Kapitono mėsa su bulvėmis ir vištiena. Kapitono mėsa su bulvėmis orkaitėje: receptai su sūriu, pomidorais ir kitomis daržovėmis. Vištienos kapitono mėsa

Prancūziška mėsa dabar yra visų lūpose ir yra labai populiari.

Na, o anksčiau keptų bulvių patiekalas su mėsa buvo vadinamas kapitono patiekalu.

Jis buvo ruošiamas per didžiąsias šventes ir nekantriai lauktas, kol pasirodys ant stalo.

Pasak istorijos, šį patiekalą ruošdavo jūreivių žmonos, grįžusios iš kelionės mylimam žmogui. Tačiau dabar tai nėra būtina, o kapitono mėsą galima virti bet kokiai progai be jos.

Bet kaip tai padaryti?

Kapitono mėsa – bendrieji gaminimo principai

Patiekalui dažniausiai naudojama kiauliena. Mėsa supjaustoma plonais 0,5–1,5 centimetro griežinėliais ir sumušama virtuviniu plaktuku. Tada gabaliukai įtrinami prieskoniais, kartais naudojami padažai ir paliekami pasimarinuoti.

Svogūnai yra būtinas patiekalo ingredientas. Daug jo pridedama. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais ir dedamas ant kepimo skardos pirmuoju sluoksniu, tada ateina mėsa ir tik po to bulvės. Jis dedamas žalias arba iš anksto virinamas, kol pusiau iškeps.

Ką dar galite pridėti prie patiekalo:

Pomidorai:

Įvairūs prieskoniai.

Patiekalą užpilkite padažais iš majonezo arba grietinės. Kartais naudojamas bešamelio pieno padažas. O ant viršaus viskas padengta sūrio sluoksniu. Patiekalas ruošiamas orkaitėje. Paprastai 180–200 laipsnių temperatūroje.

1 receptas: Kapitono mėsa su bulvėmis ir sūriu

Klasikinis kapitono mėsos receptas, kuriam reikia žalių bulvių. Naudojame kiaulieną, skaniausia nuo švelnios sprandinės, bet galima naudoti ir bet kurią kitą skerdenos dalį.

Ingredientai

500 gramų kiaulienos;

220 gramų olandiško sūrio;

1 kg bulvių;

4 svogūnai;

50 gramų majonezo;

50 gramų grietinės;

1 stiklinė vandens;

Pasiruošimas

1. Paimkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sutepkite kepimo skardą.

2. Nuluptus svogūnus supjaustykite žiedais ir dėkite į pirmąjį sluoksnį.

3. Kiauliena turi būti supjaustyta griežinėliais, kaip ir karbonadams. Iš abiejų pusių patapšnokite plaktuku, įtrinkite prieskoniais ir lygiu sluoksniu dėkite ant svogūnų žiedų.

4. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Šiam patiekalui jo nereikia daryti didelio, kitaip gabalėliai liks žali. Dubenyje sumaišykite su druska ir pipirais ir padėkite ant mėsos gabalėlių.

5. Majonezą ir grietinę praskiedžiame vandenyje, gerai išmaišome ir supilame padažą į kepimo skardą.

6. Pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę.

7. Anksčiau indas buvo padengtas antra kepimo skarda, kad sūris neišdžiūtų ir bulvės spėtų iškepti, bet šiandien viskas paprasčiau, galima naudoti foliją.

8. Kai tik bulvės pradeda lengvai pradurti, nuimkite apsauginį dangtelį ir kepkite kapitono patiekalą iki pluta.

2 receptas: Kapitono mėsa su virtomis bulvėmis ir pomidorais

Kapitono mėsos receptas su virtomis bulvėmis. Naudojami kiaulienos kotletai. Renkamės tankius pomidorus, kad juos būtų galima supjaustyti tvarkingais apskritimais.

Ingredientai

1 kg kiaulienos kotletų;

4 svogūnai;

600 gramų bulvių, virtų iki beveik paruoštų;

200 gramų sūrio;

apie 300 gramų pomidorų;

150 gramų grietinės;

1 šaukštas miltų;

2 šaukštų sviesto;

1,5 stiklinės vandens.

Pasiruošimas

1. Ant riebalais išteptos skardos dėkite sluoksnį pusžiedžiais supjaustyto svogūno.

2. Ant viršaus išbarstykite pipiruotus ir pasūdytus kiaulienos kotletus.

3. Pomidorus supjaustykite apskritimais ir dėkite ant kiaulienos.

4. Išvirtas bulves supjaustykite griežinėliais ir dėkite ant pomidorų. Būtinai įberkite druskos ir pipirų.

5. Dabar paruoškite grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, suberkite miltus ir lengvai pakepinkite. Įpilkite grietinės, išmaišykite, kad neatsirastų gumuliukų. Galiausiai įpilkite vandens ir prieskonių.

