Kopūstų lapų lazanija. Lazanija su malta mėsa ir kopūstais. Svarbūs punktai ruošiant kopūstų lazaniją

Rekomenduokite savo draugams:

SUPERŠEMĖNĖ.RU ir toliau dalijasi su jumis nekaloringų patiekalų receptais. Visi mano šeimoje mėgsta kopūstų suktinukus, bet aš ne visada turiu laiko juos virti. Todėl savo mylimiesiems gaminu super tinginių kopūstų suktinukus arba kopūstų lazaniją. Iškepa gana greitai, be to, gražiai atrodo ir taip pat greitai suvalgoma. Kartu kepkime kopūstų troškinį su mėsa.

Kopūstų lazanija - receptas

Reikalingi ingredientai:

kopūsto galva;

Vienas kilogramas maltos mėsos;

Du ar trys svogūnai;

penki pomidorų gabalėliai;

Stiklinė ryžių;

Trys šaukštai grietinės;

Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia paruošime pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, pomidorus padarykite nedidelius įpjovimus ir penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada įpilkite karšto vandens ir užpilkite šaltu vandeniu pomidorus. Po to pomidorai bus greitai nulupti. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir troškinkite keptuvėje, kol mūsų pomidorų padažas taps vienalytis. Druskos ir pipirų pagal skonį, įberkite šaukštelį cukraus ir mėgstamų prieskonių. Labai mėgstu džiovintą baziliką ir papriką, galima dėti smulkiai pjaustytų bulgarų pipirų.

Dabar mes išardome kopūstą į lapus. Kopūstų lazanijai galite naudoti bet kokius kopūstus: baltuosius kopūstus, Pekino kopūstus arba, kaip aš, Savojos kopūstus. Mėgstu savojos kopūstus, nes lapai lengvai nusiima. Kopūstų lapus 3–4 minutes pavirkite dideliu kiekiu vandens ir šiek tiek atvėsinkite. Kol kepa kopūstų lapai, paruoškite faršą.

Į faršą suberkite virtus ryžius, smulkiai pjaustytą svogūną, druską, pipirus, mėgstamus prieskonius ir gerai išmaišykite. Pomidorų padažą sumaišykite su grietine. Juo galite sutepti kiekvieną mūsų kopūstinės lazanijos sluoksnį arba galite iš karto dėti į faršą, kaip dariau aš, ir gerai išmaišyti. Taip jį bus lengviau ir greičiau paskirstyti ant kopūstų lapų. Dabar paimkite gilią formą ir padėkite sluoksnį kopūstų lapų, tada paskirstykite faršą su pomidorų padažu ir grietine, tada įdėkite sluoksnį kopūstų lapų.

Tai darome su visais sluoksniais, viršutinis sluoksnis turi būti kopūstas.

Mūsų kopūstinės lazanijos viršų patepkite nedideliu kiekiu grietinės ir pomidorų padažo. Žinoma, pagal klasikinį receptą kiekvieną sluoksnį reikia pabarstyti tarkuotu sūriu, bet mes ruošiame dietinę kopūstų lazaniją. Užtikrinu, kad šis patiekalas bus labai skanus ir be sūrio. Kepkite lazaniją įkaitintoje orkaitėje trisdešimt keturiasdešimt minučių. Tada leidžiame privirti apie dešimt minučių, supjaustome ir patiekiame.

linkiu visiems gero apetito!!!

Mėgstantiems klasikinę lazaniją su bešamelio padažu rekomenduojame:

Rekomenduokite savo draugams:

Populiari medžiaga šia tema:

Lazanija – tradicinis italų virtuvės patiekalas, ne mažiau populiarus nei pica ir spagečiai. Tiesa, mūsų šalyje jis vis dar laikomas kiek egzotišku, tačiau tai laikina – toks skanus ir sotumo suteikiantis patiekalas gali nedaugelį palikti abejingų. Lazanija, kaip ir pica, neturi vieno recepto, tai gali būti žuvis, mėsa, grybai, daržovės, todėl net išrankiausias gurmanas galės rasti variantą pagal savo pageidavimus.

Lazanijos pagrindas yra makaronai, o reikalingi komponentai yra bešamelio padažas (nors jis gali būti kitoks) ir sūris. Vietoj makaronų galima naudoti ploną tešlos sluoksnį, svarbu tik viena – kad ji būtų iš kietųjų kviečių miltų; Ši tešla yra šiek tiek kieta, gerai išlaiko formą po terminio apdorojimo ir yra saugi jūsų figūrai. Sūris taip pat turėtų būti ypatingas – parmezano, mocarelos ar rikotos.

