didelę porciją (2-3 vnt.), kurias švariame stikliniame inde šaldytuve galima laikyti 3-4 dienas. Tarp privalomų patiekalo komponentų, kurių negalima išskirti iš ingredientų sąrašo, yra krapai, česnakai, pomidorų pasta ir grietinė. Jei pašalinsite bent vieną iš jų, patiekalas praras jam būdingą skonį. Bet jūs galite apsieiti be žaliųjų svogūnų, jei staiga jų neturite po ranka. Patiekalui suteikia ypatingo, pavasariškai gaivaus aromato, tačiau skanu bus ir be žaliųjų svogūnų!

Ingredientai

• cukinijos 1 kg
• pievagrybių 200 g
• svogūnai 1-2 vnt.
• česnakai 2 dantys
• krapų 0,5 ryšulio
• žalieji svogūnai 0,5 ryšulio.
• druskos 1-2 arb.
• maltų paprikų mišinys 2 medžio drožlės.
• augalinis aliejus 3 v.š. l.
• pomidorų pastos 2 v.š. l.
• grietinės 2 v.š. l.

Kaip virti keptas cukinijas su grybais

Patiekalą patiekite šiltą arba atšaldytą. Skanu su batono skiltele, šviežia arba lengvai paskrudinta.

Šį daržovių garnyrą dažnai ruošiu cukinijų sezono metu. Taip pat dažnai gaminu įvairius marinatus - kartais majonezą maišau su grietine, kartais su neriebiu jogurtu, bet dažniausiai grietinę maišau su vištienos kiaušiniu - mano šeima šį įdarą mėgsta labiausiai. Garnyras pasirodo sultingas ir skanus, jei mėgstate šį produktų derinį.

Norėdami paruošti cukinijas su grybais, keptais orkaitėje, paruoškite ingredientus pagal sąrašą. Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

Pievagrybių kepurėles nulupkite, perpjaukite į keturias dalis ir sudėkite į gilų dubenį.

Cukiniją supjaustykite dideliais gabalėliais, svogūną smulkiai supjaustykite ir suberkite į grybus.

Daržoves pasūdykite, pipiruokite, įdėkite majonezo. Jei majonezas riebus, sumaišykite jį su grietine.

Viską gerai išmaišykite, kad visos daržovės pasidengtų majonezu, perkelkite į kepimo indą. Jei norite, galite pridėti susmulkinto česnako.

Ant viršaus dėkite perpus perpjautus pomidorus, kurie iškeptoms daržovėms suteiks sultingumo.

Jei norite sūrio plutos, kepimo pradžioje daržoves pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių. Jei norite minkšto ir tirštaus sūrio, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos juo pabarstykite daržoves. Daržovių pasirengimą patikrinu peilio galiuku, jei ji lengvai telpa į cukinijos griežinėlį, tada likusios daržovės yra paruoštos.

Patiekite cukinijas su grybais, keptais orkaitėje, kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Patiekdami apibarstykite šviežiomis žolelėmis.