6. Supilkite padažą ant kepimo skardos, stengdamiesi tolygiai išpilti maistą.

7. Pabarstykite sūriu ir kepkite keturiasdešimt minučių.

3 receptas: Kapitono mėsa su grybais

Receptas – labai aromatinga ir skani kapitono mėsa, į kurią nededama bulvių. Bet patiekalas ruošiamas su grybais. Imame paprastus pievagrybius, šviežius.

Ingredientai

0,7 kg kiaulienos;

0,22 kg sūrio;

0,2 kg grietinės;

0,5 kg pievagrybių;

0,5 kg svogūno;

Augalinis aliejus.

Pasiruošimas

1. Kiaulieną nuplaukite, nuo paviršiaus nuimkite plėvelės gabalėlius, palikite riebalus. Supjaustykite vieno centimetro griežinėliais ir išmuškite iš abiejų pusių.

2. Gabaliukus įtrinkite pipirais ir druska, sudėkite į dubenį ir palikite šiek tiek pastovėti.

3. Grybus supjaustykite griežinėliais ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi apie dešimt minučių, daugiau nereikia. Tada supilkite grietinę ir prieskonius ir išmaišykite.

4. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

5. Kepimo skardą ištepkite riebalais ir dėkite ant jos 2/3 svogūno.

6. Ant svogūno dėkite mėsos gabaliukus.

7. Dabar pabarstykite likusiais svogūnų pusžiedžiais, o ant viršaus uždėkite keptus grybus su grietine.

8. Paskutinis akcentas – tarkuotas sūris. Traškučiai turi būti dideli, kad pluta per anksti nesudegtų.

9. Pašaukite indą į orkaitę, kurioje kepame 190 laipsnių temperatūroje, kol pilnai iškeps.

4 receptas: Kapitono mėsa su bešamelio padažu

Daugelis žmonių mano, kad norint kepti tikrą mėsą kaip kapitonas, reikia bešamelio padažo. Tiesą sakant, tai yra viena iš populiariausių šio patiekalo versijų. Bešamelis užtikrina bulvių, kurios naudojamos virtos, sultingumą.

Ingredientai

2 svogūnai;

0,5 kg nugarinės;

0,1 kg sūrio;

3-4 bulvės;

400 ml pieno;

50 gramų sviesto;

20 ml augalinio aliejaus;

20 gramų miltų;

Pasiruošimas

1. Puoduose ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame miltus. Plona srovele supilkite pieną ir stipriai maišykite mentele. Į padažą įberkite druskos ir virkite, kol šiek tiek sutirštės. Išjunkite.

2. Bulves išvirkite, kol beveik iškeps, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite 4 mm griežinėliais.

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Padėkite ant kepimo skardos su augaliniu aliejumi.

4. Kiaulienos nugarinę susmulkiname į gabalėlius, plaktuku lengvai pabarstome prieskoniais ir dedame į svogūną.

5. Ant kiaulienos dėkite bulvių griežinėlius ir visą patiekalą užpilkite bešamelio padažu.

6. Įdėkite sūrio ir įdėkite į orkaitę! Kepkite vidutiniškai keturiasdešimt minučių, nustatykite 200 laipsnių.

5 receptas: Kapitono mėsa su sojų padažu (veršiena)

Kapitono mėsa retai ruošiama iš jautienos, nes ji gali pasirodyti kieta ir sausa. Tačiau švelnią ir jauną veršieną galima iškepti labai skaniai, ypač jei ji iš anksto marinuota sojos padaže.

Ingredientai

80 ml sojos padažo;

700 gramų veršienos;

1 šaukštas kečupo;

800 gramų bulvių;

400 gramų svogūnų;

200 ml grietinės;

280 gramų sūrio;

Pasiruošimas

1. Veršieną supjaustykite 5-7 milimetrų griežinėliais ir išplakite.

2. Sojų padažą sumaišykite su šaukštu grietinės, šaukštu kečupo, įberkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir iš abiejų pusių ištrinkite veršienos. Sudėkite į dubenį, ant viršaus galite tiesiog užpilti likusį padažą. Palikite valandai, jei įmanoma, ilgiau.

3. Svogūną supjaustykite žiedais ir dėkite į riebalais išteptą skardą.

4. Sojos padaže marinuotą veršieną dėkite.

5. Dabar bulvių sluoksnis, kurį reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, pasūdyti ir sumaišyti su likusia grietine.

6. Surinkimą užbaigia tarkuotas sūris.

7. Siųskite kapitono mėsą kepti 50 minučių, kepkite pirmą pusvalandį, padengdami ją kepimo skarda ar folija, o tada gerai apkepkite. Pabaigoje galite padidinti temperatūrą.

Kapitono mėsa – naudingi patarimai ir gudrybės

Ant mėsos nedėkite per storo sūrio sluoksnio. Po masyvia plutele bulvės nebus labai skanios, o patiekti tokį patiekalą bus problematiška.