Lazanija su kopūstais ir malta mėsa – puikus pasirinkimas, kai reikia greitai paruošti skanų ir sotų patiekalą keliems žmonėms. Dėl nekaloringos kopūstų ir kietųjų kviečių tešlos šį patiekalą galite valgyti beveik neribotais kiekiais, nebijant priaugti papildomų kilogramų.

Norėdami paruošti lazaniją su malta mėsa ir kopūstais, jums reikės ( ingredientai skirti 4 porcijoms) :

jauni kopūstai - 1 galva
sviestas - 130 g
Parmezano sūris - 100 g
Įdarui reikės:
malta vištiena - 500 g
morkos - 2 vnt.
svogūnai - 2 vnt.
česnakai - 4 skiltelės
susmulkintų pomidorų minkštimas - 3 šaukštai. l.
augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
druska - pagal skonį
pipirai - pagal skonį
padažui reikės:
grietinėlė (tinka 9% riebumo) – 100 ml
kiaušinis - 1 vnt.
tarkuoto šveicariško sūrio – 75 g

Kaip virti lazaniją su malta mėsa ir kopūstais:

1. Labai smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir morkas. Puode įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir lėtai maišydami pakepinkite daržoves 6-7 minutes. Tada sudėkite maltą vištieną ir kepkite dar 8 minutes, nepamiršdami suminkyti gabalėlių. Nukelkite nuo ugnies, atsargiai perkelkite į dubenį ir leiskite visiškai atvėsti. Atvėsusį įdarą suberkite duonos trupinius ir pomidorų minkštimą. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį ir išmaišykite. Mūsų įdaras yra visiškai paruoštas.
2. Atėjo laikas paruošti jaunus kopūsto lapus. Iš kruopščiai nuplautų kopūstų atsargiai išpjaukite kotelį ir išardykite kopūsto lapus. Lapus 3 minutes panardinkite į jau verdantį ir šiek tiek pasūdytą vandenį, išimkite ir padėkite ant rankšluosčio, kad lapai gerai išdžiūtų.
3. Dabar paruoškite padažą. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, sūrį ir grietinėlę.
4. Nedideliame inde visiškai ištirpinkite sviestą ir šiek tiek patepkite kepimo indą (mums reikės likusio lydyto sviesto). Į formą dėkite apie ketvirtadalį kopūsto lapų, apšlakstykite aliejumi ir lygiu sluoksniu ant lapų paskirstykite trečdalį įdaro.
5. Ant viršaus dedame dar vieną sluoksnį kopūstų lapų, taip pat apšlakstome aliejumi ir paskirstome pusę likusio įdaro, po kurio šį procesą kartojame dar kartą. Paskutinis sluoksnis turi būti kopūstas.
6. Ant lazanijos užpilkite kreminį padažą, uždenkite folija ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Nuimkite foliją, lazaniją apibarstykite tarkuotu parmezanu ir kepkite dar 3-5 minutes, kol susidarys graži auksinė plutelė.

Tai tikrai ne tradicinė itališka lazanija. Jame tešlos lakštai pakeičiami kopūsto lapais. Jame mažiau kalorijų. Tačiau vis dėlto rezultatas yra sultingas, aromatingas, sotus ir labai skanus patiekalas. O dar vienas kopūstinės lazanijos privalumas – paruošimo paprastumas.

Norėdami paruošti kopūstų lazaniją su malta mėsa, mums reikės sąraše nurodytų produktų.

Atskirkite kopūsto lapus nuo kopūstų. Jei lapas sulūžta, tai nėra didelė problema. Nuo lapų nupjauname sustorėjimus.

Padėkite lapus kelioms minutėms į verdantį vandenį, tada išimkite.

Faršą dėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų.

Svogūną smulkiai supjaustykite.

Siunčiame kepti su malta mėsa.

Pradėkime ruošti padažą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami kepkite, kol miltai šiek tiek pakeis spalvą.

Gauname tirštą riebią masę.

Į jį įpilkite pieno, muskato riešuto ir greitai išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų.

Į padažą suberiame pusę sūrio, kurį pirmiausia sutarkuojame ant vidutinės trintuvės.

Į maltą mėsą supilkite pomidorų padažą ir per spaudą išspaustą česnaką.

Pradėkime rinkti lazaniją. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Išklokite kopūsto lapais. Kopūsto lapus aptepkite padažu. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.

Ant padažo uždėkite pusę maltos mėsos.

Ant faršo dedame lapelius, ant jų – padažą.

Į padažą suberkite antrąją faršo pusę, išlyginkite. Maltai mėsai – padažas.

Uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę 40 minučių. Temperatūra – 180 laipsnių.

Išimkite, nuimkite dangtį, pabarstykite kita puse sūrio ir dar 5 minutėms pašaukite į orkaitę neuždengus dangčiu.