Kad sūrio plutelė ant mėsos būtų graži ir aukso rudos spalvos, pabaigoje galite įjungti viršutines groteles. Jį galima įsigyti beveik visose elektrinėse orkaitėse.

Jei sūrio plutelė apkepa anksčiau laiko, o mėsa ir bulvės dar žalios, tuomet viršų galite patepti grietine arba uždengti nauju sūrio sluoksniu.

Marinuoti galite ne tik mėsą, bet ir bulves. Jei išvalėte anksčiau laiko, tiesiog suberkite prieskonius, grietinę ar majonezą, išmaišykite ir palikite laukti. Taip jis netamsės ir bus dar skanesnis.

Patiekalas įgaus kitokį skonį, jei svogūnai bus marinuoti acto tirpale. Galite naudoti ne tik stalo, bet ir obuolių ar vyno actą.

Bulvės su mėsa krosnies kapitono stiliumi

Arba tiesiog žmonės "Kapitonas" labai skanus, sotus ir gana paprastas antrasis patiekalas, paruoštas orkaitėje. Kapitono bulvės Puikiai tinka šeimos vakarienei ir šventiniam stalui.

Ingredientai kapitono bulvių receptui: kiaulienos arba jautienos minkštimas, bulvės, svogūnai, kietasis sūris, majonezas, druska ir prieskoniai.

Kapitono bulvių receptas

Produktai kapitono bulvėms

Ingredientai:

• kiaulienos arba jautienos minkštimas – 1 kg;
• Bulvės – 1 kg;
• Svogūnai - 2-3 svogūnai;
• Kietasis sūris – 150-200 g;
• Majonezas - pagal skonį;
• Druska, prieskoniai - pagal skonį;
• Lauro lapas – 2-3 lapai;
• Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

1) Mėsą gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite gana dideliais gabalėliais arba sluoksniais. Tada gerai suplakite virtuviniu plaktuku.

Įkalta mėsa

2) Susmulkintus mėsos gabalus įtrinkite druska ir pipirais, suberkite mėsos prieskonius, lauro lapą, viską išmaišykite ir palikite pasūdyti 30 min.

Mėsa su prieskoniais

3) Svogūną nulupkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Supjaustykite pusžiedžiais.

Svogūnai pusžiedžiais

4) Gilią kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi. Paruoštą mėsą sandariai uždėkite per visą kepimo skardos dugno paviršių. Viską pašaukite į iki (190°C) įkaitintą orkaitę 20 minučių.

Mėsą padėkite ant kepimo skardos

5) Praėjus nurodytam laikui, išimkite keptuvę iš orkaitės. Per tą laiką mėsa pasieks pusiau iškepusią, turėtų suloti ir šviesiai ruduoti.

Mėsa orkaitėje

6) Tada ant mėsos tolygiai paskleiskite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir nusiųskite atgal į orkaitę 10-15 minučių. Per tą laiką svogūnas bus šiek tiek apkepęs ir inde nebus traškus. Svogūną galite pakepinti atskirai keptuvėje augaliniame aliejuje.

Sudėkite svogūną ant mėsos

7) Praėjus nurodytam laikui, vėl išimkite keptuvę. Svogūnai iškepė ir tapo minkšti, įgavę šiek tiek auksinę spalvą.

Keptas svogūnas

8) Kol mėsa ir svogūnai buvo kepimo procese, reikia padaryti bulves. Paimkite vidutinio dydžio bulves, nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonesniais gabalėliais.

Bulvės supjaustytos į plastiką

9) Kitas žingsnis – susmulkintas bulves sudėti į gilų dubenį arba keptuvę, kad būtų lengviau maišyti. Druskos, pipirų, įberkite prieskonių bulvėms ir pagardinkite majonezu, viską gerai išmaišykite. Nesijaudinkite su majonezu, kitaip jis pasirodys per riebus.

Gilius indus patogu maišyti

10) Dabar paruoštas bulves dėkite ant svogūno, tolygiai paskirstydami jas per visą paviršių. Išmaišius bulves duos sulčių, sumaišytų su majonezu. Šiomis sultimis užpilkite bulvių viršų.

Padažą užpilkite ant bulvių

11) Ir įdėkite keptuvę atgal į orkaitę dar 20-25 minutėms. Per šį laiką bulvės iškeps ir įgaus gražią auksinę spalvą, o mėsa pamažu pasieks paruoštą.

Kepta bulvė

12) Per tą laiką, kurio reikia bulvėms virti, reikia paruošti sūrį. Sutarkuojame stambia tarka.

Ant stambiai tarkuoto sūrio

13) Po 20-25 minučių išimkite keptuvę iš orkaitės. Iškeptų bulvių viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.

Ant bulvių užbarstykite tarkuoto sūrio

14) Keptuvę paskutinį kartą vėl pašaukite į orkaitę 10-15 minučių. Įsitikinkite, kad sūris išsilydo ir tampa auksinės rudos spalvos. Kai tik pasirodys tokia pluta, kepimo skardą su gatavu patiekalu išimkite iš orkaitės.

Bulvės su mėsa kapitono stiliumi

Kapitono stiliaus bulvės ir mėsa orkaitėje yra paruošti! Leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti ir patiekite porcijomis lėkštėse. Patiekite patiekalą su daržovių salotomis arba šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis.

Gero apetito!

puiku ( 37 ) blogai ( 0 )

Šiandien orkaitėje kepsime kapitono mėsą su bulvėmis. Sako, šis patiekalas savo pavadinimą gavo senovėje, kai jūreivių žmonos jų laukdavo namuose ir ruošdavo atvykstant savo vyrui. Prancūziškai žinome kaip mėsą. Kaip jį virti?

Nugirdo virtuvėje

Kiekviena šeimininkė tikriausiai turi savo mėgstamą kapitono stiliaus mėsos ir bulvių gaminimo receptą. Vieni jį kepa su pomidorais, kiti deda paprikas ir morkas. Tačiau tarkuotas sūris visada yra būtinas patiekalo ingredientas.

Kulinarinę kelionę pradėsime nuo patyrusių namų šeimininkių patarimų:

• Šį patiekalą galite gaminti su bet kokia mėsa. Kiauliena, jautiena, vištiena, kalakutiena – rinkitės pagal savo skonį.

• Kad patiekalas būtų pikantiškas ir aromatingas, iš pradžių mėsą geriau pamarinuoti porą valandų.
• Daugelis šeimininkių bulves marinuoja ir naudodamos majonezą ar grietinę bei prieskonių mišinį. Ši maža gudrybė leidžia apsaugoti nuluptas bulves nuo apskrudimo ir suteikti joms naujų skonio natų.
• Jei į patiekalą dedate svogūnus, juos taip pat reikia iš anksto pamarinuoti acto tirpale. Taip ne tik atsikratysite kartumo, bet ir gausite skanų bei sultingą patiekalą. Eksperimentuokite ir naudokite skirtingus actus – stalo actą, vyno actą ar obuolių sidro actą.
• Viršutinio sūrio sluoksnio nepadarykite per storo.

O taip pat, jei sūrio sluoksnis jau pakankamai gerai apkepęs, o mėsa ir bulvės drėgnos, patiekalo viršų aptepkite grietine ir uždenkite kitu sluoksniu sūrio.

Kapitono mėsa su bulvėmis orkaitėje: receptas su nuotraukomis

Kapitono stiliaus kiauliena su subtiliu Bešamelio padažu pasirodo neįprastai skani ir tikrai šventiška. Norėdami jį paruošti, mums reikia pieno, miltų ir sviesto.

Junginys:

• 6-7 bulvių;
• 0,5 kg kiaulienos;
• 1-2 valg. l. išsijotų miltų;
• pienas - 300 ml;
• lemputė;
• 150 g susmulkinto sūrio;
• 60 g sviesto;
• druskos;
• prieskoniai;
• augalinis aliejus;
• žalias.

Paruošimas:

• Bulves išvirkite, kaip sakoma, su lupenomis, bet ne kol suminkštės. Užvirinus užteks virti dešimt minučių.
• Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Kiaulieną gerai išmuškite virtuviniu plaktuku, suvynioję į maistinę plėvelę, kad mėsos gabaliukai nesuplyštų ir neišsibarstytų po virtuvę.
• Kiaulieną įtrinkite prieskoniais ir druska ir palikite kol kas.
• Atvėsusias bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Marinuokite svogūną 10-15 minučių acto tirpale.
• Paruošiame padažą. Ištirpinkite sviestą ir, nuolat maišydami, berkite jame išsijotus miltus.
• Supilkite pieną. Dėmesio: iš pradžių įpilkite kelis šaukštus pieno, gerai išmaišykite, o likusį supilkite mažomis porcijomis.
• Įberkite druskos ir nenustodami maišyti užvirinkite padažą. Nuimkite Bechamel nuo viryklės.

• Į kepimo skardą supilkite augalinį aliejų (apie 2 šaukštus) ir į pirmąjį sluoksnį sudėkite svogūną.
• Ant viršaus paskirstome mėsą.

• Tada sudėkite bulves ir druską.
• Padažą užpilkite ant indo, o ant viršaus pabarstykite vidutinio dydžio tarkuotu sūriu.

• Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje trisdešimt minučių. Bulvės turi apskrusti.

• Karštą mėsą kapitono stiliumi pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Vištienos mėsa, kepta su daržovėmis

Kapitono stiliaus mėsa orkaitėje su bulvėmis ir pomidorais pasirodo skani ir aromatinga. Įdėkite paprikų ir morkų ir gaukite patiekalą, kurį įvertins bet kuris gurmanas.