Kopūstų lazanija su malta mėsa yra paruošta. Supjaustykite ir patiekite.

Gero apetito!

Ne paslaptis, kad tradicinė lazanija – itališkos virtuvės patiekalas. Užkariavus Italiją, lazanija išpopuliarėjo daugelyje šalių. Klasikinei lazanijai ruošti naudojami naminiai makaronai ir įdarai kiekvienam skoniui: nuo daržovių iki maltos mėsos.

Iš paties pavadinimo aiškėja, kuo kopūstinė lazanija skiriasi nuo klasikinės lazanijos, vietoj makaronų lakštų naudojame kopūstų lapus. Kopūstinę lazaniją paruošti daug lengviau, o savo skoniu niekuo nenusileidžia tradicinei. Manoma, kad kopūstinę lazaniją išrado slavų tautos, nes ji tokia panaši į kopūstų suktinukus – tradicinį mūsų krašto patiekalą. Išoriškai jie gali būti visai nepanašūs, tačiau naudojami tie patys ingredientai. Būtent dėl ​​šio panašumo kopūstinė lazanija liaudyje vadinama tinginių kopūstų suktinukais.

Kopūstinė lazanija su malta mėsa – patiekalas, kuris ne tik patiks kiekvienam namuose ir pradžiugins svečius, bet ir yra sveikas bei labai sotus pietūs ar vakarienė. Šiame recepte produktų rinkinys skirtas 18x25 cm dydžio formelei (7-8 porcijoms).

Taigi, norint paruošti kopūstų lazaniją, mums reikės:

Savojos, Pekino arba baltieji kopūstai - 6-7 lapai
Naminis faršas – 600 g
Pomidorai - 4-5 vnt
Kietasis sūris - 200 g
Svogūnai - 1 galva
2 skiltelės česnako
Pievagrybiai – neprivaloma
Druska, pipirai - pagal skonį

Padažui mums reikia:

3 valg. miltų
750 ml pieno
Sviestas
1 mažas svogūnas
Druska, pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimo žingsniai

1. Pradedame nuo kopūsto lapų paruošimo. Kad kopūstas netaptų kietas, lapus 3-4 minutėms reikia mesti į verdantį vandenį ir nusausinti kiaurasamtyje.
2. Tada pereiname prie įdaro. Nuimkite nuo pomidorų odeles ir supjaustykite kubeliais, taip pat smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Sudėkite svogūną į įkaitintą keptuvę ir pakepinkite tik iki skaidrumo, tada suberkite pusę susmulkinto česnako ir pomidorus. Mišinį užvirinkite, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir uždengę dangtį troškinkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes, nepamirškite retkarčiais pamaišyti padažo.
3. Kol ruošiamas įdaro padažas, faršą apkepame kitoje keptuvėje ir dedame į atskirą dubenį. Jei savo recepte naudojate pievagrybius, pats laikas juos smulkiai pjaustyti ir pakepinti. Paruoštą faršą ir grybus įmaišykite į pomidorų padažą, įberkite druskos, pipirų, smulkintų žolelių ir likusio česnako, atidėkite keptuvę į šalį ir pradėkite ruošti padažą sluoksniui.
4. Pieno padažui keptuvėje įkaitiname aliejų ir pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną, kol suminkštės. Tada suberiame miltus, gerai išmaišome ir nenustodami maišyti pilame pieną. Padažą užvirinkite, virkite keletą minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės. Pasūdykite ir pipiruokite mūsų padažą ir vėl sumaišykite. Kad ant paviršiaus nesusidarytų putos, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto.
5. Na, o paskutinis etapas, ko gero, pats maloniausias – mūsų lazanijos surinkimas. Paruoškite kopūstų lazaniją 45 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Surinkimas prasideda nuo kopūstų lapų klojimo ant dugno, kad jis būtų visiškai uždengtas. Tada veiksmai vyksta tokia seka: sutepkite lapus nedideliu kiekiu pieno padažo ir išdėliokite pusę maltos mėsos, kuri, savo ruožtu, taip pat sutepama padažu ir pabarstoma tarkuotu sūriu. Kartojame seką: kopūstas, padažas, malta mėsa, sūris, padažas. Ir paskutinis prisilietimas: viršų aptepkite likusiu kopūstu, patepkite padažu ir uždenkite likusiu sūriu.

Po 45 minučių jūsų lazanija bus paruošta. Tokį troškintuvą geriau pjaustyti, kai jis šiek tiek atvės – kitu atveju kyla pavojus, kad visas grožis subyrės. Kopūstinė lazanija su malta mėsa patiekiama su šviežiomis daržovėmis ir grietine. Jei mėgstate lazaniją, tikriausiai norėsite išbandyti tradicinį receptą.