Junginys:

• 0,6 kg vištienos filė;
• 4-5 bulvės;
• paprika - 2 vnt.;
• 1-2 pomidorai;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• morkos;
• grietinės arba majonezo;
• 150 g susmulkinto sūrio;
• prieskonių mišinys;
• druskos;
• žalumynų šakelės;
• augalinis aliejus.

Paruošimas:

• Paruoškime mėsą ir daržoves. Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
• Daržoves nuvalome ir supjaustome: morkas, svogūnus, pomidorus ir bulves – apskritimais, paprikas – juostelėmis.
• Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus.

• Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir sluoksniais išdėliokite ingredientus tokia tvarka: svogūnus, paprikas ir pomidorus. Ant viršaus darome tinklelį iš majonezo arba grietinės.

• Tada paskirstykite morkas, bulves ir šviežias žoleles. Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais bei majonezu arba grietine.

• Dabar išdėliokite vištienos mėsą ir pasūdykite. Norėdami patiekalui suteikti pikantiškumo, galite pridėti maltos kalendros.

• Kepimo skardą uždenkite maistine folija ir kepkite pusvalandį 200-210 laipsnių temperatūroje.
• Išimkite kepimo skardą ir pabarstykite indą tarkuotu sūriu.

• Vėl uždenkite keptuvę ir kepkite indą dar 20-25 minutes.

Kiauliena su grybais po sūrio kailiu

Primename, kad šiandien mūsų darbotvarkėje yra kapitono mėsa orkaitėje. Mes žinome receptą su kiaulienos ir bulvių nuotrauka, o dabar pridėkime prie jo naujų ryškių skonio natų ir pridėkite grybų.

Junginys:

• 1 kg kiaulienos;
• 1 kg bulvių;
• 0,3 kg pievagrybių;
• lemputė;
• 180 g majonezo;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• stalo druska;
• maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

• Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais. Nepatingėkite ir gerai išmuškite kiaulieną.
• Mėsą pasūdykite ir įtrinkite pipirais.
• Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir į vidurį dėkite kiaulieną, aplink palikdami vietos bulvėms.
• Nulupkite bulves ir supjaustykite į dvi ar tris dalis.
• Padėkite bulves aplink kiaulieną, kaip parodyta nuotraukoje.

• Grybus nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais. Ant mėsos dėkite pievagrybius.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Pirmiausia galite marinuoti.
• Ant grybų viršaus paskirstykite svogūnus.

• Svogūnų sluoksnį aptepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

• Bulves sutepkite majonezu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite valandą 200 laipsnių temperatūros slenksčio. Gavome tokį skanų ir gražų patiekalą.

Pagal seną tradiciją mėsą ruošdavo jūreivių žmonos, sutikdamos jas po ilgos kelionės. Šis patiekalas yra labai sotus, nepaprastai skanus, paruošiamas greitai ir paprastai, beveik be vargo. Šiandien yra daug įvairių skanėstų variantų, o savybės nedaug skiriasi nuo klasikinio.

Kaip kepti mėsą kapitono būdu?

Klasikinis kapitono mėsos receptas – tai paprastų gaminių rinkinys, kepamas orkaitėje, kartais kepamas mikrobangų krosnelėje, o įgudę šefai pritaikė gaminimo lėtoje viryklėje receptą.

1. Tradiciškai mėsa ruošiama kapitono būdu su bulvių, kiaulienos, grietinės ir sūrio įdaru.
2. Kartais kaip mėsos komponentai naudojami vištiena, veršiena ar kalakutiena.
3. Naminiuose variantuose kapitono mėsa papildyta pomidorais, marinuotais svogūnais, grybais.
4. Patiekalas bus sotesnis, jei grietinę pakeisite majonezu.
5. Patiekalas kepamas vienoje didelėje formoje arba, išdėliojus skanėstą porcijomis, prancūziškai mėsos būdu.

Kaip kepti kapitono mėsą orkaitėje?

Klasikinė kapitono mėsa orkaitėje su bulvėmis nesudėtinga su papildomais komponentais, naudojama riebi kiaulienos dalis: minkštimas arba sprandinė. Tarp prieskonių pirmenybė teikiama maltiems pipirams ir čiobreliams. Sūris pasirenkamas malonaus kreminio skonio; „Maasdam“ ir „Gouda“ yra geras pasirinkimas. Grietinę geriau rinktis pilno riebumo, ne mažiau kaip 20 proc.

Ingredientai:

• bulvės – 6 vnt.;
• kiauliena - 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• sūris - 200 g;
• aliejus - 30 ml;
• grietinė - 200 ml;
• druskos, pipirų, čiobrelių.

Pasiruošimas

1. Mėsą supjaustykite, išmuškite, pasūdykite ir sudėkite pipirus, sudėkite į formą.
2. Tada paskirstykite svogūnų pusžiedžius.
3. Padėkite bulvių puodelius.
4. Tarkuotą sūrį ir grietinę sumaišykite su čiobreliais, sutepkite indo paviršių.
5. Mėsa kepama kapitono stiliumi orkaitėje 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kapitono mėsa lėtoje viryklėje

Mėsą kapitono stiliaus su bulvėmis kepti lėtoje viryklėje taip pat lengva, kaip ir orkaitėje, nors reikia atsižvelgti į vieną dalyką: kepant įrenginyje nesusidaro aukso rudos spalvos pluta. Apskritai skanėstas pasirodo neįtikėtinai skanus, patrauklus ir aromatingas. Skonį galite paįvairinti, jei vietoje šviežių dėsite raugintų svogūnų.

Ingredientai:

• mėsa - 300 g;
• marinuoti svogūnai – 1 vnt.;
• bulvės – 4-5 vnt.;
• grietinė 25% - 150 g;
• druskos, juodųjų pipirų;
• sūris - 100 g.

Pasiruošimas

1. Išmuštą, pasūdytą ir pipirais pabarstytą mėsą sudėkite į aliejumi pateptą dubenį.
2. Paskirstykite marinuotus svogūnus, po to bulves ir pasūdykite.
3. Mėsą ir bulves kepkite kapitono būdu be vožtuvo ant "Kepimo" 1 valandą.

Kapitono mėsa mikrobangų krosnelėje

Labai paprastas ir greitas būdas kepti mėsą kapitono būdu – mikrobangų krosnelėje. Iškepti galima ir didelį patiekalą, ir mažomis porcijomis, skanėstą iš karto dedant į lėkštę vienam žmogui. Svogūnus reikia iš anksto pamarinuoti acte, išmušti mėsą, įberti druskos ir palikti marinuotis 20 min. Siūlomo ingredientų kiekio užtenka vienai porcijai.

Ingredientai:

• kiauliena - 200 g;
• marinuoti svogūnai - ½ vnt.;
• bulvės – 1 vnt.;
• majonezas - 15 g;
• sūris - 30 g;
• druskos ir pipirų.

Pasiruošimas

1. Mėsą išmušame, įberiame druskos, pipirų ir dedame į lėkštę.
2. Tada paskirstykite svogūnus ir bulvių puodelius.
3. Aptepame majonezu, kepame 15-17 min., pabarstome sūriu, kepame dar 2 min.

Kapitono mėsa su veršiena

Mėsą galite kepti kapitono stiliaus dalimis, naudodami foliją, į kurią dedama mėsa, bulvės ir kiti ingredientai. Veršiena kepama šiek tiek ilgiau, todėl geriau plonai supjaustyti gabalėlius ir pamarinuoti citrinos sultyse su druska ir pipirais. Jei norite, palikite svogūną šviežią arba pusvalandį pamarinuokite acte.

Ingredientai:

• veršiena – 500 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• grietinė - 200 g;
• sūris - 200 g;
• bulvės - 400 g;
• druskos, pipirų;
• citrinos sultys, alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.

Pasiruošimas

1. Mėsą supjaustykite porcijomis, išplakite, pasūdykite, pipirai. Supilkite citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus mišinį ir palikite 30 minučių.
2. Kiekvieną mėsos gabalą dėkite ant atskiros folijos ir suformuokite „krepšelį“.
3. Ant viršaus paskirstykite svogūnus, po to – bulves.
4. Patepkite grietine, pabarstykite sūriu.
5. Mėsa kepama kapitono stiliumi 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos kapitono mėsa

Šis mėsos gaminimo kapitono būdu receptas turi aiškų pranašumą – patiekalas paruošiamas greičiau nei įprastai, nes kaip pagrindas naudojama vištiena. Gardumyno ruošimo principas panašus į prancūzišką mėsą, tik šiame variante ji išeina karšta kartu su garnyru, o sotiems pietums tereikia pagaminti lengvas salotas.

Ingredientai:

• filė - 1 kg;
• marinuoti svogūnai – 2 vnt.;
• bulvės - 600 g;
• majonezo;
• sūris - 200 g;
• druskos, pipirų, kario.

Pasiruošimas

1. Filė išplakame, sudedame į formą, pasūdome ir pagardiname prieskoniais.
2. Ant viršaus uždėkite svogūnų pusžiedžius, užpilkite majonezo tinkleliu.
3. Išdėliokite plonus bulvių griežinėlius, pasūdykite, patepkite majonezu, pabarstykite sūriu.
4. Mėsa ir bulvės kepamos kapitono stiliumi 25-30 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Kapitono mėsa su pomidorais

Paprastą patiekalo skonį galite paįvairinti kepdami mėsą kapitono stiliumi orkaitėje su pomidorais. Daržovių dėka skanėstas bus sultingesnis ir patrauklesnis, o išvaizda leis užtikrintai patiekti iškilmingoje šventėje. Skani ir soti mėsa paruošiama iš karto su garnyru; lengvos daržovių salotos bus puiki kompanija.

Ingredientai:

• kiauliena - 600 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• bulvės - 400 g;
• pomidorai – 3 vnt.;
• majonezo;
• sūris - 200 g;
• druskos. pipirų.

Pasiruošimas

1. Mėsą išplakite, įberkite druskos, pipirų ir sudėkite į keptuvę.
2. Ant viršaus dėkite svogūnus ir bulvių griežinėlius ir patepkite majonezu.
3. Paskirstykite pomidorų griežinėlius ir pabarstykite sūriu.
4. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kapitono mėsa su grybais

Kapitono mėsa orkaitėje su grybais – išbaigtas kelių komponentų patiekalas, kuris sėkmingai patenkins didelį išalkusį valgytojų būrį. Pasirinkta mėsa riebesnė, idealiai tinka kaklas ar nugarinė su sluoksniu, o prie maasdamo tiks šiek tiek saldoko skonio sūris. Galite kepti formoje arba ant kepimo skardos.

Ingredientai:

• kiaulienos sprandinė - 700 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• pievagrybių – 500 g;
• grietinė - 200 ml;
• druskos, pipirų;

Pasiruošimas

1. Grybus apkepkite aliejuje, atvėsinkite. Sumaišykite su grietine.
2. Mėsą išplakite, druską ir pipirus.
3. Į keptuvę sudėkite mėsą, svogūnus ir bulves.
4. Iškeptus grybus paskirstykite ir pabarstykite sūriu.
5. Kepkite 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
   

Pagal seną tradiciją mėsą ruošdavo jūreivių žmonos, sutikdamos jas po ilgos kelionės. Šis patiekalas yra labai sotus, nepaprastai skanus, paruošiamas greitai ir paprastai, beveik be vargo. Šiandien yra daug įvairių skanėstų variantų, o savybės nedaug skiriasi nuo klasikinio.

Kaip kepti mėsą kapitono būdu?

Klasikinis kapitono mėsos receptas – tai paprastų gaminių rinkinys, kepamas orkaitėje, kartais kepamas mikrobangų krosnelėje, o įgudę šefai pritaikė gaminimo lėtoje viryklėje receptą.

1. Tradiciškai mėsa ruošiama kapitono būdu su bulvių, kiaulienos, grietinės ir sūrio įdaru.
2. Kartais kaip mėsos komponentai naudojami vištiena, veršiena ar kalakutiena.
3. Naminiuose variantuose kapitono mėsa papildyta pomidorais ir grybais.
4. Patiekalas bus sotesnis, jei grietinę pakeisite majonezu.
5. Patiekalas kepamas vienoje didelėje formoje arba, išdėliojus skanėstą porcijomis, prancūziškai mėsos būdu.

Klasikinė kapitono mėsa orkaitėje su bulvėmis nesudėtinga su papildomais komponentais, naudojama riebi kiaulienos dalis: minkštimas arba sprandinė. Tarp prieskonių pirmenybė teikiama maltiems pipirams ir čiobreliams. Sūris pasirenkamas malonaus kreminio skonio; „Maasdam“ ir „Gouda“ yra geras pasirinkimas. Grietinę geriau rinktis pilno riebumo, ne mažiau kaip 20 proc.

Ingredientai:

• bulvės – 6 vnt.;
• kiauliena - 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• sūris - 200 g;
• aliejus - 30 ml;
• grietinė - 200 ml;
• druskos, pipirų, čiobrelių.

Pasiruošimas

1. Mėsą supjaustykite, išmuškite, pasūdykite ir sudėkite pipirus, sudėkite į formą.
2. Tada paskirstykite svogūnų pusžiedžius.
3. Padėkite bulvių puodelius.
4. Tarkuotą sūrį ir grietinę sumaišykite su čiobreliais, sutepkite indo paviršių.
5. Mėsa kepama kapitono stiliumi orkaitėje 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kapitono mėsa lėtoje viryklėje

Mėsą kepti kapitono stiliumi taip pat lengva, kaip ir orkaitėje, nors reikia atsižvelgti į vieną dalyką: kepant prietaise nesusidaro auksinė ruda plutelė. Apskritai skanėstas pasirodo neįtikėtinai skanus, patrauklus ir aromatingas. Skonį galite paįvairinti, jei vietoje šviežių dėsite raugintų svogūnų.

Ingredientai:

• mėsa - 300 g;
• marinuoti svogūnai – 1 vnt.;
• bulvės – 4-5 vnt.;
• grietinė 25% - 150 g;
• druskos, juodųjų pipirų;
• sūris - 100 g.

Pasiruošimas

1. Išmuštą, pasūdytą ir pipirais pabarstytą mėsą sudėkite į aliejumi pateptą dubenį.
2. Paskirstykite marinuotus svogūnus, po to bulves ir pasūdykite.
3. Mėsą ir bulves kepkite kapitono būdu be vožtuvo ant "Kepimo" 1 valandą.

Kapitono mėsa mikrobangų krosnelėje

Labai paprastas ir greitas būdas kepti mėsą kapitono būdu – mikrobangų krosnelėje. Iškepti galima ir didelį patiekalą, ir mažomis porcijomis, skanėstą iš karto dedant į lėkštę vienam žmogui. Svogūnus reikia iš anksto pamarinuoti acte, išmušti mėsą, įberti druskos ir palikti marinuotis 20 min. Siūlomo ingredientų kiekio užtenka vienai porcijai.

Ingredientai:

• kiauliena - 200 g;
• marinuoti svogūnai - ½ vnt.;
• bulvės – 1 vnt.;
• majonezas - 15 g;
• sūris - 30 g;
• druskos ir pipirų.

Pasiruošimas

1. Mėsą išmušame, įberiame druskos, pipirų ir dedame į lėkštę.
2. Tada paskirstykite svogūnus ir bulvių puodelius.
3. Aptepame majonezu, kepame 15-17 min., pabarstome sūriu, kepame dar 2 min.

Kapitono mėsa su veršiena

Mėsą galite kepti kapitono stiliaus dalimis, naudodami foliją, į kurią dedama mėsa, bulvės ir kiti ingredientai. Veršiena kepama šiek tiek ilgiau, todėl geriau plonai supjaustyti gabalėlius ir pamarinuoti citrinos sultyse su druska ir pipirais. Jei norite, palikite svogūną šviežią arba pusvalandį pamarinuokite acte.

Ingredientai:

• veršiena – 500 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• grietinė - 200 g;
• sūris - 200 g;
• bulvės - 400 g;
• druskos, pipirų;
• citrinos sultys, alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.

Pasiruošimas

1. Mėsą supjaustykite porcijomis, išplakite, pasūdykite, pipirai. Supilkite citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus mišinį ir palikite 30 minučių.
2. Kiekvieną mėsos gabalą dėkite ant atskiros folijos ir suformuokite „krepšelį“.
3. Ant viršaus paskirstykite svogūnus, po to – bulves.
4. Patepkite grietine, pabarstykite sūriu.
5. Mėsa kepama kapitono stiliumi 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos kapitono mėsa

Šis kapitono stilius turi aiškų pranašumą – patiekalas paruošiamas greičiau nei įprastai, nes kaip pagrindas naudojama vištiena. Gardumyno ruošimo principas panašus į prancūzišką mėsą, tik šiame variante ji išeina karšta kartu su garnyru, o sotiems pietums tereikia pagaminti lengvas salotas.

Ingredientai:

• filė - 1 kg;
• marinuoti svogūnai – 2 vnt.;
• bulvės - 600 g;
• majonezo;
• sūris - 200 g;
• druskos, pipirų, kario.

Pasiruošimas

1. Filė išplakame, sudedame į formą, pasūdome ir pagardiname prieskoniais.
2. Ant viršaus uždėkite svogūnų pusžiedžius, užpilkite majonezo tinkleliu.
3. Išdėliokite plonus bulvių griežinėlius, pasūdykite, patepkite majonezu, pabarstykite sūriu.
4. Kepama kaip kapitonas 25-30 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Kapitono mėsa su pomidorais

Paprastą patiekalo skonį galite paįvairinti kepdami mėsą kapitono stiliumi orkaitėje su pomidorais. Daržovių dėka skanėstas bus sultingesnis ir patrauklesnis, o išvaizda leis užtikrintai patiekti iškilmingoje šventėje. Skani ir soti mėsa paruošiama iš karto su garnyru; lengvos daržovių salotos bus puiki kompanija.

Ingredientai:

• kiauliena - 600 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• bulvės - 400 g;
• pomidorai – 3 vnt.;
• majonezo;
• sūris - 200 g;
• druskos. pipirų.

Pasiruošimas

1. Mėsą išplakite, įberkite druskos, pipirų ir sudėkite į keptuvę.
2. Ant viršaus dėkite svogūnus ir bulvių griežinėlius ir patepkite majonezu.
3. Paskirstykite pomidorų griežinėlius ir pabarstykite sūriu.
4. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kapitono mėsa su grybais

Kapitono mėsa orkaitėje su grybais – išbaigtas kelių komponentų patiekalas, kuris sėkmingai patenkins didelį išalkusį valgytojų būrį. Pasirinkta mėsa riebesnė, idealiai tinka kaklas ar nugarinė su sluoksniu, o prie maasdamo tiks šiek tiek saldoko skonio sūris. Galite kepti formoje arba ant kepimo skardos.